Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Лосось копчёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
162Углеводы, г:
0.0Лосось – продукт добычи рыбаков на просторах всего Тихого и Атлантического океанов. Свежий лосось имеет красивый розово-оранжевый цвет, однородную мягкую, но не разваливающуюся консистенцию (калоризатор). Лосось подвергают различной термической обработке, его коптят, варят, жарят, тушат и др.
Калорийность лосося копчёного
Калорийность лосося копчёного составляет 162 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства лосося копчёного
Семейство лососевых славится своими высшими гастрономическими качествами и наличием значительного количества фосфора, который отвечает за выработку энергии человека и поддержание организма в тонусе.
В таком блюде присутствуют разнообразные витамины (Е, В12, D), белки, животные жиры, холестерин. Микроэлементы, находящиеся в лососе представлены марганцем, железом, селеном, цинком. Макроэлементы – магнием, фтором, кальцием, калием, натрием.
Жирные кислоты омега-3 и 6 наблюдаются в больших объемах в составе копченого лосося. Производиться в организме сами по себе они не могут, и поэтому обязательным является их поступление извне с пищей.
Для людей, контролирующих свой вес, он рекомендуется к потреблению в размере 100 грамм в день. Кроме того, это блюдо рекомендуется людям с недостаточным количеством в организме микроэлементов, животного белка, витаминов.
Зачастую лосось называют настоящим продуктом против старения и рекомендуют пожилым людям. Он снижает риск возникновения заболеваний болезнью Альцгеймера и раком.
Технология приготовления лосося копчёного в домашних условиях
Закоптить лосося реально дома, но для этого процесса нужно запастись внушительным количеством времени.
Сначала лосось маринуется и около суток должен настаиваться в холодильнике, после, его обмакивают салфеткой от маринада и отправляют в коптильню (calorizator). Такого же вкуса можно добиться в процессе приготовления с помощью гриля.
www.calorizator.ru
Калорийность Лосось копченый. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лосось копченый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 1040 г | |
| Белки | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 17.5% | 353 г |
| Жиры | 8.4 г | 56 г | 15% | 9.3% | 667 г |
| Вода | 70.6 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3220 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 2.7% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.23 мг | 1.5 мг | 15.3% | 9.4% | 652 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.25 мг | 1.8 мг | 13.9% | 8.6% | 720 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.7% | 9000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 7.4% | 833 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.4 мг | 20 мг | 47% | 29% | 213 г |
| Ниацин | 6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 420 мг | 2500 мг | 16.8% | 10.4% | 595 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.9% | 1600 г |
| Натрий, Na | 45 мг | 1300 мг | 3.5% | 2.2% | 2889 г |
| Сера, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 12.3% | 500 г |
| Фосфор, Ph | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 16.2% | 381 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.7% | 2250 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 70 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Лосось копченый составляет 162 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность копченый лосось. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «копченый лосось».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 192 кКал | 1684 кКал | 11.4% | 5.9% | 877 г |
| Белки | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 4.3% | 1206 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 6.1% | 848 г |
| Углеводы | 24.5 г | 219 г | 11.2% | 5.8% | 894 г |
Энергетическая ценность копченый лосось составляет 192 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лосось холодного копчения. Химический состав и пищевая ценность.
Лосось холодного копчения богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 15,3 %, витамином B2 — 13,9 %, витамином B5 — 32 %, витамином B6 — 40 %, витамином B12 — 100 %, витамином E — 12 %, витамином PP — 47 %, калием — 16,8 %, фосфором — 26,3 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 200 %, медью — 25 %, хромом — 110 %- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лосось горячего копчения. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лосось горячего копчения».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153 кКал | 1684 кКал | 9.1% | 5.9% | 1101 г |
| Белки | 21.2 г | 76 г | 27.9% | 18.2% | 358 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 8.8% | 747 г |
| Вода | 51.2 г | 2273 г | 2.3% | 1.5% | 4439 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 5.1% | 1286 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.9 мг | 20 мг | 54.5% | 35.6% | 183 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.5% | 2632 г |
| Сера, S | 307 мг | 1000 мг | 30.7% | 20.1% | 326 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 6.1% | 1059 г |
Энергетическая ценность Лосось горячего копчения составляет 153 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лосось копченый. Химический состав и пищевая ценность.
Лосось копченый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,8 %, холином — 17,6 %, витамином B5 — 18,3 %, витамином B6 — 14,4 %, витамином B12 — 166 %, витамином D — 20 %, витамином PP — 42,6 %, калием — 16 %, фосфором — 35 %, медью — 14,8 %, селеном — 60,9 %- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность лосось копченый. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лосось копченый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 200 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Белки | 22 г | 76 г | 28.9% | 14.5% | 345 г |
| Жиры | 12 г | 56 г | 21.4% | 10.7% | 467 г |
Энергетическая ценность лосось копченый составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
