На костре – Блюда на костре. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных на костре

Содержание

Блог

  • Мы приготовили булочки в тандыре Аладдин-Мини, сделали фарш из говядины для котлеток и у нас получился божественный бургер! Попробуйте и вы приготовить бургер в тандыре. Приятного аппетита! Добавляйте рецепт в избранное, чтобы всегда сориентироваться что интересненького приготовить в тандыре.  До встречи на нашей летней кухне! Ваш "На-костре.ру"  ..

    03.05.2019    Просмотров: 369

  • Шаурма в тандыре готовится очень быстро, получается очень вкусно! Попробуйте и вы. Время приготовления 25 мин.  -- В кадре вы видите тандыр Аладдин-мини, этажерку большую 3-х ярусную, зольник, решетку для стейков.  -- Ингредиенты:  Куриное бедро - 1 кг. Огурцы - 2 шт.  Помидоры - 2 шт.  Лук (можно красный) - 2 шт. Капуста белокочанная - 0,5 шт.  Лаваш армянский - 8 листов Перец хлапеньо маринованный - 3 шт.  Соус барбекю.  Для приготовлени..

    03.05.2019    Просмотров: 563

  • Готовим пасхальный кулич в тандыре Аладдин-Мини На видео представлены аксессуары: - Утятница 3-х литровая - Мясная этажерка - Зольник Используйте ваш любимый рецепт кулича, а мы расскажем как его приготовить в тандыре. Ингредиенты для кулича: 1. Свежие дрожжи (полпачки) или сухие 10 г 2. Молоко 2 стакана 3. Сахар песок 400 гр 4. 1,25 кг муки (Дивинка или итальянская) 5. Масло сливочное 200 гр 6. 8 яиц 7. 1 ч.л. соли 8. Кардамон 1/2 ч.л. (по желанию) 9. Шафран (по желан..

    03.05.2019    Просмотров: 223

  • Как приготовить лепешку в тандыре в домашних условиях

    Азиатские блюда являются весьма популярными в нашей стране. Многие люди ценят их великолепный вкус, а некоторые даже пытаются приготовить подобные угощения в домашних условиях. Одним из любимых хлебных азиатских изделий являются лепешки, приготовленные в тандыре. Выпечка получается очень мягкая и воздушная, именно поэтому она и нравится многим. Тандыр представляет собой особую печь, в виде большого горшка. Изготавливается он из термостойкой глины. Особенностью его является долгое сохранение т..

    12.02.2019    Просмотров: 1440

  • Что такое тандыр - достоинства глиняной печи, подготовка к использованию

    Глиняные печи человечество использует чуть ли не с момента освоения огня. Сосуды, которые нагревались от пламени и затем отдавали тепло продуктам, найдены в раскопках по всему миру. Сегодня такое приготовление еды остается популярным. Хоть кулинарные технологии и шагнули далеко вперед, а тентичные тандыры все также помогают владельцам получать удовольствие от сочных, ароматных блюд, томящихся в ровном и сильном жаре печей. Мясо и рыба, овощи и крупы, хлеб и даже фрукты, приготовленные старинн..

    12.02.2019    Просмотров: 1101

  • Жульен с курицей

    Метод приготовления - этажерка + жульенницы Время приготовления - 1 час. Потребуется: 1. Шампиньоны - 500 гр 2. Лук - 2 средние луковицы 3. Бекон - 8 полосок 4. Филе куриной грудки - 1 шт 5. Сыр «Гауда» - 100 гр Для соуса: 1. Сливки 20% - 350 мл 2. Мука - 3 ч/л с горкой 3. Сливочное масло - 150 гр 4. Соль - 0,5 ч/л Растапливаем тандыр одним полешком и готовим прямо на огне наши ингредиенты. Обжариваем на воке по отдельности: бекон, лук, грибы. Отдельно варим куриную грудку д..

    15.06.2018    Просмотров: 915

  • Лапша-вок на тандыре

    Пока тандыр протапливается, вы можете "заморить червячка" буквально за 5 минут. ..

    01.08.2015    Просмотров: 6040

  • Насыщенный витаминами гарнир из овощей

    Метод приготовления – решетка В тандыре очень вкусно получаются овощи. Расположите в разогретом тандыре решетку с овощами, например - шампиньоны, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры, лук красный, картошку кружечками и через 20 минут вы получите вкуснейший гарнир. ..

    10.07.2015    Просмотров: 2744

  • Каша гречневая с шампиньонами в тажине

    Рецепт рассыпчатой гречки в тандыре приготовленной в тажине. Время приготовления - 1 час - Потребуется 1. Гречка - 1,5 стакана 2. Лук - 2 шт 3. Шампиьоны - 250 гр 4. Корейская (или обычная) морковка 200 гр 5. Растительное масло - 3 ст/л 6. Соль - 1,5 ч/л Растапливаем тандыр и готовим прямо на огне наши ингредиенты. Мы очень любим готовить на сковороде Вок.  Прикройте нижнее поддувало крышкой, оставив маленькую щель, тогда огонь не будет слишком сильныйи продукты покроются зо..

    10.07.2015    Просмотров: 3253

  • Баранья лопатка или нога целиком

    Метод приготовления – крюк малый / средний Потребуется: Баранья лопатка или нога Морская соль 20 гр Перец 15 гр Веточки зелени Туи (настоящего дерева!) ~ 30шт - Процесс Разотрите тую и морскую соль между ладоней над бараниной, посыпьте перцем. В хорошо разогретый тандыр на крюках опустите баранину. Запекайте 50 мин в закрытом, и 10 мин с открытым поддувалом и маленькой крышкой.  ..

    10.07.2015    Просмотров: 6867

  • Шашлык свиной или говяжий

    Метод приготовления – шампура Потребуется: Свиная шейка или говядина 2 кг Лук 3 шт Морская соль 25 гр Лимон 1 шт Специи по 10 гр (черный перец, кориандр, зера) -Процесс Нарежьте мясо крупными кусками 5х5см Соедините с маринадом: Лук нарежьте на тонкие кольца, чем тоньше, тем лучше (примерно 1-2 мм) для этого можно воспользоваться теркой или слайсером, добавьте столовую ложку соли, ладонями над миской с мясом перетрите кольца лука с морской солью (должен получиться ..

    10.07.2015    Просмотров: 5703

  • Пицца в тандыре

    Метод приготовления – на глиняном камне - Чтобы приготовить тесто потребуется: Мука -500 гр Очень холодная вода - 250 мл Соль - 15 гр Дрожжи - 3гр Оливковое масло - 2 ст л - Чтобы приготовить томатную основу пиццы потребуется:   Помидоры в собственном соку -1 банка Соль, перец, орегано – 15 гр - Начинка Все что вы любите в готовом виде, мелко нарезанное, например: Сыр, шампиньоны, ветчина, курица отварная, перец болгарский.. Готовую пиццу можно посып..

    10.07.2015    Просмотров: 10905

  • Ножки куриные в соусе барбекю (на 3-4 персоны)

    Метод приготовления – решетка Потребуется: Куринные ножки 2 кг (обрежьте нижнюю часть) - Чтобы приготовить соус барбекю потребуется: Сахар 200 гр Кетчуп 200 гр Соус ворчестер 4 ст л Тобаско 1 ч л Горчица с зернами 2 ч л Апельсин 2 шт Яблоки 3 шт Виски 100 мл Бальзамический уксус 4 ст л - Специи для обвалки ножек: Кумин -1 ч л Паприка – 1 ч л Соль – 1 ч л Перец горошком – 1 ч л Сахар коричневый – 3 ч л - Процесс     ..

    10.07.2015    Просмотров: 5340

  • Блюда на костре — самые вкусные рецепты для пикника

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Пикник на свежем воздухе – один из главных развлечений летнего отдыха, к которому следует тщательно подготовиться. Благодаря наличию простых рецептов можно приготовить блюда на костре, походный обед получится очень вкусным и будет готов в кратчайшие сроки.

    Что приготовить на костре?

    Можно сделать блюда в казане на костре, рецепты которых представлены в большом разнообразии. Учитывая, что период пикников совпадает с многочисленными праздниками и с тем временем, когда на прилавках появляются свежие овощи, то самыми распространенными блюдами являются:

    • традиционный шашлык, без которого трудно представить какой-либо праздник на природе;
    • яства из морепродуктов. Это может быть первое – уха, рыба, запеченная на костре, и даже креветки;
    • разнообразные овощи, начиная от привычной картошки, запеченной в фольге, и грибов, и заканчивая баклажанами, томатами, кабачками и другими видами овощей;
    • всем знакомый с детства вариант блюда на природе на костре – полевая каша.

    Рецепт ухи на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Те, кто расположился возле речки, смогут приготовить еду из собственного улова. Согласно классическому рецепту, уха на костре готовится из толстолобика, лосося или судака. Тот, кто хоть один раз ел такой вариант блюда, уже не сможет перепутать вкус и аромат ухи. На костре она получается особенной, обладающей великолепными вкусовыми качествами и насыщенной потрясающим ароматом.

    Ингредиенты:

    • рыба – 2 кг;
    • вода – 3 л;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • зелень;
    • соль и перец, лавровый лист.

    Приготовление

    • Рыбу потрошат, после чего режут ее на куски.
    • Сначала в кипящую воду добавляют картофель, выжидают 15 минут и кидают морковь с луком.
    • Следом за овощами отправляется рыба. Продуктам дают повариться минут 10 и добавляют зелень, специи. Готовому блюду нужно дать постоять 15 минут.

    Рыба на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Оригинальное блюдо, которое обязательно получится сочным, с невероятным вкусом и умопомрачительным ароматом – это скумбрия на костре на решетке. Рыба богата витаминами и полезными веществами. Запекая скумбрию на костре, удастся сохранить вкусовые особенности продукта, поэтому яство непременно придется по душе всем отдыхающим.

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 1 тушка;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • специи для рыбы – 1 ч. л.;
    • лимонный сок – 2 ст. л.

    Приготовление

    • Рыбу обсыпать специями, потом убрать мариноваться.
    • Достать через 10 минут, сбрызнуть лимонным соком, равномерно распределить масло по тушке и выложить на решетку.
    • Когда рыба поджарится с одной стороны, перевернуть на другую.

    Грибы на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Летний пикник не обходится без грибов, которые можно найти в лесу, но при отсутствии таковых можно воспользоваться покупными и приготовить шампиньоны на костре. К процессу их приобретения следует отнестись со всей ответственностью, так как жарить их нужно целиком. Поэтому рекомендуется выбирать свежие грибы средних или больших размеров.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 1 кг;
    • майонез – 200 г;
    • горчица – 4 ст. л.;
    • соль, перец и приправы.

    Приготовление

    • В глубокой миске смешиваются все имеющиеся специи.
    • Грибы перемешивают с приправами и оставляют мариноваться.
    • Через 1 час грибы помещают на решетку и обжаривают, постоянно переворачивая.
    • Приготовление блюда на костре продлится несколько минут.

    Как приготовить плов в казане на костре?

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Чтобы приготовить плов на костре, нужно лишь заранее купить специальный казан. В остальном процесс весьма схож с действиями хозяйки на домашней кухне, но результат превзойдет все ожидания, благодаря насыщенному вкусу и аромату, что достигается за счет готовки над огнем. Кроме котелка с ручкой понадобится длинная шумовка.

    Ингредиенты:

    • баранина на кости – 1,5 кг;
    • растительное масло – 450 г;
    • рис басмати – 1 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • лук – 0,5 кг;
    • острый перец – 2 шт.;
    • чеснок – 2 головки;
    • соль, зира и барбарис.

    Приготовление

    • В казан налить масло и хорошенько прокалить его.
    • Мясо обжарить в масле до легкого красного цвета.
    • Лук нашинковать и добавить к мясу.
    • Морковь очистить и натереть на крупной терке, отправить в котел и высыпать приправы.
    • Продукты залить кипящей водой и добавить чеснок и целые стручки перца.
    • Приготовление блюда на костре продлится 1,5 часа при закрытой крышке.

    Овощи на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Универсальное блюдо, которое сможет приготовить и новичок в кулинарном деле, – это баклажаны на костре. Они отлично подойдут как дополнение к любому основному блюду, а могут выступать и в качестве самостоятельного. За счет того, что овощи прожариваются на решетке, их вкус становится поистине непревзойденным. Альтернативные рецепты на костре предлагают использование томатов, перца, кабачков.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 1 кг;
    • растительное масло – 100 г;
    • томаты – 1 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • соль, специи и зелень – по вкусу.

    Приготовление

    • Баклажаны промыть и нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут.
    • Зелень мелко шинкуют и смешивают с растительным маслом и специями. Дают настояться 20 минут.
    • Кружочки баклажанов отправляют в соус и перекладывают на решетку. Жарят до готовности.

    Картошка в фольге на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Излюбленное лакомство детей и взрослых на летних пикниках – это картошка на костре, она получается ароматной, горячей и с рассыпчатой серединкой. Фольга не дает кожуре запачкаться в золе, поэтому чистить картошку будет намного приятнее. Еще одним преимуществом такого способа готовки является то, что время, отведенное на нее, значительно уменьшится.

    Ингредиенты:

    • картошка – 1 кг;
    • соль и растительное масло;
    • фольга для запекания.

    Приготовление

    • Разжечь большой костер, чтобы осталось побольше углей.
    • Каждую картофелину промыть, обсушить и завернуть в квадраты из фольги.
    • На нижний слой углей выложить картофелины, а сверху закрыть серебряные шарики выбранными заранее углями.
    • Картошку держат в углях около 40 минут.

    Мясо на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Стандартное блюдо, удачное приготовление которого зависит от сочности мяса и качества маринада, – это шашлык на костре. Чтобы угостить отдыхающих настоящим кулинарным шедевром, стоит предусмотреть, какой маринад будет использоваться. Ни в коем случае нельзя оставлять мясо на огле без присмотра, поскольку стекающий жир с шампуров может спровоцировать новое возгорание.

    Ингредиенты:

    • мясо – 1,5 кг;
    • вода – 100 мл;
    • соль и перец – по вкусу;
    • лук – 3 шт.;
    • уксус 9% – 100 мл.

    Приготовление

    • Мясо порезать на куски, а лук очистить и порезать кольцами.
    • Уксус развести в воде, и смесью залить мясо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить мясо в маринаде на ночь.
    • Приготовление этого блюда на костре продлится примерно минут 20.

    Полевая каша на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    Вкус, который известен всем любителям туристических походов – это каша на костре, приготовленная из пшена, картофеля и сала. В качестве альтернативного варианта вместо сала можно использовать картошку. И в том, и в другом случае оба блюда на лесном костре выйдут чрезвычайно сытными и наполненными восхитительным ароматом. Удобнее всего приготовить их в казане, который вешают над огнем.

    Ингредиенты:

    • пшено – 0,5 стакана;
    • картофель – 4 шт.;
    • сало – 200 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • соль, перец.

    Приготовление

    • На дно положить сало, прожарить его, добавить лук и морковь. Жарить около 5 минут.
    • Долить воды, вскипятить, бросить порезанный картофель, варить 5 минут.
    • Засыпать пшено, посолить, поперчить и варить до готовности.

    Креветки на костре

    Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

    В качестве изысканного блюда для пикника стоит задуматься о креветках на костре. Это настоящее лакомство для гурманов. Рекомендуется использовать креветки без панцирей, тогда их не нужно предварительно отваривать. В качестве маринада можно применять томатную пасту, сок лимона, вино. Эта еда на костре маринуется недолго, поскольку отличается нежностью. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, надо приобрести полкило свежих креветок, лучше всего если они будут тигровые.

    Ингредиенты:

    • креветки – 0,5 кг;
    • лимон – 1 шт.

    Приготовление

    • Очистить креветки от панцирей. Замариновать в соке лимона на полчаса.
    • Их насаживают на деревянные шпажки или кладут на решетку и располагают над углями.
    • Приготовление блюда на небольшом костре займет от 2 до 7 минут.

    Сохраните статью в соцсети:

    10 мясных блюд на открытом огне. Рецепты для пикника с фото

    Другие записи про блюда на открытом огне

    Снова приближаются выходные, и нас неудержимо тянет за город: переделать все дела на участке, просто отдохнуть на свежем воздухе и, конечно, приготовить что-нибудь вкусненькое на костре или мангале. И в этот раз мы предлагаем вам 12 рецептов блюд...

    Овощи с мясом и лапшой, приготовленные в казане на открытом огне Лето — пора всего самого вкусного, в том числе и овощей. Представляю вашему вниманию блюдо в азиатском стиле, в которое можно положить практически все овощи, какие у вас выросли....

    Так назвала их моя дочь. Согласна с ней — в процессе приготовления сходство по форме очевидно. Отличный вариант дачного обеда.  Ингредиенты: куриное мясокартофельморковьпомидорчеснокмасло Олейна  Думаю, что овощи можно варьировать по...

    Кто не хотел бы попробовать мясное блюдо натурального копчения? Ответ очевиден. А ведь для этого нужно не так уж много — природа, коптилка, немного подходящих сухих веточек или щепы, ну и, собственно, сам объект приготовления. Отлично приготовить...

    С началом майских праздников жителям каждого большого или маленького города наверняка захочется отдохнуть от городской суеты, выехать на дачу, погулять по лесу, устроить трапезу на природе. О вкусном меню, конечно, стоит позаботиться заранее. Есть...

    К вам неожиданно пожаловали гости, а в холодильнике только курица и сыр? Без паники: даже из этого минимального набора продуктов можно приготовить немало вкусных блюд! Ведущий программы «Король гриля» на телеканале «Кухня ТВ», шеф-повар Григорий...

    Смотрите все материалы про блюда на открытом огне: Смотреть все

    что можно приготовить на огне, рецепты еды в походе

    Охота, рыбалка, туристические походы дарят обычному человеку давно утерянное чувство свободы. Что может быть лучше, чем время, проведенное на природе, вдали от городской суеты, в тиши дремучего леса или на берегу спокойной реки, задумчиво несущей свои воды куда-то вдаль, за горизонт.

    Важной и неотъемлемой частью такого свободного времяпрепровождения, безусловно, является походная кухня. Когда еще, как не за приготовлением простой, натуральной еды на свежем воздухе обмениваться удивительными рыбацкими или охотничьими байками. А если эти рассказы еще и сопровождаются подачей готовых блюд из пойманных трофеев, можно однозначно считать, что жизнь удалась.

    Вообще походная кухня – это блюда на костре. И не стоит опасаться столь спартанских условий, ведь эта еда готовится просто, к ней никто не будет предъявлять каких-то особых требований. Все, что нужно знать и уметь, – это простые рецепты и некоторые тонкости обустройства очага. Сама же еда, приготовленная на природе, приправленная дымом костра, всегда будет казаться намного более вкусной, чем самые изысканные ресторанные блюда.

    Способы приготовления

    Итак, готовим на костре. Это древнейший способ, которым овладели люди в процессе эволюции. Его популярность в последние годы очень велика, особенно в среде туристов, рыбаков, охотников, просто любителей готовить на огне на природе и на даче.

    Основные варианты такого способа приготовления пищи:

    • на вертеле;
    • в глине;
    • в земле;
    • в углях;
    • в котелке над огнем;
    • на мангале.

    Выбирая место для будущего костра, стоит ориентироваться на защищенные от ветра участки, вдали от деревьев, чтобы избежать случайного воспламенения. Место для кострища лучше полностью очистить от травы, листьев, максимально «оголить» его.

    Для разведения костра оптимально использовать лиственную древесину, фруктовые деревья, можжевельник. Смолистую древесину лучше не использовать. Дополнительных интересных ароматов можно добиться, подкладывая в костер травы: мяту, полынь, чабрец, шалфей.

    Приготовление курицы на вертеле
    Вертел для приготовления дичи, шашлыков лучше сделать из прямых, очищенных от коры веток

    Нужно заранее прикинуть примерный вес мяса, которое потом можно жарить и выбрать подходящую толщину веток. Длина веток нужна, как минимум – 1 метр. Это убережет руки от ожогов. С одной из сторон вертела можно обустроить рогатку из раздвоенной на конце ветки. Противоположный конец вертела регулировать руками.

    Пожарить мясо или рыбу, например, скумбрию, можно на мангале. Практичнее использовать сборную конструкцию с решеткой, шампурами. Это довольно современный способ, который многими «настоящими» туристами считается ненатуральным, абсолютно неромантичным.

    Ярким, экзотическим способом приготовления свежепойманной дичи считается ее жарка в глине. Так готовят в основном птицу: голубей, уток. Распотрошенные тушки обмазывают подходящей глиной, затем запекают в вырытых ямках под слоем прогоревших углей.

    В золе или земле готовят самое разное мясо или рыбу. Для этого способа понадобится фольга.

    Небольшую пернатую дичь порой запекают цельной тушкой в горячей земле, обернув широкими листьями или лопухами. Над вырытой ямкой, в которую помещают дичь, разводят костер.

    Если на походной трапезе ожидается много участников, можно сделать так называемый «длинный» костер из двух-трех параллельных бревен.

    Если понадобится много угля, чтобы обжарить большие куски мяса, можно развести «полинезийский» костер в специально отрытой по такому случаю яме. В ней же легко запечь в горячей золе любую дичь.

    Рецепты блюд на костре

    Что приготовить на костре? Чаще всего любители охоты, рыбалки и марафонских пеших прогулок по пересеченной местности нуждаются в банальном согревании. Поэтому самым распространенным походным блюдом, конечно же, является суп.

    Лесной или речной суп – это все, что можно спокойно раздобыть по дороге, взять из дома, а также все, что удастся подстрелить или поймать. Рецептов таких супов – великое множество. В том, как готовить первые блюда на природе, решительно нет никаких секретов.

    Густая похлебка

    Приготовить в походе похлебку можно из всего, что взято с собой или найдено по дороге. В котелке кипятят воду из расчета 1 л на одного человека. В кипяток закладывают любые крупы, капусту, щавель, листья одуванчика. Когда крупа разварится, добавляют крупно нарезанный картофель, нарубленную морковь, чеснок, репчатый лук, мясные консервы или куски дичи. Далее остается лишь посолить, а через полчаса отменная охотничья похлебка будет готова. Пара горошин черного перца, лавровый лист, и уже можно приступать к трапезе.

    Готовим на огне суп из мяса

    Любую дичь нарезать на порционные куски. В котел заливают воду из расчета 0,5 литра на человека, выкладывают мясо. Бульон варится около двух часов. Затем нужно добавить овощей: картофель, обжаренные луковицы, черный перец, посолить. Варить до готовности. Непосредственно перед подачей добавить лавровый лист, любую свежую зелень.

    Суп с мясом на костре

    Уха на костре

    Настоящая уха готовится без крупяных заправок и загустителей типа масла, муки. Ее бульон должен быть прозрачным. Для того чтобы сварить добротную уху, нужна рыба, дающая навар, клейкий, чуть сладкий и нежный. Лучшие кандидаты на эту роль – окунь, ерши, судак. Так как готовят уху, как правило, из нескольких видов рыбы, к ершам с окунями, добавляют сома, налима, щуку или язя.

    Единственно исключение – уха из красной рыбы (форель, семга, горбуша и др.). Ее готовят из одного вида, так как она в любом случае получится жирной.

    Готовить уху из пресноводных рыб лучше сразу после улова. Свежайшая рыба означает вкуснейшую уху.

    Как готовят уху на костре? Нужно удалить жабры, внутренности мелкой рыбы, не трогая чешую. Уложить ее в котелок или казан, залить водой, заправить солью, перцем, луком, варить на умеренном огне около 20 минут до готовности. Затем процедить бульон через марлю, дать отстояться. Положить крупно нарезанный картофель, лавровый лист. Через 15 минут после начала кипения добавить крупно нарезанную основную рыбу (окунь, судак, сом). Варить 20 минут. Перед подачей добавить мелкорубленую зелень.

    Приготовление супа на костре
    Также из первых блюд на костре традиционно готовят супы из субпродуктов (печени, почек и т. д.), шурпу, рыбный суп с макаронами или крупами

    Охотничье рагу

    Для него понадобится любая дичь. Ее нужно нарезать на небольшие куски, положить в котелок, залить водой, добавить простых специй (горошины черного перца, соль, лавровый лист). Когда мясо прокипит, выложить картофель. Варить до готовности.

    В принципе, ничего не мешает готовить в походном котелке полевую кашу из самых разнообразных круп. В котелке больших размеров (казане) можно сделать самый настоящий плов из баранины или жаркое из дичи с томатами, баклажанами или кабачками.

    Что касается жареной дичи, то ее готовят всеми описанными выше способами, как впрочем, и рыбу. Весь вопрос сводится к тому, повезет ли с уловом и охотничьими трофеями.

    Костёр — Minecraft Wiki

    Костёр (англ. Campfire) — блок и сущность, использующийся для приготовления еды и действующий как дымовой сигнал.

    Крафт[править | править код]

    Естественное появление[править | править код]

    Костёр генерируется в деревнях биома тайги.

    Костёр горит и излучает свет по умолчанию. Костры могут быть зажжены при помощи огнива (ПКМ). Костёр может быть потушен и заполнен водой, подобно плитам, а начиная с версии 1.15 может быть потушен лопатой(ПКМ).

    Также костёр производит частицы дыма, действуя как дымовой сигнал, который можно увидеть на больших расстояниях. Если под блок костра поставить сноп сена, то дым будет подниматься выше в 2,5 раза и оставаться там дольше. Без снопа сена дым поднимается на 10 блоков, со снопом сена — на 25. Частицы дыма не проходят сквозь блоки.

    Если поставить костёр под ульем, то пчёлы не будут нападать на игрока, когда тот собирает мёд или соты.

    Урон[править | править код]

    Костры наносят 1 () единицу урона два раза в секунду сущности, стоящей на костре, не поджигая её. Костры не сжигают предметы, упавшие или сброшенные на него.

    Ботинки с зачаровыванием «Ледоход», а также эффект огнестойкости позволяют устранить урон, получаемый от костра. Броня снижает получаемый урон, щит — нет. Броня, снижая урон от костра, будет медленно повреждаться.

    Приготовление еды[править | править код]

    На костре можно готовить еду — для этого надо нажать ПКМ по костру, держа еду в руке. Готовка еды на костре занимает 30 секунд, после чего она выпадет в виде предмета (в обычной печи — 10 секунд). Можно готовить 4 блюда одновременно. Костры не требуют топлива, и будут готовить еду бесконечно, пока горит костёр.

    Сравнение костра, под которым находится сноп сена (слева) и без него (справа)

    Разрушение[править | править код]

    При разрушении костра любым инструментом, из него выпадет 2 древесных угля (для создания используется всего 1 уголь). При разрушении костра любым инструментом зачарованным на «Шёлковое касание», выпадает блок костра.

    Источник света[править | править код]

    Зажжённые костры излучают свет максимального уровня 15. Огонь от костра не распространяется на соседние блоки.

    Состояния блока[править | править код]

    Название Значение Описание
     waterloggedtrue
    false
    Находится ли вода в том же месте, что и костёр.
     signal_firetrue
    false
    Находится ли сноп сена под костром
     littrue
    false
    Горит ли костёр
    Значок Достижение Описание Задача Доступность Очков Xbox Тип трофея (PS)
    Xbox PS Bedrock Nintendo
    Добро пожжжаловать (Bee our guest)Усыпите пчел с помощью костра, а затем соберите в пузырек мёд из улья.НетНетДаНет15GБронзовый

    Вопросы, касающиеся «Костёр», ведутся в хранилище отчётов об ошибках. Отчёты о проблемах следует оставлять там.

    Жарка мяса на костре — самый древний способ его приготовления

    Жарка мяса на костре — самый древний способ его приготовления. На Руси такое блюдо называлось "верченое" — жаренное на вертеле. В "Домострое" 1550 года о нем несколько упоминаний. Например, в разделе "Пасхальный мясоед" предписывается подавать к столу жаренных на вертеле лебедей, языки говяжьи, грудинку баранью.

    Сам же термин "шашлык" попал в русский язык не от кавказских народов, как может показаться, а благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам — участникам многочисленных русско-турецких войн XVIII века. Это слово происходит от искаженного тюркского "шиш" — "вертел".

    Шашлык стал популярным в России в XIX веке, когда русская армия вела активные боевые действия на Кавказе. Известный повар Герасим Степанов в 1830-1840-х годах издал несколько кулинарных книг. В 1837-м, в частности, вышел сборник "Опытный повар с присовокуплением азиатского стола или восточного гастронома". Кроме прочего, речь идет и о «шешлыке». Согласно описанию, это "березовая палка длиною в 2,5 аршина, чисто и гладко выструганная и круглая. С одного конца вострая, чтобы удобно было сажать на него козелка или барашка". Получается, шешлыком он называл не само мясное блюдо, а шампуры.


    Одним из самых известных до революции был шашлык по-карски, появившийся в России после взятия русскими войсками под командованием генерала Николая Муравьева в 1855 году турецкой крепости Карс. Осада длилась пять месяцев, и у русских войск было время на ознакомление с местными кулинарными традициями. Окрестности Карса населяли преимущественно армяне, шашлык они делали из крупных кусков мяса. Использовали в основном баранью вырезку, а также почечную часть. Последняя давала жир, мясо получалось очень сочным.

    Любой шашлык начинается с выбора мяса. Именно этому и был посвящен недавний выпуск программы Ольги Сюткиной на Радио 1. Как отмечает она, для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Жир даст необходимый сок, и мясо будет мягким. Хороший шашлык получается из филе птицы. С говядиной поосторожнее — шашлык может выйти жестковатым, а хорошую баранину найти не так-то просто. Перед жаркой необходимо удалить с кусочков мяса все лишнее: остатки маринада будут подгорать на огне. Лук лучше нарезать помельче, тогда он даст больше сока. А само блюдо давно превратилось для нас в символ праздника, семейных выходных на природе.

    Но откуда эта приверженность свинине. Многие считают, что из полуголодного советского времени, когда нормальную баранину в Центральной России купить было весьма затруднительно. Да, по сути, в свинине-то только и было мясо, пригодное для шашлыка.

    Но не все так просто. Наша знакомая Гелия Делеринс, вспоминая свое детство, вроде бы и подтверждает это. Но вносит и свои детали. Оказывается, и в Грузии свиной шашлык совсем не исключение из правил. Почитаем ее материал, опубликованный в последнем номере «Огонька»:


    - На каникулы летите? — спросил сосед, когда стюардесса передала нам завтраки. Я начала рассказывать, как рада лететь в Кахетию, но разговор почти сразу перешел на еду. С ходу выяснилось: то, что мы называем грузинской кухней, делится на десятки местных различных традиций. За столом можно изучать географию Грузии: на западе хлеб делают из кукурузы и чумизы, а на востоке он пшеничный.

    «А шашлык, шашлык где надо есть?» — вспомнила я. «А шашлык как раз в Кахетии самый лучший,— заверил попутчик,— там правильно готовят». «Что значит правильно?» — «Мясо правильно выбирают. Если свинина, бери шейку, а баранина — о, из баранины можно выбирать по-разному. Около хребта кусок будет нежирный и всегда мягкий. Бывает, конечно, что и окорок берут, но тогда жир надо срезать, возиться»,— он махнул рукой.

    Это была первая неожиданность: я с детства знала — настоящий грузинский шашлык только из баранины. Я, конечно, видела шашлыки из свинины, и даже курица и осетрина на шампурах попадалась мне в пляжных ресторанах и на дачных пикниках. Но чтобы в Грузии? (Забегая вперед, признаю: сосед был прав. Проехав Кахетию вдоль и поперек, я обнаружила: большинство шашлыков с припеченными, блестящими от запекшегося жира боками были из свинины.)

    «А как правильно мариновать?» — спросила я деловито. «Зачем мариновать? — удивился сосед. — Я же тебе говорю, нужно сразу мясо хорошее выбирать!» И вот здесь я искренне усомнилась, что он разбирается в шашлыках. Почему? Да потому что также с детства отлично помню, как перед велосипедными походами мы резали мясо кубиками размером со спичечный коробок и заливали их кислым белым грузинским вином. Потом у мяса был несравненный кисловатый вкус, отличавший наш шашлык от всех прочих способов готовить мясо на шпажках и шампурах. Не секрет ведь, что слово «шашлык» (или «шишлык», как в тюркских языках и в фарси) родственно с «шиш кебаб» благодаря тому заостренному пруту из лозы, на который нанизывают мясо, — этот шампур и есть «шиш».

    Скажу честно: я редко бывала довольна шашлыком в ресторане — в мясе не ощущался наш яростный маринад. «Да ты же за ним вкуса мяса не чувствуешь, — как-то сказал мне приятель, — видно, в твоем детстве мясо было жесткое». Ну и пусть! Про себя я гордо называла домашнее приготовление «настоящий грузинский шашлык». И вдруг оказывается, что это был придуманный и бережно хранимый семейный миф?

    Увы, мой попутчик оказался прав и на этот раз — да, кахетинские шашлыки обходились без маринада. И они были прекрасны. Например, в ресторане «Нелкариси» с видом на старинный монастырь Некриси, рядом с развилинами древнего города. Там меня учили, как правильно снимать мясо с шампура — захватывать кусочек мяса хлебом, пури или лавашом и тянуть, заодно хлеб пропитается мясным соком и запахом дыма. Ну да, маринадной кислинки не было, но она восполнялась вкусом вина, которым поливали шашлык прямо на мангале, а еще гранатовым соком, которым сбрызгивали уже на столе.


    Шашлык из советской книги "Кулинария" (1955 года)

    Потом я еще долго готовила свои «настоящие» шашлыки, уже дома. И вино к ним ставила грузинское, и воспоминания о поездке были со мной. Но «мой» шашлык мне больше не нравился. Я и вовсе о нем забыла — мало ли других блюд, да хотя бы баранина на ребрышках на гриле, что может быть лучше. Но вот пришло новое лето: поедем на шашлыки, позвали меня приятели.

    Вкус маринованного мяса возник сам, и так сильно, как будто кто-то поставил рядом мангал. И я пошла покупать мясо молодого барашка. Именно барашка — пусть простят меня кахетинские друзья, готовившие для меня свиной шашлык. И вот я готовлю тот шашлык, рецепт которого вписан в мою ДНК. Ничто, правда, не запрещает мне усовершенствовать его благодаря новым открытиям. Я готовлю маринад из белого вина и не жалею хорошего, это его вкус останется в памяти. Добавляю много нарезанного кольцами лука, сок из которого отжимаю в маринад, а еще свежемолотый перец, крупную — обязательно! — соль, несколько веточек тимьяна и лавровый лист. Мясо нарезаю кубиками со стороной 4–5 см и кладу в маринад на 2–3 часа.

    Шашлык

    Хребтовая часть баранины — 2 кг

    Белое сухое вино — 1 л

    Лук — 1 кг

    Тимьян — 3 веточки

    Лавровый лист — 2 шт.

    Крупная морская соль — 1 ст. л.

    Свежемолотый перец — 1 ч. л.

    Для подачи:

    2 цукини, 2 помидора, 2 баклажана, 2 луковицы

    Соусы:

    Простой йогурт — 200 г

    Зеленый лук — 1 пучок

    Ткемали

    Для полного погружения мне не нужен велосипед, мы едем на машине, но я знаю: в багажнике у меня эмалированная кастрюля с шашлыком. Для дров не найдешь виноградную лозу, как полагается в Грузии, зато у меня есть деревянные шампуры. А главное — не брать на дрова ель или сосну, смола в этом случае не товарищ.

    Нанизывать мясо нужно аккуратно и плотно, чтобы оно не свисало: шампур нужно будет все время поворачивать, и мясо, если оно вертится вокруг шампура, будет прожариваться только с одной стороны. Когда угли подернулись седым пеплом, шампуры можно класть — не бойтесь положить близко, на расстоянии 15 см. И теперь уже не отходите, а поворачивайте, как только поджарился один бок, на другой и поливайте отжатой из маринада жидкостью и просто вином. На отдельный шампур нанижите баклажан, столбики цукини по 3 см, половинку помидора и луковицу. На шампуре с мясом должно быть только мясо. Когда овощи будут готовы, баклажан нужно будет почистить и все посолить, тоже крупной солью. Еще вам понадобятся соусы. Ткемали, конечно же, к шашлыку и йогурт, взбитый с мелко нарезанным зеленым луком для овощей. Через 15 минут мясо готово. Прямо с горячего шампура я тяну его лавашом на тарелку и ем в стороне ото всех, пользуясь общей суматохой вокруг мангала…

    Как приготовить на костре? | блог VikGeo

    Меню на природе каждый бывалый турист продумывает заранее. Что приготовить на костре стоит решить еще дома, после закупаются продукты, посуда, которая может понадобиться в процессе варки, все это комплектуется и распределяется между участниками похода. Меню на каждый день планируется с учетом смежности и сочетаемости продуктов. Важно брать с собой то, что не испортится долгое время в рюкзаках. Если вы отправляетесь на автомобилях на природу, то в этом случае можно использовать портативный холодильник. Мы предлагаем вам рецепты блюд, которые легко и быстро приготовить на костре. Они одновременно простые, сытные и вкусные.

    Что может пригодиться для приготовления пищи в походе?

    Многие начинающие туристы задумываются, как приготовить на костре пищу? Привычная посуда, которой мы пользуемся в домашних условиях, для этих целей не подойдет. На природе она должна быть прочной, устойчивой. Чаще всего, это тяжелые и массивные аксессуары, типа котла или туристической сковороды.

    Если вы сейчас решаете купить рюкзак в Санкт-Петербурге для туризма, то выбирайте его в соответствии с дополнительным весом, который будет иметь специальная посуда. Для долгих походов или выхода на природу в выходной день, советуем вам рассмотреть тактический рюкзак в СПб. Он выдерживает большой вес, выглядит стильно, компактно и аккуратно.

    Что может пригодиться в походе?

    Итак, что может пригодиться для приготовления пищи в походных условиях?

    • Котелок.
    • Казан.
    • Решетка.
    • Мангал.
    • Разделочная доска.
    • Половник.
    • Ножи, вилки, ложки.
    • Чайник.
    • Кастрюли, сковородки.
    • Миски, тарелки.

    Важно, чтобы посуда была из алюминия или нержавеющей стали. Посуда одноразовая может быть выполнена из пластика.

     

    Картофель в фольге – время приготовления 30 мин.

    Если вы решаете, что можно приготовить на костре, то рекомендуем вам рассмотреть достаточно простое блюдо – картофель. Это незаменимый спутник каждого туриста. Картошка может долго пролежать в рюкзаке, да и в готовом виде ее можно хранить несколько дней.

    Традиционной рецепт запекания картофеля в золе знают даже дети. Необходимо просто закопать картошку в золу прогоревшего огня, подождать 20-30 минут и вынуть готовую к употреблению

    Мы же предлагаем приготовить еду на костре чуть более сложным способом.

    Ингредиенты:

    • Клубни картофеля – 5 шт.
    • Копченое мясо – 250 гр. Можно мясо заменить ветчиной.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Майонез.
    • Специи.
    • Растительное масло – 1 пачка.
    • Фольга пищевая.

    Очищаем картошку и луковицы. Промываем. Нарезаем лук в виде полуколец. Мясо требуется нарезать тонкими ломтиками. Картофель необходимо порезать поперек. Разрезы не должны доходить до конца. Важно, чтобы она не развалилась на части. Смазываем картофель растительным маслом. Это исключит прилипание его к фольге. В картофель (разрезы) кладем кусочки мяса. Сверху укладываем лук. Добавляем майонез и специи. Аккуратно, чтобы не потерять содержимое, оборачиваем вокруг картофеля фольгу, закрываем ее. Далее выкладываем фольгу на угли. Переворачиваем картофель, запекаем равномерно с разных сторон в течение 20 мин.

     

    Рыба на костре – время приготовления 1ч.20 мин.

    Блюда, приготовленные на костре, отличаются особым ароматом и отменным вкусом. Особенно это касается нежнейшей, золотистой, буквально тающей во рту рыбки.

    Для приготовления данного блюда вам понадобится:

    • Стейк семги или форели – 900 гр.
    • Имбирь (корень) – 60 гр.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Лайм – 1 шт.
    • Перец чили (сухой) – 1 шт.
    • Соевый соус – 4 ст.л.
    • Оливковое масло – 2 ст.л.
    • Соль по вкусу.

    При выборе стейков обратите внимание, чтобы они по ширине были больше 1,5см. Рыбу  моем, сушим. Имбирь очищаем, трем на терке (это можно сделать до выхода в поход, взять с собой потертый продукт). Головки очищенного чеснока необходимо раздавить ножом. Чили нарезаем мелкими кусочками. Все перемешиваем между собой. К полученному маринаду добавляем масло, соль, выдавливаем сок лайма, соус. В маринаде стейки должны пролежать 1 час. Время от времени их необходимо переворачивать. После этого перекладываем рыбу на решетку. Готовим в течение 20 мин.

     

    Запечённые овощи – время приготовления – 5ч. 30 мин.

    Решая, что приготовить на костре поздним вечером, рекомендуем вам склониться к выбору в пользу овощей. Они полезные, вкусные, сытные и низкокалорийные. Кроме того, овощи могут долго храниться в рюкзаке. Они достаточно быстро готовятся.

    Для приготовления запеченных овощей вам потребуется:

    • Баклажаны – 5 шт.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Перец болгарский – 3 шт.
    • Лук репчатый – 6 головок.
    • Кабачки  среднего размера – 3 шт.
    • Кинза – ½ пучка.
    • Белое вино – ½ стакана.
    • Лимон – ½ плода.
    • Соль, черный перец, специи по вкусу.

    Все овощи необходимо промыть, очистить и нарезать крупными кусками. Из кинзы, белого вина, лимона, специй делаем маринад (замариновать овощи можно заранее дома). Все ингредиенты смешиваем между собой. Заливаем овощи, уложенные в глубокую миску, маринадом. В данном случае способ приготовления аналогичен мясу. Чем дольше овощи пробудут в маринаде, тем вкуснее они получатся. Лучше всего подождать 4-6 часов.

    Выкладываем овощи на решетку. Лучше всего, если это будет основание без верха. Все овощи имеют разную структуру: часть запекается быстрее, часть – медленнее. Поэтому важно свободно переворачивать каждый отдельный овощ, а не всю решетку сразу. Через 20-30 минут ваше диетическое блюдо будет готово.

     

    Грибы на костре. Время приготовления – 2ч.30мин.

    Шампиньоны, приготовленные на костре, - это любимое блюло любого туриста осенью. В это время года можно собрать главный ингредиент в лесу. Он будет свежим, сочным и самое главное, его можно добыть в абсолютно любом количестве.

    Для приготовления блюда вам потребуется:

    • Майонез. Можно использовать и домашнюю сметану, но майонез – лучший друг каждого туриста, так как он не портится.
    • Специи.
    • Шампиньоны.

    Шампиньоны промываем в воде, отделяем шляпку от ножки. Под шляпкой скрывается наибольшее количество микробов. Поэтому, убрав ножки, нужно тщательно промыть шляпки. Они нам пригодятся для приготовления.

    Шляпки складываем в посуду, добавляем специи, майонез. Закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем на 2 часа в сухом, но не теплом месте. Температура, идеальная для маринада, - чуть ниже комнатной. Грибы необходимо постоянно помешивать. Через 2 часа достаем их, нанизываем на шампуры. В течение 30 минут готовим грибочки на мангале, после чего не спеша наслаждаемся этим лесным блюдом. Кстати, грибы, приготовленные таким образом, идеальная компания к печеной картошке.

     

    Уха. Время приготовления – 40 мин.

    Основной секрет приготовления ухи на костре – это то, что котелок все время необходимо держать открытым. Только после того, как вы уберете его с костра, можно накрыть готовый суп на 15 минут. В котелок не следует наливать много воды. Она должна перекрывать все ингредиенты не более, чем на 2 сантиметра.

    Ингредиенты:

    • Рыба – 2 200 гр.
    • Вода – 3 литра.
    • Морковь – 400 гр.
    • Лук – 250 гр.
    • Картофель – 1 кг.
    • Соль, перец, лавровый лист.
    • Петрушка и укроп – 1 пучок.

    Поставьте котелок на костер. Разберите рыбу. Порежьте ее на куски, удалите жабры и голову. Овощи помойте, очистите, порежьте на крупные части. Лучше всего, если это будут кубики. Зелень режем мелко.

    После того, как вода закипит, опускаем в нее картофель. Через 10 мин – порезанные овощи. Вслед за овощами опускаем рыбу. Ждем 25 минут. Снимаем уху с костра, сыпем зелень, опускаем лавровый лист. Теперь закрываем котелок и даем ухе настояться.

     

    Пища, приготовленная на костре, имеет ни и с чем не сравнимый вкус. Она является одним из ключевых моментов любого похода. Согласитесь, намного приятнее ужинать на свежем воздухе после интересного и насыщенного дня, чем даже в лучшем ресторане города.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *