Морковка — желанная гостья на каждом столе. Корнеплод ценят за большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Сохранить урожай на зиму поможет заготовка. Кроме традиционного метода — заморозки — можно использовать засол и маринование. Морковь, маринованная с чесноком, получается пикантной и сочной. По желанию в рецепт можно добавить лук. Овощи желательно использовать только что собранные, тогда закуска получится максимально вкусной и полезной.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Морковь	700 г
Чеснок	4 зубчик = 8 г
Яблочный уксус	4 ст. л. = 72 г
Кориандр	1.5 ч. л. = 8 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Черный перец молотый	2 ч. л. = 10 г
Сахар	1.5 ст. л. = 38 г
Тмин	1.5 ч. л. = 6 г

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Овощи берите домашние, так вы будете уверены в натуральности и свежести продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов. Морковь тщательно вымойте под проточной водой, почистите, затем нарежьте тонкой соломкой или воспользуйтесь специальной теркой для овощных салатов. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Приготовьте стерилизованные банки объемом 0,5 л и металлические крышки.

Шаг 1

Замаринуйте морковь. Морковь положите в глубокую емкость, соедините с солью, перцем, сахарным песком, тмином. Перемешайте ингредиенты руками, слегка мнущими движениями. Добавьте уксус, еще раз перемешайте. Оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Законсервируйте морковь. На дно подготовленных банок положите чеснок и кориандр, разложите морковь, закройте герметично крышками. Затем поставьте на горлышко, дайте остыть и уберите на хранение в холодильник или погреб.

произвести впечатление

Маринованную морковь выложите в небольшой изящный салатник, подавайте к столу с отварным рисом.

Пикантная маринованная морковь — Budget Bytes

by Beth — Budget Bytes

4,89 от 9 голосов вы покупаете без дополнительных затрат для вас.

Когда я жил в Батон-Руж, там был ресторан Ninfa’s, где в качестве закуски на столах стояли банки с острой маринованной морковью и другими овощами. Практически каждый раз, когда я приходил туда, я портил себе аппетит этими маринованными огурцами еще до того, как у меня была возможность заказать основное блюдо. Итак, когда я увидел этот пост о пряной маринованной моркови от Ninfa в сериале «Тоскующий по дому техасец», я был очень, очень, очень взволнован. У меня не было всех ингредиентов, требуемых в этом рецепте, но версия, которую я приготовила ниже, по-прежнему УДИВИТЕЛЬНА, и я буквально не могу оторваться от них.

Первоначально опубликовано 11 августа 2011 г., обновлено 27 апреля 2022 г.

Что содержится в острой маринованной моркови

Эта острая маринованная морковь представляет собой «быстрый рассол», а не ферментированный рассол, поэтому они начинаются с уксусного рассола. Этот особый рассол включает белый уксус, соль, перец, орегано, тмин и масло. Чтобы добавить еще больше аромата, морковь маринуют вместе с красным луком и перцем халапеньо. Оригинальный рецепт, который я использовал для вдохновения, также включал чеснок, но я совершенно забыл добавить его в свой, поэтому, если он у вас есть, добавьте туда пару зубчиков свежего чеснока!

Сколько хранится маринованная морковь?

Эта восхитительно острая морковь может храниться в холодильнике около 3-4 недель.

Что еще я могу добавить?

Я умираю от желания добавить в острую маринованную морковь всевозможные другие овощи, когда буду их готовить в следующий раз. Я думаю, маленькие соцветия цветной капусты были бы просто невероятными, но было бы интересно также попробовать нарезанный редис, зеленую фасоль или, может быть, даже немного болгарского перца.

Как подавать маринованную морковь

Как упоминалось выше, я впервые познакомился с этой морковью как с закуской. Но я думаю, что их также было бы здорово добавить в салат, тарелку, тако или салаты. По сути, в любое время, когда вы хотите добавить остроты к своей еде, добавьте острую маринованную морковь!

Острая маринованная морковь

4.89 от 9 голосов

Острая маринованная морковь — это простая и вкусная закуска, которую также можно подавать в качестве гарнира или приправы к вашим любимым блюдам.

Автор: По материалам The Homesick Texan

Порции 8 ½ чашки каждая

Подготовка 15 минут

Готовка 7 минут

Всего 22 минуты

Сохранить рецепт Распечатать рецепт

• 1 фунт моркови (1,00 долл. США)
• 1/2 красной луковицы (0,21 долл. США)
• 1 халапеньо (0,08 долл. США)
• 1 стакан воды (0,00 долл. США)
90,063 белый уксус 2 стакана 0065 1/ 4 стакана растительного масла (0,16 доллара США)
• 1/2 чайной ложки молотого тмина (0,05 доллара США)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано (0,05 доллара США)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (0,02 доллара США)
• 2 чайные ложки соли (0,05 доллара США)

• Очистите и нарежьте морковь ломтиками толщиной ¼ дюйма. Также нарежьте красный лук и халапеньо ломтиками толщиной ¼ дюйма.

• Добавьте в кастрюлю воду, уксус, масло, тмин, орегано, соль и перец. Доведите рассол до кипения.

• Осторожно добавить нарезанные овощи в кипящий рассол, затем продолжать кипятить около 5 минут.

• После кипячения в течение 5 минут снимите кастрюлю с огня и осторожно переложите овощи и весь рассол в банки или другую жаропрочную емкость.

• Храните маринованную морковь в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 недель.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.