Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Куриное мясо — 1 кг
• Рис — 500 г
• Репчатый лук — 400 г
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 4 головки
• Вода — 500 мл
• Лавровый лист — 4 шт
• Красный перец чили хлопья — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Барбарис — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Растительное масло — 100 мл

Вам понадобятся

• Казан
• Разделочная доска
• Миска

Как приготовить плов с курицей

1. org/HowToStep»> Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде.
2. Нарезать мелко репчатый лук, соломкой нарезать морковь, куриное мясо нарезать на кусочки по 30-40 г
3. Разогреть в казане масло и обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета 2-3 минуты.
4. org/HowToStep»> Добавить куриное мясо и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон.
5. Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне.
6. Добавить черный и красный перцы, куркуму, зиру, барбарис, соль и лавровый лист.
7. org/HowToStep»> Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой.
8. Тушить на слабом огне 10 минут, обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно.
9. Слить воду из риса и выложить рис в казан, рис не перемешивать с мясом, разровнять рис ровным слоем. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды, очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в плове.
10. Накройте плотно крышкой, тушите на самом слабом огне 15 минут.
11. Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если  бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились.
12. org/HowToStep»> Накройте плотно крышкой и тушите плов с курицей еще 10 минут на самом слабом огне. Плов с курицей готов!

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из курицыВ казанеПловОсновные блюдаУзбекская кухняРецепты на 8 марта

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 120 ккал

Рыбные котлеты из рубленного лосося

40 минут / 98 ккал

Бефстроганов

3 часа 30 минут / 232 ккал

Фламандское рагу из говядины

1 час 45 минут / 259 ккал

Свинина Адобо

35 минут / 127 ккал

Плескавица

2 часа 30 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки

1 час 30 минут / 239 ккал

Ароматная свиная корейка запеченная с травами

25 минут / 104 ккал

Лапша рамен с монгольской говядиной

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Рецепт плова с курицей | Меню недели

вернуться назад

Пловы разные нужны, пловы разные важны… Они на удивление разные как по приготовлению, так и по составу. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления плова с курицей.

Раньше я делала только с бараниной, считая, что только такой плов правильный и вкусный, поскольку в школьной столовой так называемый “плов” со свининой мне совсем не нравился. Но однажды, приготовив плов с курицей, я тут же в него влюбилась! Всё, сейчас только он, и баранина незаметно отошла на задний план, хотя я ее тоже очень люблю. Сразу скажу – не претендую на аутентичность. Здесь нет никакого казана, дров и костра, это мой простой, домашний вариант приготовления плова.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 8 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  8

  Оцените рецепт

• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 183 ккал

Распечатать

Ингрeдиенты:

• Курица – 800 грамм
• Рис – 400 грамм
• Бульон или вода – 400 грамм
• Морковь – 250 грамм
• Лук репчатый – 250 грамм
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное – 100 грамм
• Зира – 1-1,5 чайной ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Вода – дополнительно

Приготовление:

Мною замечено – чем меньше растительного масла или, например, для какого нибудь другого рецепта плова, курдючного сала, тем менее вкусный получается плов. Раньше я добавляла грамм 30-40, не больше, и получала больше кашу, чем плов. Так что не удивляйтесь, 100 граммам растительного масла в моем рецепте – это еще не особо много.

Для этого плова я никогда не беру целую курицу, поскольку грудка, на мой взгляд, все же суховата для таких рецептов. Ее я лучше использую в каком-нибудь другом блюде. Сегодня у меня две большие куриные четверти – ножка с бедром и часть спинки. Их необходимо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Далее кости я тоже никогда не выкидываю, а рублю мясо прямо с оными, выбирая, если появляются и вижу, мелкие осколки. А вот мясо от спинки я отделяю. Кости после кладу тушится, а в конце, перед рисом, выкидываю.

Пользуюсь для готовки оочень старой утятницей, которую мне оставила мама после разъезда по разным квартирам. Никак не могу найти ей достойную замену.
В утятницу налить масло и поставить на большой огонь. Пока оно раскаляется займемся луком – чистим его, режем не особо маленьким кубиком и закидываем в утятницу. Огонь не уменьшать. Он должен быть максимальный. Далее мы займемся морковью, но не забывайте помешивать лук. Мы должны его довести не до легкой золотистости, а до коричневатого цвета, но, конечно, не спалить до угольков.

Почистить морковь и порезать ее соломкой. Для этого я пользуюсь теркой Бернера. Если таковой нет или вам просто лень резать соломкой – потрите ее на морковной терке. Все равно эта морковь попросту растушится. Добавляем морковь к луку. В принципе, пока вы занимаетесь морковью и периодически поглядываете за луком, он как раз и успеет приготовиться-поджариться. Теперь самое время добавлять морковь и обжарить все вместе еще пару минут.

Далее овощи я отодвигаю на край и выкладываю кусочки курицы. Обжариваю до легкой, золотистой корочки, минут пять-семь, затем перемешиваю все вместе.

Семена зиры измельчить с помощью ступки. Если нет, то можно слегка в кофемолке. Лично я не люблю целые зернышки, попадающие на зуб. Если вы нормально к этому относитесь – не измельчайте. С чеснока снять верхний слой чешуи и аккуратно, не нарушая целостности, острым ножом немного срезать донышко. Налить к нашим овощам и курице 400 грамм воды или бульона (специально взвесила). Я всегда лью воду, она только-только должна покрыть наш зирвак. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить зиру (без нее мне совершенно скучный плов), посередине “утопить” головку чеснока, оставив видной небольшую часть верхушки, закрыть крышку, уменьшить до минимума огонь и тушить около сорока минут.

Про рис. Я не особо в нем разбираюсь, рассуждать и выдавать названия вам не буду. Говорят, что идеальный – Девзира. Но я такой у нас вообще нигде не видела. Делала с длиннозернистым – мне показалось, что плов с ним более сухой. Поэтому просто беру среднезернистый (не круглый и не белый) местный рис и промываю его в нескольких водах, до полной прозрачности последней. Воду сливаю.

Вскипятить в чайнике воду. По истечении сорока минут открыть крышку утятницы и выбрать на тарелочку головку чеснока. Далее равномерно, по всей поверхности распределить рис, не размешивая его с зирваком. Долить кипятка столько, чтобы он покрывал рис примерно на полтора-два сантиметра и дополнительно немного посолить.
Делаем максимальный огонь и варим без крышки минут 5, пока визуально не испарится бОльшее количество воды.

Закрываем утятницу крышкой, делаем минимальный огонь и томим еще 10-15 минут (зависит от сорта риса, как быстро он впитывает воду). Далее выключаем огонь, можно накрыть сверху чем нибудь дополнительно и дать постоять приготовленному плову еще минут 20.
Все хорошенько перемешать. После этого я еще раз закрываю крышку и даю постоять, окончательно породниться всем ингредиентам.
Если вы подаете весь плов в одном большом блюде, то выкладывайте его горкой, а сверху водрузите целую головку чеснока – очень мне нравится такая подача. Если же вы подаете порционно, то просто выложите сверху по паре тройке зубчиков каждому. Очень надеюсь, что у вас получился достаточно рассыпчатый, ароматный и вкусный плов. Приятного вам аппетита!

Категории: Блюда из голени курицы, Блюда из куриного бедра: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Меню из курицы с крупами и пастой, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты плова дома: на плите, в кастрюле, мультиварке, духовке, Рецепты повседневные, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Рецепт плова по-гречески с курицей и рисом в горшочке

Перейти к рецепту

Легкие и вкусные летние ужины — самые вкусные! И этот греческий плов с курицей и рисом в одной кастрюле именно такой! Его достаточно легко приготовить в будний день, и он имеет самый вкусный лимонно-свежий вкус!

В моем мире самые простые рецепты ужина действительно самые лучшие. ❤️

И можете поспорить, что это греческое блюдо с курицей и рисом действительно таково. Маринованная курица, идеально приготовленный плов из риса с цедрой лимона и тонны свежей свежести трав.

О, и это полностью  рецепт ужина в одной кастрюле, также известный как рецепт легкой очистки, также известный как рецепт минимального времени приготовления.

Победа. Победить. И Вин.

Кстати, о победе. В субботу вечером мы с друзьями поужинали (бургеры, ребята, гамбургеры!), когда мой телефон начал взрываться миллиардом ретвитов, и я был весь такой, а? Я имею в виду, что я всегда за социальные сети, но я никогда не был популярен в Твиттере, понимаете?

Так в чем же дело со всеми этими твитами, спросите вы? LEANN RIMES приготовила по моему рецепту. Думаю, ей тоже нравятся рецепты ужина из одной кастрюли (или сковороды)! ? Святая корова! Думаю, я прочитала твит как минимум 8 раз, прежде чем рассказать мужу ( скорее кричал ему об этом, на самом деле)  и я почти уверен, что даже когда я говорил ему, мой мозг не полностью осознал, что только что произошло.

Обви, как маленькая легкомысленная школьница, я написала ей твит, чтобы поблагодарить, и просто надеялась, что ей понравилось. Мой второй шок за этот вечер случился, когда она ответила мне в Твиттере и сказала, цитирую здесь: «Это было восхитительно!»

**Одновременно подпрыгивая вверх и вниз, щипая себя, чтобы убедиться, что я не сплю.** ????

Идем дальше.

Честно говоря, два дня спустя я все еще на облаке 9. И к настоящему времени я думаю, что мне следует просто переименовать блог в «The One Pot Dinner Lady», потому что эти обеды в одной кастрюле (или сковороде) — мои самые любимые блюда. Мало того, что уборка очень проста, время приготовления минимально, но и конечное блюдо также очень вкусное. Придет компания? Ну чего ты ждешь? Приготовьте этот простой греческий плов с курицей и рисом с зеленью. Они даже не узнают, что вы приготовили все это в одной кастрюле и что вам потребовалось менее 45 минут, чтобы поставить их на стол.

Привлеките и тех придирчивых едоков, мы подаем блюдо с курицей и рисом по-гречески, которое действительно восхитительно, легко моется и радует животы.

Двойной палец вверх.

До сих пор я приготовил массу рецептов курицы на одной сковороде и несколько обедов на одной сковороде. Это выводит его на новый уровень. Готовлю гарнир и основное блюдо на одной сковороде. Поговорим об идеальной весенне-летней комфортной еде. В Хьюстоне лил непрекращающийся дождь, и все, чего я хотел в комфортной еде, попало мне в лицо, пока я заперт в помещении и догоняю (он же запойные часы) старый телевизор. показывает. И это полностью бьет по голове во время еды. Я думаю, что ровно у нуля людей хватит силы воли, чтобы отказаться от тарелки теплого и уютного риса с ароматом лимона.

Все начинается с простого греческого маринада для курицы. Это основные ингредиенты кладовой, я обещаю. Мы используем немного оливкового масла, красного винного уксуса и лимонного сока в качестве основы. Что касается приправ, это просто измельченный чеснок, хлопья красного перца и орегано. Я использовал свежий орегано из своего сада, который процветал из-за всех дождей, но вы можете использовать и сушеный орегано, просто используйте 1/2 указанного количества. Основные обеды в кладовой идеально подходят, когда у вас нет времени / не будет времени, чтобы добраться до магазина.

Я совершенно ленив, когда готовлю обеды в одной кастрюле, и я говорю вам, что я сделал маринад в пакете с застежкой, бросил туда куриные грудки, застегнул молнию и хорошенько встряхнул. Вот и все! Дайте ему постоять 15 минут, а если у вас есть время, дайте ему постоять до часа для большего аромата.

А этот рисовый плов с лимоном и травами! Когда куриные грудки будут приготовлены и готовы к употреблению, просто оставьте их на тарелке и держите их теплыми. Мы готовим рис в той же сковороде .

Для рисового плова я использую столовую ложку сливочного масла, и мы поджариваем рис перед его варкой. Это добавляет такую ​​приятную небольшую ореховую нотку, и мне нравится ее вкус. Я варю рис в курином бульоне и лимонном соке, чтобы придать ему больше вкуса. Вы можете использовать воду, если хотите, но лимонный сок в сочетании с куриным бульоном придает всему более насыщенный вкус.

Имейте в виду, что для этого рецепта я использую пропаренный рис. Пропаренный рис — это рис, который был предварительно частично отварен, что значительно ускоряет процесс приготовления! Не забудьте хорошо промыть рис перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это вместе с поджариванием помогает получить идеально разделенные зерна риса. Здесь нет мягкого риса, большое спасибо.

Мой греческий плов с курицей и рисом идеально подходит для тех вечеров, когда вы хотите, чтобы ужин вышел из одной кастрюли, был очень вкусным и сытным! Подготовка требует быстрых 15 минут. И все это на столе менее чем за 1 час!

Вкусные обеды, счастливые животы и минимум уборки.

От обеда в одной кастрюле у меня подгибаются колени. ?

 

Ингредиенты

Маринад для курицы:

• 4 куриные грудки без костей и кожи (или бедра)
• по 3 столовые ложки оливкового масла И лимонного сока
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше!)
• 4 чайные ложки свежего орегано (или 2 чайные ложки сушеного)

Рисовый плов:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 ¼ стакана длиннозерного [b]пропаренного риса[/b]
• 2 ½ чашки куриного бульона
• 2-3 столовые ложки лимонного сока (см. примечания)
• цедра 1 лимона / ломтики лимона (по желанию)
• ¼ чашки нарезанной петрушки

Инструкции

1. КУРИЦА: Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, измельченный чеснок, красный винный уксус, соль, перец, хлопья красного перца и орегано в пакете с застежкой. Добавьте куриные грудки, застегните пакет и хорошо встряхните его, пока куриные грудки не будут равномерно покрыты маринадом. Оставьте курицу мариноваться от 15 минут до 1 часа.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Достаньте куриные грудки из маринада и выбросьте маринад. Готовьте куриные грудки по 4–6 минут с каждой стороны или , пока курица не будет полностью приготовлена ​​и не зарегистрирует температуру 165ºF на термометре . Снимите курицу на тарелку. Неплотно накройте куском фольги и держите в тепле.
3. РИСОВОЙ ПЛОВ:  Промойте рис в сите с мелкими отверстиями под холодной проточной водой в течение 2 минут, перетрите рис пальцами и отложите в сторону. Поместите масло в ту же сковороду и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте промытый рис и дайте ему поджариться в течение 3-4 минут, часто помешивая, чтобы рис не подгорел. Добавьте куриный бульон и лимонный сок в кастрюлю и дайте ему закипеть. Перемешайте только один раз, чтобы разбить комочки. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте рису вариться 8 минут. На 8-й минуте снимите крышку, рис еще не прожарился, добавьте к рису лимонную цедру и ломтики лимона и сверху выложите приготовленные куриные грудки. Накройте крышкой и продолжайте варить 5-10 минут или пока жидкость не высохнет, а рис не пропечется. Дайте постоять 5 минут, прежде чем посыпать петрушкой и подавать.

Примечания

• Лимонный сок можно отрегулировать в соответствии с предпочтениями риса. Мы хотели рисовый плов с лимонным вкусом, поэтому предпочитаем его с 3 столовыми ложками лимонного сока. Если вы предпочитаете более легкий вкус лимона, используйте 2 столовые ложки.
• Я приготовил этот рецепт только с пропаренным рисом. Для достижения наилучших результатов я предлагаю следовать рецепту точно так, как написано.

ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАС?

*Обратите внимание: рассчитанная пищевая ценность основана на используемых мной ингредиентах. Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты/бренды, которые вы использовали для приготовления рецепта. NF для 1/4 рецепта. Обратите внимание, что часть ингредиентов маринада определяется пищевой ценностью, поскольку большая часть маринада будет утилизирована.*

Этот сайт содержит партнерские ссылки, если вы совершаете покупку по ним, мы получаем небольшую комиссию.

Рецепт плова с курицей и рисом

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 28.12.22

Диана Рэттрей

Этот простой рецепт курицы и риса представляет собой ароматный плов, приготовленный из вареной курицы, орехов пекан и риса. Помидоры и приправы добавляются, чтобы придать ему много вкуса и влаги. Это блюдо из одной кастрюли, которое можно приготовить и приготовить в кастрюле или сотейнике, которое быстро готовится для сытного и горячего ужина в будний день. Это потрясающий транспорт для остатков вареной курицы или индейки.

Дополнительным продуктом этого блюда является курица с рисом в индийском стиле с порошком карри или карри из курицы в медленном приготовлении.

• 2 чашки приготовленной курицы, нарезанной кубиками

• 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла

• 1/4 стакана мелко нарезанного лука

• 1/2 стакана орехов пекан, нарезанных

• 1 чайная ложка соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/4 чайной ложки молотого кориандра

• 1 1/2 чашки длиннозернистого риса

• 3 чашки кипящего куриного бульона

• 1 (14 1/2 унции) банка помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости

1. Соберите ингредиенты.

2. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на средне-слабом огне.

3. Добавьте курицу и лук и готовьте 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте орехи пекан и готовьте еще 2 минуты, помешивая при необходимости. Добавьте соль, перец и кориандр и хорошо перемешайте.

4. Добавьте рис и готовьте, помешивая, в течение 5 минут, пока все зерна риса не будут покрыты жиром (маслом).

5. Добавить кипящий бульон и консервированную банку помидоров. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

6. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.

7. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.

8. Раскройте, взбейте вилкой и подавайте горячим с салатом, если хотите.

Вариация рецепта

• При желании, пока плов отдыхает 5 минут, для небольшого разнообразия к 1 стакану замороженного горошка добавить 1/2 стакана, перемешать, восстановить и подождать 5 минут.