Хотя этот маринад подойдет для любого куска стейка, правда, некоторые из них лучше, чем другие, в зависимости от ваших личных вкусов. Я предпочитаю более постный кусок говядины, такой как ти-бон, корейка, вырезка или рибай. Но это не значит, что я не покупаю другие куски стейка.

Чак-стейки, бифштексы, юбка и пашина приобретут великолепный вкус после 20-минутной выдержки в идеальном маринаде для стейков (благодаря соевому соусу и бальзамику), но вы также можете оставить их в пакете подольше, чтобы по-настоящему сохранить этот вкус и сделать ваше блюдо более ароматным. стейк настолько нежный, насколько вы предпочитаете, до 24 часов.

СКОЛЬКО МАРИНИРОВАНИЕ СТЕЙКА?

Несмотря на то, что я клянусь 20-минутным временем выдержки этого маринада, вы можете вымачивать его дольше. Например, если у вас есть дополнительное время или вы хотите приготовить этот маринад утром или накануне вечером, вы можете либо сделать его и мариновать дольше (до 6 часов или всю ночь), либо собрать все вместе за 20 минут до готовности. запекать.

Если вы используете меньший кусок стейка, вы можете использовать больше времени, чтобы сделать его действительно нежным. Если вы получите настоящий рассол или забудете о нем, ваш стейк все равно можно будет готовить до 24 часов в маринаде.

Если у вас аллергия на сою или вам не нравится вкус сои, вы можете заменить ее на маринад.

• Попробуйте пропустить все вместе и использовать только другие ингредиенты, увеличив количество масла и бальзамика на ⅓ стакана каждого.
• Соус Тамари — еще один японский соус, который можно использовать, он имеет вкус сои, но более густой и ароматный, чем соевый соус.
• Аминокислоты кокосового ореха являются хорошей заменой соевому соусу.
Жидкие аминокислоты Bragg
• помогут сделать ваш стейк нежнее, а также придадут ему аромат.
• Вы также можете увеличить количество вустерширского соуса, если вам больше нравится этот вкус.

• Разогрейте гриль, чтобы решетки были красивыми и горячими, прежде чем накладывать на него стейки.
• После того, как вы положили стейк на решетку, постарайтесь как можно меньше его двигать.
• Переверните стейк только один раз, чтобы он не прилипал к решетке и равномерно прожарился с обеих сторон.
• Не разрезайте стейк, чтобы проверить его готовность! Это позволит стечь соку и высушить стейк. Используйте термометр или ручной тест (посмотрите эту статью, если вы не знакомы с ручным тестом — мне нравится этот метод).
• После приготовления дайте стейку отдохнуть не менее пяти минут, прежде чем нарезать его, чтобы сохранить сок и предотвратить высыхание.

Что говорят о лучшем маринаде для быстрого приготовления стейка

«Очень понравилось. . Теперь оно в моей письменной книге рецептов и в большом количестве. Просто выводит STEAK на СОВЕРШЕННО новый уровень. Настоятельно рекомендую.» – Кэролайн

«Это было фантастически. Я не думаю, что когда-либо получал столько вкуса и нежности после маринования всего около 30-40 минут». – Лорен 

«Я попробовала это прошлой ночью, и это было феноменально. Не было бальзамического, поэтому пришлось использовать яблочный уксус с небольшим количеством сахара, смешанного в качестве замены. В остальном точно следовала рецепту. Маринуется около часа. Спасибо за рецепт». – Кристина

«Использовал этот маринад для стейков Денвер, и это было ВОСХИТИТЕЛЬНО! Нам с мужем понравилось, спасибо!» -Марина

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

0 минут

Общее время: 20 минут

Серв: 4 порции

• ▢ 4-6 8-oon чашка бальзамического уксуса
• ▢ ⅓ чашки соевого соуса
• ▢ ¼ чашки масла
• ▢ 2 столовые ложки вустерширского соуса
• ▢ 1 tablespoon honey
• ▢ 1 teaspoon dried Italian seasoning
• ▢ 1 teaspoon garlic powder
• ▢ 1 teaspoon dried mustard
• ▢ chopped parsley, for garnish — optional

• Whisk together balsamic vinegar, soy sauce , масло, вустерширский соус, мед, итальянская приправа, чесночный порошок и сушеная горчица.

• Положите стейки и маринад в пакет с застежкой-молнией, несколько раз перемешав стейки, чтобы они пропитались. Выдавите лишний воздух, закройте пакет и оставьте в холодильнике на 15-20 минут.

• Используйте щипцы, чтобы переложить стейки на предварительно разогретый гриль. Готовьте, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол. По желанию украсьте свежей петрушкой.

Время маринования: не мариновать слишком долго. 15-30 минут вполне достаточно для этого маринада!

Калории: 651 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 48 г, Жиры: 46 г, Насыщенные жиры: 15 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 138 мг, Натрий: 1286 мг, Калий: 756 мг, Клетчатка : 1 г, Сахар: 9г, витамин А: 49 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 43 мг, железо: 5 мг

Вы сделали этот рецепт?

Электронная почта Фейсбук Пинтерест Твиттер

Познакомьтесь с Автор: Тиффани

Привет, я Тиффани — повар, фотограф, мама и заядлый любитель тако. Я обожаю превращать простые вкусы и ингредиенты во вкусные блюда, которые понравятся всей семье, с минимальной подготовкой и очисткой, чтобы оставалось больше времени на еду и наслаждение. Подожди немного и съешь тако или два.

Рецепт стейка из вырезки — Creme De La Crumb

5 из 83 голосов

Опубликовано: 26 июля 2020 г. Обновлено: 17 января 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Стейк из филе получает королевскую обработку, сначала с приправой из мескитового дерева , а затем с восхитительным чесночно-пряным сливочным соусом . В результате получается толстый, сочный, влажный, маслянистый, чесночный нежный стейк из филе каждый раз!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах стейков, ознакомьтесь с моими постами, посвященными тако со стейками из пашины, стейками на гриле и шашлыками с грибами, а также быстрым маринадом для стейков.

 Иногда подойдет только большой сочный стейк, понимаете, о чем я? Прошлый вторник был одним из тех дней, когда мне очень хотелось красного мяса. И не просто любое красное мясо, а хороший, большой стейк из вырезки. К счастью, я планировал это в какой-то момент в прошлом, потому что у меня было несколько стейков в морозильной камере на тот случай, когда возникнет такая тяга (самостоятельно дай пять!).

Просто приготовленный на гриле с солью, перцем и приправой из мескитового дерева, а затем залитый чесночным маслом с травами, этот стейк из филе просто непревзойденный!

Быстро, вкусно, просто — Я могу бесконечно долго объяснять, почему этот рецепт работает.

Fast — Из холодильника на гриль и в рот менее чем за 30 минут! Не могу превзойти это!

Easy — Эти стейки, приготовленные с использованием простых приправ для буфета, можно мгновенно поджарить на гриле по своему вкусу и даже взбить масло, пока стейк готовится с одной стороны, это так просто!

Настраиваемый — Если у вас нет филе, вы можете заменить его другим видом стейка, а также заменить масло несколькими способами (дополнительные идеи см. ниже).

Адаптируемый — нарежьте прямо в стейк как есть или нарежьте его и добавьте в салат, подавайте с рисом или лапшой, добавьте полоски стейка в булочку и посыпьте перцем и луком для вкусного перца. Чизстейк, нарезанный кубиками кесадилья или тако… этот рецепт стейка из филе отлично сочетается со многими другими идеями для ужина!

Приготовление масла с травами

1. Положите размягченное масло в небольшую миску. Добавьте к маслу чесночный порошок, чеснок и травы.
2. Смешайте и отложите в сторону (но не кладите в холодильник, чтобы он оставался мягким).

Приготовление стейков

1. Промокните размороженные стейки насухо бумажным полотенцем.
2. Натрите стейки со всех сторон оливковым маслом .
3. Потом, приправить солью, перцем и мескитовой приправой.
4. Поместите стейки на гриль на средний огонь. Готовить по 5-8 минут с каждой стороны (или до желаемой степени прожарки). (Инструкции по приготовлению духовки см. ниже.)
5. Снимите стейки с гриля и дайте им отдохнуть 5 минут .
6. Топ с чесночным маслом и подача .