Как сделать муку гороховую: состав, особенности изготовления в домашних условиях, польза и вред для организма человека – Мука гороховая – 36 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Содержание

состав, особенности изготовления в домашних условиях, польза и вред для организма человека

Характеристика гороховой мукиХарактеристика гороховой мукиГороховая мука является одним из наиболее ценных диетических продуктов. И это не удивительно, ведь она не только смогла унаследовать все полезные свойства гороха, но и может полностью заменить обычную пшеничную муку для людей с таким заболеванием, как целиакия. Её можно использовать не только для приготовления запеканок и блинчиков, но и для выпекания хлеба, который имеет ничуть не хуже вкус, чем обычный пшеничный.

Этот продукт широко используют в ежедневном употреблении, так как он содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимо для нормального функционирования человеческого организма. Кроме этого, она нашла своё применение не только в кулинарии, но и в косметологии, где помогает справиться со многими проблемами. Продукт приносит огромную пользу для организма в любом возрасте и практически не имеет противопоказаний к употреблению.

Ценность продукта

Мало кто знает о том, что питательная ценность этого продукта превосходит большинство овощей и фруктов. В её составе содержатся следующие элементы, без которых невозможно нормальное функционирование организма:

  • Пищевая ценность гороховой мукиПищевая ценность гороховой мукиРастительный белок — около 7%.
  • Углеводы — более 14%, из которых 7% составляют сахара.
  • Огромное количество аминокислот и протеинов.
  • Витамины групп С, В1, В6 и Е.
  • Содержания азотистого характера.
  • Кальций, калий и фосфор.

Белковая часть полезных веществ сходна с продуктами молочного и мясного происхождения, именно поэтому горох и муку часто сравнивают с мясом. Главной отличительной чертой этого продукта является полное отсутствие холестерина и низкая калорийность.

Гороховая мука: польза и вред

Описание полезных свойств гороховой мукиОписание полезных свойств гороховой мукиПолезные качества этого компонента заключаются, прежде всего, в его составе. В основе гороха и, как следствие, в гороховой муке, содержится большое количество веществ, которые имеют положительное влияние на работу пищеварительной системы человека.

Кроме этого, они способствуют нормализации массы тела. А так как мучка гороховая вовсе не содержит глютена, она является незаменимой в рационе людей, которые имеют непереносимость к пшеничному белку.

Полезные свойства:

  1. Мука является источником таких аминокислот, как лизин и треонин, которые, в свою очередь, жизненно необходимые для нормальной работы человеческого организма.
  2. Наличие в продукте пиридоксина положительно влияет на производство аминокислот.
  3. Селен, содержащийся в горохе, имеет антиоксидантные свойства, способен защищать организм от воздействия канцерогенов и свободных радикалов.
  4. Белок растительного происхождения гораздо быстрее и легче усваивается организмом.
  5. Полностью обеспечивает организм человека необходимым количеством энергии. Кром этого, её употребление значительно повышает работоспособность и стойкость организма к воздействиям негативных факторов внешней среды.
  6. При регулярном употреблении этого продукта происходит улучшение в работоспособности сердечной системы, а также к минимуму снижается риск развития инфаркта миокарда и образования тромбов.
  7. Соединения, которые входят в состав, имеют мочегонный и желчегонный эффект. Такую муку рекомендуют употреблять тем, кто страдает от туберкулёза и сахарного диабета.
  8. Регулярное употребление способствует нормализации массы тела, а также препятствует откладыванию лишнего жира под кожей.
  9. Компрессы из муки гороха, приложенные к ранам, способствуют их быстрейшему заживлению.
  10. Наличие большого количества клетчатки позволяет справиться с запорами и улучшить обменные процессы в организме.

Противопоказания к применению

Явного и видимого вреда от употребления выявлено не было, однако, существуют некоторые состояния и заболевания, при которых принимать этот продукт либо запрещено, либо необходимо крайне внимательно. Для избегания развития негативных последствий необходимо ознакомиться с существующими противопоказаниями.

  1. Противопоказания к применению гороховой мукиПротивопоказания к применению гороховой мукиСклонность к развитию процессов брожения в организме — чтобы избежать таких последствий не рекомендуется употребление большего количества блюд, приготовленных из гороховой муки.
  2. Заболевание почек и подагра у мужчин — так как в горохе содержится большое количество пурина, употреблять такие блюда не рекомендуется. Связанно это с тем, что именно пурин способствует накоплению мочевой кислоты в человеческом организме.
  3. Периоды обострения панкреатита либо язвенной болезни — большое количество клетчатки способствует увеличению нагрузки на желудок, именно поэтому врачи в период обострения рекомендуют вовсе отказаться от употребления таких блюд.

Как сделать гороховую муку в домашних условиях

Как сделать гороховую муку в домашних условияхКак сделать гороховую муку в домашних условияхНа сегодняшний день купить готовый продукт не составит большего труда, ведь продаётся она в каждом продуктовом супермаркете.

Однако, для тех у кого вызывает сомнение качество этого продукта, сделать муку гороховую самостоятельно в домашних условиях не составит большого труда. Чтобы приготовить продукт в домашних условиях, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций.

  1. Первым делом следует выбрать хороший сорт гороха, его тщательно вымыть и полностью просушить. Сушить лучше всего на обычной бумаге либо ткани натурального происхождения. Для сушки ни в коем случае не стоит использовать газету, так как горох хорошо и быстро впитывает все вредные вещества из типографической краски.
  2. Следующим шагом будет измельчение бобов, для этого можно использовать кофемолку либо кухонный комбайн. Чтобы получить более мягкую и нежную муку, лучше всего отдать предпочтение кофемолке для переработки. А для муки грубого помола подойдёт мясорубка либо комбайн.
  3. Порошок, который получился после переработки, стоит поместить на плотную ткань, лучше всего, если она будет белого цвета. Полотно разместить в сухом помещении с хорошим доступом воздуха, не менее чем на 2—3 дня. За это время продукт полностью подсохнет и легко сможет отставать от рук.

Особенности хранения

Особенности хранения гороховой мукиОсобенности хранения гороховой мукиСрок хранения не должен превышать 12 месяцев. Однако, и на протяжении этого периода есть необходимость следить за внешним видом и вкусом.

Оптимальным методом для хранения является использование бумажного пакета либо мешочка из натуральной ткани.

Кроме этого, необходимо следить за тем, чтобы хранилась мука только в сухом помещении, в противном случае продукт будет непригоден к использованию. Если речь идёт о покупной муке, то лучше всего брать только то количество, которое будет использовано в ближайшее время.

Применение гороховой муки

Способы использования гороховой мукиСпособы использования гороховой мукиКак использовать гороховую муку — этот вопрос задают себе многие хозяйки. Ответ довольно прост: из этого материала можно приготовить большое разнообразие блюд, начиная от обычных каш и оладушек и заканчивая превосходными тортами.

Если горох предварительно измельчить до нежного и приятного на ощупь состояния, выйдет воздушная мука, которая будет незаменимым продуктом для приготовления блинов.

Кроме этого, польза блинов для организма будет гораздо больше, нежели от продукта из обычной пшеничной муки. Из этого продукта можно готовить разнообразные булочки, пироги, так как в любом понравившемся рецепте можно заменить пшеничную муку на гороховую.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сделать гороховую муку в домашних условиях — Рецепты на все вкусы

ТестоСпособы самостоятельного изготовления гороховой мастырки на карася и основные правила, во избежание ошибки и получения обратного эффекта от приманки.

Рыбалка на карася — это азартная увлечение, для придания которой особенных ноток и захватывающих моментов может понадобиться мастырка на карася, приготовление которой вполне может сделать любой рыбак. Главное — знать, из чего, как и способы использования привады.

Содержание статьи:

Что такое мастырка и когда ее лучше использовать при ловле карася

Данный вид приманки и насадки применяется многими рыболовами. При ловле карася наилучший вариант — это приманка и наживка из гороха. При насаживании такой привады на крючок рыболов уверен в ее сохранности на крючке и увеличении числа поклевок.

Важно! При рыбалке мастырка на карася поможет увеличить улов в теплое время года, когда рыба отдает предпочтение в еде растительным приманкам и насадкам. Холодное время года — это лучшая пора использования животных приманок.

Тесто и кормушкаЧто же это за чудодейственное средство, способное привлечь не только карася, но и практически всю белую рыбу. Это простая растительная приманка, для изготовления которой не требуется использовать дорогие ингредиенты.

А сделать ее можно на любой кухне и даже в походных условиях. Продается и промышленная привада, но, как показывает опыт, лучшее средство — это сделанное своими руками вещество с добавлением различных ингредиентов. Некоторые рыболовы передают секретные рецепты из поколения в поколение.

Но основные составляющие у любой мастырки одинаковые:

  • Горох дробленый: многие рыбаки мелят горох в муку, ускоряя приготовление универсального средства. Если нет возможности достать гороховую муку, можно старый горох замочить на несколько суток и затем проварить.
  • Манка: это средство важно вносить для ловли любой белой рыбы. Особенно любят ее караси, плотва.
  • Для увеличения калорийности некоторые рыболовы советуют внести яйцо.
  • Простая вода без газа: если вы находитесь на рыбалке, можно использовать воду из водоема.
  • Для добавления вязкости в приманку добавляют муку.
  • Карповые и караси очень любят вкус меда, поэтому его тоже используют при приготовлении.
  • Для наживки рекомендуется внести немного красного красителя — это придаст ей дополнительную уловистость.
  • Макуха или другие отходы, купленные на маслобойне.
  • Рекомендуют добавлять ароматизаторы, но не следует увлекаться ими.

Важно! Некоторые рыболовы считают, что ароматизаторов много не бывает, но такое заблуждение легко опровергается на рыбалке, когда любитель остается без улова при высокой активности карасей. Чрезмерное употребление ароматизаторов отпугнет, а не приманит рыбу.

Все вещества для мастырки будут работать и манить к себе карасей только тогда, когда рыболов знает ответ на вопрос, как приготовить мастырку для ловли карася.

Два куска теста

Как правильно приготовить гороховую мастырку (рецепты)

Тесто в рукахПриготовив все ингредиенты, рыболову следует подготовить чистую кастрюлю из алюминия и давилку для изготовления горохового пюре.

Рецептов изготовления множество, но мастырка гороховая на карася и карпа готовится одинаково на начальном этапе.

Более наглядно — следует зайти на «Ютуб» и набрать в поисковом окне, « как приготовить мастырку для ловли карася, видео».

Количество роликов порадует любого начинающего рыболова. Весь процесс разделен на несколько этапов:

  • Перебирается горох: для одной порции: лучше приготовить 200 г крупы. В общей массе горошин не следует допускать попадание испорченных или недозрелых горошин.
  • Отобранные зерна тщательно промываются и замачиваются на 2–3 часа. Горох будет готов к продолжению приготовления, когда весь осядет на дно.
  • Воды в кастрюле должно остаться на 10–15 мм выше слоя крупы, теперь кастрюля ставится на печку. Довести до кипения, прикрутить пламя, накрыть крышкой и на слабом огне оставить томиться.
  • Когда горох станет мягким, крышку следует открыть. В таком случае вода выкипит быстрее.
  • Готовую массу перетираем и мнем давилкой до образования однородной массы.
  • Для увеличения вязкости добавляется мука и вымешивается до состояния, когда каша не будет липнуть к рукам.
  • Параллельно с этим добавляются мед, сахар и выбранные ароматизаторы.
  • Готовая масса разделяется на несколько шариков.

Мастырка

Все, гороховая мастырка на карася готова. Шарики складываются в эмалированную посуду и здесь постепенно остывают. При этом не следует давать шарикам лежать в воде или конденсате на стенках посуды. Поэтому через время их следует переворачивать и сливать воду. Лучше подстелить под мастырку ткань, но ее необходимо постоянно выкручивать.

Многие рыбаки советуют добавлять в мастырку растительное масло, оно очень любимо мирной рыбой, многие добавляют анисовое масло. Вариантов множество, как и рецептов внесения ароматизаторов. Но основное правило «не навреди» исполняют все опытные любители.

Чтобы получилась хорошая мастырка своими руками, на видео в интернете советуют использовать гороховую муку или смолотую на кофемолке крупу. В этом случае приманка готовится следующим способом:

  • засыпается одинаковое количество гороховой муки и манки в алюминиевую кастрюлю;
  • вымешивается смесь до однородного состояния;
  • воды следует наливать ровное количество с объемом смеси.

Тарелка с тестомСуществует еще один рецепт изготовления мастырки на карася. Для этого потребуется булка ржаного хлеба, несколько вареных картофелин, мука. Многие для этой привады предпочитают использовать кукурузную муку.

Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы, добавляется подсолнечное масло, еще раз замешиваются, затем массу переминаем с добавлением ароматизаторов. Это очень быстрый способ изготовления простой мастырки, но гороховая многими рыбаками считается лучшей. Далее приманка готовится по уже приведенной технологии.

Важно! Разделяя готовую приманку на шарики, следует сделать это с учетом необходимого размера для рыбной ловли. Не следует делать их большого размера. Взяв приваду на рыбалку несколько раз и не использовав ее полностью, вы рискуете не увидеть ни одной поклевки. Лучше сразу сделать маленькие шарики и брать несколько штук для наживки и приманки.

Как сделать мастырку на карася, мы разобрались, но теперь важно узнать, как ее сохранить в домашних условиях и на реке.

Хранение мастырки дома и на рыбалке

Тесто в пакетахДля предотвращения потери привлекательных свойств мастырки, ее необходимо правильно сохранять, чтобы она не теряла своей привлекательности для карася. Сохранить шарики можно несколькими способами. Можно уложить каждую часть приманки в отдельную, выстиранную и отжатую ситцевую ткань.

Отрезок материала оборачиваем вокруг всех сторон заготовки. Такую операцию повторяем со всеми шариками мастырки. Теперь для сохранения ее в домашних условиях все обернутые шары укладываем в полиэтиленовый кулек и закладываем в морозилку. Теперь, перед каждой рыбалкой нам понадобится отбирать достаточное количество привады и наслаждаться активностью карасей.

Два куска тестаНо лучше использовать другой метод хранения мастырки. Для этого потребуется заворачивать в пакет не все шарики мастырки, а помещать каждый из холщовых шариков в отдельный пакет. При этом следует не допускать к неиспользуемой приваде воздух — в таком случае она покрывается корочкой и пропадает.

У многих новичков не получается насаживать мастырку на крючок — она постоянно отпадает, и рыбалка превращается в муку. Для предотвращения такого неудобства требуется знать ответ на следующий вопрос.

Как насаживать мастырку на крючок, чтобы она не слетала?

Для этого рыболовы применяют несколько способов:Тесто на руке

  • Можно насадить наживку в виде маленького шарика. Главное — это зарыть жало крючка мастыркой: уколовшаяся рыба уйдет от приманки.
  • Если поклевки есть, а рыбы в садке не добавляется, попробуйте уменьшить размер шарика, может, карась мелкий и не может заглотить такую наживку.
  • Можно насадить наживку в виде капли воды или наполовину урезанной.
  • Для ловли небольшой рыбы, можно использовать при насадке мастырки форму маленького червя, мотыля или опарыша: такая наживка обязательно привлечет даже неактивную рыбу.
  • При насадке попробуйте сочетать мастырку с другими наживками. Такие «бутербродики» могут прийтись по вкусу карасю, даже в зимние месяцы. В этом случае мастырку насаживают последней.

Для лучшего сцепления с крючком, небольшие шарики готовой мастырки, которые будут применяться в качестве приманки, рекомендуется при изготовлении обвалять в медицинской вате. В таком случае ворсинки материала будут улучшать сцепление наживки с металлом крючка. Главное, чтобы наживка всегда оставалась плотной и мягкой.

Тесто на крючке

Распространенные ошибки при приготовлении мастырки на карася

Самые распространенные ошибки начинающих рыболовов, которые могут привести к неприятностям на рыбалке:

  1. Если при закладке основы приманки случайно просыпать манку, такая привада будет работать при ловле плотвы, а не карася. Гороховая приманка обязана распространять аромат гороха и ароматизаторов.
  2. При высоких температурах горох, оставленный для замачивания, обязательно забродит, поэтому лучше купить кофемолку и молоть на ней ядра до состояния муки.
  3. Манка и мука используются в этой приваде как связующие части, а не как основные. Об этом следует помнить.
  4. Нельзя добавлять манную крупу при варке смеси. Она превратится в тягучие, не растворяющиеся волокна и ухудшит качество мастырки.
  5. Не следует соединять отдельный размоченный остаток одного шара с другим. В таком случае лучше прикормить рыбу для будущих рыбалок, чем получить забродивший шар готовой мастырки.
  6. При приготовлении используйте только качественные вещества. Это касается и меда.

Два куска теста

В заключение несколько советов профессионалов.

Готовить мастырку долго и хлопотно, поэтому приготовьте большое количество мастырки и заложите ее в шариках в морозильную камеру. Этим вы сэкономите свое время, затраты на электричество и газ.

Тесто из горохаГотовя приманку, обязательно добивайтесь, чтобы она была одновременно мягкой и плотной. Такая мастырка будет хороша и как привада и для наживки. Не следует трогать руками все готовые шарики, этим вы предохраните ее от забраживания. При варке мастырки не пользуйтесь кастрюлей с поврежденными поверхностями или грязной.

Можно вместо промышленного красителя при желании придать мастырке желтоватый оттенок, добавив в смесь простой ревит. Этими витаминами можно не только накормить и оздоровить рыб, но и придать наживке нужный оттенок. Сваренная в такой посуде каша быстро закиснет, и ее придется выбросить.

Опытные рыбаки утверждают — качественно изготовленная мастырка может храниться и привлекать карася в течение года.

Полезное видео

Видео про мыстырку на карася:



Source: onfishing.club

Как сделать муку в домашних условиях

Данная статья посвящается тому, как можно изготовить различные виды и сорта муки в домашних условиях. Дома можно приготовить муку практически из любых зерен: пшеницы, чечевицы, кукурузы, ржи и прочих круп.

Главное, правильно подготовить продукты, и придерживаться технологии изготовления. Рассмотрим более подробно эти нюансы.

Содержимое обзора:

Подготовка зерен

Для будущей муки лучше взять необработанные зерна. Хорошенько переберите их, уберите испорченные. Зерно следует несколько раз промыть. Для начала теплой водой, затем холодной.

Далее просушите зерно на полотенце или бумаге. Не стоит делать это на газете — химия от краски может впитаться в зерна.

Измельчение и просушка

Перемалывать зерно в муку можно на кофемолке или ручной мельнице. А если хватит терпения, то и на ступке. Помолотая на электрической кофемолке мука ничем не уступает по качеству магазинной.

Мука, измельченная на мельнице получится несколько грубее. Перетиранием в ступке вы добьетесь уникальной, мелкой муки.

Если вы планируете достаточно часто готовить муку, приобретите мельницу, специально предназначенную для помола зерна.

Сушить муку нужно на плотной бумажной поверхности. Выкладываем ее 2-х сантиметровым слоем и просушиваем пару-тройку дней. Периодически помешивайте.

Теперь обсудим как приготовить разные виды муки собственноручно.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Ржаная мука

Из цельнозерновой муки этого вида выпекают очень вкусный хлеб. Особенность этой муки в том, что она хорошо держит влагу, поэтому тесто из нее не расплывается и не трескается при пропекании. Итак, делаем ржаную муку в домашних условиях.

Для этого нам понадобится мельница. На значении самого мелкого помола процесс не пойдет. Следует переставить рычаг на «троечку». Из-за более высокой влажности ржи мука может высыпаться не равномерно, а комками.

Не нужно волноваться — это нормально. Ну вот, собственно, и вся технология. После не забудьте просушить готовый продукт.

Мука из риса

Рисовая мука станет хорошей альтернативой обычной. Она не содержит глютена. Можно использовать коричневый рис — он вкуснее, и более богат на белок.

Делать рисовую муку в домашних условиях удобнее в блендере. Для получения мелкого помола включите скорость на максимум.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Из одного стакана риса получается приблизительно полтора стакана муки. Храните рисовую муку в герметичной емкости.

Миндальная мука

Как сделать миндальную муку в домашних условиях? Совсем не сложно. Нам понадобятся сырые миндальные орехи и кофемолка.

Сперва миндаль нужно залить кипятком минут на 10. Делается это для того, чтобы шелуха отделилась от ядер. Чистим орешки и просушиваем их в духовке или на сковородке.

Следите за тем, чтобы миндаль не пригорел. Измельчать миндаль рекомендуется порционно, периодически встряхивая кофемолку. Это предотвратит слипание муки в комки. Миндальную муку стоит просеять пару-тройку раз.

Овсяная мука

Интересуетесь, как сделать овсяную муку в домашних условиях? Проще простого. Используйте для этого овсяные хлопья. Перемелите их в блендере несколько минут, и все — домашняя мука готова.

Рекомендуем посмотреть еще тут

Можно конечно взять и зерна овса. Измельчается он любым способом: кофемолкой, в кухонном комбайне и даже на мясорубке.

Мука из нута

Делаем нутовую муку в домашних условиях. Это отличный вариант для тех, кто не переносит клейковину. К тому же, из нее получаются прекрасные десерты.

Заливаем нут прохладной водой и добавляем туда соду. Оставляем горох в воде на ночь.

На следующий день промойте нут, и добавив воды поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите минут 10. Не забывайте собирать пену.

Затем промойте горох, и варите еще часа 2. Сваренный до готовности нут остудите и измельчите в пюре. Высушите пюре в духовке и измельчите его.

Рыбная мука

Используется как минеральная добавка к корму животных. Хорошая возможность пустить на пользу оставшиеся после рыбы кости.

Как сделать рыбную муку в домашних условиях? Для этого не нужно специальное оборудование. Технология изготовления заключается в обжиге костей на огне.

Перед этим очистите кости от мяса. Далее, на углях от костра разложите кости. Сверху уложите мелкие щепки. Когда все полностью перегорит — достаем кости и измельчаем их.

Фото муки в домашних условиях


Вам понравилась статья? Поделитесь 😉     

Всего посмотрели 407

 посетителей.      Рубрика:

👌 Как сделать нутовую муку за 10 минут, рецепты с фото

Нутовая мука – это безглютеновый продукт, который производят из семян нута (турецкого гороха). Польза нутовой муки обусловлена содержанием в ней целого комплекса витаминов, минеральных веществ и отсутствием глютена. Она способна улучшить общее состояние здоровья человека и благотворно повлиять на организм. В последнее время нутовая мука набирает все большую популярность в России. C добавлением нутовой муки можно приготовить любое блюдо, как и из пшеничной муки. Приступим к нашему легкому рецепту и приготовим полезную нутовую муку всего за 10 минут!

Общее время приготовления: 10 минут

Выход: 350 г нутовой муки          

Специальные девайсы: кухонный комбайн, сито, кофемолка

Ингредиенты:

  • 450 г сухого нута (1 упаковка)

Приготовление:
 
1. Насыпьте сухой нут в кухонный комбайн, закройте крышку и измельчите на высокой скорости в течение 2-3 минут до состояния муки. Прикройте верхнюю часть трубки подачи в крышке чаши, чтобы мука не вылетала при работе комбайна.

2. Просейте полученную муку (шаг 1) через сито в миску, отделяя мелкую муку от твердых необработанных нутовых частичек.

3. Те частички, что не смололись и остались на сите, отправьте в кофемолку и измельчите до мелкой муки.

4. После измельчения всех твердых частичек нута до мелкой муки в кофемолке, снова просейте ее для удаления необработанных частичек.

5. Храните нутовую муку в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. 


6. Теперь у вас есть полезная нутовая домашняя мука для использования в своих излюбленных рецептах! Приятного аппетита!

Полезный совет:

Нутовая мука, полученная указанным способом, будет иметь легкий гороховый вкус и может использоваться для приготовления ваших любимых сытных блюд. Если же нут отправить в раскаленную духовку минут на 10 и слегка обжарить, равномерно распределив его на листе для запекания, а затем воспользоваться нашим рецептом (шаги 1-6), то можно получить нутовую муку с характерным ореховым вкусом, которая отлично подойдет для приготовления домашних кондитерских изделий.

Фото: The Spruce
 
Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *