ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ – Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ с чСсноком. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, чСснок

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ – сСкрСты консСрвации синСго ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° + Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

НСсколько совСтов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ – ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΠ΄Π° дворянского, поэтому достаточно Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. НуТно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅ ΠΈ мякоти ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… содСрТится ядовитоС вСщСство – соланин. ИмСнно ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρƒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, которая ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΠ³ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ помСшал нашСй Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ±Π΅ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом удалится соланин, Π° с Π½ΠΈΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ для консСрвации Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ вырастили ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ сами, Π° Ссли Π½Π΅Ρ‚? ИдСм Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ совСту экспСртов. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС, с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ хвостиком ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. ЗаядлыС Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰: Ссли слСд ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² сразу ΠΆΠ΅ исчСз – смСло ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ сСбС Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ! Если ΠΏΠΎ ошибкС ΠΊ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ старый Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ сСмСна. Они Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус вашСго блюда.

НСсколько совСтов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉΠΠ΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ совСтов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ прСкрасно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ запасы Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² это касаСтся особСнно. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π΅ поСшь Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ создала ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ½ нуТдаСтся Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² любом случаС. ВсС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π‘ Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€ хозяйки Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅, Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π½ΡŒΠΎΡ€Π° Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС: Π΅Π³ΠΎ своСобразный приятный вкус Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ закуску ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π’ дуэтС ΠΆΠ΅ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΌ получаСтся просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ союз, Π° сочСтаниС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ становится ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Π·Π΅ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ любимо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² России. Π•Π³ΠΎ с нСбольшими измСнСниями ΠΈ дополнСниями готовят Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ, Π‘ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвации Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ простотой ΠΈ вкусом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ объСдСньС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу послС приготовлСния ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – процСсс кипячСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ‹Ρ…Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, добавляСм сахар, соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² 10 Ρ€Π°Π· мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€.

НапримСр, взяли ΠΈΡ… 3 ΠΊΠ³ – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, масла льСм 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’ΠΎΠΌΠΈΠΌ всю эту красоту 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности добавляСм уксус, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (Π½Π΅ для вкуса, Π° Ρ€Π°Π΄ΠΈ консСрвации).

Пока соус Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ гСроя – Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, вдоль ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ – ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² соли ΠΈ оставляСм Π½Π° полчаса. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠΌ салфСткой. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ красавцСв Π½Π° сковороду, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ нСбольшоС количСство масла, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ слоями: синСнькиС – соус – синСнькиС – соус – ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. НакрываСм ΡˆΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ старый ΠΏΠ»Π΅Π΄, одСяло ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ остынСт, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ наш салат Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ диСтичСская закуска

НС сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅, вСдь Π² процСссС приготовлСния Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° маслС. НС всСм это ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΎΠ½ прост ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ получаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится, прСкрасСн Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ основным блюдам. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ рассчитано Π½Π° 5,5–6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ диСтичСская Π·Π°ΠΊΡƒΡΠΊΠ°ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ диСтичСская закуска

ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ 3 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ 6 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ самому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. Для Π½Π΅Π³ΠΎ возьмСм ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΠΊΠ³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу всыпаСм 2 ст.Π». соли (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ), 0,5 стакана сахара, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксуса. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло – 1 стакан. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ диСтичСская закуска Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ диСтичСская закуска Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π—Π° это врСмя ΠΌΡ‹ чистим ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ДобавляСм Π΅Π΅ Π² соус ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Пока ΠΎΠ½Π° готовится, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ (Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅!) Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ массу, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΈ оставляСм Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Пока всС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ – Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊ: Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎ всСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ. Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок отправляСм Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Пока масса горячая, раскладываСм Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС – самая быстрая консСрвация

Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус Π½Π΅ хочСтся ΠΈΠ»ΠΈ врСмя ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ. НС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°! ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ консСрвации Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² сокС получаСтся с нСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС – самая быстрая консСрвацияБаклаТаны Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС – самая быстрая консСрвация

Для этого ΠΎΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ нСбольшиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ отправляйтС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ – ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ сСбС пСкутся. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Π»Π°Π·: ΠΏΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ссли мягкиС, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ остыли, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для эстСтики нашСго Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ блюда. Π’Ρ‹ вСдь ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ своих Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… гостСй!

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС – самая быстрая консСрвация Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС – самая быстрая консСрвация Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ складываСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ стСрилизации. На Π΄Π½ΠΎ Смкости Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу чСснок Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. На спСции ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π° дальшС займСмся соком. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ (Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ – 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли). ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Но Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ сокС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сами, Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15 для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ сохранности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ полюбили Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ поострСС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π΅Π΅. Нам Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: собствСнно Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ (3 ΠΊΠ³), Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ мСньшС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² (1,5 ΠΊΠ³), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский (1 ΠΊΠ³), ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π’ основной состав Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (2–3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ), ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Ну ΠΈ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹: масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 300, сахар 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, соль 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ прСТняя: Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставляСм Π½Π° полчаса. Π’ это врСмя с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² снимаСм ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ². Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ (Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, мясорубка, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊ). ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ: Π»ΡƒΠΊ – ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – соломкой, чСснок – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. А Π²ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π² сСрдцСвину.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ

Π—Π° это врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ освободятся ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· солСвого раствора, промакивая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковородку. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подрумянятся с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску.

А Π² масло, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ синСнькиС, отправляСм Π»ΡƒΠΊ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ² – ΠΊ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌ Π΅Π³ΠΎ! Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ отправляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ добавляСм спСции: сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ постСпСнно Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π’ чистыС стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоями всС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ содСрТимоС. Π‘Π»ΠΎΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° 2 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… соком, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ!) ΠΈ ставим Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 30–40. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ пастСризуСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Волько послС этого процСсса Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡ‚Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ остынут.

Закуска Π±Π΅Π· уксуса – Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅

Помимо Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ для настоящих Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² этом ряду Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ консСрвациСй Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ содСрТит Π½ΠΈ уксуса, Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Благодаря этому ΠΎΠ½ΠΎ сохраняСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π»Π΅Ρ‚Π°, Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств побольшС. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ нюанс: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закуска Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ станСм ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, сразу Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΌ понадобятся: 5 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, 3 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° – 3 ΠΊΠ³, ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ чСснока, 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎ вкусу, стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ВсС чистим, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ. На мясорубкС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чСснок, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² сторонку ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ своСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

Закуска Π±Π΅Π· уксуса – Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² адТикСЗакуска Π±Π΅Π· уксуса – Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ставим Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ добавляСм ΠΊ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ всС спСции. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшиваСм. Когда Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, добавляСм Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Около получаса ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всю массу Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ чСснок. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь раскладываСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ стСрилизуСм 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΡ†Π΅Π½Π°Ρ€ΠΈΡŽ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, остуТаСм, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ – Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ вкусов

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ β€œΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈβ€, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ источником Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдца ΠΈ усиливаСт Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Тидкости.

Если этот ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π΅Π΄Ρƒ постоянно, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ снизится ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина. β€œΠ‘ΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅β€ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚, Тарят, солят, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ позаботимся ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² сСгодня Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„– 1, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап

ВкусовыС качСства блюд ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π° Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ описаны ΠΈ всСм извСстны. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π° этом остановимся, расскаТСм ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ совсСм Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° сока Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° спСлых красных Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π΄Π²Π΅ большиС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока, Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ листа Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ пСска сахарного, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ уксуса, Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

Π’Ρ‹, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠžΡ‚ этого зависит ΠΈ срок годности, ΠΈ вкус салата, поэтому Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ совСтам, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ качСствСнными.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ β€œΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅β€ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ молодСнькиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ помягчС ΠΈ косточки Π½Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅. А Π²ΠΎΡ‚ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ всС Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ мягкиС, красныС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅. Из Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ прСвосходный сок.

Болгарский сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любой, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ красный с толстой ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ возмоТности Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ просто пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ кипятим. А Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΎΡ‚ сСмян, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ – чСснок, ΠΈ всС это ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ высыпаСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящим Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, добавляСм пСсок сахарный, лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, соль, уксус, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ. Пока наша ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° варится, занимаСмся Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ.

МоСм, хвостики удаляСм, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ полусантимСтровой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ полчаса кипятим. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо раскладываСм Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ простСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, консСрвированныС Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„– 2

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ достаточно нСслоТный способ приготовлСния любимого ΠΈ вкусного блюда. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅.

НуТныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ – Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† сладкий – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ – Π΄Π²Π° стручка, чСснок – Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, соль – 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ стакану Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ сахарного пСска.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ совсСм проста. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, чСснок пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ДобавляСм Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь масло подсолнСчноС, пСсок сахарный, соль, ставим Π½Π° огонь ΠΈ кипятим.

ПослС закипания ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСбольшими ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ кипятим. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, само собой ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, вмСстС с Π³ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ блюда β€œΠ‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС Π½Π° зиму” ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½.

Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β„– 3: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ восСмь ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. И ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° закуску.

Нам понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ – Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° сока Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ пСска сахарного, 150 ΠΌΠ» уксуса ΠΈ 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ послС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² мясорубкС. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас получится Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сок с ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ. ΠšΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ².

Когда ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для нашСго салата. НарСзаСм ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, толстыми ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим, само собой, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, Ссли это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. КаТдой ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ объСм, Π° Π½Π΅ вСс, поэтому ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ миской. ВСсы здСсь Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ с ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ставим Π½Π° огонь. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус, высыпаСм сахарный пСсок ΠΈ соль, кипятим. ПослС закипания добавляСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ снова 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈ снова Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ.

ВсС, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π’ чистыС, сухиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ салат ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Но Π²ΠΎΡ‚ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ количСства ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ получаСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ дСвяти ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ салата. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: //FB.ru/article/158440/baklajanyi-v-tomatnom-soke-na-zimu-retseptyi-prigotovleniya

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, особСнно Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° собствСнном приусадСбном участкС, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ практичСски Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² сытноС, вкусноС, Π° самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°, Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… прСдставлСны Π² этом ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ – Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ кладСзь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств

БинСнькиС, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… тСрриториях России, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми качСствами, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, калия, ΠΉΠΎΠ΄Π°, магния, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…;
  • кислотами органичСского происхоТдСния;
  • Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ комплСксом Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Β«Π’Β», «А», Β«Π Β»;
  • Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ сахарами;
  • ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°Ρ… ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС этих вСщСств Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, позволяСт людям с сСрдСчно-сосудистыми патологиями ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

НСбольшая ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π΅Π³ΠΎ использованиС Π² диСтичСском мСню, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° коррСкция вСса.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ для приготовлСния Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ отводят Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ свСТСсти, зрСлости ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ гнилостных процСссов ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ цСлостности ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π€ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ окраса ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ процСссу консСрвирования, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пластиками. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°.

ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ критСриям:

  1. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ окраса, с Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎ всСму ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρƒ, распрСдСлСниСм Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ярко-Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ повСрхности.
  2. Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ мясистыС, насыщСнно-красныС, Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ консСрвации ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  3. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, интСнсивным Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°.
  4. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ядрСным ΠΈ красивым Π½Π° Π²ΠΈΠ΄.
  5. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока – ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ свСТСсобранными ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ лишь Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

И, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ синСнькиС ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, всС вкусовыС свойства ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Богласно Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, поэтому Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, исходя ΠΈΠ· собствСнных ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ вкусов.

Π‘ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • синСнькиС – 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • соль – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • сахар – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • маслицС (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния) – 0,5 стакана.

Бпособ приготовлСния: ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² соляной рассол, для удалСния ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΉ Тидкости. ΠžΡ‚Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ синСнькиС Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком ΠΈ послС ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° части.

ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, послС очищСния ΠΎΡ‚ сСмян, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, соль, сахарок ΠΈ маслицС. Π’ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ уваривания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ синСнькиС. ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° закипания 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для пропитывания Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ произвСсти ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.Β  ΠΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСстСчко, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (сладкого вкуса ΠΈ красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°) – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • синСнькиС – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • экстра соль (Π½Π΅ йодированная) – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • сахарок – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • уксус (6 %) – 50 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Бпособ приготовлСния: ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ мясорубки ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π’ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ массу Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ сахарок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ помСшивании, довСсти Π΄ΠΎ кипящСго состояния. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ соусу ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Бпустя 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ овощная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ соуса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π€ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соляном растворС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² соус. На ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ синСнькиС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² соус Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, довСсти вновь Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня.

Π Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (сладкиС Π½Π° вкус ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ) – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • чСсночная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • соль – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • уксус (6 %) – 0,5 стакана;
  • маслицС (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния) – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

Бпособ приготовлСния: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сытный ΠΈ вкусный салат Π½Π΅ составит Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°. БинСнькиС Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² соляном растворС для удалСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Из ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соус. ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² соус, Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹.

ΠžΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ вновь довСсти массу Π΄ΠΎ кипящСго состояния.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚ΠΈ расфасовку салата ΠΏΠΎ стСклянным Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСстСчко.

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ синСнькиС Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (сладкиС) – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • чСсночная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • соль – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • маслицС (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния) – 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°;
  • уксус (9 %) – ΒΎ стакана.

Бпособ приготовлСния: синСнькиС ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° час стаканом соли. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, чСснок, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с использованиСм мясорубки.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Из Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° сСмСна Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ, для придания Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΠΉ острой изюминки.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Π’ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маслицС, соль ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сока, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ массу ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ синСнькиС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа с постоянным помСшиваниСм смСси. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня.

Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ консСрвации производится Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соком

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (сладкиС Π½Π° вкус ΠΈ красныС ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ) – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • чСсночок – 5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ;
  • соль – 2,5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • сахарок – 0,5 стакана;
  • уксус (9 %) – ΒΌ стакана;
  • маслицС – 1 стакан (ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ).

Бпособ приготовлСния: Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΊΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΈ сочныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мисочку ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дольки. Из ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСна ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясорубкС. ЧСсночок мСлСнько Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

БинСнькиС Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ посудину ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахарком, солью, уксусом. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ соком с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. БмСсь Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса. ПослС Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ чСсночок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ смСси Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π±Π΅Π· снятия с огня.

НСобыкновСнно Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ закуску Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ с чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • синСнькиС – 1,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ – 1,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ (сладСнькиС) – 0,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – 1 стручок;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ – 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • чСсночная Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • уксус (9 %) – 0,5 стакана;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ (Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ) – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ) – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°.

Бпособ приготовлСния: синСнькиС ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² мисочку, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону Π½Π° час, для отдСлСния сока. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, чСсночныС дольки – ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ массу Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посудину ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. Π’Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду с ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслицСм ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² соус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса. По истСчСнии ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· довСсти массу Π΄ΠΎ кипСния.

Π Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвированных Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ с соблюдСниСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌ Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ 25.

Π’ собствСнном частном Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ мСстом для сохранности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ считаСтся ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Ну Π° Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ прямо Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅, Π½ΠΎ застСклСнном.

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° с консСрвациСй Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: //MoeFermerstvo.ru/retsepty/konservatsiya/baklazhany-v-tomate

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

2 Π»

30 ΠΌΠΈΠ½

66.6 ΠΊΠΊΠ°Π»

5/5 (2)

КаТдая опытная хозяйка Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски любой Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ способами: ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.

И это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для быстрого употрСблСния, Π° я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сСгодня ΠΌΡ‹ рассмотрим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС.
Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ? Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, это вкусно.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π² Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°Ρ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. НапримСр, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ сСрдца. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ этому ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ нСсут Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ для соуса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ спСлыми, Π½ΠΎ свСТими ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. НС Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ слишком мягкиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ВяТСлыС Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅.
  • На Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠ°. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ уТС старым.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС с чСсноком

ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: сковорода, Π½ΠΎΠΆ, Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π±Π°Π½ΠΊΠ°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½600 Π³
ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€3 ΡˆΡ‚.
Уксус1 ст. Π».
Воматная паста2 ст. Π».
ЧСснок2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€0,5 ст. Π».
Масло (подсолнСчноС)По вкусу
Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ)По вкусу
Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†ΠŸΠΎ вкусу
Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒΠŸΠΎ вкусу
  1. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, чСснок. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, сдСлайтС Π½Π° Π½ΠΈΡ… нСбольшиС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ помСститС Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Π² кипяток.

    ЧСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅.

  2. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ снимитС ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с чСсноком, маслом, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, сахаром ΠΈ солью.
  3. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, чСснок, спСции, уксус. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ срСдними кусочками.
  4. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² маслС 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Когда Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ зСлСнь.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°.
  6. НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ пастСризуйтС 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда Π±Π°Π½ΠΊΠ° остынСт, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус, сущСствуСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Β ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² остром Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Он ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, хотя ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

  • ВрСмя приготовлСния: 1 час.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  • ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: мясорубка, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½ΠΎΠΆ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

  1. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, почиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ мясорубкой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹.

    ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ срСднСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ соусу. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло, уксус ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  3. Горячий салат Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π£ΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ сваритС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚.

Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с мясом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² спСшкС просто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ салатом с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ дальшС Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ острый соус, Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ стоит ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ совСтов

  • ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² кипяткС, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ тряпку, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»Π°.
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ горячими ΠΈ сразу ΠΈΡ… ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ зСлСнь, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ прСдставлСны Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ дСсятки. НапримСр, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π›Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π›Π΅Ρ‡ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

И Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π›Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Β ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‡ΠΎ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой Π›Π΅Ρ‡ΠΎ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² сотни, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π»Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: //www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/baklazhanyi/v-tomatnom-souse-3.html

Π’ΠΎΠΏ 10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, со стСрилизациСй ΠΈ Π±Π΅Π·

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ – Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π° хозяйки. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уроТая – ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΏΠΎΡ€ΡŒΠ΅ сСмСйному Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Ρƒ, полСзная вкусовая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ блюдам Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ оставят Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ зимнюю закуску Π½Π° любой вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ОсновноС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌΡƒ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡŽ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ – ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ, отсутствиС ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² гниСния, мСханичСских ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΡΠΏΠ΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ для консСрвирования ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ дольками. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€.

  1. БинСнькиС: Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хвостиками.
  2. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹: ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅, ярко-красныС, мясистыС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΊΠΎΡ€Ρ‹Π΅.
  3. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹: ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, интСнсивно ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хвостиками.
  4. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ стручки: ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ хвостиками.
  5. Π›ΡƒΠΊ, чСснок: Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΈΠ· уроТая Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ синих с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² консСрвации Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ярко-красных ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² – Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство.

Вкус мСняСтся Π² ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ солСности-сладости, сочСтаСтся с острыми ΠΈ пряными ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сырыС, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ своСобразиС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ схСмС, с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ синиС Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅

Бостав острой закуски:

  • ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… – 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ – 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ сладкиС – 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ – 8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • чСсночныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • соль 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 500 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • уксусная кислота 9 % – 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ чистят, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 1 час.

ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, чСснок, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π£ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° сСмСна ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, для придания остроты. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡƒΡΠΏΠ΅Π½Π·ΠΈΡŽ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ставят Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ масло ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, доводят Π΄ΠΎ закипания.

Π£ ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Ρ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. ВрСмя приготовлСния – 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ смСсь Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈ синСнькиС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

АдТика с синСнькими пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ вливаСтся уксус. ПослС закипания готовая закуска снимаСтся с огня ΠΈ раскладываСтся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ с чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Бостав:

  • синиС – 1200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ – 1500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ сладкиС – 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • стручок Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Π»ΡƒΠΊ-Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° – 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ чСснока – 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • уксусная кислота 9 % – 100 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ;
  • соль ΠΏΠΎ вкусу.

БинСнькиС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ 1 сантимСтра. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 2 части. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² миску, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ВрСмя для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° сока – 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, стручок, чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π£ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ, Π½Π΅ трогая сСрдцСвину. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ масса Π² Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Смкости ставится Π½Π° огонь ΠΈ варится 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

БинСнькиС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² кипящий соус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня. Π€Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ горячиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ – сСкрСты консСрвации синСго ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π° +

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ – ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΠ΄Π° дворянского, поэтому достаточно Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. НуТно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условий, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π΅ ΠΈ мякоти ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… содСрТится ядовитоС вСщСство – соланин.

ИмСнно ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρƒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, которая ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΠ³ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ². Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ помСшал нашСй Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ±Π΅ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом удалится соланин, Π° с Π½ΠΈΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ для консСрвации Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ вырастили ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ сами, Π° Ссли Π½Π΅Ρ‚? ИдСм Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ совСту экспСртов. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС, с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ хвостиком ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹.

ЗаядлыС Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰: Ссли слСд ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Π² сразу ΠΆΠ΅ исчСз – смСло ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ сСбС Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ! Если ΠΏΠΎ ошибкС ΠΊ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ старый Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ сСмСна.

Они Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус вашСго блюда.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ прСкрасно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ запасы Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² это касаСтся особСнно. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π½Π΅ поСшь Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ создала ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ½ нуТдаСтся Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² любом случаС. ВсС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π‘ Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€ хозяйки Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅, Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π½ΡŒΠΎΡ€Π° Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС: Π΅Π³ΠΎ своСобразный приятный вкус Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ закуску ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Π’ дуэтС ΠΆΠ΅ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΌ получаСтся просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ союз, Π° сочСтаниС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ становится ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Π·Π΅ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ².

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ любимо Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² России. Π•Π³ΠΎ с нСбольшими измСнСниями ΠΈ дополнСниями готовят Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ, Π‘ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвации Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ простотой ΠΈ вкусом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ объСдСньС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу послС приготовлСния ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ.

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соуса. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – процСсс кипячСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ‹Ρ…Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, добавляСм сахар, соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² 10 Ρ€Π°Π· мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€.

НапримСр, взяли ΠΈΡ… 3 ΠΊΠ³ – Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, масла льСм 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’ΠΎΠΌΠΈΠΌ всю эту красоту 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности добавляСм уксус, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (Π½Π΅ для вкуса, Π° Ρ€Π°Π΄ΠΈ консСрвации).

Пока соус Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ гСроя – Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, вдоль ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ – ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² соли ΠΈ оставляСм Π½Π° полчаса. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠΌ салфСткой. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ красавцСв Π½Π° сковороду, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ нСбольшоС количСство масла, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ слоями: синСнькиС – соус – синСнькиС – соус – ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. НакрываСм ΡˆΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ старый ΠΏΠ»Π΅Π΄, одСяло ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ остынСт, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ наш салат Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

НС сСкрСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅, вСдь Π² процСссС приготовлСния Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° маслС. НС всСм это ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΎΠ½ прост ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ получаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится, прСкрасСн Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΊ основным блюдам. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ рассчитано Π½Π° 5,5–6 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ 3 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ 6 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ сладкого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ самому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. Для Π½Π΅Π³ΠΎ возьмСм ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΠΊΠ³, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу всыпаСм 2 ст.Π». соли (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ), 0,5 стакана сахара, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксуса. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло – 1 стакан. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π° это врСмя ΠΌΡ‹ чистим ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ДобавляСм Π΅Π΅ Π² соус ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Пока ΠΎΠ½Π° готовится, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ (Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅!) Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ. Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ массу, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΈ оставляСм Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока всС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ – Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊ: Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎ всСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ. Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок отправляСм Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Пока масса горячая, раскладываСм Π΅Π΅ ΠΏΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС – самая быстрая консСрвация

Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус Π½Π΅ хочСтся ΠΈΠ»ΠΈ врСмя ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΎ. НС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°! ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ консСрвации Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ сокС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π² сокС получаСтся с нСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Для этого ΠΎΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ нСбольшиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ отправляйтС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ – ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ сСбС пСкутся. Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности Π²Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Π»Π°Π·: ΠΏΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ссли мягкиС, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π§ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ остыли, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для эстСтики нашСго Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ блюда. Π’Ρ‹ вСдь ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ своих Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… гостСй!

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ складываСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Но ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ стСрилизации. На Π΄Π½ΠΎ Смкости Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу чСснок Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. На спСции ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π° дальшС займСмся соком.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ (Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ – 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли). ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Но Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ сокС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ сами, Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15 для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ сохранности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ полюбили Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ поострСС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π΅Π΅.

Нам Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: собствСнно Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ (3 ΠΊΠ³), Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ мСньшС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² (1,5 ΠΊΠ³), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский (1 ΠΊΠ³), ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π’ основной состав Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (2–3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ), ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

Ну ΠΈ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹: масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ 300, сахар 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, соль 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ прСТняя: Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставляСм Π½Π° полчаса. Π’ это врСмя с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² снимаСм ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ². Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ (Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, мясорубка, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊ). ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ: Π»ΡƒΠΊ – ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – соломкой, чСснок – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. А Π²ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π² сСрдцСвину.

Π—Π° это врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ освободятся ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· солСвого раствора, промакивая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковородку. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подрумянятся с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску.

А Π² масло, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ синСнькиС, отправляСм Π»ΡƒΠΊ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ² – ΠΊ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌ Π΅Π³ΠΎ! Π’Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ отправляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π’ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ добавляСм спСции: сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ постСпСнно Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь.

Π’ чистыС стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоями всС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ содСрТимоС. Π‘Π»ΠΎΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° 2 ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… соком, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ!) ΠΈ ставим Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 30–40. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ пастСризуСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Волько послС этого процСсса Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΡ‚Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ остынут.

Закуска Π±Π΅Π· уксуса – Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅

Помимо Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ для настоящих Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² этом ряду Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ консСрвациСй Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅.

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ содСрТит Π½ΠΈ уксуса, Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты. Благодаря этому ΠΎΠ½ΠΎ сохраняСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π»Π΅Ρ‚Π°, Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств побольшС.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ нюанс: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закуска Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ станСм ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, сразу Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΌ понадобятся: 5 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½, 3 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° – 3 ΠΊΠ³, ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ чСснока, 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΏΠΎ вкусу, стакан Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ВсС чистим, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ. Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΡƒ. На мясорубкС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чСснок, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² сторонку ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ своСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ставим Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ добавляСм ΠΊ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅ всС спСции. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшиваСм. Когда Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, добавляСм Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Около получаса ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всю массу Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ чСснок. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь раскладываСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ стСрилизуСм 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΡ†Π΅Π½Π°Ρ€ΠΈΡŽ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, остуТаСм, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: //nasotke.ru/konservacija-baklazhanov-tomatnom-souse-soke-adzhike.html

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π±Ρ‹Π²Π°Π»Ρ‹Ρ… Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²

Π‘ наступлСниСм осСннС-Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π°, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠ° всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ появляСтся Π½Π° нашСм столС. Особой ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ блюда ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ консСрвация Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΅Π΅ приготовлСния с пошаговой инструкциСй Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ интСрСсна ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ, особСнно Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌ.

1. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

Для приготовлСния этого Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ ассорти потрСбуСтся:

  • БинСнькиС – 1,5 ΠΊΠ³.
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 800 Π³.
  • Π›ΡƒΠΊ – 700 Π³.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 800 Π³.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 150 ΠΌΠ».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – 1/2 стакана.
  • Боль поварСнная – 20 Π³.
  • Уксус столовый – 120 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρƒ синих, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ², сСрдцСвину Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый огонь, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ масла.

ДовСсти ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ готовятся ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ горячий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ салатик «дСсятка» ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ просто с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

2. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Β«Ρ‚Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ язык» ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π­Ρ‚Π° слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ закуска станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ стола. Для Π΅Π΅ приготовлСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • БинСнькиС – 2 ΠΊΠ³.
  • ЧСснок – 3 срСдниС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 5 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1/2 стакана.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ – 2 стручка.
  • Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 5 ΡˆΡ‚.
  • Масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ – 130 ΠΌΠ».
  • Боль поварСнная – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.
  • Уксус столовый – 80 Π³.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ синСнькиС, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ хвостики, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 см. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² миску, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса. Π—Π° это врСмя синиС избавятся ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСмСна, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ части. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ чСсночок.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ мясорубкС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, чСснок, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сухиС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ – соль, сахар. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ уксус.

Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сок с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² сотСйник, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ массой ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ вмСстС с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ для консСрвации, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кипящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ синСнькиС ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π­Ρ‚Π° пикантная закуска с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ вкусом готовится ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ – 1 ΠΊΠ³.
  • Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2 стручка.
  • ЧСснок – 1 срСдняя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ – 250 ΠΌΠ».
  • Для приготовлСния рассола:
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 2 Π».
  • Уксус яблочный – 300 ΠΌΠ».
  • Боль – 200 Π³.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² синиС, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² миску, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° час.

Пока Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ солятся ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ всю Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ синСнькиС Π² кипящий рассол, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСй Тидкости.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΎΠΊ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ синСнькиС Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π—Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания приготовлСния ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ чистым, сухим Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π· стСрилизации Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, консСрвированныС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² 3-Ρ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

4. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ-грузински

Π’Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • БинСнькиС – 2 ΠΊΠ³.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 400 Π³.
  • Масло подсолнСчника – 200 ΠΌΠ».
  • Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 200 Π³.
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.
  • ЧСснок – 5 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ².
  • Кинза сСмСнами – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу.
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус (красный Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ) – 250 ΠΌΠ».

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС сСмСчки ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ солью ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ смягчился ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π» Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ синСнькиС, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… частСй. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ солью ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΡΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ остатки соли, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ сторону ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² раскрытом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° сковородС.

ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ синиС послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. МСлко Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Β«Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌΒ».

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ синиС, ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π° сковородку.

Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

5. БаклаТанная закуска с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Бостав:

  • БинСнькиС – 2 ΠΊΠ³.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 850 Π³.
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 40 Π³.
  • МайонСз – 200 Π³.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для обТаривания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
  • Боль.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ синСнькиС, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ обильно солью, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° час.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ синСнькиС ΠΎΡ‚ сока, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ маслом, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ салатик, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ чистым Смкостям, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ баклаТанная закуска Π±Π΅Π· уксуса с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСрилизациСй Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Π’ сСзон Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ вкусности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Β«ΡΠΈΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…Β». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΈΠΊΡ€Π°, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Ρƒ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ вкусных блюд для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… людСй. Π•Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ совсСм Π½Π΅ слоТСн, Π΄Π° ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ трСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²):

  • 2 ΠΊΠ³ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°,
  • 1 стакан масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ,
  • 3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • 1 стакан сахара,
  • 60 Π³. соли,
  • 1 стакан уксуса 9%,
  • 4 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика,
  • 6-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • стручок острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ толстыми брусочками ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… солСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° полчасика. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, чистим ΠΈ избавляСмся ΠΎΡ‚ сСмян.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок отправляСм Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния (Ссли сок дСлаСтся ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, Ρ‚ΠΎ оставляСм ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ).

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сок, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ ΠΈ добавляСм соль ΠΈ сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ масло.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅. Π—Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° приготовлСния Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ приготовлСния быстро Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Π².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированных Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° Π² Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ сСзон!

alexxlab

Related Posts

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *