Острый томатный соус к жареному мясу

Вот как самая красивая одежда зачастую немыслима без соответствующих аксессуаров, так и в еде случается, что некий дополнительный элемент к основному блюду заставляет «играть» блюдо иначе. Я о соусе. К мясу, запеченному куском, шашлыкам, мясу на гриле, запеченной курице, да и к некоторым видам отварного мяса хорошо идет.
Соус такой можно приготовить в считанные минуты из обыкновенного томатного сока.

Натуральный томатный сок лучше всего выбрать с мякотью. А если не лень, то и помидоры свежие натереть на терке, либо в процессоре измельчить до каши.

Далее режем мелко зеленый лук, петрушку, кинзу, укроп. Допустимо добавить немного свежего измельченного базилика.

Растираем в ступочке до порошка зерна кинзы и зиру.

Несколько зубчиков чеснока раздавливаем и измельчаем, либо пропускаем через чеснокодавку.

Все добавляем в томатный сок. Добавляем хорошую соль. Перемешиваем. Через некоторое время пробуем на соль. Ведь в холодном, густом соке она будет растворяться медленно.

Теперь можно вводить красный жгучий перец. Помятуя, что со временем наша смесь будет становиться всё острее.

Теперь страшный секрет.
Как говорит моя знакомая, старой закалки, идиш-мама: «Лиличка! Ви знайте, надо всегда и везде добавлять лёжечку сахара! Никто не узнает, что ви так сделали, зато всем будет очень вкусно.» 

Сахар действительно неуловимо изменит вкус соуса. И никто не узнает, что мы так сделали. Ну приблизительно, если вы добавили чайную ложку соли, то столько же нужно добавить и сахара.

Соус охладить. Подается каждому персонально в китайской чашке или пиале. Он получается густой, острый, насыщенный. Великолепно гармонирует с жареным мясом. Причем в такой соус можно обмакивать кусочки мяса, а можно и запивать им. Особенно мне нравится его сочетание со свининой – Чалагач или запеченной свиной шеей.

Соус к мантам – 7 идеальных рецептов приготовления с фото

Ах, манты! Как можно не любить это прекрасное блюдо, без которого не обходятся праздники? Для многих манты – отличная замена поднадоевшим пельменям. И не зря – ведь готовятся они на пару, а значит оказываются более полезными.

Но как быть с соусами? Брать магазинный кетчуп и майонез? Это не нравится многим. Оказывается, существуют специальные соусы и для этих мясных изделий. А если сами манты, и соус к ним сделать своими руками, то сочетание первого и второго способно вызвать настоящий гастрономический восторг.

Сегодня мне хотелось бы написать для моих читателей самые популярные соусы к мантам, которые сочетаются с ними идеально. И в итоге каждый сможет выбрать то, что придётся по душе.

Соус к мантам с уксусом «Сибирский»

Своё название этот достойный соус получил не просто так. Его используют народы Сибири и Крайнего Севера. Ведь именно им кажется, что вариант с уксусом самый классный!

Что понадобится:

• холодная кипячёная вода – 100 мл,
• столовый уксус 9% — 2 столовые ложки,
• перец чёрный молотый.

А сами манты к такому соусу подаются со свежим натуральным сливочным маслом.

Как готовить

Вылить 100 мл воды в пиале.

Развести здесь две большие ложки уксуса. Всё хорошо перемешать.

Добавить для улучшения вкуса чёрный молотый перец – на свой вкус.

Каждый мант перед тем, как отправить его в рот, надо обязательно обмакнуть вот в такой необычный, но невероятно освежающий уксус. И уже после отправлять в рот.

Алма-атинский сантан – самый чесночный

Не знаете, чем удивить своих гостей и знакомых, которых пригласили отведать домашние манты? Обязательно приготовьте вот этот простой и вкусный соус. Поверьте, и вы, и все ваши знакомые и семья будут в полном восторге!

Что понадобится:

• масло растительное – 150 грамм,
• чеснок – 8 зубчиков,
• томатная паста – столовая ложка,
• перец красный молотый – столовая ложка.

Особенно понравится этот вариант тем, кто просто не представляет свою жизнь без чесночка.

Как готовить

Масло перелить в ковшик и поставить на плиту нагреваться.

Пока это происходит, в небольшую сковородочку всыпать красный молотый перец, томатную пасту и добавить измельчённый чесночок. Всё хорошо перемешать.

Всё залить раскалённым растительным маслом и перемешать. Обязательно дайте настояться.

Когда будете подавать манты, можете соус подать отдельно, а можете смазать каждый из них вот таким вот кулинарным изыском. Гости, а особенно мужчины, окажутся вам благодарны от души!

Говорят, что этот соус идеален для мантов с тыквой. А вы пробовали такие?

Кыргызский соус для мант на бульоне

Хотите попробовать настоящую экзотику? Тогда этот соус к мантам создан специально для вас! Ароматный, бодрящий и идеально подходящий к мантам – так почему бы не выбрать именно этот вариант?

Что понадобится:

• 300 мл готового бульона,
• пара луковиц,
• 3 зубчика чеснока,
• 100 мл натурального томатного сока (домашнего),
• пара листиков лаврушки,
• красный молотый перец,
• чёрный молотый перец,
• укроп сухой или свежий,
• 2 столовые ложки 9% уксуса,
• 50 г топлёного сливочного масла.

Несмотря на то, что список ингредиентов довольно внушительный, готовится этот соус очень просто и быстро.

Как готовить

Бульон вылить в кастрюлю. Добавить 2 луковицы, которые надо порезать мелко.

После положить чеснок, который надо только очистить и разрезать на две половинки.

Влить сюда же томатный сок и бросить листики лаврушки.

Довести до кипения и дать покипеть 20 – 25 минут без крышки.

Снять с огня, всыпать красный и чёрный перец, укроп.

Накрыть крышкой и дать настояться примерно час. Затем процедить.

В процеженный практически готовый соус влить уксус и выложить топлёное сливочное масло.

Такой соус подходит для всех видов мантов без исключения – попробуйте!

Сметанный с чесноком – нежный и ароматный

Чтобы этот соус на самом деле оказался таким, каким надо, необходимо выполнить два важных условия. Первое – это самая жирная, желательно, деревенская сметана. Второе – зелень самая свежая, только с грядочки.

Что понадобится:

• чеснок – 4 зубчика,
• зелёный лук,
• свежая петрушка,
• специи (хмели-сунели) — столовая ложка,
• 500 грамм сметаны,
• соль,
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Готовится этот соус очень просто. к тому же с ним не только манты, но и даже самые сухие сухари покажутся божественно вкусными.

Как готовить

Чеснок почистить и порезать его мелко, но не превращать в кашу.

Переложить чеснок в кастрюльку. Добавить туда же мелко порубленную зелень – лук и петрушку. Всё посыпать специями (идеально подойдут хмели-сунели), но если вам нравится что-то другое, то выбирайте на свой вкус.

Выложить ко всем компонентам сметану и всё тщательно перемешать. Не забудьте посолить и поперчить, и снова помешать.

Готовый соус убрать в холодильник примерно на 30 минут и подавать к столу к горячим мантам.

Томатный соус к мантам «Идеальный»

Если вы предпочитаете соус на основе томатов, то этот вариант вам точно придётся по душе – обязательно попробуйте!

Что понадобится:

• помидоры – 2 штуки,
• сладкий болгарский перец,
• кинза,
• петрушка,
• чеснок – 3 зубчика,
• чёрный молотый перец,
• красный молотый перец,
• сок лимона.

Готовить этот вариант соуса мы будем на основе свежих томатов.

Как готовить

Томаты помыть и мелко порезать. То же самое сделать со сладким красным перцем.

Кинзу и петрушку мелко порубить и добавить в остальным овощам.

Чеснок почистить и мелко порезать. Добавить в общую миску. Всыпать черный и красный молотый острый перец.

Перемешать.

Если получилось слишком густо, разведите соус томатной пастой или томатным натуральным соком.

А для выраженности вкуса обязательно капните немного лимонного сока, только натурального.

Самый острый соус для мантов

Если вам нравится на самом деле острый соус, который бы идеально сочетался с мясом, то этот вариант предназначен специально для вас.

Что понадобится:

• сладкий болгарский перец – 1 штука,
• острый стручковый перец – 1 штука,
• чеснок – 4 зубчика,
• помидоры – 2 штуки,
• масло подсолнечное – для обжаривания,
• укроп,
• петрушка,
• соль,
• уксус 9% — столовая ложка.

Для того, чтобы соус получился однородным, мы будем использовать мясорубку или блендер. Кому как нравится.

Как готовить

Перец помыть, очистить от семян, пропустить через мясорубку.

Чеснок почистить и также пропустить через мясорубку.

Масло вылить на сковороду, нагреть и выложить в него порезанные помидоры.

Положить туда же смесь из наших перцев и чеснока, добавить измельчённые укроп и петрушку. Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут.

Перед тем, как огонь выключить, не забудьте обязательно посолить и влить уксус.

Узбекский соус для мантов кисломолочный

Хотите на самом деле удивить своих гостей? Приготовьте вот такой вот вкусный и оригинальный соус на основе кисломолочных продуктов.

Для его приготовления нам понадобится что угодно – кефир, йогурт, катык, простоквашу, айран. Добавить сюда рубленный чеснок и зелень (укроп, петрушку). Посолить, присыпать чёрным молотым перцем и всё перемешать.

Наш соус для мантов готов!

Как правильно использовать соус для мантов

Удивительно, но применять соус для мантов умеют далеко не все. Оказывается, готовый мант не следует макать в пиалу с соусом. Действовать надо так.

Взять мант в руки, откусить кусочек теста и маленькой чайной ложечкой влить внутрь соус. И уже после кушать отменный и вкусный, а самое главное – полезный мант.

Теперь вы узнали, какие именно соусы надо подавать к вашему любимому блюду. А самое главное – поняли, как правильно его использовать!

Приятного аппетита!

Узбекский ханум с острым соусом

Ханум – одно из самых популярных блюд узбекской кухни. По сути – это те же манты, приготовленные в виде плотного рулета из тончайшего теста. Начинка для ханума может быть разной: в некоторых рецептах используются только овощи, в других – мясо и овощи. Предлагаем вам, по нашему мнению, самый вкусный вариант – аппетитную начинку из рубленого мяса с большим количеством лука, специй и зелени. К этому блюду отлично подходит пикантный овощной соус, рецепт которого также прилагается.

Рецепты. Мир кулинарии05.21Рецепты и хобби

Ингредиенты:

для теста:

• мука 2 стакана;
• яйцо 1 шт.;
• вода 110 мл;
• масло растительное 3 ст. л.;
• соль 0,5 ч. ложки.

для начинки:

• мясо (говядина, баранина, телятина или смесь) 500 грамм;
• лук 3 шт.;
• молоко 2 ст. ложки;
• сливочное масло (при необходимости) 30 грамм;
• соль, перец, специи по вкусу;
• зелень пучок;
• растительное масло для смазывания.

для соуса:

• помидоры 3 шт.;
• лук 1 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• соль 1 ч. ложка;
• сахар 2/3 ч. ложки;
• кайенский перец щепотка;
• черный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску и сделать в центре углубление.
2. Отдельно смешать яйцо, соль, воду и растительное масло.
3. Вылить получившуюся смесь в углубление и замесить однородное эластичное тесто.
4. Замотать тесто в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.
5. Мясо и лук пропустить через широкую сетку мясорубки либо как можно мельче нарубить ножом.
6. Зелень мелко нарубить.
7. Добавить в фарш соль, специи, зелень и влить молоко.
8. Если фарш недостаточно жирный, или вы хотите получить более сочную и нежную начинку, можно добавить немного тертого сливочного масла.
9. Отлежавшееся тесто раскатать в тонкий пласт.
10. Выложить на тесто начинку и равномерно распределить.
11. Свернуть тесто в рулет и защипнуть края.
12. Чашу мультиварки для готовки на пару либо решетку пароварки смазать небольшим количеством растительного масла и аккуратно выложить рулет, чуть отступая от края. Установить режим «варка на пару» 40 минут.
13. Если у вас имеется каскан («мантышница», манты-каскан), выложить рулет на тщательно смазанные ярусы и поставить на огонь на 35 минут.
14. Приготовить соус: на помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
15. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и мелко нарезать.
16. Лук и чеснок нарезать пластинами.
17. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
18. Добавить болгарский перец и обжарить в течение 1,5-2 минут.
19. Добавить на сковороду мякоть помидоров, соль, сахар, кайенский перец, чёрный перец, уменьшить огонь до слабого и тушить в течение 4-5 минут, затем снять с огня.
20. Когда ханум будет готов, порезать его на куски и подавать горячим вместе с соусом.​
    

Приятного аппетита!

Острый соус Лазжан — БУДЕТ ВКУСНО!

Танцы от плиты и до компа!

 

 

Есть такая шутка: «Что повар изгадит, то соус исправит». А еще соус внесет новую оригинальную нотку во вкус самого простого и надоевшего блюда, особенно если ваши кулинарные изыски немного надоели. Не боитесь  кулинарного экстрима? Хотите приготовить что-то острое, душистое и экзотическое, чтобы обычное мясо, овощи или рис заиграли новыми вкусовыми красками, а ваш мужчина зарыдал от счастья и благодарности у вас на груди?  Тогда Лазжан  -это именно то, что вам необходимо.

Чудесная  приправа,удивительная . Розеточка с ним постоянно  должна  находится  на обеденном столе.Добавляю не жалея  в любое блюдо, будь то салат, первое, второе….. Даже просто – на лепешку или хлеб  намазать – вкусно. И в маринады для мяса лазжан отлично идет. И в жареную картошку — совсем вкус меняется.
Потребуется:
Стакан острого красного, мелко молотого перца, я прокручиваю свежий на мясорубке, к нему добавляю молотый красный , паприку по 1 чайной ложке, (  по оригинальному рецепту перец должен быть мелким кусочком и немного подвялен) Можно молотый, но эффектнее будет кусочками. Перец должен быть сухим или хотя бы подвяленным.
Стакан растительного масла, любого но — лучше кунжутного, я добавляю в обычное масло 2-3стл кунжутного  что бы придать соусу необходимую насыщенность и аромат.
3-4 зубчика чеснока,2-3 столовые ложки кунжутного семени – сезама,соль.
Это – классический набор.Я совершенно его не придерживаюсь.Вместо мелкого помола беру крупный,иногда пополам – сладкая паприка с острым молотым перцем .Иногда – сушеный томат добавляю.И чеснок – по желанию, когда побольше, когда поменьше.И кунжут  – по вкусу. Когда хочется посильнее оттенок сделать – побольше и добавляю. А иногда и вообще не добавляю. Баночка с лазжаном всегда хранится  в холодильнике .

 

 

Приготовление : Кунжут подсушиваем и слегка  прокаливаем на раскаленной сковороде. Острый перчик, если он сухой, раскатываем скалкой на мелкие кусочки вместе с зернышками, если вяленый –мелко режем.Если свежий то прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой. Чеснок режем на мелкие кусочки. 

 

В сковороду наливаем стакан масла и нагреваем до легкого дымка. Потом одновременно всыпаем в масло перец, кунжут и чеснок, быстро размешиваем и убираем с огня Главное – соблюдать осторожность. Кипящее масло – коварная штука. И еще – когда сковородку снимете с огня, сразу перекладывать в баночку смесь не советую – она еще минут десять продолжает кипеть. Пусть остынет.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Соус к мантам. 7 провереных рецептов соусов для мантов. / Как приготовить манты

Соус к мантам. 7 провереных рецептов соусов

Оценка: 4.27 (85.38%) Голосов: 26

Рецептов приготовления мантов множество. Но сами по себе они не дают столько наслаждения. К мантам нужны соусы. Каждый народ подает свой соус. Горчичный и чесночный на кефире, сметанный и уксусный … Их множество, перечислить все в одной статье просто не реально.

Предлагаем самые популярные соусы разных народов.

Соус с уксусом «Сибирский»

Народы Крайнего Севера и Сибири предпочитают соус для мантов с уксусом. В пиалу наливают холодную кипяченую воду и добавляют 2 столовых ложки уксуса. Многие еще и перчиком притрусят. Манты подаются со сливочным маслом, и вот зацепишь один такой да обмакнешь в уксусный соус и в рот. Вкуснотища! Не передать словами.

Алматинский сантан.

Для следующего соуса нужно больше ингредиентов.

1. В глубоком сотейнике разогреть 150 г. растительного масла до первого дымка.
2. В маленькой сковороде смешать красный молотый перец 1 столовую ложку, томатную пасту 1 столовую ложку и измельченный чеснок 6-8 зубчиков.
3. Все это залить раскаленным маслом и тщательно перемешать. Дать настояться.
4. Когда на блюде запаруют манты смажьте каждый этим соусом, и вы почувствуете сказочный вкус.

Такой соус прекрасно подойдет для мантов с тыквой.

Кыргызский соус для мант

1. В 300 гр. готового бульона положить 2 мелко нарезанные луковицы, 3 зубчика чеснока, влить 100 гр. томатного сока и 2 лавровых листика довести эту смесь до кипения.
2. Пусть покипит минут 20. После чего снять с огня и добавить красный и черный перец, укроп.
3. Дать настояться. Когда бульон совсем остынет, его следует процедить.
4. А уже в процеженный добавляем 2 столовых ложки уксуса и 50 гр. топленого масла.

Этот соус подают ко всем видам мант. Кушайте и восхищайтесь.

Соус сметанный с чесноком

Главное требование: для приготовления соуса нужна свежая жирная сметана и зелень «только что с грядки».

1. Чистим чеснок и рубим его как можно мелко. Он должен оставаться кусочками.
2. Помещаем в глубокую посуду. Мелкорубленый зеленый лук и петрушку отправляем к чесноку, чтоб не скучал. Все это обильно посыпаем специями. Очень подходит хмели-сунели.
3. Добавляем 500 гр. сметаны и все перемешиваем очень тщательно. Посолим, поперчим и уберем в холодильник на 15 минут. С таким соусом можно не только манты есть, но и сухари с удовольствием слопаешь.

Томатный соус для мантов

1. Помидоры, болгарский перец, петрушку и кинзу мелко-мелко рубим ножом.
2. Добавляем мелко порубленый чеснок, острый касный и черный перец. Все перемешиваем.
3. Если соус слишком густой то можно его разбавить разведеной водой томатной пастой или томатным соком.
4. Для вкуса можно выдавить немножко сока лимона.

Острый соус для мантов

1. Очищаем болгарский и острый стручковый красный перец, чеснок. Измельчаем блендером или на мясорубке.
2. Масло нужно прокалить, пережарить нарезанные помидоры.
3. Положить полученую смесь чеснока и переца, добавить укроп и петрушку, жарить ещё 4-5 минут.
4. Перед снятием с огня посолить, заправить уксусом.

Примечание: соус должен быть густым. Его добавляют в различные супы, подают к некоторым вторым блюдам

Узбекский соус для мантов

Используем то что есть под рукой — кефир, йогурт, катык или простокваша в которую надо добавить мелко порубленый чеснок, соль и чёрный перец. Можно добавить зелени — кинзы, петрушки и т.п. отлично подходит для мант по узбекски.

Очень важный совет

Заметим, когда люди используют соус, большинство стараются в него мокнуть или ткнуть. Некоторые просто поливают соус на манты. Но это неправильно! Манты нужно брать руками, осторожно надкусывать верхушку и маленькой ложечкой вкладывать соус внутрь манта.
И соки, находящиеся внутри, соединившись с соусом, доставят райское наслаждение. Уж поверьте.
Все эти соусы отлично подходят к мантам с мясом.

Приятного аппетита!
Рецепт от сайта Все Манты.ру

Узбекский ханум с острым соусом

Ханум – одно из самых популярных блюд узбекской кухни. По сути – это те же манты, приготовленные в виде плотного рулета из тончайшего теста. Начинка для ханума может быть разной: в некоторых рецептах используются только овощи, в других – мясо и овощи. Предлагаем вам, по нашему мнению, самый вкусный вариант – аппетитную начинку из рубленого мяса с большим количеством лука, специй и зелени. К этому блюду отлично подходит пикантный овощной соус, рецепт которого также прилагается.

Рецепты. Мир кулинарии8.11.2018Рецепты и хобби

Ингредиенты:

для теста:

• мука 2 стакана;
• яйцо 1 шт.;
• вода 110 мл;
• масло растительное 3 ст. л.;
• соль 0,5 ч. ложки.

для начинки:

• мясо (говядина, баранина, телятина или смесь) 500 грамм;
• лук 3 шт.;
• молоко 2 ст. ложки;
• сливочное масло (при необходимости) 30 грамм;
• соль, перец, специи по вкусу;
• зелень пучок;
• растительное масло для смазывания.

для соуса:

• помидоры 3 шт.;
• лук 1 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• соль 1 ч. ложка;
• сахар 2/3 ч. ложки;
• кайенский перец щепотка;
• черный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску и сделать в центре углубление.
2. Отдельно смешать яйцо, соль, воду и растительное масло.
3. Вылить получившуюся смесь в углубление и замесить однородное эластичное тесто.
4. Замотать тесто в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут.
5. Мясо и лук пропустить через широкую сетку мясорубки либо как можно мельче нарубить ножом.
6. Зелень мелко нарубить.
7. Добавить в фарш соль, специи, зелень и влить молоко.
8. Если фарш недостаточно жирный, или вы хотите получить более сочную и нежную начинку, можно добавить немного тертого сливочного масла.
9. Отлежавшееся тесто раскатать в тонкий пласт.
10. Выложить на тесто начинку и равномерно распределить.
11. Свернуть тесто в рулет и защипнуть края.
12. Чашу мультиварки для готовки на пару либо решетку пароварки смазать небольшим количеством растительного масла и аккуратно выложить рулет, чуть отступая от края. Установить режим «варка на пару» 40 минут.
13. Если у вас имеется каскан («мантышница», манты-каскан), выложить рулет на тщательно смазанные ярусы и поставить на огонь на 35 минут.
14. Приготовить соус: на помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
15. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и мелко нарезать.
16. Лук и чеснок нарезать пластинами.
17. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
18. Добавить болгарский перец и обжарить в течение 1,5-2 минут.
19. Добавить на сковороду мякоть помидоров, соль, сахар, кайенский перец, чёрный перец, уменьшить огонь до слабого и тушить в течение 4-5 минут, затем снять с огня.
20. Когда ханум будет готов, порезать его на куски и подавать горячим вместе с соусом.​

Приятного аппетита!

Узбекский ханум с острым соусом — Узбекская кухня

Узбекский ханум с острым соусом — загадочное блюдо

Узбекский ханум с острым соусом — блюдо-загадка. Да вся азиатская кухня – сплошная загадка и нескончаемое очарование вкусом.
Узбекский ханум – блюдо, конечно же, рожденное в солнечном Узбекистане. Именно там был создан первый ханум в его классическом варианте. В русскую кухню ханум основательно переселился в середине 20 столетия. Несмотря на разнообразие блюд узбекской кухни – ханум одно из самых популярных. По секрету, ханум – это, практически манты, но в форме рулета. В качестве начинки можно использовать разные продукты.
Идеально подойдет к этому блюду острый соус из овощей.

Узбекский ханум — ингредиенты для теста

Мука – 500 гр
Яйцо – 1 штука
Вода – 100 мл
Масло раст. – 4 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки

Узбекский ханум — ингредиенты для начинки

Мясо любое (предпочтительно говядина или баранина, или смешать) – 600 гр
Лук репчатый 2-4 шт
Молоко – 3 стол.ложки
Сливочное масло -50 гр
Специи по вкусу
Рубленая зелень 50-80 гр

Узбекский ханум — готовим соус

Томаты – 3-4 шт
Лук – 1-2 шт
Перец сладкий болгарский – 1 шт
Чеснок – 3-4 перышка
Соль – 1-1,5 чайных ложки
Сахар – 1-1,5 чайных ложки
Перец по усмотрению

Узбекский ханум — готовим правильно

Муку сначала просеять. По центру сделать неглубокую воронку, туда влить масло, яйцо, соль, воду. Тесто замесить. Должно получиться эластичное.
Обернуть тесто в пленку пищевую и оставить на 40-50 минут.
Лук и мясо порубить мелко ножом. Зелень порубить. Вмешать в фарш специи. Если мясо было не жирным, ханум не получится сочным. В связи с этим, рекомендуется добавить сливочное масло в фарш.
Отдохнувшее тесто тонко раскатать. Положить начинку. Распределить по поверхности. Скатать в рулет.
Если будете готовить в мультиварке, то чашу смажьте маслом, если на решетке, смажьте решетку. Поставить на режим «пароварка». Готовить 45-50 минут.

Узбекский ханум — готовим соус

Томаты обдать кипятком, снять кожицу, измельчить.
Лук и чеснок нашинкуйте пластинками. Перец богарский освободите от семян, плодоножки и перегородки и нарежьте мелко. Пласты чеснока и лука, поджарить на сковороде до полупрозрачности. Сюда же положить перец болгарский и еще 2 минуты поджарить. Добавить мякоть томатов, соль, сахар, смесь перцев и потушить еще 5-7 минут.
Когда ханум приготовится, нарежьте кусками и подайте с аппетитным соусом в горячем виде.

Приятного аппетита!

Надеемся вам понравится это блюдо дня!

 

Поделиться ссылкой:

Похожее