Калитки с картошкой (карельские пирожки). Пошаговый рецепт с фото

При словах «выпечка из ржаного теста» первое, что мне приходит на ум, это карельские пирожки калитки. У нас они не очень распространены, а вот в соседней Финляндии продаются в каждом супермаркете. Там я их впервые и попробовала. В магазинах karjalanpiirakka обычно с начинкой из картошки или риса — наверное, потому что лучше хранятся. А в ресторане при гостинице повара готовили потрясающие калитки с лососем. Можно также делать начинку из творога, гречневой каши, грибов, брусники, клюквы, черники и прочих северных ягод — фантазия хозяйки не ограничена. Но сегодня я буду делать для вас калитки с картошкой.

Вот они, румяненькие

Состав:

Для теста

• 1 стакан ржаной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан простокваши или кефира
• соль

Для начинки

• 8-10 средних картофелин
• сливочное масло 
• молоко — по вкусу
• 1-2 луковицы (опционально)

Для обмазки

• 1 яйцо
• 2 ст. ложки густой сметаны

Приготовление:

Почистим картошку, поставим вариться в подсоленной воде.

Пока картофель варится, приготовим тесто. Я беру пропорцию пшеничной и ржаной муки 1:1, но это не догма. Чем больше будет часть ржаной муки, тем более аутентичными получатся пирожки.

Просеиваем муку

Добавляем простоквашу и вымешиваем тесто.

В процессе замеса по необходимости добавляем еще муки

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем «отдохнуть» минут на 20.

Я делала половину порции, поэтому теста получилось немного

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Картофель сварился, теперь надо превратить его в пюре.

Можно просто потолочь или приготовить так, как вы обычно делаете пюре — с маслом, молоком, яйцом и т.д.

Я яйцо в пюре не кладу, а добавляю спассерованный до золотистого цвета лук.

Можно с луком обжарить шкварки — будет еще вкуснее.

Начинка готова, приступаем к художественной лепке пирожков. Тесто раскатываем колбаской, нарезаем на кусочки размером с крупный грецкий орех и скалкой раскатываем овальные лепешки.

Толщина теста — 1-1,5 мм

Выкладываем начинку…

и залепляем края, приблизительно так:

Не сложнее, чем вареники. Тесто само ложится как надо

Получаются вот такие пирожочки:

Полуфабрикат

Теперь обмазка:

Хорошенько взбиваем яйцо со сметаной…

И мажем верх пирожков.

Вот что получилось

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, режим «конвекция + нижний нагрев», приблизительно на 15 минут. Не пересушите! Когда верх калиток подрумянится, а по дому поплывет аромат выпечки, можно доставать… 

… Накрывать на стол и звать всех на чай. Хотя по опыту — сами прибегут на запах)))

7dach.ru

Карельские пирожки «Калитки» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Карельские пирожки

Национальная карельская кухня — это своеобразный симбиоз старорусской кухни и кухни северной Европы. В меню ресторанов можно найти особенно много общего с блюдами ближайших соседей карелов-финнов и эстонцев.

Калитка — род открытого маленького пирожка, типа ватрушки, зачастую продолговатой, круглой или многоугольной формы. Начинкой для калиток являются каши, а также картофель или ягоды.

Утверждают, что такие пирожки изготавливались уже в IX веке, то есть ещё до крещения Руси. Сегодня, калитки — это популярный вид выпечки не только на северо-западе России, но и в Финляндии и странах Скандинавии, где калитки, изготавливаемые повсеместно, называются «карельские пирожки».

Трапеза с калитками в Карелии напоминает своеобразный семейный ритуал. В середине стола устанавливается большая чаша, заполненная горячим молоком с добавлением сливочного масла. Все пирожки складываются в чашу и напитываются сливочной смесью. После того, как пирожки приобрели мягкость, они достаются хозяйкой, которая раскладывает их на тарелки всем присутствующим, по старшинству. Поедают это блюдо только руками. Моя приятельница, познакомившая меня с этими пирожками, рассказывала, что в их семье принято было «купать» пирожок в топлёном масле, а затем запивать горячим молоком.

Как приготовить «Карельские пирожки «Калитки»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления карельских пирожков возьмём муку ржаную и пшеничную, кефир или простоквашу (молоко, ряженку, сметану), яйца (1 идёт в начинку целиком и желток для смазки готовых калиток), картофель, сметана (для смазки) соль, сливочное масло, молоко.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем смешать ржаную и пшеничную муку с солью. Можно использовать только ржаную муку, но так как у неё очень низкий гликемический индекс я предпочитаю добавить пшеничную.

Шаг 4 Ссылка

В муку влить кефир или любой молочный продукт — сметану, молоко, ряженку… Можно то и другое пополам.

Шаг 5 Ссылка

Замесить послушное тесто. Можно слегка увлажнить ладони сливочным маслом, но это не всегда нужно. Тесто не липнет к столу после того, как отдохнет минут 10.

Шаг 6 Ссылка

В отваренный картофель добавить сливочное масло, молоко и хорошенько растолочь без комочков. Затем влить взбитое сырое яйцо.

Шаг 7 Ссылка

Получается вязкая начинка.

Шаг 8 Ссылка

Из теста сделать жгут, нарезать его на одинаковые кусочки.

Шаг 9 Ссылка

Каждый кусочек расплющить в сканец.

Шаг 10 Ссылка

В центр выложить картофельную начинку и защипать таким образом. Существует несколько способов защипа, этот самый простой.

Шаг 11 Ссылка

Получается такой результат.

Шаг 12 Ссылка

Калитки выложить на противень.

Шаг 13 Ссылка

Для смазки смешать желток и сметану. Немного подсолить.

Шаг 14 Ссылка

Пирожки смазать этой смесью и поставить выпекать в разогретую до 200°C духовку. Примерно на 20 минут. Нужно смотреть, чтобы пирожки подрумянились.

Шаг 15 Ссылка

Готовые пирожки обильно смазать растопленным сливочным маслом. Тогда раскрывается весь аромат ржаной корочки.

Шаг 16 Ссылка

Подавать калитки с молоком, простоквашей, сливочным маслом или на ваш вкус.

webspoon.ru

Карельские пирожки — икона финской кухни

Карельские пирожки, известные в России как калитки —  настоящая икона финской кухни. Их встретишь на прилавках супермаркетов, домашних застольях, кулинарных мастер-классах, в любом ресторане и кафе. У них даже есть собственное эмодзи!

Вряд ли найдется турист, которому не довелось попробовать в Финляндии карельские пирожки — karjalanpiirakka, как называют их по-фински. При всей простоте рецепта у каждой пекарни и у каждой хозяйки результат получится разный, и самыми вкусными будут, конечно, домашние пирожки, даже если они корявые и слегка подгорелые. Теперь я точно это знаю.

Финны научат карельские пирожки печь…

Что эта наука и мне по силам, я поняла на мастер-классе улыбчивой и милой финки Паулы Оккола. Дело было на острове Ниинисаари, одной из жемчужин архипелага Пуумала на озере Саймаа. Паула и её муж Хейкки занимаются туристическим бизнесом, начало которому было положено родителями мужа еще в 1966 году. В разбросанных по острову коттеджах охотно отдыхают финны, немцы и русские. Мы, группа журналистов из Петербурга и Москвы, заглянули сюда в ходе 4-дневного пресс-тура, организованного городами Южной Карелии и Южного Саво при финансовой поддержке Европейского Фонда Регионального развития. В поместье Оккола удалось прогуляться по заснеженным лесным дорогам, прикинув на себя роль отдыхающих в этих идиллических местах. А потом, голодные и немного озябшие, вернулись в старинную усадьбу, где живёт семья Оккола.  В самой старой части дома, которая строилась в конце 18 века, нас ждал накрытый стол: миски с рисовой кашей и готовым тестом, мука и скалки.

Паула выступила в роли кулинарного учителя. Группа разделилась на тех, кто делал, и тех, кто фотографировал. Я оказалась в первой группе, поэтому снимков мало. Кстати, такие мастер-классы Паулы проводит не только для заезжих журналистов, но и для всех желающих, кто посетит чудный остров Ниинисаари и ее гостеприимный дом.

Карельские пирожки для Паулы – с детства привычное блюдо.  В Китее, что в Северной Карелии, где она родилась и выросла, калитки пекли в каждой семье по субботам. Это был такой же привычный ритуал, как сауна.  В ту пору калитки делали с рисовой кашей, но мама Паулы рассказывала, что когда она была ребёнком, ещё до войны, начинку делали из ячменной каши. Свекровь Паулы, которой сейчас 87 лет, родом из Выборга, и она тоже готовила карельские пирожки. А давно ли калитки стали финскими карельскими пирожками?  Паула уверена, что никто не знает точного ответа на этот вопрос. но самое широкое распространение они получили после войны. Теперь калитки можно купить в любом регионе Финляндии: от Лаппеенранты до Ваасы, от Турку до Лапландии.

История вопроса: как калитки карельскими пирожками стали

В Википедии создано, как минимум, десять страниц о калитках на разных языках, включая корейский, японский и вепсский. Некоторая информация вызывает вопросы, но в главном исследователи сходятся: родина открытых пирожков из ржаной муки с разнообразными начинками — северо-западные и северо-восточные районы России и финская Северная Карелия. Центр этого ареала — Приладожье и Карелия, районы, прилегающие к современной границе между Россией и Финляндией. 

Имён у этих пирожков много колядки, калитки, пресновики, преснушки. При этом интересно, что у русских и карел некоторые варианты названий звучат почти одинаково: калитки и kalitta. Исследователи сходятся во мнении, что слово имеет старорусское происхождение. Калитой в древности назывался кошелёк, а калитки как раз напоминают его формой складок-защипов.

Судя по простому составу теста — жидкость (вода, молоко, простокваша) плюс мука — и способу производства (печь), калитки начали готовить в тех местах, где уже научились готовить в закрытых печах и выращивали, главным образом, рожь. Поскольку главный компонент этого блюда – ржаная мука, невозможно согласиться с некоторыми источниками, которые пишут, что «раньше калитки были распространены по всей России». В южных и центральных районах России, богатых чернозёмом, хозяйки готовили пироги из пшеничной муки: ржаная считалась мукой для бедных. Зато хозяйки в северных регионах научились так искусно печь ржаные пироги и хлеба, что в них открывалось всё богатство вкуса этой простой бедняцкой муки. 

Финская Википедия сообщает, что скорее всего, калитки попали в нынешний регион Восточной Финляндии в 17 веке, получили там название карельские пирожки и начали распространяться далее на запад Финляндии, в том числе в Швецию. Первая письменная информацию о карельских пирожках в Финляндии датируется 1686 годом. В то время начинкой для них служила ячменная каша, прообраз нынешней перловой. Рис появился в Финляндии в 17 веке, но он был дорог, а картофель завезли в 1720 году, и он не сразу прижился в Суоми.

Рис с морковкой, картошка с брусникой…

Сказать, что карельские пирожки популярны в Финляндии – ничего не сказать. Карельские пирожки получили статус самого популярного финского перекуса, их чаще всего берут с собой, отправляясь на пикники, в дорогу, даже в офис в качестве обеда. О них пишут в серьезных изданиях, им посвящают телепередачи, на мастер-классы по изготовлению пирожков приходят школьники и взрослые. Перед Рождеством в 2017 году полицейские в Йоенсуу отвлеклись на время от основных дел и устроили пирожковый мастер-класс. Соревнования по изготовлению карельских пирожков проводятся во время финских летних фестивалей. Этим известен, например, фольклорный фестиваль Kihaus в местечке Rääkkylä, который находится недалеко от Китее и в двухстах километрах от Иматры. Любителям карельских пирожков стоит также посетить Йоенсуу. Летом популярное финское общество Marta  устраивает на местном рынке Marttakahvio, то есть кофепитие с Marta, во время которого каждый будний день прилюдно лепят и пекут карельские пирожки и еженедельно устраиваются пирожковые мастер-классы для детей.

Сегодня самая распространённая начинка карельских пирожков – рисовая каша, следом идёт картофельное пюре, иногда к рису добавляют морковь. Сверху на калитки финны обычно намазывают яичное масло – смесь масла и мелко нарубленного яйца, можно такой бутерброд посыпать рубленой петрушкой. На рынке в Савонлинне на калитку кладут маленькую солёную муйкку – ряпушку по-русски, но и кусочек малосольного лосося, по скромному мнению автора этих строк, тоже будет не лишним.

Экзотические пирожки с начинкой из картофельного пюре с брусникой можно попробовать в Кайнуу в провинции Оулу. У них есть собственное название – Rönttönen. Такие пирожки, например, продаются во время популярного музыкального фестиваля камерной музыки в Кухмо. Короче, вы уже поняли, что без карельского пирожка Финляндия была бы немного другой?

Карельские пирожки — простые и сложные 

Не бойтесь, говорила Паула во время мастер-класса: карельские пирожки очень просто приготовить. Под ее чутким руководством мы налепили несколько противней изделий, которые своим корявым видом сильно отличались от её красивых калиток, но на вкус, как ни странно, не разочаровали. То ли дело в тесте, приготовленном руками Паулы, то ли ее старинная печь помогла исправить все недостатки наших экспериментов, но факт остается фактом. Мы их ели и пищали от удовольствия.

Вернувшись домой, я решила опробовать рецепт, который Паула разослала нам всем вдогонку, и вот к каким выводам пришла. Если вы, как я, делаете это первый раз, забудьте слова «быстро и просто».  Ржаное тесто, как и любое другое, требует своего подхода, и в изготовлении карельских пирожков есть свои нюансы. Тесто должно быть пластичным, то есть в меру влажным. Если муки оказалось слишком много, надо добавить немного воды (молока или простокваши), но понемногу, не переборщите. Добавляете жидкость и вымешиваете. Как только тесто станет гладким, пластичным и однородным, оставьте его на некоторое время в покое под пленкой. 

Начинка из каши готовится заранее. Я сварила рисовую кашу из обычного круглого краснодарского риса вечером, чтобы за ночь она остыла. Рис должен быть очень разваренным, но без лишней жидкости, иначе начинка будет пузыриться и вытечет на противень.

Далее делим тесто на две части и выбираем удобный способ разделки. Можно раскатать большой круглый пласт, вырезать из него кружочки стаканом, как на пельмени, а затем еще раскатать до нужной толщины.  А можно вытянуть из теста пару жгутов, от них отрезать комочки размером с крупный грецкий орех и также их раскатать. Мне больше нравится второй способ, но это кому как удобнее.  

Чем тоньше получились лепёшки, тем вкуснее будет пирожок. Рекомендуемая толщина – не более 2 мм, лучше ещё тоньше. Если тесто получится слишком влажным, то заготовки будут прилипать к столу или доске, на которой вы разделываете тесто. Не забывайте подпылить стол, лучше ржаной мукой, и запаситесь тонким филировочным ножом, чтобы отделать прилипшие лепёшки от поверхности. Конечно, есть специальные машинки для раскатки теста, но никто не отменял суворовского «тяжело в ученье в ученье, легко в бою». Зато научитесь «чувствовать» тесто.

Теперь самое сложное – защипы. Положили пару чайных ложек каши или картофельного пюре на лепёшку, завернули боковые края слева и справа, чтобы получилась форма «лодочки», характерная для карельских пирожков. С первого раза вряд ли получится красиво. Предлагаю посмотреть, как это делают мастера в Ютьюбе. Кстати, там огромное количество видео на эту тему.

Что дальше? Выпекаются калитки 15-20 минут при температуре 250-300 градусов. Сразу после печи или духовки нужно смазать каждый пирожок горячей смесью масла и молока или искупать их в этой болтушке, затем уложить в миску, выложенную пергаментной бумагой, укрыть этой же бумагой и полотенцем. Побыв минут двадцать в такой сауне, пирожки становятся мягче, но не теряют хрусткости, характерной для тонкого ржаного теста. Самой время намазать их яичным маслом и сразу же есть!

Я чуть не забыла главное — рецепт от Паулы. 

Тесто: 350 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки, 250 мл воды, 1 ч.л.  соли.

Рисовая каша: 250 г риса, 500 мл воды, 1 литр молока, 2 ст. л. масла, 1,5 ч.л. соли. 10 минут варить промытый рис в воде, затем добавить молоко и варить 50 минут до полной готовности.

Для смазки: 100 мл молока, 50 г масла.

Яичное масло: 3  яйца, 100 г мягкого масла, 50 г мелко нарезанной петрушки

Когда я сообщила Пауле, что мне удались пирожки по рецепту ее мамы, она ответила, что рецепт нашла в интернете. Он такой же, каким пользовались женщины в её семье, просто этот рецепт был на русском и его не нужно было переводить. Главное — пропорции муки и жидкости, сказала Паула, но они могут немного меняться в зависимости от влажности муки.

От себя добавлю, что приноровившись к ржаному тексту, можно экспериментировать дальше: добавлять больше или меньше ржаной или пшеничной муки; заменять воду частично или полностью молоком или простоквашей; смазывать калитки перед посадкой в духовку маслом или смесью сметаны и яиц; придумывать новые начинки. Возможно, со временем у вас родится свой, авторский рецепт карельских пирожков. Кулинария – область фантазий, и она не знает границ.

terve-suomi.com

карельские калитки. Ингредиенты: сметана, картофель, сливочное масло

На весь экран

шаг 1

В миске соединить сметану и кефир (возможны вариации: сметана и молоко, сметана и вода, кефир и вода). Тесто должно быть пресным, но Вы можете самую малость (!) подсолить. Постепенно добавлять ржаную муку (по количеству точно не скажу), замесить тесто. Сначала оно будет очень липким, смело подсыпайте муку и продолжайте месить, минут 5-7, даже можно его немного побить скалкой, главное, без фанатизма:)) Накрыть полотенцем/пленкой и оставить в теплом месте минут на 20-30. За это время отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, приготовить пюре с добавлением сметаны, масла и соли (не переборщите, очень жидким быть не должно).

www.edimdoma.ru

Карельские калитки с картофелем — 11 пошаговых фото в рецепте

Калитки — это традиционная старокарельская выпечка. Начинка может быть разная: из ячневой или пшенной крупы, толокна. Я предлагаю калитки с картофельным пюре.

Для приготовления карельских калиток с картофелем понадобится:

Для теста:
кефир или простокваша — 300 мл;
мука ржаная и пшеничная (поровну) — 400-500 г;
соль — 0,5 ч. л.
Для начинки калиток:
картофель — около 800 г;
сливочное масло;
молоко;
яйцо — 1 шт.;

яичный желток для смазывания калиток.

Кефир смешать с пшеничной мукой в отдельной миске.

Насыпать в другую миску горкой ржаную муку и сделать в ней углубление.

В углубление вылить кефирно-мучную смесь и хорошо вымесить.

Месить тесто минут 10, чтобы оно получилось гладким и не липнущим к рукам. Оставить его немного отдохнуть.

Из теста сформировать колбаску диаметром около 5 см. Нарезать лепёшки около 1,5 см толщиной.

Затем каждую лепёшку скатать в шарик.

Каждый шарик раскатывать в лепёшку около 12-13 см в диаметре, можно и немного меньше, в зависимости от того, какой размер вам хочется получить в итоге. Для начинки приготовить картофельное пюре: сварить картофель, размять его прессом и по вкусу добавить масло, соль, яйцо и молоко. Пюре должно быть мягким, но держать форму. По центру лепёшки выкладывать остывшее картофельное пюре.

Края теста загнуть наверх, чтобы получились оборочки. По желанию их можно защипать.

Противень застелить пергаментом, выложить на него карельские калитки.

Смазать верх желтком и запечь в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут. Горячие карельские калитки с картофелем смазать растопленным сливочным маслом и подавать сразу. Очень вкусно с супом.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Калитки (карельские пирожки) с картошкой

У нас они не очень распространены, а вот в соседней Финляндии продаются в каждом супермаркете. Там я их впервые и попробовала. В магазинах karjalanpiirakka обычно с начинкой из картошки или риса — наверное, потому что лучше хранятся. А в ресторане при гостинице повара готовили потрясающие калитки с лососем. Можно также делать начинку из творога, гречневой каши, грибов, брусники, клюквы, черники и прочих северных ягод — фантазия хозяйки не ограничена.

Но сегодня я буду делать для вас калитки с картошкой.

Вот они, румяненькие

Состав:

Для теста

• 1 стакан ржаной муки
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан простокваши или кефира
• соль

Для начинки

• 8-10 средних картофелин
• сливочное масло
• молоко — по вкусу
• 1-2 луковицы (опционально)

Для обмазки

• 1 яйцо
• 2 ст. ложки густой сметаны

Приготовление:

Почистим картошку, поставим вариться в подсоленной воде.

Пока картофель варится, приготовим тесто. Я беру пропорцию пшеничной и ржаной муки 1:1, но это не догма. Чем больше будет часть ржаной муки, тем более аутентичными получатся пирожки.

Просеиваем муку

Добавляем простоквашу и вымешиваем тесто.

В процессе замеса по необходимости добавляем еще муки

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем «отдохнуть» минут на 20.

Я делала половину порции, поэтому теста получилось немного

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Картофель сварился, теперь надо превратить его в пюре.

Можно просто потолочь или приготовить так, как вы обычно делаете пюре — с маслом, молоком, яйцом и т.д.

Я яйцо в пюре не кладу, а добавляю спассерованный до золотистого цвета лук.

Можно с луком обжарить шкварки — будет еще вкуснее.

Начинка готова, приступаем к художественной лепке пирожков. Тесто раскатываем колбаской, нарезаем на кусочки размером с крупный грецкий орех и скалкой раскатываем овальные лепешки.

Толщина теста — 1-1,5 мм

Выкладываем начинку…

и залепляем края, приблизительно так:

Не сложнее, чем вареники. Тесто само ложится как надо

Получаются вот такие пирожочки:

Полуфабрикат

Теперь обмазка:

Хорошенько взбиваем яйцо со сметаной…

И мажем верх пирожков.

Вот что получилось

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, режим «конвекция + нижний нагрев», приблизительно на 15 минут. Не пересушите! Когда верх калиток подрумянится, а по дому поплывет аромат выпечки, можно доставать…

… Накрывать на стол и звать всех на чай. Хотя по опыту — сами прибегут на запах)))

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Карельские пирожки «калитки» с картофелем и рыбой — «Еда

И снова здравствуйте! 🙂

Меня опять не было в жж миллион лет, потому что случились интересные проекты и времени что-то готовить и снимать самой, к сожалению, совершенно не оставалось…
Сегодня воспользуюсь передышкой, кстати, тяжело обратно возвращаться, но я справлюсь! 🙂
Ну так вот, пирожки будут!
Я их заприметила уже давно и они даже разок попались мне на глаза в Азбуке Вкуса. Кто-то относит их к финской кухне, кто-то к карельской — но там же все рядом, так что будем патриотами 🙂
Вчера купила карельскую форель и отчего-то мысль развилась в сторону этих самых пирожков 🙂

Итак, на 12 пирожков потребуется:
2-2,5 стакана ржаной муки
1,5 стакана кисломолочки
(тут поясню, видела рецепты, где 2/3 стакана сметаны +2/3 стакана молока, или 1,5 ст. простокваши
у меня был 1 стакан ряженки + 2 ст.л. с верхом сметаны)
1/4 ч.л. соли
Про муку — вводим ее столько, чтобы получилось мягкое и пластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Скатываем в шар, оставляем на 20-30 минут.

Теперь варим картошку (лучше сделать начинки побольше), штук 6-7 средне-крупных, воду сливаем, добавляем сливочное масло и сырое яйцо (я добавила еще чуть-чуть молока), чтобы получилось не жидкое и воздушное пюре.
В принципе, можно сделать и только с картошкой, но с рыбой мне показалось интереснее 🙂
Рыбу режем мелким кубиком, чуть присаливаем.

Тесто делим на 12 шариков, хорошо присыпав поверхность мукой, раскатываем тонкие овальные лепешки, в серединку выклываем по 1 ст.л. с хорошей горкой картофельного пюре, сверху на пюре кусочки рыбы, делаем красивый защип по окружности.
Вот еще одну хитрость придумала — делала тесто совсем тонким и формовала пирожки на поверхности широкой лопатки, присыпанной мукой, чтобы потом лопаткой аккуратно перенести на противень.
Выпекаем наши калитки 20 минут при 200 градусах.
Достаем и по желанию посыпаем зеленым луком — рекомендую! 🙂

Да, теплыми они очень хороши! 🙂

Приятного аппетита и хорошего дня! 🙂

white-plate.livejournal.com