Принципы Лазерсона. Приготовление омлета — полезные и интересные статьи в разделе «Это интересно»

Французы говорят, для того, чтобы получился идеальный омлет, нужно проделать семнадцать взбивательных движений. Не будем так усложнять приготовление омлета, и рассмотрим принципы его приготовления в трех «наших» способах.

Первый назовем советским или «как в доме отдыха».

Принцип № 1: Пышный, высокий омлет — из духовки!

Берем четыре яйца. Проверяем продукт на качество: в отдельной миске разбиваем по одному яйцу и только после отправляем в общую емкость. Добавляем соль, столовую ложку муки и примерно полстакана молока. Взбиваем блендером.

В приготовлении омлета используем только сливочное масло!

Тщательно смазываем форму для выпекания. Вливаем омлетную массу. Выпекаем при температуре 160-170 градусов от 25 до 40 минут. По готовности выкладываем на тарелку.

Второй омлет — смешанный.

Начинка для омлета может быть из любых продуктов, которые вам нравятся.

Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Нарезаем ветчину кубиками. Обжариваем. Нарезаем болгарский перец кубиками. Отправляем в сковороду. Отрезаем небольшой кусочек луковицы. Очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду. Мелко шинкуем зелень петрушки. Перемешиваем начинку. Добавляем соль и перец.

Принцип № 2: Добавь муки!

Чтобы омлет лучше держал пышность, добавляем в омлетную массу муку.

Проверяем два яйца на качество. Смешиваем венчиком вместе с мукой, щепоткой соли и небольшим количеством молока. Сбавляем нагрев на средний уровень. Заливаем начинку массой. При необходимости увеличиваем нагрев, чтобы омлет лучше «схватился», затем снова сбавляем. Готовим с открытой крышкой.

Нарезаем огурец и помидор на дольки. Выкладываем гарнир на тарелку.

Пока верхняя часть омлета «не схватилась», добавляем петрушку. По мере готовности подкручиваем края, чтобы компактно сформировать омлет. Выкладываем на тарелку с гарниром. Сверху добавляем два кусочка сливочного масла.

Третий вид омлета — фаршированный.

Разогреваем сковороду. Нарезаем шампиньоны на пластинки. Очищаем лук. Мелко шинкуем. Обжариваем лук с кусочком сливочного масла. Добавляем грибы и соль.

Проверяем три яйца на качество. Взбиваем блендером вместе с небольшим количеством муки, молока и щепоткой соли.

Принцип № 3: Начинка должна быть сочной!

Состав начинки зависит от ваших вкусов. Однако всегда готовьте ее по одному принципу: обжариваем, посыпаем мукой и добавляем сливки, чтобы начинка была в белом соусе.

Когда в сковороде испарится влага, равномерно посыпаем грибы мукой. Перемешиваем. Добавляем 20% сливки, молотый перец и зелень петрушки. Перемешиваем до густоты. Снимаем с огня.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Вливаем омлетную смесь. Сбавляем нагрев. Готовим с открытой крышкой.

Нарезаем огурец и помидор на дольки. Выкладываем гарнир на тарелку.

На левую половину омлета выкладываем грибную начинку. Подгибаем омлет пополам. Доводим до готовности. Выкладываем на тарелку с гарниром.

Приятного аппетита!

ТВЕДА. Часть 6. Лазерсон.: yashahoff — LiveJournal

Если Малаховского чуть больше, чем дохера, то Лазерсона больше, чем Малаховского.

Из-за такого количества Лазерсона можно смело создавать передачу «Лазерсон против Лазерсона», где судьёй будет, естественно, Лазерсон.

Кроме того, что Лазерсон иногда противоречит сам себе, ещё он повторяется, что-то недоговаривает, говорит очевидную херню, пользуется всякими гаджетами, чрезвычайно много оффтопит, врёт как Троцкий в своих обещаниях. Это из минусов.

Плюсов меньше. Всего-то два: 1.Илья — классный парень. 2.Он очень хорошо объясняет. Но эти два плюса перешибают все минусы.

Чему я научился, просматривая программы Ильи Лазерсона:
1.Варить картошку, порезанную мелким кубиком
2.Окунать свёклу в растительное масло
3.Жарить чёрный перец

Что я сделал:
Понятно из первых пунктов, что винегрет(с использованием винегара, межупрочим). Но было и кое-что ещё.
Попытаюсь вспомнить все программы Ильи Лазерсона, простите, есичо забуду.
Принципы Лазерсона. Офигенно! Бо не содержит чистой рецептуры(граммов, литров), а содержит малое количество болтологии и большое количество дела. Одна беда — надо смотреть внимательно от начала и до финиша, бо повторов нет. Тут я облажался только с Лобио, за что и решил вторую попытку делать на основании программы человека с грузинской фамилией Мтвралашвили, а не скандинавской — Лазерсон. Винегрет, оливье, шуба — просто офигенно получилось. А вот карбонару я делать не буду!
Обед безбрачия. Прелесть. Вот тут как раз и встречаются повторы того, что уже было в «Принципах». Чуть больше динамики, лучше поработал режиссёр, правильно расставив операторов. Отсюда в моём арсенале Рулька, Крылышки, Котлетосы, Омлет, Горячий шоколад. Тарахтит не по делу Илья весьма часто. Особенно меня убило его высказывание во время приготовления рульки: «А в следующий раз я научу вас готовить мозги. Это в три раза лучше чем секс!» Вот я не понял: это о чём такой текст? Он это как сравнивал? Занимаясь одновременно что ли? От такой фразы возникает ощущение, что Илье не дают готовить и есть, но постоянно заставляют трахаться. А иначе как мозги могут быть в три раза лучше, чем секс.
Лазерсон.Любимое. Дрянь! Это я не про еду. Какая ж дрянь с точки зрения качества еды может быть у такого повара, как Илья Лазерсон? Но сама программа плоха тем, что ингредиенты пишутся мелким почерком, и их очень много. Нюансов дофига, а Лазерсон может о чём-то не сказать. Мне не хочется делать какую-то лажу.
Мировой повар. Отвал башки!!! И сама программа(спасибо режиссёру), и те блюда, которые готовятся. Пастицио(она же лазанья) и в греческой трактовке, и в итальянской имеют у меня дома высочайшую популярность.
Надо. Не надо. Фигня полнейшая. Пятиминутка о том, что делать надо, а чего не надо. Вот тут-то как раз Лазерсон и противоречит сам себе(корки булки в фарш), или начинает делать какую-то малопонятную херню(мыть мясо, после закипания), или говорить херню(масло в макароны не кидайте).
Высший пилотаж. Передача о соусах. Как говорится: с хорошим соусом и опилки сожрать можно. Пошёл-ка этот пилотаж нахер — это я так решил, когда увидел, как Лазерсон готовит соус жю-лие. Мне как-то не упёрлось готовить соус в течение восьми часов!!! Но потом, когда я увидел другие соусы, я начал потихоньку изучать. Расскажу чуть позже, когда сам наиграюсь, бо покамест никаких соусов из передачи не производил. Только Бешамель делал, но его я делал по тому, что видел в Мировом поваре.
КПЗ. Кухня по заявкам. Он-лайн. Интерактивный. Интересно. 22.10 случится. Рекомендую посмотреть, потому как Илья — просто очень интересный человек. и офигенный повар!!!

Блять! Больше всего из-за этих долбаных передач Лазерсона мне атомно хочется жрать!!!

Завтра подытожу свои ощущения от ТВЕДАЫ!

А сегодня у меня самый тяжёлый день грудковой диеты, бо можно жрать ФСЁ! Ух я оторвусь!!! Уже за завтраком сделал всё как люблю. Чай с сахаром, бутики с сыром, печенюшки овсяные, халва. Мне фкусно! Сегодня даже можно пару передач на ТВЕДА посмотреть.

Индекс

| Живые слова: неопределенность значений и динамический лексикон

Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Living Words: неопределенность значений и динамический лексиконФилософия языкаКнигиЖурналы Мобильный телефон Введите поисковый запрос

Закрыть

Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Living Words: неопределенность значений и динамический лексиконФилософия языкаКнигиЖурналы Введите поисковый запрос

Расширенный поиск

• Иконка Цитировать Цитировать

• Разрешения

• Делиться
  • Твиттер
  • Подробнее

Укажите

‘Index’, Living Words: Underdetermination and the Dynamic Lexicon (

Oxford

, 2014; онлайн-издание, Oxford Academic, 21 августа 2014 г. ), https://doi.org/, по состоянию на 4 марта 2023 г.

Выберите формат Выберите format.ris (Mendeley, Papers, Zotero).enw (EndNote).bibtex (BibTex).txt (Medlars, RefWorks)

Закрыть

Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Living Words: неопределенность значений и динамический лексиконФилософия языкаКнигиЖурналы Мобильный телефон Введите поисковый запрос

Закрыть

Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Living Words: неопределенность значений и динамический лексиконФилософия языкаКнигиЖурналы Введите поисковый запрос

Расширенный поиск

Предмет

Философия языка

Скачать все слайды

Этот контент доступен только в формате PDF.

В настоящее время у вас нет доступа к этой главе.

Войти

Получить помощь с доступом

Получить помощь с доступом

Доступ для учреждений

Доступ к контенту в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок. Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту одним из следующих способов:

Доступ на основе IP

Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с IP-аутентификацией.

Войдите через свое учреждение

Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения. Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

1. Щелкните Войти через свое учреждение.
2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа.
3. Находясь на сайте учреждения, используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

Войти с помощью читательского билета

Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

Члены общества

Доступ члена общества к журналу достигается одним из следующих способов:

Войти через сайт сообщества

Многие общества предлагают единый вход между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Если вы видите «Войти через сайт сообщества» на панели входа в журнале:

1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

Вход через личный кабинет

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для предоставления доступа своим членам. См. ниже.

Личный кабинет

Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

Просмотр учетных записей, вошедших в систему

Щелкните значок учетной записи в правом верхнем углу, чтобы:

• Просмотр вашей личной учетной записи и доступ к функциям управления учетной записью.
• Просмотр институциональных учетных записей, предоставляющих доступ.

Выполнен вход, но нет доступа к содержимому

Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции. Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.

Ведение счетов организаций

Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью. Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т.

д.

Покупка

Наши книги можно приобрести по подписке или приобрести в библиотеках и учреждениях.

Информация о покупке

О нас | омлет

 

История гигантского омлета:

Согласно легенде, когда Наполеон и его армия путешествовали по югу Франции, они решили переночевать недалеко от городка Бесьер. Наполеон лакомился омлетом, приготовленным местным трактирщиком, который был таким кулинарным изыском, что приказал горожанам собрать все яйца в деревне и приготовить на следующий день огромный омлет для его армии.

С тех пор омлет стал традицией кормить деревенскую бедноту на Пасху. Он также стал символом всемирного братства, богатого дружбой, традициями и культурным обменом, известного как Confrerie.

 

Присоединение Абвиля к гигантскому омлету:

В 1985 году Бернар Бейль, лидер организации Бессье, Франция, связался с г-жой Мартин Эспарбе из парижского офиса Франции-Луизианы и благодаря ее усилиям смог заинтересовать Абвиля в рассмотрении идея создания Confrerie в Луизиане.

​

В апреле 1985 года трое членов Торговой палаты (Эмери «Бишон» Тупс, Трейси Кейс и Шери Мо) посетили фестиваль пасхального омлета в Бесьере, Франция, и позже были посвящены в рыцари первого из кавалеров Аббевилля. Они вернулись домой с решимостью приблизить Абвиль к его французскому наследию, устроив фестиваль омлета и присоединившись к братству городов, которые празднуют омлет — Бессьер, Франция; Фрежюс, Франция; Думбеа, Новая Каледония; Грэнби, Квебек в Канаде; Позже к братству присоединились Мальмеди, Бельгия, и Пиге, Аргентина, в результате чего число мест, ежегодно отмечающих этот фестиваль, составило семь. Giant Omelette Abbeville — это поистине международный фестиваль.

 

Каждый год иностранные представители из каждого из этих городов приглашаются сюда для посвящения в рыцари (шеф-повара) в Abbeville’s Confrerie (братство). На улице Конкорд, которая простирается от величественных, покрытых мхом живых дубов на исторической площади Магдалины до живых дубов перед зданием суда округа Вермилион, они помогают приготовить гигантский каджунский омлет из 5000 яиц. Они также приезжают, чтобы ощутить радость жизни этого района, поделиться его богатой культурой, встретиться и пообщаться с его жителями, а также сохранить воспоминания и дружбу на всю жизнь. Затем омлет бесплатно раздается всем присутствующим.

Присоединяйтесь к нашему Празднику и станьте ближе к нашему французскому наследию, приготовив «Омлет дружбы».

Этот уникальный праздник проводится только в Луизиане в Соединенных Штатах!

План посещения будущих гигантских праздников омлет.

5000 яиц + 1 за каждый год существования фестиваля В этом году (2021) мы приготовим 5037 яиц!!

​

50 фунтов. Лук
75 Болгарский перец
4 галлона Луковая ботва
2 галлона Петрушка
1 1/2 галлона Масло для жарки
6 1/2 галлона Молоко
52 фунта. Сливочное масло
3 упаковки соли
2 упаковки черного перца
15 фунтов хвостов луизианских раков
Перечный соус TABASCO® (по вкусу)

​

Члены Confrerie собираются, чтобы разбить яйца.