Рецепт отбивная куриная из грудки в муке и яйце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.3 кКал	1684 кКал	10.6%	5.9%	939 г
Белки	19.5 г	76 г	25.7%	14.3%	390 г
Жиры	8.7 г	56 г	15.5%	8.6%	644 г
Углеводы	6 г	219 г	2.7%	1.5%	3650 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.8%	6667 г
Вода	67.9 г	2273 г	3%	1.7%	3348 г
Зола	1.8882 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.4 мкг	900 мкг	3%	1.7%	3285 г
Ретинол	0.024 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.094 мг	1.5 мг	6.3%	3.5%	1596 г
Витамин В2, рибофлавин	0.175 мг	1.8 мг	9.7%	5.4%	1029 г
Витамин В4, холин	31.12 мг	500 мг	6.2%	3.5%	1607 г
Витамин В5, пантотеновая	0.164 мг	5 мг	3.3%	1.8%	3049 г
Витамин В6, пиридоксин	0.03 мг	2 мг	1.5%	0.8%	6667 г
Витамин В9, фолаты	3.148 мкг	400 мкг	0.8%	0.4%	12706 г
Витамин В12, кобаламин	0.055 мкг	3 мкг	1.8%	1%	5455 г
Витамин D, кальциферол	0.232 мкг	10 мкг	2.3%	1.3%	4310 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.397 мг	15 мг	16%	8.9%	626 г
Витамин Н, биотин	2.31 мкг	50 мкг	4.6%	2.6%	2165 г
Витамин РР, НЭ	12.52 мг	20 мг	62.6%	34.9%	160 г
Ниацин	6.786 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.68 мг	2500 мг	10.6%	5.9%	941 г
Кальций, Ca	17.09 мг	1000 мг	1.7%	0.9%	5851 г
Кремний, Si	0.356 мг	30 мг	1.2%	0.7%	8427 г
Магний, Mg	23.61 мг	400 мг	5.9%	3.3%	1694 г
Натрий, Na	372.69 мг	1300 мг	28.7%	16%	349 г
Сера, S	26.2 мг	1000 мг	2.6%	1.5%	3817 г
Фосфор, Ph	136.8 мг	800 мг	17.1%	9.5%	585 г
Хлор, Cl	482.5 мг	2300 мг	21%	11.7%	477 г
Микроэлементы
Бор, B	3.3 мкг	~
Ванадий, V	8 мкг	~
Железо, Fe	1.615 мг	18 мг	9%	5%	1115 г
Йод, I	2.24 мкг	150 мкг	1.5%	0.8%	6696 г
Кобальт, Co	8.692 мкг	10 мкг	86.9%	48.5%	115 г
Марганец, Mn	0.0741 мг	2 мг	3.7%	2.1%	2699 г
Медь, Cu	93.54 мкг	1000 мкг	9.4%	5.2%	1069 г
Молибден, Mo	12.744 мкг	70 мкг	18.2%	10.2%	549 г
Никель, Ni	0.196 мкг	~
Селен, Se	3.879 мкг	55 мкг	7.1%	4%	1418 г
Фтор, F	7.76 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	51546 г
Хром, Cr	19.98 мкг	50 мкг	40%	22.3%	250 г
Цинк, Zn	1.2907 мг	12 мг	10.8%	6%	930 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.845 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.0018 г	~
Мальтоза	0.0044 г	~
Сахароза	0.0098 г	~
Фруктоза	0.0018 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.5115 г	~
Валин	1.1191 г	~
Гистидин*	1.0681 г	~
Изолейцин	0.9684 г	~
Лейцин	1.7077 г	~
Лизин	2.1369 г	~
Метионин	0.3989 г	~
Метионин + Цистеин	0.7803 г	~
Треонин	0.9404 г	~
Триптофан	0.3159 г	~
Фенилаланин	0.9246 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.6892 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.1003 г	~
Аспарагиновая кислота	1.6448 г	~
Гидроксипролин	0.166 г	~
Глицин	0.7763 г	~
Глутаминовая кислота	2.6278 г	~
Пролин	0.9031 г	~
Серин	0.9173 г	~
Тирозин	0.7646 г	~
Цистеин	0.3712 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	69.39 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	11.7778 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0319 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0011 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.3679 г	~
17:0 Маргариновая	0.0124 г	~
18:0 Стеариновая	0.4924 г	~
20:0 Арахиновая	0.0366 г	~
22:0 Бегеновая	0.035 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.1999 г	min 16.8 г	19%	10.6%
14:1 Миристолеиновая	0.0092 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.3003 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0103 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.8245 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0042 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.7309 г	от 11.2 до 20.6 г	33.3%	18.6%
18:2 Линолевая	3.6376 г	~
18:3 Линоленовая	0.0367 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0567 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	8.3%

Рецепт Жареная куриная грудка в яйце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жареная куриная грудка в яйце богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 47,1 %, калием — 11,7 %, магнием — 20,2 %, фосфором — 23,9 %, хлором — 22,5 %, кобальтом — 125,2 %, медью — 11,1 %, молибденом — 21 %, селеном — 11 %, хромом — 59,9 %, цинком — 14,4 %

• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Отбивные из куриной грудки в яйце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.6 кКал	1684 кКал	10.7%	6%	938 г
Белки	19.9 г	76 г	26.2%	14.6%	382 г
Жиры	10.4 г	56 г	18.6%	10.4%	538 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.4%	14600 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	66.9 г	2273 г	2.9%	1.6%	3398 г
Зола	1.223 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	37.2 мкг	900 мкг	4.1%	2.3%	2419 г
Ретинол	0.036 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	2.8%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	3.8%	1475 г
Витамин В4, холин	35.78 мг	500 мг	7.2%	4%	1397 г
Витамин В5, пантотеновая	0.187 мг	5 мг	3.7%	2.1%	2674 г
Витамин В6, пиридоксин	0.021 мг	2 мг	1.1%	0.6%	9524 г
Витамин В9, фолаты	3.028 мкг	400 мкг	0.8%	0.4%	13210 г
Витамин В12, кобаламин	0.076 мкг	3 мкг	2.5%	1.4%	3947 г
Витамин D, кальциферол	0.304 мкг	10 мкг	3%	1.7%	3289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.35 мг	15 мг	22.3%	12.4%	448 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	2.791 мкг	50 мкг	5.6%	3.1%	1791 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	6.4087 мг	20 мг	32%	17.8%	312 г
Ниацин	8.249 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	244.31 мг	2500 мг	9.8%	5.5%	1023 г
Кальций, Ca	18.46 мг	1000 мг	1.8%	1%	5417 г
Магний, Mg	67.87 мг	400 мг	17%	9.5%	589 г
Натрий, Na	153.48 мг	1300 мг	11.8%	6.6%	847 г
Сера, S	24.55 мг	1000 мг	2.5%	1.4%	4073 г
Фосфор, Ph	161 мг	800 мг	20.1%	11.2%	497 г
Хлор, Cl	154.59 мг	2300 мг	6.7%	3.7%	1488 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.528 мг	18 мг	8.5%	4.7%	1178 г
Йод, I	7.29 мкг	150 мкг	4.9%	2.7%	2058 г
Кобальт, Co	8.185 мкг	10 мкг	81.9%	45.6%	122 г
Марганец, Mn	0.0309 мг	2 мг	1.5%	0.8%	6472 г
Медь, Cu	75.32 мкг	1000 мкг	7.5%	4.2%	1328 г
Молибден, Mo	9.259 мкг	70 мкг	13.2%	7.3%	756 г
Селен, Se	4.559 мкг	55 мкг	8.3%	4.6%	1206 г
Фтор, F	105.59 мкг	4000 мкг	2.6%	1.4%	3788 г
Хром, Cr	19.4 мкг	50 мкг	38.8%	21.6%	258 г
Цинк, Zn	1.1523 мг	12 мг	9.6%	5.3%	1041 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.749 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.023 г	~
Мальтоза	0.024 г	~
Фруктоза	0.031 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.488 г	~
Валин	1.094 г	~
Гистидин*	1.046 г	~
Изолейцин	0.942 г	~
Лейцин	1.654 г	~
Лизин	2.12 г	~
Метионин	0.4 г	~
Метионин + Цистеин	0.755 г	~
Треонин	0.926 г	~
Триптофан	0.316 г	~
Фенилаланин	0.897 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.634 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.084 г	~
Аспарагиновая кислота	1.642 г	~
Гидроксипролин	0.158 г	~
Глицин	0.758 г	~
Глутаминовая кислота	2.43 г	~
Пролин	0.834 г	~
Серин	0.898 г	~
Тирозин	0.75 г	~
Цистеин	0.368 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	92.59 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.101 мг	~
бета Ситостерол	14.447 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.069 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.5 г	~
20:0 Арахиновая	0.034 г	~
22:0 Бегеновая	0.051 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.007 г	min 16.8 г	17.9%	10%
16:1 Пальмитолеиновая	0.149 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.776 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.146 г	от 11.2 до 20.6 г	45.9%	25.6%
18:2 Линолевая	4.662 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая	0.029 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.8 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	55.7%

Отбивная из куриного филе рецепт с фото – пошаговое приготовление куриной отбивной в яйце

Отбивная из куриного филе поможет нам насытить организм и послужит прекрасным дополнением практически к любому гарниру: картошке, кашам и макаронам.

Рецепт данного блюда можно отнести к диетическим. Все потому, что отбивная готовится на минимальном количестве масла и в конечном итоге пропаривается. А обычную белую муку мы заменили на цельнозерновую.

Если вы любите блюда из куриного филе, то вам стоит попробовать приготовить:

Ингредиенты для отбивной из куриного филе

---

для панировки

• Мука цельнозерновая — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.

для отбивных

• Куриное филе — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Вода — 6 ст. л.
• Масло льняное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика

---

Как приготовить отбивную из куриного филе

1. 

   Первым делом нам необходимо подготовить куриное филе для приготовления.  Для этого нужно промыть  его под струей холодной проточной воды и обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать кусками. Параллельно нужно очистить и мелко порубить зубчики чеснока.

   Использовать чеснок не обязательно, но именно он придаст яркий аромат отбивной.

2. 

   Отбиваем куриное филе.

   Для того, чтобы мясо в процессе подготовки не пачкало все вокруг я рекомендую использовать для этой цели чистый пакет. В него необходимо поместить кусок мяса и через пакет отбить. Также в пакет вместе с мясом можно положить и мелко нарезанный чеснок, таким образом он также будет отбит вместе с куском филе.

3. 

   Затем нужно посолить отбивную по вкусу и добавить черный молотый перец.

4. 

   Следующим шагом нам нужно подготовить панировку для отбивных. Куриное яйцо нужно разбить в тарелку. С помощью венчика или вилки взбить его до не большого образования пены.

5. 

   В неглубокую тарелку всыпать цельно зерновую муку.

6. 

   Окунуть для начала кусок мяса в яйцо.

7. 

   А затем обвалять в цельно зерновой муке со всех сторон. Тем временем поставить сковороду с 1 ст. л. льняного масла разогреться.

   Масло желательно равномерно распределить по поверхности сковороды. Чаще всего я просто  протираю салфеткой  с маслом сковороду.

8. 

   После того, как сковорода нагрета  выкладываем отбивные на поверхность.

   Огонь лучше убавить,чтобы отбивая не подгорела.

9. 

   Обжарить отбивные с двух сторон до легкого золотистого цвета.

10. 

    После чего добавить воду и накрыть плотно крышкой мясо, пока оно не пропарится.

11. 

    Куриная отбивная готова к подачи. Подать ее можно с любым гарниром и обязательно добавить свежие овощи!

Приятного аппетита!