Где обитает рыба тунец: где обитает, описание видов с фото

Содержание

где обитает, описание видов с фото

Сегодня каждый человек ищет для себя варианты полезного и вкусного питания. Большинство диетологов едины в своем мнении о том, что рыба необходима для человеческого организма. Она относится к диетическому питанию, но богата разными макро и микроэлементами. Остается лишь выбрать «правильную» рыбу среди всего многообразия. Сегодня пойдет речь об уникальной морской рыбе — тунце, описание видов, особенностях, ареале, фото и пользе для здоровья.

Готовите тунца?
  • Да 94%, 2263 голоса

    2263 голоса 94%

    2263 голоса - 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 116 голосов

    116 голосов 5%

    116 голосов - 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 40 голосов

    40 голосов 2%

    40 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2419

12.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 94%, 2263 голоса

    2263 голоса 94%

    2263 голоса - 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 116 голосов

    116 голосов 5%

    116 голосов - 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 2%, 40 голосов

    40 голосов 2%

    40 голосов - 2% из всех голосов

Всего голосов: 2419

12.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Описание вида

Тунец — это морской житель, который относится к семейству скумбриевых. С греческого языка tuna переводится как «бросаться», «кидаться». Тело продолговатое торпедообразное, сужается к хвостовому . Голова по форме конусовидная. На ней располагается 2 небольших глаза по бокам, а также большой рот с одним рядом небольших, но довольно острых зубов. В поперечном разрезе туловище выглядит в форме круга.

Первый плавник, расположенный на спине, вогнутый и продолговатый. Второй напоминает тонкий серп. По внешним характеристикам он схож с анальным. От него в сторону хвоста имеется еще ряд маленьких плавников. Их может быть около 9-12 штук, а от анального не больше 8-9.


Хвост по форме схож с полумесяцем.

Важно! Чтобы у тунца была возможность дышать, ему необходимо постоянно двигаться, в противном случае жаберные крышки не будут раскрываться и обогащать кровь кислородом.

Из-за своей формы туловище по большей части остается неподвижным. Именно хвост и плавники позволяют рыбе активно двигаться. Самая большая скорость, которую могут развивать взрослые рыбы — 85 км/ч. Как и у акулы у него развита кровеносная система, которая имеет температуру тела 36,6 градусов. Невозможно точно сказать сколько живет хищная рыба. Средний срок жизни крупных рыб тунца — 35 лет, а у мелких видов — менее 10.

Вес и размеры

Размеры тунца удивляют и впечатляют. Маленькие экземпляры бывают 30-40 см, а их живой вес всего 2 кг. Наиболее крупные, синеперый обыкновенный тунец, в длину вырастает на 4-4,5 метра. Вес такого гиганта порой превышает 600 кг. Каждый, кто хоть раз отправлялся на рыбалку за этим морским жителем, мечтал поймать рыбу с человеческий рост. Но не все разновидности смогут достичь столь впечатляющих размеров. Во многом это зависит от среды обитания и породы.

Красная или белая рыба

Мясо имеет красивый окрас: от нежного розового до насыщенного алого цвета. Наличие в кровеносной системе кислородасвязывающего белка влияет на то, какого цвета мясо тунца получается. Этот жизнеобеспечивающий компонент называется миоглобин и содержит в себе огромное количество железа, а выработка происходит в момент активного движения.

Важно! Светлое и темное красное мясо тунца чередуется. При их сравнении можно заметить, что насыщенное или бурое отличается рыхлостью, меньшим содержанием жира и большей водянистостью. Оно хуже белого, но содержание в нем железа достигает 11 мг на 1 кг.

Есть ли чешуя

Чешуйки, которые покрывают тело этого морского обитателя, в передней части туловища и по бокам значительно отличаются по толщине от других частей тела. Они толще и больше по размеру и выглядят как защитный панцирь. Окрас чешуи различен для каждого вида. На них могут быть полоски или непривычные для других видов оттенки, но для всех естественна более темная спинка и светлое брюшко.

Хищник или нет

Пищей для тунца являются рыбы и мелкие морские обитатели. Хищник питается анчоусами, мойвой, сардиной, родственной скумбрией и даже собратьями. Некоторые поедают небольших ракообразных и головоногих. Охотятся хищные рыбы преимущественно днем, спускаясь на глубину, но с наступлением ночи стая всплывает.

Химический состав

Мясо ценится многими диетологами и спортсменами. Оно богато поли- и мононасыщенными жирами и белками, но в нем абсолютно отсутствуют углеводы. Мясо рыбы крайне питательно для человеческого организма и все элементы усваиваются на 95%.

Даже в небольшой порции блюда содержится практически полная суточная доза всех полезных веществ:

  • кобальт;
  • хром;
  • ниацин;
  • пиридоксин;
  • фосфор;
  • йод;
  • тиамин;
  • сера;
  • калий;
  • железо;
  • кальций;
  • цинк;
  • магний;
  • медь;
  • селен;
  • витамины группы А и В;
  • жирные кислоты класса Омега-3, Омега-6.

Важно! Для поддержания оптимального баланса макро- и микроэлементов рекомендуется есть его не чаще 1 раза в 1-2 недели. Размер порции не должен превышать 100-150 грамм для взрослого человека.

Польза и вред для организма

Тунец богат многими полезными компонентами. Они насыщают и питают организм, позволяя поддерживать нормальный вес, но еще благотворно воздействуют на все тело, предотвращая развитие многих опасных заболеваний:

  • снижение риска появления онкологических новообразований;
  • поддержание нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;
  • укрепление стенок кровеносной системы;
  • стабилизация АД, сердцебиения, устранение аритмии;
  • предотвращение появления нарушений работы печени и почек;
  • ослабление воспалительного процесса при артритных изменениях;
  • предотвращение болезни Альцгеймера;
  • помогает при лечении дерматологических заболеваний, а также при аллергии;
  • стимулирует мозговую, зрительную функции, повышает фертильность;
  • понижает уровень холестерина;
  • рыба рекомендуется людям, склонным к депрессии;
  • очищает печень от накопившихся токсинов и выводит их;
  • нормализация метаболических процессов;
  • повышение иммунитета и улучшение общего состояния здоровья, кожи, ногтей и волос.

Перечисляя множество положительных свойств нежного и богатого мяса тунца нельзя умолчать о недостатках и противопоказаниях. Не рекомендуется есть детям младше 3 лет, а также беременным женщинам и кормящим мамам. Такой запрет объясняется высокой концентрацией ртути и свинца. Накопление тяжелых металлов происходит из-за загрязнения окружающей среды, где обитает тунец, и сбросов нефти в моря и океаны. Так как эти металлы имеют свойство скапливаться, то диетологи рекомендуют воздержаться от поедания нежнейшего филе чаще, чем раз в неделю. Отравление вредными веществами выражается в нарушении координации движений, речи, слуха. Возможна слабость в мышцах и неврологические проблемы. Плод, находящийся в утробе, а также младенцы на грудном вскармливании относятся к группе риска из-за повышенной чувствительности.

Пурины, входящие в состав в большом объеме, могут стать причиной подагры и мочекаменной болезни. Поэтому важно следить, сколько рыбы можно есть.

Также ограничить свой рацион рекомендуется при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Важно! Нежное филе этого морского обитателя — деликатес. Его едят сырым, после термообработки (жарка, варка, тушение и т.д.) или консервируют.

Где водится в России

Место обитания тунца — тропические и субтропические воды Тихого, Атлантического, Индийского океанов. В России он водится около черноморского побережья, в Азовском, Баренцевом морях, а также в Японском. Для каждой акватории характерен свой вид. Обыкновенного тунца, отличающегося своими огромными размерами, можно иногда увидеть в Баренцевом море. В Черном, Азовском и Японском живут маленькие рыбки.

На полках в магазинах чаще продаются импортные продукты из Китая или Вьетнама, несмотря на то, что в морях много представителей рода тунцовых. Во времена СССР рыбные хозяйства каждый год добывали около 15-20 тонн этого ценного и богатого питательными элементами морского жителя. На сегодняшний день добыча значительно меньше. Это обуславливается отсутствием необходимых тунцеловных судов, которые обеспечат максимально эффективный кошельковый способ ловли. Имевшиеся ранее суда устарели, а их эксплуатация невозможна по техническим причинам.

Виды

Всего насчитывается более 60 видов тунца, однако не все они считаются популярными. Рассмотрим виды с фото, которые наиболее значимы для человека и для экономики, среду их обитания.

Важно! Тунцы с давних времен являются ценным промысловым объектом. Первые упоминания об этой рыбе — рисунки на стенах пещер и кости, найденные при археологических раскопках. Этим находкам более 5 тысяч лет. Ловля морского жителя в промышленных масштабах началась в 19 веке, а наибольший всплеск и интерес к ней был проявлен в конце 20 столетия.

Атлантический

Атлантического тунца еще называют черноперый, черный. Ареал — запад Атлантического океана, ближе к Бразильскому побережью. Среди остальных популярных сортов он не выделяется размерами. Взрослые особи вырастают лишь на 1 метр, а живой вес — всего 20 кг. Срок жизни — не больше 5-6 лет. Боковая часть и спинной плавник имеет желтоватый окрас. Спина черная.

Скумбриевидный

В естественной природе скумбриевидный встречается в водах всего Мирового океана, в японских реках. Еще водится тунец в Средиземном море. Максимально они вырастают максимум на 65 см. Однако поймать рыбу такого размера — большая удача. Чаще вылавливаются экземпляры в длину не превышающие 15-35 см.

Их спинка окрашена в красивый иссиня-черный цвет, а брюшко серебристой. На спинке можно увидеть характерные для этого подвида темные пятна. Форма тушки схожа со скумбрией из-за чего и обрела свое имя.

Обыкновенный

Обыкновенный тунец в народе еще называют красный тунец или синеперый. Это настоящий гигант — размер достигает порой 6 метров, а вес — 600 кг. Он водится по большей части в акватории Атлантического и на северо-востоке Индийского океанов. Любит Мексиканский залив, Карибские и средиземноморские воды, а в Баренцевом и на черноморской территории встречается гораздо реже. Спинка красного тунца — насыщенного синего цвета, нижняя часть — металлическо-белая. Плавники имеют буро-оранжевый оттенок.

Являясь одним из самых габаритных представителей своего рода представляет собой большую ценность для многих поваров. Мясо плотное и питательное.

Важно! Отлов этого вида тунца под чутким контролем из-за высокого риска вымирания, поэтому все больше стран занимаются производством хищника в аквакультуре.

Блюфин

Тихоокеанский тунец bluefin — это второй по габаритам представитель семейства. Максимальные зарегистрированные размеры голубого тунца — 3 м. Масса этого хищника достигала 450 кг. Ввиду того, что синий тунец является важным продуктом, охраняется и обрел статус «Уязвимый».

Обитает в Тихоокеанских водах. Для охоты может уходить вглубь до 550 м, но нередко встречается на поверхности.

Верхняя часть туловища bluefin имеет черно-синий окрас, верхняя часть боков — имеет слабовыраженный зеленый оттенок с бледными пятнышками. Брюхо — светлое. Большой плавник на спине голубой. Реже бывает желтого цвета. Второй и анальный плавники тихоокеанского вида — коричневатые. От них, по направлению к хвосту, идут мелкие плавнички желтого цвета с темным краем.

Большеглазый

Размеры большеглазого тунца средние. В длину вырастает примерно на 200 см, а его вес часто не превышает 180 кг. Свое имя он получил благодаря большим, по сравнению с другими видами, глазам. Голова также большая, а нижняя челюсть выдвинута вперед.

Спинка окрашена в темно-синий цвет, а брюхо, как и у большинства — серебристо-белое. Первый плавник на спине имеет темно-желтый окрас. За ним располагается более светлый. Окрас анального и дополнительных — светло-желтый. Дополнительные по краю бывают немного темнее.

Этот вид ловится преимущественно в теплых океанических водах. Мясо сероватого оттенка, что делает его непригодным для консервов. В кулинарии упор делается на приготовлении сашими. Большеглазые тунцы больше других накапливают в мясе вредные тяжелые металлы.

Еллоуфин

Желтоперый средиземноморский тунец обрел имя благодаря ярким плавникам. У еллоуфина они ярко-желтые, практически оранжевые. На серебристом брюшке имеется 20 тонких поперечно расположенных темных полосок. Взрослая особь вырастает почти на 2 метра, а весит около 130 кг. За исключением Средиземного моря тунец ловится почти всюду.

Мясо у еллоуфина плотное, насыщенно алое. После термообработки приобретает кремовый оттенок.

Австралийский

Это еще один крупный представитель. Хищник может вырастать на 2,5 метра. Вес — почти 250 кг. Среда обитания — умеренные воды Южного полушария, а именно около Аргентины, Австралии, Бразилии, Индонезии, Мадагаскара. Рыба предпочитает греться на поверхности, а для поимки еды спускается на существенную глубину. В период сезонных миграций предпочитает водиться у побережья материка. Ближайшие родственники — обыкновенный тунец и блюфин.


Верхняя часть тела окрашивается в глубокий синий цвет, по бокам сверху можно наблюдать легкий зеленый оттенок. Брюшко — светлое. Главный спинной плавник голубой. Реже встречается с желтыми прожилками. Второй и анальный — коричневые. За ними, по направлению к хвосту, располагаются мелкие дополнительные плавники желтого цвета с темной каймой.

За последние 40 лет популяция вид существенно уменьшилась — на 85%. Австралийский тунец под риском вымирания.

Длиннохвостый

Этот вид чаще всего встречается в Индийском и Тихом океане. Взрослые особи достигают в длину 145 см, а вес часто не превышает 35-40 кг. Для длиннохвостого тунца характерна большая голова с выдающейся вперед нижней челюстью. Как и у большинства тунцов окрас спинки темнее брюха. Сверху он окрашен в синий цвет, а бока и брюшко серебристо белые. Спинные, грудные и брюшные плавники чёрные. Дополнительные плавнички жёлтые с серыми краями. Мясо у длиннохвостого темно-красное и невероятно нежное, но после термической обработки становится практически белое, цвета слоновой кости. Хвостовой плавник сильно выемчатый, в форме месяца.

Альбакор

Альбакор – белый тунец. Один из наиболее ценных видов тунца. Иногда в народе его еще называют длинноперым тунцом. Его можно встретиться практически во всех водах мирового океана. Исключением являются полярные районы. Размеры альбакора средние. Взрослая особь вырастает в длину на 1,5 метра. Вес часто не превышает 25 кг. Мясо этого вида невероятно нежное и представляет собой особую ценность для поваров со всей планеты. Его едят как в сыром виде, так и после термообработки. Известны случаи, когда его на рынках продавали за баснословные суммы — 100 тыс. долларов. Наибольшую популярность мясо длинноперового белого тунца обрело в США, где его часто называют просто «тунец».

Спина окрашена в темно-синий цвет и имеет характерный для всего рода металлический отблеск. Брюхо — цвета слоновой кости. По бокам тела проходит голубая иррадирующая полоска. Свое второе название — длинноперый — он получил благодаря выдающимся, по сравнению с другими видами, размерам грудных плавников. Они заходят далеко за начало второго спинного плавника, а иногда доходят до конца его основания. Плавники имеют желтый оттенок, второй спинной и анальный немного темнее первого.

Макрелевый

Этот вид также называют обыкновенная макрель-фрегат. Это один из мелких представителей своего рода. Максимальная зарегистрированная длина тела не превышает 65 см. Вес взрослой особи — 1,7 кг. Он есть мелкую рыбу и планктонов, и сам является добычей для других больших по размеру рыб и даже для крупных собратьев.

Распространен в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Изредка встречается в заливе Петра Великого.

Спинка окрашена в синий цвет, а ближе к голове приобретает фиолетовый оттенок. Голова практически черная.


За первым спинным плавником, по направлению к хвосту, виднеются 15 полосок. Они узкие темные. Бывают волнистыми, косыми или горизонтальными прямыми. Нижняя боковая часть туловища и брюхо цвета слоновой кости, без каких-либо пятнышек и полосок. Брюшные и грудные плавники окрашены в фиолетовый цвет, а ближе к краю темнеют, преобразуясь в черный.

Они предпочитают жить у поверхности воды, часто выпрыгивая из нее. Создают большие косяки и водится с другими мелкими представителями или даже со скумбрией.

Мясо макрель-фрегата чаще всего используется для консервов.

Полосатый

Это еще один маленький представитель своего рода. Взрослые особи вырастают лишь на 50 см, очень редко удавалось увидеть экземпляры размером 1 м. Вес самой крупной особи — всего 25 см. Чаще вес взрослой рыбы составляет всего 3-5 кг.

Второе название — скипджек. Окрас спинки сине-черный. Брюхо- серебристое. Спинные плавники посажены близко друг к другу, окрашены в синий цвет.

Чешуя есть лишь в районе груди и представляет собой своеобразный корсет. Свое название он получил благодаря наличию темных, ярко выраженных продольных полос, которые начинаются за грудным плавником и идут до хвоста.

Мясо полосатого тунца имеет хорошие вкусовые качества и используется во многих национальных кухнях. Мясо красивого розового цвета. Серый оттенок говорит об испорченности.

Восточный

Малый представитель семейства тунца может вырастать до 85 см, а его масса всего 9 кг. Место обитания — прибрежные восточные районы тропических вод Тихого океана. Он предпочитает существовать в стае с такими же мелкими представителями.

Спина окрашена в темный синий, практически черный цвет. Она украшена 3-5 ярко выраженными черными полосами, которые направлены к мощному хвосту. Спускаясь ниже к брюху чешуя становится светлее. На брюхе он имеет металлический светлый оттенок. Так же как и на спине, вдоль брюха могут идти черные полоски, но это редкость. Под грудным плавником располагается несколько насыщенно-черных пятен.

Из-за небольших размеров, этот вид чаще используется в качестве приманки, чтобы ловить тунцов-гигантов и других крупногабаритных морских обитателей, которые питаются мелкими особями.

Заключение

Тунец — ценная промысловая рыба. Ее мясо вкусно в любом виде: сыром, жареном, вареном или даже в консервах. Не стоит отказываться от употребления тунца полностью, если не понравился какой-то отдельный вид. Попробовав основные и наиболее популярные разновидности, можно определиться с предпочтениями. Не зря некоторые из них считаются редкими деликатесами и продаются за баснословные суммы.

Тунец 🌟 Фото, описание, ареал, питание, враги ✔

Тунец считается настоящим деликатесом среди искушенных гурманов. Японские рыбаки еще 5000 лет назад вылавливали эту сильную и ловкую рыбу, название которой с древнегреческого переводится как «кидаться или бросаться». Сейчас же тунец является не только промысловой рыбой, но и трофеем для многих опытных, рисковых рыбаков.

Происхождение вида и описание

Фото: Тунец

Тунец является древней рыбой из семейства скумбриевых род Thunnus, которая дошла до наших дней практически без изменений. Thunnus включает в себя семь видов, в 1999 году тунец обыкновенный и тихоокеанский были выделены из их числа в качестве самостоятельных подвидов.

Видео: Тунец

Все тунцы относятся к лучеперым рыбам, самому распространенному классу в мировом океане. Такое название они получили благодаря особому строению плавников. Большое разнообразие лучеперых появилось в процессе длительной эволюции, под воздействием адаптивной радиации. Древнейшая находка ископаемых лучеперых рыб соответствует концу Силурийского периода – 420 млн. лет. Останки этого хищного существа были найдены в России, Эстонии, Швеции.

Виды тунцов из рода Thunnus:

  • длинноперый тунец;
  • австралийский;
  • большеглазый тунец;
  • атлантический;
  • желтоперый и длиннохвостый.

Все они имеют разную продолжительность жизни, максимальный размер и массу тела, а так же характерную для вида окраску.

Интересный факт: Синий тунец способен сохранять температуру своего тела на уровне 27 градусов даже глубине свыше километра, где вода никогда не прогревается даже до пяти градусов. Повышают температуру тела они с помощью дополнительного противоточного теплообменника, расположенного между жабрами и другими тканями.

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба тунец

Все виды тунца имеют продолговатое тело веретенообразной формы, резко сужающееся к хвосту. Главный спинной плавник вогнутый и вытянутый, второй имеет серпообразный вид, тонкий. От него по направлению к хвосту находятся еще до 9 небольших плавничков, а хвост имеет форму полумесяца и именно он дает возможность достигать высокой скорости в толще воды, в то время как само тело тунца остается при движении почти неподвижным. Это невероятно мощные создания, способные перемещаться в с колоссальной скоростью до 90 км в час.

Голова у тунца большого размера в виде конуса, глаза маленькие, за исключением одного вида тунца – большеглазого. Рот у рыбы широкий, всегда приоткрытый, челюсть имеет один ряд маленьких зубов. Чешуя на передней части тела и вдоль боков имеет более крупный размер и значительно толще, чем на других частях туловища, благодаря этому формируется своеобразный защитный панцирь.

Окрас тунца зависит от его вида, но чаще всего все они имеют светлое брюшко и темную спинку с серым или синим отливом. У некоторых видов имеются характерные для него полосы по бокам, может быть различная окраска или длина плавников. Некоторые особи способны набирать вес до полтонны при длине тела от 3 до 4,5 метров – это настоящие гиганты, еще их часто называют «короли всех рыб». Чаще всего такими габаритами могут похвастаться голубые или обыкновенные синие тунцы. Скумбриевидные тунцы имеют средний вес не более двух килограмм при длине до полуметра.

Многие ихтиологи сошлись во мнении, что эти рыбы чуть ли не самые совершенные из всех обитателей морей:

  • у них невероятно мощный хвостовой плавник;
  • благодаря широким жабрам тунцы способны получать до 50 процентов кислорода, находящегося в воде, что на треть больше, чем другие рыбы;
  • особая система теплорегуляции, когда тепло передается в первую очередь в мозг, мышцы и брюшную область;
  • высокий уровень гемоглобина и быстрая скорость газообмена;
  • совершенная система сосудов и сердца, физиология.

Где обитает тунец?

Фото: Тунец в воде

Тунец расселился практически по всему Мировому океану, исключение составляют лишь полярные воды. Голубой или обыкновенный тунец ранее встречался в Атлантическом океане от Канар до самого Северного моря, иногда он заплывал в Норвегию, Черное море, в воды Австралии, Африки, чувствовал себя хозяином в Средиземном море. Сегодня ареал его обитания существенно сузился. Его сородичи выбирают тропические и субтропические воды Атлантики, Тихого и Индийского океана. Тунец способен жить и в холодных водах, но заходит туда лишь иногда, предпочитая теплые.

Все виды тунца, кроме австралийского, очень редко подходят близко к побережью и исключительно во время сезонной миграции, чаще они держатся от берега на значительном отдалении. Австралийский же наоборот все время находится в непосредственной близости от земли, никогда не уходит в открытые воды.

Тунцы постоянно мигрируют вслед за косяками рыб, которыми они кормятся. Весной они подходят к берегам Кавказа, Крыма, заходят в Японское море, где остаются вплоть до октября, а затем возвращаются в Средиземное или Мраморное. Зимой тунец держится преимущественно на глубине и с приходом весны вновь поднимается. Во время кормовых миграций может приближаться очень близко к берегам вслед за стаями рыб, которые составляют их рацион.

Чем питается тунец?

Фото: Тунец в море

Все тунцы являются хищниками, они питаются практически всем, что попадается в водах океана или на его дне, особенно это касается крупных видов. Охотится тунец всегда в группе, способен следовать за косяком рыб долгое время, покрывая огромные расстояния иногда заходя даже в холодные воды. Синие тунцы предпочитают кормиться на средней глубине на более крупную добычу, в числе которой может быть даже небольших размеров акулы, мелкие же виды остаются недалеко от поверхности, довольствуясь всем, что попадется им на пути.

Основной рацион этого хищника:

Тунец интенсивней всех других морских жителей накапливает в своем мясе ртуть, но главная причина этого явления не рацион его питания, а человеческая деятельность, в результате которой в воду попадает этот опасный элемент. Некоторая часть ртути оказывается в океане во время извержения вулканов, в процессе выветривания каменных пород.

Интересный факт: Одним из морских путешественников был запечатлен момент, когда особо крупная особь тунца схватила с поверхности воды и проглотила морскую чайку, но через некоторое время выплюнула, осознав свою ошибку.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Рыба тунец

Тунец является стайной рыбой, которой необходимо постоянное движение, потому что именно во время движения она получает мощный приток кислорода через свои жабры. Это очень ловкие и быстрые пловцы, они способны развивать огромные скорости под водой, маневрировать, перемещаться на огромные расстояния. Несмотря на постоянные миграции, тунец всегда возвращается в те же воды снова и снова.

Тунцы редко берут пищу со дна или же поверхности воды, предпочитая искать добычу в ее толще. В дневное время они охотятся на глубине, а с наступлением ночи поднимаются. Эти рыбы способны передвигаться не только горизонтально, но и вертикально. Температура воды определяет характер движения. Тунец всегда стремится в слои воды, прогретые до 20-25 градусов – это самый комфортный для него показатель.

Во время стайной охоты тунец обходит косяк рыб полукругом и затем стремительно нападает. За короткий промежуток времени уничтожается большая стая рыбешек и именно по этой причине в прошлом столетии рыбаки считали тунца своим конкурентом и целенаправленно уничтожали его, чтобы не остаться совсем без улова.

Интересный факт: До середины 20 века мясо чаще использовали в качестве сырья для производства корма для животных.

Социальная структура и размножение

Фото: Тунцы под водой

Половой зрелости тунцы достигают только к трем годам, но заходят на нерест не раньше 10-12 лет, в теплых водах немного раньше. Продолжительность их жизни в среднем составляет 35 лет, а может достигать и полувека. Для нереста рыба мигрирует в теплые воды Мексиканского залива и Средиземного моря, при этом, что у каждой зоны свой период нереста, когда температура воды достигает 23-27 градусов.

Все тунцы отличаются плодовитостью – за один раз самка производит до 10 миллионов икринок размером около 1 миллиметра и все ни тут же оплодотворяются самцом. Уже через несколько дней из них появляются мальки, которые собираются в огромных количествах у поверхности воды. Часть из них будет съедена мелкими рыбешками, а остальные достаточно быстро увеличатся в размерах, питаясь планктоном и мелкими рачками. К обычному рациону молодняк переходит по мере своего роста, постепенно присоединяясь к взрослым особям во время их стайной охоты.

Тунец всегда находится в стае своих сородичей, одиночные особи встречаются редко, если только это разведчик в поисках подходящей добычи. Все члены стаи равны, здесь нет никакой иерархии, но между ними всегда есть контакт, их действия во время совместной охоты четкие и согласованные.

Естественные враги тунца

Фото: Тунцы

Естественных врагов у тунца мало благодаря ее невероятной увертливости и способности быстро разгоняться до огромной скорости. Отмечались случаи нападения некоторых видов крупных акул, рыбы меч, в результате которых тунец погибал, но это чаще происходит с подвидами небольших размеров.

Основной урон популяции наносит человек, так как тунец является промысловой рыбой, ярко-красное мясо которого ценится очень высоко благодаря большому содержанию белка и железа, отменным вкусовым качествам, неподверженности заражению паразитами. С восьмидесятых годов 20 века произошло полное перевооружение промыслового флота, и промышленный вылов этой рыбы достиг невероятных масштабов.

Интересный факт: Мясо тунца особо ценится японцами, на продуктовых аукционах Японии регулярно ставятся ценовые рекорды — стоимость одного килограмма свежего тунца может достигать 1000 долларов.

Отношение к тунцу как к промысловой рыбе менялось кардинально. Если на продолжении нескольких тысяч лет эта мощная рыба была в почете у рыбаков, ее изображение даже было выбито на греческих и кельтских монетах, то в 20 веке мясо тунца перестали ценить — его стали вылавливать ради спортивного интереса для получения эффектного трофея, использовали в качестве сырья при производстве кормовых смесей.

Популяция и статус вида

Фото: Большой Тунец

Не смотря на практически полное отсутствие естественных врагов, высокую плодовитость, популяция тунца неуклонно падает из-за огромных масштабов промысла. Обыкновенный или синий тунец уже объявлен вымирающим. Австралийский вид – на грани исчезновения. Лишь только ряд некрупных подвидов не вызывают у ученых опасений и их статус устойчивый.

Так как тунцу требуется длительное время для достижения половой зрелости, существует запрет на вылов молодых особей. В случае случайного попадания на промысловое судно их не пускают под нож, а отпускают или перевозят на специальные фермы для доращивания. С восьмидесятых годов прошлого века тунцов стали целенаправленно выращивать в искусственных условиях используя специальные загоны. Особенно преуспела в этом Япония. Большое количество рыбных ферм находится в Греции, Хорватии, Кипре, Италии.

В Турции в период с середины мая до июня специальные суда выслеживают стаи тунцов и, окружая их сетями, перемещают на рыбную ферму в залив Карабурун. Вся деятельность по отлову, выращиванию и переработке этой рыбы находится под строгим контролем государства. За состояние тунцов наблюдают водолазы, рыбу откармливают в течение 1-2 лет и затем отравляют на переработку или замораживают для дальнейшего экспорта.

Охрана тунцов

Фото: Тунец из Красной книги

Обыкновенный тунец, который отличается своими внушительными размерами, находится на грани полного исчезновения и помещен в Красную книгу в категорию исчезающих видов. Основная причина – высокая популярность мяса данной рыбы в гастрономии и неконтролируемый вылов на протяжении нескольких десятилетий. По данным статистики за последние 50 лет популяция некоторых видов тунца сократилась на 40-60 процентов, а количество особей обычного тунца, находящихся в естественных условиях не достаточно для поддержания популяции.

С 2015 года среди 26 стран действует соглашение о сокращении вылова тихоокеанского вида тунца вдвое. Дополнительно ведется работа по искусственному выращиванию особей. Одновременно ряд государств не входящих в список стран, поддержавших соглашение о снижении вылова, значительно увеличивают объемы промысла.

Интересный факт: Мясо тунца не всегда так высоко ценилось, как сейчас, в какой-то период его даже не воспринимали за рыбу, а потребителей отпугивал необычный ярко-красный цвет мяса, который оно приобретало благодаря большому содержанию миоглобина. Это вещество вырабатывается в мышцах тунца, чтобы он мог выдерживать высокие нагрузки. Так как эта рыба двигается очень активно, то миоглобина вырабатывается в огромных количествах.

Тунец – совершенный житель морей и океанов, практически не имеющий естественных врагов, огражденный самой природой от вымирания большой плодовитостью и продолжительностью жизни, все равно оказался на грани исчезновения из-за неумеренных аппетитов человека. Удастся ли оградить редкие виды тунца от полного исчезновения — покажет время.

Дата публикации: 20.07.2019 года

Дата обновления: 26.09.2019 года в 9:13

Автор: Алексеева Инна

Тунец. Виды тунца. Фото и видео

Тунец - рыба с торпедообразным телом, которое идеально подходит для постоянного движения. Причем двигаются эти рыбы постоянно, не останавливаясь ни на минуту. Энергия, которую расходует тунец при плавании, сделало его кровь на несколько градусов выше температуры окружающей воды.

Тунец передвигается большими стаями и в поисках пищи покрывают большие расстояния, передвигаясь со скоростью до 77 км/ч.

Стая тунцов

Альбакор

Альбакор – один из видов тунцов, которого иногда называют длинноперым тунцом. Этот вид распространен практически во всех водах мирового океана, за исключением полярных районов. Альбакор достаточно некрупный представитель семейства, достигая в длину почти 1,5 м. Является очень значимым объектом промышленного лова благодаря качественному мясу. Наиболее широко мясо длинноперового тунца распространено в США, где этот вид часто называют просто «тунец». Альбакор – излюбленный трофей морских рыболовов.

Тунец выпрыгивает из воды

Большеглазый тунец

Большеглазый тунец – более крупный представитель семейства, который вырастает до 2,5 м. Максимально зарегистрированный вес этой рыбы составлял 400 кг. Отличительной особенностью этого тунца является широкий плавник, который имеет 13 или 14 спинных шипов. Во время миграции большеглазый тунец может опускаться в холодные глубоководные слои воды, посещение которых не свойственно большинству видов семейства. В этих местах тунец активно кормится, в то время как его сердце функционирует более активно, давая жизненные силы рыбе. Но в холодной глубине рыба не может долго находится и обязательно должна согреваться в теплоте на поверхности.

Тунец. Виды тунца. Фото и видео

Черноперый тунец

Черноперый тунец самый мелкий. Не превышает в длину 1 м. и веса 20 кг. Обитает только на западе Атлантического океана у берегов Бразилии. В отличие от своих собратьев черноперые предпочитают поедать мелких личинок, креветок, крабов и кальмаров. Конечно же, они охотятся и на мелких рыб, но в меньшем объеме. Этот вид очень быстро стареет, и 5-годовалая рыба считается уже старой.

Синий тунец

Синий тунец – обитатель Тихого океана. Одна из самых больших и быстрых рыб. Имея теплую крови, которая согревает мышцы рыбы, давая дополнительную энергию, синий тунец является быстрым хищником. Его рацион изобилует сельдью, скумбрией и кальмарами, которых поймать более медленным хищникам не удается.

Тунец. Виды тунца. Фото и видео

Атлантический голубой тунец

Атлантический голубой тунец – встречается повсеместно в Атлантике. В прошлом этот вид тунца встречался в Черном море, но в настоящее время черноморская популяция исчезла. Визуально тело голубого тунца похоже на тихоокеанского синего, и раньше их часто путали, принимая за один вид. Этот тунец является наиболее ценным среди других видов. Известны случаи покупки туши голубого тунца более чем за 100 тыс. долларов. Такие деньги готовы платить японцы за мясо тунца, которое используется в приготовлении множества национальных блюд.

Южный голубой тунец

Южный голубой тунец – крупный представитель семейства, обитающий в открытых водах южного полушария. Он находится под угрозой исчезновения: после массового промысла с 1950 г. численность южного тунца сократилась на 92 %. В настоящее время вылов этой рыбы разрешен только в пределах четко обозначенных квот.

Ловля тунца в открытом море: особенности вылова тунца

Все биологическое строение этой рыбы направлено на активное движение, поэтому из-за прыткости и выносливости вида ловлю тунца точно не назовешь простым занятием. Размеры данного обитателя морской фауны могут достигать до нескольких метров в длину и 600-700 кг в весе!

По человеческим меркам тунца можно охарактеризовать как “семейное животное с традиционными ценностями”: в молодом возрасте эта рыба придерживается больших безопасных стай и только крупные особи выходят на охоту в одиночку, а лучше даже – небольшими группами. “Характер” тунца не мягок и отличается особым темпераментом. Название этой рыбе дали еще древние греки, в переводе оно означает “бегущий, мчащийся”. Но его мясо – полная противоположность немягкой натуре, за нежную консистенцию в народе оно слывет “морской телятиной”. К тому же тунец – животное теплокровное, поэтому обладает красным мясом, как у наземных собратьев. По вкусовым и физическим качествам животное мясо и тунцовое действительно похожи, поэтому промышленная ловля тунца на сегодняшний день развивается и достигает огромных масштабов. Добывают данный сорт почти все страны, занимающиеся океаническим рыбным промыслом.

Как вылавливается тунец

Для вылова тунца используют способы различных видов: тралы, ярусы, обычные удочки – в зависимости от масштаба деятельности. В качестве приманки в дело идут как натуральные наживки, так и более изощренные способы: например, пузырьками воздуха. Чтобы применить такую технологию, лодки оборудуют специальными приборами, создающими вокруг судна огромное количество пузырьков. Таким образом имитируется скопление мальков, которой питается тунец. Соответственно, ловят рыбу прямо на ее “званом ужине”. Существует также так называемый “кошельковый” метод промышленной ловли. Такой способ в промысле считается наиболее рентабельным и эффективным, так как позволяет получить большую часть улова.

Ловля тунца в открытом море и в океанских просторах происходит с помощью специализированных судов. Корабли огромных размеров оснащают приспособлениями промышленного назначения, в случае вылова тунца – это, как правило, крупные моторные яхты и катера. Вся эта масштабность обоснована не только тем, что улов может достигать больших масс, но и с условиями ловли – сложными и местами агрессивными.

Большая часть видов тунца обитает в тропических и субтропических водах Мирового океана. Также домом для этой рыбы считаются Средиземное и Черное море, но в этих ареалах ловля тунца не очень частое явление. Также периодически стаи этого семейства заходят в Северную Атлантику и Баренцево море, а в теплые летние дни могут доплывать до границ Кольского полуострова. На Дальнем Востоке ареал обитания тунца не столько широк – в основном, это моря, омывающие берега Японских островов. В России вылов тунца тоже есть, но, к сожалению, в очень малых размерах. До 2009 года около семи судов занимались отечественной ловлей в Атлантике, но вскоре деятельность была остановлена из-за устаревания техники и технологических недочетов. На сегодняшний день основной вылов тунца в России формируется только за счет их прилова траулерами у побережья Африки в объеме до 5 тыс. т в год.

Если с отечественной “рыбалкой” на упомянутую “грозу морей” дела непросты, то в некоторых странах, где промысел процветает, индустрия развита настолько, что сезон ловли тунца может достигать круглого года. Тем не менее, очень важное обстоятельство – температура воды при ловле, в зависимости от этого и ряда других факторов выбирают способ ловли и подходящие локации. К примеру, в открытое море во время зимней рыбалки лучше не выходить. А летом можно промышлять с берега, лодки или яхты. В целом, чем теплее сезон, тем легче ловля и богаче улов. Что касается времени суток, то правильнее добывать эту крупную рыбу утром или в полдень.

Для добычи отборного тунца для бренда Rio Mare мы используем метод Pole&Line – с помощью удочки. При ловле удилищем и леской каждая рыбина вытаскивается из моря по отдельности. Это позволяет сократить объемы сопутствующего улова до минимума. Данный способ не только экологически безопасен, но и соответствует философии устойчивого развития. В производстве используется исключительно полосатый тунец. Скипджек, или океанический бонито, — этот вид отличается продольными полосами на брюхе, а вес его может достигать 4 кг. Заметный отличительный признак позволяет легко распознать, обнаружить полосатого тунца и вытащить его из моря в соответствии с технологией.

Как вы уже поняли, процесс “от моря до банки” – довольно сложный и трудоемкий. Тонны тунца проходят через все перечисленные этапы и другие типы работ для того, чтобы стать качественной консервацией и попасть к нам на столы в лучшем виде и вкусе. Несмотря на долгий путь обработки, каждая партия тунца Rio Mare отличается свежестью и высокими вкусовыми свойствами.

На каждой банке наших консервированных продуктов нанесен специальный код, с помощью которого вы можете отследить всю историю рыбы внутри: из какого она моря, как перевозилась и где готовилась для вас. Производят продукты Rio Mare на нескольких фабриках, расположенных в разных странах мира. Полный контроль технологического процесса обеспечивает головной офис Итальянской компании Bolton Food.

Мы “не теряем тунца из виду” и смело рекомендуем продукцию Rio Mare к дегустации!

"Мясо голубого тунца — нежное, как сливочное масло" – Weekend – Коммерсантъ

С начала февраля вступает в силу очередной запрет на добычу тунца с голубыми плавниками. О том, почему существует столько ограничений на его вылов и чем blue fin tuna отличается от своих ближайших сородичей, рассказывает шеф-повар ресторана Doucet X.O. Саид Фадли.


— В какое время года тунец наиболее вкусный?

— Время года, в общем-то, не имеет значения. У тунца нет своего специального сезона, несмотря на то что его не выращивают в искусственных условиях. Уже тысячу лет тунца ловят в Атлантическом океане от Исландии до Мексики, в Тихом океане, в Средиземном море. Говорить о качестве рыбы, выловленной в разных морях, не имеет смысла. Тунец одинаков везде — в течение года он мигрирует, путешествует под водой из одной станы в другую. Важно другое — начиная с семидесятых годов прошлого века во всем мире в моду вошла японская кухня. Возросший спрос на суси привел к постепенному исчезновению тунца, особенно голубого, самого лучшего. Поэтому теперь существует огромное количество ограничений на вылов, причем время действия этих запретов может варьироваться. Заметили где-то экологи уменьшение количества тунца — стоп, вылов моментально прекращается. Вот, к примеру, с начала февраля вступит в силу очередной запрет, и свежего голубого тунца в ресторанах днем с огнем не сыщешь.


— Почему blue fin tuna — лучший?

— Самых распространенных видов тунца три, это тунец с голубыми плавниками blue fin tuna, тунец-желтохвостик yellow tail tuna и ahi tuna. Blue fin tuna — самый крупный из всего семейства, просто огромная рыбина. У такого тунца красное мясо и серебристо-серое тело с серо-голубыми плавниками, благодаря которому он и получил свое название. Но самое главное — мясо, вкусное, сочное и нежное, как сливочное масло. Если средний вес голубого тунца — 150 кг, то желтохвост весит примерно 15. Кожица у него светлее, а мясо — желто-коричневое. Вкус yellow tail tuna не такой богатый и насыщенный, как у его собрата, можно сказать, не такой рельефный, менее отчетливый, более легкий, почти прозрачный. Голубой тунец облюбовал воды Атлантического океана, а желтохвостик предпочитает воды Тихого океана. Что же касается ahi tuna, то по вкусу он больше похож на голубого тунца (хотя, конечно же, здорово ему уступает), а по весу — на желтохвоста. Это небольшая рыбка, мясо у нее красное, но не темное. Обитает и в Атлантическом, и в Тихом океане, и в Средиземном море ее тоже много.


— По каким критериям вы оцениваете качество голубого тунца?

— Обычно увидеть рыбу целиком не удается — слишком уж она большая. Но все равно, конечно же, нужно понюхать ее и потрогать. Если мясо упругое (палец не должен проваливаться в мясо, как в картофельное пюре), без запаха, темно-красного, почти коричневого цвета, а из хребта сочится кровь — все в порядке, это свежая рыба отличного качества.


— Какой тунец лучше — дикий замороженный или свежий фермерский?

— Ну, фермерский тунец не идет ни в какое сравнение с диким! Ни одна попытка вырастить эту рыбу в фермерских условиях пока не увенчалась успехом. Воспроизвести натуральный вкус, текстуру мяса и аромат просто не получается. Слишком вольная и свободолюбивая это рыба, наверное. Голубой тунец — очень крупный, я лично видел рыбину весом в 750 килограммов. Фермеры стараются, чтобы их тунец не уступал дикому в размерах, подкармливают. Рыбки вырастают красивые, кожа у них ярче, да только все зря. Потому что во вкусе тунца, выращенного на ферме, чувствуется что-то искусственное, какие-то ненатуральные добавки, да и цвет мяса — блеклый, розовый. И хотя достать такого тунца гораздо проще, чем дикого, и стоит он меньше, я не советую его покупать.


— Какие блюда кроме суси и сасими готовят из тунца?

— Да какие угодно! Просто свежий тунец с рисом — это очень распространенная и популярная сейчас тема. Тунца можно запекать, жарить, готовить с овощами. В Мексике и Перу делают сэндвичи из тунца, для этого его нужно 4-6 часов промариновать в масле, специях и лимонном соке. Лично мне очень нравится слегка обжарить тунца на гриле, по паре секунд с каждой стороны, чтобы мясо в середине осталось красным, сырым. Единственное, что бы мне хотелось посоветовать,— не жарьте на гриле желтохвоста, его мясо очень быстро высыхает. Из желтохвоста хороши тартары, севиче и карпаччо.


— С какими продуктами, на ваш взгляд, лучше подавать тунца?

— Все зависит от ваших пристрастий. Любите средиземноморскую кухню — с оливковым маслом и лимонным соком, можно с овощами. Неравнодушны к азиатской — с терияки и с соевым соусом. Предпочитаете экзотику — тогда подойдут свежие манго и авокадо. Отличный вариант — роллы со свежим тунцом и фруктами, дополненные манго, авокадо, свежим огурцом и соусом из личи, уксуса и лимонного сока. Салат "Нисуаз" — вообще классика. Тунца нужно сдобрить паприкой, солью, перцем и оливковым маслом, затем обжарить на гриле, чтобы он едва побелел. Затем добавить вареный картофель, свеклу, зеленую фасоль, маслины, каперсы и перепелиные яйца. Соус готовится из уксуса, оливкового масла, бальзамико и лимонного сока.


— А как готовят тунца в вашем родном Марокко?

— О, в Марокко отлично получается стейк из тунца! Сначала он 3-4 минуты маринуется с кинзой, петрушкой, шафраном, имбирем, солью, перцем, чили и оливковым маслом. Затем выкладывается в таджин на овощи — помидоры, сладкий перец и лук с лимоном и чесноком, сверху — немного оливкового масла, оливок, рыбного бульона. И полчаса запекается. Таджин — национальную марокканскую посуду — может заменить обычная фольга, получится не хуже.


Беседовала Надежда СУХОВА

Что отличает тунца от других рыб? Готовим тунца

Что делать, если мясо надоело, рыба пахнет морем, а к вегетарианству не готовы вовсе? Предлагаем альтернативный вариант! Хотите знать, какой продукт обязательный для приготовления в столовых Гарварда? Для кого отдают отдельный прилавок в крупных магазинах Японии? 

Тунец - рыба с уникальным химическим составом, вкусом и оттенком филе, более похожим на мякоть животных. Тонкий аромат, неповторимый нежный привкус не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана. В чем особенности “морской телятины” и как правильно приготовить, читайте в нашей статье.

Удивительные факты о тунце

Деликатесный морской бриллиант - тунец относится к семейству скумбриевых. В природе насчитывают несколько десятков видов этого подводного жителя. Наиболее распространенные - обыкновенный, полосатый, желтоперый, а также голубой (блюфин). Рыба достаточно крупная, самые мелкие разновидности достигают 50 см, в то время как великаны-сородичи иногда превышают отметку длины в 2-3 метра. При этом вес гигантов колеблется от 150 до 700 кг.

Обитает во всех океанах, не встретишь только в Северном Ледовитом. 

Что отличает тунца от других рыб?

  1. Рекордный пловец - развивает скорость до 70-90 км/ч, благодаря чему плавает на огромные расстояния в короткие сроки. Пересечь Атлантику за 30 дней для него сущие пустяки.
  2. Цвет мякоти - насыщенный винный оттенок, сравним с говядиной. При термической обработке светлеет, превращаясь в нежно-розовое филе.
  3. Теплокровность, что совсем не характерно для рыб.
  4. Вечный двигатель - туна никогда не останавливается, иначе задохнется. К слову передвигается с открытым ртом, чтобы вода промывала жабры, а кислород поступал в организм.
  5. Безопасность - крайне редко заводятся паразиты. Именно поэтому в азиатских странах так часто встречаются блюда из сырого тунца.
  6. Уникальный состав мякоти - низкое количество жиров (до 4%), при этом полезных жирных омега-3 кислот в 100 гр продукта более 15% суточной нормы. Не слабый результат для диетической рыбки. Чемпион по содержанию белков (25%), смело соревнуется с молодой говядиной по этому показателю. И будьте уверены, победит. В сравнении с телятиной, протеины тунца быстро усваиваются нашим организмом на 95%. Благодаря сочетанию витаминов, микро и макро элементов морского обитателя называют пищей для ума.

Готовим тунца - в чем тонкости?

Оптимальная структура мяса туны - отдельная любовь шеф-поваров. В меру жирная, упругая и плотная, в то же время сочная мякоть позволяет приготовить рыбу различными способами. 

Предпочитаете сырое мясо? Тогда тартар и карпаччо, суши или сашими из тунца - ваш вариант. Пока не готовы к экспериментам? Тогда предлагаем отварить или обжарить туну, запечь в духовке или на мангале. Из тунца выходит ароматный суп или паштет, рыбные ломтики добавляют в салаты, пасту или ризотто. Главное - не пересушить нежное филе.

Туна сочетается с сыром, сливками, различными соусами и сальсой, любит зелень петрушки и укропа, сельдерея и мяты. Выбирая приправы, остановитесь на имбире, розмарине, тимьяне и базилике, также отлично подойдет тмин, кунжут и горчица. На гарнир подайте помидоры и огурцы, каперсы, маслины и оливки, листья салата, болгарский перец и цуккини. Добавить нотку экзотики и оттенить вкус рыбы могут фрукты. Превосходный выбор - цитрусовые, авокадо или ананас. В качестве аккомпанемента подойдет охлажденное белое сухое вино.

Идеальный вариант для гриля - стейки тунца

Для обжаривания на гриле выбирают стейки из самой жирной и сочной части тунца - брюшка. Готовить можно как на сковороде, электрическом гриле, так и открытом огне. Туна слегка капризна, но, если все сделали верно, получаете гастрономический шедевр, достойный меню лучшего рыбного ресторана. 

Оптимальная толщина кусочка 2 см. Чаще всего удается купить свежемороженную рыбу, поэтому для начала необходимо правильно дефростировать. Лучше это сделать постепенно в холодильнике или при комнатной температуре. 

Раскроем секреты приготовления стейков из тунца:

  1. Туна любит маринад - само по себе мясо плотновато, поэтому перед готовкой стоит замариновать, чтобы сделать чуть мягче и богаче по вкусу. Подойдет соевый соус и терияки, лимон и лайм, апельсин, имбирь, мед, травы и специи.
  2. Сокращаем время готовки - из-за низкого содержания жиров мясо тунца легко сделать сухим. В зависимости от размера кусочка обжаривайте с каждой стороны не более 2-4 минут. Снаружи должна образоваться аппетитная корочка, внутри мякоть чуть сыроватая и розовая. Ориентируйтесь на степень прожарки мяса Medium rare.
  3. Раскрыть грани вкуса и добавить оригинальности блюду поможет соус - кисло-сладкий или пряный и острый, горчичный и чесночный, соус с манго или тартар, сливочный или на основе вина.

Как на счет получить заряд бодрости и наслаждение совершенным вкусом рыбного блюда? Заказать в Киеве стейки тунца и другие морепродукты по доступным ценам можно в нашем интернет-магазине Рыбка. Осуществляем доставку полезных продуктов по Украине.

приманки и способы ловли рыбы

Тунцы - это большая группа представителей ихтиофауны, составляющая несколько родов в семействе скумбриевых. К тунцам относятся около 15 видов рыб. У большинства тунцов мощное веретёнообразное тело как у всех скумбриевых, очень узкий хвостовой стебель, серпообразный хвост и плавники, по бокам кожистые кили. Форма и строение тела выдаёт во всех тунцах стремительных хищников. Желтопёрый тунец может развивать скорость более 75 км/ч. Тунцы – одни из немногих видов рыб, способных поддерживать температуру тела чуть выше температуры окружающей среды. Активные пеларгические рыбы, в поисках пищи могут преодолевать большие расстояния. Вся физиология тунцов подчинена скоростному передвижению. Из-за этого строение дыхательной и кровеносной системы устроено так, что рыбам приходится постоянно двигаться. Размеры различных видов рыб могут сильно варьироваться. Мелкий макрелевый тунец, обитающий практически во всех водах тёплых морей, вырастает едва больше 5 кг. Относительно некрупные виды тунцов (например, атлантический) набирают в весе чуть более 20 кг. При этом максимальный размер тунца обыкновенного был зафиксирован на отметке 684 кг при длине 4.6 м. Крупнее его среди тропических рыб могут встречаться только марлины и рыба-меч. Мелкие виды и молодые рыбы живут в больших стаях, крупные особи предпочитают охоту небольшими группами или в одиночку. Основной рацион тунцов составляют различные мелкие пеларгические беспозвоночные и моллюски, а также мелкая рыба. Тунцы имеют огромное промысловое значение, во многих приморских странах рыбу разводят как аквакультуру. Из-за хищнической добычи некоторые виды тунцов находятся под угрозой исчезновения. Рыбалка на тунцов имеет ряд ограничений, обязательно уточняйте квоты на вылов и разрешённые виды рыб в регионе, где собираетесь рыбачить.

Способы ловли рыбы

Промышленный лов проводится большим количеством способов, от тралов и ярусов до обычных удочек. Наиболее распространённый любительский способ ловли крупных тунцов – троллинг. Кроме того, ловят тунцов и на спиннинг «в заброс», «в отвес» и при помощи натуральных наживок. При этом, тунцов могут приманивать различными способами, например, при помощи пузырьков воздуха. Для этого лодки оборудуются специальными агрегатами. Тунец полагает, что это скопления мальков и подходит близко к судну, тут его ловят на блёсны.

Ловля тунца на троллинг

Тунцы наравне с меч-рыбой и марлинами считаются одним из самых желанных противников в морской рыбалке из-за своих размеров, темперамента и агрессивности. Для их ловли потребуются самые серьёзные рыболовные снасти. Морской троллинг – это способ ловли, при помощи передвигающегося моторного средства типа лодки или катера. Для рыбалки на океанских и морских просторах применяют специализированные суда, оборудованные многочисленными приспособлениями. В случае тунцов – это, как правило, крупные моторные яхты и катера. Это связано не только с размерами возможных трофеев, но и условиями ловли. Основными элементами оснастки судов являются держатели удилищ. Кроме того, лодки оборудуются креслами для вываживания рыбы, столом для изготовления приманок, мощными эхолотами и прочим. Удилища также применяются специализированные, изготовленные из файбергласса и других полимеров со специальной фурнитурой. Катушки используются мультипликаторные, максимальной ёмкости. Устройство троллинговых катушек подчинено основной идее таких снастей: прочность. Монолеска, толщиной до 4 мм и более, измеряется при таких рыбалках километрами. Достаточно много вспомогательных приспособлений, которые применяются в зависимости от условий рыбалки: для заглубления оснастки, для размещения приманок в зоне лова, для крепления наживки и прочее, в том числе, многочисленные элементы экипировки. Троллинг, особенно при охоте на морских гигантов – это групповой вид рыбалки. Как правило, используется несколько удилищ. В случае поклёвки, для успешной поимки важна слаженность коллектива. Перед поездкой желательно узнать правила рыбалки в регионе. В большинстве случаев, лов рыбы проводится профессиональными гидами, которые полностью отвечают за проведение мероприятия. Стоит отметить, что поиск трофея на море или в океане может быть связан с многочасовыми ожиданиями поклёвки, иногда безуспешными.

Ловля тунца на спиннинг

Рыба живёт на больших открытых пространствах морей, поэтому ловля происходит с катеров различных классов. Для ловли тунцов разного размера, наравне с другими морскими рыбами, рыболовы применяют спиннинговые снасти. Для снастей, в спиннинговой рыбалке на морскую рыбу, как и в случае с троллингом, основное требование - это надёжность. Катушки должны быть с внушительным запасом лески или шнура. Не менее важно применение специальных поводков, которые защитят вашу наживку от обрыва. Кроме безотказной тормозной системы, катушка должна иметь защиту от солёной воды. Спиннинговая ловля с судна может отличаться принципами подачи приманки. Во многих видах техники морской рыбалки требуется очень быстрая проводка, а значит высокое передаточное число механизма подмотки. По принципу действия, катушки могут быть, как мультипликаторные, так и безинерционные. Соответственно, и удилища подбирают в зависимости от системы катушки. В случае с корифеной, часто применяют оснастки для ловли на «летучих рыб» или кальмара. Здесь стоит упомянуть, что при ловле на спиннинг морских рыб, очень важна техника лова. Для выбора правильной проводки необходимо проконсультироваться у опытных местных рыболовов или гидов.

Приманки

Для ловли тунца применяют традиционные морские приманки, соответствующие виду рыбалки. Троллингом, чаще всего, ловят на различные блёсны, воблеры и силиконовые имитации. Применяют и натуральные наживки, для этого опытные гиды изготавливают приманки при помощи специальных оснасток. При ловле на спиннинг чаще применяют различные морские воблеры, блёсны и прочие искусственные имитации водных обитателей. При ловле мелких тунцов с целью заготовки наживки или развлечения во время морских прогулок, наравне со спиннинговыми снастями могут применяться простые оснастки для ловли на кусочки филе или креветок.

Места ловли и ареал обитания

Большинство видов обитает в тропических и субтроптропических водах Мирового океана. Кроме того, рыбы живут в Средиземном и в Чёрном морях, но в последнем поимки тунцов достаточно редки. Известны периодические заходы тунцов в Северную Атлантику и Баренцево море. В периоды тёплого лета тунцы могут доходить до вод, омывающих Кольский полуостров. На Дальнем Востоке ареал обитания ограничивается морями, омывающими Японские острова, но ловят тунцов и в российских водах. Как уже упоминалось, тунцы живут в верхних слоях вод морей и океанов, в поисках пищи передвигаются на большие расстояния.

Нерест

Как и в случае других, широко распространённых рыб, нерест у тунцов зависит от нескольких обстоятельств. В любом случае, икромёт у всех видов сезонный и зависит от вида. Возраст половой зрелости начинается с 2-3 летнего возраста. Большинство видов размножаются в тёплых водах тропиков и субтропиков. Для этого они совершают длительные миграции. Форма нереста напрямую связана с пеларгическим образом жизни. Самки, в зависимости от размера, очень плодовиты.

карт Глобальное управление тунцом | Благотворительный фонд Pew

видов тунца обитают во всех океанах мира. Атлантический, Тихоокеанский и южный голубой тунец ценятся на рынке суши и сашими. Скипджек, желтоперый и большеглазый тунец обитают в основном в тропиках, в то время как альбакор, как и голубой тунец, также встречается в водах умеренного климата. Эти виды используются для смешивания консервированной и свежей продукции. Промыслом тунца в глобальном масштабе управляют пять региональных рыбохозяйственных организаций.

Глобальное управление тунцом

Региональные рыбохозяйственные организации (RFMO) несут ответственность за глобальный менеджмент тунца. RFMO по тунцу управляют 325 миллионами квадратных километров: 91% мировой поверхности океана.

Дистрибьюция тунца по всему миру

Голубые тунцы

Есть три вида синего тунца - атлантический, тихоокеанский и южный. Они обитают в поверхностных и подземных водах умеренного пояса и способны нырять на глубину от 500 до 1000 метров.Самый крупный из всех видов голубых тунцов - это атлантический голубой плавник, который может жить более 40 лет, весить более 600 кг и вырастать до трех метров. Голубой тунец созревает медленно, и некоторые из них могут не воспроизводиться до 15 лет. Ловят голубого в основном кошельковыми неводами, а также ярусами, гарпунами и удилищами.

Где обитает голубой тунец и сколько уловлено в каждой RFMO в метрических тоннах.


Скипджек Тунец

Скипджек - тропический тунец, которого больше, чем у любого другого вида тунца.Они обитают в основном в поверхностных водах открытого океана, но могут проводить часть своей жизни в прибрежных водах. Они могут вырасти до одного метра и весить до 19 кг. Несмотря на то, что они могут дожить до 7 лет, их вылавливают прежде всего до достижения ими 3-летнего возраста и перерабатывают для мирового рынка тунца. Скипджек - самый распространенный вид консервированного тунца.

Где обитает скипджек и сколько выловлено в каждой RFMO в метрических тоннах.

Желтоперый тунец

Желтоперый тунец - тропический тунец, обитающий в основном в поверхностных и подземных водах открытого океана.Они могут достигать почти 2 метров в длину и весить до 181 кг. Они живут до 7 лет и созревают в возрасте от 2 до 4 лет. Мелкую желтоперую рыбу ловят у поверхности кошельковым неводом и удочкой, а более взрослую рыбу ловят в более глубоких водах с помощью ярусных снастей. Мелкоперый желтопер используется в основном для консервирования, тогда как более крупный желтопер высокого качества часто поставляется свежим на азиатские рынки.

Где обитает желтопер и сколько выловлено в каждой RFMO в метрических тоннах.

Тунец Альбакор

Альбакоры водятся в тропических и умеренных водах. Молодь часто встречается у океанических фронтов. Взрослые особи обитают на глубине около 380 метров, но в поисках добычи могут достигать больших глубин. Тунец альбакор может весить до 36 кг и достигать более одного метра в длину. Они созревают примерно в 5 лет и могут жить до 12 лет, но обычно их ловят в возрасте от 1,5 до 10 лет. Мелкого альбакора ловят на поверхности в прохладной воде за пределами тропиков, тогда как более крупного альбакора ловят в основном на низких широтах с использованием ярусных снастей.Большая часть улова идет на консервы из тунца.

Где обитает альбакор и сколько выловлено каждой RFMO в метрических тоннах.

Большеглазый тунец

Большеглазый - тропический тунец, обитающий в поверхностных и подземных водах. Они достигают 1,7 метра, весят до 180 кг и могут дожить до 9 лет. Маленькие большеглазые ловятся на поверхности кошельковыми неводами, ловящими рыбу на FAD, где, как правило, собираются незрелые большеглазки. Более крупная и старая рыба ловится в более глубоких водах с использованием ярусных снастей.Маленькие большие глаза используются в основном для консервирования, в то время как высококачественные большие глаза особенно ценны на японском рынке как свежая рыба.

Где обитает большеглазый и сколько уловов в каждой RFMO в метрических тоннах.

Все карты основаны на данных RFMO о среднем улове в метрических тоннах за 2004-2008 гг.

Атлантический голубой тунец ~ Общество охраны природы MarineBio



Описание и поведение

Атлантический голубой тунец, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758), также известный как голубой тунец, голубой тунец, голубой тунец, макрель, северный голубой тунец и гончие кальмаров…, считаются один из самых высокоразвитых видов рыб и одна из самых ценных рыб, подвергающихся перелову. Тунец , происходящее от греческого слова, означающего «мчаться», обычно плывет со скоростью 1,5–4 узла, может выдерживать 8 узлов в течение некоторого времени и может преодолевать 20 узлов на короткое время. Это одна из самых великолепных рыб в море. Одну рыбу можно продать за сотни тысяч долларов. Тунец весом 342 кг был продан на токийском рыбном рынке Цукидзи за 32,49 миллиона иен (396 700 долларов США), это самая высокая цена за одну рыбу с момента начала ведения учета в 1999 году, то есть 95 000 иен (1157 долларов) за кг!

Атлантический голубой тунец - самый крупный представитель семейства Scombridae (альбакоры, бонито, скумбрия, тунцы).Это одна из самых крупных костистых рыб, которая может достигать длины до 3 м, хотя чаще встречается от 0,5 до 2 м в длину. Вес взрослого колеблется от 136 до 680 кг, хотя верхний диапазон веса встречается редко, особенно сейчас. Они могут нырять на глубину до 914 м и, как известно, могут плавать на большие расстояния, поскольку являются далеко мигрирующими видами.

Атлантические голубые плавники имеют цвет от темно-синего до черного на спинной (верхней) поверхности и серебристый снизу (снизу). Голубые плавники известны своими плавниками, которые спускаются по их спинной (верхней) и брюшной (нижней) сторонам к анальному плавнику.В первом спинном плавнике 12-14 шипов, а во втором спинном плавнике 13-15 лучей. В их анальном плавнике 11-15 лучей. Средняя продолжительность жизни синего тунца в естественных условиях составляет 15-30 лет.

Атлантический голубой плавник является гомеотермным («теплокровным») и, следовательно, способен к терморегуляции, поддерживая температуру своего тела выше, чем окружающая вода, поэтому они так хорошо приспособлены к более холодным водам.

World Range & Habitat

Сеть GBIF Карта распределения OBIS AquaMaps


Атлантические голубые плавники обитают в субтропических и умеренных водах Северной Атлантики, Средиземного и Черного морей.Голубые плавники являются далеко мигрирующими, и ограниченное количество особей могут пересечь Атлантику всего за 60 дней, они широко распространены по всей Атлантике и могут быть найдены от Ньюфаундленда до побережья Бразилии. Они распространяются в восточной части Атлантического океана до Норвегии и на севере Западной Африки. Голубые плавники, помеченные на Багамах, были пойманы в Норвегии, а также у берегов Бразилии. Голубые плавники в Южной Атлантике принадлежат к особой южной популяции с известными нерестилищами к югу от Явы, Индонезия.Голубой плавник - пелагическая стайная рыба. Они склонны группироваться по размеру.

Кормление (экология)

Атлантический голубой тунец потребляет более мелкую рыбу, такую ​​как скумбрия, сельдь, путассу, летучая рыба и кефаль, а также кальмаров, угрей и ракообразных.

История жизни

Хотя атлантический голубой тунец широко распространен и мигрирует на тысячи километров, есть два подтвержденных места нереста - Мексиканский залив в западной части Атлантического океана и Средиземное море в восточной части Атлантического океана.Хотя многие экологические и экологические переменные, несомненно, влияют как на местоположение, так и на продуктивность нереста в этих двух районах, относительно мало известно о том, почему синие нерестятся там, где они есть.

Нерест в Мексиканском заливе происходит с середины апреля до середины июня, когда самки, достигшие возраста 8 лет, откладывают около 30 миллионов яиц каждая. Самая высокая плотность личинок синего тунца, основного индикатора нереста, наблюдается в северной части Мексиканского залива, а меньшие концентрации личинок встречаются у побережья Техаса и во Флоридском проливе.

В восточной части Атлантического океана нерест происходит исключительно в Средиземном и Адриатическом морях с июня по август, при этом самые высокие концентрации личинок встречаются на юге Италии. Хотя некоторые рыбопромысловые биологи считают, что восточноатлантический голубой тунец достигает половой зрелости на несколько лет раньше, чем западно-атлантический голубой (возможно, уже в возрасте 4-5 лет), это понимание подвергается критике.

Обнаружено, что молодь синего тунца ныряет на глубину более 1000 метров

Статус сохранения и комментарии

Текущий статус сохранения атлантического голубого тунца МСОП Свидетельства о сохранении NOAA
Всемирный центр мониторинга охраны окружающей среды ЮНЕП: атлантический голубой тунец Проверить список морепродуктов для этого вида

Статус Красного списка МСОП: Находящийся под угрозой исчезновения A2bd :

«Таксон находится под угрозой исчезновения, когда наилучшие имеющиеся свидетельства указывают на то, что он соответствует любому из критериев (от A до E), и поэтому считается, что ему грозит очень высокий риск исчезновения в дикой природе.”

Международная спортивная рыбалка на «гигантского» синего тунца зародилась около 100 лет назад и стала популярной внутри страны в начале 1900-х годов. Sharp Cup в Новой Шотландии был выдающимся международным турниром голубого тунца, который проводился с начала 1930-х по 1960-е годы, с пиковым выловом 1760 рыб в 1949 году. Многие другие турниры проводились на северо-востоке Соединенных Штатов до середины 1960-х годов, когда гигантское изобилие синего тунца возле турнирных площадок, похоже, снизилось. Хотя исследования не дали окончательных результатов в отношении этих изменений, предполагаемые причины включают изменения температуры воды, океанические течения, наличие пищи и чрезмерный вылов рыбы.

До 1970 года спортивная рыбалка была исключительно развлекательной, поскольку коммерческая стоимость гигантского синего тунца составляла всего 0,05 доллара за фунт. Гигантский трофейный тунец, который не хранился для личной демонстрации или потребления, был продан производителям кормов для кошек и собак. С развитием японского рынка деликатесов в начале 1970-х годов гигантский голубой тунец неожиданно стал приносить большие деньги традиционным спортивным рыбакам. Перспективы рыболовства изменились, а рекреационный характер промысла изменился из-за экономических возможностей.К концу 1970-х годов гигантская трофейная рыба весом 225 кг была очень ценимым японским деликатесом. Участие резко возросло, и гигантский промысел голубого тунца быстро заработал.

В настоящее время многие «рыболовы-любители» также получают коммерческие разрешения, так что практически весь пойманный гигантский голубой тунец продается на коммерческой основе, за исключением небольшого спортивного промысла «поймал и отпустил» на Багамах. На территории от Северной Каролины до Массачусетса также существует значительный чартерный или партийный промысел мелкого синего тунца с лодки.По оценкам, это единственное в США рыболовство, которое ежегодно посещают более 15 000 рыболовов-любителей, и это единственное место, где разрешено ловить синего тунца размером меньше минимального коммерческого размера (1,78 м от кончика морды до развилки хвоста).

Устойчивость к давлению промысла: низкое, минимальное время удвоения популяции 4,5 - 14 лет
Уязвимость к вымиранию рыбного промысла: очень высокая уязвимость (86 из 100)

Ссылки и дальнейшие исследования

Атлантический голубой тунец: международное управление общими ресурсами, Юджин Х.Бак, Отчет CRS: 95-367
ЦЕНТР ИССЛЕДОВАНИЯ И СОХРАНЕНИЯ ТУНЦА - Морская станция Хопкинса - Аквариум Монтеррейского залива
Песня для Голубого океана , доктор Карл Сафина
Исследование миграции показывает, что для защиты атлантического синего тунца необходимы радикальные изменения в управлении
Система защиты голубого тунца, «полная дыр»
Первоклассный тунец продается за 400 000 долларов в Японии.
Lutcavage, ME, Brill, RW, Goldstein, JL, Skomal, GB, Chase, BC, and J. Tutein. 2000. Движение и поведение взрослых особей североатлантического синего тунца ( Thunnus thynnus ) в северо-западной части Атлантического океана определены с помощью ультразвуковой телеметрии.Морская биология 137: 347-358.
Brill, R., Lutcavage, M., Metzger, G., Stallings, J., Bushnell, P, Arendt, M., Lucy, J., Watson, C., and D. Foley. 2002. Горизонтальные и вертикальные перемещения молоди североатлантического синего тунца ( Thunnus thynnus ) в западной части Северной Атлантики, определенные с помощью ультразвуковой телеметрии, со ссылкой на оценку популяции с помощью авиаучетов. Бюллетень рыболовства 100: 155-167.

Research Thunnus thynnus @
Штрих-код жизни Библиотека биоразнообразия BioOne СИТЕС Библиотека Корнелла Маколея Энциклопедия жизни (EOL) Интернет-журналы ESA FishBase Флоридский музей естественной истории Отдел ихтиологии GBIF Ученый Google ITIS Красный список IUCN (статус угрожаемых видов) Морские виды NCBI (PubMed, GenBank и др.) Океанская биогеографическая информационная система PLOS SIRIS Tree of Life Web Project База данных видов UNEP-WCMC WoRMS

Поиск Атлантического синего тунца @
Flickr Google Picsearch Wikipedia YouTube


Великая миграция голубого тунца в Тихий океан

Вскоре после своего первого дня рождения тихоокеанский голубой тунец ( Thunnus orientalis ) совершил впечатляющий подвиг. От нерестилищ в Японском море, где они родились, молодые тунцы отправляются в путешествие длиной более 5000 миль (8000 км) через весь Тихий океан к побережью Калифорнии, где они проводят несколько лет, питаясь и выращивая.До недавнего времени ученые полагали, что только небольшая часть молоди тунца совершила путешествие, но несколько новых исследований показывают, что это может быть не так - в некоторые годы большинство тунцов в возрасте от одного до трех лет участвуют в транс-Тихоокеанской миграции.

Чтобы добраться до Калифорнии, рыба проходит через ледяные арктические воды, температура которых иногда достигает 9 градусов по Цельсию (около 16 градусов по Фаренгейту). Это довольно холодно даже для рыбы. Но, как и близкородственный атлантический и южный голубой тунец, у тихоокеанского синего тунца есть несколько особых приспособлений, которые помогают им перемещаться в холодной воде.Голубой тунец, одна из немногих теплокровных (или эндотермических) рыб, сохраняет тепло, которое выделяет во время плавания. Большинство рыб теряют много тепла тела, когда теплая кровь циркулирует по жабрам. Тонкие стенки капилляров в жабрах идеально подходят для поглощения кислородом крови, но они также оставляют кровь подверженной воздействию ледяной температуры воды. Для голубого тунца это не проблема. Их специализированная сеть кровеносных сосудов, также известная как противоточная система теплообмена, выравнивает теплые вены, оставляя мышцы рядом с более прохладными входящими артериями, так что тепло передается от вен к артериям по эффективной петле.Тепло остается в мышцах и никогда не теряется в жабрах.

(NOAA)

Когда молодые тунцы достигают берегов Калифорнии, они остаются там в течение нескольких лет, путешествуя вверх и вниз по побережью между Мексикой и иногда на север до штата Вашингтон. К тому времени, когда тунец достигает семилетнего возраста, многие возвращаются в западную часть Тихого океана, чтобы нереститься у берегов Японии.

Эта миграция - удивительный подвиг, но популяция тихоокеанского синего тунца находится в тяжелом состоянии.Это может показаться незначительной деталью, но тот факт, что через Тихоокеанский регион мигрирует больше тунца, чем считалось ранее, имеет огромное значение для управления промыслом. Высокий спрос на тунца для производства сашими означает, что на этот вид оказывается огромная нагрузка со стороны рыболовства. Суши-повара и владельцы ресторанов платят значительные деньги за свежую рыбу - на знаменитом рынке Цукидзи в Токио один тунец был продан за 1,8 миллиона долларов в 2013 году. Хотя покупка по такой возмутительной цене - это скорее маркетинговая схема для привлечения новых голубых тунцов. -обедая клиентов ресторана, чем истинное представление спроса, нет никаких сомнений в том, что аппетит к тунцу взял свое.Ученые из Международного научного комитета по тунцу и тунецоподобным видам (ISC) оценили в отчете за 2016 год, что остается только 2,6 процента первоначальной, предварительно выловленной популяции, а Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA) оценивает популяцию в 25 человек. процентов от того, что было в 1950-х годах, когда были записаны первые данные о населении.

Покупатели осматривают тунец на полу на рыбном рынке Цукидзи в Токио, Япония. Унция на унцию, тунец - один из самых ценных видов морепродуктов.В 2011 году один голубой тунец был продан на японском рынке почти за 400 000 долларов. (Пользователь Викимедиа «Рыбак»)

Если большое количество тихоокеанских голубых тунцов доживет до побережья Калифорнии, любые ограничения на вылов, введенные Соединенными Штатами и Мексикой, также повлияют на то, сколько тунцов проживут достаточно долго, чтобы вернуться в Японию и нереститься. У тунца, пойманного рыбаками в восточной части Тихого океана, на западном побережье Северной Америки, никогда не будет возможности для воспроизводства и восстановления популяции.

В настоящее время ведутся серьезные дебаты о том, следует ли включать тихоокеанского синего тунца в список исчезающих видов, а не в качестве ныне находящегося под угрозой исчезновения. И у этого вида есть проблеск надежды - в сентябре 2017 года международные лидеры из стран, занимающихся промыслом тунца, согласились с целью достичь 20% исторической популяции тихоокеанских голубых тунцов к 2034 году.

Итак, в следующий раз, когда у вас возникнет искушение заказать суши-ролл с тунцом, подумайте о его титанических усилиях переплыть целый океан и о том, с какими проблемами сталкиваются эти рыбы, чтобы выжить.В настоящее время Монтерейский гид по морепродуктам и Общество охраны морской среды FISHONLINE рекомендуют избегать всех видов голубого тунца - тунец альбакор - лучший выбор. Возможно, Блуфинам нужно немного времени и пространства, и наше решение позволить им быть - ключ к их выживанию.

стран, ведущих промысел тунца, обещают восстановить сокращающуюся популяцию тихоокеанского голубого тунца: соль: NPR

Тунец размещается перед первым аукционом года на рыбном рынке Цукидзи в Токио, Япония.Новое соглашение о защите тихоокеанского голубого тунца направлено на то, чтобы вывести этот вид на путь восстановления путем установления скользящих ограничений на вылов. Асахи Симбун / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Асахи Симбун / Getty Images

Тунца размещаются перед первым аукционом года на рыбном рынке Цукидзи в Токио, Япония.Новое соглашение о защите тихоокеанского голубого тунца направлено на то, чтобы вывести этот вид на путь восстановления путем установления скользящих ограничений на вылов.

Асахи Симбун / Getty Images

Когда дело доходит до синего тунца, мы не часто можем поделиться хорошими новостями, но сегодня мы вращаем земной шар, и есть повод для празднования как в Тихом, так и в Атлантическом океане.

На совместной встрече в пятницу в Пусане, Южная Корея, две группы, управляющие тихоокеанским голубым тунцом, достигли исторического долгосрочного соглашения, которое направит этот вид на путь восстановления.Комиссия по рыболовству в западной и центральной частях Тихого океана и Межамериканская комиссия по тропическому тунцу согласились принять меры по восстановлению популяции до 20 процентов от исторического уровня к 2034 году - семикратное увеличение по сравнению с нынешним уровнем.

Запасы тихоокеанского голубого тунца упали до 2,6 процента от их исторического размера, при этом стран, таких как Мексика, Япония, Корея и США, превысили квоты на вылов рыбы за последние два года. Это население, остро нуждающееся в защите, наконец прибыло в пятницу.

Группы согласились установить скользящие ограничения на вылов для достижения этой цели, исходя из того, насколько хорошо восстановятся запасы в ближайшие годы, и согласовали график стратегии промысла, который включает встречи с заинтересованными сторонами в течение следующих двух лет. Руководящие группы также взяли на себя обязательство найти способы предотвратить попадание на рынки незаконно пойманного голубого тунца.

«Действительно большая, захватывающая вещь заключается в том, что все они согласились с целевым показателем выздоровления в 20 процентов. Это уровень, на котором, можно сказать, у этой популяции действительно есть шанс», - говорит Аманда Никсон, директор Глобального сохранения тунца в Pew Благотворительные фонды.

«Это стойкое население», - говорит Никсон. Другими словами, если рыбе позволят выжить и размножаться, популяция, скорее всего, придет в норму. Также важно, добавляет она, то, что цель восстановления все еще позволит заниматься рыбной ловлей. Это ключ к поддержанию флота тунца по мере пополнения запасов.

Эта новость последовала за закрытием Национальной службы морского рыболовства на этой неделе.Коммерческий промысел тихоокеанского голубого тунца в течение оставшихся четырех месяцев года после того, как рыбаки превысили квоту 2017 года в 425 метрических тонн.

Экологические организации были разочарованы в прошлом месяце, когда федеральное правительство США отклонило петицию о включении тихоокеанского синего тунца в список исчезающих видов.

Крис Йейтс, помощник регионального администратора Управления рыболовства NOAA West Coast Region, говорит, что существует другая шкала при оценке защиты исчезающих видов. «Нам необходимо определить, что этот вид, вероятно, вымрет или окажется под угрозой исчезновения в обозримом будущем», - говорит он.

В настоящее время в Тихом океане обитает 1,6 миллиона голубых тунцов, из которых 145 000 воспроизводят взрослых особей. «Таким образом, хотя количество синего тунца намного меньше, чем хотелось бы, его все еще много», - говорит Йейтс.

Несмотря на разочарование в связи с отклонением петиции, пятничное соглашение, вероятно, поможет восстановлению населения. И на этом хорошие новости не заканчиваются.

Этой весной среди научных и экологических сообществ начали циркулировать слухи о том, что атлантический голубой тунец - знаковый вид, снижение численности популяции которого заставляло ломать руки еще в 1991 году - возможно, наконец, полностью выздоровел.

Но, как и многие пикантные слухи, это было правдой лишь отчасти.

Ученые, отвечающие за сбор данных и выработку рекомендаций для Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов, органа по управлению промыслом атлантического синего тунца, говорят, что предварительные данные показывают, что запасы действительно восстанавливаются.

«У некоторых моделей запасы стремительно растут до более высоких уровней, чем мы видели в 1950-х годах. В других моделях используется больше информации и учитывается неопределенность в данных», - говорит Клэй Порч, координатор по голубому тунцу Постоянного комитета по исследованиям и статистике ICCAT и директор отдела устойчивого рыболовства NOAA.

«В этом году [оценка] была другой из-за огромного количества новой информации, которую мы пытались включить», - говорит Порч.

ICCAT и научное сообщество в целом потратили много ресурсов на анализ исторических данных и сбор новых данных. Они провели исследования по мечению и расширили биологические образцы рыбы, чтобы определить возраст, генетику и место рождения рыбы.

«Это было непростое дело, - говорит он.

Атлантический голубой тунец, хотя и находится в одном океане, на самом деле считается двумя отдельными популяциями.Значительно больший запас происходит из Восточной Атлантики и Средиземноморья. Запада Западной Атлантики, которая плавает у американских берегов и нерестится в Мексиканском заливе, является меньшей из двух. Согласно последним оценкам, оба запаса улучшаются, причем наибольший рост приходится на тунца в Восточной Атлантике.

«После десятилетий бесхозяйственности и незаконного промысла ... хорошая новость заключается в том, что менеджеры следовали научным советам, и это показывает, что научно обоснованное управление Атлантическим голубым тунцом работает», - говорит Рэйчел Хопкинс, старший сотрудник The Pew Charitable Trusts. «Глобальная программа сохранения тунца.

Но Хопкинс предупреждает, что есть основания полагать, что акции, расположенные ближе к дому, восстанавливаются не так быстро. Есть опасения, что то, что кажется ростом популяции синего тунца в западной части Атлантического океана, может быть раздутым, потому что восточный голубой плавник мигрирует и смешивается с западной популяцией.

«Западные [акции] растут, но есть опасения, что рост может быть вовсе не ростом», - говорит Хопкинс. "Но восточноатлантический голубой тунец, безусловно, вызывает радость.

И похоже, что эта хорошая новость может когда-нибудь отразиться в Тихом океане, если договоренность и цели пятницы будут достигнуты.

Клэр Лешин-Хор - журналист из Сан-Диего, освещающая вопросы продовольственной политики и устойчивого развития.

Рыбалка на тунца: все, что вам нужно знать об этой легендарной рыбе

Тунец - легендарная рыба. Мечта каждого рыболова - поймать тунца за 20 000 долларов. Одна из самых упорных рыб в мире и ценимая за свое мясо, тунец можно найти в тех же рыболовных угодьях, что и другие желанные виды рыб, а это значит, что вы можете поймать его буквально где угодно.Так что же делает ловлю тунца особенной и легендарной?

Во-первых, тунец - один из немногих теплокровных видов рыб. Это означает, что их можно найти в тропических и умеренных водах, обычно на широтах от сорока пяти градусов к северу и югу от экватора. Тунец эндотермичен, он способен поддерживать температуру своего тела в более прохладных водах, а также в различных океанских средах. Например, они комфортно чувствуют себя в водах северной части Атлантического океана недалеко от Исландии, а также в тропических теплых водах Мексиканского залива и Средиземного моря, куда они ежегодно отправляются на нерест.- также прочтите 10 мест ловли огромного тунца

Созданные для скорости, их уникальная форма, напоминающая ракету, позволяет тунцу быть сверхбыстрым охотником. Их физиология и богатая кислородом кровь придают их мякоти оттенок от розоватого до темно-красного, а их вкусное мясо ценится во всем мире. Фактически, из-за мирового спроса на тунца некоторые виды, такие как атлантический голубой тунец, находятся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы. Так что, если вам случится поймать 400-фунтового тунца, вы можете рассчитывать на хорошую выплату в доке.

Существует несколько разновидностей тунца - от небольшого тунца Bullet и маленького тунца, которые в среднем составляют 4-40 фунтов, до более крупных тунцов Blackfin и Skipjack, которые в среднем могут весить около 40-75 фунтов. Более крупные разновидности - это альбакор, который в среднем составляет около 100 фунтов, и желтоперый тунец, который может достигать веса до 400 фунтов. Монстры тунца - это большеглазый, тихоокеанский голубой, атлантический голубой и южный голубой тунец.

Все эти рыбы обычно весят более 500 фунтов и достигают длины от 8 до 10 футов.Последние два вида, атлантический голубой и южный голубой, считаются вымирающими, в основном из-за чрезмерного вылова рыбы. Спрос на эту рыбу в Японии достиг безумных высот, и в 2013 году цена на синего тунца установила рекорд - 3600 долларов за фунт, или 3,1 млн долларов (333,6 млн иен), уплаченных за гигантского синего тунца на новогоднем аукционе на рыбном рынке Тоёсу в Токио.

Несмотря на то, что тунцы могут выжить во многих различных морских климатах, это пелагические рыбы, а это означает, что лучшее время для их ловли - это когда они охотятся за пропитанием.Прожорливые хищники, тунец поедают более мелкую рыбу, угрей, кальмаров, даже ракообразных.

Большеглазый тунец

Большеглазый тунец, также известный в Японии как Мебачи, является одним из самых популярных видов тунца. Редкие и невероятно мощные, они путешествуют и охотятся стаями, в основном возле оконечностей подводных каньонов и над строениями. При ловле большеглазого питомца возможно несколько подключений, потому что большеглазый обычно путешествует по школам.

Хотя большеглазый очень похож на желтоперого тунца, большеглазый имеет более высокое содержание жира, что делает его превосходным сашими.Эти рыбы обычно живут 9-12 лет и могут легко весить 400 фунтов. В отличие от своих собратьев, желтоперых и голубых, большеглазые, как правило, проводят большую часть дня в более глубокой воде и обычно находятся на глубине 250 футов и более.

Большеглазый тунец, пойманный на Гран-Канарии

Bigeye охотится на физические сооружения, где собирается рыба-наживка, включая подводные горы, стены каньона и высокие летуны. Они имеют тенденцию быть последовательными, и многие капитаны спортивной рыбалки регистрируют свои уловы большеглазого - обычно сезон за сезоном надежно ловят большеглазого в одно и то же место.

Лучшее время для ловли большеглазого тунца - ночью, причем больше всего тунца вылавливают незадолго до наступления темноты и при первых лучах света. При ловле большеглазого лучше всего ловить рыбу троллингом, вдоль каньонов и по краю полки. Разброс по лодке должен быть более узким, чем обычно используется для других тунцов, а скорость троллинга от 6 до 8 узлов является идеальной.

Bigeye исключительно хорошо реагирует на большие искусственные приманки, а также на живца, длиной от 8 до 10 дюймов. Приманки темного цвета выделяются, поэтому убедитесь, что вы используете утяжеленные приманки, которые не будут отброшены встречным потоком воды перед огромным большеглазом.

Bigeye водится в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах, а также в Западной Атлантике от Новой Шотландии до Бразилии. В восточной части Атлантического океана их можно найти на Канарских островах и в Коне на Гавайях в Тихом океане.

Голубой тунец

Ценный вид семейства тунцов, голубой тунец - самая желанная рыба. Спрос на синего тунца настолько огромен, что в 2018 году в Европе было обнаружено огромное международное кольцо синего тунца на черном рынке, в котором было продано так много рыбы, что он превысил разрешенный улов синего тунца.По этой причине введены строгие ограничения на вылов синего тунца в Средиземном море.

Голубой тунец Л’Амеллья-де-Мар

Рыболовы любят голубого тунца, потому что он захватывающий и непредсказуемый (и восхитительный). В Атлантическом океане голубой нерестится в Мексиканском заливе, а затем путешествует на тысячи миль в верхнюю часть Атлантического океана, чтобы поесть наживку, такую ​​как сельдь и скумбрия. Способ кормления синего тунца зависит от имеющегося корма.

Например, когда голуби кормятся морской сельдью, они, как правило, загоняют приманку в шар на поверхности, а затем впадают в безумие кормления.Это привлекает морских птиц, поэтому их легко обнаружить. Когда голубые плавники поглощены морской сельдью, они не обращают внимания ни на что другое, поэтому лодки могут приблизиться, не отпугнув их. Вы можете бросить в бой поппер с удочкой и вращающейся катушкой, муху или даже гарпун и, возможно, вам повезет.

Когда голубой тунец питается скумбрией, он ведет себя иначе, потому что скумбрия более подвижна и проворна, поэтому тунцу приходится усерднее трудиться, чтобы поймать его. Вместо безумия кормления кормление характеризуется прерывистыми всплесками.В этих условиях троллинг по местности может дать отличные результаты.

Bluefin может быть непредсказуемым, поэтому важно иметь при себе разное снаряжение, чтобы быть готовым ко всему. Переход с живой наживки на приманку может быть эффективным, всегда помните, что голубой тунец всегда выбирает более крупную и толстую приманку.

Сытый голубой тунец часто всплывает на поверхность, чтобы спастись. Некоторые рыболовы считают, что тунец путешествует в теплой воде, чтобы помочь пищеварению после того, как он наелся в более глубокой воде.И, особенно после поедания морской сельди и песчаных угрей, голубой может оказаться в состоянии алкогольного опьянения. Лучшее время для ловли синего плавника - во время слабого прилива - они, кажется, ненавидят сильные приливы.

Bluefin обильно кормятся утром, а днем ​​убегают в море. Bluefin может быть придирчивым к условиям, поэтому обратите внимание на чистоту воды, структуру контура и температуру воды. Когда температура воды составляет от 70 до 75 °, они имеют тенденцию течь к поверхности. Более высокие температуры отправляют их ниже.

Когда голубой тунец питается на поверхности и условия подходят для ловли троллингом, вам стоит подумать об использовании снастей для тунцов, распределителей кальмаров, цепочек для ромашек, кедровых пробок, шалунга на сине-белых иландцев или черно-белых илландцев. фиолетовые юбки Joe Shute.

Идеальная скорость для привлечения тунца составляет от 6,5 до 8,5 узлов, если рыба находится на поверхности, и от 5,5 до 6,5, если вы в конечном итоге ловите глубже. Зигзагообразно и часто переворачивайте контурные линии, чтобы приманка могла погрузиться в толщу воды.Если прозрачность воды уменьшается, синий плавник останется внизу. В таких ситуациях используйте спреды выше и ниже термоклина, удерживая приманку на расстоянии около 50-60 ярдов от лодки.

Когда голубой тунец находится в воде глубиной 150–180 футов, рыбу поднимают куски и кувыркающиеся во время дрейфа. Предпочтительной рыбой является масляная рыба, сардины и живые кальмары. Если вы используете поппер или джигу, ищите признаки жизни - птиц, морских свиней и рыбий жир. Затем используйте самое мощное удилище для тяжелых условий эксплуатации с тормозной системой с тормозным усилием 35-60 фунтов.Забросьте как можно дальше. Ловля тунца в дельте Эбро, Испания, безусловно, станет для вас незабываемым приключением.

В Атлантике вы можете встретить синего тунца на Канарских островах в начале марта, у Внешних берегов Северной Каролины с декабря по апрель и в конце лета до Новой Шотландии. В Тихом океане с ноября по май Сан-Диего, Калифорния, известен как Мировой Капитолий тунца. В Мексиканском заливе голубой тунец водится с января по июнь, пик сезона приходится на апрель - май.

Желтоперый тунец

Согласно Angler’s Journal, «у желтоперого тунца есть способ изменить определение морской рыбалки, особенно когда вы задаетесь вопросом, действительно ли горячая рыба может утащить вас за борт». Не говорите, что вас не предупреждали! Эти рыбы в форме торпеды имеют желтую полосу от глазницы до хвоста и в среднем составляют от 30 до 50 фунтов, хотя могут достигать и 100 фунтов. Тихоокеанский желтопер может достигать 400 фунтов!

Желтоперый тунец, пойманный троллингом

Желтопёрый, хотя и не такой непредсказуемый, как синий, и не такой глубокий, как большеглазый, яростно сражается и часто остается внизу, чтобы воспользоваться своим весом.По этой причине рыболовы склонны раскладывать приманку на разной глубине при троллинге, забрасывая сначала мелкую приманку, а затем все глубже и глубже. Для ловли тунца используйте крючки № 9 или № 10 (большие при ловле на голубого тунца). Искусственные приманки также очень эффективны для желтоперых рыб: для этих пелагических рыб привлекают вилки, большие ложки и приманки для кальмаров.

Эти сильные бойцы, как правило, держатся выше термоклина стаями или стаями, но для желтоперого не существует предсказуемой миграции, в отличие от большеглазого и синего тунца.У них также нет однозначно любимой еды, поэтому рыболовы должны постоянно вводить новшества. Сказав это, squid и ballyhoo с юбками или без них - резервные варианты. Желтоперого тунца, как и их кузенов большеглазого и синего, часто ловят рано утром и в сумерках. Ищите птиц, потому что там будет рыба-наживка и больше шансов найти желтоперого.

Ловите рыбу по краю косяка, а не посередине, чтобы не беспокоить косяк. В любом случае более крупный тунец имеет тенденцию торчать к краям.Если вы используете удилище и катушку, желтоперым рыболовам нужны удилища, способные выдержать катушки класса до 400 и 50 фунтов.

Желтоперый тунец распространен шире, чем другие виды тунца. В Тихом океане южное течение выталкивает теплую воду и наживку в сторону Баия-Бандерас возле Пуэрто-Валларта, Мексика, которая, в свою очередь, привлекает крупных желтоперых в период с августа по декабрь.

Этот вид встречается круглый год в Коне, Гавайи, но пик наблюдается с мая по сентябрь. В Атлантике желтоперый водится на Канарских островах в летние месяцы, июль и август.Желтоперый также круглый год в изобилии обитает в Мексиканском заливе у побережья Луизианы.

Альбакор

Тунец альбакор, также известный как «морской цыпленок», - очень популярный вид, который можно встретить во всем мире как в тропической, так и в умеренной зоне. Его тело в форме торпеды быстрое и сильное, поэтому ловить их очень весело, увлекательно и вкусно.

«Ала лунга», что на латыни означает длинный плавник, любит тусоваться там, где смешиваются прохладные и теплые воды, что обычно находится над подводными каньонами, вдоль хребтов, краев континентальных шельфов и глубоководных гор - все это создает апвеллинги прохладная вода.Их обычно называют «длинноперыми» из-за более длинных спинных плавников, которые отличают их от других видов тунцов.

Альбакор пойман на троллинге на Cavalier Fishing Charter, Пуэрто-Рико, Гран-Канария

Кормясь в основном кальмарами, эти рыбы могут достигать 80 фунтов. Поймать альбакора на спиннинг или обычную снасть - обычное дело, если он достаточно силен для драки. Альбакор реагирует на всевозможные приманки и приманки. При ловле на троллинг и корешке убедитесь, что размер приманки соответствует размеру приманки в этом районе.Как правило, при ловле альбакора ищите признаки жизни, такие как птицы, как самый надежный способ их найти.

В Тихом океане альбакоры встречаются на всем западном побережье США, от Орегона до Сан-Диего и Мексики, круглый год. В Атлантике они встречаются от Новой Шотландии до северной Аргентины и от Ирландии до Южной Африки.

Skipjack, Blackfin Tuna, Little Tunny

Skipjack встречается во всем мире в умеренных и тропических водах.Они путешествуют большими стаями и питаются на поверхности. Однако скипджек нежелателен из-за их кровавого и жирного мяса. Однако это качество делает их отличной рыбой для наживки. Скипджека очень весело ловить, и он может вступить в бой, но большинство рыболовов стараются поймать его, чтобы использовать в качестве приманки для ловли более крупного тунца, марлина и даже акулы.

Черноперый тунец - еще один небольшой вид тунца, но по сравнению со скипджеком он очень вкусный и интересный для ловли. Они бегают от 2 до 20 фунтов и доживают до 5 лет.По мнению Florida Sportsman, они являются одной из лучших промысловых рыб для своего размера. Их можно найти в западной части Атлантического океана от Массачусетса до Бразилии, а также в Карибском бассейне и Мексиканском заливе.

По словам Florida Sportsman, есть много способов поймать черноперого тунца. «Легкие классы океанских снастей, а также снаряжение для спиннинга и наживки. Для троллинга выбирайте небольшие морские приманки, перья, ложки, мелкие наживки, такие как Ballyhoo и стрипы.

Пробки для глубокого погружения тоже хороши.Черноперых также можно чуммировать с живой кильчаткой или подобной небольшой наживкой и ловить на ту же наживку или забрасывая. Лучшие жесткие приманки - белые джиг-приманки, перевязанные пухом или перьями для увеличения профиля. Мухи должны быть связаны аналогичным образом - чтобы имитировать размер и цвет живого чума ».

Маленький тунец

Маленький тунец - самый многочисленный вид тунца в Атлантическом океане. Он вырастает до 36 фунтов и, как и его двоюродный брат скипджек, нежелателен из-за его мяса, которое имеет сильный вкус и темное.Маленький тунец популярен в качестве промысловой рыбы из-за его пронзительной скорости до 40 миль в час и жестоких боевых способностей. Однако тунец в основном используется в качестве наживки для ловли более крупной рыбы и акул.

Эти рыбы отличаются от других тунцов двумя характеристиками: у них есть червеобразные отметины на каждой стороне спинного плавника и темные пятна вокруг грудных плавников. Маленькие тунцы водятся в Западной Атлантике от Бразилии до Новой Англии и в Средиземном море.Их можно поймать на крючок и удочку, ловя на приманку у рифов.

Способы ловли тунца

Есть несколько способов, которыми рыболовы ловят разные виды тунца. Они занимаются троллингом, кочанием (или куском), поппингом и джиггингом.

Самый популярный метод ловли тунца - троллинг. В зависимости от вида, который вы пытаетесь поймать, вам нужно поддерживать скорость 5-8 узлов. Чем глубже вы установите приманку, тем медленнее вам захочется троллить.При ловле на тунца рыболовы раскладывают снасти из задней части лодки, используя различные узоры. Некоторые используют удочки, называемые зелеными палочками, чтобы создать иллюзию свободного косяка рыбы. Чтобы привлечь тунца к удару, используются различные приманки.

Способ ловли тунца будет также зависеть от того, какой вид вы собираетесь поймать, а также от рыбы-приманки, обнаруженной в этом районе. Уделяя пристальное внимание деталям, вы добьетесь наилучшего результата. Как упоминалось ранее, большеглазый тунец обитает в каньонах, поэтому троллинг по подводным контурам на глубине 250 футов или ниже привлечет рыбу, тогда как ловля синего тунца может зависеть от доступной наживки - в некоторых случаях вы можете троллить вокруг стаи синего тунца.

Тунец открыт для всех видов приманок и наживок, которые, с одной стороны, могут быть отличными, но с другой стороны, может затруднить выбор, что использовать. Кроме того, это означает, что у вас должен быть широкий выбор вариантов на борту, и вы должны быть готовы что-то менять. Но одно можно сказать точно: скучно не будет!

Смешивание или разделка на кусочки - популярный метод выращивания тунца, особенно желтоперого, на относительно мелководье (120–180 футов). Медленно дрейфуя и создавая след из кусков рыбы-приманки, такой как масляная рыба, макрель и даже более мелкий тунец, вы можете выставить тролля с живцами и приманками, чтобы забить несколько крупных желтоперых рыб.

Литейные спиннинговые катушки и попперы - хотите верьте, хотите нет, но рыболовы используют высококлассные спиннинговые катушки и удочки, а также специально настроенные приманки для ловли синего тунца весом в сотни фунтов. Ловля синего тунца легкими снастями может оставить вас в покое и привлечь больше внимания.

Рыболовы заманивают рыбу на поверхность с помощью вилок, которые они «выскакивают» вверх и вниз. Если они выбрали правильное место, синий плавник взлетит с поверхности и взлетит вместе с приманкой. Некоторые рыболовы в конечном итоге ловят рыбу на лодке, другие просто хотят испытать острые ощущения от встречи с мощью и размером синего тунца.

Джиггинг - это еще один способ вытащить на поверхность большого большеглазого или синего тунца. В этих сценариях лодка будет плыть по подводному каньону, морской горе или гребню. Рыболовы будут сбрасывать лески с приманками на разной глубине и джигом, чтобы привлечь поклевку.

Традиционные методы коммерческого рыболовства сохранялись веками: almadraba . Эта ежегодная охота на тунца сохраняет 3000-летнюю финикийскую традицию, противопоставляющую человека рыбе в том, что можно легко описать как водную версию бега быков в Памплоне.

В то время как пищевая цепочка продолжает индустриализировать, в мире все еще есть районы, использующие древние и более устойчивые методы, и альмадраба является одним из них. В отличие от методов кошелькового невода, сложный лабиринт сетей на альмадрабе (конструкция в значительной степени не изменилась с финикийских времен) приводит к очень небольшому прилову - более мелкая рыба и молодой тунец проходят через нее целыми и невредимыми.

Брентвудский человек стал свидетелем вылова 827-фунтового тунца во Флориде

Лэнни Кларк из Брентвуда недавно стал свидетелем того, что могло быть самым большим голубым тунцом, когда-либо пойманным у берегов Флориды.

Кларк входил в команду лодки You Never Know, на которой находился рыболов Рик Уитли из Флориды у берегов Дестина, штат Флорида, где Уитли поймал на крючок 827-фунтового синего тунца. Эта рыба находится в процессе сертификации как рекорд штата Флорида.

Рыба была 114 дюймов в длину и 80 дюймов в обхвате.

Кларк, представитель компании Orca Coolers, базирующейся в Нэшвилле, сидел в изумлении с капитаном лодки Джои Бирбеком, наблюдая, как Уитли сражается с огромной рыбой в течение трех часов.

Они действительно ловили голубого марлина, когда поймали синего тунца.

«Мы поймали живца в первую ночь, проснулись в 5:30 на следующее утро, начали таскать живца и подключились к рыбе примерно в 6:05», - сказал Кларк. «(Уитли) поймал рыбу, и это длилось около трех часов».

Кларк сказал, что никому на лодке не разрешалось касаться удочки, пока Уитли наматывал рыбу, чтобы рекорд оставался в силе.

Было утомительно, сказал Кларк, просто смотреть, как Уитли сражается с рыбой.

«Примерно через шесть или семь спусков, другими словами (Уитли) поймал рыбу там, где он был близко, и когда мы подумали, что наконец-то увидим его, рыба увидит цвет лодки и сделает другой убегай, - сказал Кларк. «Рыба сделала около шести или семи спусков. После его последнего захода рыба погибла. Он умер от сердечного приступа. Когда они станут такими большими и такими старыми, они будут сражаться насмерть ».

Рыночная стоимость рыбы, по словам Кларка, оценивалась в 20 000 долларов.

Тунец был пойман примерно в 175 милях к юго-западу от Дестина.

«Я был просто потрясен, когда наконец увидел рыбу, - сказал Кларк. - Я никогда не видел ничего подобного».

Мировой рекордный голубой тунец весил 1496 фунтов и был пойман у берегов Новой Шотландии, Канада, в 1979 году, по данным Международной ассоциации рыбной ловли.

Улов Уитли находится в процессе сертификации рекорда штата Флорида. IGFA

«Мы были вынуждены отказаться от весов и сделать некоторые другие домашние задания, но это будет государственный рекорд», - сказал Кларк.

Джим Роберсон, представитель IGFA в Дестине, сообщил журналу Destin Log, что в настоящее время нет рекордов по голубому тунцу для штата Флорида.

Охота на белок: День охоты и торговли белками Мемориала Боба Кертиса Ассоциации охотников за енотами графства Вильсон, который состоится в первый раз, состоится в субботу.

Охота будет с 6:00 до 14:00 и закончится в клубе ассоциации, расположенном по адресу 2674 Holmes Gap Road в Уотертауне.

Стартовый взнос для каждой команды из двух человек составляет 50 долларов США. Отправляйте записи по адресу 3530 Poplar Hill Road, Watertown, TN, 37184.

Существует ограничение в 10 белок.

Для получения дополнительной информации позвоните Робину Кертису по телефону (615) 332-5050 или Джиму Гудоллу по телефону (615) 351-9330.

Вагнер победил Перси Прист: Адам Вагнер из Куквилля выиграл турнир музыкального городского дивизиона FLW Bass Fishing League на озере Перси Прист в субботу.

Вагнер весил пять басов в сумме 20 фунтов 3 унции. Он выиграл 3901 доллар.

«Я поймал все, что я взвесил, на зеленую тыкву (Zoom) Brush Hog на буровой установке в Каролине», - сказал Вагнер, всеамериканский чемпион BFL 2009 года.«На своем первом участке я поймал самую крупную рыбу мероприятия. Это была точка, но скорее разрыв между островом и береговой линией ».

Это была 10-я победа Вагнера в соревнованиях FLW.

Вагнер сказал, что большая часть его рыбы добывается с глубины 6-10 футов.

«Я побежал вверх по реке Стоунз за 20 минут до рыбной ловли и поймал четырехфунтовую удочку, что в конечном итоге принесло мне победу», - сказал Вагнер. «Это было с острова с неглубокими скалами. Без этой рыбы я бы не выиграл - это было невероятно.

Джон Хопкинс из Хендерсонвилля финишировал вторым (19 фунтов, 6 унций, $ 1 748). Брэндон Эддингс из Нэшвилла стал третьим (16-6, 1099 долларов). Бриттен Джойс из Мерфрисборо была четвертой (15-5, 769 долларов). А Терри Стил из «Спарты» стал пятым (14-1, 659 долларов).

Свяжитесь с Майком Органом по адресу [email protected] или 615-259-8021 и в Twitter @MikeOrganWriter.

Тунец, рыба, ставшая мировым деликатесом | Первая глава - Мир тунца | Цукидзи

В настоящее время на рынках Японии в основном продается семь видов тунца.Излишне говорить, что высококачественный тунец, такой как два вида «куромагуро» (голубой тунец) и «минамимагуро» (южный голубой тунец), очень вкусен. Однако «мебачи» (большеглазый тунец), любимец публики, также вкусен с большим количеством жира, когда его ловят осенью и зимой во время путешествия на север в море у восточной части Японии. Между тем, распространение суши-ресторанов с конвейерной лентой высветило восхитительный вкус сырого «биннага» (тунца альбакора). «Кихада» (желтоперый тунец) и «кошинага» (длиннохвостый тунец) являются популярными в некоторых регионах.Хотя все семь видов тунца, они различаются по внешнему виду, области производства, вкусу и блюдам, для которых они используются.

Существует пять основных способов ловли тунца. «Иппонзури» (ловля рыбы на удочки) в Оме, префектура Аомори, знаменита. Однако большая часть тунца вылавливается с помощью ярусного и кошелькового промысла. Кроме того, они попадают в фиксированные сети или драгеты. Способы рыбной ловли меняются в зависимости от того, какого типа тунца пытаются поймать или в каком море они пытаются это сделать.Методы также меняются в зависимости от того, будет ли тунец употребляться в пищу как сашими (тонко нарезанная сырая рыба) или в консервированном виде. Мы представим три репрезентативных метода рыбалки с компьютерной анимацией.

По оценке Организации по содействию ответственному промыслу тунца, в которую входят организации, связанные с тунцом во всем мире, общее потребление тунца для сашими в странах и регионах, за исключением Японии, в 2011 году составило около 150 000 тонн.Это на 78 процентов больше, чем в предыдущем опросе, проведенном в 2007 году. Увеличение было в основном связано с тем, что японский продовольственный бум пустил корни среди населения в Европе и Соединенных Штатах. Между тем, в Китае, где существуют различные пищевые культуры, пока не наблюдается резкого роста. Это связано с тем, что холодовая цепь для распределения замороженного тунца еще не получила достаточного распространения. В настоящее время те, кто может есть сашими из тунца, - это все еще лишь состоятельные люди, составляющие небольшую часть населения.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *