Рецепт оджахури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

оджахури богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 21,6 %, витамином B6 — 14,6 %, витамином C — 14,4 %, витамином E — 11 %, витамином PP — 12,3 %, калием — 16,1 %, фосфором — 12,1 %, кобальтом — 68 %, медью — 13,1 %, молибденом — 12,2 %, хромом — 20,7 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Оджахури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Оджахури богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 26,2 %, витамином B2 — 13,8 %, витамином B5 — 12,9 %, витамином B6 — 23,8 %, витамином B12 — 11,3 %, витамином PP — 20,3 %, калием — 19,9 %, фосфором — 19 %, кобальтом — 40,4 %, медью — 14,9 %, селеном — 22,2 %, хромом — 13,4 %, цинком — 13,3 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Оджахури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Оджахури богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 12,7 %, бэта-каротином — 17,2 %, витамином B6 — 16,5 %, витамином B12 — 20 %, витамином C — 44,4 %, витамином E — 17,1 %, витамином K — 27,6 %, витамином PP — 13,2 %, калием — 12,8 %, кремнием — 83,1 %, кобальтом — 53,9 %, марганцем — 11,1 %, медью — 18 %, молибденом — 14 %, хромом — 14,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность оджахури. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «оджахури».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	212 кКал	1684 кКал	12.6%	5.9%	794 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	5.5%	864 г
Жиры	15.5 г	56 г	27.7%	13.1%	361 г
Углеводы	9.2 г	219 г	4.2%	2%	2380 г

Энергетическая ценность оджахури составляет 212 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Оджахури. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.5 кКал	1684 кКал	7.2%	6%	1398 г
Белки	10.4 г	76 г	13.7%	11.4%	731 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	3.2%	2667 г
Углеводы	15.2 г	219 г	6.9%	5.7%	1441 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	8.3%	1000 г
Вода	66.5 г	2273 г	2.9%	2.4%	3418 г
Зола	1.461 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42 мкг	900 мкг	4.7%	3.9%	2143 г
альфа Каротин	2.876 мкг	~
бета Каротин	0.145 мг	5 мг	2.9%	2.4%	3448 г
бета Криптоксантин	29.413 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	96.962 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.114 мг	1.5 мг	7.6%	6.3%	1316 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	4.3%	1935 г
Витамин В4, холин	0.52 мг	500 мг	0.1%	0.1%	96154 г
Витамин В5, пантотеновая	0.291 мг	5 мг	5.8%	4.8%	1718 г
Витамин В6, пиридоксин	0.297 мг	2 мг	14.9%	12.4%	673 г
Витамин В9, фолаты	9.301 мкг	400 мкг	2.3%	1.9%	4301 г
Витамин C, аскорбиновая	10.01 мг	90 мг	11.1%	9.2%	899 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.706 мг	15 мг	4.7%	3.9%	2125 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.021 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.257 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	19455 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	3%	2791 г
Витамин РР, НЭ	5.7957 мг	20 мг	29%	24.1%	345 г
Ниацин	4.899 мг	~
Бетаин	0.039 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	554.42 мг	2500 мг	22.2%	18.4%	451 г
Кальций, Ca	25.52 мг	1000 мг	2.6%	2.2%	3918 г
Магний, Mg	52.69 мг	400 мг	13.2%	11%	759 г
Натрий, Na	26.87 мг	1300 мг	2.1%	1.7%	4838 г
Сера, S	39.73 мг	1000 мг	4%	3.3%	2517 г
Фосфор, Ph	115.8 мг	800 мг	14.5%	12%	691 г
Хлор, Cl	54.37 мг	2300 мг	2.4%	2%	4230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	811.8 мкг	~
Бор, B	136.4 мкг	~
Ванадий, V	127.47 мкг	~
Железо, Fe	1.535 мг	18 мг	8.5%	7.1%	1173 г
Йод, I	4.85 мкг	150 мкг	3.2%	2.7%	3093 г
Кобальт, Co	8.65 мкг	10 мкг	86.5%	71.8%	116 г
Литий, Li	65.875 мкг	~
Марганец, Mn	0.2436 мг	2 мг	12.2%	10.1%	821 г
Медь, Cu	174.31 мкг	1000 мкг	17.4%	14.4%	574 г
Молибден, Mo	11.027 мкг	70 мкг	15.8%	13.1%	635 г
Никель, Ni	4.848 мкг	~
Рубидий, Rb	518.3 мкг	~
Селен, Se	0.327 мкг	55 мкг	0.6%	0.5%	16820 г
Фтор, F	31.56 мкг	4000 мкг	0.8%	0.7%	12674 г
Хром, Cr	18.44 мкг	50 мкг	36.9%	30.6%	271 г
Цинк, Zn	1.0094 мг	12 мг	8.4%	7%	1189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.082 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.781 г	~
Сахароза	1.765 г	~
Фруктоза	0.347 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.67 г	~
Аргинин*	0.817 г	~
Валин	0.613 г	~
Гистидин*	0.533 г	~
Изолейцин	0.518 г	~
Лейцин	0.884 г	~
Лизин	1.14 г	~
Метионин	0.198 г	~
Метионин + Цистеин	0.377 г	~
Треонин	0.518 г	~
Триптофан	0.174 г	~
Фенилаланин	0.502 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.921 г	~
Заменимые аминокислоты	1.129 г	~
Аланин	0.596 г	~
Аспарагиновая кислота	0.987 г	~
Гидроксипролин	0.08 г	~
Глицин	0.452 г	~
Глутаминовая кислота	1.363 г	~
Пролин	0.485 г	~
Серин	0.505 г	~
Тирозин	0.43 г	~
Цистеин	0.188 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.8 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.832 мг	~
бета Ситостерол	1.901 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.282 г	~
18:0 Стеариновая	0.088 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.648 г	min 16.8 г	3.9%	3.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.05 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.592 г	~
18:1 цис	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.768 г	от 11.2 до 20.6 г	6.9%	5.7%
18:2 Линолевая	0.747 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.081 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.6%

Калорийность оджахури. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «оджахури».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	211.5 кКал	1684 кКал	12.6%	6%	796 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	5.5%	864 г
Жиры	15.5 г	56 г	27.7%	13.1%	361 г
Углеводы	9.2 г	219 г	4.2%	2%	2380 г

Энергетическая ценность оджахури составляет 211,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность оджахури. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «оджахури».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	173.2 кКал	1684 кКал	10.3%	5.9%	972 г
Белки	5.53 г	76 г	7.3%	4.2%	1374 г
Жиры	13.7 г	56 г	24.5%	14.1%	409 г
Углеводы	7.7 г	219 г	3.5%	2%	2844 г

Энергетическая ценность оджахури составляет 173,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».