Нарежьте курицу на 2-3 более тонких ломтика. Слегка посыпать солью/перцем и обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле по 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Отложите.

Добавьте чеснок и белое вино в ту же кастрюлю. «Очистите» горшок силиконовой лопаточкой. Уменьшите количество жидкости наполовину, около 4 минут. Добавьте говяжий бульон, куриный бульон, соевый соус и приправы. Доведите до легкого пузыря и уварите в течение 10 минут, не накрывая крышкой.

Продолжайте медленно кипятить и медленно добавляйте суспензию из кукурузного крахмала + холодная вода. Перемешайте. После загустения уменьшите огонь до минимума и вмешайте сливки, затем грибы.

Добавьте куриную спинку и полейте соусом. Частично накрыть крышкой и нагревать 5 минут. Подавать с картофельным пюре и жареной зеленой фасолью или спаржей.

Профессиональные советы

• В этом рецепте грибы готовятся отдельно и в конце смешиваются с соусом. Это позволяет им высвободить часть воды, сконцентрировать свой вкус и придать им приятный золотистый цвет.
• Пино Гриджио или Шардоне сделайте хороший выбор вина по этому рецепту. Также можно использовать вино марсала.
• Заменитель вина : 1/2 стакана куриного бульона и 1 ст. при необходимости вместо белого вина можно использовать сливочное масло.
• Если вы готовите для тех, кто не любит грибы, обязательно попробуйте мой рецепт тушеной курицы или курицы со сливочно-чесночным соусом!
• Чтобы контролировать содержание натрия в этом рецепте , рассмотрите возможность использования несоленого сливочного масла, бульона с пониженным содержанием натрия или без него и соевого соуса с низким содержанием натрия. Вы также можете воздержаться от добавления бульона, хотя он добавляет приятную глубину вкуса.
• Этот рецепт находится в The Cozy Cookbook на странице 100!

Хранение

• Хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. Этот цыпленок хорошо замораживается для будущих блюд.

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки Amazon). Ознакомьтесь со всеми моими кухонными принадлежностями здесь.

• Это сковорода, которую я использовал в этом рецепте (и в 90% моих рецептов). Он дорогой, но очень хорошо проводит тепло и безопасен для духовки. Размер идеальный и качество отличное.
• Размягчитель мяса. С помощью этого приспособления курица действительно становится нежнее, ее практически не нужно жевать!
• Контейнеры Rubbermaid с крышками — я всегда использую их, чтобы смешать кукурузный крахмал и холодную воду.
• Кухонные щипцы — позволяют легко держать курицу во время обжаривания и еще проще переворачивать отдельные ломтики грибов во время приготовления.
• Garlic Twister — позволяет быстро и легко измельчить чеснок и занимает очень мало места при хранении. Я всегда рекомендую использовать свежий чеснок вместо консервированного.

Попробуйте следующее

Стейк с соусом

Сливочно-чесночная курица

Перечный стейк

Copycat Курица в корочке из пармезана Longhorn

Грибной соус для равиоли

Тосканская куриная паста

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Пробовали этот рецепт?

Оставьте отзыв, мне очень приятно слышать ваши отзывы! ⭐⭐⭐⭐⭐

Этот рецепт курицы с грибами включает сочную курицу, залитую густым сливочно-грибным соусом, который сочетает в себе вкус и консистенцию соуса.

Стандарт США – метрическая система

• ▢ 10 унций. хорошо подойдут шампиньоны, шампиньоны или бейби белла
• ▢ 2 столовые ложки соленого сливочного масла
• ▢ 2 большие куриные грудки без костей и без кожи
• ▢ Salt/Pepper
• ▢ ½ cup all-purpose flour
• ▢ 3-4 Tablespoons olive oil

Sauce

• ▢ 2 ½ cups beef broth
• ▢ 1 chicken bouillon cube or 1 tsp better than bouillon
• ▢ 1 ч. ложка соевого соуса, банка под вустерширским соусом
• ▢ 1 ч. ложка лукового порошка
• ▢ ½ ч. фарш
• ▢ 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1/3 стакана густых сливок

Подготовка

• Смешать говяжий бульон, куриный бульон, соевый соус, луковый порошок, тимьян17 и 90,0017 порошка горчицы1, 90. Отложить.

• Смешайте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды в герметичном контейнере и встряхните, чтобы смешать. Отложите в прохладное место.

• Аккуратно промойте грибы и полностью высушите их. Разрезать, если нужно.

• Нарежьте курицу вдоль на 2-3 более тонких ломтика. При необходимости отбить с помощью устройства для размягчения мяса, при приготовлении цыпленок станет более пухлым. Стремитесь к ломтикам толщиной ½ дюйма.

Приготовить грибы

• Растопить сливочное масло на среднем огне и добавить грибы . Дайте им подрумяниться с каждой стороны в течение 3-4 минут , не мешая им. При необходимости обжаривайте партиями, оставляя место вокруг них, чтобы они стали более хрустящими. При необходимости добавьте еще немного сливочного и/или оливкового масла во время приготовления. Достаньте, как только станет золотисто-коричневым, и отложите на тарелку.

Обвалять/обжарить цыпленка

• Слегка посыпать каждую сторону цыпленка солью и перцем. Обваляйте в муке и стряхните излишки.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне . Добавьте 3 куска курицы, оставив место вокруг каждого. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны , пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Снимите и отложите в сторону. Повторите с оставшимися 3 кусками курицы.

• Советы для профессионалов: Во время приготовления слегка регулируйте температуру (увеличивайте или уменьшайте) по мере необходимости. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла во время приготовления. Постарайтесь оставить курицу в покое, пока она готовится, чтобы получить хорошую хрустящую корочку.

Деглазируйте сковороду

• Выключите огонь и удалите излишки масла, но оставьте коричневые кусочки на сковороде. (Это называется «любовь» и придает соусу насыщенный вкус.)

• Добавьте белое вино и чеснок и установите средний огонь. № Используйте силиконовую лопаточку, чтобы «очистить» дно кастрюли. Дайте ему слегка пузыриться, пока оно не уменьшится наполовину, около 4 минут.

Приготовьте соус

• Добавьте смесь из говяжьего бульона и немного увеличьте огонь до , доведите до слабого кипения. Дать пузыриться и увариться в течение 10 минут.

• Встряхните отложенную смесь кукурузного крахмала и медленно добавьте ее в соус для пузырей, постоянно помешивая , пока не включено. Соус довольно быстро загустеет. Уменьшите огонь до минимума.

• Медленно добавьте сливки, постоянно помешивая. Добавить грибы.

• Добавьте куриную спинку в кастрюлю вместе со всеми соками из тарелки. Сверху выложить соус. Частично накройте крышкой и дайте курице прогреться примерно 5 минут. Подавайте с картофельным пюре или лапшой с маслом и жареной зеленой фасолью или спаржей.

Советы профессионалов:

• Пино Гриджио или Шардоне Сделайте хороший выбор вина в этом рецепте. Также можно использовать вино марсала.
• Заменитель вина: 1/2 стакана куриного бульона и 1 ст. при необходимости вместо белого вина можно использовать сливочное масло.
• В этом рецепте грибы готовятся отдельно и в конце смешиваются с соусом. Это позволяет им высвободить часть воды, сконцентрировать свой вкус и придать им приятный золотистый цвет.
• Чтобы контролировать содержание натрия в этом рецепте , рассмотрите возможность использования несоленого сливочного масла, бульона с пониженным содержанием натрия или без него и соевого соуса с низким содержанием натрия. Вы также можете воздержаться от добавления бульона, хотя он добавляет приятную глубину вкуса.
• Информация о пищевой ценности предполагает, что вся мука использована, но, скорее всего, она останется.
• Этот рецепт находится в The Cozy Cookbook на странице 100!

Калорийность: 414 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 18 г, Жиры: 26 г, Насыщенные жиры: 10 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 12 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 78 мг, Натрий: 704 мг, Калий: 599 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин А: 490 МЕ, витамин С: 3 мг, кальций: 44 мг, железо: 2 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Автор: Стефани

Заказать Уютную кулинарную книгу!

Легкие рецепты. Дополнительный комфорт.

Закажите копию сегодня!

Ужин в горшочке ~ Курица с картофелем, зеленой фасолью и грибами

Курица

Я нашел этот рецепт в журнале Cooking Light за январь 2015 года. Выглядело просто в приготовлении и очень вкусно. Мне понравилось, что по этому рецепту все было приготовлено в одной кастрюле — это сделало ужин в будний день простым и очень легкой уборкой. курица получилась сочной и вкусной, и нам всем понравился вкусный соус, политый картофелем, грибами и зеленой фасолью. Это простой рецепт для ужина с семьей, но он достаточно хорош и для гостей. Я буду делать это снова!

Как приготовить ужин из одной кастрюли ~ Курица с картофелем, зеленой фасолью и грибами

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Поместите картофель в среднюю кастрюлю; покрыть водой. Доведите до кипения и варите 12 минут или до мягкости. Осушать. Когда картофель остынет, разрежьте его пополам.

Разрежьте куриные грудки пополам и поместите их между двумя листами полиэтиленовой пленки. Используйте молоток, чтобы отбить кусочки курицы до толщины 1/2 дюйма. Нагреть большой ДУХОВКА сковорода на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла. Приправьте курицу чесночным порошком, морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Добавьте в горячую сковороду курицу и 2 веточки тимьяна; готовьте 5 минут или пока курица не подрумянится. Переверните курицу. Поместите кастрюлю в духовку; запекайте в течение 10 минут или пока курица не будет готова. Выньте курицу из кастрюли.

Вернуть кастрюлю на средний огонь. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла. Добавьте картофель, срезом вниз; грибы; и еще одна веточка тимьяна; готовьте 3 минуты или до коричневого цвета, один раз перемешав. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Удалите картофель и грибы из кастрюли. Смешайте молоко и муку в небольшой миске, помешивая венчиком, пока не исчезнут комочки. Добавьте мучную смесь, бульон, ломтики лимона в кастрюлю; варить 3-5 минут или пока слегка не загустеет, приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Добавьте зеленую фасоль, картофель, грибы и курицу; накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 3 минуты или пока фасоль не станет нежно-хрустящей. Посыпать петрушкой. Подавать немедленно, полив курицу соусом. Наслаждаться.

Один ужин в горшке ~ курица с картофелем, зеленой фасолью и грибами

Всего: 30 минут

Порции: 4

• 8 унций. половинки куриной грудки без костей, разрезанные пополам и отбитые до толщины 1/2 дюйма
• Чесночный порошок по вкусу
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 3 веточки тимьяна
• 4 унции грибов кремини, разделенных на четыре части
• 3 веточки Свежий тимьян разделен
• ¼ стакана молока
• 5 чайной ложки муки
• 1 ¾ стакана некуренного куриного бульона
• 4 очень тонкие ломтики лимона
• 1 8-once Warmed Haricots (French Greense Beance)
• 1 8-once Tremped Haricots (French Greanse Greance Beance). л свежей нарезанной петрушки

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Поместите картофель в среднюю кастрюлю; покрыть водой. Доведите до кипения и варите 12 минут или до мягкости. Осушать. Когда картофель остынет, разрежьте его пополам.

• Разрежьте куриные грудки пополам и положите их между двумя листами полиэтиленовой пленки. Используйте молоток, чтобы отбить кусочки курицы до толщины 1/2 дюйма. Нагрейте большую сковороду

  ДЛЯ ДУХОВКИ

  на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла. Приправьте курицу чесночным порошком, морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Добавьте в горячую сковороду курицу и 2 веточки тимьяна; готовьте 5 минут или пока курица не подрумянится. Переверните курицу. Поместите кастрюлю в духовку; запекайте в течение 10 минут или пока курица не будет готова. Выньте курицу из кастрюли.

• Верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла.