Пицца с рукколой, помидорами и моцареллой, рецепт с фото, пошагово

ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная	5-10	15-30	130	160
Мука картофельная	6-12	16-35	150	200
Крупа манная	4	16	150	200
Крупа перловая	5-6	20-24	200	230
Крупа пшенная	5	20	190	225
Крупа гречневая	5	20	170	210
Крупа пшеничная	5	20	190	225
Крупа ячневая	5	20	190	225
Крупа овсяная	5	18	130	170
Крупа толокно	6	22	110	140
Овсяные хлопья — геркулес	3	12	70	90
Крупа кукурузная	6	20	145	180
Рис	5	20	190	230
Горох	5	20	190	230
Чечевица	—	—	190	210
Фасоль	—	20	190	230
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Молоко	5	20	200	250
Сливки	5	20	200	250
Творог	6-7	17-20	200	250
Кефир, ряженка	5	18	200	250
Сметана	9-11	20-25	210	260
Молоко сгущенное	12	30	220	300
Молоко сухое	10	20	95	120
Масло топленое	5	20	190	230
Масло сливочное	30	50-70	—	—
Маргарин растопленный	4	15	180	230
ПРОДУКТ	Мелкий размер, г	Средний размер, г	Большой размер, г
Морковь	25	80	140
Картофель	40	90	140
Помидор	50	80	150
Огурец, свежий	30	100	150
Луковица	30	70	110
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Баклажан	—	200	—
Чеснок, зубчик	—	6	—
Огурец, соленый	—	90	—
Свекла столовая	80	200	350
Кабачок, молодой	—	250	—
Капуста белокочанная	400	2000	3000
Капуста цветная	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)	—	—	190	230
Сахар, песок	4-5	20	180	220
Сахарная пудра	10	25	140	190
Сода питьевая	12	28	—	—
Какао, порошок	5	15	—	—
Кофе, молотый	7	20	—	—
Кофе, растворимый	2	6	—	—
Сухари молотые, панировочные	3	12	110	130
Яичный порошок	10	25	80	100
Соль	6-8	24-30	250	320
Желатин, порошок	5	15	—	—
Лимонная кислота	8	25	—	—
Яблоки сушенные	—	—	55	70
Мак	4	15	120	155
Изюм	—	25	130	165
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной	5	20	200	250
Уксус	5	20	200	250
Вино столовое	5	20	200	250
Ликер	7	20	200	250
Масло растительное	4-5	16-18	180	225
Жир животный (топленое сало)	8	20	205	245
Белки яичные	—	—	9 шт	11 шт
Желтки яичные	—	—	10 шт	12 шт
Яйца целые, без скорлупы	—	—	4 шт	6 шт
Томатная паста	9	28	210	260
Томатный соус	8	25	180	220
Мед	7	28	280	350
Варенье	20	45	—	—
Повидло	12	36	—	—
Пюре из свежих ягод	17	50	290	350
Джем	15	40	—	—
ПРОДУКТ	ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г	СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г	СТАКАН, 200 мл	СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный	8	25	140	175
Орехи грецкие, ядро	—	15	120	140
Орехи грецкие, толченные	7	20	90	120
Миндаль	10	30	130	160
Кедровые орешки	4	10	110	140
Фундук	10	30	130	170
ПРОДУКТ	Стакан 200 г	Стакан 250 г
Клубника	120	150
Вишня, черешня	130	165
Малина	145	180
Крыжовник	165	210
Смородина черная	125	155
Смородина красная	140	175
Шелковица	155	195
Черника	160	200
Шиповник сушеный	150	200
Брусника	110	140
Голубика	160	200
Ежевика	150	190
Клюква	115	145
ПРОДУКТ	Чайная ложка, г
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	4-5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Пицца с черри, моцареллой и рукколой рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: паста и пицца. «Еда»

Сухие дрожжи 1 чайная ложка

Пшеничная мука 375 г

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Вода 225 мл

Помидоры черри 400 г

Сыр моцарелла 500 г

Рукола 1 пучок

Тертый сыр пармезан по вкусу

Тростниковый сахар 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Пицца с рукколой и моцареллой

Предлагаю рецепт пиццы с листочками рукколы, моцареллой и помидором. Тесто для пиццы бездрожжевое, готовится оперативно, отлично запекается и непревзойденно смешивается с разными наполнителями.

Описание изготовления:
Такую пиццу готовить без проблем и оперативно. Вкус рукколы после того духовки наименее насыщенный, а моцарелла, напротив, приобретает насыщенный вкус. Тесто для пиццы можно приготовить с содой либо без неё. Если добавить соду база выходит рассыпчатой и больше крошится. Без соды, слой теста будет чуть-чуть тверже, нo тоже аппетитно. Попробуйте сами оба варианта и выбирайте по вкусу.

Предназначение:
Для деток
Главный ингредиент:
Продукты из молока / Сыр / Моцарелла / Зелень / Руккола
Блюдо:
Выпечка / Пицца
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Моцарелла  — 200 Гр
• Помидор  — 1 Штука
• Руккола  — 1 Пучок
• Мука пшеничная  — 1 Стакан
• Соль  — 1 Щепотка
• Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
• Йогурт натуральный  — 3 Ст. ложки
• Перец темный  — 1 Щепотка
• Сода  — 1 Щепотка

Количество порций: 4-8

Как приготовить «Пицца с рукколой и моцареллой»

Подготовим ингредиенты для пиццы.

В миску насыпаем муку, соль и добавляем масло.

Потом, добавляем соду и по одной ложке натуральный йогурт либо кефирчик, замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем на 10 минут.

Тесто посыпаем мукой и раскатываем узкий круг на бумаге для выпечки.

Листочки рукколы отделяем от стебельков и высыпаем на тесто.

Добавляем нарезанный тонко помидор.

Моцареллу тонко режем и выкладываем сверху на помидоры. Посыпаем пиццу перцем и отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.

Пицца с моцареллой готова, ее можно дополнить свежайшими листочками рукколы. Приятного аппетита!

Пицца с моцареллой, базиликом и руколой

Сегодня я хочу поделиться с Вами еще одним рецептом приготовления пиццы. Это пицца с моцареллой и рукколой. Она легко и быстро готовится и получается очень вкусная и ароматная.

Для приготовления четырех порций пиццы нам понадобится:

• 425 г пшеничной муки
• 0,5 палочки дрожжей
• Немного сахара и соли
• 20 г сушеных помидоров в масле
• 350-400 г замороженных нарезанных помидоров
• 1 ст. л. песто (соус на основе базилика)
• 200 г обычных помидоров
• 200 г моцареллы
• Немного базилика и руколы

Способ приготовления пиццы с моцареллой:

Просеиваем муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Так тесто получается воздушнее. Затем делаем в муке небольшое углубление и добавляем туда уже заранее приготовленные дрожжи. Также мы добавляем щепотку сахара, 50 мл не горячей воды и все тщательно перемешиваем. После чего накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место (главное, чтобы не было сквозняков) примерно на полчаса, пока тесто не поднимется. После чего еще раз вымешиваем его.

Далее нарезаем кубиками сушеные помидоры, добавляем 2 ст. ложки того же масла, в котором они хранились, пол чайной чайной ложки соли, 100 мл теплой воды и подмешиваем все это к нашему поднявшемуся тесту. После чего оставляем наше тесто подниматься еще приблизительно на 30 минут.

Чтобы приготовить соус песто вам понадобится:

• большой пучок базилика
• 50 г (около 1 натертого стакана) пармезана или другого твердого сыра
• несколько зубков чеснока
• 30 г (горсточка) кедровых орешков
• и 100-150 мл оливкового масла

Все ингредиенты нужно измельчить в блендере, не доводя до однородности, а просто измельчить, и вас соус песто готов. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере около месяца. Такой соус идеально подходит к пицце, макаронам, для заправки различных салатов

Берем наши замороженные помидоры, нарезаем их мелко и перемешиваем с соусом песто. Далее тесто разделяем на четыре части и каждую часть хорошенько раскатываем. Затем выкладываем тесто на противни, предварительно смазав их маслом или жиром, и поливаем сверху нашим соусом.

Берем моцареллу и свежие помидоры нарезаем ломтиками. Выкладываем на приготовленные основы пиццы и оставляем на 30 минут подниматься. Духовой шкаф нагреваем до 200° и выпекаем наши пиццы около 30 минут. Готовые пиццы украшаем веточками базилика и руколой.

Время приготовления 50-60 минут, в одной порции 640 ккал.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу дома. Пробуйте, экспериментируйте с начинками, радуйте себя и близких вам людей. Надеюсь, вам понравится сегодняшний рецепт.

Приятного аппетита!

P.S. Буду рада вашим комментариям, отзывам и замечаниям.

Пицца с моцареллой, помидорами, рукколой и прошутто — Женский интернет журнал

Лучшая пицца. Лучше тесто и идеальный набор составляющих для пиццы.
Рецепт на одну большую пиццу или две маленькие.

Ингредиенты:

Тесто:

• 150 мл горячей воды
• 250 г муки;
• 15 г свежих дрожжей или 7 г сухих;
• 1/2 чайной ложки сахара;
• 1 полная чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Томатный соус:

• 1/2 банки помидоров и томатного соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль, перец, сахар;
• сушеный орегано;

Дополнительно:

• шарик моцареллы;
• 6 ломтиков пармской ветчины, тонко нарезанной;
• 20 черных маслин;
• 20 помидоров черри;
• 2 больших горсти рукколы;
• пучок свежего базилика;

Приготовление пиццы:

Дрожжи растворить в 60 мл теплой воды, добавить сахар и 3 столовые ложки муки. Оставить на 15 минут в теплом месте подниматься.

Просеянную муку высыпать в миску, смешать с солью. Влить дрожжи, оливковое масло и остальную горячую воду. Замешивать тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет упругим и гладким. Накрыть салфеткой и оставить на 1-2 часа, чтобы поднялось.
Варить помидоры с оливковым маслом, приправить солью, щепоткой сахара, сухим орегано и перцем в течение 10 минут.

Когда тесто подрастет, нужно разделить его на две части, посыпать мукой, раскатать на коржи. Затем положить коржи на специальную кастрюлю, смазанную оливковым маслом и дать постоять в течение получаса.

За полчаса до выпечки пиццы печь нагреть до максимальной температуры 250 ℃. Далее пиццу смазать томатным соусом, посыпать сушеным орегано, выложить ломтики моцареллы, 1/2 помидора и пармскую ветчину (если крупно нарезанная, то ее нужно 3 ломтика).

Печь пиццу в верхней части духовки в течение 10 — 12 минут.

Сразу после извлечения из печи на пиццу выложить оливки, рукколу и остальные помидоры. Посыпать свежими листьями базилика и грубой морской солью.

© Автор: SIhor для LadyDiary.ru.

---

---

Похожие записи:

Пицца с руколой и моцареллой — Домашние рецепты с фото

для теста: Мука — 175 гр Оливковое масло — 1 ст.л. Дрожи сухие — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — 1/4 ч.л. Теплая вода — 125 мл для соуса: Помидоры в собственном соку — 400 гр Лук репчатый — 1/2 крупной луковицы Чеснок — 2 дольки Перец чили — 1 шт Томатная паста — 1 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — щепотка Перец молотый — щепотка Оливковое масло — 2 ст.л. для начинки: Сыр Моцарелла — 120 гр Сыр Пармезан ~ 40-50 гр Рукола ~ 60 гр Помидор — 1 шт Болгарский перец — 1/3 шт

Берем заготовленное тесто (рецепт можно найти тут), делим его на две части (из одной части получается круг диаметром ~ 30 см, если хотите меньший размер, то тесто делим на три части) и раскатываем до толщины около 3 мм. Противень равномерно смазываем оливковым маслом (удобнее это делать при помощи обычной салфетки), выкладываем на него тесто. Аккуратно, отступив от края полтора сантиметра, делаю небольшие углубления пальцами, а всю поверхность теста чуть-чуть прокалываю вилочкой.

Затем тонким слоем выкладываем подготовленный соус (рецепт тут).

Поверх него тонко нарезанный спелый помидор и болгарский перец.

Затем моцарелла.

Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку ~ на 5 минут.

В конце на горячую пиццу выкладываем пармезан (я его крошу руками) и руколу (ее тоже рву на кусочки поменьше), затем режем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Белая пицца с руколой рецепт

Белая итальянская пицца готовится без использования томатного соуса, но она получается не менее аппетитной, со своим букетом вкусов, который ей придаёт сочетание разных видов сыра. По этому пошаговому фото-рецепту у вас получится 6 порционных пицц. Смажьте небольшие лепёшки из дрожжевого теста чесночным маслом, посыпьте сверху смесью козьего сыра, фонтины и моцареллы и запекайте, пока сыр не расплавится, а корочка пиццы не станет золотистой. На готовую горячую пиццу выложите свежую руколу в винегретной заправке, чтобы она прилипла к ещё не застывшему сыру и слегка завяла снизу, а сверху оставалась такой же сочной. Подавайте с долькой лимона.

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Поделиться с друзьями:

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: средне
Количество: 6 шт.

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

• 1 и 1/4 ст. тёплой воды (37°С-43°С)
• 2 пакетика сухих дрожжей
• 1 ст. л. мёда
• 4 ст. муки + дополнительно для работы
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 5 веточек свежего тимьяна
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца

Топпинг

• 3 ст. тёртого сыра фонтина (220 гр.)
• 1,5 ст. тёртой моцареллы (200 гр.)
• 300 гр. кремового козьего сыра, например, мораше, раскрошенного

Винегретная заправка

• 0,5 ст. оливкового масла
• 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
• 220 гр. руколы
• 1 лимон, нарезанный

Приготовление блюда по рецепту:

1. Замесите тесто. В чаше электрического миксера с насадкой-крюком для теста смешайте воду, дрожжи, мёд и 3 ст. л. оливкового масла. Когда дрожжи растворятся, добавьте 3 ст. муки, затем 2 ч. л. соли и месите на умеренно низкой скорости. При замешивании добавьте ещё до 1 ст. муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месите тесто около 10 минут до получения однородной массы, по мере необходимости присыпая его мукой, чтобы оно не прилипало к чаше.


2. Начните месить вручную. Когда тесто будет готово, выложите его на посыпанную мукой доску и начните месить руками раз 10. Оно должно стать гладким и упругим.


3. Дайте тесту подняться. Положите тесто в хорошо смазанную оливковым маслом миску и поверните его, чтобы покрыть всю поверхность тонким слоем масла. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 30 минут.


4. Приготовьте чесночное масло. В небольшой кастрюльке смешайте 0,5 ст. оливкового масла, чеснок, тимьян и хлопья красного перца и на медленном огне доведите до кипения. Готовьте 10 минут так, чтобы чеснок не горел.


5. Разогрейте духовку до 260°С. (Духовка должна быть чистой!)

   Разделите тесто. Выложите тесто на доску и разделите его на 6 равных частей.




6. Положите тесто на противни, застеленные пергаментной бумагой, и накройте влажным полотенцем. Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Используйте сразу или храните в холодильнике не более 4 часов.


7. Растяните тесто. Прижмите и сформируйте из каждого шарика теста круг диаметром 20 см. и положите по 2 круга на каждый противень, застеленный пергаментной бумагой. (Если вы охлаждали тесто, то достаньте его из холодильника примерно за 30 минут, чтобы оно дошло до комнатной температуры).


8. Выложите топпинги. Смажьте тесто для пиццы чесночным маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Равномерно насыпьте сверху сыр фонтина, моцареллу и козий сыр. Сбрызните каждую пиццу дополнительно 1 ст. л. чесночного масла и выпекайте 10-15 минут до хрустящей корочки, пока сыр не начнёт зажариваться.



9. Приготовьте винегретную заправку. Тем временем смешайте 0,5 ст. оливкового масла, лимонный сок, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.


10. Добавьте зелень. Когда пиццы будут готовы, положите руколу в большую миску и смешайте с винегретной заправкой. Положите по большому пучку зелени на каждую пиццу, добавив по ломтику лимона, и сразу же подавайте.

    Примечание

    
    Убедитесь, что чаша миксера, в которой вы разводите дрожжи, не холодная. Вода также должна быть тёплой, чтобы дрожжи распустились. Соль тормозит рост дрожжей, поэтому добавьте половину муки, затем соль, а затем остальную муку. Чтобы убедиться, что дрожжи всё ещё активны, положите их в воду и оставьте на несколько минут. Если они начнут пениться, они «живы».

Категории: