С использование жгучего корнеплода можно готовить хорошие маринады для мяса. Для этого можно использовать как свежий, так и молотый корень. Его измельчают ножом или в блендере до кашицы, добавляют протертый через чесночницу чеснок и разбавляют все соевым соусом. Соотношение чеснока и имбиря примерно 1:1,5. В таком маринаде оставляют мясо на 3 часа, а можно на всю ночь.

Если мариновать мясо нет времени или для маринада не достает ингредиентов, сделать говядину нежнее и полезнее можно просто. Для этого имбирный корень тонко нарезают соломкой или измельчают с помощью терки и добавляют к мясу за 10 минут до завершения приготовления. Так корень сохранит полезные вещества, а мясо приобретет хороший аромат.

Есть и экспресс-метод маринования. Для этого свежевыжатый имбирный сок смешивают с соевым соусом и натирают смесью куски мяса, после чего их можно обжаривать или тушить. Дополнительно используют другие сыпучие специи или травы.

Рецепт для мультиварки

В мультиварке блюда готовятся просто, остаются сочными, а главное, экономится время хозяйки. Говяжья вырезка с имбирем в мультиварке готовится таким образом:

1. 0,5 кг говяжьей вырезки нарезать крупными кубиками.
2. В чашу налить растительное масло, установить режим жарки и положить мясо, обжарить под открытой крышкой 10 минут.
3. Нарезать полукольцами 2 луковицы, натереть на терке 2 моркови, положить к мясу.
4. Обжарить все еще 10 минут при закрытой крышке, при необходимости добавить растительное масло.
5. Поперчить, посолить, добавить 2 измельченных зубчика чеснока и 4 см нарезанного соломкой имбирного корня.
6. Добавить 300-400 мл разведенного наполовину томатного соуса или томатов, консервированных в собственном соку.
7. Тушить до готовности.

Данный рецепт позволяет приготовить очень мягкую по структуре говядину. В процессе тушения выпаривается жидкость из томатной заливки и мясо покрывается густым соусом с ароматом и вкусом пряностей. Летом, когда есть возможность приобрести сезонные зрелые помидоры, заливку для блюда можно приготовить из них.

Для этого 5-6 средних овоща обдают кипятком, снимают с них кожицу и слегка припускают на сковородке. Далее пропускают их через сито, чтобы получить однородный продукт. Добавляют к нему немного соли и перца и заливают мясо в мультиварке. Важно выбрать мясистые красные помидоры с небольшим содержанием семян.

Говядина в духовке

Говядину с имбирем и соевым соусом можно приготовить в духовке. Для этого необходимо купить говяжью вырезку, желательно из тазобедренной части и нарезать ее стейками по 2 см.

Далее следуют простым шагам:

1. Мясо слегка солят и обжаривают быстро на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом, оно должно приобрести золотистую корочку;
2. Стейки снимают со сковородки и кладут в керамическую форму с бортиками;
3. В сковородке с маслом обжаривают 3-4 измельченных зубчика чеснока и 3 см нарезанного соломкой имбиря;
4. Отдельно смешивают по 2 ст. л. соевого соуса и лаймового сока, 1 ст. л. молотого имбиря и несколько нарезанных листиков мяты, добавляют все в сковородку;
5. Тушат на малом огне до густой консистенции;
6. Поливают полученным соево-имбирным соусом обжаренные стейки и отправляют в разогретую духовку еще на 15 минут, подают вместе с соусом из формы.

По аналогии можно приготовить мясо и на сковородке без крышки. В качестве гарнира к мясу подают картофель или рис.

Имбирь к мясу лучше использовать свежий, так как он более ароматный и не обладает такой выраженной горечью, как сушеный и молотый. Кроме этого, в нем больше ценных эфирных масел, которые богаты фитонцидами и антиоксидантами. Именно поэтому в странах Азии в целях дезинфекции его часто подают с сырыми блюдами из рыбы или полуприготовленного мяса.

Свинина тушеная с имбирем, свинина с имбирем

Свинина тушеная с имбирем — имбирь, чеснок, соевый соус и мед придают свинине неповторимый вкус. Имбирь сохраняет в этом блюде свою терпкость и остроту. Замечательное блюдо для любителей и почитателей имбиря. Очень вкусно и очень полезно. Давайте пробовать!

Что нам потребуется из продуктов:

• гуляш из свинины — 1 кг, можно взять свиные отбивные
• имбирь — 2 средних корешка
• зеленый лук — 6-7 перышков
• сладкий перец — 1 шт
• мед — 1 ст ложка
• чеснок — 5 зубчиков
• соевый соус — 3 ст ложки
• сливочное масло — 2-3 ст ложки

Свинина тушеная с имбирем

Сначала приготовим маринад для мяса

Нарезаем 1 корешок имбиря тонкими кусочками ( можно не чистить имбирь, достаточно просто помыть и обсушить). Это на ваше усмотрение.

В миске смешиваем нарезанный имбирь, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и мед.

Свинину заливаем маринадом, хорошенько перемешиваем, чтобы всё мясо пропиталось маринадом. Оставляем минут на 15-20. Время от времени перемешиваем мясо, чтобы оно равномерно покрывалось маринадом.

Пока нарежем сладкий перец и зеленый лук. Перец режем крупными дольками, а лук кусочками длиной 3 см.

Свинину выкладываем вместе с маринадом на разогретую со сливочным маслом сковородку. Добавляем второй корешок имбиря, который предварительно разрезаем пополам, можно порезать на части. Солить не нужно, здесь достаточно соевого соуса.

Тушим с закрытой крышкой на среднем огне минут 30. Мясо нужно пробовать, его готовность зависит от величины кусочков. Когда свинина станет мягкой, выкладываем сверху мяса болгарский перец и зеленый лук.

Тушим совсем немного, минут 5. Пусть перец будет по состоянию ближе к свежему. Снимаем с огня.

Свинина тушеная с имбирем, сладким перцем и луком. Кушайте на здоровье! Ну, очень вкусное блюдо!

К такой свинине лучше всего подать тушенный рис с куркумой и зирой. Готовить такой рис на сковороде. Засыпаем промытый рис (см рекомендации) на сковороду. Добавляем растительное масло (3-4 ст ложки), куркуму 1 ч л и зиру 1/2 ч л. Не забудем посолить. Заливаем горячей водой (на 1.5 см выше уровня риса). Закрываем крышкой и выпариваем на среднем огне. Вода должна полностью впитаться в рис, тогда он готов. Очень красивый, ароматный, рассыпчатый и вкусный рис получается.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — цветок из болгарского перца

Спасибо, что заглянули на мой сайт!  

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц. сетях.  

До встречи!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

говядина с имбирем | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru