Диетические блюда из шпината замороженного: Низкокалорийная еда со шпинатом, 38 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда» – Рецепты со шпинатом свежим, полезные для похудения, вкусные вегетарианские, блюда ПП. Фото

Содержание

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фото

Замороженный шпинат — это продукт, который имеет нейтральный вкус и используется в рецептах приготовления разных блюд. Насыщенный витаминами листовой овощ встречается в национальных кухнях многих народов, а его заморозка никак не влияет на пищевую ценность.

Содержание статьи:

Полезные и вредные свойства шпината

Шпинат, замороженный или свежий, используют не только в кулинарных рецептах, но и в приготовлении средств народной медицины и натуральной косметики по уходу за телом. Листовой овощ, благодаря богатой пищевой ценности, является одним из самых полезных.

Название продукта Белки Жиры Углеводы Калорийность Витамины Минералы
Шпинат 2,80 г 1,61 г 1,37 г 22 ккал С, К, А, витамины группы B, Е Калий, фосфор, магний, натрий, цинк, медь, железо

Кроме общего оздоровления, он воздействует на организм как противовоспалительное, мочегонное, тонизирующее и очищающее средство.

Благоприятно овощ влияет на кровь и сердечно-сосудистую систему – его употребление приводит в норму уровень гемоглобина, предотвращают инфаркты и инсульты. Из-за содержания железа, клетки тела насыщаются кислородом.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоПолезные и вредные свойства шпината

Из шпината (в косметических целях) чаще всего делают маски – они способствуют разглаживанию морщин, убирают отеки, позволяют коже выглядеть более молодой и свежей. Растение подходит худеющим благодаря своей калорийности, содержанию белка и очищающим свойствам. Оно естественным образом выводит из организма все вредные вещества, а пищевые волокна улучшают работу пищеварения.

Вред шпинат может принести при частом его употреблении в пищу, так как большое количество кислот способно вызвать проблемы ЖКТ. Немолодые листья нужно обязательно мыть и подвергать тепловой обработке, потребление их в свежем виде может также негативно повлиять на пищеварительный тракт. Не допускается совмещение молока и шпината – это сочетание приводит к расстройству желудка.

Противопоказания

Шпинат нельзя употреблять часто людям с:

  • Подагрой.
  • Язвой желудка.
  • Повышенной кислотностью в желудке.
  • Высокой свертываемостью крови.
  • Индивидуальной непереносимостью.
  • Аллергией.
  • Мочекаменной болезнью.

Также растение нельзя есть, если человек принимает антибиотики или лекарства, которые разжижают кровь.

Как правильно готовить замороженный листовой овощ

Замороженный шпинат не теряет своих свойств и полезных элементов, и может храниться в таком состоянии не больше 2,5-3 месяцев. Важно обращать внимание на продукт в морозильнике – если листья потемнели, значит, овощ стал зрелым, и его нежелательно употреблять в пищу. Молодой шпинат имеет светло-зеленый оттенок, в свежем виде плотный, хрустит при разламывании листьев.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоКак правильно готовить замороженный листовой овощ

Лучше всего замораживать растение небольшими порциями в разных пакетах. Если его размораживать много раз, это приведет к потере всех полезных веществ и порче продукта. Чтобы сохранить пользу, нужно делать небольшие заготовки – на один раз.
В каких кулинарных разделах используют шпинатные брикеты

Шпинат наиболее известен в американской и европейской кухнях. Часто используется растение в авторских и современных блюдах в свежем виде или в брикетах.

Из шпината приготавливают супы и вторые блюда, популярны смузи из шпината с овощами или фруктами. Существуют рецепты завтраков с использованием этого овоща.

Рецепты закусок, салатов со шпинатом

Шпинат замороженный, рецепты приготовления которого включают в себя легкие и питательные блюда, непосредственно перед приготовлением заливается кипятком.

Зеленый салат из брикета

Из замороженной зелени можно приготовить витаминный салат, так как шпинат не теряет своих витаминов после первого размораживания.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоЗеленый салат из брикета
  • Шпинат -1 брикет.
  • Зеленый лук – 3 стебля.
  • Кунжутные семена.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль.

Кунжут перед готовкой необходимо слегка обжарить на сухой сковороде.

  1. Шпинат отжимается и выкладывается в тарелку. К нему добавляется мелко нарубленный лук.
  2. Далее готовится заправка: масло смешивают с соевым соусом, можно добавить немного лимонного сока.
  3. Сверху салат посыпается кунжутными семенами.

Вместе с солью может добавляться перец, по вкусу.

Паста с тунцом

Паста с тунцом и шпинатом может стать легким ужином или вторым блюдом во время обеда.

Тунца нужно взять ½ банки, так как вкус рыбы может перебить все остальные.

  1. Паста ставится на плиту и отваривается до готовности.
  2. Пока варятся макаронные изделия, нарезается лук и чеснок, после чего выкладываются на уже разогретую сковороду (с маслом). Обжариваются до мягкости.
  3. Помидоры очищаются от кожуры, нарезаются. Их добавляют в сковороду и тушат 1-2 мин.
  4. К овощам выкладывается шпинат. Все вместе тушат еще немного времени.
  5. Готовую заправку перекладывают к пасте, перемешивают и добавляют специи по вкусу.

Со шпинатом дополнительно добавляют базилик или красный перец.

Паста фарфалле с грибами в сливочном соусе

Для этого рецепта можно взять как молоко, так и сливки.

Больше всего для этого рецепта подойдет пармезан.

  1. Макароны отварить.
  2. В сковороде прогревается растительное масло, поле чего добавляется нарезанный лук и прожаривается до мягкости.
  3. Грибы и шпинат измельчить и переложить в сковороду. Ингредиенты тушатся в собственном соку до выпаривания влаги (на медленном огне).
  4. Желток, молоко и соль взбалтывают и переливают к грибам и овощам. Соус тушат 2 мин.
  5. К пасте добавляют соус.

Перед подачей посыпается сыром.

Роллы со шпинатом и лососем

Шпинат замороженный, рецепты приготовления которого включает азиатская кухня, перед приготовлением нужно поместить в кастрюлю с холодной водой. Емкость ставится на огонь. Как только вода закипит, шпинат откидывают на дуршлаг.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоРоллы со шпинатом и лососем

Также для рецепта берут:

  • Филе лосося (копченого) – 250 г.
  • Сливочный сыр – 200-300 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Укроп.

Для вкуса можно добавить в рецепт немного лимонного сока.

  1. В чашу блендера помещают листовой овощ (400 г), специи, яичные желтки. Взбивают.
  2. Белки превратить в устойчивую пену. Аккуратно перемешать со шпинатной смесью.
  3. На противень с пергаментной бумагой перелить смесь, равномерно распределяя. Выпекать при 200 градусах 10 мин.
  4. Сыр смешивают с нарезанным укропом.
  5. Чуть остывший шпинатный корж разрезать на 2 части и отделить от бумаги для выпечки. На каждый намазать сырную массу, выложить сверху нарезанный лосось и скрутить в ролл. Обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 1,5 ч.

Важно нарезать роллы острым ножом.

Закуска с огурцом

Оригинальную легкую закуску подают к праздничному столу.

Шпинат нужно заранее измельчить.

  1. Сыр смешивают с овощем и специями.
  2. Огурец хорошо промывают, и нарезают наточенным ножом на тонкие пластины.
  3. На каждую пластину выкладывается немного сырно-шпинатной смеси, затем ее закатывают в рулет и закрепляют зубочисткой или шпажкой.

До прихода гостей следует держать закуску в холоде.

Весенний салат

Салат, насыщенный витаминами, готовится со свежезамороженным шпинатом (40 г) или только что купленным. Важно, чтобы он не был полежавшим.

Дополнением к салатной заправке может стать сок лайма.

  1. Помидоры и авокадо очищаются и нарезаются кубиками.
  2. Шпинат рвется руками.
  3. Из масла и приправ готовится заправка.
  4. Овощи смешиваются в чаше, заправляются. Сверху насыпают ореховый топпинг.

Если брать для рецепта помидоры-черри, количество изменяется до 10 шт.

Закуска по-грузински

Грузинская овощная закуска имеет название «Пхали». Ее готовят как из баклажана, так и из шпината.

Кинза имеет специфический вкус, при желании ее можно не класть.

  1. Шпинат варят 3 минуты в слегка подсоленной воде, крапиву выпаривают 10-15 мин. Овощи и зелень кладут в чашу блендера и пюрируют.
  2. К пюре добавляют раздробленные орехи, чеснок, специи и винный уксус.
  3. Все тщательно перемалывается до кремообразного состояния.
  4. Из овощной пряной массы формируются шарики.

Закуску украшают зернами граната.

Закуска из кислого молока

Интересной закуской может стать сочетание шпината и кислого молока. Кислое молоко в данном рецепте уваривают до отделения сыворотки, а затем отжимают творог. Продукта должно получиться не менее 200 г. К 40 г шпината также идет руккола, базилик и укроп – по 20 г.

  1. Творог смешивают со 150 мл кефира любой жирности, чтобы масса была мягче.
  2. Листовой овощ смешивают с зеленью и солью, выкладывают к кисломолочным продуктам и перемешивают до однородности.

Намазка сочетается с ржаным и отрубным хлебом.

Рецепты первых блюд со шпинатом

Шпинат замороженный, рецепты приготовления которого включают в себя множество первых блюд диетической кухни, наиболее распространен в рецептах супов-пюре. Такие первые блюда являются главной составляющей здорового питания.

Куриный крем-суп со сливками

Куриную грудку заранее отваривают. Нарезанное мясо добавляют уже в готовый суп.

  1. Шпинат – 1 пакет.
  2. Картофель – 2-3 шт.
  3. Лук репчатый.
  4. Сливочное масло.
  5. Сливки – 50 мл.

    Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоКуриный крем-суп со сливками

Сливки для рецепта берут 20%.

  • Картофель отправляют в кипящую воду и варят 15 мин.
  • В это время лук тушат на масле до мягкости.
  • Шпинат измельчается. Овощи перекладывают в кастрюлю и варят еще некоторое время.
  • По окончанию варки блюдо пюрируют и заправляют сливками.

Перед подачей в тарелку кладут курицу и сухарики из белой булки.

Суп-пюре на бульоне

Можно использовать куриный бульон вместо самого мяса. Для того, чтобы приготовить бульон, нужно взять куриные ножки или крылья, морковь и 1 луковицу. Все вместе закладывается в кастрюлю, заливается водой. Доводится до кипения и варится 30-40 мин. Ингредиенты для супа остаются такие же, как и в первом варианте, но к рецепту добавляется плавленый сыр (70 г), и мука – для густоты.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоСуп-пюре на бульоне
  1. Лук прожаривается вместе со шпинатом в сотейнике. После кладут картофель и готовят еще 1-3 мин.
  2. В зажарку добавляется мука и куриный бульон. После закипания убавляется огонь, и суп варится 15 мин.
  3. Ингредиенты взбиваются блендером, затем добавляют сыр, соль и специи.

Для более насыщенного вкуса используют немного мускатного ореха.

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп получается нежным и легким, подходит для диетического питания.

Главное в рецепте – не переварить брокколи (не более 7 мин), иначе суп потеряет свой цвет и вкус.

  1. 1 луковица и ¼ корня сельдерея обжариваются до размягчения.
  2. Картофель кладут в кастрюлю и варят 10-14 мин., затем добавляют зажарку.
  3. Брокколи разбирают на соцветия и очищают. В супе они должны вариться 5 мин.
  4. В кастрюлю кладут шпинат и оставляют еще на 2 мин.
  5. Суп пюрируют. Сливки слегка нагревают и смешивают с овощным пюре (используют блендер).

Суп-пюре подают в горячем виде с зеленью.

Суп с фасолью

Фасоль (160 г) для блюда предварительно замачивают на ночь.

  1. Морковь и сельдерей (20 г) нарезают кубиками и обжаривают вместе со специями на растительном масле.
  2. Фасоль ставят вариться до полуготовности (15 мин).
  3. Зажарку соединяют с фасолью и готовят на медленном огне 10 мин.
  4. Затем бросают шпинат, солят, накрывают крышкой и дают настояться.

Более подходящая специя для этого блюда – хмели-сунели.

Сырный суп

Сытный суп готовится с использованием 200 г филе семги. Другие продукты для блюда стандартные, шпината нужно взять 200 г, сливочного сыра — 120 г.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоСырный суп
  1. Семга отваривается до готовности. Бульон не выливается.
  2. Лук размягчают на сковороде вместе со шпинатом, тушат на умеренном огне 5-7 мин.
  3. В бульоне 15 мин. отваривается картофель. Рыбу разделяют на небольшие кусочки.
  4. В кастрюлю кладут зажарку, семгу и плавленый сыр на 20 мин.

В рецепт иногда добавляют немного риса – он варится вместе с картофелем.

Зеленые щи с яйцом

Для приготовления берут как обычную воду, так и бульоны (мясной, овощной).

  • Шпинат – 350 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кабачок – 300 г.

Иногда в рецепт добавляют крапиву или щавель по вкусу.

  1. Лук пассируется до прозрачности.
  2. В кипящую воду выкладывают нарезанный картофель и кабачок.
  3. Спустя 10 мин., в суп отправляют шпинат и зажарку. Готовится все вместе еще 3-4 мин., не больше.

К столу подают с куриным мясом, сметаной и ржаным хлебом.

Молочный суп с гренками

Помимо шпината, для этого блюда понадобится:

Молоко берется любой жирности.

  1. Шпинат припускают в воде 8 мин.
  2. Затем добавляют еще жидкости и варят 5 мин.
  3. После того, как суп закипит, в него высыпают макароны и отваривают до их готовности.
  4. Выливают молоко и выключают огонь. Блюдо заправляют взбитыми яйцами.

Перед подачей сверху можно натереть немного пармезана.

Грузинская чихиртма

Шпинат часто встречается в грузинской кухне, особенно в первых блюдах.

Так, для одного из национальных супов нужно взять:

Также в рецепте используется большое количество зелени.

  1. Листовые овощи и зелень перебираются, и тушатся на умеренном огне.
  2. Лук жарится отдельно, затем перекладывается к овощам.
  3. Все приправляется, заливается взбитыми яйцами и запекается в духовке.

Готовое угощение заливают топленым маслом и подают с мацони.

Рецепты вторых блюд

Шпинат замороженный, рецепты приготовления вторых блюд с которым подойдут для ужина или сытного завтрака, часто используется в запеканках и блюдах с сыром. Существует большое количество оригинальных рецептов диетического меню.

Кнедлики из рикотты

Блюдо напоминает широко известные клецки.

Для них потребуется:

Вместо пармезана можно взять другой сыр твердых сортов.

  1. Шпинат отварить. В миске смешать листовой овощ, рикотту, перец, пармезан, яйца и муку (2 ст.л).
  2. Сформированные кнедлики аккуратно опустить в закипевшую воду и варить 3-5 мин. Они должны всплыть.
  3. Немного сливочного масла растапливают на сковороде, добавляют остатки муки и молоко. Как только соус загустеет, добавить еще сыр.
  4. Кнедлики выкладываются в форму, заливаются соусом и выпекаются при 180 градусах 15-20 мин.

Важно не давать соусу закипать во время выпекания.

Блинный торт

Заранее испеченные блины можно превратить в соленый торт, если подготовить начинку: шпинат тушится на сковороде 3 мин., после чего к нему кладут соль, перец и вбивают 2-3 яйца. Массу снимают с плиты, пробивают блендером и добавляют майонез по вкусу. Готовой начинкой промазывается каждый блин, пока она не закончится.

Запеканка по-флорентийски

Для запеканки берут либо 5 картофелин, либо отварные макароны.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоЗапеканка по-флорентийски

Также нужно:

  • Фарш – 1 кг.
  • Шпинат – 1 брикет.
  • Яйца – 5-7 шт.
  • Сыр.
  • Сливочное масло.

Фарш подойдет из любого мяса.

  1. Фарш смешивают с 1 яйцом, приправляют.
  2. Оставшиеся яйца взбивают и кладут к ним нарубленный шпинат.
  3. На смазанную маслом форму выкладывают картофель (макароны), затем фарш, затем яичную смесь. После все посыпают большим слоем сыра и выпекают 50 мин. при 180.

Запеканку посыпают зеленым луком.

Запеканка с макаронами

Для этой запеканки используются большие макароны – каннеллони (80 г) и рикотта.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоЗапеканка с макаронами
  1. Лук обжаривается до золотистого цвета, после к нему выкладывают измельченный шпинат. Спустя 3-4 мин. сковороду убирают с плиты, к овощам отправляют 250 г рикотты и немного пармезана.
  2. Готовится соус: 2-3 ст. л. муки со сливочным маслом прогревают на сковороде 3 мин., молоко (400 мл), выливают и добавляют черный перец.
  3. Шпинатная начинка перекладывается в кулинарный пакет (или обычный целлофановый с прорезью). В каннеллони выдавливают немного начинки.
  4. На дно формы наливают половину соуса, погружают макаронные изделия, и покрывают остальной заправкой. Сверху натирают пармезан.
  5. Выпекают при 170-190 градусах 30 мин.

Блюдо необходимо подержать в духовке при 200 еще 10 мин., чтобы зарумянилась корочка.

Запеканка с брынзой

Эта запеканка похожа на запеканку с рикоттой. Но вместо простого молока берут 0,5 стакана топленого.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоЗапеканка с брынзой
  1. Шпинат тушат в достаточном количестве воды с обжаренным луком.
  2. Брынзу (250-350 г) натирают на терке, половину смешивают с приготовленными овощами, массу выкладывают в форму.
  3. Топленое молоко взбивают с яйцами, пряностями и оставшимся сыром, наливается поверх шпинатной запеканки.
  4. Блюдо выпекается до румяной корочки.

Для густоты заправки добавляют 1 ст.л. пшеничной муки.

Запеченные помидоры

Для этого вегетарианского блюда понадобится:

Баклажан должен быть среднего размера.

  1. Верхушки помидоров срезают, мякоть вынимают и перекладывают в отдельную миску.
  2. Баклажаны нарезают кубиками и обжаривают с маслом и солью. Затем к ним добавляется помидорная мякоть – все вместе готовится 5 мин.
  3. Шпинат, итальянские травы и базилик пробиваются блендером и смешивается с основной начинкой.
  4. Начинка выкладывается в помидоры. Сверху их накрывают верхушками и отправляют запекаться на 20-30 мин. в разогретую духовку.

Блюдо обязательно подавать горячим.

Творожно-картофельная запеканка с розмарином

Эту запеканку можно сделать более диетической, если взять  250 г обезжиренного творога. При приготовлении важно учитывать граммовку розмарина – 1 ст.л. – иначе блюдо будет иметь сильно выраженный вкус приправы.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоТворожно-картофельная запеканка с розмарином
  1. 4-5 картофелин отваривают вместе с розмарином. По окончанию варки сливается бульон и убирается специя, картофель разминают.
  2. Творог, яйца, немного муки и базилик соединяют.
  3. Пюре перемешивают с творожной массой и нарубленным шпинатом.
  4. Форму смазывают оливковым маслом, выкладывают заготовку и ставят в горячую духовку на 40-50 мин.

Подают со сметаной или кедровыми орехами.

Семга запеченная

Белковое блюдо правильного питания можно приготовить из стейков семги и 100 г шпината.

  1. Стейки семги солят, перчат и слегка сбрызгивают соком лимона. Выпекают при 180 градусах 25-30 мин.
  2. В это время нарезают овощи: лук и чеснок. Их пассируют, после добавляют сливки и проваривают до загустения.
  3. Добавляю шпинат, перемешивают, убирают с огня.

Готовым соусом покрывают каждый кусок запеченной семги.

Картофельная запеканка с курицей

Для этого простого рецепта второго блюда понадобится:

Для мягкости пюре иногда добавляют сливочное масло.

  1. В отварной, пюрированный картофель добавляют натертую морковь. Пюре немного охлаждают и разбивают в него 2 яйца. Все хорошо перемешивается.
  2. Из куриной грудки делают фарш, перемешивают с яйцом, солью и шпинатом.
  3. В форму выкладывается сначала уровень из овощного пюре, затем фарш, и снова пюре. Запеканка выпекается при 190 градусах 40 мин.

Для вкуса сверху овощной можно смазать сметаной.

Шпинатная запеканка с яйцом

Такую запеканку называют иначе – фритатта. Она отлично подходит для сытного завтрака.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоШпинатная запеканка с яйцом
  1. На большом огне быстро обжаривается шпинат, зеленый лук и свежий зеленый горошек и кукуруза.
  2. Отдельно смешивают 5-6 яиц, тертый сыр и молоко.
  3. Овощи перемещают в жаропрочную посуду, сверху заливают заправкой и выпекают 7-10 мин.

Перед нарезкой фритатту посыпают еще слоем тертого сыра.

Зеленые блины

Необычные блины готовятся как классические, но в данный рецепт входит 250 г размороженного шпината, который нужно дополнительно пробить до пюреобразного состояния. Затем шпинат смешивают с водой (молоком), яйцами, мукой, солью и сахаром. Перед жаркой тесто оставляют «отдохнуть» на полчаса.

Блины выпекаются на растительном масле с каждой стороны. Лучшее сочетание для такого угощения – красная икра или сметана.

Зеленое суфле

Для начала приготавливается соус бешамель: 40 г муки прожаривается с 40 г сливочного масла и 400 мл молока до густоты. Морковь (2-4 шт.) отваривают и превращают в пюре. Шпинат отжимают от влаги, смешивают с яйцом, натертым на мелкой терке пармезаном и ½ соуса. К моркови также добавляется яйцо, бешамель и немного сыра.

В формы для запекания сначала выложить оранжевый слой, затем зеленый. Блюдо готовят в разогретой духовке 25-35 мин.

Пюре из шпината

Это блюдо готовится с применением соуса бешамель, который уже упоминался в некоторых рецептах.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоПюре из шпината
  1. Шпинат (500 г) припускают в небольшом количестве воды с солью. После его превращают в пюреобразное состояние при помощи ножа.
  2. Лук-порей мелко режут, и немного обжаривают со шпинатом.
  3. Размягченные овощи смешивают с бешамель.

Такое пюре является популярным итальянским гарниром.

Равиоли

Известное европейское блюдо готовится с фаршем и шпинатом.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоРавиоли

Тесто делается из следующих продуктов:

  • Мука – 100 г.
  • Вода – 30 мл.
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Морская соль.

В глубокой миске замешивается крутое, не липнущее к рукам тесто. Затем подготавливается начинка: в говяжий фарш кладут шпинат и рубленный белый лук.

Тесто тонко раскатывают, смазывают желтком и выкладывают на одну его сторону столовой ложкой начинку. Фарш покрывают второй стороной теста и нарезают равиоли. Края прижимают вилкой. Равиоли отваривают в кипящей воде не дольше 10 мин.

Рис со шпинатом

Иначе этот рецепт называют «Зеленый плов».

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоРис со шпинатом

Помимо шпината, в него входит:

  • Рис – 300 г.
  • Гималайская, адыгейская или обычная соль.

Рис важно хорошо промыть.

  1. Крупу замачивают на 20 мин.
  2. Лук и чеснок измельчают и кладут в сотейник со сливочным маслом. Добавляют шпинат, томят еще 1-2 мин.
  3. К овощам перекладывают рис, специи, и заливают все водой так, чтобы она покрывала крупу. Доводят до готовности.

Рис обычно берут круглозернистый или «Виолу».

Котлеты со шпинатом

В оригинальный рецепт котлет входит:

  • Куриный фарш.
  • Шпинат – 150-200 г.
  • Куркума – ½ ст. л.

При замешивании фарша вмешиваются все ингредиенты. Формируются котлеты и обжариваются в обеих сторон или готовятся на пару. Куркумы может быть немного больше, по вкусу.

Шпинат в молочном соусе с орехами и гренками

Молочный соус (бешамель) – подготавливается заранее. В него вмешиваются толченые грецкие орехи (30 г), которые для более насыщенного вкуса можно подсушить на сухой сковороде или в микроволновке. 1 луковицу пассируют на масле, после чего переливают в сковороду бешамель. Шпинат томят на среднем огне 3-5 мин. и добавляют к молочному соусу. Все тушат еще 10 мин.

В духовом шкафу поджаривают гренки из белого или ржаного хлеба – они подаются к готовому угощению.

Рецепты из духовки

Листовой овощ широко используется не только в первых и вторых блюдах. Во многих странах, например в Греции или Болгарии, имеются свои рецепты с этим растением.

Французский тарт

Для тарта берется бездрожжевое слоеное тесто на форму 22 см. Тесто раскатывают, перемещают в форму, застеленную пищевой бумагой и делают проколы вилкой. Чтобы оно не вздулось, сверху кладут горох или фасоль, завернутые в еще один слой пергамента или фольги. На 15 мин. основа отправляется в духовку (180 градусов).

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоФранцузский тарт

Чтобы сделать начинку:

  • Рикотта – 200 г.
  • Шпинат.
  • Сливки 20% — 100 мл.
  • Куриные яйца – 3 шт.

Шпинат обжаривают 5-7 мин., потом тщательно перемешивают с рикоттой, сливками и яйцами. Начинка переливается в наполовину готовую основу и допекается еще 25 мин.
Сверху тарт иногда посыпают пармезаном.

Спанакопита

Спанакопита – это национальный греческий пирог, который готовится с применением шпината. Для более современного рецепта нужно слоеное бездрожжевое тесто – 400 г.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоСпанакопита

Начинка состоит из:

  • Шпинат – 400 г.
  • Фета – 200 г.
  • Зеленый и лук-порей
  • Укроп.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко -30 мл.

Яйца взбиваются с молоком, приправами и солью. Шпинат слегка припускается, затем его смешивают с тертой фетой, зеленью и яичной смесью.

Тесто делят на две части: одну кладут на дно формы, распределяя по нему начинку, другой покрывают, сверху ножом делают надрезы, чтобы получились своеобразные «пирожки», которые сверху смазываются молоком. Выпекают спанакопиту при 190 градусах 35 мин. Пирожки должны быть хрустящими.

Пирог с брынзой

Такую выпечку можно сделать из томатного теста.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоПирог с брынзой

Для него берут:

  • Мука – 350 г.
  • Томатный сок – 170 мл.
  • Масло растительное – 80 мл.

Для наполнителя:

  • Шпинат.
  • Брынза – 60 г.
  • Лук зеленый.
  • Чеснок -2 зубчика.
  • Любые специи.

На сковороде жарят чеснок и лук, после к ним отправляют шпинат. Чуть остывшую начинку перемешивают с нарезанной брынзой.
Из теста формируют произвольную основу – закрытый пирог, открытый или с «сеточкой». Выпекается блюдо до золотистой корочки.

Киш с рикоттой

Тесто для такого пирога готовится таким образом:

  1. Мука (250 г) перетирается с маслом до состояния крошки. К ней добавляют сахар (2 ст.л.), яйцо и щепотку соли. Замешивают тесто и оставляют в холодильнике «отдохнуть» на полчаса.
  2. Для начинки смешивают 250 г рикотты, 50 г сметаны, 2 яйца и заранее пропаренный шпинат (1-2 брикета).
  3. Из теста формируют основу с бортиками, прокалывают вилкой и льют начинку.
  4. Киш готовится при 180 градусах 36-40 мин.

    Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоКиш с рикоттой

Готовый пирог посыпают кедровыми орехами.

Киш с кабачками

Этот рецепт не отличается ничем от рецепта киша с рикоттой.
Но при приготовлении начинки нужно учесть, что кабачки припускаются вместе со шпинатом, а вместо сметаны можно взять молоко. Выпекают киш до заметно подрумянившихся бортиков.

Осетинский пирог

Сперва для этого угощения нужно замешать тесто:

В 400 мл подогретого молока высыпают дрожжи, соль и немного сахара. Затем просеивают муку – ее должно быть столько, чтобы тесто не получилось слишком сухим, но и не жидким. Мягкое тесто вымешивают на столе 10 мин., после убирают в теплое место на 30-40 мин.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоОсетинский пирог

Пока тесто «подрастает», делают начинку:

  1. Тушеный шпинат смешивают с укропом, чабрецом, зеленым луком и 300 г адыгейского сыра.
  2. Настоявшееся тесто раскатывают в лепешки, выкладывают на каждую начинку. Края собирают, защипывая сверху, затем пирог снова раскатывается в лепешку. В центре делают небольшое отверстие.

Выпекают пироги при 220 градусах 10-14 мин., по желанию смазываются маслом.

Европейский пирог (швейцарский)

Швейцарский штрудель готовится из 350 г. слоеного бездрожжевого теста. Шпинат для него тушат вместе с беконом, луком-пореем и 100 мл яблочного вина. Тесто раскатывается в пласт на пекарской бумаге как можно тоньше. На 1/3 кладут начинку и подворачивают края основы, чтобы она не выпала. Затем аккуратно, с помощью пергамента сворачивают рулет.

Шпинат замороженный. Польза и вред, рецепты приготовления пошагово с фотоЕвропейский пирог (швейцарский)

Штрудель обмазывают сливочным маслом и выпекают полчаса при 200.
По готовности штрудель снова смазывают маслом.

Творожный пудинг

Оригинальную творожную «запеканку» готовят из следующих ингредиентов:

  • Творог – 500 г.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Яйца – 3 шт.
  • Шпинат.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Манная крупа – 2 ст.л.

Творог перемешивается с яичными желтками, сахаром, крупой, сметаной и нарубленным шпинатом. Белки взбиваются до устойчивой пены и осторожно вмешиваются в творожную массу. При желании, пудинг посыпают натертым сыром.
Пекут пудинг 15-30 мин., до золотистой корочки.

Мусака со шпинатом

Картофель (8 шт.) очищается и отваривается до готовности. Нарезается тонкими ломтиками. На дно формы сначала выкладывается картофельный слой, затем слой размороженного 1 кг листового овоща и 1 стакан брынзы. Накрыть сверху слоем оставшегося картофеля, залить 6-ю яйцами, взбитыми с молоком, солью и приправами.
Готовить в разогретом духовом шкафу до румяности.

Болгарская баница

Национальный болгарский пирог приготавливается из:

Протомленный шпинат смешивают с брынзой и кислым молоком. Тесто готовят, соединяя муку с уксусом, маслом, солью и водой. Крутое тесто делят на 5 частей – каждую раскатывают. В форму выкладывают сначала один пласт, затем часть начинки, затем повторить со вторым куском теста, и так до конца. Верхний слой смазывают маслом. Баницу пекут при умеренно жаркой температуре.

Рецепты диетических блюд

Шпинат часто встречается в диетических рецептах, его еще называют «щеткой для организма», так как он способен выводит все вредные вещества и улучшать работу кишечника, что способствует здоровому похудению

Легкий зеленый суп

Необычный, легкий суп готовится из таких продуктов:

  • Яблоки – 300 г.
  • Шпинат.
  • Куркума – 5 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Корица, паприка – по вкусу.

Яблоки перед приготовлением очищают и нарезают ломтиками.

  1. На оливковом масле прожаривается лук. К нему добавляют пряности и яблоки.
  2. В сотейник наливают воду, перекладывают в нее зажарку, нашинкованный шпинат и варят после закипания 10 мин.
  3. Суп пробивают блендером.

Блюдо подают, присыпав сверху паприкой или сбрызнув лимонным соком.

Омлет со шпинатом

Для диетического завтрака отличным вариантом будет легкий омлет.
На разогретую сковороду отправляют шпинат и рукколу (в равных количествах). Яйца вспенивают с обезжиренным молоком – важно успеть до того, как зелень даст сок.
Смесь переливается к зелени, ее приправляют по желанию. Огонь убавляют.

Спустя 2-3 мин., плита выключается, сковороду накрывают крышкой и оставляют омлет дойти. Блюда из замороженного шпината разнообразят ежедневное меню, как вегетарианское, так и обычное. Рецепты приготовления не ограничиваются конкретным набором ингредиентов, с ними можно импровизировать и добавлять что-то новое.

Видео о блюдах со шпинатом

Два блюда из шпината:

рецепты приготовления, польза и вред, как заморозить

Замороженный шпинат – это способ сохранения скоропортящегося листового овоща на длительный срок без потери полезных веществ. В таком виде его можно приобрести в магазине, но, чтобы не сомневаться в качестве продукта, лучше все сделать самостоятельно. Существует множество рецептов блюд, употребление которых поможет человеку насытиться, не нанося вреда организму, получить энергетический запас.

Можно ли заморозить шпинат

Диетологи советуют употреблять молодое растение весной, когда оно выращено в наиболее благоприятной среде с менее горьким вкусом и с наименьшим содержанием щавелевой кислоты. Хранить шпинат лучше в замороженном виде.

Делать это необходимо сразу после сбора и подготовки продукта, потому что в любом растении при хранении нитраты преобразуются в нитриты, которые наносят вред здоровью. Разработано много способов заморозки. Из них можно выбрать подходящий вариант для любимых блюд.

Польза и вред замороженного шпината

Пользу шпината, замороженного без тепловой обработки, оценили давно.

Химический состав листьев после их употребления благотворно влияет на организм человека:

  • нормализует работу кишечника;
  • помогает людям при железодефицитной анемии;
  • витамин C предотвращает снижение зрения по возрастным причинам;
  • включая замороженный продукт в холодное время года, человек укрепляет иммунитет, препятствует простудным заболеваниям;
  • способствует снижению веса;
  • приводит в норму состояние волос и кожи;
  • нормализует кровяное давление и снижает опасность возникновения инсульта;
  • предотвратит образование раковых клеток.

Шпинат – «бомба» из микроэлементов и витаминов для организма.

Важно! Бланширование может снизить целебные свойства растения. Поэтому для лечебных и профилактических мер замораживание в свежем виде будет лучшим способом.

Как заморозить шпинат на зиму

Прежде чем заморозить в домашних условиях шпинат, его необходимо подготовить. Использовать лучше керамический нож, так как продукт содержит кислоту. Листья полностью погрузить в тазик с водой и аккуратно промыть, чтобы не повредить. Переместить в дуршлаг, подождать пока стечет вся жидкость.

Постелить кухонное полотенце и разложить зелень, дать просохнуть. Ускорить процесс можно, промокнув салфеткой.

Сухая заморозка на зиму

Этот вариант замораживания свежего шпината самый популярный и быстрый. Но его можно выполнить двумя способами:

  1. Целыми листьями. Собрать их стопками по 10 штук, скрутить рулетиками. Зафиксировать форму, сжав рукой. Замораживают на доске и складывают в пакет.
  2. Измельченным продуктом. Листья без стебля нарезать полосками по 2 см, переместить в целлофановый мешок, немного утрамбовав на дне, скрутить плотным рулоном. Использовать можно и пищевую пленку.

Подготовленный продукт хранить в морозильной камере.

Заморозка бланшированного шпината

Бланшировать перед замораживанием можно следующими способами:

  • залив кипятком на 1 минуту;
  • опустив сито с листьями в кипящую воду на то же время;
  • подержав в пароварке около 2-х минут.

Важным моментом здесь будет правильное охлаждение. Сразу после обработки под высокой температурой листья погрузить в ледяную воду, в которую лучше положить лед.

Далее отжать, формируя одинаковые фигурки (шарики или лепешки). Разложить на доске и поставить в морозилку. Замороженный продукт переместить в пакет, плотно закрыть и отправить на хранение.

Как заморозить шпинат в морозилке в виде пюре

Приготовить замороженный в брикетах шпинат просто. Бланшированный продукт вместе со стеблем остудить на льду и переложить в чашу блендера. После измельчения разложить по формам из силикона. Дождаться полного замораживания, вынуть из форм и поместить кубики в мешок. Такой вариант очень удобен для изготовления различных соусов.

Как заморозить шпинат в домашних условиях кубиками с маслом

Вариант практически идентичен предыдущему, только заполнять формы необходимо наполовину. Остальное место должно занять размягченное натуральное масло.

Важно! Если срок хранения замороженного овоща любым из выбранных вариантов составит до 12 месяцев, то последний с маслом сможет простоять только 2 месяца. Необходимо подписать на пакете срок изготовления.

Как вкусно приготовить замороженный шпинат

Если свежий овощ готовится довольно быстро, то замороженный продукт имеет некоторые особенности, с которыми необходимо познакомиться.

Как варить замороженный шпинат

В этом случае разморозка может не понадобится, но следует учитывать, что вариться целые листья будут дольше. Потребуется приблизительно 15 минут. На остальные способы времени уйдет намного меньше. Во время приготовления супов это следует учитывать и добавлять компонент перед пассировкой.

Как готовить замороженный шпинат на сковороде

Опять все будет зависеть от выбранного продукта. В любом случае потребуется разогреть сковороду с маслом, выложить заморозку и обжарить сначала с открытой крышкой, чтобы испарилась влага, а потом уже довести до готовности в закрытом виде.

Как приготовить замороженный шпинат в духовке

Если понадобится использовать замороженный шпинат в качестве начинки для приготовления выпечки, то потребуется сначала разморозить продукт на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы избавиться от жидкости. Если используются листья без бланшировки, то их следует сначала разморозить, а потом отварить.

Что можно приготовить из замороженного шпината

Рецептов приготовления замороженного шпината множество. Кроме самих поваров хозяйки начали разрабатывать на кухне различные вкусные блюда, добавляя полезный продукт.

Смузи

Прекрасный витаминный напиток с кисломолочным продуктом.

Состав:

  • кефир – 250 мл;
  • шпинат (замороженный) – 50 г;
  • гималайская соль, красный перец, сушеный чеснок – по 1 щепотке;
  • свежая петрушка, фиолетовый базилик – по 1 веточке;
  • сушеная петрушка – 2 щепотки.

Приготовление пошагово:

  1. Кубик замороженного продукта достать заранее и подержать при комнатной температуре.
  2. Когда он размякнет, добавить специи и рубленую зелень.
  3. Смешать блендером.

Вылить в бокал и выпить между принятием пищи или вместо ужина.

Запеченная треска с вялеными помидорами

Овощи рядом с рыбой в форме в этом случае заменят гарнир.

Продуктовый набор:

  • филе трески – 400 г;
  • замороженный шпинат – 400 г;
  • вяленые помидоры – 30 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • пармезан – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сушеный розмарин – 1 веточка.

Все этапы приготовления:

  1. Рыбное филе промыть, подсушить салфетками и нарезать на порционные куски.
  2. Добавить свежевыжатый лимонный сок, любимые специи и поваренную соль.
  3. Обмазать немного оливковым маслом и обжарить на гриль-сковороде не больше 1 минуты на каждой стороне.
  4. Раздавить чеснок, обжарить на масле и выкинуть. Выложить в ароматный состав шпинат, подсолить и тушить примерно 5 минут.
  5. Замочить в теплой воде вяленые помидоры на четверть часа. Слить жидкость, а томаты измельчить брусочками. Добавить к тушеному овощу.
  6. Приготовить форму для запекания, смазав ее оливковым маслом. Выложить овощную смесь, присыпать половиной тертого сыра.
  7. Сверху будут рыбные кусочки, полить немного маслом и покрыть остатками измельченного пармезана.
  8. Запекать при 180 градусах всего 10 минут.

Это блюдо можно подавать в горячем и холодном виде.

Фаршированные грибы

Простое, но очень полезное закусочное блюдо.

Ингредиенты:

  • замороженные листья шпината – 150 г;
  • свежие шампиньоны – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 30 мл.

Готовить следующим способом:

  1. Грибы помыть, удалить поврежденные места и обсушить.
  2. Срезать ножки, измельчить и обжарить вместе с размороженными листьями.
  3. Перед тем как выкладывать начинку, шляпки внутри и снаружи смазать чесночным маслом.
  4. Запечь в горячем духовом шкафу в течение 20 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Ленивые вареники

Подготовить:

  • замороженный кубиками шпинат – 4 шт.;
  • сливки – 4 ст. л.;
  • творог – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 6 ст. л.

Все этапы приготовления:

  1. Растереть творожный продукт с мукой, солью и 1 яйцом. Масса должна получиться однородной.
  2. Положить в керамическую чашку кубики шпината с небольшим добавлением воды. Поставить в микроволновку для разморозки.
  3. Отжать сок и пюрировать со сливками.
  4. Отдохнувшее тесто разделить на 2 равные части.
  5. В один кусок вмешать зеленую массу и сделать колбаску.
  6. Выложить ее на раскатанный и смазанный белком другой кусок. Скрутить.
  7. Выдержать в морозильной камере около 20 минут, чтобы легче резалось.
  8. Варить как обычные вареники.

Разложить по тарелочкам со сливочным маслом и рубленой зеленью.

Пряная курица со шпинатом

К этому ароматному блюду в качестве гарнира можно отварить рис.

Набор продуктов:

  • грудка куриная – 500 г;
  • кусочки помидоров – ½ ст.;
  • замороженный в упаковке шпинат – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 120 мл:
  • чеснок – 3 зубка;
  • свежий имбирь, молотая зира, кориандр – по 1 ст. л.;
  • паприка, куркума – ½ ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • вода – 1,5 ст.

Пошаговое руководство:

  1. Пассировать нашинкованный лук на растительном масле до мягкости.
  2. Всыпать измельченный чеснок и имбирь, обжарить пару минут.
  3. Смешать с кориандром, зирой, паприкой, 1 ч. л. соли и куркумой. Оставить на огне на минуту.
  4. Нарезать почищенный острый перец, консервированные помидоры, корицу, сливки и воду.
  5. Шпинат добавлять в размороженном и отжатом состоянии.
  6. Тушить под крышкой соус около 5 минут.
  7. Филе нарезать крупными кусками и переложить к соусу, посолить (1/2 ч. л.).
  8. Накрыть и довести до готовности.

Палочку корицы лучше вытащить перед подачей.

Диетические блюда из замороженного шпината

Шпинат очень популярен у людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Представлена замечательная подборка рецептов.

Фасолевый суп из шпината

Легкое первое блюдо, которое наполнит энергией.

Состав:

  • замороженные листья шпината – 200 г;
  • крупная морковь – 2 шт.;
  • помидоры среднего размера – 3 шт.;
  • корень сельдерея – 200 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • сырая фасоль – 1 ст.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок.

Совет! Фасоль потребуется отварить отдельно. Поэтому лучше ее замочить на ночь, чтобы она быстрее приготовилась.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить 1 луковицу, 1 морковь и 100 г сельдерея. Положить в кастрюлю, залить водой и сварить овощной бульон. Вытащить продукты, они больше не понадобятся.
  2. Фасоль сварить отдельно.
  3. Поставить на плиту глубокую большую сковороду, разогревать вместе с маслом.
  4. Пассировать лук до прозрачности.
  5. Добавить нарезанный сельдерей с морковью.
  6. Влить бульон, положить рубленый чеснок с укропом и помидоры, с которых заранее сняли кожицу, обдав кипятком, размяли в пюре.
  7. Под крышкой потомить четверть часа.
  8. Засыпать фасоль и порезанные овощные листья.

Через 10 минут суп будет готов.

Грибной суп-пюре со шпинатом

Состав:

  • шпинат (замороженный) – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • вода – 1 л;
  • сливочное масло – 60 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубка.

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель помыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Отварить вместе с чесноком и 1 луковицей. Последние выкинуть после готовности.
  2. Разогреть большой сотейник, растопить сливочное масло.
  3. Обжарить нашинкованный лук и грибы. В конце добавить замороженные кубики бланшированного шпината и довести до готовности, не забыв насыпать специи и соль.
  4. Внести отварной картофель и блендером довести практически до однородного состояния.
  5. Залить воду, оставшуюся после варки картофеля.
  6. Смешать.

Настаивать около 10 минут и подавать с зеленью.

Легкий сливочный гарнир из замороженного шпината

Рецепт приготовления тушеного шпината со сливками очень простой и подойдет для легкого перекуса.

Ингредиенты:

  • шпинат замороженный – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • сливки (нежирные) – 3 ст. л.

Для подливы:

  • мука – 2 ст. л.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.

Подробная рецептура:

  1. Разморозить листья шпината (не бланшированные), отварить и с помощью блендера измельчить.
  2. Муку обжарить на сухой сковороде, влить молоко частями, чтобы легче смешивать, держать на медленном огне, пока соус не загустеет.
  3. Добавить овощное пюре, соль, сливки, сахарный песок и специи.

Когда масса закипит, отставить в сторону и накрыть. Уже через 5 минут можно приступать к трапезе.

Макароны в сливочном соусе со шпинатом

Сытный ужин, который в небольших количествах не навредит здоровью.

Ингредиенты:

  • лук – 3 шт.;
  • замороженный полуфабрикат шпината – 400 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сливки – 200 мл;
  • макаронные изделия – 250 г.

Подробное описание:

  1. Пакет замороженного зеленого овоща выложить и оставить при комнатной температуре.
  2. Пассировать лук на сковороде с растопленным сливочным маслом.
  3. Добавить шпинат и жарить, пока он не станет мягким.
  4. Влить сливки и оставить на огне после закипания на несколько минут. Посолить, можно добавить перец, свежую зелень и мускатный орех.
  5. Отдельно отварить макароны.

Смешать пасту с соусом перед подачей.

Запеканка из замороженного шпината с картофелем и курицей

Продуктовый набор:

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 100 г;
  • грудка куриная – 300 г;
  • замороженные кубики шпината – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 40 г.

Все этапы приготовления запеканки из замороженного овоща:

  1. Картофель с морковкой почистить и отварить. Сделать овощное пюре с яйцами, посолить.
  2. Замороженный шпинат разогреть на сковороде под крышкой, выпарить влагу.
  3. Смешать с перекрученной на мясорубке курицей.
  4. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
  5. Выложить половину картофельного пюре и разровнять.
  6. Нанести полностью начинку.
  7. Покрыть остатками пюре.
  8. Разогреть духовку до 180˚ и поставить запеканку на 40 минут.

Нарезать порционными кусками и подать со сметаной.

Калорийность замороженного шпината

Следует учитывать, что калорийность замороженного продукта в данном случае повысится и составит 34 ккал на 100 г.

Заключение

Замороженный шпинат – лучший вариант для хранения овоща в домашних условиях, тем более что сделать это довольно просто. Его следует добавлять в пищу для поддержания равновесия полезных веществ в организме.

Замороженный шпинат польза и вред- рецепт пошаговый с фото

Замороженный шпинат – это способ сохранения скоропортящегося листового овоща на длительный срок без потери полезных веществ. В таком виде его можно приобрести в магазине, но, чтобы не сомневаться в качестве продукта, лучше все сделать самостоятельно. Существует множество рецептов блюд, употребление которых поможет человеку насытиться, не нанося вреда организму, получить энергетический запас.

Можно ли заморозить шпинат

Диетологи советуют употреблять молодое растение весной, когда оно выращено в наиболее благоприятной среде с менее горьким вкусом и с наименьшим содержанием щавелевой кислоты. Хранить шпинат лучше в замороженном виде.

Делать это необходимо сразу после сбора и подготовки продукта, потому что в любом растении при хранении нитраты преобразуются в нитриты, которые наносят вред здоровью. Разработано много способов заморозки. Из них можно выбрать подходящий вариант для любимых блюд.

Польза и вред замороженного шпината

Пользу шпината, замороженного без тепловой обработки, оценили давно.

Химический состав листьев после их употребления благотворно влияет на организм человека:

  • нормализует работу кишечника;
  • помогает людям при железодефицитной анемии;
  • витамин C предотвращает снижение зрения по возрастным причинам;
  • включая замороженный продукт в холодное время года, человек укрепляет иммунитет, препятствует простудным заболеваниям;
  • способствует снижению веса;
  • приводит в норму состояние волос и кожи;
  • нормализует кровяное давление и снижает опасность возникновения инсульта;
  • предотвратит образование раковых клеток.

Шпинат – «бомба» из микроэлементов и витаминов для организма.

Как заморозить шпинат на зиму

Прежде чем заморозить в домашних условиях шпинат, его необходимо подготовить. Использовать лучше керамический нож, так как продукт содержит кислоту. Листья полностью погрузить в тазик с водой и аккуратно промыть, чтобы не повредить. Переместить в дуршлаг, подождать пока стечет вся жидкость.

Постелить кухонное полотенце и разложить зелень, дать просохнуть. Ускорить процесс можно, промокнув салфеткой.

Сухая заморозка на зиму

Этот вариант замораживания свежего шпината самый популярный и быстрый. Но его можно выполнить двумя способами:

  1. Целыми листьями. Собрать их стопками по 10 штук, скрутить рулетиками. Зафиксировать форму, сжав рукой. Замораживают на доске и складывают в пакет.
  2. Измельченным продуктом. Листья без стебля нарезать полосками по 2 см, переместить в целлофановый мешок, немного утрамбовав на дне, скрутить плотным рулоном. Использовать можно и пищевую пленку.

Подготовленный продукт хранить в морозильной камере.

Заморозка бланшированного шпината

Бланшировать перед замораживанием можно следующими способами:

  • залив кипятком на 1 минуту;
  • опустив сито с листьями в кипящую воду на то же время;
  • подержав в пароварке около 2-х минут.

Важным моментом здесь будет правильное охлаждение. Сразу после обработки под высокой температурой листья погрузить в ледяную воду, в которую лучше положить лед.

Далее отжать, формируя одинаковые фигурки (шарики или лепешки). Разложить на доске и поставить в морозилку. Замороженный продукт переместить в пакет, плотно закрыть и отправить на хранение.

Как заморозить шпинат в морозилке в виде пюре

Приготовить замороженный в брикетах шпинат просто. Бланшированный продукт вместе со стеблем остудить на льду и переложить в чашу блендера. После измельчения разложить по формам из силикона. Дождаться полного замораживания, вынуть из форм и поместить кубики в мешок. Такой вариант очень удобен для изготовления различных соусов.

Как заморозить шпинат в домашних условиях кубиками с маслом

Вариант практически идентичен предыдущему, только заполнять формы необходимо наполовину. Остальное место должно занять размягченное натуральное масло.

Как вкусно приготовить замороженный шпинат

Если свежий овощ готовится довольно быстро, то замороженный продукт имеет некоторые особенности, с которыми необходимо познакомиться.

Как варить замороженный шпинат

В этом случае разморозка может не понадобится, но следует учитывать, что вариться целые листья будут дольше. Потребуется приблизительно 15 минут. На остальные способы времени уйдет намного меньше. Во время приготовления супов это следует учитывать и добавлять компонент перед пассировкой.

Как готовить замороженный шпинат на сковороде

Опять все будет зависеть от выбранного продукта. В любом случае потребуется разогреть сковороду с маслом, выложить заморозку и обжарить сначала с открытой крышкой, чтобы испарилась влага, а потом уже довести до готовности в закрытом виде.

Как приготовить замороженный шпинат в духовке

Если понадобится использовать замороженный шпинат в качестве начинки для приготовления выпечки, то потребуется сначала разморозить продукт на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы избавиться от жидкости. Если используются листья без бланшировки, то их следует сначала разморозить, а потом отварить.

Что можно приготовить из замороженного шпината

Рецептов приготовления замороженного шпината множество. Кроме самих поваров хозяйки начали разрабатывать на кухне различные вкусные блюда, добавляя полезный продукт.

Смузи

Прекрасный витаминный напиток с кисломолочным продуктом.

  • кефир – 250 мл;
  • шпинат (замороженный) – 50 г;
  • гималайская соль, красный перец, сушеный чеснок – по 1 щепотке;
  • свежая петрушка, фиолетовый базилик – по 1 веточке;
  • сушеная петрушка – 2 щепотки.
  1. Кубик замороженного продукта достать заранее и подержать при комнатной температуре.
  2. Когда он размякнет, добавить специи и рубленую зелень.
  3. Смешать блендером.

Вылить в бокал и выпить между принятием пищи или вместо ужина.

Запеченная треска с вялеными помидорами

Овощи рядом с рыбой в форме в этом случае заменят гарнир.

  • филе трески – 400 г;
  • замороженный шпинат – 400 г;
  • вяленые помидоры – 30 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • пармезан – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сушеный розмарин – 1 веточка.

Все этапы приготовления:

  1. Рыбное филе промыть, подсушить салфетками и нарезать на порционные куски.
  2. Добавить свежевыжатый лимонный сок, любимые специи и поваренную соль.
  3. Обмазать немного оливковым маслом и обжарить на гриль-сковороде не больше 1 минуты на каждой стороне.
  4. Раздавить чеснок, обжарить на масле и выкинуть. Выложить в ароматный состав шпинат, подсолить и тушить примерно 5 минут.
  5. Замочить в теплой воде вяленые помидоры на четверть часа. Слить жидкость, а томаты измельчить брусочками. Добавить к тушеному овощу.
  6. Приготовить форму для запекания, смазав ее оливковым маслом. Выложить овощную смесь, присыпать половиной тертого сыра.
  7. Сверху будут рыбные кусочки, полить немного маслом и покрыть остатками измельченного пармезана.
  8. Запекать при 180 градусах всего 10 минут.

Это блюдо можно подавать в горячем и холодном виде.

Фаршированные грибы

Простое, но очень полезное закусочное блюдо.

  • замороженные листья шпината – 150 г;
  • свежие шампиньоны – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 30 мл.

Готовить следующим способом:

  1. Грибы помыть, удалить поврежденные места и обсушить.
  2. Срезать ножки, измельчить и обжарить вместе с размороженными листьями.
  3. Перед тем как выкладывать начинку, шляпки внутри и снаружи смазать чесночным маслом.
  4. Запечь в горячем духовом шкафу в течение 20 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Ленивые вареники

  • замороженный кубиками шпинат – 4 шт.;
  • сливки – 4 ст. л.;
  • творог – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 6 ст. л.

Все этапы приготовления:

  1. Растереть творожный продукт с мукой, солью и 1 яйцом. Масса должна получиться однородной.
  2. Положить в керамическую чашку кубики шпината с небольшим добавлением воды. Поставить в микроволновку для разморозки.
  3. Отжать сок и пюрировать со сливками.
  4. Отдохнувшее тесто разделить на 2 равные части.
  5. В один кусок вмешать зеленую массу и сделать колбаску.
  6. Выложить ее на раскатанный и смазанный белком другой кусок. Скрутить.
  7. Выдержать в морозильной камере около 20 минут, чтобы легче резалось.
  8. Варить как обычные вареники.

Разложить по тарелочкам со сливочным маслом и рубленой зеленью.

Пряная курица со шпинатом

К этому ароматному блюду в качестве гарнира можно отварить рис.

  • грудка куриная – 500 г;
  • кусочки помидоров – ½ ст.;
  • замороженный в упаковке шпинат – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 120 мл:
  • чеснок – 3 зубка;
  • свежий имбирь, молотая зира, кориандр – по 1 ст. л.;
  • паприка, куркума – ½ ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • вода – 1,5 ст.
  1. Пассировать нашинкованный лук на растительном масле до мягкости.
  2. Всыпать измельченный чеснок и имбирь, обжарить пару минут.
  3. Смешать с кориандром, зирой, паприкой, 1 ч. л. соли и куркумой. Оставить на огне на минуту.
  4. Нарезать почищенный острый перец, консервированные помидоры, корицу, сливки и воду.
  5. Шпинат добавлять в размороженном и отжатом состоянии.
  6. Тушить под крышкой соус около 5 минут.
  7. Филе нарезать крупными кусками и переложить к соусу, посолить (1/2 ч. л.).
  8. Накрыть и довести до готовности.

Палочку корицы лучше вытащить перед подачей.

Диетические блюда из замороженного шпината

Шпинат очень популярен у людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Представлена замечательная подборка рецептов.

Фасолевый суп из шпината

Легкое первое блюдо, которое наполнит энергией.

  • замороженные листья шпината – 200 г;
  • крупная морковь – 2 шт.;
  • помидоры среднего размера – 3 шт.;
  • корень сельдерея – 200 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • сырая фасоль – 1 ст.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок.
  1. Подготовить 1 луковицу, 1 морковь и 100 г сельдерея. Положить в кастрюлю, залить водой и сварить овощной бульон. Вытащить продукты, они больше не понадобятся.
  2. Фасоль сварить отдельно.
  3. Поставить на плиту глубокую большую сковороду, разогревать вместе с маслом.
  4. Пассировать лук до прозрачности.
  5. Добавить нарезанный сельдерей с морковью.
  6. Влить бульон, положить рубленый чеснок с укропом и помидоры, с которых заранее сняли кожицу, обдав кипятком, размяли в пюре.
  7. Под крышкой потомить четверть часа.
  8. Засыпать фасоль и порезанные овощные листья.

Через 10 минут суп будет готов.

Грибной суп-пюре со шпинатом

  • шпинат (замороженный) – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • вода – 1 л;
  • сливочное масло – 60 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубка.
  1. Картофель помыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Отварить вместе с чесноком и 1 луковицей. Последние выкинуть после готовности.
  2. Разогреть большой сотейник, растопить сливочное масло.
  3. Обжарить нашинкованный лук и грибы. В конце добавить замороженные кубики бланшированного шпината и довести до готовности, не забыв насыпать специи и соль.
  4. Внести отварной картофель и блендером довести практически до однородного состояния.
  5. Залить воду, оставшуюся после варки картофеля.
  6. Смешать.

Настаивать около 10 минут и подавать с зеленью.

Легкий сливочный гарнир из замороженного шпината

Рецепт приготовления тушеного шпината со сливками очень простой и подойдет для легкого перекуса.

  • шпинат замороженный – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • сливки (нежирные) – 3 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  1. Разморозить листья шпината (не бланшированные), отварить и с помощью блендера измельчить.
  2. Муку обжарить на сухой сковороде, влить молоко частями, чтобы легче смешивать, держать на медленном огне, пока соус не загустеет.
  3. Добавить овощное пюре, соль, сливки, сахарный песок и специи.

Когда масса закипит, отставить в сторону и накрыть. Уже через 5 минут можно приступать к трапезе.

Макароны в сливочном соусе со шпинатом

Сытный ужин, который в небольших количествах не навредит здоровью.

  • лук – 3 шт.;
  • замороженный полуфабрикат шпината – 400 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сливки – 200 мл;
  • макаронные изделия – 250 г.
  1. Пакет замороженного зеленого овоща выложить и оставить при комнатной температуре.
  2. Пассировать лук на сковороде с растопленным сливочным маслом.
  3. Добавить шпинат и жарить, пока он не станет мягким.
  4. Влить сливки и оставить на огне после закипания на несколько минут. Посолить, можно добавить перец, свежую зелень и мускатный орех.
  5. Отдельно отварить макароны.

Смешать пасту с соусом перед подачей.

Запеканка из замороженного шпината с картофелем и курицей

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 100 г;
  • грудка куриная – 300 г;
  • замороженные кубики шпината – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 40 г.

Все этапы приготовления запеканки из замороженного овоща:

  1. Картофель с морковкой почистить и отварить. Сделать овощное пюре с яйцами, посолить.
  2. Замороженный шпинат разогреть на сковороде под крышкой, выпарить влагу.
  3. Смешать с перекрученной на мясорубке курицей.
  4. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
  5. Выложить половину картофельного пюре и разровнять.
  6. Нанести полностью начинку.
  7. Покрыть остатками пюре.
  8. Разогреть духовку до 180˚ и поставить запеканку на 40 минут.

Нарезать порционными кусками и подать со сметаной.

Калорийность замороженного шпината

Следует учитывать, что калорийность замороженного продукта в данном случае повысится и составит 34 ккал на 100 г.

Заключение

Замороженный шпинат – лучший вариант для хранения овоща в домашних условиях, тем более что сделать это довольно просто. Его следует добавлять в пищу для поддержания равновесия полезных веществ в организме.

Наверное, не зря всемирно известный моряк Попай всеми силами рекомендовал детям есть шпинат. А они хотели быть сильными и все же решались кушать данную зелень. И сейчас растением сложно накормить детей, а вот удивиться из пользой может каждый.

Состав и калорийность, виды шпината

В состав шпината входит так много элементов, что их сложно перечислить все сразу. Потому лучше назвать самые главные из них: витамины группы В, клетчатка, незаменимые аминокислоты, калий, витамин С, медь, кальций, крахмал, насыщенные жирные кислоты, железо, органические кислоты, марганец, селен, цинк, витамин А, заменимые аминокислоты, натрий, фосфор, витамин Е, магний, витамин Н, бета-каротин, витамины К, РР, С и др.

И все это многообразие за ничтожно малую калорийность: 23 ккал / 100 г. Более чем на 90 г масса состоит из воды, белки – 2,9 г, углеводы – 2 г, жиры – 0,3 г.

Все сорта шпината делятся на раннеспелые, среднеспелые или позднеспелые. К ранним относится шпинат Вирофле, Исполинский, Годри, к среднеспелым – Матадор, Крепыш, а к поздним – Спокейн, Жирнолистный и др. Растение активно поддается селекции, потому часто выводятся новые сорта, к примеру, Новозеландский может вырастать до метра в высоту.

Все сорта различаются еще и по внешнему виду, вкусовым качествам, размеру, условиями произрастания. В целом, растение неприхотливое и рано дающее урожай, а потому с радостью высаживается огородниками. Всего есть около 20 сортов.

Как применяют полезный шпинат

Лучшим образом себя проявляет шпинат вовсе не в кулинарии. Он славится в кругах медицины, косметологии и даже парфюмерии и живописи.

Народная медицина знает сотни применений этому растению и активно их использует. Кушать рекомендуют не только в сыром виде, но и как отвар, настойку, компресс. Подобные рецепты можно найти в разных нетрадиционных лечениях мира. Знахари ему доверяют, а вместе с официальной медициной можно быть абсолютно уверенным в пользе растения.

Увядающая кожа просто обожает шпинат, потому этот продукт является компонентом к различным косметическим маскам и средствам. Они хорошо увлажняют и питают кожу, способствуют разглаживанию морщин, убирают шелушение и сухость, очищают кожу и борются с угревой сыпью, отбеливают кожу, убирая пигментные пятна и веснушки. И ведь это далеко не все прелести, которые может подарить эта зелень! Особенно для сухого типа кожи.

В чём польза для организма

Шпинат французы называют «королем зелени». И правда, мало кто может обогнать его как в количестве различных веществ, так и по большому списку полезных свойств:

  • предотвращает развитие астмы, туберкулеза, остеопороза;
  • используется для лечения кожных заболеваний;
  • применяется для ускоренного заживления ожогов разной степени;
  • назначается при эпилепсии;
  • обладает общеукрепляющим свойством;
  • является профилактикой глазных болезней;
  • помогает при интоксикации или проблемах с потреблением пищи животного происхождения;
  • поддерживает и укрепляет сердечную мышцу;
  • имеет противовоспалительный эффект;
  • назначается для лечения стоматологических проблем;
  • рекомендуется гипертоникам и при сниженном гемоглобине;
  • очищает организм от застойных явлений, шлаков, токсинов, гнилостных процессов;
  • поглощает свободные радикалы;
  • замедляет процесс старения;
  • поддерживает здоровье слизистых оболочек;
  • стабилизирует состояние нейронов головного мозга;
  • укрепляет кости;
  • предупреждает развитие онкологических заболеваний;
  • является профилактикой дефектов нервной трубки плода у беременных;
  • нормализует обмен веществ;
  • поддерживает работу щитовидной железы;
  • борется с авитаминозом;
  • стимулирует выработку крови;
  • уравновешивает артериальное давление;
  • имеет мягкое слабительное и мочегонное свойства.

Употребление шпината тонизирует организм, помогает мозгу лучше работать. Всего несколько съеденных листочков с утра подарит бодрость не хуже кофе, а еще запустит процесс пищеварения.

В чем вред для здоровья

Конечно, даже шпинат способен принести вред в некоторых случаях. В нем довольно много щавельной кислоты. Такое ее содержание опасно для людей с мочекаменной болезнью и подагрой. Аллергия или индивидуальная непереносимость являются противопоказаниями к употреблению продукта.

Следует употреблять шпинат осторожно при дисфункции щитовидной железы. При приеме антикоагулянтов следует отказаться от продукта. Некачественный продукт может быть опасен при повторном нагревании блюда с его добавлением, так как полезные вещества под воздействием температуры превращаются во вредные.

Ревматизм, язва двенадцатиперстной кишки, нефрит – те болезни, при которых прием шпината лучше сократить до минимума и выбирать только самые молодые листочки. Во всем остальном растение довольно лояльно, его можно постепенно вводить в рацион маленьких детей вместе с другим прикормом, а беременным и кормящим женщинам он будет не менее полезен.

Применение в кулинарии

Хотя на наших полках шпинат появился совсем недавно, он довольно быстро заслужил всеобщее уважение и любовь. Он добавляется как в самые простые салаты, так и в блюда высокой кухни. А еще он используется как натуральный пищевой краситель.

Растение чудесно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, подходит практически ко всем овощам и крупам. Его можно добавлять в творог, выпечку, супы, использовать как начинку или украшение, класть в пиццу, пироги, гарниры, делать соусы.

Самыми вкусными считаются молодые листочки, их вкус нежный и нейтральный. Наибольшую пользу принесут свежие листья, но все же их можно немного поддать термической обработке. В горячее блюдо шпинат следует добавлять в самом конце.

На зиму сохранить всю пользу легче всего путем замораживания шпината. Его можно перебить в блендере с небольшим количеством воды, разлить массу в формы для льда, заморозить и затем сложить получившиеся брикеты одинакового веса в пакет. А вот в свежем виде листочки могут храниться до двух дней в холодильнике.

Лучшие сочетания со шпинатом: яйца, ветчина, сыр, орехи, листья салата. Более поздние листья довольно грубые, их лучше отварить. Желтые и слишком большие листья лучше вовсе не использовать.

Интересные факты

Шпинат настолько удивительный и даже дружелюбный листовой овощ, что о нем можно издать отдельную книгу:

  1. Это самая распространенная зелень в разных кухнях мира;
  2. 100 г сырья содержат в 4 раза превышающую суточную норму дозу витамина К;
  3. Еще одно название французов для шпината – «метла желудка»;
  4. Родиной растения считается Персия, где оно называется «зеленая рука»;
  5. Местные производители шпината в штате Техас установили памятник моряку Попаю за его вклад в популяризацию данного продукта. Действительно, после выхода мультфильма в ХХ веке его использование резко возросло;
  6. Самый крупный производитель растения – Китай;
  7. Так как в зелени есть яркие зеленые красящие вещества, в Средние века это растение использовали в живописи;
  8. Очень долгое время шпинат считался рекордсменом по содержанию железа среди всех продуктов. На самом деле, железа в нем не так много – всего 2,9 мг. В конце XIX века американский исследователь и вывел эту цифру, вот только забыл поставить запятую. Получилось, что шпинат содержит целых 29 мг железа. Примерно такую же ошибку допустил и другой исследователь из Швейцарии. Его цифра была еще больше – 35 мг, вот только люди не сразу учли, что за основу взято высушенное (а значит концентрированное) сырье. Таким образом, ошибку поняли только лет через 50, а до этого продукт рекомендовался чуть ли не как панацея для тех, у кого проблемы с кровью;
  9. Несколько перемолотых листьев шпината быстро окрасят тесто в зеленый цвет. Итальянская зеленая паста так и делается;
  10. Хозяин самых больших бицепсов в мире, Мустафа Исмаил, страдает от аллергии на шпинат. Его рекорд занесен в Книгу Гиннесса;
  11. Приснившийся шпинат – символ здоровья или весть о скорейшем выздоровлении другого человека;
  12. Если замораживать листья в их обычном виде, то мыть их не стоит – так они лучше сохранят свои вещества за счет защищающей пленки сверху;
  13. Дабы не получить отравление, готовые блюда из растения следует держать в холоде;
  14. Всех французов с данной зеленью познакомила итальянка Екатерина Медичи. Она постоянно требовала подавать листья к столу. Хотя на тот момент известные сорта сильно горчили. Века потребовались на то, чтобы убрать лишнюю горечь и жесткость.

Шпинат, конечно, не сулит божественной силы, какая была у Попая. Зато он хорош в другом. Его регулярное употребление прекрасно поддержит организм и освежит многие блюда как цветом, так и особенным вкусом. Всего парочка листочков в день – и здоровье будет богатырское!

Сколько стоит Замороженный шпинат ( средняя цена за 1 упак.)?

Шпинат уже давно и прочно вошел в список продуктов питания, которые считаются не только вкусными, низкокалорийными, но и очень полезными для здоровья человека. Правда, сезон свежего шпината достаточно непродолжителен, поэтому хозяйки привыкли использовать при приготовлении блюд замороженным шпинатом, который можно приобрести в магазине или заготовить в домашних условиях.

Несомненно, домашний замороженный шпинат предпочтительней – вы всегда будете уверены в том, что в составе данного продукта присутствует именно шпинат, а не смесь одуванчиков и лебеды, к примеру. Кроме того, нередко эта зелень содержит в себе слишком большое количество нитратов, поэтому рекомендуется отдавать предпочтение именно замороженному шпинату, ведь он замораживается непосредственно после сбора, в связи с чем эти вещества в процессе хранения не успевают трансформироваться в ядовитые нитриты.

Для заготовки домашнего замороженного шпината зелень можно купить на рынке или собрать с собственной грядки, что, конечно, намного лучше. Листья шпината для заморозки следует срывать до начала периода цветения, то есть до того момента, как на растениях начнут появляться цветочные стрелки.

Шпинат очень тщательно промывается от мелкого песка и пыли — каждый листик отдельно. Понятно, что процесс этот достаточно трудоемкий, однако результат стоит того. Твердые черенки растения отрезаются и выбрасываются, а листья шпината разрезаются на полоски, кладутся в дуршлаг и заливаются кипятком на пару минут. После того как вода стечет, а зелень остынет, ее остается поместить в посуду для хранения, спрессовать руками и положить в морозильную камеру.

Из замороженного шпината можно приготовить немало полезных и очень вкусных блюд, к примеру, шпинатный суп, шпинат с грибами, каннеллони со шпинатом и курицей. Калорийность замороженного шпината составляет примерно 34 ккал на 100 граммов зелени.

Польза замороженного шпината

Учитывая тот факт, что в составе данного продукт присутствует немало витаминов и минеральных веществ, можно смело утверждать пользу замороженного шпината для организма человека. А заключается она в способности этой зелени выступать в качестве профилактического средства от анемии, укреплять сосудистые стенки, восполнять дефицит витаминов и микроэлементов.

Кроме того, доказана польза замороженного шпината как эффективного натурального средства для повышения иммунных сил организма, укрепления поджелудочной железы и всего организма при синдроме хронической усталости, стимулирования при нарушениях двигательной функции кишечника.

Однако, следует учитывать, что к употреблению как свежего, так и замороженного шпината есть свои противопоказания. Это связано с высоким содержанием щавелевой кислоты в продукте, которая способна усугубить состояние человека при наличии патологических заболеваний почек, подагры, болезнях печени и желчного пузыря, 12-перстной кишки и желудка.

Что приготовить из замороженного шпината: рецепты

Круглый год, к сожалению, природа нас не балует своими дарами. Зеленью мы можем полакомиться только в сезон. Но сегодня все изменилось. Многие хозяйки уже стали замораживать любимую зелень. По своей пользе она практически не уступает свежей. Сегодня мы разберемся, что приготовить из замороженного шпината.


Делаем заготовку по правилам

Прежде чем мы обсудим, какие блюда из замороженного шпината можно сделать, нужно сначала заготовить зелень. Как приготовить замороженный шпинат в брикетах? Сложного в этом ничего нет. Для начала необходимо срезать шпинатные листья и тщательно их промыть. Процедура не отнимет у вас много времени.

На заметку! Шпинатные листья можно замораживать целиком или измельчать. Некоторые хозяйки перемалывают шпинат в блендере и из получившегося пюре скатывают шарики. Независимо от выбора способа подготовки шпината к заморозке, полезные свойства и компонентный состав его остаются неизменными.

Что приготовить из замороженного шпината: рецепты

Состав:

  • 1-1,5 л фильтрованной воды;
  • шпинатные листья.

Приготовление:

  1. Отправляемся на грядку, срезаем шпинатные листья.
  2. Перебираем их. Длинные стебли отрезаем, испорченные листики выбрасываем.блюда из замороженного шпината
  3. В толстостенную посуду или чайник наливаем фильтрованную воду и доводим до состояния кипения.
  4. Шпинат шинкуем.Шпинат шинкуем
  5. Выкладываем измельченные шпинатные листья в дуршлаг или сито.шпинатные листья
  6. Бланшируем шпинат.Бланшируем шпинат
  7. Заливаем его кипятком и оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.Бланшируем шпинат
  8. Затем раскладываем подготовленный шпинат в специальные полиэтиленовые пакеты для заморозки продуктов.
  9. Спускаем воздух и завязываем пакеты. Сразу же помещаем их в морозильную камеру.

Что приготовить из замороженного шпината: рецепты

Вы сделали уже заготовку, и пришло время использовать шпинат для приготовления изысканных блюд. Многие хозяйки считают универсальным продуктом замороженный шпинат. Диетические рецепты, энергетические коктейли, изысканные соусы, ароматные и сытные супы, вторые блюда – все это можно приготовить из шпината. Кроме того, с добавлением этой зелени готовят невероятно вкусные котлеты, равиоли, истинную итальянскую пасту.

На заметку! В большинстве случаев размораживать шпинат перед приготовлением блюда не нужно. Но учтите, что такие шпинатные листики будут готовиться чуть дольше свежих.

Рецепт №1

Шпинат принято считать диетическим продуктом, поэтому его зачастую вводят в рацион диет и правильного питания. Для разнообразия повседневного меню можно приготовить изысканное пюре из шпината замороженного. А если добавить еще немного креатива и щепотку фантазии, то получится изумительный суп, который завоюет сердца и желудки ваших домочадцев и гостей.

Что приготовить из замороженного шпината

Состав:

  • 2 ст. л. рафинированного масла оливы;
  • 3 см имбирного корня;
  • головка лука;
  • 1 л бульона овощного или куриного;
  • 0,3 л сливок;
  • по вкусу соль и душистый молотый перец;
  • 2 шт. чесночных зубчиков;
  • 2-3 картофельных клубня;
  • 1 ст. л. сухого белого вина;
  • 1 ст. л. масла кунжута;
  • 0,3 кг шпинатных листьев.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки продуктов.
  2. Шпинатные листья выкладываем в дуршлаг и оставляем на один час до полного размораживания.Шпинатные листья выкладываем в дуршлаг
  3. Очищаем от кожуры имбирный корень и мелко рубим его ножом.
  4. Чесночные зубчики и лук очистим и нашинкуем. Чеснок можно пропустить через пресс.
  5. В сотейник или сразу в кастрюлю наливаем рафинированное масло оливы.
  6. Прогреваем его и выкладываем вышеперечисленные ингредиенты.
  7. Пассеруем три минуты.чеснок
  8. Вливаем теплый куриный или овощной бульон.
  9. Перемешиваем и отправляем в кастрюлю размороженные шпинатные листья.размороженные шпинатные листья
  10. Варим до тех пор, пока листья не уменьшатся в объеме.
  11. Тем временем очистим картофельные клубни и мелко их нарежем.
  12. Добавляем в суп картофель.в суп картофель
  13. Варим до готовности картофеля, затем тоненькой струйкой вливаем сливки.
  14. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп ровно 10 минут на минимальном огне.суп со шпинатом
  15. Измельчаем погружным блендером все ингредиенты до консистенции пюре.
  16. Затем добавляем сухое белое вино, соль, молотый душистый перец и другие специи и пряности по вкусу.добавляем сухое белое вино в суп
  17. Суп разливаем по порционным тарелкам, добавляем немного измельченных шпинатных листьев и масло кунжутных семян.

Рецепт №2

Привыкли удивлять своих домочадцев новыми кулинарными изысками? Тогда попробуйте приготовить суп из шпината замороженного с яйцом. Такое первое блюдо получается сытным, весьма нежным и невероятно вкусным.

На заметку! Чтобы приготовить сытный супчик, можно добавить чечевичные бобы или рис, картофельные клубни. Для улучшения вкуса хозяйки готовят поджарку из свежих томатов, сладких перцев и моркови.

суп из шпината замороженного с яйцом

Состав:

  • шпинатные листья замороженные – 0,5 кг;
  • молотый душистый перец, мускат и соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • 4 шт. зубчиков чеснока;
  • яйцо куриное – 2 шт.

Приготовление:

  1. Чесночные зубчики очищаем от шелухи и нарезаем тоненькими продольными пластинками.
  2. В толстостенную кастрюлю выкладываем сливочное мягкое масло.
  3. На минимальном огне растопим масло и добавим чесночные пластинки.
  4. Перемешиваем и обжариваем 3-5 минут.
  5. Достаем из морозильной камеры шпинат и разрезаем его на порционные кусочки.
  6. Добавляем в кастрюлю шпинат и размешиваем.
  7. Постоянно помешиваем, пока шпинат не приобретет однородную консистенцию.
  8. Тушим примерно 5-7 минут.
  9. Заливаем шпинат теплой фильтрованной водой. Достаточно 1-1,5 л.
  10. Сразу же добавляем молотый мускат, душистый черный перец и соль.
  11. Хорошенько размешиваем.
  12. Разбиваем куриные яйца в пиалу.
  13. Венчиком или миксером взбиваем их до пышности.
  14. Доводим суп до состояния кипения.
  15. В кипящий суп тоненькой струей вводим взбитую яичную массу, не переставая его перемешивать.
  16. Варим суп еще 5 минут и отставляем с плиты.
  17. Готовый суп разливаем в порционные тарелки и по вкусу добавляем сливки.

Читайте также:

Из замороженных шпинатных листьев готовят изумительные соусы, которые можно добавлять в мясные и овощные блюда или итальянскую пасту. А еще из замороженного шпината получаются вкуснейшие теплые салаты. Не бойтесь проявлять фантазию и импровизировать на кухне. Буквально один ингредиент превратит привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!


admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о