Болгарский перец по английски: Болгарский (сладкий) перец на английском с переводом и произношением

Содержание

Болгарский перец на самом деле не из Болгарии. Почему тогда мы зовем его болгарским?

#Болгария

05 июня 2021, 17:03

Готовите салатики или другие блюда с таким сладким перцем? Ну, как его, болгарский, кажется? Прекрасно – отличная вкусовая добавка. Но этот перец называется совсем не так. И вообще изначально он пошел совсем не из Болгарии.

Рассказываем об одном из главных мифов вашей жизни.

Болгарский – потому что Болгария во времена СССР была главным поставщиком этого перца

На самом деле этот вид перца называется стручковым, и название он получил на родине – в странах Центральной Америки. Именно оттуда он распространился по всему миру. Впервые в Россию он попал еще во времена СССР. И вот в этом моменте кроется основная причина названия болгарского перца – основным его поставщиком в страны Союза и остальной Европы была Болгария.

Кстати, в Англии этот перец называются по-разному. Первый вариант – перец «Шипка»

. Это в честь небольшого болгарского городка Шипка, который расположен у южного подножья Балканских гор. Там его выращивали и отправляли в разные страны. Второй – «острый морковный перец». Острый – из-за вкусовых ощущений. Морковный – из-за стручковообразной морковной формы (также этот перец часто напоминает морковь по цвету).

Некоторые англоязычные интернет-магазины называют этот перец «болгарской морковью». Хотя в США у него только одно название – red pepper или «красный перец».

Но как этот перец появился в Болгарии? Сайт PepperScale, изучающий острые сорта перца, пишет: «Во время железного занавеса болгары привезли его к себе, а потом он настолько понравился всем близлежащим странам, что болгары наладили массовые поставки».

Компания AZAFRUIT, занимающаяся импортом овощей и фруктов, добавляет: «Болгарский перец – одна из старейших возделываемых овощных культур.

Первые сорта перца были выращены 6 тысяч лет назад в тропических регионах Южной Америки – в Мексике и Гватемале. В Россию перец впервые попал в XVI-XVII веках».

Еще один внезапный факт: изначально болгарский перец был только острым. Сладкие сорта искусственно выведены

Шкала Сковилла определяет жгучесть различных блюд и веществ (но изначально ее придумывали для перцев). 0 – это сладкий перец, минимальный показатель по шкале. 16 млрд – это максимальный показатель, который свойственен резинифератоксину. Проще говоря: жгучему аналогу алкалоида капсаицина, который содержится в некоторых перцах чили.

PepperScale пишет, что по жгучести оригинальный вариант красного перца, который стал болгарским, оценивается в диапазоне от 5 тысяч до 30 тысяч по шкале Сковилла. Для примера: в этот диапазон входят перец Халапеньо (5 тыс. – 8 тыс.), перец Серрано (10 тыс. – 23 тыс.) и совсем рядом расположен самый острый вариант соуса Табаско (35 тыс.). Рецензия того же сайта: «Это [вкус красного перца] достаточно остро, но не настолько, чтобы его могли есть только истинные ценители остроты».

Острота – главная фишка оригинального болгарского перца. Сладкая его вариация – выведенный сорт, но точное его происхождение неизвестно. Одни источники говорят, что его выращивали изначально в странах Латинской Америки. Другие – что в СССР, потому что не всем нравилась острота этого перца.

НЕ ПРОПУСТИ ГОЛ

Все фото: dpa, Newspix24/Global Look Press

Еще по теме:

Названия овощей на английском языке

Изображение найдено на healthypanda.net

А вы знаете как по-английски будет баклажан, кабачок или имбирь? В этой статье мы с вами выучим еще много других названий овощей на английском, а также несколько интересных выражений. Так что смотрите далее!

Данная лексика — названия овощей на английском — будет крайне полезна вам, если вы хотите научить этим словам своего ребенка или просто пополнить свой словарный запас английского, чтобы читать и искать рецепты на английском, плюс понимать, о чем говорят на англоязычных кулинарных шоу.

Vegetables — Овощи

Potato [pəˈteɪtoʊ] — картофель
Tomato [təˈmeɪtoʊ] — помидор
Carrot [kærət] — морковь
Cabbage [kæbɪdʒ] — капуста
Pepper [pepər] — перец
Hot / Chili pepper [hɑːt / tʃɪli pepər] — острый перец
Eggplant [eɡplænt] — баклажан
Cauliflower [kɔːliflaʊər] — цветная капуста
Onion [ʌnjən] — лук
Garlic [ɡɑːrlɪk] — чеснок
Parsley [pɑːrsli] — петрушка
Celery [seləri] — сельдерей
Radish [ˈrædɪʃ] — редиска
Cucumber [kjuːkʌmbər] — огурец

Статья в тему:
8 английских идиом, связанных с едой

Lettuce [letɪs] — салат-латук
Pumpkin [pʌmpkɪn] — тыква
Courgette [kʊrˈʒet] — кабачок
Pea [piː] — горох
Chick pea [tʃɪk piː] — нут обыкновенный
Green beans [ɡriːn biːnz] — зеленая фасоль
Asparagus [əˈspærəɡəs] — cпаржа
Green onion [ɡriːn ʌnjən] — зеленый лук, лук-перо
Broccoli [brɑːkəli] — капуста броколи

Spinach [spɪnɪtʃ] — шпинат
Corn [kɔːrn] — кукуруза
Yam [jæm] — батат, сладкий картофель
Beets [biːts] — свекла
Turnip [tɜːrnɪp] — репа
Ginger [dʒɪndʒər] — имбирь

Статья в тему:
Говорим о еде на английском: актуальные слова для описания вкусовых ощущений

Интересные выражения с названиями овощей

carrot-and-stick policy (approach) — политика кнута и пряника;
cabbage head — дурак, тупица;
to pepper somebody — «задать перцу» кому-то, бранить;
to be off one’s onion — сойти с ума, спятить;
cool as a cucumber — невозмутимый, хладнокровный.

А какие интересные или забавные выражения с названиями овощей на английском знаете вы?

До скорого!

Bye-bye for now!

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Capsicum — род растений семейства пасленовых (Solanaceae).

Некоторые из этих растений используются в качестве специй, овощей или лекарств. Плоды растений Capsicum имеют разные названия. Их часто называют перцем чили, красным или зеленым перцем или просто перцем в Великобритании и США.

Большая мягкая форма называется bell перец в британском английском и США, capsicum на новозеландском английском, австралийском английском и paprika в некоторых других странах (хотя paprika также может относиться к порошкообразной специи, приготовленной из различных плодов стручкового перца).

Стручковый перец возник в Америке, но в настоящее время выращивается по всему миру.

Плоды большинства видов Capsicum содержат капсаицин.

Это защита от травоядных. Капсаицин — это химическое вещество, которое может вызвать сильное жжение во рту (и анусе) у непривычного едока. Большинству млекопитающих это неприятно, но птиц это не касается. ^[1] ^[2] Растения выработали секрецию капсаицина для защиты плодов от поедания млекопитающими. В то же время яркие цвета привлекают птиц. Эти птицы разнесут семена.

Количество капсаицина в перцах сильно варьируется и зависит от генетики. Это означает, что почти все виды перца имеют различное количество тепла, которое ощущают те, кто их ест. Единственный перец без капсаицина — это болгарский перец. Перец чили имеет большое значение в медицине коренных американцев. Капсаицин также используется в современной западной медицине для стимуляции кровообращения или облегчения боли.

Черный перец и сычуаньский перец вызывают схожие ощущения жжения. Однако они вызываются разными веществами — пиперином и гидрокси-альфа-саншулом соответственно.

Перец чили

Стручковый перец Плоды и перец можно есть сырыми или приготовленными. Те, которые используются в кулинарии, обычно представляют собой разновидности видов C. annul и C. pubescens , хотя также используются и некоторые другие виды. Они подходят для начинки такими начинками, как сыр, мясо или рис.

Они также часто используются как в нарезанном, так и в сыром виде в салатах или готовятся во фритюре или других смешанных блюдах. Их можно нарезать полосками и обжарить, обжарить целиком или по кусочкам, нарезать и добавить в сальсу или другие соусы.

Их можно консервировать путем сушки или маринования. Сушеный перец может быть восстановлен целиком или переработан в хлопья или порошок. Маринованные или маринованные перцы часто добавляют в бутерброды или салаты. Экстракты можно приготовить и включить в острые соусы.

В 2005 году опрос 2000 человек показал, что перец является 4-м любимым кулинарным овощем Британии. ^[3]

Зеленый, желтый и красный перец

Многие сорта одного и того же вида можно использовать по-разному; например, C. Annual включает сорт «болгарский перец», который продается как в незрелом зеленом, так и в красном, желтом или оранжевом спелом состоянии.

Этот же вид имеет и другие разновидности, такие как перец чили Анахайм, часто используемый для начинки, сушеный перец чили Анчо, используемый для приготовления порошка чили, перец халапеньо от слабого до острого и копченый спелый перец халапеньо, известный как чипотле.

Большая часть капсаицина в перце содержится во внутренних ребрах, разделяющих камеры плода и к которым прикреплены семена. На конце стебля стручка железы выделяют капсаицин, который затем распространяется по всему телу, но концентрируется на ребрах и семенах. Количество очень сильно варьируется в зависимости от сорта и измеряется в тепловых единицах Сковилла (SHU), начиная от мягкого болгарского перца и заканчивая обжигающим чили хабанеро.

Компактный оранжевый стручковый перец

Название, данное плодам, различается в разных англоязычных странах.

В Австралии, Новой Зеландии, Индии, Сингапуре и Гонконге нежареные виды называются «стручковыми перцами», а острые – «чили/чили» (двойная буква L). Термин «болгарский перец» используется редко, обычно по отношению к C. annuum и другим разновидностям, которые выглядят как «стручковый перец» или колокольчик, но довольно острые.

В Соединенном Королевстве, Ирландии и Канаде сорта без нагревания называются «перцами», «сладкими перцами» или «стручковыми перцами» (или «зелеными перцами», «красными перцами» и т. д.), а острые — «перцами». перец чили/чили» (двойной L) или «перец чили».

В Соединенных Штатах и Канаде обычные нежареные виды называются «болгарский перец», «сладкий перец», «красный/зеленый/и т. д. перец» или просто «перец», в то время как острые виды вместе называются « перец чили/чили», «перец чили/чили» или «перец чили/чили» (только один L), «острый перец» или названный как конкретный сорт (например, банановый перец). Во многих регионах Среднего Запада США сладкий перец обычно называют манго. С появлением в наше время импортеров свежих тропических фруктов, открывающих более широкий круг людей для знакомства с разнообразием тропических фруктов манго, это определение становится архаичным. Однако во многих меню фаршированный болгарский перец по-прежнему называется 9.0003 Манго .

Название «перец» вошло в обиход, потому что растения были острыми в том же смысле, что и приправа черный перец, Piper nigrum . Но ботанического родства ни с этим растением, ни с сычуаньским перцем нет.

Тайский перец

В испаноязычных странах существует много разных названий для каждого сорта и препарата. В Мексике используется термин чили . Несколько других стран, таких как Чили, чье название не имеет отношения к делу, Перу и Аргентина, используют аджи . В Испании нежаркие сорта называются pimiento , а горячие сорта gundilla .

В индийском английском языке слово «стручковый перец» используется исключительно для болгарского перца. Все остальные разновидности перца чили называются чили. В северной Индии и Пакистане болгарский перец на местных языках также обычно называют «Шимла Мирч». Между прочим, Шимла — популярная горная станция в Индии (и «Мирч» означает перец чили на местных языках).

По-польски слово papryka используется для плодов стручкового перца и сухих специй (слово pieprz используется для черного, красного и зеленого перца, но не для плодов стручкового перца или специй).

В венгерском языке слово паприка используется для обозначения плодов стручкового перца и сухих специй.

В Израиле стручковый перец обычно называют pilpel , что на иврите означает перец.

Вы можете проверить, насколько острым может быть острый перец, используя шкалу Сковилла.

Стручковый перец является отличным источником слабительного (очистительного) и болеутоляющего средства. Капсаицин также изучался на предмет возможных эффектов борьбы с раком простаты. ^[4]

↑ Mason J.R. et al 1991. Journal of Chemical Ecology . 17 , 2539–2551.
↑ Норман Д.М.; Мейсон Дж. Р. и Кларк Л. 1992. The Wilson Journal of Ornithology 104 , 549–551.
↑ Уэйнрайт, Мартин (23 мая 2005 г.). «Лук занимает первое место среди британцев». Хранитель . Лондон. Проверено 1 июня 2013 г. .
↑ Эмма Кейл (2013). «Перец чили и рак простаты». Сайт Livestrong.com. Проверено 8 апреля 2014 г.

Защита от травоядных

Информационный бюллетень о стручковом перце от 10 июня 2002 г.
Разновидности чили. Архивировано 15 апреля 2007 г. в Wayback Machine по состоянию на 07 ноября 2003 г.
База данных сортов Чили по состоянию на 27 октября 2006 г.