Овощное рагу с курицей и рисом: Овощное рагу с курицей и рисом – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово — Старый Друг

Содержание

Рагу с куриным филе, шампиньонами, рисом, кабачками

Рагу из куриного мяса, овощей, грибов и риса относится к самым быстрым обеденным блюдам: бросаем все порезанные ингредиенты на сковородку и ждем вкусного результата.

В рагу из зимних овощей традиционно кладут много разных приправ. Но молодые овощи не нуждаются в такой поддержке, аромат зеленого болгарского перца будет дополнен только маленькой щепоткой черного молотого перца. Куриное филе обволакивает все овощи мясным вкусом: жира это мясо содержит совсем мало, следовательно, получится питательный и полезный обед. В рисовое рагу не добавляют специальные загустители из муки и крахмала, сваренная крупа должна стать рассыпчатой.

Продукты

куриное филе – 300 г;
шампиньоны – 200 г;
кабачок – 1 шт.;
рис – ½ ст.;
лук репчатый – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
подсолнечное масло – 50 мл;
соль – 1 ч. л.;
черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Рецепт приготовления

Шампиньоны с коричневыми шляпками называют «королевскими». У этих грибов упругая мякоть и они прекрасно подходят для рагу с курицей. Для рагу предпочтительно выбирать молодые кабачки небольшого размера.

1. Куриное филе нарезают кусками, выкладывают на сковороду. Наливают масло.

2. Добавляют порубленную кубиками морковь.

3. Морковь и куриное филе жарят на среднем огне 5 минут. Лук не кладут в сковороду на этапе обжаривания, луковая нарезка будет тушиться вместе с кабачками, обеспечивая блюду густую сочную текстуру.

4. В сковородку отправляют промытый длиннозернистый рис.

5. Две минуты обжаривают рис, слегка уменьшив огонь. Зерна риса станут маслянистыми. К этому моменты все овощи и шампиньоны должны быть уже вымыты и нарезаны.

6. Бросают на сковородку полоски болгарского перца. Если перец качественный и спелый, то даже от неразрезанного стручка должен исходить аромат. А перечная нарезка обязательно поделится своим запахом с куриным филе и рисом.

7. Высыпают крупные пластинки шампиньонов.

8. В рагу кладут мелкие кубики лука, можно пробить луковую нарезку блендером.

9. Добавляют кабачковую нарезку, чистить нужно даже молодые кабачки.

10. Высыпают соль и черный перец. Наливают полтора стакана воды. Горячая вода из чайника ускорит процесс, но вполне годится и холодная. Все ингредиенты перемешивают, сковородку накрывают крышкой.

11. Рагу тушат 17-20 минут, в зависимости от сорта риса.

Украшают блюдо микрозеленью – крошечными листиками шпината. Рагу с куриным филе, рисом, шампиньонами и кабачками может храниться сутки в холодильнике.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Овощное рагу с курицей пошаговый рецепт с фото

Автор рецепта Алексей Медведев

1 час 10 минут

5-7 порций

80 ккал/100 г

Овощное рагу с курицей — вкусное овощное блюдо с картофелем, кабачками и куриным филе. Это довольно простой рецепт, ничего сложного в приготовлении: порезал и добавил вовремя в сковороду. К такому блюду не требуется гарнир, что вдвойне удобно. Из-за крайне низкой калорийности рецепт подходит всем кто на диете и не хочет напрягать свой организм лишней пищевой нагрузкой.

Ингредиенты

куриное филе 400 г

картофель 400 г
кабачки 400 г
лук 200 г
чеснок 2-3 зубчика
морковь 100 г
соль 1/2 ч. ложки

перец чёрный молотый по вкусу
масло растительное для жарки

Куриное филе может быть как грудки, так и бёдер — выбираем на ваш вкус. Также можно заменить на филе индейки.

Вес овощей (картофель, лук и морковь) указан в очищенном виде, имейте это в виду при покупке их в магазине.

Обычно максимальная потеря при очистке составляет 20%.

Кабачки для рецепта лучше брать молодые, с мягкой и нежной кожицей и серединой, которые не удаляются при приготовлении.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриное филе и овощи моем. Отмеряем на весах граммы.

Очищаем лук и чеснок и нарезаем их. Размер тут сильного значения не имеет, кому как нравится. Я лук нарезал мелко, а чеснок потёр на мелкой тёрке.

Очищенную морковь трём на крупной тёрке.

Начинаем обжаривать. Сильно нагреваем сковороду с растительным маслом. Я масла наливаю так, чтобы оно почти полностью покрыло дно. Выкладываем в сковороду нарезанный лук и обжариваем на сильном огне 5-7 минут, часто помешивая. Добавляем чеснок и обжариваем ещё 2 минуты.

Выкладываем в сковороду тёртую морковь, перемешиваем и обжариваем на сильном огне ещё 8-10 минут, часто помешивая.

Очищаем картофель и нарезаем его на кубики средних размеров. У меня кубики получились с размерами сторон около 1-1.

5 см, не больше, иначе будет долго готовится. Промываем нарезанный картофель в холодной воде.

Выкладываем мокрые кусочки картофеля в сковороду, добавляем 1/4 ч. ложки соли, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабой мощности 20 минут. Влага с картофеля начнёт испаряться и создаст правильный нагрев под крышкой. Через 10 минут после начала тушения перемешиваем.

Тем временем нарезаем куриное филе на кусочки, такого же размера как и картофельные.

Такими же кусочками нарезаем и кабачок.

Через 20 минут после начала тушения картофеля добавляем в кастрюлю куриное мясо и 1/4 ч. ложки соли и перемешиваем. По желанию можно добавить молотого перца и других специй. Накрываем крышкой и тушим на слабой мощности 5 минут.

После чего добавляем в сковороду нарезанный кабачок, снова перемешиваем и под закрытой крышкой тушим ещё 20-25 минут до готовности. Обычно готовность проверяется по картофелю. Также не нужно забывать, что после снятия сковороды с плиты овощи ещё какое-то время готовятся.

После того как сняли сковороду с плиты даём блюду постоять минут 10 под крышкой. Затем пробуем и при необходимости добавляем в блюдо соль и перец. Вот и всё! Овощное рагу с курицей готово! При подаче в блюдо можно добавить немного свежей зелени. Приятного аппетита!

Рецепт тушеного мяса с курицей и рисом от Наны

Южные бабушки не имеют себе равных, когда дело доходит до приготовления сытных блюд, чтобы накормить всю семью, и это тушеное мясо с курицей и рисом от Bress ’n’ Nyam , няня автора Мэтью Рейфорда, не является исключением. «Когда я писал этот рецепт, я вспомнил, как смеялся со своей бабушкой, говоря об остатках и о том, сколько бульона можно приготовить из костей целой жареной курицы», — говорит Райфорд. «У Наны в глубокой заморозке всегда был куриный бульон в больших банках». Райфорд рекомендует подавать это питательное рагу со свежеиспеченным печеньем и медовым маслом, чтобы сделать его более сытным.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

Dutch Oven
$80 At Amazon
Ladle
$8 At Amazon
Tongs
$21 At Amazon

Ingredients

6 servings

Tbsp. соленое масло

ст. Оливковое масло в экстра-виргин

Большой лук, тонко нарезанный

Большая морковь, очищенная, нарезанная

Стеблие сельдерея, тонкие нарезанные

стаканы Шитаке, стержни, снятые

10005

стаканы Шиитаке, стержни.

фунта куриные бедра без кожи и костей

ст. Diamond Crystal или 1¾ ч. л. Кошерная соль Мортон, плюс еще

Свежемолотый белый или черный перец

веточки шалфея

веточки тимьяна

чашка риса басмати

ст. мелко нарезанный майоран

ст. мелко нарезанный розмарин (по желанию)

ст. мелко нарезанной петрушки, плюс еще немного для подачи (по желанию)

Подготовка

Шаг 1
Нагрейте сливочное масло и масло в большой жаровне или другой толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и грибы и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, около 5 минут.
Шаг 2
Приправить курицу солью и перцем; добавить в кастрюлю. Готовьте, переворачивая на полпути, пока курица не станет непрозрачной, всего около 2 минут. Добавить шалфей, тимьян, 1 ст. Diamond Crystal или 1¾ ч. л. Кошерная соль Мортон и 1 литр воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, пока курица не станет мягкой и не прожарится, 30–35 минут. Откажитесь от шалфея и тимьяна. С помощью щипцов переложите курицу на тарелку; дайте немного остыть, затем измельчите мясо 2 вилками.
Шаг 3
Вернуть курицу в кастрюлю и добавить рис, майоран, розмарин (если используете), 1 ст. петрушки (если используете) и 1½ стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю и варите, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается, 30–35 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 5 минут.
Этап 4
Разлить тушеное мясо по тарелкам; сверху посыпать петрушкой по желанию.
Сделать заранее : Рагу можно приготовить на 1 день вперед. Дать полностью остыть; накрыть и охладить. Разогрейте на среднем огне, добавляя воду по 1 стакану за раз по мере необходимости.
Примечание редактора : Этот рецепт был обновлен, чтобы скорректировать необходимое количество риса.

Куриный рисовый суп {с овощами и рисом}

Этот простой Куриный рисовый суп полезный суп идеально подходит для холодных дней! Он наполнен овощами и коричневым рисом, тушится в курином бульоне и имеет сливочный вкус.

Это один из наших любимых рецептов домашнего супа с курицей и рисом, он имеет невероятный вкус, его легко приготовить и приготовить на неделю вперед!

Я большой любитель супов, и мне все это нравится!

Суп минестроне, суп с фаршированным перцем, итальянский куриный суп с лапшой, приготовленный в медленном огне, или простой суп из запеченных помидоров — все они любимы у нас!

Проблема в том, что мне редко удается найти суп, который понравится моим детям. Но что-нибудь сытное, сливочное, с курицей и рисом, как это? Он всегда уходит легко! Особенно, если у вас есть 30-минутные булочки для ужина или кусок хрустящего хлеба для обмакивания 😉

Как приготовить куриный суп с рисом с нуля?

Интересно, как приготовить полезный куриный суп с рисом с нуля? Этот сливочный суп с курицей и рисом очень легко приготовить. Просто перемешайте, накройте крышкой и тушите, пока овощи и рис не станут мягкими. Хотя я тоже люблю суп с курицей и диким рисом, мне нравится использовать коричневый рис в этом простом рецепте супа с курицей и рисом. Коричневый рис содержит немного больше клетчатки, чем белый, и он не такой трудоемкий, как дикий рис. Я думаю, что это лучшее из обоих миров!

Можно ли заморозить куриный суп с рисом?

Домашний куриный суп с рисом прекрасно замораживается, если вы выполните несколько важных шагов.

Нежирное молоко плохо замерзает и расслаивается. Обычное сгущенное молоко будет лучше обезжиренного или обезжиренного сгущенного молока в этом рецепте сливочного куриного рисового супа. Если вы знаете, что планируете замораживать, для еще лучшего результата я рекомендую использовать цельное молоко или даже сливки, так как более высокое содержание жира дает лучшие результаты при замораживании и оттаивании.

Охладите до комнатной температуры, затем поместите в большой пакет для заморозки, полностью запечатайте и положите в горизонтальное положение для замораживания тонким слоем. Это поможет супу быстро разморозиться, когда он понадобится вам на ужин!

Чтобы оттаять, вы можете погрузить пакет в теплую воду, пока он не оттает, а затем подогреть до нужной температуры в микроволновой печи или на плите.

Другие рецепты куриного супа, которые вам понравятся

Суп с куриной лепешкой в мультиварке – любимец всей семьи
Куриный суп с диким рисом
Суп с куриным пирогом в мультиварке – поставь и забудь!
Легкий куриный суп с тако — просто и сытно
Куриный ячменный суп – старый фаворит!!

Можно ли использовать остатки приготовленной курицы?

В этом рецепте куриного супа определенно можно использовать остатки приготовленной курицы. Просто замените его на свежую куриную грудку и готово!

Можно ли использовать остатки вареного риса?

Вы также можете использовать остатки вареного риса для приготовления куриного супа с рисом, если хотите очистить холодильник.

Вы просто продолжите приготовление по рецепту, но исключите рис. Затем, в конце, когда вы загустите суп, добавьте заранее приготовленный рис, и он мгновенно прогреется.

4,92 из 616 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Куриный суп с рисом

Этот куриный суп с рисом — простой рецепт полезного супа, который идеально подходит для холодных дней! Он наполнен овощами и коричневым рисом, тушится в курином бульоне и имеет сливочный вкус.

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порции 6 порций

▢ 1 столовая ложка масла
▢ 1 лук -ручья
▢ 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками
▢ 1 Стол.
▢ 1 чайная ложка соли
▢ ⅛ чайной ложки черного перца
▢ 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
▢ 2 сырые куриные грудки
▢ 1 чашка коричневого риса

В большой суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым.
Добавьте чеснок, петрушку и тимьян и готовьте 1 минуту.
Добавить соль и перец, бульон, курицу. Добавьте рис. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь до средне-слабого (кипение), накройте крышкой и готовьте 30 минут, помешивая каждые 10 минут, или пока овощи и рис не станут мягкими.
Достаньте курицу из кастрюли и измельчите. Добавьте обратно в кастрюлю со сгущенным молоком.
Подавать.

4,92 из 616 голосов

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Суп из блюд

Американская кухня

Овощное рагу с курицей и рисом: Овощное рагу с курицей и рисом – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Рагу с куриным филе, шампиньонами, рисом, кабачками