Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ шСйки: Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки — 20 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ блюда – ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ СврСйской Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ — Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Π½Π° закваскС ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ β€” Π–Π–

БСйчас SVITLA_4OK ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ЀМ «Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ — 2», Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки Β ΠΌΡ‹ послали Β Ρ‚ΡƒΠ΄Π°.
БСйчас Ρƒ silverina1 ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ЀМ «Π—Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ». Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ 3″. Β  Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки Β  Β ΠΌΡ‹Β  послали  ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ шСйка – Β Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ блюдо СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, прСкрасный Β Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚  закуски  для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. ΠžΠ±Ρ‰Π°ΡΡΡŒ со Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Β ΠΌΡ‹ поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π΅ шСйки Π² СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Β Π½Π΅Ρ‚» — Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠ².

Π¨Π΅ΠΉΠΊΡƒ Β ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ готовят Β ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚, Β  свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (с Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ гСографичСской спСцификой). ΠžΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ всС Β  вСрсии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Β Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТит Β ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° Β ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сСрдСчки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ), Π² самом Β ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ — ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ гусиными, ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Или  любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° Β Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Β  ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΊΠΈ, Β ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Β  Π² самых экзотичСских вСрсиях — Β ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° голубя, Ρ„Π°Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ! ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ² Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡ… вкраплСния.
Π•Ρ‰Π΅ Β Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Β  Β  ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Β Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сливочном маслС Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Β  Β Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ  довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€,  порСзанная кусочками Β ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΡ Β ΠΊΠΎΠΆΠ° Β  гуся Β ΠΈΠ»ΠΈ Β ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ — Π½Π΅ самый ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π΅Ρ‰Π΅ Β  Β  Π² составС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ шСйки Β  Β Π΅ΡΡ‚ΡŒ яйца Β Π² большом количСствС.

Π§Ρ‚ΠΎ получаСтся Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅: ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Β ΠΈ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Когда-Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Β Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ шСи ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΠΎ Π² наши Π΄Π½ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, поступаСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· шСи, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки просто Β ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Β ΠΊΠΎΠΆΡƒ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Β Π΅Π΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. ΠšΠΎΠΆΡƒ, кстати, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π΅ дСлая Β Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π½Π° Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Β  дСлая Β ΠΈΡ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ, СстСствСнно, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Β ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ шСйки ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β  этим способом ΠΌΡ‹ сСгодня Β ΠΈ займСмся.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ порСзанная Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ гусиная шСйка:


Но, Β  наш Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚  приготовлСния шСйки ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Β  ΠΊΠΎ всСму ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ довольно Β ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ диСтичСскому (Π΄Π°, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ нас Β Π³Π½Π΅Π² всСх СврСйских Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ!), Π½ΠΎ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ состав Β ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Β Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ,  послС приготовлСния гуся, Β Ρƒ нас Β ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ гусиная шСя довольно Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Β ΠΌΡ‹ Β Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Β ΠΈ Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
ИдСю Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ  шСйки Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΌΡ‹ взяли Ρƒ извСстного  рСсторатора Β  ΠΈ  сСйчас ΡƒΠΆΠ΅ Β ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° с ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Β ΠΈΠ· ΠžΠ΄Π΅ΡΡΡ‹ БавСлия Π›ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ½Π° (Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» Ѐорбс). Β Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ,  наша вСрсия Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ шСйки Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ всСго Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΎΠ΄Π΅ΡΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β  β€˜ΠœΠΎΡ одСсская кухня’, ΠΈΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ  Эксмо 2014 Π³ΠΎΠ΄, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ называСтся β€˜ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠ°β€™.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ шСйка Β ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β ΠΈ гусиной шСи (СврСйская кухня)

ΠšΠ‘Π–Π£: 100 Π³Ρ€ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки Β  212 Ккал,
Π‘Π–Π£: 19,5 Π³Ρ€; 14,6 Π³Ρ€; 15,5 Π³Ρ€,
ΠšΠ‘Π–Π£:Β  ΠΎΠ΄Π½Π° порция Β 126 Π³Ρ€ Β 267 Ккал,
Π‘Π–Π£: 24,5; Π³Ρ€ 18,3 Π³Ρ€; 19,5 Π³Ρ€.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (16 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ 120 Π³Ρ€) (Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅  сСрым ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠΌ —  для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π±Π΅Π· гусиной шСи):
— Β  Β ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ домашнСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ  костСй Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ 2-мя Β ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€ (вСс ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Β Π±Ρ‹Π» 1 ΠΊΠ³ 500 Π³Ρ€)
— Β ΠΊΠΎΠΆΠ° Β 1 шСи гуся Β  80 Π³Ρ€ (вСс гуся Π±Ρ‹Π» 4,5 ΠΊΠ³)
Β — 900 Π³Ρ€ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ (700 Π³Ρ€)
— Β 300 Π³Ρ€ сливочного масла, Ρƒ нас Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ !!! 150 Π³Ρ€ Β !!! масла Π“Ρ…ΠΈ (120 Π³Ρ€)
— Β 100 Π³Ρ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ (80 Π³Ρ€)
— Β  50 Π³Ρ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ…  сСрдСчСк (40 Π³Ρ€)
— Β  50 Π³Ρ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² (40 Π³Ρ€)
— Β  Β  9 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²+Β 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Β Ρƒ нас (Π² пСрвоисточникС 4,5 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 12 Β ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²), 340 Π³Ρ€ (270 Π³Ρ€, 7 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°)
— Β 100 Π³Ρ€, 4 ст. Π». Β ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°, Ρƒ нас Β ΡΠΏΠ΅Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Β Π² Π‘Π³ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ мучная смСсь (80 Π³Ρ€)
— Β  Β  50 Π³Ρ€, 2 ст. Π». Β  ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°, Ρƒ нас рисовая ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ° (40 Π³Ρ€)
— Β  100 Π³Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ (Ссли Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β ΠΎΠ΄Π½ΠΈ шСйки, Π° Π½Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобится, это наш ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚)
— Β  Β  Β  соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ соли 15 Π³Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Β Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ 1 Ρ‡. Π». Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°
Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ вСс Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ: 2 120 Π³Ρ€ (с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ вСса Π»ΡƒΠΊΠ° послС томлСния Β 600 Π³Ρ€, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, Β  вСс Β ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ косточСк Β Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π³Ρ€)

Нам потрСбуСтся:
— Β Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ
— Β ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ большой Π½ΠΎΠΆ
— Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ
— Β Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстая кулинарная Π½ΠΈΡ‚ΡŒ
—  кулинарная толстая ΠΈΠ³Π»Π°
—  большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Β 8-10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
—  большая раздСлочная дСрСвянная доска
— Β Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅
—  миска ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ водяной Π±Π°Π½ΠΈ
— Β ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ
— Β Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ

Для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°:
— Β 2-Π΅  срСдниС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ
— Β ΠΎΠ΄Π½Π°  большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
— Β ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° корня срСднСго ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
— Β  5 Β Π» Β Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
— Β Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹  с костями Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ (высвободится послС снятия ΠΊΠΎΠΆΠΈ)

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ шСйки  гуся использовано 270 Π³Ρ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β — Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1250 Π³Ρ€. Если Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ  вСсу ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Β ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° коэффицмСнт 0,84; эти Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ справа Β  ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ сСрым ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΠΈ

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ: ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с гусиной шСи ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Β ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ  с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΈ стянитС Β Π΅Π΅ Β«Ρ‡ΡƒΠ»ΠΊΠΎΠΌΒ». ВСс ΠΊΠΎΠΆΠΈ, снятой с  гусиной шСи, Β Π±Ρ‹Π» Β 80 Π³Ρ€.

2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ ΡΠ½ΡΡ‚ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ доска Π½Π΅ скользила, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅ Β Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° доску ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ отвСрстия ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ мяса, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ лишний ΠΆΠΈΡ€ — ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Π² области Β Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ: Β ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ладонью ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ края Β  Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Β Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…  сначала справа, Π° Β  ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ слСва ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ 2-Π° Β ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π° с Β 2-Ρ… сторон Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.  ПослС этого ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ придСтся ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

4. ΠŸΠΎΡˆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Β ΠΈ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² мСсто  соСдинСния Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ корпуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сустав. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π° Π±Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ…, запуская ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости помогая сСбС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ самого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π½ΠΎΠ³ΠΈ.

5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Β Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, двигаясь вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ шСС, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π³ΡƒΠ·ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π΅ΠΌ (Π½Π° Π³ΡƒΠ·ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹), Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π° ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ — Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. ИмСнно здСсь, Π½Π° Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π΅, Β Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ особСнно остороТны.

6. Дойдя Π΄ΠΎ Β Π·ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π², Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Β  ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ Β  Π² сторону  шСйного  отвСрстия, Β ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅  мСста крСплСния Β ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π² Β  ΠΊ корпусу Β Π² суставах Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ сначала Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Β ΠžΡ‚ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² шСйной области дальшС, выворачивая ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ продвигая ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° помогая сСбС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Β Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ  с мясом Β Π½Π° костях Β ΠΈΠ· освобоТдСнной Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ.

7. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Β Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Π² СстСствСнноС состояниС ΠΈ, помогая сСбС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ,  отсоСдинитС ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ мяса ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, дойдя Β ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Β Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅  косточки Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Β ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ большого Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π½Π° расстоянии 3-4 см ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Β Π½Π° Β ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Β ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ  останутся Β  Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Β  Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ кусочки  косточСк.

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ: Ρƒ нас Β ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Β ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. ΠšΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Β ΠΌΡ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. ВСс ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ Β  ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ получился Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΏΠΎΠΊΠ° Β Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β  Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

1. Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Β  ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° отсутствиС ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² нСбольшом сотСйникС. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 12 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Β ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Β Π΄ΠΎ кипСния Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Β ΠΈ сразу ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³: Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° станСт ТСсткой. Β ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Β ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ слишком Β ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ кусочками, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сСрдСчка ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС.

3. Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° отсутствиС сгустков ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π–Π΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.
Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сСрдСчки ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π² нСбольшой сотСйник, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ нСбольшого Β ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ нСбольшими кусочками.

4. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Β  самым ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС  сливочноС масло 150 Π³Ρ€ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΠΊ, Β Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ мягким Β ΠΈ сладким, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мягкий, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску 2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° (всС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 100 Π³Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Β ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 100 Π³Ρ€ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Β Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Β ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ загущСния. Β ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, фактичСски это ΠΌΡ‹ сдСлали Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
Π­Ρ‚Ρƒ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ  с Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ части яиц ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ гусиныС шСйки, Π° Ссли Β Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ — это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Β ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Β Π²  большом  объСмС Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π·Π° счСт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° большой массы ΠΌΠΎΠΆΠ΅

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки ΠΏΠΎ-СврСйски для gotovim_vmeste2

А Π΄Π΅Π»ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ.

На Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ Π±Ρ‹Π» 1991 Π³ΠΎΠ΄. По ряду причин я Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠΌΡƒ.
На Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΊ этому ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ производствСнная Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»Π° срочно провСсти собраниС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°.
Ну ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρƒ мСня Π½Π° Π΄ΠΎΠΌΡƒ — Π±Π»Π°Π³ΠΎ вСсь ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ² состоял ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, сотрудницы-ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈ ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠΈ ΠΈ мСня…
Встал вопрос — Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.
— Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ особСнноС, Π’.Π”.? — спросила я ΡˆΠ΅Ρ„Π° ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΠ½Ρƒ.
Он, помявшись, Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚:
— МашСнька, Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ°, — с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· КиСва ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π», Π½Π΅ Π΅Π»…
(Он, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, сам Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΉ — Π½Ρƒ, ΠΈ обратился ΠΊΠΎ ΠΌΠ½Π΅ с этой ΠΏΡ€ΠΎΡΡŒΠ±ΠΎΠΉ — ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠ· СврСйской сСмьи).

И я ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π»Π° Π΅ΠΌΡƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эту ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Волько Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»Π° ΠΊΠ°ΠΊ.
Бпросила ΠΌΠ°ΠΌΡƒ.
Мама (которая, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Π² своС врСмя ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ любила, сама ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎ, унаслСдовав это ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ своСй ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ — ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ) ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°, лСгкомыслСнно ΠΌΠ°Ρ…Π½ΡƒΠ² Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ:
— А, это ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ простого! БнимаСшь с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ шСи ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΡˆΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΡˆΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ, зашиваСшь ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°ΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡˆΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅.
Π’ΠΈΠΏΠ° — Π½Π΅Ρ„ΠΈΠ³ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

И я ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅ΠΆΠ½ΠΎ воспроизвСла Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² пяти экзСмплярах, Ссли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ (ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Π±Ρ‹Π»ΠΎ рСдкостной ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ). И Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π»Π°, Π½Π°Π±ΠΈΠ»Π° ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт. О пропорциях ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈ слова сказано Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ — Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° я этот Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π° Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ. ΠžΡ…, ΡƒΠΆ этот Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ…
ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ эту я Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΅Π»Π°, — соотвСтствСнно, я Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.
Помнила Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π² своС врСмя Π΅Π΅ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ…
ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ мСня Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ удивляло — всС Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ блюдС я ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅. :-D))))))

И Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ эту ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ…
ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°ΡŽ, Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π½Π΅Π΄ΠΎΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΉ — ΠΎΠ½ самый Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π° свСтС.

Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, излагаю словами ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈ (ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ сотрудница):
«ΠŸΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹ с Π’.Π”., Маша нас встрСчаСт ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. И ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‚… НСт, ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ словом это Π½Π΅ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ…
Π’.Π”. слСгка напрягся ΠΈ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚:
— Π§-Ρ‡-Ρ‡Ρ‚ΠΎ это?
А Маша Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚:
— Π­Ρ‚ΠΎ шСйки! Π― ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ побольшС сдСлала.
И достаСт ЭВО ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚ Π½Π° блюдо, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.
И Π’.Π”. ЭВО Сст. ЧСстно Сст!
И Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚:
— О, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно! ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, моя ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Π»Π°, — Π½ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ОбъСдСниС.
А ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ — я Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° вСгСтарианством ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π»Π°ΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ: available_cook β€” LiveJournal

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ шСйка – Β Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ блюдо СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, прСкрасный Β Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚  закуски  для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. ΠžΠ±Ρ‰Π°ΡΡΡŒ со Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠΈ СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Β ΠΌΡ‹ поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π΅ шСйки Π² СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Β Π½Π΅Ρ‚» — Ρ†ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠ².

Π¨Π΅ΠΉΠΊΡƒ Β ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ готовят Β ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚, Β  свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (с Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ гСографичСской спСцификой). ΠžΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅Ρ‚ всС Β  вСрсии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Β Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ содСрТит Β ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° Β ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сСрдСчки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ), Π² самом Β ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ — ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ гусиными, ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Или  любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° Β Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Β  ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΊΠΈ, Β ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Β  Π² самых экзотичСских вСрсиях — Β ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π° голубя, Ρ„Π°Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ! ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ² Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡ… вкраплСния.
Π•Ρ‰Π΅ Β Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Β  Β  ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Β Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сливочном маслС Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Β  Β Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ  довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€,  порСзанная кусочками Β ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΡ Β ΠΊΠΎΠΆΠ° Β  гуся Β ΠΈΠ»ΠΈ Β ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ — Π½Π΅ самый ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π΅Ρ‰Π΅ Β  Β  Π² составС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ шСйки Β  Β Π΅ΡΡ‚ΡŒ яйца Β Π² большом количСствС.

Π§Ρ‚ΠΎ получаСтся Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅: ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Β ΠΈ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Когда-Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Β Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ шСи ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΠΎ Π² наши Π΄Π½ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, поступаСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· шСи, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки просто Β ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Β ΠΊΠΎΠΆΡƒ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Β Π΅Π΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. ΠšΠΎΠΆΡƒ, кстати, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π΅ дСлая Β Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π½Π° Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Β  дСлая Β ΠΈΡ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ, СстСствСнно, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Β ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ шСйки ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β  этим способом ΠΌΡ‹ сСгодня Β ΠΈ займСмся.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ порСзанная Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ гусиная шСйка:


Но, Β  наш Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚  приготовлСния шСйки ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Β  ΠΊΠΎ всСму ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ довольно Β ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ диСтичСскому (Π΄Π°, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ нас Β Π³Π½Π΅Π² всСх СврСйских Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ!), Π½ΠΎ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ состав Β ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Β Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.
ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ,  послС приготовлСния гуся, Β Ρƒ нас Β ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ гусиная шСя довольно Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Β ΠΌΡ‹ Β Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Β ΠΈ Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
ИдСю Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ  шСйки Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΌΡ‹ взяли Ρƒ извСстного  рСсторатора Β  ΠΈ  сСйчас ΡƒΠΆΠ΅ Β ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π° с ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Β ΠΈΠ· ΠžΠ΄Π΅ΡΡΡ‹ БавСлия Π›ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ½Π° (Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» Ѐорбс). Β Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ,  наша вСрсия Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ шСйки Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ всСго Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΎΠ΄Π΅ΡΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β  β€˜ΠœΠΎΡ одСсская кухня’, ΠΈΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ  Эксмо 2014 Π³ΠΎΠ΄, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ называСтся β€˜ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠ°β€™.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ шСйка Β ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β ΠΈ гусиной шСи (СврСйская кухня)

ΠšΠ‘Π–Π£: 100 Π³Ρ€ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки Β  212 Ккал,
Π‘Π–Π£: 19,5 Π³Ρ€; 14,6 Π³Ρ€; 15,5 Π³Ρ€,
ΠšΠ‘Π–Π£:Β  ΠΎΠ΄Π½Π° порция Β 126 Π³Ρ€ Β 267 Ккал,
Π‘Π–Π£: 24,5; Π³Ρ€ 18,3 Π³Ρ€; 19,5 Π³Ρ€.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (16 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ 120 Π³Ρ€) (Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅  сСрым ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠΌ —  для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π±Π΅Π· гусиной шСи):
— Β  Β ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ домашнСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ  костСй Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ 2-мя Β ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€ (вСс ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Β Π±Ρ‹Π» 1 ΠΊΠ³ 500 Π³Ρ€)
— Β ΠΊΠΎΠΆΠ° Β 1 шСи гуся Β  80 Π³Ρ€ (вСс гуся Π±Ρ‹Π» 4,5 ΠΊΠ³)
Β — 900 Π³Ρ€ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ (700 Π³Ρ€)
— Β 300 Π³Ρ€ сливочного масла, Ρƒ нас Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ !!! 150 Π³Ρ€ Β !!! масла Π“Ρ…ΠΈ (120 Π³Ρ€)
— Β 100 Π³Ρ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ (80 Π³Ρ€)
— Β  50 Π³Ρ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ…  сСрдСчСк (40 Π³Ρ€)
— Β  50 Π³Ρ€ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² (40 Π³Ρ€)
— Β  Β  9 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²+Β 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° Β Ρƒ нас (Π² пСрвоисточникС 4,5 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 12 Β ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²), 340 Π³Ρ€ (270 Π³Ρ€, 7 Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ 2 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°)
— Β 100 Π³Ρ€, 4 ст. Π». Β ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°, Ρƒ нас Β ΡΠΏΠ΅Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Β Π² Π‘Π³ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ мучная смСсь (80 Π³Ρ€)
— Β  Β  50 Π³Ρ€, 2 ст. Π». Β  ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ°, Ρƒ нас рисовая ΠΌΠ°Π½ΠΊΠ° (40 Π³Ρ€)
— Β  100 Π³Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ (Ссли Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β ΠΎΠ΄Π½ΠΈ шСйки, Π° Π½Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобится, это наш ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚)
— Β  Β  Β  соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ соли 15 Π³Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Β Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ 1 Ρ‡. Π». Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°
Π‘ΡƒΠΌΠΌΠ°Ρ€Π½ΠΎ вСс Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ: 2 120 Π³Ρ€ (с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ вСса Π»ΡƒΠΊΠ° послС томлСния Β 600 Π³Ρ€, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, Β  вСс Β ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ косточСк Β Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100 Π³Ρ€)

Нам потрСбуСтся:
— Β Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ
— Β ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ большой Π½ΠΎΠΆ
— Β ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ
— Β Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстая кулинарная Π½ΠΈΡ‚ΡŒ
—  кулинарная толстая ΠΈΠ³Π»Π°
—  большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Β 8-10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
—  большая раздСлочная дСрСвянная доска
— Β Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅
—  миска ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ водяной Π±Π°Π½ΠΈ
— Β ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ
— Β Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ

Для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°:
— Β 2-Π΅  срСдниС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ
— Β ΠΎΠ΄Π½Π°  большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
— Β ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° корня срСднСго ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
— Β  5 Β Π» Β Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
— Β Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹  с костями Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ (высвободится послС снятия ΠΊΠΎΠΆΠΈ)

Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ шСйки  гуся использовано 270 Π³Ρ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β — Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1250 Π³Ρ€. Если Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ  вСсу ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Β ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° коэффицмСнт 0,84; эти Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ справа Β  ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ сСрым ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΠΈ

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ: ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с гусиной шСи ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Β ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ  с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны ΠΈ стянитС Β Π΅Π΅ Β«Ρ‡ΡƒΠ»ΠΊΠΎΠΌΒ». ВСс ΠΊΠΎΠΆΠΈ, снятой с  гусиной шСи, Β Π±Ρ‹Π» Β 80 Π³Ρ€.

2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ ΡΠ½ΡΡ‚ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ доска Π½Π΅ скользила, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅ Β Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° доску ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ отвСрстия ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ мяса, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ лишний ΠΆΠΈΡ€ — ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Π² области Β Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ: Β ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ладонью ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ края Β  Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Β Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…  сначала справа, Π° Β  ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ слСва ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ 2-Π° Β ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π° с Β 2-Ρ… сторон Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.  ПослС этого ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ придСтся ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

4. ΠŸΠΎΡˆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Β ΠΈ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² мСсто  соСдинСния Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ корпуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сустав. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π° Π±Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ…, запуская ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости помогая сСбС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎ самого ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π½ΠΎΠ³ΠΈ.

5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Β Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно, двигаясь вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΏΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ шСС, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π³ΡƒΠ·ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π΅ΠΌ (Π½Π° Π³ΡƒΠ·ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹), Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π½Π° Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Π° ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ — Π½Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. ИмСнно здСсь, Π½Π° Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π΅, Β Π΅ΡΡ‚ΡŒ Β Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ особСнно остороТны.

6. Дойдя Π΄ΠΎ Β Π·ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π², Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Β  ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ Β  Π² сторону  шСйного  отвСрстия, Β ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅  мСста крСплСния Β ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΠ΅Π² Β  ΠΊ корпусу Β Π² суставах Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ сначала Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Β Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Β ΠžΡ‚ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² шСйной области дальшС, выворачивая ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ продвигая ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° помогая сСбС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Β Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ  с мясом Β Π½Π° костях Β ΠΈΠ· освобоТдСнной Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ.

7. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Β Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Π² СстСствСнноС состояниС ΠΈ, помогая сСбС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ,  отсоСдинитС ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΡ‚ мяса ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, дойдя Β ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Β Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅  косточки Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Β ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ большого Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π½Π° расстоянии 3-4 см ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Β Π½Π° Β ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Β ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ  останутся Β  Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Β  Β Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ кусочки  косточСк.

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ: Ρƒ нас Β ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Β ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ. ΠšΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡ Β ΠΌΡ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. ВСс ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ с ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΡŒΡΠΌΠΈ Β  ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ получился Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΏΠΎΠΊΠ° Β Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β  Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

1. Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Β  ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° отсутствиС ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² нСбольшом сотСйникС. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 12 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Β ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Β ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Β Π΄ΠΎ кипСния Π² нСбольшой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Β ΠΈ сразу ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³: Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° станСт ТСсткой. Β ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Β ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ слишком Β ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ кусочками, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сСрдСчка ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС.

3. Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° отсутствиС сгустков ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. Π–Π΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅.
Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сСрдСчки ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π² нСбольшой сотСйник, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ нСбольшого Β ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ нСбольшими кусочками.

4. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Β  самым ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС  сливочноС масло 150 Π³Ρ€ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΠΊ, Β Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ мягким Β ΠΈ сладким, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мягкий, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску 2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° (всС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 100 Π³Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Β ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 100 Π³Ρ€ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Β Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Β ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ загущСния. Β ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, фактичСски это ΠΌΡ‹ сдСлали Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.
Π­Ρ‚Ρƒ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ  с Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ части яиц ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹Π΅, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ гусиныС шСйки, Π° Ссли Β Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ — это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Β ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Β Π²  большом  объСмС Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π·Π° счСт Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° большой массы ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° этот Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ выступит Π² качСствС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Π½Π΅ Π΄Π°Π² Π΅ΠΉ приобрСсти Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ структуру.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Β  Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску Β  Ρ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ 50 Π³Ρ€, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ, сСрдСчки, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ  всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Β  Π΄ΠΎ однородности.
Β Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ 7 ΡˆΡ‚. Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Β  Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎ  однородности Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС Β Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Β Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Β Π² Π½Π°ΡˆΡƒ смСсь, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. ВсС, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 5 Π» Β Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· 2-Ρ… ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΊ, большой Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ корня ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ (ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 3-4 части), Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки) Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Β Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ, Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ шССк.

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.
ΠšΠΎΠΆΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² мСстС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ³Π»Ρ‹ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ.
Π“ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны.

ВскипятитС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²  большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолив.

Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Β Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ сначала Π² Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ, Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ отвСрстиС ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (Ρƒ нас Β ΡƒΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 270 Π³Ρ€ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ).

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Β Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ (Ρƒ нас ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1250 Π³Ρ€), Β ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π° вСсу ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΡˆΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. По Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ, Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно, вСдь Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° нСдостаточно  густая. Для этого потрСбуСтся  любой ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ, Β Π΄Π°ΠΆΠ΅  с этим справится Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Β Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ шов.
Π¨ΠΎΠ² Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ довольно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ стСТками Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ швом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вновь Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Β ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ самого нСбольшого Β ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Β ΠΈ Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ 50-60 ΠΌΠΈΠ½: Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΅Π»Π΅-Π΅Π»Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Бпустя  это врСмя Β Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ наши Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ прямо Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅.

ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания Β (часов Β Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 4-5) ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Β Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ «шСйки» ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°Π΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠ½Ρ†Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.  Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Β ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ толстыми Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π° сковородС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм Β Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ использовании масла Π“Ρ…ΠΈ, Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π±Π΅Π·Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈ рисовой ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π‘Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π‘Π³Π‘ΠΊ.

P. S. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Β ‘шСйки’ Β (ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Π°) Β ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ совсСм нСвысокая, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π° холСстСрина Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ вСсом 126 Π³Ρ€ — Β Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Β ΡƒΠΆ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, всСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 115 Β ΠΌΠ³! Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΡΡ мнСнию, холСстСрина Π² ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Β Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, 109 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³Ρ€, Π°, Β Π²ΠΎΡ‚, Β Π² Β ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ΅ — Β Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… 345 ΠΌΠ³. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, содСрТащий большой Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Β Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ‘Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠ΅’ Β Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ D ΠΈ Π’12, ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅  А, B9 Β ΠΈ К. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π—ΠžΠ– с ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

ΠΠ•ΠšΠžΠ’ΠžΠ Π«Π• Π€ΠžΠ’ΠžΠœΠΠ’Π•Π Π˜ΠΠ›Π«

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ шСйки (Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ вСсь):

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ гусиная ΠΊΠΎΠΆΠ°:



Пополам Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ сСрдСчко, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Β  ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ, сСрдСчСк, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²:


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ:
— смСшаСм яйца, 2 Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
— смСшали яйца ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ
— готовая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° с Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Β 7 Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΎΠΉ

Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ лишний ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ мСста ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ:

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹ Π½Π°Π΄ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Β ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ:



Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ сустав Β  Π² мСстС соСдинСния Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ с корпусом:


ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅:


ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ суставы Β ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… Π½ΠΎΠ³:


ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Π° Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… спинкой, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ зачистки Β ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π½Π° спинкС, начиная ΠΎΡ‚ Π³ΡƒΠ·ΠΊΠΈ:

5385799_original.jpg
ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Β Π½Π° спинкС ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ суставы Π½ΠΎΠ³ ΠΎΡ‚ корпуса:

5385799_original.jpg
Π›Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ рядом ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ остов ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ· мяса Π½Π° костях Β  ΠΈ освобоТдСнная ΠΊΠΎΠΆΠ° с ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ:

5385799_original.jpg
ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Β ΠΎΡ‚ мяса Β  ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ… Β Π½ΠΎΠ³ΠΈ:

5385799_original.jpg
ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ  куриная ΠΊΠΎΠΆΠ°, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ Π½Π° Π³ΡƒΠ·ΠΊΠ΅:

5385799_original.jpg
Π—Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ отвСрстиС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ:

5385799_original.jpg

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° Β Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚Π° Β ΠΏΠΎΠΊΠ°  с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, со стороны отвСрстия ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ:


5385799_original.jpg

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚Π° с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°:


5385799_original.jpg

Π—Π°ΡˆΠΈΡ‚Π° гусиная шСйка c Β ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, шСйка Π·Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны:

5385799_original.jpg

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° гусиная ΠΈ куриная ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ варятся:


5385799_original.jpg
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ здСсь:

Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ
____________________________________

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ короткая  видСовСрсия Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ  шСйки Π² Β Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ (Ρ‚ΠΈΠΏΠ° промовСрсия):


Как ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²:

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки ΠΏΠΎ-СврСйски, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки – это блюдо СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярноС Π² ОдСссС. Π― с дСтства помню Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π° нСпосвящСнныС гости Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³Π°Π΄Π°Π»ΠΈ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° эта вкуснятина. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ одСсской хозяйки свой: Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ запчасти, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΡƒΡŽ, ΠΈ Π³ΡƒΡΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ одСсский рСсторатор Π‘Π°Π²Π΅Π»ΠΈΠΉ Π›ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠ½ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ (Π²ΠΎΡ‚ моя адаптация Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹). Основа Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ – Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ обТариваСтся Π»ΡƒΠΊ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смСсь загущаСтся ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π’ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π» сСмьи Π² тяТСлыС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°. Но я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… шССк, Π³Π΄Π΅ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ субпродукты: ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ сСрдСчки. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо слоТно Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ диСтичСским, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΡƒΠΆ особСнности Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ одСсской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: сама идСя подсчСта ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ каТСтся Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ хозяйкС кощунствСнной, вСдь ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π° вся Молдаванка ΠΈ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΡΡƒΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° «сэкономила» Π½Π° гостях)))

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки ΠΏΠΎ-СврСйски

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° займСмся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… шССк. Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ всСго лишнСго, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС Π΄ΠΎ готовности, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковороду ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС кусочки ΠΆΠΈΡ€Π°, оставив совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ, ΠΎΠ½ пригодится ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ прСвратятся Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сухиС ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ горячий ΠΆΠΈΡ€ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π›ΡƒΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мягким ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ испортит вкус блюда.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ субпродукты, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. НСбольшими порциями Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ содСрТимоС сковороды. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΆΠΈΡ€, Π½ΠΎ постСпСнно Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ пластилин.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ вся ΠΌΡƒΠΊΠ°, указанная Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ВсС зависит ΠΎΡ‚ количСства ΠΆΠΈΡ€Π°.

Пока Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° остываСт, ΠΏΠΎΡ€Π° Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ шСйка ΠΏΠΎ-СврСйски готовится… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ шСи. Π‘ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ стали ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² расчлСнСнном Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ слоТно. Но Ссли Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒ с шСи Π² достаточном количСствС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ большиС куски ΠΊΠΎΠΆΠΈ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π²Π°ΠΌ придСтся ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΊΡ€ΠΎΠΉΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡˆΠΈΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ, прСвращая ΠΈΡ… Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: всС лишнСС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ, оставив нСбольшоС отвСрстиС для заполнСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.

ΠΠ°Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 1/2 ΠΈΠ»ΠΈ 2/3.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ куриная ΠΊΠΎΠΆΠ° Π»ΠΎΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ сильно увСличится Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.

Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Аккуратно ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ шСйки Π² кипяток, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π’ сковородС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ. Быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки со всСх сторон Π΄ΠΎ появлСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎ-СврСйски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ»ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, поэтому Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ шСйки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

published on za100le-online.ru/ according to the materials i-kulinar.com

http://za100le-online.ru/salaty/farshirovannye-kyrinye-sheiki-po-evreiski-recept-s-foto.htmladminсалаты ΠΈ закуски

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ шСйки – это блюдо СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярноС Π² ОдСссС. Π― с дСтства помню Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π° нСпосвящСнныС гости Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³Π°Π΄Π°Π»ΠΈ, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° эта вкуснятина. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ шСйки Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ одСсской хозяйки свой: Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ запчасти, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ…

[email protected]Π—Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅-ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ссылкой:

alexxlab

Related Posts

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *