Корюшка вяленая калорийность – Рецепт Корюшка вяленая магазин красная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. — Старый Друг

Содержание

Калорийность Корюшка вяленая. Химический состав и пищевая ценность.

Корюшка вяленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 15,4 %, витамином B2 — 14,6 %, витамином B5 — 45,8 %, витамином B12 — 636,7 %, витамином E — 30,1 %, витамином PP — 29,9 %, калием — 40 %, кальцием — 160 %, магнием — 22,3 %, фосфором — 175 %, железом — 30 %, марганцем — 36 %, медью — 14,8 %, селеном — 352,7 %, цинком — 55,8 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность корюшка вяленая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «корюшка вяленая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	288 кКал	1684 кКал	17.1%	5.9%	585 г
Белки	26 г	76 г	34.2%	11.9%	292 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	5.6%	622 г
Вода	78.6 г	2273 г	3.5%	1.2%	2892 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин РР, НЭ	2.5564 мг	20 мг	12.8%	4.4%	782 г
Макроэлементы
Калий, K	390 мг	2500 мг	15.6%	5.4%	641 г
Кальций, Ca	80 мг	1000 мг	8%	2.8%	1250 г
Магний, Mg	35 мг	400 мг	8.8%	3.1%	1143 г
Натрий, Na	135 мг	1300 мг	10.4%	3.6%	963 г
Сера, S	154 мг	1000 мг	15.4%	5.3%	649 г
Фосфор, Ph	240 мг	800 мг	30%	10.4%	333 г
Хлор, Cl	165 мг	2300 мг	7.2%	2.5%	1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	1.4%	2571 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	2%	1750 г
Никель, Ni	6 мкг	~
Фтор, F	430 мкг	4000 мкг	10.8%	3.8%	930 г
Хром, Cr	55 мкг	50 мкг	110%	38.2%	91 г

Энергетическая ценность корюшка вяленая составляет 288 кКал.