Как приготовить шаурма дома: Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шаурма в домашних условиях – Рецепты домашней шаурмы

Шаурма – это не только очень популярное, но и невероятно вкусное восточное блюдо, для приготовления которого нам понадобятся лаваш, мясная начинка, соус и свежие овощи. По хорошему, мясо для шаурмы необходимо жарить на гриле, однако, это не всегда возможно сделать дома, поэтому сегодня есть просто огромное количество рецептов, адаптированных для домашней кухни, по которым шаурма в домашних условиях готовится очень быстро и легко. Для того, чтобы такая закуска получилась более нежной и сочной, рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира.

Главный секрет такой большой популярности шаурмы – она очень сытная, вкусная, весь процесс приготовления не занимает более 20-ти минут. К тому же такая закуска просто идеально подойдет для угощения неожиданно пришедших и очень голодных гостей.

Многие знакомы с потрясающим вкусом шаурмы, но, к сожалению, далеко не все хозяйки знают, как готовится шаурма в домашних условиях.

Вашему вниманию  несколько простых рецептов приготовления домашней шаурмы.

Домашняя шаурма рецепт №1:

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
80 г капусты белокочанной,
150 г мяса свинины,
2 ст. л. любого кетчупа,
3 чесночных зубчика,
1 ст. л. лука зеленого,
80 г сметаны,
20 г моркови,
1 ч.л. масла (подсолнечного),
1 ч.л. свежей зелени,
соль, уксус 9%, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Для начала мелко шинкуем капусту, морковь измельчаем на крупной терке. Затем добавляем свежую, измельченную зелень, лук. Все хорошенько перемешиваем и заправляем салат небольшим количеством масла и уксуса. Добавляем соль и сахар (немного, по вкусу). Дальше мясо нарезаем тоненькой соломкой. Можно переходить к приготовлению вкусного соуса.

Соус: смешиваем сметану, кетчуп и заранее измельченный чеснок. Как только соус приобретет однородную консистенцию, можем начинать «собирать» шаурму.

На стол кладем лаваш, после чего на нем делаем достаточно широкую полоску соусом, сверху выкладываем примерно половину мяса, затем капустный салат, теперь снова все поливаем соусом и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку.

Домашняя шаурма

Ингредиенты:
2 армянских лаваша,
2 помидора (свежих),
1 ст. л. салатного лука,
1 огурец,
4-5 ст. л. соуса соевого,
150 г любого мяса,
1 ст. л. специй «7 перцев»,
2 чесночных зубчика,
масло растительное, сметана, майонез, чипсы картофельные, петрушка – немного, по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке смешиваем приправу, соус и масло растительное. Мясо хорошенько промываем, затем натираем его приготовленной масляной смесью и помещаем на 1 час в прохладное место, чтобы оно могло как следует промариноваться специями. 

Через час мясо достаем и нарезаем тоненькими пластинками, а затем его обжариваем в заранее разогретой и смазанной маслом жаровне. В это время готовим соус – в равных количествах смешиваем майонез и сметану. Измельчаются зубчики чеснока и добавляются в соус – все хорошо перемешивается.

Огурец очищаем от кожуры и мелко нарезаем, режем кубиками и помидор. На стол кладем тонкий лаваш, после чего на него поочередно выкладываем поджаренное мясо, измельченные овощи и свежую зелень. Сверху поливается начинка небольшим количеством соуса, затем ровным слоем раскладываются чипсы и аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку (как во время фаршировки блинов). Шаурма готова, и ее надо сразу подавать к столу, пока чипсы не успели размокнуть. При желании для шаурмы можно использовать и другой соус – к примеру, томатный либо чесночный.

Домашняя шаурма с куриной грудкой

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
1 морковка,
2 лаваша,
3 ст. л. сметаны
1 помидор,
150 г капусты белокочанной,
3 чесночных зубчика,
3 ст. л. не жирного майонеза,
2 огурца (маринованных).

Приготовление:
Сначала необходимо отварить куриные грудки в подсоленной воде. Как только филе сварится, его надо на время оставить, чтобы остыло, а затем мелко нарезаем либо расщепляем руками. Капусту мелко шинкуем и слегка разминаем руками (благодаря этому простому приему капуста станет более мягкой и нежной). Помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании можно очистить томаты от кожуры, а для этого необходимо обдать их кипятком. Морковь измельчаем на терке среднего размера, небольшими кубиками режем маринованные огурцы.

Теперь надо заняться приготовлением соуса – в пиале смешиваем сметану с майонезом и вводим заранее измельченный чеснок, все хорошенько перемешиваем.

На стол кладем лист лаваша, после чего смазываем его чесночным соусом. Теперь выкладываем слой курицы, измельченные овощи и сверху все снова поливаем соусом. Затем лаваш сворачиваем в трубочку, и шаурму можно подавать к столу.

Домашняя шаурма с сыром, мясом и овощами

Ингредиенты:
50 г сыра (твердого),
2 ст. л. нежирного майонеза, 
½ свежего огурца,
½ свежего помидора,
300 г любого мяса,
1 пучок зелени,
100 г морковки по-корейски,
2 лаваша,
2 ст. л. соуса томатного,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:

Шаурма в домашних условиях готовится очень быстро, и весь процесс не займет больше 20 минут. Очень вкусное получается сочетание мяса с маринованным луком. Итак, для того чтобы замариновать лук, понадобится взять луковицу, шепотку соли, по 1 ч.л уксуса (яблочного) и сахарного песка.

Лук мелко нарезаем, а затем перекладываем в глубокую мисочку и слегка мнем его руками, дальше засыпаем сахаром, добавляем соль и немного яблочного уксуса – все хорошенько перемешиваем. Мариноваться лук должен примерно 10 минут, а в это время можно будет заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Огурец и помидор нарезаем мелкими кусочками, на терке измельчаем сыр. На сковороде слегка обжариваем мелко нарезанное мясо.

Раскрываем лист лаваша, а затем 1/3 часть надо будет сложить вдвое. Теперь на верхнюю часть лаваша выкладываем морковь по-корейски (при желании можно будет заменить маринованной капустой), помидор и огурцы, смазываем все майонезом. Дальше выкладываем часть мяса, смазываем томатным соусом, после чего добавляем лук (который к этому времени уже замаринуется) и слой сыра. Начинка сверху накрывается свободной частью лаваша, после чего он скручивается трубочкой. Шаурму подавать к столу надо сразу же.

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Ингредиенты:
2 картофеля,
1 ст. л. нежирного майонеза, 
200 г красной либо белокочанной капусты,
300 г мяса куриного,
2 тонких лаваша,
1 головка лука репчатого.

Приготовление:
Сначала берем куриное мясо и нарезаем не очень большими кусочками. На плиту ставим сковороду и оставляем на время, чтобы хорошо прогрелась, а затем на растительном масле обжариваем мясо до полной готовности.

В то время, пока будет жариться мясо, необходимо очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, после чего его обжариваем в сковороде, пока не приобретет приятный золотистый оттенок.

Картофель очищаем от кожуры, режем тонкими ломтиками, а затем обжариваем в сковороде. Капусту необходимо мелко нашинковать. Итак, после того, как будут подготовлены все компоненты, можно приступать непосредственно к «сборке» шаурмы.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего смазываем его майонезом, при этом от краев надо будет отступить несколько сантиметров, чтобы потом было удобно заворачивать шаурму. Сверху на майонез кладем обжаренный картофель, затем слой лука, мясо. Сверху выкладываем капусту и начинку поливаем майонезом.

На следующем этапе приготовления необходимо свернуть лаваш. При желании шаурму можно будет подогреть на сковороде и подавать к столу в горячем виде.

Домашняя шаурма со свининой и баклажанами

Ингредиенты:
2 ст. л. любого кетчупа,
4 листа лаваша,
2 помидора (свежих),
2 ст. л. нежирного майонеза,
1 пучок зелени,
5 чесночных зубчика,
1 крупный баклажан,
500 г свинины,
2 либо 3 ст. л масла подсолнечного,
Соль, специи, молотый черный перец – немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала надо будет взять баклажаны, помыть и очистить от кожуры, а затем нарезаем их вдоль на тоненькие полоски. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую миску и присыпаем небольшим количеством соли – оставляются примерно на 20 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы баклажаны отдали всю свою горечь, иначе вкус шаурмы будет испорчен.

По истечении указанного времени баклажаны с двух сторон обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла (должна появиться аппетитная золотистая корочка).

Пока баклажаны не успели остыть, их надо крупно порезать острым ножом.

В емкость к баклажанам добавляем измельченную свежую зелень, порубленные дольки чеснока, специи и немного майонеза. Все хорошенько перемешиваем и слегка приправляем солью.

Нарезаем мясо на тонкие ломтики, после чего обжариваем с двух сторон (должна появиться хрустящая румяная корочка). Пока не остыло мясо, его надо будет нарезать маленькими кусочками.

На столе раскладываем лист лаваша, после чего на один край выкладываем приготовленный соус из баклажанов, затем слой теплого мяса и дольки помидора. Сверху начинку можно полить кетчупом, но это необязательный ингредиент.

Теперь надо правильно завернуть шаурму, чтобы не выпала начинка – края слегка подворачиваем вдоль длинной стороны, после чего лаваш аккуратно сворачиваем в трубочку. Во время этого процесса надо будет слегка придавливать начинку, чтобы она не вылезла наружу.

При желании готовую шаурму можно будет с двух сторон обжарить в масле, оставшемся после приготовления мяса (для каждой стороны не более 2-х минут). Подавать к столу блюдо надо в горячем виде.

Шаруму можно сделать и про запас. Для этого надо в небольшой пакетик аккуратно упаковать шаурму и поместить ее в холодильник, где хранить ее можно на протяжении нескольких дней, но не дольше. Потом можно будет легко и быстро подогреть шаурму на сковороде. Лучше отказаться от использования микроволновой печи, так как в ней появляется не очень приятный аромат от подогретых помидор и зелени.

Елена Малык

Как приготовить шаурму по-домашнему с курицей

Шаурма или шаверма? Поначалу я считала, что это одно и то же, а разница в названиях не что иное, как часть «спора двух столиц», мол, в Москве кормят шаурмой, а в Питере то же блюдо называют шавермой. Моя теория рухнула, когда я по приезде в официальную столицу обнаружила, что московская шаурма совсем не похожа на нашу уральскую. Как оказалось, блюдо все-таки одно, просто в разных уголках нашей родины зовется по-разному.

Путаница, кстати, вызвана не только диалектическими особенностями, но и тем фактом, что основа для шаурмы/шавермы — лаваш — бывает двух видов. Потому у нас на Урале, например, существует два разных блюда. Шаурма — это тонкий лаваш, в который «запеленовывают» начинку, а шаверма — это половинка круглого лаваша (питы), начиненная мясом и овощами. В кафе чаще предлагают второй вариант, а вот дома проще сделать шаурму, поскольку в магазинах продают в основном тонкий лаваш.

Предлагаю вам рецепт домашней шаурмы с курицей, который можно взять за основу и по желанию внести некоторые изменения.

Необходимые ингредиенты на 4 шаурмы с курицей

  • Армянский тонкий лаваш — 2 шт
  • Морковь по-корейски — 200гр
  • Помидор — 2шт
  • Огурец — 2шт
  • Половинка головки лука
  • Майонез и кетчуп — примерно 12 столовых ложек
  • Куриное филе — 400гр
  • Зелень и приправы по вкусу.




Как приготовить шаурму по-домашнему?

Подготовка:

Вымыть филе и порезать его на маленькие кусочки.

Порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Выложить курицу к луку и жарить до готовности. Добавить специи.

Порезать огурцы, помидоры и зелень. При желании можно сделать салат из овощей с зеленью, заправить любимым соусом и добавить его в шаурму.

Смешать майонез и кетчуп в соотношении 1:1, то есть по 6 ложек каждого. При желании можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок.

Разрезать каждый лаваш поперек на две равные части.

Все ингредиенты готовы и пора приступать к самому главному. Последовательность и количество ингредиентов вы можете определить сами. Ребенку, например, вряд ли понравится корейская морковь, поэтому можно просто положить побольше огурчиков.

Итак, сборка:

Кладем на стол половинку лаваша, смазываем один край смесью майонеза и кетчупа.

Затем поочередно выкладываем поверх соуса: курицу, огурцы, помидоры, корейскую морковь, зелень.





Загибаем края лаваша снизу, сверху и справа на несколько сантиметров.

Заворачиваем начинку, как герой заворачивал Федю в рулон обоев в «Приключениях Шурика».

Шаурма по-домашнему готова!

Весь процесс занимает не больше часа, а результат наверняка понравится вашим близким.

В заключение хочу напомнить, что вы можете поэкспериментировать, заменив, например, помидоры и огурцы на капусту или листья салата, курицу на говядину или колбасу. Соус — вообще отдельная тема для проявления фантазии. Пробуйте и удивляйте!

Как приготовить шаурму

Как приготовить шаурму дома

Шаурма – это восточное блюдо, которое полюбилось россиянам и заняло прочную позицию среди «быстрой еды», которую предлагают в закусочных, маленьких кафе или уличных киосках. Традиционно для приготовления шаурмы следует использовать поджаренную на специальном гриле баранину.


 

 

 


Но чаще шаурму в России готовят из свинины или курицы.

Многие любят шаурму в качестве вкусного, быстрого и сытного перекуса. Но не все знают, что ее можно легко приготовить и дома. При этом домашняя шаурма будет свежей, вкусной и именно такой, как вы хотите.

Приготовление шаурмы в домашних условиях

Чтобы самостоятельно приготовить шаурму дома, понадобится следующий набор продуктов:

  • мясо;
  • овощи;
  • тонкий лаваш;
  • соус;
  • специи.

Овощи для домашней шаурмы можно использовать самые разные. Многие не представляют себе шаурму без моркови по-корейски или свежей капусты, кто-то ограничивается только помидором и салатным листом. Так что все зависит лишь от вашего желания.

Соус тоже можно использовать любой: кетчуп и майонез вместе или по отдельности, смесь майонеза со сметаной, чесноком и зеленью, сметанная или йогуртовая заправка с добавлением чеснока и перца… Можно купить и готовый соус для шаурмы.

Лаваш для шаурмы должен быть свежим, чтобы не рвался и ломался при сворачивании.

Мясо для приготовления домашней шаурмы лучше брать довольно жирное. Тогда блюдо будет более сочным.

Далее приведем пару рецептов домашней шаурмы – с курицей и со свининой.

Рецепт домашней шаурмы с курицей

Для приготовления домашней шаурмы с курицей нам понадобится:

  • куриное филе – 300-400 г;
  • листья салата – 100 г;
  • по одному свежему огурцу и помидору;
  • половина головки репчатого лука;
  • зубчик чеснока;
  • тонкий лаваш;
  • специи: соль, черный перец, карри или другие приправы, подобранные на ваш вкус.

Огурцы и помидоры нарезаем тонкими дольками, лук — полукольцами, куриное филе – мелким кубиком, после чего обжариваем его на любом растительном масле с добавлением соли и пряностей по вкусу. На лист лаваша выкладываем салатные листья, поверх них – нарезанные овощи и мясо, добавляем соус (для этого рецепта идеально подходит смесь майонеза, сметаны, толченого чеснока и смеси перцев). Аккуратно сворачиваем лаваш в виде рулетика, при желании обжариваем на сковороде – и домашняя шаурма с курицей готова!

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

Для этого рецепта берем:

  • 300 г свинины;
  • по половине свежего огурца и помидора;
  • 100 г морковки по-корейски;
  • 1 луковицу;
  • 2 лаваша;
  • по 2 столовые ложки майонеза и томатного соуса;
  • 50 г твердого сыра;
  • пучок свежей зелени.

Мелко нарезанное мясо жарим до золотистого цвета. Сыр натираем, мелко нарезаем огурцы, помидоры и лук. Затем на лаваш выкладываем сыр, овощи, мясо, морковь по-корейски, лук и зелень, добавляем майонез и томатный соус. Сворачиваем лаваш трубочкой – и шаурма со свининой готова! Приятного аппетита!

Шаурма по-домашнему рецепт

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Одно из самых популярных блюд среди представителей фаст-фуда — шаурму, сейчас можно найти в продаже практически в любом городе, в специальных кафе или обычных уличных ларьках. Однако далеко не каждый решится отведать это покупное кулинарное изделие, в состав которого входит мясо, которое хранилось неизвестно сколько времени и в каких условиях.

Чтобы не сомневаться в качестве используемых продуктов, предлагаем сделать это аппетитное блюдо собственноручно. Шаурма по-домашнему получается очень вкусной, да и готовится она совсем не сложно.


Ингредиенты в расчете на 4 порции:

  • куриные окорочка — 2 шт.;
  • свежие помидоры — 1-2 шт.;
  • свежий огурец — 1-2 шт.;
  • корейская морковь — 100-150 г;
  • белокочанная капуста — 40 г;
  • лаваш — 2 шт.;
  • чесночный соус для шаурмы — по вкусу;
  • соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Как приготовить шаурму

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытые окорочка обильно натираем солью, молотым перцем и любимыми специями (отлично подойдет кориандр, куркума, паприка, орегано и т.д.). В данном случае не жалеем приправ, ведь курица для шаурмы должна получиться максимально насыщенной. Запекаем окорочка в духовке до полной готовности. Остудив до теплого состояния, отделяем куриное мясо от костей и разбираем руками на небольшие кусочки.
  2. Пока птица остывает, можно заняться овощами. Капусту тонко шинкуем.
  3. Чистый огурец режем тонкими дольками.
  4. Спелые помидоры нарезаем мелкими кубиками.
  5. Теперь все составляющие блюда готовы и можно приступать к «сборке». Листы лаваша разрезаем острым ножом пополам, в итоге получаем 4 заготовки. Отступая от краев, наносим на каждую основу 2-3 чайные ложки чесночного соуса, рецепт которого можно посмотреть здесь.
  6. Начинку выкладываем чуть правее центра лаваша, отступая от нижнего края (как показано на фото ниже). Первым слоем укладываем смесь капусты и свежего огурца.
  7. Далее рассортировываем куриное мясо, обильно полив его чесночным соусом.
  8. Покрываем курицу помидорами и завершаем «композицию» корейской морковью.
    к содержанию ↑

    Как заворачивать шаурму

  9. Теперь нам необходимо правильно свернуть шаурму, чтобы ее было удобно кушать. Первым делом накрываем начинку правым краем лаваша.
  10. Затем делаем еще один оборот. Заворачиваем шаурму аккуратно и в меру плотно, стараясь при этом не порвать лаваш.
  11. Нижний край подворачиваем наверх, после чего продолжаем заворачивать изделие трубочкой. В итоге получаем «конвертики» с одной открытой стороной.
  12. Итак, наша шаурма по-домашнему полностью готова! Перед подачей рекомендуется слегка подогреть ее на сухой сковороде/гриле или в микроволновой печи.

Приятного вам аппетита!

Шаурма в лаваше рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Шаурма

Мало тех, кто не любит шаурму, а тем более в холоднее время года. Но не всегда можно положиться на качество шаурмы продаваемой на улице, поэтому предлагаю приготовить шаурму дома из качественных продуктов, и по вкусу не хуже (а может и лучше) продаваемой.

Доставьте удовольствие себе и вашим деткам!

Как приготовить «Шаурма в лаваше» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашней шаурмы нам понадобится лаваш (у меня круглый, но можно и прямоугольный, но тогда достаточно будет 2 тонких лаваша, их надо будет порезать пополам и в итоге получится 4 порции для шаурмы), куриное филе, маринованные огурчики (можно заменить на свежие), картофель брусочками (у меня замороженный но можно простой нарезать брусочками, простого картофеля понадобится 2-3 штуки), перец красный болгарский, капуста пекинская (только верхняя часть, то есть тонкие листья, основание не нужно), помидорки черри (или обычные 1-2 помидора), зелёный лук, соль, перец, масло растительное для фритюра (для жарки картофеля). И для соуса не очень острая домашняя аджика (если её нет, то тогда замените на кетчуп или томатное пюре) и густая сметана.

Армянский лаваш в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе нарезать брусочками.

Шаг 3 Ссылка

Также нарезать на тонкие полоски болгарский перец.

Шаг 4 Ссылка

Картофель обжарить, выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, посолить и поперчить.

Шаг 5 Ссылка

Обжарить куриное филе на 1 столовой ложке растительного масла, приправить по вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Маринованные огурцы нарезать на тонкие полоски.

Шаг 7 Ссылка

Помидорки черри нарезать на дольки.

Шаг 8 Ссылка

Для приготовления соуса надо смешать аджику со сметаной.

Шаг 9 Ссылка

Листья капусты порвать крупно.

Шаг 10 Ссылка

Зелёный лук нашинковать.

Шаг 11 Ссылка

Приступаем к приготовлению шаурмы, для этого, для начала, хорошо смазываем лаваш соусом.

Шаг 12 Ссылка

Сверху, на середину лаваша, выложить листья капусты и зелёный лук.

Шаг 13 Ссылка

Далее — картофель, курицу и огурец.

Шаг 14 Ссылка

Затем перец болгарский и помидоры.

Шаг 16 Ссылка

Затем выложить шаурму на гриль (или просто выложить на решётку в духовку на 10 мин при 200°С) на минуты 3-4.

Шаг 17 Ссылка

Шаурма в лаваше готова! Подавать сразу. Дополнительно можно подать соус из аджики и сметаны.

рецепт • Как сделать шаурму в домашних условиях • Пошаговый рецепт

Дёнер-кебаб, шаурма, шаверма — восточное блюдо из лаваша, мяса (баранины или курицы), свежих овощей, а также нескольких соусов и специй. Мясо для шаурмы готовится специфическим образом — жарится на вертикальном гриле, а затем срезается специальным длинным ножом и рубится на небольшие кусочки.

У шаурмы многовековая история. Впервые это блюдо было приготовлено в Дамаске. Однако занимательным фактом является то, что в наше время дёнер-кебаб пользуется невероятной популярностью у жителей Германии. Немцы употребляют два миллиона порций этого блюда в день!

Нельзя не сказать об истории шаурмы в России. Многие знают об извечном вопросе москвичей и петербуржцев о том, как же правильно называется это блюдо: шаурма или шаверма. Но это не единственное различие. Приготовление и вес тоже отличаются. В Москве размер блюда меньше и добавляются маринованные огурцы, а в Петербурге отдают предпочтение свежим помидорам, огурцам и луку.

Для того, чтобы правильно приготовить вкусную классическую шаурму с курицей необходимы следующие продукты:

Для начинки:

  • Лаваш (желательно тонкий) — 1 штука
  • Куриное филе — 180 г
  • Капуста — 150 г
  • Огурцы — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Репчатый лук (по вкусу)

Иногда в начинку добавляют болгарский перец, морковь и зеленый салат, чтобы сделать блюдо оригинальнее.

Для соуса:

  • Майонез
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Зелень (по вкусу)
  • Соль и перец (по вкусу)

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте мясо. Отбейте куриное филе, затем обжарьте на обычной сковороде на растительном масле, предварительно добавив соль и перец. Затем мясо нужно нарезать.
  2. Далее нашинкуйте овощи.
  3. Затем измельчите чеснок и добавьте в майонез. Намажьте полученный соус на лаваш, начинайте выкладывать начинку и заворачивать рулет.
  4. Обжарьте шаурму на сковороде без масла.

Домашняя шаурма готова.

Итак, шаурма давно стала популярным блюдом в разных странах. Причин тому много, но главные — простота и быстрота приготовления, доступность ингредиентов и, конечно же, вкусовые характеристики.

Читайте также:
Самса: пошаговый рецепт приготовления
Рецепт домашних пельменей
Пицца «Маргарита»: рецепт как приготовить

Как приготовить шаурму

Какие виды перекуса на скорую руку мы вспоминаем, когда голодны? Конечно, любимый фастфуд. Вредный, калорийный… нездоровая, в общем, еда, но это только пока речь не зашла про шаурму, приготовить которую можно, оказывается, дома. Как сделать шаурму, вопрос несложный. Берешь и делаешь!

Для этот нам нужны следующие продукты:

  • Лаваш тонкий — 2 шт.

  • Филе куриное — 2 шт.

  • Капуста белокочанная — 300 г

  • Помидоры — 2 шт.

  • Перец болгарский — 1 шт.

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Лук зеленый — 3 шт.

  • Майонез — 3 ст. л.

  • Сметана — 2 ст. л.

  • Кетчуп — 5 ст. л.

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Уксус 5% — по вкусу

  • Сахар — 1 щепотка

  • Соль — 1 щепотка

  • Перец черный — 1 щепотка

  • Масло растительное — для жарки

Приготовление шаурмы дома выглядит так:

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками (брусочками). Солим, перчим и перемешиваем.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем куриное филе до готовности, около 15 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Зеленый лук нарезаем мелко.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосочками.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Капусту шинкуем мелко. Посыпаем солью, сахаром и сбрызгиваем уксусом. Перемешиваем капусту и немного приминаем ее руками.

Соединяем капусту, сладкий перец, помидоры, репчатый лук и зеленый лук. Перемешиваем.

Готовим соус. Для этого смешиваем майонез, сметану, кетчуп и измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Формируем шаурму. Разрезаем лаваш на две части.

На край лаваша выкладываем обжаренные кусочки курицы, поливаем соусом (примерно 2-3 ст. ложки).

На мясо и соус выкладываем овощи.

Заворачиваем продольные края лаваша на начинку и сворачиваем лаваш с начинкой рулетом (конвертом). То же самое делаем с остальными листами лаваша.

Обжариваем шаурму с курицей на сковороде (на масле) с двух сторон до румяной корочки.

Подаем домашнюю шаурму с курицей горячей. Вот и все!


Но у каждой хозяйки в запасе всегда найдется еще не один рецепт, как готовится щаурма дома, который и удивит, и обрадует своим необычным вкусом, хотя чему тут можно удивиться? Да вот можно же! Попробуем себе представить шаурму с… колбасой и крабовыми палочками…

Понадобятся продукты:

  • Лаваш тонкий – 1 шт.

  • Огурец свежий – ½ шт.

  • Крабовые палочки – 4 шт.

  • Колбаса вареная – 100 г

  • Сырок плавленый – 90 г

  • Майонез – 2 ст. л.

  • Кетчуп томатный – 3 ст. л.

  • Соль – по вкусу

Как приготовить домашнюю шаурму с колбасой и крабовыми палочками:

Для начинки нужно измельчить ингредиенты. Сделаем это следующим образом: вареную колбасу и свежий огурчик нарежем в форме тонкой соломки. Плавленый сыр натрем, а крабовым палочкам придадим форму тонких колечек.

Начинаем формирование домашней шаурмы. Лист лаваша раскладываем на поверхности. Один конец лаваша сдабриваем майонезом, не захватывая края.

На майонез выкладываем тонкую колбасную нарезку.

Далее следует ряд из свежего огурчика. Присаливаем чуть-чуть.

Продолжаем слоем из крабовых палочек.

Осталось выложить натертый сырок.

Верхний слой поливаем немного томатным кетчупом.

Сворачиваем лаваш в форме конверта.

Поджариваем с двух сторон получившийся лаваш на сковороде, поверхность которой должна быть слегка смазана маслом.

Шаурма с колбасой и крабовыми палочками готова. Настало время перекуса вкусной домашней шаурмой!

Рецепт куриной шаурмы, запеченной в духовке — Как приготовить куриную шаурму

Шаурма относится к ближневосточному методу приготовления, при котором тонкие ломтики мяса, чаще всего баранины, укладываются на вертикальный вертел и медленно вращаются перед огнем или другим источником тепла. Внешнее мясо медленно готовится, а затем сбривается для подачи. Это обычная уличная еда, в результате получается нежное, сочное, хорошо приправленное мясо. Наш вариант, так как готовится в духовке, сильно отличается от традиционной шаурмы, но имитирует вкус и нежность, которые вы найдете, и позволяет приготовить ее дома.Шаурма относится к мясу и чаще всего подается с питой и овощами, такими как салат, лук и помидоры. Используйте курицу в салате, на лаваше или с рисом. Как бы вы его ни подавали, вам это понравится. Приготовление курицы с луком делает сковороду дополнительной влагой, помогает еще больше смягчить курицу и дает соус для сковороды, который отлично сочетается с нарезанной курицей!

Если вы ищете больше ближневосточного вдохновения, попробуйте наш фалафель в следующий раз!

Примечание редактора. Введение к этому рецепту было обновлено 18 августа 2020 г., чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 330

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 15 минут

Для курицы

1/2 в.

оливковое масло первого холодного отжима

1/2 чайная ложка

свежемолотый черный перец

2 фунт.

куриные бедра без костей и без кожи

1

большая луковица, тонко нарезанная

Для йогуртового соуса

1 ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима

2

зубчики чеснока, раздавленные и измельченные

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Приготовление курицы: В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок и приправы. Добавьте курицу и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
  2. Разогрейте духовку до 425° и смажьте большой противень кулинарным спреем. Добавьте лук в маринад и перемешайте. Достаньте курицу и лук из маринада и положите на подготовленный противень. Запекайте, пока курица не станет золотистой и не прожарится, 30 минут.Дайте курице отдохнуть на разделочной доске в течение 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Тем временем приготовьте йогуртовый соус: в небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, масло и чеснок. Приправить солью и щепоткой хлопьев красного перца. Для подачи в качестве питы положите на подогретые питы курицу, лук, ромэн, помидоры, огурец и йогуртовый соус.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Пищевая ценность (на порцию): 330 калорий, 28 г белков, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 4 г жиров, 21 г насыщенных жиров, 480 мг натрия

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — кулинарный редактор Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт куриной шаурмы — Мама в сумасшедшем доме

Не буду врать, этот рецепт куриной шаурмы станет любимым блюдом всей семьи. Я бы даже сказал, что это заблокирует ваши носки. Это любимый рецепт куриного шашлыка моего старшего сына в мире, и вы знаете, что все, что для этого нужно, — это немного специй в магазине.

Этот рецепт куриной шаурмы станет одним из ваших любимых блюд. Это прекрасное дополнение к нашему поддельному Донер-кебабу. Вам больше никогда не придется идти в шашлычную за едой на вынос.

Рецепт куриной шаурмы

Вы когда-нибудь задумывались, почему в каждом посте с рецептом нужно пройти кучу всего, прежде чем вы доберетесь до самого рецепта? Ну, я буду честен с вами, это ради Google и хорошего рейтинга. У вас должно быть приличное количество слов, и простой рецепт не просто сокращает его (по-видимому)!

Так что, если вы хотите перейти к делу, просто нажмите кнопку «прямо к рецепту».

Перейти к рецепту

Обертывания с куриной шаурмой

Когда я был моложе, я имел обыкновение делать счета для магазина пиццы друга, и когда она была нездорова, я вступил и работал в течение нескольких вечеров в неделю в магазине. Именно там я открыл для себя шаурму и свою любовь к ней. Одно из самых популярных уличных блюд в мире. Первоначально его готовили из баранины, но также его готовят из курицы, индейки или говядины. Лично мы любим курицу, а мои дети любят ее подавать с картофелем фри и в питтах с соусом тахини или дзадзики. соус с чесночным соусом для макания (приготовленный из простого греческого йогурта, лимона, тертого чеснока и соли, взбитых вместе).

В идеале вы хотели бы сделать это из куриных бедер с кожей и костями, однако он настолько адаптируется, что подходит для мини-филе или даже куриной грудки, и ничто не мешает вам покрыть маринадом целую курицу.

Я дам вам инструкции по приготовлению их в духовке, но настоящую куриную шаурму можно приготовить на углях, что идеально подходит для летнего барбекю.

Люди всегда думают, что этот рецепт очень тяжелая работа, но это ооооооочень легко.Убедитесь, что вы делаете больше, чем, по вашему мнению, вам нужно, так как это прекрасно подходит для остатков.

Куриная шаурма

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 2 часа 5 минут
  • 2 столовая ложка кукурузная мука
  • 1 столовая ложка поваренная соль
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеный кориандр
  • 1 чайная ложка копченая паприка
  • 1 чайная ложка круглая куркума
  • ½ чайная ложка молотая гвоздика
  • 1 столовая ложка кайенский перец
  • 1 чайная ложка Молотая корица
  • 2 столовая ложка растительное масло
  • 750 грамм куриные бедра без кожи и костей вдвое
  1. Разогрейте духовку до 180°C/конвекцию до 160°C.

  2. Для маринада для шаурмы смешайте кукурузную муку, соль, тмин, кориандр, паприку, куркуму, гвоздику, кайенский перец и корицу. Обычно я использую семена тмина и кориандра, а также целые гвоздики, а затем растираю их пестиком и ступкой.

  3. Налейте масло в миску, затем добавьте курицу и перемешайте. Добавьте сухую смесь специй и перемешайте, чтобы хорошо покрыть все кусочки курицы. Оставить мариноваться минимум на час.

  4. Выложите курицу слоями в форму для запекания и готовьте в течение 35–40 минут

  5. Когда шаурма будет готова, оставьте ее в форме на 10 минут, чтобы все соки вернулись в курицу.

  6. Выньте его из формы для запекания и нарежьте шаурму. Нам нравится есть это, сложенное в питту или лепешки с салатом и чесночным соусом.

  7. Любые остатки можно хранить в холодильнике или заморозить. Кроме того, вы можете смешать дополнительное покрытие и оставить банку на следующий раз.

Если вы используете куриные грудки, сделайте бабочки на грудках и слегка стукните их скалкой.

 

Совет. Для маринада я использую пакет с застежкой-молнией, а затем кладу внутрь всю курицу и хорошенько ее встряхиваю, чтобы вы могли поставить ее в холодильник до тех пор, пока она вам не понадобится.Вы также можете заморозить его на этом этапе.

Если вы хотите попробовать настоящую куриную шаурму, важно использовать ингредиенты хорошего качества, такие как оливковое масло, салат (свежие помидоры, красный лук, листья салата и огурец, приправленные черным перцем и долькой свежего лимона). сока) в лепешках или лаваше


ТАРЕЛКИ, Обертывания или чаши с куриной шаурмой (+ ВИДЕО, как приготовить заранее и заморозить)

ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШАУРМЫ ИЗ КУРИЦЫ ДЛЯ РАПЫ, ТАРЕЛОК ИЛИ ЧАШЕК, УПАКОВАННЫХ ВКУСОМ, СДЕЛАННЫМ ДОМА!

Куриная шаурма — это ближневосточная курица, приготовленная по рецепту здоровой, сочной и наполненной экзотическими ароматами, от которой у вас потекут слюнки. Смягчающий лимонный сок, множество специально подобранных специй и мой секретный ингредиент — все это вместе создает самую динамичную курицу, которую вы когда-либо пробовали. Куриную шаурму обычно готовят на вращающемся вертеле, но мы достигаем неотразимого эффекта обугливания, поджаривая курицу на гриле. Мое пошаговое руководство и видео (ниже) покажут вам, как именно приготовить куриную шаурму по этому рецепту и как превратить ее в куриные шаурмы или тарелки с жареными овощами и хумусом — все в комплекте с йогуртовым соусом с кинзой ИЛИ зеленым тахини! Этот рецепт куриной шаурмы отлично подходит для приготовления еды, приготовления обеда/ужина наперед, развлечения и остатков — все инструкции включены.

Видеорецепт приготовления куриной шаурмы

РЕЦЕПТ ШАУРМЫ С КУРИЦЕЙ

Я впервые влюбился в куриную шаурму много лет назад, когда путешествовал по Европе, так как это популярная уличная еда. С тех пор я пытаюсь усовершенствовать эту динамичную, неотразимую курицу — миссия выполнена.

 Этот рецепт куриной шаурмы — один из моих самых любимых маринадов, который я страстно люблю и готовлю чаще всего. Я никогда не устаю от сложных ароматов, которые каким-то образом приобретают новый вкус с каждым кусочком.Этот рецепт куриной шаурмы оставит вас полностью довольными, подаете ли вы ее в чистом виде, в виде обертки, салата или тарелки, потому что вкусы настолько необыкновенны. Вот лишь несколько причин полюбить этот рецепт куриной шаурмы:

  • Легко.   Замаринуйте курицу, взбейте йогуртовый соус и нарежьте овощи. На этом этапе вы можете обернуть продукты, чтобы сделать обертки с куриной шаурмой, или бросить овощи на противень, чтобы приготовить миски с куриной шаурмой.
  • Вкус и текстура.  Этот рецепт шаурмы с курицей ничуть не хуже вашего любимого ресторана, а то и больше. Сочная курица, охлаждающий сливочно-йогуртовый соус с кинзой, свежие хрустящие овощи и сочные помидоры, завернутые в теплый лаваш, — это не от мира сего. А еще есть миски — ОЧЕНЬ хорошо.
  • Предварительная подготовка .Пока курица маринуется, вы можете приготовить йогуртовый соус и нарезать овощи, поэтому все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу во время ужина, а если вы делаете тарелки, просто поместите овощи в духовку.
  • Приготовление еды или заранее.  Вы можете приготовить курицу заранее, а затем разделить ингредиенты по контейнерам для приготовления еды или подготовить все к обеду или ужину.
  • Универсальность.   Это один из моих любимых аспектов куриной шаурмы. Вы можете подавать маринованную курицу с любыми гарнирами, а также в виде роллов, тарелок или салатов. Я часто готовлю большую порцию маринованной куриной шаурмы по воскресеньям и подаю ее бесчисленными способами в течение недели.
  • Для всей семьи.   Каждый может собрать свои собственные обертки, тарелки или миски с куриной шаурмой из своих любимых ингредиентов.
  • Здоров.   Этот рецепт куриной шаурмы можно есть без чувства вины и вам понравится каждый кусочек. Курица настолько ароматна, что является идеальным дополнением к свежим, жареным или тушеным овощам и делает их еще вкуснее.
  • Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить рецепт для развлечения, целеустремленных остатков или заморозки.
  • Подходит для морозильной камеры.  Маринованная курица подходит для замораживания и может быть легко приготовлена ​​на ужин. Вы также можете заморозить питы.
  • Отлично подходит для развлечений.  Вы можете приготовить все ингредиенты для рулета или салата заранее, а затем просто приготовить их на гриле, пока ваши гости болтают об этом, а затем каждый может собрать свои собственные роллы с куриной шаурмой. Это делает ВАШУ жизнь проще, а ИХ обертывания или салаты идеально подходят для них!

Что такое куриная шаурма?

Шаурма (произносится как shuh·wor·muh) — ближневосточное блюдо, состоящее из сложенных друг на друга маринованных в специях мяса — баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, — которое готовится на медленно вращающемся вертикальном вертеле в перед грилем в течение нескольких часов.Когда мясо готовится, оно само наполняется собственным приправленным жиром и соком, в результате чего получается сочно-сочное, ароматное мясо с красивой хрустящей корочкой и карамелизированными внешними краями. Шаурма тонко срезается с вертела по заказу и подается либо сама по себе, либо в бутерброде, либо в обертке вместе с листьями салата, помидорами, красным луком, огурцом и либо тахини, либо чесночным соусом из йогурта.

Несмотря на то, что у нас не у всех есть гриль, мы все же можем приготовить куриную шаурму дома, или, точнее, курицу в стиле шаурмы.Чтобы воспроизвести этот фаворит, я мариновала куриные бедра в тех же опьяняющих специях, жарила на гриле, а затем нарезала тонкими ломтиками. Полученная курица может похвастаться дразнящей обугленной внешностью, в то время как внутри она остается великолепно сочной и ароматной. Используйте курицу в обертках, как рисовые тарелки, в салатах или бутербродах. Независимо от того, как вы его подадите, вам понравится этот новый легкий фаворит.

Откуда берется шаурма?

Хотя во многих странах есть свои фирменные грили. мяса, способ обжаривания стопками мяса на вертеле и непрерывно сбривать финики во время приготовления (а не только на гриле одного куска мяса) назад в Османскую империю 19-го века, на территории современной Турции.Это турецкое бритое мясо известно как донер. кебаб.

И шаурма, и греческий гирос произошли от донер-кебаба, который, в свою очередь, привел к знаменитым мексиканским тако Al Pastor, поскольку ливанские иммигранты принесли с собой метод приготовления в Мексику в начале 20 века.

Сегодня шаурма является одним из самая популярная уличная еда в мире в Египте, Леванте и других странах Ближнего Востока странах – и скоро вы почувствуете, почему!

Какие специи в куриной шаурме?

Куриная шаурма

настолько ароматна, что вы обнаружите, что готовите куриную шаурму и только куриную шаурму.Он погружает ваши вкусовые рецепторы в четыре основных элемента кулинарии: соль, жир, кислота и тепло в сочетании с экзотическими ближневосточными специями. В этом рецепте куриной шаурмы используется много специй, чтобы создать его фирменный хорошо округленный профиль, но самые доминирующие из них включают:

    • CUMIN: Теплая, земляная, ореховая, с оттенком как сладких и горьких
    • Coriander: землистый, пирог, и сладкий
    • Cardamom: мнти, цитруси, травяные и пряные
    • копченая паприка : насыщенный, мягкий, сладкий и дымный, приготовленный из копченого острого перца, высушенного на дубовом костре
    • Корица и гвоздика или душистый перец:  крепкий, пряный, теплый и сладко-острый с перечными оттенками и оттенками можжевельника и перца горошком

    Рецепт куриной шаурмы дополняется лимонным соком и бальзамиком для незаменимой кислоты, кайенским перцем для остроты, а также солью, чесночным порошком и луковым порошком.

    Чем гироскоп отличается от шаурмы?

    На первый взгляд гироскоп и обертка от шаурмы могут выглядеть почти одинаково, так чем же они отличаются? Во-первых, шаурма — это не всегда обертка; его также можно подавать как тарелку, и он указан как «обертка с шаурмой», когда завернут в лепешку. С другой стороны, гироскопы подразумевают, что они являются оберткой.

    И шаурма, и гирос — популярная уличная еда, состоящая из маринованного конус из нарезанного мяса (чаще всего из баранины), обжаренного на вращающемся косы потом тонко сбрили на заказ. Однако они отличаются приправами (вкус AKA!) начинки.

    Греческий гиро в основном приправлен смесью лимонного сока, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного, яркого вкуса лимона/орегано. Шаурма приправлена ​​тмином, кардамоном, куркумой, корицей и гвоздикой, чтобы создать теплый, землистый, дымный, острый вкус.

    Еще одно основное различие между греческими гиросами и обертками с куриной шаурмой — это начинка. В то время как они оба могут быть украшены листьями салата, красным луком и помидорами, греческие гироскопы всегда заканчиваются соусом цацики — соусом на основе йогурта, приправленным огурцами, чесноком и укропом.

    Обертывания с куриной шаурмой также можно полить йогуртовым соусом, но он не содержит укропа или огурца, а содержит только лимонный сок и чеснок; но шавараму также можно подавать с хумусом или тахини. Фактически, в Израиле шаурму почти всегда подают с тахини, потому что йогуртовый соус нарушил бы еврейское диетическое ограничение не есть молоко и мясо вместе. Обертывания с куриной шаурмой также часто подают с маринованными манго, известными как амба, и маринованной репой.

    В чем разница между шаурмой и донером?

    Шаурма и донер, также известный как дёнер-кебаб, имеют много общего.Как обсуждалось ранее, в Турции изобрели метод обжаривания стопок мяса на вертеле, на самом деле донер получил свое название от турецкого слова «dön-mek», что означает «вращения». Шаурма — это арабская/ближневосточная версия.

    И шаурма, и донер — это уличная еда, приготовленная из мяса, снятого с гриля. Шаурму чаще всего подают в виде оберток с использованием лепешек, таких как лаваш или лаваш. Однако донер подают в виде лепешек, бутербродов или с рисом. Что отличает их друг от друга, так это точный метод обжарки.Пока шаурма жарится на горизонтальном вертеле, донер готовится на вертикальном гриле в форме перевернутого конуса.

    Начинки для шаурмы и донера могут быть одинаковыми или различаться – что также сбивает их с толку. При подаче в обертке шаурма может подавать со всевозможными начинками из простых салатов, помидоров и огурцов к тахини, хумусу, амбе и маринованной репе. Однако чаще всего его превышают с лимонно-чесночным соусом тахини.

    Донер чаще всего подают с простыми начинками, такими как помидоры, лук и огурцы.и т. д., но в некоторых магазинах в Стамбуле его можно подавать с острым соусом, картофельным пюре и даже картофелем фри, как мой любимый калифорнийский буррито. В таких странах, как Германия, куда турецкие иммигранты привезли донер-кебаб, его часто подают с соусом на основе майонеза.

    ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНА ШАУРМА?

    Шаурма

    может быть приготовлена ​​из баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, но я сделал этот рецепт простым, используя легкую, экономичную, доступную, доступную, подходящую для детей и вкусную курицу.Курицу можно жарить на гриле, готовить на плите или запекать, а затем превращать в обертки, салаты, бутерброды или тарелки. Если вы хотите использовать другие белки, этот маринад для шаурмы будет великолепен для чего угодно — он делает ВСЕ лучше!

    Маринад для куриной шаурмы сочетает в себе:

    • оливковое масло
    • лимонный сок
    • бальзамический уксус
    • молотого тмина
    • молотого кориандра
    • копченой паприки
    • молотого кардамона
    • земля куркума
    • душистый
    • чесночный порошок
    • луковый порошок
    • кайенский перец
    • соль и перец

    Я знаю, что это много специй, но каждая из них играет решающую роль в сложном вкусовом профиле и маринад взбивается всего за несколько минут.Я люблю маринады, потому что это самый простой способ сделать курицу скучной  вкусной. Получившаяся в результате симфония вкусов гарантирует, что наша шаурма, а, следовательно, и наши обертки и миски с куриной шаурмой, не будут однотонными, а будут наполнены хором крепких, землистых, теплых вкусов. И вдобавок, при мариновании курицы вся работа по созданию ароматного кусочка уже сделана за вас, когда придет время есть. Все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу и съесть!

    В дополнение к специям в маринаде лимонный сок и бальзамик придают курице ВКУС, а также делают курицу нежной.Бальзамический бальзам не является традиционным ингредиентом, но после того, как я использовал его в своем греческом маринаде для курицы с впечатляющими результатами, я решил попробовать его в этом рецепте куриной шаурмы. Я могу подтвердить, что после приготовления шаурмы как с бальзамиком, так и с ним, он намного лучше с этим секретным ингредиентом, который поднимет вашу курицу до ресторанного вкуса и вытеснит все другие рецепты шаурмы.

    КАКАЯ КУРИЦА ЛУЧШЕ?

    Можно использовать куриные грудки или курицу бедра в этом рецепте куриной шаурмы, вам нужно будет только отрегулировать соответственно время приготовления.При этом я настоятельно рекомендую бескостную, куриные бедра без кожи для самой настоящей дегустации, самой сочной курицы. Курица бедра — это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочные и насыщенные на вкус и производят гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки. Они также труднее переварить и оставаться нежным в течение нескольких дней с более приятным вкусом текстуры, даже при повторном нагревании для остатков.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

    Абсолютно! Вы все еще можете использовать куриные грудки в этом рецепте куриной шаурмы, и они все равно будут сочными и ароматными от ароматного маринада.Если вы решите использовать куриные грудки, отбейте их до одинаковой толщины перед маринованием. Если ваши куриные грудки очень большие, нарежьте их по экватору, чтобы получить филе, чтобы маринад успел пропитать курицу насквозь, и чтобы было больше площади поверхности для гриля и обугливания.

    КАК ПОДАТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ?

    Существует два традиционных способа подачи куриной шаурмы – в виде оберток с куриной шаурмой или в виде тарелок с куриной шаурмой. Но мои любимые способы поедания шаурмы нетрадиционные – как Шаурма Боулс и Салат с Куриной Шаурмой:

    • Роллы с куриной шаурмой:  курица, подается в лепешке с листьями салата, помидорами, красным луком и тахини или йогуртовым соусом с хумусом, соусом чили, амбой и маринованной репой.
    • Тарелки с куриной шаурмой:  курица, подаваемая на тарелках с рисом, таким как меджадра, или салатом, таким как салат табуле, салат из нута или простой зеленый салат.
    • Миски для шаурмы с курицей:  могут быть мисками с зерном, или мне нравится сочетать салат для мисок с зерном и зеленью. Миски можно посыпать свежими сырыми овощами, такими как помидоры, лук и огурцы, но я предпочитаю жарить овощи (следуйте инструкциям).
    • Салат с куриной шаурмой: похож на деконструированную обертку с куриной шаурмой.Он сочетает в себе салат, помидоры, огурцы и любые другие овощи, которые вы пожелаете, вместе с йогуртовым соусом, чтобы сделать салат.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ ИЗ КУРИНОЙ ШАУРМЫ

    Обертывания с курицей и шаурмой начинаются с опьяняющего маринованного цыпленка на гриле, затем покрываются хрустящим салатом, сочными помидорами, острым красным луком, свежими огурцами и свежим, прохладным соусом из йогурта с кинзой, все это завернуто в теплый лаваш.

    ЛЕПЕШКА

    Существует множество типов лепешки, но для обертывания с куриной шаурмой вам нужны лепешки из лаваша, которые также известный как арабский хлеб, ливанский хлеб или сирийский хлеб.Это мягкая, слегка заквашенная лепешка, выпеченная при высоких температурах, поэтому в духовке он вздувается.

    Вы можете сделать свой собственный лепешки для обертывания с куриной шаурмой (рецептов в сети масса) или купите его в продуктовом магазине или на Amazon. Покупая лепешки, ищите мягкие, тонкие питы, а не питы. с карманами, потому что более тонкие лепешки легче завернуть. Вы узнаете, есть ли у лаваша карман или нет, потому что он обычно говорят «карман» в названии стихов «лепешки из лаваша» или «настоящий лаваш». хлеб.Я как бренд Greca Pita.

    ОВОЩИ
    • Роман латук.  Использовать внутренние листья, чтобы они были свежими и хрустящими.
    • Помидоры.  Пожалуйста, используйте спелые помидоры для лучший вкус и консистенция.
    • Огурец.   Я использую английский огурец, поэтому кожура не требуется, но вы также можете использовать нарезанный огурец и чистить.
    • Красный лук.  Вы хотите тонко нарезать красный лук для лучшей текстуры и даже вкуса. Используйте больше или меньше по вкусу. Ты сможешь также мариновать красный лук – ням!
    ДРУГИЕ НАЧИНКИ
    • Хумус.  Я не считаю хумус обязательным с йогуртовым соусом и предпочитаю охлаждающий йогуртовый соус, а не крепкую курицу, поэтому я рекомендую использовать йогуртовый соус или йогуртовый соус с хумусом, но не только хумус.
    • Амба.  Острая маринованная приправа из манго, приготовленная из маринованных зеленых манго, уксуса, соли, куркумы, чили и пажитника.Если вы можете достать его, это потрясающе, или вы можете сделать его сами. Менее традиционным и доступным вариантом будет чатни из манго.
    • Репа маринованная. Описываются как соленья Ближнего Востока с их уксусной остротой и контрастным хрустом. Их можно найти в некоторых продуктовых магазинах, на азиатских рынках и всегда на Амазоне.
    НЕТРАДИЦИОННЫЕ НАЧИНКИ
    • Болгарский перец.  Вы можете использовать красный, желтый или оранжевый болгарский перец — все, что у вас есть под рукой.Они также очень вкусны, если обжарить их в течение минуты или двух ИЛИ использовать жареный красный сладкий перец — ням!
    • Оливки . Оливки Каламата имеют темный, насыщенный, насыщенный фруктовый вкус.
    • Нут . Жареный нут, смешанный с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем и щепоткой кайенского перца, добавляет забавный вкус и текстуру.
    • Сердцевины артишоков . Мне нравится их острота! Обязательно промойте и слейте воду, если вы покупаете их в масле.
    • Вс вяленые помидоры. То же, что и выше — промыть перед использованием. Я тоже люблю нарезать их на порционные кусочки.
    • Авокадо . Их сочная кремовость всегда является желанным дополнением.

     Какой соус к шаурме?

    Шаурму часто подают с йогуртом, лимонно-чесночным соусом. Он сочно сливочный, острый, очень ароматный и ДОЛЖЕН прорезать крепкую курицу. Его также можно подавать с соусом тахини, но я не нахожу его освежающим с куриной шаурмой.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА

    Для этого йогуртового соуса я добавила зелени и много кинзы и петрушки. Соус легко приготовить в блендере, или вы можете не добавлять травы и просто смешать остальные ингредиенты в миске (конечно, предварительно измельчив чеснок). Вам понадобится:

    • Греческий йогурт:  Вы должны использовать греческий йогурт, а не обычный йогурт, потому что греческий йогурт намного гуще. Вы можете использовать либо греческий йогурт из цельного молока, обезжиренный или обезжиренный йогурт, и все они дадут превосходно густые кремообразные результаты.
    • Лимонный сок:  Предпочтительнее использовать свежий лимонный сок, но его можно заменить лимонным соком из бутылок.
    • Кинза: свежий, острый, цитрусовый и пикантный. Используйте верхнюю часть пучка кинзы, не нужно отделять листья от стеблей.
    • Петрушка: чистая, слегка перечная с оттенком землистости и почти анисовая. Используйте верхнюю часть пучка, не нужно отделять листья от стеблей.
    • Чеснок: Я использую 2 зубчика чеснока, но вы можете добавить больше или меньше по вкусу.
    • Приправы:  Соль, перец и молотый тмин завершают вкусовой профиль. Используйте больше или меньше по вкусу.

    СОУС ТАХИНИ

    Если вы хотите приготовить соус тахини, замените в рецепте соуса ¼ стакана тахини вместо ¼ стакана йогурта. Вы также можете не добавлять йогурт и добавить ¼ тахини, примерно ¼ стакана оливкового масла и ¼ стакана воды, в зависимости от желаемой консистенции.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ

    ШАГ 1: МАРИНИРОВАНИЕ КУРИЦЫ
    • Взбить весь маринад ингредиенты вместе в большой миске или полиэтиленовом пакете размером с морозильную камеру.
    • КАК ДОЛГО МАРИНИРОВАТЬ КУРИЦУ? Курицу можно мариновать от 8 часов до ночи. Вы можете уйти от маринования на меньшее время, но чем дольше вы маринуйте курицу, тем ароматнее она станет.
    ШАГ 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРОВОГО СОУСА
    • Сделать йогурт соусом, пока курица маринуется, чтобы ароматы успели сформироваться и слияние.
    • Добавить греческий йогурт, кинза, петрушка, лимонный сок, тмин, соль и перец измельчить в блендере.
    • Смешать до травы измельчают, соскребая со стенок блендера по мере необходимости. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, добавьте еще йогурта (но не смешивайте).
    • Накрыть и охладить в холодильнике, пока вы не будете готовы собрать куриную шаурму Обертывания.
    ШАГ 3: НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ
    • В любой направьте, пока курица маринуется, а йогуртовый соус охлаждается, нарежьте салат, лук, помидоры и огурцы для роллов или колокольчик перец, цветная капуста и кабачки для мисок.Охладить отдельно.
    ШАГ 4: ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ
    • По готовности чтобы приготовить, дайте курице постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Этот обеспечит равномерное приготовление курицы.
    • Вы можете жарить курицу на открытом воздухе или на сковороде-гриль в помещении, готовить в гипсе утюг сковороде или испечь в соответствии с инструкциями рецепта ниже.
    • Как только курица приготовлена, подождите 5-10 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок стекал. перераспределить по всей курице.
    ШАГ 5: ПОДАЕМ ШАУРМУ С КУРИЦЕЙ
    • Теперь самое интересное! Разогрейте питы в микроволновой печи, сложив вместе и накрыв влажным бумажным полотенцем.
    • Посыпьте теплые питы листьями салата, помидорами, огурцами, красным луком, тонко нарезанной курицей и большим количеством йогуртового соуса.
    • В качестве альтернативы можно подавать куриную шаурму в виде тарелок, мисок или салатов.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ

    Способ приготовления зависит только от вас. но я предпочитаю жарить на гриле или в чугунной сковороде, а не в духовке. более характерный привкус гари.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ НА ПЛИТЕ
    • Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде или сковороде-гриль на среднем огне.
    • Работайте партиями, добавляйте курицу в один слой и готовьте на 4-5 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курица) или пока курица не будет приготовлена.
    • Переложить курицу в разделочной доске и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ С КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЬ
    • Смажьте гриль жиром и разогрейте его до средней температуры, 375-450°F.
    • Жарьте курицу на гриле, накрыв крышкой, по 5-7 минут с каждой стороны или пока курица не прожарится и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
    • Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ
    • Застелите противень фольгой и сбрызните кулинарной спрей.
    • Положите курицу на противень в один слой, чтобы она не трогательный.
    • Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или до внутреннего температура достигает 165 градусов по Фаренгейту.
    • Цыпленок-трансфер на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ С КУРИЦЕЙ

    Чаши с куриной шаурмой

    — это то, как я чаще всего поглощаю свой рецепт куриной шаурмы. Ароматная сочная курица, хрустящий салат, текстурный рис и жареные сочные помидоры, цветная капуста карри, сладкий перец и хрустящие нежные кабачки — я просто не могу получить достаточно текстур вместе! Вы начнете с мисок так же, как и с обертками: замаринуйте курицу, нарежьте овощи и приготовьте курицу. Непосредственно перед приготовлением курицы начните запекать овощи:

    ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ
    • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Линия большая противень для выпечки желе (15 x 21) с фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Добавлять цветной капусты и перемешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой порошка карри, ½ ложка соли и ¼ чайной ложки перца. Жарить 10 минут.
    • Достать из духовки и раздавить цветную капусту сторона сковороды. В другую сторону добавить болгарский перец, кабачки и помидоры. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перец. Выкладываем овощи в один слой. Вернуть в духовку и испечь еще 10-15 минут в зависимости от того, насколько хрустящие нежные овощи вам нравятся.
    СБОРКА ЧАШЕЙ
    • Выложите в миску вареный рис или чечевицу, листья салата, жареные овощи, курицу, хумус и сбрызните йогуртовым соусом. Чаши также восхитительны с фетой, нарезанным миндалем и авокадо.

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШАУРМЫ ИЗ КУРИЦЫ РЕЦЕПТ

    • Фунт цыпленка. Независимо от того, используете ли вы куриные грудки или куриные бедра для этого рецепта куриной шаурмы, вам нужно отбить курицу до одинаковой толщины.    Измельчение курицы до однородной массы не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает ее равномерное приготовление.Даже приготовление устраняет сухость, вызванную пережариванием курицы, чтобы убедиться, что самая толстая часть приготовлена ​​за счет самой тонкой.
    • Используйте куриные бедра.  Чтобы получить самую сочную и ароматную курицу с большей карамелизацией, используйте куриные бедра.
    • Курица в маринаде.  Чем дольше вы маринуете курицу, тем вкуснее она станет, но не маринуйте дольше 24 часов.
    • Используйте термометр для мяса.   Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не недоварить ИЛИ не пережарить курицу.
    • Дать курице отдохнуть.  После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы она успела впитать сок, вытекший наружу из курицы. Если разрезать курицу сразу после приготовления, вытечет ценный, влагоемкий сок.
    • Приготовить соус с курицей. Йогуртовый соус лучше всего подается в холодильнике не менее часа, чтобы вкусы успели смешаться; поэтому приготовьте соус сразу после того, как добавите курицу в маринад, если это возможно.
    • Не пропустите соус!  Ключевым компонентом этого рецепта шаурмы с курицей является йогуртовый соус. Его кремовая консистенция необходима, чтобы соединить все ингредиенты вместе, а его освежающая острота прорезает землистый вкус курицы. Если вы не хотите делать соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, просто он будет не совсем хорош.
    • Ингредиенты куриной шаурмы на заказ. Ингредиенты начинки являются просто рекомендациями — вы можете добавлять/заменять любые ингредиенты на ваши любимые, такие как болгарский перец, оливки, сердцевины артишоков, авокадо, вяленые помидоры и т. д.
    • Используйте теплые питы.   Используйте лепешки из лаваша, а не карманы из лаваша. Теплые питы мягче и легче скатываются, не рвутся.
    • Оборачивать не нужно!   Превратите этот рецепт шаурмы с курицей во все, что захотите: в тарелки, в салат, в салат из макарон, в бутерброды и даже в пиццу!

    ЧТО ПОДАТЬ К РЕЦЕПТУ ШАУРМЫ С КУРИЦЕЙ?

    Куриная шаурма

    сама по себе является едой, если ее подавать в виде лепешек или тарелок с начинкой из протеина и овощей.Если подавать на тарелках, шаурма фантастична с:

    • ЗЕРНА: лимонный рис, простой рис или чечевица или меджадра (ближневосточный рис с чечевицей)
    • САЛАТ:  греческий салат из макарон, ближневосточный салат из нута, салат табуле или зеленый салат. Вы также можете пойти нетрадиционным путем с салатом из жареных мускатных орехов и салатом из зеленой фасоли. Клубничный салат или салат из свеклы.
    • КАРТОФЕЛЬ: жареный картофель или картофель фри из пальчиков
    • ФРУКТЫ: виноград, фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой, зимний фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой из мака и ягодный салат в медовом маскарпоне.
    • ОВОЩИ: Жареная спаржа, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная брюссельская капуста с лимоном и чесноком, Жареная брюссельская капуста или Жареная мускатная тыква

    ПОЛЕЗНА ЛИ КУРИНАЯ ШАУРМА?

    Куриная шаурма

    может стать частью сбалансированного питания. Куриные обертки с шаурмой фаршированы курицей, овощами и полезным соусом из греческого йогурта. Курица является отличным источником белка с низким содержанием натрия и нулевым содержанием углеводов; овощи богаты витаминами и минералами, а йогуртовый соус богат белком, богат кальцием, а также является отличным источником калия, белка, цинка и витаминов B6 и B12.

    Если вы хотите приготовить куриную шаурму рецепт еще полезнее, используйте куриные грудки вместо куриных бедрышек, целые пшеничный лаваш или лепешки с низким содержанием углеводов, такие как Flatout Flatbread.

    КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ РЕЦЕПТ ШАУРМЫ С КУРИЦЕЙ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

    Маринованная, приготовленная курица может оставаться свежей в холодильнике в течение 3-5 дней и готова к употреблению, когда это необходимо! Свежие компоненты следует хранить отдельно, чтобы помидоры не размокали другие ингредиенты и оставались как можно более свежими.

    МОГУ ЛИ ПРИГОТОВИТЬ ШАУРМУ ЗАРАНЕЕ?

    Куриная шаурма

    и роллы с куриной шаурмой отлично подходят для приготовления блюд. Если вы готовите еду дома, то вы можете легко хранить все ингредиенты в отдельных контейнерах в холодильнике. Если вы готовите еду для обеда на ходу, я объединяю ингредиенты. Я предпочитаю теплую куриную шаурму, поэтому разделяю курицу от свежих ингредиентов. Вот как: 

    1. Разделите курицу на желаемое количество контейнеры.Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
    2. Смешайте листья салата и красный лук в пакете и смешайте помидоры и огурцы в своих отдельных полиэтиленовых пакетах (чтобы не делали других ингредиенты отсырели) и положите пакеты поверх курицы. Магазинный йогурт соус в пакете или небольшом контейнере.
    3. Когда будете готовы к подаче, разогрейте курицу в микроволновой печи, а затем соберите обертывания.

    МОГУ ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ШАУРМУ?

    Да! Вы можете заморозить сырой маринованный цыпленок или вареный цыпленок.

    • Заморозьте курицу в маринаде. Добавить курицу к ингредиентам маринада и заморозить. Заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица маринуйте, когда размораживаете курицу в холодильнике.
    • Заморозить курицу. Вы также можете заморозить приготовленную куриную шаурму для легкого приготовления пищи или используйте индивидуальные обертывания по мере необходимости. После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остудить, затем переложить в герметичный контейнер или пластиковый мешок для заморозки и выдавить лишний воздух.Заморозка на 2-3 месяца.

    КАК РАЗОГРЕВАТЬ ШАУРМУ ИЗ КУРИЦЫ

    • Из замороженных:  разморозить приготовленную куриную шаурму в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но размораживайте медленно, чтобы курица не стала резиновой. Используйте любой из следующих способов для разогрева.
    • Сковородка:   разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогревания, добавив немного воды для дополнительного увлажнения.
    • Микроволновая печь:   разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, стараясь не переварить.
    • Духовка:   разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или просто до полного прогрева.

    ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАУРМЫ ИЗ КУРИЦЫ

    • Чугунная сковорода: Качественная чугунная сковорода обязательно должна быть в вашем кулинарном арсенале! Он идеально подходит для обжаривания и придания глубокого золотистого цвета всему, от жаркого до свинины и курицы, а также для плавного перехода от плиты к духовке. Я люблю свои супер качественные Staub и Le Creuset.Их эмалированная внутренняя часть
    • Термометр с мгновенным считыванием:  вам нужен термометр с мгновенным считыванием для самой сочной курицы, стейка и свинины И для идеально прожаренного всего! Позволяет готовить любой белок до идеальной температуры каждый раз и позволяет нагревать масло до нужной температуры для жарки.
    • Большая сковорода для рулетов (15”Д x 21:Ш x 1”В):  Я постоянно использую эту сковороду для приготовления блюд на противне и запекания овощей. Вы не хотите, чтобы ваши овощи перекрывали друг друга, иначе они будут вариться на пару, а не карамелизоваться.Эта сковорода из алюминия 18-го калибра промышленного класса отличается высокой прочностью и долговечностью и может выдерживать самые тяжелые продукты без деформации.
    • Качественные ножи: Поварской нож станет вашим самым часто используемым кухонным инструментом!   Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и важны для безопасности. Если вы беспокоитесь о мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, насколько усердно вы ими пользуетесь и как хорошо о них заботитесь, могут легко прослужить 25 и более лет.Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, такими как этот.
    • Разделочная доска:  Я использую свою большую прочную разделочную доску каждый день, так что это стоит вложений. Эта очень большая разделочная доска позволяет готовить все овощи на одной поверхности, а бамбук удобнее для ножей, чем пластик.

    Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ куриной шаурмы?

    Прикрепите его к курице, грилю или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

    Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

    КУРИНЫЙ МАРИНАД
    • 2 фунта куриных бедрышек без кожи и костей, растертых до однородной толщины
    • по 2 ч. л. копченой паприки, молотого кардамона, соли
    • по 1 ч. л. КАЖДОГО чесночного порошка, лукового порошка, молотой куркумы
    • по 1/2 ч. л. КАЖДОГО кайенского перца, душистого перца, перца
    СОУС ИЗ ЙОГУРТА КИЛАНТРО
    4 9 чашек
  • 1/3 чашки упакованной кинзы
  • 1/3 чашки упакованной петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.
    • 6-8 питы
    • Салат романо, нарезанный
    • Помидоры, нарезанные ломтиками
    • Огурцы, тонко нарезанные
    • Красный лук, тонко нарезанный
    • 90 041 1 рецепт хумуса (или купленного в магазине, по желанию)
    • амба оптитональ
    • маринованная репа оптитональ
    ЙОГУРТНЫЙ СОУС
    • Приготовьте йогуртовый соус и начинку, пока курица маринуется.Добавьте все ингредиенты для соуса в блендер и смешайте, пока травы не будут измельчены, соскабливая со стенок блендера по мере необходимости. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, добавьте еще йогурта (но не смешивайте). Накройте крышкой и охладите в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ДУХОВКЕ
    • Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде или сковороде-гриль на среднем огне. Работая партиями, добавьте курицу в один слой и готовьте 4-5 минут.Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ НА ГРИЛЬ
    • Смажьте маслом и разогрейте гриль до средней температуры, 375-450°F. Жарьте курицу на гриле, накрыв крышкой, по 5-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет приготовлена, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ В ДУХОВКЕ
    • Противень застелить фольгой и сбрызнуть кулинарным спреем. Выложите курицу на противень в один слой, чтобы они не соприкасались. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

    СБЕРИТЕ РАПЫ
    • Разогретые питы с листьями салата, помидорами, огурцами, красным луком, курицей и йогуртовым соусом с кинзой.

    Не пропустите видео-рецепт «как сделать» в верхней части поста!

    КАК ИЗГОТОВИТЬ ЧАШИ Вы начнете с мисок так же, как и с обертками, замариновав курицу, приготовив соус и нарезав указанные ниже овощи. Непосредственно перед приготовлением курицы начните запекать овощи.
    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЧАШЕК
    • рис или чечевица
    • нарезанный салат романо
    • 1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
    • 2 болгарских перца (красных, оранжевых или желтых), нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 1 средний цуккини, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 1 пинта помидоров черри
    • оливковое масло
    • порошок карри
    • соль и перец
    ИНСТРУКЦИИ
    • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Застелите большую форму для рулета с желе (15 x 21) фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте цветную капусту и перемешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой порошка карри, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Жарить 10 минут.
    • Достаньте из духовки и отодвиньте цветную капусту на одну сторону противня. С другой стороны добавьте болгарский перец, кабачки и помидоры. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца и перемешайте.
    • Выложите овощи в один слой.Вернуть в духовку и запекать еще 10-15 минут в зависимости от того, насколько хрустящие и нежные овощи вам нравятся.
    • Выложите в тарелки вареный рис или чечевицу, листья салата, жареные овощи, курицу и сбрызните йогуртовым соусом. Чаши также восхитительны с фетой, нарезанным миндалем и авокадо.

    ЗЕЛЕНЫЙ ТАХИНИ СОУС Если вы хотите приготовить соус тахини, замените в рецепте соуса ¼ стакана тахини вместо ¼ стакана йогурта. Вы также можете отказаться от йогурта и добавить ¼ стакана тахини, примерно ¼ стакана оливкового масла и ¼ стакана воды, в зависимости от желаемой консистенции.

    ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
    • Фунт цыпленка. Независимо от того, используете ли вы куриные грудки или куриные бедра для этого рецепта куриной шаурмы, вам нужно отбить курицу до одинаковой толщины.    Измельчение курицы до однородной массы не только помогает сделать курицу нежной, но и обеспечивает ее равномерное приготовление. Даже приготовление устраняет сухость, вызванную пережариванием курицы, чтобы убедиться, что самая толстая часть приготовлена ​​за счет самой тонкой.
    • Используйте куриные бедра.  Чтобы получить самую сочную и ароматную курицу с большей карамелизацией, используйте куриные бедра.
    • Курица в маринаде.  Чем дольше вы маринуете курицу, тем вкуснее она станет, но не маринуйте дольше 24 часов.
    • Используйте термометр для мяса.   Всегда используйте термометр для мяса, чтобы не недоварить ИЛИ не пережарить курицу.
    • Дать курице отдохнуть.  После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы она успела впитать сок, вытекший наружу из курицы.Если разрезать курицу сразу после приготовления, вытечет ценный, влагоемкий сок.
    • Приготовить соус с курицей. Йогуртовый соус лучше всего подается в холодильнике не менее часа, чтобы вкусы успели смешаться; поэтому приготовьте соус сразу после того, как добавите курицу в маринад, если это возможно.
    • Не пропустите соус!  Ключевым компонентом этого рецепта шаурмы с курицей является йогуртовый соус. Его кремовая консистенция необходима, чтобы соединить все ингредиенты вместе, а его освежающая острота прорезает землистый вкус курицы.Если вы не хотите делать соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, просто он будет не совсем хорош.
    • Ингредиенты для куриной шаурмы по индивидуальному заказу. Ингредиенты для начинки являются просто рекомендациями — вы можете добавлять/заменять любые ингредиенты на ваши любимые, такие как болгарский перец, оливки, сердцевины артишоков, авокадо, вяленые помидоры и т. д.
    • Используйте теплые питы.   Используйте лепешки из лаваша, а не карманы из лаваша. Теплые питы мягче и легче скатываются, не рвутся.
    • Обертку делать не надо!   Превратите этот рецепт шаурмы с курицей во все, что захотите: в тарелки, в салат, в салат из макарон, в бутерброды и даже в пиццу!

    ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ Маринованная, приготовленная курица может оставаться свежей в холодильнике в течение 3-5 дней и готова к употреблению, когда это необходимо! Свежие компоненты следует хранить отдельно, чтобы помидоры не размокали другие ингредиенты и оставались как можно более свежими. Чтобы разогреть:
    • Из замороженных:  разморозить приготовленную куриную шаурму в холодильнике на ночь.Вы также можете разморозить в микроволновой печи, но размораживайте медленно, чтобы курица не стала резиновой. Используйте любой из следующих способов для разогрева.
    • Сковородка:   разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогревания, добавив немного воды для дополнительного увлажнения.
    • Микроволновая печь:   разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, стараясь не переварить.
    • Духовка:   разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или просто до полного прогрева.

    ПОДГОТОВКА ВПЕРЕД Куриная шаурма и роллы с куриной шаурмой отлично подходят для приготовления блюд. Если вы готовите еду дома, то вы можете легко хранить все ингредиенты в отдельных контейнерах в холодильнике. Если вы готовите еду для обеда на ходу, я объединяю ингредиенты. Я предпочитаю теплую куриную шаурму, поэтому разделяю курицу от свежих ингредиентов. Вот как:
    1. Разложите курицу по желаемому количеству контейнеров.Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
    2. Смешайте листья салата и красный лук в пакете, а также помидоры и огурцы в отдельных пластиковых пакетах (чтобы другие ингредиенты не размокли) и положите пакеты поверх курицы. Храните йогуртовый соус в пакете или небольшом контейнере.
    3. Когда будете готовы к подаче, разогрейте курицу в микроволновой печи, а затем соберите рулеты.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ Да! Вы можете заморозить сырую маринованную курицу или приготовленную курицу.
    • Заморозьте курицу в маринаде. Добавить курицу к ингредиентам маринада и заморозить. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица замаринуется, когда вы разморозите курицу в холодильнике.
    • Заморозить курицу. Вы также можете заморозить приготовленную куриную шаурму для легкого приготовления пищи или использовать в отдельных упаковках. После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.Заморозка на 2-3 месяца.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Carlsbad Cravings © Оригинал

    Куриная шаурма (Легко и полезно)

    Лучшая домашняя куриная шаурма

    Это увлечение куриной шаурмой, возможно, началось с моего первого мечтательного укуса в нашем недавно открывшемся ресторане Naf Naf Grill.Это обожание было дополнительно закреплено удивительной средиземноморской уличной едой, в которую я глубоко погрузился, пока ел в Нью-Йорке.

    Куриная шаурма

    стала непреодолимой навязчивой идеей с осознанием того, что я могу воссоздать похожие вкусы дома. Только с ингредиентами, которые мы любим и хотим; ничего больше. И это было даже не тяжело.

    Я не знаю точно, как это началось, но это навсегда: мое неоспоримое увлечение здоровой, нежной, ультра ароматной куриной шаурмой.

    Это заразное пристрастие к шаурме, так как остальная часть моей семьи и друзья-гурманы тоже не могут насытиться…

    Как приготовить неотразимую куриную шаурму

    Куриная шаурма

    — это ближневосточное блюдо, наполненное ароматными специями, от которых слюнки текут. Традиционно шаурма состоит из тонких, как бумага, ломтиков мяса из медленно вращающейся вертикальной жаровни. В результате получается восхитительно нежная, ароматная тарелка из курицы, говядины или другого белка.

    Невероятная догадка: у большинства из нас дома нет вращающегося вертела размером с монстра. Несмотря на этот лакомый кусочек, вы можете приготовить соблазнительную домашнюю куриную шаурму. Все, что вам нужно, это отличная сухая смесь для маринования цыпленка, духовка, которая достигает 400F и удваивается как бройлер для отличной отделки.

    Основные ингредиенты

    • Куриные бедра необходимы здесь; бедрышки без костей и кожи — ваш друг, когда речь идет о нежной и ароматной шаурме
    • Оливковое масло экстра-класса используется для связывания специй с курицей.Вы можете использовать немного больше масла, если это необходимо, но не пропустите его
    • Сухие приправы для растирания — это то, что делает эту куриную шаурму яркой и насыщенной. Как всегда, используйте самые свежие приправы / специи, потому что вы, вероятно, уже знаете, что чем старше эти специи из кладовой, тем меньше они сохраняют вкус.
    • Паприка, тмин, душистый перец, кайенский перец, чесночный и луковый порошки, куркума и корица входят в состав этой мощной сухой смеси для растирания. По возможности ничего не пропускайте, так как каждая специя придает готовому блюду свой уникальный вкусовой профиль.

    Советы для лучшей шаурмы с курицей

    Гигантский конусообразный вертел в стороне, мы, домашние повара, все еще можем приготовить невероятную куриную шаурму дома.

    • Даже если вы обычно любите готовить белое мясо, попробуйте куриные бедра. Куриные бедра без кожи и костей на самом деле довольно постные и получаются намного нежнее (перевод: их труднее испортить). .
    • Кстати, еще раз проверьте, чтобы все ваши специи/приправы были свежими и не потеряли свою остроту.
    • Перед приготовлением убедитесь, что духовка хорошо разогрета до 400F. Используйте время предварительного нагрева, чтобы курица приобрела комнатную температуру. Лучшие результаты будут, если ваша курица не будет очень холодной. Обжарьте курицу в один слой для равномерного подрумянивания.
    • Нарежьте только что приготовленную курицу как можно тоньше, разложите ломтики в один слой на противне и поджарьте до идеального состояния.

    Примечание. Всегда можно использовать гриль или сковороду для приготовления курицы, но запекание в духовке намного проще, и я предпочитаю легкость.

    Распечатать

    Куриная шаурма (Легко и полезно)

    ★★★★★

    5 из 13 отзывов

    Эта простая и полезная куриная шаурма приятна для талии и невероятно вкусна! Это хит каждый раз, когда мы подаем это ароматное блюдо. (Бонус: отлично подходит для Whole30)

    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Для сухого массажа:
    • 2 ч.л. паприки
    • 2 ч.л. тмина
    • 1 ч.л. чесночного порошка
    • 1 ч.л. лукового порошка
    • 1 ч.л. душистого перца
    • 1 чайная ложка молотой куркумы
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/4 ч.л. молотой корицы
    • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
    • 1/8 ч.л. острого перца
    • 2 ТБ оливкового масла холодного отжима
    • Для курицы:
    • 3 фунта куриных бедер без костей и кожи (не используйте грудки)
    • 1 ТБ оливкового масла холодного отжима
    1. В большой миске смешайте все специи, чтобы они хорошо перемешались.Добавьте 2 ст. л. оливкового масла и смешайте в пасту. Отложите.
    2. Тщательно высушите полотенцем куриные бедра без костей и кожи. Разрежьте каждое бедро на четыре части и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте курицу в миску с маринадом. Используйте щипцы или чистые руки, чтобы равномерно покрыть все кусочки курицы со всех сторон. Плотно накройте пищевой пленкой и охладите в течение ночи (минимум 3-4 часа)
    3. Дайте курице нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете духовку до 400F, с решеткой в ​​верхнем среднем положении.
    4. Выложите кусочки курицы в один слой на большой противень, застеленный фольгой.Следите за тем, чтобы кусочки не перекрывались и не переполняли друг друга. Жарьте 15 минут или до готовности.
    5. Дайте курице остыть, чтобы ее можно было взять в руки. Всю курицу нарежьте тонкими ломтиками. Положите обратно на противень ровным слоем. Жарьте на сильном огне в течение 7-10 минут или пока края не подрумянятся. Подавайте сразу же с лавашом, рисом басмати или хумусом.

    Примечания

    Куриную шаурму можно подавать в миске с рисом басмати и начинкой на выбор или завернуть в лаваш с начинкой.Вкусно с чесночным хумусом и любым средиземноморским салатом. Идеи гарнира включают кинзу, красный лук или соленые огурцы.

    Куриные обеды не такие, как все…

    1. Цыпленок барбекю на Мауи

    2. Цыпленок Тикка Масала – ЕДИНСТВЕННЫЙ

    3. Легкая индийская курица тандури

    Шаурма с курицей

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 4 порции

    • 2 ½ фунта куриных бедер без костей и кожи (1.1 кг).
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 3 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
    • 1 чашка цельного молока Столовая ложка лимона сок
    • 1 зубчик чеснока, Minced
    • 1 чайная ложка Sumac
    • ⅛ чайная ложка Cayenne Peppe
    • ¼ чайная ложка соли
    • ¼ чайная ложка черного перца
    • ¼ чайная ложка черного перца
    • 5

      • лавата, нагретый
      • огурец, нарезанный
      • помидор
      • рассол
      • Калорийность 569
      • Жиры 31 г
      • Углеводы 13 г
      • 9004 1 Клетчатка 2 г
      • Сахар 8 г
      • Белок 60 г

      Расчетные значения для одной порции.

      1. Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске и взбейте.
      2. Добавьте куриные бедра и равномерно покройте их.
      3. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час и до 12 часов
      4. Приготовить соус, добавив все ингредиенты для соуса в небольшую миску. Смешайте вместе и охладите до готовности к подаче.
      5. Отрегулируйте решетку духовки примерно в 6 дюймах (15 см) от верхнего источника тепла в духовке, затем предварительно разогрейте бройлер.
      6. Застелите противень фольгой и решеткой.
      7. Положите курицу в один слой на подготовленную решетку гладкой стороной вниз. Жарьте, пока курица не подрумянится и не достигнет температуры не менее 165˚F (74˚C), около 16-20 минут. Возможно, вам придется перевернуть противень на полпути, если жаровня нагревается неравномерно. Выньте и дайте курице отдохнуть 5 минут перед тем, как взяться за нее, и выключите духовку.
      8. Пока курица отдыхает, разогрейте питы в еще теплой духовке в течение нескольких минут.
      9. Нарежьте курицу тонкими полосками и переложите на блюдо.
      10. Подавать с нарезанными огурцами, помидорами, солеными огурцами, приготовленным йогуртовым соусом и теплой питой.
      11. Наслаждайтесь!

      для 4 порций

      на 4 порции

      • 2 ½ фунта без костей, без кожи
      • 5

          5

          • 1 чайная ложка чайной ложки земли
          • 1 чайная ложка земли Cardamom
          • 1 столовая ложка Paprika
          • ½ чайной ложки Cinnamon
          • 1 чайная ложка Куркума
          • 1 чайная ложка чеснока порошок
          • 1 столовая ложка Sumac
          • ¼ чайная ложка Cayenne
          • 1 столовая ложка кошерной соли
          • 1 чайная ложка свежая земля черный перец
          • 4 столовые ложки оливкового масла
          • 1 столовая ложка свежий лимонный сок
          • 3 гвоздики чеснока Нарезанный
          • 5

            • 5

              • 1 стакан цельного молока греческий йогурт (245 г)
              • 1 столовая ложка лимонного сока
              • 1 зубчик чеснока, Minced
              • 1 чайная ложка Sumac
              • ⅛ чайная ложка Cayenne Pepper
              • ¼ чайная ложка соли
              • ¼ чайная ложка черного перца
              • лаваш, подогретый
              • огурец, нарезанный
              • помидор, нарезанный
              • рис kle
              • Калории 569
              • Жиры 31 г
              • Углеводы 13 г
              • Клетчатка 2 г
              • Сахар 8 г
              • Белки 60 г
              • 2 90 порций

                1. Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске и взбейте.
                2. Добавьте куриные бедра и равномерно покройте их.
                3. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час и до 12 часов
                4. Приготовить соус, добавив все ингредиенты для соуса в небольшую миску. Смешайте вместе и охладите до готовности к подаче.
                5. Отрегулируйте решетку духовки примерно в 6 дюймах (15 см) от верхнего источника тепла в духовке, затем предварительно разогрейте бройлер.
                6. Застелите противень фольгой и решеткой.
                7. Положите курицу в один слой на подготовленную решетку гладкой стороной вниз. Жарьте, пока курица не подрумянится и не достигнет температуры не менее 165˚F (74˚C), около 16-20 минут. Возможно, вам придется перевернуть противень на полпути, если жаровня нагревается неравномерно. Выньте и дайте курице отдохнуть 5 минут перед тем, как взяться за нее, и выключите духовку.
                8. Пока курица отдыхает, разогрейте питы в еще теплой духовке в течение нескольких минут.
                9. Нарежьте курицу тонкими полосками и переложите на блюдо.
                10. Подавать с нарезанными огурцами, помидорами, солеными огурцами, приготовленным йогуртовым соусом и теплой питой.
                11. Наслаждайтесь!

                Хотите поделиться собственным рецептом?

                Шеф-повар Sonoma делится советами, как приготовить шаурму дома

                Шаурма, блюдо из тонко нарезанного мяса, завернутого в лаваш и украшенного зеленью, помидорами, огурцами и чесночным соусом, является одним из самых популярных уличных блюд на Ближнем Востоке.

                Но вам не обязательно ехать в экзотические страны, чтобы насладиться этим праздником с семьей и друзьями в эти выходные, посвященные Дню труда.Кристина Топхэм, шеф-повар и владелец компании Spread Catering Co. в Сономе, поделилась некоторыми своими экспертными советами по приправе, маринованию и приготовлению шаурмы на гриле в домашних условиях, а затем по созданию лава-бара, чтобы люди могли легко приготовить свои собственные сэндвичи из лаваша.

                «Это очень распространенная еда на вынос в Ливане и на всем Ближнем Востоке, но она действительно варьируется от региона к региону», — сказала Топхэм, которая сосредоточилась на ливанской кухне с тех пор, как впервые посетила эту страну в 2017 году. « Обычно его готовят медленно на высоком вертикальном гриле.

                Здесь, на Североамериканском континенте, шаурма более узнаваема как жареная на вертеле свинина по-мексикански, любимый ингредиент тако.

                «Когда ливанские иммигранты уехали в 1800-х годах, они привезли его в Мексику», — сказала она. «И когда мексиканцы начали его делать, они делали его с лепешками. … Для нашего выездного питания вместо мяса тако и лепешек вы получаете мясо для шаурмы, шашлыки и лаваш, а также все закуски ».

                Но для приготовления шаурмы из курицы, говядины, свинины или баранины не нужно вкладывать средства в вертикальный гриль.Все, что вам нужно, это хорошо укомплектованный шкаф для специй, гриль и острый нож, чтобы очень тонко нарезать мясо.

                Для шаурмы с говядиной Топхэм предпочитает сухую приправу, приготовленную из тмина, кориандра, куркумы, душистого перца, корицы и черного перца. Для курицы она любит делать маринад, приправленный заатаром, травой, родственной мяте, похожей на орегано и майоран. Поскольку траву бывает трудно найти, заатар обычно делают из сушеного тимьяна, орегано, сумаха и семян кунжута.

                На гарнир в лаваш-баре она предложила классический салат «Фаттуш», приготовленный из лаваша, зелени, помидоров и перца.Она покупает питу в средиземноморском стиле в иерусалимской пекарне в Сакраменто, потому что она очень тонкая. Ей также нравится оазисный лаваш, который можно купить на базаре Апна в Котати.

                «Кроме того, он очень тонкий», — сказала она. «Это действительно традиция в Ливане. Лаваш должен быть очень тонким».

                Хотя по материнской линии она американка ливанского происхождения в третьем поколении, Топхэм не ездила в Ливан до 2017 года. После этой поездки она решила переключить свое меню в кейтеринговой компании исключительно на эту здоровую кухню.

                «Все очень свежее, очень овощное», — сказала она. «Мы используем полезные жиры, в основном оливковое масло, много цитрусовых и свежих трав. Его не сильно солят и не готовят очень долго».

                Другая визитная карточка Ливана, по ее словам, это теплое гостеприимство.

                «Если ты встретишь их, они захотят накормить тебя и позаботиться о тебе, как мои бабушка и мама», — сказала она. «Я только что пообедал с ливанскими друзьями, и мама постоянно пыталась положить мне еду на тарелку.

                Когда они собираются вместе за едой, ливанцы любят не торопиться, начиная с более легких закусок, известных как мезе, а затем переходя к более тяжелым мясным блюдам.

                «Стиль того, как люди едят, мезе, очень медленный, и он предназначен для того, чтобы поделиться им с семьей», — сказала она. «Это не просто съели за одну ночь».

                Традиционно встреча начинается с того, что хозяин готовит вегетарианские соусы, такие как хумус и баба-гануш, а также лепешки, салат табуле с булгуром и фаршированные виноградные листья.

                «Все это готовила моя бабушка, но ее фаршированные виноградные листья с бараниной были фирменным блюдом, — вспоминает Топхэм. «Когда мы навещали ее, мы с двоюродными братьями устраивали соревнование, кто больше съест».

                Неторопливо перекусив мезе, гости смогут насладиться основным блюдом: лавашем и шаурмой, тарелкой с зеленью, луком в сумахе, а также нарезанными огурцами и помидорами для украшения мяса.

                Также можно подать рис басмати и различные соленья.

                «Есть традиционный ливанский маринад, который называется лифит», — сказала она. «Это репа, замаринованная в красной свекле. … У ливанцев очень богатая история маринования и консервирования».

                На десерт наиболее традиционна пахлава, но также популярны рисовый пудинг, молочный пудинг (приготовленный из молотого риса) или мини-блины с начинкой из рикоттоподобного сыра, похожего на канноли.

                «Если вы хотите поставить свежие фрукты, просто положите еще несколько фиников, потому что они очень распространены в ближневосточной кухне», — сказала она.

                Топхэм начала свой кулинарный путь в 1999 году, после того как уволилась с работы в сфере технологий на Уолл-Стрит и окончила Французский кулинарный институт в Нью-Йорке.

                ЛУЧШАЯ Куриная Шаурма на гриле

                Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

                Эта сочная, нежная куриная шаурма на гриле прекрасна сама по себе, в обертках, нарезанная тонкими ломтиками в бутербродах и очень вкусна в салатах.

                Я знаю, что буду повторять эту шаурму с жареной курицей этим летом, так как это простой, безотказный рецепт, который всегда очень хорошо принимается.

                Эта куриная шаурма на гриле прекрасно сочетается с нашим турецким салатом из помидоров и огурцов. Получается легкое постное блюдо с восхитительным ароматом. Нам также нравится его нарезать тонкими ломтиками и подавать в виде обертки в турецких лепешках.

                Отправляйтесь в Турцию, не выходя из своей уютной маленькой кухни!

                Если вы посмотрите на изображения в верхней части этого поста, вы можете подумать, что совершили поездку в Турцию, поскольку у нас есть несколько вкусных рецептов, вдохновленных турецкой кухней.Один читатель заметил эту турецкую тему и написал, спрашивая, не планируем ли мы поездку в Турцию. Не сейчас, хотя несколько лет назад мы со Скоттом провели некоторое время в Турции с миссией и влюбились в эту уникальную и красивую страну, омываемую Средиземным и Черным морями.

                Еда в Турции нам тоже очень понравилась, все очень свежее и ароматное. Как и в большинстве зарубежных стран, в турецкой еде есть оттенок экзотического вкуса, поскольку сочетания специй отличаются от того, к чему мы привыкли здесь, в Штатах.Это определенно верно для этой куриной шаурмы на гриле.

                Вкус не помешает!

                Вкусная влажная приправа со специями включает коричневый сахар, кориандр, тмин, кошерную соль, луковый порошок, копченую паприку, куркуму, черный перец, порошок чили и щепотку корицы. Также есть измельченный чеснок, мелко натертый свежий имбирь и капля оливкового масла. Звучит как много ингредиентов, но, скорее всего, все найдется в вашем шкафчике для специй.

                Что такое шаурма?

                Шаурма — жареное мясо, родом из Ближнего Востока.Он был популярен в этом регионе мира с 19 века, и теперь им пользуются во всем мире. Шаурму можно приготовить из баранины, курицы, индейки, говядины или телятины, и обычно ее готовят на вертеле. Мясо укладывают вертикально и отрезают для подачи по мере приготовления. Моя шаурма с курицей на гриле немного отличается (и проще). Я просто жарю маринованные куриные бедра, пока они не станут золотистыми, карамелизированными и не наполнятся потрясающим ароматом.

                Можно ли использовать куриные грудки вместо бедер для этой куриной шаурмы на гриле?

                Я большой поклонник куриных грудок без костей и кожи и раньше избегал бедер.Куриные грудки без кожи и костей поставляются в очень аккуратной упаковке. Они постные, однородной формы и имеют минимальное количество отходов. Бедра не очень. Нужно срезать больше жира, и каждое бедро имеет очень неправильную форму.

                Но знаете что? Во многих рецептах (таких как этот) куриные бедра дают гораздо лучшие результаты по вкусу, текстуре и сочности. Почему? Это в основном потому, что мясо куриных бедрышек не высыхает. Причина в том, что в бедрах больше жира, чем в грудке, что затрудняет пережаривание бедер.Это означает, что они могут стать золотистыми и карамелизированными без ущерба для сочности и нежности мяса.

                Да, разница в калориях есть, но не такая уж большая. Три унции куриной грудки без костей и кожи содержат 140 калорий против 170 для того же количества мяса бедра. А если вы тщательно срежете лишний жир перед приготовлением, количество может быть еще меньше. Неплохая цена за тонну дополнительного вкуса!

                Еще одна замечательная особенность бедер заключается в том, что все эти кусочки неправильной формы становятся восхитительно хрустящими и подгорают на гриле.Невозможно устоять перед тем, чтобы украсть немного хрустящего золотистого наггетса (или двух), когда Скотт приносит эту невероятную куриную шаурму на гриле с гриля.

                Так что нет, я бы не стал пытаться заменить куриные грудки в этом рецепте. Вы хотите иметь возможность оставить курицу на гриле достаточно долго, чтобы она приобрела приятный насыщенный цвет. Если вы исключительный любитель куриных грудок, просто дайте бедрышкам шанс в этом рецепте. Я думаю, вы можете быть очень приятно удивлены, как и я. Кто сказал, что старую собаку нельзя научить новым трюкам!

                Советы кафе по приготовлению шаурмы с курицей на гриле

                • Если вы спешите, вы можете мариновать курицу меньше часа или дольше 4 часов.Я оставил мясо мариноваться на ночь, и это было восхитительно.
                • Куриные бедра сложно переварить, но не переварить. 165˚F — минимальная температура, но можно и немного выше. Используйте мгновенный термометр, чтобы проверить температуру. Вся разница в том, что нужно избегать пережаренного или недоваренного мяса.
                • Иногда мне нравится делать двойную порцию натирания, чтобы в следующий раз, когда я приготовлю шаурму с курицей-гриль, было проще простого. Просто подождите, чтобы добавить чеснок, имбирь и масло.Натирание можно хранить при комнатной температуре.
                • Из остатков можно приготовить замечательные бутерброды, кесадильи и/или роллы. Иногда я подаю остатки, тонко нарезанные, в салате с помидорами, огурцами, сыром Фета и сбрызгиваем соусом Zoe’s Copycat.
                • В качестве полезного и легкого ужина подайте эту куриную шаурму на гриле с нашим турецким салатом из помидоров и огурцов — постным, легким и вкусным!
                • Несмотря на то, что в этом рецепте много специй, при нагревании курица не получается острой.Просто наполнен ярким вкусом!

                Мысль дня:

                Кто есть у меня на небесах, кроме тебя?
                    И нет на земле ничего, чего я желаю, кроме тебя.
                  Моя плоть и мое сердце могут ослабеть,
                    но Бог – сила моего сердца и моя доля навеки.
                Псалом 73:25 и 26

                Что мы слушаем для вдохновения:

                Моя порция

                 

                Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

                Шаурма с курицей на гриле

                Этот сочный, нежный цыпленок на гриле в турецком стиле прекрасен сам по себе, в рулетах, в бутербродах, нарезанных тонкими ломтиками, и очень вкусен в салатах.

                Автор: Крис Шойер

                Время подготовки: 15 минут

                Время приготовления: 20 минут

                Общее время: 35 минут

                Порции: 6

                Калорийность: 260 ккал

                Ингредиенты

                Для курицы:

                • 2 фунты стерлингов куриные бедра без костей и кожи

                Для влажной протирки:

                • 1 ½ столовые ложки темно-коричневый сахар
                • 1 столовая ложка Молотый кориандр
                • 2 чайные ложки молотого тмина
                • 2 чайные ложки кошерная соль
                • 1 чайная ложка луковый порошок
                • 1 чайная ложка копченая паприка
                • 1 чайная ложка круглая куркума
                • ½ чайная ложка молотый черный перец
                • ¼ чайная ложка корица
                • ½ чайная ложка порошок чили
                • 5 средние зубчики мелко нарубленного свежего чеснока
                • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего имбиря
                • 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима

                Инструкции

                1. Застелите противень фольгой или полиэтиленовой пленкой для удобства очистки.Выложите курицу на подготовленную сковороду.

                2. Смешайте все ингредиенты для натирания в миске среднего размера. Хорошо перемешайте, чтобы получилась влажная паста.

                3. Руками обмажьте курицу со всех сторон натиранием, накройте противень полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-4 часа.

                4. Подготовьте газовый или угольный гриль к среднему нагреву. Масляные решетки для гриля, чтобы предотвратить прилипание.

                5. Жарьте на гриле, пока все стороны не станут золотистыми, с красивыми следами от гриля.Переворачивайте каждые пару минут, примерно по 8-10 минут с каждой стороны. Внутренняя температура должна быть 165˚F.

                6. Наслаждайтесь турецкими лепешками и/или турецким салатом из помидоров и огурцов!

                Примечания к рецепту

                Дополнительные инструкции и советы см. выше в разделе «Советы для кафе».

                калорий 260 кCal

                жир 13G

                насыщенный жир 2G

                насыщенный холестерин 14 000 мг

                натрий 915 мг

                калий 915 мг

                углеводы 4 г

                сахар 3G

                белок 29 г

                витамин A 280%

                витамин С 1.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.