Как сделать гиро в домашних условиях. Рецепт гирос — греческая шаурма

Гирос, или греческая шаурма, как она называется чаще всего, – пожалуй, самая известная разновидность стрит-фуда. Интересно, что пика популярности эта уличная еда достигла даже не в Греции, а в США – настолько, что сумела составить конкуренцию гамбургерам.

Как делают шаурму в Греции

Согласно одной из распространенных версий, прародителем гироса стал турецкий кебаб, появившийся на земле Эллады в первых десятилетиях XX века вместе с беженцами из Османской Империи. Постепенно традиционный рецепт вкусной и простой шаурмы распространился по всей Греции, но придерживаться его никто не стал. Напротив, греки с энтузиазмом экспериментировали, заменяя соусы на йогурт, а лаваш – на питу.

Название греческой шаурмы – «гирос» – произошло от γύρος, что значит «крутить», «поворачивать». При этом звук «г» не произносится, и в английской транскрипции слово звучит как yeh-ro.

Сегодня в Греции для приготовления гироса используются любые виды мяса, в том числе и их сочетание (встречаются даже оригинальные рецепты с рыбой). Мясо зажаривается на вертикальном вращающемся вертеле, а затем срезается тонкими пластами. Также в греческую шаурму могут класть томаты, огурцы, перец, лук, петрушку, листья салата и другие овощи и зелень.

Обязательно добавляют картофель фри, йогурт или соус дзадзики и разнообразные специи. Начинка заворачивается в традиционную круглую лепешку питу или подается на тарелке. Второй вариант характерен для обеда дома или в ресторане, тогда как первый считается более распространенным и удобным для .

Важнейший ингредиент гироса – дзадзики . Этот холодный соус делают из йогурта, свежего огурца и чеснока, добавляя , соль, свежую зелень. Впрочем, в Греции встречается немало различных рецептов дзадзики, в которых также могут упоминаться перец, лимонный сок или другие компоненты – вкус соуса от этого, как правило, только выигрывает.

Самый большой гирос в мире приготовил греческий ресторатор Сами Ид в Чикаго. Вес шаурмы составил 8 866 фунтов, или больше 4 тысяч килограммов. Для установления рекорда мясо готовилось на 72 грилях одновременно.

Несмотря на то, что гирос относится к популярному и недорогому стрит-фуду, в Греции его любят есть все, независимо от статуса и социального положения. Такая вкусная и сытная шаурма подается огромной порцией и вполне может заменить обед или, как минимум, стать отличным перекусом в течение дня.

Где попробовать самый вкусный гирос в Афинах

Ежегодно 1 сентября по всему миру отмечается National Gyro Day – настоящий праздник гироса. В этот день традиционные греческие таверны, особенно стремятся порадовать своих гостей скидками на самый популярный национальный стрит-фуд. А некоторые заведения даже готовят необычные блюда на его основе или организуют интересные конкурсы.

Но для того чтобы попробовать вкусную местную шаурму, вовсе необязательно ждать начала сентября. В каждом без исключения городе Греции есть свои мастера гироса. В Афинах известностью пользуется сразу несколько мест, куда любят заглядывать и туристы, и сами местные жители.

The Greco’s Project (Mitropoleos, 5)

Небольшой ресторанчик в центре Афин, специализирующийся на фаст-фуде. Шаурму здесь готовят из свинины или курицы, добавляя к начинке томаты, сладкий перец и лук. Стоимость порции – от 2,80 до 9,70 €.

Gioti (Megalou Alexandrou, 1)

Недалеко от исторического центра греческой столицы, прямо у станции метро «Метаксургио», можно найти небольшой и приятный ресторан, где подают вкуснейшую шаурму и сувлаки. Средняя стоимость еды – 2-10 €.

Sabbas (Mitropoleos, 86)

Ресторан находится в самом центре Афин, в нескольких метрах от площади Монастираки. Здесь можно попробовать не только изумительно приготовленный греческий гирос, но и сравнить его вкус с турецкими донерами и кебабами. Шаурму готовят в основном из курицы и свинины, стоит она 8,50 €.

Гирос — это пита, которая начинена мясом, приготовленным на вертикальном вертеле. Для создания этого кушанья может быть использована как говядина, так и курица. Хотя в наше время можно уви

Как приготовить гиро в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍓

В нашем виртуальном трактире любят готовить. Почитав рецепты из нашей копилки, можно найти весьма любопытные блюда. Вряд ли я ошибусь, если скажу, что в России мало найдется людей, которые не пробовали или хотя бы не знают, что такое шаурма, или, как ее называют в Питере, шаверма. О том, как готовить в домашних условиях шаверму, мы уже как-то рассказывали, также публиковался рецепт ливанской (или сирийской) Shawarma/Сevirme. Оказалось, что есть еще похожие на Shawarma блюда – в Турции это Донер Кебаб (тур. Döner Kebab) и в Греции это Гирос (греч. γύρος). Они несколько отличаются от шавермы. Но, тем не менее, братья это и сестры!

В Турции в городе Бурсе (кстати, это четвёртый по величине в Турции город после Стамбула, Анкары и Измира) в конце XIX века некий повар, почтенный Искандер Эфенди (İskender Efendi), придумал жарить кебаб (кусочки баранины на шампурах) на вертикальном вертеле. Это патриархальное событие и считают рождением турецкого аналога шавармы Донер Кебаб. Между прочим, в этом городе теперь есть музей Донер Кебаб! О как! Так что, любители шавермы, алтарь вашей музы — в Бурсе. Совершите обязательно туда хадж.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Ну а теперь вернемся к греческому варианту шавермы — гиросу. В результате войны за независимость Турции (тур. Kurtuluş Savaşı или İstiklâl Harbi) в начале XX века (19 мая 1919 — 29 октября 1923) в Греции в 1922-1923 годах беженцами из Смирны (после 1930 — Измир) и Константинополя (после 1930 — Стамбул) были открыты многочисленные палатки чуть ли не на каждом углу по всей Греции. В них прохожим предлагали подкрепиться завернутыми в питу жареными кусочками мяса (чаще всего свинина или курятина), колечками помидора, лука, горстью картофеля фри, сдобренными соусом Дзадзики. Это и был гирос. Стоит отметить популярный в Греции вид мяса для гироса – свинина (. ), который христианам можно употреблять, а вот мусульманам нет. Мясо для гироса готовят так же, как и для шавермы и Донер Кебаба – на вертикальном вертеле. Отсюда и название «гирос», буквально «поворот». В настоящее время в Греции гирос — это, так сказать, достопримечательность, туристу обязательно предложат его отведать. Крупные предприятия общественного питания в Греции, такие, как Гуди (Goody’s — греческая сеть ресторанов фаст-фуда) и Макдональдс, предлагают гирос своим посетителям. За 2,50 Euro можно угоститься щедрой порцией.

Ну а мы предлагаем своим читателям рецепт гироса, который можно приготовить в домашних условиях.

Нам потребуется (на 2 порции):

• — куриное филе (желательно бедра) – 500 г,
• — помидор (средний) – 1 шт.,
• — репчатый лук (средняя луковица) – 1 шт.,
• — пита — 2 шт.,
• — соус Дзадзики — 0,5 стакана,
• — готовый картофель фри – 200 г,
• — натуральный белый йогурт (без вкусовых добавок) – 2 ст.л.,
• — молотая сушеная сладкая паприка – 0,5 ст.л.,
• — молотый черный перец – 0,25 ч.л.,
• — сушеный орегано – 1 ч.л.,
• — оливковое масло — 1 ст.л.,
• — соль — 1 ст.л.

Трехосевой настольный гироскоп своими руками

Здравствуйте, уважаемые читатели и самоделкины!
Многие любят украшать свой рабочий стол всякими глобусами, маятниками, и тому подобными механическими штуками.
В данной статье, автор YouTube канала «Инженер Брунс» расскажет Вам, как он изготовил трехосевой гироскоп.

Так вот, эта простая с виду красивая безделушка будет себя очень интересно вести, если придать вращательный момент центральному диску. Да, эта самоделка не очень проста в изготовлении, и ее даже продает сам автор. Но если у Вас есть токарный станок, или знакомый токарь — то на ее изготовление уйдет буквально пара часов.

Материалы.

— Алюминиевая и латунная болванки
— Эбонитовый кругляк
— Латунные и стальные прутки
— Капроновая нить
— Машинное масло.

Инструменты, использованные автором.
— Токарный станок
— Электронный штангенциркуль
— Ленточная пила
— Метчик, лерка
— Сверлильный станок
— Центроискатель, сверла.

Процесс изготовления.
Первым делом мастер отрезает блин от алюминиевой болванки.

Устанавливает ее в токарный станок, и выравнивает первую сторону.

Полученную заготовку разворачивает, и вырезает ее центральную часть. Затем отмечает соосные центры по сторонам.

Зафиксировал заготовку в тисках сверлильного станка, расположив центры горизонтально. Далее выравнивает патрон, используя центроискатель. И высверливает сквозные отверстия со всех четырех сторон.

Возвращает заготовку в токарный станок, и вырезает три кольца. В отверстиях нарезает резьбу.

Теперь автору нужно изготовить основание для гироскопа. Он его изготавливает из алюминиевой болванки, в форме конуса. Оставляет небольшой выступ, и нарезает на нем резьбу леркой.

Вот такое основание с декоративными проточками получается. Элементы опорной конструкции готовы.

Следующим этапом мастер приступает к изготовлению самого тела гироскопа. Для него он использует латунную болванку. Высверливает в центре сквозное отверстие, и делает проточку для втулок.

Для того, чтобы было лучше видно разметку, окрашивает внешнюю сторону заготовки в черный цвет, отмечает две центральные полосы. Стачивает первую сторону до формы тупого конуса, и делает декоративную проточку.

Перевернув заготовку обрабатывает вторую сторону, но оставляет ее гладкой.

Вот такая первая сторона получилась, теперь мастер решает нанести декоративные точки на гладкой стороне. Все должно быть симметрично, иначе будет разбалансировка.

Эти детали уже готовы, зашлифованы и отполированы. Остается много мелочевки — различные винтики, втулки и ось.

Еще одна важная деталь — это ось для гироскопа. Она будет изготовлена из стального прутка. На двух ее торцах мастер формирует конусы. Причем одна из сторон протачивается на половину миллиметра больше. Затем на более толстой стороне оси высверливается поперечное сквозное отверстие.

Теперь из латунного прутка мастер изготавливает винтик, делает накатку на его головке, и нарезает резьбу. Это будет просто декоративный винт для верхней части внешнего кольца.

Далее изготавливаются из стального прутка четыре винта с острой конической головкой.

И еще шесть ответных частей с выемкой в головке. Эти будут из латуни.

Собственно вот таким образом они будут установлены в конструкции, и будут удерживать кольца на своих осях, но давая им свободно вращаться.


Далее автор изготовил две втулки из эбонитового прутка, они будут жестко фиксировать ось и диск гироскопа между собой.

Начинается процесс сборки. Мастер запрессовывает втулки на их места в диске.


Далее прикручивает основание ко внешнему кольцу, вкручивает в верхнюю часть декоративный винтик. А в боковые отверстия вкручиваются ответные латунные винты с вогнутой головкой.


Почти таким же образом собирается второе и третье кольцо. Только там стальные винты и ответные латунные стоят соосно. Стальной — острием наружу, а латунной головкой внутрь.

Устанавливает второе кольцо на место, регулирует силу прижатия, и проверяет балансировку.


Запрессовывает ось в диск гироскопа, и устанавливает в третье кольцо.


Остается смазать места соединений, ведь чем больше там будет трение — тем хуже все работает.

В отверстие оси свободно продевается кончик веревки, и наматывается на ось. Резко дернув за веревку, гироскоп запускается, при этом веревка должна высвободится. Гироскоп запущен!

Теперь как ни крути основание — центральный диск будет оставаться в одном положении. А если сдвинуть одно из внутренних колец — то система придет в движение, и будут вращаться в пространстве оба внутренних кольца, и сам гироскоп.
Кстати, этот элемент декора помогает хорошо и быстро расслабиться и переключить внимание.

Спасибо автору за интересную и красивую реализацию трехосевого гироскопа в металле!

Всем хорошего настроения, удачи, и интересных идей!

Авторское видео можно найти здесь.

Источник Доставка новых самоделок на почту

Получайте на почту подборку новых самоделок. Никакого спама, только полезные идеи!

*Заполняя форму вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Как сделать гиро в дом. условиях?

Если вы о настоящем, греческом гиро, то надо питы, мясо, помидор, обжаренный саломкой картофель и лук. В качестве соуса используют дзадзики — йогурт (не сладкий) , тертый чеснок и огурец, оливковое масло, соль, перец. Кстати, гирос — это слово в именительном падеже, а в родительном (кого, что? ) правильно — гиро. ! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/24ac8cd76ce2f7842546bdb074f6d86b_i-3436.jpg»>

За несколько часов до приготовления <a rel=»nofollow» href=»http://4ac.com.ua/indien/01″ target=»_blank» >мясо замариновать</a>. Для этого сделать маринад: смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, зелень и перец. Половину маринада вылить в мясо и перемешать. Накрыть мясо полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Лук нарезать тонкими кольцами, залить оставшимся маринадом и хорошо перемешать несколько раз. Также накрыть и поставить в холодильник. Сделать соус: греческий (густой) йогурт смешать с измельченным чесноком, зеленью, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Накрыть и охладить. Замаринованную баранину готовить на вертеле или гриле около 10 минут, или до коричневого ягненка снаружи, но розового внутри. Лаваш также нагреть на гриле. Готовое мясо выложить на лаваш, добавить нарезанные <a rel=»nofollow» href=»http://4ac.com.ua/italy/03″ target=»_blank» >помидоры</a>, листья салата, замаринованный лук, поперчить и полить соусом. Туго свернуть лаваш и положить на гриль на 2-3 минуты.

Вообще-то, правильно гироС.. . см. <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/question/13077616″ target=»_blank»>http://otvet.mail.ru/question/13077616</a>