Мойва, жареная на сковороде — рецепт с фото

Автор: Екатерина Добавлено: 2021-10-18

Мойва, жареная на сковороде

• Порций 3
• Масса / Объем 550 г
• Подготовка 10 мин
• Время приготовления 20 мин
• Общее время 30 мин

Мойва, жареная на сковороде — это очень простое и быстрое в приготовлении рыбное блюдо. Рецепт включает: 600 г мойвы, соль и муку для обвалки. Жарить мойву нужно на растительном масле на сковороде.

Перед тем как пожарить мойву, ее необходимо посолить и дать ей пропитаться. Иногда рыбу разделываю и удаляют внутренности, но это очень неудобно, да и сама рыбка получается суховатой. Лучше всего жарить мойву целой, а разделывать уже во время еды.

Попробуйте приготовить жареную мойву по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Другие рецепты

Советуем также посмотреть, как засолить селедку в домашних условиях или приготовить маринованную скумбрию. А еще у нас есть рецепт вкусных рыбных котлет из судака, рубленых котлет из красной рыбы и очень простой в приготовлении скумбрии в луковой шелухе.

Ингредиенты:

• Мойва свежая — 600 — 700 г
• Соль — 1.5 ст. ложки (по вкусу)
• Мука — для обвалки (около 70 г)
• Масло растительное — для жарки

Калорийность

Калории
369 ккал

Углеводы
4.2 г

Жиры
30.3 г

Белки
19.9 г

Как быстро пожарить мойву:

1. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 1.

   Подготавливаем мойву.

   Мойву при необходимости размораживаем и промываем. Выкладываем дуршлаг и оставляем, чтобы с нее стекла лишняя жидкость. Разделывать ее не нужно.

2. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 2.

   Солим мойву.

   Солим мойву и хорошо перемешиваем. Удобнее всего это делать, выкладывая рыбу частями в миску, посыпая солью. В конце перемешиваем мойву и оставляет минут на 10, чтобы она просолилась.

3. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 3.

   Мойва в муке.

   На плоскую тарелку насыпаем муку и тщательно обваливаем в ней мойву со всех сторон.

4. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 4.

   Мойва на сковороде.

   В сковороду наливаем 2 — 3 ложки растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем мойву и жарим частями до золотистого цвета. Пока рыбка слегка не поджарится, раздвигаем ее вилкой, чтобы она не слиплась между собой. В противном случае ее будет неудобно переворачивать.

5. Ekaterina Leus , 2d. [email protected] Шаг 5.

   Как пожарить мойву.

   Переворачиваем мойву и жарим ее со второй стороны до золотистого цвета еще минуты 2 — 3. Переворачивать ее удобное широкой лопаткой.

6. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 6.

   Жареная мойва.

   Жареную мойву выкладываем на тарелку. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается очень вкусно, а главное — просто. Приятного аппетита!

( 4.6 из 5 )

• 2021-10-18

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше

---

Мойва тушеная с луком на сковороде

Это блюдо можно охарактеризовать так: быстро, просто, недорого, вкусно и полезно. Многие любят мойву, особенно в жареном виде, но для жарки мелкой рыбёшки обычно требуется довольно много масла. Мойва тушеная с луком на сковороде — прекрасная замена жареной рыбы. Получается не менее вкусно, но куда как менее калорийно.

Врачи настоятельно рекомендуют почаще есть мелкую рыбу (мойву, кильку и тюльку).  И, может вы удивитесь, но рекомендуют употреблять ее целиком. В ее косточках и хвостиках содержится гораздо больше кальция и фосфора, чем в сыре. А эти микроэлементы очень и очень полезны для пожилых людей и женщин любого возраста. Они укрепляют кости и предупреждают развитие остеопороза. Так что не отказывайте себе в удовольствии полакомиться рыбной мелюзгой :).

Как потушить мойву на сковороде с луком я расскажу вам подробно, и даже у начинающих кулинаров не возникнет с приготовлением никаких проблем.

Продукты для мойва тушеная на сковороде рецепт
Мойва мороженная	500 граммов
Лук	1 средняя головка (100 граммов)
Растительное масло	1 столовая ложка
Соль	по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист (по желанию)	1-2 штуки

Половину килограмма замороженной мойвы размораживаем, промываем. Перед тем, как тушить мойву с луком на сковороде, откидываем рыбку на дуршлаг и даем воде хорошо стечь. Солим.

На сковороду (очень желательно с антипригарным покрытием или хорошую чугунную) выливаем столовую ложку растительного масла и затем тщательно распределяем его по сковородке.

Рыбку укладываем на сковороду брюшком вверх довольно плотно друг к другу. Такое количество рыбы у меня улеглось на сковороду диаметром 24 см.

Луковицу нарезаем полукольцами и посыпаем луком рыбу сверху.

Поверх лука приправляем все черным перцем. Если любите в блюдах из рыбы запах лаврового листа, положите сверху 1-2 листика.

Сковороду накрываем крышкой и ставим на плиту на средний огонь. Рыбка и лук сначала выделят много жидкости. Держим на огне  минут 10-15, пока не уйдет вся жидкость. Мойва с луком на сковороде с водичкой за это время хорошо протушится. Крышка на сковороде лучше стеклянная, чтобы контролировать процесс. Оставляем готовое блюдо немного потомиться под крышкой и слегка остыть. 

Готова вкуснейшая тушеная мойва с луком на сковороде, и вкуснее всего она не в горячем, а в теплом или даже в холодном виде. Приятного аппетита!

Ещё одна недорогая и незаслуженно нелюбимая рыба минтай может превратиться в нежнейшее и очень аппетитное блюдо, если приготовить её в сметанном соусе в духовке.

• Крабовые палочки фаршированные сыром и чесноком

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Хрустящая жареная корюшка — Kawaling Pinoy

Домашняя рыба и морепродукты

Хрустящая жареная корюшка готовится за считанные минуты и получается очень вкусной! Они хрустящие, ароматные и вкусные в качестве закуски или быстрого ужина.

Хрустящая жареная корюшка

• 1 Полезные советы
• 2 Рекомендации по обслуживанию
• 3 Хрустящая жареная корюшка

Сначала я собирался назвать это хрустящим дилисом, , но, покопавшись в Интернете, я обнаружил, что дилис на самом деле представляет собой анчоусы, а не корюшку. Если вы знакомы с этим типом рыб и знаете, как они называются на тагальском языке, пожалуйста, не стесняйтесь присоединиться к комментариям ниже.

В любом случае, сегодня на обед я поджарила добрых два фунта, и они были так хороши! Мне понравилась эта хрустящая жареная корюшка с пико де галло, как и пилосаван , но я уверен, что они так же вкусны в сочетании с гинисанг мунгго или гинисанг упо.

Из-за мельчайших размеров рыб удаление их внутренностей, не разбивая их на части, является кропотливой работой. Но, пожалуйста, не пропускайте этот шаг, так как внутренности могут быть немного горькими и неприятными, говорит блогер, работающий теперь полный рабочий день, который был слишком ленив, чтобы сделать это в первый раз, и в итоге получил огромную порцию, которую она не могла съесть. .

Одна из читательниц отметила, что легко чистит рыбу с помощью пинцета. Спасибо за совет!

Для суперхруста я рекомендую смесь муки и кукурузного крахмала, чтобы обвалять этих малышей. Кукурузный крахмал при добавлении к универсальной муке предотвращает образование глютена и поглощает влагу, обеспечивая более хрустящую корочку.

Однако приправы можно добавить. Я использовала чесночный порошок, соль и перец, но не стесняйтесь экспериментировать с выбранными вами травами и специями, такими как кайенский перец, порошок чили, итальянская приправа или порошок карри.

Полезные советы

• Хорошо слейте воду с рыбы и промокните бумажными полотенцами, чтобы покрытие лучше прилипло.
• Для лучшего хруста используйте достаточное количество масла, чтобы полностью погрузить корюшку, и нагрейте до оптимальной температуры от 350 F до 375 F.
• Используйте масла с высокой температурой дымления, такие как рапсовое, авокадо, сафлоровое или арахисовое масло.
• Не переполняйте сковороду и жарьте партиями по мере необходимости, чтобы температура не упала. Нагрейте масло до 350 F, прежде чем добавлять следующую партию.

Варианты сервировки

• Хрустящая жареная корюшка восхитительна в качестве закуски к ледяному пиву или в качестве быстрого перекуса с вареным рисом и овощным гарниром на ваш выбор, например, энсаладанг камоте или жареными баклажанами и салатом из соленых яиц.
• Жареную рыбу лучше всего есть свежеприготовленной, она плохо хранится, так как со временем теряет свою хрустящую корочку. Я предлагаю жарить достаточно для одного приема пищи для оптимального удовольствия.

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @kawalingpinoy на Facebook и Instagram!

4.12 от 25 голосов

Жареная корюшка в хрустящей корюшке

Хрустящая жареная корюшка вызывает серьезное привыкание! Они готовятся за считанные минуты из простых ингредиентов, а получаются такими хрустящими и вкусными. Вкусно в качестве закуски или основного блюда!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Автор: Лалайн Манало

Курс: Закуска

4 порции

• 2 фунта мелкой корюшки
• 3/4 стакана муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л.

  • Руками осторожно вскройте голову рыбы и аккуратно вытащите жабры вместе с внутренностями. Промойте под холодной проточной водой и хорошо высушите.

  • В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, чесночный порошок и перец.

  • Обваляйте рыбу в мучной смеси, чтобы она полностью покрывала ее.

  • В широкой сковороде на среднем огне разогрейте масло толщиной около 2 дюймов. Добавьте рыбу, стряхнув излишки муки, и жарьте во фритюре в течение примерно 3–5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

  • Снимите с огня и откиньте на дуршлаг, поставленный над миской. Подавать горячим.

  Калорийность: 544 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 41 г, Жиры: 31 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 86 мг, Натрий: 583 мг, Калий: 551 мг, Клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 341 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 640 мг, железо: 3 мг

  «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

  О Лалайне Манало

  Добро пожаловать в Кавалинг Пиной. Здесь вы найдете сотни вкусных филиппинских и азиатских рецептов. Не забудьте просмотреть и выбрать любимое блюдо или два. Удачной готовки! Подробнее

  Взаимодействие с читателем

  Мойва запеченная в духовке

  Не смотрите на мойву с пренебрежением, считая ее пищей, пригодной только для кошек. Диетологи советуют включать его в рацион тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям, для профилактики слабоумия. Он богат фосфором и калием, полиненасыщенными жирными кислотами. При правильном приготовлении эта рыба превратится во вкусное и полезное блюдо. При жарке на сковороде рыба получается аппетитной, но вредной и калорийной. Мойва, запеченная в духовке, не менее вкусна, но гораздо полезнее. Этот способ приготовления следует выбирать тем, кто хочет не только сытно поесть, но и сохранить здоровье, не набрать лишний вес.

  Особенности приготовления

  Для того, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из мойвы в духовке, не нужно быть профессиональным поваром. Достаточно знать несколько важных моментов и учитывать их.

  • Внимательно осмотрите мойву перед покупкой. Если есть признаки того, что она уже размораживалась и снова замерзала (вода, снег в упаковке, нарушение целостности рыбы), то от такой покупки лучше отказаться. Предпочтение лучше отдать крепкой и гладкой мойве среднего размера.
  • Размораживать мойву желательно без резкого перепада температур. В идеале его следует размораживать в холодильнике.
  • Мойва сама по себе довольно жирная, для ее жарки в духовке не требуется много масла. Достаточно смазать противень или форму растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или постелить на них специальную силиконовую пекарскую подушечку.
  • Для получения хрустящей корочки перед жаркой мойву рекомендуется обвалять в муке или панировочных сухарях; кроме того, можно смазать его яйцом. Если вы хотите, чтобы она осталась нежной, лучше обжарьте ее в фольге.
  • Мойву можно жарить целиком, просто помыв и обсушив полотенцем. Однако, если вы собираетесь предложить блюдо гостям или приготовить его к праздничному семейному ужину, лучше потратить время на то, чтобы отделить от рыбы голову, почистить мойву внутри, удалив внутренности и удалив темную пленку. Гораздо приятнее блюдо из очищенной мойвы.
  • Перед приготовлением мойву можно замариновать, сбрызнув лимонным соком, натерев зеленью. В этом случае он получится вкуснее и ароматнее.
  • Обычно на обжаривание мойвы в духовке уходит 20 минут или чуть больше. Нужно ориентироваться на внешний вид рыбы. Как только он подрумянится, его можно доставать из духовки и подавать к столу.

  Мойва запеченная в духовке выглядит аппетитно, вкусно. Существует несколько рецептов его приготовления, вы можете выбрать тот вариант, который подходит именно вам.

  Простой рецепт жареной мойвы

  Состав:

  • мойва — 1 кг;
  • соль, специи – по вкусу;
  мука
  • — по потребности;
  масло растительное
  • (по желанию) — 20 мл.

  Способ приготовления:

  • Мойву хорошо промыть. Промокните тканью, чтобы рыба оставалась сухой.
  • Муку просеять, смешать с солью, черным перцем, другими специями и травами по вкусу. Хорошо подойдут тимьян, розмарин, петрушка, цедра лимона.
  №
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на смазанный маслом противень. Если вы используете силиконовую подушечку, то можно обойтись и без масла.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с рыбой.
  • Мойва жарится при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут. Если вы хотите, чтобы он подрумянился с двух сторон, через 10-15 минут после начала приготовления нужно осторожно, чтобы не повредить его, перевернуть.

  Приготовленная по простому рецепту мойва понравится не только сторонникам здорового питания, но и любителям пива: она прекрасно сочетается с пенным напитком в качестве закуски.

  Мойва, жареная в яйце

  Состав:

  • яйцо куриное — 2 шт. ;
  • мойва — 1 кг;
  • вода — 20 мл;
  масло растительное
  • — 20 мл;
  мука
  • – по необходимости;
  • соль, специи для рыбы — по вкусу.

  Способ приготовления:

  • Солевая смесь с приправами.
  • Добавить яйца и воду (можно взять даже меньше, чем указано в рецепте). Хорошо взбить венчиком – смесь должна стать белой.
  • Подготовить мойву, промыв и обсушив полотенцем. Если почистить — ну нет — большой беды не будет.
  • Вылить яичницу к мойве, оставив примерно треть состава.
  • Перемешивайте, пока яичная смесь не покроет всю рыбу.
  • Обвалять мойву с двух сторон в муке и выложить на противень.
  • Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку.
  №
  • Через 20 минут достаньте рыбу и залейте оставшейся яичной смесью.
  • Верните в духовку и готовьте еще 10 минут.

  Мойва, обжаренная в яйце, закладывается, разделенная на кусочки, как запеканка. Если она окажется очищенной, есть ее будет приятнее.

  Мойва запеченная в духовке с зеленью и сыром

  Состав:

  • Мойва очищенная — 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  масло оливковое
  • — 40 мл;
  • уксус винный (6%) — 20 мл;
  • эстрагон (свежий) – 20 г;
  • розмарин — 1 веточка;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  помидор
  • – 150 г;
  бальзамический уксус
  • – 5 мл;
  сахар
  • — 5 г;
  • Прованские травы (сушеные) — 20 г;
  • зелень петрушки — 25 г;
  • зелень укропа – 25 г;
  миндаль
  • (очищенный) – 20 г;
  перец острый
  • (по желанию) — 10 г;
  сыр
  • — 50 г;
  соль
  • — по вкусу.

  Способ приготовления:

  • Мойву очистить, промыть, обсушить салфетками.
  • В миске смешать сахар, винный уксус, оливковое масло, эстрагон, прованские травы.
  • Чеснок раздавить специальным прессом, половину положить в миску с подготовленными ингредиентами.
  • Добавить оливковое масло, перемешать.
  • Если хотите получить более острое блюдо, добавьте в маринад нарезанный перец.
  • В этой смеси замариновать мойву, оставив в ней на полчаса.
  • Свежую зелень измельчить ножом.
  • Раздавите или нарежьте миндаль.
  • Измельчить тертый сыр с мелкими отверстиями.
  • Выжать сок из лимона.
  • Разбейте яйцо, отделив белок от желтка.
  • Белок взбить с лимонным соком и солью, добавить оставшийся чеснок.
  • Помидор нарезать небольшими кусочками.
  • Выложить маринованную мойву в форму. Разложите ломтики помидора между рыбой. Залейте все смесью лимонного сока и белка. Посыпать измельченным миндалем.
  • Отправить форму с рыбой в разогретую до 190 градусов духовку.
  • Через 10 минут посыпать тертым сыром, еще через 10 минут — рубленой зеленью. После этого продолжайте жарить мойву еще 10 минут. Общее время приготовления составит полчаса.

  Блюдо, приготовленное в духовке из мойвы по этому рецепту, достойно даже праздничного стола. Гости непременно оценят эту необычную закуску, подходящую к вину и пиву. Знание этого рецепта поможет сэкономить семейный бюджет.

  Мойва жареная в духовке с картофелем

  Состав:

  • мойва — 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  репчатый лук
  • – 100 г;
  • майонез или сметана — 100 мл;
  • зелень свежая – 50 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — по необходимости.

  Способ приготовления:

  • Рыбу промыть, обсушить салфетками.
  • Смажьте форму тонким слоем масла.
  • Уложите мойву так, чтобы она полностью закрывала дно.
  • Картофель очистите и нарежьте брусочками, как картофель фри.
  • Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  • Перец, мойву посолить, покрыть слоем лука.
  • Выложить картофель в миску, добавить соль, перец, рубленую зелень, сметану или майонез. Помешивать.
  • Положите картошку на рыбу.
  • Форму с блюдом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 60 минут.

  Со сметаной блюдо будет полезнее, с майонезом — вкуснее. Гарнир к блюду не требуется.

  Рецепты приготовления мойвы в духовке разнообразны, по некоторым из них можно зажарить эту недорогую рыбку даже на праздничный стол.

  Комментарии (0)

  Статьи по теме

  Мойва запеченная в духовке

  Минтай в духовке с луком и морковью

  Кета запеченная в духовке

  Рыба с овощами в мультиварке — максимум пользы. Способы приготовления рыбы с овощами в мультиварке: запеченная, на пару, тушеная

  Как приготовить толстолобика в духовке

  Треска в сметане — вкусное и недорогое блюдо. Рецепты трески в сметане с вином, сливками, креветками, фасолью и овощами

  Лосось в сливочном соусе в духовке

  Треска в духовке с овощами

  Лосось жареный

  Как приготовить форель в духовке

  Стейк из лосося — лучшие рецепты.