Куриная ветчина: Куриная ветчина в домашних условиях

Содержание

Куриная ветчина - 8 рецептов пошаговые с фото


Ветчина из курицы с успехом заменит колбасные изделия, тем более, что приготовить вы ее сможете по своему вкусу и дома.

Рецепт 1: куриная ветчина (пошаговые фото)

Куриная ветчина в домашних условиях – универсальное блюдо, которому будет рада вся семья, любящая мясо. Этим чудом приятно наслаждаться за завтраком, обедом либо ужином, хотя перекусить им тоже можно. Однажды попробовав данный кулинарный шедевр, вы уже не будете покупать подобное изделие в магазине.

Во-первых, такой нежный рулет получается намного вкуснее, чем его «заводские собратья», даже сделанные по ГОСТу, во-вторых, по себестоимости он выходит в два раза дешевле, ну а в-третьих, каждая хозяйка всегда знает, что в него положила, то есть кушанье получится без консервантов и вредных добавок!

  • Курица (бройлерная, свежая) 1 штука (общий вес 1 килограмм 500 грамм)
  • Желатин (гранулированный) 1 пакетик (15 грамм)
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Вода очищенная сколько понадобится

Начинаем с самого важного ингредиента, на разделку которого уйдет добрых 25–30 минут – это свежая бройлерная курица.

Если приобрели ее в магазине, значит, уже очищенная, если купили на рынке, на тушке могут быть небольшие перья. Постепенно поддеваем их острием ножа и выдергиваем резким рывком руки в сторону.

После этого удаляем из птицы все внутренности, конечно, если таковые имеются, например, почки, печень, желудочек и легкие. Затем курочку обжигаем над средним огнем, таким образом, избавляясь от тонких маленьких волосков. Потом тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды внутри и снаружи, сушим бумажными кухонными полотенцами, отправляем на разделочную доску и идем дальше.

Делим тушку на 8–10 частей и снимаем с каждой по возможности все мясо, которое сразу нарезаем небольшими порционными кусочками величиной от 1 до 1,5 сантиметров и кладем в глубокую миску. Кожу, кости, шейку, спинку, а также крайние фаланги с крыльев не выкидываем, из них получится очень вкусный бульон, а жирок можно будет добавить в фарш для котлеток либо тефтелей, поэтому его тоже убираем в морозильную камеру до лучших времен.

В итоге из одной курицы весом в полтора килограмма вышло примерно 730–800 грамм чистого мяса, приправляем его по вкусу солью, черным молотым перцем и туда же выдавливаем через специальный пресс зубчики чеснока, предварительно очищенные от шелухи. Тщательно перемешиваем все чистыми руками и оставляем курицу немного замариноваться, вполне хватит 15–20 минут.

Спустя нужное время посыпаем мясную массу желатином, снова перемешиваем все до однородности столовой ложкой и решаем, как будем формировать ветчину, например, можно переложить кусочки птицы в отрезок от рукава для запекания или полиэтиленовый пакет и сформировать ровный рулет, стараясь, чтобы внутри не осталась воздуха.

То же самое можно сделать при использовании обычной пищевой пленки, но после этого получившееся изделие лучше затянуть в один слой алюминиевой пищевой фольги. Подготовленный для варки рулет лучше для надежности обмотать сверху нитками, пекарским шпагатом либо скотчем, чтобы во время тепловой обработки через упаковку не просочилась вода!

Теперь приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Опускаем пока еще сырое изделие в глубокую широкую кастрюлю, заливаем очищенной водой выше на 4–5 пальцев и ставим на средний огонь, который после закипания уменьшаем до минимума. Варим ветчину под прикрытой крышкой 1 час 20–30 минут. Затем при помощи двух кухонных лопаток перемещаем ее на разделочную доску, не раскрывая, полностью остужаем до командной температуры, прямо в упаковке отправляем в пластмассовый контейнер и охлаждаем в холодильнике в течение 4–5, а лучше 12 часов, спустя которые можно припутать к дегустации!

Куриная ветчина в домашних условиях – прекрасная альтернатива любым колбасным изделиям. После настаивания в холодильнике с рулета снимают упаковку, выкладывают его на разделочную доску и острым кухонным ножом нарезают поперек порционными кусочками толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. Потом их либо выкладывают на большое плоское блюдо, декорируют маринадами, соленьями, а также свежей зеленью и подают в качестве закуски, либо сразу делают из мяса вкуснейшие бутерброды с майонезом, кетчупом, овощами или тем, что больше нравится.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 2: ветчина куриная с паприкой

Ветчина из курицы получается вкусной, сытной и нежной. По желанию, вкус такой ветчины можно разнообразить не только специями, но и всевозможными добавками. К примеру, в фарш можно добавить вяленые томаты, кусочки запеченного болгарского перца или обжаренные грибы.

  • Куриное филе — 600 г
  • Куриные бёдра — 300 г
  • Молоко сухое — 2 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Специи для курицы — 1-2 ч. л. (по желанию)
  • Базилик сухой — 1 ч. л.

Как приготовить куриную ветчину в домашних условиях: с куриного филе снимите кожу, нарежьте крупными кусками и переложите в чашу комбайна.

Измельчите филе в однородный фарш.

Добавьте сухое молоко, паприку (я использовала копчённую, но подойдёт и обычная), базилик, смесь специи для курицы и яйцо.
(Кстати, специи и их количество подбирайте по вкусу! По желанию, соевый соус можете не использовать, но тогда обязательно фарш посолите.

)

Перемешайте фарш в течение 1-2 минут на максимальной скорости комбайна до получения гладкой массы.

С куриных бедер снимите кожу и удалите косточку, мякоть нарежьте на небольшие кусочки.

Нарезанные бедра добавьте в фарш из филе и тщательно перемешайте.

Прямоугольную форму выстелите фольгой или бумагой. Заполните форму фаршем и уплотните его.

Свободными краями бумаги/фольги прикройте фарш сверху.

Запекайте ветчину из курицы при 180 градусах около 35-40 минут.

Подавайте ветчину из курицы тёплой или полностью остывшей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как сделать просто ветчину из курицы

Ветчина из курицы готовится элементарно, а рецепт с фото это подтверждает. Чтобы закуска получилась сочной, желательно использовать более жирную курицу, к примеру, бедрышко, хотя бы половину от всего количество мяса. Чтобы придать ветчине яркий аромат, нужно добавить специи по вкусу, сушеные травы (тимьян, базилик).

А молотая паприка может слегка изменить цвет.

  • 3 куриных бедрышка;
  • 2 куриных филе;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. различных специй;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Помойте и обсушите курицу. По желанию можно использовать как мясо, так и шкуру.

С помощью острого ножа отделите мясо от костей, затем нарежьте все небольшими кусочками. Попутно нужно обрезать все лишнее, например, хрящики или сухожилия.

Добавьте к мясу специи – в рецепте используется молотый пажитник, молотая паприка, немного черного молотого перца.

Добавьте также соль, немного растительного масла с нейтральным запахом. Все перемешайте и дайте мясу промариноваться в течение 20-30 минут.

Форму для запекания застелите фольгой. Сформируйте из кусочков мяса заготовку и утрамбуйте ее.

Заверните будущую ветчину в фольгу, отправьте запекаться в духовку. Установите температуру 170 градусов.

Спустя 30-35 минут можно достать форму из духовки.

Установите сверху гнет, а когда ветчина остынет – уберите ее в холодильник на несколько часов.

Аппетитную ветчину нарежьте небольшими кусочками и подайте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: ветчина из куриных грудок в кастрюле

Классический рецепт приготовления куриной ветчины точно угодит каждому, так как не имеет в составе лишних ингредиентов. Второе его название – универсальный. Такая ветчина подойдёт как для плотного ужина, так и для завтрака.

  • Куриное филе 800 г
  • Желатин 15 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль или перец по 1/2 ч. ложки (можно больше по вкусу)

Кроме того, при запекании пригодится специальный рукав.

Прежде всего, следует подготовить мясо к приготовлению так, как это было описано выше. При использовании курицы, а не филе, оставшиеся кости желательно не выкидывать: их можно оставить для другого рецепта, к примеру, для приготовления куриного супа. Из жира также впоследствии можно сделать фарш.

Подготовив мясо, нужно его разделить на несколько равных небольших кусочков. Для этого лучше использовать хороший острый нож. При желании можно добавить соль или перец, но главное – не переборщить. Также при помощи мелкой тёрки нужно измельчить зубчики чеснока и добавить их к мясу. Мясо, приправы и чеснок необходимо как следует перемешать между собой.

Далее, потребуется рукав. Его объём должен составлять не более 40 сантиметров. Важно сформировать внутри пакета рулет так, чтобы в нём не осталось свободного пространства и воздуха.

При желании можно также использовать плотные нитки, обмотав ими рукав: это обеспечит надёжность при приготовлении.

Затем следует налить в кастрюлю среднего размера чистой воды и поставить на огонь. Нужно сразу же погрузить в воду рулет, не дожидаясь кипения. Уровень огня должен быть минимальным, а время приготовления – примерно 60-80 минут.

После того, как ветчина сварилась, нужно слить воду с кастрюли, а затем поставить ветчину остужать. Так, она может остаться в холодильнике на всю ночь.

Рецепт 5: рубленая ветчина из курицы со свининой

В домашних условиях можно приготовить отличную ветчину, которая понравится вам и вашим близким. Готовится ветчина не сложно, нужно только придерживаться некоторых правил. Домашняя ветчина получается очень вкусной, а самое главное — безопасной для здоровья. Ее можно смело давать детям и своим родным на завтрак, а также, предложить гостям. Для колбасного цвета и вкуса в фарш добавляется нитритная соль, которая в данных количествах абсолютно безвредна. Обязательно попробуйте.

  • свинина 500 г
  • филе куриное 300 г
  • соль 11 г
  • кориандр молотый 1/2 ч.л.
  • перец белый молотый 1/2 ч.л.
  • чеснок 2 зуб.

Я использовала два вида нежирной свинины — свежую мякоть и немного вяленой свинины, а также, куриное филе. Все мясо нужно немного подморозить.

Затем все мясо порезать кубиками или кусочками около 1 см.

В мясо всыпать кориандр, перец, рубленый чеснок и добавить соль: 6 г — обычной и 5 г — нитритной. Последнюю соль можно и не использовать, но тогда вы не получите яркого цвета и характерного для колбасы вкуса.

Далее фарш нужно тщательно вымешать и выбить, делать это нужно в течение 10 минут, до липкого и вязкого состояния. Миску с подготовленным фаршем накрыть целлофаном или пленкой и отправить на 1 сутки в холодильник.

Заполнить фаршем коллагеновую оболочку диаметром 8 см, предварительно замоченную в воде, тщательно перевязать концы. Сверху надеть сетку для колбас. Поколоть батон в нескольких местах иголкой. Ветчину оставить на 1 час при комнатной температуре.

Далее поместить ветчину в мультиварку, залить водой, выставить программу «мультиповар», 82 градуса, на 2,5 часа.

Готовую ветчину сразу же поместить под холодную воду минут на 5, а затем полностью остудить.

Поместить ветчину в холодильник на 6-7 часов, затем порезать и подать к столу. Ветчина получается плотной и очень вкусной. Хранить ее можно в холодильнике около 1 недели, если использовалась нитритная соль, если нет, срок хранения — 3 суток. Приятного аппетита.

Рецепт 6: куриная ветчина с чесноком (с фот0)

Куриная ветчина украсит ваш новогодний стол, удивит своим вкусом и ароматом, вызовет ностальгию по старым временам, потому что все приправы в ней почти по ГОСТу. А еще вам не понадобятся ни ветчинница, ни пакеты от сока — только ваши руки и усердие! Я постараюсь объяснить вам, то, чему научилась сама — как правильно сделать «замес» для ветчины, а еще поделюсь тем, как самим приготовить набор специй. В этом рецепте, я ни грамма не претендую на идентичность вкуса и цвета магазинной ветчины, поэтому она и называется по-домашнему! Ветчину таким способом, можно приготовить и из мяса, но у нас ведь Мышкин Новый год, а она предпочитает птицу!

Ветчина:

  • Курица (вес куриного мяса без костей и кожи) — 1250 г
  • Специи — 5 г
  • Чеснок (сухой) — 3 г
  • Паприка сладкая — 3 г
  • Вода (ледяная) — 65 г
  • Соль — 20 г

Специи:

  • Перец душистый (молотый) — 22 г
  • Перец черный (молотый) — 33 г
  • Орех мускатный (в оригинале кардамон) — 10 г
  • Сахар — 33 г
  • Чеснок (сухой) — 2 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Предупреждаю, что писать буду много и подробно, чтобы у вас все получилось, читайте очень внимательно!!!

Для начала приготовить специи, которые необходимо тщательно взвесить, а потом смешать.

Готовые специи хранить в плотно закрывающейся емкости, в сухом прохладном месте.

Соотношение специй в процентах (я брала на 100 гр. готового продукта смеси специй): перец душистый-22%, перец черный — 33%, кардамон — 11% (у меня мускатный орех), сахар — 33%. Немного я не поняла с сухим чесноком, но добавила его в специи 2%, т. е. 2 гр.

Теперь подготовим специи для нашей ветчины.

На один кг мяса идет 4 гр готовых специй. У нас 1250 гр =5 гр

На свой страх и риск добавила паприку и еще добавила 3 гр сухого чеснока (о чем ни грамма не пожалела!)

Кстати, на нашем сайте есть рецепт его (чеснока) приготовления, если найду, дам ссылку под большими фото.

Соль- на 1 кг мяса 2% или 20 гр. Я добавила всего 20 гр, потому, что готовлю из птицы.

Шеф использовал 10 гр поваренной + 10 г нитритной соли, я только поваренную!

Вода, по правилам идет 100 г на 1 кг, но учитывая, что мясо мы покупаем мокрое, уменьшила по совету шефа до 50 гр на 1 кг мяса.

Вес мяса — любой, сколько возьмете мяса — столько получите готовой ветчины.

Теперь займемся «фаршем», будем так назвать кусочки курицы.

У меня большая 2 кг курица. Оговорюсь сразу, что мясо обязательно должно быть хорошо охлаждено и даже слегка заморожено.

Шеф рекомендует готовить ветчину используя даже кожицу, но я ее сняла, так же обрезала жир, вы же поступите по-своему.

Для ветчины нам нужны длинные и средней толщины кусочки курицы, поэтому, я постаралась филировать мясо крупными кусками. В интернете есть куча роликов, как это сделать.

У меня получилось 1250 г куриного мяса. На фото слева небольшое к-во маленьких кусочков.

Поместить все мясо в холодильную камеру и опять хорошо охладить.

То, что осталось от курицы — пойдет на приготовление бульона.

Острым ножом нарезать куриное мясо на куски. Поместить его в холодильную камеру и опять хорошо охладить. Иначе, в процессе замеса, мясо выделит сок, потому что будет нагреваться от наших рук. С По этой же причине, замес нужно делать в перчатках.

Для «замеса» фарша взять просторную емкость.

Поместить в нее холодное мясо, специи и влить немного ледяной воды, кстати, воду вливать постепенно. Месить хорошо и долго, не менее 7 минут, мясо начинает сильно липнуть и выделяет свой «клей», который и будет соединять куски без желатина и пресса.

Готовый фарш.

Хорошо охлажденный фарш не дает бульонного отека, который может образоваться внутри при запекании ветчины.

Вот такие «нити» тянутся у хорошо замешанного фарша.

Отправить фарш в холодильник на ночь.

Если у вас нет специальной оболочки, не огорчайтесь, будем заворачивать фарш в пакет для запекания. Для этого разрежьте его, чтобы образовался цельный лист (не пакетом). По размеру он должен быть бОльшим, чем выстеленный на него фарш, как по бокам, так и в длину.

Мембрану я поместила поверх полотенца, чтобы мясо было удобно сворачивать рулетом.

На самый край поместить фарш и слегка уплотнить его руками, поглаживая и похлопывая.

На перчатках у вас останется клей. Потереть ими противоположный край бумаги и она хорошо приклеится в конце скручивания.

Скрутить по бокам мембрану, как конфету и…

… взяться руками за закрученные концы, и одновременно поджимая по бокам, уплотнить фарш, формуется красивая и плотная колбаска. С помощью шпагата завязать бока и обрезать с них лишнее.

Чтобы мембрана не открылась во время приготовления, перевязать колбаску шпагатом по всей длине.

Диаметр колбаски 9 см.

Поместить в форму для запекания и отправить в нагретую до до 80″С духовку. Запекать около 3-х часов П. С. При температуре 80″С запекать 2 часа 30 мин. на 1 кг мяса.

Достать ветчину из духовки и охладить под струей холодной воды в течении 3-4 минут, чтобы остановить процесс варки.

Если у вас нет электрической духовки, а в газовой очень трудно установить данную температуру, ветчину можно сварить в кастрюле.

Поместить ее в еще один пакет для запекания, хорошо завязать его, чтоб не попадала вода.

Когда вода в кастрюле закипит, поместить в нее ветчину и убрать огонь на самый минимум. Вода ни в коем случае не должна бурлить и кипеть. Время приготовления и дальнейшие действия такие же, как и для приготовления в духовке.

Остывшую ветчину хорошо охладить в холодильнике.

Что ж, посмотрим, что нас получилось…

Честно, я даже не ожидала такого результата! Все по норме и гармонично, хорошо чувствуются специи, чеснок и соли вполне достаточно, хорошо, что сообразила и не добавила на 5 г больше.

Рецепт 7: ветчина из курицы с сыром

Для приготовления потребуется:

350 – 450 граммов куриного филе 1 пакетик желатина Соль/перец/специи по вкусу Рукав для запекания мяса в духовке Натёртый твёрдый сыр Зелень: укроп и петрушка

Процесс приготовления:

Режем мясо на небольшие куски, добавляя специи и перетёртый чеснок. Включаем разогреваться духовку до 150 градусов, а получившийся фарш убираем в холодильник на полчаса. Обычно ветчину готовят, используя специальную ветчинницу, но её роль хорошо выполняет рукав для запекания мяса в духовке, один конец которого мы перевязываем толстой нитью.

На мясо ровным слоем выкладываем нарезанные мелко петрушку и укроп, сыр. Сворачиваем в рулет, который помещаем в рукав. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Наш куриный рулет с сыром готов. Среди любителей колбас есть люди, которые стремятся похудеть. Специально для них существует рецепт приготовления диетической ветчины из курицы в домашних условиях. Такая ветчина отличается низкой калорийностью.

Процесс приготовления диетической ветчины основывается на том, что мясо не запекается в духовке, а готовится на водяной бане.

Рецепт 8, пошаговый: куриная ветчина в пакете

Домашняя ветчина из курицы — украшение праздничного стола, отличная закуска и основа для бутербродов. Это блюдо настоящая палочка-выручалочка  для хозяйки. Магазинные аналоги даже рядом не стояли. Домашняя ветчина получается гораздо вкусней и полезней.

  • Филе куриное 500 грамм
  • Соль крупная 2 чайные ложки с горкой
  • Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
  • Сахар 2 столовые ложки

Дополнительные специи

  • Чеснок 1–2 зубчика
  • Орегано сушеный 1 чайная ложка
  • Розмарин свежий 1 веточка
  • Эстрагон свежий 1 веточка
  • Петрушка свежая несколько веточек
  • Масло оливковое 2 столовые ложки

Возьмите пакет для заморозки продуктов, оснащенный застежкой. Сложите в него промытые и обсушенные бумажными полотенцами цельные кусочки куриного филе. Добавьте к мясу птицы соль, сахар и перец. Перемешайте все, чтобы распределить специи.

Закройте пакет и уберите куриное филе в холодильник на 48 часов, чтобы мясо замариновалось.

Через 2 дня вы увидите, что сока в курице стало гораздо больше. Этот сок нужно слить, а филе переложить в холодную воду и вымачивать в течение 1 часа.

После слейте всю воду и обсушите курицу бумажными полотенцами.

Если вы не хотите добавлять в вашу ветчину зелень, то пропустите этот шаг, переходя сразу к следующему. Добавив в курицу лишь еще немного соли.

Измельчите все необходимые специи в ступке или блендером. Добавьте масло, чтобы получилась паста.

Получившейся пастой промажьте куриное филе.

Плотно сложите филе курицы с приправами в рукав для запекания. Старайтесь разровнять мясо внутри рукава, так чтобы ветчина была равномерной толщины.

Оберните рукав вокруг куриного филе так, чтобы мясо оказалось плотно упаковано внутри. Старайтесь так же не дать образовываться пузырькам воздуха внутри.

А чтобы в процессе варки филе не потеряло приданную ему форму, свяжите все плотной нитью.

Используйте кастрюлю с толстым дном, которая долго удерживает тепло. Влейте в нее воду и доведите на сильном огне до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы вода продолжала кипеть, но не так активно.

Осторожно поместите в воду связанное куриное филе. Убедитесь, что мясо полностью покрыто водой.

Плотно закройте крышку и оставьте вашу ветчину вариться в кипящей воде в течение 5 минут. После выключите огонь и оставьте курицу еще на 90 минут, ни в коем случае не открывая крышку.

Спустя указанное время переложите рулет из курицы на тарелку, а сверху прижмите его прессом. И отправьте мясо в холодильник на ночь. За это время курица остынет, и, когда вы разрежете нить и развернете пакет, перед вами будет аппетитная и очень нежная куриная ветчина.

Хранить домашнюю ветчину следует в пакете.

Домашняя ветчина из курицы получается очень нежной. Нарежьте ее тонкими ломтиками и добавляйте в бутерброды и салаты, или ешьте ее просто так, в качестве мясной нарезки. Это очень вкусно.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Источники: http://ddvam.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, https://notefood.ru, https://buljon.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Куриная ветчина в ветчиннице – пошаговый фоторецепт

Куриная ветчина в ветчиннице

Время приготовления:

Жаль, что мы не можем угостить вас всех этой ветчиной, чтобы все было ясно без слов. Но на основе собственного опыта подробно расскажем, как ее приготовить, эту вкуснейшую ветчину.

Ингредиенты
  • 1 кг куриного мяса с куриных  окорочков (или только бедрышек)
  • 2 ст. ложки сухого молока
  • 2 ст. ложки крахмала
  • 10 г быстрорастворимого желатина
  • 10 г нитритной соли
  • 10 г обычной поваренной соли
Способ приготовления

Вот так выглядит мясо с окорочков, которое в супермаркетах предлагается под наименованием «филе окорочков». Оно мягкое, но сочное.

Перебираем кусочки, срезаем жир и мягкие жилки.

А сами кусочки нарезаем вот такой соломкой – при перемешивании фарша для ветчины тонкие полоски переплетаются и позже отлично держат форму ветчины.

Все мелкие кусочки и жир, которые мы срезали, отправляем в чашу блендера.

Добавляем 2 ст. ложки воды и даем блендеру поработать, пока в нем вместо кусочков появится мясная масса консистенции сметаны.

Теперь собираем в миску все мясо, сухое молоко, соль - ту и другую, крахмал, перец. При желании – добавляем и свои любимые приправы.

Вымешиваем долго, до полной однородности фарша.

В ветчинницу помещаем подходящего размера пакет – чтобы фарш не прилип к стенкам и его легко было вынуть при готовности. Перекладываем в него всю массу мяса с добавками. По ходу работы уплотняем фарш толкушкой.

Закрываем ветчинницу. И на сутки ставим в холодильник – для отдыха и созревания мяса. Это можно не делать, но для вкуса лучше не пропускать этот этап.

Ставим ветчинницу в кастрюлю с холодной водой. Включаем конфорку, доводим температуру до 85° - и пусть готовится 2 часа, а мы только контролируем температуру.

Готовую ветчину в ветчиннице вынуть, открыть, слить жидкость и снова закрыть. Дать остыть до комнатной температуры. И поставить в холодильник на ночь.

А теперь вынимаем полностью готовую ветчину из ветчинницы. Смотрите, какой замечательный продукт мы сотворили. Тонкий ломтик прекрасно держит форму и так аппетитен!

Куриная ветчина - рецепт с фото пошагово

Куриная ветчина – это то блюдо, которое получится у всех с первого раза. Даже если вы не опытный кулинар, но хотелось бы приготовить на праздничный стол что-то не совсем обычное и к тому же полезное.

Домашняя куриная ветчина, без сомнения, будет лучше колбасы из магазина. К тому же удобно приготовить заранее, она хорошо хранится в холодильнике и даже в морозилке.

Правда, нет уверенности в том, что ветчина из курицы у вас долго простоит в холодильнике, настолько она вкусно и ароматно пахнет натуральными специями и чесночком!

Готовить куриную ветчину чрезвычайно просто. Главное — это взять несколько видов мяса. В данном рецепте разные части курицы, но можно смешать куриное мясо и индейку. А если вы предпочитаете еще какой-то вид мяса, то попробуйте добавить и его.

В процессе приготовления блюда образуется мясной сок, больше похожий на желе. Ни в коем случае его не выливайте. Очень вкусно будет, если добавить этот сок потом в кашу или макароны.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные – 2 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Приправа для курицы – 0,5 чайной ложки
  • Паприка – 0,5 чайной ложки
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Форма одноразовая для выпекания

Как сделать ветчину из курицы

1. С окорочков снять мясо и нарезать кубиком. Если вы едите кожу куриную, то и ее мелко нарежьте.

Филе нарезать небольшими полосочками, примерно 1 см толщиной.

2. Сложить все в миску, посолить, поперчить, добавить специи и выдавленный в чеснокодавке чеснок.

Все хорошенько размешать, чтобы мясо пропиталось специями. Оставить на 10 минут.

3. Взять прямоугольную форму для выпечки кексов. Очень рекомендуем найти одноразовые. Они стоят дешево, но зато потом нет никакой возни с отмыванием формы.

Выложить мясо и хорошо утрамбовать. Накрыть его фольгой.

4. В глубокий противень налить воды и поставить туда форму. Запекать домашнюю ветчину в духовке, разогретой до 170 градусов, 2 часа.

Периодически нужно заглядывать и подливать воду на противень.

5. Вынуть ветчину из духовки, сверху поставить гнет. В данном случае это прямоугольный контейнер с водой.

Убрать в холодное место на ночь. Например, на балкон.

6. Утром снять гнет.

Все, домашняя куриная ветчина готова! Приятного вам аппетита!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Домашняя куриная ветчина - простой рецепт здорового питания

 

Куриная ветчина готовится просто и быстро, всегда получается  вкусной, ароматной, натуральной и имеет много вариантов приготовления:  в нее можно добавлять различные добавки – специи, пряности, кусочки порезанного сала, чеснок.

Если в ваш рацион входят колбасные изделия, с которыми вы делаете бутерброды, берете их с собой на работу или в школу, то попробуйте приготовить сами такую домашнюю колбасу.

Если взять для сравнения покупную колбасу или ветчину и рассмотреть их состав, то с легкостью можно убедиться, что содержание чистого мяса в них не более 15-20%, при этом в изобилии, до 50%, присутствует эмульсия (это кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства – всё это размолотое и yваpенное до состояния светло-серой кашицы), далее идут соевый белок, крахмал, гидроколлоиды (карагенан или препараты на базе инертных резин и целлюлозы) и, конечно же, химические усилители вкуса, красители, загустители и т.д. для придания приятной текстуры, цвета, запаха, вкуса. Щелкните по фото, чтобы увеличить его размер и прочесть состав:

Организм не знает, как переработать эти не существующие в природе добавки и вынужден тратить запас своих сил, предназначенных на поддержание здоровья, на утилизацию такой «еды».  Чрезмерное потребление колбасы вызывает рак желудка – такое мнение существует среди врачей.

Если посчитать, то 1 кг такой колбасы или ветчины содержит не более 200 г. чистого мяса в лучшем случае, остальное – вредный суррогат. Люди покупают  колбасу или ветчину как мясное изделие и получается, что переплачивают за мясо в 5 раз.

  • Тип блюда:закуска
  • Калорийность:115 ккал
Не проще ли самим приготовить полезный натуральный продукт и сэкономить не только деньги, но и свое здоровье.

Именно это я и хочу вам предложить. Давайте приготовим эту замечательную куриную ветчину и убедимся, насколько это быстро и не затратно ни по деньгам, ни по времени.

Куриная ветчина

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600-700 г.
  • желатин – 1 ст.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, перец по вкусу
  • приправы – любые, по желанию
  • кусочек сала – по желанию

Замечу, что без сала ветчина получается чуть суховатой, однако с овощами на гарнир этот недостаток легко исправим. В данном варианте сало отсутствует.

Если хотите сделать ветчину более сочной, то следует мелко порезать сало и добавить его к общей массе. В процессе приготовления сало растопится и ветчина напитается его соком, станет более сочной и вкусной.

В ветчину также можно пробовать добавлять другие ингредиенты, например, порезанные грибы, оливки, сыр и т.д. Вариантов для фантазии много.

Приготовление:

  • Режем на мелкие кусочки куриное филе (но не перемалываем в фарш!)
  • Добавляем к нему соль, перец, приправы (у меня смесь итальянских трав), измельченный чеснок по вкусу и желанию.
  • В конце добавляем желатин и хорошо все перемешиваем 
  • Теперь нужно найти такую консервную банку, чтобы можно было туда положить эту смесь. Банка не должна быть широкой, иначе внутри колбаса может не пропечься до конца, а диаметр ветчины будет большим и не удобным для нарезки
  • Берем рукав для запекания и с одной стороны завязываем его ниткой. Кладем завязанной стороной на дно банки и накладываем в рукав куриную массу, очень хорошо утрамбовывая, иначе потом ветчина будет распадаться. После завязываем сверху второй конец рукава 
  • Ставим или кладем банку на противень (в процессе может течь сок) и помещаем ветчину в разогретую духовку при 190-200 С примерно на 50-60 минут.
  • После ждем, когда банка с ветчиной немного остынет и вынимаем оттуда рукав с готовой ветчиной, достаем ветчину и помещаем ее в холодильник – там она еще больше застынет. Хотя и в теплом состоянии ее уже можно резать 
  • После того, как куриная ветчина полностью стала монолитной массой, ее можно резать и подавать к столу. 

Такая ветчина прекрасна в качестве закуски, для бутербродов, да и отдельно с овощами или овощным салатом вполне годится в качестве второго блюда, особенно летом, когда жарко.

Для меня самой большой проблемой оказалось найти подходящего размера банку. Теперь берегу ее, как самую ценную форму для выпечки

В домашних условиях так же можно готовить мясную ветчину, колбасу, запекать мясо  без больших затрат по времени. Все это получается вкусным и натуральным, да и намного дешевле покупных изделий.

Возможно, эти рецепты, вам будут интересны:

– «Домашняя колбаса в духовке»

– «Натуральная домашняя ветчина»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Вся жизнь – курорт

Куриная ветчина в тетрапаке – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления этой, можно сказать, ветчины, я специально приготовила вот такой тетрапак.

Но если вы хотите заготовить ветчину заранее и заморозить, то лучше использовать тетрапак с фольгой внутри.

Я уже заранее приготовила куриное мясо - отделила от костей и убрала кожу.

Теперь это мясо режем на полоски длиной 4 - 5 см.

Наша мясная закуска будет лучше держать форму, если мясо будет порезано на полоски, а не кубики.

Также для придания лучшей связки и плотности ветчины добавляемого в чашу с курицей немного фарша.

Сюда же добавляем сухое молоко для вкуса и крахмал для связки и уменьшения бульонного отека.

Ну и сразу солим, перчим, добавляем специи.

В качестве специй я использую только лишь сушёный чеснок и уцхо-сунели.

К курице мне нравится добавлять именно эту специю.

Уцхо-сунели можно заменить на чаман, в крайнем случае, на хмели-сунели.

Теперь тщательно всё перемешиваем, чтобы сухое молоко и крахмал как бы в питались в мясо и фарш.

Берём нашу заготовку из тетрапака и плотно укладываем в неё мясо.

Старайтесь, чтобы не было воздушных пустот, между кусочками мяса.

Теперь надрезаем по углам тетрапак до нужного размера.

Чтобы этот край нашей импровизированной ветчины был ровый, я сначала накрыла его квадратиком фольги, а затем уже завернула края тетрапака.

Чтобы эту заготовку можно было положить в кастрюлю горизонтально, обматываем её немного в пищевую плёнку

Я убираю свою заготовку в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо немного замариновалось.

В холодильнике в таком виде она может храниться пару дней.

Теперь я выкладываю заготовку в целлофановый пакет и завязываю его, стараясь убрать лишний воздух из пакета.

Кладем заготовку с ветчиной в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту.

С момента закипания я уменьшают огонь под кастрюлей, чтобы вода в ней только - только шевелилась и варю ветчину ровно 1 час, от силы 1 ч 10 минут (для курицы этого достаточно)

Теперь вынимаем ветчину из кастрюли и даём ей остыть при комнатной температуре.

Затем убираем её в холодильник для полного застывания.

И вот такая мясная закуска у нас получилась.

Бульонный отёк конечно же есть, но совсем небольшой.

Но посмотрите, какая эта закуска получилась плотная и красивая на срезе.

И поверьте, она получилась ещё и очень вкусная.

А если её на хлебушек, да с горчичкой или хреном, это вообще язык проглотить можно

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎
Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Ветчина из курицы в домашних условиях

Вкусная, нежная и при этом не очень калорийная закуска всегда придется по вкусу во время летней жары. Поэтому сегодня наш сайт предлагает вам рецепт ветчины из курицы в домашних условиях. По желанию, приготовить такую ветчину можно с разными добавками. Так, в неё можно добавить обжаренные или маринованные грибы, вяленый перец или помидоры, запеченный болгарский перец или другие овощи, которые вы любите. Таким образом, вкус у ветчины будет всегда немного разный. Подавать такую закуску можно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.

Ингредиенты для приготовления ветчины из курицы в домашних условиях (форма 13х24 см):

  • куриная грудка – 600 г
  • куриные бёрда – 300 г
  • сухое молоко – 2 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • соевый соус – 2 ст.л. (по желанию)
  • сухой базилик – 1 ч.л.
  • паприка – 1 ч.л.
  • смесь специй для курицы – 1 ч.л.

Ветчина из курицы в домашних условиях – рецепт с фото:

С куриной грудки снимите кожу и удалите кости.

Также удалите кожу и кости с куриных бёдер.

Мясо из бёдер нарежьте небольшими кубиками.

В чашу кухонного комбайна установите насадку «металлический нож» и выложите в неё крупно нарезанное куриное филе.

Измельчите филе до состояния однородного фарша.

Добавьте к нему сухое молоко, куриное яйцо, соевый соус, паприку, базилик и смесь специй для курицы. Кстати, по желанию, если вы не любите соевый соус или его просто нет под рукой, используйте обычную соль и специи, которые вы также можете подобрать на свой вкус.

Включите комбайн на полную мощность и измельчите филе до состояния пластичной и гладкой массы.

Переложите фарш из курицы в миску и добавьте к нему нарезанное кубиком мясо из бёдер.

Тщательно перемешайте фарш ложкой.

Форму для выпечки размером 13х24 см выстелите фольгой. Смажьте фольгу внутри формы тонким слоем растительного масла или дополнительно выстелите её бумагой для выпечки. Выложите в форму фарш и тщательно утрамбуйте.

Заверните кверху концы фольги, чтобы она полностью покрывала верх ветчины.

Запекайте куриную ветчину в духовке, заранее разогретой до 180 С, в течение 40 минут.

Диетическая ветчина из курицы в домашних условиях готова!

Подавайте готовую закуску в тёплом или полностью остывшем виде.

Приятного аппетита!

Тэги:

Торихаму или домашняя курица «Ветчина»

Торихаму (鶏 ハ ム) или куриный окорок - это рецепт, который родился и стал популярным в Интернете. Впервые он был популяризирован примерно в 2001 или 2002 годах на чрезвычайно популярном и часто диком и неуклюжем японском сообществе / сайте форума под названием 2ch или 2- канал (2 ち ゃ ん ね る), где-то в 2001 или 2002. (2 канала теперь 5 каналов.

Торихаму - это способ приготовления мяса куриной грудки так, чтобы оно было похоже на ветчину. В настоящее время торихаму вошел в мейнстрим японской культуры; в обычных кулинарных книгах есть много рецептов, а на (очень популярном) сайте сообщества Cookpad есть (по состоянию на апрель 2013 г.) около 1250 рецептов приготовления торихаму или где торихаму является основной особенностью

Я долгое время не пробовал делать торихаму, так как скептически относился к тому, что оно действительно сможет превратить нежирное, мягкое и часто сушеное мясо куриной грудки во что-то вроде ветчины.Но я экспериментировал с различными методами, предлагаемыми в японских интернет-сетях, и теперь убежден, что их стоит делать, особенно для любителей бенто. Он с низким содержанием жира, без химических консервантов и действительно продлевает срок хранения курицы в холодильнике. Нет большой разницы во времени и усилиях между изготовлением одного или нескольких, поэтому действительно лучше сделать партию и заморозить дополнительные. Я делаю их, когда есть распродажа куриных грудок.

Так действительно ли белое мясо цыпленка превращается в ветчину? Хорошо... это зависит от вашего понимания того, какой должна быть ветчина. Я бы сказал, да, торихаму чем-то напоминает мясное ассорти из курицы или индейки.

Рецепт: Торихаму - домашняя японская курица «Ветчина»

Примечание: Я дал здесь довольно подробные инструкции, поэтому этот рецепт может показаться длинным, но каждый шаг довольно прост и занимает всего несколько минут. Однако весь процесс занимает 2 дня плюс время на приготовление и охлаждение. Ниже я привел предлагаемый график для этого, чтобы у вас был приличный запас на предстоящую неделю, если хотите.

Предполагается, что вы используете куриные грудки без кожи и кожи без костей, которые весят около 250 г или около полфунта каждая. Отрегулируйте количество пропорционально для большей или меньшей куриной грудки, а также для партии грудок.

Время приготовления: 15 минут :: Время приготовления: 45 минут :: Общее время: 1 час плюс 2 дня для маринования и опреснения .

Выход: от 2 до 4 порций

Состав:
  • 250 г - 8-9 унций куриной грудки без кожи и костей
  • 1 столовая ложка меда, жидкого или нежирного - или используйте вместо него сахар
  • 1 1/2 чайной ложки соли, предпочтительно морская соль
  • 1/2 чайной ложки или вкус черного перца грубого помола
  • сушеные или свежие травы на ваш выбор, если свежие, мелко нарезанные.Я люблю тимьян.
Краткие направления

Я привел много описаний ниже, чтобы все было как можно яснее, но это действительно очень простой рецепт:

  1. Приправить курицу солью и медом или сахаром, а также зеленью и специями по вашему выбору
  2. Мариновать 48 часов
  3. > Смыть соль с поверхности курицы и замочить, чтобы удалить соль.
  4. Готовьте или запекайте курицу.
Подробная инструкция

Все, что вам нужно знать о пошаговом приготовлении торихаму!

Шаг 1: Подготовка и маринование курицы
  1. Обрежьте с куриных грудок жир и сухожилия.Вы можете разрезать их пополам, если они намного больше полфунта каждый.
  2. В прочный пакет с застежкой-молнией или пакет с вакуумным запечатыванием положите столько меда и соли, сколько нужно для обработки куриной грудки. Например, если у вас 4 груди, используйте 4 столовые ложки меда и 6 чайных ложек соли. Слегка сожмите пакет, чтобы смешать мед и соль. В качестве альтернативы вы можете назначить одну куриную грудку на пакет (сделайте это, если хотите поэкспериментировать с разными ароматами трав / специй), и в этом случае в каждом пакете должна быть 1 столовая ложка.меда и 1 1/2 ч. соли.
  3. Положите куриные грудки одну за другой и сдавите их в пакете, чтобы полностью покрыть их медово-солевой смесью. На этом этапе вы можете добавить черный перец и / или любые травы или специи, которые вам нравятся, в пакет с курицей. Я больше всего люблю сушеный тимьян. Вы можете попробовать эстрагон, толченый красный перец чили, специи «микс для стейков», любые из лучших блюд Эмерила и так далее. Однако для наиболее универсального и нейтрального вкуса используйте только черный перец.После того, как добавлены травы и специи, снова раздавите курицу в пакете, чтобы она покрылась слоем.
  4. Выдавите как можно больше воздуха или отсосите его с помощью вакуумного упаковочного устройства. Закройте пакеты и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на __48 часов__ или на 2 полных дня. (На этот раз вы можете варьировать, как я объясню в вариантах ниже.)
Шаг 2: Удаление соли из курицы
  1. Когда куриные грудки закончатся мариноваться, достаньте куриные грудки из пакета с застежкой-молнией или пакетов и тщательно промойте курицу под холодной проточной водой.Затем оставьте грудь замочить в большом количестве холодной воды на 1 час. Этот процесс замачивания позволяет избавиться от лишней соли или обессолить их, но при этом в них остается достаточно соли, чтобы они имели приятный аромат.

Из остальных используйте один из следующих способов приготовления - не все!

Шаг 3а: Способ приготовления 1, браконьерство в упаковке
  1. После того, как курица пропиталась, пора наконец ее приготовить! Это основной метод варки или варки, который используется в оригинальных рецептах торихаму.
  2. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь до минимально возможного значения.
  3. А пока тщательно вытрите излишки влаги с каждой куриной грудки кухонными или бумажными полотенцами. Положите каждую грудку на кусок полиэтиленовой пленки / пищевой пленки, пригодной для использования в микроволновой печи. На этом этапе вы можете добавить травы или приправы, если хотите. Например, если вы замариновали курицу с небольшим количеством тимьяна, добавьте сюда еще немного тимьяна (хотя сама курица будет иметь легкий аромат тимьяна от маринования, поэтому вы можете просто оставить его, если хотите).
  4. Возможно, вы захотите обвязать скрученные концы чем-нибудь для дополнительной безопасности, но это не совсем необходимо. Чтобы курица действительно сохраняла красивую круглую форму, оберните ее кухонным шпагатом или нанизкой.
  5. Положите завернутую и связанную курицу в горячую, едва кипящую воду. Готовьте 5 минут, затем закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и выключите огонь. Оставьте курицу вариться минимум на час. Некоторые люди рекомендуют оставить курицу, пока вода не остынет, но я предпочитаю вынуть ее раньше.
Шаг 3b: метод приготовления 2, браконьерство без упаковки

Кроме того, вы можете отказаться от полиэтиленовой пленки и просто отварить куриные грудки голыми. Это приводит к чуть менее мелкой текстуре торихаму, но вы получаете дополнительный бонус - жидкость для приготовления пищи можно позже использовать в качестве бульона для других блюд. Кроме того, это самый простой способ, так как здесь нет связывания и обертывания.

  1. Доведите кастрюлю с водой до кипения, как на шаге 3а, с добавлением соли - о крепости, которую вы можете использовать для приготовления макарон.Вы также можете добавить сюда ароматные овощи, такие как лук-порей, петрушка, свежий имбирь и т. Д., Для дополнительного вкуса, если хотите.
  2. Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте куриные грудки. Готовьте 5 минут, затем закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и выключите огонь. Оставьте курицу вариться как минимум на час, затем выньте курицу и дайте ей остыть вне жидкости.
Шаг 3c: Способ приготовления 3, выпечка в духовке

Это мой любимый метод приготовления, потому что я думаю, что в результате получается торихаму с гораздо более мелкой текстурой.

  1. Разогрейте духовку до 120 ° C / 250 ° F. Да, это достаточно низкая температура - курицу будете готовить медленно, чтобы она не засохла. Выстелите противень кухонным пергаментом или антипригарным покрытием для выпечки либо слегка смажьте его маслом.
  2. После мытья и замачивания куриных грудок сотрите излишки влаги бумажными полотенцами. Вы можете свернуть куриные грудки и обвязать их кухонным шпагатом, чтобы придать им красивую круглую форму, или просто оставить грудки как есть.Выложите грудки на выстланный противень.

    Ребекка из Новой Зеландии прислала свою фотографию правильно перевязанной куриной грудки. Спасибо, Ребекка !! (Признаюсь, я обычно довольно небрежно наматываю шнур вокруг груди.)

  3. Запекайте куриные грудки от 35 до 40 минут, пока поверхность не станет светло-коричневой. (Точные и щепетильные из вас могут захотеть проверить внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса; она должна была достичь 73 ° C или 165 ° F.) Выньте курицу и оставьте остывать на тарелке.

Так как же получается курица?

Вот крупный план вареной торихаму с использованием метода 3a. Черные точки - это, кстати, черный перец.

Пашот торихаму имеет тонкий, но приятный вкус. Пашот торихаму намного лучше, если добавить немного соевого соуса и васаби (васаби джойу) или даже немного соуса шрирача, кетчупа и т. Д. Из торихаму-пашот можно сделать потрясающий куриный салат.

А вот как выглядит торихаму, запеченная в духовке.

Как видите, у мяса тонкий розовый вкус, а текстура мяса более тонкая. Он действительно имеет текстуру некоторых имеющихся в продаже мясных нарезок из курицы, но без каких-либо добавок или загадочных ингредиентов! Запеченный торихаму великолепен без какого-либо дополнительного соуса и тому подобного (я считаю, что он немного соленее, чем вареный) и в бутербродах. Они представляют собой отличный бенто протеин в исходном виде, и вы также можете добавить его в жареный картофель и тому подобное.

Хранение торихаму

Торихаму можно хранить в холодильнике до недели.Это делает его идеальным для людей, которые следят за своим весом, которые часто полагаются на куриную грудку, студентов или, конечно же, вас, производителя бенто! Торихаму тоже можно очень успешно заморозить. Просто заверните каждую по отдельности и выньте для разморозки в холодильник за несколько часов до того, как она вам понадобится, а не в микроволновой печи, чтобы сохранить текстуру.

Предлагаемые способы есть торихаму

  • Просто нарежьте и ешьте (или упакуйте в коробку для бенто) как есть!
  • Если вам не хватает соли, попробуйте обмакнуть ломтики в немного соевого соуса с васаби или горчицей.
  • Сделать из него очень вкусный куриный салат
  • Из жареной версии получаются отличные бутерброды.
  • Подавать нарезанными крекерами или отдельно в качестве закуски или аперо.
  • Нарежьте и подавайте на подушке из зелени
  • Нарезать и использовать в жарком, жареном рисе и т. Д.как вы могли бы ветчина

Рекомендуемый график приготовления торихаму, чтобы у вас был хороший запас бенто на неделю

  • Купите куриные грудки в четверг (или разморозьте)
  • Соль и мед или сахар в четверг вечером
  • Мариновать с вечера четверга до вечера субботы или утра воскресенья (еще несколько часов не имеют большого значения)
  • Готовим по воскресеньям
  • Наслаждайтесь в течение недели (заморозьте лишнее)

Варианты

Курицу можно мариновать меньше или больше времени, но не менее 5 часов и более 72 часов или 3 полных дня.Если вы маринуете ее ненадолго, вы можете пропустить процесс замачивания в воде / обессоливания, но курица не будет иметь такого полного аромата. Если вы замачиваете его на длительное время, увеличьте время замачивания до 2 часов.

Вы можете использовать сахар (на каждую столовую ложку меда, предложенную в основном рецепте, замените 1 1/2 столовых ложки сахара) - белый, коричневый или любой другой - вместо меда. Вы можете попробовать и другие подсластители, но я бы посоветовал воздержаться от искусственных заменителей сахара.И попробуйте любые специи и травы, которые вам нравятся! Мои фавориты - тимьян, эстрагон и розмарин, хотя я думаю, что моим любимым дополнением к соли и меду является просто черный перец.

(ниже только для поисковых систем

Макико Ито

Опубликовано: 27 января 2010 г.

Тип: японский, курица

Рецепт куриной ветчины - как приготовить куриную ветчину

Ветчина - это кусок мяса с бедра задней лапы некоторых животных, особенно свиней. Однако мы будем использовать целую курицу вместо задней ноги свинины, чтобы внести изменения. Куриный окорок готовится путем замачивания всего цыпленка в рассоле на время, зависящее от его веса, а затем его варки и / или копчения.

Фото naotakem

Рецепт куриной ветчины №1

Для этого рецепта вам понадобится около 12–14 фунтов курицы

Рассол (отвердитель)

Состав:

12 унций соли
2 столовые ложки селитры
2 столовые ложки коричневого сахара
1/3 стакана зерен перца
3 литра кипяченой воды (охлажденной)
1 маленькая бутылка уксуса
Сушеная апельсиновая цедра (растертая в порошок) или мускатный орех (по желанию)

Метод:

1.Приготовьте рассол с водой, солью, селитрой, сахаром и зернами перца перца в глубокой емкости.
2. Тщательно протрите курицу уксусом.
3. Проколите курицу острым ножом с узким лезвием или с помощью шприца введите рассол в мякоть курицы.
4. Погрузить в рассол
5. Поместить на дно холодильника
6. Поворачивать каждые 3-4 дня в течение 2-3 недель.
7. Снимите упаковку и поместите в морозильную камеру до использования.

Запеченная куриная ветчина

Состав:

Куриная ветчина (рецепт см. Выше)
Целая гвоздика
Ломтики ананаса
Красная вишня

Для обычной коричневой сахарной глазури

1 1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки сухого горчичного порошка
3/4 чайной ложки измельченной гвоздики
1/4 стакана ананасового сока
Или попробуйте эту апельсиновую глазурь
1 стакан апельсинового сока
3/4 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 стакана меда
2 чайные ложки соевого соуса

Метод:

1.На ночь разморозьте куриную ветчину на дне холодильника.
2. Разогрейте духовку до 178ºC или 325ºF.
3. Оберните куриную ветчину фольгой.
4. Положите ветчину на решетку в неглубокую форму для запекания с небольшим количеством воды.
5. Выпекайте из расчета 30 минут на килограмм (2,2 фунта равны 1 килограмму)
6. По истечении времени выпекания выньте куриную ветчину из духовки и сделайте ромбовидные надрезы на поверхности куриной ветчины.
7. Посыпьте надрезы зубчиками; кисть по глазури.
8. Украсить дольками ананаса и вишнями.
9. Верните в духовку на 10 минут и запекайте до золотистой корочки.

Куриная ветчина # 2

Состав:

Цыпленок целиком

Запас насыщенного солевого раствора (SSSS):

2 стакана соли
8 стакана воды
5 стакана кипяченой воды

Перекачивание раствора для закачки:

1 стакан SSSS
1/2 стакана кипяченой воды
2 чайные ложки пражского порошка
2 столовые ложки сахара (белого)
1 чайная ложка Приправы для ветчины
1/2 таблетки аскорбиновой кислоты (250 мг)

Раствор для травления:

6 стаканов SSSS
4 стакана кипяченой воды
2 стакана соли
1 чайная ложка пражского порошка
8 столовых ложек сахара (коричневого)

Готовая смесь:

1 1/2 стакана ананасового сока
1 стакан воды
1 шт. Гвоздики
3/4 стакана пива
1 стакан сахара
2 шт лавровый лист

Посуда:

разделочная доска миксерной чаши
противень для запекания
мерный стакан поворотник / паяльная лампа
мерная ложка carajay
весы для шприца
нож-плита

Процедура:

1.Приготовьте раствор для инъекций.
2. Введите раствор в нежирную часть курицы и слегка помассируйте.
3. Залейте ингредиенты травильного раствора. Погрузите тушку в смесь.
4. Выдержите 2 дня при комнатной температуре или 5 дней в холодильнике.
5. Несколько раз смойте лишнюю соль и слейте воду. Варить в запеканке 2 минуты и слить воду для приготовления.
6. Готовьте в растворе для приготовления пищи до готовности.
7. Слить воду и натереть коричневым сахаром, затем выпекать в духовке при 232 ° C (450 ° F) до золотисто-коричневого цвета.

Источник: jamaicaobserver.com, mis.dost.gov.ph, wikipedia

Просмотры сообщений: 251

Запеканка из курицы с ветчиной и сыром

Эта легкая запеканка из курицы с ветчиной и швейцарским сыром готовится всего за 30 минут! Супер легкий рецепт с множеством вкусов! Дижонская горчица, ломтики ветчины и швейцарский сыр накладываются на куриные грудки и запекаются примерно 30 минут.

Эта запеканка с курицей с ветчиной и сыром похожа на фаршированную курицу, но намного проще.Я люблю фаршированную курицу, но иногда мне хочется чего-то ДЕЙСТВИТЕЛЬНО простого, например, запеченной курицы ранчо или успокаивающей запеканки из курицы бизона с беконом. В этом рецепте не нужно раскатывать куриное мясо или использовать зубочистку , чтобы удерживать курицу вместе. Все просто!

Все, что вам нужно, это запеканка (или глубокая форма для запекания) и рецептурные ингредиенты. Простая техника приготовления в этом рецепте очень похожа на мою суперпопулярную курицу со сливочным сыром.

Выложите все ингредиенты друг на друга в форму для запекания и запекайте! Результат восхитительный! Ветчина, швейцарский сыр и горчица на куриной грудке - потрясающее сочетание!

Советы повара:

  • Используйте тонко нарезанные куриные грудки. Если у вас большие куриные грудки, разрежьте их пополам по горизонтали, чтобы сделать их тоньше. Вам даже не нужно толкать курицу. Таким образом, у вас будет меньше куриного мяса для всего хорошего сверху, и, следовательно, вы получите больше вкуса с каждым укусом!
  • Тонко нарезанные куриные грудки должны быть приготовлены за 20 минут (в предварительно разогретой духовке до 375 F). Однако имейте в виду, что ваша курица может готовиться дольше в зависимости от вашей духовки и толщины куриных грудок.
  • Используйте любой вид горчицы: Дижонскую горчицу, зернистую горчицу и т. Д. Используйте 1 столовую ложку горчицы на каждую куриную грудку.

Что подавать с курицей с ветчиной и сыром?

Подавать простые, удобные гарниры:

  • Картофельное пюре
  • Жасминовый рис или ароматизированный рис
  • Жареные овощи, такие как спаржа, брокколи, сладкий перец
  • Картофельное пюре из цветной капусты (приготовленное без собственного картофеля) или рис с цветной капустой

Рекомендую эти стороны:

Другие рецепты запекания с курицей

Если вам нравится простота этой курицы с ветчиной и сыром, то вам понравятся эти рецепты:

Как приготовить курицу с ветчиной и сыром

1) Добавьте куриные грудки в форму для запекания.


2) Намажьте куриную грудку дижонской горчицей.

3) Оберните каждую куриную грудку ломтиками ветчины.

4) Положите сверху курицу и ветчину кусочками швейцарского сыра.

5) Оберните ломтики швейцарского сыра вокруг каждой куриной грудки.

6) Выпекайте 30 минут, пока курица с ветчиной и сыром не приготовится.

7) Сверху посыпьте измельченной зеленью и приготовленным покрошенным беконом.

Запеканка с курицей с ветчиной и сыром

Эта легкая запеканка из курицы с ветчиной и швейцарским сыром готовится всего за 30 минут! Супер легкий рецепт с множеством вкусов! Сверху на куриные грудки накладывают дижонскую горчицу, ломтики ветчины и швейцарский сыр, а затем запекают.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 450 ккал

Автор: Юлия

Состав

  • 4 куриная грудка
  • 1/4 чашка горчица
  • 4 ломтики ветчина , дремучий лес
  • 4 ломтики Швейцарский сыр
  • 1/4 чашка бекон , раскрошить, приготовить
  • 2 столовая ложка петрушка , свежие, нарезанные

Инструкции

  1. Добавить в форму для запекания тонко нарезанные куриные грудки.

  2. Нанесите 1 столовую ложку горчицы на каждую куриную грудку.

  3. Сверху выложить ломтики ветчины. Оберните кусочки ветчины вокруг куриных грудок.

  4. Сверху выложить нарезанный сыр. Оберните кусочки сыра вокруг куриной грудки.

  5. Выпекайте при температуре 375 F в разогретой духовке в течение 20-30 минут или до готовности.

  6. Сверху посыпать покрошенным беконом и нарезанной свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Запеканка с курицей с ветчиной и сыром

Сумма на порцию

калорий 450 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 188 мг 63%

Натрий 837 мг 36%

16 970 мг Углеводы 2 г 1%

Белки 62 г 124%

Витамин A 470IU 9%

Витамин C 5.6 мг 7%

Кальций 245 мг 25%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Sunny's Куриные грудки, фаршированные сыром и ветчиной (Chicken Cordon Bleu) Рецепт | Солнечный Андерсон

Убрать выделение со всего

16 тонких ломтиков ветчины, нарезанной

8 унций тертого швейцарского сыра

4 куриных грудки без кожи и костей

1 стакан универсальной муки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

1 чайная ложка сладкого перца

2 больших яйца, взбитых

3 стакана панировочных сухарей панко

Арахисовое или растительное масло для жарки

Дольки лимона для сервировки

Рецепт копченой куриной ветчины | Брэдли Смокерс

Бедра - лучшее сырье для курицы.Голени можно использовать, но многочисленные сухожилия доставляют им неудобства.

Независимо от того, какая птица используется, рекомендуется удалить кожу с голеней и бедер. Кости можно оставить на месте или удалить перед обработкой. Однако, если вы все же используете куриные голени, лучше оставить их целыми, с целыми костями и сухожилиями. Удаление костей и сухожилий из куриных голеней затруднено.

Очень легко удалить кость с куриного или куриного бедра.Сначала положите бедро кожей вниз на разделочную доску. Найдите кость пальцами и сделайте длинный разрез через плоть, которая находится наверху кости. Проведите по кости кончиком ножа. Мякоть будет постепенно «отслаиваться» от кости. Снимите кожицу. Таким же способом можно удалить косточку с куриной голени.

Смесь для отверждения на 5 фунтов. (2,25 кг) курицы

  • 3 ст. (45 мл) Bradley Cure (любой ароматизатор)
    (Не используйте больше этого количества.)
  • 1 ч. (5 мл) луковые гранулы или луковый порошок
  • 1 ч. (5 мл) чесночных гранул или чесночного порошка
  • 1 ч. (5 мл) белого перца

Примечание. Если мясо весит больше или меньше 5 фунтов (2,25 кг), количество нанесенной лечебной смеси должно быть пропорционально этому весу. Например, если вес мяса составляет 2 1/2 фунта (1,15 кг), то каждый ингредиент, включая Bradley Cure, необходимо разрезать пополам.

Подготовка мяса

  1. Подготовьте птицу, как указано выше.
  2. Прополоскать холодной водой и процедить.
  3. Положите мясо на бумажные полотенца, подложите под них газету, чтобы вода впитала воду, которая находится на нижней поверхности.
  4. Промокните верхнюю поверхность бумажными полотенцами.

Отверждение

Самый толстый кусок мяса определяет время выдержки партии. Шесть дней требуется, если самый толстый кусок имеет толщину в один дюйм (2,5 см). Если самый толстый кусок имеет толщину в полдюйма (1,25 см), потребуется три дня.

  1. Взвесьте разделанную птицу и поместите ее в контейнер для посола (пластиковый контейнер для пищевых продуктов).Приготовьте, рассчитайте и отмерьте необходимое количество полимеризационной смеси.
  2. Растереть посолочной смесью все поверхности мяса. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Температура холодильника должна составлять от 34 ° до 40 ° F (от 2,2 ° до 4,4 ° C).
  3. Капитальный ремонт примерно через 12 часов. (Снова протрите поверхности и снова сложите.) Ежедневно выполняйте капитальный ремонт, пока не истечет время отверждения.
  4. Когда лечение закончится, хорошо промойте каждый кусок мяса в прохладной воде. Осушать. Верните мясо в очищенную емкость для посола, но поместите слои бумажных полотенец и газет между слоями мяса.

Курение цыпленка

Инструкции, приведенные ниже, предназначены для холодного копчения, после которого следует готовить в пароварке. Если вы не пользуетесь коптильней для холодного курения, сохраняйте температуру как можно ниже.

  1. Сушить в коптильне (без дыма) при температуре около 140 ° F (60 ° C). Он сухой, когда палец легко скользит по поверхности.
  2. Дым при температуре менее 85 ° F (30 ° C), если возможно, в течение 3–6 часов. Поднимите температуру до 145 ° F (63 ° C). Продолжайте коптить еще 2 или 3 часа, пока продукт не приобретет красновато-коричневый цвет.
  3. Кроме того, увеличьте температуру до 185 ° F (88 ° C). Готовить еще 1 или 1 час до готовности продукта
  4. Разверните кусочки и слейте их на дуршлаг. Охладите при комнатной температуре в течение 2 часов, затем поставьте в холодильник на ночь без крышки. На следующее утро заверните всю куриную ветчину в пищевую пищевую пленку. Заморозьте ветчину, которая не будет съедена.

Примечание. Если соленый вкус слишком мягкий, в следующий раз, когда вы будете готовить этот продукт, добавьте около 1 чайной ложки соли в список ингредиентов.Если соленый вкус слишком сильный, уменьшите количество Bradley Cure примерно на 1 чайную ложку. Кроме того, в список можно добавить чайную ложку любого подсластителя, если вы хотите, чтобы ветчина была немного слаще.

Запеканка из макарон с курицей и ветчиной (кремовая и быстрая)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эта запеканка с курицей и ветчиной полна мяса, сыра и вкусных сливок! Если у вас есть ветчина, оставшаяся после Рождества, Пасхи или по любому другому случаю, этот рецепт идеально подходит для ее использования.

Если вы какое-то время были в моем блоге, то наверняка знаете, что я люблю хорошую пасту. Чем проще и ароматнее, тем лучше!

Еще я люблю обеды в одной кастрюле, а это почти еда в одной кастрюле. Я говорю «почти», потому что единственный другой горшок, который вы будете использовать, предназначен для приготовления макарон.

Однако вы будете использовать на плите ту же сковороду, что и ставили в духовку.

Вот почему я люблю свою чугунную посуду. Так легко переходить от плиты к духовке, не используя разные кастрюли и сковороды.

Моя любимая короткая паста - это ротини, так как все соусы и ароматы цепляются за каждый завиток и завихрение кусочков пасты. Если вы предпочитаете макароны, ракушки или пенне - дерзайте!

Какой вкус у этого блюда из макарон?

Так как я собирался использовать курицу и ветчину вместе с пастой и сыром, это напомнило мне хорошо известное блюдо Chicken Cordon Bleu.

Если вы не знакомы с Chicken Cordon Bleu, это куриная грудка, покрытая панировочными сухарями, фаршированная ветчиной и швейцарским сыром.

Таким образом, это блюдо похоже на знаменитую куриную грудку, фаршированную ветчиной и швейцарцами. Все ароматы сочетаются с прекрасным соусом и подчеркнуты вращающейся пастой ротини.

Что вам понадобится

4 чашки сырых макарон (я использовала ротини)

2 столовые ложки сливочного масла

1–1½ стакана вареной ветчины, нарезанной кубиками

1–1½ стакана куриной грудки, сырое, нарезанное кубиками

8 унций сливочного сыра

1 стакан сливок

¼ чайная ложка черного молотого перца

½ чайной ложки лукового порошка

½ чайной ложки чесночного порошка

½ стакана панировочных сухарей панко, без добавок

1 чайная ложка майорана или орегано

1 чашка тертого швейцарского сыра

Как сделать

На плите разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.Растопить масло. Добавьте курицу, майоран, лук и чесночный порошок. Готовьте 10 минут или пока курица не прожарится.

Тем временем приготовьте макароны в отдельной посуде в соответствии с инструкциями на упаковке.

Разогреть духовку до 400.

Переключите сковороду на слабый или средний огонь. Добавьте ветчину. Варить еще 5 минут до тепла.

Уменьшите огонь на сковороде. Добавьте сливочный сыр, швейцарский сыр, сливки и черный перец. Нагрейте, пока не растает (около 5 минут), часто помешивая.

Сверху выложить панировочные сухари и поставить в разогретую духовку. Нагрейте в течение 10 минут или пока не подрумянится и не закипит.

подсказок

В этом рецепте используется сырая курица, но вы можете использовать оставшуюся приготовленную курицу в этом рецепте, если она у вас есть под рукой.

Если вы используете приготовленную курицу, добавляйте ее одновременно с тем, как в инструкции добавляется сырая курица. Однако вам нужно будет только нагреть курицу, и сковорода начнет работать с умеренным или средним огнем.

Вы также можете добавить ветчину одновременно с приготовленной курицей.

Итак, если вы используете приготовленную курицу, рецепт должен занять примерно на 10 минут меньше времени, и вашим первым шагом будет приготовление макаронных изделий.

Время приготовления в духовке предназначено просто для того, чтобы подрумянить начинку из хлебных крошек. Если у вас нет панировочных сухарей (или вы не хотите их использовать), рецепт все равно будет вкусным.

Тем не менее, я настоятельно рекомендую использовать панировочные сухари, так как они действительно добавляют аромата, делая его более похожим на куриный кордон блю.

Надеюсь, вам нравится эта кремовая запеканка с курицей и ветчиной не меньше, чем моя семья! Дайте мне знать в комментариях ниже и не забудьте поделиться рецептом!

Любите больше рецептов пасты:

Домашний помощник по гамбургерам (быстро и легко)

Запеченная паста с курицей и беконом

Спагетти с курицей и ротелем (easy & cheesy)

Pepper Jack Mac & Cheese (пикантно-сливочный)

Паста с лососем и креветками

Panera Broccoli Mac & Cheese (восхитительный рецепт подражания)

Распечатать рецепт ]]>

Запеканка из макарон с курицей и ветчиной

Эта запеканка с курицей и ветчиной полна мяса, сыра и вкусных сливок!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: основное блюдо, паста

Кухня: американская

Порций: 4 порции

калорий: 693 ккал

Автор: Savory With Soul

Ингредиенты

  • 4 стакана сырых макарон
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 - ½ стакана вареной нарезанной ветчины
  • ½ фунта куриной грудки сырой, нарезанной (около 1 - ½ стакана)
  • 8 унций сливочного сыра
  • 1 стакан сливок
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ стакана панировочных сухарей в стиле Панко

Инструкции

  • На плите разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.

  • Растопить масло. Добавьте курицу, майоран, лук и чесночный порошок.

  • Готовьте в течение 10 минут или до полной готовности курицы.

  • Тем временем готовьте макароны в отдельной посуде в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Разогрейте духовку до 400.

  • Переключите сковороду на слабый или средний огонь. Добавьте ветчину. Варить еще 5 минут до тепла.

  • Уменьшите огонь на сковороде. Добавьте сливочный сыр, швейцарский сыр, сливки и черный перец.Нагрейте, пока не растает (около 5 минут), часто помешивая.

  • Сверху выложить панировочные сухари и поставить в предварительно разогретую духовку. Нагрейте в течение 10 минут или пока не подрумянится и не закипит.

Питание

Калорий: 693 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 30 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 226 мг | Натрий: 2194 мг | Калий: 1289 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 2891 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 156 мг | Железо: 4 мг

Не забудьте закрепить на потом!

Сливочная запеканка с курицей, ветчиной и спаржей

Эта запеканка из курицы, ветчины и спаржи - это блюдо для вас, когда у вас есть остатки ветчины, которые нужно израсходовать, или вы просто хотите съесть сливочную запеканку с изумительным вкусом! Следуйте инструкциям, и я поделюсь с вами своими советами и хитростями, чтобы сделать эту сливочную и восхитительную кето-запеканку, которой вы сможете насладиться на ужин сегодня вечером!

Я придумал этот рецепт, когда мне нужно было израсходовать несколько куриных грудок, а также кусок ветчины и немного спаржи.Я знаю, что эти вкусы прекрасно сочетаются друг с другом, но мне действительно нужно было немного растянуть ингредиенты, чтобы накормить мою голодную команду.

Результаты были потрясающими. Эта запеканка сливочная, ветчина придает ей прекрасный вкус, не подавляя блюдо, а спаржа добавляет яркую нотку, которая идеально сочетается.

И соус. OMGee, это так хорошо! Я буквально лизнул свою тарелку. Готовы к вкусу? Читать дальше!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.

Что нужно для запекания с курицей, ветчиной и спаржей

Как приготовить рецепт кето-запеканки

  1. Порезать курицу на куски, ветчину нарезать кубиками, очистить и нарезать спаржу, очистить и нарезать красный болгарский перец. Чеснок измельчить.
  2. Обжарьте курицу в масле до большей части готовности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две.
  3. Добавьте остальные ингредиенты (кроме красного болгарского перца) и доведите до кипения.
  4. Добавьте красный болгарский перец и выложите содержимое в форму для запекания.
  5. Сверху выложить чеддер и запекать!

Советы от шеф-повара

  • Использование куриной грудки без костей делает это блюдо легким приготовлением на ночь в будние дни.
  • Используйте отдельную разделочную доску для курицы и овощей, чтобы все было в порядке.
  • Соус немного загустеет, пока он стоит, но если вы не загустеете его ксантановой камедью, соус будет действительно довольно жидким.
  • Я использовал старый чеддер, но не стесняйтесь использовать то, что у вас есть!
  • Используйте ветчину хорошего качества - ветчина нарезана слишком тонкими ломтиками, если только вы не попросите их нарезать вам кусок, а не нарезать его.
  • Убедитесь, что вы хорошо вымыли спаржу - в запеканке не должно быть песка!

Что подавать с запеканкой из курицы, ветчины и спаржи

Мне нравится этот рецепт кето-запеканки с прекрасным свежим и зеленым салатом, но вы также можете просто подать его с нарезанными кусочками свежими овощами. Спагетти с кабачками - еще один легкий гарнир. Я делаю рис для муженек, не придерживающихся кето, и детей, чтобы они их ели.

А на десерт, попробуйте этот восхитительный банановый хлеб с цукини Кето!

Подходит ли рецепт кето-запеканки для заморозки?

Да! Большое да! При оттаивании ветчина будет выделять немного жидкости, поэтому соус может немного разбавиться, но он отлично замерзнет.

Заморозьте его порциями в посуде, подходящей для заморозки, а для разогрева положите в посуду, пригодную для использования в духовке, и нагрейте от размороженной до 350 F до полного прогрева. Как вариант, разогрейте его в микроволновке от разморозки.

Нравится? Также попробуйте:

Запеканка с курицей, ветчиной и спаржей

Сливочная и с соусом, который заставит вас лизать тарелку, эта удивительная запеканка с курицей, ветчиной и спаржей - любимое блюдо всей семьи!

Ключевое слово спаржа, курица, куриная запеканка, куриный ужин, куриные рецепты, ветчина, кето семейный ужин, подходит для детей
  • 3/4 фунта куриной грудки, нарезанной кубиками
  • 2 стакана нарезанной кубиками ветчины
  • 1 фунт очищенной и порезанной спаржи
  • 1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 4 унции сливочного сыра
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 зубчик чеснока фарш
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки молотой горчицы
  • 2 стакана тертого старого сыра чеддер
  • 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
  • соль и перец по вкусу
  • Нарезать курицу кубиками и обжарить в сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла.Варить до румяной корочки. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

  • Добавьте сливки и сливочный сыр. Нагрейте на низкой температуре, пока сливочный сыр не растает в сливках.

  • Добавьте нарезанную кубиками ветчину и спаржу. Доведите до кипения, затем выключите огонь и добавьте красный болгарский перец.

  • Добавьте в соус 1/2 чайной ложки ксантановой камеди. Помните, что он густеет, так что подождите несколько минут, прежде чем добавлять.

  • Вылейте содержимое в форму для запекания, пригодную для использования в духовке, и накройте 2 чашками тертого сыра чеддер.

  • Выпекайте без крышки при температуре 375 F в течение 30 минут или до образования пузырей. Курица должна быть приготовлена ​​при минимальной температуре 165 ° F.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

С осторожностью используйте ксантановую камедь, так как она загустевает при сидении. Начните с 1/2 ч. Л. В качестве альтернативы можно загустить кашицу из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек холодной воды.Добавьте примерно 1 углевод на порцию (всего 7 дополнительных углеводов на 1 столовую ложку кукурузного крахмала).

Порция: 0,75 чашки | Калории: 426 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 26 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 711 мг | Калий: 457 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1629 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 255 мг | Железо: 2 мг | Чистые углеводы: 4 г

Информация о пищевой ценности

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете.Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована. Углеводы эритрита (заменители сахара) не включаются в подсчет углеводов, так как было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови, и они не содержат калорий и углеводов.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *