Как избавиться от запаха речной рыбы: edaruofficial — LiveJournal

ДВА ХОРОШИХ СПОСОБА

Иногда речная рыба пахнет тиной. Это вполне естественно: водоросли растут в воде, там же плавает рыба, которая фильтрует воду собой в прямом смысле — и впитывает в себя запах тины.

Не всегда можно заметить сразу, что с рыбой что-то не так: иногда в магазине кажется, что все с рыбой хорошо, или просто нет возможности ее понюхать, а дома оказывается, что запах тины все-таки есть. Отчаиваться не стоит: всегда есть шанс либо убрать этот запах при помощи вымачивания рыбы в молоке и воде, либо его замаскировать другими ингредиентами.

О своих любимых способах разделять рыбу и тину нам рассказали специалисты по русской кухне Александр Васильевич Попов и Александр Волков-Медведев.

Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана Ruski:

«Большое влияние на запах рыбы оказывает вода, в которой она водится. Если в воде много тины и водорослей, то рыба будет пахнуть тиной и водорослями. Еще это зависит от того, в какой местности жила рыба. На юге, в Астрахани, на Кубани, более теплая вода, там больше тины. А на севере климат холоднее, водоросли развиваются медленней и вода чище. Очень большое количество рыбы на прилавках магазинов — с фермерских хозяйств. Добросовестные фермеры чистят садки раз в сезон, чтобы рыба не пропитывалась тиной, а некоторые этим пренебрегают, и рыба получается не очень хорошего качества.

Лучше всего просто не покупать рыбу, которая пахнет тиной, потому что зачем что-то чинить, если можно использовать нормальный продукт. Но если так совпало, что вы купили рыбу, и запах у нее есть, можно рыбу выдержать в молоке 2–3 часа, этого достаточно. Молоко — это естественный абсорбент, который в себя впитывает неприятные запахи. Но вместе с запахом тины уйдет и запах рыбы, соответственно, надо понимать, что вам важнее. Класть в молоко обязательно нужно именно филе: кожа — это защитная оболочка, и молоко просто не проникнет внутрь.

Второй способ, который мне больше всего нравится, — закоптить рыбу. В домашних условиях это занимает 15 минут, и сложностей с этим никаких нет. Берется какая-нибудь глубокая емкость, лоток или кастрюля, на дно насыпают опилки. В середине ставится чашка или миска дном вверх, а сверху — тарелка с самой рыбой. Все накрывается фольгой и ставится на высокий огонь. Как только появится дым, ждем 15 минут — и готово. Это не копчение в традиционном варианте, когда вы покупаете оранжевую скумбрию, которая коптилась полторы суток, а деликатное обдание дымом. Рыба приобретет копченый вкус, и дальше ее можно запечь или пожарить.

А если вы готовите суп, то нужно сделать такой, который будет маскировать запах тины. Например, такой как лохикейтто — финский рыбный суп, его варят на сливках. Точно так же можно сварить суп на «Дружбе», «Виоле» или любом другом плавленом сыре. Так запах тины приглушится, а у супа будет приятный сливочный вкус».

Александр Попов, шеф-креатив ООО «Фастлэнд»:

«Вся речная рыба пахнет, но насколько сильно — зависит от водоема. Если водоем не совсем чистый, то рыба будет вонять тиной. Способ убрать запах зависит от того, как вы рыбу будете готовить.

Иногда, чтобы избавиться от запаха тины, достаточно просто промыть рыбу под проточной водой. Если собираетесь рыбу жарить, есть такой способ: молоко смешайте в пропорции 2:1 с водой, слегка подсолите, залейте этим раствором очищенную рыбу — филе с кожей или стейк, и подержите 8–10 часов в холодильнике. Солевой раствор все вытянет! А если вы чувствуете, что раствор пересолили, промойте рыбу и положите еще на пару часов в воду. Главное — не забудьте просушить салфеткой перед жаркой. Этот способ хорош для карпа или сазана. А если замачивать рыбу перед жаркой не хочется, можно просто промыть ее, обсушить и сбрызнуть вином во время приготовления.

При запекании можно выложить рыбу на лук и морковь, а сверху посыпать тимьяном — тоже получится хорошо: овощи все вытянут. В случае с бульоном добавьте в воду чеснок и петрушку — эти приправы убивают запах тины, так можно приготовить бульон из щуки. Их же можно положить в фарш для щучьих котлет».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 рецептов с русской рыбой

«Как избавиться от запаха рыбы?» – Яндекс.Кью

На эту тему я написала несколько статей на своем сайте http://modnayaty.ru

Способов много и все они действенные

Избавляемся от запахов на разделочных досках

Рыба! Самый пахучий продукт. И что же делать если нужно разделать или просто порезать рыбу
Полиэтиленовый пакет!

Просто положите доску в полиэтиленовый пакет и загните края, чтобы он не слишком ездил. И теперь спокойно обрабатывайте рыбку. В конце, когда закончите, пакет не просто стащите с доски, а как-бы выворачивайте его и тогда вы не запачкаетесь. Все очень просто.

Второй способ! Смесь каменной соли и лимона

Сочетание лимонного сока с солью – это универсальное средство,

позволяющее вывести пятна, устранить запахи и продезинфицировать одновременно. Горсть соли высыпают ровным слоем на дощечку, втирают круговыми движениями частью лимона до тех пор, пока сок не смешается с солью. Образовавшуюся серую жидкость смывают, доску протирают бумажной салфеткой.

Третий способ ! Холодная вода

После рыбы мойте доску только холодной водой!!! ХОЛОДНОЙ!

Четвертый! Зубная паста!

Как ни странно, но зубная паста тоже поможет избавится от неприятного запаха рыбы на досках. Выдавите в виде капли на губку зубную пасту и немного помните ее, появится немного пенной массы, ею и помойте разделочную доску. Вы почувствуете как уходит рыбный запах. А затем так же помойте руки с зубной пастой.

Пятый! Сок лимона или уксуса.

Часто хозяйки просто не могут отмыть запах с доски и очень расстраиваются, что после обработки рыбы доску придется выбросить.

Но есть еще вариант спасти досочки. В этом случае поможет водный раствор сока лимона или уксуса.

Перед тем как помыть разделочную доску, требуется ее смочить приготовленным средством и оставить на 10-15 минут. Этим же раствором рекомендуем обрабатывать поверхность перед нарезкой лука, чеснока и всех ароматных продуктов.

Раствор соды густой

Для пластиковых досок есть вариант использовать раствор соды. После нанесения на поверхность требуется подождать некоторое время, а потом сполоснуть водой.

Для устранения нежелательных запахов пластиковую доску также эффективно протирать раствором уксуса. Затем поверхность необходимо хорошо промыть водой.

Горчица!

Сухая горчица также может помочь. Порошком натираем дощечку и с легкостью избавляемся от неприятных запахов рыбы или селедки.

Остальное вы сможете прочитать на сайте Модная Ты http://modnayaty.ru/vkusno/kak-otmyt-razdelochnuiu-dosku-ot-zapaha-ryby-i-drugih-zapahov/

А здесь вы можете прочитать о классическом Лимонаде
И конечно о новогодних  явствах вот  ТУТ

Все наши публикации можете прочесть на аккаунте в Инстаграм modnayaty.ru

Подпишитесь на RSS НОВОСТИ и вы никогда не пропустите интересное!

советы при жарке рыбки.. — пишет Яна на BabyBlog

решила пожарить милому рыбку… пошла в интернет за идеями и советами.. наткнулась на статейку.. может кому-то пригодиться?! мне советы показались дельными )) можете добавлять, буду рада… так как муж любит рыбачить и рыба в наличии есть всегда!! ))
О том, как приготовить вкусно и дешево рыбу в домашних условиях, написано множество информации. В этой статье мы рассмотрим основные этапы и маленькие хитрости приготовления рыбы и рыбных блюд дома. Они помогут вам сделать рыбу и блюда из нее вкусными, ароматными, всеми любимыми. Ведь рыба – очень полезный продукт, богатый кальцием, фосфором и белком.

Основная проблема, которая возникает при приготовлении рыбных блюд – специфический рыбный запах. Некоторые люди просто не переносят сильного рыбного запаха и считают его очень неприятным. Рыбу с сильным рыбным запахом: треску, пикшу, камбалу и др., просто нужно готовить особым образом, тогда рыбный запах испарится сам собой. Сорта рыбы с сильным запахом варят в воде с добавлением небольшого количества огуречного рассола, также отлично нейтрализуют рыбный запах различные пряности, подходящие для приготовления рыбных блюд. Их также можно добавить в процессе варки. При приготовлении камбалы обычно удаляют кожу с ее темной стороны, так как она сильно пахнет.

Еще один способ избавления от рыбного запаха – добавить в кастрюлю с водой полстакана молока – запах исчезнет, а рыба станет не только мягче, но и гораздо вкуснее.

Если рыба пахнет тиной, можно вымочить ее в соленом или в уксусном растворе в течение нескольких часов, от запаха не останется и следа.

Если рыбу необходимо обжарить, то тогда рыбный запах можно устранить следующим образом: в процессе жарки добавьте к рыбе несколько ломтиков сырой картофелины, после завершения жарки картофель следует выбросить.

Чтобы очистить посуду от запаха рыбы, следует промыть ее использованной чайной заваркой. Предотвратить появление рыбного запаха от посуды можно, предварительно смазав кастрюлю или сковороду долькой лимона или уксусом.

После приготовления рыбы и рыбных блюд руки долгое время пахнут рыбой. Чтобы избежать этого, протрите после разделывания рыбы руки долькой лимона. Если лимона в доме не оказалось, то можно протереть руки кофейными зернами или молотым кофе, запах исчезнет.

Отварная рыба.

Вкусный и дешевый способ приготовления рыбы – отварить ее или приготовить на пару. Такая рыба не только вкусная, но и очень полезная. Отваривают рыбу в небольшом количестве воды небольшими порциями, так она не станет крошиться и ломаться. Если вы отвариваете рыбу целиком, то ее следует залить полностью холодной водой. Если рыба порезана на кусочки, то ее лучше запустить отвариваться в кипящую воду, чтобы она не разварилась. Если рыба заморожена, то ее следует запускать вариться только в холодную воду. Чтобы удобнее было отваривать целую рыбу или порезанную на кусочки, застелите сковороду куском марли, чтобы наружу выставлялись ее края. После окончания варки рыбу можно без труда достать на марле из сковороды, не повредив ее.

Когда рыба отваривается в воде или в молоке, не следует, чтобы жидкости сильно кипели и бурлили, поэтому, при закипании воды следует убавить огонь до умеренного. Понять, что рыба готова, можно по тому, как отделяются от нее плавники, если легко, то рыба готова.

Чтобы отварная рыба получилась очень вкусной, добавьте в воду для варки майонез. На этой воде можно потом приготовить вкусный рыбный соус.

Кальмары следует отваривать целиком или порубить их на большие куски. Кальмары опускают в кипящую воду с добавлением специй или укропа. Кальмары не следует варить долго, иначе они станут грубыми на вкус, жесткими. Кальмары бывают готовы уже через 7-10 минут.

Раков, креветок, крабов следует варить в сильно кипящей воде с большим добавлением соли.

Жареная рыба.

Чтобы рыба не теряла формы во время жарки, нужно перед обжариванием сделать на ней несколько неглубоких надрезов. Лучше не панировать рыбу сухарями, при жарке они не сохранятся на рыбе. Лучше запанировать рыбу мукой. Перед жаркой рыбы ее следует сбрызнуть уксусом или лимонным соком, чтобы сделать ее мясо белым, мягким и вкусным. Лимон и уксус нейтрализуют специфический рыбный запах.

Чтобы рыба не разваливалась и не крошилась в процессе обжаривания, лучше посолить ее за полчаса до начала жарки и дать ей пропитаться солью.

Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то в рыбный фарш следует добавить обжаренный репчатый лук, так котлеты будут просто бесподобными!

Вкусно и дешево приготовить рыбу в домашних условиях можно следующим образом: почистите рыбу, хорошенько ее промойте, натрите внутри и снаружи следующей смесью: уксус, толченый чеснок, соль, дайте ей настояться в холодном месте в течение 2-х часов, а затем обжарьте.

Чтобы мясо рыбы было мягким и нежным, вымочите перед жаркой ее в молоке или обмажьте толстым слоем сметаны.

Жареная рыба получится очень вкусной, если перед обжариванием ее опустить в молоко на полчаса, после чего запанировать в муке и обмазать взбитым яйцом, обвалять м сухарях и пожарить на кипящим растительном масле.

Рыбу обычно жарят при открытой крышке, но, чтобы жир от рыбы не разбрызгивался, можно накрыть сковороду опрокинутым дуршлагом.

Не следует жарить рыбу на сливочном масле, так она пригорит. Чтобы рыба не пригорала, следует в растительное масло добавить немного соли перед жаркой.

Если вы решили обжарить рыбу в кляре, то сначала обваляйте сырую рыбу в муке, а уже после этого обмакивайте ее в тесто, так оно ляжет плотным слоем. Рыбу в кляре опускайте в кипящее масло, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.

Запеченная рыба.

Для того, чтобы рыбу было удобно доставать после запекания, положите на дно формы для запекания фольгу или бумажную салфетку для запекания. Если вы запекаете рыбу на решетке, то посыпьте ее кукурузной мукой, чтобы она не пригорала и не прилипала к решетке.

Рыбу следует запекать в сильно прогретой духовке, чтобы на ней образовалась румяная корочка, а сама рыба получилась сонной и мягкой.

Вкусных вам блюд, вдохновения и приятного аппетита!

Как убрать запах рыбы — Клуб чистоты

Рыбные продукты, несомненно несут пользу нашему организму, ведь они богаты кальцием, омега 3, 6-кислотами и другими важными микроэлементами. Так, филейная часть рыбы – кладезь легкоусвояемого белка, который участвует в построении и обновлении клеток, а морские или речные жители способны в полной мере обеспечить нас витаминами группы B, нужными для нормального функционирования нервной системы и памяти. О пользе этого продукта можно говорить бесконечно, но многих хозяек мира беспокоит другой вопрос: «Как убрать запах рыбы после приготовления?», ведь есть люди, у которых этот нюанс вызывает рвотный рефлекс. Однако не все знают, что рыба, только выловленная из своего ареала обитания, не имеет ярко выраженного специфического запаха, поэтому обычное мытье абсолютно свежего продукта проточной водой, способно окончательно избавить его от природного «ферромона».

Так почему же наша любимая рыбка может так неприятно пахнуть? Дело в том, что бактерии, находящиеся на поверхности тушки, вырабатывают органические соединения азота. Эти молекулы в непривычной для них среде, начинают интенсивно распадаться и продуцировать триметиламин. От этого запах рыбы приобретает интенсивный «оттенок». Когда органическая пленка на коже вовсе погибнет, триметиламин достигнет пика своего проявления, и теперь избавиться от рыбного «духа» будет намного сложнее.

Жарим рыбу без «последствий» Такое блюдо со своей простотой и природной естественностью с давних времен покоряло сердца самых привередливых гурманов. Казалось бы, ничего сложного: рыбу помыл, выпотрошил, обработал в мучной панировке, пожарил и насладился превосходным вкусом. Только следы от таких кулинарных манипуляций замести намного сложнее и дольше по времени, чем занимает весь процесс приготовления.

Поэтому, рассмотрим вопрос как убрать запах жареной рыбы

Всем хозяйкам и поварам нужно взять на вооружение следующие советы: Перед приготовлением рыбы, нужно включить вытяжку или открыть окно. Чтобы полностью удалить запах жареной рыбы, следует избавить жаровню, плиту и все пространство вокруг них в радиусе одного метра от осевших каплей подсолнечного масла.По окончании таких работ, еще раз проветрите помещение и воспользуйтесь освежителем воздуха.

Как убрать запах рыбы с одежды?

Во время того, как вы занимаетесь рыбой, особенно если жарите ее, позаботьтесь о том, чтобы в кухонном пространстве не находилось лишних предметов одежды. Все потому, что едкий запах может быстро впитаться в волокна вещи, после чего избавиться от него будет намного сложнее. Если такая ситуация произошла, в течении короткого времени поставьте стирку с максимальной температурой, которую приемлет одежда. В случае отрицательного эффекта, замочите плохо пахнущее белье в уксусно-водном растворе, а затем снова запустите стиральную машину. Запечатлеете в памяти эти методы, чтобы всегда знать, как убрать запах после жарки рыбы.

Как убрать запах рыбы с рук?

На первый взгляд, это довольно непростая задачка, но выход из положе

Как избавиться от запаха рыбы в вашем доме

Устранение запаха рыбы и других продуктов из вашего дома

Мне действительно нравится запах рыбы, когда она жарится, жарится или запекается. Тем не менее, спустя несколько часов, после того, как мы долго закончили трапезу, но запах все еще сохраняется в моей гостиной, я не очень люблю его. Острые пары, кажется, висят в воздухе в моем доме и остаются там. К счастью, от аромата легко избавиться.

Есть немало хитростей, которые помогут избавиться от запаха.Эти уловки также работают с другими вонючими продуктами, такими как бекон, капуста, брюссельская капуста, печень и чеснок.

Методы устранения запаха и пота, я рекомендую

Вот несколько методов, которые я лично использовал и добился определенного успеха.

Открытые окна и двери

Если хорошая погода, откройте все окна, чтобы запах испарился, и внутрь вошел свежий воздух. Даже если на улице холодно, жарко или идет дождь, разбейте окна, если это возможно.Даже несколько небольших трещин помогут циркуляции воздуха лучше, чем если бы все окна были плотно закрыты.

Чем раньше вы откроете окна, тем лучше. Откройте их до того, как вы начнете готовить, и оставьте их открытыми на протяжении и после приготовления как можно дольше.

В зависимости от времени года я тоже открою свою заднюю дверь. У нас есть окна на всех наших окнах, но нет ни на одной из наших дверей, поэтому, если сейчас ранняя весна и ошибки еще не обнаружены, я надолго оставлю дверь открытой.

Включите вентиляторы до, во время и после приготовления

Включите потолочные или комнатные вентиляторы, чтобы обеспечить более быструю и тщательную циркуляцию воздуха. Точно так же, как и при открытии окон, чем раньше вы включите фанатов, тем эффективнее они будут.

Избавиться от источника запаха

Как только ваша еда закончится, плотно заверните и охладите остатки, вымойте посуду и выньте мусор. Как можно быстрее уберите источник запаха и удалите его из дома, чтобы уменьшить запах в вашем доме.

Протрите кухонные поверхности лимонным соком или уксусом, чтобы уменьшить следы запаха рыбы.

Зажечь свечу

Свечи курильщика и другие ароматизированные свечи отлично маскируют рыбный аромат. Мои личные фавориты — Тайлер Кэндлс, популярный здесь, в Техасе. Одна свеча дает много ароматов и длится долго. Тайлер свечи бывают разных видов; Мне нравятся «Diva» и «High Maintenance», которые имеют парфюмерный запах, а не одну ноту или запах вкуса пищи.Ароматы лимона и мяты особенно эффективны для борьбы с запахами пищи в вашем доме. Иди вперед и зажги свою свечу перед тем, как начать готовить, и пусть она горит гораздо дольше, чем ты тратишь на еду и на кухню.

Тушить горшок с едящим запахом убийцей

Опять же, вы можете использовать эти методы, как только вы закончите готовить, но чем раньше вы получите кипящую кастрюлю на плите, тем эффективнее она будет. Если ваша духовка или микроволновая печь впитали в себя рыбный запах, поместите чашку с паром одного из этих веществ прямо внутрь и оставьте на ночь.

• Лимоны или другие цитрусовые: Разрежьте несколько лимонов. Поместите кусочки лимона в кастрюлю с водой и дайте им кипеть на плите. Если ваш рыбный рецепт требует лимонов или лимонного сока, просто используйте для этого отброшенные кожуры лимона. Если вы съели апельсин или грейпфрут в этот день, бросьте кожуру в горшок вместе с лимонами или, возможно, даже вместо лимонов.
• Уксус: Поставьте небольшую кастрюлю с уксусом на плиту. Разогрейте уксус и дайте ему кипеть.
• Корица и специи : Варить кастрюлю с водой с несколькими палочками корицы или другими ароматными специями, такими как молотые гвоздики или свежий розмарин.

Методы, о которых я слышал, но не пробовал

Ниже приведены некоторые приемы удаления запаха, которые я слышал от друзей, но на самом деле не пробовал, поэтому я не могу поручиться за их эффективность. Они все легкие, дешевые или бесплатные и стоит попробовать.

• Повесьте влажное полотенце рядом с плитой или духовкой, пока рыба готовит.Говорят, что мокрое полотенце будет поглощать большую часть рыбного запаха.
• Положите ломтика яблока в сковороду, которую приготовит рыба, или в масло, как рыба. Яблоко, предположительно, поглотит запах рыбы.
• Поместите палочку корицы в масло для жарки, пока вы жарите свою рыбу. Я не знаю, добавляет ли это аромат корицы к рыбе, но это должно держать сильный запах в страхе.
• Добавьте ложку арахисового масла в кастрюлю при приготовлении рыбы.Арахисовое масло предположительно будет поглощать запахи рыбы. Я не понимаю, как это не повлияет на вкус рыбы.
• Замочите рыбу в молоке как минимум на полчаса перед ее приготовлением. Говорят, что это уменьшает запах при приготовлении рыбы без изменения ее вкуса.
• Перед приготовлением замочите рыбу в воде , смешанной с 1/4 стакана уксуса или 1/4 стакана лимонного сока. Как молочный трюк, это, как говорят, уменьшает запахи кулинарии. Говорят, что это не меняет вкус рыбы, но опять же, я не могу ручаться за этот факт.

Как избавиться от запаха рыбы в вашем доме? Вы пробовали какие-либо методы, которые у меня не было? Я хотел бы услышать, что работает, а что нет.

,

поваров объясняют, как готовить рыбу без запаха

Вероятно, вы не часто готовите морепродукты в своем доме, особенно если вы не живете недалеко от побережья, где доступна свежая рыба. Поэтому, когда вы решите приготовить сибаса или лосося, это немного потворствует. Сырая рыба часто дает резкий запах, хотя иногда ее приготовление может привести к тому, что эти запахи будут выбрасываться в окружающий воздух еще сильнее.

Поскольку мы любим есть рыбу, мы хотели разобраться с этой проблемой, поэтому обратились к двум шеф-поварам: Эрику Лопесу, исполнительному су-шефу в 312 Чикаго, и шеф-повару Джошуа Далтон из Veritas в Колумбусе, штат Огайо.Эти эксперты поделились своей мудростью, чтобы вы могли готовить, не заставляя весь дом пахнуть так, будто это сцена из Русалочки .

Какой лучший способ приготовить рыбу, чтобы она не пахла целым домом?

«Я рекомендую покупать самую свежую рыбу, которую можно найти на рынке», — говорит Лопес.

Далтон соглашается: «Лучший способ, чтобы рыба не пахла, — это работать со своим торговцем рыбой и получать действительно свежую рыбу. Суть в том, что рыба должна пахнуть как море, а не как рыба».»

Вот и все, что нужно — убедиться, что вы действительно получаете самый свежий улов дня. Так как именно вы можете оценить свежесть рыбы? Лопес, который часто готовит с морепродуктами, предлагает несколько полезных советов.

«Есть несколько способов узнать, свежа ли рыба», — говорит он. «Глаза должны быть очень ясными, не кровавыми или облачными. Рыба должна пахнуть океаном, а не« рыбной ». Наконец, его плоть должна быть твердой на ощупь, а не слизистой «.

Shutterstock

Существуют ли особые виды рыб, которые пахнут хуже других в процессе приготовления?

Есть некоторые виды рыб, которые вызывают неприятный запах, и в этом случае вы можете не готовить их внутри, если вы чрезмерно чувствительны к запаху.

«Я люблю пуэрториканскую еду, но у меня много воспоминаний о том, как моя семья часами готовила соленую треску — запах проникал бы не только в наш дом, но и во все окрестности! В общем, избегайте соленой трески и жирной рыбы, такой как скумбрия, голубая рыба и анчоусы, если вы беспокоитесь о запахе «, говорит Лопес.

Шеф-повар Далтон, однако, предоставляет другую технику, которая может помочь даже самой вонючей рыбе.

«В ресторане мы рассола всех поступающих морепродуктов. Рассол представляет собой 5-процентный раствор по объему.Например, если у нас 1000 грамм воды, у вас будет 50 грамм соли. Растворите соль в воде и дайте рыбе впитаться в течение 10 минут «, — говорит Далтон.

Другой метод, который использует Далтон и его сотрудники, — приготовить половину сахара и половину раствора соли, чтобы посыпать (щедро) рыбу, чтобы вытянуть влагу. Этот метод также позволяет рыбе приобрести более упругую текстуру.

«После того, как раствор добавлен к рыбе, он будет сидеть в течение 10 минут, прежде чем погрузится в воду со льдом.Затем рыбу высушивают перед приготовлением », — говорит Далтон.

Любые другие советы о том, как устранить рыбный запах во время приготовления пищи?

У

Lopez также есть специальный прием, который улавливает запах рыбы во время ее приготовления.

«Дома я люблю запекать рыбу на сковороде с небольшим количеством масла и приправ. Мой любимый способ устранения рыбного запаха во время приготовления пищи — это старая французская техника под названием« папиллот », которая буквально переводится как« на бумаге ». «говорит Лопес. «В этом методе вы делаете пакет из пергаментной бумаги и кладете в пакет рыбу, овощи по вашему выбору и немного оливкового масла, соли и перца — возможно, даже немного вина».Рыба парится и печет в закрытом кармане, в котором также содержится запах рыбы. «

Маленькая сумка, это выполнимо! Еще один способ уменьшить запах рыбы — переманивать рыбу. Лопес рекомендует готовить рыбу в ароматизированной жидкости, такой как бульон, который поможет скрыть любой рыбный запах. Конечно, если вы жарите на улице, то вы вообще избежите этой проблемы.

Итак, вы думаете, у вас есть все, что нужно, чтобы приготовить красивое филе рыбы в домашнем уюте, не пахнет весь дом? Мы так думаем!

ОТНОСИТЕЛЬНО: Легкие, здоровые, 350-калорийные рецепты идей, которые вы можете сделать дома.

Как избавиться от запаха рыбы

Одна из самых распространенных жалоб, связанных с приготовлением пищи в домашних условиях, помимо споров о том, кто собирается мыть посуду, заключается в том, как удалить остатки запаха пищи и, в частности, как избавиться от запаха рыбы. Следуйте этим простым советам о том, как удалить рыбный запах для более спокойного и приятного дома.

Как избавиться от запаха рыбы до и во время приготовления

Действительно свежий кусок сырой рыбы не должен быть слишком острым.Однако, если вас беспокоят какие-либо запахи, замочите рыбу в молоке примерно на 20 минут. Это будет иметь эффект нейтрализации любых запахов. Или же поместите рыбу в небольшое количество раствора, состоящего из воды и лимонного сока. Это действует против микробов, которые вызывают неприятные запахи, не оказывая вредного влияния на вкус.

Как избавиться от запаха рыбы из рук

Как только вы приготовите свое рыбное блюдо, есть большая вероятность, что ваши руки будут сильно пахнуть.Нержавеющая сталь может быть эффективна для устранения запаха — если у вас есть раковина из нержавеющей стали, просто потрите ее руками, а затем ополосните водой с мылом — вы сможете заметить разницу. Эту стратегию также можно использовать для устранения запаха чеснока.

Альтернативным решением было бы сбрызнуть руки лимонным соком или белым уксусом или втирать немного соли в ладони. Однако ни одно из этих предложений не рекомендуется, если у вас есть какие-либо сокращения.

Как удалить запах рыбы из холодильника или морозильника

Что можно сделать, когда в холодильнике пахнет рыбой? Во-первых, вы можете убедиться, что рыба находится в запечатанном контейнере — это должно помочь минимизировать запах.Вы также можете поместить миску пищевой соды в холодильник; пищевая сода поможет поглотить эти запахи.

Вы также можете почистить холодильник или морозильник — вот несколько шагов, которым вы можете следовать:

• Удалить продукты из холодильника или морозильной камеры. Затем удалите ящики или лотки.
• Создайте раствор примерно из одного литра теплой воды, нескольких капель жидкости для мытья посуды и четверти стакана пищевой соды.
• С помощью губки нанесите раствор на все поверхности холодильника, включая дверцу и выдвижные ящики или поддоны.Используйте больше раствора для работы на более упорных участках, где еда или вонючие пятна могут быть более укоренившимися.
• Используйте ткань или бумажное полотенце, чтобы высушить все обработанные участки, чтобы они не замерзли.
• Нанесите небольшое количество ванильного экстракта на бумажное полотенце и нанесите его на поверхности. Натуральный аромат будет бороться с любыми затяжными рыбными запахами.
• Закройте дверь и дайте полностью высохнуть. Затем верните ящики или подносы и еду.

Как убрать запах рыбы из комнат в доме

Приведенный выше совет относится к конкретным областям, но как вообще следует удалять рыбный запах из дома?

• Прежде всего, откройте окно, чтобы впустить немного свежего воздуха, и либо распылите освежитель воздуха, либо используйте сменный освежитель воздуха.
• В качестве дополнительной меры зажгите ароматизированную свечу — цитрусовые или ванильные ароматы хорошо подойдут. Пара лимонного сока, добавленная в кипящую воду, также поможет бороться с рыбным ароматом.
• Затем протрите все поверхности, включая столешницы и твердые полы, используя антибактериальный очиститель поверхностей.

Как очистить рыбу перед приготовлением

Для наилучшего приема пищи начните обрабатывать рыбу с момента ее высадки. Если вы собираетесь съесть свой улов, вы должны сохранить его свежим, даже до того, как начнете чистить рыбу. Держите пойманную рыбу в живом колодце, в холодильнике или на стрингере в воде. И всегда наполняйте свой кулер или живите хорошо той же водой, в которой вы ловите рыбу.

Если вы не собираетесь есть свой улов, аккуратно отцепите его, пока он еще в воде, и выпустите его, используя надлежащие методы улова и выпуска.

Как очистить рыбу: Шаги

Если вы планируете готовить всю рыбу целиком или собираетесь готовить ее на гриле, а не готовить филе, вы должны научиться потрошить рыбу.

1. Для начала положите рыбу на стол или разделочную доску. Вставьте кончик ножа в живот рыбы около анального отверстия и переместите лезвие вверх вдоль живота, разрезая до головы.
2. Держите лезвие ножа мелким, чтобы не проколоть кишечник.
3. Откройте тело и удалите все внутренности, найдите анус рыбы и вырежьте его в форме буквы «V» или насечки.
4. У некоторых рыб почка у позвоночника. Удалите его, соскабливая его ложкой или миниатюрой.
5. Промыть полость хорошим потоком воды и вымыть кожу. У некоторых рыб есть темная ткань, выстилающая брюшную полость, которую можно соскоблить, чтобы предотвратить сильный, маслянистый аромат.
6. Снимите голову, если хотите, форель часто готовят с включенной головой.
7. Немедленно почистите стол для чистки рыбы, соберите кишки, головы и весы и утилизируйте их надлежащим образом.
8. Теперь ваша чистая рыба готова к приготовлению.

Как чистить рыбу: советы и предупреждения

Исследуйте район, на который вы ловите рыбу, чтобы определить, безопасна ли она для рыб, некоторые водоемы загрязнены ртутью и другими тяжелыми металлами, которые поглощает рыба. Всегда проверяйте свои государственные нормы перед тем, как отправиться на рыбалку

Теперь, когда у вас есть чистая рыба, или вы приготовили стейки или филе, вы можете хранить свою рыбу или готовить ее! Проверьте наши любимые методы приготовления пищи и рецепты.

• Рыбьи плавники могут быть очень острыми и вызывать серьезные колотые раны, поэтому будьте очень осторожны, изучая, как потрошить рыбу, филе или чистить рыбу целиком.
• Некоторые рыбы слишком костистые или с сильным вкусом, чтобы считаться съедобными.
• У некоторых рыб очень острые зубы, будьте осторожны, если вы держите рыбу за голову во время чистки.

Узнайте, как пошагово филе рыбы, как хранить рыбу и многое другое в нашем следующем разделе.

,