Торт Прага классический по госту рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2:

Приготовьте бисквит. Сперва очень аккуратно разделите яйца на белки и желтки. К яичным желткам добавьте 100 г сахара.

Шаг 3:

И хорошо взбейте их миксером. Взбивайте желтки около 5-7 минут на максимальной скорости, они должны превратиться в пышную и густую массу.

Шаг 4:

Венчики миксера тщательно вымойте и обсушите. Яичные белки взбейте самостоятельно до получения легкой пены.

Шаг 5:

Понемногу подсыпая оставшиеся 50 г сахара, взбейте белки до твердых пиков.

Шаг 6:

Муку соедините с какао-порошком и просейте вместе 2-3 раза. Если будете добавлять разрыхлитель, то его также добавьте и просейте вместе с мукой и какао. Кстати, лучше всего сухие ингредиенты подготовить в самом начале. Также растопите в микроволновке (на плите) сливочное масло, дайте ему немного остыть.

Шаг 7:

Итак, во взбитые желтки с помощью ручного венчика или лопатки вмешайте белки. Делайте это аккуратно, чтобы белки максимально сохранили свой объем.

Шаг 8:

Вот такая легкая и пышная масса должна получиться.

Шаг 9:

В несколько приемов добавьте просеянную смесь сухих ингредиентов.

Шаг 10:

Перемешайте до получения однородного теста.

Шаг 11:

По стенкам миски влейте растопленное сливочное масло и тщательно, но аккуратно вмешайте его в тесто.

Шаг 12:

Готовое тесто выложите в форму диаметром 20-22 см. Чтобы бисквит было проще достать, дно формы застелите бумагой для выпечки, борта формы ничем не смазывайте.

Шаг 13:

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 С духовке около 35-40 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит может опасть. Готовый бисквит достаньте из формы и дайте ему полностью остыть на решетке. В идеале, если у вас есть время, то бисквиту нужно дать вылежаться в течение 6-8 часов, тогда он станет плотнее и с ним будет проще работать.

Шаг 14:

Приготовьте крем. В сотейнике смешайте яичный желток и воду.

Шаг 15:

Влейте сгущенное молоко и перемешайте.

Шаг 16:

Поставьте сотейник на меленький огонь и уварите яичный сироп до загустения. Во время уваривания смесь обязательно тщательно перемешивайте. Будьте внимательны и не доводите смесь до кипения! Готовый сироп по консистенции будет напоминать сгущенку. Снимите сироп с огня и оставьте до полного остывания. Во время остывания сироп как можно чаще перемешивайте, чтобы на его поверхности не образовывалась плотная корочка.

Шаг 17:

Когда сироп остынет, взбейте до пышности пачку мягкого сливочного масла.

Шаг 18:

Шоколад растопите и остудите. Добавьте его к маслу и тщательно взбейте.

Шаг 19:

Небольшими порциями вбейте в масло остывший сироп.

Шаг 20:

Крем для торта «Прага» готов. Крем получается очень пышным и нежным.

Шаг 21:

Готовый шоколадный бисквит разрежьте на три коржа.

Шаг 22:

Соберите торт. На корж выложите половину всего крема и разровняйте. Сверху накройте вторым коржом и выложите оставшуюся половину крема.

Шаг 23:

Сверху выложите последний корж ровной стороной вверх.

Шаг 24:

Сверху торт покройте тонким слоем джема, если нужно, то джем можете предварительно слегка прогреть в микроволновке, чтобы он стал мягче. Кстати, джем подойдет практически любой по вкусу, главное, чтобы он был с кислинкой, и еще джем обязательно должен быть однородным и густым! В таком виде отправьте торт в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 25:

Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого шоколад мелко нарубите или просто поломайте на маленькие кусочки. Добавьте к шоколаду сливки и сливочное масло.

Шаг 26:

Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Только топите аккуратно, шоколад очень легко перегреть! Глазурь готова. Кстати, по желанию, вы можете приготовить глазурь на какао-порошке, получится также вкусно.

Шаг 27:

Охлажденный торт выложите на решетку. Снизу выложите лист для выпечки или противень.

Шаг 28:

Вылейте сверху на торт готовую глазурь.

Шаг 29:

С помощью лопатки сгоните излишки глазури с поверхности торта, чтобы она покрыла бока.

Шаг 30:

Остатки глазури (я сгребла глазурь с бумаги) переложите в мешок с узкой насадкой и нанесите решетку на поверхность торта.

Шаг 31:

Классический торт Прага готов. Перенесите его на блюдо и отправьте в холодильник минимум на несколько часов.

Шаг 32:

Вот и всё. Можно подавать.

Шаг 33:

Приятного аппетита!

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Торт «Прага» в советское время был очень ценным, особенно вкусным он считался во время дефицитов на продукты. Это был  как деликатес. Поэтому появлялся он в доме  только по большим праздникам. Его рецепт хотели знать многие хозяюшки, но это было не так просто. Со временем, когда торт поставили на производство, фабричные кондитеры воспроизвели рецепт. Но его нужно было еще адаптировать для приготовления в домашних условиях. Поэтому рецепт был таким ценным и передавался от бабушки внучке.

В наше время существует множество вкуснейших десертов, да и продукты можно достать какие хочешь. Но пражский торт имеет свой неповторимый вкус. Более того он имеет свою историю. И для молодой хозяйки воспроизвести этот рецепт в домашних условиях – это как получить зачет экзамена по кулинарии.

История торта «Прага»

Этот десерт был настолько популярен, что даже история его возникновения имеет несколько вариаций. Люди незнающие привязывают рецепт к одноименной европейской столице. Но вы не поверите, в Праге никогда не было блюда с таким названием.

Некоторые более опытные кулинары сравнивают рецепт с австрийским тортом Захер. Но общее у них только шоколадность и джем. Они даже в разрезе на фото выглядят по – разному.

К удивлению многих, этот рецепт имеет русское происхождение.   Пражский торт придумал кондитер – стажер в ресторане на Абрате  Владимир Гуральник. Он творчески переосмыслил рецепт одного чешского блюда, который в оригинале имел очень трудоемкую технологию. В прародителе  торта использовалось 4 вида масляных крема, а коржи пропитывались редким спиртным (ром, ликер Шартез, ликер Бенедиктин).

Сегодня мы рассмотрим проверенные рецепты, которые можно приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт состоит из шоколадного бисквита, крема и помадки.

Рецепт торта по ГОСТу

Для бисквита:

• Яйца средние – 6 шт
• Сахар – песок- 150 г ( ¾ стакана)
• Мука высшего сорта – 115 г
• Какао- 25 г
• Масло сливочное( не спред) – 40 г

Для крема:

• Масло сливочное( не спред) – 200 г
• Сгущенное молоко сырое- 120 г
• Желток куриный- 1шт
• Вода – 2ст. л.
• Ванильный сахар- 1 пакет
• Какао- 10 г( 1ст.л.)

Для помадки :

• По 60 г шоколада и масла

Дополнительно:

• 55 г однородного абрикосового джема

Приготовление:

1. Приготовим шоколадный бисквит. Яйца разделить на белки и желтки. Белки охладить и взбить с 75г сахара, постепенно его всыпая. Готовые белки не должны выпадать из перевернутой ложки. Желтки также взбиваем с 75 г сахара до обеления. 1/3 часть белков аккуратно ввести в желтки. Потом желтки смешать с оставшимися белками очень осторожно.  Пересеиваем муку с какао- порошком. В несколько приемов вводим муку в яйца. Мешаем лопаткой снизу-вверх очень деликатно. Растопленное остывшее до температуры тела масло вводим по краям миски. В подготовленную форму( услать пергаментом и посыпать какао) выкладываем тесто и выпекаем 30 мин с t 200 ͦ . Духовку не открывать! После дать коржу остыть ( около 5-6 часов на решетке) и разрезать ниткой на три части.
2. Приготовим крем. Желток взбиваем с водой и только теперь добавляем сгущенку. Варим до густоты на очень медленном огне. Охладить. Тем временем масло взбить с ванилином. Потом все аккуратно выбить до воздушной массы. Добавить какао. Подготовим поверхность торта для помадки.  Сглаживаем торт, равномерно распределяя крем. На третий корж крем не кладем. Верх и бока смазываем абрикосовым джемом.
3. Сварим глазурь. В микроволновке или на водяной бане растопим шоколад с маслом. Заливаем верх и бока глазурью. Отставляем в холодное место на 2-3 часа. На фото торт в разрезе, как в детстве, не правда ли?

Следующий рецепт для печей, где не получится бисквит. Он больше похож на шоколадный сметанник. Крем тоже упрощенный. Но при желании можно соединить два рецепта: из первого взять крем, а из второго тесто.

Упрощенный рецепт

Для  коржей:

• 2 яйца( на 10 порций)
• По 200 г сахара и сгущенного молока( сырого)
• 300 г сметаны
• 1.5 стакана хорошей муки
• По 1 ч. л. пищевой соды и уксуса
• 1 ст.л. какао
• Пакет ванильного сахара

Для крема :

• в равных долях сгущенку и масло( по 200 г)
•  1ст.л. какао-порошка.

Приготовление:

1. Приготовим шоколадные коржи. В блендере взбить яйца, сахар, ванильный сахар. Потом добавить сгущенку и сметану. Еще раз взбить. Какао просеять с мукой и ввести часть смеси в тесто. Соду погасить уксусом и влить в тесто. Перемешать. Потом добавить остальную муку. Тесто готово.  В подготовленную форму ( услать пекарской бумагой и посыпать какао) вылить тесто и выпекать в духовке  45- 60 мин при средней температуре. После остывания корж разрезать ниткой на два.
2. Приготовим крем. Размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком до пышности. Главное не перебить крем.
3. Собираем тортик. Кремом смазать коржи( и верх). По желанию можно сварить помадку как в первом рецепте и залить ею верх и бока.

На фото конечно разница видна. Коржи не такие пушистые и конечно же отличается глазурь и крем.

Торт « Прага» считается сложным десертом. Не зря впервые его подавали в ресторанах. На фото показан пример как  приготовленный в домашних условиях  его можно подать не хуже чем ресторане.

Если вы уж собрались приготовить такой шедевр кулинарии, то не поленитесь и не пожалейте своего времени. Тогда вы действительно сможете всех удивить своим мастерством и перенести гостей в приятные воспоминания.

Видео-рецепт приготовления торта “Прага”

https://www.youtube.com/watch?v=LfQUtR01lHo

Торт Прага по ГОСТу — рецепт с фото и видео

Торт “Прага” – знаменитый десерт с советских времен. Перед тем, как приступить к приготовлению этого шоколадного торта, я перечитала кучу материала. Историю создания, кулинарные книги прошлого столетия, статьи в других блогах, комментарии. Повторяться и умничать здесь не буду, про торт “Прага” куча информации на просторах интернета. Основной запрос на рецепт этого торта именно по ГОСТу. Все пытаются воссоздать вкус той “Праги”, которая из детства. Я считаю, что на 100% повторить десерты из советского прошлого не совсем просто, так как качество продуктов уже не то, а это важный фактор.

Скажу честно, я совершенно не знаю или не помню вкус советского торта “Прага”, думаю, в силу возраста:-) Но в моём окружении часто о нём говорят. Когда прихожу в гости, вижу на столе современную магазинную “Прагу”. И то, что сейчас предлагают покупателям, меня совершенно не впечатляет. Я ещё ни разу не попробовала магазинный торт “Прага”, который бы мне понравился. Зачастую они слишком влажные и приторно сладкие, даже вкус шоколада теряется.
Решила приготовить торт сама, вдруг он мне понравится больше:-) Нашла книгу “Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты” 1978г., рецептом из которой я с вами и поделюсь (с небольшими правками).
Скажу заранее, домашний торт нам очень понравился. Он в меру сладкий, насыщенно-шоколадный, без лишних деталей, простой в приготовлении. В общем, такая строгая классика, которой приятно порадовать себя с чашечкой хорошего чая или кофе. И даже масляный крем, который я не особо люблю, здесь очень приятный на вкус и отлично сочетается с бисквитом.

На торт диаметром 18 см, весом 1 кг, высотой 6 см нам понадобится:
Бисквит Прага (высота готового бисквита без шапочки 4,5 см, разрезаем на 3 коржа по 1,5 см) :
115 г пшеничной муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла
150 г сахара
6 яиц (категории С1) – 325 г

Крем “Пражский”
1 желток (категория С0) – 20 г
20 мл воды
120 г сгущенного молока
ванилин
10 г какао-порошка
200 г сливочного масла

60 г фруктово-ягодного повидла/джема (у меня абрикосовый джем)

Шоколадная глазурь (по ГОСТу используется шоколадная помадка):
80 г темного шоколада
80 г сливочного масла

Пропитка (по ГОСТу пропитки нет):
80 мл воды

1 ст.л. рома/коньяка
1 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока

Бисквит “Прага”

Яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло растопите и оставьте остывать, пока готовим тесто.

Желтки отделите от белков.

Желтки соединяем со 100 г сахара и взбиваем до белой массы.

Отдельно взбиваем яичные белки до средних пиков. Добавляем остальной сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Соединяем белки с желтками и аккуратно перемешиваем.

В муку добавляем какао-порошок, перемешиваем. Просеиваем сухую смесь в яичную. Снова очень аккуратно перемешиваем.

Растопленное и остывшее сливочное масло вливаем в тесто и снова аккуратно перемешиваем.

Переливаем тесто в форму для выпечки. У меня это кольцо 18 см, дно которого затягиваю фольгой. Бока и дно своего кольца ничем не смазываю.

Выпекаем при 180°С около 40 минут. Не открывайте духовку ранее, чем через полчаса. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.

Достаём бисквит. Ставим на решётку вверх дном, снимаем фольгу. Даём остыть около 15 минут и вырезаем из кольца.

Оставляем на решётке до полного остывания.

Заворачиваем бисквит в плёнку и убираем в холодильник минимум на 8 часов. Я убираю на ночь.

Крем “Пражский”

Соединяем яичный желток с водой. Ставим сотейник на огонь ниже среднего или на водяную баню, так у вас ничего не подгорит и будет легче контролировать температуру. Постоянно помешиваем.

Добавляем сгущённое молоко и ванилин. Варим, постоянно помешивая, до консистенции сметаны средней густоты.

Снимаем крем с огня/водяной бани. Перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышной белой массы. Поэтапно добавляем заварной крем и взбиваем до однородной консистенции. В конце добавляем какао-порошок и снова вбиваем до однородности крема.

Пропитка

В оригинале коржи торта “Прага” ничем не пропитывают. Я решила немного их всё-таки пропитать. Я сама не люблю очень влажные бисквитные торты, поэтому пропитки делала чуть-чуть. Если же вам, наоборот, нравятся более влажные торты, то пропитывайте посильнее.

Для пропитки просто соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Сборка торта

Бисквит разрезаем на 3 коржа.

Крем делим на две части.

Собираем торт:
бисквит;
пропитка;
крем;
бисквит;
пропитка;
крем;
бисквит.

Бока торта можете подровнять кремом.

Верх и бока торта смазываем тонким слоем фруктового джема. Как такового вкуса он не даёт, джем больше нужен для того, чтобы глазурь лучше легла.

Убираем торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы джем схватился.

Шоколадная глазурь

В оригинале рецепта торт “Прага” поливают шоколадной помадкой. Но её приготовление мне показалось слишком ёмким. В наше время, когда есть разнообразие продуктов, вполне можно обойтись шоколадной глазурью.

Шоколад топим со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем до однородной консистенции.

Торт я перенесла на решётку, чтобы лишняя глазурь свободно стекала. Поливаем торт шоколадной глазурью, начиная с верха торта и переходя к бокам.

Даём глазури немного подстыть. Переносим торт на подложку. Делаем сверху рисунок из остатков глазури. Торт убираем в холодильник хотя бы часов на 5.

Видеорецепт торта “Прага”:

Торт «Прага» с карамельно-грильяжным кремом

В этот бисквит добавляем сливочное масло, поэтому он получается мягким, не требующим пропитки.

Бисквит:
115г муки,
150г сахара,
6 яиц,
40 г масла,
25г какао.
Крем:
150г сливок 35%,
150г масла,
120г сахара,
120г грильяжа
0,5ч. л ванильного экстракта.
Грильяж:
120 г сахара,
40г орехов,
35г воды.
Украшение:
50г абрикосового варенья или джема
Глазурь:
100г темного шоколада,
80г масла

Разогреваем духовку до 200С, смазываем форму маслом и посыпаем  мукой.

 Отделяем желтки от белков и взбиваем их с половинной нормы сахара в однородную массу. 

 Взбиваем белки, добавляем сахар и взбиваем до плотной массы, чтобы она оставалась на венчике и не теряла форму. 

 Смешиваем белки и желтки. 

 Перемешиваем муку с какао, высыпаем в миску. 

 Аккуратно перемешиваем от края миски к середине. 

 Вмешиваем растопленное теплое масло. 

 Выкладываем смесь в форму. Чтобы бисквит хорошо поднимался и не опадал, не нужно смазывать стенки формы маслом, чтобы он к ним не прилипал. Выпекаем при 200°С — 0,5часа. Проверяем готовность зубочисткой. 

  Остужаем в духовке и оставляем выстаиваться в форме или накрываем пленкой и оставляем на решетке на ночь, чтобы дно не подмокло.

  Готовим грильяж. 

 Делаем карамельный сироп для крема: расплавляем сахар в кастрюле до коричневого цвета, вливаем подогретые сливки 

  и варим до растворения сахара.

  Тщательно взбиваем мягкое масло до осветления, понемногу вливая остуженный до комнатной температуры сироп

  и добавляя  ванильный экстракт. 

 Хорошо перемешиваем. 

  Кладем в комбайн переломанный грильяж. 

 Перемалываем в мелкую крошку. Добавляем молотый грильяж в готовый крем.

  Разрезаем бисквит на три части ниткой или ножом большего диаметра, чем корж и промазываем слои кремом.

  Каждый слой промазываем кремом тщательно.

 Смазываем верх торта подогретым мармеладом, процеженным через сито. Ставим торт в холодильник на 1-1,5 часа.

Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке и этой массой обливаем торт. Ставим в холодильник часа на два.

 

Торт Прага – рецепт с фото приготовления пошагово в домашних условиях

Торт «Прага» — один из самых вкусных шоколадных десертов, который стал популярен еще во времена Советского Союза. Многие убеждены в том, что он родом из Праги, однако это далеко не так. Рецепт пражского торта изобрел советский кондитер, который просто работал в ресторане «Прага».

 

Технология приготовления пражского торта достаточно трудоемка. Классический рецепт торта «Прага» долгое время держался в тайне. Десерт был очень дорогостоящим удовольствием, однако, несмотря на свою высокую цену, он стал любимым лакомством советского народа и не только. С годами тайна его приготовления раскрылась, но пражский торт не стал менее популярным, напротив, он еще больше укрепил свои позиции. Его популярность росла с каждым днем все больше и больше, и сейчас, наверняка, каждый из нас знает изумительный шоколадный вкус торта «Прага».

 

Этот десерт представляет собой настоящий кулинарный шедевр, который изготовлен из трех коржей, пропитанных нежным кремом. Сверху торт обильно смазывается шоколадной глазурью, посыпается какао и украшается изделиями из шоколада. Все это и придает «Праге» тот уникальный вкус, которым не обладает больше ни один торт в мире. Поэтому он по сегодняшний день радует нас своим присутствием и на шикарных банкетах, и на семейном чаепитии.

 

Если вы поклонник пражского торта и его насыщенного шоколадного вкуса, тогда внимательно изучайте наш классический пошаговый рецепт с фото торта «Прага» и скорее отправляйтесь на кухню создавать в домашних условиях этот шедевр кулинарии.

Шаги приготовления

шаг 1Белки и желтки отделите друг от друга и положите в разные пиалы. Возьмите глубокую стеклянную емкость и поместите туда 6 желтков, всыпьте 75 граммов сахара. Тщательно перемешайте и отставьте на 5 минут, дабы сахар растворился. Теперь возьмите миксер и взбивайте желтково-сахарную смесь до тех пор, пока не образуется светлый пышный крем.

шаг 2Белки поставьте в холодильник на 15 минут, дабы они немного охладились. После этого добавьте в них щепотку соли и начинайте взбивать миксером до тех пор, пока из них не получится плотная пена.

шаг 3Во взбитые белки добавьте оставшиеся 75 граммов сахара и взбивайте миксером еще несколько минут. Усердствовать в этом деле не стоит, иначе взбитые белки «упадут».

шаг 4Теперь смешайте белковую смесь с желтково-сахарной. Добавляйте белки постепенно и тщательно вымешивайте смесь.

шаг 5Просейте пшеничную муку и какао-порошок сквозь сито несколько раз. Чем больше раз вы просеете муку с какао, тем пышнее тесто у вас получится. Теперь аккуратно небольшими порциями добавляйте муку с какао к взбитой яичной смеси. Делайте это максимально аккуратно. Вымешивайте тесто так, чтобы ложка или лопатка двигалась от края емкости к центру.

шаг 6Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, охладите до температуры 30 градусов. Теперь аккуратно и постепенно вливайте топленое масло к тесту. Но не спешите влить его прямо в смесь: добавлять к тесту его нужно по краям емкости.

шаг 7Тщательно перемешайте все компоненты.

шаг 8Возьмите форму для выпекания с диаметром 20-25 сантиметров. Смажьте дно и стенки формы сливочным маслом и посыпьте мукой. Медленно влейте в форму приготовленное тесто. Духовой шкаф разогрейте до температуры 200 градусов. Поставьте форму с тестом и выпекайте 30 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой. После того, как бисквит испечется, дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем приставьте решетку к форме и переверните, чтобы корж вывалился на нее. Это необходимо сделать для того, чтобы дно бисквита не отмокло. В таком положении будущий пражский торт должен выстояться около 9 часов.

шаг 9Теперь наступило время приготовить крем для нашего торта «Прага». Возьмите один желток и смешайте его с водой. Если вы сразу добавите яичный желток в сгущенное молоко, не смешав с водой, он свернется: этот процесс аналогичен воздействию сахара на фрукты, из которых он просто вытягивает всю влагу. То же самое произойдет и в данном случае. Поэтому опытные кондитеры сначала смешивают желток с таким же объёмом воды, а уже после этого добавляют в сгущенку.

шаг 10После этого поставьте смесь из желтка и сгущенного молока на маленький огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Если вы опасаетесь за целостность крема, сварите его на водяной бане. В отдельной емкости взбейте сливочное масло и ванильный сахар. Теперь постепенно добавляйте к маслу уваренный сироп. Добавляйте маленькими порциями, постоянно перемешивая.

шаг 11Взбейте будущий крем миксером до образования густой и плотной текстуры. Добавьте в него какао-порошок и снова взбейте.

шаг 12После того, как бисквит «отдохнул», разрежьте его на три одинаковых коржа. Возьмите блюдо, которое по диаметру будет больше окружности торта. Выложите на него первый корж и хорошенько смажьте кремом. То же самое проделайте и со вторым, выложив его поверх повервого смазанного коржа. Поверх второго коржа с кремом выложите третий корж.

шаг 13А теперь необходимо приготовить мармелад, который и придаст нашей «Праге» необыкновенную сочность. Сварите пасту из сахара и фруктов с добавлением небольшого количества воды. Обмажьте торт снаружи этой пропиткой.

шаг 14Настало время приготовить шоколадную глазурь в домашних условиях. Повторить глазурь, которая была сварена профессионалами, дома достаточно нелегко. Но мы попробуем. Растопите шоколадную плитку на водяной бане и добавьте 60 граммов сливочного масла. Для пражского торта будет достаточно и 150 граммов глазури, но, поскольку много будет стекать на блюдо, приготовьте ее немного больше.

шаг 15Смажьте торт шоколадной глазурью. Если хотите, можно украсить его какао-порошком или шоколадными изделиями. Поставьте пражский торт в холодильник на ночь, пусть он хорошенько пропитается. Наутро торт «Прага» будет готов! Возьмите себе кусочек десерта и насладитесь необыкновенным вкусом. Если хотите вернуться в детство хотя бы на мгновенье, приготовьте себе это шоколадное лакомство.

Приятного аппетита!

Торт «Прага» — Пошаговый рецепт с фото

Торт «Прага» – это великолепный торт с богатым шоколадным вкусом, который в свое время, как и многие другие советские торты, был придуман в ресторане «Прага». В то время, чтобы насладиться кусочком «Праги», люди выстраивались в длинные очереди. Сегодня такой торт можно купить в любой кондитерской, но, чтобы получить тот самый идеальный вкус, предлагаем вам приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Готовится торт «Прага» из простых и доступных продуктов, и даже, если вы не мастер кондитерского искусства, у вас обязательно всё получится.

Ингредиенты для приготовления домашнего торта Прага (для формы 20-21 см):

Рецепт приготовления торта Прага в домашних условиях:

Приготовьте масляный бисквит. Разделите яйца на белки и желтки.

Желтки слегка взбейте, добавьте половину всего сахара (около 70-80 г) и взбейте до получения пышной и светлой массы. Желтки должны обязательно хорошо увеличиться в объеме. Взбивайте их около 5 минут или более.

Венчики миксера тщательно вымойте и высушите. Взбейте белки до легкой пены. Набольшими порциями подсыпайте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до получения плотной белой массы – до твердых пиков. Сахар подсыпайте понемногу, чтобы он сумел полностью раствориться в массе.

Аккуратно вмешайте белки в желтки. Белки добавляйте порциями и аккуратно вмешивайте их венчиком или лопаткой. Масса должна получиться однородной и очень пышной.

Муку просейте с какао-порошком 2-3 раза. Лучше всего сделать это в самом начале, чтобы взбитая масса не простаивала. Если будете использовать разрыхлитель, то просейте его вместе с мукой и какао. За два-три приема введите сухие компоненты. Тесто аккуратно перемешивайте, чтобы оно как можно меньше осело.

Сливочное масло растопите. Оставьте его на 2 минуты, чтобы оно совсем немного остыло. Влейте его по стенкам миски в тесто и тщательно перемешайте.

Готовое тесто выложите в форму диаметром 20-21 см. Дно формы можете застелить бумагой для выпечки.

Выпекайте шоколадный бисквит для торта при 170-180 С около 35 минут до сухой спички. Духовка на начало выпечки должна быть хорошо разогрета. Во время выпечки не подвергайте бисквит резким перепадам температур, особенно первые 20-25 минут. Готовый бисквит достаньте из формы и переложите на решетку. Дайте ему полностью остыть и, если располагаете временем, то дайте бисквиту «вылежаться» в течение 8-10 часов. Если будете выстаивать бисквит, то после того, как он остынет, заверните его в пленку, чтобы поверхность не обсыхала.

Готовый бисквит разрежьте на 3 равных коржа.

Приготовление крема для торта «Прага»: в глубоком сотейнике смешайте яичный желток (белок не потребуется) и воду. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте.

Поставьте сотейник на огонь и на маленьком огне или на водяной бане заварите сироп до загустения. Готовый сироп по консистенции должен быть похож на сгущенку. Во время заваривания сироп обязательно постоянно перемешивайте и следите за его консистенцией. Не доводите до кипения, иначе желток может свернуться! Готовый сироп перелейте в другую емкость и оставьте остывать.

Растопите темный шоколад в микроволновке и оставьте на несколько минут, чтобы он остыл. Сливочное масло комнатной температуры (не растопленное!) взбейте до пышности.

Добавьте растопленный и уже остывший шоколад и взбейте до однородности.

Не большими порциями добавьте остывший сироп, при этом постоянно взбивая масляный крем. Готовый крем должен получиться легким и пышным.

Соберите торт «Прага». На блюдо выложите одну часть бисквита. Выложите на него половину всего крема и разровняйте.

Поверх выложите вторую часть бисквита и оставшийся крем.

Накройте слой крема оставшейся частью бисквита ровной стороной вверх. Бока торта очистите от лишнего крема.

Верхушку торта по желанию покройте тонким слоем однородного и густого джема или повидла. Чтобы джем легко размазывался, прогрейте его немного в микроволновке. Поставьте торт в холодильник на 1 час, чтобы джем и крем застыли.

Приготовьте глазурь. В глубокой чаше смешайте вместе горький шоколад и сахарную пудру. Если вы любите привкус горького шоколада, то сахарную пудру можете не добавлять.

Сливки доведите до кипения (это удобно делать в микроволновке) и влейте к шоколаду. Размешивая доведите смесь до гладкости. Кусочки шоколада должны полностью раствориться. Если шоколад не успел полностью расплавиться, а масса уже остыла, аккуратно (по 5-10 секунд) прогрейте её в микроволновке.

Добавьте к глазури кусочек масла и вновь перемешайте до гладкости. Глазурь готова. Она получается густой и её нужно намазывать. Если вы любите жидкую глазурь, которая ложиться тонким слоем, то приготовьте глазурь на основе шоколада и масла. Просто растопите вместе 70 г шоколада и 70 г масла.

Охлажденный торт покройте готовой шоколадной глазурью.

И вновь поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Изумительный домашний торт Прага готов!

Торт Прага, рецепт с фото

Сложно конкурировать с фирменными рецептами и профессиональным производством, прошу не судить строго. Но если сравнивать с низкопробной кустарной выпечкой, практикующей работать с пальмовым маслом, заменителями натуральных сливок и других жиров животного происхождения, искусственными загустителями, красителями и консервантами, домашний торт “Прага” заслуживает внимания.

Которое десятилетие неизменна линейка  — “Киевский”,  “Ленинградский”, “Птичье молоко”, “Медовик”, “Наполеон”, “Сметанник” и, конечно, торт “Прага”. Меняются поколения сластен, вкусы и предпочтения, но лучшее в кулинарии проходит проверку временем, остается не только в памяти, но и на полках магазинов.

Не претендуя на ГОСТ и не соревнуясь с опытными пекарями, делюсь популярным современным рецептом пражского торта. Бисквит для коржей испеките накануне вечером, чтобы следующим днем собрать, пропитать, украсить и подать к столу. Хлопот много, но и удовольствие от десерта велико!

Время приготовления: 150 минут / Число порций: 8-10/Форма ⌀22 см

Ингредиенты

для бисквита:

• пшеничная мука 110 г
• сахар 150 г
• яйца 6 шт.
• сливочное масло 40 г
• какао-порошок 30-40 г

для крема:

• яичный желток 1 шт.
• сгущенное молоко 150 г
• сливочное масло 250 г
• какао-порошок 30 г

для глазури:

• черный шоколад 100 г
• сливочное масло 70 г
• абрикосовый джем 150 г
• ром или другой крепкий алкоголь 50 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Первым делом замесим тесто для шоколадного бисквита. Отделяем желтки от белков — берем яйца комнатной температуры. Порцию сахарного песка распределяем пополам — 1/2 пойдет на взбивание с желтками и тут сахар всыпаем сразу. И еще 1/2 сахара требуется на взбивание с яичными белками, но добавляем чуть позже.

2. Первые 2-3 минуты белки взбиваем самостоятельно и только после появления легкой пены за два-три раза, не останавливая миксер, кладем сахар — нужны устойчивые белоснежные пики. Порядка 3-4-х минут взбиваем и желтково-сахарную массу — до пышности, консистенции нежного мусса, увеличения объема и светло-желтого оттенка.

3. Соединяем две насыщенные воздухом субстанции, бережно перемешиваем по кругу до полного объединения и однотонного окрашивания.

4. Просеиваем пшеничную муку и порошок какао. Обязательно используйте сито, не бросайте сыпучие без просеивания. Кроме дополнительного разрыхления удаляются возможные загрязнения, плотные комки. Продолжаем размешивать лопаткой до однородности. Качественный какао подарит мякишу вкусный аромат и красивый цвет шоколада.

5. Последним в тесто для торта Прага вводим растопленное и охлажденного до теплого состояния сливочное (!) масло. Строго добротное масло и никакого маргарина ни для бисквита, ни для крема.

6. Тщательно замесив, жидковатое шоколадное тесто выливаем в форму. Часто наполняют сухую емкость, в моем примере — c “французской рубашкой” (дно и борта смазаны холодным сливочным маслом, присыпаны мукой, излишки которой хорошенько струшены).

7. 
   Вынимаем из посуды, переворачиваем верхом вниз — в таком положении бисквит не осядет, останется рыхлым. Остужаем. Как и прочие, бисквиты для тортов рекомендуют выдержать 8 часов до вызревания перед смазыванием пропитками, кремом и сборкой.

   Выпекаем бисквит в предварительно разогретой духовке, до “сухой спички”, примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

9. Переходим к готовке крема. Отделяем желток последнего яйца — белок в этом рецепте не пригодится. На слабом огне прогреваем сгущенное молоко. В другой посуде миксером взбиваем мягкое и подтаявшее сливочное масло, для насыщенности аромата можно капнуть ром.

10. К теплой сгущенке добавляем желток, быстро перемешиваем и провариваем несколько минут до загустения — непрерывно работаем венчиком. Отмечу, не берите сгущенку на растительных жирах и слишком жидкую. Охлаждаем 5-7 минут.

11. Объединяем остуженную сгущенку, взбитое масло, просеиваем порошок какао — основательно вымешиваем. Ставим в холодильник минимум на полчаса.

12. Итак, приступаем к сборке. К этому моменту у нас — слегка окрашенный масляный крем, жидкий абрикосовый джем (затвердевший следует прогреть), по желанию алкогольная или сладкая пропитка (ром разводят в водой по вкусу), разрезанный на три коржа одинаковой толщины бисквит и шоколадная глазурь для покрытия изделия. На водяной бане или   топим сливочное масло и горький шоколад — взбиваем венчиком до гладкости.

13. Все коржи сбрызгиваем ромовой пропиткой, через минут 10 смазываем густым кремом, накрываем один другим, третьим. Сверху и по борту наносим толстый слой абрикосового джема — он оставляет освежающую кислинку и именно по нему угадывается Пражский торт. Липкую со всех сторон заготовку 10-15 минут держим на полке холодильника.

14. Верхушку покрываем глазурью, оставляем какой-нибудь рельефный оттиск, а борт обсыпаем бисквитной крошкой.

15. До подачи домашний торт Прага оставляем в холодильнике. Разрезаем треугольными порциями  приятного чаепития!

5 лучших кафе в Праге

5766 Просмотры

Раньше это была мутная turecká káva (чешский вариант турецкого кофе, который ни к чему не привел) или чешский preso s mlékem , эспрессо с добавлением горячей воды и искусственными сливками , были обычным явлением в чешских меню. К счастью для сегодняшних ценителей кофе в Праге, опытные бариста теперь готовят эспрессо местной обжарки, эспрессо Fairtrade, капучино и плоские белые в ближайшем к вам кафе. И что было бы за чашку хорошего кофе без щедрого кусочка торта? Вот 5 советов, которые помогут одновременно утолить сладкоежку и тягу к кофеину.

Получите порцию кофеина вместе со сладким угощением!

Куда пойти выпить кофе и пирожные в Праге

Mamacoffee

Mamacoffee был пионером в области производства органического кофе, располагая семью филиалами в Праге, импортируя органический кофе справедливой торговли со всего мира для приготовления в собственной обжарке. Mamacoffee также поставляет свои зерна мирового класса в многочисленные пражские кафе. Mamacoffee на Vodičkova — самый большой, расположенный в самом центре его форпостов, предлагает богатый ассортимент сладостей и легких закусок, в том числе восхитительный вишнево-маковый пирог.

Vodičkova 6
773 337 309
mamacoffee. cz
Открыто: пн — пт 8.00 — 22.00, сб и вс 10.00 — 22.00

Абрикосовый торт и кофе в Mamacoffee

Kavárna Muzeum

Kavárna Muzeum

Расположенное на вершине Вацлавской площади в новом здании Национального музея, это современное кафе с детской игровой площадкой — большое открытие в районе, где обычно нет приличных ресторанов. Выберите полный обед, сервированный в стиле кафетерия, или зайдите в пекарню, чтобы выпить кофе Doubleshot местной обжарки и кусочек классического чешского колач .Если у вас есть время, посетите музей интересных экспонатов чешской истории и культуры.

Vinohradská 1
224 284 511
kavarnamuzeum.cz
Открыто: пн — пт 9.00 — 19.00, сб и вс 10.00 — 19.00

Kavarna Muzeum внутри (фото из Facebook)

Bakeshop Praha

Если вы любите приятные американские десерты, такие как булочки, пироги и чизкейки, то Bakeshop Praha — это место для вас. Десерты здесь готовят с нуля, но восторженные отзывы привлекает не только домашняя выпечка; свежеобжаренный кофе La Bohème (еще один местный поставщик импортных зерен) — это знаменитые колумбийские и кубинские смеси для капучино, эспрессо и других классических кофейных напитков, которые идеально сочетаются с любимым морковным пирогом в кафе.

Kozí 1
222 316823
bakeshop.cz
Открыто: пн — вс 7.00 — 21.00

Вкусный набор тортов в пекарне

Фермерский рынок Наплавка

True большинство людей направляются на фермерский рынок за свежими молочными продуктами и продуктами, но этот рынок может порекомендовать его гораздо больше, не в последнюю очередь из-за его удивительного расположения на реке Влтава с далеким видом на Пражский Град. Вы также откроете для себя прекрасный выбор тортов, пирогов, чешской выпечки и, иногда, кексов, которые можно отведать за столиком у реки с кофе из лучших местных обжарщиков Mamacoffee и Café Alegre. Возьмите корзину и запаситесь для пикника, обеда или ужина!

Rašínovo nábřeží
farmarsketrziste.cz
Открыто: сб 8.00 — 14.00 (закрыто с 22 декабря по 25 января)

Шоколадно-сливовый и маковый торт на фермерском рынке Naplavka

Julius This Julius Mein В новом гастрономическом магазине, расположенном в трехэтажном здании в стиле ар-деко, есть стильный ресторан, где подают впечатляющий бранч и ежедневное меню из классических австро-венгерских блюд.Однако настоящим удовольствием здесь является кондитерская на втором этаже, где подают традиционный кофе Meinl. После того, как вы насытились просмотром этого «дворца гурманов» (400 сыров! Как же вы могли?), Закончите с макаронами с фиалкой, мятой, ревенем или пивом, сладким пирожным, ломтиком Grand Marnier Sachertorte или всем остальным. выше.

28. října 377/13
225 996 100
meinlpraha.cz

To-Go Bar открыт: пн — сб 9.00 — 22.00, вс 10. 00 — 22.00
Ресторан открыт: пн — Пт 9.00 — 23.00, сб 9.00 — 23.00, вс 10.00 — 23.00

Мастера за работой в Юлиус Майнл (фото из Facebook)

Кондитерская из-за коронавируса? Кафе в Праге нацелено на развитие бизнеса новым десертом — National

Ресторан в историческом центре Праги изобрел десерт в форме нового коронавируса, пытаясь остановить спад в бизнесе, который уже пользуется успехом у клиентов.

Черная Мадонна обычно кишит туристами, любящимися ее кубистическим интерьером, но она пострадала, поскольку поездки в Чешскую Республику резко упали из-за пандемии, а страна борется с одним из самых высоких показателей коронавирусной инфекции в Европе.

Создательница десерта Ольга Будник сказала, что идея пришла ей в голову во время блокировки весной.

Подробнее: Многие люди переживают пандемию коронавируса. Вот как это помогает

«Я нашла в Интернете фотографию вируса и подробно разобралась, как приготовить десерт — как сделать шипы, какой будет цвет, и я приготовила все это», — сказала она Reuters.

История продолжается под рекламой

Десерт немного меньше теннисного мяча, покрыт шоколадной корочкой и посыпан спреем какао-масла. «Шипы» вируса состоят из белого шоколада и сушеной малины.

Внутри фисташковая начинка с малиновым пюре и малиной в центре.

Популярные истории

• В Израиле изучают случаи воспаления сердца у людей, получивших прививку от Pfizer COVID-19

• «Рассвет» для Канады в условиях сильнейшего кризиса общественного здравоохранения за столетие: советник ВОЗ

(Фото Михала Чижека / AFP) (Фото МИХАЛА ЧИЗЕКА / AFP через Getty Images).

Этот деликатес пользовался большим успехом: продажи превышают 100 каждый день и продолжают расти.

«Кризис с коронавирусом означал для нас огромное падение, на десятки процентов, как и для других предприятий гастрономии», — сказал менеджер по маркетингу кафе Войтех Херманек.

«Но в то же время это была возможность принести торт с коронавирусом, который является символом… показывающим, что не все потеряно».

(Фото Михала Чижека / AFP) (Фото МИХАЛА ЧИЗЕКА / AFP через Getty Images).

Будник, украинец, живущий в Праге последние шесть лет, уже заинтересовался следующим продуктом — конфетой на тему вакцинации COVID-19, которая должна иметь вкус цитрусовых и ликера.

История продолжается под рекламой

«Будет много лайма с небольшим количеством алкоголя», — сказала она.

Просмотреть ссылку »

Блог украшения тортов: Прага замечательный город!

Для некоторых из вас я, вероятно, не собираюсь ничего обновлять.
Прага потрясающая!



Понятия не имею, как, но старая Прага сохранила свою красоту, античный колорит и сущность. настоящий живописный. Для нас (мы с мужем) это было все, что нам нужно, чтобы влюбиться в этот славный город.

Знаменитые сады Праги

Туристы на прогулке по старому городу

Вы, наверное, спрашиваете, а почему я говорю с вами о Праге ?!
Ну, одна вещь, которую я не знал до того, как мы посетили город, это то, что Прага предлагает много сладостей, украшенное печенье, торты и многое другое.

Больше знаменитых садов

Прогуливаясь по старому городу, мы «наткнулись» на кондитерскую фабрику, специализирующуюся на производстве конфет в стиле Миллефиори / Мурано. Если вы не знакомы с концепцией, я постараюсь объяснить с помощью следующих фотографий.
У меня не было возможности сфотографировать процесс изготовления конфет, но на фотографиях вы можете увидеть разные этапы процесса:

Готовые конфеты выглядят так:

Итак, как сделать конфеты, чтобы они выглядели так красиво ? 1 этап
Используя большое количество нагретого леденца разных цветов, можно создать трость.он не обязательно выглядит как идеальная трость, иногда он будет больше похож на большой плоский диск (как вы можете видеть внизу фотографии), но он должен быть достаточно большим, чтобы создатели конфет могли его катить на очень длинную и узкую трость.

В этом поле слева вы можете увидеть больше примеров. Желто-белая трость становится похожей на лимонную конфету. Красно-зеленый становится конфетой, похожей на арбуз.

Чтобы сделать лимонную конфету, они делают длинные треугольные формы из желтого конфетного материала и прикрепляют 6 одинаковых плоских квадратов из белого конфетного материала между каждой парой желтых треугольных форм и соединяют их вместе.Затем они образуют очень длинную плоскую белую форму и покрывают всю трость, исключая оба конца.
Все это делается, пока леденец еще теплый. Поскольку для этого процесса требуется нагрев, и я думаю, что на самом деле они используют разные температуры для разных стадий, настоятельно рекомендуется привлекать квалифицированных специалистов, выполняющих эту работу. Непрофессионалы обязательно обожгут руки горячей конфетой … ой!
Когда трость готова, они дают ей остыть / начинают процесс перекатывания в более узкую трость.Примерно от 1 фута до 1 дюйма.

Voila-

Но, как я сказал в начале этого поста, в Праге много сладостей, и у нас была возможность увидеть их и попробовать некоторые.
Одна из наших замечательных остановок для сладкого была в маленьком кафе по дороге в Пражский Град. Весь путь — это крутой подъем по красивым улицам с множеством достопримечательностей для туристов.

Холодная погода и симпатичная искусственная ткань, сотканная из свадебного торта в окне этого кафе, заставили нас остановиться и сесть за чашку горячего шоколада.

Но мы не учли торты … Они были такими хорошими, а наш горячий шоколад со взбитыми сливками казался таким одиноким.
Итак, каждый из нас выбрал себе кусок пирога. У меня был шоколадный мусс со взбитыми сливками и фисташками. И торт был покрыт зеленым марципаном (ммм, чешский марципан действительно хорош!)

Мой муж выбрал торт из пчелиного укуса с тоннами взбитых сливок. Это было хорошо, но не так хорошо, как у меня …

В кафе было много других восхитительных пирожных, но что действительно привлекло мое внимание, так это их разносное печенье.Первыми, на что я обратил внимание, были печенье в витрине, целующаяся парочка имбирных пряников, покрытых белой королевской глазурью. Я любил их.

Когда мы вошли в кафе, мы увидели там 2 тележки и 2 корзины, заполненные пряничным печеньем. Такая красивая!
Вот несколько фотографий, на ваш взгляд —




Конечно, у нас есть печенье для наших детей. Мы действительно не смогли устоять.

Спустя всего 2 магазина, после того, как нам удалось подняться из-за всего этого сахарного прилива и тепла, вернуться в более прохладное место на улице, мы увидели эти:

Они такие невероятные, судя по всему, это печенье сделано из очень плотного / густого теста на основе имбирных пряников.Чтобы создать эти великолепные изображения и удивительные детали, они прессуют тесто в специальную форму (я думаю, это деревянная форма, которая также используется для украшения хлеба), как написано рядом с печеньем.

После покупки печенья в этом магазине … ну, мы не смогли устоять (ладно, ладно, я не смог устоять) … Мы продолжили гулять по старому городу, а потом нашли еще одно сладкое место — шоколадку магазин, и вот некоторые из замечательных шоколадных конфет, которые мы видели.

Цветы очень понравились, они очень милые, не правда ли?
У них был такой большой выбор, сложно было выбрать, но мы вытащились из магазина как раз вовремя.

Прага такая красивая и таит в себе столько сокровищ, мне очень понравилось проводить там время, и если вы ищете романтического уик-энда в прекрасном месте с множеством мероприятий, шоу и прекрасных видов, Прага для вас!

Еще несколько фотографий:

статуя из — ключей!

внутри красивой и знаменитой церкви

До следующего раза
Торт прочь!
Шарон

лавы в холодном климате: исландцы спешат пожениться на месте вулкана | Исландия

Это была не та свадьба, которую они планировали, когда обручились в 2017 году. Но для Сумарлини и Йона их церемония перед неоново-оранжевой лавой, извергающейся из вулкана в Исландии, была «странной, великолепной и устрашающей одновременно».

Грумы шли пешком более двух часов по снегу и ветру, чтобы добраться до места на полуострове Рейкьянес. «Я думал, что замерзну насмерть на собственной свадьбе», — сказал Сумарлини в интервью Observer .

Но когда они переоделись в свадебные костюмы во всплывающей палатке, небо прояснилось и выглянуло солнце.Они обменялись кольцами и клятвами, разделили шампанское и торт. «Это был вне совершенства, день, который мы никогда не забудем», — сказал Сумарлини.

Свадебная пара среди почти 45 000 человек, которые посетили горы Фаградальсфьяль, примерно в 20 милях от Рейкьявика, с момента начала извержения вулкана месяц назад. Это первое извержение в этом районе за 800 лет.

Народ Исландии с радостью воспринял это явление, разместив тысячи изображений пузырящейся лавы в социальных сетях и просматривая круглосуточные прямые трансляции.

По словам Торвальдура Тордарсона, профессора вулканологии Исландского университета, страна является «одним из самых вулканически изверженных мест на земле». «Проще говоря, Исландия — это один большой вулкан».

Но извержение редко бывает настолько доступным для общественности и ученых, как это. «Это очень доступно, люди могут подойти достаточно близко и при этом оставаться в безопасности», — сказал Тордарсон, который несколько раз приезжал сюда для сбора образцов и проведения измерений.

Извержение сравнительно «очень тихое», добавил он.«Поток, идущий из вентиляционных отверстий, составляет около 10 кубометров в секунду. При больших взрывных извержениях вы получаете десятки тысяч — или даже сотни тысяч — кубических метров в секунду. Вероятность взрывного извержения здесь очень мала ».

С момента извержения 19 марта вулкан Фаградалсфьял посетило почти 45 000 человек. Фотография: Джереми Ричард / Getty

После первого извержения 19 марта открылось несколько новых трещин. «Поток лавы постепенно распространяется по ландшафту.У меня такое чувство, что он будет [извергаться] еще какое-то время, может, годы, но нет никаких гарантий », — сказал Тордарсон.

«А пока мы смотрим и учимся. Нечасто у нас есть возможность заниматься малоинтенсивной деятельностью. Вулканы всегда прекрасны, и это не исключение. Приятно видеть, как работают силы природы ».

Исландский совет по туризму следит за количеством посетителей этого места, насчитывая более 5000 в дни с большой нагрузкой, хотя в плохую погоду это число резко падает.

«Я ходил вчера вечером», — сказал Скарфединн Берг Стейнарссон, генеральный директор совета директоров. «Наука говорит нам, что это небольшое извержение вулкана, но совершенно замечательно ощущать силу природы».

Исландия недавно вновь открылась для иностранных туристов, которые были вакцинированы против Covid, но таких в стране очень мало. «Мы ожидаем, что цифры увеличатся, и извержение вулкана, вероятно, станет популярным местом для туристов», — сказал Стейнарссон.

Но на участке не было инфраструктуры, такой как туалеты или асфальтированные дорожки.«Вы должны взять с собой все — воду, еду, теплую одежду, хорошую обувь — и забрать все это с собой, когда уедете».

Посетители также должны знать об опасностях вулканического газа. Серьезных случаев проблем со здоровьем не было, но туристам рекомендуется держаться с подветренной стороны от извержения, а людям с затрудненным дыханием — не посещать.

Birna Hrönn Björnsdóttir из Pink Iceland, свадебная и туристическая компания, которая организовала церемонию Sumarliði и Йона, знала, что плохая погода или загрязнение газа могут помешать мероприятию.

Но когда выглянуло солнце, «мы переключили все на пятую передачу и пригнали их как можно ближе к лаве. Это было не из этого мира — там был почти водопад лавы, и пар кружился вокруг них ».

После тяжелого года для ее бизнеса она надеется организовать больше свадеб на вулканах в ближайшие недели и месяцы. Сумарлини и Йон, чей первоначальный план пожениться в сентябре прошлого года стал жертвой пандемии, теперь планируют вечеринку для друзей и семьи, когда ограничения ослабнут.