Рецепт капкейков — Формы и украшения для капкейков

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Когда очень хочется приготовить что-то для уютного чаепития или даже на небольшой праздник в качестве десерта, а с тортами нет уверенности, что все пойдет как надо – на помощь вам придет наш невероятно легкий и очень вкусный рецепт домашних ванильных капкейков. Эти пирожные скорее всего даже не потребуют специального крема для капкейков просто потому, что они сами по себе уже буквально тают во рту.

И даже если, вдруг, вы совсем не умеете готовить сырный крем или начинку из взбитых сливок, а может у вас не получается растопить шоколад для глазурирования – достаточно зайти на наш сайт, взять этот рецепт и испечь такие нежные маленькие кексы, начинив их простым домашним вареньем. Заварить ароматный травяной чай и насладиться уютом и атмосферой семейного вечера.

История блюда.

В Америке еще с 1976 года известен первый рецепт капкейков – дословно – торт в чашке. Именно оттуда и берет свои корни этот десерт, которых уже тогда рекомендовалось выпекать в маленьких формочках, размером с кофейную чашку. За основу берется рецепт бисквитного теста, как для торта, однако, капкейк в маленькой формочке гораздо легче и быстрее пропекается. Рассчитано, что одно пирожное предназначено по своему размеру и весу для одной персоны.

Сегодня существует множество разнообразных рецептов и способов выпекания этих пирожных. И по способу и витиеватости украшения этих мини-тортиков можно судить о мастерстве кондитера. Тем не менее, мы хотим донести до вас этим рецептом, что испечь капкейки в домашних условиях очень и очень просто. Предлагаем вам рецепт капкейков с фото.

Ингредиенты:

• Мука в/с – 220 г.
• Сахарный песок – 120 г.
• Разрыхлитель теста – 10 г.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Молоко – 120 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1 г.

Приготовление:

1. Итак, какой он, рецепт капкейков, пригодный для домашней выпечки? Подготовим вначале все ингредиенты, необходимые для теста. В нашем рецепте используется ванильный сахар с натуральной ванилью, поэтому в нем видны яркие темные вкрапления. Вы же можете использовать любой доступный ванильный сахар. Очень важную роль играют формы для капкейков. Так как тесто в процессе выпекания поднимается не только вверх, но и во все стороны – хорошо иметь плотные бумажные или силиконовые формы. Если имеются только бумажные формы, как в нашем случае – необходимо для одного капкейка использовать сразу две, а лучше три формочки, либо использовать металлическую форму для кексов, в качестве основы.

   Подготовим ингредиенты для теста.

2. Муку, разрыхлитель теста и соль необходимо просеять в отдельную миску и оставить ее пока в сторону.

   Смешиваем просеянные муку и разрыхлитель с солью.

3. Сливочное масло, немного размягченное, тщательно взбиваем миксером с сахаром до однородной кремовой консистенции.

   Взбиваем масло и сахар.

4. По одному вбиваем туда яйца и ванильный сахар. Натуральная ваниль очень контрастно смотрится в маясляно-яичной смеси, но, повторим, вы можете использовать любой ванильный сахар.

   Добавляем ванильный сахар и яйца по одному.

5. Получится очень нежная масса, достаточно густой конситстенции, с небольшими хлопьями сливочного масла.

   Получаем основу из масла и яиц.

6. Вливаем слегка подогретое (не горячее!) теплое молоко и снова все взбиваем. Масляная основа на молоке для теста готова.

   Вливаем молоко и взбиваем.

7. Добавляем сухую просеянную смесь из муки и разрыхлителя к смеси молока, яиц и масла.

   Соединяем просеянные компоненты с жидкими.

8. Вмешиваем тесто миксером сначала на низкой скорости, чтобы мука не распылялась по вашей кухне, а затем немного ускорив, взбиваем тесто для будущих ванильных капкейков. В это время можно включить духовку на разогрев на 160-170 градусов.

   Вымешиваем тесто для капкейков.

9. Очень быстро заполняем формочки тестом для капкейков. Можно делать это с помощью столовой ложки, либо специальным кондитерским мешком.

   Наполняем формы для капкейков готовым тестом.

10. Выпекаем капкейки на среднем уровне духовки при режиме «верх-низ», не используя режим конвекции ориентировочно 25-30 минут, в зависимости от вашей духовки, на 160-170 градусах. Верхушка кексиков должна стать румяной, но ни в коем случае не подгореть. Кроме того, недопечь капкейки так же возможно – в этом случае середина кекса останется влажной, поэтому ориентируйтесь на цвет верхушки выпечки. В зависимости от того, насколько были наполнены формы для капкейков – толщина готовых будет увеличена примерно в 1.5 раза. Готовый капкейк легко отделяется от бумажной формы, не прилипая и не теряя своей формы.

    Снимаем бумажные формы с капкейков.

11. Очень большой плюс этого рецепта – тесто получается воздушным и пористым, благодаря тщательным взбиваниям. Поэтому, использую кондитерский шприц, можно использовать любой крем для капкейков или даже начинить их малиновым вареньем.

    Готовые капкейки легко наполняются любой начинкой.

12. Приятного чаепития! Готовьте с любовью!

    Приятного чаепития!

Ценность блюда.

За счет достаточного высокого содержания углеводов не рекомендуется злоупотреблять этим десертом. Однако, стоит учитывать, что приготовление подобной выпечки в домашних условиях – это очень правильное решение, так как вы будете знать, что именно содержится в составе пирожных и без страха угощать своих домочадцев.

Похожие рецепты

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Классические капкейки – маленькие кексы американкой кухни, подаются в качестве десерта. Они бывают шоколадными, фруктовыми, с различными начинками и дополнениями. Такие угощения особенно любят дети. Готовьте их для семейного чаепития или к праздничному столу. Лучшие рецепты для приготовления вы найдете в подборке из пошаговых рецептов.

Содержание

1. Классический рецепт капкейков в домашних условиях
2. Пошаговый рецепт приготовления шоколадных капкейков
3. Как приготовить вкусные капкейки с кремом чиз дома?
4. Простой и вкусный рецепт капкейков «Красный бархат»
5. Воздушные домашние капкейки с начинкой внутри
6. Очень вкусные творожные капкейки в домашних условиях
7. Невероятно вкусные морковные капкейки в духовке
8. Простой рецепт приготовления ароматных ванильных капкейков
9. Сочные и нежные банановые капкейки
10. Ароматные и очень вкусные лимонные капкейки

Сообщить об ошибке

Классический рецепт капкейков в домашних условиях

Капкейки – замечательный вариант для вкусного угощения для дружеских посиделок или праздничного тожества. Десерт получается необыкновенно нежным, воздушным и аппетитным. Воспользуйтесь классическим рецептом капкейков и приготовьте десерт в домашних условиях.

1. Как приготовить капкейки в домашних условиях по классическому рецепту? Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы. По одному введите куриные яйца.

2. Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.

3. Добавьте соль. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.

4. Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.

5. Остывшие капкейки покройте любимым кремом. Я использовала традиционный крем, приготовленный на основе сливок, творожного сыра и сахарной пудры, взбив ингредиенты миксером до состояния воздушной массы. Украсьте по своему желанию, я использовала конфеты, кондитерскую посыпку и конфеты.

6. Нарядные капкейки можно красиво упаковать и преподнести в качестве приятного презента или угощения для похода в гости.

7. Аппетитные капкейки, приготовленные по классическому рецепту, подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

---

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления шоколадных капкейков

Если вскоре предстоит праздничное торжество, и вы хотите приятно удивить своих гостей, рекомендую приготовить ароматные шоколадные капкейки. Сладкоежки и любители вкусной домашней выпечки останутся в восторге. Приготовьте, и вы не пожалеете!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 16

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Какао-порошок – 100 гр.

Для крема:

• Масло сливочное – 150 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сахар ванильный – 20 гр.
• Сливки 33% – 50 мл.
• Творог – 200 гр.
• Краситель пищевой – щепотка
• Посыпка кондитерская – по желанию
• Клубника – для украшения

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванильный сахар. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.

3. По одному введите куриные яйца.

4. Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.

5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.

6. Затем в тесто просейте через мелкое сито какао-порошок. Перемешайте миксером до однородной массы.

7. Приготовленное тесто разложите по бумажным формам для капкейков и поместите их в силиконовые формочки.

8. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.

9. Тем временем приготовьте крем. В глубокую миску выложите необходимое количество сливочного масла, ванильного сахара и сахарной пудры.

10. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.

11. Затем влейте сливки, добавьте творог и пищевой краситель. Тщательно перемешайте массу миксером до однородной консистенции.

12. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.

13. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом. Украсьте клубникой и кондитерской посыпкой.

14. Нарядные шоколадные капкейки подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусные капкейки с кремом чиз дома?

Сегодня предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить необыкновенно красивые и аппетитные капкейки с крем-чизом. Ароматные капкейки получается сочными, нежными и воздушными. Процесс приготовления десерта доставит вам невероятное удовольствие.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 110 гр.
• Молоко – 60 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Джем клубничный – для наполнителя
• Для крема:
• Сыр творожный – 280 гр.
• Пудра сахарная – 150 гр.
• Сливки 33% – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.

3. Введите куриное яйцо. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам.

4. Тесто перемешайте миксером до однородной консистенции.

5. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.

6. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.

7. В центре капкейков сделайте отверстие, удобно использовать приспособление для очистки сердцевины фруктов.

8. Каждое отверстие заполните джемом или вареньем. Я использовала клубничный джем.

9. Отмерьте необходимое количество творожного сыра.

10. Творожный сыр выложите в глубокую миску.

11. Добавьте сахарную пудру.

12. После чего взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.

13. Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленным крем-чизом.

14. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом.

15. Украсьте по своему желанию.

16. Невероятно красивые капкейки с крем-чизом подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.

17. Текстура десерта получается необыкновенно нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт капкейков «Красный бархат»

Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом великолепного десерта «Красный бархат». Капкейки получаются нежными, легкими, пышными и воздушными. Отличный вариант в качестве угощения на праздничные тожества. Такие капкейки особенно оценят маленькие детки. Приготовьте, и сделайте приятное для близких!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 115 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Соль – ½ ч.л.
• Краситель пищевой красный – 1 ч.л.
• Посыпка кондитерская – для украшения
• Для крема:
• Сливки 33% – 300 мл.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сыр творожный – 200 гр.
• Для желе:
• Вода питьевая – 200 мл.
• Желе – 2 пачки

Процесс приготовления:

1. Желе разведите с водой в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.

2. В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта, разрыхлитель, соль и какао-порошок.

3. В отдельной емкости соедините пищевой краситель и кефир комнатной температуры. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

4. В глубокую емкость выложите необходимое количество сахарного песка. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

5. Добавьте размягченное сливочное масло. После чего взбейте до увеличения и посветления массы. Поочередно введите куриные яйца, перемешайте миксером до однородной консистенции.

6. В полученную массу по столовой ложке выложите сухие ингредиенты и жидкие, тщательно перемешивая после каждого приема.

7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.

8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой.

9. Каждое отверстие заполните приготовленным желе.

10. Приготовьте крем. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарный песок и ванильный сахар.

11. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.

12. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте кондитерской посыпкой.

13. Необыкновенно красивые капкейки «Красный бархат» подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь шикарной выпечкой!

Сообщить об ошибке

Воздушные домашние капкейки с начинкой внутри

С большим удовольствием хочу поделиться великолепным рецептом нежнейших домашних капкейков с начинкой внутри. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, сгущенное молоко или фрукты. Выпечка получается воздушной и легкой. Отличный вариант для вкусного перекуса или угощения для чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 7

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – по вкусу
• Ананасы консервированные – 150 гр.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.
• Сливки 33% – 100мл.
• Сыр творожный – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. В чашу миксера разбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок и ванилин.

2. На средней скорости взбейте до пышной пены.

3. Сливочное масло растопите и немного остудите. Введите к взбитым яйцам. Влейте сливки и перемешайте до однородной консистенции.

4. Затем просейте через мелкое сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта и разрыхлитель. Перемешайте тесто миксером до однородной гладкой консистенции.

5. Подготовьте силиконовые формы. По желанию слегка смажьте растительным маслом.

6. Приготовленное тесто разложите по подготовленным силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Все зависит от вашей духовки.

7. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крема. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.

8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой. Горячие капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. Извлеките из силиконовых форм. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой. Отверстия заполните консервированными ананасами.

9. Панкейки покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте по своему желанию – свежими ягодами или кондитерской посыпкой. Домашние капкейки с начинкой внутри подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь аппетитной выпечкой!

Сообщить об ошибке

Очень вкусные творожные капкейки в домашних условиях

Сегодня хочу поделиться превосходным рецептом творожных капкейков. Текстура выпечки получается влажной, нежной и воздушной. Капкейки отлично подойдут в качестве десерта на праздничный стол или на семейное застолье. Приготовьте, и вы получите незабываемое удовольствие.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Творог – 200 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Изюм – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Изюм переберите от мусора и хорошенько промойте, затем обсушите, выложив на бумажные полотенца.

2. Сливочное масло растопите на небольшом огне.

3. Куриные яйца взбейте до пышной пены, воспользовавшись миксером.

4. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

5. Продолжайте взбивать на средней скорости. Добавьте творог, перемешайте миксером до однородной консистенции.

6. Влейте остывшее сливочное масло.

7. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.

8. После чего в приготовленное тесто выложите подготовленный изюм. Аккуратно перемешайте.

9. Силиконовые формы смажьте сливочным маслом.

10. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.

11. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм.

12. Творожные капкейки присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

13. Текстура выпечки получается как пух и, словно, тает во рту.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Невероятно вкусные морковные капкейки в духовке

С огромной радостью хочу поделиться невероятно вкусным рецептом сочных и влажных морковных капкейков. Выпечка получается нежной и яркой. Полезная выпечка придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приготовьте, и вы будете в восторге от вкусового сочетания.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Морковь хорошо вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на мелкой терке.

2. Куриные яйца разбейте в чашу миксера. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости моркови.

3. Взбейте до пышной пены.

4. Во взбитую массу выложите измельченную морковь и влейте растительное масло, хорошенько перемешайте.

5. В отдельную емкость просейте пшеничную муку высшего сорта, соль, корицу и пищевую соду. Хорошо перемешайте.

6. Сухие ингредиенты введите к жидким, и хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.

7. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, аккуратно извлеките из духовки и полностью остудите их. Остывшие капкейки покройте любимым кремом.

8. Нарядные морковные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт приготовления ароматных ванильных капкейков

От всей души хочу поделиться своим любимым рецептом ароматных ванильных капкейков. Выпечка готовится просто и быстро, а получается невероятно нежной и воздушной. Такие капкейки можно украсить по своему усмотрению и подать на праздничный стол в качестве десерта.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 130 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения массы в несколько раз. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

2. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем введите к взбитым ингредиентам, просеяв через мелкое сито.

3. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.

4. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.

5. Полностью остудите ароматную выпечку.

6. Остывшие капкейки покройте любимым кремом или срежьте шляпки и начините любыми наполнителями.

7. Сверху накройте шляпками.

8. Верхушки украсьте по своему желанию, я использовала свежие ягоды. Нарядные ванильные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочные и нежные банановые капкейки

Сегодня предлагаю воспользоваться простым и очень вкусным рецептом и приготовить аппетитные банановые капкейки, которые часто готовлю на воскресный семейный завтрак. Домашняя выпечка получается необыкновенно сочной и нежной. Приготовьте, и вы не останетесь равнодушными.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Бананы – 300 гр.
• Капли шоколадные – по желанию
• Пудра сахарная – 1 ч.л.
• Шоколад горький – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимое количество используемых ингредиентов для приготовления банановых капкейков. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на несколько частей.

2. В чашу миксера разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок и влейте кефир комнатной температуры. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости бананов. Тщательно перемешайте миксером.

3. Подготовленные бананы измельчите до однородной консистенции с помощью погружного блендера.

4. Добавьте к жидким ингредиентам. Сливочное масло растопите на водяной бане и добавьте к остальным ингредиентам.

5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

6. После чего через мелкое сито просейте к жидким ингредиентам и перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции.

7. В силиконовую форму вставьте бумажные формы для кексов.

8. Так как в тесте присутствует сливочное масло, формы я не смазываю маслом.

9. Приготовленное тесто разложите по подготовленным бумажным формам.

10. Я использую шоколадные капли, чтобы сделать вкус капкейков более насыщенным.

11. Шоколадные капли выложите поверх теста.

12. Капкейки поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.

13. Остывшие капкейки присыпьте сахарной пудрой и растопленным горьким шоколадом. Украсить капкейки можно по своему желанию.

14. Банановые капкейки подавайте на стол к ароматным горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Ароматные и очень вкусные лимонные капкейки

Сегодня хочу предложить ароматный, восхитительный рецепт нежнейших лимонных капкейков. Цитрусовая выпечка получается сочной, с ярким вкусом, воздушной и необыкновенно аппетитной. Приготовьте лимонные капкейки, и порадуйте своих домашних!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 115 гр.
• Молоко – 40 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Посыпка кондитерская – для украшения
• Для крема:
• Масло сливочное – 40 гр.
• Пудра сахарная – 6 ст.л.
• Для начинки:
• Сахар-песок – 100 гр.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы.

2. По одному введите куриные яйца. Продолжайте взбивать на средней скорости миксера.

3. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.

4. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

5. Сухие ингредиенты просейте через мелкое сито к жидким ингредиентам.

6. Перемешайте миксером до однородной консистенции.

7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.

9. Лимон вымойте, обсушите, отрежьте половину, нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки, соедините с сахарным песком и проварите 5-7 минут. Затем остудите. В центре капкейков сделайте отверстия и заполните лимонной начинкой.

10. Приготовьте крем. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру.

11. Взбейте миксером до пышной воздушной массы.

12. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом, воспользовавшись кондитерским мешком. Сверху украсьте кондитерской посыпкой.

13. Аппетитные лимонные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

10 советов по приготовлению идеальных кексов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Являясь партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации .

• Фейсбук
• Электронная почта
• Распечатать

Готовы ли вы научиться делать идеальные кексы, чтобы произвести впечатление на своих друзей и семью? В этом посте с советами по выпечке я научу вас 10 советам по выпечке идеальных кексов ! С помощью этих советов и хитростей вы сможете поднять свои кексы на новый уровень, сделать их профессиональными и вкусными!

Кексы — моя самопровозглашенная специальность. Я люблю печь и есть кексы. Кексы идеально порционные, портативные и очень очаровательные. Возможности вкуса безграничны, как и способы украшения кексов. Я люблю создавать новые рецепты кексов с уникальными вкусами.

За многие годы выпечки кексов и разработки рецептов я изучил и приобрел различные стратегии, которые помогут мне создать идеальный кекс. Эти небольшие и простые советы помогут вам сделать ваши кексы впечатляющими и профессиональными. Вот мой топ 10 советов по приготовлению идеальных кексов !

Содержание

1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры

Когда я только начинала печь, я игнорировала этот совет. Я мог понять, почему важно иметь масло комнатной температуры, потому что, если бы оно было не комнатной температуры, удачи в приготовлении крема. Но я всегда использовал молоко и яйца прямо из холодильника. Большая ошибка!

Основная причина, по которой вам нужны ингредиенты комнатной температуры, заключается в том, что они хорошо смешиваются и превращаются в эмульсию. Это может привести к плохой текстуре ваших кексов.

Однако я не всегда забываю достать ингредиенты из холодильника перед выпечкой! Так что у меня есть пара быстрых советов, чтобы помочь!

• Сливочное масло – Поместите завернутое сливочное масло в микроволновую печь и нагревайте с интервалом в 5 секунд, каждый раз переворачивая палочку масла на 1/4 оборота. Как только вы почувствуете, что масло слегка размягчилось, достаньте масло из микроволновой печи.
• Яйца – Положите холодные яйца в миску и залейте горячей водой (не кипящей). Оставьте яйца в воде на 5 минут.
• Молоко – Налейте молоко в стеклянную мерную чашку и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Проверьте температуру и продолжайте нагревать в микроволновой печи импульсами по 10 секунд до комнатной температуры.

2. Не перемешайте тесто

Очень важно не перемешать тесто для кексов. Когда тесто перемешано, это приводит к образованию глютена, из-за которого кексы будут иметь жесткую и жевательную текстуру.

При выпечке хлеба тесто замешивают в течение нескольких минут, чтобы создать клейковину, чтобы хлеб имел жевательную текстуру. Не знаю, как вы, а я бы предпочел не жевательный кекс!

Большинство рецептов кексов я смешиваю вручную с помощью венчика. Я делаю это по двум причинам: (1) мне не нужно чистить настольный миксер и (2) чтобы предотвратить чрезмерное смешивание. Когда вы смешиваете вручную, мне немного легче прекратить смешивание, когда это необходимо.

Вы должны прекратить замешивать тесто для кексов сразу после того, как сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлители) полностью смешаются с жидкими ингредиентами (молоко, масло). Это предотвратит дальнейшее развитие глютена и сделает ваш кекс мягким и нежным.

Чтобы быть уверенным, что все сухие ингредиенты включены, я обычно беру лопаточку и очищаю миску один раз. Если появится немного муки, осторожно перемешайте тесто, пока оно не смешается.

3. Используйте ложку для кексов, чтобы равномерно пропечь кексы

Одним из моих любимых и часто используемых инструментов на моей кухне является ложка для печенья. У меня есть несколько размеров, которые я использую, чтобы сделать идеально круглое печенье и идеально распределить тесто по формочкам для кексов!

Основная причина, по которой я предлагаю использовать ложку для печенья для теста для кексов, заключается в том, что вы выпекаете ровные однородные кексы. Когда ваши кексы одинакового размера, они выглядят аккуратно и профессионально. Это позволит получить более совершенный готовый продукт.

Я обнаружил, что, как бы я ни старался, я никогда не смогу идеально зачерпнуть тесто для кексов, не используя ложку. Кроме того, использование совка, как правило, приводит к меньшему количеству капель на стенках формы для кексов.

Просто зачерпните немного теста, разровняйте его с помощью стенки чаши и разложите по формочкам для кексов!

Рекомендую приобрести на кухню набор ложек для печенья разного размера. Таким образом, если вы печете мини-кексы, стандартные или гигантские кексы, у вас есть подходящий инструмент для работы!

4.

Не переполняйте формочки для кексов

В рецептах кексов обычно указывается, насколько заполнить формочки для кексов. Наполовину, на две трети, на три четверти — обычно самые распространенные количества. Это важно отметить и соблюдать.

Многие факторы могут повлиять на то, сколько кексов поднимутся: ингредиенты, разрыхлители и температура духовки. Некоторые кексы поднимаются больше, чем другие.

К сожалению, у меня было много случаев, когда формочки для кексов заполнялись не полностью, и у меня получались очень короткие и жалкие кексы. Я также переполнил формочки для кексов, и у меня получился кекс-вулкан, который разлился по всей сковороде. Это приводит к грязным кексам и утомительной уборке.

Если в рецепте не указано количество для начинки кексов, я рекомендую придерживаться двух третей объема.

5. Выпекайте кексы на центральной полке духовки

Все духовки разные. Некоторые более темпераментны, чем другие! Когда вы будете печь кексы, я настоятельно рекомендую выпекать их в центре духовки. Это может потребовать перемещения ваших стеллажей в духовке, но оно того стоит.

Если кексы выпекаются слишком близко к верхней части духовки, они могут слишком сильно подрумяниться или подняться слишком быстро, что может привести к растрескиванию верхушки.

Тогда как, если кексы выпекаются слишком близко к дну духовки, они могут выпекаться дольше, и я обнаружил, что они не поднимаются так хорошо.

Когда вы делаете несколько партий кексов, вам может потребоваться время, чтобы испечь их, если вы стремитесь к идеальным кексам. В зависимости от вашей духовки вы можете поместить в центр одну или две формы для кексов. Если вы поставите в духовку два противня, просто убедитесь, что кексы, расположенные ближе всего к краям духовки, не подрумянятся быстрее, чем кексы внутри.

К сожалению, поскольку все печи разные, вам, возможно, придется провести несколько экспериментов методом проб и ошибок, чтобы лучше узнать свою печь!

6. Используйте тест на прикосновение, а не зубочистку

Мой любимый способ проверить, готовы ли кексы выпекаться, это немного проткнуть их! НЕЖНЫЙ тычок. Если торт отскочит, кексы готовы! Если кекс кажется влажным или не приходит в норму, продолжайте выпекать!

Я обнаружил, что это более точное определение того, идеально ли пропеклись кексы. Раньше я пользовался зубочистками, и они мне не нравятся по двум причинам: (1) они у меня не всегда есть, а если и есть, то я копаюсь в кухонных шкафах, чтобы найти их, и (2) у меня есть были случаи, когда зубочистки лгали мне!

Отказ от ответственности!! Будьте ОЧЕНЬ осторожны, когда делаете тест на прикосновение. Кексы ГОРЯЧИЕ. Мы ищем очень быстрый, очень нежный тычок! Пожалуйста, не сжигайте себя. Если вы слишком обеспокоены потенциальным риском, придерживайтесь зубочисток.

7. Достаньте кексы из форм для охлаждения

Очень важно вынимать кексы из форм для остывания. Если кексы все еще находятся в форме, они продолжат выпекаться из-за контакта с формой. Поскольку кексы меньше обычных кексов, мы не хотим, чтобы они продолжали выпекаться, чтобы они не высохли.

Вынув кексы из духовки, я обычно даю им остыть в форме в течение 2 минут, а затем перекладываю на решетку. Я делаю это с помощью небольшого шпателя смещения. Я вставляю лопаточку между вкладышем для кексов и формой и осторожно вынимаю кекс из формы.

Предостережение. Кексы будут очень горячими. Пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не обжечь пальцы!

И НЕТ! Пожалуйста, не переворачивайте противень для кексов на решетку! Эти красавицы проделали большую работу в духовке, чтобы идеально подняться для вас! Не хлюпайте их верхушки!

8. Полностью остудить кексы перед глазурью

Это может показаться очевидным, но это важный шаг в создании идеального кекса.

Масляный крем содержит масло. Масло плавится довольно легко. Если вы не хотите, чтобы глазурь растаяла по всему кексу, подождите, пока кексы полностью не остынут, прежде чем покрывать глазурью.

Если вы спешите (история из моей жизни), самый простой способ — поместить кексы в холодильник всего на несколько минут, чтобы ускорить процесс. Не оставляйте их там надолго!

Или, если сегодня холодный день и у вас есть для этого чистое подходящее место, вынесите кексы на улицу на несколько минут, чтобы они остыли. Убедитесь, что они защищены от непогоды, животных, грязи, пыли и воров кексов!

9. Выдавите глазурь с помощью насадки

Есть поговорка: «Сначала ешь глазами». Есть что-то красивое в кексе, покрытом глазурью из масляного крема. Чтобы сделать идеальный кекс, я настоятельно рекомендую обвести глазурью. Это придаст ему профессиональный вид, и, честно говоря, я думаю, что его легче надуть!

Если вы печете непрофессионально, я рекомендую приобрести насадку Wilton 1M. Эта кондитерская насадка очень универсальна. Вы можете создать множество дизайнов масляного крема с помощью всего одной подсказки! Я опубликую урок о том, как создать 5 различных рисунков окантовки на кексе с помощью насадки Wilton 1M.

Для нанесения масляного крема на капкейки также требуются одноразовые кондитерские мешки. Одноразовые кондитерские пакеты будут удерживать насадку для печенья и позволят вам легко выдавливать масляный крем.

Взгляните на мой рецепт сливочного крема Vanilla American Buttercream, чтобы получить идеальную, простую в приготовлении глазурь из сливочного крема для капкейков!

10.

Хранить в герметичном контейнере

После того, как кексы будут покрыты глазурью, поместите их в герметичный контейнер для хранения. Это защищает кексы от высыхания и сохраняет их свежими. Мы зашли так далеко! Мы не хотим испортить идеальные кексы!

В зависимости от рецепта вам может понадобиться охладить кексы.

Со многими моими рецептами кексов кексы будут идеально свежими и оставлены при комнатной температуре на несколько дней. Если вы заинтересованы в том, чтобы хранить немного дольше, может потребоваться охлаждение.

Если вы охлаждаете кексы, важно, чтобы они находились в герметичном контейнере. Охлаждение кексов без защиты приведет к их высыханию и потенциальному поглощению любых запахов холодильника, которые могут остаться.

В большинстве рецептов указано, как хранить кексы для достижения наилучших результатов. Чаще всего мои рецепты кексов хранятся в холодильнике в течение 5 дней, однако я храню их до недели с отличными результатами.

Обязательно достаньте кексы из холодильника перед подачей на стол, чтобы они приобрели комнатную температуру для достижения наилучших результатов.

Если вы будете следовать этим 10 советам по приготовлению идеальных кексов , я гарантирую, что вы приготовите красивые и вкусные кексы для своих друзей и семьи! Или для себя. Только себя. Был там, сделал это. Наслаждаться!

размещено в: Советы по выпечке

Рецепты в вашем почтовом ящике!

Получите все лучшие рецепты на свой почтовый ящик!

Имя

Адрес электронной почты

Так мило, что вы присоединились к сообществу Cake Me Home Tonight!

Взаимодействие с читателем

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

Простой рецепт ванильного кекса (миксер не нужен!)

Создано:Heather on 16 апреля 2018 г. | Обновлено: 14 августа 2022 г.

Это очень простой рецепт ванильных кексов. С растопленным маслом и без каких-либо причудливых ингредиентов он очень быстро смешивается с помощью всего лишь венчика!

Слушай, я за взбивание масла и сахара вместе. Я полностью за свой миксер. Большой вентилятор. Это первое, что я хватаю при пожаре. (не волнуйтесь, у меня нет детей, я не бессердечный).

Но послушай, иногда моему десерту нужно быстро собраться. Без суеты.

Как эти безумно легкие ванильные кексы. Это базовый рецепт кексов, который, я думаю, должен быть у каждого пекаря в кармане!

Почему это лучший рецепт кексов

• Миксер не требуется! – Вам понадобятся только две миски и венчик. Как правило, для кексов используется размягченное масло, которое необходимо взбить, но я использовала растопленное масло, поэтому они легко собираются вместе! Так что это быстрые кексы, которые вы легко смешиваете!
• Идеальное средство для любого вида глазури . Я покрыла их ванильным масляным кремом, но вы действительно можете покрыть их любым видом глазури! Попробуйте мою глазурь с шоколадным масляным кремом EASY, глазурь с масляным кремом из теста для торта или глазурь с клубничным масляным кремом!
• Можно приготовить заранее . Я люблю готовить кексы заранее, особенно если делаю их для особого случая. Вы можете приготовить их за 2 дня и хранить в закрытом виде при комнатной температуре. Или попробуйте заморозить кексы!

Необходимые ингредиенты

• Сухие ингредиенты – Мука общего назначения, разрыхлитель и соль.
• Влажные ингредиенты – несоленое сливочное масло, сахарный песок, яйца (2 цельных яйца + 1 яичный белок), молоко и ваниль.

Как приготовить эти кексы

Сначала начните взбивать сухие ингредиенты: муку (обязательно правильно отмерьте количество муки!), разрыхлитель и соль.

Затем во второй миске смешайте растопленное сливочное масло и белый сахар-песок.

Затем добавьте яйца комнатной температуры, экстракт ванили и цельное молоко.

После того, как все будет взбито, добавьте сухие ингредиенты.

Вот и все! Затем выложите тесто в подготовленные формочки для кексов и выпекайте.

После выпечки и охлаждения пора приготовить масляный крем и глазурь!

Варианты глазури: 

Выберите свою любимую глазурь! Все, что душе угодно:

• Я покрыла этот кекс моим любимым ванильным масляным кремом. Его очень легко приготовить всего из 4 ингредиентов.
• Швейцарское безе
• Итальянское
• Французское
• Немецкое
• Горностай (кипяченое молоко) глазурь для разнообразия.
• ЛУЧШАЯ глазурь для сливочного сыра

Или попробуйте приготовить ароматизированную глазурь: 

• Глазурь с шоколадным масляным кремом EASY
• Глазурь с клубничным масляным кремом
• Глазурь с кокосовым масляным кремом
• ЛУЧШАЯ глазурь с арахисовым маслом ting
• EASY Caramel Buttercream Frosting

И, конечно же, пришло время украсить их. Чтобы получить помощь в украшении, ознакомьтесь с 6 принадлежностями для украшения кексов, которые вам нужны, чтобы украсить их как профессионал.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что ваши большие яйца имеют комнатную температуру. Поместите яйца в миску с теплой водой на 10 минут, прежде чем использовать их в своем рецепте. Яйца комнатной температуры легче вмешаются и не схватят растопленное масло.
• Не переполняйте формочки для кексов, когда набираете тесто. Вы хотите, чтобы вкладыши были заполнены примерно на 2/3. Если кексы переполнены, они могут утонуть после выпечки. Прочтите этот пост, чтобы узнать 6 причин, по которым ваши кексы тонут посередине.
• Дважды проверьте, свежий ли разрыхлитель. Поскольку в этом рецепте используется растопленное сливочное масло, в нем нет этапа взбивания сливок для включения воздуха, поэтому вам нужно убедиться, что разрыхлитель свежий, чтобы ваши кексы поднялись должным образом. Чтобы проверить свежесть, добавьте чайную ложку разрыхлителя в немного горячей воды. Если оно пузырится, значит оно еще свежее. Если не выкинет. И не смешивайте его с пищевой содой, они не реагируют одинаково. Вы можете прочитать больше о разрыхлителе против пищевой соды здесь
• Используйте термометр для духовки. Убедитесь, что ваша духовка правильно нагрета, чтобы они выпекались должным образом. Подробнее о печи 101 читайте в этом посте.
• Правильно отмеряйте муку . Если измеряете по объему, то не забудьте положить ложку и разровнять муку. Вы можете прочитать мой пост здесь о том, как правильно отмерять муку. Или для большей точности я рекомендую взвешивать ваши ингредиенты. Вы можете прочитать мой пост о том, как измерять ингредиенты, здесь <– есть и видео!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли приготовить эти кексы заранее?

Абсолютно можете! Эти кексы можно приготовить за 2 дня, накрыть и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 7 дней, накрыть и хранить в холодильнике до использования. Если у вас остались кексы, они также могут храниться плотно закрытыми в холодильнике в течение 3 дней.

Можно мне заморозить эти кексы?

Вы также можете заморозить эти кексы без начинки на срок до 2-3 месяцев. Затем просто разморозьте в холодильнике на ночь, а затем наполните и заморозьте, как обычно! Нажмите здесь, чтобы прочитать полное руководство о том, как заморозить кексы.

Могу я превратить эти кексы в торт?

Я не пробовал делать из этого торт, но я бы попробовал удвоить рецепт, чтобы заполнить две 9-дюймовые формы для выпечки.

Другие рецепты кексов

Для кексов

• ▢ 1 1/2 стакана (180 г) муки общего назначения
• ▢ 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• ▢ 1/4 чайной ложки поваренной соли
• ▢ 8 столовых ложек (1 палочка, 113 г ) несоленого сливочного масла, растопленного, слегка охлажденного
• ▢ 1 стакан (198 г) сахарного песка
• ▢ 2 больших яйца комнатной температуры
• ▢ 1 яичный белок
• ▢ 1/2 стакана (120 мл) цельного молока комнатной температуры
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта

Для масляного крема

• ▢ 1 1/4 чашки (283 г, 2 1/2 палочки) несоленого размягченного сливочного масла
• ▢ 2 1/2 чашки (283 г) сахарной пудры
• ▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ▢ 2 столовые ложки густых сливок
• ▢ щепотка поваренной соли

Для кексов

• Приготовление духовки и формы . Поместите решетку в центр духовки, предварительно разогрейте духовку до 350°F (177°C). Застелите две формы для кексов бумажными вкладышами. Отложите.

• Смешать сухие ингредиенты . В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль до однородной массы. Отложите.

• Смешать влажные ингредиенты . В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло и сахар. Взбейте в яйце и яичном белке до тех пор пока не смешано. Вмешайте ваниль.

• Альтернативные сухие ингредиенты и молоко . Попеременно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в смесь влажных ингредиентов, начиная и заканчивая смесью муки. Я делаю это в 3 сложения (мука, молоко, мука, молоко, мука). Перемешивайте до тех пор, пока не будет добавлена ​​последняя часть муки. Не перемешайте.

• Выпечка . Разделите тесто между подготовленными бумажными вкладышами, заполняя каждый примерно на 3/4. Выпекайте 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дать остыть в формах 5-10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

Для масляного крема

• В стационарном миксере с насадкой-лопасткой (или используйте ручной миксер, но на взбивание уходит больше времени) взбейте масло, пока оно не станет светлым и воздушным, примерно 1–2 минуты.

• Добавить сахарную пудру. Добавляйте пудру (сахарную пудру) по полстакана за раз при выключенном миксере. Смешайте на низкой скорости до включения.

• Добавить остальные ингредиенты . Добавьте густые сливки, соль и ванильный экстракт и перемешайте на средней или высокой скорости в течение 7-8 минут, пока смесь не станет светлой и сливочной. Когда кексы остынут, наполните кондитерский мешок и выдавите глазурь сверху. Если не использовать сразу, храните в контейнере в холодильнике до готовности к использованию, снова перемешайте, пока смесь не станет легкой и пушистой.

• Сделать заранее: Эти кексы можно приготовить заранее, за 2 дня, накрыть и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 7 дней, накрыть и хранить в холодильнике до использования. Если у вас остались кексы, они также могут храниться плотно закрытыми в холодильнике в течение 3 дней.
• Заморозка: Вы также можете заморозить эти кексы без начинки на срок до 2-3 месяцев. Затем просто разморозьте в холодильнике на ночь, а затем наполните и заморозьте, как обычно!
• Советы по выпечке:
  • Не забудьте правильно отмерить муку, насыпав муку в мерный стакан ложкой, а затем выровняв ножом.
  • Убедитесь, что ваши большие яйца комнатной температуры. Поместите яйца в миску с теплой водой на 10 минут, прежде чем использовать их в своем рецепте.
  • Дважды проверьте, свежий ли разрыхлитель. Поскольку в этом рецепте используется растопленное сливочное масло, в нем нет этапа взбивания сливок для включения воздуха, поэтому вам нужно убедиться, что разрыхлитель свежий, чтобы ваши кексы поднялись должным образом.