топ-5 оригинальных вкусных блюд для любых торжеств. Пошаговая технология с фото

Статья прочитана: 45069 раз 18.12.2019

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных деликатесов

Станислав Фролов 2019-12-18 2020-07-10

Мы подобрали для вас 5 самых вкусных (проверено на себе!) закусок на новогодний стол (и на любой праздник в том числе). Под рюмочку домашней наливки или виски — идеально. Скорее сохраняйте и бегом в магазин за продуктами!

Содержание

---

Праздничные рулетики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• карбонад (крупный, круглый) — 200 г;
• ветчина или колбаса — 200 г;
• сыр — 100 г;
• сыр косичка — 50 г;
• помидоры — 2-3 штучки;
• перец болгарский красный — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• майонез;
• зелень: укроп/петрушка.

Технология приготовления:

1. Готовим начинку для рулетика: нарезаем мелкими кусочками ветчину, сыр, помидоры и перец.
2. Через чеснокодавилку измельчаем чеснок и кладём в нашу начинку.
3. Тщательно размешиваем, заправляем майонезом и чуть-чуть солим.
4. Нарезаем мелко зелень и также отправляем в начинку.
5. Нарезаем крупными овалами карбонад.
6. Раскладываем на него приготовленную начинку.
7. Заворачиваем карбонад и аккуратно завязываем сыром косичкой.
8. Раскладываем на праздничные тарелки и наслаждаемся вкусом.

---

Вкусные тарталетки со сливочным сыром, сёмгой и огурцом

Ингредиенты:

• сливочный творожный сыр — 1 упаковка;
• сёмга или форель — 1 упаковка;
• свежий огурец — 1 шт;
• тарталетки;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Нарезаем мелко зелень и смешиваем её с сыром.
2. Рыбу нарезаем небольшими пластами, из которых можно сделать маленькую розочку.
3. Огурец нарезаем тонкими кружками.
4. Готовим закуску: в тарталетки кладём сыр с зеленью, затем огурец и сёмгу.
5. Сверху украшаем листиком петрушки или укропом.

---

Фаршированные шампиньоны с курицей

Ингредиенты:

• шампиньоны — 15-20 штучек;
• курица — 200 г;
• лук — 1 шт;
• сметана и майонез;
• сыр — 200 г;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Для начала вырезаем ножки у грибов и мелко их нарезаем.
2. Курицу и лук также мелко режем.
3. Отправляем на сковороду курицу, ножки грибов и лук.
4. Обжариваем на растительном масле.
5. Грибы раскладываем на противень, затем начинку загружаем в грибы, сверху кладём сметану с майонезом и посыпаем тёртым сыром.
6. Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180°С.
7. Украшаем зеленью и подаём на стол.

---

Канапе с полукопченой колбасой и сыром

Ингредиенты:

• колбаса — 500 г;
• сыр — 200 г;
• белый хлеб;
• сливочное масло;
• шпажки для канапе;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Колбасу и сыр нарезаем тонкими пластами.
2. Из хлеба дном бокала (или стакана) вырезаем аккуратные кружки.
3. Хлеб намазываем сливочным маслом.
4. Затем на шпажку нанизываем сыр и розочку из колбасы, сверху украшаем зеленью.

---

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

• помидоры крупные — 5 штук;
• сыр твёрдый — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• листья салата для красивой подачи;
• соль/перец;
• майонез;
• зелень: укроп/петрушка для украшения.

Технология приготовления:

1. Моем помидоры и вырезаем аккуратно сердцевину.
2. Готовим начинку: на крупной тёрке трем сыр, мелко режем чеснок, добавляем соль, перец и майонез.
3. Всё тщательно перемешиваем.
4. Загружаем начинку в помидоры.
5. Раскладываем помидоры на листья салата и украшаем зеленью.

---

Итог

В этом списке аппетитных, несложных и оригинальных идей закусок на праздничный стол вы точно найдете что-нибудь для себя. Предлагаем вам остановиться на каждой и попробовать эти чудо-закуски. Приятного празднования!

Ну а если вы ищете способ готовить вкусный, качественный и недорогой алкоголь, присмотритесь к самогонным аппаратам в каталоге нашего интернет-магазина. Если хобби приготовления домашних напитков вам близко, вы, безусловно, найдете для себя что-то по душе.

Рассказать в социальных сетях

МЕНЮ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ/РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ стол НА День рождения — 7 СТРАВ

МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2020/ новогодний стол 2020

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

Меню на день рождения ????

РУЛЕТ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г куриная грудка
• 250 — 300 г слоеного теста
• 1 зубчик чеснока
• зеленый лук
• 50 г сливочное масло
• 20 г сливочный сыр
• яйцо для смазывания рулета,кунжут
• соль по вкусу

МЯСО В ДУХОВКЕ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свинина (можно любое мясо) – 1 кг
• кетчуп – 3 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Майонез – 2 ст. л
• Горчица французская – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Сыр твердый – 150 г
• Перец черный
• Соль

САЛАТ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИЙ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Копченая курица(бедрышки) — 300 грамм
• Корейская морковь — 300 грамм
• Кукуруза консервированная — банка
• Майонез — 50-70 грамм
• Соль,перец — по вкусу
• чеснок зубчик (по желанию

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кальмары -600гр.
• Огурец свежий – 1-2шт.
• Яйца -4шт.
• огурцы соленые 3 шт
• лук зеленый
• майонез
• соль по вкусу

САЛАТ С БРЫНЗОЙ И БУЖЕНИНОЙ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо — 300 гр. у меня буженина копченая
• яйца — 4 шт.
• брынза — 150 гр. соленая
• помидоры 10шт.
• майонез — по вкусу
• лук — 1 большая
• Для маринада
• соль -1 ч.л.
• сахар 2 ч.л
• уксус 2 ст л
• вода 2ст.л

ЗАКУСКА СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свекла 150гр
• морковь 100 гр
• лук 1 шт
• фасоль 100 гр
• сыр творожный 50 гр
• майонез 1 ст л
• сельдь 100 гр
• хлеб черный

КАРТОФЕЛЬ ГРАТЕН:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель- 700 г;
• Сливки 10% — 500 мл;
• Мускатный орех — 1 ч. л.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Сыр твердый — 150 г.
• слив масло смазать фору

ТАРТАЛЕТКИ из слоеного теста с красной икрой:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тесто слоеное 200 гр
• сыр творожный 70 гр
• сметана 1 ч л
• кунжут
• икра красная

ТОРТ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука 250 гр
• Сода 1,5 чайные ложки
• Соль 0.5 ч. ложки
• Какао 55 гр
• Сахар 300 гр
• Яйца 2 шт
• Масло растительное 60 гр
• Молоко280 гр
• Винный уксус1 ст л
• молоко сгущенное вареное300гр
• масло слив 150гр

Приятного аппетита!

рецепты для праздничного стола простые, рецепты для праздничного стола видео, новогодние рецепты, новогодние рецепты 2020, праздничные салаты, Кухня с Викторией Мирошниченко, готовим с Викторией Мирошниченко, праздничные закуски, праздничный стол, праздничное меню, рецепты салатов и закусок на праздничный стол, праздник, меню на пасху, рецепты на пасху, пасхальный стол, пасха, что приготовить на пасху,

Топ-5 самых «быстрых» рецептов на новогодний стол – Москва 24, 29.12.2019

Последний день этого года рабочий. А значит, перед многими женщинами и некоторыми мужчинами встает проблема, как накрыть полноценный праздничный стол всего за полдня.

Главное в этом вопросе – правильно распределить время. Столичные шеф-повара поделились с Москвой 24 советами, как подготовиться к нарезанию салатиков заранее. А также поделились рецептами простых и вкусных блюд, приготовление которых не займет более 20 минут.

Фото: depositphotos/Rawpixel

Необязательно делать все в один день

Многие пытаются распределить предновогодние дела заранее. Покупки, подарки, уборка – все постепенно. Однако 30 декабря во всех супермаркетах традиционно собираются большие очереди из покупателей с полными корзинами. Это означает, что у многих процесс приготовления блюд традиционно начинается утром 31 декабря. Но в этом году оно будет занято рабочими заботами (или небольшими корпоративными посиделками).

Совет 1

Составьте полный список всего необходимого для праздничного стола, разбив его на две части – скоропортящиеся и долговечные продукты. И до понедельника, 30 декабря, постарайтесь закупить все из первой половины списка.

Скоропортящиеся продукты оставьте на предпоследний день года. При этом продумайте список магазинов, в которые нужно заглянуть. Чтобы избежать очередей, можно выбрать для покупок круглосуточные супермаркеты и заглянуть поздним вечером или ночью (но учитывайте: есть вероятность, что некоторых продуктов на полках к тому времени может не оказаться).

Совет 2

Отварите необходимые для салатов овощи – для этого как раз пригодится вечер 30 декабря. Овощи спокойно могут храниться сутки в холодильнике, уверен шеф-повар Дмитрий Новичков.

Главное – не остужать их холодной водой после варки. Дайте им самостоятельно остыть, а потом уберите в холодильник в той же емкости, в которой варили.

Кроме того, шеф предложил какие-то овощи параллельно запечь в духовке – чтобы ускорить процесс. Для этого, например, хорошо подойдут картофель и морковь. «Тщательно вымойте овощи, оберните их в фольгу и отправьте в духовку. Степень готовности можно определять зубочисткой: если проходит легко – значит, продукт готов», – рассказал Новичков.

Уже запеченные овощи нужно остудить и сразу отправлять в холодильник не вскрывая. «Во время запекания убиваются все микробы, и продукты хранятся дольше», – добавил шеф.

Фото: depositphotos/bozhdb

Совет 3

Также накануне можно замариновать мясо. Тут, кстати, тоже есть особенности. Шеф-повара не советуют солить мясные продукты заранее. «Например, взяли стейки, нарезали их, положили в глубокий контейнер, поперчили, можно туда веточку или две розмарина положить, давленый чесночок для аромата. Сверху полили маслом – лучше, конечно, оливковым. И все. Соль убивает вкус самого мяса», – предложил свой способ Новичков.

По его словам, солить мясо можно непосредственно перед приготовлением. Однако сам он это делает в самом конце. «Я в процессе готовки и специи не добавляю. Специи – это эфирные масла, которые при нагревании улетучиваются. Приготовили мясо, посыпали солью и специями, накрыли либо фольгой, либо тарелочкой – и все. Оно полежит и так же впитает в себя все, только будет еще ароматнее», – поделился опытом повар.

Совет 4

Не ленитесь: сделайте все мясные и рыбные нарезки заранее. Выложите продукты на красивые праздничные тарелки и накройте пищевой фольгой. 31 декабря, ближе к полуночи, вам останется только достать блюдо из холодильника и подать к столу.

Самые быстрые блюда

Конечно, заранее всего не приготовить. Однако можно потратить меньше времени и 31 декабря. Нужно только грамотно подобрать рецепты, которые не требуют много усилий. Столичные шеф-повара поделились своими любимыми блюдами, приготовление которых не займет более 20 минут.

Салат с креветками

Фото: depositphotos/montegroov

Шеф-повар Анатолий Крюков остановил свой выбор на необычном, но простом салате:

«Сначала отвариваем пасту птитим или булгур в течение 12 минут – до состояния альденте. Затем креветки: можно взять тигровые или обычные – любые подойдут. Очищаем их и обжариваем на сливочном масле с добавлением томатов черри, чеснока, кинзы и мандаринов (берем дольки и режем на три части). Креветки обжариваем очень быстро, всего несколько минут, и в конце добавляем белое вино.

Выкладываем креветки с получившимся соусом на тарелку, сверху украшаем рукколой, поливаем оливковым маслом, посыпаем морской солью. В самом конце посыпаем птитимом или булгуром. И салат готов».

На четыре порции потребуется:

• креветки – 160 граммов
• мандарины – две штуки
• помидоры черри – 80 граммов
• чеснок – один зубчик
• кинза – 20 граммов
• сливочное масло – 30 граммов
• птитим или булгур – 100 граммов в сыром виде

Новогодний форшмак

Фото: depositphotos/aleshin.aleksei

Шеф-повар Виктор Лобзин остановил свой выбор на рецепте блюда, которое у него неизменно ассоциируется с новогодними празднованиями:

«Рецепт невозможно простой. Берете селедку без костей, твердое зеленое очищенное яблоко, очищенную луковицу средних размеров и отварные яйца. Все вместе перемалываете на мясорубке, при этом порядок неважен. В конце добавляете мягкое сливочное масло (по консистенции оно должно быть как детский пластилин). Все тщательно перемешайте. Можно, кстати, добавить перец по вкусу, но соль не нужна: рыба сделает все сама. Затем поджарьте черный бородинский хлеб и выложите на кусочки получившийся форшмак. Вот вам и отличная новогодняя закуска».

Список продуктов:

• селедка – две штуки
• зеленое яблоко
• луковица
• сливочное масло – две-три столовые ложки
• хлеб по необходимости

Салат «От Ирины Маковой»

Фото: depositphotos/TarasMalyarevich

Денис Перевоз, шеф столичного ресторана, поделился рецептом самого быстрого, по его словам, домашнего салата:

«Берем шампиньоны, нарезаем их и обжариваем вместе с луком. Далее добавляете чеснок, зелень и обычную консервированную красную фасоль в собственном соку, которую вы можете купить в любом супермаркете и магазине. Следом отправляем в салат готовые ржаные сухарики с хреном или холодцом – их также можно купить где угодно. Заправляем все майонезом. И у нас получается сумасшедший, быстрый, вкусный и недорогой салатик, который также спокойно можно выложить в тарталетки и превратить в закуску».

На четыре порции понадобится:

• шампиньоны – 300 граммов
• лук – 150 граммов
• фасоль – 400 граммов
• чеснок – один зубчик
• зелень – один пучок
• майонез – две столовые ложки

«Цезарь» по-новогоднему

Фото: depositphotos/karandaev

По мнению Романа Трусова, на такой праздник люди чаще всего предпочитают именно проверенные блюда. Поэтому шеф-повар рассказал, как быстро и вкусно сделать популярный в России салат:

«Цезарь» тоже можно приготовить очень быстро, ведь это в основном соус и листья. Берем салат айсберг, рвем на кусочки. Беремся за соус: для него понадобятся майонез, анчоусы (продаются в стеклянных банках как консервы). Ингредиенты перемалываем в блендере – и готово. Заправляем листья салата.

Второй этап – курица. Нарезаем грудку на тонкие кусочки, отбиваем, маринуем в масле и приправах – могу посоветовать одну очень вкусную, называется шичими. Обжариваем кусочки и выкладываем на заправленный салат. В тарелку также можно положить помидоры черри и отварное перепелиное яйцо.

И завершающий этап – гренки. Можно тонко нарезать хлеб, немного посыпать специями и на растительном или сливочном масле отправить в разогретую духовку буквально на пару минут. Вот и все: вкусно, проверено, быстро».

На четыре порции потребуется:

• курица – 200 граммов
• листья салата – 120 граммов
• майонез – 45 граммов
• анчоусы – 5 граммов
• чеснок – 5 граммов
• помидоры черри – 50 граммов
• перепелиные яйца – 4 штуки
• гренки – 5 граммов (они очень легкие)

«Феличе-салат»

Фото: depositphotos/Nick_Thompson

А Евгений Мещеряков даже в новогоднюю ночь предпочитает на застолье нестандартные салаты. Главное, чтобы приготовление не занимало много времени. Шеф-повар поделился рецептом блюда на основе овощей и маринованной рыбы:

«Чтобы приготовление салата заняло меньше времени, предлагаю разбить его на два этапа. Возьмите любую белую рыбу, кроме трески и ее семейства. Лучше купить продукт, уже разделанный на филе. Нарежьте его тонкими слайсами и замаринуйте. Для маринада понадобятся соль, сахар, сок лайма и лимона, а также оливковое масло. Маринуем рыбу около 20-30 минут. Сделать это можно накануне. Главное – спустя полчаса слить маринад и оставить готовый продукт в контейнере в холодильнике.

А уже 31 декабря спокойно занимайтесь нарезкой салата. Вам понадобятся листья шпината, листья салата, морковь и репа. Морковь и репу нарезаем произвольной соломкой, перемешиваем с зелеными листьями. И в самом конце – соус (смешиваем оливковое масло, горчицу, малиновый или красный винный уксус, сахар, соль, мед и сок лимона).

Я рекомендую подавать салат частями. На зелень и овощи выложите рыбу, а соус поставьте на стол в отдельной емкости. Гости смогут сами заправить салат, тем временем овощи останутся свежими до самого застолья. И в итоге у нас получился такой листовой салат с маринованной рыбой».

На четыре порции потребуется:

• рыба – 380 граммов
• шпинат – 240 граммов
• салат – 30 граммов
• морковь – 30 граммов
• репа – 30 граммов
Для маринада:

• соль – 12 граммов
• сок целого лимона
• сок целого лайма
• сахар – 20 граммов
Для заправки:

• горчица дижонская, крем – 60 граммов
• уксус малиновый или красный винный – 20 граммов
• сахар – 30 граммов
• соль – 6 граммов
• сок одного лимона
• масло оливковое – 100 граммов

Обновляем традиционные блюда

Несмотря на перечень «быстрых» блюд, вряд ли много праздничных столов обойдется без новогодних «старожилов». Но необязательно следовать традициям точь-в-точь – можно разнообразить и традиционные салаты. Дмитрий Новичков охотно поделился советами, как это сделать.

«Селедка под шубой»

Фото: Дмитрий Новичков

Идея заменить привычную селедку на кильку может кого-то сильно удивить. Но мы ведь для того и экспериментируем! Шеф предлагает купить маринованную кильку, которая продается в пластиковых прозрачных ведерках: такая рыба чистится от костей очень легко.

Важный совет: овощи Новичков советует не отваривать, а запечь. «Все овощи из этого салата лучше запекать в фольге. И свеклу, и морковь, и картошку. Во время варки часть вкуса уходит в воду. Запеченные же продукты будут гораздо ароматнее и вкуснее. Более того, в этом салате я тоже рекомендую рыбу положить поверх остальных ингредиентов», – рассказал шеф.

Оливье с перепелами и икрой

Фото: depositphotos/ryzhkov86

Новичков уверен: столь аутентичный для Нового года салат просто необходимо сделать чуточку интереснее и вкуснее. Вместо привычной колбасы шеф-повар рекомендует добавить непривычное, к примеру, перепелиное яйцо. И лучше его не отварить, а именно обжарить, чтобы вкус был ярче.

«Я, как повар ресторана, люблю, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Поэтому предлагаю мясо выложить поверх салата, а каждый у себя в тарелочке уже перемешает. Вообще вариантов заменить привычную колбасу масса. К примеру, в прошлом году совершенно случайно я придумал новое сочетание. К оставшемуся после торжества салату добавил красной икры. Во-первых, это было очень красиво, во-вторых, вы даже не представляете, до чего вкусно получилось», – поделился секретами шеф.

Остался последний совет, который поможет многим в преддверии новогодней ночи. Не стремитесь в праздник приготовить еды на год вперед. 1 января прилавки не опустеют, газ и свет не отключат. Для банкета в честь главной ночи в году ограничьтесь парой-тройкой блюд. Еды будет меньше, как и усталости, а энергии – только больше.

Как дорого подать САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ продукты на новогодний стол! Куриное филе, рыба и мясной фарш!

Рекомендую вам посмотреть следующие мои видео-рецепты ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД:

Редко какой новогодний стол обходится без горячих блюд. Хотя бы одно горячее обязательно нужно приготовить. Вкусные мясные или рыбные блюда украшают праздничный стол и наполняют вашу гостиную аппетитными ароматами.

Горячие блюда возбуждают аппетит, даже если они приготовлены без мяса. Конечно же, в нашей отечественной традиции новогоднее горячее — это, в основном, мясные блюда. Но не забывайте и об изобилии оригинальных рецептов рыбных блюд.

Рыбные блюда на Новый год не только изысканны, но и позволят вам сделать меню 2021 легким и здоровым. Идеальным праздничным меню 2021 для компании станет то, которое включает 2-3 горячих блюда, пару-тройку новогодних салатов, перемежающихся с вкусными закусками, и легкий десерт.

Сегодня мы приготовим с вами 3 потрясающих горячих блюда на новогодний стол 2021: Мясной рулет с беконом, очень сочные Куриные рулетики с начинкой и вкуснейшие конвертики с рыбой. Эти горячие блюда можно приготовить не только на Новый год, подойдёт для любого семейного застолья!

Все три горячих блюда будут прекрасно смотреться на вашем новогоднем праздничном столе.

РЕЦЕПТ №1 ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО ИЗ ФАРША НА НОВЫЙ ГОД 2021:

• Фарш любой — 500 гр.
• Бекон — 450 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидора свежая — 1 шт.
• Огурцы маринов. — 1-2 шт.
• Горчица — 1-2 ч.л.
• Сыр двух видов — 120+60 гр.
• Панировочные сухари — 4 ст.л.
• Соль

Я использовала форму для запекания 25х10 см.

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40-50 минут.

РЕЦЕПТ №2 ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ НА НОВЫЙ ГОД 2021:

• Куриная грудка — 400 гр. (2 шт.)
• Творог — 80 гр.
• Майонез — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр — 100 гр.
• Петрушка
• Соль

ПАНИРОВКА:

• Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
• Чеснок суш. — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Оливковое масло
• Соль

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.

РЕЦЕПТ №3 ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО ИЗ РЫБЫ НА НОВЫЙ ГОД 2021:

• Лаваш
• Филе рыбы — 600 гр.
• Сметана жирная — 150 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Горчица — 1-2 ч.л.
• Петрушка или укроп
• Помидора свежая — 1 шт.
• Соль

ЗАЛИВКА:

• Сыр — 50 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Соль

Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут.

Бюджетный стол на Новый Год 2020

Как приготовить вкусный и бюджетный стол на Новый Год 2020? Наверное многие хозяйки озадачены таким вопросом в преддверии праздников.  Хочется чтобы меню было очень вкусным, оригинальным, но в тоже время, чтобы его стоимость не слишком била по финансам и кошельку.

Могу с уверенностью заметить, что дорого – не всегда означает вкусно. И в тоже время, в руках опытной хозяйки, даже из самых простых ингредиентов, могут получаться настоящие шедевры.

Экономное меню на Новый Год 2020

Прежде чем составлять меню, нужно знать две вещи – сколько гостей соберется за праздничным столом, и каковы их предпочтения в еде. Хорошая хозяйка постарается угодить каждому приглашенному и обязательно учтет вкусы всех собравшихся за ее столом.

Стоит ли упоминать, что чем больше людей – тем больше нужно блюд. И, соответственно, финансов. Поэтому составить бюджетное меню на очень большую компанию, на самом деле довольно проблематично. Особенно, если учитывать не только блюда, но и спиртные напитки. Но составить для небольшой компании, экономное меню на Новый Год 2020 – вполне разрешимая задача.

На мой взгляд, идеально – это когда праздничный стол гармоничный и на нем есть блюда разнообразные и вкусные.

Конечно, чем больше блюд, тем больше возни и мороки на кухне. Но можно подобрать такие праздничные рецепты, которые не отнимут у вас много сил и времени. С другой стороны, на мой взгляд не стоит чересчур переусердствовать с количеством еды в праздничную ночь. В противном случае, последствия переедания тяжелых блюд скажутся на следующий день в виде общего недомогания организма. А недоеденные блюда попросту отправятся в мусор. Поэтому лучше на следующий день заново нарезать свежий салат и запечь горячее, чем изначально готовить тазиками оливье и прочие блюда.

Экономные закуски на праздничный стол 2020

Отличным бюджетным вариантом закусок на праздничный стол станут небольшие канапе со слабосоленой сельдью или шпротами. Смажьте ломтик черного хлеба тонким слоем сливочного масла, положите на него кружочек соленого огурца или отварного яйца, сверху выложите ломтик сельди или шпроты. По желанию закрепите получившееся канапе шпажкой.

Хороший вариант закуски на праздник – фаршированные яйца. Отварите яйца и нафаршируйте их любой начинкой на свой вкус – например печенью трески, тертый сыром с чесноком и зеленью, рыбной консервой с зеленым луком или мелко нарезанными жареными грибами.

Еще один вариант простой и недорогой закуски – сделать рулет из лаваша. Начинка может быть любой (отварное куриное филе, крабовые палочки, тертый сыр) – главное перед подачей хорошо остудите лаваш и не забудьте смазать его сметаной либо майонезом, либо мягким сливочным сыром, чтобы закуска не вышла сухой.

Так же, как альтернативу, можно вместо рулета из лаваша сделать яичный рулет. Очень сытная, вкусная закуска. А главное, как шикарно смотрится на праздничном столе! Рецепт очень простой – смешать примерно 100 грамм сметаны и 4 яйца, посолить, поперчить, хорошо взбить смесь. Вылить ее на пергамент или силиконовый коврик для запекания и отправить в духовку примерно на 15 минут. В качестве начинки используйте тертый сыр с чесноком, зеленью и сметаной. На остывший пласт омлета, выложите начинку и аккуратно сверните рулетом. Охладите рулет, затем нарежьте и подавайте на стол.

Ну и конечно, не стоит забывать и просто о нарезках – мясных и рыбных. Если хотите видеть на праздничном столе аппетитные ломтики слабосоленой рыбы – засолите ее предварительно самостоятельно. Так вы сэкономите деньги, а по вкусу получите продукт гораздо лучше магазинного. Вместо традиционных колбас и других копченостей, сделайте бастурму из курицы. Готовиться она довольно просто, а получается очень вкусная и полезная закуска. На столе смотрится просто шикарно.

Разумеется, на столе должны быть и овощи – свежие, маринованные или соленые. Подбирайте соленья на свой вкус и кошелек. И не забудьте купить зелень для украшения холодных и горячих блюд.

Вкусные и недорогие салаты на Новый Год 2020

Самые бюджетные салаты – они же самые популярные. Оливье, Сельдь под шубой и Мимоза – вкусные, экономные и всеми любимые салаты. На праздничный стол можно подать именно их.

Но если не хотите долго возиться на кухне, вот парочка рецептов – простых, несложных и вкусных салатиков.

Салат с печенью. Отварите куриную печень, морковь, яйца. Сыр, морковь и яйца натрите на крупной терке. Печень нарежьте небольшими кубиками. Выложите салат слоями – печень, морковь, яйца и сыр. Каждый слой, кроме последнего смажьте майонезом.

Еще один рецепт – отварное куриное филе, жареные шампиньоны и отварные яйца нарежьте кубиком. Добавьте сметану и консервированную кукурузу, мелко нарезанный зеленый лук или укроп. Простой и вкусный салат готов.

Для любителей свеклы, можно приготовить винегрет, добавив в него слабосоленую сельдь или маринованные грибы.Получится нестандартно и вкусно.

Еще вариант – натереть отварную свеклу на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанные грецкие орехи и чернослив. Заправить майонезом или сметаной. Такой салат, несмотря на его простоту, часто улетает со стола первый – он отлично подходит в качестве салата-закуски.

Если не представляете новогодний стол без морепродуктов, приготовьте салат с кальмарами и мидиями – с очень вкусными и бюджетными морепродуктами. Вот несложный рецепт – обжарьте или отварите кальмары и мидии до готовности (кальмар готовится очень быстро – буквально минута в кипящей воде и можно доставать, мидии чуть дольше), добавьте нарезанное соломкой отварное яйцо и консервированный горошек. Заправьте майонезом или сметаной или заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Выложите блюдо на листья зеленого салата. Украсьте по вкусу. Если вместо того, чтоб отваривать морепродукты, их обжарить с колечками репчатого лука – получится уже немного другой вкус – более сытный и довольно оригинальный.

Можно просто подать обжаренный на гриле кольцами кальмар с каким-нибудь соусом и лимоном. Этакий вариант теплой закуски. Уверена – такое блюдо многим придется по душе.

Бюджетное горячее для праздничного меню 2020

Одним из самых простых и бюджетных вариантов горячего блюда на праздничный стол – является конечно же запеченная курица. Конечно немного банально, но зато экономно и вкусно. К тому же курицу можно действительно очень вкусно приготовить и так украсить и подать, что гости останутся в полном восторге.

Главное не пересушите курицу – внутри она должна оставаться сочной. И, конечно, корочка. Хрустящая, румяная – вот что сделает это блюдо действительно аппетитным и праздничным. Если хотите сделать блюдо еще более вкусным – подайте к курице самостоятельно приготовленный соус – сырный, чесночный, кисло-сладкий и т. д. Тут все зависит от ваших предпочтений.

Как сделать румяную корочку на курице – уверена, этот вопрос волнует многих хозяек.

Соблюдайте два правила – и курица получится очень аппетитной. Первое – в процессе запекания, постоянно поливайте курицу выделившимся соком. И второе – подберите такой маринад, чтобы в его составе был мед или сахар. И, конечно, если в вашей духовке есть функция гриль – обязательно включите его.

Предлагаю два беспроигрышных варианта маринада запеченной курицы. В первом случае, вам понадобиться 2 ст.л. жидкого меда, 8 столовых ложек соевого соуса, сок небольшого лимона, 4 раздавленных зубчика чеснока и немного соли и перца. Смешайте все ингредиенты и замаринуйте птичку хотя бы на 6 часов. А лучше на ночь.

Второй маринад горчично-медовый. Соедините 150 грамм горчицы и 80 грамм жидкого меда, добавьте растительное масло 2-3 столовые ложки, раздавленные зубчики чеснока 3-4 штуки и соль, перец по вкусу. Натрите маринадом курицу и оставьте мариноваться примерно на 12 часов.

Поверьте, после такого маринада курица получится очень вкусной и сочной, а аппетитная корочка возбудит аппетит даже у привередливых гостей. Курицу можно запечь, как целиком, так и частями.

Можно приготовить еще много чего вкусного и бюджетного из курицы на праздник – например, запеченные куриные отбивные под сырной шапкой, фаршированные окорочка(грибами с луком), куриные шашлычки нанизанные на шпажки вместе с ломтиками консервированного ананаса или куриную грудку запеченную под сливочным соусом. В зависимости от времени выделенного на готовку и от ваших предпочтений, можно выбрать блюдо на свой вкус.

Если хотите приготовить на горячее рыбу – отдайте предпочтение запеченной скумбрии или подобной рыбе. Можно нафаршировать ее грибами, сыром и зеленью. Получится вполне себе праздничное, аппетитное и бюджетное блюдо.

Не стоит забывать и про гарнир. На мой взгляд, идеальным вариантом будет картофель. А сколько вариантов вкусностей из него можно приготовить! Можно сделать фаршированный картофель и таким образом получить сразу и гарнир и мясное блюдо, если в начинку положить мясо. Или же запечь картофель гармошкой, вставив в разрезы картофеля тонкие ломтики сыра, грибов и зелени с чесноком. Можно сделать картофельное пюре и затем запечь его вместе с сыром, придав ему при помощи кондитерского мешочка оригинальную форму, в духовке.

А можно просто сделать картофель по-деревенски. Самый простой рецепт – вначале картофель нарезается на ломтики, затем хорошо промывается под водой, чтобы ушел лишний крахмал. Затем смазывается смесью растительного масла, соли и приправ, а после запекается до готовности в духовке.

Подведя итог, могу сказать, что приготовить нескучный, интересный, а самое главное вкусный праздничный стол вполне реально за небольшие деньги. Не забудьте про украшение блюд, красивую посуду, салфетки и новогодний декор стола. Именно эти мелочи в конечном итоге создают сказочную и очень приятную атмосферу за столом.

10 закусок на праздничный стол

«Что же может быть проще, нежели приготовить на праздничный стол закуски»- подумаете вы? На самом деле это только так кажется, что все просто и легко. И это будет видно тогда, когда окажетесь лицом к лицу с большим количеством продуктов и совсем небольшим запасом рецептов. В тот момент, когда начинаете говорить о холодных закусках на праздничный стол, наверняка вы вспоминаете о бутербродах.

Практически все классические рецепты с хлебом, например со шпротами, начали устаревать. И ими теперь мало кого можно удивить, а если быть честным – никому их теперь и есть не хочется.

Наша душа и желудок хочет что-нибудь на новый лад. А для этого я и приготовил для вас, рецепты закусок на праздничный стол, которые подробно расписаны с фото.

Фаршированные шампиньоны

В первом моем рецепте, я вам  расскажу  как в домашних условиях приготовить фаршированные шампиньоны.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 450 гр
• охотничьи колбаски — 230-250 гр
• крем-сыр — 200 гр
• чеснок — 4 зубчика
• сыр пармезан (тертый) — 100 гр
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Моем грибы, после — чистим и отделяем головки от ножек. При желании те самые ножки можно использовать в начинку.

Для начинки смешиваем тертый сыр, измельченные колбаски и чеснок. Туда же добавляем крем-сыр, специи и получаем вот такую смесь как на фото. Каждую грибную шляпку наполняем этой смесью.

Посыпаем сверху панировочными сухарями.

Укладываем заготовки на противень и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Фаршированные шампиньоны готовы.

Начинка для тарталеток

Это универсальная, вкусная закуска, которую можно приготовить как для различных праздников, так и просто к ужину. Сейчас рассмотрим такой вариант, как приготовить вкусную начинку для тарталеток.

Ингредиенты:

• Тарталетки -10 шт
• лук репчатый — 1 шт
• шампиньоны — 400 гр
• твердый сыр — 200 гр
• масло подсолнечное — для обжарки
• соль, перец и карри — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда, у нас уже должны быть готовые корзиночки. Очищаем грибы и удаляем у них край плодоножки. После этого моем их и перемещаем в дуршлаг, для того, чтобы стекла вся вода. А далее нарезаем их на маленькие кусочки.

Очищаем и нарезаем мелким квадратиком луковицу.  Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло и как только она нагреется, обжариваем до легкого золотистого цвета нарезанный лук, добавляем грибы и все необходимые специи.

Измельчаем на мелкой терке твердый сыр, немного оставляем, а остальное всыпаем в уже готовую луково-грибную смесь и перемешиваем.

Осталось только наполнить данной смесью все тарталеточки и посыпать сверху натертым сыром. Чтобы расплавить сыр нам нужно отправить на пару минут в духовку, либо в микроволновку.

Начинка для тарталеток готова.

Крабовые палочки в кляре на скорую руку

Крабовые палочки в кляре считаются одними из спасительных закусок, которые можно приготовить на раз-два, и выглядят на столе в принципе даже убедительно.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 250 гр
• мука — 4 ст. ложки
• светлое пиво — 50 миллилитров
• яйцо куриное — 1 шт
• лимон — 1/2 шт
• растительное масло — 25 миллилитров
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты для нашего блюда.

В миску кладем крабовые палочки, солим, перчим и сбрызгиваем их соком половины лимона. Оставляем на 12-15 минут в покое.

Для приготовления кляра необходимо взять глубокую миску и вбить в нее яйцо. Взбить венчиком до получения пены, а после вливаем пиво и всыпаем муку.

Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Далее берем крабовые палочки, обмакиваем их в кляре и обжариваем на масле в сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.

Самое главное их не передержать, иначе кляр может подгореть и весь процесс будет насмарку.

Подаем к столу как горячими, так и холодными.

Рулет из лаваша с красной рыбой — Рецепт фуршетной закуски

Сейчас перед вами классная идея приготовления рулета из лаваша, с красной рыбой. Добавление в его консистенцию зелени и сыра сделает его еще более ароматным и нежным. Такого вида закусочки можно сделать примерно за 10 минут.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт
• семга — 250 гр
• сыр плавленный — 200 гр
• зелень — 1 маленький пучок.

Способ приготовления:

Разворачиваем лаваш и равномерно смазываем его плавленным сыром.

Нарезаем тоненьким ломтиками рыбу.

Распределяем по всей поверхности лепешки. Мелко нарезаем промытую и обсушенную зелень и присыпаем ее поверх рыбы.

Теперь аккуратненько сворачиваем лаваш в плотный рулет и заворачиваем его пищевой пленкой. Убираем в холодильник на один час.

По истечению времени, снимаем пленку и нарезаем весь рулет на порционные кусочки.

Выкладываем на тарелку и подаем.

Маринованная скумбрия в домашних условиях

Наверное, никакое праздничное застолье не может обойтись без закуски из рыбы. Специально для вас подготовил рецепт приготовления маринованной скумбрии, в домашних условиях. Рецепт в принципе простой, а результат получается отличный!

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт
• вода — 0,5 литра
• луковица — 1 шт
• морковь — 1 шт
• растительное масло — 2 ст. ложки
• перец горошком душистый — 5 шт
• гвоздика — 5 шт
• мед — 1 ч. ложка
• уксус яблочный 6% — 2 ст. ложки
• лист лавровый — 2 шт
• семена горчицы — 1 ч. ложка
• соль — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Подготавливаем все нужные продукты и приступаем.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. А пока вода закипает, тем временем можно нарезать овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками, а лук полукольцами.

В тот момент, когда вода уже почти закипит, необходимо в нее добавить соль, масло, все специи, кроме уксуса и меда.

Следом перекладываем в кастрюлю с кипящей водой, нарезанную морковь и варим еще минут пять.

Теперь нам нужно выпотрошить скумбрию, отрезать голову и хвост, удалить плавники, кости и черную пленку.

По истечению пяти минут варки маринада, огонь следует выключить и даем ему немного остыть. Добавляем в него мед и уксус и тщательно перемешиваем, до полного растворения меда.

Дальше нарезаем небольшими кусочками скумбрию, примерно по 3-4 сантиметра, выкладываем ее в приготовленный контейнер, сверху ее обкладываем вареной морковкой и луком с кастрюли.

А вот потом уже заливаем самим маринадом и помещаем на сутки в холодильник.

И ровно через сутки можно будет испробовать этот прекрасный нежный вкус, маринованной в домашних условиях скумбрии.

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины с разными начинками  подойдут для любого торжества. Скажу еще — они станут настоящим украшением для вашего стола и все гости будут от них в восторге.

Ингредиенты:

• Ветчина — 300 гр
• яйца — 2 шт
• твердый сыр — 100 гр
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Нарезаем тоненькими пластинками ветчину, примерно 1-2 мм, такая толщина с легкостью позволить скрутить аккуратные рулетики.

Натираем на крупной терке сыр и отваренные в крутую яйца. Соединяем их в глубокой миске и туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Заправляем всю массу майонезом и хорошенечко перемешиваем.

Раскладываем ветчину и на каждый ломтик выкладываем по одной столовой ложки приготовленной начинки.

Осталось только завернуть в рулетики и по вашему усмотрению можно скрепить их зубочистками, чтобы не раскрутились.

Вот, что должно у вас получится. Кушайте с большим удовольствием!

Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Чтобы можно было съесть, возьмем тот же бутерброд без какого либо страха и вреда для своего здоровья, хочу предложить вам не сложный рецепт сыровяленой колбасы в условиях вашего дома. Чтобы ее приготовить, не нужно быть каким-нибудь мастером кулинарии и иметь у себя специальную технику, всего лишь достаточно немного времени и нужных продуктов.

Ингредиенты:

• Мясо — 1,5 кг
• сало — 650 гр
• кишки
• водка — 1,5 ст. ложки
• коньяк — 50 миллилитров
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар — 2 ст. ложки
• перец черный — 1/2 ч. ложки
• соль — 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Для начала подготавливаем необходимые ингредиенты, моем сало, просушиваем и натираем солью с чесноком. После чего убираем на 12 часов в холодильник.

Мясо можно использовать любое, какое вам по душе. В этом случае была телятина. Ее нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими, тонкими ломтиками. Перекладываем в чашку, кладем по одной столовой ложки соли и сахара, ну и конечно же добавляем немного перца. Плюс к этому вливаем водку, и если у вас есть желание, можете всыпать еще какие-нибудь специи, ну это на ваше усмотрение.

Сало как следует просушиваем, чтобы не было лишней влаги. А в это время нарезаем мясо помельче и прокручиваем на мясорубке.

Кладем сало на 20 минут для застывания в морозильную камеру. После вынимаем и нарезаем на маленькие квадратики. Перекручивать не желательно, иначе мясо получится очень жирным.

Настало время все ингредиенты соединить вместе и всыпаем оставшуюся соль, сахар. Так же вливаем коньяк, если  его нет, то можно водку и тщательно перемешиваем фарш руками.

Теперь начнем формировать колбаски, но перед этим нам нужно промыть хорошо кишки, а после этого начиняем аккуратно мясом.

Вдруг у вас нет под рукой кишок, не расстраивайтесь, в этом случае их можно заменить обычной марлей. Просто на просто заворачиваем колбаски в нее.

Далее нам необходимо для колбасок найти такое место, где будет прохладно и сквозняк. И через дня 2-3 она начнет подвяливаться, а вот готовой к употреблению будет через дней 10.

Вот такая получается вкусняшка.

Бастурма из свинины в домашних условиях

К сожалению купить подобный деликатес не всем по карману, поэтому хочу предложить вам рецепт, как в домашних условиях приготовить бастурму из свинины. Получается совсем не хуже той, которая продается в магазине, ну а самое главное то, что можно быть уверенным в ее качестве на все 100%.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 2 кг
• мука — 1 ст. ложка
• чеснок — 2 головки
• пажитник — 80 гр
• молотый красный перец — 1 ст. ложка
• паприка — 1 ст. ложка
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Промываем под холодной водой мясо, разрезаем вдоль, на две равные части, хорошенько посыпаем солью перекладываем в контейнер с плотной вакуумной крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.

Через одни сутки достаем из холодильника мясо, промываем его и подвешиваем в проветриваемом сухом помещении на четверо суток.

Соединяем все необходимые специи с мукой, выдавливаем через пресс чеснок и разводим кипяченой остывшей водой так, чтобы получился густоватый соус. Накрываем и убираем его на ночь в холодильник.

По истечению 48 часов, снимаем свинину и окунаем в приготовленном соусе, после чего достаем, помещаем в вакуумный контейнер, и убираем на четверо суток в холодильник.

По истечению этих 48 часов, достаем мясо из холодильника, очищаем от соуса и подвешиваем еще на 24 часа для просушивания.

Вот и все, бастурма в домашних условиях готова. Кушайте на здоровье!

Куриные ножки в тесте

В основном куриные ножки готовятся в слоеном тесте. Сейчас предложу вам не такой распространенный рецепт — ножки, приготовленные в дрожжевом тесте. Это тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• Ножки куриные — 5 шт
• мука — 4 стакана
• дрожжи сухие — 2,5 ч. ложки
• вода — 350 гр
• сахар — 3 ст. ложки
• масло растительное — 5 ст. ложки
• шампиньоны — 300 гр
• лук репчатый — 2 шт
• соль — 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Заводим тесто и для этого нам нужно в теплой воде растворить дрожжи, сахар и 1 чайную ложку соли.

Вливаем 3 столовых ложки растительного масла и всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на один час.

2. Отвариваем куриные ножки 15-20 минут солим и всыпаем все специи, после обжариваем до румяной корочки.

3. Чистим шампиньоны и лук, нарезаем их небольшими кусочками и обжариваем в масле на среднем огне до готовности.

4. Тем временем тесто стало уже готово, немного разминаем его и разделяем на 5 ровных частей, а из каждой части делаем лепешку, в центр которой выкладываем по одной ножки и немного обжаренных грибов с луком.

5. Тесто собираем вокруг ножки, соединяем его, оставляем открытым только косточку, в этом же месте можно перевязать стеблем укропа или петрушки.

6. Смазываем тесто маслом и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

7. Тесто приобрело приятный золотистый цвет, значит можно доставать из духовки. Ножки готовы.

Дешевые закуски на праздничный стол (Видео)

В этом видео Вы узнаете, как приготовить легкие рецепты закусок на скорую руку.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 недели

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 315Регистрация: 04-09-2015

Вкусные рецепты на праздничный стол

С каждым днем всё быстрее и быстрее приближается значимый для вас день.  Нужно что-то необычное поставить на стол, а в вашей голове мелькает только Оливье? Вы не можете решить, какие же торжественные блюда готовить? Есть превосходная идея! Вкусные и недорогие рецепты на праздничный стол для  любого мероприятия. С помощью которых ваши блюда будут не только оригинальными на вид, но и божественными на вкус.

Кулинария является для вас самым кошмарным сном наяву? Читайте рецепты, берите кастрюли и сковородки в руки и начинайте готовить с удовольствием, с нашими инструкциями по-другому и не получится.

Поразите любимых гостей своей уникальной готовкой и креативной подачей пищи, при этом потратив небольшую сумму денег и времени.

 

Чем удивить гостей? Что приготовить?  Рецепты закусок, салатов, горячего и других блюд

 

В интернете так много разнообразных предложений рецептов, но все какое-то банальное и уже было приготовлено сто раз? И постоянно перед приходом гостей вы ломаете голову в поиске чего-то нетрадиционного и лакомого? Так чем все-таки удивить гостей? Что приготовить? На эти вопросы мы с радостью можем вам ответить!

Мы предлагаем к вашему вниманию рецепты закусок, салатов, горячего и других блюд, которые идеально подойдут для каждого вашего гостя. Также они будут гармонично дополнять друг друга.

Во времена молодости наших бабушек и дедушек весь стол был забит тарелками, содержащими самую разную еду. Сейчас же все меньше происходит такое явление, ибо люди стали выборочными и это ни есть плохо.

Составляя меню, учитывайте классический распорядок: сначала холодные блюда (туда входят и закуски), далее горячие, а после — десерты, чтобы каждый мог выбрать то, что ему по душе.

 

Бюджетное меню для праздничного стола

 

Любой праздник, будь то Новый год или День Рождения, требует вкусного бюджетного меню для праздничного стола. Когда денег впритык, но что-то готовить нужно, тогда и приходят на помощь наши сочные чудесные варианты рецептов. В нашем веке технологий существуют миллионы доставок еды, к которым зачастую прибегает молодежь, думая, что стоимость выйдет дешевле. Но это мнение является ошибочным. Удивите своих гостей своими кулинарными способностями благодаря нашим советам.

Есть разные комбинации блюд и на абсолютно разное количество гостей. Составить меню на 10 человек не составит больших трудностей, если вы являетесь посетителем нашего сайта. Обращайтесь к рецептам, где указаны самые простые продукты. Вместо закусок сделайте нарезки (овощи, сыр/колбаса, мясные и т.д.).

Экономно и вкусно – это сочетаемые понятия!

 

Изысканные, необычные, новые, простые и сложные рецепты на любой вкус

 

Если каждый раз готовить одно и то же на праздничный стол, то однажды кардинально меняется кулинарное мировоззрение и захочется чего-то новенького.

Кто-то готов стоять у плиты часами, готовя домочадцам лучшие блюда. У кого-то просто-напросто на это нет времени. Тут же на помощь для каждого человека, относящегося как к первой, так и ко второй категории, приходит наш сайт.

Изысканные, необычные, новые, простые и сложные рецепты на любой вкус заменят ваши привычные блюда на столе.

Все рецепты условно разделены на определенный бюджет, обращайтесь к понравившимся и довольствуйтесь роскошными деликатесными блюдами, а главное – приготовленными лично вами.

Конечно, у каждого человека свои вкусы по отношению к выбору еды, но ваш праздничный стол полюбится даже самому придирчивому гостю. Не верите? Попробуйте на вкус наши рецепты и убедитесь сами.

20 экономных праздничных блюд на случай, если вы разбиты • Скейт-повар

Время чтения: 6 мин.

Недорогие сезонные блюда из настоящей еды, чтобы накормить толпу, принести гарнир, чтобы поделиться, или использовать остатки. Многие из них не содержат глютена, молочных продуктов, веганов, яиц и палео .

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

Мы никогда не планируем разоряться на праздники.Мы не планируем счета за неотложную медицинскую помощь, поломку автомобилей или банкротство. Но почему-то такие вещи любят происходить в середине осени. Ты просто готовишься к праздникам, а потом жизнь бьет тебя по лицу.

Мы были разорены в течение нескольких лет, и хотя нам никогда не приходилось принимать семью — 20 человек единогласно проголосовали за то, чтобы НЕ втискиваться в наше пространство площадью 750 квадратных футов — мы все же принимали несколько семейных обедов.

Может быть, вы принимаете друзей и семью в этот праздничный сезон.Если у вас ограниченный бюджет, вы знаете, насколько это может быть стрессом. Кормить всех стоит дорого, особенно если вы хотите накормить их немного здоровыми.

Итак, я составил список экономных праздничных блюд. Все они приготовлены из натуральных продуктов, а некоторые подходят для аллергиков. Я разделил их на 3 категории — «Ужин для толпы» (на случай, когда семья приезжает, но это не праздничная трапеза), «Скромные гарниры» и «Спасение остатков» (потому что вы знаете, как я отношусь к пищевым отходам).

Пусть в этом сезоне мы будем полны благодарности и сможем признать наше изобилие, даже если у нас ограниченный бюджет.И пусть мы поделимся этим изобилием со всеми, кто нас окружает.

Ужин для толпы

На случай, когда приедет семья, но это не праздничная трапеза.

Бабушкины запеченные зити

Вегетарианский, (без глютена, если вы используете пасту без глютена)

Келли говорит: Всего 5 ингредиентов для этой всеми любимой запеканки. Мой рецепт, чтобы накормить много людей или приготовить комфортную еду!

Говядина Бургиньон в медленноварке

Без глютена, без молочных продуктов, без яиц, палео

Это выглядит модно, но инструкции настолько просты.Если вы найдете говядину в продаже, рекомендую попробовать!

Габриэль говорит: Очень простой в приготовлении и вкусный рецепт бургиньона из говядины на медленном огне, приготовленный из самых полезных для здоровья ингредиентов. Это рецепт без глютена и палео. По сути, он сделан из кубиков говядины, картофеля, белых грибов и моркови, которые являются недорогими ингредиентами. Что касается красного вина, то подойдет любое дешевое красное вино.

Crockpot Тако с чечевицей и рисом

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молока, Без яиц

Этот 5-минутный рецепт без мяса в мультиварке является основой для буррито, тако, начос, соуса, буррито, такитос, чимичанга и других блюд.При желании можно добавить мясо — подробнее см. Рецепт.

Пикадильо (мексиканская тушеная говядина и картофель)

Без глютена, без молока, без яиц

Настоящий сытный основной мясной фарш, в котором используется несколько ингредиентов и стоит гроши за порцию. Picadillo также не содержит глютена и молочных продуктов.

Лазанья со спагетти и кабачком

Вегетарианский, без глютена, без яиц, палео

Куши говорит: Лазанья из спагетти и тыквы — это очень легкое и ароматное блюдо из макарон, которое станет вашим любимым рецептом на ужин в этот праздничный сезон.

Домашний томатный суп, 10 минут

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молока, Без яиц, Палео

Простой недорогой томатный суп, готовый за 10 минут и полный настоящих пищевых ингредиентов, который можно найти в любом магазине. Безмолочная версия тоже!

Самые дешевые макароны и сыр в одной горшочке

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, если вы используете пасту без глютена, Без яиц

Сливочные домашние макароны и сыр всего за 33 цента за порцию, приготовленные за 20 минут и полные ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Сырный пирог с чечевицей

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без яиц

Сырное вегетарианское блюдо с томатным вкусом. Просто приготовить, очень бережно (спасибо, чечевица) и совершенно вкусно.

Скромные гарниры

Недорогие сезонные блюда для праздничной трапезы (День Благодарения, Рождество и т. Д.)

Пюре из сладкого картофеля с обжаренным маслом и шалфеем

Вегетарианский, без глютена, без яиц

Если вы не любитель зефира и измельченных орехов пекан, это идеальная альтернатива.Легко приготовить и полно настоящих ингредиентов!

Клюквенный соус из цельных ягод

Кэти говорит: Всего 4 ингредиента — все, что нужно для приготовления этого удивительного клюквенного соуса. Приготовить собственное намного дешевле, чем купить банку приготовленного соуса.

Рецепт запеканки из цветной капусты с легкой сырной загрузкой

Без глютена, без яиц, Палео

Загруженная цветная капуста — это легкий и вкусный гарнир, который понравится каждому. Он сделан из простых и доступных по цене ингредиентов!

Бальзамическая жареная зеленая фасоль

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молока, Без яиц, Палео

Элайна говорит: Свежие зеленые бобы, быстро обжаренные в духовке до мягкости, слегка карамелизированные и хрустящие по краям.Этот недорогой гарнир достаточно элегантен, чтобы подать его на праздничной вечеринке, и достаточно легок для ужина в будние дни.

Веганский картофельный гратен дофинуаз

Веганский, Вегетарианский, Без глютена, Без молока, Без яиц

Риан говорит: Этот гратен очень удобен, его легко приготовить, и в нем используются недорогие ингредиенты. Он также отлично подходит для тех, кто придерживается специальной диеты!

Сладкий картофель Hasselback

Вегетарианский, без глютена, без яиц (без молочных продуктов, если вы используете масло вместо сливочного)

Тиффани говорит: Эти восхитительные и хрустящие сладкие картофелины Хассельбэк — идеальный легкий гарнир.Всего 3 ингредиента. Вкусный!

Рецепт радужных овощей — легкие полезные жареные в духовке овощи!

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молока, Без яиц, Палео

Мелани говорит: Полюбуйтесь этими удивительными жареными овощами! Так красочно, легко, полезно и вкусно!

Батончики для смешивания яблок и овсянки

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молока, Без яиц

Apple Crisp выросла и стала классной.Все еще быстро готовится, полно настоящих блюд, и из него получается идеальный осенний десерт. Безглютеновые, безмолочные и веганские блюда.

Спасти остатки

Потому что вы знаете, как я отношусь к пищевым отходам.

Тыквенный шалфей Хумус с белой фасолью

Вегетарианский, Веганский, Без глютена, Без молока, Без яиц

Риан говорит: Этот хумус из тыквы, шалфея и белой фасоли очень легко приготовить, в нем используются дешевые ингредиенты, и он является отличной закуской, которую можно разделить!

Легкий сладкий картофельный хлеб на одну чашу

Вегетарианский, Веганский (варианты), Без молочных продуктов (варианты), Без яиц (варианты)

Или как использовать остатки сладкого картофеля, тыквы или кабачков.Легкий быстрый хлеб, который нужно запечь за 5-10 минут.

Тыквенный суп из индейки и киноа (на основе костного бульона)

Без глютена, без молочных продуктов, без яиц (Палео, если вы опускаете киноа)

Превратите остатки индейки в восхитительный суп! В этом тыквенном супе из индейки используется костный бульон из тушки индейки (без отходов!). Он полон простой, настоящей еды.

Яблочная хрустящая корочка

Без глютена, без молочных продуктов, без яиц, веганский, с натуральным сахаром

Простые, питательные яблочные чипсы, которых достаточно для завтрака! Сделано из свежих яблок, цельнозерновых, полезных жиров и небольшого количества подсластителя.Никаких странных ингредиентов, без глютена, без молочных продуктов и веганов!

Какие блюда вы обычно подаете в праздничные дни?

Если вы нашли этот пост полезным, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поделитесь им на Facebook или Pinterest и подпишитесь на нас в Instagram или YouTube, чтобы узнать больше!

Сократите бюджет на продукты и накормите свою семью настоящей едой! Получайте простые, скромные, настоящие планы меню еды каждый месяц БЕСПЛАТНО в 1-минутном электронном письме от Cheapskate Cooks. Получите свой первый здесь .

Как приготовить рождественский ужин на четверых всего за 60 долларов

Центральным элементом является глазированная ветчина, и хорошая новость в том, что ветчина доступна во многих размерах. Порции ветчины без костей весом около трех фунтов достаточно для четырех человек, с остатками, так что вы можете подумать о бутербродах с ветчиной и бисквитом, фасолевых супах с рубленой ветчиной, жареной ветчине и сыре, возможно, о кише Лотарингии позже на неделе.

История продолжается под рекламой

Если все это звучит действительно хорошо, вы можете выбрать четырехфунтовую ветчину.

Я не могу сказать вам, насколько моя семья любит мой картофельный гратен с чеддером. В этом роскошном блюде нет ничего скромности. Если у вас есть еще несколько долларов, чтобы бросить в банк, побалуйте себя каким-нибудь первоклассным чеддером. За остатки будут бороться (и в моем доме я выиграю, потому что я буду знать, где они спрятаны в холодильнике).

И тогда скромная капуста превращается в шелковистый гарнир с оттенками драгоценных камней. Вся эта сторона — это сумма ингредиентов на сумму около 3 долларов (факт, который вы можете сохранить при себе).Когда капуста сначала обжаривается, а затем тушится, она становится плавно нежной, со сладостью, дополненной уровнем вкуса, который вы можете получить только с карамелизацией, и кусочком масла.

Свяжите все это вместе с простым салатом из листьев салата с смесью любого из ваших любимых салатов. Вы можете выбрать крепкий (эндивий, радиккио, эскарол), мягкий (сливочное масло, бибб, месклун) или что-то среднее. Перемешайте его с острым винегретом, чтобы придать блюду немного кислинки и текстуры.

Если у вас остались сливки с другого блюда, взбейте чашку или около того с небольшим количеством сахарной пудры и ванили и взбейте ее рядом с грушами на тарелке для еще более грандиозного финала.

История продолжается под рекламой

Общая сумма в 60 долларов предполагает, что у вас есть под рукой некоторые вещи (например, перец горошком, масло, уксус и соль), но в остальном вы сможете придерживаться этого бюджета.

Напитки не включены в стоимость, но, если у вас ограниченный бюджет, зайдите в свой любимый винный магазин или продуктовый магазин, поделитесь с ними своим меню, укажите предельную цену и попросите рекомендации. Считайте просекко или каву своим игристым вином — более дешевым, чем шампанское, но таким же шипучим и веселым.Или попробуйте игристый яблочный сидр!

Счастливых и веселых и всем ура. Вот как мы рекомендуем приготовить этот обед: сначала отварить груши — или даже за день до еды. В день подачи на стол сначала приготовьте картофельную запеканку. Затем уменьшите температуру духовки и приготовьте ветчину и капусту при той же температуре. Пока они готовятся, доделайте десерт и сделайте салат.

Когда вы вынимаете ветчину из духовки, снова накройте картофель и положите его обратно в духовку примерно на 10 минут перед подачей на стол.

Глазированная ветчина из абрикоса и бурбона

Приготовленная в магазине ветчина не требует дополнительной обработки, чтобы ее можно было есть, но запекание ее во второй раз позволяет добавить лаковую глазурь, которая придает сладкую остроту. Если хотите, можете использовать вяленую ветчину.

История продолжается под рекламой

Make Ahead: Глазурь может быть приготовлена ​​за 3 дня.

Примечания по хранению: Остатки ветчины можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.

Ингредиенты

• 1/2 стакана абрикосового варенья или джема
• 2 чайные ложки измельченного или мелко натертого свежего имбиря
• 2 столовые ложки бурбона
без косточки
• -фунт ветчина

Шаг 1

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 325 градусов.Выстелите неглубокий противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

В небольшой миске смешайте абрикосовое варенье, имбирь и бурбон и перемешайте до однородного состояния.

Шаг 2

Острым ножом для очистки овощей нанесите на ветчину надрезы, сделав поперечные надрезы по всей поверхности примерно на 1/2 дюйма глубиной и на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга, создав квадратный или ромбовидный узор. Положите ветчину на противень срезанной стороной вниз и смажьте ее примерно третью глазури.

История продолжается под рекламой

Шаг 3

Выпекать без крышки 45 минут.Смажьте ветчину еще третью глазури. Выпекайте еще примерно 45 минут, затем смажьте оставшейся глазурью. Выпекайте еще 30 минут, или пока ветчина не подрумянится и не станет карамелизированной снаружи.

Выньте ветчину из духовки и дайте ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Информация о питании

Калорийность: 478; Всего жиров: 12 г; Насыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 151 мг; Натрий: 2940 мг; Углеводы: 32 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 32 г; Белки: 72 г.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.

История продолжается под рекламой

Как приготовить рождественский ужин с ограниченным бюджетом

Хотите приготовить рождественский ужин, но у вас нет денег на траты? Это нормально; Просто потому, что у вас ограниченный бюджет, не означает, что вы должны быть Скруджем и отказываться от хорошей еды для своей близкой семьи и, возможно, одного или двух друзей. Приготовление праздничного ужина для шести человек менее чем за 75 долларов может стать реальностью.Без шуток. Однако ты должен быть умным.

Самый дешевый вариант: Potluck Power

Для наиболее доступного варианта (который также может дать вам больше места для маневра, чтобы потратить его на декор и мясное блюдо, если вы хотите), сделайте его вкусным! Выберите одно или два блюда, которые вы приготовите дома, например, основное мясо и гарнир, а также сидр или пунш, а остальные поручайте друзьям.

Если вы хотите пойти по этому маршруту, ознакомьтесь с нашим путеводителем по праздничному бранчу и просто адаптируйте его к вечерним часам, заменив гарниры и легкие закуски для вечеринок на продукты для завтрака.

Справиться со всем в одиночку? На что обращать внимание

Если вы предпочитаете делать всех вещей самостоятельно, вы все равно можете это сделать! Но следуйте этим советам, а затем просмотрите предлагаемые нами рецепты, чтобы не выходить за рамки бюджета.

Знайте возможные места неисправности

Вино, коктейли, сыр, готовые канапе и основной животный белок часто вызывают сомнения. Нет, это еще не все. Во-первых, если у вас пара гостей, попросите их принести по бутылке вина.Вы даже можете попросить их принести сыр, но это зависит от того, насколько они пунктуальны, если вы хотите, чтобы он был частью ваших закусок.

Човхаунд

Дополнительная литература: 9 великих вин из продуктового магазина, достойных развлечения, с

Инвентаризация

Перед тем, как составить меню и обязательно перед покупками, осмотрите свои шкафы и холодильник, включая дверь, где вы храните приправы. Затем вы можете выбирать и создавать блюда на основе того, что у вас уже есть.Кроме того, вы также не совершите кардинального греха, купив ингредиент дважды.

План соответственно

Давайте разберем рождественский ужин на основные составляющие и дадим вам бюджет, советы и идеи рецептов для каждой порции. А не ___ ли нам?

Бюджет закуски: $ 15

Удержать эту категорию ниже 15 долларов может быть сложно, но придерживайтесь своего плана меню, и это можно сделать. Приготовьте один вид закуски, а затем добавьте случайные дополнительные кусочки. Если никто другой не поставляет сыр, и это важно для вас (как и должно быть, если вы не чувствительны к лактозе или не переносите его), то потратьте не более 10 долларов только на один хороший сыр.Получайте меньше, если не хотите жертвовать качеством. Этот совет одобрен торговцами сыром.

Если выбранный вами сыр твердый или полутвердый, подавайте его на тарелке, нарезанной на мелкие кусочки, что позволит лучше распределить богатство между большим количеством людей. Включите небольшую тарелку меда или варенья, которые у вас уже есть, а также любые сухофрукты, соленые огурцы, оливки или все, что вы найдете в холодильнике. То же самое и с орехами; Если у вас в кладовой есть орехи пекан, миндаль или арахис, поджарьте их и перемешайте с небольшим количеством корицы, соли, сахара и кайенского перца, что станет дешевым праздничным сопровождением.

Дешевый трюк: Если вы подаете мягкий сыр, не кладите его на сырную доску или тарелку целиком. Практикуйте массовый (и бюджетный) контроль, намазывая козий сыр или рикотту на поджаренные ломтики французского хлеба (2 доллара). Сверху посыпьте свежей зеленью, которую вы купили для другого блюда, и обжарьте на масле, чтобы она стала блестящей и хрустящей. Используйте варенье из инжира, если оно у вас есть. Или сушеные дольки инжира. Или обжарить красный перец и положить сверху дольки. Тогда это кростини. Еще лучше, считайте взбитую фету топпером кростини.

Инжирный джем и козий сыр Crostini

Човхаунд

Это может стоить вам всего бюджета на закуску, если вы не будете осторожны, поэтому, если у вас еще нет джема или вы не можете найти его менее чем за 6 долларов за банку, используйте сушеный инжир или финики или другое дополнительное варенье, которое уже в вашем холодильнике (возможно, он попал в подарочную корзину от щедрого родственника). И используйте любые свежие травы, которые у вас есть, особенно если это мята — пропустите ее, если хрустящая корочка не содержит трав.Получите наш рецепт кростини из инжирного джема и козьего сыра.

Duxelles (Грибная паста)

Човхаунд

Возможно, вы не сможете позволить себе говядину Веллингтон с таким бюджетом, но вы все равно сможете насладиться дюкселями. Белые шампиньоны дешевы. Используйте сладкий желтый лук или любой другой лук, который у вас уже есть, если лук-шалот слишком дорогой. Это хороший способ растянуть твердый сыр, который остался после последней партии макарон. Получите наш рецепт Duxelles.

Основной белковый бюджет: 25 долларов

Вы уже приготовили индейку на День Благодарения, поэтому попробуйте еще одно мясное блюдо.Ветчина менее дорогая, чем говядина, так что давайте ее глазировать. В одной еженедельной рекламе Albertson’s, крупнейшей сети продуктовых магазинов США, для членов сберегательного клуба показана ветчина с косточкой по цене 0,99 доллара за фунт, поэтому, если вы сделаете аналогичные предложения и можете найти максимум ветчины весом 10 фунтов, вы хорошо на вашем пути к доступному, но праздничному ужину. Сэкономьте на своих приложениях, гарнирах или десертах!

Cheap Trick: В наши дни вы можете просмотреть большинство рекламных проспектов магазинов в Интернете или использовать Instacart, чтобы проверить цены в нескольких магазинах, прежде чем вы действительно отправитесь в путь.

Если вы предпочитаете говядину, выберите один из более дешевых и жестких нарезок и запекайте этот кусок медленно и медленно (например, более 5 часов), чтобы получить некоторую нежность, не требующую ножа (попробуйте один из этих рецептов рождественского ужина в мультиварке) .

Не покупайте подливку. Сделайте это из мясного жира и капель, а также из муки или кукурузного крахмала и немного бульона, если он у вас есть.

Ветчина в горчичной глазури с медом

Човхаунд

Видите ли, если вы купите такую ​​ветчину за 10 фунтов, у вас может остаться от двух до четырех порций для сэндвичей на следующий день. Ясс . Если у вас только 3/4 стакана меда, делайте это в любом случае, не покупая больше меда. Или замените кленовый сироп, если он у вас есть. Ничего особенного. Получите наш рецепт ветчины в медово-горчичной глазури.

Бюджет сторон: $ 20

Корнеплоды — сезонные, и они дешевы. Это касается моркови, пастернака, лука и картофеля. Чем проще вы его сохраните, тем меньше вы потратите. Позвольте естественному вкусу овощей проявить себя.

Разомните картофель с маслом и солью или обжарьте его на дольках с добавлением масла и зелени.Обжарьте морковь с оливковым маслом (или арахисовым маслом), солью и перцем. Если у вас есть травы, посыпьте их и туда или, может быть, добавьте немного горчицы и / или клена. Сделайте то же самое с брокколи, цветной капустой, брюссельской капустой и т. Д. Сезонная тыква тоже может быть замечательной; возьмите самый острый нож и обработайте его обработкой Hasselback, чтобы сделать его особенным (не беспокойтесь о гранате, если его слишком много; это приятный штрих, но блюдо все равно отличное без него, или вы можете заменить сушеную клюкву).

Алексис де Бошнек

Теперь вам нужен хотя бы один зеленый. Купите любую зелень, которая является наименее дорогой и наиболее сезонной, и обжарьте ее с чесноком, перцем или, возможно, даже с мускатным орехом. Или приготовьте свежий освежающий салат с винегретом на основе того, что есть в ваших шкафах; добавьте сухофрукты и орехи, если они у вас тоже есть в кладовой.

Если вам нужна начинка, сделайте это просто. Сделайте коробку кукурузного хлеба Jiffy (1 доллар) для начинки и используйте сельдерей, лук и бульон, чтобы усилить аромат.Как и в случае с салатом, если у вас на кухне есть сухофрукты или орехи, добавьте и их. Примерно трех гарниров должно хватить. На всякий случай можно приготовить булочки или печенье (или попросить кого-нибудь их принести).

Дешевый трюк: Сделайте свой хлеб еще более особенным с помощью сливочного масла. Размягчите масло и добавьте травы, мед или специи, а затем снова закройте масло в холодильнике. Это будет выглядеть нарядно и ничего лишнего не будет вам стоить.

Печенье из сладкого картофеля

Човхаунд

Обдумайте этот рецепт, особенно если у вас уже есть связка муки и цельного молока.Вам нужно будет купить только один сладкий картофель. Если вам нужно больше восьми, нарежьте печенье меньше. Получите наш рецепт сладкого картофельного печенья.

Skillet Kale

Човхаунд

Для этого блюда можно использовать любую горькую зелень, которая хорошо сочетается с несладкими блюдами. Особенно хорошо, если у вас есть под рукой изюм (как в этом рецепте цитрусовой капусты с изюмом), но будет достаточно простой капли лимонного сока.

Жареная мускатная тыква с грушами

Човхаунд

Одна большая мускатная тыква или две средних, если у ваших гостей более сильный аппетит, несколько груш и лука, и вы готовы.Экономьте деньги, используя сушеный розмарин. Получите наш рецепт жареной мускатной тыквы с грушами.

Десерт Бюджет: 10 $ 90 158

Хитрость здесь в том, чтобы выбрать сезонный фрукт и сыграть на нем. Лучше всего употреблять яблоки, груши или клюкву.

Дешевый трюк: Если вы не хотите пробовать тесто для пирога, приготовьте крошку из яблок и клюквы. Подавайте его со свежими взбитыми сливками, для которых требуется всего лишь небольшая упаковка сливок. Добавьте к нему коричневый сахар или кленовый сироп, если хотите (и есть).

Или используйте простые куки или батончики, которые не требуют ничего дорогого.

Яблочные чипсы Easy Apple Crisp

Човхаунд

Никакой корочки не требуется, только овес и коричневый сахар, которые, возможно, уже есть в шкафу (если нет, купите только небольшое количество овса в отделении для больших объемов, чтобы сэкономить деньги). Сделайте это со взбитыми сливками сбоку или сверху. Получите наш рецепт Easy Apple Crisp.

Шоколадное печенье с морщинами

Човхаунд

Вы можете приготовить это чудесное и праздничное печенье по сезону, купив только плитку шоколада и сахарную пудру, если у вас ее еще нет и у вас есть четыре яйца.Получите наш рецепт шоколадного печенья с морщинами.

Напитки Бюджет: 5 долларов

Купите большой кувшин яблочного или клюквенного сока и приготовьте глинтвейн. Если у вас есть бутылка бурбона (или кто-то достаточно любезен, чтобы принести ее), вы можете добавить отдельные стаканы). Или просто сэкономьте пять баксов и выпейте вино, которое принесли ваши гости, и дайте детям и непьющим воду. Все хорошо.

Глинтвейн яблочный сидр

Човхаунд

У вас нет целых специй, которые требуются для этого рецепта? Используйте те порошковые версии, которые у вас есть.Быть гибким. В любом случае, это действительно лишнее. Получите наш рецепт глинтвейна из яблочного сидра.

Cheap Trick: Если вы подаете то же самое, что и на День Благодарения, узнайте, как приготовить коктейли из ваших кулинарных ингредиентов; Предполагая, что у вас уже есть немного водки или виски, вы можете приготовить множество легких праздничных напитков из ингредиентов для ужина.

Оставайся сильным. Придерживаться плана. Не сходите с ума. И не бойтесь обращаться за помощью.

Посетите нашу праздничную штаб-квартиру для получения дополнительных советов, приемов, приемов и рецептов.

Видео по теме: Как приготовить коктейль с излишками клюквенного соуса

Изображение заголовка любезно предоставлено emmaduckworth / RooM / Getty Images

Идеи для планирования бюджетной рождественской вечеринки

Сезонные фрукты и овощи дешевле покупать и вкуснее. Создайте красочно-зеленый шедевр с этим салатом из свежих овощей.

Следите за специальными предложениями в преддверии Рождества, а затем покупайте оптом, чтобы получить максимальную выгоду.Вина и безалкогольные напитки часто продаются на распродаже, и их можно купить заранее.

3. Посетите гастроном

Купите сыр и мясное ассорти в гастрономе. Это может быть дешевле, чем предварительно упакованное, и вы можете купить именно столько, сколько потребуется, сводя к минимуму потери.

Приготовьте подливки и соусы сами. Простая подливка, приготовленная из капель рождественского жаркого, полна аромата и требует немного больше, чем немного хереса, бульона, муки и масла.

Создайте красно-белую тему, украсив свой стол леденцами. Стоят они намного дешевле, чем дорогие украшения для стола, и их тоже можно есть. Любые оставшиеся леденцы можно измельчить и добавить в десерты или печенье через неделю после Рождества, чтобы сделать последний праздничный штрих.

В этом году вместо того, чтобы делать Рождество исключительно на жареном, приготовьте его на боках. Потратьте свои деньги на одно маленькое мясное блюдо, а затем заполните стол сытными недорогими гарнирами, такими как картофельный салат, салат из макарон или салат из капусты.

Используйте цветы на заднем дворе, чтобы сделать красивый рождественский венок, или покройте ветки деревьев золотой или серебряной краской для украшения праздничного стола. Съедобные растения и травы также можно добавлять в качестве гарнира к жареному или гарнирам.

8. Поиск записок

Сходите в местный магазин тканей и спросите, есть ли у них куча отходов — из нее можно сделать маленькие держатели для салфеток. Вы даже можете превратить старое платье в рождественский чулок! Обрывки оставшейся подарочной упаковки можно превратить в красивые сухарики.

Сохраните свои старые стеклянные банки, затем обвяжите их красной и белой веревкой и залейте свечой, чтобы создать элегантную сервировку стола. Делайте то, что делают самые модные заведения города: подавайте праздничные напитки в старых банках с джемом или наполните банку ингредиентами для вкусного печенья с шоколадной крошкой. Прикрепите рецепт к крышке, и вы получите рождественский подарок, который понравится всем.

Попросите друзей и семью принести тарелку — если не сеть, то даже тарелка с закусками поможет.Некоторые простые предложения — это пакеты с орехами или чипсами, бутылки с напитками, салат из свежих фруктов или купленные в магазине соусы. Ведите список того, кто что приносит, чтобы вам не удвоиться.

Планируйте свой пир, исходя из того, что у вас, возможно, уже есть в шкафу. Банка фасоли может наполнить брюссельскую капусту, консервированная свекла и сахарная кукуруза — это готовые блюда, которые все любят, а такие основные продукты, как рис или макароны, легко превращаются в великолепные салаты.

Ключ к бюджетному развлечению — тщательное планирование.Определите, сколько человек придет, и соответствующим образом спланируйте свое меню. Воспользуйтесь нашим удобным калькулятором порции, чтобы рассчитать, сколько именно вам нужно, чтобы не переедать. Спросите совета у дружелюбных сотрудников гастронома или мясной лавки — они точно скажут вам, сколько стоит купить.

Рождественское жаркое (на бюджет)

Я люблю отмечать Рождество, как Whos в Whoville, с большим жареным зверем. Однако у меня ограниченный бюджет, и я не могу позволить себе выкладываться на жаркое из ребрышек.К счастью, есть гораздо более дешевый кусок мяса, который при правильном приготовлении может стать ярким украшением вашего праздничного обеда. Я говорю о Глазе круглого жаркого, и вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов или в разговоре с мясником (что в любом случае всегда будет хорошей идеей, если они не хотят делать особые предложения). Нажмите на видео, чтобы увидеть, как я делаю этот рецепт вместе с безумным соусом из кока-колы. Вы также можете найти рецепт для печати ниже.

Этот рецепт также был недавно дополнен другим рецептом соуса.Вы можете найти новое рождественское жаркое из говядины с ограниченным бюджетом в другом моем блоге, The Dinner Bell!

Вот сравнение цен, на которое я ссылался в видео:

Сравнение цен на мясо

Жаркое из ребрышек: 12-15 долларов за фунт

Каре ягненка: 13–15 долларов за фунт

Eye of Round Roast: 5 долларов за фунт

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Круглый жареный говяжий глаз с корочкой из перца и розмарина идеально подходит для любого праздничного стола.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• Руб:
• 1T перец
• 2 чайные ложки морской или кошерной соли
• 1 тонна коричневого сахара
• 1 тонна перца грубого помола
• 1 ч. Измельченного розмарина
• Глазок круглого жаркого из говядины 2 фунта
• 1 столовая ложка масла
• Соус:
• 1/2 нарезанного белого лука
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки клюквенного соуса
• 1 чашка Coca-Cola

---

1. Соедините ингредиенты для растирания и затем натрите их все на 2 фунта круглого жаркого из говядины.
2. Дайте зажарке постоять 30 минут, чтобы она стала комнатной температуры, и дайте втирке просочиться внутрь.
3. Нагрейте духовку до 500F (или до максимальной температуры).
4. Нагрейте чугунную кастрюлю или сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой масла и обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до тех пор, пока все стороны не будут обжарены.
5. Поместите жаркое в духовку без крышки и выключите огонь, оставив жаркое там с закрытой дверцей духовки, пока мясо не достигнет 125F. Это может занять час или до трех, в зависимости от размера выбранного вами жаркого.
6. Удалите жаркое и дайте ему постоять не менее 20 минут до 45.
7. Нагрейте сковороду, в которой поджарилась говядина, на среднем огне и добавьте 1/2 нарезанного лука, помешивая, чтобы соскребать с нее говяжий жир.
8. Когда лук станет мягким, добавьте 1 чайную ложку Вустерширского соуса, 2 столовые ложки клюквенного соуса и 1 чашку кока-колы (если вам не нравятся газированные напитки, менее 1/2 стакана говяжьего бульона и 1/2 стакана черносливового сока) и доведите до кипения, дайте ему пузыриться, сократите время на 20–30 минут, пока мясо не будет отдыхать.Для полноты соуса с помощью блендера взбейте соус до однородной массы и приправьте солью по вкусу. Дайте ему покипеть на слабом огне, пока вы не будете готовы его подавать. Чем больше он сидит, тем богаче становится.
9. Наконец, нарежьте жаркое на 1/2 толстых ломтика и подавайте с соусом.

• Категория: Блюдо
• Кухня: американская

* Этот пост был впервые опубликован на JoanieSimon.com

Как сэкономить на рождественском застолье и сократить количество пищевых отходов | Еда

Большинство из нас не будет праздновать Рождество 2020 года в пабе, на вечеринках или в панто, поэтому еда могла бы стать главным украшением, чем когда-либо.Независимо от того, насколько велико ваше собрание или мало, вот как сэкономить на праздничном застолье.

Спланируйте свое питание и определитесь с бюджетом

В среднем рождественский ужин на шестерых из крупных супермаркетов будет стоить 57,39 фунтов стерлингов (9,56 фунтов стерлингов на человека) по сравнению с 67,19 фунтов стерлингов в прошлом году, по данным веб-сайта онлайн-отслеживания цен Alertr. .co.uk.

При фиксированном списке гостей может быть дешевле купить коробку всего, что вам нужно для главного мероприятия, а не ингредиентов. Некоторые большие супермаркеты предлагают их по разным ценам.Набор замороженных рождественских обедов Asda стоит 14,90 фунтов стерлингов и обслуживает восемь, что составляет менее 2 фунтов стерлингов на человека, или Моррисон устраивает праздничный пир с лучшей коробкой обрезков (50 фунтов стерлингов на четверых), в которую входят сыр, крекеры и шоколадное полено юли. Магазин замороженных продуктов Cook предлагает веганский рождественский ужин на двоих за 19,25 фунтов стерлингов.

Также хорошо расставить приоритеты в расходах и по возможности пойти дешевле — если пироги с фаршем не для вас, не беспокойтесь. Если вы планируете полить их сливками или бренди, вы можете купить Aldi’s за 1 фунт стерлингов.49 за шесть, вместо того, чтобы платить 2,50 фунта стерлингов за шесть пирогов с мясным фаршем в Waitrose. Другие бюджетные ограничения включают приготовление собственной подливки и домашней начинки, а также использование ваших навыков выпечки для изготовления собственного торта. (Этот рецепт рождественского торта Джека Монро может стоить всего 16 пенсов за ломтик.)

Подпишитесь на приложения для пищевых отходов

Еда в мусорном ведре. Фотография: Ян Алленден / Alamy

Вы можете снизить стоимость продуктов, подписавшись в приложении для пищевых отходов. Например, приложение Too Good To Go позволяет вам купить и получить «волшебный мешок» у одного из его партнеров, например, Morrisons, за 3 фунта стерлингов.09.

«В сумке есть фрукты, овощи, хлеб или продукты из гастронома на сумму не менее 10 фунтов, — говорит Белинда Холлворт, представитель Too Good To Go. «Если срок годности приближается к истечению срока годности, и вы не можете сразу все съесть, вы можете заморозить содержимое».

Olio — еще один вариант — через приложение вы можете общаться с соседями и делиться излишками еды.

Или вы могли бы стать героем пищевых отходов для сайта. После прохождения онлайн-обучения вы следите за уведомлениями о том, когда в Tesco доступна еда, например (еда предлагается только в том случае, если нет благотворительной организации, которая могла бы ее забрать), и забираете ее.Вы можете оставить себе 10% еды, а остальное отдать через приложение друзьям и соседям.

«Один день в неделю на это может уйти два или три часа», — говорит Сааша Celestial-One, соучредитель Olio. «Но таким образом можно получить много продуктов, а также сэкономить пищевые отходы. Мы ожидаем выпустить около 2000 дополнительных коллекций к Рождеству ».

Покупайте меньше, но покупайте более высокое качество

Во время блокировки, когда получение слота для доставки в супермаркете было похоже на золотую пыль, многие люди пробовали прямые поставки от местных производителей, и это дало им возможность попробовать разные продукты, — говорит Эбби-Ли Холлистер. директор по маркетингу Fresh Farm Deliveries, семейного предприятия из Йоркшира.

Она говорит: «В 2020 году нас нашло много новых клиентов. А теперь они попробовали, например, наше травяное мясо свободного выгула, они понимают, что оно может быть лучше по цене, чем мясо в супермаркете — вы можете покупать меньше потому что это более высокое качество и идет намного дальше ».

Такие сайты, как Pasture for Life, являются хорошей отправной точкой для покупки мяса, или есть поиск индейки на Countrysideonline, а Farming UK имеет ссылки на овощи, мясо и молочные продукты. И вам не нужно покупать целую птицу (например, в Fosse Meadows, например, в Fosse Meadows индюшачьи ножки без пестицидов стоят 10 фунтов стерлингов за двоих).

Для овощей ищите похожие варианты. На общественной ферме, которая снабжает Бристоль и Бат, есть рождественские ящики для овощей от 21 фунта стерлингов. «Это коробка большего размера, чем обычно», — говорит ее управляющий директор Ким Брукс. «И есть возможность добавить пожертвование в размере 3 фунтов стерлингов в наш фонд Covid-19 для тех, кто может помочь другим».

Для овощей существует множество вариантов, хотя многие из них предоставляются по подписке. Parsnips and Pears делает разовые заказы, включая мини-коробку с рождественскими овощами для двух или трех человек за 12 фунтов стерлингов.49.

Поддержка местных магазинов, рынков и специализированных интернет-магазинов

Многие рынки, оптовые и местные магазины вышли из сети во время блокировки. Выполните локальный поиск или воспользуйтесь приложением, например Shopappy.com, чтобы найти ближайшие к вам, или попробуйте сайты, такие как Big Barn. Есть также новые службы доставки, которые были запущены очень быстро после заражения Covid-19, такие как Wellocks at Home (подпишитесь на его информационный бюллетень со скидкой 10%), которые ранее поставляли рестораны, отмеченные звездами Мишлен.

Что касается вегетарианской и веганской еды, возможно, вам придется пойти дальше.

Другой пример — овощной и оптовый торговец North West Produce.Он доставляет ящики с овощами (от 10 фунтов стерлингов) по Честеру и Рексхэму. «Служба доставки на дом стала действительно популярной во время пандемии», — говорит директор компании Эшли Джонс. «Сейчас мы собираем праздничные коробки с овощами, клементинами и финиками».

Для вегетарианской и веганской кухни вам, возможно, придется пойти дальше. Существуют специализированные онлайн-супермаркеты, такие как Alternative Stores и Ethical Superstore, которые предлагают разумные цены на альтернативы молочным и мясным продуктам. А в супермаркете Vegan Kind есть 10% скидка на первые заказы, и все, от тофурки, до веганских немолочных коробок для выбора и безмолочного камамбера в наличии.

Используйте морозильную камеру

Еда из морозильной камеры. Фотография: Елена Храмова / Alamy

Покупка замороженных овощей и фруктов может быть дешевле и такими же полезными, как и свежие продукты, а в преддверии Рождества вы можете сэкономить, используя морозильную камеру, а не выбрасывать что-либо. Например, если хлеб черствый, сначала натрите его на терке или измельчите в панировочные сухари, заморозьте и используйте для начинки. Не знаете, что заморозить? Здесь отличный список от Hubbub. Замораживание остатков означает, что вы не будете тратить пищу впустую в преддверии важного дня, поэтому вам, возможно, не придется покупать столько, сколько вы думаете.Чтобы вдохновиться рецептами, посетите раздел рецептов и кампанию # Cook4Christmas от Olio и Love Food Hate Waste, которая призывает всех использовать остатки еды.

Подарить еду

Подарить и получить еду в подарок может быть хорошим способом сократить ваши расходы на продукты в этом году (хотя это лучше всего работает, если вы решите заранее с членами семьи). В этом году вы могли бы раздать ваучеры на посещение местных ресторанов, предложить еду на вынос в качестве угощения или купить своим близким курс сбора пищи, и, кто знает, они могли бы узнать, как найти ужин в следующем году бесплатно.

18 рождественских рецептов | ХЕМСЛИ + ХЕМСЛИ

Рождество — волшебное время для вашей кухни. Пришло время приобщиться к семейным традициям, оставив при этом достаточно места для творчества! В это время года я люблю исследовать свежие версии старой классики, и до сих пор я и мои гости наслаждались ими всеми — с некоторыми настоящими хранителями, которые теперь в списке спроса !!! Здесь я собрал своих фаворитов за многие годы — надеюсь, вы почувствуете вдохновение от своего праздничного сервиза.

SAVORY

жареный венок сладкого картофеля с праздничной начинкой

Ничто так не говорит о рождественской вечеринке, как венок! Это сделано из кусочков сладкого картофеля и наполнено идеей плова / салата / начинки из черного риса и чечевицы Пуй, смешанных с некоторыми ароматическими веществами, каштанами и клюквой. Абсолютный красавец в центре внимания.

Карамельный тарт из свеклы, красного лука и пекана с миндальной корочкой из киноа

Барабан, пожалуйста! Представляем веганское основное блюдо, красивое и восхитительное — розовое и пурпурное, сладкое, соленое, сытное и безглютеновое.* обморок *

Маринованная краснокочанная капуста с фундуком и жареными яблоками

Этот острый, уксусный гарнир станет прекрасным дополнением к основным блюдам. Сделайте это за неделю, чтобы ароматы слились воедино и избавили себя от стресса, связанного с тем, чтобы собрать все вместе рождественским утром!

Чатни с имбирем и клюквой

Клюквенный соус получил аюрведическое усовершенствование: он компенсирует сладкую кислинку клюквы имбирным пиком, подавайте его с индейкой, жареным орехом или чем-то еще, чем может быть ваш pièce de résistance !

Шарики с начинкой из каштана, шалфея и абрикоса

В этой восхитительной начинке есть все основные праздничные вкусы, но она вегетарианская или веганская, поэтому наслаждаться ею может каждый!

Фенхель в масле и соусе

Натрите жареную индейку, цветную капусту или темпе этой ароматной смесью фенхеля и подавайте с богатым соусом умами, который можно приготовить как с мясным жареным, так и без него.Ммм.

Зеленые ленты из моркови и капусты с медом и горчицей с семенами горчицы

Если ваша духовка всегда чокнутая к Рождеству, эта сторона для вас! Это вкусное овощное жаркое, которое можно приготовить за считанные минуты, и оно станет прекрасной альтернативой классической жареной моркови, а хранение меда строго сырым — обязательное условие Аюрведы.

Кукурузный хлеб из пастернака, перца чили и клена

Жареный пастернак может и не быть любимым в вашей семье, но я уверяю вас, что этот кукурузный хлеб будет им.Я добавил эту американскую классику с изюминкой к своему рождественскому столу пару лет назад, и должен сказать, что это была отличная идея.

Суп дня подарков

Это суп моей второй половины Ро на 26-е число, приготовленный из остатков еды, он такой сытный и вкусный. Именно то, что вам нужно, если вы баловали себя накануне.

СЛАДКИЙ

Рождественский морковный торт

Этот вдохновленный гуджарати взгляд на классический рождественский кекс был одобрен самопровозглашенными экспертами по рождественским тортам Ником и моим лучшим другом Сьяниелом, так что я думаю, вам он тоже понравится.Его также можно сделать веганским, поэтому он отлично подходит для всей семьи.

Пряники на елку с кунжутной посыпкой

Это бисквит И праздничное украшение из эко-елки! Чего еще можно хотеть?? Кроме того, что касается декоративных имбирных пряников, они легко поддаются отжиму лимона.

Клементина и звездчатый анис Джаггери Мармелад

Мармелад, напоминающий мне о моем отце, этот рецепт включает прекрасно ароматный звездчатый анис и отлично подходит для французских тостов, мороженого и пудинга! Или подавайте его с основным блюдом в стиле чатни.

Бикси для моркови со специями и пряностями

Имбирный кусочек, сделанный из свежей моркови и прекрасной смеси специй, это сахар, специи и все остальное.

Чайное печенье с клюквой и пряностями

Наполненные ароматом Рождества, они идеально подходят для хранения дома или упаковки в красивую коробку, чтобы принести их друзьям, семье и соседям.

Гигантский пирог с чаем, розой и кардамоном

Вы слышали о пирогах с фаршем, но слышали ли вы о гигантском пироге с фаршем ?? Он пропитан тонкими ароматами чая, розы и кардамона для создания вкусовых ощущений.

НАПИТКИ И ДИЖЕСТИВЫ

Моктейль Fruity Firestarter

Я не пью часто, но мне нравится что-то особенное в канун Рождества и в других случаях. Я придумал этот сладкий и пряный безалкогольный коктейль, который бывает двух разновидностей — Refresher и Relaxer, которые помогут вам переварить большую, чем обычно, праздничную еду.

Разжигатель имбиря, лайма и соли

Супербыстрая и очень легкая смесь, которую можно перекусить перед обильной трапезой, чтобы разжечь пищеварительный огонь, особенно если вы заранее не чувствуете голод.

Цукаты из семян фенхеля

Едят по всей Индии в качестве освежителя после еды, эти семена сладкого фенхеля не только очищают зубы и вкусовые рецепторы и придают ароматный конец трапезе, но также известны тем, что тонизируют пищеварительную систему и усиливают Агни, или пищеварительный огонь.