Жареная картошка с курицей и грибами

Картошка с курицей и грибами на сковороде — сочетание, которое сразу ассоциируется с уютной домашней кухней. Особенно актуален рецепт жареной картошки в холодное время года, когда организм требует питательной и сытной пищи.

Что может быть лучше, чем пожарить картошку на сковороде до корочки, да покрошить туда грибочков, лука и мяса? В общем, запасаемся энергией и готовим сегодня основательный обед — картошку с шампиньонами и жареной куриной грудкой.

Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны или вешенки. В морозильной камере хранятся отваренные подосиновики или боровики? А может, у вас есть банка соленых или маринованных грибов, скажем, припасена баночка лисичек? Смело используйте, будет очень вкусно!

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 112.40 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриное филе – 250 г
• шампиньоны – 150 г
• картофель – 5-6 шт.
• репчатый лук – 1 шт. крупный
• соль, перец – по вкусу
• укроп рубленый – 1 ст. л.
• зеленый лук рубленый – 1 ст. л.
• растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Картофель нарезать соломкой и обжарить на большой сковороде с разогретым маслом (3-4 ст. л.) до полной готовности. Огонь должен быть выше среднего, а сковорода — широкой, чтобы картошка не тушилась, а именно жарилась, стала золотистой.

2. 

   Параллельно на другой сковороде разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и обжарить лук, нарезанный крупными перьями или полукольцами, пока он не станет мягким.

3. 

   Как только лук размягчится, отправить к нему шампиньоны, нарезанные крупно (на 2 или 4 части). Продолжить жарить еще минут 5-7, пока из сковороды не уйдет вся влага, а грибочки не начнут румяниться.

4. 

   Далее в сковороду с грибами добавить куриное филе, нарезанное соломкой (не нужно делать мелкую нарезку, иначе есть риск, что мясо пересушится). Сразу посолить и поперчить.

5. 

   Обжарить еще минут 5, на сильном огне, пока курица дойдет до готовности. Не пересушите!

6. 

   Тем временем картошка уже должна подрумяниться и дойти до полной кондиции. В самом конце не забудьте ее посолить.

7. 

   Соединить румяную картошку и жареные грибы с курицей. Аккуратно перемешать и обжарить все вместе еще 2-3 минуты. Добавить рубленую зелень.

8. 

   Вот и все — можно сразу же подавать жареную картошку с грибами и курицей на стол.

9. 

   Очень вкусно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Картошка с грибами и курицей на сковороде — идеальное сочетание

Картошка с грибами и курицей — классическое и беспроигрышное сочетание продуктов! Это блюдо легко приготовить на сковороде. Меньше чем за час получится вкусное жаркое к обеду или ужину. Для рецепта подходят любые грибы — шампиньоны, лисички, подосиновики, боровики. Чтобы сохранить лесные грибы в течение нескольких дней, можно отварить их заранее в солёной воде и хранить в холодильнике, а грибной бульон всегда пригодится для супа или соуса. Подавать такое жаркое удобно в порционных чугунных сковородках — такая подача выглядит по-домашнему аппетитно.

Картошка с грибами и курицей на сковороде — идеальное сочетание

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3-4

Ингредиенты для картошки с грибами и курицей

• 500 г молодого картофеля;
• 300 г куриного филе;
• 300 г варёных грибов;
• 1 луковица;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 40 г зелёного базилика;
• соль, перец, зелёный лук.

Способ приготовления картошки с грибами и курицей на сковороде

Молодой картофель для рецепта картошки с грибами и курицей на сковороде на несколько минут помещаем в ёмкость с холодной водой, тщательно промываем, соскабливаем кожицу. Крупные клубни картофеля разрезаем пополам, мелкие оставляем целыми. Кладём картошку в кастрюлю, заливаем кипящей водой, насыпаем чайную ложку соли. Варим 15 минут после закипания воды, готовность проверяем спичкой или деревянной палочкой.

Сливаем воду с готовой картошки.

Отвариваем картофель

В большую сковороду с антипригарным покрытием наливаем рафинированное растительное масло без запаха, нагреваем. В разогретое масло кладём нарезанный репчатый лук, посыпаем щепоткой соли, обжариваем 5 минут, чтобы лучок размягчился.

Куриное филе ополаскиваем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем курицу поперёк волокон длинными, узкими полосками. Сдвигаем обжаренный лук в сторонку, выкладываем нарезанную курочку. Обжариваем несколько минут на сильном огне.

Стручок сладкого болгарского перца разрезаем пополам, удаляем плодоножку с семенами, промываем половинки водой, чтобы смыть остатки семян. Мякоть нарезаем мелкими кубиками, добавляем нарезанный перец к курице и луку.

Обжариваем репчатый лукВыкладываем нарезанную курицу и обжариваем несколько минутДобавляем нарезанный болгарский перец к курице и луку

Варёные грибы или свежие шампиньоны режем мелко. Кладём нарезанные грибы в сковородку, перемешиваем, готовим на среднем огне 10 минут.

Кладём нарезанные грибы в сковородку, перемешиваем, готовим на среднем огне 10 минут

За несколько минут до готовности солим, перчим свежесмолотым черным перцем. Листочки зелёного базилика складываем, сворачиваем в рулон, режем тонкими полосками. Готовое жаркое посыпаем нарезанным базиликом.

В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло. Чтобы сливочное масло не пригорало, советую смазать сковороду капелькой растительного масла. В разогретое масло выкладываем варёный картофель, обжариваем до золотистого цвета на сильном огне.

Обжаренный картофель выкладываем на курицу с грибами, поливаем растопленным сливочным маслом, в котором жарилась картошка, аккуратно перемешиваем, чтобы картошечка пропиталась соками из жаркого.

Солим и перчим. Готовое жаркое посыпаем нарезанным базиликомВ разогретое масло выкладываем варёный картофель, обжариваемКартофель выкладываем на курицу с грибами, поливаем растопленным маслом и перемешиваем

Выкладываем картошку с грибами и курицей в порционную сковородку, посыпаем мелко нарезанным зелёным луком, сразу подаём на стол. Приятного аппетита!

Выкладываем картошку с грибами и курицей в порционную сковородку и посыпаем зелёным луком

К этому блюду можно подать любые свежие или маринованные овощи, или приготовить овощной салат из помидоров, огурцов и сладкого лука.

Жаркое с курицей и грибами

	Для приготовления вкусного жаркое мне понадобилось всего несколько продуктов, а именно куриное мясо, картофель, грибы, лук и морковь. Сначала нужно обжарить куриное мясо, порезанное небольшими кусочками.
	Пока обжаривается мясо нужно порезать лук и морковь небольшими кубиками.
	Картофель очистить и порезать небольшими кусочками, по желанию можно соломкой.
	Когда мясо обжариться с дух сторон добавить лук с морковью и продолжать обжаривать до золотистого цвета.
	Пока обжаривается мясо, морковь и лук, нужно хорошо промыть грибы и порезать их на четыре части. Мелко не режьте, так как вода из них выйдет и они будут совсем маленькими.
	Когда лук с морковью обжарились можно добавить картофель. Залить водой, и дать провариться практически до готовности.
	Когда картошка практически сварилась, за 5 минут до выключения выкладываем в казан грибы, посолить, поперчить, добавить грибной приправы, и закрыть крышкой. Через 2 минуты открыть крышку и все хорошо перемешать, чтобы грибы распределились по всему казану.
	Дать немного остыть и можно подавать на стол. Картофель должен получиться очень мягким, грибы должны быть сочные. Одним словом жаркое с грибами получается вкусным и ароматным. Всем приятного аппетита!

Жареная курица с картофелем и грибами рецепт

Рецепт курицы, обжаренной на сковороде с розмарином, чесноком, лимонным соком, и затем запеченной до готовности с картофелем и грибами.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 413, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 5 г., белки 32 г., углеводы 19 г., клетчатка 2 г., холестерин 87 мг., натрий 1055 мг., сахар — г.

Поделиться с друзьями:

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 куриные грудки с кожей и костями (по 170-225 гр. каждая)
• 300 гр. шампиньонов кремини половинками
• 350 гр. маленького картофеля с красной шкуркой половинками (если клубни большие, нарежьте их четвертинками)
• Крупная соль
• 2 веточки свежего розмарина, плюс 1 ст. л. листьев
• 1 раздавленный зубок чеснока
• Щепотка хлопьев красного перца
• Сок 2 лимонов (половинки, из которых выжимали сок, сохраните)
• 2 ст. л. оливкового масла класса extra-virgin

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С. Положите картофель в кастрюлю, залейте его холодной водой и посолите. Доведите до кипения на умеренно сильном огне и варите до мягкости, примерно 8 мин. Слейте воду.
2. На разделочную доску сложите горкой листья розмарина, чеснок, 2 ч. л. соли, хлопья красного перца и измельчите большим ножом до состояния пасты. Переложите пасту в миску. Добавьте сок 1 лимона и оливковое масло. Положите курицу и перемешайте.

   На умеренно сильном огне разогрейте большую чугунную сковороду. Положите в нее курицу кожицей вниз, накройте крышкой и обжаривайте, пока кожица не подрумянится, около 5 мин. Переверните курицу. Добавьте в сковороду грибы и картофель и полейте соком оставшегося лимона.




3. Положите в сковороду веточки розмарина и половинки лимона, из которых выжимали сок. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, не накрывая крышкой, до готовности курицы, пока кожица не станет хрустящей, 20-25 мин.

Категории:

👌 Вкусная и сытная жареная картошка с грибами на сковороде

Тоже любите жареную картошку? А если она с грибами, это настоящая палочка-выручалочка дл постников. Почему? Во-первых, получается постное блюдо, причем как с маслом приготовленное, так и без него. Во-вторых, это сытная и вкусная еда.

Немаловажный фактор – минимум продуктов, а также простота и скорость приготовления. Все просто и быстро. Трапеза может быть и утренняя, и обеденная, и вечерняя. Если вам поднадоедят шампиньоны, берите лесные грибы или вешенки. Они могут быть как свежими, так и в замороженном, сушеном и даже соленом виде.

Если хотите, чтобы блюдо получилось мягким, нежным, готовьте под крышкой. А если так, чтобы хрустело, жарьте все на сильном огне. И последнее – подаю рецепт на 1 порцию. Предпочитаю трапезничать свежеприготовленной едой.

Время приготовления: 5-10 минут на подготовку компонентов и 15-20 – на их приготовление

Сложность: все просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Начнем приготовление этой вкусной трапезы с лука. Промоем очищенную луковку и настрогаем соломкой или кубиком, не суть важно.
Отправим его в хорошо разогретое масло. Пусть жарится на небольшом огне.
Накромсаем шампиньоны так, как вам хочется. Мне нравится такой вот формат.
Если лук уже обрел желаемую прозрачность, добавим сюда сначала грибы. Если надо, долейте масло и прогрейте его. Жарим минут 5, пока не выпарится влага из грибов.
Приведем в порядок и подготовим к готовке картошку. Снимем кожицу, настрогаем соломкой или кружочками – это ваш выбор. Если хотите, чтобы соломка не ломалась во время готовки и не слипалась между собой, промойте ее холодной водой, дайте стечь влаге и просушите.

А потом добавим картофельную соломку в сковородку. Все перемешаем и жарим до готовности, не забывая, что вся эта история, если о ней забыть, может подгореть. 
Я решила в самом конце настрогать немного перца сладкого — для акцентов. И потом не пожалела. Но это по желанию, ведь и так было вкусно и красиво.
Напомню – если хотите, чтобы картошка была нежнее и чтобы блюдо поскорее приготовилось и стало ароматнее, накройте все крышкой, как это сделала я. Подсолим питательное и сытное блюдо в конце, приправим мелко натертым чесноком. И через минуту подаем, пока горячее. Радуйте близких! Оторваться невозможно, да. Но помните – постной едой тоже можно перенасытиться.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!