5 рецептов блюд с кукурузой
ELLE о том, как готовить главный овощ осени
Осенью очень хочется сладкой и хрустящей кукурузы. Царица полей поспевает как раз в этот сезон — и чем быстрее ее употребить в пищу после сбора урожая, тем слаще она будет. ELLE подобрал пять рецептов с кукурузой, чтобы насладиться сочным овощем по полной.

Кукуруза, жареная на гриле
Самый классический рецепт с кукурузой — просто пожарить овощ на гриле. Кукуруза тогда получается хрустящая и с ароматом костра.
- СложностьПросто
- ТипВторое блюдо
- Время10 минут
- Персон4
Ингредиенты
- Кукуруза — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
Приготовление
- Кукурузу очистить и окунуть в холодную воду. Жарить на гриле по 3-5 минут с каждой стороны, до пожелтения зерен. Перед подачей посолить и смазать сливочным маслом.

Салат из кукурузы с черной фасолью
Питательный осенний салат является вполне самостоятельным блюдом на ланч или ужин.
- СложностьПросто
- ТипПервое блюдо
- Время35 минут
- Персон6
Ингредиенты
- Кукуруза — 4 шт
- Оливковое масло — 2 ст л
- Болгарский перец — 1 шт
- Луковица — 1 шт
- Уксус из белого вина — 60 мл
- Черная фасоль — 1 банка
- Зеленый горох — 1 банка
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление
- Кукурузу пожарить на гриле, очистить от стебля.
- Обжарить в оливковом масле мелко порезанный перец и лук, вмешать горошек, черную фасоль и кукурузу и обжарить еще 5-7 минут.
- Выложить пригоовленный салат в пиалу, посолить и поперчить. Подавать теплым.

Гаспачо из кукурузы
Отличная альтернатива классическому летнему супу — более наваристый и питательный гаспачо из кукурузы.
- СложностьПросто
- ТипВторое блюдо
- Время40 минут
- Персон8
Ингредиенты
- Желтый помидор — 1 кг
- Желтый перец — 2 шт
- Кукуруза — 3 шт
- Белый лук — 1/2 шт
- Чеснок — 2 головки
- Оливковое масло — 125 мл
- Томатный сок — 125 мл
- Морская соль, перец — по вкусу
- Сок лайма — 2 ст л
Приготовление
- Помидоры, лук и перец мелко порезать, чеснок отжать, срезать зерна с кукурузы.
- На среднем огне обжарить помидоры, перец, чеснок и лук с солью и перцем. Добавить оливковое масло, сок лайма и зерна кукурузы и потомить на огне еще 5 минут.
- В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить приготовленную овощную смесь, добавить томатный сок и варить на медленном огне 25 минут. Суп можно подавать теплым, а можно есть холодным. Перед подачей украсить чилантро.

Кукурузный хлеб
Отличный аккомпанемент к супу-пюре или ризотто — ароматный кукурузный хлеб, тающий во рту.
- СложностьПросто
- ТипЗакуска
- Время40 минут
- Персон10
Ингредиенты
- Мука — 300 гр
- Кукурузная мука — 200 гр
- Сода — 1 ч л
- Пекарский порошок — 1 ч л
- Соль — 1 ч л
- Молоко — 250 гр
- Яйцо — 1 шт
- Сливочное масло — 125 гр
- Зерна с двух крупных заранее сваренных початка кукурузы
- Оливковое масло — 1 ст л
Приготовление
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- В одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой — взбить молоко с яйцом. Добавить сухую смесь и тщательно перемешать. В последний момент вмешать масло и кукурузные зерна, все взбить.
- Вылить тесто на жаропрочный глубокий противень. Выпекать около 25 минут до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из хлеба чистой.

Кукуруза под Пармезаном
Более изысканный вариант гарнира для гурманов — жареная или вареная кукуруза, посыпанная сыром Пармезан и оттого приобретающая еще более выразительный вкус.
- СложностьПросто
- ТипВторое блюдо
- Время15 минут
- Персон2
Ингредиенты
- Кукуруза — 2 шт
- Сливочное масло — 30 гр
- Тертый сыр Пармезан — 100 гр
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Кукурузу отварить или пожарить на гриле, перед подачей смазать маслом, посолить и окунуть в плошку с тертым сыром Пармезан так, чтобы он покрыл всю поверхность початка.
Блюда из кукурузы — рецепты с фото на Повар.ру (454 рецепта кукурузы) / страница 4
Консервированная кукуруза 4.3
Консервированная кукуруза — отличная домашняя заготовка. Я добавляю такую кукурузу в салаты и в супы, но можно есть и просто ложкой из банки. Сладкая и сочная кукуруза безо всяких добавок! …далее
Добавил: Леся Федунова 19.06.2018
Салат с кукурузой и курицей 3.7

Салат с кукурузой и курицей — простое блюдо домашней кухни, которое можно готовить как на праздник, так и на каждый день. Надеюсь, простой рецепт салата с кукурузой и курицей вас вдохновит. …далее
Добавил: Борис 14.03.2013
Кукурузная каша в мультиварке 4.1

Кукурузная каша весьма сложна в приготовлении. Она требует постоянного внимания, так и норовит пригореть. Но проблем можно избежать с помощью мультиварки. Рецепт кукурузной каши в мультиварке с фото. …далее
Добавил: Bamby 28.03.2013
Салат из сладкой кукурузы 3.1

Оригинальный и вкусный салат из сладкой кукурузы идеально подойдет для легкого ужина или праздничного стола. Свежие овощи с пикантной заправкой можно подать как основное блюдо или гарнир к мясу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.12.2013
Салат с морковью и кукурузой 3.8

Невероятно сочный, яркий и вкусный салат с морковью и кукурузой напоминает скорее радугу, чем просто кулинарное блюдо. Попробуйте этот полезный овощной салат на обед или легкий ужин. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.09.2013
Салат «Восторг» с курицей 4.6
Салат «Восторг» с курицей придется по вкусу людям, которые любят салаты с ананасом. Этот салат сочный, вкусный и вполне годится для подачи на торжественный праздничный стол. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.09.2015
Салат с кукурузой и сыром 5.0
Салат с кукурузой и сыром – вкусное и сытное блюдо. Такой салат готовится очень быстро и просто. А подать его можно в будни или на праздничный стол. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.08.2019
Салат из курицы с огурцом и кукурузой 3.8

Замечательный салат куриный с огурцами и кукурузой! Сезон свежих овощей всегда дает простор для нашей фантазии. Из свежих продуктов и куриного мяса всегда можно приготовить что-то вкусное и сытное. …далее
Добавил: Alteredego 09.01.2013
Крем-суп из сладкой кукурузы 5.0

Это очень сытный и питательный суп, который еще не одного человека не оставил равнодушным. Такой суп нравится не только взрослым, но и деткам. Ведь за счет кукурузы, он получается сладким и необычным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.07.2014
Салат с грибами и кукурузой 5.0

Можно заметить, что очень часто в салаты без мяса добавляют грибы. Они компенсируют количество белков, и блюдо остаётся таким же сытным. И естественно оно подойдёт для вегетарианского питания. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2017
Салат с кукурузой и солеными грибами

Очень я люблю различную консервацию из грибов и овощей! У меня всегда есть в холодильнике несколько баночек. Из них можно быстро сделать различные сытные салаты на любой вкус: такие, как этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2017
Кукуруза в мультиварке 3.7

Сегодня кукурузу приготовим в мультиварке, этот вариант простой и удобный. Готовую кукурузу можно посыпать солью и подать к столу. А можно дополнить кукурузу вкусным чесночным соусом. …далее
Добавил: Galate 30.08.2019
Мамалыга по-абхазски 4.7

Традиционная сытная кукурузная каша с сыром сулугуни. В Абхазии ее едят по несколько раз в день. Давайте и мы попробуем приготовить на обед мамалыгу. …далее
Добавил: Арина Вольская 20.05.2014
Салат с печенью трески и кукурузой 3.8

Добавил: Маргарита 19.06.2016
Кукуруза в початках

Всеми любимое лакомство из детства — кукуруза в початках. Если она молодая, то варится всего 10 минут после закипания. Если початки уже более зрелые, варите их минимум 30 минут после закипания. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 25.08.2017
Запеченная молодая кукуруза 4.4

Никого не удивишь вареной кукурузой, щедро посыпанной солью. А вот жаренные или запеченные початки — это более редкое блюдо, которое обладает непревзойденным вкусом и ароматом. Предлагаю рецепт! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.07.2016
Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

Экспресс-салат, который готовится буквально за считанные минуты. На обед только макароны или картофель? Подаем с этим салатом, и все сыты и довольны. Захотелось поужинать? Опять же выручит этот салат. …далее
Добавил: Арина Вольская 20.05.2017
Салат из фасоли

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить салат из фасоли и других полезных овощей с легкой заправкой. Идеальный вариант для быстрого и полезного перекуса или ужина. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 13.04.2017
Мексиканский салат с кукурузой 4.3

Для этого салата лучше использовать свежую кукурузу, а не консервированную. Тогда салат получается именно таким, каким его едят мексиканцы. Попробуйте мексиканский салат с кукурузой по моему рецепту. …далее
Добавил: Kovaliova 24.10.2013
Паста карбонара с кукурузой и чили 5.0

Рецепт приготовления яичной лапши с кусочками поджаренного бекона, сладкой кукурузой, чили халапеньо, чесноком, тимьяном, петрушкой, сухим белым вином и сыром Пармезан. …далее
Добавил: Alteredego 02.07.2014
Рецепт кукурузного пирога

Несладкие пироги — это отличная альтернатива традиционному горячему на обед или ужин. Я хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кукурузный пирог с говядиной. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017
Мамалыга с сыром 4.9

Вкусная кукурузная каша с сыром — приготовьте это простое и сытное блюдо, которое популярно во многих странах и откройте для себя новый вкус. …далее
Добавил: Арина Вольская 25.05.2014
Салат из фасоли и яиц 3.2
Оригинальный салат из фасоли и яиц станет прекрасной альтернативой оливье или винегрету на новогоднем столе. Рекомендую в преддверии праздников записать рецепт приготовления салата из фасоли и яиц! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.11.2016
Салат «Петушок» из крабовых палочек 4.6
Если вы не знаете, что приготовить на Новый год, то вот вам отличная идея, как подать обычный салат из крабовых палочек по-новому и очень оригинально. Вкус, как всегда, остается отменным! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.10.2016
Кукурузная похлебка с сыром 5.0

Рецепт приготовления похлебки из кукурузы, картофеля, сельдерея, лука, молока, белого вина, куриного бульона и сыра чеддер. …далее
Добавил: Koch 08.07.2014
Салат «Дракоша» 4.7

Интересно оформленный вкусный салатик, который можно приготовить на детский праздник или к новогоднему столу. …далее
Добавил: Владимир Братиков 16.04.2015
Салат с вешенками, курицей и кукурузой 5.0

Не часто я готовлю грибные салаты, но тут что-то захотелось. Оказалось, что сочетание жареных вешенок с отварной грудкой и консервированными овощами очень даже отлично «звучит». Попробуйте и вы! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2017
Кукурузная приправа 4.0

Рецепт приготовления приправы из кукурузы, капусты, болгарского перца и лука. Приправа хорошо сочетается с жареной курицей и креветками. …далее
Добавил: Koch 20.01.2011
Салат с кукурузой 5.0

По этому рецепту получается очень легкий и вкусный салат. Здесь используется китайский салат. Вы можете подобрать сорт салата по своему вкусу. Думается, вкус салата от этого не сильно изменится. …далее
Добавил: Jess 04.06.2012
Салат из капусты и кукурузы

Салат из капусты в разных вариациях является довольно частым гостем на нашем столе. Ведь этот простой и вкусный салат можно приготовить и для обычного обеда, и для небольшого семейного праздника. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.03.2017
Салат с сухариками и кукурузой 5.0

Сытный, интересный, недорогой и вкусненький салатик хочу предложить вам повторить на своей кухне. Интересное сочетание грибочков с кукурузой, листьями салата и домашними сухариками стоит попробовать! …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.03.2017
Запеченная кукуруза со сливками 5.0

Рецепт приготовления запеченных кукурузных зерен с луком, молоком, сливками и панировочными сухарями. …далее
Добавил: Alteredego 24.01.2012
Салат с сыром и грибами 3.0

Когда совершенно нет времени на готовку, а кушать хочется, можно быстренько соорудить такой вот салат. Буквально 10-15 минут — и он готов. Сытный и вкусный, такой салат даже гостям подать не стыдно. …далее
Добавил: Арина Вольская 28.03.2017
Нежный салат с кальмарами 4.0

Если у вас появилось желание приготовить блюдо с морепродуктами, присмотритесь к рецепту нежного салата с кальмарами. Название точно соответствует тому вкусу, который ощущает каждый, кто его пробует. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 04.10.2016
Суп с кукурузой, луком и чили 5.0

Рецепт приготовления супа с кукурузными зернами, луком, чили поблано, сметаной и тмином. …далее
Добавил: Koch 24.01.2011
Салат с макаронами

Вкусный, сытный и не очень сложный в приготовлении салат. Этот салат подходит для перекуса и вполне заменит полноценный ужин. Приготовлен в итальянском стиле, с добавлением помидоров и макарон. …далее
Добавил: Арина Вольская 15.03.2017
Простой салат с фасолью 3.6

Если времени на готовку ну совсем нет, а гостей нужно чем-то кормить, вам явно понравится этот простой салат с фасолью в домашних условиях. Всыпать и смешать, — всего 5 минут и готово, засекайте. …далее
Добавил: Даша Петрова 08.01.2014
Салат с капустой и крабовыми палочками 5.0

Этот салат обладает удивительным вкусом. Если вы хотите узнать, как приготовить салат с капустой и крабовыми палочками, тогда вам необходимо внимательно следовать шагам рецепта. У вас все получится! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2017
Салат из пекинской капусты и кукурузы

Когда вечером хочется кушать, приготовьте себе вкусный, сочный салат из пекинской капусты и кукурузы. Готовится он очень быстро и легко и, помимо основных ингредиентов, можно добавить еще что-нибудь. …далее
Добавил: Арина Вольская 30.03.2017
Кукуруза в початках — пошаговые рецепты блюд с фото
Томатно-чесночная кукуруза
Автор: Food Network
Из ароматной жареной на гриле кукурузы можно приготовить интересную закуску, нечто большее, чем початок, посыпанный солью. Смешайте печёный чеснок с измельчённым помидором, тёртым пармезаном и свежим тимьяном и нанесите топпинг сразу на горячую — читать далее
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Кукуруза в сливочном масле с шалфеем и лаймом
Автор: Food Network
Пока варится кукуруза, приготовьте для неё пасту из сливочного масла, смешанного с измельчённым шалфеем, соком и цедрой лайма. Намазывайте сразу на горячие початки и наслаждайтесь богатым вкусом кукурузы со сливочными, терпкими и пряными нотками. — читать далее
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Бургеры с сальсой из зелёных помидоров
Автор: Food Network
Эти сытные сочные бургеры с говяжьей котлетой сочетают в себе все традиции мексиканской кухни, а приготовить их будет просто, даже если вы живёте за тысячи километров от Нового Света. Все ингредиенты вполне доступны и при правильной комбинации — читать далее
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 500
Кукуруза с чесночным майонезом и сырной стружкой
Автор: Food Network
Варёная кукуруза в качестве закуски необязательно должна быть в целых початках. Намного интереснее её можно подать на стол разрезанной на небольшие шайбы, которые после варки смешиваются с чесночным майонезом и тёртым пармезаном. Для приготовления — читать далее
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 2
Скёрт-стейк «Баффало» на гриле с жареной кукурузой и сливочным маслом
Автор: Food Network
Смесь сливочного масла и острого соуса, дополненная сыром с голубой плесенью, – основной компонент американских крылышек «Баффало», чей популярный вкус давно вышел за пределы курицы и используется в других блюдах и закусках, чтобы придать им — читать далее
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 543
50 рецептов со свежей кукурузой

Целые початки, простые салаты, кукурузное мороженое… Представляем десятки новых идей из свежей кукурузы. — читать далее
Шашлыки из курицы «Баффало» с жареной кукурузой в початках
Автор: Food Network
Эти шашлыки готовятся из куриных бёдер и подаются прямо на деревянных шампурах с целым початком жареной на гриле кукурузы. Куриное мясо не нужно мариновать. Куски бёдер насаживаются на предварительно замоченные в воде деревянные шампуры поочерёдно — читать далее
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8
Кукуруза на гриле со сливочным маслом, лаймом и пастой чили
Автор: Аарон Санчес — шеф-повар
Кукурузные початки жарятся на гриле до обугленных пятен и сразу же подаются с ложкой пряного сливочного масла, раскрошенным мексиканским сыром котиха и порубленной свежей кинзой. Такие добавки наполняют кукурузу яркими жгуче-терпкими нотками в — читать далее
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 8
Жареная кукуруза с перцем алеппо и цедрой лайма

Простой и быстрый рецепт шеф-повара Марка Мёрфи по приготовлению кукурузы в початках. Если жарите кукурузу на гриле, не срывайте с неё листья, а лишь раскройте початок и из листьев соорудите ручку, за которую будет удобно держать во время жарки и — читать далее
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 10
Кукуруза в початках на гриле с острым сливочным маслом и кинзой
Автор: Food Network
Кукурузу в початках можно пожарить на любом виде гриля или даже на сковороде-гриль, но на углях она приобретёт дополнительные ни с чем не сравнимые нотки, которые станут отличным дополнением к приправе. Дождитесь, пока початки покроются лёгкими — читать далее
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Немецкие бургеры с пивным айоли и кукурузным релишем

Приготовьте сытный сочный бургер, сочетающий в себе вкусы различных закусок и блюд немецкой кухни: свиные колбаски братвурст, соленья, пиво и дополняет всё своими уникальными вкусовыми нотками брецель. Котлета для этого бургера готовится из смеси — читать далее
фарш говяжий, булочки для гамбургеров, перец поблано, перец анчо, кукуруза, томаты, вишня сушеная, клюква, пиво темное, соус айоли, горчичное семя, кориандр, релиш овощной…
Время: 1 час. Сложность: средне Количество: 4 гамбургера
Печёная кукуруза в початках «Стейкхаус»
Автор: Food Network
В следующий раз, как будете жарить стейки на гриле, приготовьте к ним простой, но достойный гарнир в виде кукурузных початков, наполненных насыщенными вкусами. Початки смазываются сливочным маслом и жарятся также на гриле. А за минуту до готовности — читать далее
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Элоте: кукуруза по-мексикански
Автор: Food Network
Кукуруза на палочке, или элоте (исп. elote – кукуруза), – популярный снек на улицах Мексики. Причём кукуруза подаётся не просто с солью, а приготовленная с особым местным колоритом. Кукурузные початки обжариваются на гриле и покрываются майонезом, — читать далее
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Кукуруза в фольге на гриле
Автор: Food Network
Кукуруза жарится на гриле целыми початками, завёрнутыми в фольгу вместе с ароматными травами и добавлением сливочного масла. В свёртках она хорошо пропаривается, становится нежной и напитывается аппетитными ароматами базилика, тимьяна и розмарина. — читать далее
Время: 30 мин.
Курица в соусе барбекю с салатной листвой, кукурузой на гриле и смузи
Автор: Food Network
Курица, обжаренная на гриле, приобретает яркий и насыщенный вкус барбекю благодаря соусу, которым она смазывается перед жаркой и несколько раз уже на решётке гриля. Для приготовления соуса необходимо отварить в микроволновке в уксусной смеси манго, — читать далее
куриные бедра, соус для барбекю, кукуруза, морковь, салат листовой, томаты, перец кайенский молотый, яблочный уксус, манго, изюм, мед…
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 600
Лучшие рецепты с кукурузой

В теплый сезон созревает сладкая сочная кукуруза. Этот летний овощ можно готовить по-разному: в початках или зернах, с листьями или без, жарить на гриле, запекать или варить — кукуруза будет вкусной в любом виде. — читать далее
Как готовить кукурузу в початках (4 способа приготовления)
Автор: Food Network
Представляем 4 любимых способа приготовления кукурузы в початках. Какой бы вы ни выбрали, не забудьте соль и сливочное масло! — читать далее
Время:
Жареная кукуруза в початках с лаймовым сливочным маслом
Автор: Тайлер Флоренс — шеф-повар
Жареная на гриле кукуруза в початках станет ещё вкуснее и сытнее, если подавать её с топпингами. Например, приготовьте специально для неё лаймовое сливочное масло. Оно придаст кукурузе насыщенный сливочный вкус и цитрусовую свежесть. Такое сочетание — читать далее
кукуруза, масло сливочное, лайм, кервель, сыр кесо фреско, перец анчо, приправа чили, кориандр, кумин, паприка, орегано, чесночный порошок, корица…
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 12
Кукуруза в початках с перцем халапеньо и лаймом
Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Не важно, как вы приготовили кукурузу, на гриле, в воде или на пару, для любого вида подойдёт этот рецепт вкусного масла. Приготовьте пасту из сливочного масла, халапеньо, лайма, чеснока и паприки и заморозьте. А когда кукуруза будет готова, — читать далее
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Варёная кукуруза в початках с пармезаном
Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Отварите кукурузу в початках и вместо соли покройте её вкусным сырным топпингом из тёртого пармезана, смешанного с чесночным маслом и свежей петрушкой. Сыр вмешивайте в масло с обжаренным чесноком, только, когда оно хорошо остынет, чтоб сыр не — читать далее
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6-8 Калорийность: 319
Блюда с свежей кукурузой: 693 рецепта что приготовить с свежей кукурузой
Говяжья грудинка 1 кг
Тыква сквош 120 г
Картофель 1 штука
Початки кукурузы ½ штуки
Стебель сельдерея с листьями 1 штука
Батат 120 г
Петрушка 3 стебля
Морковь 1 штука
Лавровый лист 6 штук
Белый лук 1 головка
Лук репчатый 1 головка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Черный перец горошком 10 г
Молотая паприка по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу