Разное
23.09.2020
Комментариев нет

Фрикадельки из фарша в томатном соусе: Фрикадельки в томатном соусе — 1000.menu – Фрикадельки в томатном соусе / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Содержание

Фрикадельки в томатном соусе / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления фрикаделек в томатном соусе

Для фрикаделек:
  1. Говядина свежая (вырезка) 500 грамм
  2. Мякоть свинины свежая 500 грамм
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Хлеб белый 60 грамм
  5. Молоко 2/3 стакана
  6. Зелень петрушки свежая 6–8 веточек
  7. Чеснок среднего размера 2 зубчика
  8. Орехи кедровые 1 большая горсть
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу
  11. Мука пшеничная 1 стакан
  12. Масло растительное для жарки
Для соуса:
  1. Томаты протертые или сальса томатная 500 грамм
  2. Перец болгарский среднего размера (зеленый и красный) 2 штуки
  3. Масло растительное для жарки
  4. Соль по вкусу

  • Основные ингредиенты

    Говядина, Свинина, Перец, Помидор

  • Порционность

    8 порций

  • Кухня мира

    Испанская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мясорубка, Средняя миска, Стакан, Разделочная доска, Нож, Кухонная плита, Турка или сотейник, Глубокая пиала – 2 штуки, Блюдце – 2 штуки, Глубокая сковорода – 2 штуки, Крышка от сковороды, Деревянная лопатка, Тарелка, Блюдо для подачи, Столовая ложка, Кухонные бумажные полотенца

Приготовление фрикаделек в томатном соусе:

Шаг 1: подготавливаем мясо.
нарезаем кусочками свинину
Тщательно промываем свинину с говядиной под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки от костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и по очереди нарезаем кусочками. Сперва с помощью ножа очищаем свинину от жил и пленок. Теперь измельчаем и перекладываем в среднюю миску.
нарезаем кусочками говядину
После этого ножом очищаем говядину от всего лишнего, тоже рубим кусочками и перемещаем в общую емкость.
Шаг 2: подготавливаем молоко.
подогреваем молоко
Выливаем молоко в турку или сотейник и ставим на маленький огонь. Буквально через 1 минуту выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Внимание: молоко должно быть еле теплым.
Шаг 3: подготавливаем хлеб.
разламываем хлеб на несколько частей
Чистыми руками разламываем хлеб на несколько кусочков и выкладываем в глубокую пиалу. Заливаем компонент теплым молоком и оставляем размокать. Тем временем подготовим оставшиеся компоненты для мясных фрикаделек. Внимание: хлеб лучше всего брать с середины буханки и без корочки.
Шаг 4: подготавливаем петрушку.
мелко рубим петрушку

Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем в чистое блюдце.
Шаг 5: подготавливаем чеснок.
мелко рубим чеснок
Воспользовавшись ножом, очищаем чеснок от шелухи и после слегка промываем под проточной водой. Измельчаем зубчики и пересыпаем в свободное блюдце.
Шаг 6: готовим мясной фарш для фрикаделек.
перемалываем мясо
С помощью мясорубки измельчаем кусочки свинины и говядины прямо в среднюю миску. Внимание: чтобы фрикадельки получились однородными по консистенции, лучше всего использовать мелкую решетку на кухонном инвентаре.
перемешиваем перемолотое мясо с другими ингредиентами для фрикаделек
Теперь добавляем в емкость яйцо, мелко рубленную петрушку с чесноком, а также кедровые орешки. Чистыми руками хорошо отжимаем хлеб и тоже выкладываем в миску со всеми ингредиентами. По вкусу солим и перчим все и тщательно вымешиваем с помощью столовой ложки. Оставляем мясной фарш в стороне настояться в течение
30 минут.
Шаг 7: подготавливаем болгарский перец.
рубим болгарский перец кусочками
Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем хвостики и семена. Теперь нарезаем овощи средними кусочками и перемещаем в свободную тарелку.
Шаг 8: готовим фрикадельки в томатном соусе.
формируем фрикадельки
Когда мясной фарш настоится, начинаем формировать фрикадельки. Для этого высыпаем в чистую сухую пиалу пшеничную муку. Слегка смачиваем чистые руки под проточной водой и набираем немного мясной массы.
Внимание: фрикадельки по размеру должны получиться чуть больше грецкого ореха. Готовые шарики обваливаем со всех сторон в муке и на время оставляем на разделочной доске. Важно: чтобы кедровые орешки не выпадали в процессе жарки, старайтесь вдавливать их пальцами внутрь.
обжариваем фрикадельки
Теперь наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в нее на небольшом расстоянии часть фрикаделек и готовим со всех сторон до нежно-золотистой корочки. Внимание: сильно пережаривать блюдо не нужно. Сразу же после этого с помощью деревянной лопатки перемещаем шарики обратно в среднюю миску (для этого емкость необходимо заранее промыть под проточной водой и хорошо вытереть бумажными полотенцами). Затем вновь выкладываем очередную порцию фрикаделек в сковороду и продолжаем жарить. Готовим их до тех пор, пока они все не покроются золотистой корочкой.
тушим болгарский перец с томатной пастой
Теперь не выключаем конфорку, а слегка убавляем огонь. Ставим чистую сковороду и наливаем в нее немного растительного масла. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем сюда кусочки болгарского перца. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого выливаем в сковороду протертые томаты. По вкусу солим соус, вновь все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут.
тушим фрикадельки в томатном соусе
По истечении отведенного времени аккуратно выкладываем в него фрикадельки и тушим блюдо дополнительные
10–12 минут. Затем выключаем конфорку, а емкость накрываем крышкой. Пусть фрикадельки в томатном соусе еще немного настоятся.
Шаг 9: подаем фрикадельки в томатном соусе.
фрикадельки в томатном соусе
Еще горячие фрикадельки в томатном соусе выкладываем в специальную глубокую тарелку и подаем к обеденному столу. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным! Им можно по-настоящему насладиться вместе с макаронами, рисом или вареным картофелем. Внимание: перед подачей не забывайте полить мясные шарики с гарниром томатным соусом.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– перед подачей фрикадельки в томатном соусе можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, как я обычно это делаю. Тогда появляется такой легкий аромат лета;

– перед приготовлением охладите такие продукты, как свинину, говядину и яйцо, в холодильнике. Таким образом, приготовить мясной фарш намного проще, так как фрикадельки будут держать форму;

– помимо мяса, указанного в рецепте, для приготовления фрикаделек можно использовать куриное или индюшиное филе. Тогда блюдо получается тоже очень вкусным.

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе – прекрасная альтернатива привычным котлетам, которая удачно разнообразит повседневного меню. Ароматный томатный соус подойдет под любой гарнир, и даже простым макаронам, картофелю или рису придаст новые оттенки вкуса. Если сделать фрикадельки заранее и заморозить, тогда процесс готовки станет еще проще.

Рецепты. Мир кулинарии01.17.2019Рецепты и хобби

Ингредиенты:

  • мясной фарш (свино-говяжий, куриный или другой по вкусу) 1 кг;
  • яйцо 2 шт.;
  • хлеб без корок 100 грамм;
  • молоко (или вода) для замачивания 50 мл;
  • лук крупный 2 шт.;
  • соль, чёрный перец молотый по вкусу;
  • чеснок 2 зубчика;
  • морковь 1 шт.;
  • вода 1 литр;
  • томатная паста 3 ст. ложки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, чёрный перец горошком по вкусу;
  • лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

  1. Хлеб без корок замочить в молоке или в воде.
  2. Одну луковицу пропустить через мясорубку либо натереть на тёрке.
  3. Соединить в миске мясной фарш, размоченный хлеб, лук, яйца, посолить и поперчить.
  4. Хорошо вымесить фарш, отбивая о поверхность миски или рабочего стола.
  5. Влажными руками сформировать из фарша шарики.
  6. На сковороде разогреть растительное масло, выложить фрикадельки обжарить по 1,5 минуты с каждой стороны. Отложить на тарелку.
  7. Вторую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, чеснок мелко нарезать.
  8. В большой глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить лук, чеснок и обжарить, помешивая до прозрачности.
  9. Добавить к луку и чесноку морковь и жарить, помешивая, на небольшом огне в течение 5-ти минут.
  10. Вскипятить 1 литр воды.
  11. Влить воду в казан, добавить томатную пасту, соль и хорошо перемешать. Вместо воды с томатной пастой можно использовать 1 литр томатного сока.
  12. Когда соус закипит, добавить в казан фрикадельки.
  13. Накрыть казан крышкой и тушить на слабом огне в течение 35-40 минут. За 10 минут до конца добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.
  14. Подавать с любым гарниром, например, с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатном соусе рецепты — Лучшие рецепты блюд

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде

Вкусное, быстрое и простое в приготовлении горячее из мяса! Фрикадельки в томатном соусе разнообразят ваше меню. Блюдо получается вкусным, ароматным и сытным. Фрикадельки с соусом отлично дополнят практически любой гарнир. С ними хорошо сочетаются картофельное пюре, макароны, крупы. Готовится такое блюдо просто и быстро, что оценят современные хозяйки, у кого не хватает времени на длительное нахождение на кухне. Ингредиенты доступные, мясо можно использовать любое по вкусу и наличию.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Фрикадельки в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:		207 ккал
Белков:7 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У:23 / 61 / 16
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе по списку. Фарш лучше использовать смешанный, из свинины и говядины, взятых в равных частях, фрикадельки из такого фарша получатся сочными и вкусными. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, можно использовать фарш из мяса птицы. Фарш можно накрутить на мясорубке из свежего мяса или использовать готовый.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками. Одну луковицу используем для приготовления фарша, вторую – для соуса.

Шаг 3:

Морковь моем, чистим и натираем на терке.

Шаг 4:

В миску с фаршем добавляем мелко порубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какие-либо специи и приправу для мяса. Кто любит поострее и попикантнее блюда, может добавить сухой аджики. Массу тщательно перемешиваем, чтобы фарш стал однородным по консистенции.

Шаг 5:

Из фарша смоченными в воде руками формируем небольшие шарики. Обваливаем их в пшеничной муке, насыпанной в мисочку. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. Обжариваем фрикадельки на разогретом масле на среднем огне, переворачивая их лопаткой, до румяности со всех сторон.

Шаг 6:

Жарим фрикадельки около 15 минут и снимаем со сковороды.

Шаг 7:

На сковороду добавляем немного растительного масла. Обжариваем приготовленные репчатый лук и морковь на среднем огне, помешивая, до легкой румяности.

Шаг 8:

Кладем в сковороду с овощной зажаркой томатную пасту и вливаем половинку стакана воды. Перемешиваем смесь и даем закипеть.

Шаг 9:

В кипящий соус выкладываем приготовленные фрикадельки. Тушим фрикадельки в томатном соусе на среднем огне под крышкой около 30 минут. Затем крышку снимаем, если соус кажется жидким, даем ему немного выпариться. Выключаем огонь.

Шаг 10:

Блюдо подаем к столу, по желанию с гарниром или без него, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатном соусе

(категория: вторые блюда )

Подписывайтесь на нас!

Ингредиенты

  • говядина (фарш) — 500 гр.
  • индейка (фарш) — 500 гр.
  • панировочные сухари — 80 гр.
  • молоко — 250 мл.
  • лук — 2 шт.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль для фарша — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
  • зелень — пучок
  • Соус/подливка
  • перетертые томаты — 300 гр.
  • болгарский перец красный — 1 шт.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • вода — 200-300 мл.

Пошаговый фото рецепт Фрикадельки в томатном соусе

Для фарша панировочные сухари замачиваем в теплом молоке минут на 5.

Мясо перекручиваем на мясорубке или можете использовать готовый фарш.

Чеснок измельчаем ножом.

В фарш добавляем зелень и чеснок.

Туда же отправляем разбухшие панировочные сухари с молоком и яйцо.

Хорошенько вымешиваем фарш.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Для того чтобы легче было формировать фрикадельки подготовьте миску с теплой водой. И перед каждой фрикаделькой смачивайте пальцы в воде.

Формируем фрикадельки любого размера, который Вам больше нравится и выкладываем на сковороду.

Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки.

Заливаем котлеты перетертыми томатами.

Добавляем мелко нарезанный болгарский перец. Солим, добавляем сахар, чтобы убрать кислоту томатов.

Добавляем воду. Количество регулируйте по своему желанию. Чем больше воды, тем соответственно более жидкий будет соус. И тушим на медленном огне под закрытой крышкой около 20 минут.

Подаем с любимым гарниром. Такие фрикадельки отлично сочетаются и с картофельным пюре и с гречкой, и с пастой. Невероятно нежные котлетки, с чудесной подливкой, обязательно порадуют Вас и Ваших близких. Приятного аппетита!

Вам может также понравиться

Умное пирожное

Шоколадный фондан

Баклажанная икра

Комменатрии (0)

Остались вопросы или есть пожелания? Оставьте сообщение мы с радостью вам ответим!

Не знаете как приготовить Фрикадельки в томатном соусе? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления Фрикадельки в томатном соусе с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления Фрикадельки в томатном соусе Вам не потребуется специалбное оборудование, практически все ингридиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас осбых навыков.

Фрикадельки в томатном соусе

Добрый день, уважаемые читатели Пикабу, с Вами снова Nuclear_Cookery!

Прошу прощения за долгий перерыв..нет прощения моей лени.

Сегодня мы будем готовить фрикадельки в томатном соусе. Это относительно простой рецепт, но, это не умаляет его красоты)

Набор ингредиентов очень прост, за исключением лишь одного пункта:

— фарш «Домашний» (свинина+говядина),

— лук, 2 шт. среднего размера

— зелень петрушки, ну, сколько-нибудь

1-1,5 ст.л. (если он вам нравится, конечно)

Мякоть томатов — это один из самых важных моментов..лучше взять именно мякоть, а не томатную пасту, так как у нее более приятный вкус и текстура..я понадеялся, что в этом пакете будут мелкие кусочки, наподобие тех, что называются Pomi и продаются, как правило, в любом большом супермаркете, но тут оказалось какое-то томатное пюре..ну и черт с ним, подумал я, и начал готовить)

Берем миску с фаршем, мелко-мелко режем лук, мне хватило одной луковой головы хорошего размера, отправляем его в мясо.

Присыпаем перцем и солью, достаточно хорошо, но без фанатизма.

Перемешиваем РУКАМИ, чтобы прочувствовать фарш.

P.S. Если месиво получится слишком жидким (ну, если, по Вашему, из него нихрена не слепится), то можно добавить в фарш немного панировочных сухарей или просто хлебной крошки и загустить до приемлемого уровня.

Далее, смазываем руки растительным маслом (ну или водой), чтобы к ним не липло мясное тесто, и приступаем к самому сложному моменту — скатываем из фарша шары.

Каждый взятый комок фарша при этом желательно слегка покидать в доску или в ладонь, чтобы из него вышел лишний воздух..в противном случае, при жарке этот воздух расширится и разрушит ваши шары..

Готовые «фрикадельки» складываем на присыпанную мукой доску, дабы они не прилипли, и так же присыпаем мукой сверху. Затем, собираем терпение в кулак и обваливаем шарики в муке целиком, чтобы при жарке получилась сексуальная золотистость)

Льем на разогретую сковороду растительное масло (чуть больше чем обычно, надо чтобы тефтели были в масле на пару миллиметров), кидаем в него кусок сливочного (чтобы было диетичнее, разумеется).

Отправляем в сковородку фрикадельки и жарим их до золотистой корочки, не более. Если чувствуется, что они не прожарились — не страшно, мы все равно будем их тушить.

Перекладываем обжаренные фрикадельки в тарелку и ненадолго отставляем все это в сторону, ибо пора заняться соусом. Масло в сковороде лучше оставить, оно нам пригодится.

Рубим вторую луковицу, отправляем ее на все еще горячую сковороду с «тефтельным» маслом и обжариваем до прозрачности и легкой золотистости:

В это время рубим петрушку, чистим зубчики чеснока и раздавливаем их боковой стороной ножа. Открываем мякоть томатов и ссыпаем все в сковороду с обжаренным луком, добавляем сушеный базилик, слегка солим и перчим (я дополнительно раздавил еще один зубчик в чеснокодавке, не знаю зачем):

Тушим некоторое время, добавив немного воды, а затем ссыпаем в сковороду наши фрикадельки.

Перемешиваем и тушим все это под крышкой на слабом огне еще минут 15-20, подливая воду, если это необходимо. Для меня было открытием, что после тушения фрикадельки становятся плотнее)

Нам надо выпарить соус до приятной глазу консистенции. Чтобы достичь этого быстрее, можно убрать крышку со сковороды и дать водяным парам свободно выходить наружу.

Пока тушатся фрикадельки можно заняться гарниром, он может быть абсолютно любым, it’s up to you. Я выбрал макароны..что может быть лучше макарон с густым ароматным соусом и фрикадельками?

Вываливаем все на тарелку, обильно поливая макароны соусом, и приступаем к трапезе)

Фрикадельки в томатном соусе

  • Поделиться
  • Нравится 0
Фарш — 500 г (говядина/свинина)Репчатый лук — 2 головкиСливочное масло — 20 гБелый хлеб — 1 шт. (лучше горбушка)Молоко — 1/2 стаканаТоматная паста — 3 столовых ложкиМука — 2 столовые ложкиБульон — 0,5 л (или воду)Соль — по вкусуМолотый черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Хлеб замочить в молоке. В глубокой чаше смешать фарш, мелко нарезанный лук (1 головку), размоченный в молоке батон, соль, перец.

Сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха (формировать лучше руками, смоченными в воде). Фрикадельки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать фрикадельки в духовке при температуре 200 С градусов 15 минут на среднем уровне.

Пока запекаются фрикадельки приготовить томатный соус. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.

Добавить муку, перемешать, жарить около 1 минуты.

Затем добавить томатную пасту, жарить еще 3-4 минуты, помешивая.

Тонкой струйкой влить бульон (или воду), соль, черный перец, перемешать. Варить, помешивая 5 минут, до растворения комочков.

Готовые фрикадельки выложить в томатный соус. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 10-15 минут.
Подавать к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

4 Комментария Скрыть комментарии

Моё любимое блюдо. Я просто обожаю есть фрикадельки! А томатный соус отлично их дополняет. Я ем их с разным гарниром каждый день, но посоветовал бы с рисом! Этот на любителя. В качестве фарша посоветовал бы свинину, помоему она лучше подходит

Отличный рецепт, который я бы лично дополнил помидорами, не знаю понравиться ли вам, но мне кажется, что получается просто деликатес, хотя и так еда эта поистине отличная.

Томатный соус – классика! Я еще добавляю в него зелень, паприку, морковь. А фрикадельки легко заменить любым другим мясом, по мере возможности

Спасибо за рецепт!Так поэтапно расписали,очень удобно.Никогда не готовила фрикадельки . Приготовила мужу, ооочень понравилось и вкусно!

Фрикадельки в томатном соусе

Медовик без раскатки коржей за 30 минут
Драники без муки
Творожные пончики. Самый простой и быстрый рецепт
Баклажаны «Серпантин» с мясными тефтельками из фарша
Жареная картошечка с грибочками

Ингредиенты

Для фрикаделек
говяжий фарш (или смесь говядины и свинины) 500 г
лук репчатый 1 шт
белый хлеб 1 ломтик
яйцо 1 шт
горчица (неострая) 1 ч.л.
петрушка
соль
свежемолотый перец
Для томатного соуса
помидоры 1-2 шт
томатная паста 2 ст.л.
чеснок 2 зубчика
бульон или вода 0,5 стакана
петрушка
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

35 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления фрикаделек.
Лук очистить, мелко нарезать или натереть на мелкой терке.
С белого хлеба (лучше вчерашнего) срезать корку и замочить хлеб в молоке. Разбухший хлеб отжать от молока.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
В фарш добавить хлеб, лук, яйцо, горчицу, зелень, соль и перец.

Фарш хорошо перемешать (лучше руками) и немного отбить, бросая об поверхность рабочего стола или в миску.

Из готового фарша сформировать небольшие шарики.
На разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить фрикадельки с одной стороны

Перевернуть на другую сторону, обжарить еще

1-2 минуты. Уменьшить огонь и довести фрикадельки до готовности

3-4 минуты.
Готовые фрикадельки переложить в миску, накрыть и отставить в сторону.

Для приготовления соуса.
Образовавшийся на сковороде мясной сок с маслом процедить через сито.
Помидоры (без кожицы) натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Петрушку порубить.
В чистую сковороду налить процеженный мясной сок и нагреть.
Выложить на сковороду помидорную кашицу, и тушить, помешивая,

3 минуты, пока кашица немного не загустеет.

Добавить томатную пасту, чеснок, перемешать и тушить еще

2 минуты. Посолить, поперчить.
Прибавить огонь, влить в сковороду немного бульона или воды и довести до кипения.
Когда соус закипит, убавить огонь и тушить, помешивая

3 минуты.
Добавить в соус петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться

3-5 минут.
Фрикадельки выложить в соус и немного прогреть.
На тарелку выложить отваренные макаронные изделия, сверху уложить фрикадельки и полить томатным соусом.

Фрикадельки с томатным соусом

Фрикадельки — всеми любимое и достаточно простое в приготовлении блюдо. Конечно, чаще всего они добавляются в суп, но никто нам не мешает потушить их в томатном соусе и насладиться сим, довольно сытным, блюдом.

  • Общее время готовки – 1 час 0 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 45 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 143 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Как приготовить фрикадельки с томатным соусом

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г
  • Сухари панировочные – 40 г
  • Сыр твердый – 20 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Петрушка – 2 ст.л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Помидор – 400 г
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Бульон – 300 г или вода
  • Лук репчатый – 100 г
  • Морковь – 70 г
  • Тимьян – 1 ч.л. сушеного
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу или смесь перцев
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 щепотка (-и)

Приготовление:

Как обычно, когда речь идет об изделиях из фарша, я традиционно не советую покупать в магазине или на рынке готовый фарш. Только кусок мяса и перекручивать! В этом случае вы знаете и видите, что за фрикадельки у вас получатся.

Лично я предпочитаю брать свиную шею, в которой прекрасно сбалансирована жирность — вроде и не постное мясо, но и точно не жирное. Ну, тут уже, как хотите . и по возможности. Если у вас нежирный окорок (или кумпяк), то можно добавить граммов 150 свежего свиного сала и прокрутить вместе с мясом.

Чем фрикадельки отличаются от тех же тефтелей? В последние обязательно добавляют овощи и крупы. Во фрикадельки — в основном — только зелень и пряности.
Итак, беремся за дело.

Очистить чеснок и 2 зубчика прокрутить вместе с мясом.
Сыр натереть на некрупной терке.
В миску к перекрученному мясу добавить молотые сухари, тертый сыр, яйца (у меня среднего размера — 63-65 граммов), мелко порезанную зелень петрушки (у меня свежемороженная), соль и перец.

Осталось добавить соль, перец, а лучше смесь перцев (у меня мельница, в которой смесь 5 перцев) и хорошенько всё размешать. Фарш должен быть достаточно однородным, чтобы фрикадельки не распадались на части, а красиво формировались.

Тщательно перемешайте, а потом еще немного отбейте наш фарш — сгребайте его рукой и с силой бросайте снова в миску. И так раз 10. Увидите разницу — фарш станет более гладким и вязким.

В тарелку насыпаем муку.
Влажными руками формируем небольшие шарики и обваливаем со всех сторон в муке. Традиционно фрикадельки делаются размером ориентировочно с грецкий орех.

Большую сковороду нагреть (диаметр моей — 28 сантиметров), добавить примерно две столовые ложки растительного масла и немного обжарить фрикадельки. Чтобы они оставались более-менее круглыми жарьте на максимальном огне, часто встряхивая сковороду, а вернее просто резко двигайте ее вперед-назад. В этом случае фрикадельки будут перекатываться, не особо теряя форму. Но! Если сковорода небольшая, то лучше обжаривать в два захода.

Обжаривать буквально пару-тройку минут, только чтобы фрикадельки прихватились и покрылись легкой корочкой. Отставьте в сторону, пришло время соуса.
Очистить репчатый лук и порезать довольно мелким кубиком. Так же измельчите оставшиеся два зубчика чеснока.

Поставить сковороду на огонь, влить около двух столовых ложек растительного масла и выложить лук. Обжаривать на среднем огне две минутки до легкой румяности. Добавить чеснок и обжаривать еще буквально полминуты.
За время, пока обжаривается лук, почистить и потереть на терке морковь. Добавить в сковороду и обжаривать еще минуту.

Далее добавляем томатную пасту, обжариваем, помешивая, еще минуту.

Остались томаты. Поскольку сейчас несезон, то я беру консервированные в собственном соку, уже измельченные. Если у вас просто свежие помидоры, то лучше с них снять кожицу. Для этого залить их на минуту кипятком, а затем поменять воду на холодную. После этого шкурка легко отойдет. Измельчите томаты ножом или в блендере.

Добавляем содержимое банки вместе со всем соком в сковороду.
Вот тут вполне себе можно сделать этот соус однородным. Просто перебазируйте содержимое сковородки в какую-нибудь миску и воспользуйтесь погружным блендером. Буквально тридцать секунд — и у вас совершенно гладкий соус. Перелить всё обратно в сковороду и продолжить готовку. Лично я этого не делала, но тут уж по желанию.

Вливаем в сковороду граммов 200-300 бульона или воды. В моей морозилке есть замороженный бульон, посему я использовала именно бульон.

Осталось всё это дело приправить. Добавляем соль, пару щепоток сахара, лавровый лист и сушеный тимьян. Последний может быть заменен, например, на орегано или базилик. Если используете свежий, то вместо чайной ложки будет уже столовая ложка измельченной зелени.

Доводим соус до кипения и заливаем наши фрикадельки. Закрыть сковороду крышкой и тушить минут 7 на маленьком огне. После выключите огонь и дайте постоять, натянуться вкусами под крышкой еще минут 10.
Подавать, например, с пастой, рисом или картофельным пюре.
Приятного вам аппетита!

Фрикадельки с томатной пастой

Фрикадельки с томатной пастой

Фрикадельки с томатной пастой

Для фрикаделек (18 шт)
  • Свино-говящий фарш — 600 г
  • Белый лук — 1/2 шт.
  • Рикотта — 4 ст. л.
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.
  • Паприка — 1-2 ч. л.
  • Приправа французские травы — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец
Для томатного соуса
  • Пассата или томатная паста — 250 мл
  • Белый лук — 1/2 шт.
  • Укроп
  • Соль
  • Вода — 100 мл
  • Сливочное масло для обжарки
Для картофельного пюре
  • Картофель — 3 шт.
  • Молоко — 180 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мускатный орех — 1 ч. л.
  • Соль

Фрикадельки с томатной пастой и нежное картофельное пюре — ужин, который отлично подойдёт для всей семьи, включая малышей. Молодые родители всегда находятся в поиске чего-нибудь эдакого для своего ребёнка. Важно, чтобы это «что-то» было вкусным и полезным, а также нравилось и было, в прямом смысле, «по зубам» маленькому гурману. Ну, а ещё хорошо, если дети, можно сказать, с рождения учатся ценить хорошую кухню.

Безусловно, примеров детского меню в рунете огромное множество, и все они они достойны внимания родителей. Я же поделюсь с вами несложным и очень удачным рецептом, который полюбился мне и моей семье, а ещё вполне может пригодиться и молодым мамочкам.

Итак, для фарша подойдёт практически любое мясо, главное нежирное, если вы готовите для своего малыша. Это может быть говяжий, свино-говяжий, свиной, куриный фарш или фарш из мяса индейки. По желанию, вы можете добавить рис, морковь, предварительно замоченный в молоке хлеб и ваши любимые специи. Сегодня я вам покажу, как из небольшого набора продуктов сделать воздушные, сливочные фрикадельки с томатной пастой без яиц и хлеба! А в качестве гарнира приготовим картофельное пюре с мускатным орехом.

Первым делом подумайте над вашим гарниром. Это может быть паста, запечённые овощи, лёгкий салат, рис или картофельное пюре. Я собираюсь приготовить пюре. Для этого отварим 3-4 среднего размера картофелины в мундире в подсоленной воде. После сольём воду и оставим в сторонке.

Пока варится картофель приготовим фрикадельки

Для них нам понадобится 600 г фарша (в моём случае это свино-говяжий), можно прокрутить мясо через мясорубку самим.

Добавим в фарш 1 ч.л. соли…

…1 ч.л. приправы французские травы или мелко нарезанный свежий розмарин и тимьян. Вообще, все приправы — это дополнительная опция, которую можно заменять/убирать/добавлять своё. Очень хорошо подойдут и сушеные или свежие листья базилика. Порубите их мелко и добавьте в фарш — будет отлично!

Теперь поперчим (шаг можно пропустить)…

… и добавим 1 ст.л. панировочных сухарей.

Далее

Добавим 3 ст.л. рикотты. Я очень люблю этот рецепт именно из-за рикотты. Она придаёт некую кремовость нашему фаршу и от этого фрикадельки становятся воздушнее и приобретают сливочный вкус.

Теперь добавим 1-2 ч.л. сладкой паприки. Фарш станет приятного розоватого оттенка, появится сладковатое послевкусие. Перемешаем.

Добавим в фарш 1/2 головки белого лука. Предварительно лук мелко нарежем или измельчим в блендере — как вам удобнее. Снова перемешаем.

Далее формируем шарики-фрикадельки размером с абрикос.

У меня получилось 18 штук. Я не все сразу запекла в духовке, остальные фрикадельки просто бросила в морозильник.

P.S. Выложите их на небольшую тарелку, чтобы поместилась в морозильную камеру, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся и сохранят свою форму.

Запечём фрикадельки

Форму для запекания смажем сливочным маслом и выложим фрикадельки, на равном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. У меня размер формы: 20 на 20, в неё вошло 9 фрикаделек. Отправим в разогретую до 180С духовку на 40 минут.

Приготовим томатный соус

Пока фрикадельки запекаются, сделаем для них томатный соус.
В разогретой сковороде растопим немного сливочного масла и обжарим 1/2 мелко нарубленного лука до золотистого цвета.

Теперь вольём в него томатную пасту или пассату (итальянский густой соус из протёртых томатов). Потушим минут 5, вольём 100 мл воды и продолжим ещё 5 минут тушить на среднем огне. Периодически помешиваем.

Мелко нарежем пучок укропа или листья базилика и добавим в соус.

Посолим. Перемешаем всё и ещё пару минут потушим.

P.S. По желанию, можете добавить сушёный орегано и 1-2 ч.л. красного винного уксуса. Соус приобретёт лёгкую кислинку. Если ваш соус окажется немного горьковатым, так бывает из-за томатной пасты, просто добавьте немного сахара. Итак, пробуем на вкус томатный соус и снимаем с огня.

Достанем фрикадельки (по истечении 40 минут) и зальём нашим томатным соусом. Немного перевернём шарики, чтобы они равномерно пропитались этим соусом. Отправим их обратно в духовку ещё на 15-20 минут, чтобы соус загустел.

Займёмся приготовлением пюре

В небольшой сотейник нальём 180 мл молока и подогреем на среднем огне. Теперь в горячее молоко натрём для вкуса мускатный орех. Он идеально сочетается с молоком и сливочным маслом. Не зря его добавляют в соус бешамель.

Очистим картофель и толкушкой разомнём его до кашеобразного состояния.

Теперь вольём горячее молоко и снова всё хорошенько перемешаем, растолчём и разомнём. В общем, доведём пюре до нужной вам консистенции. Посолим и снова перемешаем.

Картофельное пюре готово.

Не забываем про фрикадельки, они наверняка уже готовы. Достаём их из духовки и подаём на стол. По желанию, можно посыпать тёртым сыром. Вот какие они у меня получились. Если подержать немного дольше — они станут более румяными, но для деток и такие будут в самый раз!

Ужин удался! Фрикадельки с томатной пастой и нежное пюре — сытный ужин для всей семьи.

Фрикадельки в томатном соусе со сметаной, чесноком, фасолью

Фрикадельки в томатном соусе - вкусное и сытное блюдо для любого гарнира

Фрикадельки в томатном соусе иногда путают с тефтелями, разница между ними — в размере. Первые делают маленькими, с грецкий орех. Небольшие мясные или рыбные шарики – самостоятельное блюдо, во Франции их готовят с сыром, в Мексике – с фасолью, в Провансе в соус добавляют яблочный уксус, а в Швеции – сливки и мускатный орех.

Как приготовить фрикадельки в томатном соусе?

Фрикадельки в томате делают, как из разных сортов мяса, так и из рыбы, авторство блюда приписывают итальянцам. Это подтверждает и перевод слова, что означает «мясной шарик». Лучше всего готовить из самостоятельно перемолотого фарша, магазинный – менее вкусный.

  1. Для сочности в фарш кладут лук, сыр, рис.
  2. Фрикадельки из фарша в томатном соусе будут вкуснее, если перемолоть мясо через крупную решетку на мясорубке.
  3. В томат добавлять половину чайной ложки сахара, он сбалансирует кислый привкус.
  4. При обжаривании лука добавлять муку, затем жидкость.

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде — рецепт

фрикадельки в томатном соусе

Быстрее всего готовятся фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Для заправки берут свежие помидоры, но можно и консервированные. Соус и фарш сдабривают солью и специями по отдельности. Зеленью посыпают в конце готовки, пока блюдо настаивается. Некоторые хозяйки добавляют укроп и непосредственно в мясо.

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • лук зеленый – 50 г;
  • укроп – 10 г;
  • помидоры — 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • перец – 0,25 ч. л.;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

  1. Мясо и лук перемолоть с укропом.
  2. Слепить шарики, обжарить.
  3. В воде развести томат.
  4. Положить тертый помидор, чеснок, специи.
  5. Тушить фрикадельки в томатном соусе 30 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в духовке — рецепт

фрикадельки в томатном соусе

Более сочными и ароматными получаются фрикадельки в томатном соусе в духовке. Удобнее запекать изделия на противне, выстеленном фольгой или пергаментной бумагой, при температуре 200 градусов. Потом надо мясные шарики переложить в казанок и тушить в соусе на малом огне, со специями и травами.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • хлеб – 50 г;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • томат-паста – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Хлеб размочить в молоке.
  2. Лук измельчить, смешать с фаршем, хлебом, специями.
  3. Слепить шарики, запекать 15 минут.
  4. Вторую луковицу обжарить с мукой.
  5. Влить томат, тушить 3-4 минуты.
  6. Добавить воду, специи.
  7. Тушить фрикадельки в томате в духовке 15 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в мультиварке

фрикадельки в томатном соусе

Очень вкусная подлива для фрикаделек с томатной пастой получается и в мультиварке. В режиме «Тушение» мясо пропитывается соусом, набирает сочность. Фарш подойдет любой, но лучше покупать куриный. Готовое блюдо надо оставить с закрытой крышкой минут на 15. Помидоры можно заменить томатным соком.

Ингредиенты:

  • фарш – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Морковь и 1 луковицу измельчить.
  2. Смешать с фаршем, яйцом, специями.
  3. Вторую луковицу обжарить с чесноком.
  4. Залить соком, тушить 15 минут.
  5. Шарики положить в соус, посыпать специями.
  6. Готовить фрикадельки в томатном соусе на «Тушении» 1 час.

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Самые нежные — куриные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, отличный вариант для диетического или детского питания. Можно приготовить и в духовке, подавать с макаронами, кашей, пюре. В соус добавляют для пикантности грибы и перемолотые орехи. Мягкий вкус обеспечит соус из сметаны и томата.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • масло – 2 ст. л.;
  • перец черный – по вкусу;
  • мука – 50 г.

Приготовление

  1. Морковь и 1 луковицу потушить.
  2. Добавить в фарш со специями.
  3. Слепить шарики, обвалять в муке, обжарить.
  4. Смешать томат со сметаной.
  5. Выложить овощи на фрикадельки.
  6. Залить соусом и водой.
  7. Тушить 15 минут.

Итальянские фрикадельки в томатном соусе

Итальянские фрикадельки в томатном соусе

Мясные фрикадельки в томатном соусе считаются фирменным итальянским блюдом, его можно попробовать в любом городе. Подается и как основное, и как приправа к пасте. Имеет насыщенный вкус, поэтому рекомендуются к нему красные вина. Фарш подойдет свиной или говяжий, а из сыров – пармезан и пекорино.

Ингредиенты:

  • фарш – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • мускатный орех – 0,25 ч. л.;
  • мякиш – 35 г;
  • сыр пармезан – 25 г;
  • сыр пекорино – 25 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Смешать фарш с хлебом, яйцом и сыром, зеленью, специями.
  2. Убрать на 20 минут в холод.
  3. Обжарить лук и чеснок, добавить томат, закипятить.
  4. Шарики обжарить.
  5. Тушить в соусе 20 минут.

Фрикадельки в томатно-сметанном соусе

Фрикадельки в томатно-сметанном соусе

Сочные и ароматные получаются тушеные фрикадельки в томатном соусе с добавлением сметаны или сливок. Мясные шарики удобны тем, что их можно налепить впрок и держать в морозилке. А смешать соус легко за несколько минут. По американскому рецепту в заправку добавляют корки лимона и кедровые орешки.

Ингредиенты:

  • фарш – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • томат-паста – 70 г;
  • вода – 1 ст.
  • перец черный – по вкусу.

Приготовление

  1. Смешать фарш с луком.
  2. Слепить шарики.
  3. Развести сметану с томатом, специями и водой.
  4. Залить шарики, закипятить.
  5. Томить фрикадельки со сметаной в томатном соусе 1 час.

Рыбные фрикадельки в томатном соусе — рецепт

Рыбные фрикадельки в томатном соусе - рецепт

Для разнообразия можно приготовить рыбные фрикадельки в томатном соусе. Лучше брать крупную хребтовую рыбу, которую легко разделать на филе. Мало мелких костей у сома, щуки, хека, лосося, форели. Нежирной рыбе добавит сочности сливочное масло, а пикантности – чеснок, пряные травы и лимонный сок.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • овсяные хлопья – 50 г;
  • молоко – 6 ст. л.;
  • белый перец – 0,25 ч. л.;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • помидоры – 450 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло – 4 ст. л.;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

  1. Филе перемолоть с луком.
  2. Добавить специи, зелень, овсянку, молоко.
  3. Обжарить чеснок и лук.
  4. Положить тертые помидоры.
  5. Добавить воду, специи, сахар, закипятить.
  6. Шарики выложить в соус.
  7. Тушить 20 минут.

Фрикадельки с фасолью в томатном соусе

Фрикадельки с фасолью в томатном соусе

Для сытного и плотного ужина стоит приготовить фрикадельки с подливкой в томатном соусе с бобовыми. Самое хлопотное – вымочить фасоль, это займет не меньше 8 часов, потом ее надо отварить 30-40 минут. Сэкономит время консервированная. Чтобы шарики не разваливались, их обжаривают на сильном огне.

Ингредиенты:

  • фасоль – 150 г;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • фарш – 700 г;
  • томат-паста – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • мука – 50 г;
  • вода – 1 ст.;
  • масло – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо перемолоть с луком, перцем и вареной фасолью.
  2. Добавить яйцо, специи, убрать в холод.
  3. Лук и чеснок измельчить, обжарить.
  4. Добавить тертые помидоры, прокипятить.
  5. Тушить фрикадельки с фасолью в томатном соусе 25 минут.
  6. Развести в воде муку, долить, закипятить.

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе — рецепт

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе - рецепт

Любителям острых блюд понравятся фрикадельки в томатно-чесночном соусе. Фарш рекомендуется смешать пополам — свиной и говяжий, а готовые шарики убрать в холод на полчаса. Удобнее выложить их на доску, из настоявшегося фарша блюдо будет вкуснее. Количество чеснока можно варьировать на собственный вкус.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • хлеб – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сыр твердый – 100 г;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 2 шт.;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • масло – 4 ст. л.;
  • вода – 1 л;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Хлеб размочить в молоке.
  2. Смешать фарш с яйцами, сыром, хлебом и зеленью.
  3. Добавить специи, слепить шарики.
  4. Лук и чеснок нарезать, обжарить.
  5. Развести в воде томат, залить зажарку.
  6. Тушить в соусе фрикадельки 40 минут.

Фрикадельки с капустой в томатном соусе

Фрикадельки с капустой в томатном соусе

Говяжьи фрикадельки в томатном соусе стали популярными после изобретения в 1829 году рудиментарной мельницы. Ее еще называют первой мясорубкой. А еще через 50 лет мясники уже делали фарш на заказ, и говядина пользовалась особым спросом. Немецкие повара даже изобрели свой оригинальный рецепт – с капустой.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • капуста – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец черный й – 2 ч. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • орегано – 0,5 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • манка – 1 ст.;
  • мука – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • анчоусы – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • помидоры консервированные – 400 г;
  • вода – 300 мл;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Мясо, капусту, морковь и лук перемолоть.
  2. Положить яйца, манку.
  3. Лук обжарить с филе анчоусов.
  4. Добавить чеснок, помидоры, воду.
  5. Положить специи, соевый соус.
  6. Фрикадельки, обжарить.
  7. Тушить в соусе 15 минут.

Фрикадельки с рисом в томатном соусе — рецепт

Фрикадельки с рисом в томатном соусе - рецепт

Еще один рецепт итальянской кухни — фрикадельки с рисом в томатном соусе. Фарш получается объемнее и сытнее, некоторые хозяйки кладут риса не пару ложек, а пополам. Лучше брать пареный, заранее отварить. Вымешивать рекомендуется руками. Шарики получатся одинаковыми, если набирать смесь чайной ложечкой.

Ингредиенты:

  • фарш – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • мякиш – 100 г;
  • перец – 1 ч. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • рис – 4 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • томат-паста – 3 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Мясо перемолоть с луком.
  2. Добавить хлеб, специи, яйцо.
  3. Луковицу обжарить.
  4. Положить в фарш вместе с вареным рисом.
  5. Скатать шарики, обжарить.
  6. В соусе развести перец, муку.
  7. Долить воды, закипятить.
  8. Залить фрикадельки, тушить 10 минут.

 

Фрикадельки говяжьи в томатном соусе, рецепт — Вкусо.ру

15 июня 2013

Фрикадельки говяжьи в томатном соусе

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • 1/2 ч.л. семян тмина
  • зелень петрушки
  • перец черный молотый
  • соль
для томатного соуса:
  • 400 г помидор
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление:

  • Перемешать постный говяжий фарш, соль, петрушку, чеснок, молотый перец и тмин, вбить яйцо и еще раз перемешать.
  • Получившийся фарш разделить на 20 частей и из каждой сформовать фрикадельки.
  • Измельчить с помощью блендера репчатый лук, молотый черный перец, помидоры, мускатный орех и соль, полученную массу переложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, довести до кипения и уменьшить огонь.
  • В соус осторожно поместить все фрикадельки, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить 40-45 минут, помешивая время от времени.
  • Подать готовые фрикадельки говяжьи в томатном соусе к столу, предварительно украсив свежей петрушкой.

Фотоотчеты приготовивших