Как правильно пожарить барабулю – Нужно ли потрошить барабульку перед жаркой. Жареная, запеченная барабулька: рецепты приготовления — Старый Друг

Содержание

Как пожарить барабульку на сковороде

Любите рыбку, но хочется попробовать чего-то новенького или необычного, значит пришла пора попробовать освоить несколько новых рецептов! Сегодня мы узнаем, как жарить барабульку на сковороде, ведь это совсем просто, а оценить ее смогут не только гурманы, но и взрослые, и дети!

Перед вами проверенные способы сделать эту рыбку вкусной, ароматной, с хрустящей корочкой и нежным аппетитным мясом.

к содержанию ↑

Как правильно пожарить барабульку на сковороде

Много чего готовят из этой худой, но очень вкусной рыбы, славящейся своим нежным мясом и отсутствием желчного пузыря. Благодаря последней особенности барабульку, или как ее еще называют, султанку обыкновенную можно не потрошить, что значительно уменьшает время ее приготовления, поэтому сегодня мы расскажем именно о жарке на сковородке.

Если перед нами рыбка не более 15 см, потрошить ее не нужно, готовим прямо так, с головой и плавниками. Рыбешку крупнее обязательно разделываем, так вкус станет еще лучше.

Замороженной барабульке даем отойти при комнатной температуре. Микроволновки и, тем более, горячей воды лучше избегать, иначе при жарке нежное мясо будет разваливаться.
Даже самую маленькую рыбку необходимо очищать от чешуи!

Теперь, когда основные моменты известны, можно приступать к приготовлению.

к содержанию ↑

Барабулька жаренная на сковороде традиционная

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить барабульку на сковороде

Рыбку, если она замороженная полностью оттаиваем, моем, затем чистим от чешуи. Крупную потрошим, меленькую оставляем так. Вырезаем плавники и обязательно убираем жабры — они придают горечь, а вот голову отрезать не обязательно.
Снова промываем рыбку, натираем солью, перцем и сбрызгиваем свежим лимонным соком. Оставляем барабульку в глубокой посуде немного просолиться и промариноваться.

Теперь насыпаем в блюдце муку и обваливаем в ней каждую рыбешку. Тут же выкладываем жариться на разогретую сковороду.
Жарим на среднем огне (главное, не на маленьком, иначе корочки не получится!) с каждой стороны минуты по 3-4. Готовую барабульку подаем с пылу с жару, так она будет вкуснее и сочней.

В завершении расскажем еще один секрет приготовления вкусной барабульки: чтобы рыбка получилась особенно румяной и хрустящей, но не подгоревшей, в муку добавляем крахмал. Он сделает корочку особенно звонкой. На 1 ст.л муки понадобится 2 ч.л крахмала.

Подаем жареную на сковороде барабульку, вместе дольками лимона, оливками и листьями салата. Такая рыбка станет настоящим украшением стола.

Теперь вы знаете, как пожарить барабульку, чтобы она порадовала и гостей, и домочадцев. Попробуйте сделать ее, а в комментариях поделитесь результатами.
tvoi-povarenok.ru

Жареная барабулька — Рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Новогодние рецепты

Рецепты
›
Основные блюда
›
Жареная барабулька

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

www.djurenko.com

Сколько жарить барабульку. Рецепт барабульки целиком на сковороде.

Как жарить барабульку

Продукты
Барабулька — 600 грамм
Мука — 60 грамм
Лимон — половинка
Растительное масло — 60 миллилитров
Соль — пол чайной ложки
Перец — по вкусу

Как пожарить барабульку
1. Замороженную барабульку перед жаркой разморозить при комнатной температуре.
2. Помыть барабульку, почистить от чешуи.
3. Разрезать барабульку по брюшку, убрать внутренности.
4. Вырезать жабры, отрезать плавники, голову можно не отрезать.
5. Повторно помыть барабульку, в том числе внутри.
6. Натереть барабульку солью, перцем.
7. Выжать руками либо соковыжималкой сок из половины лимона.
8. Сложить рыбки в миску, сверху на рыбу полить выдавленный из половинки лимона сок, перемешать рыбу, оставить на 20 минут.

9. В плоское блюдо насыпать муку.
10. Обвалять в муке каждую барабульку со всех сторон.
11. В сковородку налить масло, разогревать на среднем огне до появления пузырей.
12. Обжаривать барабульку на раскаленном масле по две-три минуты с каждой стороны, чтобы рыба схватилась корочкой.

Фкуснофакты

Барабулька — это мелкая и худая рыбёшка длиной 10-20 сантиметров, но рыба пользуется спросом из-за своего нежного мяса. Достоинством рыбы является и то, что она не содержит желчи. Кроме того, рыбу допускается не потрошить. Мелкую барабульку перед жаркой действительно потрошить не имеет смысла, а вот если повезёт купить барабульку покрупней, то потрошёной барабулька будет послаще вкусом.

Сезон барабульки — в мае-июне. В южной России в этот период можно купить барабульку по всему морскому побережью. Рекомендуется брать свежевыловленную рыбу, размером покрупнее: в ней больше мяса и чистить её сподручнее.

Другое название барабульки — султанка обыкновенная.

Голову и хвосты рыбы, оставшиеся от жарки, рекомендуется отправить на уху или приготовление соуса.

www.timefry.ru

Барабулька жареная / Несортированное / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление барабульки жареной:

Шаг 1: Подготавливаем рыбу.

Барабулька средних размеров рыба семейства барабулевых, имеющая очень нежное и вкусное мясо.
Итак, очищаем рыбы от чешуи, промываем под проточной водой, на разделочной доске отрезаем жабры и удаляем внутренности. Затем промываем под холодной проточной водой и насухо вытираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками.

Шаг 2: Нарезаем лайм.

Лайм промываем под проточной водой, насухо вытираем кухонным полотенцем, укладываем на разделочную доску, разрезаем пополам и одну часть нарезаем сначала поперек кружочками, а после дольками. Вторую часть оставляем целой.

Шаг 3: Панируем барабульку.

Муку высыпаем на разделочную доску или в тарелку, добавляем соль, черный молотый перец, перемешиваем и тщательно обваливаем барабульку в мучной панировке.

Шаг 4: Обжариваем рыбу.

Включаем на плите маленький огонь, в сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. Когда масло разогреется, выкладываем рыбу и обжариваем ее около 5 — 7 минут с каждой стороны.

Затем добавляем нарезанный лайм, вино и обжариваем до полной готовности.

Шаг 5: Подаем барабульку жареную.

Барабульку перекладываем на тарелку для подачи, сбрызгиваем половинкой лайма и подаем к столу. В качестве украшения можно использовать зелень укропа или петрушки. Все, наша вкусная рыбка готова!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Лайм можно заменить лимоном.

– Если у вас нет возможности добавлять вино в блюдо, барабулька все равно получиться вкусной, но будет иметь более сильный рыбный аромат и менее насыщенную гамму вкусов.

– К черному молотому перцу можно добавить орегано, базилик, тимьян, чабер, мускатный орех или мяту.

– Идеальным вариантом будет использовать в качестве растительного масла оливковое.

www.tvcook.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

Рыбные блюда это всегда быстро и очень вкусно. А еще рыба очень полезный продукт для организма человека, она содержит минимальное количество жиров и калорий. Многие диеты содержат в своем составе рыбу. Можно приготовить немало рыбных блюд. Сегодня будет готовить барабульку по турецкому рецепту! Турция всегда славилась своим разнообразием рыбных блюд. Их можно готовить как отдельно, так и различными овощами, в любом случае получится очень вкусно.

Барабулька жареная, рецепт очень простой и предназначен для узкого круга родных и друзей. Рецепт простой и готовится очень быстро, на выходе получаем вкуснейшую рыбку приправленную лимоном и специями. Барабульку можно кушать как самостоятельное блюдо. Не будем много говорить, приступим к приготовлению!

Для приготовления необходимо купить свежую барабульку, но подойдет и замороженный вариант. Мы будем готовить заморозку. Рыбу размораживаем (можно использовать микроволновку и специальный режим), промываем чистой водой, чистим и потрошим. Барабулька очень простая рыбка и легко поддается чистке, даже начинающая хозяйка справится!
Муку следует просеять через сито. После высыпаем в миску и добавляем соль и перец по вкусу. Можно использовать любые специи.
Рыбные тушки обваливаем в мучной панировке с обеих сторон. Для лучшего обволакивания, можно немного смочить тушки водой.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем рыбу. Обжариваем с обеих сторон до полной готовности. Примерно по 5 минут. Рыба нежная, поэтому доходит очень быстро до готовности. Если использовать оливковое масло, барабулька получится более ароматной!
Готовую рыбку выкладываем на тарелку с бумажными полотенцами, убираем лишнее масло.

Готовое блюдо можно подавать на стол в большом блюде. Для придания пикантности, берем один лимон и нарезаем на небольшие дольки, брызгаем лимонным соком перед употреблением.

Барабулька получается очень вкусной и нежной, такой рецепт обязательно понравится всем любителям рыбки. Если красиво украсить, то рыбку можно приготовить даже на праздничный стол. Гости обязательно оценят вкусовые качества ароматного турецкого блюда.

Надеемся, что Вам понравился данный рецепт!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mojrecept.ru

Жареная барабулька — 7 пошаговых фото в рецепте

5 5

Жареная барабулька

Барабулька (султанка) — небольшая черноморская рыбка. Приготовить барабульку можно по-разному, но не стоит слишком загружать эту рыбку дополнительными ингредиентами. Мясо барабульки деликатесное, нежное и очень вкусное. Она хороша в жареном или запеченном виде, с овощами или без. Барабулька очень легко чистится — чешуя очищается руками просто под проточной водой. В качестве гарнира к жареной барабульке можно подать картофельное пюре и обязательно салат из свежих овощей.