4 непривычных блюда из репы и свеклы —  Koolinar.ru

Свекла и репа — пожалуй, самые скромные и недооцененные овощи на нашей кухне. Часто мы ломаем голову, что бы такое интересное, кроме банального борща или холодного, почти безвкусного, но очень полезного свекольного салата, приготовить из парочки довольно крупных клубней, завалявшихся на нижней полке холодильника. Что уж говорить о репе? А после дачного сезона, когда крепких дородных корнеплодов, только что с грядки, оказывается больше, чем пара — остается только в задумчивости чесать репу, в буквальном и переносном смысле.

1. Невероятно пурпурный свекольный хумус

Источник: kidcultivation.blogspot.com

Строго говоря, это не совсем хумус, так как в нем нет нута, турецкого гороха, который делает хумус хумусом. Именно свекла вытеснила его оттуда. Такую закуску хорошо намазывать на тосты, крекеры, ломтики сырой моркови особенно на свекольные чипсы.

Для небольшой миски хумуса нам потребуется:

• 400 г запеченной свеклы
• 1/4 стакана грецких орехов, слегка поджаренных и крупно порубленных
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тахинной пасты
• 1/2 ч. л. молотой зиры (кумина)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли

Складываем всё в блендер и перемалываем до пастообразного состояния.

2. Гратен из репы с голубым сыром

Источник: lifeasadreger.wordpress.com

В отличие от сладкой свеклы репа принадлежит к семейству горчичных, и это придает ей легкий пряный вкус. Долгое томление в сливках со сладким луком делает ее мягкой и кремовой, а сыр с голубой плесенью покрывает блюдо румяной островатой корочкой. Вы удивитесь, как легко грубый сельский корнеплод может превратиться в изысканное кушанье.

Ингредиенты:

• 5 средних репок, порезанных так тонко, как только возможно
• Небольшая красная луковица, порезанная тонкими кольцами
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 стакан жирных сливок
• 2 тушки анчоусов, мелко порубленных
• 1/4 ч. л. белого перца, свежемолотого
• 1/8 ч. л. мускатного ореха, свежемолотого
• 100 г голубого сыра, раскрошенного на кусочки

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Готовить будем на водяной бане, чтобы избежать подсыхания. В форму для запекания положите репу и лук с топленым маслом. Плотно накройте фольгой, поставьте на противень с высокими бортиками и наполните его наполовину водой. Всю конструкцию поставьте в духовку на 30 минут.

За 5 минут до конца приготовьте сливочный соус. В небольшой кастрюльке смешайте сливки, анчоусы, мускатный орех и перец. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 1 минуту.

Достаньте гратен из духовки и полейте соусом так, чтобы он равномерно распределился по всему блюду. Сверху довольно плотным слоем покрошите сыр.

Долейте до прежнего уровня воду на противень. Верните всё в духовку на 30-40 минут, на этот раз без фольги. Гратен должен побулькивать и стать слегка золотистым. Проверьте мягкость репы, проткнув ее вилкой или ножом.

По готовности выньте из духовки, остудите 10-15 минут и наслаждайтесь.

3. Песто из свекольной ботвы

Источник: inspiredrd.com

«Песто и ботва» — звучит как «принц и нищий», не правда ли? Тем не менее, песто — самый демократичный соус, поскольку позволяет вволю импровизировать со своими составляющими. Можно менять орешки, зелень, сыр, ароматизировать оливковое масло — словом, вдохновляться тем, что оказалось под рукой. И не исключено, что вы изобретете новый вид песто.

Свекольная ботва частенько отправляется в корзину, а ведь она не только съедобна, но и насыщена полезными веществами (особенно витаминами С, А и К). Древние римляне вообще ели только вершки свеклы, а корешки оставляли для медицинских и косметических целей.

Использовать ее надо быстро, так как увядает она очень стремительно.

Песто из свекольной ботвы имеет более насыщенный вкус, чем песто из базилика. Терпким ароматом леса, травы и земли с нотками приятной горечи оно обязано именно вершкам крепкого огородного корнеплода.

На 150 г песто:

• 4 дольки чеснока, очищенного
• 1 пучок свекольной ботвы, без толстой части стебля
• Полстакана грецких орехов
• 30 г тертого пармезана
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• Полстакана оливкового масла extra virgin

В чаше блендера или кухонного комбайна (или – для тех, кто знает толк — в ступке) измельчите чеснок, но не очень мелко. Добавьте ботву, орехи, пармезан, соль и перец. Доведите до состояния пюре, подливая в процессе оливковое масло. И все!

А теперь поджарьте тост, намажьте его песто, сверху положите ломтик запеченной свеклы, листики рукколы и козий сыр — и вы никогда больше не будете выбрасывать свекольную ботву.

4. Суп-пюре из репы

Источник: food52.com

Да, почему бы не сварить суп из репки? Если не известно, что делать с продуктом, значит, ему прямая дорога в суп.

Ближайшая аналогия — луково-картофельный вишисуаз.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 6-7 средних репок, очищенных и порезанных кубиками
• 1 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 3-4 стакана овощного бульона
• Щепотка мускатного ореха, свеженатертого
• Щепотка кайеннского перца
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 стакана греческого йогурта
• Зеленый лук, порезанный, для украшения

В суповой кастрюле разогрейте оливковое масло и киньте туда репу. Размешайте так, чтобы каждый кусочек был смазан маслом. На небольшом огне готовьте 5-7 минут до мягкости, но следите, чтобы репа не подрумянилась.

Залейте бульоном чуть выше уровня овощей примерно на палец. Дайте покипеть на медленном огне примерно 20 минут до тех пор, пока кусочки репы не будут легко протыкаться вилкой. Добавьте мускатный орех, кайенский перец, посолите и поперчите. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре. Остудите до комнатной температуры, вмешайте туда греческий йогурт, а перед подачей снова подогрейте, посыпьте луком и подавайте.

Богатого урожая и приятного аппетита!

Автор: Кожевникова Наталья

Осенние корнеплоды репа и свекла

Осень — время тотального урожая. Как раз осенью можно не беспокоиться о дефиците витаминов, так как овощей и фруктов много. Как говорится, выбирай на любой придирчивый вкус.

Однако, когда варенье и джемы сварены, огурцы с помидорами закатаны в банки и даже арбузы с дынями уже отошли, назревает вопрос. А что же выбрать поздней осенью, когда хочется свежих витаминов?

И тут на первый план выходят именно корнеплоды. Они хороши тем, что созревают осенью, долго хранятся (чуть ли не всю зиму) и при этом неплохо сохраняют витаминную ценность.

Из корнеплодов можно выделить репу и свеклу, брюкву и редьку. Редис мы упоминать не будем, так как он зреет в начале лета, да и урожай редиски можно собрать не один раз за сезон.

В этой статье обсудим замечательную пару: свекла и репа.

• Чем они хороши?
• Зачем природа подарила нам эти овощи?
• Как их лучше приготовить?
• А может вообще можно употребить эти корешки в сыром виде?

Свекла

Свекла — один из самых сладких овощей. Подвид «сахарная свекла» — источник получения сахара в промышленных масштабах. Это несомненно плюс, ведь свеклу можно активно использовать в десертах, делать овощные сушеные чипсы и заменять привычные сладости с пользой для здоровья.

За счет присутствия клетчатки избыток сахара будет выводиться из организма не успев усвоиться в полной мере.

Кроме того, свекольная клетчатка будет с успехом освобождать ваш организм от лишнего жира, холестерина и всяческих токсинов. В итоге снижается вероятность сердечно — сосудистых болезней и даже онкологических заболеваний.

Калорийность свеклы составляет чуть более 40 килокалорий на 100 граммов.

Свекла насыщена калием, фолиевой кислотой, витамином С и провитамином А. Благодаря клетчатке свекла известна как мягкое слабительное средство. Пищевые волокна известные благодаря своему стимулирующему действию на моторную функцию кишечника. Проще говоря, свекла — хорошее средство от запоров, особенно в сочетании с небольшим количеством растительного масла и черносливом или нежирным йогуртом.

Свеклу предпочтительно запекать (так сохраняется больше пользы), можно варить, а также использовать в сыром виде.

Сырую свеклу нельзя включать в рацион при заболеваниях пищеварительной системы.

Репа

Репа, как это ни странно, представитель семейства Капустные. Этот корнеплод был известен еще в древности — египтянам и грекам.

Именно репа была самым значимым овощем для населения России до того, как Петр I привез картофель. По мере популяризации картошки репу незаслуженно забыли. И зря. Ведь если сравнить картофель и репу, то репа обладает меньшей калорийностью, хорошим содержанием клетчатки и витаминов. Картофель более калориен за счет содержания крахмала, поэтому диетологи его относят к группе зерновых продуктов.

Так что если вы следите за своим весом и здоровьем, то репу необходимо вспомнить.

Репу можно употреблять в сыром виде, как самостоятельное блюдо и компонент салатов. Также она может употребляться в запеченном виде. Помните пословицу — «проще пареной репы»? Корнеплод используется для приготовления запеканок, овощных рагу или для фаршировки.

Касаемо питательной ценности, 100 граммов репы содержат примерно 30 килокалорий.

Репа насыщена витаминами и минералами. Интересно, что из растительных источников этот корнеплод славится довольно большим содержанием кальция по аналогии со своими родственниками — Капустными.

Репа отлично регулирует моторику кишечника, выполняет очистительную функцию и насыщает витаминами в осенне — зимний период.

К сожалению, по причине наличия грубой клетчатки репу нельзя употреблять в случае заболеваний желудочно — кишечного тракта, особенно в сыром виде.

Хранятся репа и свекла хорошо, сохраняя витаминную и минеральную ценность довольно долго, в течение нескольких месяцев.

Получается, что осенью, зимой, да и ранней весной эти корнеплоды очень хороши для нашего с вами стола, их обязательно стоит помнить, готовить и есть с удовольствием, ведь ежедневно нам требуется 400 — 500 граммов овощей для здоровой жизни.

Поделиться ссылкой:

Сладкие да гладкие. Особенности выращивания свеклы и репы | Огород | Дача

Свёкла

Мы все привыкли к этому овощу с детства. И, может быть, именно поэтому зачастую не осознаём, насколько он полезен для нашего здоровья.

Свёкла — непревзойдённый «чистильщик» организма. Благодаря своему химическому составу она улучшает работу кишечника и очищает желудочно-кишечный тракт, в том числе уничтожая гнилостные бактерии. Употреблять этот овощ полезно и при хронических запорах.

Свёкла содержит вещество, которое взаимодействует с жирами. Оно нормализует жировой и холестериновый обмен в организме, препятствует повреждению печени и повышению кровяного давления. Включать в рацион свёклу особенно рекомендуется при ожирении и заболеваниях печени.

Магний, которого много в корнеплодах, полезен при лечении гипертонии и атеросклероза.

Блюда из свёклы оказывают мочегонный эффект и противовоспалительное действие.

Люди, в чьём рационе присутствует этот овощ, редко страдают малокровием, так как он полезен для здорового кроветворения, — в его состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы.

Крайне полезна свёкла и будущим мамам. Содержащаяся в ней фолиевая кислота участвует в формировании нервной системы малыша и жизненно необходима в начале беременности.

Издревле люди замечали, что сок сырых корне­плодов сдерживает рост новообразований.

Кроме всего прочего, свёкла содержит мало калорий. С этим связана популярность свекольных диет для похудения.

Свёкла проста, но незаменима! Фото: М.Юрасова

4 причины выращивать свёклу

Причина № 1: это вкусно!

Свёкла обладает уникальным, своеобразным вкусом. Заменить её на столе россиян нельзя ничем. Без свёклы невозможно приготовить борщ, вине­грет, селёдку под шубой — а готовы ли мы долгое время обходиться без этих блюд? Да и простой салат из отварной свёклы с чесноком хорош и зимой, и летом!

Причина № 2: она есть всегда

При оптимальных условиях свёкла отлично хранится. Мы можем спокойно расходовать её запасы вплоть до самого лета.

Причина № 3: съедобно всё

Пока растения наращивают корнеплод, можно использовать в пищу ботву свёклы.

Причина № 4: беспроблемные семена

Семена свёклы долго сохраняют всхожесть — около 8 лет.

Справедливости ради нужно сказать, что минусы у этого овоща тоже есть. Например, свёкла крайне придирчива к кислотности почвы. Это растение относится к «водохлёбам» (постоянно требует воды во время роста), но при этом не переносит переувлажнения.

Тем не менее плюсы явно перевешивают минусы. Теперь давайте поговорим о самой свёкле.

Нежная мякоть, кольца не выделяются – знак качества. Фото: www.globallookpress.com

Исторические корни

Свёкла использовалась человеком в пищу с древнейших времён. Ещё за 2000 лет до н. э. ассирийцы, вавилоняне и персы знали её как овощное и лекарственное растение, а не позднее чем за 1000 лет до н. э. начали возделывать целенаправленно. Самым древним документом о свёкле считается список растений садов вавилонского царя Меродах-Баладана, где упоминается листовая форма свёклы. Предполагают, что эта культура была завезена в Вавилон из Сирии, в которой она тоже не была местным растением (если судить по названию и отсутствию о ней упоминаний в древних источниках).

Сначала были вершки

Интересно, что сначала свёклу выращивали в первую очередь ради ботвы, а корешки использовали для приготовления лекарств.

Еда или лекарство?

Во все времена и у разных народов свёкла считалась исключительно целебным продуктом. Ещё «отец медицины» Гиппократ, а также Авиценна признавали её полезной для лечения больных и включали в состав десятков лекарственных рецептов.

Обрусевший корнеплод

На Руси свёкла известна примерно с X–XI веков. Предполагается, что её путь протекал через Киевское княжество, затем на новгородскую, московскую земли, в Польшу и Литву. Повсеместное распространение в России свёкла получила примерно в одно время с репой и капустой — в XIV веке. А в XVII–XVIII веках свёкла совсем «обрусела», и наши прабабушки уже считали её местным растением.

Семена свёклы – на самом деле не семена, а плоды. Фото: www.globallookpress.com

Урожай без проблем

Каждый год огромное количество огородников жалуются друг другу на свёклу. Дескать, что ни делай, как ни старайся, а она получается мелкая, кособокая и больная — обидно! Негативный опыт нередко подталкивает дачников отказаться от выращивания этой особенной культуры.

Но не торопитесь с окончательными выводами! Давайте разложим по полочкам все тонкости и особенности выращивания свёклы и разберёмся, чего она хочет. Ведь стоит только понять требования краснобокой красавицы и пойти ей навстречу, и вы обязательно получите хороший урожай и красивые корнеплоды.

Почва

Я не случайно хочу начать обзор агротехники именно с почвы. На мой взгляд, как раз она и определяет успех или провал в выращивании свёклы. Причём, как нарочно, именно этот фактор многие огородники и не рассматривают. Понять их можно: удалось раздобыть и внести навоз или то, что продаётся под названием чернозём, и после преодоления всех связанных с этим делом сложностей они считают свою землю хорошей. А на самом деле даже у самых заботливых хозяев почва может остаться «несвекольной».

Хороший урожай будет только на подходящей почве. Фото: www.globallookpress.com

Кислотность. Из всех корнеплодов столовая свёкла наиболее придирчива к этому показателю. А плодородная почва, как правило, отличается двумя важными особенностями: она содержит много питательных веществ и имеет кислую реакцию.

Как определить уровень кислотности почвы? Ориентировочно этот фактор можно прикинуть, присмотревшись к диким растениям, которые охотнее всего растут на вашем участке или прилегающих землях. Хвощ полевой, конский щавель, горец, ромашка полевая, подорожник средний, иван-да-марья, вероника дубравная, лютики едкий и ползучий — все эти виды растут только на кислых почвах. На слабокислых и нейтральных почвах произрастают бодяк, вьюнок полевой, мать-и‑мачеха, пырей, ромашка непахучая. А вот крапива любит плодородные почвы со степенью кислотности, близкой к нейтральным показателям.

На высокую кислотность почвы указывает и внешний вид листьев огородных растений: в этом случае края листовых пластинок бледнеют, подсыхают и закручиваются вверх.

Точнее определить уровень кислотности можно в агрохимической лаборатории или с помощью индикаторной бумаги. Если применить её по инструкции, то она покажет так называемое значение рН. Если этот показатель равен 3–4, почва считается сильнокислой, при 4–5 — кислой, при 5–6 — слабокислой. Показатель рН, равный 6–7, указывает на нейтральную кислотность почвы; рН, равный 7–8, сообщает, что почва щелочная; а рН, равный 8–9, говорит, что почва сильнощелочная. Так вот, для свёклы кислотность должна быть не меньше 6–7.

Из свёклы с белыми кольцами варят борщ на Кубани. Фото: www.globallookpress.com

Впрочем, если по результатам анализов ваша почва оказалась кислой, то это не повод отказываться от выращивания свёклы. Дело в том, что кислотность почвы можно изменить. Лучше всего это делать с осени: под перекопку в это время надо добавить гашёную известь. Если не было возможности провести известкование осенью, то это можно сделать и весной, но не позднее чем за три недели до посева или посадки овощей. Необходимую дозу этого материала можно без труда рассчитать при помощи нашей таблицы. Только не вносите известь вместе с навозом!

Дозы извести для различных типов почвы
Тип почвы	Норма внесения извести (кг на 10 м2) при pH солевой вытяжки
	до 4,5	4,6	4,8	5,0	5,2	5,5
песчаная	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	1,0
супесчаная	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	1,0
легкосуглинистая	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	1,0
среднесуглинистая	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	1,0
тяжелосуглинистая	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	1,0
суглинистая	3,0	2,5	2,0	1,5	1,0	1,0

Но если почва не отвечает требованиям свёклы, я рекомендую отложить её выращивание до следующего года. Вы измучаете растение и разочаруетесь сами.

Песок или глина? Свёклу можно возделывать на почвах любого механического состава. Исключение — тяжёлые глинистые почвы с близким залеганием грунтовых вод. Больше всего этой культуре нравятся богатые всеми элементами питания суглинки, супеси и особенно суглинистые чернозёмы с мелкокомковатой структурой.

Предшественники. Лучше всего выращивать столовую свёклу на той грядке, где в прошлом году росли капуста, огурец, лук, томат, перец, баклажаны, бобовые культуры. Эта культура хорошо использует последействие органических удобрений, поэтому её целесообразно размещать на второй или на третий год после их внесения. И не забудьте общие правила: не высевайте одну и ту же культуру на том же самом месте повторно в следующем сезоне, не сажайте растения одного семейства друг после друга и корнеплоды после корнеплодов.

Летний уход

Ничего сверхъестественного свёкла не требует: рыхление междурядий, орошение (при острой необходимости) и борьба с сорняками. Лучше объединить рыхление и прополку в один приём.

В течение лета проводить подкормки не рекомендую — при правильном предшественнике и хорошо подготовленной почве свёкле вполне хватит питания. «Перекорм» грозит накоплением в корнеплоде нитратов, что нежелательно.

Говоря о поливе, хочу отметить, что корневая система у взрослого растения свёклы способна поднять воду с глубины 2 метра! Поэтому не торопитесь хвататься за шланг или лейку, если земля сверху кажется сухой. Свёкла в состоянии справиться сама. Прибегайте к орошению лишь в том случае, если в июне — начале июля дождей не было много дней.

Днём при жаркой погоде листья могут немного подвядать. Ничего делать не надо и переживать тоже: к вечеру свёкла снова поднимет ботву.

Выкопанную свёклу нужно подсушить. Фото: www.globallookpress.com

Проблемы и решения

В период всходов свёкла чаще всего страдает от свекловичной блошки и долгоносика. Пока сеянцы маленькие, им трудно противостоять насекомым. Растениям постарше никакие блошки уже не страшны.

Также свёкла может повреждаться свекловичной минирующей мухой и свекловичной тлёй, но, как правило, незначительно.

Чтобы справиться с этими вредителями, необязательно доставать опрыскиватель. Хорошая подготовка и своевременное рыхление почвы, борьба с сорняками на участке (особенно уничтожение растений семейств Маревые и Гречишные) помогут резко снизить количество нахлебников.

Правильная агротехника и благоприятная почва уберегут культуру и от многих заболеваний.

Уборка

Урожай вкусных корнеплодов убирают до морозов — во второй половине сентября — начале октября.

Перед закладкой на хранение корнеплоды надо просушить и очистить от земли. Ботву обрезать, оставляя пеньки по 1–1,5 см. Кроме того, надо обязательно убрать засохшие листья, чтобы избавиться от возбудителей заболеваний, которые могут заразить корнеплод во время хранения.

3 вопроса хранения

1.  Где хранить? Главное условие длительного хранения — наличие погреба, подвала или специального хранилища! То есть такого места, где можно поддерживать температуру 0–2 °C и влажность около 90–95%. Кроме того, необходим приток свежего воздуха. Несоблюдение режима приведёт к потере значительной части урожая, а соответственно и вашего труда!

2.  В чём хранить? Самый удачный вариант — сложить свёклу в большие полиэтиленовые мешки (литров по 20–30). Насыпаете в каждый по 10–15 кг и оставляете мешок широко открытым! Можно, конечно, хранить свёклу и в ящиках либо просто насыпью на полу.

3.  Что делать со свёклой в процессе хранения? Свёкла — двулетнее растение. Следовательно, в её «планы» входит перезимовка и продолжение жизненного цикла следующей весной. Поэтому отрастание листьев на корнеплоде совершенно естественно. Но чем ближе температурный режим хранения к оптимальному, тем позднее появятся эти листья. А ещё лучше будет, если с февраля по апрель вы найдёте пару дней, чтобы перебрать свёклу и оборвать эти листья. Заодно удалите и загнившие корнеплоды.

Иностранные сорта капризнее наших. Фото: Shutterstock.com

Немного о сортах

Сортов и гибридов столовой свёклы сейчас в продаже много. Все селекционеры стремятся к получению высокоурожайных, неприхотливых сортов, устойчивых к вредителям и болезням, не склонных к цветушности (если растение зацветает в год посева, хороших «корешков» не получить) и с хорошо хранящимися корнеплодами.

В последнее время наиболее популярна односемянная свёкла (её всходы не надо прореживать) с высококачественными корнеплодами. К признакам качества относят гладкую кожицу, тонкую шейку, тёмную и равномерно окрашенную мякоть, тоненький корешок. Крупная свёкла уже не так ценится: нынешние потребители предпочитают небольшие корнеплоды.

Свёкла иностранного (особенно европейского) происхождения выгодно выделяется качеством корнеплодов. Но многие из этих сортов в наших условиях поражаются болезнями и соответственно хуже хранятся. Отечественные сорта уже почти не уступают иностранным по качеству и даже опережают их по устойчивости к заболеваниям, отставая лишь по выровненности. «Россиянки», как правило, более сладкие, лучше хранятся да и по себестоимости получаются выгоднее.

---

Репа

Когда-то репа на Руси играла роль «второго хлеба», но потом почти исчезла из нашего рациона. «Почти» — потому что любители-огородники ещё поддерживают этот овощ «на плаву» и выращивают его как полезное лакомство для детей и взрослых.

На здоровье!

В корнеплодах репы содержится больше сахаров и витаминов, чем во многих других овощах. Она богата минеральными солями (калия, кальция, фосфора, железа, серы, магния) и каротином (желтоплодные сорта). Особенно полезно включать репу в свой рацион людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, подагрой и малокровием. Но не стоит увлекаться ею при обострении воспалительных процессов в кишечнике и холецистите.

Секреты успеха

К сожалению, на наших грядках репа не всегда вырастает, как в сказке, — большой и сладкой. В чём же дело?

Репа без осечек

Рассмотрим основные ошибки, которые совершают неопытные огородники при выращивании этой культуры.

1. Промахнулись со сроком. Репа по-разному ведёт себя при длинном и коротком световом дне. И стоит молодым растениям оказаться в условиях длинного дня (а это получится, если посеять репу в середине или конце мая), то они «решают» не формировать корнеплод, а цвести. В результате вместо сочных репок мы получаем жёсткие волокнистые стебли.

Репу можно посеять прямо сейчас! Фото: Shutterstock.com/ Swapan Photography

Поэтому сеять репу надо рано весной или во второй половине лета (после Петрова дня — 12 июля). Культура не боится холода — семена начинают прорастать уже при +3 °C. Но умеренное тепло ей нравится ещё больше. Наиболее благоприятный температурный режим для развития семян — 18–20 °C. К тому же как раз к середине лета у огородника обычно освобождаются грядки, пригодные для посева репы.

2. Неправильно подготовили почву. Особенно хороший урожай можно получить на богатых гумусом суглинистых и супесчаных почвах. На кислых почвах репа часто поражается килой, поэтому перед посевом землю надо произвестковать. Можно внести древесную золу из расчёта 100 г/м2. Зола — прекрасный источник калия, необходимый для развития растений.

3. Не проредили. Если посеять репу густо, как газон, ничего хорошего не получится. Её сеют рядками с расстоянием 30–40 см между ними, заделывая семена на глубину 1–2 см. Всходы прореживают, чтобы сеянцы располагались минимум в 3 см друг от друга. А через 2–3 недели, когда начинает формироваться корнеплод, между растениями оставляют 7–8 см.

Текущий уход

Репа очень отзывчива на подкормки и поливы. При недостатке питания и влаги её корнеплоды получаются горькими, с неприятным едким привкусом. Поливать нужно регулярно: если заставлять растения то сохнуть, то мокнуть, это может привести к растрескиванию корнеплодов. На бедных почвах требуются 1–2 подкормки, лучше полным минеральным удобрением.

Из микроэлементов наибольшее значение имеет бор. Он не только повышает урожайность, но и делает репку более сахаристой, увеличивает содержание витаминов. С момента формирования корнеплодов необходимо провести 1–2 некорневые подкормки микроэлементами.

Жёлтые корнеплоды – классика жанра. Фото: www.globallookpress.com

Урожай

Убирать репу лучше выборочно, поскольку поспевает она «не в один присест». Имейте в виду, что самые сочные и вкусные — корнеплоды диаметром около 5 см, а переросшая репа часто оказывается «ватной» внутри и горчит.

Проблемы и решения

Печально известная многим капустная белянка может питаться не только капустой, но и листьями репы. Кладку её яиц можно обнаружить на обратной стороне листьев. Яйца и отродившихся гусениц можно собрать и уничтожить вручную. При большом скоплении вредителя растения опрыскивают 4%-ным раствором поваренной соли (40 г на 1 л воды).

Весной молодые посевы часто страдают от крестоцветной блошки — этот вредитель способен буквально за сутки уничтожить сеянцы. Особенно прожорливы эти насекомые в сухую жаркую погоду. В качестве профилактики ранней весной рекомендуется уничтожить сорняки (особенно из семейства Капустные), растущие на участке, а также по возможности за его пределами. Появившиеся всходы посыпают золой или её смесью с табачной пылью (1:1). Эту процедуру повторяют несколько раз, сразу после полива растений. Если численность вредителя высока, можно обработать посевы инсектицидами (Искра М, актеллик и др.). Обработку надо проводить в вечернее время, не позднее чем за 20 дней до уборки урожая.

В конце мая на репу может напасть капустная муха. Эта невзрачная мушка, на которую мало кто обращает внимание, откладывает яйца в основание стебля. Чтобы её отпугнуть, полезно в это время посыпать почву между рядами репы смесью табачной пыли с известью в равных долях (100 г на 10 м2) либо древесной золой.

Укрытие посадок тонким нетканым материалом — тоже действенный метод борьбы с любыми вредителями.

Попробуйте листовую репу: это вкусно. Фото: АиФ/ Алла Анашина

Репа и её семья

Раньше огородники выращивали в основном желтоплодные сорта обычной репы, в частности, известный старый сорт Петровская 1. Но в последние годы «семья» заметно расширилась: у нашей репки появились новые сорта и даже разновидности.

Просто репа

Теперь нам доступно несколько сортов с корнеплодами классического жёлтого цвета: к Петровской добавились Голден Болл, Луна, Золотой шар и другие. Имеются также сорта с розовой и пурпурной окраской кожицы (на вид — вылитая редиска!): Миланская, Внучка, Пурпурная с белым кончиком, Комета. Особой популярностью пользуются «блондинки»: сорта репы с белым корнеплодом — Белая ночь, Орбита, Белоснежка, Снежный шар и другие. У них нежная мякоть и пониженное содержание горчичного масла, «ответственного» за едкий привкус.

Репы-«блондинки» – самые сладкие. Фото: Shutterstock.com/ Mariusz S. Jurgielewicz

Сестра из Японии

Новая для россиян овощная культура — репа кокабу — пока известна немногим. Съедобны у неё не только корешки, но и вершки. Нежная листва кокабу — кладовая витамина С и каротина, а корнеплоды особенно хороши для детского и диетического питания. Первый отечественный сорт японской репы — Гейша — отличается скороспелостью, теневыносливостью и устойчивостью к стеблеванию. Корнеплоды небольшие, белого цвета, нежные и сочные на вкус.

У сорта Снегурочка корнеплод также округлый, белый, гладкий, а его мякоть мягкая и сладкая. Сорт устойчив к цветушности, теневынослив. Урожай можно собирать через 47–60 дней.

Альтернативная репа

Листовая репа-кабуна вообще лишена корнеплода и выращивается ради нежной витаминной зелени. Культура эта очень скороспелая. От всходов до уборки листочков проходит всего 25–30 дней. Листья крупные, тёмно-зелёного цвета, без опушения, сочные, отличного вкуса. Сорт Сапфир отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты и каротина.

Листовая репа менее требовательна к плодородию почвы, чем обычная: она может расти практически на любых участках, но, как и все зеленные культуры, требует обильных поливов. Она холодостойка (семена прорастают при +4 °C), но сеять рано весной её всё же не стоит, так как холодная погода способствует быстрому стрелкованию растений. Можно выращивать салатную репу конвейерным способом, проводя посевы с весны и до середины августа.

Рецепт Суп из овощей с репой и свеклой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп из овощей с репой и свеклой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	37.6 кКал	1684 кКал	2.2%	5.9%	4479 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	4.3%	6333 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	8%	3294 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	5.1%	5214 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	17.3%	1538 г
Вода	92.7 г	2273 г	4.1%	10.9%	2452 г
Зола	0.663 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	105.3 мкг	900 мкг	11.7%	31.1%	855 г
бета Каротин	0.63 мг	5 мг	12.6%	33.5%	794 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	6.9%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	8.8%	3000 г
Витамин В4, холин	2.35 мг	500 мг	0.5%	1.3%	21277 г
Витамин В5, пантотеновая	0.238 мг	5 мг	4.8%	12.8%	2101 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	13%	2062 г
Витамин В9, фолаты	8.929 мкг	400 мкг	2.2%	5.9%	4480 г
Витамин C, аскорбиновая	12.26 мг	90 мг	13.6%	36.2%	734 г
Витамин D, кальциферол	0.016 мкг	10 мкг	0.2%	0.5%	62500 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.016 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.98 мг	15 мг	6.5%	17.3%	1531 г
Витамин Н, биотин	0.044 мкг	50 мкг	0.1%	0.3%	113636 г
Витамин К, филлохинон	6.4 мкг	120 мкг	5.3%	14.1%	1875 г
Витамин РР, НЭ	0.8815 мг	20 мг	4.4%	11.7%	2269 г
Ниацин	0.377 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	261.86 мг	2500 мг	10.5%	27.9%	955 г
Кальций, Ca	23.35 мг	1000 мг	2.3%	6.1%	4283 г
Магний, Mg	16.02 мг	400 мг	4%	10.6%	2497 г
Натрий, Na	25.01 мг	1300 мг	1.9%	5.1%	5198 г
Сера, S	11.67 мг	1000 мг	1.2%	3.2%	8569 г
Фосфор, Ph	41.7 мг	800 мг	5.2%	13.8%	1918 г
Хлор, Cl	15.8 мг	2300 мг	0.7%	1.9%	14557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	77.4 мкг	~
Бор, B	66.1 мкг	~
Ванадий, V	11.7 мкг	~
Железо, Fe	0.853 мг	18 мг	4.7%	12.5%	2110 г
Йод, I	1.36 мкг	150 мкг	0.9%	2.4%	11029 г
Кобальт, Co	1.205 мкг	10 мкг	12.1%	32.2%	830 г
Литий, Li	0.389 мкг	~
Марганец, Mn	0.1059 мг	2 мг	5.3%	14.1%	1889 г
Медь, Cu	115.77 мкг	1000 мкг	11.6%	30.9%	864 г
Молибден, Mo	3.268 мкг	70 мкг	4.7%	12.5%	2142 г
Никель, Ni	3.619 мкг	~
Рубидий, Rb	131.8 мкг	~
Селен, Se	1.139 мкг	55 мкг	2.1%	5.6%	4829 г
Фтор, F	25.08 мкг	4000 мкг	0.6%	1.6%	15949 г
Хром, Cr	2.53 мкг	50 мкг	5.1%	13.6%	1976 г
Цинк, Zn	0.2125 мг	12 мг	1.8%	4.8%	5647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.099 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.255 г	~
Сахароза	0.991 г	~
Фруктоза	0.17 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.069 г	~
Аргинин*	0.035 г	~
Валин	0.034 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.035 г	~
Лизин	0.036 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.026 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.038 г	~
Заменимые аминокислоты	0.16 г	~
Аланин	0.042 г	~
Аспарагиновая кислота	0.107 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.178 г	~
Пролин	0.021 г	~
Серин	0.027 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.374 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.103 г	~
18:0 Стеариновая	0.067 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.387 г	min 16.8 г	2.3%	6.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.385 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.985 г	от 11.2 до 20.6 г	8.8%	23.4%
18:2 Линолевая	0.985 г	~

Энергетическая ценность Суп из овощей с репой и свеклой составляет 37,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Блюда с свеклой и репой: 8 рецептов что приготовить с свеклой и репой

Оливковое масло 2,5 столовые ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Листья тимьяна 1 столовая ложка

Мелко рубленный чеснок 1 зубчик

Деревенский хлеб 4 стакана

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Винный уксус 3 столовые ложки

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Измельченные листья эстрагона 20 г

Салат радиккьо 1 штука

Фенхель 1 штука

Свекла 2 штуки

Репа 8 штук

Зеленый салат 500 г

Гранаты ½ стакана

как вкусно приготовить корнеплоды :: Способы и советы :: «ЖИВИ!»

Из корнеплодов готовят и салаты, и горячее и даже десерты (например, из свеклы). Однако, чтобы сделать блюда из них вкуснее, нужно помнить о некоторых нюансах. Каких? Рассказывает Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок»:

Свекла. Чтобы избавить ее от землистого привкуса, нужно залить корнеплоды холодной водой, добавить сахар и варить в течение 25 минут, далее добавить щепотку лимонной кислоты и варить еще 15 минут. Такая свекла отлично подойдет для приготовления салатов, да и в принципе любых блюд.  

Корень сельдерея. Во многих блюдах его резкий аромат неуместен. Чтобы избавиться от него, корень сельдерея помещают в миску с холодной водой и лимонным соком.  Эта же процедура защищает его от потемнения, а значит, можно в сыром виде добавлять его в салаты.  

Морковь и картофель для салатов лучше всего не варить, а готовить на пару, в мундире. Так овощи сохранят свою структуру и витамины.

Как лучше готовить эти продукты? «Обычно все корнеплоды я запекаю с солью. Это помогает удалить лишнюю влагу и сделать вкус овощей более ярким и концентрированным, — комментирует Виталий Истомин, шеф-повар ресторана «Сахалин Москва» и бистро «Техникум», частый гость клуба X—Fit Столешников, автор книги «Нескучная еда». — Хороший вариант — запекать на гриле, либо на открытом огне. Так у них образуется привлекательная корочка снаружи и терпкий привкус внутри. Готовить их просто — мелко нарежьте корнеплоды, обильно смажьте их растительным или оливковым маслом, посыпьте солью и готовьте на средне-горячем гриле до тех пор, пока овощи не станет мягким. Около 10 минут с каждой стороны вполне достаточно».

Еще один вариант — приготовить из них гарниры. «Нам всем хорошо известно картофельное пюре. Другие корнеплоды, такие как пастернак, репа и корень сельдерея, также очень вкусны в виде пюре, либо сами по себе, либо смешанные с традиционным картофелем.  А еще в последнее время набирают популярность чипсы или фри из корнеплодов. Рекомендую сочетать их с кисло-сладкими соусами. Так можно подчеркнуть достаточно неактивный вкус овоща. К примеру, хорошо подойдет выпаренный бальзамик, заправки на основе уксуса либо лимона».

Представляем 6 самых интересных рецептов с корнеплодами.

Салат «Печеная свекла»

Рецепт Алены Злобиной, основателя и идейного вдохновителя проекта «Вкус&Цвет»

Ингредиенты. 100 г запеченной свеклы, 35 г листьев шпината, 1 ст.л. майонеза из кешью,1 ч.л. микса семечек, 3 дольки лимона.

Инструкция. Половинку крупной свеклы почистите и запеките в духовке, разрезав пополам. Охладите, затем нарежьте кубиками размером 1х1 см. Выложите в тарелку, сверху добавьте листья шпината, майонез и вымешивайте до тех пор, пока он не станет розовым. Сформируйте из салата шар, декорируйте долькой лимона, обсыпанной семечками.

Говяжьи щечки со свекольным булгуром

Рецепт Алексея Подлесных, шеф-повара сети ресторанов «Урюк»

Ингредиенты. 150 г тушеных говяжьих щек, 120 г запаренного булгура, 50 г свекольного сока, 2 ч.л. сливочного масла, 40 г куриного бульона, щепотка черного молотого перца, соль, веточка кинзы, 50 г тушеных баклажанов, 420 г булгура,  2 ст.л. соуса.

Для соуса: 2 зубчика чеснока, 1 средняя луковица, 10 г корня имбиря, 240 г куриного бульона, 600 г соуса демигласс, 350 г крема бальзамик, 105 г сливочного масла, 120 г сливок 22%-ной жирности, 30 г сухого куриного бульона, 155 г соуса барбекю, 50 г соуса нисуаз, 13 г чесночного масла.  

Инструкция. Приготовьте щечки: целиком обжарьте в мангале до мангале до приобретения характерного легко золотистого цвета, затем переложите в глубокую сковороду, залейте смесью воды и соевого соуса. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 2 часа. Слегка остудите.

Приготовьте соус: лук нарежьте мелким кубиком, чеснок и имбирь мелко порубите. На сливочном масле (1/3 части) пассеруйте лук, чеснок, имбирь. Добавьте бульон, деми-гласс, бальзамический крем, варите 25 минут. Введите оставшееся сливочное масло, сухой куриный бульон, соус барбекю, соус нисуаз, чесночное масло и проварите 15-17 мин.

Приготовьте гарнир: в раскаленный сотейник добавьте булгур, масло, свекольный сок, сухой куриный бульон, соль, молотый перец, доведите до готовности. Соберите все вместе: щечки разогрейте в курином бульоне, выньте, нарежьте поперек под углом. Выложите булгур, сбоку — щечки. Щечки полейте соусом, украсьте листьями кинзы.

Гребешки с пюре из корня сельдерея

Рецепт Марики Кравцовой, телеведущей, автора системы питания и бестселлера «Книга красивых рецептов»

Ингредиенты. 1/2 корня сельдерея, белая часть стебля порея, 1/2 ст.л. замороженного горошка, 3 капли стевии, 1/2 ст. воды, зелень (мята, кинза, шпинат на выбор), 1 ч.л. кокосового масла, 3-4 шт. гребешка, топленое масло (гхи), 1-2 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу, микрозелень для сервировки.

Инструкция. Нарежьте сельдерей кубиками, лук — кольцами. Обжарьте их до золотистого цвета в сотейнике, подлейте немного горячей воды и через 5-7 минут влейте добавьте туда замороженный горошек, посолите и поперчите по вкусу, готовьте еще 5 минут.

Переложите эту смесь в блендер и взбейте до однородной гладкой массы, смешайте со стевией и маслом. Гребешки обжарьте на топленом масле с каждой стороны по 1-2 минуты. Сбрызните лимонным соком и жарьте еще 1,5 минуты. Выложите гребешки поверх пюре, посолите, поперчите, украсьте микрозеленью.

Салат из свеклы и козьего сыра

Рецепт Елены Никофоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

Ингредиенты: 80 г свеклы, 10 г салата айсберг, 2 веточки тархуна, 10 г салата фриллис, 5 г салата радичио, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, щепотка мускатного ореха, 1 ст.л. оливкового масла, 16 г голубики, 20 г вишни в собственном соку, 20 г козьего сыра, 2 дольки яблока.

Инструкция. Заранее приготовьте два вида свеклы:  50 г свеклы отварите с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г — запеките в духовом шкафу.

Приготовьте микс салатов из айсберга, фриллиса и радичио. Сделайте свекольный соус: отварную свеклу (20 г) нарежьте кусочками и прогрейте в микроволновой печи. Затем пробейте в миксере до консистенции пюре, добавьте соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова пробейте до однородности.

На тарелку выложите соус, затем нарезанную отварную и запеченную свеклу. Далее выложите микс салатов, голубику, вишню. Нарежьте соломкой яблоко, выложите сверху, сбрызните оливковым маслом. Добавьте кнели из мягкого козьего сыра.

Репно-тыквенные блины

Рецепт Михаила Лукашонка и Максима Марусенкова, автора книги «Овощи — это новое мясо»

Ингредиенты. 300 г муки, 3 яйца, 1 л. молока, 30 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 150 г тыквы, 130 г моркови, 100 г репы, растительное масло для жарки.

Инструкция. Тыкву, репу и морковь почистите, натрите на мелкой терке и перемешайте. Яйца, соль и сахар взбейте венчиком, добавьте молоко, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и замешайте однородное тесто. Введите в тесто растопленное сливочное масло.

Добавьте тертые овощи, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 1 час. Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде. Подавайте со сметаной, йогуртом и вареньем. 

Медовое варенье из репы

Рецепт Михаила Лукашонка и Максима Марусенкова, автора книги «Овощи — это новое мясо»

Ингредиенты. 1 кг желтой репы, 500 г меда, 200 мл воды, 5 г душистого перца, 3 г розового перца, 8 «коробочек» кардамона, 6 звездочек бадьяна, 3 шт. гвоздики, 2 палочки корицы.

Инструкция. Репу вымойте, почистите, высушите и нарежьте дольками.

Выньте семена кардамона из коробочек, сложите вместе с остальными специями в кастрюлю. Поставьте ее на средний огонь, нагрейте до появления аромата. Добавьте в кастрюлю мед и растопите его, не доводя до кипения. Влейте воду, перемешайте, положите репу и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите репу в меду 1,5-2 часа, снимая пену, до мягкости.

Остудите варенье до комнатной температуры и храните в холодильнике. Подавайте к кашам, блинам, творогу.

Салат из репы и свеклы

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки
  • Салат из свеклы
  • Салат из сельдерея
  • Са