Курс:Гарнир

Кухня:Французская

Это ты приготовил?Мне нравится смотреть, что ты приготовил. Не забудьте поделиться фотографией и отметить @yourhomebasedmom в социальных сетях!

Отметить в Инсте! Оставить рейтинг

Первоначально опубликовано 17 марта 2015 г.

Взаимодействие с читателем

Остатки рваной свинины с испанским рисом (мексиканский рис)

Остатки рваной свинины Испанский рис с кукурузой и жареным перцем чили — идеальное блюдо для комфортной еды. Его так легко взбить, и дети всех возрастов будут поглощать его каждый раз, когда вы его готовите! Другие рецепты тушеной свинины вы найдете здесь.

Да, у меня есть еще один замечательный способ использовать остатки рваной свинины! Один из самых дешевых кусков мяса, который вы можете купить, — это жаркое из свиной лопатки огромных размеров. А так как в этом доме мы кормим троих подростков, я готовлю ту жареную свинину, что мне нужно.

Мы приготовили тако из рваной свинины и макароны с сыром из рваной свинины. Когда мы едим карнитас на ужин, они предпочитают есть этот вкусный томатный рис, которым вы наслаждаетесь в мексиканских ресторанах. Это как миска для буррито со всеми вашими любимыми начинками для буррито. И самое лучшее в этом блюде, помимо того, что оно бюджетное, так это простота его приготовления.

Карнитас против рваной свинины

Измельченная свинина не просто фаворит в американской кухне. Карнитас — это, по сути, мексиканская версия этого блюда. Carnitas по-испански переводится как «мясное мясо» и является типичным блюдом из свинины в мексиканской кухне.

Обычно его медленно тушат или жарят в течение нескольких часов, но его также можно приготовить быстрее в скороварке. Много раз его готовят со специями, такими как тмин и перец чили. Как и рваная свинина, его готовят из свиной лопатки или окорока, которые вкусны и жирны.

Этот жир придает мясу потрясающий вкус и влажность во время приготовления. Carnitas, как правило, более хрустящий, чем его американский аналог. Но моя семья любит нашу копченую рваную свинину, особенно хрустящие части. Поэтому мы предпочитаем, чтобы свиная лопатка медленно и медленно готовилась на гриле, а не в мультиварке.

Еще один любимый способ отведать рваную свинину или карнитас – это приготовить тушеную свинину в духовке. Когда хабы слишком заняты, чтобы готовить гриль в течение 6 часов, я обращаюсь к этому рецепту, чтобы приготовить измельченную свинину. Это очень просто и полно вкуса.

Каким бы способом мы ни приготовили нашу тертую свинину, моим детям больше всего нравится смешивать ее с этим мексиканским блюдом из риса на томатной основе.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства (это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, я заработаю небольшую комиссию, но это не будет стоить вам ни копейки больше)! Ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации

Лучший рис для испанского риса

При расчете количества риса, которое вам понадобится, чтобы накормить семью, я использую правило: ¼ стакана сырого риса на человека. Мои дети, безусловно, могут есть больше, поскольку теперь, когда они подростки, они превратились в бездонные ямы, так что это число может нуждаться в корректировке! Кроме того, если вы используете его в качестве гарнира, прекрасно работает правило ¼ чашки. Для рисовых мисок в качестве еды вам может понадобиться больше.

Многие спрашивают о замораживании риса. Да, технически вы можете заморозить вареный рис. К сожалению, после оттаивания и повторного нагревания он становится немного мягким. В моем доме действительно нет остатков этого блюда, поэтому мне не нужно ничего замораживать!

Выбор Лауры

14,99 долл. США (0,06 долл. США за унцию)

В основном я использую королевский рис басмати по ряду различных причин. Он не только имеет прекрасный вкус, но и восхитительно пахнет. И лучше всего? Вы можете найти его в Costco по отличной цене!

Это партнерская ссылка, которая означает, что я зарабатываю на соответствующих покупках. Ваша цена не изменится.

25.05.2023 02:29 GMT

Почему я поджариваю рис?

Если вы готовите плов из риса, в рецептах указано, что рис следует поджаривать перед добавлением воды для его приготовления. Это усиливает вкус риса. Вы хотите, чтобы рис слегка поджарился и имел легкий золотистый цвет, а не темно-коричневый или подгоревший.

После поджаривания вы можете добавить жидкий компонент вашего блюда. Для этого испанского риса я начинаю с нарезанного кубиками чили и томатного соуса и тщательно перемешиваю перед добавлением куриного бульона.

Вместо бульона можно использовать просто воду, но опять же, мы добавляем слои вкуса. Готовить плов на простой воде будет не так вкусно, как на курином или овощном бульоне. Если у вас есть свиной бульон, вы можете использовать и его.

Когда жидкость будет добавлена, вы хотите, чтобы она просто закипела, затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Теперь рис может медленно готовиться и впитывать жидкость. Всегда полезно дать рису постоять несколько минут после того, как он будет готов, чтобы завершить процесс приготовления.

Плов стал нежным, и его нужно взбить. Как вы видите на картинке ниже, вам нужно добавить все овощи обратно в рис. Как только это будет сделано, добавьте теплую свинину (или любое другое мясо, которое вы используете), и ужин готов!

Другие варианты приготовления мексиканского риса

Плов из красного риса, который вы найдете в мексиканских ресторанах, обычно готовят с помидорами или томатным соусом. Иногда в него добавляют лук и кукурузу. Мне нравится добавлять вкус к своим блюдам, поэтому, несмотря на то, что блюдо простое в приготовлении, оно довольно вкусное.

В этом рецепте я использовал томатный соус. Вы также можете использовать нарезанные помидоры, сальсу или томатную пасту. Я даю подробную информацию об этих вариантах ниже в карточке рецепта. Кукуруза обязательна для моей семьи в этом томатном рисе. Вы можете использовать замороженные ядра или срезать свежие ядра с початка.

Для дополнительного вкуса я добавил жареный чили Хэтч. В зависимости от того, насколько острой вы любите пищу, вы можете использовать мягкий или острый зеленый перец чили. Если вы похожи на меня, у вас есть жареный зеленый перец чили в морозильной камере. Вы также можете использовать консервированные чили.

Если вам не нравится острое, добавьте немного нарезанного болгарского перца, красного, оранжевого или зеленого. Если у вас нет остатков рваной свинины или карнитас, это блюдо отлично подойдет и с остатками курицы или стейка. Смело заменяйте куриный бульон на овощной, чтобы сделать это блюдо вегетарианским.

В качестве начинки я люблю добавлять нарезанную кинзу, красный или зеленый лук. Если у меня есть спелые авокадо, я нарезаю их на кусочки и добавляю в смесь. И не забудьте выжать свежевыжатый сок лайма — совершенство!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 ст.л. оливкового масла экстра
• ¼ чашки нарезанного лука
• 1 стакан кукурузных зерен
• 2 стакана длиннозернистого риса
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка морской соли
• ½ чайной ложки порошка чили
• ¼ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки тмина
• 4 унции нарезанного кубиками жареного зеленого чили
• 8 унций томатного соуса
• 3 чашки куриного бульона
• 12 унций измельченной свинины
• ¼ стакана нарезанной кинзы
• 1 лайм, нарезанный дольками (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло.
2. Когда масло нагреется, добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, около 1-2 минут.
3. Добавьте кукурузу и продолжайте готовить еще минуту или две.
4. Добавьте рис и обжаривайте его, часто помешивая, пока зерна не станут слегка поджаренными и ароматными, около 5 минут. Продолжайте постоянно помешивать рис, чтобы рис не подгорел.
5. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок и быстро обжаривайте, около 30 секунд.
6. Смешайте соль и специи, пока рис не будет равномерно покрыт.
7. Добавьте жареный перец чили и томатный соус.
8. Когда все смешано, медленно влейте куриный бульон.
9. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого.
10. Готовить, пока вся жидкость не впитается, около 25-30 минут.
11. Выключите огонь, не закрывайте крышку и дайте рису отдохнуть 5 минут.
12. Аккуратно разрыхлите рис и добавьте измельченную свинину.
13. Украсьте кинзой и подавайте с дольками лайма (по желанию).