Картошка с болгарским перцем – рецепты жарки, тушения и запекания

Сладкий перец – один из самых полезных овощей, особенно зимой, но в сыром виде он нравится не всем. Намного приятнее съесть картошку с болгарским перцем, другими овощами и даже мясом в жареном, тушеном или запеченном виде. Три лучших рецепта приготовления, опробованных на практике, мы рассмотрим дальше. Каждый гурман найдет свой любимый вариант сочетания.

Жареная картошка с болгарским перцем и помидорами

Ароматное, вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. Когда говорят о картофеле с болгарским перцем, обычно имеют в виду именно жарку, так что этот рецепт можно считать классическим. На всё потребуется примерно 25-30 минут.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 штук;
• помидоры – 2 штуки;
• болгарский перец – 2 штуки;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• мясо (колбаса) – 100-200 грамм (не обязательно).
• рубленая зелень – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Вместо помидоров можно по вкусу использовать аджику или томатную пасту (внести на 5-м этапе приготовления). Чтобы сделать картошечку сытнее, вместе со сладким перцем добавьте мелко нарезанную колбасу, ветчину или бекон.

Рецепт:

1. Картошку помыть, почистить, нарезать кружочками, соломкой или дольками. Залить холодной водой.

2. Перец очистить от сердцевины и косточек, мякоть нарезать тонкими полосками. Лук нашинковать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, а мякоть томатов нарезать мелкими кусочками.

3. Раскалить сковородку, добавить растительное и сливочное масло. Через 1 минуту выложить картофель (предварительно избавиться от воды). Обжаривать на среднем огне 6-7 минут, периодически помешивая.

4. Добавить на сковородку лук. Жарить (помешивая) еще пару минут, пока лук не станет мягким.

5. Выложить мясо или колбасу (по желанию), болгарский перец с помидорами. Выдавить чеснок. Добавить соль, перец и другие специи. Жарить до готовности.

6. Готовую жареную картошку с болгарским перцем разделить на порционные кусочки, сверху можно посыпать рубленой зеленью, например, укропом или петрушкой. Подавать блюдо горячим. Хорошо сочетается со сметанными или майонезными соусами.

Тушеная картошка с болгарским перцем

Изначально вегетарианский рецепт, но может стать гарниром к мясу или курице. С перцем красного цвета тушеный картофель смотрится красивее. Общее время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• болгарский перец – 1 штука;
• картошка – 5-6 штук;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 4 зубчика;
• сливочное масло – 50 грамм;
• вода – количество зависит от объема емкости для тушения;
• соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Почистить картошку и сладкий перец. Картофель нарезать кружочками, болгарский перец – тонкими полосками. Чеснок разделить на несколько кусочков. Репчатый лук измельчить полукольцами.

2. Разогреть сковородку со сливочным маслом. Обжарить лук и чеснок до готовности (пока лук не станет золотистого цвета). Переложить в емкость для тушения, например, кастрюлю или другую сковородку.

3. Обжарить на сковороде картошку с болгарским перцем до готовности. Добавить вместе с маслом к луку и чесноку.

4. Влить воду (должна полностью покрыть овощи на 1-2 см), посолить.

5. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.

6. В готовую тушеную картошку с болгарским перцем добавить специи по вкусу. Подавать на стол в горячем виде.

Запеченный картофель с болгарским перцем и свининой

Блюдо подходит для сытного ужина или на праздник, получается очень нежным и ароматным. Время запекания – 35-40 минут.

Ингредиенты:

• картошка – 800 грамм;
• болгарский перец – 500 грамм;
• свинина – 300 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• майонез – 3 столовые ложки;
• подсолнечное масло или маргарин – для смазки формы;
• соль, перец, специи и приправы – по вкусу.

Рецепт:

1. Форму из жаропрочного стекла (дно и стенки) смазать растительным маслом или маргарином.

Внимание! После укладки каждого слоя нужно добавлять немного соли и перца.

2. Картошку нарезать кружочками, половину кружочков выложить на дно формы, вторую половину пока оставить.

3. Мясо измельчить тоненькой соломкой и уложить вторым слоем на картофель.

4. Третий слой – репчатый лук, порезанный кубиками.

5. Из сладкого перца удалить сердцевину и косточки. Мякоть нарезать кольцами, затем половину колечек выложить новым слоем.

6. Поверх перца добавить морковь, нарезанную кольцами.

7. Затем снова сладкий перец и картошка (должна быть первым и последним слоем). Если заготовка получилась с «горкой», ничего страшного, при запекании блюдо слегка осядет.

8. Сверху смазать заготовку майонезом. Для красоты можно посыпать нарезанным сладким перцем (мелкими кубиками). Форму закрыть крышкой.

Запеканка в сборе

9. Разогреть духовку до 200°C, запекать картошку с болгарским перцем 35-40 минут до готовности (картофельная мякоть будет легко прокалываться вилкой или ножом).

10. Вынуть блюло из духовки и разделить на порционные кусочки.

Автор статьи:

мама, хозяйка и повар в душе

Картошка с перцем и помидорами: популярные рецепты с фото

Картошка, перец, помидор — классическое сочетание овощей в современной русской кухне. Популярность такого овощного ассорти обуславливается тем, что именно эту «золотую тройку» на своем приусадебном участке стремиться вырастить каждый огородник. В сезон данные овощи доступны каждой семье нашей страны, а блюда на обед и ужин можно приготовить самые разнообразные — от ароматных овощных супов до запеканок под аппетитной сырной корочкой. 

Невозможно себе представить и другие овощи, которые бы не составили достойную партию представленным ингредиентам: к ним в компанию можно добавить капусту, кабачки и баклажаны, другие сезонные овощи, а также разнообразные сорта мяса в зависимости от выбранного рецепта. 

Картошка с болгарским перцем и помидорами

Когда перед вами оказывается такой набор ингредиентов, как картошка с болгарским перцем и помидорами, то на ум сразу же приходит рецепт рагу. Одно из самых вкусных и сытных блюд, которые вы можете приготовить дома из самого скромного набора ингредиентов. Рагу может входить как в постное и вегетарианское меню, так и готовиться с добавлением мяса. Каждый из данных рецептов достоин внимания, а у вас получится по-настоящему вкусное домашнее блюдо.

Рагу, куда входит картошка с мясом, перцем и помидорами, можно сравнить даже с борщом, в рецепте которого, кстати, присутствуют те же главные продукты. И сравнение это, прежде всего, связано с тем, что у каждой хозяйки есть свой рецепт как борща, так и рагу. Наверняка, сложно приготовить два одинаковых по вкусу блюда, даже если вы будете использовать один и тот же рецепт. Однако в сети интернет можно найти и разнообразные вариации классической рецептуры рагу, которые отличаются специями, ингредиентами, способами измельчения компонентов и даже технологией приготовления. 

Некоторые хозяйки утверждают, что чем больше разнообразных овощей присутствуют в составе рагу, тем вкуснее, ароматнее и насыщеннее получается блюдо, поэтому мы добавили еще и баклажанчики, и

кабачки. Картошка, помидоры, перец — те продукты, которые вы можете купить летом на любой сельскохозяйственной ярмарке, но выбирать их надо правильно, например, кожица у картофеля ни в коем случае не должна быть зеленоватой, томаты должны быть полностью спелыми, а перцы — твердыми, не вялыми. 

 

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Перчик болгарский — 3 шт.
• Картошка — 4 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Морковь — шт.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка)
• Специи по вкусу (гвоздика, корица, черный перец)
• Соль по вкусу

 

 

Первым делом, надо помыть кабачки, баклажаны, перцы, помидоры. Картошка, морковь и лук должны быть предварительно очищены от кожуры, а затем можно приступать к измельчению овощей. 

У приготовления рагу есть основное правило — недопустимо измельчать овощи слишком мелкими кусочками, иначе во время приготовления они могут развариться, а рагу, в конечном итоге, превратится в кашу. Поэтому для данного рецепта ингредиенты следует резать достаточно крупными кубиками, которые бы даже после приготовления оставались бы кусочками. Также нежелательно переваривать ингредиенты, в этом случае картошечка точно разварится. 

Картошка с помидорами может быть дополнена любым видом мяса и субпродуктов, но в самые вкусные блюда, конечно же, входит нежирная свинина и телятина, нежное куриное филе. 

Картошка, перец, помидор

Если в ваш рецепт входит курица, картошка, перец, помидоры, то начинать приготовление следует именно с мяса. Перед началом готовки его следует промыть проточной водой и обсушить полотенцем. Если вы используете части куриной тушки с кожицей, то в обязательном порядке необходимо удалить остатки перьев. Затем мясо быстро обжаривают с двух сторон на сильном огне, чтобы получилась золотистая корочка. Только спустя 5 минут в казанок добавляют остальные овощи. 

Есть и еще одна особенность приготовления данного блюда6 для его приготовления вам обязательно понадобится большой котелок с толстыми стенками и дном. Как правило, в процессе готовки овощи не перемешивают, иначе целостность кусочков нарушается, а само рагу выглядит не слишком аппетитно, хоть внешний вид никак не влияет на потрясающий вкус блюда. 

Тушеная картошка с перцем и помидорами готовиться в несколько этапов: сначала закладывают в казанок те овощи, которым необходимо больше времени на готовку. Есть и другая рецептура, где каждый продукт, нарезанный ломтиками, сначала обжаривают на сильном огне на большом количестве растительного масла, а затем выкладывают слоями в глубокий казанок с тушеным картофелем. 

Овощи, нарезанные кубиком, следует отдельно обжаривать в течение 3-5 минут: это касается, прежде всего, кабачков и баклажан. Отдельно следует обжарить также морковь и лук, при желании их можно добавить сразу в казанок во время обжарки мяса. 

Перчик и томаты добавляют сразу в свежем виде, при этом важно очистить перчик от семян, а с томатных плодов снять кожицу. В некоторых рецептах свежие томаты заменяют томатной пастой. 

Когда все ингредиенты будут уложены в казанок слоями, следует добавить зелень, давленый чеснок и специи. Обратите внимание, что небольшое количество соли следует добавлять после каждых 2-3 слоев. Затем в казанок добавляют небольшое количество воды и закрывают крышку, готовиться рагу на слабом огне до мягкости всех ингредиентов. 

А вот картошка с перцем и помидорами в духовке получается очень вкусной не только в виде запеканки под сырной корочкой и мясом по рецепту, который вы можете найти тут, но и в виде ароматного соуса, приготовленного в горшочках. 

Не забывайте, что помидоры с перчиком — это самое вкусное сочетание для легких, летних овощных салатов, которые обязательно должны присутствовать в рационе. 

Картофель тушеный с баклажанами. Тушеные баклажаны с картошкой, помидорами и сладким перцем

Добавить рецепт в избранное!

Это яркое, сытное и полезное блюдо поселяется на моей домашней кухне сразу, как только на рынках появляются баклажаны. Баклажан богат клетчаткой и солями калия, поэтому очищает организм и регулирует водно-солевой обмен, полезен для профилактики атеросклероза. Диетологи советуют есть по одному варёному баклажану в день тем, кто страдает отёками. Баклажан очень хорош в жареном виде, но, к сожалению, при этом впитывает очень много масла, поэтому его лучше тушить вместе с картофелем и другими овощами. Синюю кожицу при этом не надо счищать, она придаёт тушенным овощам особый вкус. Главное достоинство этого блюда — оно готовится само, практически, без Вашего участия.

Вам понадобится:

• баклажаны 4-5 шт
• картофель 2-3 шт
• лук 1-2 шт
• болгарский перец 1 шт
• помидоры 2-3 шт
• чеснок 2-3 зубка
• растительное масло 4-6 ст.л.
• зелень
• душистый перец горошек
• лавровый лист

Вам понадобится кастрюля с толстым дном . Именно она и приготовит это блюдо. Вам только надо помыть, очистить и нарезать овощи. А баклажаны даже чистить не надо — помойте и удалите плодоножку. Ещё одна утешающая информация — современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, поэтому их не надо предварительно солить и вымачивать в воде для её удаления.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

В кастрюлю налейте масло , положите нарезанный лук, лавровый лист и душистый перец-горошек . Посолите.

На лук уложите крупно нарезанные, посолите. Можно добавить какую-нибудь сухую приправу — хмели-сунели или итальянские травы.

Сверху баклажановПосолите.

Теперь, нарезанный кубиками. Я взяла красный и зелёный. Посолите.

Завершающий слой — очищенные помидоры , нарезанные ломтиками. Для этого надрежьте помидоры сверху, положите в миску и залейте кипятком на пол-минуты. Слейте кипяток, обдайте холодной водой — теперь кожица легко снимется. Если помидоры твёрдые и недостаточно спелые подержите их в кипятке подольше.

Не забудьте про чеснок. Посолите .

Полейте всё растительным маслом (2-3 ложки), накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне 1 час . Уже через несколько минут Ваш дом наполнится ароматом свежих летних овощей и Вы поймёте, что овощи — это не только полезно, но и вкусно! Через 1 час перемешайте содержимое кастрюли и подавайте на стол.

Описание

Тушеные баклажаны с картошкой – легкое, вкусное и очень полезное блюдо, которое по данному рецепту можно приготовить летом и осенью, когда на огороде созревает новый овощной урожай. Если своего огорода нет – не беда. Отправляемся на рынок и запасаемся необходимыми ингредиентами: баклажанами, картофелем, репчатым луком, морковью, помидорами. Благо, что все это стоит недорого. Поэтому данное блюдо смело можно назвать бюджетным.

К достоинствам тушеных баклажанов с картошкой можно отнести еще и их невысокую калорийность. Потому особенно хорошо такое блюдо на ужин . Оно, во-первых, отлично насыщает и не оставляет чувство тяжести в желудке, а во-вторых, не вредит фигуре. Потому в борьбе с лишними сантиметрами можно избежать голодных обмороков, тем более что тушеные баклажаны получаются невероятно вкусными.

Итак, если вы намереваетесь приготовить баклажаны с картофелем, потушив их на сковороде с томатами, то прежде изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. Он расскажет, какие следует учесть нюансы, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

Ингредиенты

• 
  (5 шт. небольшого размера)
• 
  (5 шт. среднего размера)
• 
  (1 шт. покрупнее)
• 
  (1 шт. покрупнее)
• 
  (3 шт.)
• 
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Первое, что необходимо сделать, – это подготовить непосредственно сами баклажаны. Их нужно тщательно вымыть, удалив все загрязнения с поверхности.

Удаляем плодоножки и продольно разрезаем баклажаны на пластиночки, которые, в свою очередь, нарезаем кубиками.

Нарезанные баклажаны замочим в теплой соленой воде на 20-30 минут. По истечении времени сольем воду. Вместе с ней из овоща уйдет вся горечь. Не игнорируйте эту процедуру, ведь иначе вкус блюда может быть непоправимо испорчен. Избавить от горечи баклажаны можно также в том случае, если очистить их от кожуры.

Очищаем картофель и тщательно промываем его.

Картошку нарезаем такими же кубиками, как и баклажаны.

На средний огонь отправляем разогреваться сковороду, вливаем в нее масло, а спустя пару минут отправляем в нее нарезанный картофель.

Теперь можно добавить к картошке избавившиеся от горечи баклажаны.

Очищаем репчатую луковицу и морковку. Лук нарезаем крупными полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

Морковь и лук отправляем на сковороду к остальным овощам.

Поскольку готовим блюдо мы в сезон, то тушить овощи будем не в томатной пасте, а в свежих измельченных помидорах. Однако для начала томаты следует очистить от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы и помещаем в кипяток на пару минут.

Слейте кипяток и очистите томаты. Затем поместите их в чашу блендера.

Блендером измельчите очищенные томаты. Получится томатный фреш, как на фото ниже.

Измельченные томаты отправляем на сковороду к овощам. Затем накрываем сковороду крышкой. Тушить овощи будем на медленном огне до испарения излишней жидкости.

В процессе тушения не забывайте периодически помешивать овощи.

Подавать тушеные с картошкой баклажаны можно как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита!

что правильно приготовленные баклажаны легко перепутать с грибами и даже с мясом? А вы знаете, что баклажаны входят в число продуктов, рекомендованных для профилактики онкологических заболеваний? А вы представляете, как можно разнообразить постное или диетическое меню баклажанами? Впрочем, даже если вы ничего такого и не знаете, баклажаны от этого не становятся менее вкусными и менее полезными. И если вы желаете убедиться в чудесном свойстве баклажанов приобретать вкус тушеного мяса или грибов, то попробуйте потушить баклажаны с картошкой. Не знаете как? Это поправимо! Предлагаем вам несколько рецептов на выбор.

Баклажаны с картофелем по-деревенски

Тушеные баклажаны с картофелем можно приготовить самым простым способом, что, собственно говоря, и предлагается в этом рецепте.

Ингредиенты:

• Полкило баклажанов;
• Полкило картофеля;
• 3 головки репчатого лука;
• Растительное масло;
• Соль и черный перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить баклажаны с картофелем по-деревенски, вымоем и почистим картофельные клубни и нарежем их кубиками. Такими же кубиками порежем вымытые баклажаны, а лук мелко порубим. В большой жаровне раскаляем растительное масло и обжариваем поочередно картофель с баклажанами и лук. Затем соединяем все овощи, добавляем соль и перчик, накрываем жаровню крышкой и тушим на медленном огне. Готовность определяем на вкус.

Баклажаны с картофелем по-гречески

Оказывается, тушеная картошка с баклажанами присутствует и в рецептах греческой кухни. Ингредиенты:

• Баклажаны – полкило;
• Картошка – килограмм;
• Лук репчатый – 3 головки;
• Петрушка свежая – пучок;
• Помидоры свежие – полкило;
• Мука – 4 столовые ложки;
• Масло растительное – неполный стакан;
• Соль.

Приготовление:

Сначала займемся баклажанами. Тщательно их моем, отрезаем хвостик и режем их крупными кусками. Порезанные баклажаны замачиваем в холодной воде на полчаса. Тем временем готовим соус. В кастрюльку наливаем полный стакан и три столовых ложки воды (примерно 300 мл). С помидоров снимаем кожицу (для этого ошпариваем их крутым кипяточком) и протираем через сито. Петрушку моем и мелко рубим. Кладем петрушку и томатное пюре в кастрюлю с водой, добавляем туда же оливковое масло (четыре столовых ложки) и ставим кастрюлю на огонь. Как только соус закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим около пятнадцати минут.

За это время нам нужно вымыть и почистить картофельные клубни, а затем порезать достаточно большими ломтиками. Потом (через пятнадцать минут) кладем картошку в кастрюлю с соусом, добавляем немного (три-четыре столовых ложки) воды и продолжаем варить еще минут двадцать.

Пока варится картошка, вынимаем из воды баклажаны, отжимаем их и солим (четыре чайных ложки соли). Затем обваливаем кусочки баклажанов в муке и обжариваем их на растительном масле. Поджаренные баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы все масло с них стекло, а потом кладем в кастрюлю с соусом и картошкой. Накрываем кастрюльку крышкой и тушим минут десять. Готовому блюду даем настояться, а затем приступаем к трапезе.

Баклажаны с картофелем по-китайски

Рецепт рассчитан на две персоны. Так что если вы хотите накормить баклажанами с картошкой (в китайском варианте) большее число людей, соответственно увеличьте количество продуктов.

Ингредиенты:

• Один большой или два маленьких баклажана;
• 4 картофелины среднего размера;
• Большой стручок сладкого болгарского перца;
• Зеленый лук;
• 3 чесночные дольки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• Винный уксус
• Столовая ложка крахмала;
• Куриный бульон;
• Подсолнечное или оливковое мало;
• Кунжутное масло;
• Чайная ложка сахара;
• Половина чайной ложки соли;
• Щепотка красного перца.

Приготовление:

Моем, чистим и нарезаем очень тонкими (почти прозрачными) кружочками картошку. Ставим на огонь жаровню, наливаем в нее кунжутное и подсолнечное (оливковое) масло и обжариваем небольшими порциями картофель, предварительно добавив в масло измельченный чесночный зубчик. Картошка готова, когда на ней появится поджаристая золотистая корочка.

Баклажаны также моем и нарезаем дисками около половины сантиметра толщиной. Выложив из жаровни картофель, обжариваем на оставшемся масле баклажаны. Пока они жарятся, моем, очищаем от семян и перепонок сладкий перец и режем его плоскими квадратиками.

Для соуса наливаем в сотейник бульон, добавляем к нему по чайной ложечке винного уксуса и кунжутного масла, красный перец и оставшийся чеснок (измельченный). Разводим в бульоне или воде крахмал и тоже кладем его в кастрюлю и перемешиваем. Теперь в сковороду с поджаренными баклажанами выкладываем картофель, болгарский перец и выливаем соус. Включаем медленный огонь и, перемешивая овощи, дожидаемся, когда соус станет прозрачным. Теперь нужно накрыть жаровню крышкой и тушить картофель с баклажанами минут пять. Тушеные баклажаны с картофелем пересыпаем порубленным зеленым луком и выкладываем на блюдо.

Какой рецепт вам понравился больше? Вы уже определились? Впрочем, ничто вам не мешает опробовать все предложенные рецепты и даже придумать свой собственный. Ведь картошка с баклажанами может быть приготовлена в сметане или с томатной пастой. Можно добавить к ним и другие овощи, например, стручковую зеленую фасоль, тыкву или кабачки, цветную капусту или морковь. Пробуйте! Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Обсуждение 0

Похожие материалы

С картошкой. Такое сочетание понравится каждому. Блюдо может быть отличным вторым на обед или полноценным ужином. Конечно, большое количество масла, которые впитывают баклажаны в процессе готовки, делает его достаточно калорийным, но в нашей статье мы дадим совет о том, как избежать процесса поглощения овощами большого количества жира.

Готовим жареные баклажаны с картошкой

Для блюда вам понадобятся:

Овощи помойте, почистите от кожуры и нарежьте на кубики либо тонкие ломтики. В глубокую сковородку влейте растительное масло, выложите картофель и обжаривайте на большом огне в течение 5 минут. После к нему добавьте баклажаны, перемешайте. Убавьте огонь и накройте крышкой. с картошкой будут готовы через 20 минут, в самом конце посолите блюдо, посыпьте черным перцем и выдавленным чесноком. Будет вкусно, если вы подадите овощи с зеленым салатом или свежими помидорами.

с картошкой по-китайски

Восточная кухня не слишком сложна, вы вполне можете осилить некоторые рецепты. Для нескольких порций возьмите:

• 5 баклажанов среднего размера;
• 3 крупные картошки;
• пару долек чеснока, соевый соус, 2 ст.л. семена кунжута и зелень кинзы.

Овощи помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. На очень горячем растительном масле сначала обжарьте картофель до готовности, слегка посолите и выложите в миску. После на той же сковороде доведите до готовности баклажаны. Разведите крахмал небольшим количеством воды, размешайте его так, чтобы не было комочков. Чеснок выдавите или мелко порубите. На сковородке смешайте обжаренные баклажаны и картофель, залейте их крахмальной водой, добавьте пару столовых ложек соевого соуса и чеснок. Тушите несколько минут, пока жидкость не станет густой и тягучей. Вкусные жареные баклажаны готовы. Перед подачей посыпьте их кунжутом и рубленой зеленью кинзы. Обычно это блюдо подают с отварным пресным рисом, который нужно полить оставшимся от овощей соусом. Конечно, вы вряд ли сможете есть его В остальном же вполне можете сопоставить блюдо с теми, что подаются в хороших или Шанхая — у вас определенно получится не хуже.

Баклажаны жареные с картошкой и помидорами

Для овощного блюда достаньте из ваших запасов:

• 1 баклажан;
• 3-4 клубня картофеля;
• репчатую луковицу среднего размера;
• несколько помидоров;
• чеснок, оливковое масло, паприку и соль.

Баклажаны нарежьте крупными кубиками и подрумяньте их на оливковом масле, посыпьте солью и паприкой. Картофель также нарежьте ломтиками и поджарьте на сильном огне. Мелко нарубите лук и чеснок, помидоры очистите от кожуры. На сковородке с маслом сначала пассируйте лук, после к нему всыпьте чеснок и в самом конце помидоры. Когда овощи готовы, добавьте к ним картофель и баклажаны. Блюдо нужно тушить на медленном огне, но совсем недолго — хватит и пяти, а максимум 7 минут. Перед подачей посыпьте каждую порцию зеленью. В начале статьи мы обещали, что откроем вам секрет жарки баклажанов так, чтобы овощи впитывали как можно меньше масла. Хитрость заключается в том, чтобы класть кубики или кружочки овощей на сильно раскаленную сковородку и обжаривать в течение очень короткого времени с двух сторон. При этой технологии овощи просто не успеют как следует напитаться жиром и поэтому будут содержать меньшее число калорий по сравнению с теми, что были приготовлены обычными способом. Вот так все просто.

Возможно, сейчас, кажется, что приготовить баклажаны с картошкой непросто, а рецепты блюда являются довольно сложными, но это не так. Учтите сразу, что картошка с баклажанами и помидорами готовится предельно просто, важно всего лишь не отходить от технологии, четко придерживаясь всех рекомендаций опытных кулинаров, тогда обязательно все получится.

В самом начале нужно будет вымыть и почистить картофельные клубни, в последующем нарезая их кубиками. Старайтесь выполнять подобные манипуляции аккуратным образом, чтобы все кусочки были одинакового размера. Кроме того, точно такими же кубиками, потребуется порезать и вымытые вами баклажаны, а лук мелко нарезать.

В большой жаровне нужно будет раскалять растительное масло, тем самым не забывая обжаривать поочередно картофель с баклажанами, лук соответственно. Все что остается сделать, так это соединить все овощи, не забывая при этом добавить соль и перец по вкусу. Далее нужно закрыть жаровню крышкой, тушить на медленном огне, что касается готовности, то ее можно определить на вкус.

На этом рецепт приготовления данного блюда завершен. Как вы смогли убедиться лично, ничего сложного в нем нет, а значит, справиться с его приготовлением сможет даже неопытная хозяйка, и это не может не впечатлять. Всегда можно опробовать уже предложенные рецепты, но если вам это не подходит, то придумать свой собственный рецепт.

Все это можно объяснить тем, что приготовить картошку с баклажанами всегда возможно и в сметане, сюда можно добавить томатную пасту. Кроме того, если есть желание, то вы можете добавить и иные овощи, к примеру, это может быть стручковая зеленая фасоль, тыква, цветная капуста, морковь, и т.д.

Следует отметить, что тушеная картошка с баклажанами получается не только вкусной, но и очень полезной, о чем должно быть известно. В рецепт входят баклажаны, перец, картофель, в результате чего жареная картошка с баклажанами дарит даже привередливым гурманам необычным вкус и аромат.

Всегда нужно учитывать и то, что такое блюдо принято подавать исключительно в горячем виде, поэтому, никогда не стоит нарушать этого ценного совета. В том случае, если по той или иной причине, вы стремитесь к тому, чтобы уменьшить жирность, то желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, так как это и есть наиболее оптимальный вариант решения проблемы.

Важно отметить, что овощи всегда должны чувствовать себя просторно на сковороде. Кроме того, они должны не тушиться, а исключительно жариться. Все это и сводится к тому, что нужно всегда стараться готовить не больше двух порций за один раз, стоит помнить об этом.

Учтите, что если включить кулинарную фантазию, немного поэкспериментировать, то можно понять, что в действительности не так уж и тяжело разнообразить жареную картошку. Тот рецепт, который был описан выше, как правило, готовится предельно просто, на него не уходит много времени, в результате можно получить по-настоящему вкусное, ароматное, а самое главное полезное блюдо, что приятно порадует домочадцев и внезапных гостей.

В действительности на практике все больше и больше хозяюшек стремятся к тому, чтобы научиться готовить такое яркое, сытное и полезное блюдо.

Полезные свойства

Всегда нужно знать о том, что именно баклажаны относятся и входят в число тех самых продуктов, которые как правило, рекомендованы специалистами для профилактики онкологических заболеваний, соответственно следует знать об этом. Кроме того, всегда можно разнообразить ими и постное, диетическое меню, что естественно приятно радует.

Даже если вам вовсе не известно об этом, то учтите, что баклажаны всегда остаются вкусными и полезными, а это самое главное. Так что, если вы лично пожелаете убедиться в том, что действительно они отличаются особым вкусом, то можно потушить баклажаны с картошкой, убеждаясь лично, что действительно так оно и есть.

Никогда не стоит забывать о том, что действительно такой продукт, как баклажан пользуется особой популярностью не просто так, ведь он богат клетчаткой, солями калия, что немаловажно. Также нельзя не добавить, что опытные диетологи и вовсе советуют употреблять по одному вареному баклажану в день тем людям, которые страдают отеками, причем эффект будет потрясающим.

Вы должны учесть и то, что продукт является неплохим и в жареном виде, но здесь важно знать, что он станет впитывать много масла. Все это и ведет к тому, что желательно тушить его вместе с картофелем, сюда можно добавить и иные овощи, все в ваших руках, не забывайте. Кроме того, нет необходимости снимать синюю кожицу, так как именно она и способна придать тушеным овощам особый вкус.

Тушеные баклажаны с картошкой, помидорами и перцем. Летнее рагу

Тушеные баклажаны с картошкой, помидорами и перцем — это летнее, витаминное и очень полезное блюдо. Овощное рагу состоит из сезонных продуктов: молодого картофеля, сочных томатов, ярких и насыщенных пурпурных баклажанов и сладкого перца.

Можно запечь баклажаны с картошкой в духовке или приготовить овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой на сковороде. Солнечные овощи наталкивают нашу фантазию на множество разнообразных вариантов на любой вкус: жареные, вареные, запеченные, томленные на пару — из самых разных ингредиентов. И главное, что из свежих и сезонных овощей — это всегда вкусно.

Я люблю тушеные баклажаны с картошкой и помидорами, так более сочно и менее калорийно. По желанию можно зажарить картофель посильнее, довести до румяной корочки. Тоже самое и с другими компонентами.

Что нужно на 2 порции:

• 500 г картофеля
• 1 крупный или 2 средних синеньких
• 1-2 сладких перца
• 1 маленькая луковица
• 2 томата среднего размера
• соль, черный перец
• растительное масло

 

Как потушить картошку с баклажанами — рецепт с фото

Нарезаем кольцами лук.

Удаляем плодоножку у перца и семечки. Режем мякоть средним кубиком.

Помидор нарезаем мелко.

Также — синие.

Срезаем кожуру с картофеля, режем корнеплод на крупные кубики.

Ну а дальше все еще проще! Обжариваем на растительном масле лук до румяного цвета. Затем добавляем баклажаны с перцем и картофель.

Через 5 минут накрываем крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до приготовления, закидываем кубики помидоров, соль и черный молотый перец. Таким образом тушеные баклажаны с картошкой, перцем и луком пропитаются собственным соком и следом — томатным.

Останется лишь украсить свежей зеленью: петрушкой, укропом, зеленым луком или базиликом, что так хорошо сочетается с томатами. И подать дымящуюся ароматную тарелочку на стол.

Приятного аппетита!

Рагу овощное с картошкой баклажанами перцем и помидорами

Главная » Разное » Рагу овощное с картошкой баклажанами перцем и помидорами

Вкусное овощное рагу с баклажанами, кабачками и картошкой

Летняя пора. Солнышко.. и витамины, большую часть которых мы получаем от свежесорванных домашних овощей и фруктов.

Сегодня поделюсь с вами рецептами приготовления овощного рагу. Их достаточно много, но суть одна: это летнее блюдо, как и окрошку можно приготовить их тех продуктов, овощей, что есть у вас дома. Не обязательно идти в магазин и докупать что-то. Можно приготовить также вкусно и сытно из небольшого числа ингредиентов.

Ниже приведу вам несколько рецептов приготовления на сковороде. А дальше вы сами выберете понравившийся рецепт и попробуете приготовить (не забудьте потом оставить комментарий, интересно будет почитать).

Как приготовить овощное рагу с баклажанами, кабачками и картошкой

По желанию можете добавлять (например, кабачки) или убирать определенные продукты. В любом случае получится очень вкусное летнее блюдо.

Для приготовления используйте глубокую сковороду.

Ингредиенты:

• баклажан — 3 шт.
• картофель — 4 шт.
• болгарский сладкий перец — 3 шт.
• помидор — 3шт.
• лук — 2шт
• 3 зубчика чеснока
• кабачок — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Заранее приготовьте все овощи (помойте и почистите от кожуры и семян).

1. Нарезаем баклажаны крупными кубиками, солим и оставляем на некоторое время, чтобы с них стекла горечь.

2. Тем временем порежьте картофель также крупными кубиками. Его нужно готовить отдельно, закиньте в кипящую подсоленную воду и варите почти до готовности.

3. Лук режем полукольцами, обжариваем до мягкости, до золотистого цвета. Для рагу все овощи нарезаются крупными кусочками.

4. Затем к луку добавляем крупно нарезанный болгарский сладкий перец. Перемешиваем и жарим около 5 минут.

5. Возвращаемся к баклажанам. Сливаем с них темную горькую жидкость. Промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Добавляем в сковородку после перца. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой минут 8-10.

6. Кабачки по желанию нарезаем полукругом или четверть круга. Солим и обжариваем 5-6 минут на отдельной сковороде.

7. Снимаем кожуру с помидор. Для этого делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком и сразу кладем в холодную воду. После уже снимаем с них кожуру.

Затем нарезаем небольшими дольками и добавляем тушиться вместе с кабачками  в сковороду. Поперчите, посолите (по вкусу) и перемешайте.

8. С готового отварного картофеля сливаем воду и добавляем в сковороду к баклажанам. Выдавливаем туда же чеснок (по желанию), размешиваем и накрываем крышкой еще на 5 минут.

Кушайте на здоровье, и не забывайте делиться своими впечатлениями в комментариях.

Вкусное рагу по-азербайджански на сковороде

Это блюдо называют также «Аджапсандал». Его можно готовить как в казане так и в сотейнике, но я обычно люблю использовать глубокую сковороду. Получается все также вкусно и сытно.

Важно! Аджапсандали тушится без воды в собственном соку.

Ингредиенты:

• баклажан — 5 шт.
• сладкий перец — 4-5 шт.
• лук репчатый —  3-4 шт.
• картофель — 600 г.
• помидор — 3 шт (средние)
• томатная паста — 1 ст. л.  (или 1 стакан тертых помидор)
• 5 зубчиков чеснока
• соль, перец по вкусу
• сахара — 2 ч. л.
• пучок базилика фиолетового
• пучок кинзы

1. Нарежьте крупно баклажаны, положите в глубокую посуду и посолите. Оставьте так на 20-30 минут, после чего их следует промыть, а также отжать и обсушить бумажным полотенцем.

2. Приготовьте другие продукты: нарежьте крупно лук, а зелень — промойте, обсушите и измельчите. У сладкого перца удалите сердцевину и также крупно нарежьте. Помидоры обдать кипятком (для более легкого отхождения кожицы) и порезать небольшими дольками. И не забудьте очистить и раздавить чеснок.

3. Тем временем также крупно нарежьте картофель. Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на сильном огне в большом количестве масла картофель до полуготовности. После уберите в отдельную посуду шумовкой.

4. После жарьте в этом же масле баклажаны. Через 5-7 минут добавьте к ним лук, а когда он станет прозрачным, добавьте перец (по желанию можно еще добавить острого перца).

5. Положите в сковороду картофель, половину чеснока, соль, черный молотый перец. Затем добавьте томатной пасты или тертые помидоры (или томатный сок), после положите дольки свежего помидора. А затем сахар и половину зелени.

Слегка перемешайте и потом закройте крышкой на 5 минут.

Не бойтесь по поводу сахара, он только улучшит конечный вкус вашего блюда. Кстати! Все это время огонь должен быть на максимуме.

6. По истечении 5 минут добавьте оставшийся чеснок,  и оставшуюся зелень распределите равномерно по сковороде.

Накройте крышкой еще на несколько минут. Выключите огонь и дайте настояться от 30 минут до 2 часов. Затем можно подавать в горячем или теплом виде, украсив зеленью.

Рагу из овощей с картошкой и баклажанами

Это одно из любимых блюд на Кавказе, его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Аджапсандал, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный, сытный, достаточно острый и необыкновенно ароматный.

Ингредиенты:

• баклажаны — 5 шт.
• помидоры — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель
• лук репчатый
• сладкий перец
• острый перец
• чеснок
• кинза
• базилик
• растительное масло
• Соль, сахар, молотый перец (по вкусу)

Приготовление:

Первым делом подготовьте все овощи, предварительно помыв и очистив некоторые из них.

1. Порежьте баклажаны на крупные кусочки (толщиной 2-3 см.). Отправьте в глубокую посуду, посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

2. Пока можете заняться другими овощами: надрежьте помидоры с обеих сторон крестом, положите в чашу и обдайте кипятком (на несколько минут), чтобы потом было легче снять кожицу. Тем временем порежьте морковь крупными ломтиками толщиной 5 мм.

3. Затем вылейте воду и залейте помидоры холодной водой. Оставьте так на 1-3 мин. После чего снимите кожицу, удалите плодоножку и нарежьте крупными кусками.

4. Как и баклажаны порежьте картофель и сладкий перец крупными кусочками. Также поступите и с луком. А для добавления остринки можете использовать нарезанный мелкой соломкой красный острый перец и чеснок.

Не забудьте измельчить зелень.

По желанию можно добавить петрушку и молотый кориандр.

6. Вернемся к баклажанам. Они к этому времени уже хорошенько пустили сок. Необходимо их промыть под проточной водой и отжать (чтобы во время жарки баклажаны впитывали как можно меньше масла).

7. Все продукты готовы осталось все пожарить. Добавьте и разогрейте масло в сковороде или сотейнике на максимальном огне.

Обжаривать нужно все овощи, как уже говорилось, на максимальном огне, чтобы они успели закарамелизоваться, но внутри остались полусырыми.

8. Высыпьте картошку и обжарьте до золотистой корочки. Затем уберите шумовкой в отдельную посуду.

9. После высыпьте баклажаны, также обжариваем до золотистой корочки и отправляем к картошке.

Кстати! Чтобы семена от баклажанов не горели в масле, процедите его через мелкое сито.

10. По необходимости добавляем растительное масло в сковороду и обжариваем лук до золотистости вместе с морковкой.

11. После минуты добавьте сладкий болгарский перец и также жарьте на сильном огне в течение минуты аккуратно все размешивая.

12. По истечении времени добавьте половину чеснока и жарьте до появления чесночного аромата (буквально несколько секунд).

13. Теперь нужно выложить отделённую картошку с баклажанами, оставшуюся половину чеснока с острым перцем, и засыпать все нарезанной зеленью. Добавить сахар, соль, перец. Аккуратно все перемешать и накрыть крышкой.

И вот уменьшаем огонь чуть ниже среднего, и тушим не более 15 минут, чтобы не получилась кашица. Затем выключаем плиту и оставляем овощи под закрытой крышкой минимум на час, чтобы ароматы и вкусы смешались. Вот что у Вас получится. Приятного аппетита!

Баклажаны тушёные с овощами в казане

Предлагаю вашему вниманию видео о том, как приготовить овощное рагу по-кавказски в казане быстро и просто. Так любят готовить на Кавказе и Георгий Гагошидзе покажет и поделится с Вами секретами приготовления. Смотрите, пробуйте и наслаждайтесь!

Если Вам понравился хотя бы один рецепт, поделитесь им, пожалуйста, с друзьями, будет очень приятно!) Желаю Вам приятного аппетита и до встречи в следующих выпусках!))

 

Тушеное мясо из урожая с баклажанами, помидорами, перцем и нутом

Осень — идеальное время, чтобы приготовить это прекрасное и простое летнее рагу из превосходной кулинарной книги Деборы Мэдисон «Вегетарианская кулинария для всех». Вкус свежий и чистый. Подается с киноа, это прекрасное блюдо. Тоже здоровый.

Вторая партия томатов созревает, а баклажаны все еще растут. Прошлой ночью был шанс заморозков, но, к счастью, нас не спасли.

Для этого рецепта требуется несколько нарезок и кубиков, за которыми следует несколько тушеных блюд и немного тушения. Я придерживался рецепта, но добавил немного свежих трав из нашего сада — орегано, эстрагон и тимьян. Я подал его с киноа, приготовленным на овощном бульоне и взбитым небольшим количеством масла (это делает его очень вкусным).

Нут придает ему немного больше содержания, что делает его идеальным вегетарианским вторым блюдом. Наслаждайтесь!

Летнее рагу с баклажанами, помидорами, перцем и нутом
На основе книги Деборы Мэдисон «Вегетарианская кулинария для всех»
На 4-6 порций

Баклажан 1-1 / 2 фунта
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1 большая красная луковица, нарезанная кубиками от 1/2 до 2/3 дюйма
1 большой красный или желтый болгарский перец, нарезанный кубиками на квадраты размером от 2/3 до 3/4 дюйма
2 чайные ложки копченой паприки
2 чистых и тонко нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
5 сливовых помидоров, нарезанных кубиками
1 15 унций.банка органического нута, высушенного и промытого
1 стакан овощного бульона
1/4 стакана рубленой петрушки с плоскими листьями
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
1 столовая ложка измельченного свежего орегано
1 чайная ложка измельченного свежего эстрагона (опционально)
Морская соль и свежемолотый перец

1. Нарезать баклажаны кубиками. Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла в большой сотейнике на сильном огне, пока оно не станет мутным. Добавьте баклажаны и перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось.Готовьте, убавляя огонь, если баклажан угрожает подгореть, переворачивая кусочки каждые несколько минут до золотистого цвета, примерно 10 минут. Отложите баклажаны в сторону.

2. Пока баклажаны готовятся, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте лук и перец и обжарьте, пока лук не подрумянится по краям — около 10 минут, добавляя чеснок и перец в течение последних нескольких минут. Добавьте томатную пасту и готовьте несколько минут, затем добавьте помидоры и готовьте еще несколько минут.

3. Добавьте баклажаны, нут, бульон, зелень, чайную ложку соли и немного молотого черного перца. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, время от времени помешивая, пока овощи не пропарятся, а ароматы не смешаются — добавляйте воду, если тушеное мясо кажется сухим, — около 30 минут. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправу. Подавать с киноа, кус-кусом или рисом.

Соответствующее сообщение в The Garden of Eating: Карри из чечевицы и тушеного картофеля

.

овощное рагу с помидорами Stock Image

Вкусное овощное рагу в белой тарелке вилкой, со специями, чесноком и помидорами на ветке, на салфетке на синем деревянном ru

Овощное рагу из помидоров кабачков и мяса на стеклянной миске на белом столе, белый фон с копией пространства

Овощное рагу с баклажанами, красным перцем и помидорами на гренках

Овощное рагу в керамической посуде и помидоры черри

Овощное рагу из помидоров

Домашнее рагу из овощей с картофелем, перцем, помидорами и баклажанами.Комфортная еда

Овощное рагу с кабачками, помидорами и перцем в черной керамической тарелке

Рататуй, Овощное рагу из кабачков, баклажанов, перца, лука, чеснока и помидоров с ароматными травами. Вертикальное питание

Овощное рагу из рататуй с цукини, баклажанами, помидорами, чесноком, луком и базиликом. на чугунной сковороде. Традиционный

Овощное рагу: баклажаны, перец болгарский, помидоры, цукини, морковь и лук.Салат из тушеных овощей.

Овощное рагу из молочной кукурузы, молодые кабачки, апельсиновый перец, помидоры, петрушка и лук готовятся на сковороде

Овощное рагу — смесь печеной капусты, стручковой фасоли, лука, моркови, помидоров черри, сладкого перца на тарелке

Овощи для приготовления вегетарианских овощных рагу Рецепт приготовления вегетарианских блюд

Тушеная индейка и овощи

.

Картофель с помидорами и базиликом

15 июля 2018 г.

Я всегда ищу новые овощные гарниры, а этот — хранитель. Нарезанный кубиками картофель посыпают нарезанным чесноком и луком и обжаривают до хрустящей корочки и слегка подрумянивают. Затем добавляют нарезанные помидоры на последние десять минут, чтобы они только начали размягчаться и выделять сок. Когда овощи готовы, в смесь добавляется свежий нарезанный базилик. Этот вкусный гарнир отлично подойдет практически к любому блюду из мяса или морепродуктов.Вы также можете добавить нарезанный сладкий перец или грибы, если хотите. Сорт помидоров не имеет значения, пока они спелые. Я использовал помидоры черри в версии, изображенной на фотографиях, но также использовал более крупные помидоры, которые я просто нарезал кубиками после того, как выдавил большую часть семян. Блюдо вкусно подавать горячим из духовки или при комнатной температуре.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2018

Состав

• 1 1/2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки по 2 дюйма
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 маленькая луковица, крупно нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 помидора, разрезанные пополам, с семенами, с сердцевиной и нарезанными большими кубиками
• Соль и перец по вкусу
• Хлопья красного перца
• 3 столовые ложки свежего измельченного базилика

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Смешать лук, масло, чеснок и картофель.
3. Приправить солью, перцем и хлопьями перца.
4. Выпекайте 30-40 минут, или пока картофель не станет золотисто-коричневым и его можно будет легко проткнуть вилкой.
5. Увеличьте огонь до 400 градусов, добавьте помидоры и верните в духовку еще на 10 минут.
6. Добавьте свежий базилик и подавайте.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 2 чашки
Количество на приём: Калорийность: 208 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 66 мг Углеводы: 29 г Волокна: 4 г Сахар: 4 г Белки: 4 г .

Жареный картофель, перец и лук

14 сентября 2016 г.

Этот деревенский рецепт напомнил мне мою свекровь, которая складывала пару овощей, только что собранных со своего огорода, вместе с картофелем на сковороде и создавала что-то вкусное. Это типичный рецепт cucina povera, или итальянской крестьянской кухни, поскольку он создается из ингредиентов, которые большинство итальянцев выращивали бы в своих садах. В этом году мой муж посадил в нашем саду перец фриггителли, и эти три перца были очень плодовитыми.Я жарила перец, использовала его в макаронных изделиях, готовила в томатном соусе, но любимый способ приготовления моего мужа — это жареный картофель и перец. Если честно, не нужно даже отмерять ингредиенты. Я использую почти равное количество вареного картофеля и перца, бросаю нарезанный лук и чеснок и немного нарезанной панчетты для аромата, обжариваю их вместе на большой сковороде и просто позволяю волшебству произойти. Вам не нужно использовать перец фриггителли, так как любой другой сладкий перец подойдет.

Вы можете настроить это блюдо по своему вкусу, добавив один-два острых перца, если вам нравятся острые блюда, или одну-две ложки каперсов и / или оливок, если хотите. Я обычно все просто и подаю это блюдо с колбасками на гриле или жареной курицей. Это блюдо тоже хорошо хранится день-два и хорошо разогревается. Разогретые остатки этого блюда стали одним из любимых обеденных блюд моего мужа!

Buon Appetito!
Дебора Мел 2016

Состав

• 3 больших картофеля, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2 унции панчетты, нарезанные кубиками
• 3 больших сладких перца, очищенных от сердцевины, с семенами и нарезанных большими кубиками (или в равном количестве красный и зеленый перец фриггителли — см. Примечания выше)
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки Red Hot Chili Flakes (по желанию)
• 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев петрушки

Инструкции

1. Отварите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, примерно 8–10 минут.(Не пережаривайте, иначе смесь станет мягкой)
2. Слейте воду с картофеля и отложите.
3. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до легкого дыма, а затем добавьте панчетту, перец и лук.
4. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут.
5. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока смесь не станет коричневой, еще примерно 3-4 минуты.
6. Добавьте картофель в сковороду вместе с остальным маслом, солью, перцем и хлопьями красного перца и продолжайте готовить, аккуратно складывая смесь, пока она готовится один или два раза.
7. Примерно через 6-7 минут, когда картофель начнет окрашиваться, добавьте листья петрушки и аккуратно перемешайте.
8. Подавать теплым.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 457 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 10 мг Натрий: 111 мг Углеводы: 60 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 9 г .

Запеканка с фаршем и картофелем помидорами сыром рецепт с фото пошагово

сметана — 200 гр
фарш из любого мяса (у меня свинина + курица) — 700 гр
морковь — 1 шт
картофель (по желанию) — 3 шт
соль, перец, приправы — по вкусу
растительное масло — 3 ст.л
помидоры — 2 шт большие
лук репчатый — 4 шт среднего размера
сыр — 100 — 150 гр
яйца — 3 шт
перец болгарский — 0,5 — 1 шт

1. Для этого блюда я сначала на сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваю 4 средние луковицы мелко порезанные, 1 тертую морковь и половинку болгарского перца. Просто очень крупный, поэтому половинку. И всем это обжариваем. Затем беру фарш. Фарша у меня 700 грамм — 500 грамм свинины и 200 грамм курицы. У вас может быть любое мясо. Добавляю приправу для мяса, немножко черного молотого перца, чуть-чуть сушеного чеснока и соль по вкусу. 2. Затем к фаршу добавляем обжаренные овощи. Если вам это лень делать или вдруг некогда, можно добавить эти овощи в свежем виде, но обжаренные гораздо вкусней. Теперь нужно все хорошо перемешать. Затем берем форму для запекания. Наливаем буквально чайную ложку растительного масла и при помощи кисточки смазываем форму. Затем выкладываем подготовленный фарш и распределяем его равномерно по поверхности формы. Вот таким образом. Теперь берем очень тонко порезанный картофель. Обычно я его не использую. В этот раз решили попробовать и, вы знаете, если честно, нам он показался лишним. Поэтому картофель на усмотрение, но если будете использовать, то очень тоненько его порежьте. И чуть-чуть присолить. В следующий раз буду без него делать. 3. Поверх выкладываем помидоры. Выбирайте очень сочные, мясистые помидоры. У меня буквально два помидора сюда ушло. Если нет картофеля, то помидоры сразу на фарш выкладываем. Теперь приготовим заливку. Берем 200 грамм сметаны, добавляем 3 яйца, чуть-чуть молотого перца черного, немножко соли. Затем добавляем тертый сыр. Здесь уже, как любите, грамм 100 — 150. Я натерла сыр на мелкой терке. Теперь все хорошо перемешаем. Подготовленной смесью аккуратно зальем слой из помидор. Вот таким образом, распределяя по всей поверхности. Ставим в духовку, разогретую до 170 — 180 градусов на 1 час и 15 — 20 минут. И достаем вот такое красивое, ароматное и очень сочное блюдо. Сейчас я разрежу и покажу, как оно выглядит внутри. Достаём. Вот такая красота получилась.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кана Окада

Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 яичных желтка
• 1,5 ст. цельного молока
• 1,5 ст. жирных сливок
• 1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 3 зубчика чеснока, раздавить
• 2 лавровых листа
• 500 гр. картофеля, очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 3 мм.
• 1,5 ст. крупно натертого сыра грюйер (приблизительно 170 гр.)
• 4 сливовидных помидора, нарезать ломтиками толщиной 2 см.
• 2 сладких перца, нарезать полосами толщиной 2 см.
• 1 луковица, нарезать полукольцами толщиной 1,5 см.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ч. л. прованских сушеных трав
• 1 1/4 ст. панировочных сухарей

Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, молоко, сливки, мускатный орех, чеснок, лавровый лист, картофель, сыр грюйер, томаты сливовидные, перец сладкий, лук репчатый, прованские травы, панировочные сухари

Приготовление блюда по рецепту:

1. Взбить с помощью венчика в миске яичные желтки и 1/2 ст. молока. Смешать в кастрюле 1 ст. молока и 1 ст. сливок, добавить мускатный орех, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавить чеснок, лавровые листья и довести до кипения. Уменьшить нагрев до умеренно низкой температуры, добавить картофель и варить до полуготовности, приблизительно 6 мин. Снять кастрюлю с плиты. Добавить, помешивая яичную смесь и 1 ст. сыра грюйер.
2. Разогреть духовой шкаф до 220°С. Смазать противень оливковым маслом, выложить на него помидоры, сладкие перцы и лук. Полить овощи оливковым маслом, посыпать прованскими травами, солью и перцем. Поставить противень в духовку и запекать овощи, до мягкости, приблизительно 10 мин.


3. Понизить температуру в духовке до 190°С. Смазать 1,5 л. форму для выпечки оливковым маслом. Присыпать форму половиной панировочных сухарей. Выложить ровным слоем половину картофельной смеси. Сверху выложить слой жареного лука, половину помидор и сладких перцев. Затем распределить оставшуюся картофельную смесь, убрав чеснок и лавровые листья. Выложить сверху оставшиеся помидоры и сладкие перцы.
4. Запекать картофель, до золотистого цвета, в течение 40 — 50 мин. По истечению времени, полить картофель оставшимися сливками и посыпать оставшимися сухарями и сыром. Продолжать запекать картофельный гратен, до тех пор, пока сыр не растает, еще приблизительно 5 мин.

Категории:

Рецепт зубчатого картофеля с помидорами и болгарским перцем | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 больших яичных желтка

1 1/2 стакана цельного молока

1 1/2 стакана жирных сливок

1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

Кошерная соль и свежемолотый перец

3 измельченных зубчика чеснока

2 лавровых листа

450 грамм красновато-коричневого картофеля, очищенного, нарезанного ломтиками толщиной 1/8 дюйма и промокшего насухо

1 1/2 стакана крупно тертого сыра грюйер (около 6 унций)

4 сливовых помидора, нарезанных ломтиками 3/4 дюйма

2 болгарских перца (желтый или оранжевый), нарезанные полосками толщиной 3/4 дюйма

1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для формы для запекания

3 чайные ложки прованских трав

1 1/4 стакана панировочных сухарей (желательно свежих)

Жареный картофель, перец и лук

14 сентября 2016 г.

Этот деревенский рецепт напомнил мне мою свекровь, которая складывала пару овощей, только что собранных в ее саду, вместе с картофелем на сковороде и создавала что-то вкусное.Это типичный рецепт cucina povera, или итальянской крестьянской кухни, поскольку он создается из ингредиентов, которые большинство итальянцев выращивали бы в своих садах. В этом году мой муж посадил в нашем саду перец Фриггителли, и эти три перца оказались очень плодовитыми. Я жарила перец, использовала его в макаронных изделиях, готовила в томатном соусе, но любимый способ приготовления моего мужа — это блюдо из жареного картофеля и перца. Если честно, не нужно даже отмерять ингредиенты.Я использую почти равное количество вареного картофеля и перца, бросаю нарезанный лук и чеснок и немного нарезанной панчетты для аромата, обжариваю их вместе на большой сковороде и просто позволяю волшебству случиться. Вам не нужно использовать перец фриггителли, так как любой другой сладкий перец подойдет.

Вы можете настроить это блюдо по своему вкусу, добавив один-два острых перца, если вам нравятся острые блюда, или ложку-две каперсов и / или оливок, если хотите. Я обычно все просто и подаю это блюдо с колбасками на гриле или жареной курицей.Это блюдо тоже хорошо хранится день-два и хорошо разогревается. Разогретые остатки этого блюда стали одним из любимых обеденных блюд моего мужа!

Buon Appetito!
Дебора Мел 2016

Состав

• 3 больших картофеля, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2 унции панчетты, нарезанные кубиками
• 3 больших сладких перца с сердцевиной, с семенами и нарезанными большими кубиками (или в равном количестве красный и зеленый перец фриггителли — см. Примечания выше)
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки Red Hot Chili Flakes (по желанию)
• 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев петрушки

Инструкции

1. Варите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, примерно 8–10 минут.(Не пережаривайте, иначе смесь станет мягкой)
2. Слейте воду с картофеля и отложите.
3. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до легкого дыма, а затем добавьте панчетту, перец и лук.
4. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут.
5. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока смесь не станет коричневой, еще примерно 3-4 минуты.
6. Добавьте картофель в сковороду вместе с остальным маслом, солью, перцем и хлопьями красного перца и продолжайте готовить, аккуратно складывая смесь, пока она готовится один или два раза.
7. Примерно через 6-7 минут, когда картофель начнет окрашиваться, добавьте листья петрушки и аккуратно перемешайте.
8. Подавать теплым.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 457 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 10 мг Натрий: 111 мг Углеводы: 60 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 9 г

Жареный картофель, кабачки, перец, помидоры, лук и чеснок

Все овощи по этому рецепту помещаются на противень в сверхгорячую духовку и готовы менее чем за час.Невероятно сильный нагрев быстро удаляет всю влагу, поэтому овощи карамелизируются и становятся хрустящими до восхитительного совершенства.

Горсть молодых сливовых помидоров имеет решающее значение. Они добавляют картофелю нужное количество кислинки и сладости. Не поддавайтесь искушению упустить их!

Я все время готовлю это блюдо и ем его с любым мясом или рыбой, а иногда и само по себе оно очень вкусное. Оба моих маленьких мальчика обожают это — они едят овощи, которые им нравятся, и оставляют те, которые им не очень нравятся — в конце концов, все получается.

Чудесные ингредиенты: Картофель Maris piper, молодые сливовые помидоры (M&S продает лучший сорт Сантини), свежий розмарин

Жареный картофель, кабачки, перец, помидоры и лук с чесноком, розмарином и оливковым маслом

Ингредиенты

5 средних и крупных картофельных филе марис, очищенных и нарезанных дольками (по 12 на картофель)

2 перца (красный, желтый или оранжевый), очищенных от сердцевины и нарезанных крупными кусочками

½ мускатных орехов, очищенных и нарезать крупными кусками

2 коричневых луковицы, очистить и разрезать на четвертинки

50 г молодых сливовых помидоров (горсть)

3 целых очищенных зубчика чеснока

2 веточки свежего розмарина

5 столовых ложек оливкового масла первого отжима

Крупная морская соль по вкусу

Метод

Разогрейте духовку до 240 ° C (электрическая духовка) не менее 10 минут, пока вы готовите овощи.

Используйте свой самый большой противень и заполните его очищенным и нарезанным картофелем, кабачками, луком и чесноком, очищенным от сердцевины и нарезанным перцем и целыми помидорами из молодой сливы. Посыпать веточками розмарина и обильно чайной ложкой морской соли. Полить оливковым маслом и хорошо перемешать.

Поставьте противень в горячую духовку. Общее время запекания составляет около 50 минут, но установите таймер на 15-минутные интервалы, чтобы вынуть овощи из духовки, перевернуть их лопаткой и продолжить запекание.Температура духовки очень высока, и овощи могут легко подгореть, поэтому вам нужно часто переворачивать их. Некоторое количество картофеля порвется и прилипнет к сковороде, используйте металлический шпатель, чтобы соскрести их. Эти лоскутные кусочки картофеля поджариваются до самых великолепных хрустящих кусочков.

Через 50 минут — 1 час овощи будут красиво прожарены, вынуты из духовки и прямо в сервировочную посуду, чтобы немного охладить их перед едой.

Время приготовления 10 минут, приготовление 50 минут, 2 порции для взрослых, 2 детские порции

#Vegetables #Vegetarian

Рецепт из картофеля и перца | Allrecipes

Что, без чеснока, без трав, без специй, говорите? Да, ничего из вышеперечисленного, и вкусный сам по себе, только с небольшим количеством соли и перца (и смесью оливкового масла и жира из бекона, без мер, как раз то, что мне нужно).Крошечный молодой картофель с нежной кожурой сделал это особенно красивым и вкусным.

Отличный рецепт! Напомнил мне ресторанную картошку! Я использовал примерно половину масла, так как моя сковорода была антипригарной и совсем не жирной. Мне не нравится, что мой картофель настолько почернел, поэтому я готовил его в микроволновке около 6-7 минут, пока я жарил лук и перец.

Это был быстрый и легкий рецепт. Это было очень вкусно, но я обнаружил, что оно довольно маслянистое, хотя оливковое масло в любом случае не подходит.Я мог бы поиграть с нарезанным картофелем; они казались слишком большими; может быть, полумесяцы или даже нарезанный кубиками картофель были бы лучше.

Я дал этому рецепту 5 звезд, и я не совсем уверен, в чем проблема с другими отзывами. Я изо всех сил пытался приготовить хорошее блюдо из картошки и перца в стиле закусочной, и вот оно. Я использовал хорошо выдержанную чугунную сковороду, и картофель получился идеально. Перец нежный, а лук золотистый. Это потрясающе. Вкус отличный, он напоминает мне картошку моего тестя.Он работал поваром и готовит ЛУЧШИЕ завтраки. Большое спасибо за этот рецепт!

Это было действительно отличное блюдо! Я добавил в смесь немного колбасы из индейки, чтобы она больше походила на основное блюдо, и добавленный аромат был замечательным. Я сократил количество масла и сделал смесь масел с добавлением розмарина, чеснока и острого перца, в котором я обжарил картофель, лук и свежий тимьян примерно 10 минут. Затем я добавил 1/2 гр. куриного бульона и накройте крышкой, чтобы дать им размягчиться. На сковороде для гриля я поджарил нарезанные перцы, чтобы придать им приятный вкус, а затем добавил их к картофелю и луку.Я заправила блюдо чесночной солью адобо и белым перцем по вкусу. На сковороде для гриля я обжарил колбасу из индейки и добавил ее в овощную смесь, как только она была готова. Я позволил всем ингредиентам готовиться еще примерно 5-10 минут, чтобы смешать вкусы, и получилось потрясающе! У нас это точно будет снова.

Одна из моих любимых смесей, кажется, нравится всем. Также добавьте зеленый перец в дополнение к красному для цвета и запекайте в духовке при 400 в течение примерно 35-40 минут или пока картофель не будет готов, и переверните смесь один или два раза.Мы любим чеснок, поэтому обычно добавляем немного свежего или измельченного. Это также хорошо с половиной белого и половину сладкого картофеля.

Красный перец действительно придает рецепту полный пикантный вкус, но для того, чтобы картофель приобрел привлекательный и восхитительный оттенок, требуется великолепная сковорода. У нас было это с садовым салатом и французским хлебом к некоторым успехам.

Когда мы росли, это было основным продуктом в нашем доме, и остается по сей день! Иногда мы добавляем немного измельченных перцовых хлопьев или смешиваем немного острого бананового перца с красным / зеленым перцем, чтобы получить немного удовольствия.Просто и вкусно ~ НЯМ! 🙂

Это хороший рецепт. После жарки я все это поставил в духовку. В следующий раз сниму крышку, чтобы она стала коричневой.

Рецепт Картофель с луком, перцем и помидорами Быстрорастворимый горшок — скороварка

Автор Ноэми Рейтинг Сложность Начинающий

Хотите легкий ужин со свежими полезными овощами? Вот рецепт, в котором сочетаются картофель, перец и помидоры; хороший рецепт вегетарианца.Приправы и зелень украсят блюдо.

NC

Выход 3 порции Половина (1,5 порции) По умолчанию (3 порции) Двойная (6 порций) Тройная (9 порций) Время приготовления 35 минут Время приготовления 15 минут Общее время 50 минут

Состав

3 больших картофеля на кубиках

3 маленьких красных луковицы, измельченных

4 зубчика чеснока, нарезанных 4

2 помидора кубиками

1 столовая ложка томатной пасты

1 маленькая банка жареного перца (оставить сок) 150 мл сока перца и воды

Соль

1 столовая ложка перца чили

1 столовая ложка оливкового масла

Проезд

Посыпать картофель перцем чили

Переведите горшок быстрого приготовления в режим подрумянивания

Обжарить чеснок в небольшом количестве масла

Удалить (не класть обратно в поддон)

Жарить лук и картофель

Добавьте перец, помидоры, концентрат, воду и соль

Переключить Cookeo в режим приготовления под давлением 7мин

Ингредиенты

3 больших картофеля на кубиках

3 маленьких красных луковицы, измельченных

4 зубчика чеснока, нарезанных 4

2 помидора кубиками

1 столовая ложка томатной пасты

1 маленькая банка жареного перца (оставить сок )

150 мл сока перца и воды

Соль

1 столовая ложка перца чили

1 столовая ложка оливкового масла

Направления

Посыпать картофель перцем чили

Переведите горшок быстрого приготовления в режим подрумянивания

Обжарить чеснок в небольшом количестве масла

Удалить (не класть обратно в поддон)

Жарить лук и картофель

Добавьте перец, помидоры, концентрат, воду и соль

Переключить Cookeo в режим приготовления под давлением 7мин

Картофель с луком, перцем и помидорами

Gemista (греческие фаршированные помидоры и перец)

Поделиться — это забота!

Gemista (произносится как yeh-mee-STAH) — это помидоры и перец, фаршированные греческой начинкой, с рисом и зеленью, запеченные с картофелем в томатном соусе.

Между промежутками между овощами добавляем картофель, который впитывает все чудесные ароматы овощей.

Так как картофелю нужно больше времени для запекания, мы должны нарезать его тонкими дольками размером примерно в два раза больше картофельных чипсов.

Гемиста — одно из моих любимых веганских блюд, так как оно сочетает в себе множество вкусов и ароматов.

Помидоры опорожняются и наполняются рисовой смесью.

Другие овощи (например, зеленый или цветной болгарский перец, баклажаны, кабачки или даже лук) также можно фаршировать.

Рис с такими травами, как петрушка и мята, а также кафкалитрес (Tordylium Apulum) — оленина средиземноморская и мирония — кервель, а также лук или зеленый лук (в сезон) вместе с греческим оливковым маслом первого отжима смешаны в нашем вкусе. .

Гемиста означает «наполненный» или «фаршированный», а начинка обычно состоит из риса и зелени.

Это может быть блюдо на основе мяса, обычно с фаршем из свинины или говядины или с колбасой, но веганское блюдо, состоящее только из риса и зелени, более популярно.

Традиционно используется рис греческого сорта Каролина, крахмалистый рис, похожий на арборио.

Это летнее блюдо относится к категории ладера или «жирная» еда, так как это блюдо на основе оливкового масла.

Это идеальное летнее блюдо, так как помидоры спелые и, поскольку это легкая пища, их можно употреблять в жаркие средиземноморские времена, как слегка горячее или холодное блюдо.

Я действительно не против выпекать летом, и если невыносимо жарко, я готовлю их вечером и запекаю рано утром или просто включаю кондиционер.

Добавлять изюм в рис не обязательно, но я люблю это, так как он придает рису сладость и уравновешивает терпкость томатов.

Мое последнее дополнение — ягоды годжи (Lycium Chinese), которые делают блюдо еще более полезным.

Хотя помидоры есть круглый год, теперь, когда есть теплицы, я редко готовлю их зимой, за исключением, может быть, во время Великого поста, когда нам нужно есть различные веганские блюда.

Мне нравится добавлять картофельные дольки между промежутками, но следите за тем, чтобы картофель был тонким, иначе на приготовление «гемисты» уйдет больше времени, чем необходимо.

Если вы хотите, чтобы ваши клинья были толще, вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой и варить в течение одного часа. Затем снимите фольгу и варите, пока картофель не поджарится.

Они впитывают столько аромата томатов, что делает их неотразимыми.

Вкус высококачественного греческого оливкового масла первого холодного отжима и сладких соков из свежих спелых помидоров и изюма. приготовить восхитительный соус, который нужно стереть с тарелки свежим горячим хлебом 🙂

К сожалению, так как я сижу на диете, я вынужден этого избегать, но все в умеренных количествах разрешено!

Я отправляю этот рецепт Ясмин из Health Nut для ее мероприятия «Хорошо сбалансированные 3 блюда».Я уже разместил закуску, Фетацики и десерт из абрикосового безе. На этой картинке десерт — мпезес (безе) с йогуртом, смешанным со взбитыми сливками и Cherry Spoon Sweet.

Вы можете найти больше «nistisimes syntages» (постные рецепты), большинство из которых веганские.

Состав

• 6 крупных помидоров
• 6 больших болгарских перцев
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 350 г неароматического крахмалистого риса Каролина, похожего на арборио (или 1 1/2 столовые ложки с горкой на каждый овощ)
• 1 стакан белого сухого вина (около 200 мл)
• 1 овощной бульон
• 1 столовая ложка морской соли
• Свежий тертый черный перец
• 3 столовые ложки сушеной мяты
• 2 столовые ложки изюма (или ягод годжи, по желанию)
• 2 стакана пюре из томатной мякоти (разделенной)
• ½ стакана мелко нарезанной петрушки
• 3/4 стакана оливкового масла
• 3 больших картофелины нарезать тонкими дольками (примерно 8 штук)
• Соль, перец, орегано
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Вымойте помидоры и перец и выложите их в большую форму для запекания.
2. Отрежьте зеленый перец сбоку, обрежьте семена, которые удаляют, а также все прожилки.
3. Отрежьте горизонтальный ломтик от верхней или нижней стороны помидора. Используйте нож, чтобы отрезать большие куски их мякоти и закончить, используя чайную ложку, чтобы вычерпать мякоть помидора. Поместите его в кухонный комбайн и сделайте пюре.
4. Выложите их в большую форму для запекания и приправьте внутреннюю часть солью.
5. Нагрейте оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук до полупрозрачности.Добавьте чеснок и обжарьте его несколько секунд. Добавьте рис (примерно по 1 1/2 столовой ложки с горкой на каждый овощ) и перемешайте, пока он не станет влажным. Добавьте вино и варите несколько минут, пока спирт не испарится.
6. Раздавите бульон пальцами и добавьте его к рису вместе с мятой, изюмом, солью, перцем и орегано и перемешайте.
7. Добавьте половину протертых помидоров и тушите пять минут или пока соки не впитаются. Добавьте петрушку и отставьте, чтобы она остыла.
8. Залейте этой смесью помидоры и перец, но не переливайте их, так как рис расширяется во время приготовления и ломает овощи.
9. Нарежьте картофель посередине, а затем нарежьте тонкими дольками, посыпьте солью, перцем и орегано и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся. Добавьте их между овощами.
10. Накройте овощи крышками и добавьте оставшееся оливковое масло, оставшиеся перемешанные помидоры и столько воды, чтобы покрыть дольки картофеля наполовину.
11. Разогрейте духовку до 180 ° C или 160 ° C, если работает вентилятор, и запекайте около 45 минут.
12. Переверните картофель другой стороной и натрите овощи хотя бы один раз, чтобы они оставались влажными сверху. Запекайте еще полчаса или пока картофель не станет золотистым.
13. Подавайте их в теплом виде или при комнатной температуре, но на следующий день они тоже будут отличными.
14. Соедините их с сыром фета или греческим салатом и наслаждайтесь!

Банкноты

Если по какой-либо причине картофель прилипает к противню, добавьте воды, выключите духовку и подождите десять минут, прежде чем подавать на стол.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 345 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 0 мг Натрий 700 мг Углеводы 39 г Волокно 5 г Сахар 8 г Белки 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Другие соответствующие рецепты:

Гемиста с сосисками

Kremmydia Gemista (фаршированный лук)

Фаршированные кабачки

Фаршированные цветы цуккини

Фаршированные кальмары

Долмадес

Купепиа

НРАВИТСЯ ЭТА ПОЧТА?

Вы можете навести курсор на это изображение, чтобы закрепить его на доске Pinterest.Кроме того, не стесняйтесь поделиться им со своими друзьями и коллегами-блогерами, используя инструменты обмена.

Вы можете навести курсор на это изображение, чтобы закрепить его на доске Pinterest. Кроме того, не стесняйтесь поделиться им со своими друзьями и коллегами-блогерами, используя инструменты обмена.

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Цыпленок по-итальянски с перцем, луком и картофелем

---

---

Нежная сочная курица

Я знаю колбасу, перец, лук и Картофель — лучший вариант, но для хорошей альтернативы замените колбаса с курицей на кости.Натуральные куриные соки смешаться со сладким вкусом перца и красного лука. Добавление картофель просто делает блюдо сытным обедом для всей семьи.

Курица обжаривается и снимается со сковороды. Затем добавляется картофель, лук и перец. и приготовить до коричневого цвета и нежности. Курица возвращается в кастрюлю а затем кастрюлю деглазируют красивым красным вином .. Добавляя нарезанные помидоры и сушеные травы создадут восхитительный соус это можно оценить только с большим хрустящим итальянским хлебом.

Единственное вино, которое я когда-либо пил с этим Блюдо — это Дольчетто д’Альба. Dolcetto d’Alba производится в Италии. Северный регион Пьемонта. Среднетелое, фруктовое, слегка пряное аромат идеально сочетается с этим деревенским итальянским блюдом.

Состав:

• 1 курица, нарезанная на 8 частей
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 желтый перец, нарезанный кружками
• 2 большие красные луковицы
  
• 8 красных картофелин, разрезанных на четвертинки
• 4 нарезанных зубчика чеснока
  
• 1 чашка красного вина
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 15 унций
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка измельченного красного перца

Приготовление:

• Приправить курицу солью и перец
• На большой сковороде разогрейте сливочное масло. обжарить курицу с обеих сторон маслом и обжарить до румяной и хрустящей корочки
• Вынуть курицу из сковороды и поставить в сторону.
• Добавьте перец, лук и картофель. и обжаривать под крышкой 8-10 минут.
• Снимаем крышку и готовим еще 10 минут, пока картофель и лук не подрумянятся.
• Добавьте курицу обратно в сковороду.
• Добавьте красное вино, включите сильный огонь и уменьшите примерно до половины
• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, орегано, базилик и измельченный красный перец
• Накрыть крышкой и варить 30-40 минут.

Обслуживает от 4 до 6 человек.

---

---

Не забудьте нажать на логотип ниже и подписаться на мой
НОВАЯ БЮЛЛЕТЕНЬ Это открытие! Это по-итальянски! Это
Великий Чикаго-Итальянский-Рецепт.com

---

Курица с перцем, луком и картофелем

и возвращение к итальянским рецептам

Оставьте курицу с перцем, луком и картофелем

и вернитесь к итальянским рецептам курицы

---

---

Главная | Итальянский Бакалейщик | Итальянское наследие | Итальянские повара | Новый конкурс | Что нового | Отзывы о ресторанах | Ваши отзывы | Рецепты закусок | Рецепты супов | Рецепты салатов | Рецепты хлеба | Рецепты с овощами | Рецепты пасты | Рецепты из мяса птицы | Рецепты из говядины | Рецепты из свинины | Рецепты из телятины | Рецепты из баранины | Рецепты морепродуктов | Рецепты пиццы | Готовим для детей | Итальянский сыр | Итальянское вино | Рецепты десертов | Кофе и эспрессо | Итальянская музыка для ужина | Глоссарий по продуктам питания | О поваре | Карта сайта | Поделиться этим сайтом | Контакты | Политика конфиденциальности | Заявление об ограничении ответственности | Отправьте свои рецепты | Ваши итальянские рецепты | Архивные меню

---

Авторские права 2014 г.