Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салаты из патиссонов на зиму рецепты. Салат из патиссонов и кабачков на зиму

Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и полезны. Сегодня мы узнаем, как можно без труда приготовить салат из патиссонов на зиму. И у вас всегда будут прекрасные заготовки!

Корейская заготовка с патиссонами

Хотите приготовить на зиму салат, оригинальный, с отличным вкусовым букетом? Тогда обратите внимание на следующий рецепт популярной заготовки. Большой популярностью пользуется корейская кухня. Овощи, приготовленные в таких традициях, привлекают терпкостью, пряностью и насыщенными незабываемыми вкусовыми букетами. Можно делать замечательные вкусные заготовки по-корейски на зиму без стерилизации. Рассмотрим рецепт замечательного салата с патиссонами по-корейски.

Ингредиенты

В первую очередь запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Вам понадобятся морковка и болгарский перец, по 500 грамм. И также нужен репчатый лук, 2-3 головки среднего размера. Патиссонов берите 2-3 килограмма, чтобы их вкус был слышен более отчетливо. Чеснока хватит 5-ти головок. Если берете свежий чеснок, нужно использовать его в 1,5-2 раза больше.

Украсят салат зелень и специи, уксус, соль и сахар усилят вкус. Обычно сахара и уксуса надо брать по стакану, а соли хватит двух столовых ложек. А также добавьте стакан растительного масла. Вкус будет насыщенным, натуральным, если взять простое нерафинированное подсолнечное масло.

Оптимальный вариант специй – готовый набор для корейской моркови. С этими пряностями отлично сочетаются укроп и кинза также можно использовать петрушку. Довольно хороший свежий вкус и аромат добавят мелко нарубленные стебли укропа и петрушки.

Есть еще один нюанс: овощи для такого салатика желательно тереть не на простой терке, а на специальной модели для корейских салатов. С ней овощи превратятся в тонкую, длинную соломку. Она эстетично смотрится, обеспечивает сохранение легкого приятного хруста.

Алгоритм

Теперь запоминайте рецепт салата из патиссонов на зиму. Подробный алгоритм позволит вам добиться отличного вкуса, аромата закуски.

1. Патиссоны в первую очередь тщательно промывают. Потом их необходимо аккуратно почистить, вырезать плодоножки. Если у вас крупные патиссоны с довольно жесткими семенами, нужно вырезать семена;
2. Лук очищается, а затем нарезается тонкими колечками. Вам будет удобнее его резать, если вы предварительно отправите его на пару минут в морозилку. После охлаждения лук не такой едкий;
3. Затем приходит время морковки. Ее следует помыть и очистить, а затем натереть на специальной терочке;
4. Болгарские перцы сначала промывают, затем вырезают из них плодоножки, аккуратно удаляют семена. Резать перцы следует тонкой соломкой или полукольцами;
5. Патиссоны натирают на специальной терке для корейских салатов. Чтобы они были более ароматными, можно их немного посолить и перемешать руками, слегка сжимая;
6. На следующем этапе все основные ингредиенты салатика с патиссонами смешивают. В одной большой емкости соедините лук, перец, морковку и патиссоны. Туда же отправляйте уксус с растительным маслом. Перемешайте все, дайте настояться пару минут;
7. Займитесь зеленью. Она мелко рубится. Обратите внимание: нож должен быть острым, а движения быстрыми и точными. Тогда зелень сохранит сок, аромат;
8. Чеснок аккуратно почистите, удалите с него пленочки. Пропустите через чеснокодавку или мелко нарубите зубчики;
9. Добавьте к овощам чеснок с зеленью, приправы. Дайте настояться на протяжении трех часов;
10. Баночки для салата лучше стерилизовать, чтобы патиссоны легко простояли всю зиму. Хороший вариант – обработать банки в микроволновой печке;
11. Набейте салатную массу в банки;
12. Берите кастрюлю, на дно укладывайте полотенце, подогрейте в ней воду;
13. Затем ставьте банки с салатом в кастрюлю. Доведите воду до кипения на медленном огне;
14. Банки прикройте крышками, оставьте их на стерилизацию в течение 15-ти минут;
15. Потом банки ставят на крышки. Держать их нужно в прохладном месте. Накрывать ничем не надо, чтобы патиссоны сохранили упругость.

Теперь салат с патиссонами и чесноком простоит зиму в холодильнике или погребе! Все готово. Закуска вкусная просто пальчики оближешь. Именно она пользуется большой популярностью, поэтому станет отличным вариантом для застолья, угощения гостей, а также семейного ужина.

Если вас интересует рецепт заготовки из патиссонов без стерилизации, вы можете сделать салат по данному алгоритму. Только при этом обязательно добавьте уксуса стакан с четвертью. И помните, что патиссоны на зиму нужно постоянно хранить в холодильнике.

Салат с кабачками и огурчиками

Можно приготовить простой салат на зиму из баклажанов, огурцов. Некоторые предпочитают замариновать овощи, а другие любят стерилизовать закуски. Поскольку рецепт приготовления закуски со стерилизацией мы уже рассмотрели, узнаем, как делать салат с маринованными огурчиками. Можно использовать кабачки или баклажаны либо соединять все овощи.

Рассмотрим сейчас рецепт приготовления салата из патиссонов и кабачков, баклажанов и огурцов.

Ингредиенты

Берите баклажаны и кабачки, по 500 граммов. Патиссонов понадобится 2 килограмма. Огурцы в салат из баклажанов желательно брать небольшие, без колючек. Можно заменить их маленькими консервированными огурчиками, но все-таки свежие лучше. Лук возьмите белый или фиолетовый, 2-3 головки среднего размера. Понадобится стакан растительного масла, уксуса, 5 столовых ложек соли, а также зелень и приправы. Вы можете использовать корейские приправы, но лучше взять простую смесь перцев, добавить французскую горчицу.

Алгоритм

Следуйте алгоритму приготовления салата.

1. Сначала займитесь патиссонами. Их моют, очищают, освобождают от плодоножек;
2. Затем помойте, очистите баклажаны с кабачками;
3. Огурчики только моют, кожицу с них снимать не нужно;
4. Лук тоже очищается;
5. Чтобы салат был более ароматным, впечатлял многогранным вкусовым букетом, все овощи нужно сначала замариновать по отдельности. Для этого приготовьте четыре емкости: для кабачков с баклажанами, огурцов, патиссонов и лука;
6. Для маринада смешивайте небольшое количество уксуса и масла с пряностями, туда же рубите немного зелени;
7. Все овощи нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками;
8. Залейте их маринадом, отправьте в холод на три часа;
9. На следующем этапе нужно смешивать все компоненты салатика. Добавьте рубленую зелень, соль, оставшиеся специи, уксус с маслом;
10. Банки можно стерилизовать или обварить кипятком;
11. Салат закатывается.

И все готово! К блюдам это самая отличная добавка: пряная, ароматная, с богатым вкусом. На зимний период вы будете обеспечены отличным салатиком.

А также отличный вкус создают помидоры. Овощи консервируют в томате, а также добавляют к ним свежие помидоры. Отлично гармонирует с патиссонами капуста, сельдерей. Практически любые овощи составляют чудесный ансамбль с патиссонами. Есть также интересный вариант, когда заготовки из кабачков на зиму делают с помидорами, все режут крупно, а патиссоны добавляют в тертом виде.

Вы можете использовать известные рецепты, а также придумывать свои.

Сегодня займемся заготовками на зиму, главными героями будут кабачки и патиссоны, уж очень они подходят для консервации.
Выбираем молодые кабачки, не успевшие загрубеть. С ними и работать легче и они готовятся быстрее, получаются нежнее.
Кабачки и патиссоны отлично хранятся в прохладном месте, могут пролежать до весны. Для хранения в свежем виде выбирайте зрелые и плотные плоды. Молодые кабачки, как я уже сказала, подойдут для консервации.

Рецепт салата из кабачков Тещин язык

Самая любимая заготовка из кабачков, салат «Тещин язык». Он получается остреньким и хорошо съедается, как добавка к гарниру или просто, как вкусная закуска.

Продукты:

1.Кабачки (молодые) – 3 кг
2. Морковь – 3 шт.
3. Сладкий перец- 3 шт.
4. Томатная паста – 500 гр или 1.5 л томатного пюре

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Как приготовить салат из кабачков «Тещин язык»:

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты. Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

Морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте не один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая. Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова. Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки.

Рецепт кабачков «Как грузди»

Продукты:

1.Кабачки — 3 кг
2. Укроп и петрушка — 1 пучок
3. Морковь — 2 шт
4. Чеснок измельченный — 0,5 стакана
5. Соль — 2 ст ложки
6. Сахар — 1 стакан

Как приготовить «Кабачки как грузди»:

В эмалированную кастрюлю складываем порезанные кубиками кабачки, порезанную зелень, тертый чеснок, порезанную колечками морковь.

Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и оставляем промариноваться на 3 часа.

Раскладываем салат по стерильным банкам и стерилизуем 0,5 литровые – 15-20 минут, с момента закипания.

Закатываем и ставим под шубу до остывания.

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Икра получается нежная, можно на хлеб намазывать, вкусный бутерброд получается.

Продукты:

1.Кабачки мелко порезанные — 3 кг
2. Лук репчатый — 1 кг
3. Майонез — 250 гр
4. Паста томатная — 200 гр
5. Соль — 1 ст ложка с горкой
6. Сахар — 0,5 стакана
7. Масло растительное — 100 гр
8. Уксус 9% — 100 гр

Как приготовить кабачковую икру:

Кабачки и нарезанный кольцами лук обжариваем на сковородке до полуготовности и слегка остудив, измельчаем блендером.

Добавляем к массе все остальные ингредиенты и варим 40 минут, перед концом варки за 5 минут добавляем уксус.

Горячую массу раскладываем по стерильным банкам и закручиваем. Переворачиваем на крышки, ждем, когда остынут и убираем на хранение.

Икра получается очень вкусная, для остроты вы можете добавить молотый черный перец. Хранится долго, год и более.

Рецепт маринованных кабачков и патиссонов

Люблю остренькие маринады, вы можете меньше брать перца и чеснока.
Перед тем, как мариновать патиссоны и кабачки, отвариваю их пару минут, это делаю для того, что бы они получились хрустящими.

После того, как они отварятся, отпускаем сразу в холодную воду, держим до остывания.
В литровые банки укладываем мелкие до 7 см патиссоны и порезанные кольцами кабачки, добавляю несколько полосок сладкого перца и несколько колечек моркови.

На дно банки предварительно укладываем 3 дольки чеснока, зонтик укропа, листик хрена, перец горошком черный 5 штук, 0,5ч ложки молотого черного перца.

Кипятим воду и заливаем кабачки, держим 5 минут и сливаем воду в кастрюлю. Нам становится понятно, сколько рассола нужно готовить на нашу партию заготовок.

На 1 литровую банку – 1ст ложка соли и 1ст ложка сахара. Перед закипанием добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Заливаем кабачки с патиссонами кипящим рассолом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.
Для красоты можно вырезать различные фигурки из кабачков и патиссонов, морковку нарезать звездочками, перец сладкий листиками с зубчиками по краю.

« » желает Вам приятного аппетита!

Очень интересным, оригинальным и вкусным получается салат на зиму из патиссонов и кабачков. Если перед подачей его «довести до ума» — заправить домашним растительным маслом и свежим зеленым луком, то простая домашняя заготовка превращается в изумительную закуску. Она отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами, гарнирами. Зимний салат с патиссонами можно считать по-настоящему диетическим, а также он отлично разнообразит ограниченное меню во время поста. Рецепт салата с кабачками и патиссонами можно дополнить и другими овощами – например, морковью, но мы представляем вашему вниманию классический вариант. А еще патиссоны отлично подходят для заморозки. Если вы читали, то порядок действий вам будет понятен: с патиссонами нужно проделать все то же самое.

Ингредиенты:

• кабачки свежие – 1 кг;
• патиссоны свежие – 500 г;
• уксус столовый 9% — 50 мл;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• молотый перец — по вкусу.

Приготовление салата из патиссонов на зиму

Первым делом выберем подходящие овощи, промоем их и осмотрим на предмет повреждений или порчи. Такие места нужно срезать.

Кабачки нарезаем мелкими кубиками. Если кабачки молодые, то нарезаем их целиком, а вот со старыми придется повозиться, предварительно срезая кожицу и вырезая жесткие семечки.

Патиссон нарезаем дольками или полосками, чтобы салат смотрелся интереснее.

Свежие зубчики чеснока нужно очистить, а затем измельчить любым удобным способом – пропустить через пресс, раздавить лезвием ножа, нарезать соломкой или кубиками.

В отдельной глубокой посуде приготовим маринад. Для этого смешаем растительное масло и уксус, соль и сахар, можно добавить молотый черный или красный перец.

В глубокой кастрюле соединяем овощи: патиссоны, кабачки, чеснок. Вливаем маринад, все тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на час, но не более двух часов.

В чистые баночки накладываем салат из маринованных овощей, как можно плотнее. Выливаем в банки оставшийся маринад.

На дно кастрюли стелим кусок ткани, ставим баночки с салатом, накрываем их крышками. Доливаем воду, чтобы банкам было «по плечики». Пастеризуем 10 минут – жидкость в банках не должна кипеть, то есть огонь должен быть маленьким. Этим пастеризация отличается от стерилизации: во втором случае необходимо, чтобы вода кипела.

Банки с заготовками укутываем и опрокидываем. Через сутки прячем подальше от любопытных дегустаторов.

Рецепт №2. Блюдо из кабачков «уДачный момент»

Мелко порезать люк и отложенную мякоть кабачка добавить в фарш, туда же яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
Кружки кабачков начинить фаршем и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Обильно смазать майонезом каждый кабачковый кружок. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и посыпать сыром, натертым на терке.Запекать в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки.
Запеченные в духовке кабачки готовы, посыпать рубленной зеленью и можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром(у меня — рис).
Автор рецепта : iri-u

Рецепт №3. «Завтрак на двоих»

Рецепт №4. «Рататуй»

Рецепт №5. Бутерброды «Наивкуснейшие»

Рецепт №6. «Рулетики из кабачков»

Рецепт №7. Теплая закуска «Дружба народов» или Русский овощ на итальянский манер

3. Помидорку режем кружочками примерно 1 см, кладем сверху на кабаочок, еще немного подсаливаем.
4. Сыр режем толщиной примерно 1 см, кладем сверху на помидорку.
5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 10-15, пока сыр не расплавится.
6. При подаче можно еще немного поперчить. Закуска вкусная и в горячем, и в теплом, и в холодном виде, так что приятного аппетита.
Автор рецепта : рыжая мамаша

Рецепт №8. «Взрослые игры»

Поставила пирамидки в духовку на 25 минут, потом сверху каждую пирамидку накрыла кусочком сыра, который тоже зачем-то вырезала в форме круга. Заигралась))))
И еще на 10 минут, чтоб сыр расплавился, растекся и запекся.
В идеале все пирамидки надо было укрепить шпажками, чтобы не разваливались. но у меня были только зубочистки, поэтому идеальной формы не получилось.
Автор рецепта : Lenko-Penko

Рецепт №9. Спагетти из кабачков

Добавить кабачок и мелконатертый чеснок. Перемешать, посолить. Готовить минут 7.
Выложить на тарелку горкой. При подаче посыпать тертым сыром и зеленью.
Можно использовать как гарнир к мясу, к котлетам, сосискам, жаренному бекону. А можно как самостоятельно блюдо.
Приятного аппетита!
Автор рецепта : Хельга

Рецепты из патиссонов

Рецепт №1. Дачные чипсы

Рецепт №2. Летнее жаркое

Разрезать пополам томат, натереть его мякотью на крупной терке так, чтобы осталась одна кожура. Мякоть томата добавить в спассивированные овощи и потушить все вместе 5 мин. Добавить сливочное масло, посолить, поперчить по вкусу. Этим соусом залить ломтики патиссона и запечь в разогретой духовке 15 мин. (Можно сверху помазать сметаной для корочки). Нарезать зелень укропа, петрушки, базилика и посыпать ею жаркое. Это блюдо можно подавать с гарниром: молодой картошечкой, или макаронами.
Автор рецепта : Tania

Все рецепты — участники конкурса «Дачная кухня» .

Жареные патиссоны

Предлагаемый рецепт приготовление чипсов из патиссонов, с минимальным количеством ингредиентов, не займет много времени для приготовления. Жареные патиссоны подаются к столу со сметаной.

Патиссоны – это одна из разновидностей обыкновенной тыквы. Имеют различную окраску зеленые, желтые, белые. По внешнему виду патиссоны напоминают тарелку в среднем 5-15 сантиметров в диаметре с фигурными краями. В этом овоще содержится значительное количество витаминов группы В, витамина А и вдвое большее количество, чем в тыкве, витамина С.

Периодическое употребление патиссонов способствует выведению холестерина из организма и благотворно влияет на функции пищеварительной системы.

Патиссоны готовят различными способами жарят, запекают, консервируют.

Ингредиенты

• патиссоны средних размеров – 2-3шт
• подсолнечное масло – 200гр
• мука
• перец
• соль

Как правильно жарить патиссоны

Патиссоны моют, удаляют плодоножку и нарезают на пластины толщиной до 1 см. Кожица у молодых патиссонов нежная и срезать ее нет необходимости, а толстокожие придется почистить.

Каждый ломтик необходимо посолить и поперчить. Затем обвалять в муке и отправить в раскаленное на сковороде подсолнечное масло.

Обжарить с каждой стороны в течении 4-5 минут до образования корочки.

Для удаления излишков растительного масла рекомендуется выложить жареные патиссоны на бумажную салфетку.

Подавать к столу обжаренные патиссоны следует со сметаной.

Рецепт на заметку: Рулеты из лаваша с кабачками

Ингредиенты:

• патиссоны средних размеров – 2-3шт
• подсолнечное масло – 200гр
• мука
• перец
• соль

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Блюда из патиссонов и кабачков

Что вкусного и полезного можно приготовить из патиссонов для обеда и праздника

Многие неверно считают, что патиссон – это разновидность кабачков. На самом деле это однолетнее растение принадлежит к тыквенному семейству, а если быть более точными, овощ является разновидностью обыкновенных тыкв. В 17 веке из Америки его завезли в Европу. Довольно быстро распространялся патиссон в европейских странах и в скором времени он уже выращивался на Украине и юге России. А уже к 19 веку овощ добрался и до холодной Сибири. Раз этот продукт так популярен во всём мире, самое время поговорить о том, что приготовить из патиссонов.

В 100 граммах овоща содержится всего лишь 19,4 ккал, белков 0,6 г, жиров 0,1 г и углеводов 4,3 г, а остальное – клетчатка и вода. Так что такой овощ прекрасно подходит к диетическому питанию и станет незаменимым помощником тем, кто ведёт борьбу c лишними килограммами.

Но мы не будем здесь рассматривать диетические рецепты, а также способы его консервирования на зиму (их невероятное множество). Поговорим о том, что приготовить из патиссонов быстро и вкусно.

Фаршированные

Что приготовить из патиссонов ещё? Ну, конечно же, их нафаршировать и запечь. Получаются симпатичные маленькие горшочки с начинкой внутри.

Ингредиенты

• небольшие патиссоны – 6 штук;
• мясо – 500-600 г;
• репчатые луковицы – 3 штуки;
• зубчики чеснока – 4 штуки;
• соль и молотый чёрный перец – на свой вкус;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 200 мл.

Приготовление

1. Патиссоны помойте и срежьте у них ту часть, где крепилась плодоножка. С помощью ложки аккуратно достаньте мякоть из середины. Получаются такие своеобразные формочки для запекания. Срезанные верхушки не выбрасывайте, они послужат крышками.
2. Очистите чеснок, измельчите и натрите им хорошенько внутри каждый патиссон.
3. Мясо можете брать любое – свинину, говядину, курицу, индюшку. Промойте его и пропустите через мясорубку с крупной сеточкой.
4. Почистите от шелухи лук, промойте и нашинкуйте мелко.
5. Нагрейте в сковороде 60-70 г масла сливочного и поджарьте мясной фарш вместе с луком (можно до полуготовности, так как потом начинка ещё будет запекаться). В конце жарки добавьте сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Полученной массой наполните патиссоновые горшочки. Растопите остаток сливочного масла и при помощи кулинарной кисточки смажьте им снаружи патиссоны. Прикройте их срезанными верхушками.
7. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Расположите патиссоны в форме для запекания или на противне. Отправьте в духовку и запекайте 30-40 минут.
8. Посмотрите на фото, какая получилась красота. Подавайте фаршированные патиссоны к столу в горячем виде.

Салат с молодой картошкой

Ещё одна вариация, как вкусно приготовить патиссоны – лёгкий пикантный салатик с молодой картошкой.

Ингредиенты

• картошка молодая – 200 г;
• патиссоны молодые – 200 г;
• чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
• сливочное масло – 30-40 г;
• свежий укроп и зелёный лук – по 1 пучку;
• чесночные дольки – 2-3 штуки;
• сметана нежирная или йогурт – 150 мл.

Приготовление

1. Молодую картошку почистите и промойте. Желательно для этого рецепта брать мелкие клубни, чтобы не разрезать их, а использовать целыми.
2. Патиссоны помойте и порежьте кусочками приблизительно такого размера, как клубни картофеля.
3. В кастрюле доведите до кипения воду, посолите, опустите картофель и снова дайте жидкости закипеть. Проварите картошку 7-8 минут, после чего добавьте в кастрюлю нарезанные патиссоны. Варите овощи почти до готового состояния, чтобы они легко прокалывались деревянной зубочисткой, но не разваливались, после чего откиньте их на дуршлаг.
4. Укроп и зелёный лучок промойте и меленько нарежьте. Чесночные зубчики почистите и измельчите.
5. В сковородке нагрейте масло сливочное, переложите зелень, картошку и патиссоны, помешайте и немного поджарьте. В конце киньте чеснок и притрусите молотым перцем.
6. Положите сметану (либо йогурт), перемешайте и можете подавать на стол. Это тёплый салат, так что не ждите, пока он остынет. Получается замечательный ужин!

Жареные

Ещё один очень вкусный рецепт, как приготовить патиссоны на сковороде. Блюдо отнимает совсем немного времени, а получается очень нарядным. Можно подавать его и на праздничный стол как закуску либо гарнир к мясу.

Ингредиенты

• патиссоны – 400-450 г;
• белая мука – 70-80 г;
• растительное масло – 40-50 мл;
• репчатые луковицы – 2 штуки;
• чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
• масло сливочное – 10-20 г;
• свежая зелень укропа – 1 небольшой пучок.

Приготовление

1. Патиссоны промойте и порежьте средними кусочками.
2. В миске смешайте муку с солью и перцем молотым.
3. В сковороде нагрейте растительное и сливочное масло. Каждый кусочек патиссонов обваливайте в муке и перекладывайте на сковороду. Обжарьте одну сторону 3-4 минуты до румяной корочки, потом переверните и поджарьте с другой стороны ещё 2-3 минуты. Сделайте так со всеми кусочками и выложите их на бумажные полотенца, чтобы ушёл лишний жир.
4. Очистите от шелухи луковицу, промойте и порежьте полукольцами. Когда патиссоны поджарите, в сковородку с оставшимся маслом переложите луковые кусочки. Жарьте, помешивая, до золотистости.
5. Помойте укроп и мелко нарежьте.
6. На тарелку переложите патиссоны, потом жареный лук и притрусите всё зеленью. Можете подавать как в тёплом виде, так и в холодном.

Оладьи

Что можно приготовить из патиссонов быстро и очень вкусно? Конечно же, оладьи. Они получаются такие нежные, что имеют лишь один недостаток – моментально уплетаются домочадцами. Кто не успеет, тому может и не достаться.

Ингредиенты

• молодые патиссоны – 3 штуки;
• луковица репчатая – 1 штука;
• свежая зелень укропа – 1 большой пучок;
• чесночные дольки – 3-4 штуки;
• яйца – 2 штуки;
• белая мука – 150 г;
• растительное масло – 40-50 мл;
• чёрный молотый перец и соль – по своему вкусу.

Приготовление

1. Патиссоны промойте и потрите на крупной тёрке. В блендере лучше не измельчайте, иначе не получится потом из них отжать сок. Можете потёртые овощи выложить на дуршлаг, так из них постепенно будет стекать лишняя жидкость.
2. Помойте зелень укропа, обсушите и измельчите.
3. Лук с чесноком очистите от шелухи, промойте и измельчите.
4. Все подготовленные компоненты сложите в миску (патиссоны перед этим хорошенько отожмите). Вбейте яйца, просейте муку, добавьте перец с солью. Хорошенько всё смешайте до однородной консистенции.
5. В сковородке нагрейте масло и мокрой ложкой выкладывайте массу, как оладушки. Поджаривайте с каждой стороны до аппетитной румяной корочки.
6. К столу оладьи подайте со сметаной.

Полезные советы

• Старайтесь всегда выбирать молоденькие патиссоны. У них нежная кожура и очищать их не нужно. Если овощи у вас всё-таки постарше, тогда срежьте тонкий слой кожицы, иначе она будет ощущаться в готовом блюде.
• Для фаршировки патиссонов берите любую начинку, какую только сможете придумать и приготовить – разные измельчённые и обжаренные овощи (баклажан, сладкий перец, морковь), грибы, ветчину и сыр, рис с мясным фаршем.

Выращивание патиссонов

Очень часто патиссон упоминается как обыкновенная тыква и выращивается в стране в течение многих лет, наряду с тыквой, кабачками и огурцами в качестве основной культуры. Для него не требуется сложного ухода, а только место, потому что одно зрелое растение занимает почти один квадратный метр. У этого удивительного растения съедобные плоды причудливой формы, которая напоминает фантастическую летающую тарелку пришельцев из приключенческих фильмов, приземлившуюся на наших огородах сравнительно недавно, в восьмидесятых годах двадцатого столетия и имеющую радиально изогнутые с вырезами края.

Патиссон — это ботанический сорт тыквы и дальний родственник огурца и арбуза. Принадлежит к большому семейству тыквенных. Именно из-за своей оригинальной формы во Франции его называют шляпой или колпаком, в Англии – тыквой устрицы. У нас еще не придумали ему игривое имя.

Различные виды и формы патиссона выращивали в Центральной и Северной Америке, несколько тысяч лет до нашей эры. Испанские мореплаватели познакомились с патиссонами в шестнадцатом веке и они стали известны, как «овощи из Нового Света». В это же время различные сорта тыкв стали известны во многих европейских стран, в том числе и нашей. Патиссоны получили истинное признание лишь в ХХ веке, когда они стали использоваться кулинарами Средиземноморья и французской кухни. В России, патиссон появился в 80-х годах прошлого века, но не сразу стал популярен. Причина была проста – мало кто знал, как нужно употреблять этот плод…
Патиссон может достигать до 20-30 см в диаметре и весить до 1.5 кг. Различные сорта патиссонов отличаются цветом кожи – от белого, кремового, до желтого, зеленого и фиолетового. Из этого фрукта может быть приготовлено очень много вкусных блюд с высокой питательной ценностью.

 Патиссон, как и другие тыквенные предъявляет высокие требования к земле, на которой его будут выращивать.

Точно также патиссон, как и другие тыквенные, чувствителен даже к легкому морозу. Лучше всего растет в солнечном и хорошо защищенном от ветра месте, хорошо себя чувствует в прогретой почве.

Почва должна быть богата питательными веществами и не слишком тяжелой. Патиссон любит хорошо удобренную землю, не тяжелую, богатую перегноем. Кислотность почвы близкая к нейтральной рН (6.5 – 7.0). Предпочтительно удобрять навозом или компостом (30-60 кгм2). Кроме того, можно использовать минеральные удобрения из расчета 1 кг м2. Во время вегетационного периода растения рекомендуется дважды подкармливать нитратом аммония (через 3 недели после посадки и после первого сбора урожая) из расчета 10-15 г удобрений на одно растение.

Выращивать патиссоны можно из посева семян непосредственно в землю или посадкой рассадой. Выращивание патиссонов из рассады более надежна и дает лучшие результаты. Семена высаживают в горшки диаметром 6- 8 см, наполненные торфяным субстратом, по 2 штуки.

Дата посева приходится на вторую половину апреля. После всходов оставляют более сильное растение. Закаленные растения, высотой 15-25 см высаживают на постоянное место во второй половине мая, в теплые, пасмурные дни. Расстояние между патиссонами 80 х 100 см. На грядке следует посадить всего несколько саженцев, потому что растение очень плодовитое (до 50 плодов на одном растении). Семена высеваются непосредственно в почву после последних весенних заморозков (в конце мая), когда почва прогревается до температуры, +10 ° С. Семена высеваются по 2-3 шт. в углубление, а после формирования у растений двух настоящих листиков делают прореживание, оставляет самый сильный саженец. Чтобы продлить срок сбора урожая, семена можно высевать с середины мая до середины июня.

После посадки растения обильно поливают водой с температурой, равной температуре окружающей среды. Большое количество воды требуется патиссону во время завязывания и созревания плодов. Для защиты от холода, грядки с растениями укрывают тканью, которая удаляется через 3 недели после посадки растений.
Для выращивания рекомендуются сорта патиссонов с темно – зеленой кожурой, такие как Поло и Джет. Еще есть сорт патиссона с кожурой белого и кремового цвета – Дискотека, Sunny Deligh, Yellow Scallopini, а также фиолетовый патиссон — Dark Green Scallopini.

Патиссон в своем составе содержит витамины: С, В1 и В2, а минералы: кальций, фосфор, железо, магний и, а также значительное количество бета-каротина. Этот вкусный фрукт с низким содержанием калорий (17 калорий) идеально подходит для людей, которые имеют избыточный вес и повышенное артериальное давление. Он имеет высокие питательные свойства и идеально подходит, для сырого перекуса между основными приемами пищи.

 Совет: крупно нарезанные плоды патиссона могут заменить традиционные картофельные чипсы.

Более вкусные и ценные молодые патиссоны имеющие диаметр 4-6 см. Он вполне может составить конкуренцию огурцам. Мякоть патиссона имеет мускатный, немного ореховый аромат и ярко выраженный вкус, немного напоминающий артишок – особенно с ярко окрашенных плодов. Тем не менее, плод диаметром 6-12 см можно фаршировать, панировать, измельчать на кусочки и обжаривать. Маринованные патиссоны могут использоваться для салатов, а также служат прекрасным дополнением к мясу и картофелю. 
 

Похожие статьи:

Растениеводство → Бизнес по выращиванию тыквенных семян

Растениеводство → Тыква

Рецепт желтых чипсов из тыквы с чесноком и пармезаном

Желтые чипсы из тыквы с чесноком и пармезаном — невероятно ароматная, хрустящая и очень вкусная закуска!

Привет !!!

В моей голове это действительно громкое, наполненное большим волнением, «привет». Надеюсь, вы меня «слышите».

На днях моя подруга разместила на своей странице в Facebook исследование, в котором говорится, что кешью похожи на прозак. После прочтения все стало обретать смысл.
Я ЕСМЬ такой, какой Я ЕСМЬ, потому что я ем кешью каждый день! Мое беспечное настроение и настроение контролируются кешью !!

Эмммм… что это для вас значит ?!

Nothin ’. Просто прочти мои восклицательные знаки и знай, что возбужденный крик — настоящий.

Чипсы из желтых тыкв с чесноком и пармезаном тоже настоящие.

Yellow Squash — это новые кабачки.

По правде говоря, если бы мой нос был заткнут, а глаза закрыты, я бы не заметил разницы.Для меня все сквоши одинаковы, но важно то, что вы кладете в него, на него или внутрь. Но на самом деле они всего лишь сосуд для всего, что связано с сыром.

В течение последнего месяца или около того мы не только питались кабачками и помидорами, но и покупали оладий из кабачков , чипсов из кабачков, и чипсы из кабачков. Чипсы. Эээ, раундов ?? Whatev.

Очевидно, овощи и я как * ЭТО *! Конечно, со стороной пирожных, .

Пока мы открыты … Я отчаянно влюблен в эти Чипсы из желтых тыкв с чесноком и пармезаном . Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я съедаю половину партии, прежде чем могу ее подать. Вынуть противень из духовки так легко, и пока я готовлю остальные сырые чипсы, я просто съедаю все те, которые уже испеклись.

Я даже не могу описать то удовольствие, которое случается, когда я, наконец, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО обслуживаю их.Люди такие, дай мне еще дай мне еще !! А я все такая, не могу, я все съела!

Таким образом, эти чипсы, чипсы, раунды, оладьи ?? Я не знаю, как они их называют в наши дни, но, честно говоря, меня даже не волнует, есть ли у них имя. Это НЕВЕРОЯТНО потрясающе! И нет теста, в котором можно их окунуть. Ни яиц, ни молока, ни нада. Просто немного оливкового масла, приправ, крошек панко и тертого пармезана.

ОН! Они тоже запекаются !! ЕЕК!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ К ВАШЕМУ ВХОДЯЩЕМУ!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛТЫЕ ЧИПСЫ ИЗ КАВЧАСА

Чеснок, пармезан, желтые тыквенные чипсы

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Невероятно ароматная, хрустящая и очень вкусная закуска!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450.

• Линия 3 противней застелите пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• В большой миске смешайте тыкву, оливковое масло, соль и перец; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• В отдельной миске смешайте крошки панко, сыр пармезан, орегано и чесночный порошок.

• Окуните ломтики тыквы в сырную смесь и покрывайте их с обеих сторон, прижимая покрытие, чтобы оно прилипло.

• Выложите кабачки одним слоем на заранее подготовленный противень.

• Слегка сбрызните каждый ломтик кулинарным спреем.Это поможет добиться более хрустящей текстуры.

• Выпекайте 10 минут.

• Вынуть из духовки; аккуратно переверните все ломтики, слегка сбрызните растительным маслом и запекайте еще 8 минут или пока чипсы не станут золотисто-коричневыми.

• Вынуть из духовки; переложите на сервировочную тарелку и подавайте с ложкой обезжиренного простого йогурта.

Пищевая ценность

Чеснок и пармезан, желтые тыквенные чипсы

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 196 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 4 г 20%

Холестерин 14 мг 5%

Натрий 331 мг 14%

Калий 11 9000 Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 9 г 18%

Витамин A 405IU 8%

Витамин C 22.2 мг 27%

Кальций 228 мг 23%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: закуски, запеченные овощи, рецепты гарниров, кабачки

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Чипсы из кабачков с солью и уксусом

Эти полезные для здоровья обезвоженные чипсы из кабачков с солью и уксусом — отличная альтернатива картофельным чипсам.Идеально подходит для садоводов!

Эти чипсы из тыквы с солью и уксусом — здоровая хрустящая закуска. В них есть немного оливкового масла, но его недостаточно, чтобы сделать их жирными. Мне пришлось сделать большую партию, потому что они были съедены так быстро.

Если вы садовник, это отличный способ использовать связку кабачков. Я не садовник, но слышал, что кабачки и желтые кабачки могут занять место в саду.

Эти обезвоженные чипсы — лишь один из способов, которыми я люблю пользоваться дегидратором.Я также сделал яблочно-ореховые шарики, льняные крекеры с бубликом и фруктовые рулетики с вишней и бананом, и это лишь некоторые из них.

Дегидратор нагревает пищу при низких температурах, поэтому сохраняет больше питательных веществ, чем духовка.

Партнерская ссылка

Как приготовить сквош-чипсы

Нарежьте желтую тыкву или цуккини на мандолину. Смешайте яблочный уксус, оливковое масло и соль. Смешайте с нарезанными чипсами кабачков.

Положите стружку на лист дегидратора с тефлоновым покрытием.Обезвоживайте в течение 12 часов.

Другие полезные веганские закуски