Д артуа блюдо – Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда. — Старый Друг

Содержание

Артуа — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Артуа́ (фр. Artois) — историческая область на северо-востоке Франции, граничащая с Фландрией и Пикардией, ныне входит в состав департамента Па-де-Кале. Столица — город Аррас, известный своими гобеленами.

Местность с отлогими холмами и невысокими горами представляет одну из богатых водами областей Франции. Реки Оти и Канш текут на запад, Аа, Лис, Скарп и несколько других маленьких речек текут на север и северо-восток. Южная часть лежит выше и славится плодородной почвой своих долин, а северная часть покрыта болотами. Ради потребностей в водяных путях, как и ради осушения болот на северо-востоке прорыто множество каналов.

Артуа принадлежит к житницам Франции. Богатые пастбища благоприятствуют скотоводству и овцеводству. Хотя леса там немного, зато есть торф, а к востоку от Арденн — каменноугольные залежи. В конце XIX века на территории Артуа выращивались лён и конопля, репное семя и хмель.

В 1180 году граф Фландрии Филипп Эльзасский, выдавая свою племянницу Изабеллу де Эно замуж за короля Франции Филиппа II Августа, выделил ей в приданое Артуа с условием, однако, что во владение Изабелла вступит только после его смерти. Это условие, не соответствовавшее обычаям и практике, стало одной из причин феодальных войн в 1180-х годах Филиппа II и коалиции баронов, возглавляемой Филиппом Эльзасским. Король, несмотря на победу, цели вступить во владение Артуа не достиг. Изабелла умерла в 1190 году, а граф Фландрии — в Крестовом походе в 1191 году. Филипп II, вернувшись из того же похода, в этом же году объявил о создании графства Артуа, первым графом которого стал его и Изабеллы сын, Людовик. К землям Изабеллы было добавлено графство Ланс, принадлежавшее графам Булони. Само булонское графство, равно как и графства Гин и Сен-Поль передавались новообразованному графству в качестве вассальных. Из указанных графств только Ланс и Сен-Поль являлись частью исторической области Артуа.

В 1223 году граф Артуа и наследник французского престола Людовик стал королём под именем Людовик VIII. Он умер в 1226 году, завещав графство Артуа своему второму сыну Роберту. Роберт I Храбрый официально вступил во владение Артуа по достижении совершеннолетия в 1237 году, принеся вассальную присягу своему старшему брату королю Франции Людовику IX. Когда Роберт пал в Египте в битве при эль-Мансуре (8-го февраля 1250), ему наследовал сын его Роберт II, отправившийся с Людовиком IX в Тунис и бывший во время плена Карла II регентом в Сицилии. Он был убит 11 июля 1302 года во время битвы при Куртре.

Впоследствии Артуа досталось Фландрии и Бургундии, но в силу Пиренейского и Нимвегенского мира (1659 и 1678) опять отошло к Франции. Король Карл X, будучи ещё принцем, носил титул графа д’Артуа.

Герб графов Артуа

ок. 850 Одалрик
ок. 890 Альтмар — приближенный Карла Простоватого, граф Арраса, аббат монастыря Сен-Вааст.
? — 932 Аделельм
932—1191 в составе Фландрии без титульного выделения
1191—1226 Людовик VIII Французский, как Людовик I, граф Артуа
1237—1250 Роберт I Храбрый, граф Артуа
1250—1302 Роберт II Добрый, граф Артуа
1302—1329 Маго (Матильда) Артуа
1329—1330 Жанна I, графиня Артуа
1330—1347 Жанна II, графиня Артуа
1347—1361 Филипп I Руврский
1361—1382 Маргарита I, графиня Артуа
1382—1384 Людовик II Фландрский (Людовик Мальский)

1384—1405 Маргарита III Фландрская, как Маргарита II, графиня Артуа

Последняя графиня Артуа была замужем за герцогом Бургундским Филиппом II Храбрым и после её смерти титулы графов Артуа и герцогов Бургундских наследовал их сын Иоанн Неустрашимый, герцог Бургундский.

Бланка д’Артуа — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Бланка д’Артуа (фр. Blanche d’Artois; 1248 — 2 мая 1302) — графиня Шампани и Бри и королева Наварры. Кроме этих территорий управляла также графствами.

Была дочерью Робера д’Артуа и Матильды Брабантской (1224—1288). Приходилась (по отцовской линии) внучкой французскому королю Людовику VIII и племянницей Людовику IX, а по материнской — внучкой брабантскому герцогу Генриху II и Марии Гогенштауфен, дочери Филиппа Швабского.

В 1269 году вышла замуж за графа Шампани и Бри Генриха III, который в 1270 году стал также королём Наварры под именем Энрике I. В этом браке родились:

Тибо (ум. в 1273), последний представитель мужской линии Шампанского дома;

Жанна (1271—1305), будущая королева Наварры и королева Франции.

Генрих умер в 1274 году, и Бланка д’Артуа стала регентшей Наварры (1274—1284) на время малолетства своей дочери Жанны.

В 1276 году Бланка вышла замуж вторично, на этот раз за Эдмунда Ланкастерского (1245—1296), младшего сына английского короля Генриха III и Элеоноры Прованской. Эдмунд также был вдовцом, его жена Эвелина умерла в 15-летнем возрасте в том же году, что и муж Бланки.

В этом браке родились трое детей:

Бланка д’Артуа — предки

Роберт III д’Артуа — это… Что такое Роберт III д’Артуа?

Ро́берт III д’Артуа (фр. Robert III d’Artois, Робе́р д’Артуа́; 1287 — октябрь 1342, Бретань) — французский феодал, сеньор Конша, Нонанкура и Домфрона (1298—1332), граф Бомон-ле-Роже (1309—1332). Пэр Франции (1329—1332). Один из главных героев эпопеи М. Дрюона «Проклятые короли».

Происхождение

Робер III был сыном Филиппа д’Артуа (1269—1298), сира Конша, и Бланки де Дрё (1270—1327), дамы де Бри-Комте-Робер, дочери герцога Жана II Бретонского из младшей линии Капетингского Дома. По отцовской линии Робер также происходил из Капетингского дома: его прадед Роберт I Добрый, граф д’Артуа, был третьим сыном короля Людовика VIII Французского^[1].

Биография

Ранние годы (1287—1302)

О юных годах Робера известно мало. Он рано лишился отца, умершего 11 сентября 1298 года от последствий ранений, полученных на войне с Фландрией в битве при Фурне 20 августа 1297 года. Робер наследовал отцу как сеньор Конша, Нонанкура и Домфрона^[2]. Ранняя смерть отца оказалась одной из косвенных причин отстранения Робера от наследования графства Артуа.

Борьба за графство Артуа (1302—1331)

После гибели его деда, Робера II Артуа, в битве при Куртре в 1302 году, дочь последнего, Маго, унаследовала в силу обычая графство Артуа. Пятнадцатилетний Робер III предъявил права на графство своего деда, но в том же году был вынесен вердикт, согласно которому притязания Роберта на графство Артуа отвергались и подтверждалось право наследования графини Маго

[3].

В 1308 году Робер потребовал у парламента реституции графства Артуа и третейского суда. Суд был созван и, возглавляемый королём Филиппом IV Красивым, 9 октября 1309 года подтвердил права графини Маго на Артуа. В качестве компенсации за Артуа Роберу было пожаловано графство Бомон-ле-Роже^[2]. Участникам тяжбы суд дал следующий совет: «Пусть упомянутый Робер почитает упомянутую графиню Маго как свою любимую тётку, а упомянутая графиня любит упомянутого Робера как своего дорогого племянника»^{[источник не указан 401 день]}.

Процесс Робера III Артуа в 1329 году

Весной 1315 года Робер поддержал знать графства Артуа в выступлениях против графини Маго. Летом 1316 года, во время междуцарствия, вызванного тем, что король Людовик X умер, а его возможный наследник ещё не родился (королева, вдова Людовика, была беременна), Роберт открыто вмешался в распрю. Он отправился в Артуа, возглавил мятеж, и захватил города Аррас и Сент-Омер. По соглашению в Амьене от 6 ноября 1316 года он обязывался их оставить, но не сдержал слова и был заточён в тюрьму Шатле королевскими войсками, действовавшими по приказу регента, будущего короля Филиппа V (зятя графини Маго). Впоследствии переведён в Лувр. Освобождён 25 марта 1317 года

[4]. Продолжил борьбу против графини Маго, которая была обвинена в 1317 году в преступных действиях, но суд признал её невиновной^[4]. Роберт вновь потребовал графство Артуа, но арбитражный трибунал отклонил его прошение 28 мая 1318 года^[2].

После вступления на престол Карла IV Красивого (1322) Робер был возвращён к делам управления и стал членом Королевского совета, так как был зятем графа Карла Валуа, который пользовался огромным влиянием при дворе своего племянника Карла IV. После смерти Карла IV, Робер поддержал сына графа Валуа, своего шурина Филиппа VI при восхождении на престол и стал одним из его ближайших советников

[5]. В благодарность за помощь, Филипп VI в январе 1329 года объявил графство Бомон-ле-Роже пэрством и Робер стал пэром Франции.

В 1329 году умерла тётка Робера, графиня Маго д’Артуа, а в начале 1330 года её дочь и наследница, Жанна I Бургундская. Возникли слухи, что обе они были отравлены по проискам Робера^{[источник не указан 400 дней]}. Эти слухи косвенно подтверждаются тем, что после смерти обеих женщин Робер в очередной раз потребовал графство Артуа. На этот раз он выразил готовность представить документы, подтверждающие его права.

Суд и изгнание (1331—1334)

[источник не указан 401 день], признались в своих преступлениях. Следом за ними стали признаваться и другие соучастники. Было назначено судебное разбирательство, многие сообщники Роберта были сурово наказаны. Не дожидаясь, какое решение вынесет суд относительно него самого, Робер в сентябре 1331 года покинул Париж (по официальной версии, уехал в Брюссель)^[6].

Вскоре после его бегства над Робером состоялся суд, на котором тот не присутствовал. 19 марта 1332 года он был лишён всех титулов и владений и изгнан из Франции^[2]^[6]. Робер пытался найти приют у своих родственников — Жана II, графа Намюрского (племянника), Жана III, герцога Брабантского (троюродного дяди) и Вильгельма I, графа Голландского (который был женат на свояченице Роберта). Но все они отказали ему в приюте под давлением короля Филиппа VI. Однако Робер не собирался сдаваться. Были раскрыты его попытки организовать убийство герцога Бургундского, канцлера Гийома де Сент-Мора, главного казначея Форже и, наконец, самого короля Филиппа

[источник не указан 400 дней]. Тогда король сослал жену Робера (свою сестру) в Нормандию в Шато-Гайар, а впоследствии заточил в Немурский замок вместе с сыновьями Жаком и Робертом. Сестра Роберта, графиня де Фуа, помогавшая ему в подлоге документов, была обвинена в распутном поведении и заточена в замке Ортез.

Робер несколько лет скитался по Европе, не оставляя попыток отомстить. В 1334 году^[2] (по другим данным — в конце 1336^[7]) он попросил убежища у английского короля Эдуарда III и получил его.

Пребывание в Англии (1334—1337)

Король Эдуард принял Робера очень любезно и пожаловал ему несколько владений, в том числе Ричмонд. Очевидно, ему нужен был человек, хорошо разбиравшийся во французской политике. Робер активно подстрекал короля к войне с Францией, убеждая требовать французскую корону (на которую тот мог претендовать по династическим связям). На требования Филиппа VI выдать Робера Франции Эдуард III не отвечал. 7 марта 1336 года Робер был объявлен врагом королевства Французского^[2]. В 1337 году между Англией и Францией началась Столетняя война.

Участие в Столетней войне и гибель (1337—1342)

Вначале Столетняя война протекала вяло. Роберт решил ускорить события. Во время пира в 1338 году он преподнёс королю Эдуарду цаплю, убитую его соколом. Роберт назвал цаплю «самой трусливой птицей», «которая по праву должна быть подана самому трусливому королю». Согласно Фруассару, после этого Эдуард устыдился и стал действовать против Франции более решительно. Роберт принимал активное участие в первых кампаниях Столетней войны, в частности «в полной мере проявил свои таланты» во Фландрии. В июле 1342 года он был назначен начальником штаба войск, ведущих боевые действия в Бретани. Во главе менее чем пятитысячной армии Роберт пытался осаждать крупнейший город Бретани — Нант, но неудачно. Тогда он атаковал второй город Бретани — Ванн, и захватил его в ходе блестяще продуманной военной операции. Но вскоре ему пришлось оставить город, перед натиском превосходящих сил французов. Однако Роберт снова показал себя блестящим командиром, сумев спасти свою армию и вывести её к городу Эннебу, находившемуся в руках англичан. Вскоре после этого, в конце октября 1342 он умер от потери крови в результате ранений^[8]. Прах Роберта был перевезён в Англию и в начале января 1343 года погребён в Соборе Святого Павла в Лондоне.

Роберт Артуа в искусстве

Роберт III Артуа является одним из главных и, по словам автора, «самым любимым» героем цикла исторических романов «Проклятые короли» французского писателя Мориса Дрюона и анонимной английской пьесы XVI века «Эдуард III» (приписываемой Шекспиру), а также двух сериалов, снятых по романам Дрюона. Везде он представлен главным виновником начала Столетней войны.

Значение в истории

Историки до сих пор не пришли к единому мнению о том, какова истинная роль Робера Артуа в развязывании Столетней войны и других событиях первой половины XIV века. Фруассар говорит, что первопричиной Столетней войны стала тяжба Робера со своей тёткой из-за графства Артуа, которая «принесла беду великую в королевство Франции и во многие страны»^{[источник не указан 398 дней]}.

Нельзя не отметить дипломатических и военных талантов Робера. Английский военный историк А. Бёрн называет его «одним из самых талантливых командиров Столетней войны» и «правой рукой» Эдуарда III^[9].

Итак, основные выдающиеся дела Робера Артуа таковы:

Участие в развязывании Столетней войны.
Талантливое командование английскими войсками в этой войне.
Участие в возведении на французский престол Филиппа VI Валуа.

Нужно также отметить, что борьба Робера с тёткой из-за графства Артуа, хотя оказала влияние на формирование его личности и предопределила его дальнейшую судьбу, но в истории французского королевства заметного следа не оставила.

Семья и дети

Жена: с 1318 Жанна де Валуа (1304—1363), дочь Карла Французского, графа Валуа, единородная сестра короля Филиппа VI. После изгнания Роберта из Франции его жена была сослана в Нормандию, затем заточена в Немурском замке, впоследствии переведена в крепость Шато-Гайар. После гибели Роберта вновь вошла в милость к своему брату-королю. Дети:

Традиционно у Роберта указывалась еще дочь Екатерина (ум.1368), жена с 1320 Жана II де Понтье (ум. 16 января 1340), графа де Понтье и д’Омаль. Но она вышла замуж в 1320 году, а Роберт и Жанна поженились в 1318 году. Поэтому Екатерина скорее всего была не дочерью, а сестрой Роберта.

Интересные факты

История с цаплей, которую Роберт преподнёс королю Эдуарду III, над которой тот поклялся решительно вести войну с Францией, вошла во многие романтические и исторические произведения, она подробно описана Фруассаром; у Й. Хейдиги есть баллада, посвящённая этому событию. Один из старинных авторов описывает это событие таким образом:

В начале осени 1338 года, когда лето склонялось к осени, когда весёлые птицы потеряли голос, когда умирают розы, когда деревья обнажаются, когда дороги усыпаются листьями, Эдуард был в Лондоне, в своем дворце, окруженный герцогами, графами, пажами и молодыми людьми. Роберт д’Артуа, укрывшийся в Англии, был на охоте, потому что вспоминал о милой Франции, откуда он был изгнан. Он нёс им самим вскормленного сокола, и летал сокол по рекам, пока не поймал цаплю. Роберт возвратился в Лондон, приказал зажарить цаплю, положил её на серебряное блюдо, накрыл его другим и отправился в королевскую залу пиршества в сопровождении двух менестрелей и одного гитариста, и Роберт воскликнул: «Расступитесь, пустите храбрецов, вот жаркое храбрым… Цапля самая трусливая птица, тени своей боится. Я дам цаплю тому из вас, кто всех трусливее; стало быть, её надо отдать Эдуарду. Он лишён наследия прекрасной Франции, которая неотъемлемо ему принадлежит; но он согрешил в сердце своём и за трусость умрёт без царства». Эдуард покраснел от гнева, сердце его содрогнулось; он поклялся Богом Рая и Богородицей, что до истечения шести месяцев вызовет на бой короля Филиппа.
— ^[10]

Дрюон отмечает дальнее родство (через семью Фиенн) Робера Артуа с графом Мортимером.
Морис Дрюон, очень достоверно описавший биографию Роберта Артуа в своих романах, незначительно отступил от истины в следующих случаях:
- Когда Роберт был в 1316 году заточён в тюрьму, его освободили не в январе 1317 года, в связи с коронацией Филиппа V, как представляет Дрюон, а позже — 25 марта.
- Мать Роберта, Бланка Бретонская, умерла в 1327 году. Следовательно, он не мог использовать её в политической борьбе 1328 года за права Филиппа VI на французский престол, как это описывает Дрюон в романе «Лилия и лев».
- Сообщница Роберта в борьбе за графство Артуа Беатриса д’Ирсон не была убита по его приказу после предательства, а сожжена на костре по обвинению в колдовстве ^{[источник не указан 429 дней]}.
- Роберт не был главнокомандующим английских войск в Бретани, а только начальником штаба, общее командование осуществлял граф Нортхэмптон^[11].
- Роберт не был смертельно ранен во время осады Ванна, ему удалось захватить этот город, он погиб позднее, после отступления.

См. также

Примечания

Литература

Бёрн А. Битва при Креси. М.: Центрполиграф, 2004.

Ссылки

Бонна д’Артуа — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Бонна д’Артуа (1396 — 17 сентября 1425) — графиня Невера в браке с Филиппом II Бургундским и герцогиня Бургундии в браке с Филиппом III Бургундским. В 1415—1424 годах была регентом Невера при малолетнем сыне Карле I^[1].

Бонна была дочерью Филиппа д’Артуа, графа д’Э и Марии Беррийской, дочери Жана Беррийского.

Графиня Невера[править | править код]

20 июня 1413 года в Бомон-ан-Артуа она стала второй женой Филиппа II, графа Невера^[2]. Он был сыном Филиппа Смелого и Маргариты III, графини Фландрии. У них было два сына:

Карл (1414—1464) — граф Невера в 1415—1464 годах; и
Жан (1415—1491) — граф Невера в 1464—1491 годах.

Филипп был убит в битве при Азенкуре в 1415 году с королём Англии Генрихом V, который выиграл битву против Карла д’Альбре и короля Франции Карла VI.

Регент[править | править код]

После гибели Филиппа, их старший сын Карл, которому был всего год, стал графом Невера. Бонна была регентом сына с 1415 по 1424 год. [1] Она наследовала своей тёте Жанне д’Артуа как мадемуазель де Дрё и дама де Уден.

Герцогиня Бургундии[править | править код]

Через девять лет после смерти Филиппа 30 ноября 1424 года в Мулен-ле-Энгельберте Бонна вышла замуж за его племянника, Филиппа Доброго, герцога Бургундии^[3]. Его первая супруга Мишель Французская не оставила выживших детей и умерла молодой, поэтому Филипп женился на Бонне.

Брак Бонны и Филиппа был бездетным и длился чуть больше года^[3]. Бонна умерла 15 сентября 1425 года в Дижоне в возрасте двадцати девяти лет^[3].

Бонна д’Артуа — предки

↑ Anne Curry, The Battle of Agincourt: Sources and Interpretations, (The Boydell Press, 2002), 344.
↑ Jules Michelet, Louis XI Et Charles Le Téméraire, ed. E. Renault, (Clarendon Press, 1907), 104.
↑ ¹ ² ³ Richard Vaughan, Philip the Good: The Apogee of Burgundy, (The Boydell Press, 2010), 8.

Оригинальное блюдо французской кухни: тартар из говядины

Тартар является традиционным блюдом французской кухни. Несмотря на то что сегодня под этим названием существуют как соус, так и отдельное мясное или рыбное блюдо, изначально тартаром называли особый метод нарезки продуктов. В данном блюде все ингредиенты измельчаются при помощи двух больших и очень острых ножей до консистенции фарша. Если тартар из говядины, то мясо сначала охлаждается, разрезается на ломти, а потом на очень мелкие кубики. Если же это тартар из рыбы или птичьей грудки, то рыбное филе или мясо птицы разделываются на тонкие пласты, затем на полоски и только потом на мелкие кубики. Именно такой способ нарезания в старину назывался “тартар”. Сегодня этим термином называется особое, можно даже сказать “дежурное”, блюдо французской кухни. Почему дежурное? Да потому, что мясо, используемое в нем, не приходится жарить, варить или же печь. То есть его практически можно приготовить за несколько минут. Даже для приготовления самого быстрого мясного блюда нужно потратить как минимум 10-15 минут, тартар из говядины готовится в несколько раз быстрее. Причем в некоторых случаях мелко порезанное мясо подают отдельно от остальных ингредиентов, и едок должен сам смешать все ингредиенты и соус на своей тарелке.

Тартар из говядины. Рецепт и метод приготовления

Французы говорят, что для приготовления этого блюда необходимо использовать пиренейскую говядину. Это мясо особенно нежное и вкусное. Тем не менее если вы решили приготовить тартар в домашних условиях, то можете купить на рынке свежайшую отечественную говяжью вырезку (300 г на 3 порции), очистить ее от жилок, хорошо помыть и высушить, затем слегка заморозить и только потом порезать на мельчайшие кубики.

Другие ингредиенты для оригинального блюда “тартар из говядины”:

— лук-шалот – 15 гр.;

— куриные яйца – 3 шт.;

— соевый соус – 1 ст. ложка;

— бальзамический уксус – 1 ст. ложка;

— руккола – 30 гр.;

— масло оливковое – 2 ст. ложки;

— соус табаско – половина чайной ложки;

— каперсы – 15 гр.;

— горчица – 15 г;

— специи — соль, перец черный;

— французский багет – 200 гр.

Способ приготовления

Тартар из говядины готовится следующим образом:

1. В миску положить мелко нарезанное мясо.

2. Очищенный лук-шалот также порезать мелкими кубиками и добавить к мясу.

3. Каперсы мелко нарезать и также высыпать в миску, туда же добавить соусы, оливковое масло, горчицу и яичные желтки, приправить специями и аккуратно перемешать.

Подача

В центр большого блюда с помощью круглой формы выложить мясной фарш, рядом положить листья рукколы, сдобренные оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также поджаренные ломти багета. Однако в некоторых французских ресторанах все ингредиенты подаются в неперемешанном виде, т. е. в центре тарелки располагается приплюснутая горка из мяса, на которой лежит сырой яичный желток, а по бокам от нее находятся небольшие горки каперсов, лука, листья салата и тосты. Соусы и специи подаются отдельно. Едок должен сам добавить соусы и специи, а затем с помощью вилки размешать все ингредиенты. Конечно, для нас это немного странное блюдо, но тем не менее многим оно приходится по вкусу.

Роберт III д’Артуа — Википедия

В Википедии есть статьи о других людях с именем Роберт.

Ро́берт III д’Артуа (фр. Robert III d’Artois, Робе́р д’Артуа́; 1287 — октябрь 1342, Бретань) — французский феодал, сеньор Конша, Нонанкура и Домфрона (1298—1332), граф Бомон-ле-Роже (1309—1332). Пэр Франции (1329—1332). Один из главных героев эпопеи М. Дрюона «Проклятые короли».