Украинский стол с едой картинки — ВиТ

Украина по праву может гордиться тем, что удовлетворит вкус даже самого претенциозного гурмана. Украинские застолья описаны Гоголем в его «Вечерах на хуторе близ Диканьки» – что и говорить, наш народ знает толк в еде и отличается гостеприимством.

В украинской кухне есть традиционные блюда, благодаря которым ее узнают. А если углубиться в кулинарные традиции, то найдутся такие названия и рецепты, которые вас приятно удивят.

IGotoWorld.com расскажет о лучших национальных блюдах Украины. Готовьте сами или путешествуйте по стране, чтобы попробовать оригинальные блюда в тех областях, где их придумали. И, как говорят украинцы во время застолья «чтоб и елось, и пилось, и хотелось, и моглось»!

Какой же украинец без борща? Этим традиционным первым блюдом обязательно потчуют иностранцев. В кулинарных книгах мы найдем более 50 рецептов борща, ведь в каждом регионе его готовят по-разному. Наваристый мясной, приправленный салом… Или же постный с фасолью либо грибами – такой варят во время поста, и вегетарианцы тоже будут довольны. Вместо мяса можно класть рыбу. Кроме традиционных свеклы, картофеля, моркови, лука, капусты и томатов, чего только ни добавляют в борщ для пикантности! В некоторых рецептах есть даже яблоки, сухофрукты, чернослив! К борщу часто подают пампушки с чесноком.

Фестивали борща проводится в одноименном поселке Борщев на Тернопольщине, а также в других регионах Украины. В октябре такой фестиваль состоялся в Харькове – уже третий год подряд. Кстати, выбрать гостиницу в Харькове можно на нашем сайте из 215 вариантов.

Источник фото: slavskoe.com.ua.

Сало – это наше все!

Недаром говорят: сало – украинский наркотик. Без него нам просто никуда. А сколько анекдотов о сале и украинцах! Один кум говорит другому: «Ты слышал, что от сала развивается склероз?» А тот ему в ответ: «А я-то думаю, как съем утром кусок сала, так целый день и не вспоминаю, что есть хочется!» Существует множество рецептов засолки сала. Простейший: измельчить чеснок, смешать с перцем, натереть смесью подчеревину или сало и выдержать в холодильнике дня три. Можно добавить душистые специи.

Источник фото: varota.com.ua.

Фестиваль сала уже стал традиционным в Петриковке на Днепропетровщине. А во Львове есть удивительный музей-ресторан «Сало», где проводят жирные вечеринки, подают уникальные конфеты «Сало в шоколаде» и суши-сало.

Подобрать жилье во Львове не составит труда: на нашем сайте вы найдете более 700 вариантов – от хостела до шикарного отеля.

Капустняк запорожский

Если вы попадете на Хортицу, в края казацкой вольницы, на праздники или фестиваль, вам обязательно предложат запорожский капустняк. Традиционно его готовили наваристым – со свининой и шпиком, кислой капустой и пшеном. Если варить на костре с дымком – аромат и вкус восхитительный. Если вы едете в Запорожье, подыскать жилье можно здесь.

Рецептов капустняка тоже предостаточно, а в Збараже на Тернопольщине проводится посвященный ему фестиваль.

Источник фото: easy4cook.com.

Домашние колбасы

«Грудочка кашки, кольцо колбаски» – помните строчку из украинской колядки? Рождественский стол украинцев не обходится без домашних колбас.

Вкуснейшие колбасы готовят в Закарпатье – можно надеяться, что вам предложат «натурпродукт», запеченный не в газовой духовке, а в сельской печи, совсем другой запах и вкус пикантнее! Приезжайте в Закарпатье: 10 лучших ресторанов и кафе Ужгорода ждут вас. А подыскать жилье в Ужгороде можно на нашем сайте.

На Волыни тоже умеют готовить колбасы: в 2015 году в Луцке изготовили самую длинную колбасу – 5 метров – и зафиксировали достижение в Книге рекордов Украины.

Источник фото: akado.in.ua.

Холодец

Не все иностранцы «поймут» наш холодец – заливную закуску из разных видов мяса. Зато венгры точно оценят: у них холодец – тоже национальное блюдо, там даже проводятся фестивали холодца.

Украинцы традиционно подают холодец с хреном, горчицей.

Источник фото: happylady.in.ua.

Варя гуцульская

Название уже интригует своей самобытностью. Варя гуцульская – это салат родом с Буковины. Он хорош для поста – и сытный, и вкусный. Берется вареная свекла, фасоль и чернослив, приправляется подсолнечным маслом. Если отправляетесь на Буковину, обязательно посетите ее сердце – Черновцы, а вариант размещения можно подобрать на нашем сайте.

Источник фото: ic.pics.livejournal.com.

Крученики мясные

А теперь переходим к мясным шедеврам. Мясо для кручеников (чаще говядина или свинина) отбивается, а затем в них заворачивается начинка, рулет завязывается ниткой. Можно обжаривать и потом тушить. В регионах Украины готовят крученики с разными начинками: рис с луком, яйцо, курага, чернослив… Часто используется грибной фарш. Простор для экспериментов – огромный. Например, для сытных кручеников по-волынски сначала тушат до полуготовности мясо, потом кладут на него кусок сала, прикрывая сверху тушеной капустой, и заворачивают.

Источник фото: jisty.com.ua.

Полядвица

Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Ее мариновали в квасе, обваливали в муке, обжаривали в сливочном масле – и дальше запекали в духовке до готовности. Полядвицу торжественно готовили на Рождество и на Пасху. Современные хозяйки вместо кваса используют лимон: натирают им кусок мяса, а запекать удобно в рукаве.

Источник фото: intellect-box.at.ua.

Деруны житомирские

Украинское Полесье славится урожаями картошки и блюдами из нее. В Коростене на Житомирщине даже установлен памятник деруну! Здесь ежегодно проводится фестиваль, посвященный этому блюду. И каких только дерунов вы ни попробуете: и с мясом, и с сыром, и с грибами, и с творогом. Где остановиться в Житомире? Возможно, подойдет вариант из предложенных нами.

Источник фото: vkusnodoma.net.

Белые грибы по-гуцульски

Рецепт их приготовления очень прост: отварить, поджарить на растительном масле, протушить в сметане или сливках, добавить зеленый лук, петрушку. Но все дело в самих грибах! За ними обязательно нужно отправляться на Буковину, ведь боровики – настоящее достояние здешних лесов.

Популярны грибные туры на Закарпатье. Но даже если вы поедете зимой, сможете купить сушеных белых грибов или маринованных. Выбирайте гастрономический тур «Вкусное Закарпатье» и наслаждайтесь прекрасной кухней и чудной природой края! Многие путешественники считают, что здесь готовят самые вкусные блюда украинской кухни.

Источник фото: uzumera.if.ua.

Жаркое с грибами

Жаркое в горшочках из картофеля с грибами обычно подают во всех ресторанах украинской кухни, несложно его приготовить и дома. Но обязательно стоит попробовать это блюдо на Западной Украине, где вам подадут его с белыми грибами, а не какими-то там магазинными шампиньонами! Жаркое по-гуцульски оригинально тем, что в горшочек слоями выкладываются деруны, мясо и грибы. И все это со сметаной!

Источник фото: youtube.com.

Банош

Еще одно блюдо из гуцульской кухни – банош (или бануш). Казалось бы, чем может удивить кукурузная каша? Весь секрет в том, чем ее приправляют: при варке добавляют сметану или сливки, а сверху кладут обжаренные шкварки и брынзу.

Хотите отведать настоящий банош? Тогда планируйте в мае поездку на Закарпатье: здесь в селе Костылёвка Раховского района проходит фестиваль «Берлибашский банош». Рахов – живописное место для туристов, здесь всегда готовы принять и разместить гостей.

Источник фото: sergej_pozhar – LiveJournal.

Полтавские галушки

«Полтавскими галушками» часто называют жителей одноименной области – настолько узнаваемым стало их региональное блюдо. Галушки бывают как без начинки, так и с мясом, печенкой, грибами.

В Полтаве ежегодно проходит фестиваль, посвященный галушке, и даже установлен памятник уважаемому блюду.

Выбрав тур из Киева «Полтавские вытрыбеньки», вы сполна насладитесь блюдами этого региона и ощутите его непередаваемый колорит.

Источник фото: navkoloua.com.

Вареники

«Родные братья» галушек – вареники – это часть украинского фольклора. Помните – «А мой милый вареничков хочет…»? В отличие от галушек, начинки вареников могут быть более разнообразными: и творог, и овощи, и ягоды.

В городе Альберта в Канаде силами украинской диаспоры установлен 9-метровый памятник варенику. Был такой монумент и в Украине – в Черкассах, но, несмотря на популярность, его демонтировали: в здание рядом переселился суд, и соседство его с вареником сочли несовместимым.

В Луцке проводится фестиваль национальной кухни, который вырос из фестиваля вареников.

Источник фото: hochu.ua.

Голубцы

Традиционно на праздники украинцы готовили и голубцы: в капустные листья заворачивали начинку. В Книге рекордов Закарпатья зафиксировано 25 видов голубцов, которые приготовили на фестивале в одном из сел. Кстати, на Закарпатье считалось, что если девушка умеет делать мелкие голубцы, то быстрее выйдет замуж и будет хорошей женой.

Источник фото: jisty.com.ua.

Котлеты по-киевски

Интересно, что на «авторство» рецепта котлет из отбитого куриного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла, претендуют, кроме Украины, Франция и Америка. Кулинарные легенды гласят, что котлеты по-киевски могли прийти оттуда. Они были очень популярны в советских ресторанах, потом их незаслуженно забыли, но сейчас в Киеве можно найти места, где подают это блюдо. А уж вариантов, где остановиться в Киеве, множество – на нашем сайте более 800.

Источник фото: smachno.ua.

Мазурики

Вкуснейшие колбаски из индейки готовят на Волыни. В фарш добавляют яйца, тертый сыр, сливочное масло, чеснок, специи. Потом формируют колбаски, жарят их на сковороде.

Источник фото: kulinar.kollekcija.com.

Судак по-киевски

Судак запекается с картофелем и сыром. Секрет во многом зависит от соуса, которым заливают блюдо при запекании. Используется сметано-грибной соус или сметанный с добавлением креветок. Судака по-киевски можно порекомендовать в столичном ресторане «Спотыкач» или сети «Козырная карта».

Источник фото: smachno.ua.

Перекладенец

На сладкое – щедрая, как и весь украинский стол, выпечка! Перекладенец – это пирог из дрожжевого теста, который выкладывается слоями: тесто-начинка. Готовят его с маком, орехами, вишнями, вареньем и другими фруктовыми начинками. Причем можно чередовать их несколько в одном пироге.

Источник фото: img-fotki.yandex.ru.

Вергуны

В Украине популярны и вергуны – изделия из бездрожжевого теста, в которое, как правило, добавляется спирт (водка, коньяк). Тесто тонко раскатывается, нарезается полосками, потом их сплетают, отсюда и второй вариант названия – плетуны.

Настоящие украинские вергуны (в отличие от русского хвороста) жарят не в подсолнечном масле, а в смальце. Подают, посыпая сахарной пудрой.

Источник фото: Feme.ua.

Торт «Киевский»

Ранее считалось чуть ли не долгом привезти из Киева на гостинец торт «Киевский». Теперь его можно купить едва ли не в каждом украинском городе. Ранее на Киевской кондитерской фабрике, которая сейчас принадлежит Roshen, была разработана оригинальная рецептура. Предание гласит, что в холодильник забыли поставить белки, предназначенные для бисквита, а потом, скрывая ошибку, поэкспериментировали. Так и появился торт, любимый не одним поколением.

Источник фото: kyiv.ridna.ua.

Блинчики по-черниговски

В украинской кухне множество рецептов блинов и блинчиков, с начинкой и без нее. И здесь тоже огромный простор для кулинарного творчества. А мы поделимся оригинальным рецептом Черниговщины. Для блинчиков (налистников) готовят ореховую начинку с молоком, сахаром, ромом, апельсиновой цедрой и изюмом. Подают с шоколадной подливой. Если вы едете в Чернигов, подыскать жилье можно здесь.

Источник фото: bokosmart.com.

Пляцки львовские

Галичина славится чудесным десертом – пляцками. Выпекается высокий цельный пирог с начинками (они могут быть разными) и затем режется на пирожные. Сверху, как правило, поливается глазурью. И попробуйте только на львовские пляцки сказать «пирожные» – обидеться могут.

На площади «Рынок» во Львове есть славное кафе «Львовские пляцки», где вы сможете полакомиться этим чудесным десертом с чашечкой ароматного кофе.

Источник фото: nyam-nyam-5.com.

Мы надеемся, что аппетитный обзор лучших блюд украинской кухни вдохновит вас приготовить одно из них или отправиться в гастрономический тур по стране.

А пока можете дополнить список любимых украинских блюд ниже в комментариях.

–Музыка

–Стена

–Подписка по e-mail

–Статистика

Четверг, 23 Апреля 2015 г. 19:52 + в цитатник

50 самых популярных блюд украинской кухни

Вернее – это рецепт мамы Олега, а Олег (поющий репер Х-фактор-2), как видно, впервые в жизни стоял у плиты на телепередаче «Все буде добре», и с помощью маминых телефонных подсказок и ведущей Наденьки, пытался слепить пирог. Своей непосредственностью он покорил публику и меня тоже. Пирог простой и очень вкусный. У меня ушел только так, куда там хваленым французским луковым пирогам.

масло сливочное, мука, разрыхлитель, сода, уксус, сметана, желток, лук, яйца отварные, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лук зелёный.

Такие полтавские налистники просто бесподобны! Нежнейшее тесто, творог с изюмом и сахаром – и все это, томленное в сметане. Ммм. Никто не устоит перед таким соблазнительным угощением!

яйца, соль, крахмал, молоко, масло растительное, масло сливочное, творог, сахар, ванилин, изюм, яйца, сметана

Вкуснейшая запеканка с мясным фаршем и грибами, переложенная листьями капусты.

грибы свежие, масло сливочное, приправа, молоко, мука, сыр янтарь, лук, морковь, сыр копченый, сыр твёрдый, фарш, томат-паста, соус томатный, масло растительное, соль.

Бендерики – это тоненькие блинчики с начинкой, свернутые особым образом (треугольником) и обжаренные на сковородке в яичном кляре. Это традиционное украинское блюдо. Дома приготовить бендерики совсем несложно, были бы под рукой готовые блины и начинка к ним. Нет готовых блинов – тоже не проблема, их можно заменить лавашом. Сегодня у меня бендерики из лаваша с творогом и свежей капустой. Быстро и вкусно!

лаваш, яйца, масло растительное, творог, яйца, соль, зелень укропа, капуста, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, масло растительное

Один из самых любимых консервированных салатов в нашей семье – салат «Украинский». Количество овощей можно немного изменять по своему вкусу. Допустим, дать больше перца и меньше помидоров – свой вкус «Украинский» салат сохранит, будет самым вкусным.

помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, сахар, соль, масло подсолнечное, уксус, перец душистый, гвоздика, лавровый лист

Галушки – мучные изделия из пресного теста, популярные в Польше, Украине, Чехии. Галушки с тёртым маком – это просто, но как вкусно!

мука, сахар, яйца, вода кипяченая, мак, соль

Быстро и вкусно! Я сама не люблю готовить, но нужно же чем-то мужа кормить, вот и делаю вареники по этому рецепту.

мука пшеничная, сыворотка, соль, масло растительное, картофель, печень свиная, специи, лук, специи, масло

Хочу поделится с вами рецептом вкусного соленого сала. Сало получается ароматное, пряное, в меру соленое. Ну, одним словом, объедение!

сало, соль, чеснок, приправа, вода

Торт «Рыжик» медовый – рецепт о-о-очень нежного и очень вкусного торта.

сахар, яйца, маргарин, мёд, сода, мука, молоко, яйца, сахар, мука, ваниль, масло сливочное

Расскажу вам сегодня, друзья, о рецепте с историей. Рецепт – хорошо всем известный «Киевский» торт. Но история вовсе не о том, как два забывчивых кондитера «сквасили» кучу куриных белков, а потом додумались, куда бы их приспособить, вовсе нет! Это сага о том, как «Киевский» торт появился и прочно поселился в нашей семье. 🙂

белок, пудра сахарная, сахар ванильный, сок лимонный, мука, орех, сахар, молоко, сахар, желток, масло сливочное, коньяк, сахар ванильный, масло сливочное.

Галушки картофельные, рецепт приготовления с грибами. Обжаренный лук и немного чеснока делают их очень вкусными. Блюдо постное.

картофель отварной, грибы отварные, соль, перец чёрный молотый, крахмал, мука, масло растительное, лук, чеснок, зелень петрушки

Кёрезет – творог с пряностями, чесноком, луком. В оригинале венгры готовят его из овечьего творога, но у нас на Закарпатье чаще используют коровий творог. Кёрезет – вкусная творожная масса, которую можно использовать для приготовления бутербродов и многих закусок.

творог домашний, масло сливочное, сметана, паприка, смесь, тмин, чеснок, горчица, лук, соль

Сытное горячее вкусное блюдо, которое за многоингредиентность еще называют «богатое жаркое».

свинина, печень, картофель, фасоль, морковь, чеснок, лук, масло сливочное, масло растительное, сало, молоко, яйца, мука, мука, соль, перец чёрный молотый.

Наши плавуны – прямая родня литовским клецкам. Готовятся почти так же, из картофеля, но плавуны вкуснее, потому, что в них добавляют жареные грибы.

картофель, картофель отварной, грибы белые, лук, масло сливочное, крахмал картофельный, грудинка копченая, соль, перец чёрный молотый

Готовим сало? Приготовленное таким способом сало в рассоле не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

сало, соль, вода, лавровый лист, чеснок, перец горошком

Очень вкусная рыба, тушенная в горшочке.

филе рыбы, масло растительное, лук, соус томатный, перец красный молотый, бульон рыбный, чеснок, зелень, соль, лавровый лист, перец горошком

Еще один представитель вкусных борщей. Так готовят красный борщ у нас на Галичине. Прежде чем готовить борщ, надо заранее приготовить свекольный квас. Борщ очень вкусный, и еще у него очень насыщенный красивый цвет «бордо». Галицкий свекольный борщ можно варить постным, будет вкусным. Но на мясном бульоне свекольный борщ все же вкуснее.

свекла, морковь, лук, картофель, корень петрушки, капуста, мука, томат-паста, соль, перец, перец чёрный горошком, лавровый лист, масло сливочное, масло растительное.

Предложу на обед постящимся капустняк. Просто, вкусно и сытно.

капуста квашеная, пшено, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, лавровый лист, перец горошком, зелень, вода

Предлагаю приготовить постные голубцы с дерунами и с фасолью или грибами. Оба варианта очень вкусные. Если вы угостите такими голубцами гостей, они съедят все и будут просить у вас рецепт.

капуста белокочанная, картофель, лук репчатый, фасоль вареная, грибы белые свежие, грибы белые сушеные, соус томатный, томат-паста, паприка, соль, перец чёрный молотый

Кто сказал, что котлеты по-киевски нельзя приготовить дома на сковороде? Глупости! Котлеты по-киевски, рецепт которых хочу вам предложить, можно и нужно готовить! Поделюсь своим способом. 🙂

куриное филе, масло сливочное, зелень укропа, соль, перец, яйца, мука, хлеб, масло

Сало – настоящий украинский деликатес 🙂

сало свиное, соль, перец красный молотый, карри, чеснок, горчица

Приготовить холодец – не супчик сварить. Времени займет много, но оно того стоит.

ножки свиные, петух, голяшка говяжья, морковь, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, вода, соль

Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.

гусь, лук, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, смесь, соль, масло растительное, жир гусиный, картофель, базилик, приправа, зелень петрушки, бульон

Еще один шикарный салат с сельдью. Это не только вкусно, но и полезно. Салат с сельдью и красным перцем украсит любой праздник.

сельдь, картофель, перец болгарский красный, яблоко, майонез, огурцы солёные, соль, перец чёрный молотый, уксус

Икра из синих – отличная закуска как к праздничному, так и к постному столу.

баклажан, помидоры, лук репчатый, масло растительное, соль

Почему-то считается, что капустняк – это что-то вроде щей и должен вариться из кислой капусты. Не спорю, есть и такие варианты, но полтавский капустняк — это нечто другое. Так готовили капустняк еще наши прабабушки. Меня научила готовить капустняк свекровь, а она научилась у своей мамы. Так как родом они были с Полтавщины, поэтому и капустняк полтавский.

свинина, картофель, капуста, лук, морковь, пшено, соус томатный, томат-паста, помидоры, сало свиное, соль, перец, зелень укропа

Чтобы сварить вкусный суп, ничего особенного не потребуется. Рекомендую суп с чесночными галушками – это и легко, и вкусно.

картофель, морковь, лук репчатый, бульон мясной, вода, масло растительное, соль, перец, зелень, яйца, зелень, чеснок, мука, соль

Такие хлебные лепешки легко заменят хлеб во время обеда. Особенно хороши к борщу с чесноком. И к чаю с вареньем тоже очень вкусно.

мука, вода, молоко, соль, масло растительное, масло растительное, сода, уксус

Запах и вкус самого настоящего украинcкого борща будут потрясающими, все соседи почувствуют этот аромат и позавидуют вам белой завистью. А еще настоящий украинский борщ ооочень вкусный и красивый))

грудинка говяжья, капуста белокочанная, свекла, картофель, морковь, лук репчатый, томат-паста, сок лимонный, соль, укроп, масло растительное, сало, чеснок

Пампушки с чесноком к борщу – очень вкусно, сытно и просто!

мука, вода, дрожжи, масло растительное, сахар, соль, яйца, чеснок, соль, масло растительное, вода кипяченая

Верещака – блюдо старинной украинской кухни – дошло до наших дней, наверное, потому, что вкусное. На самом деле, это свинина, тушенная в свекольном квасе. Вкус у мяса очень приятный, с нежной кислинкой.

грудинка свиная, лук репчатый, смалец, хлеб ржаной, квас свекольный, соль

В огороде нашей любимой бабушки растут красивые тыквы, разных размеров и форм. Вот, захотелось приготовить жаркое в маленькой тыковке, с куриной ножкой, покрытой слоем расплавленного сыра. Получилась, уммм. вкуснятина!

тыква, куриные ножки, картофель, баклажан, лук репчатый, чеснок, сливки, сыр, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Вишневка – это сладкая домашняя наливка. Попробуем вместе сделать это чудо. Будем пить вишневку зимой и вспоминать щедрое лето.

вишня, водка, сахар

Постим вкусно и приятно. В Рождественский пост предложу на обед или ужин вкусные домашние вареники с кислой капустой. А еще такие вареники подают на Святой вечер и Рождество.

мука, соль, масло растительное, вода, капуста кислая, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный, лук репчатый, масло растительное

Это самый овощной борщ из всех, что я знаю.

вода, бульон, свекла, фасоль, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, картофель, корень сельдерея, корень петрушки, чернослив, томат-паста, соль.

Какое же Рождество без праздничного калача.

мука, молоко, яйца, дрожжи сухие, дрожжи, масло сливочное, маргарин, сметана, сахар, цедра лимона, мак, изюм, соль

Шпундра – старинное украинское блюдо, а попросту – свиная грудинка, тушенная со свеклой в свекольном квасе. Поэтому сначала займёмся приготовлением свекольного кваса.

грудинка свиная, смалец, масло сливочное, свекла, лук, мука, квас свекольный, соль, перец, зелень, чеснок, сметана, свекла, хлеб ржаной, дрожжи сухие, сахар

Нарезанные баклажаны не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, что заметно экономит ваше время. Начинка для рулетиков – майонез с чесноком и дольки помидоров.

баклажан, помидоры, майонез, чеснок, масло растительное, соль, перец молотый

Кремзлики – деруны (драники), но на Закарпатье их готовят по-особенному: с мясом, луком, сметаной. Необыкновенная вкуснятина!

картофель, свинина, лук репчатый, яйца, мука, чеснок, сметана, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, масло растительное

Вкуснейшие голубцы. Мои, только тогда, когда уничтожили по приличной порции голубцов, спросили с чем они были.

капуста, фарш, лук репчатый, морковь, перец болгарский красный, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, жир, масло сливочное.

Прекрасное весеннее блюдо – зеленый борщ. Вот так мы, хозяйки, встречаем прекрасную весну – не только на улице, но и у себя на кухне. На огородах появляется зелень, идя по городу мы встречаем бабушек с этой замечательной свежей зеленушкой – укропом, петрушкой, щавелем. Сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом.

говядина, картофель, морковь, яйца, щавель, зелень укропа, зелень петрушки, лук зелёный, чеснок зеленый, лавровый лист, соль

Масленица! И мы все чаще ищем рецепты блинчиков, но не совсем обычных: банановых, шоколадных, апельсиновых, мясных. В длинном списке рецептов кукурузные блинчики занимают достойное место. Это рецепт блинчиков из кукурузной муки закарпатской кухни. Блинчики вкусные.

мука кукурузная, молоко, молоко, мука пшеничная, дрожжи, сахар, яйца, сливки, сметана, соль, масло подсолнечное, сметана, масло сливочное

Тесто очень простое и быстрое, а если не класть ванилин и добавлять меньше сахара, то можно делать пирог с грибами, кусочками ветчины, рыбы, с сыром, луком-пореем, цыпленком. с чем угодно.

яйца, сахар, маргарин, масло сливочное, кефир, мука, разрыхлитель, ванилин, ягоды, сахар

Пышные, мягкие паровые галушки, а к ним мясоовощная заправка.

кефир, соль, сода, яйца, мука, масло растительное, фарш свиной, морковь, лук, соль, перец, кориандр, чеснок, бульон мясной, смалец

Вареники из творожного теста. Оно очень хорошо сочетается со сливами. Также такие вареники будут вкусными с яблочной начинкой. У меня эти вареники любят есть холодными, как десерт.

творог, сметана, яйца, масло сливочное, соль, сахар, мука, слива, сахар

В чем секрет маминых сырников? Во вкусном свежем твороге и, конечно же, еще в одном секретном ингредиенте. В каком? Нужно добавить большую щепотку любви. )

творог, яйца, сахар, соль, сахар ванильный, корица, мука, масло растительное, сметана

Очень необычный рецепт голубцов. Начинка из сухой ячневой крупы. За время готовки каждая крупинка успевает набухнуть, но начинка не превращается в липкую кашу, а становится рассыпчатой и ароматной, ведь голубцы тушатся на подушке из сухофруктов.

крупа ячневая, лук репчатый, морковь, шпик (шпиг, шпек), капуста белокочанная, яблоки сушеные, груши сушеные, вишня, чернослив, соль, перец чёрный молотый.

Украинская кухня формировалась в течении нескольких веков на нынешней территории и под влиянием соседних государств – России, Польши, Беларуси. Многие блюда украинской кухни стали достаточно популярными у других народов.

Основным фактором, влияющим на формирование той или иной кухни является домашний очаг, место отведенное под приготовление пищи. На Украине это был костер закрытого типа, именно поэтому наибольшее распространение получили такие способы приготовления пищи, как тушение, запекание и варка. В отличии от тех же немцев, украинские казаки, подстрелив дичь варили из нее бульон (Юшку), первые же скорее всего зажарили бы тушку на вертеле.

В современной кулинарии Украины используется мясо домашних животных, диких животных и рыба. Особое место здесь заняло свиное сало, его употребляют в соленом, жареном и копченом виде. Кроме того на Украине в почете зерновые культуры и овощи (капуста, репа, лук, чеснок и пр). Не меньшей популярностью пользуются фрукты – это в основном яблоки, вишни и сливы.

В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд украинской кухни с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Список рецептов

Ингредиенты

Картофель – 3-4 крупные штуки;

Растительное масло не рафинированное – 2 ст. л.

“>

23 лучших блюда украинской кухни

Украина по праву может гордиться тем, что удовлетворит вкус даже самого претенциозного гурмана. Украинские застолья описаны Гоголем в его «Вечерах на хуторе близ Диканьки» – что и говорить, наш народ знает толк в еде и отличается гостеприимством.

В украинской кухне есть традиционные блюда, благодаря которым ее узнают. А если углубиться в кулинарные традиции, то найдутся такие названия и рецепты, которые вас приятно удивят.

IGotoWorld.com расскажет о лучших национальных блюдах Украины. Готовьте сами или путешествуйте по стране, чтобы попробовать оригинальные блюда в тех областях, где их придумали. И, как говорят украинцы во время застолья «чтоб и елось, и пилось, и хотелось, и моглось»!

Борщ

Какой же украинец без борща? Этим традиционным первым блюдом обязательно потчуют иностранцев. В кулинарных книгах мы найдем более 50 рецептов борща, ведь в каждом регионе его готовят по-разному. Наваристый мясной, приправленный салом… Или же постный с фасолью либо грибами – такой варят во время поста, и вегетарианцы тоже будут довольны. Вместо мяса можно класть рыбу. Кроме традиционных свеклы, картофеля, моркови, лука, капусты и томатов, чего только ни добавляют в борщ для пикантности! В некоторых рецептах есть даже яблоки, сухофрукты, чернослив! К борщу часто подают пампушки с чесноком.

Фестивали борща проводится в одноименном поселке Борщев на Тернопольщине, а также в других регионах Украины. В октябре такой фестиваль состоялся в Харькове – уже третий год подряд. Кстати, выбрать гостиницу в Харькове можно на нашем сайте из 215 вариантов.

Источник фото: slavskoe.com.ua.

Сало – это наше все!

Недаром говорят: сало – украинский наркотик. Без него нам просто никуда. А сколько анекдотов о сале и украинцах! Один кум говорит другому: «Ты слышал, что от сала развивается склероз?» А тот ему в ответ: «А я-то думаю, как съем утром кусок сала, так целый день и не вспоминаю, что есть хочется!» Существует множество рецептов засолки сала. Простейший: измельчить чеснок, смешать с перцем, натереть смесью подчеревину или сало и выдержать в холодильнике дня три. Можно добавить душистые специи.

Источник фото: varota.com.ua.

Фестиваль сала уже стал традиционным в Петриковке на Днепропетровщине. А во Львове есть удивительный музей-ресторан «Сало», где проводят жирные вечеринки, подают уникальные конфеты «Сало в шоколаде» и суши-сало.

Подобрать жилье во Львове не составит труда: на нашем сайте вы найдете более 700 вариантов – от хостела до шикарного отеля.

Капустняк запорожский

Если вы попадете на Хортицу, в края казацкой вольницы, на праздники или фестиваль, вам обязательно предложат запорожский капустняк. Традиционно его готовили наваристым – со свининой и шпиком, кислой капустой и пшеном. Если варить на костре с дымком – аромат и вкус восхитительный. Если вы едете в Запорожье, подыскать жилье можно здесь.

Рецептов капустняка тоже предостаточно, а в Збараже на Тернопольщине проводится посвященный ему фестиваль.

Источник фото: easy4cook.com.

Домашние колбасы

«Грудочка кашки, кольцо колбаски» – помните строчку из украинской колядки? Рождественский стол украинцев не обходится без домашних колбас.

Вкуснейшие колбасы готовят в Закарпатье – можно надеяться, что вам предложат «натурпродукт», запеченный не в газовой духовке, а в сельской печи, совсем другой запах и вкус пикантнее! Приезжайте в Закарпатье: 10 лучших ресторанов и кафе Ужгорода ждут вас. А подыскать жилье в Ужгороде можно на нашем сайте.

На Волыни тоже умеют готовить колбасы: в 2015 году в Луцке изготовили самую длинную колбасу – 5 метров – и зафиксировали достижение в Книге рекордов Украины.

Источник фото: akado.in.ua.

Холодец

Не все иностранцы «поймут» наш холодец – заливную закуску из разных видов мяса. Зато венгры точно оценят: у них холодец – тоже национальное блюдо, там даже проводятся фестивали холодца.

Украинцы традиционно подают холодец с хреном, горчицей.

 Источник фото: happylady.in.ua.

Варя гуцульская

Название уже интригует своей самобытностью. Варя гуцульская – это салат родом с Буковины. Он хорош для поста – и сытный, и вкусный. Берется вареная свекла, фасоль и чернослив, приправляется подсолнечным маслом. Если отправляетесь на Буковину, обязательно посетите ее сердце – Черновцы, а вариант размещения можно подобрать на нашем сайте.

Источник фото: ic.pics.livejournal.com.

Крученики мясные

А теперь переходим к мясным шедеврам. Мясо для кручеников (чаще говядина или свинина) отбивается, а затем в них заворачивается начинка, рулет завязывается ниткой. Можно обжаривать и потом тушить. В регионах Украины готовят крученики с разными начинками: рис с луком, яйцо, курага, чернослив… Часто используется грибной фарш. Простор для экспериментов – огромный. Например, для сытных кручеников по-волынски сначала тушат до полуготовности мясо, потом кладут на него кусок сала, прикрывая сверху тушеной капустой, и заворачивают.

Источник фото: jisty.com.ua.

Полядвица

Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Ее мариновали в квасе, обваливали в муке, обжаривали в сливочном масле – и дальше запекали в духовке до готовности. Полядвицу торжественно готовили на Рождество и на Пасху. Современные хозяйки вместо кваса используют лимон: натирают им кусок мяса, а запекать удобно в рукаве.

Источник фото: intellect-box.at.ua.

Деруны житомирские

Украинское Полесье славится урожаями картошки и блюдами из нее. В Коростене на Житомирщине даже установлен памятник деруну! Здесь ежегодно проводится фестиваль, посвященный этому блюду. И каких только дерунов вы ни попробуете: и с мясом, и с сыром, и с грибами, и с творогом. Где остановиться в Житомире? Возможно, подойдет вариант из предложенных нами.

Источник фото: vkusnodoma.net.

Белые грибы по-гуцульски

Рецепт их приготовления очень прост: отварить, поджарить на растительном масле, протушить в сметане или сливках, добавить зеленый лук, петрушку. Но все дело в самих грибах! За ними обязательно нужно отправляться на Буковину, ведь боровики – настоящее достояние здешних лесов.

Популярны грибные туры на Закарпатье. Но даже если вы поедете зимой, сможете купить сушеных белых грибов или маринованных. Выбирайте гастрономический тур «Вкусное Закарпатье» и наслаждайтесь прекрасной кухней и чудной природой края! Многие путешественники считают, что здесь готовят самые вкусные блюда украинской кухни.

Источник фото: uzumera.if.ua.

Жаркое с грибами

Жаркое в горшочках из картофеля с грибами обычно подают во всех ресторанах украинской кухни, несложно его приготовить и дома. Но обязательно стоит попробовать это блюдо на Западной Украине, где вам подадут его с белыми грибами, а не какими-то там магазинными шампиньонами! Жаркое по-гуцульски оригинально тем, что в горшочек слоями выкладываются деруны, мясо и грибы. И все это со сметаной!

Источник фото: youtube.com.

Банош

Еще одно блюдо из гуцульской кухни – банош (или бануш). Казалось бы, чем может удивить кукурузная каша? Весь секрет в том, чем ее приправляют: при варке добавляют сметану или сливки, а сверху кладут обжаренные шкварки и брынзу.

Хотите отведать настоящий банош? Тогда планируйте в мае поездку на Закарпатье: здесь в селе Костылёвка Раховского района проходит фестиваль «Берлибашский банош». Рахов – живописное место для туристов, здесь всегда готовы принять и разместить гостей.

Источник фото: sergej_pozhar — LiveJournal.

Полтавские галушки

«Полтавскими галушками» часто называют жителей одноименной области – настолько узнаваемым стало их региональное блюдо. Галушки бывают как без начинки, так и с мясом, печенкой, грибами.

В Полтаве ежегодно проходит фестиваль, посвященный галушке, и даже установлен памятник уважаемому блюду.

Выбрав тур из Киева «Полтавские вытрыбеньки», вы сполна насладитесь блюдами этого региона и ощутите его непередаваемый колорит.

Источник фото: navkoloua.com.

Вареники

«Родные братья» галушек – вареники – это часть украинского фольклора. Помните – «А мой милый вареничков хочет…»? В отличие от галушек, начинки вареников могут быть более разнообразными: и творог, и овощи, и ягоды.

В городе Альберта в Канаде силами украинской диаспоры установлен 9-метровый памятник варенику. Был такой монумент и в Украине – в Черкассах, но, несмотря на популярность, его демонтировали: в здание рядом переселился суд, и соседство его с вареником сочли несовместимым.

В Луцке проводится фестиваль национальной кухни, который вырос из фестиваля вареников.

Источник фото: hochu.ua.

Голубцы

Традиционно на праздники украинцы готовили и голубцы: в капустные листья заворачивали начинку. В Книге рекордов Закарпатья зафиксировано 25 видов голубцов, которые приготовили на фестивале в одном из сел. Кстати, на Закарпатье считалось, что если девушка умеет делать мелкие голубцы, то быстрее выйдет замуж и будет хорошей женой.

Источник фото: jisty.com.ua.

Котлеты по-киевски

Интересно, что на «авторство» рецепта котлет из отбитого куриного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла, претендуют, кроме Украины, Франция и Америка. Кулинарные легенды гласят, что котлеты по-киевски могли прийти оттуда. Они были очень популярны в советских ресторанах, потом их незаслуженно забыли, но сейчас в Киеве можно найти места, где подают это блюдо. А уж вариантов, где остановиться в Киеве, множество – на нашем сайте более 800.

Источник фото: smachno.ua.

Мазурики

Вкуснейшие колбаски из индейки готовят на Волыни. В фарш добавляют яйца, тертый сыр, сливочное масло, чеснок, специи. Потом формируют колбаски, жарят их на сковороде.

Источник фото: kulinar.kollekcija.com.

Судак по-киевски

Судак запекается с картофелем и сыром. Секрет во многом зависит от соуса, которым заливают блюдо при запекании. Используется сметано-грибной соус или сметанный с добавлением креветок. Судака по-киевски можно порекомендовать в столичном ресторане «Спотыкач» или сети «Козырная карта».

Источник фото: smachno.ua.

Перекладенец

На сладкое – щедрая, как и весь украинский стол, выпечка! Перекладенец – это пирог из дрожжевого теста, который выкладывается слоями: тесто-начинка. Готовят его с маком, орехами, вишнями, вареньем и другими фруктовыми начинками. Причем можно чередовать их несколько в одном пироге.

Источник фото: img-fotki.yandex.ru.

Вергуны

В Украине популярны и вергуны – изделия из бездрожжевого теста, в которое, как правило, добавляется спирт (водка, коньяк). Тесто тонко раскатывается, нарезается полосками, потом их сплетают, отсюда и второй вариант названия – плетуны.

Настоящие украинские вергуны (в отличие от русского хвороста) жарят не в подсолнечном масле, а в смальце. Подают, посыпая сахарной пудрой.

Источник фото: Feme.ua.

Торт «Киевский»

Ранее считалось чуть ли не долгом привезти из Киева на гостинец торт «Киевский». Теперь его можно купить едва ли не в каждом украинском городе. Ранее на Киевской кондитерской фабрике, которая сейчас принадлежит Roshen, была разработана оригинальная рецептура. Предание гласит, что в холодильник забыли поставить белки, предназначенные для бисквита, а потом, скрывая ошибку, поэкспериментировали. Так и появился торт, любимый не одним поколением.

Источник фото: kyiv.ridna.ua.

Блинчики по-черниговски

В украинской кухне множество рецептов блинов и блинчиков, с начинкой и без нее. И здесь тоже огромный простор для кулинарного творчества. А мы поделимся оригинальным рецептом Черниговщины. Для блинчиков (налистников) готовят ореховую начинку с молоком, сахаром, ромом, апельсиновой цедрой и изюмом. Подают с шоколадной подливой. Если вы едете в Чернигов, подыскать жилье можно здесь.

Источник фото: bokosmart.com.

Пляцки львовские

Галичина славится чудесным десертом – пляцками. Выпекается высокий цельный пирог с начинками (они могут быть разными) и затем режется на пирожные. Сверху, как правило, поливается глазурью. И попробуйте только на львовские пляцки сказать «пирожные» – обидеться могут.

На площади «Рынок» во Львове есть славное кафе «Львовские пляцки», где вы сможете полакомиться этим чудесным десертом с чашечкой ароматного кофе.

Источник фото: nyam-nyam-5.com.

Мы надеемся, что аппетитный обзор лучших блюд украинской кухни вдохновит вас приготовить одно из них или отправиться в гастрономический тур по стране.

А пока можете дополнить список любимых украинских блюд ниже в комментариях.

Если статья понравилась, расскажите друзьям 🙂

Украинская кухня — 57 фото

Украинское застолье

Борщ с салом и чесноком

Русская кухня блюда

Украинская кухня борщ

Борщ украинский с пампушками

Вареники староукраинские

Пампушки с чесноком к борщу

Традиционный украинский борщ

Национальный украинский борщ с пампушками

Украинская кухня

Красный борщ с чесночными пампушками

Украинские национальные блюда

Традиционная украинская еда

Традиционная украинская кухня

Украинская кухня

Украинская кухня

Национальная кухня

Борщ украинский с пампушками

Вареники блюдо

Корчма Гопак

Накрытый стол в русском стиле

Казачий борщ

Украинский борщ в горшочке

Пельмени с салом

Вакула ресторан Краснодар

Украинская кухня национальные блюда

Национальная кухня России супы

Украинская Национальная кухня

Украинские национальные блюда

Традиционные блюда украинской кухни

Красивые вареники

Украинская Национальная кухня

Вареники блюдо

Гопак Ульяновский 19

Украинская кухня национальные блюда

Борщ с салом

Русские национальные блюда

Филипповка, заговенье

Корчма Гопак

Вареники фон

Жалоба России на Украину ушла в стол: быстрого рассмотрения не будет

Европейский суд по правам человека рассматривает не только жалобы граждан на государства, но и жалобы одних входящих в Совет Европы государств на другие входящие в него государства (всего их сейчас в этой организации 47). Любая из межгосударственных жалоб должна содержать указание на то, какие статьи ратифицированной всеми членами СЕ Европейской конвенции по правам человека нарушают те или иные действия противной стороны.

Руководитель международной практики правозащитной группы «Агора» Кирилл Коротеев рассказал «МК», что с 1956 года таких жалоб всего было 27, «жалоба России стала 28-й». При этом, обращает внимание юрист, «за 30 лет между 1977 и 2007 годом таких было только три, а с 2007 года — уже больше 15-ти. Многие из них связаны с российско-грузинским и российско-украинским конфликтами, но есть и три межгосударственных дела по Нагорному Карабаху, а три жалобы никак с бывшим СССР не связаны: Латвия против Дании, Словения против Хорватии и Лихтенштейн против Чехии». Получается, что конфликты между бывшими советскими республиками, ставшими независимыми государствами, и конфликты внутри них обеспечивают в последние годы львиную долю всех межгосударственных дел в ЕСПЧ.

Если же говорить о сотнях тысяч индивидуальных жалоб, поступивших в ЕСПЧ за тот же период, по ним принято по существу уже больше 20 тысяч решений, обращает внимание г-н Коротеев.

Чем же отличается рассмотрение жалоб государств от рассмотрения жалоб граждан?

«Формально серьезных отличий между ними нет»,- объясняет юрист: «единственное серьезное отличие — межгосударственные дела сразу распределяются в палату из 7 судей, то есть по ним всегда будет мотивированное решение, они не могут быть признаны неприемлемыми комитетом из трех судей или судьей единолично без мотивировки или со стереотипной мотивировкой. И по межгосударственным делам почти всегда назначаются слушания, которые крайне редки по индивидуальным жалобам»…

Правосудие в Страсбурге обычно не быстрое, но с межгосударственными делами всё в этом смысле ещё сложнее: «в таких делах часто ставится сразу много разнообразных вопросов, от вооруженного конфликта до образования в начальных школах, поэтому они требуют от Суда много времени (например, второе дело «Грузия против России» по событиям 2008 года рассматривалась 12 с половиной лет). Проблема в том, что Суд формально замораживает рассмотрение индивидуальных жалоб, если вопросы, поднятые в них, совпадают с межгосударственными. Это значит, что люди должны ждать, пока государства отсудятся. Но если для государства 10-20 лет не такой уж и большой отрезок времени, то для человеческой жизни — очень серьезный, многие не доживают. Поэтому практика Суда здесь очень неблагоприятна для людей и восстановления их прав»,- говорит г-н Коротеев.

В общем, чтобы увидеть финал спектакля под названием «Россия против Украины» в ЕСПЧ, надо набраться терпения и долго жить.

Чего же в принципе можно добиться в результате рассмотрения межгосударственных споров?

Некоторое представление об этом дает история пяти дел, которые завершились решением по существу.

ИРЛАНДИЯ ПРОТИВ ВЕЛИКОБРИТАНИИ (1978 год)

В начале 70-х годов на территории Северной Ирландии (это автономия в составе королевства Великобритания) было введено прямое правление Лондона, а войска вели жестокую борьбу с Ирландской Республиканской армией, борющейся за независимость террористическими методами. В разгар событий несколько ирландцев из соседнего государства Ирландия, тоже членов ИРА, были арестованы в Великобритании и подверглись специальным методам воздействия, т.н. «пяти техникам» выбивания показаний (человека часами заставляли стоять лицом к стене, надевали мешок на голову, держали на хлебе и воде, лишали сна, подвергали раздражающему воздействию звука). Ирландия считала эти методы воздействия пыточными: в поданной ей против Великобритании жалобе говорилось, что они нарушают статью 3 Европейской конвенции, где говорится о запрете пыток и бесчеловечного обращения. Кроме того, Ирландия полагала, что Великобритания нарушила ещё одну статью Конвенции — ту, где говорится о праве человека на свободу — ведь члены ИРА попадали в тюрьмы без судебного решения.

Жалоба поступила в ЕСПЧ в 1971 году, вердикт суд вынес в 1978 году. Пытками «пять техник» признаны не были: это «унижение и бесчеловечное обращение», то есть нарушение прав человека имело место, говорится в решении). Что касается внесудебных задержаний — ЕСПЧ не счел их в данном контексте нарушающим Европейскую Конвенцию: речь ведь шла о чрезвычайных условиях, борьбе с терроризмом… Власти Великобритании не сотрудничали с ЕСПЧ в процессе судебного разбирательства.

Кстати, в декабре 2014 года Ирландия обратилась в ЕСПЧ с прошением о пересмотре того решения 1978 года, ссылаясь на вновь открывшиеся обстоятельства: в вышедшем документальном фильме о тех событиях психиатр Л., который в 70-е годы давал показания ЕСПЧ о том, что длительного психиатрического последствия применение метода допроса под названием «пять техник» не имело, признал, что у некоторых долговременные расстройства психики все же проявились. Но в 2018 году ЕСПЧ отказал в пересмотре прежнего решения. Судьи решили, что даже с учетом свежих признаний психиатра Л. «пять техник» — это не пытка, потому что причиненные ей страдания недостаточно интенсивны. Это «унижающее и бесчеловечное обращение», не более того…

ДАНИЯ ПРОТИВ ТУРЦИИ (2000 год)

Межгосударственные тяжбы в ЕСПЧ, как и обычные суды, тоже могут заканчиваться соглашением сторон, если можно так выразиться: здесь это называется «дружественным урегулированием».

Казалось бы, где Дания, а где Турция: ни общих границ, ни явных поводов для конфликтов. Но в 1997 году Дания подала жалобу на Турцию, заступившись за своего гражданина, пострадавшего от турецких властей. Кемал Коч в 1996 году приехал в Анкару на похороны брата, был арестован в аэропорту как объявленный в розыск, допрошен, отпущен на похороны на несколько дней с обязательством вернуться в полицию, что он и сделал, потом опять арестован и допрошен (Дания утверждала, что с пытками). В 1997 году турецкий суд признал Коча участником Рабочей партии Курдистана, борющейся за права курдов, и приговорил к 4,5 годам тюрьмы.

В 2000 году дело между Данией и Турцией было мирно улажено.Турция выразила сожаление по поводу «инцидента», пообещала контролировать получше полицию, и добровольно выплатила компенсацию 450 тысяч датских крон (порядка 83 тысяч долларов в то время).

КИПР ПРОТИВ ТУРЦИИ (2001 год)

Это дело — эхо ещё одного острого европейского конфликта. Кипр подал жалобу на Турцию в 1994 году, но причиной тому стали события 70-х годов 20 века, когда после военного переворота в Греции «черные полковники» организовали аналогичный переворот на Кипре, а Турция, воспользовавшись этим, вторглась на север острова. Кипр, как известно, до сих пор разделен на две части.

Так вот, жалобщик утверждал, что турецкие войска во время военных действий на севере острова нарушали Конвенцию о правах человека, в результате чего пропали без вести одни, другие были согнаны с обжитых мест и потеряли свою собственность, гражданских судили в военных судах, что недопустимо, а результате греки по национальному и религиозному признаку подвергались дискриминации на захваченных Турцией территориях. В 2001 году ЕСПЧ счел доказанными 14 случаев нарушения европейской Конвенции Турцией в отношении киприотов греческого происхождения на севере острова. Но вопрос о справедливой компенсации ущерба пострадавшим решался ещё несколько лет. Лишь в 2014-м году ЕСПЧ обязал Турцию выплатить Кипру 90 млн.евро. 

Деньги Турция с большой задержкой, но выплатила.

ГРУЗИЯ ПРОТИВ РОССИИ (2014 год, 2021 год)

Первый иск против России Грузия подала в 2007 году: поводом стали массовые необоснованные высылки грузинских граждан, имевшие место в 2006 году. Многие россияне наверняка помнят тот год, когда грузинским винам и «Боржоми» был запрещен въезд на территорию РФ, а сотни грузин, живших в разных городах страны, арестовывались и высылались в Тбилиси. Таким, как считалось (хотя официально российскими властями не признавалось) был ответ на арест российских офицеров на территории Грузии, отношения с которой при президенте Михаиле Саакашвили стремительно ухудшались.

В 2014-м году ЕСПЧ вынес вердикт, частично признавший нарушения Европейской конвенции в отношении граждан Грузии. Вопрос о компенсации решался ещё несколько лет. Грузия заявила, что хочет получить 70 с лишним миллионов евро, но в 2019 году ЕСПЧ присудил 10 млн. евро. Пострадавшим от депортации (суд исходил из их численности примерно в 1,5 тысячи человек, Грузия первоначально говорила о 4,6 тысячах) следовало выплатить по 2 тысячи евро каждому, а тем, кто был еще и арестован или содержался до депортации в плохих условиях, полагалось по 10-15 тысяч евро. Механизм распределения компенсаций должна была разработать Грузия совместно с Комитетом министров Совета Европы (он обычно следит за исполнением решений суда о компенсациях).

До сих пор Россия денег не заплатила: Грузия так и не разработала механизм распределения, точного списка пострадавших нет, говорят наши власти.

Второй иск против России Грузия подала сразу после вооруженного конфликта в Южной Осетии в 2008 году. Грузинская сторона в своей жалобе в ЕСПЧ утверждала, что в ходе нападения российских военных погибли и были ранены сотни мирных жителей, многие потеряли собственность, а 300 тысяч человек стали беженцами, уехав из Южной Осетии и Абхазии. Россия же уверяла, что она не была нападающей стороной, а лишь защищала население от грузинских войск. 

Дело рассматривалось 12 с лишним лет. В январе 2021 года в своем решении ЕСПЧ освободил Россию от ответственности за происходящее на территории Южной Осетии до 12 августа 2008 года и в период войны 8-12 августа тоже, на чем настаивала Грузия, но возложил на неё ответственность за те нарушения прав человека, которые имели место после того. Среди прочего отмечено унизительное обращение со 160-ю гражданскими грузинами и пытки военнопленных.

Раз есть пострадавшие — значит, будет определена компенсация. На данный момент этого ещё не произошло.

Трупы на улицах и толпы голодных сирот. Опубликованы запрещенные и неизвестные фото Голодомора 1932-1933 годов в Украине

Советская власть строго запрещала фотографировать Голодомор. Такие снимки изымали и уничтожали. Лишь единицам удавалось снять и сохранить фотодоказательства искусственного голода в Украине. Научно-образовательный центр изучения Голодомора в Торонто (HREC) запустил онлайн-фотобазу запрещенных фотографий Голодомора – Holodomor Photo Directory. Около 100 снимков, многие из которых долгое время оставались неизвестными, теперь может увидеть каждый.

Инициатором и автором проекта стала американская исследовательница Лана Бабий: «Даже сейчас Голодомор продолжают иллюстрировать фотографиями, которые не имеют к нему никакого отношения. Часто это становилось причиной дискредитации», – говорит она.

Исследовательница вместе со своими коллегами Анастасией Лещишин и Дарьей Глазковой проверила на подлинность все фотографии, размещенные на сайте проекта, добавив к ним описание. Исследователи также представили отдельные фото голода 1921-1923 годов, которыми часто ошибочно иллюстрируют Голодомор 1932-1933 годов.

«Во время подготовки проекта удалось найти фотографии Голодомора, которые не публиковались с конца 30-х годов», –рассказывает Бабий.

Благодаря этим фото можно увидеть, как голод изменил жизнь людей: крестьянские миграции в поисках пищи, толпы беспризорных детей, катастрофически низкий уровень жизни одних и роскоши советской номенклатуры.

Среди тех, кто сделал эти снимки, были австриец Александр Винербергер, американцы Джеймс Эббе и Уайтинг Уильямс, а также украинец Николай Бокань. На основе эксклюзивных исследований, сделанных Ланой Бабий и ее коллегами, украинская служба Радио Свобода рассказала об этих фотографах и опубликовала их снимки.

Александр Винербергер (1891-1955)

Александр Винербергер, австрийский инженер-химик. Alexander Wienerberger / Samara Pearce Archive

Снимки австрийского инженера Александра Винербергера остаются основными и самыми подробными фотосвидетельствами Голодомора.

«Его фотографии показывают геноцид, который Кремль пытался скрыть от мира, – говорит Лана Бабий. – Винербергер оставил невероятное наследство: не только смог тайно сделать много фотографий голода, но и переправил их на свою родину, в Австрию».

Осенью 1932 года Александр Винербергер через окно поезда Москва – Харьков увидел село в огне – это люди противостояли коллективизации. На каждой последующей станции он замечал вагоны с крестьянами, которых вывозили в Сибирь.

Заброшенные дома и необработанные поля, на которых гнило зерно, стали главным видом его поездки в Харьков, тогдашнюю столицу советской Украины. «Какой бесчеловечной должна быть сила, чтобы превратить цветущую страну в руины», – писал он.

«Если враг не сдается – его уничтожают». Авторская подпись Александра Винербергера – это аллюзия на одноименное публицистическое произведение Максима Горького. Некоторые ученые говорят, что именно эта статья дала толчок новому витку репрессий в СССР. Фото 1933 года. Alexander Wienerberger/Samara Pearce Archive

Винербергер, химик по образованию, получил работу на Харьковском заводе пластмасс. Иностранного инженера наняли, чтобы запустить производство расчесок, щеток, мундштуков и других бытовых пластмассовых изделий.

«Сельский дом в Украине, жители которого умерли от голода в 1933 году» (авторская подпись). Окраине Харькова. Фото А. Винербергер, иллюстрация из книги «Hart auf hart. 15 Jahre Ingenieur in Sowjetrußland. Ein Tatsachenbericht, Salzburg 1939»

В конце зимы 1933 года, когда голод становился все более жестоким, у Винербергера появился современный, небольшой и простой немецкий фотоаппарат Leica II. Он сразу начал фотографировать жертв голода, которые массово приходили в Харьков в надежде найти еду, но находили смерть.

«Труп погибшего от голода на улице» (авторская подпись). Центр Харькова, 1933 год. Alexander Wienerberger/Samara Pearce Archive

Хотя Винербергер жил вдали от сел, которые были эпицентром голода, его фото позволяют представить масштабы катастрофы. Австрийский инженер зафиксировал длинные очереди за едой, пустые продуктовые магазины, толпы беспризорных детей, истощенный скот и множество погибших от голода на улицах Харькова, на которых уже не обращали внимания горожане.

«Во всех стадиях голода» (авторская подпись). Умершие от голода и люди при смерти у забора Озерянской церкви в Харькове. Фото 1933 года. Alexander Wienerberger/Samara Pearce Archive

«Когда человек видит, как собирают трупы на улице, у него в жилах стынет кровь, – писал об увиденном Винербергер. – Мертвых детей вырывали у матерей, которые выли от боли, а живых забирали от сухой груди уже безмолвных матерей. Дети кричали и стонали».

«Мать со своими голодными детьми» (авторская подпись). Харьков, 1933 год. Alexander Wienerberger / Samara Pearce Archive

Австрийскому инженеру также удалось передать ужасные условия существования в советской Украине, говорит исследовательница Лана Бабий. «На его фото – пространство, заполненное смертью, агонией, беспризорностью, и люди, которые пытаются выжить и найти во всем этом смысл», – отмечает она.

«Временное жилье рабочего в Харькове» (авторская подпись). Винербергер утверждал, что такое жилье было типичным для рабочих, работавших на его заводе. Фото 1933 года. Alexander Wienerberger/Samara Pearce Archive

Более полугода Винербергер, рискуя собственной жизнью, продолжал фотографировать. Только благодаря смелости, находчивости и пониманию особенностей советской жизни ему удалось сделать тайно около 600 снимков. Сейчас известно о почти 80 фотографиях, которые касаются Голодомора.

Чтобы сохранить свои негативы, Винербергер передал их в австрийское посольство. Оттуда их дипломатической почтой переправили в Вену. Сам инженер в начале 1934 года выехал в Австрию и сразу провел серию лекций, где показывал свои фото и рассказывал о Голодоморе.

«Братские могилы для голодающих», (авторская подпись). Окраины Харькова, 1933 год. Фото Александра Винербергера. Alexander Wienerberger / Samara Pearce Archive

Вскоре Винербергер передал альбом с 25 фото австрийскому католическому кардиналу Теодору Инницеру, при содействии которого была создана организация по спасению голодающих. Но из-за того, что Советский Союз отрицал голод, никакой международной помощи так никогда и не организовали. Впрочем, мировые державы на этом и не настаивали: «Тогдашнее мощное промышленное развитие СССР стало средством для выживания многих западных стран, которые страдали от Великой депрессии, – отмечает исследовательница Лана Бабий. – На Западе пытались быть осторожными, чтобы не конфликтовать с советским руководством».

Подробнее об истории фотографий Александра Винербергера читайте в исследовании Ланы Бабий.

Джеймс Эббе (1883-1973)

Американский фотограф Джеймс Эббе стал известным, снимая мировых звезд театра и кино начала 1920-х годов. Позже его заинтересовала фотожурналистика. В объектив Эббе попали самые противоречивые лидеры ХХ века – Гитлер, Муссолини, Франко.

Американский фотограф Джеймс Эббе во время первой поездки в СССР в 1927 году. James Abbe/James Abbe Archive

В марте 1932 года Эббе приехал в Москву в надежде сделать фотосессию с Иосифом Сталиным. До сих пор никому из иностранных фотографов этого не удавалось.

Три недели Эббе безрезультатно ходил в Кремль. Внезапно зарубежные издания распространили слух о «тяжелой болезни» Сталина. Эббе понял, что это его шанс. Он убедил советских чиновников, что только фото, сделанное иностранным фотографом, развеет любые сомнения.

Вскоре Джеймса Эббе вели по коридорам Кремля. Фотограф писал, что кабинет Сталина был самым длинным, который ему приходилось видеть: «Сталин сидел в самом конце стола. Когда я увидел его глаза, то понял, что он может брать чужие мысли из головы и раскладывать их на столе, который занимал половину кабинета».

Вместо запланированных пяти минут Джеймс Эббе смог провести со Сталиным 25 минут. Вскоре мир увидел необычное фото улыбающегося советского диктатора.

Эта фотосессия позволила Эббе попасть в число «благонадежных». Он остался в СССР еще на полгода – до сентября 1932-го, работал для советского агентства «Союзфото». Но это было лишь прикрытием. На самом деле он хотел фиксировать реальную жизнь в СССР.

Дома, в которых жили рабочие Днепрогэса. Фото 1932 года. James Abbe/James Abbe Archive

Американском фотографу удалось тайно снять много запретных тем: похороны жены Сталина, которая покончила жизнь самоубийством, очереди за едой, разграбление церквей, тайные войска советских спецорганов и многое другое.

«Эббе хотел показать настоящую жизнь в СССР, – говорит исследовательница Дарья Глазкова. – Он рисковал своей свободой, чтобы зафиксировать правду и рассказать ее миру».

Эббе стал свидетелем начала Голодомора. Летом 1932 года в грязном и вонючем вагоне он отправился в Украину. «В моем селе люди умирают, как крысы в ловушках, ища пищу», – рассказал ему один из путников и добавил, что многих сопротивлявшихся коллективизации, выслали в Сибирь. Эббе спросил, как тот планирует жить, когда вернется в родное село. «Мы не надеемся жить! Мы собираемся умереть от голода», – ответил крестьянин.

Прибыв на харьковский вокзал, Эббе был поражен нашествием крестьян. Для многих вокзал успел стать домом. Чтобы попытаться сесть на поезд, люди разбивали лагеря. Они зря верили, что где-то подальше от дома найдут пищу. «И это была Украина, наиболее плодородная территория во всем огромном Советском Союзе», – писал Эббе.

Эббе вытащил фотоаппарат и снял толпу голодных крестьян на железнодорожных путях. За это его арестовали, но впоследствии отпустили. Фотографировать железную дорогу в СССР было строго запрещено.

Именно за это фото, сделанное на железнодорожном вокзале в Харькове, Эббе арестовали. James Abbe/James Abbe Archive

Попав в Запорожье, американец не мог сдержать восторга от символа советской индустриализации – гигантской Днепрогэс: «Мне хотелось броситься к телеграфу и поздравить Сталина».

Американский фотограф увидел, как активно строятся современные мощные заводы и фабрики. Но в своем отеле Эббе не нашел ни хлеба, ни чая, ни сахара: «Многие молодые лица выглядели обиженными. Только рабочие получали достаточно пищи, но их семьи тоже страдали», – вспоминал он.

Во время одной из поездок по городам Донбасса Эббе делал на заказ советского агентства пропагандистские снимки «радостных» шахтеров. Фотограф писал, что пленка не могла показать их пустые желудки.

Рабочие стоят в очереди в пункт выдачи пищи, который еще не начал работу. На заднем плане – дамба Днепрогэса. Эббе писал, что в СССР любую очередь снимать запрещено. Особенно если это очередь за едой. Фото 1932 года. James Abbe/James Abbe Archive

Во время короткой остановки на ночлег в Харькове фотографу удалось ускользнуть от советских лидеров, которые следили за каждым его шагом. В городе он говорил с простыми жителями. «Я обнаружил, что тайком люди думали об отделении Украины от СССР… если бы это было возможно», – вспоминал он.

В одном из шахтерских городков американец попал на базар. Он видел, как между рядов ходили голодные крестьяне и просто смотрели на еду. «Никто больше не хочет работать», – ответил Эббе один из них. Удивленному американцу объяснили, что трудолюбивые люди, как бы усердно они ни работали в колхозе, никак не могли заработать больше последних бездельников. «Миллионы крестьян предпочли смерть работе в колхозах под руководством рабочей, солдатской и крестьянской партии», – писал в воспоминаниях Эббе.

В то время как крестьяне голодали, иностранному фотографу вместе с местной советской элитой накрывали пышные столы. «За десять дней, которые мы провели в горнодобывающем районе, невозможно было сесть за стол, который не заполнен икрой, жареной индейкой, курицей, рыбой любого сорта, выпечкой и даже такой редкой роскошью, как бифштекс», – написал он.

«Пока крестьяне голодают, наш уважаемый иностранный гость живет очень хорошо… особенно когда он подписал документ, который подтверждает, что он не видел голода на Донбассе» (авторская подпись из книги Джеймса Эббе «I photograph Russia»). Фото, скорее всего, сделано в Донецкой области, 1932 год. James Abbe/James Abbe Archive

Вскоре Эббе исчерпал терпение советской власти. Во время очередной несанкционированной съемки в Москве фотографа опять задержали. Ему пригрозили реальным арестом, если он будет продолжать снимать. Эббе приказали покинуть СССР.

При пересечении границы ему удалось сохранить свои фото. Он спрятал негативы в штаны своего младшего сына.

Однако американский фотограф признавал, что в силу разных обстоятельств многие вещи ему не удалось отснять. Например, крестьян, которых массово вывозили в застенки Государственного политического управления при НКВД, а затем отправляли в лагеря, а также трупы погибших от голода.

В 1934 году вышла его книга воспоминаний о пребывании в Советском Союзе «Я фотографирую Россию» (I Photograph Russia) с 80 фото, где были в том числе и фото Голодомора.

С подробным описанием снимков Голодомора Джеймса Эббе можно ознакомиться здесь.

Уайтинг Уильямс (1878-1975)

«Люди умирают как мухи», – написал после увиденного в Украине в августе 1933 года американский специалист по трудовым отношениям и журналист Уайтинг Уильямс.

Уайтинг Уильямс, американский специалист по трудовым отношениям и журналист

Под видом обычного рабочего он работал на шахтах и сталелитейных заводах в США и Европе. Так он узнавал о настоящих проблемах и условиях труда рабочих.

В 1928 году Уильямс побывал и на Донбассе. Тогда жизнь людей ему показалась мрачной, а во время второй туристической поездки в 1933-м он уже увидел невероятную трагедию, пишет в своем исследовании Лана Бабий.

Уильямс встречал мертвых от голода людей на улицах Харькова, Киева, Горловки, Донецка и в канавах на их окраинах. «Повсюду мужчины и женщины думали только об одном – хлебе», – писал он.

Хотя пребывание американского путешественника строго контролировалось советскими органами, ему удалось тайком сделать несколько снимков голодной Украины.

«Настоящая участница «голодного похода» – женщина, у которой от голода остались кожа и кости, снятая в советской Украине» (авторская подпись Уайтинга Уильямса. Фотография иллюстрировала его статью о Голодоморе в Украине в журнале Answers в феврале 1934). Фото сделано в августе 1933 года. Whiting Williams Photographs/Western Reserve Historical Society

Уильямсу также рассказывали правду о Голодоморе иностранные инженеры, эксперты, которые долго жили в советской Украине, и сотни рабочих, крестьян, горожан, с которыми он успел пообщаться за две недели. Все это он записывал себе в дневник.

В одной из газет он прочитал, что мужчину посадили за убийства людей и продажу их мяса на рынке. Вскоре Уильямс из многочисленных разговоров обнаружил, что каннибализм – обычное явление для Украины, которая умирала от голода.

«Мой родственник встретил в тюрьме женщину, которую осудили за поедание своего сына, – рассказывали Уильямсу. – Она говорила, что была очень слабой, как и ребенок. Поэтому решила, что кто-то должен выжить».

Но больше Уайтинга Уильямса поразили «орды» беспризорных и голодных детей, которых он видел повсеместно в украинских городах: «Они жили и умирали, как дикие звери».

«Рабочая проходит возле маленькой жертвы голода: мертвый ребенок лежит на тротуаре в Харькове» (авторская подпись Уайтинга Уильямса. Фото иллюстрировало статью о Голодоморе в Украине в журнале Answers в феврале 1934). Фото сделано в августе 1933 года. Whiting Williams Photographs/Western Reserve Historical Society

Крестьяне оставляли своих детей в городах, надеясь, что там у них будет хоть минимальный шанс выжить. А кто-то сам шел в город, покидая своих уже мертвых родителей.

В Харькове Уильямс увидел, как девятилетний мальчик сидел среди мусора на рынке и поднимал из грязи скорлупу от яиц. С отчаянным взглядом он надеялся выскрести оттуда какие-то остатки. На следующий день американский путешественник встретил его снова на том же месте, но мальчик уже не двигался.

Уильямс смог зафиксировать на пленку, как харьковская милиция ловила беспризорных и перевозила их на телегах. Только в мае 1933 года официальные органы сообщили, что за неделю подобрали с улиц девять тысяч детей.

«Полицейская тележка забирает бездомных и детей, которые голодают в Харькове» (авторская подпись Уайтинг Уильямса) Фото сделано в августе 1933 года. Whiting Williams Photographs/Western Reserve Historical Society

Детей отправляли в переполненные и голодные детдома, где была невероятно большая смертность – около 30%. Поэтому многие оттуда бежали и возвращались снова на улицу. А некоторых, как рассказали Уильямсу несколько человек, загружали в вагоны, вывозили подальше от города и выпускали в чистом поле.

«Но однажды по крайней мере три вагона с бездомными отогнали на запасной путь и забыли о них. Когда на третий день их открыли – в середине не осталось никого в живых», – писал Уильямс.

«Волонтеры», которые собирают урожай на одной из ферм. В это время многие крестьяне мертвые или в ссылке, а оставшиеся – очень слабые и больные, чтобы работать» (авторская подпись Уайтинга Уильямса. Фото иллюстрирует статью о Голодоморе в Украине в журнале Answers). Whiting Williams Photographs/Western Reserve Historical Society

Уайтинга Уильямса поразило, что до поездки он не представлял истинных масштабов голода, а также то, что мир до сих пор не организовал кампанию спасения голодающих, рассказывает исследовательница Лана Бабий: «Уильямс хотел, чтобы его рассказ служил свидетельством голода и страданий в СССР».

Однако он даже не представлял, что американские журналы, которые недавно еще печатали его материалы, откажут в публикации его статей о голоде. Одни редакторы не хотели «переборщить» с «неблагоприятными» материалами об СССР, а другие – присылали туманные отговорки.

«В то время американский бизнес был очень заинтересован в хороших отношениях между СССР и США, – рассказывает Бабий. – Также активно шли споры об официальном признании Америкой Советской Союза, которое вскоре, в ноябре 1933 года, поддержал президент Рузвельт».

Только благодаря американскому фотографу Джеймсу Эббе, Уильямс нашел в Британии издателя, который, правда, не с первой попытки, согласился напечатать его статьи и фото о голоде.

«Советская власть – самый позорный режим за всю историю, который эксплуатирует как рабочих, так и крестьян», – считал Уильямс.

В конце февраля – начале марта 1934 года в лондонском журнале Answers вышла серия из двух статей. Восемь фотографий, которые были размещены в них, стали первыми фотодоказательствами голода в Украине, опубликованными в прессе, говорят исследователи Holodomor Photo Directory.

Первая часть публикации Уайтинга Уильямса о Голодоморе в Украине, размещена в лондонском еженедельнике Answers

Больше информации о Уайтинге Уильямсе и его фотографиях Голодомора можно найти в исследовании Ланы Бабий.

Николай Бокань (1881-1942)

Украинский профессиональный фотограф из Батурина Черниговской области Николай Бокань зафиксировал трагедию собственной семьи во время Голодомора.

Николай Бокань, фотограф из Батурина, зафиксировал трагедию собственной семьи во время Голодомора. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

«Тогда как большинство фотографов, отснявших голод, были иностранцами, сторонними наблюдателями, которые не испытывали на себе всех трудностей, Николай Бокань и его семья сами стали жертвами Голодомора», – рассказывает исследовательница Дарья Глазкова.

Николай Бокань был толстовцем. Члены этого религиозного движения, основанного на работах русского писателя Льва Толстого, не отвечали насилием на зло, отказывались служить в армии, противились роскоши и ставили духовные ценности выше материальных.

Бокань хотел привить эти идеи и в своей семье, но под влиянием советской действительности большая часть семьи противилась этому, даже его жена Василиса.

Сам Николай Бокань, как и большинство толстовцев, сначала поддержал большевиков. Но его восторг остыл, когда он увидел реальные последствия их управления, пишет исследовательница Анастасия Лещишин.

Записи Николая Боканя, которые он делал после Голодомора

В середине 1932 года семья Боканя, в которой было семеро детей, начала голодать. Николай больше не мог заработать фотографией – не было желающих, а около 70 человек, которым он сделал фото, не отдавали деньги.

В это время он начал фиксировать на фотоаппарат все, что происходило с его семьей, добавляя к фотографиям подписи: «300 дней (триста!) без куска хлеба к скудному обеду».

Семья Николая Боканя. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

«Когда изъяли хлеб, то и цены на другие продукты стали полностью недоступными, – писал в своем блокноте фотограф из Батурина. – Поэтому пора подумать, как спасти детей от вымирания».

В июне 1932 года Николай Бокань заставил своего 25-летнего сына Владимира покинуть родительский дом и попробовать заработать на жизнь самостоятельно.

Семья провожает Владимира. 13 июня 1932 года. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

У Владимира с детства были серьезные травмы глаз, но Николай Бокань не считал их такими, чтобы сын продолжал жить на содержании семьи во время голода. Между отцом и сыном вспыхнул конфликт. Владимир даже выбил окна в доме и угрожал сжечь его. Он упрекал, что отец не может прокормить семью.

Владимир смог устроиться на маслозавод в Батурине. «Попрошайничество, вымогательство, хулиганство», – так Николай Бокань описывал жизнь своего сына после того, как тот покинул родной дом.

Николай Бокань и, вероятно, его сын Борис приготовили ведра с водой, чтобы предупредить пожар собственного дома из-за угроз сына Владимира. 16 июня 1932 года. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

Весной 1933 года, когда голод был в самом разгаре, а семья десять месяцев не видела хлеба, 22-летний сын Николая Боканя Константин пошел работать в колхоз. Очевидно, это была его личная инициатива, ведь отец противился коллективизации.

Возвращаясь с работы, обессиленный Константин лег в поле и через два часа умер. Николай Бокань решил сразу снять место его смерти.

«За два месяца работы в колхозе сын получил гроб, яму и подводу к кладбищу – вот и весь заработок», – написал фотограф из Батурина.

Сын Николая Боканя сидит возле места, где недавно умер от голода его брат Константин. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

В колхозе 22-летнего Константина, как и других, кормили гречневой чешуей, а чтобы утолить голод, он по совету своих новых товарищей начал еще и курить.

«От такого корма скот умирает, – писал Николай Бокань. – У хозяина такого не могло произойти, каким бы он жестоким ни был. Всегда его можно было бросить и уйти к другому. Но если все «организовано», то куда ты пойдешь?»

Сын Николая Боканя, Константин, лежит в гробу. Место хранения фото: государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2 Свидетельство о смерти выдано батуринским врачом Климом Теслей. Причиной смерти указано «истощение». Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

Николай Бокань отвез тело сына на подводе на кладбища. На его могиле он установил табличку: «Умер 30 июня 1933 года на поле от непосильного труда в колхозе и недоедания».

Николай Бокань возле могилы сына Константина. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

В конце 1937 года Николая Боканя и его сына Бориса арестовали. Их обвинили в антисоветской агитации и пропаганде. Во время обыска изъяли 42 фотографии и 20 негативов. Они и стали частью доказательств «контрреволюционной деятельности». Боканя-старшего приговорили к восьми годам, а его сыну дали пять. Им пришлось отбыть эти сроки в лагерях. Борис умер в конце 1939-го, а его отец – весной 1942-го.

Николай Бокань и три его сына поминают умершего от голода Константина. В центре стола стоит доска с фотографиями, на которых задокументирована смерть Константина. Ее украшает букет незабудок. Место хранения фото: Государственный архив СБУ, фонд 6, дело 75489-фк, том 2

Еврокомиссия предложила Москве и Киеву сесть за стол переговоров‍

https://ria.ru/20180523/1521143161.html

Еврокомиссия предложила Москве и Киеву сесть за стол переговоров‍

Еврокомиссия предложила Москве и Киеву сесть за стол переговоров‍ — РИА Новости, 03.03.2020

Еврокомиссия предложила Москве и Киеву сесть за стол переговоров‍

Вице-президент Еврокомиссии Марош Шефчович призвал Россию и Украину начать трехсторонние переговоры по газу. Он напомнил, что в прошлом такие переговоры… РИА Новости, 23.05.2018

2018-05-23T12:02

2018-05-23T12:02

2020-03-03T10:27

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/151806/93/1518069399_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_f252ceca35bd306c8a0a43140ebbb0eb.jpg

россия

украина

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2018

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/151806/93/1518069399_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_d8340c8e11be20a63c9be09309965124.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, евросоюз, украина, экономика

Борщ украинский — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Настоящий Украинский Борщ! Рецептом этого борща со мной поделилась одна замечательная украинка. С тех пор я готовлю борщ только по этому рецепту.
Вкусный, сытный, наваристый домашний украинский борщ согреет и объединит всю семью за обеденным столом. Вкусно, как у бабушки! За уши не оттащишь!
Этот рецепт Борща без фасоли. Если хотите, приготовлю также Украинский Борщ с фасолью, пишите в комментариях 😉

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

свиные ребрышки	400-500 г
вода	3-4 л
картофель	3-4 шт
капуста	200 г
зелень петрушки и укропа	1 пучок
сахар	1 ч.л. (по вкусу и не обязательно)
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сало (старое)	1 маленький ломтик
чеснок	1 зубчик
растительное масло для жарки
сметана (для подачи)
свекла	1 шт
луковица	1 шт
морковь	1 шт
помидоры	2 шт (или томаты в собственном соку)
болгарский перец (по желанию)	1 шт
томатный соус (или кетчуп)	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Моем ребрышки, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Совет

По желанию, предварительно ребра можно обжарить на сухой сковороде до светло золотистого цвета – это придаст приятный вкус борщу.

Доводим до кипения.
Снимаем пену.
Уменьшаем огонь и варим при слабом кипении до готовности мяса. Я варю 2 часа, люблю, когда мясо очень мягкое и распадается на волокна.
Мясо готово.

Достаем ребрышки из бульона. И нарезаем. Можно снять мясо с ребрышек или оставить на косточке – это как вы любите.

Возвращаем мясо в бульон.
Картофель нарезаем маленькими кубиками.
Капусту тонко шинкуем.
Кладем в бульон картофель и капусту.
Варим при слабом кипении около 15-20 минут.

Готовим свекольную заправку.
Морковь режем маленькими кубиками.
Мелко нарезаем лук.
Свеклу нарезаем тонкой соломкой. Можно натереть на крупной терке.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
Кладем свеклу.
И обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем лук.
И обжариваем еще 1-2 минуты.

Кладем болгарский перец, нарезанный кубиками, у меня замороженный, и обжариваем еще минуту.
Добавляем морковь и тоже жарим 1-2 минуты.

В конце добавляем нарезанные кубиками свежие помидоры, если есть, или томаты в собственном соку, если готовите борщ в зимнее время.

Добавляем томатный соус или кетчуп.

Солим по вкусу, и можно добавить щепотку сахара.
Вливаем пару черпаков нашего мясного бульона и тушим овощи на медленном огне около 10 минут.

Заправка готова.

Добавляем нашу заправку в суп.
И варим еще 10 минут.

В конце добавляем рубленую зелень.
И свежемолотый перец по вкусу.

В самую последнюю очередь добавляем секретный украинский ингредиент 🙂
В ступку кладем зубчик чеснока, кусочек старого сала, щепотку соли.

И растираем до однородной пасты.

Добавляем сало с чесноком в суп, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.

Наш вкусный, сытный и наваристый украинский борщ готов! Зовем скорее всю семью за стол и подаем горячий борщ со сметаной. Вкусно, как у бабушки и просто за уши не оттащишь!

А в следующем видео я расскажу, как готовить вкуснейшие чесночные пампушки к борщу. Так что скоро увидимся! Оставайтесь со мной! 🙂

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Нью-Джерси перестает делать ставки на украинский настольный теннис из-за опасений коррупции

Кредит:

ЮРИЙ КАДОБНОВ / AFP через Getty Images. На фото: кадры матча командного чемпионата мира по настольному теннису 2010 года в 2010 году. AFP PHOTO / ЮРИЙ КАДОБНО (Фото

10 июля 2020 г., 20:23 EDT

Ставки на украинский настольный теннис действительно набрали обороты, поскольку спорт по всему миру был закрыт. Но момент под солнцем этого спорта, по-видимому, подошел к концу — по крайней мере, в Нью-Джерси, помешанном на азартных играх.

Отдел

Нью-Джерси по контролю за азартными играми сообщил операторам в четверг, что они больше не могут принимать ставки на этот вид спорта, поскольку контролирующий орган не может быть уверен в честности этого вида спорта.

Это несмотря на то, что источники сообщают The Action Network, что Ассоциация по контролю за соблюдением правил спортивных ставок (SWIBA) не обнаружила коррупцию в этом виде спорта в своем расследовании.

[Где легальные ставки на спорт? Отслеживание всех 50 состояний]

В мае ESPN впервые сообщил о неразберихе относительно того, кто именно организовывал эти матчи, в результате чего Индиана поручила операторам снизить шансы на настольный теннис.

Крупнейшие игроки рынка Нью-Джерси — FanDuel, DraftKings и PointsBet — все сообщили SWIMA, что они не обнаружили никаких нарушений.

«DraftKings работает в тесном сотрудничестве с отраслью, чтобы отслеживать доступные данные о любых нерегулярных действиях и, где это уместно, незамедлительно сообщать об этом регулирующим органам и агентствам по обеспечению спортивной этики, таким как SWIMA и IBIA», — сказал представитель компании. «Что касается украинских лиг настольного тенниса, мы полностью сотрудничали с расследованием, проведенным SWIMA, и не обнаружили никаких нарушений на нашей платформе.”

«Ходили разговоры о коррумпированных игроках, и в большинстве ситуаций они просто вытащили бы этих парней, но, полагаю, из большой осторожности они просто рассчитывали, что потянут весь рынок вниз», — сказал источник.

Другой источник сообщил, что украинский настольный теннис был не только популярным продуктом, но и прибыльным — по крайней мере, в PointsBet.

Ещё от Rovell

Как бы вы оценили эту статью?

Китч-фотографии Джули Поли запечатлели жизнь на борту Украинской железной дороги

Фото Джули Поли.

Летом путешественников на Украинской железной дороге встречает особый запах — мощная смесь из цельного жареного цыпленка, яиц с пленками и домашних приправ, приготовленных для поездки. Китчи, натюрморты этого праздника, выложенные на газетах и ​​флуоресцентно-розовых пластиковых пакетах, присыпаны всей новой фотокнигой фотографа Джули Поли Укрзализныця . Это гиперболическое исследование ярких персонажей и сцен, с которыми она столкнулась во время обучения кондуктором на украинских железных дорогах.«Когда украинцы видят эти образы, они все смеются», — говорит она. «Каждый может узнать себя. Когда я путешествовал на летние каникулы, моя мама всегда делала эти вещи для меня ».

Объединяя документальные и постановочные фотографии, которые «более гротескны», чем реальность, Поли надеется воссоздать украинские путешествия на поезде такими, какими она их помнила. «Иногда реальность не такая яркая», — объясняет фотограф-самоучка. «Это жизнь. Я решил показать это по-своему, глазами дирижера.Я взял некоторых персонажей из своих воспоминаний, из того, что я видел раньше, и интерпретировал их более ярко и красочно ».

В результате получился яркий и театральный сериал, рассказывающий истории соблазнителей мужчин и женщин; свадьбы и молодые влюбленные с цветами в волосах. Есть фотографии друзей, одетых с ног до головы в леопардовый принт, и женщины средних лет с пронзительными голубыми тенями для век, развалившейся через каюту в красных лакированных ботинках. Подростки с волосами до щиколоток делают селфи, а стриптизерша в блестках сидит за столом между группой украинских солдат.«Есть немного самоиронии», — усмехается она.

Юлия Полященко родилась в промышленном городе Стаханов на востоке Украины (где ее мать до сих пор живет, но она больше не может легко вернуться из-за политической ситуации в России). Поли уехала из дома в 16 лет, чтобы учиться, чтобы стать дирижером в Украинский государственный университет транспорта. В Украине около 80% железнодорожников — женщины, и это была хорошая, стабильная работа, которую одобряли ее родители. О том, чтобы стать художницей, как она того хотела, не могло быть и речи.

Во время учебы Поли начала посещать Харьковский фотоклуб, который собирал любителей фотографии от пяти до 70 лет. Она дружила со многими студентами Харьковской государственной академии дизайна и искусств и на год ходила вместе с ними на уроки рисования и живописи. В 2014 году она переехала в Киев, где серьезно занялась фотографией, зарекомендовав себя как летописец украинской молодежной культуры. В 2016 году она сняла художественный фильм для Vogue о клубных детях, а совсем недавно — проект с редактором Беном Дитто, который позже будет арт-директором Укрзализныця .

Но Поли потребовалось десять лет, с того момента, как она впервые вышла в поезд в качестве проводника-стажера, пока она не решила приступить к этой серии. «Я понял, что мне интересно говорить только о том, что я действительно знаю… Я много думал об этом опыте, и проект на какое-то время созрел, но в конце концов я решил рассказать миру свою уникальную историю. Я поехал в Стаханов, нашел свою старую форму поезда, фотографии и понял, что сейчас лучшее время для этого ».

В книге отмечены изображения Поли, одетой как кондуктор в своей старой форме, демонстрирующей, как идеально складывать полотенце, проверять паспорта, подавать сигнал машинисту поезда и подавать чай.Она объясняет, что каждому кондуктору назначается карета, которую они стараются сделать как можно более удобной, привнося в украшение частичку своей индивидуальности, добавляя цветы, безделушки и религиозные атрибуты. «Фургоны уникальны и неповторимы по своему интерьеру», — говорит Поли. Многие узоры уникальны для украинских железных дорог: «Где еще в Европе вы найдете полы с линолеумом и красной ковровой дорожкой в ​​поезде?»

Атмосфера на борту также меняется в зависимости от направления поезда.Путешествуя в центральную часть Украины, вы всегда будете заняты тем, что рабочие меняют одежду для встреч в пути. Запад — это сельское хозяйство, поэтому люди заходят на борт с живыми животными, одетыми в традиционную вышиванку, а юг, конечно же, посвящен отдыху. «Люди в супер-обтягивающих шортах, леггинсах, супер-неоновом, зеленом, розовом, все идут на юг, к морю, чтобы вы могли почувствовать это в воздухе», — говорит Поли. «Они покупают много пива, много напитков, это совершенно другая атмосфера. Это зависит от конечного пункта назначения.”

Летом в недорогих вагонах поезда, где кровати и скамейки теснятся, а есть открытые перегородки, путешествие может стать очень интимным опытом. Люди снимают одежду, чтобы сохранять хладнокровие, даже старушки, которые носят только бюстгальтеры и шорты, когда все сидят часами, вторгаясь в личное пространство друг друга.

«Поезд выглядит как простая железная конструкция, но внутри он полон жизни», — говорит Поли. Например, на Транссибирской магистрали между Харьковом и Владистоком торговцы покупают в больших количествах водку и дорогую икру, чтобы продать их дома.На этом маршруте «много плохих парней» и мошенников. Вдохновленная историей, рассказанной ей одним из старших дирижеров, о женщине, которая соблазняла мужчин, использовала клофелин для наркотиков и грабила их, Поли переосмысливает эту сцену в серии фотографий. Она называет вымышленную женщину Катей и одевает ее в черные лакированные сапоги до бедра, запечатлев ее сгибание спины на столе между группой солдат.

Для сопровождения изображений она пишет комические стихи: «Улыбка, азиатские глаза / Это не первое ее предприятие / Вспомнит последняя жертва / Ее прелести, уникальный раб гейши / Копы пишут новый отчет / О ущерб, который она принесла / Часы, цепочка и пачки денег Катюша в мгновение ока сжимает.

В то время как эти истории — огромная часть Укрзализныци, это кричащие, диковинные и непонятные наряды, которые действительно любит модный фотограф. Она воссоздает блестящую моду людей в пути, обтягивающие наряды в стиле диско 90-х и роскошные атласные свадебные платья. По ее словам, одна украинка стоит в карете вместе со своим женихом из Монголии — это классический образ страны, где девушки часто выходят замуж за иностранцев.

Поли надеется, что украинцы смогут увидеть иронию в ее фотографиях и посмеяться.«На некоторых изображениях я узнаю себя: ношу леопардовый принт, иногда накрашу глаза голубыми оттенками, могу съесть курицу в поезде. Большинство персонажей книги были вдохновлены реальными и типичными пассажирами ». Но для иностранцев она знает, что изображения могут быть шокирующими и сюрреалистичными, она стремится лишь поделиться с миром частичкой уникальной истории и культуры Украины.

США должны оставить вариант сил для Украины

Патруль украинских силовых структур в селе Бобровище 14 июля 2015 года.По данным ООН, с апреля 2014 года в результате конфликта на Украине погибло более 6400 человек.

Украинские силовики наблюдают за Бобровищем 14 июля. Войска страны ежедневно подвергаются нападениям со стороны поддерживаемых Россией сепаратистов, несмотря на соблюдение режима прекращения огня.

Мужчина с пулеметом среди украинских войск, стоящих на страже в городе Крымское Луганска, Украина, 25 июня.

Обстрел между украинскими войсками и пророссийскими повстанцами нанес ущерб Донецку, Украина, в понедельник, 1 июня .

Украинский военнослужащий стреляет из гранатомета на передовой под Донецком в субботу, 30 мая.

Американский солдат (справа) тренирует украинские войска во вторник, 21 апреля, недалеко от Яворова, Украина. В операции «Бесстрашный страж», рассчитанной на шесть месяцев, участвуют около 300 военнослужащих 173-й американской воздушно-десантной дивизии и около 900 военнослужащих Национальной гвардии Украины.

Жители спасаются бегством во время возобновившихся боев в районе Джабунки недалеко от аэропорта Донецка в понедельник, 13 апреля.

Минометный снаряд торчит из земли возле подбитого танка на бывшем блокпосту украинской армии под Чернухино, Украина, в понедельник, 2 марта. Поддерживаемые Россией сепаратисты недавно вторглись в этот район.

Инструктор украинского добровольческого батальона «Азов» проводит учения в Киеве, Украина, в воскресенье, 1 марта.

Женщина пробирается через мост, разрушенный в тяжелых боях в Донецке, Украина, 1 марта.

A Волонтер оказывает гуманитарную помощь жителям Попасной, Украина, в субботу, 28 февраля.

Украинский военнослужащий вылезает из танка на блокпосту возле Горловки, Украина, в понедельник, 23 февраля.

Военнослужащий украинской военно-медицинской части плачет во время церемонии в Артемовске, Украина, 23 февраля. товарищи погибли под Дебальцево, Украина.

Мужчина держит флаг Украины, прикрывая жертву взрыва в Харькове, Украина, в воскресенье, 22 февраля. В результате взрыва во время мирной акции протеста двое погибших и 15 раненых.

Пророссийские повстанцы, дислоцированные в Горловке, запускают ракеты в среду, 18 февраля.

Пророссийские сепаратисты занимают позиции возле Углегорска, Украина, 18 февраля.

Армейская скорая помощь, поврежденная в результате недавнего обстрела, находится у дороги недалеко от Светлодарска, Украина, в воскресенье, 15 февраля.

Украинские военнослужащие играют с футбольным мячом на дороге между Светлодарском и Дебальцево 15 февраля.

Женщина собирает вещи 15 февраля из-под развалин разрушенной поликлиники, в которой она работала, в Опытном, Украина.

Люди несут холодильник через балкон многоквартирного дома, пострадавшего в результате недавнего обстрела в Светлодарске 15 февраля.

Недавнее прекращение огня было достигнуто во время марафона переговоров в Минске, Беларусь. Слева направо: президент Беларуси Александр Лукашенко, президент России Владимир Путин, канцлер Германии Ангела Меркель, президент Франции Франсуа Олланд и президент Украины Петр Порошенко собираются перед началом переговоров в среду, 11 февраля.

Люди стоят у тела женщины, убитой во время обстрела. в Краматорске, Украина, во вторник, 10 февраля.

Волонтер проходит медицинский осмотр на военной базе пророссийских повстанцев 10 февраля в Донецке, Украина.

Украинские добровольцы и милиционеры арестовали двух мужчин в Киеве, Украина, 9 февраля. Эти люди якобы прибыли из Донецка и подозревались в участии в пророссийской повстанческой деятельности и организации терактов в украинской столице.

Жители разгружают гуманитарную помощь в Дебальцево в пятницу, 6 февраля.

Мужчина катается на велосипеде в Углегорске, Украина, 6 февраля.

Ребенок ждет в автобусе, чтобы покинуть Дебальцево во вторник, 3 февраля, после усиления боевых действий. в регионе.

Мужчина стоит возле своей машины в Донецке в воскресенье, 1 февраля, после того, как она была разрушена в результате обстрела.

Тело мирного жителя, погибшего во время обстрела, лежит на земле в Донецке в пятницу, 30 января.

Люди в Мариуполе, Украина, засыпают землю в могилу недавней жертвы обстрела в понедельник, 26 января.

Украинские военнослужащие готовят боеприпасы на позиции на передовой под Мариуполем 26 января.

Мужчина, пострадавший во время обстрела в Мариуполе, находится в больнице скорой помощи 26 января.

Осколок взорвавшейся ракеты застрял в земле возле многоквартирного дома в Восточном районе Мариуполя в воскресенье, 25 января.

Житель проходит мимо горящего дома в Мариуполе в субботу, 24 января.

A pro — Российский повстанец укрывается от обстрела Киевского района Донецка в четверг, 22 января.

Люди в центре Донецка реагируют на передачу украинских военнопленных пророссийскими повстанцами 22 января.

Троллейбус поврежден в Ленинский район Донецка после попадания снаряда в его станцию ​​22 января.

Мятежник прицеливается, защищая позиции снабжения в Киевском районе Донецка 22 января.

В среду, 21 января, аэропорт Донецка покрыт обломками и обломками.

Владимир Бовричев плачет рядом с телом своего 4-го человека. -летний сын Артиам на похоронах Артиама на окраине Донецка во вторник, 20 января. Мальчик погиб во время украинского артиллерийского удара.

Женщины сидят в укрытии во время боя в Донецке в воскресенье, 18 января.

18 января в Ворошиловском районе Донецка видно здание, пораженное украинской артиллерией.

Бойцы добровольческого батальона «Азов» садятся в автобус в Киеве, чтобы присоединиться к борьбе с повстанцами в субботу, 17 января.

Повстанцы сидят на танке на блокпосту к северу от Луганска, Украина, в среду, 14 января.

Украинский солдат смотрит вниз с военного грузовика в аэропорту Донецка во вторник, 6 января. В аэропорту произошли одни из самых жестоких событий. боевые действия на востоке Украины.

Президент Украины Петр Порошенко произносит речь, передавая новую военную технику войскам в районе города Гитомир, Украина, в понедельник, 5 января.

Украинский боец-доброволец стреляет из пулемета по пророссийским повстанцам возле села Писки, Украина, в субботу, 3 января.

Украина требует более жестких гарантий безопасности на «Северном потоке 2»

Павел Политюк, Наталья Зинец

КИЕВ (Рейтер). У Украины много вопросов о том, как заключить сделку между Как заявил в четверг журналистам министр иностранных дел Дмитрий Кулеба, Германия может снизить угрозу безопасности, создаваемую газопроводом «Северный поток — 2».

ФОТО ФАЙЛА: Министр иностранных дел Украины Дмитрий Кулеба выступает во время интервью в Киеве, Украина, 17 июня 2021 года. REUTERS / Глеб Гаранич / Фото из файла

Вашингтон и Берлин в среду обнародовали соглашение, чтобы обозначить последствия для России, если Москва использует трубопровод, чтобы нанести вред Украине и другим странам Восточной Европы.

Украина, которая решительно выступает против проекта стоимостью 11 миллиардов долларов, выразила свое недовольство, официально начав консультации с Европейским Союзом и Германией.

Кулеба сказал, что неясно, будет ли Россия выполнять свои обязательства, добавив: «Мы хотели бы, чтобы американо-германское заявление относительно безопасности было более жестким».

Хотя сделка в среду включает подсластители для Киева, Украина опасается, что Россия будет использовать энергию в качестве оружия и потеряет транзитные сборы, как только будет завершен трубопровод для транспортировки газа по дну Балтийского моря из России в Германию в обход Украины.

Сделка — еще один удар по Киеву, который также изо всех сил пытался убедить западных союзников ускорить вступление Украины в военный альянс НАТО после военного противостояния с Россией в начале этого года.

«Это фундаментальная проблема», — сказал Кулеба на брифинге.

«Это связано с тем, что нам до сих пор неясно, готова ли Россия выполнять свои обязательства и свою часть должным образом, когда речь идет об энергетической безопасности Украины и сохранении роли Украины как транзитного государства».

Украинцы выразили разочарование предстоящей сделкой в ​​социальных сетях. Предшественник Кулебы Павел Климкин опасался, что Украина будет отодвинута на второй план.

«Нас не слушают, мы не ищем решений за одним столом с U.С., ЕС и Германия как надо. Мы даже не участвуем в этом процессе », — сказал он.

«Мы делаем много эмоциональных заявлений, которые имеют такую ​​же силу, как прошлогодний снег».

Написано Маттиасом Уильямсом; редактирование Барбары Льюис

Рисунки украинской одежды, яиц, традиций

Традиционные украинские женские костюмы состоят из длинных юбок, блузок или туник, повязок на голову, шарфов или других декоративных головных уборов и поясов. Эти изделия богато расшиты традиционными народными мотивами.Красный цвет — заметный цвет в народной одежде Украины.

01 из 09

Национальные украинские костюмы — Традиционная украинская одежда

Юрий Брыкайло

Этот вариант украинского национального или народного костюма демонстрирует другой стиль головного убора, кофточки и вышитого декора. Традиционную украинскую одежду можно носить на фестивалях, особых случаях или праздниках. Региональной одежды становится все меньше, а некоторые предметы одежды попали в музеи по всему миру.

Продолжайте 2 из 9 ниже.

02 из 09

Крестьянская одежда Украины — традиционная одежда Украины

Якушева Алена

Украинская крестьянская одежда для мужчин — это вышитые белые туники. Они сочетаются с брюками. Здесь изображена типичная деревянная кружка, прикрепленная к поясу мужчины — вероятно, для питья кваса или пива.

Продолжайте до 3 из 9 ниже.

03 из 09

Лапы — традиционная украинская крестьянская обувь

Сергей Велушак

Лапы — один из древнейших видов обуви, который веками изготавливали и носили на Украине, в России и в Восточной Европе.Традиционно они изготавливаются из бересты, легко усваиваемого и легко плетенного материала, который используется для многих других народных промыслов Восточной Европы. Сегодня лапти можно купить на рынках в качестве сувениров, но их обычно не носят — они неудобны и непрактичны.

Продолжайте до 4 из 9 ниже.

04 из 09

Украинская вышивка — вышитое народное искусство Украины

Струк Оксана

Украинские вышитые ткани — рышники — прекрасные сувениры из Украины.Украинская традиция вышивки уходит корнями в языческие верования в защиту и ритуал. Украинской вышивкой можно украсить парадные полотенца, скатерти и, конечно же, традиционные украинские предметы одежды.

Как и многие другие практики народного искусства по всей Украине и Восточной Европе, украинская традиция вышивки передается из поколения в поколение, а региональные варианты символов и цветовых сочетаний являются частью того, что делает эту традицию такой богатой.

Продолжайте до 5 из 9 ниже.

05 из 09

Украинский дизайн вышивки — Аутентичная вышивка из Украины

Говорущенко Екатерина

Вышитая ткань из Украины создана фотографом. Он оформлен в народном стиле с типичными яркими контрастными цветами и вдохновлен природой.

Продолжайте до 6 из 9 ниже.

06 из 09

Рушник обрядовый из Украины — Рушники

Брайтлэди

Этот дизайн от традиционного украинского рушника олицетворяет женскую силу, бодрость и плодородие.Этот традиционный дизайн называется ромбовидным.

Продолжайте до 7 из 9 ниже.

07 из 09

Украшение украинских яиц — метод удаления воска

Шаг 262

Приготовление украинских яиц — процесс кропотливый. Яйца декорированы методом удаления воска. Рисунки наносятся на яйцо с помощью специального стилуса, который называется kitska . Затем яйца окрашиваются. Воск растапливается, оставляя рисунок проступать сквозь краску.

Продолжайте до 8 из 9 ниже.

08 из 09

Украинские яйца — Традиционные украинские пасхальные яйца

Струк Оксана

Украинские пасхальные яйца украшены и окрашены в соответствии с многовековой традицией, уходящей корнями в дохристианскую Восточную Европу. Узоры на украинских яйцах празднуют весну, защищают, символизируют плодородие, почитают природу и обеспечивают удачу.

Продолжайте до 9 из 9 ниже.

09 из 09

Украинская Пасха и Украинский пасхальный хлеб — Паска

Максименко Анастасия

Украинский пасхальный хлеб или паска — это высокий цилиндрический хлеб, обычно украшенный дополнительным тестом и глазированный яйцом. Вместо этого пасхальные караваи были заморожены. Другие версии паски существуют и в других странах Восточной Европы.

Четыре человека, рискнувшие гневом Сталина, сфотографировать Голодомор

Если бы большевики добились своего, история Голодомора , возможно, никогда не была бы рассказана.

Намереваясь безжалостно представить идеализированный портрет Советского Союза дома и за рубежом, бюрократия СССР сделала все возможное, чтобы задушить новости о разрушительном искусственном голоде, организованном советским диктатором Иосифом Сталиным, который убил около 4 миллионов украинцев в 1932 году. 33. Коммунистические власти вынудили крестьян на Украине вступить в колхозы, реквизируя их зерно и другие продукты питания.

Даже когда мир наконец узнал о том, что происходит, Москва неустанно стремилась преуменьшить значение ситуации, массово опровергая ее, прилагая все усилия к тому, чтобы фотографические свидетельства трагедии были либо подавлены, либо уничтожены.

Тем не менее, горстке фотографов удалось бросить вызов советским властям, запечатлев ужасы Голодомора на пленку.

Некоторые из этих изображений были тайно сделаны иностранцами, в первую очередь Александра Винербергера , Джеймса Аббе и Уайтинга Уильямса . Их работа впоследствии была опубликована на Западе и рассматривалась как важное визуальное подтверждение этой человеческой трагедии, на которую обращали внимание такие информаторы, как Гарет Джонс и Эвальд Амменде .

Другие изображения, отражающие последствия голода, были сделаны местными фотографами, такими как Николай Бокан , и долгие годы оставались незамеченными.

Теперь эти когда-то запрещенные фотографии могут быть просмотрены в сети всем желающим, благодаря уникальной базе данных, составленной исследователями.

Лана Бабий из США и ее коллеги Анастасия Лещишин и Дарья Глазкова из торонтского офиса Консорциума исследований и образования Голодомора , проекта Канадского института украиноведения (CIUS) при Университете Альберты, составили обширный каталог около 100 изображений

Впервые представленные вместе в одном месте, эти изображения дают жгучую визуальную картину того, как голод разрушил жизни бесчисленного количества украинцев.

Учитывая, что работа над Голодомором часто подрывается из-за того, что фотографии используются в качестве иллюстраций, не имеющих ничего общего с предметом, исследователи также приложили немало усилий, чтобы подтвердить подлинность каждого изображения и предоставить историю, стоящую за каждой опубликованной картинкой.

В ходе своей работы они даже обнаружили фотографии, которые были потеряны или забыты на протяжении десятилетий, а некоторые публикуются впервые.

Также была предоставлена ​​подробная информация о фотографах и их работе, а их собственные личные наблюдения за событиями предлагают уникальное понимание ужасов, свидетелями которых они были.

Александр Винербергер (1891–1955) Александр Винербергер

Коллекция фотографий Голодомора Александра Винербергера представляет собой, пожалуй, самое яркое и подробное визуальное свидетельство голода, который Советы так старались скрыть.

Австрийский инженер-химик, проработавший почти два десятилетия в СССР, Винербергер был назначен руководителем завода в Харькове в 1932 году.

Вскоре после его прибытия разрушительное воздействие Голодомора стало ясно видно на улицах города.

Вооруженный маленькой и простой немецкой камерой Leica II, он месяцами тайно фотографировал жертв голода.

В сельской местности, опустошенной коллективизацией, многие из них были крестьянами, массово бежавшими в Харьков. который был тогда столицей Советской Украины.

Они пошли туда в надежде получить работу и еду, но вместо этого нашли только смерть.

Снято Винербергером в центре Харькова в 1933 году, его подпись к этой фотографии описывает объект как «тело жертвы голода на улице.»

Хотя Винербергер жил вдали от эпицентра голода в сельской глубинке Украины, его фотографии дают представление об апокалиптических масштабах катастрофы.

Тело мертвого молодого человека, лежащего на улицах Харькова в 1933 году. Это одно из самых известных изображений Винербергера, посвященное Голодомору, это фото было частью так называемого альбома Innitzer, подаренного кардиналу Теодору Инницеру из Вены в знак признательности за его в конечном итоге безуспешные усилия. организовать международную помощь Украине.

Часто дополняемые мрачно-ироничными и вызывающими воспоминания описаниями, эти изображения запечатлевают хаос массовых переселений крестьян в поисках еды, бездомные группы бездомных детей, голодающих на городских улицах, и истощенные трупы на обочинах дорог.

На изображении, описанном Винербергером как изображающее «все стадии голода», трое мужчин лежат мертвыми или умирают на улицах Харькова, пока прохожие не обращают на них внимания.

Винербергер был глубоко тронут ужасами, свидетелем которых он стал, и из его работ ясно, что он изо всех сил пытался смириться с увиденным.

«Когда поднимали трупы, происходили сцены, которые должны замораживать кровь каждого полуживого цивилизованного человека», — писал он. «У воющих матерей вырывали мертвых младенцев, из высохших грудей немых и мертвых матерей вынимали живых младенцев; дети кричали и стонали».

Фотография, сделанная Винербергером в Харькове весной или летом 1933 года. Его собственноручная подпись на снимке просто гласит: «Мать с голодающими детьми».

Фотографии Вайнбергера также наглядно иллюстрируют бессмысленное лишение жизни в коммунистической Украине в 1930-е годы, и он часто выражал свое отвращение к советской системе, которую он описывал как «адскую силу», которая управляла «процветающей страной, наслаждающейся едой для всех». виды, в разорение.«

Названный просто «Жилище рабочего», Вайнбергер писал, что это типичное жилище для многих работников фабрики, которой он руководил. Это одна из нескольких неизвестных фотографий Винербергского Голодомора, обнаруженных во время составления каталога.

«То, что Винербергер так ярко запечатлел — и что, возможно, упускается из виду даже сегодня, — это не только агония умирающих жертв, но и кошмарное качество жизни в то время», — говорит Бабий. «[Это] среда, наполненная смертью, умиранием и бездомностью, а сами жители изо всех сил пытаются выжить и разобраться во всем этом.«

Еще одна фотография Винербергера в каталоге, которую до сих пор не видели. На нем с едким заголовком «Альтернативный пенсионный план» изображен пожилой мужчина в беде, просящий милостыню на мосту в Харькове в 1932 году.

Потрясенный жестоким унижением повседневной жизни в Харькове, Винербергер с отвращением вернулся в Австрию в 1934 году, но не раньше, чем договорился о том, чтобы его фотографии были благополучно отправлены обратно в Вену по дипломатической почте.

Вернувшись домой, он позаботился о том, чтобы другие увидели, что происходит в Украине, почти сразу же приступив к серии лекций о своем опыте в Советском Союзе.Он представил на этих мероприятиях свои фотографии голода и впоследствии позволил использовать свои изображения в антибольшевистской пропаганде .

Некредитованные фотографии Винербергера также использовались Эвальдом Амманде в качестве иллюстраций в книге , которую он опубликовал, чтобы осветить то, что происходило в Украине. Он также подарил подписанный альбом своих фотографий римско-католическому архиепископу Вены кардиналу Теодору Инницеру в знак признательности за его усилия по организации скоординированного ответа на Голодомор.

Однако все попытки поднять тревогу остались без внимания. Перед лицом безоговорочного советского отрицания международное сообщество не желало усугублять и без того нестабильный геополитический климат, поэтому никакой внешней помощи Украине не было.

Фотографии Винербергера позже ускользнули из тени на десятилетия, но в последние годы к ним снова начали обращать внимание. Описывая свои фотографии как «замечательный подарок для потомков», Бабидж говорит, что ее исследовательская группа теперь составила обширную подборку его изображений, многие из которых «ранее не публиковались и были неизвестны».«

Джеймс Аббе (1883-1973) Джеймс Эббе

Джеймс Аббе был профессиональным фотографом, который прорезал зубы , снимая звезд театра и киноэкрана в 1920-х годах.

Позже он заинтересовался фотожурналистикой и получил признание за фотографирование таких людей, как Адольф Гитлер, Бенито Муссолини и Франсиско Франко.

В 1932 году он совершил переворот, получив разрешение сфотографировать улыбающегося Сталина в Москве после того, как взял свою семью в Россию для продолжительной репортажной поездки.

Во время съемок, которые длились далеко за отведенное время, он, похоже, произвел хорошее впечатление на советского диктатора.

Одна фотография с этой сессии была широко использована для опровержения слухов о смерти Сталина, которые широко распространялись в то время.

Это могло быть причиной того, что власти сочли его относительно заслуживающим доверия, а это означало, что ему было легче запечатлеть подлинные сцены советской жизни, якобы сотрудничая с местным агентством Союзфото.

Одна из фотографий Иосифа Сталина, сделанная Джеймсом Аббе, который провел почти полчаса в компании советского диктатора во время фотосессии, которая должна была длиться пять минут.

Как иностранный фотограф, работающий с разрешения Советов, заботящихся о PR, Аббе, естественно, успел увидеть несколько демонстрационных проектов СССР и даже признался, что был впечатлен некоторыми техническими достижениями, с которыми он столкнулся.

«Мне хотелось броситься к телеграфу и выстрелить в Сталину телеграммой, поздравляя его с успешной индустриализацией Советского Союза», — сказал он после посещения Днепровской ГЭС и плотины.Но он также отметил, что в отелях, в которых он останавливался, часто не было еды, хлеба, чая или сахара.

Однако его зоркий глаз фотографа не упускал из виду убогие условия труда рабочих, которые строили эти грандиозные памятники советскому прогрессу, и он часто попадал в горячку с властями из-за того, что фотографировал то, что ему не положено.

Фотография Джеймса Аббе, сделанная в 1932 году, на которой молодые люди из Запорожской области Украины стоят возле своих домов, в которых жили рабочие, участвовавшие в строительстве Днепровской ГЭС.Завершение этого масштабного проекта, на котором десятки тысяч рабочих работали в ужасных условиях, было одной из целей первой советской пятилетки.

Несмотря на то, что Аббе было разрешено передвигаться относительно беспрепятственно, ему удалось тайно сфотографировать многие запрещенные темы , такие как очереди с едой, разграбление церквей и даже похороны второй жены Сталина, покончившей с собой.

Хотя Аббе знал, что «фотографирование любой очереди — табу, особенно очереди с едой», ему удалось запечатлеть этих рабочих в 1932 году, когда они ждали возле центра раздачи еды, прежде чем он откроется в течение дня.На заднем плане видна плотина Днепровской ГЭС.

Во время своего семимесячного пребывания он впервые столкнулся с ужасами Голодомора, когда прибыл на вокзал в Харькове летом 1932 года и был потрясен, увидев это место, наводненное голодными людьми, бежавшими из сельской местности в поисках работы. и еда. «И это была Украина», — позже писал он об этом опыте. «Самая плодородная территория на всем огромном Советском Союзе!»

Вскоре после этого Аббе был арестован за фотографирование голодающих крестьян у железнодорожных путей.Это был не первый и не последний раз, когда у него были проблемы с местными властями, которые смутно относились к его журналистскому интересу к острым темам.

Голодные и измученные крестьяне ждут у железнодорожных путей в Харькове в 1932 году.

Способность фотографа перемещаться среди простых советских людей и при этом легко общаться с коммунистической элитой означала, что он также имел хорошие возможности для записи резких контрастов, которые существовали в том, что продавалось миру как прогрессивное бесклассовое общество.

Днем в заброшенных шахтерских городках он встречал толпы голодных крестьян, ищущих пропитания, которые «предпочли смерть работе в колхозах под руководством Рабочих, Солдатских и Крестьянских партий».

Ночью он часто щедро обедал на официальных приемах, где «невозможно было сесть за стол, не глядя на стол, наполненный икрой, жареной индейкой, курицей, холодной рыбой всех мастей, выпечкой, даже самой редкой из роскоши: вырезкой» стейк.«

Постановочная фотография экстравагантного приема, на котором он присутствовал, — которое Аббе, очевидно, было разрешено сделать. «Пока крестьянин голодает, наш уважаемый иностранный гость прекрасно себя чувствует …» — писал он позже об этой фотографии. «Особенно, если он подпишет письменные показания, в которых говорится, что он не видел голода в бассейне Дона».

В конце концов, непрекращающийся интерес Аббе к деликатным предметам истощил терпение Советов, и ему было приказано упаковать чемоданы и уйти после того, как его поймали на несанкционированном фотографировании один раз слишком много.

Ему удалось тайно вывезти свои запрещенные фотографии из страны, спрятав негативы в штанах своего младшего сына.

Эти фотографии позже дали людям представление о том, что на самом деле происходило в Советском Союзе, когда Аббе опубликовал их в книге под названием I Photograph Russia in 1934.

Однако, несмотря на шокирующий характер некоторых из этих изображений, они представляли собой лишь краткие снимки событий, которые не передавали масштабов трагедии.Сам Аббе признал, что у него никогда не было возможности сфотографировать другие ужасные зрелища, такие как массовые депортации крестьян в трудовые лагеря или трупы, с которыми он столкнулся на улицах города.

Уайтинг Уильямс (1878–1975) Уайтинг Уильямс

Как журналист и специалист по трудовым отношениям, работа Уайтинга Уильямса, возможно, неизбежно приведет его в Советский Союз.

После того, как сделал себе имя , притворившись обычным рабочим и сообщая под прикрытием с шахт и сталелитейных заводов в Соединенных Штатах, вскоре он также отправился на Донбасс в Советской Украине, чтобы наблюдать за условиями труда там. начало U.Первая пятилетка ССР в 1928 году.

Хотя он был подавлен мрачной жизнью многих советских рабочих, его разочарование переросло в настоящий ужас в 1933 году, когда он вернулся из любопытства, чтобы узнать, как поживают те, кого он встретил пятью годами ранее.

«Повсюду мужчины и женщины думали об одном, и это было хлебом», — писал он о голодающих людях, которых он встречал на улицах городов или видел лежащих в канавах.

Фотография истощенной женщины возле завода в Украине, сделанная Уайтингом Уильямсом в августе 1933 года.Тот факт, что в разгар лета она одета в тяжелое пальто и ботинки, предполагает, что она, возможно, была бездомной и была вынуждена носить и носить с собой все свои вещи. Подпись Уайтинга на обратной стороне оригинальной фотографии описывает женщину как «одну из самых слабых, чья сама жизнь зависит не от нынешнего урожая, а от нынешнего урожая».

Несмотря на внимание официозного сопровождающего, который, по его словам, «сводит меня с ума», Уайтингу удалось тайно сделать снимки этих печальных зрелищ.

Его особенно поразили орды бездомных и голодных детей, которых он видел повсюду в украинских городах, которые, по его словам, «живут и умирают, как дикие животные».

Эта фотография, сделанная Уайтингом Уильямсом в августе 1933 года, появилась в статье, которую он написал для британского журнала год спустя, но до сих пор о ней в значительной степени забыли. Изначально он был опубликован с заголовком «Заводские женщины проходят мимо крохотной жертвы голода: мертвого ребенка, лежащего на тротуаре в [Харькове]».

Тысячи этих детей регулярно подвергались облавам, и Уайтингу удалось запечатлеть наглядные доказательства одного из этих рейдов в Харькове.

Еще одно фото, сделанное Уайтингом в Харькове в августе 1933 года, появившееся в британской прессе. На обратной стороне оригинальной фотографии есть рукописное описание: «Фургон мальчика-ловца, в котором собраны около 18 000 мальчиков, оставленных прошлой зимой в [Харькове] их родителями».

Позже он писал в своем дневнике, как местные жители рассказывали ему, что их иногда даже не отводили в переполненные больные приюты, а просто вывозили из города и отпускали обратно в поля.

«И, по крайней мере, однажды, — писал он, — три фургона, заполненные подростками, были отправлены в тупик и забыты на три дня. Когда по прошествии этого времени кто-то нашел их, ни один из детей не остался в живых. »

Когда он завершил свою двухнедельную поездку в Украину, Уайтингу не давало покоя то, что он видел, и он чувствовал необходимость сообщить о том, что там происходит.

Разрешенная фотография, сделанная Уильямсом во время официальной поездки по колхозу в августе 1933 года.По словам Уайтинга, многие из этих рабочих были призваны из советских городов для помощи в сборе урожая на Украине, поскольку многие местные крестьяне либо умерли от голода, либо были слишком истощены, чтобы работать. Уайтингу конфиденциально сказали, что из-за плохого питания, которое они получали, многие из этих «добровольных» комбайнов серьезно заболели, а некоторые так и не поправились.

После написания статьи с фотографиями, предназначенной для публикации, он был ошеломлен, обнаружив, что она была отклонена американскими журналами, которые с радостью публиковали его предыдущие истории.В то время, когда Вашингтон рассматривал возможность установления дипломатических отношений с Москвой, один редактор сказал ему, что они не хотят «перебарщивать» с «неблагоприятными» историями о Советском Союзе.

Благодаря помощи своего знакомого Джеймса Аббе, который также столкнулся с жестким сопротивлением при попытке опубликовать свои фотографии, Уайтинг в конце концов убедил британский еженедельник опубликовать его историю. Исследователи считают, что эта статья стала первым фотографическим свидетельством украинского голода, опубликованным в международной прессе.

Он не получил ожидаемого ответа.

Первая из двух статей, опубликованных Уайтингом Уильямсом в британском журнале Answers в 1934 году.

По словам Бабия, отчет Уайтинга о взрывах об условиях на Украине был «отклонен как сенсационный, потому что в США было опубликовано очень мало подтверждающих отчетов». В то время, по ее словам, Вальтер Дюранти, влиятельный корреспондент The New York Times в Москве, «повторял» советскую пропаганду, сообщая о «лучшем урожае за 50 лет!» — пока люди умирали на улице.

Вклад

Уайтинга в проливание света на то, что произошло в Украине, часто упускался из виду в последующие десятилетия, и исследователи проекта надеются исправить это с помощью подробной коллекции его фотографий и записей о его жизни и творчестве .

Николай Бокан (1881–1942) Николай Бокан (Архив СБУ, ф. 6, дело № 75489-фп, т. 2)

В то время как Винербергер, Аббе и Уайтинг описываются Дарьей Глазковой как «посторонние» в том смысле, что они были «иностранцами, которые наблюдали [] Голодомор, не переживая тягот, которые испытало местное население», Николай Бокан был кем-то своим собственным семья сильно пострадала от голода.

Как и многие украинцы, Бокан и его семеро детей начали голодать, когда ситуация стала особенно тяжелой в 1932 году.

Поскольку никто не мог платить ему как профессиональному фотографу, ему не на что было жить.

Но он нашел хорошее применение инструментам своего дела, задокументировав то, что пережила его семья.

Одна из его самых ярких фотографий показывает, как они сидят за скудным обедом с надписью «300 дней (триста!) Без куска хлеба до жалкого обеда».«

Николай Бокан (крайний справа) и его семья позируют перед водяным ужином в честь «300 дней без хлеба». (Архив СБУ, ф. 6, дело № 75489-фп, т. 2)

Бокан впоследствии составил дневник своих переживаний с фотографиями в качестве иллюстраций, и его рассказ о событиях показывает разрушительное воздействие, которое голод оказал на эту обычную украинскую семью.

Страница фотожурнала Бокана, посвященная его голоду. (Архив СБУ, ф. 6, дело № 75489-фп, т. 2)

Когда голод начал кусаться, Бокан заставил своего старшего сына Владимира покинуть дом, чтобы попытаться постоять за себя.

Вынужденный отъезд вызвал у молодого человека глубокое возмущение. Прежде чем его удалось убедить уйти, были разбиты окна и посыпались угрозы.

Позже Бокан описал судьбу своего сына как жизнь, которая превратилась в «попрошайничество, вымогательство и хулиганство».

Владимир Бокан (третий слева) прощается с семьей в июне 1932 года. (Архив СБУ, ф. 6, дело № 75489-фп, т. 2)

Позже, летом 1933 года, когда семья 10 месяцев не видела хлеба на столе, другой сын Константин умер от истощения от работы в колхозе.Ему было всего 22 года.

Как и многие другие случаи, Бокан старательно записывал свою потерю, даже фотографировал место, где умер его сын.

Один из сыновей Николая Бокана сидит на том месте, где несколько часов назад скончался его брат Константин. По воспоминаниям Бокана, его сын потерял сознание и скончался на соседней дороге на глазах у прохожих. (Архив СБУ, ф. 6, дело № 75489-фп, т. 2)

«За два месяца работы в колхозе сын получил могилу, яму и телегу на кладбище — это все, что он заработал», — написал он.

На этой фотографии, озаглавленной просто «В гробу», Константин Бокан в возрасте 22 лет, вскоре после смерти от недоедания, (Архив СБУ, фон 6, дело № 75489-фп, том 2)

Исключительно личное понимание Бокана трагедии Голодомора не всплывало на поверхность до 2007 года, когда исследователи наткнулись на его изображения в местном архиве службы безопасности СБУ в Чернигове.

Николай Бокан стоит на месте последнего упокоения своего сына Константина. Небольшая рукописная заметка внизу фотографии гласит: «Могила Кости.»(Архив СБУ, ф. 6, дело № 75489-фп, т. 2)

Они были частью уголовного дела на фотографа. Как члены религиозной секты, он и его сын Борис были арестованы в 1938 году. Позже они были приговорены к исправительно-трудовым лагерям за «контрреволюционную деятельность». Бокан умер, не отбыв восьмилетнего срока в 1942 году, через три года после Бориса.

Мрак дезинформации

Подобно фотографиям Бокана, многие другие изображения, собранные исследователями Торонто, также оставались незамеченными в течение десятилетий, и есть надежда, что каталог станет жизненно важным ресурсом для всех, кто исследует Голодомор.

Поскольку это деликатная тема, которая десятилетиями была омрачена коммунистической пропагандой и дезинформацией, исследователи также собрали несколько фотографий, которые абсолютно не имеют ничего общего с украинским голодом 1932-33 годов.

За прошедшие годы несколько фотографий с других голодоморов ошибочно использовались для иллюстрации статей о Голодоморе. Один из примеров — это изображение детей-скелетов на юге Украины в 1921-1922 годах.

Эти изображения голода 1921-1923 годов в России и на Украине часто ошибочно использовались для иллюстрации работы о Голодоморе, в ущерб исследованиям по этой теме.

«Активисты по информированию о Голодоморе и широкая общественность, как правило, и по сей день продолжают перерабатывать одну и ту же беспорядочную смесь законных и очень эмоциональных фотографий, не связанных с Голодомором, — говорит Бабий. «Достаточно хорошо известно, что пара англоязычных публикаций, отвергающих Голодомор, появилась в 1980-х и стала довольно популярной — частично основывая свое отрицание на том факте, что фотографии 1920-х годов и другие материалы подозрительного происхождения использовались в качестве фотографических доказательств Голодомор ».

Стремясь помочь прорваться сквозь тьму дезинформации, которая все еще окружает предмет, исследователи также включили эти изображения, которые были неправильно использованы или неправильно связаны с украинским голодом, с подробностями их истинного происхождения.

Бабий и ее коллеги также надеются регулярно обновлять каталог Голодомор , добавляя больше достоверных фотографий голода и личных наблюдений фотографов по мере их появления. Все собранные изображения, а также обширная справочная информация и сведения об авторских правах можно просмотреть здесь .

Написано Койлин О’Коннор на основе отчета Дмитрия Джулая для Украинской службы Радио Свобода.

50 фотографий, которые вдохновят вас на поездку во Львов, Украина

Львов, Украина — один из моих самых любимых городов.Как очень-очень любимые!

Когда могу, я езжу во Львов снова и снова. Во Львове мне очень много всего, чем я могу заняться.

Кто-то может подумать, что это становится скучно, но я не согласен — чем больше я бываю во Львове, тем больше удивительных мест, красивой архитектуры и интерьеров, очаровательных уголков и уютных кафе я нахожу.

Львов никогда не надоест!

Quick Lviv шпаргалка

Лучший способ сэкономить в поездках — это использовать банковскую карту Revolut.Он предлагает лучшие курсы обмена и отсутствие комиссии за банкомат. Щелкните здесь, чтобы заказать собственную карту!

Ищете трансфер из аэропорта прямо в отель во Львове? Щелкните здесь, чтобы узнать подробности!

Где остановиться во Львове:

Лучшие туры по Львову:

Краткая история Львова, Украина

Львов, ныне 7-й по величине город в Украине, был основан примерно в 1250 году и получил свое название в честь сына основателя (Даниила Галицкого — царя Малороссийского) — Лев.

Это буквально означает «лев», поэтому вы увидите животное повсюду, включая герб.

На протяжении веков это был преимущественно польский город, один из важнейших культурных, образовательных и политических центров региона, особенно во времена Австро-Венгрии (тогда он был столицей Королевства Галиции и Лодомерии).

После Второй мировой войны Львов стал частью Советского Союза (и польские граждане были депортированы на территорию современной западной Польши, в основном во Вроцлав и его окрестности), а после распада СССР — на Украину.

Хотя среди поляков много чувств и ностальгии по Львову, я тоже никогда этого не чувствовал.

Я знаю, что когда-то это был «наш» город, которым мы действительно гордились, но я также знаю, насколько безумными могут быть геополитические проблемы, и сейчас Львов — это Украина, точка.

Но когда я бываю во Львове, то время от времени задаюсь вопросом, каким был бы Львов, если бы он был еще польским.

Отчасти его очарование заключается в том, насколько он резкий и рушащийся — будет ли он таким же?

Причины поехать во Львов

Есть столько причин поехать во Львов!

Город безумно красив, так много, что надо ущипнуть себя, он настоящий!

Там я всегда чувствую себя как в сказке, как будто время вокруг меня остановилось (а старые школьные трамваи, медленно катящиеся по узким улочкам, только усиливают это ощущение).

Для меня это самый очаровательный и романтичный город в Европе, тот, где можно проводить дни или возвращаться много раз, и никогда не будет скучно.

Город похож на наркотик: приехав во Львов, вы попадаете в зависимость (похожая история случилась со мной с другим украинским городом — Киевом).

Во Львове также одно из лучших кафе в мире. И это не только мое мнение, но и факт!

В городе около 1500 кафе, что делает его самым большим количеством кафе на душу населения в мире!

Во Львове можно провести год, посещая только кафе, и все равно не во все пойдет!

Некоторые из них действительно старые, уютные и очаровательные, с великолепным интерьером, которые вам все равно захочется посетить!

К тому же из-за низких цен в Украине кофе (или почти все) очень доступен, и поездка во Львов не опустошит ваш кошелек.

Этот город также входит в число самых живописных из тех, что я когда-либо видел!

Куда бы вы ни пошли, в Старом городе Львова вас встретят идеальные места: архитектура, улицы, виды города или интерьеры.

Обязательно зарядите аккумуляторы и пустые карты памяти перед поездкой во Львов — они вам понадобятся все!

Хотя сначала Львов кажется маленьким и его можно покрыть за один день, только чем больше начинаешь копать, тем лучше.

Сейчас мой список мест, которые я могу посетить во время будущих поездок во Львов, просто бесконечен: все здания в стиле модерн, все захватывающие интерьеры, остатки польского прошлого и, кроме того, все удивительные кафе и рестораны.

Я уже знаю, что еще столько раз буду ездить во Львов в будущем!

Львов для фотолюбителей

Если вы, как и я, большой энтузиаст фотографии, я рекомендую вам встать пораньше и отправиться на прогулку с фотоаппаратом, когда улицы еще довольно пусты.

А затем вернитесь туда вечером в золотой час — поднимитесь на башню ратуши (приготовьтесь к восхождению на 300 ступенек!) Или поднимитесь на холм Высокого Замка — самую высокую точку города, откуда открываются лучшие виды.

В течение дня осмотрите одни из самых удивительных интерьеров или прогуляйтесь до Лычаковского кладбища — одного из самых красивых некрополей, которые вы когда-либо видели, и истинного свидетельства польской и украинской истории.

Вот несколько из лучших мест для фотографирования во Львове. (карту с ними вы найдете в конце поста, я ограничился в основном Старым городом, опять же, список был бы слишком длинным):

• Площадь Рынок — главная площадь.Вокруг разноцветные дома и проезжающие трамваи создают красивую картину. Поднимитесь на башню ратуши и войдите в ворота на площади Рынок 6, чтобы увидеть так называемый Итальянский двор.
• улиц Старого города. Мои любимые — Армянская, Леси Украинки, Братьев Рогатинцев и Староеврейская. Но каждая улица стоит хотя бы нескольких фотографий, так что просто бродите бесцельно!
• пассажей. Раньше во Львове было много удивительных переходов, но остались единицы.Лучшие из них — это Андреолли, соединяющий площадь Рынок с улицей Театральной или бывшая улица Хаусмана (известная также как Крива Липа) между улицами Петра Дорошенко и Сечевых Стрельцов.
• Переулок между Армянской улицей и улицей Леси Украинки, за армянской церковью, посвящен великому армянскому кинорежиссеру Сергею Параджанову (кстати, обязательно зайдите в его музей, если вы тоже побываете в Ереване, это так круто!)
• Дворец Потоцких — великолепный особняк в самом центре города, расположенный на улице Коперника.
• Оперный театр, проспект Свободы и Галицкая площадь
• Лычаковское кладбище — одно из самых красивых кладбищ, которые я когда-либо видел. Между деревьями спрятаны красивые, богато украшенные могилы. Это последнее место отдыха некоторых из самых выдающихся людей польской и украинской истории.
• Высокий Замковый холм — подъем немного утомляет, но виды с этой самой высокой точки Львова действительно захватывающие!
• Двор потерянных игрушек — это одно из самых необычных мест во Львове.По дороге в Высокий Замок вы можете найти своего рода жуткий двор, полный игрушек, о котором явно забыли на долгие годы! Это что-то вроде жутких кукол Чернобыля, только в более ярком пейзаже!

Для самых красивых интерьеров посетите следующие места:

• Opera — богатый сияющими орнаментами интерьер Opera захватывает дух.

  Можно посетить здание в течение дня, билет стоит 40 грн, и вы можете сделать фотографии внутри.Шансы, что вы будете единственным человеком, очень высоки!

  Просто пройдите через главный вход в Оперу, касса уже есть.

  Если вы хотите увидеть представление в опере, вы находитесь в хорошем месте, так как билеты очень дешевые!

• Дом Ученых — это, наверное, самая большая скрытая жемчужина Львова!

  Бывшее дворянское казино особенно известно своей красивой деревянной лестницей, прямо из сказки (несложно представить спускающуюся принцессу).

  Вход 30 грн, оплачивается мужчине, который слоняется и ухаживает за местом.

  Вполне возможно, что вы наткнетесь на молодоженов, снимающих здесь свадебную фотосессию.

• Музей этнографии и декоративно-прикладного искусства — даже если вас не интересует эта тема, это место обязательно.

  Построенный в конце 19 века, раньше он был Галицкой сберегательной кассой. Здание красивое снаружи, но то, что вы найдете внутри, — еще одна жемчужина.

  Самая красивая лестница, которую я когда-либо видел.

  Музей открыт с 11.00 до 17.00, входной билет 30 грн. И еще 10 грн. За фотографирование внутри.

• Армянский собор — вход на Краковской легко пропустить, но войдя в ненавязчивую дверь, вас встретит красивый интерьер.

  Попытайтесь быть там утром, когда свет проникает через окно — во время одного из своих визитов я был там около 11 утра и мог наблюдать красивую игру света.

• Часовня Боимов — снова ненавязчивая снаружи, потрясающая внутри.

  Он восходит к началу 17 века.

  Часовня находится на Катедральной площади, но вход с небольшой площади в конце улицы Галицкой.

• Практически каждая церковь Львова — все интерьеры напоминают барочный праздник, настолько богаты орнаментами, что не знаешь, на что обратить внимание.

  Лучшие из них — это Бернадинская церковь, Доминиканская церковь, Собор Святого Георгия и Гарнизонная церковь Святых Петра и Павла.

• Гостиница Георгий — старейшая гостиница Львова, построенная в 1901 году.

  Есть так много удивительных историй об этом месте, ведь когда-то здесь останавливались некоторые из самых важных людей в мире. Теперь это очень доступное жилье в центре Львова, которое я чаще всего выбираю, когда приезжаю в город.

  Интерьер помнит великие времена, и даже если вы не останетесь там, вы можете зайти, чтобы сделать несколько снимков фойе.

  Но если вы решили ночевать в отеле «Джордж», нажмите здесь, чтобы узнать подробности и забронировать номер! Ваш завтрак будет подан под живую фортепианную музыку в фоновом режиме!

• Кафе Атлас, расположенное на пл. Рынок 45.

  До Второй мировой войны это было любимое кафе польских художников, пару лет назад оно вновь открылось, чтобы стать одним из любимых кафе / ресторанов для туристов.

  Остановить его стоит не только из-за еды, но и из-за красивого интерьера.

• Кофейная мануфактура, также на площади Рынок, на углу ул. Русской.

  Это популярно благодаря кофейным шоу и магазинам, но во дворе спрятано одно из самых красивых интерьеров кафе во Львове!

• Apteka Mikolascha — в двух шагах от отеля George.

  Бывшая знаменитая аптека начала 19 века, недавно открытая как кафе, интерьер которого напоминает свое первоначальное назначение.

• Fixage Cafe — место для любителей старой фотографии, на стене висит множество старинных фотоаппаратов (и картин императора Франца Иосифа) /
• Львовский вокзал — построен в начале 20 века, это один из самых красивых вокзалов в этой части Европы.

  Хорошо смотрится на фотографиях крытая площадка площадок со старыми продуктовыми лавками.Не пропустите потрясающие парадные двери в стиле модерн!

Лучшие обзорные площадки Львова:

• Башня ратуши
• Холм Высокого Замка
• House of Legends — находится на Староеврейской 48, еще один классный ресторан.

  Но главная причина посетить это — отличная терраса наверху, на которой стоит машина и потрясающий вид на старый город вокруг!

• Кафе на верхнем этаже гостиницы «Днистер» — доступно для всех, а не только для гостей отеля.

  Отсюда вы можете увидеть Львов с другой стороны, парк и университет имени Ивана Франко прямо перед вами.

  Совет от профессионала: возьмите фотоаппарат с собой в туалет, так как лучший вид на собор Святого Георгия, внесенный в список ЮНЕСКО, находится именно оттуда и только оттуда.

• Есть несколько ресторанов, которые я еще не посетил (так как они были заполнены или закрыты, или у меня не было достаточно времени), которые должны предлагать великолепные виды: ресторан на крыше Partyfon, ресторан Valentino, Terrazza или ресторан в отеле Panorama Lviv. .
• Вы можете присоединиться к экскурсии по крышам, чтобы добраться до некоторых крыш, откуда открываются великолепные виды. Я сделал это однажды и остался доволен. Это определенно отличный способ взглянуть на город с другой стороны! Нажмите здесь, чтобы увидеть детали тура и цены!

Фотографии, которые вдохновят вас на поездку во Львов

Теперь, когда я поделился с вами причинами для посещения Львова и моими любимыми местами для фотографий в городе, самое время для фотографий, многие из них, в произвольном порядке!

После всех этих посещений у меня огромная коллекция львовских картин, и мне было так сложно ограничиться только 50.

Но я надеюсь, что они вам понравятся и что они вдохновят вас на поездку во Львов в ближайшее время! Город потрясающий, и я уверен, что вы тоже влюбитесь в него !!

ул. Леси Украинки

Львов с Замковой горы

Площадь Рынок

улица Армянская в зимнее время

Заснеженные крыши Львова

Лычаковское кладбище

ул. Братьев Рогатинцев

Вид с башни ратуши

Львовская опера

Красивая архитектура в стиле модерн во Львове

Вид с башни ратуши

Собор Святого Георгия

Вид с крыши Дома легенд

ул. Леси Украинки

ул. Русская

Улица Ставропигийская и Доминиканская церковь

Площадь Рынок

ул. Армянская

ул. Коперника

ул. Коперника

Площадь Рынок

проезд Андреолли

Двор утерянных игрушек

ул. Староеврейская

Атлас кафе

проезд Андреолли

ул. Армянская

Ресторан Yard of Mons Pius

Кафе на улице Армянской

ул. Леси Украинки

Двор за Армянской церковью

Блошиный рынок рядом с Доминиканской церковью

Внутри Дома Ученых

Галицкая площадь

Вид с крыши Дома легенд

Fixage Cafe

Внутри Opera

Внутри Opera

Внутри Армянской церкви

Часовня Боимов

Итальянский двор

Крыши Львов

Львов крыши

Интерьер музея этнографии и декоративно-прикладного искусства

Отель Джордж

Производство по добыче кофе

Львов ночью

---

Карта с лучшими локациями Львова

А вот и карта со всеми указанными местами фото.

Вы можете скачать его и использовать офлайн во время поездки во Львов! Просто получите файл .kml, положите его на свой телефон и откройте с помощью maps.me!

---

---

В завершение оставил несколько объявлений, которые могут вас заинтересовать:

• Подпишитесь на мою рассылку новостей или подпишитесь на меня в Bloglovin, чтобы получать обновления о новых сообщениях
• Присоединяйтесь к моей группе Facebook о Восточной Европе, Балканах и бывшем СССР и общайтесь с попутчиками и энтузиастами из этих регионов — просто нажмите здесь!
• Я добавил несколько удобных ссылок на услуги и продукты, которые мне лично нравятся и которые я использую, чтобы вы тоже могли спланировать свою поездку в Украину.Часто это партнерские ссылки. Это означает, что я получу небольшую комиссию, если вы закажете / купите что-либо по моим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

---

НРАВИТСЯ? ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ ПОЧТУ ПОЗЖЕ

---

Если вам понравился этот пост, почему бы вам не поделиться им с друзьями? Это бы так много значило для меня! Также не забудьте присоединиться к 27000+ попутчикам и подписаться на меня в Facebook, Twitter или Instagram, чтобы получать новости о путешествиях и получать больше фотографий! Если вы не хотите пропускать новые сообщения, подпишитесь на мою рассылку новостей или подпишитесь на Bloglovin!

.