Что приготовить из айвы / Рецепты и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Этот фрукт может органично сочетаться с мясом и птицей. Из него варят варенье и джемы, используют в начинках для пирогов, добавляют в пловы и овощные блюда, делают соусы. Какие же есть правильные рецепты для айвы? Знакомимся с ними вместе с Food.ru.

Готовим мясо

Сырую айву используют в пищу редко. Вместе с телятиной и сухофруктами ее можно запечь в порционных горшочках. Из пряностей правильно использовать карри и молотый черный перец.

В другом варианте правильно подготовленные фрукты добавляем практически к готовой говядине, тушим под крышкой и подаем с ароматной петрушкой.

Еще одно интересное вкусовое сочетание — блюдо из свинины, нута и айвы. Из пряностей используются корица и имбирь, не забываем про перец и соль. За несколько минут до готовности добавляем томатную пасту и мед.

Вместе с ароматными и терпкими фруктами можно приготовить баранину. Например, используем вырезку и тушим блюдо с добавлением белого сухого вина. Пряности — зира и кориандр.

Готовим птицу

Можно запечь вместе с фруктом куриные ножки. В процессе приготовления этого блюда голени маринуются пару часов, а плоды предварительно обжариваются. Удачный гарнир — отварной рис.

Еще одно блюдо — запеченные в белом вине куриные бедрышки. Здесь в качестве правильного гарнира используем запеченный картофель.

При приготовлении запеченной утки достаточно заменить яблоки и получить новое интересное блюдо. Для праздничного стола также может пригодиться рецепт запеченных гусиных окорочков.

Не забываем и об индейке — запекаем филе бедра с айвой и медом. Либо в перечень ингредиентов включаем чернослив.

Можно также замахнуться на блюдо ресторанного уровня, воспользовавшись рекомендациями шеф-повара кулинарной студии CulinaryOn Александр Волков. Готовим в домашних условиях цыпленка, фаршированного рисом и айвой. Запекаем в глазури из имбиря, соевого соуса, чеснока, пряностей. Подаем с чатни.

Готовим крупы

Интересный вариант для любителей азиатского стиля в кулинарии: кроме риса, свежей айвы и спелого манго потребуются имбирь и чили, лайм и соевый соус, чеснок и кинза, а также несколько других ингредиентов.

С фруктами делают также разновидность плова. А еще можно сварить ароматный булгур и подать со свежим виноградом.

Фаршируем

Крепкие стенки плода позволяют запекать фрукт с различными начинками. Например, с фаршем из мяса индейки и кедровыми орешками.

Второй вариант начинки — приготовленный в домашних условиях фарш из свинины и говядины. Измельченное мясо запекается под соусом из сметаны и сливок.

В качестве альтернативы готовим блюдо с куриным фаршем под сырной корочкой.

Выпекаем

Пирог с айвой и мягким творогом в состоянии составить конкуренцию более привычным яблочным.

Для слоеного пирога можно сделать карамелизированную начинку с грецкими орехами и корицей. Изысканным угощением могут стать тарталетки с муссом, заварным кремом и миндальным безе. Более простой, но тоже правильный вариант — ароматное печенье.

Готовим десерты

Сладких блюд также существует великое множество. Например, можно полакомиться фруктами, запеченными с курагой, финиками, грецкими орехами и медом. Дополняет десерт шарик ванильного мороженого.

Начинкой может также быть творожный сыр с изюмом, грецкими орехами и медом. По другим сценариям фрукт надо сварить и подать со взбитыми сливками, либо запечь в духовке с сахаром, сливочным маслом и лимонным соком.

Интересное сочетание — правильно подготовленные и запеченные айва и тыква, дополненные руколой и фетой.

Варим варенье

Различные сладкие заготовки привлекательны внешне и интересны на вкус.

Помимо правильно сваренной пятиминутки с грецкими орехами, можно перечислить следующие варианты:

• варенье с лимоном;

• с корицей и лимонным соком;

• с черной смородиной и вишней;

• с физалисом;

• со сливовым отваром.

Готовим соусы

К мясным блюдам могут подойти различные соусы. Приводим несколько примеров:

• с лимонным соком;

• с ткемали;

• с чесноком;

• с томатной пастой;

• аджика;

• горчица.

Что можно сделать?

Выбрать один из перечисленных способов приготовления варений и десертов, жаркого и соусов. А когда захочется чего-то новенького, проверить на вкус рыбные блюда, например, фаршированного карпа. Потом приготовить цукаты из айвы. Затем жаркое с баклажанами. А позже найти тысячи новых правильных вариантов.

Узнайте больше о плодовых культурах на Food.ru:

• Груша: польза и вред. Почему свежие сезонные плоды лучше привезенных заморских

• Как авокадо помогает сохранять молодость и красоту

• Гид по сортам яблок. Что брать для компота, а что — для шарлотки

Айва что можно приготовить: 2 вкусных рецепта

Здравствуйте!

Много рецептов про варенье из айвы, и я многие из них написала. Если хотите сварить варенье из айвы, то посмотрите здесь. Айву можно сушить, а также использовать в приготовлении обычных блюд. Они приобретут изюминку. Необычный аромат айвы. Можно её запечь, сделать начинку для пирога, приготовить мармелад.

Перед приготовлением айву готовят – очищают от кожицы и семечек. Если попалась очень жесткая айва и плохо чиститься, то поварите её пять-десять минут, потом остудите в холодной воде. После этого она легко очиститься.

Предлагаю приготовить плов с айвой, а также попробовать запечённую айву с рисом.

Вегетарианский плов с айвой

вегетарианский плов с айвой

Готовить плов будем в горшочке, кроме того нам нужно будет:

• Литр воды,
• Рис – 250 гр.,
• Репчатый лук (средний) – 3 головки,
• Айва – 1 шт.,
• Масло топленое – 60 гр.,
• Куркума – 1 ч.л.,
• Сахар – 1 ст.ложка,
• Зира молотая – 2 ч.л.,
• Щепотка соли.
  1. Моем хорошенько рис и замачиваем на полчаса в холодной воде. Пока рис замокает, режем тонкими полукольцами весь лук и отправляем его на горячую сковороду с 30 гр. растопленного масла. Готовим лук до прозрачного состояния, добавим к нему куркуму, перемешаем и пожарим ещё минутку.
  2. Заливаем рис чистой водой снова и ставим на огонь. Положите соль. На маленьком огне варим рис до полуготовности( 10-15 минут). Откинем на сито потом, пусть стекает.
  3. Пока готовиться рис, на горячей сковородке отдельно тушим кусочки айвы на второй половинке масла. Вместе с сахаром и зирой. Готовим айву долго на малом огне, пока сок не выпарится и кусочки останутся в сахарной глазури.
  4. На дно горшочка положим лук, потом слоями: рис, лук, айва, пока все не выложим. Поливаем плов маслом из сковородок, накрываем крышкой и в духовку. Обязательно прогрейте до 180°С
  5. Плов готовиться в течение часа, через каждые 15 мин. уменьшать нагрев духовки, потом ещё полчаса пусть стоит при 120°С. Потом пусть наш плов постоит ещё полчасика в отключенной духовке.

Вот мы и приготовили плов с айвой! Можно подавать на стол!

Запечённая айва с рисом

айва запеченная с рисом

На 10 плодов айвы возьмите:

• Стакан риса,
• 100 гр. изюма,
• 100 гр. орехов,
• 2ст.л. сахара, можно по вкусу.

1. Айву хорошо помыть, вырезать аккуратно серединку не прорезая насквозь.
2. Промойте в нескольких водах рис и отварите до полуготовности.
3. Перебрать и промыть изюм, потом залить его горячей водой на полчаса.
4. Помыть орехи, подсушить и измельчить.
5. Теперь соединим все подготовленные продукты, положим сахар.
6. Наполняем нашу айву начинкой и ставим её на лист. Листик намажьте сливочным маслом.
7. Запекаем в духовке при средней температуре до мягкости айвы. Примерно час.

Теперь можно ставить чайник и пробовать запечённую айву. Полейте её сливочным маслом, мёдом или вареньем. Подойдет вишневое или облепиховое. Вам виднее!

Вот такая разная айва и вкусные рецепты, что можно и нее приготовить. Хороша не только в варенье! Скоро напишу ещё несколько интересных рецептов из айвы.

Желаю Вам приятного чаепития! Не пропустите новые статьи.

С уважением, Софья Гусева.

Узнайте о различных способах использования плодов айвы

Айва — малоизвестный фрукт, прежде всего потому, что его нечасто можно увидеть в супермаркетах или даже на фермерских рынках. Растение красиво цветет, но что делать с плодами айвы, когда они появятся? Столетия назад этот фрукт был обычным дополнением к игре и использовался в выпечке, пирогах и джемах, но он потерял популярность из-за того, что его легче любить семечками, такими как яблоки и груши.

Айва несъедобна в сыром виде, но после приготовления она высвобождает сокровищницу ароматов. Этот древний, но достойный фрукт заслуживает того, чтобы вернуться из тени. Узнайте несколько советов по приготовлению блюд из айвы и насладитесь пьянящим сладким вкусом и ароматом правильно приготовленной айвы.

Что делать с айвой?

Еда может входить в моду и выходить из нее, как и все остальное, но айва — это просто забытая еда. Когда-то он был настолько распространенным, что был частью повседневных блюд и, вероятно, использовался так же часто, как и его родственники, яблоки и груши. Жесткие, трудно нарезаемые плоды нужно было готовить, чтобы сделать их вкусными, и поэтому популярность айвы упала.

Исторически сложилось так, что плоды айвы использовались по-разному, и существовало множество различных способов приготовления семечек. Сегодня это считается второстепенной едой и предназначено для предприимчивых едоков и тех из нас, кому посчастливилось иметь во дворах растущий куст айвы.

Похоже, что животные не возражают против вяжущего вкуса айвы, так что вы всегда можете накормить фруктами своих друзей по скотному двору. В отсутствие такой возможности, возможно, лучше всего использовать их в качестве еды для людей, что отправляет нас в прошлое в поисках рецептов. Айву можно жарить, тушить, пюрировать, желе, варить, запекать, жарить на гриле и т. д.

Жесткая часть – подготовка плодов, которые очень твердые и могут быть деревянистыми снаружи и в сердцевине, но губчатыми и неуправляемыми в остальной части плода. Удалите кожуру и сердцевину перед использованием фруктов. Затем нарежьте мякоть и приготовьте ее любым способом, который лучше всего подходит для вашего рецепта.

Приготовление пищи с айвой

Самое простое, что можно сделать с фруктами, это потушить их. Его можно тушить или варить в воде или вине с большим количеством сахара, так как фрукт довольно горький. Добавьте немного специй, и в результате получится нежно-розовая мякоть, сладкая и благоухающая ванилью и вашими приправами.

Еще одно простое применение плодов айвы — выпечка. Замените фрукты там, где вы использовали бы яблоко или грушу. Имейте в виду, что айве потребуется больше времени или ее следует приготовить на пару перед процессом выпечки, так как фрукт тверже, а мякоть более упряма, чем любой из двух других фруктов.

Наконец, в меню должен быть классический айвовый холодец. Айва наполнена пектином, натуральным загустителем, который делает ее незаменимой в консервах.

Другое применение плодов айвы

Существует множество других применений плодов айвы. Его часто используют в качестве подвоя для груш из-за его зимостойкости. Растение, особенно при дрессировке, имеет большую декоративную привлекательность и яркое цветение в начале сезона. Это особенно красиво, когда шпалеры.

Питательные свойства айвы огромны: в плодах содержится больше всего витамина С, цинка, железа, меди, железа, калия и клетчатки. Его история как травяной добавки и лекарства показывает, что он был полезен в качестве желудочно-кишечной помощи, усилителя кожи и волос, снижения кровяного давления и может помочь при сердечных заболеваниях. Современный анализ показывает, что фрукт обладает некоторой способностью ограничивать некоторые виды рака.

Имея все это, а также великое множество разновидностей фруктов, почему бы вам не заняться этим древним семечком?

Что такое Айва?

Считается, что айва предшествовала яблоку. Многие ссылки на фрукты в древних текстах, такие как запретный плод в Эдемском саду, вероятно, относятся к айве. Греческая мифология связывает айву с Афродитой, богиней любви, и многие считают, что золотое яблоко, подаренное ей Парисом, было айвой. Греческое слово для айвы китони (или кидони ). Это пишется κυδώνι и произносится как ки-THOH-ни. Древние греки ассоциировали айву с плодородием, и она играла важную роль в свадебных торжествах. Айва почти несъедобна в сыром виде, но становится сладкой и сочной при приготовлении. Он родом из Западной Азии и Турции и стал особенно популярен в Испании, Франции и Португалии, где его едят в виде желе и джема.

Что такое айва?

Современная айва по форме похожа на гибрид яблока и груши и похожа по размеру. Средняя айва весит около 4 унций, имеет яркую желтую окраску и издает сильный приятный аромат. Он твердый, кислый и вяжущий перед приготовлением, но становится красным, приобретает совершенно другой вкус и божественный вкус при приготовлении. Алюминиевая посуда придает приготовленной айве самый насыщенный красный цвет. Айва растет на деревьях, созревает и готова к употреблению поздней осенью.

Чтобы съесть его, вы всегда должны удалить кожуру и сердцевину фрукта перед приготовлением. Затем его можно жарить, тушить, пюрировать, варить, запекать, превращать в желе или жарить на гриле. Свежую айву бывает трудно найти, и цена может варьироваться.

Как приготовить айву

Из айвы делают мармелад и варенье, ложечные конфеты и желе. В фруктах много пектина, природного крахмала. Айва также является отличным дополнением к яблочным пирогам, и она очень вкусна, если ее приготовить с мясом. В Греции есть несколько известных и любимых блюд из свинины, приготовленных из айвы, а также из таких белков, как баранина, индейка и утка. Айву можно запечь, как и яблоки, для сладкого и простого десерта.

Один из самых простых способов приготовить айву — это отварить ее. Благодаря этому методу вы также сможете насладиться сладкими фруктами и жидкостью для браконьерства. Очистите и нарежьте айву на четвертинки. Приготовьте жидкость для варки из воды, меда, сахара и любых специй, а затем варите айву на медленном огне в течение 30–40 минут. Процедите и используйте плоды сразу, а сироп сохраните, или сохраните их вместе, а вареную айву используйте позже.

Лена Зайчикова / Getty Images Вестенд61 / Getty Images Arx0nt / Getty Images Вестенд61 / Getty Images Саймон Макгилл / Getty Images

Какой он на вкус?

Сырая айва очень вяжущая. Помимо своего вкуса, айву трудно есть. Кожура жесткая, узловатая и более пушистая, чем у персика. Сырая мякоть жесткая и имеет довольно терпкий вкус. После приготовления плоды становятся мягче и слаще. Спелая айва имеет сильный аромат, почти как у тропических фруктов или сильный аромат на основе ванили.

Рецепты с айвой

Так как она не аппетитна в сыром виде, айва должна быть приготовлена, чтобы ею можно было насладиться. Большинство рецептов представляют собой сладкие угощения, которые подчеркивают природную сладость айвы после ее приготовления.

• Паста из айвы
• Айва запеченная
• Пирог с айвой

Где купить Айву

В природе айва растет на небольших деревьях в Турции и Азии и созревает осенью. Некоторые фермы будут выращивать айву, но, поскольку этот фрукт не очень популярен, его может быть трудно найти. Проверьте местные яблочные фермы, чтобы узнать, выращивают ли они также айву. Свежие плоды айвы можно привозить с ферм осенью, но зачастую они стоят довольно дорого. 5-фунтовую коробку свежей айвы можно купить в Интернете примерно за 40 долларов. Коробка такого размера будет содержать от 10 до 12 фруктов. При оптовой доставке 10-фунтовая коробка содержит от 20 до 24 фруктов. Если вы найдете свежую айву, выберите плод, который кажется тяжелым для своего размера и не имеет пятен. Паста из айвы более распространена, ее можно найти в международных магазинах, на специализированных рынках или в магазинах сыра. Айвовую пасту, джем и желе также можно найти в Интернете.

Айву можно выращивать как дерево на заднем дворе. Если вам нужны фрукты, выращивайте сорт айвы с фруктами, а не только с цветущим типом, который не дает съедобных плодов. Деревья могут расти в зонах 5–9 USDA и нуждаются в плодородной почве. Лучше выращивать как минимум два дерева для перекрестного опыления. Если вы видите дерево айвы, сорвите самый крупный плод без пятен.