Блюда из мяса свинины в духовке: Свинина в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Старый Друг

Содержание

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Сегодня предлагаю приготовить свинину, запеченную в духовке с овощами. С составом овощей в этом рецепте можно экспериментировать. Сочетание картофеля, лука и помидоров получается очень удачным. А если добавить к свинине и овощам ещё и яично-сметанную заливку, блюдо приобретёт очень интересный вкус. Сочная, вкусная свинина, запеченная в духовке с овощами, может стать не только повседневным блюдом, но и прекрасным праздничным ужином для большой компании. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины, запеченной в духовке с овощами, потребуется:

мякоть свинины — 600 г;

лук репчатый — 1 шт.;

яйцо — 2-3 шт.;

сметана — 4 ст. л.;

картофель — 6 шт.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

приправа к мясу — по вкусу;

растительное масло для жарки;

помидор — 1-2 шт.;

сыр твёрдый — 150 г;

укроп — 2-3 веточки.

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть холодной водой, нарезать кружочками, посолить, поперчить и выложить в жаропрочную форму.

Чтобы сократить время запекания, картофель можно предварительно отварить до полуготовности, а затем нарезать на кружочки.

Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Жарить около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить приправу к мясу, соль, перец. Выложить мясо поверх картошки.

Очищенный лук нарезать полукольцами и выложить на свинину.

Яйца соединить со сметаной, добавить щепотку соли и хорошо размешать вилкой до однородной массы.

Яично-сметанной смесью залить содержимое формы.

Сверху выложить, по всей поверхности формы, нарезанный полу-кружочками помидор.

Присыпать блюдо натёртым на крупной тёрке сыром.

Накрыть блюдо фольгой и отправить свинину с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем снять фольгу и запекать еще 10-15 минут, чтобы верх блюда стал красивого, румяного цвета. Если Вы будете предварительно отваривать картофель, то время приготовления можно сократить до 40 минут.

Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью и можно подавать на стол.

Свинину, запеченную в духовке с овощами, нужно разложить по порционным тарелкам и кушать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля – и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

свиная корейка без косточки – 400 г
помидоры – 2 шт.
репчатый лук крупный – 1 шт.
твердый сыр – 100-150 г
чеснок – 1-2 зуб.
сметана – 1 ст. л.
майонез – 1 ст. л.
смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).
Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.
Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.
В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.
Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.
Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.
Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Мясо по-французски из свинины в духовке: классические рецепты

Мясо по-французски — одно из популярных горячих блюд, которое многие хозяйки ставят на стол своим гостям.

Несмотря на то, что блюдо французского происхождения, оно очень прижилось в нашей стране. Его можно встретить в меню многих ресторанов, потому что оно невероятно вкусное!

Сегодня я хочу вам предложить несколько классических вариантов приготовления свинины по-французски. Готовить по ним блюдо можно из любого сорта мяса — телятины, говядины, курицы. Что же касается свинины, то лучше выбирать филейную часть — шею, окорок, или корейку.

Вариантов приготовления французского шедевра множество. Мясо запекают отдельно в фольге либо готовят с овощами, грибами, ананасами. Все зависит от вашего желания. Какой бы вы гарнир не выбрали к мясу, будет безумно вкусно!

А еще вам не придется следить за процессом, плита все сделает сама. Вам только нужно будет правильно подготовить кусочки мяса — отбить, сдобрить специями и разложить сверху гарнир. И, конечно, аппетитный вид блюду придает расплавленная, золотистого цвета сырная корочка.

Если вы захотите приготовить домашнюю буженину, то можете заглянуть за рецептами сюда.

Классический рецепт мяса по-французски из свинины с картошкой в духовке

Свинина под «шубкой» из овощей получается сочная и нежная, мясо просто тает во рту. Блюдо очень легко готовится из самых обычных продуктов. Это отличный вариант быстрого ужина для семьи или горячей закуски на праздник. Предлагаю приготовить кушанье, используя порционную подачу.

Ингредиенты:

450 г — свиной вырезки
70 г — майонеза
50 мл — растительного масла
соль и молотый перец — по вкусу
1 кг — картофеля
1 шт. — репчатого лука
2 шт. — помидоров
100 г — твердого сыра

Способ приготовления:

Свинину нарезаем кусочками в палец толщиной (1-1,5 см). Отобьем с обеих сторон кухонным молоточком.
Чтобы не забрызгать всю кухню, можете поместить кусочки в целлофановый пакетик.
Нарежем репчатый лук колечками, помидоры — кружками, а картофель тонкими пластинками.
Картофель нужно резать тоньше, чтобы он успел пропечься в духовке.
Клубни даже можно натереть на терке как для драников. Сыр натрем на средней терке.
Теперь уложим отбивную свинину в огнеупорную форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Кусочки поперчим и посолим, затем нанесем немного майонеза. Выложим на них колечки лука, а затем ломтики картофеля. Потом положим кружки помидоров.
Сверху присыплем сырную стружку и отправим форму с мясом запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Потом увеличим нагрев до 180 градусов, чтобы довести сыр до золотистой корочки.

Подавать блюдо можно как угодно — в горячем или холодном виде. Оно все-равно будет вкусным!

Мясо по-французски из свинины с помидорами, сыром и луком

Добавление помидоров делает блюдо сочным, ярким и нарядным. Для запекания понадобится огнеупорная форма или противень с высокими бортами.

Ингредиенты:

400 г — свинины
4 шт. — картофеля
2 шт. — репчатого лука
200 г — твердого сыра
0,5 кг — помидоров
майонез, соль, перец и кориандр — по вкусу
немного растительного масла

Пошаговое приготовление:

Свинину нарежем на 4 куска и отобьем их молоточком с двух сторон. Чтобы не было брызг при отбивании, накроем его целлофановым мешком. Потом посолим кусочки, поперчим по вкусу.
При желании можете посыпать молотым кориандром.
Подготовим остальные продукты. Помидоры порежем круглыми кусочками. Так же поступим с клубнями картофеля. Потом картофель посолим, поперчим и хорошо перемешаем. Репчатый лук режем полукольцами. Сыр трем на крупном полотне терки.

Дно и бока формы смажем постным маслом. Уложим на до кругляшки картофеля. Сверху выложим кусочки мяса (можно их разрезать для удобства пополам) и промажем их майонезным соусом. Далее положим колечки лука. Затем разложим кругляшки помидоров.
Посыпаем помидоры сыром и промазываем майонезом. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправим форму с мясом на 40-50 минут.
Подавайте мясо, разрезав его на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Свинина по-французски с грибами сыром и со сметаной (без картошки)

Чтобы блюдо было более питательным, в него можно добавить грибочки, например, шампиньоны. Изюминкой угощения будет сметанный соус, который придаст ему насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты:

1 кг — мяса свинины
400 г — сметаны
5 шт. — грибов шампиньонов
1-2 шт. — помидоров
1 шт. — луковица
120 мл — молока
немного растительного масла
30 г — укропа
перец, соль, натуральные специи — по вкусу

Пошаговое описание рецепта:

Свинину нарезаем на ломтики шириной 1-1,5 см и слегка отбиваем кухонным молоточком. Переложим кусочки в миску, пересыпав каждый слой отбивных солью и перцем.
Пока мясо маринуется, займемся приготовлением сливочного соуса. Измельчим укроп и добавим его к сметане. Туда же положим специи, немного соли и нальем молока. Все перемешиваем, соус готов.
Шампиньоны нарежем пластинами, репчатый лук- половинками колец, помидоры кругляшками, а сыр тонкими слайсами.
Противень застилаем фольгой. Смазываем фольгу растительным маслом. Отбивную свинину обмакиваем в соусе, укладываем на противень.
Далее разложим на кусочки мяса шампиньоны с луком.
Сверху кладем по кругляшку помидоров.
В завершение разложим ломтики твердого сыра.
Оставшийся сметанный соус польем сверху блюда. Накрываем фольгой. Выпекаем в духовом шкафу при 200 градусов — около часа.
За 20 минут до готовности, фольгу можно убрать, чтобы свинина получше подрумянилась под сырной корочкой.

Мясо из свинины по-французски с ананасами в духовом шкафу

Очень удачно оттеняет вкус мяса ананасы. С ними можно готовить не только классные холодные закуски, но и горячие. Мясо по-французски не будет исключением.

Ингредиенты:

600 г — свиного мяса
1 банка — консервированных ананасов (кольцами)
2 шт. — репчатого лука
2 шт. — помидоров (по желанию)
100 г — майонеза
200 г — твердого сыра
соль и перец — на вкус

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем кусочками в 1,5 см, помещаем в целлофановый пакет и отбиваем молоточком. Кусочки посолим и поперчим по вкусу с обеих сторон.
Лук порежем кольцами, а помидоры круглыми ломтиками. Кольца консервированного ананаса вынимаем из банки.
Противень смазываем постным маслом. Сначала выложим свинину, затем луковые колечки. Нанесем на них майонезную сеточку. Продолжаем укладывать на каждый кусочек мяса кружочки помидоров. Сверху — колечки ананаса. Для красоты в центр каждого колечка можно положить по маслине.
Снова рисуем сеточку и посыпаем сыром. Духовка уже нагрета до 190 градусов. Отправляем мясо запекаться в течение 40-45 минут.

Видео о том, как приготовить мясо по-французски из свинины с картофелем и сыром в фольге

Предлагаю посмотреть еще один простой и вкусный рецепт приготовления мяса по-французски. Продукты все доступные, отлично сочетаются друг с другом. Блюдо никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

900 г — свинины
2-3 шт. — помидор
2 шт — репчатого лука
200 г — сыра
соль, перец и любимые специи — по вкусу
майонез

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Свинина в духовке – 12 вкусных рецептов свинины в духовке

Свинина в духовке – это огромное разнообразие блюд, которых просто не счесть. Свинину можно запекать целиком, делать отбивные или мясо по-французски, готовить запеканки, жаркое, мясные рулеты, тефтели, котлеты, лазанью и многое-многое другое. Свинина может быть дополнена овощами, грибами, сыром, зеленью и даже фруктами, такими как яблоки, апельсины или ананасы. К вашему вниманию и различные варианты приготовления свинины в духовке – ее можно запечь в фольге, в форме, в тесте или же использовать порционные горшочки. В духовке из свинины можно приготовить даже шашлык. Только успевай выбирать рецепты! «Кулинарный Эдем» поможет вам сориентироваться в этом гастрономическом калейдоскопе и расскажет о секретах приготовления вкусной запеченной свинины.

Рецепты свинины в духовке

Несмотря на то, что свинина не относится к наиболее полезным и диетическим видам мяса, в ней содержится большое количество белка – строительного материала для мышечной и костной массы. Также свинина может похвастаться наличием целого комплекса витаминов группы B. Эти витамины активизируют обмен веществ, укрепляют иммунитет, поддерживают работу нервной системы и способствуют приливу энергии. Также в свинине содержатся витамины A, D, E, ценные аминокислоты и минералы, такие как железо, цинк, сера, магний, кальций и калий. Стоит отметить, что употребление свинины благоприятно влияет на работу пищеварительной системы. Свинина в духовке менее калорийна, нежели жареное мясо, а если выбрать для готовки свиную вырезку вместо шеи или рульки, то и вовсе можно свести калорийность к минимуму. Кроме того, свиная вырезка отличается высокой питательной ценностью – при минимуме жира в ней содержится максимум полезных веществ, поэтому она используется в диетическом питании. Пользу блюдам из свинины также добавит приготовление мяса с овощами.

Чтобы свинина в духовке получилась вкусной, мягкой и сочной, важно правильно выбрать мясо. Для запекания в духовке больше всего подходят такие части свиной туши, как шея, корейка, лопатка, грудинка и окорок – они содержат небольшое количество жировых прослоек, благодаря которым итоговое блюдо получится сочным и мягким. Если вам досталось мясо без жировых прослоек, его следует замариновать в холодильнике на пару часов. В том случае, если вы хотите запечь целый кусок свинины, придать ему сочность можно, нашпиговав небольшими кусочками сала. Помните, что охлажденный продукт всегда имеет преимущество перед замороженным мясом – блюда из охлажденной свинины получаются особенно вкусными. Когда готовка из замороженного мяса неизбежна, оно должно постепенно оттаивать на нижней полке холодильника, но никак не в горячей воде, микроволновке или при комнатной температуре.

Маринование позволяет не только сделать свинину более нежной и сочной, но и придает ей определенные вкусовые нотки, поэтому при наличии времени советуем вам не пренебрегать данным этапом. Выбор маринадов для свинины огромен, но наибольшей популярностью пользуются маринады, содержащие кислоту, так как она позволяет эффективно размягчать мясные волокна. Для маринования свинины отлично подойдут соки цитрусовых, ананасовый сок, сухое белое вино, соевый соус, яблочный уксус, а также кефир или обычный майонез. А можно и просто натереть свинину любимыми специями и убрать в холодильник на часок-другой – получится ничуть не хуже.

Если вы запекаете свинину в духовке цельным куском, помните, что на приготовление 1 кг мяса потребуется 1 час. Готовность мяса можно проверить с помощью ножа, проткнув мякоть – если выделяющийся сок светлый, мясо готово. Очень удобно запекать мясо в рукаве или фольге – это не только позволяет сэкономить время на мытье посуды, но и делает свинину более сочной и мягкой, так как она готовится в собственном соку.

Свиные отбивные в духовке – питательное блюдо, которое готовится за считанные минуты. Дополните их грибами – и устоять перед такой вкуснятиной будет просто невозможно! Чтобы мясо стопроцентно получилось мягким и нежным, отбейте его хорошенько молотком и замаринуйте. На гарнир к свиным отбивным отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Свиные отбивные с грибами в духовке

Ингредиенты:
350 г свинины,
150 г шампиньонов,
1 небольшая луковица,
50-70 г твердого сыра,
2-3 столовые ложки сметаны или майонеза,
1 столовая ложка растительного масла,
сушеный чеснок по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать на медальоны и отбить с помощью молотка для мяса. Натереть солью, черным перцем и сушеным чесноком с обеих сторон. Если позволяет время, можно убрать мясо в холодильник для маринования (в среднем, на 40-60 минут). Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные пластинками грибы и готовить около 2 минут. Слегка посолить и поперчить. Выложить свиные отбивные на противень, выстеленный фольгой. Поверх отбивных выложить грибы с луком. Затем сделать сеточку из сметаны или майонеза. Посыпать тертым сыром и снова сделать сеточку из сметаны или майонеза. Отправить отбивные в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Наше следующее блюдо – это свинина в духовке вместе с гарниром. Сочетание нежной свинины с сочными овощами, зеленью и пряностями никого не оставит равнодушным. Блюдо готовится в горшочках, что очень удобно для порционной подачи.

Жаркое из свинины с овощами в горшочках

Ингредиенты:
700 г свинины,
5 картофелин,
2-3 помидора,
1-2 болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
150 г сметаны или майонеза,
150 г твердого сыра,
соль и молотый перец по вкусу,
сушеные итальянские травы по вкусу,
свежая зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и сушеными травами. Дать промариноваться в течение 30 минут. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, болгарский перец нарезать небольшими полосками, томаты – ломтиками. На дно горшочков выложить картофель, слегка посолить и смазать сметаной или майонезом (сметану можно слегка посолить). Далее выложить слой моркови, слой болгарского перца и слой томатов. Каждый слой слегка посыпать солью. Затем выложить лук и свинину. Обильно смазать слегка подсоленной сметаной или майонезом сверху. Влить такое количество воды, чтобы она покрывала последний слой. Накрыть горшочки крышками (или фольгой, если нет крышек) и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 40-45 минут. Затем убрать крышки, посыпать жаркое тертым сыром и запекать еще 15-20 минут, пока сыр не подрумянится. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать.

Свинина в духовке с ананасами и сыром, запеченная в виде гармошки, несомненно, украсит праздничный стол и вызовет интерес среди гостей. Употреблять такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, а подать его лучше всего с картофельным пюре или запеченным картофелем.

Свинина с ананасами и сыром «Гармошка»

Ингредиенты:
1 кг свиной шейки,
1 банка ананасов кольцами (вес ананасов около 350 г),
1/2 лимона,
100 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
На свиной шейке сделать надрезы острым ножом поперек волокон, не доходя до конца. Между разрезами должно быть расстояние примерно 1,5 см, а сам кусок мяса должен в итоге раскрыться «гармошкой». Полить мясо лимонным соком и поставить в холодильник мариноваться на пару часов. Для приготовления начинки ананасы разрезать пополам, чтобы получилось по два полукольца, а сыр нарезать ломтиками – количество колец ананаса и ломтиков сыра должно соответствовать количеству разрезов на мясе. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Когда мясо промаринуется, в каждый разрез нужно вставить по два полукольца ананаса, по одному ломтику сыра и по несколько пластинок чеснока (по вкусу). Плотно завернуть мясо в фольгу, слегка смазанную растительным маслом, чтобы зафиксировать «гармошку», и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. Затем аккуратно развернуть фольгу и запекать еще около 15-20 минут, чтобы мясо порумянилось.

Свинина, запеченная в духовке с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, позволяет хозяйкам значительно сэкономить время и избавляет от необходимости дополнительно готовить гарнир. Мясо и овощи – что может быть лучше? А если все это еще сдобрено сверху нежным сыром – ну это просто настоящее объедение!

Свинина, запеченная с баклажанами, болгарским перцем и томатами

Ингредиенты:
500 г мякоти свинины,
2 баклажана,
2 помидора,
2 болгарских перца,
1 головка чеснока,
1 стакан сметаны или майонеза,
250 г сыра,
3-4 столовые ложки соевого соуса,
1 пучок зелени укропа или петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Мясо нарезать пластинами и отбить с обеих сторон. Натереть солью и перцем, полить соевым соусом. Сметану или майонез перемешать с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком (сметану можно посолить). Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы удалить горечь, после чего промыть под струей воды и обсушить бумажными полотенцами. В форму для запекания, слегка смазанную маслом, выложить пластины свинины, чтобы они перекрывали друг друга. Поверх выложить болгарский перец нарезанный тонкими кольцами или полукольцами. Далее разложить кружочки баклажанов. Баклажаны можно предварительно обжарить с двух сторон на растительном масле, чтобы они подрумянились (по желанию). Поверх баклажанов выложить кружочки помидоров, а затем сметанно-чесночный соус. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Затем выложить сверху сыр, нарезанный пластинами, и запекать еще около 20 минут до появления румяной корочки. Готовое блюдо нарезать на порции и подать к столу.

Если вам захотелось приготовить из свинины что-то нетривиальное, советуем обратить внимание на мясной рулет. Он готовится из свиного фарша и содержит начинку из вареных яиц. Такой оригинальный рулет выглядит очень эффектно и, несомненно, произведет настоящий фурор во время застолья. Его вкусовые качества столь же восхитительны – мясной рулет получается очень нежным и сытным. Яйца для начинки можно использовать как куриные, так и перепелиные, но количество последних вследствие их небольшого размера необходимо увеличить вдвое. Помимо яиц также можно сделать начинку из жареных грибов или сыра. Если вы сомневаетесь в сочности вашего фарша, советуем вам прокрутить мясо вместе с кусочком сала. Стоит отметить, что когда рулет остынет, он будет отлично держать форму, поэтому его можно нарезать на ломтики и использовать для приготовления бутербродов.

Рулет из свиного фарша с яйцом

Ингредиенты:
500 г свиного фарша,
3 куриных яйца,
1 луковица,
100 мл молока,
1-2 крупных зубчика чеснока,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
3/4 чайной ложки соли,
молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Отварить яйца вкрутую, остудить и аккуратно очистить от скорлупы. Свиной фарш смешать с мелко нарезанным луком и измельченным чесноком. Если вы самостоятельно готовите фарш, можно пропустить его через мясорубку сразу вместе с этими ингредиентами. Добавить в фарш молоко, панировочные сухари, соль, черный перец и специи по вкусу. Хорошо отбить фарш, с силой бросая его в миску или на стол – благодаря этому он будет отлично держать форму без добавления яйца. Выложить фарш на большой лист фольги, смазанный растительным маслом. Разровнять руками, формируя прямоугольник толщиной около 2 см. По центру выложить вареные яйца. После этого, осторожно приподняв фольгу, соединить края мясного прямоугольника и сформировать рулет. Получившийся шов слегка смочить водой. Сделать на поверхности рулета несколько наколов вилкой или шпажкой, чтобы он не потрескался в ходе тепловой обработки. Плотно обернуть рулет в два слоя фольги, чтоб он сохранял свою форму, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Затем разрезать фольгу сверху, развернуть рулет и дать ему подрумяниться еще 15 минут. Готовый рулет должен немного остыть, после чего его можно подавать.

Свинина в духовке с чесноком способна свести с ума своим аппетитным ароматом. Данное блюдо непременно оценят те, кто не любит покупать обработанное мясо в магазине. Запеченная свинина может не только подаваться в качестве второго блюда, но и использоваться при приготовлении вкуснейших бутербродов.

Свинина, запеченная в духовке с чесноком

Ингредиенты:
500 г свиной лопатки,
6 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки французской горчицы,
2/3 чайной ложки соли,
1/3 чайной ложки молотого черного перца,
специи по вкусу.

Приготовление:
Свиную лопатку промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Сделать в мясе надрезы с помощью ножа и начинить мясо кусочками чеснока. Можно разрезать зубчики чеснока пополам, а можно и мельче – кому как больше нравится. Натереть мясо любимыми специями, солью и перцем. Смазать сметаной и французской горчицей. После этого желательно дать мясу промариновать в холодильнике минимум 1 час, лучше 2-3 часа. После этого свинину необходимо завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 40-45 минут. Затем аккуратно развернуть фольгу и запекать еще 10 минут для получения румяной корочки.

Свинина в духовке – отличный вариант для будничного обеда, сытного ужина и праздничного застолья в кругу близких. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Вкусная свинина в духовке в фольге

Практически у любой хозяйки на кухне всегда найдется такой аксессуар, как фольга для запекания. Она очень удобна в использовании, блюда получаются с невероятно насыщенным, аппетитным ароматом и шикарным вкусом. В этом материале мы расскажем Вам все о приготовлении свинины в духовке в фольге.

Запекание свинины в фольге в духовке с одной стороны требует немалое количество времени, с другой стороны, пока блюдо печется, Вы можете потратить время на приготовление салатов, гарнира, закусок и иных блюд.

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Для начала стоит определиться с блюдом, которое Вы будете делать, а также, какое мясо для него выбрать. Для запекания подходят разные части туши свиньи, как мякоть, так и мясо на кости.

Особенно эффектно смотрится на столе кусок, запечённый целиком. Для его приготовления идеально подходит свиная шейка, поскольку в ней есть много прожилок, которые дают сочность и нежность блюду.

Чтобы получить вкусное, сочное мясо очень важно подобрать и приготовить правильный маринад. К свиному мясу лучше подходят соусы на основе лимона, лука, горчицы. Не стоит оставлять мариноваться мясной ингредиент в эмалированной или металлической посуде.

Если у Вас очень мало времени на подготовку продуктов, сделайте проколы и надрезы в куске мяса, так оно быстрее пропитается и вберет в себя ароматы приправ.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Готовность блюда легко проверить – достаточно проколоть кусочек и посмотреть на выделившийся сок. Прозрачная светлая жидкость свидетельствует о завершении готовки.

Важно соблюдать температурный режим и ориентироваться на размеры запекаемого мяса.

Чем больше кусок, тем больше времени требуется, чтобы он равномерно и правильно запекся.

Среднее количество времени, требуемое для запекания 1 килограмма свинины – один час.

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

При запекании целого куска кулинары рекомендуют использовать для этого шейную часть туши или лопатку, обязательно с прослойкой жира. Именно жирок дает сочность готовому блюду. Но не стоит брать излишне жирное мясо, поскольку может испортиться вкус, а также это вредно для здоровья.

Чтобы приготовить вкусную свинину в духовке в фольге нам потребуется:

Шея свиная – 1,5 кг;
Чеснок – 2 головки;
Черный молотый перец;
Соль.

Головки чеснока очищаем от шелухи, каждую дольку разрезаем на 3-4 продольные части.

Количество чеснока зависит от размера и личных предпочтений, поэтому ориентируйтесь на свой личный вкус, а также размер мясного ингредиента.

Кусок шеи тщательно промываем в холодной воде, подсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец. Делаем в нем острым ножом надрезы глубиной в 1-2 сантиметра, в каждое отверстие закладываем кусочки чеснока.

Мясо со всех сторон натрите солью, перцем на свой вкус. По желанию можно добавить приправы или сушеные травы для усиления ароматических свойств.

Подготовленную шейку плотно обертываем фольгой, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим 1,5 часа, в процессе запекания не стоит нарушать целостность фольгированной обертки до окончания указанного времени.

По истечении полутора часов раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов, полейте верхушку куска выделившимся соком. Запекайте блюдо в таком виде до появления румяной аппетитной корочки.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Иногда нам хочется украсить стол изысканным горячим, а на ум ничего не приходит. Именно в таких случаях, казалось бы, простое блюдо, которое легко готовить может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Все благодаря красивой выкладке продуктов – гармошкой. Более того, оно невероятно питательное и сытное. Для приготовления нужны следующие продукты:

Корейка свиная из 6-8 кусочков;
Баклажан – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соль, специи.

Корейку вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, проверьте на наличие остатков мелких косточек. Разделите мясо на порционные стейки, с каждой стороны натрите их специями и солью.

Овощи так же вымойте под краном, подготовьте к запеканию. Лук нарезаем полукольцами, баклажан – кружочками. У перцев удаляем косточки и сердцевину, затем нарезаем продольной соломкой.

Расстилаем на противне кусок фольги, длиной достаточной, чтобы обернуть гармошку. На середину выкладываем поочередно баклажан, лук, мясо, перец и так далее. Свиные стейки кладем жирком кверху, он будет растапливаться, насыщать все блюдо соком.

Концы фольги смыкаем над верхушкой блюда, ставим запекаться на полтора часа при 180C.

По желанию за 5 минут до окончания готовки можно посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью.

Порционные отбивные с грибами и сыром в фольге.

Свинина с сыром в духовке всегда желанное, аппетитное блюдо. Благодаря сырному продукту мясо получается особо нежным, сочным. Также можно экспериментировать с маринадом, благодаря чему каждый раз получать новый интересный вкус.

Необходимые ингредиенты:

Порционная корейка – 6 кусков;
Соевый соус – 75 мл;
Сметана – 3 ст. ложки;
Шампиньоны свежие – 300 грамм;
Твердый сыр – 150 грамм;
1 крупная луковица;
Приправа на Ваш вкус;
Соль.

Кусочки мяса отбейте специальным кухонным молоточком с обеих сторон. Во избежание брызг мясного сока, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Далее куски необходимо замариновать в соевом соусе с приправами. Время, отведенное на замачивание мяса, может быть разным от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется, тем мягче получится при запекании.

Каждую порцию выкладываем в отдельные листочки фольги, солите непосредственно перед запеканием. Сверху смазываем сметаной, кладем резаные ломтиками шампиньоны, измельченный лук и тертый сыр.

Заворачиваем каждую порцию, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Рулет из свинины с пряностями в фольге.

Рулет – это отличный вариант закуски для торжества или семейного ужина. Разнообразие приправ позволяет экспериментировать со вкусом и ароматом в зависимости от предпочтений.

Начинки также могут быть разными: грибные, ореховые, сухофрукты и прочие. В данном рецепте мы описываем наиболее распространенный способ приготовления рулета из свинины в духовке в фольге.

Свиная брюшина – 1 кг;
Чеснок – 4-5 долек;
Соевый соус – 4 ст. ложки;
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
Пряные травы;
Смесь молотых перцев;
Соль.

Для рулета идеально подходит брюшная часть туши свиньи, иногда его делают из фарша или рубленого мяса.

Брюшину промойте в холодной воде, дайте немного обсохнуть, слегка отбейте тыльной стороной ножа.

Готовим начинку: для этого в миске нужно смешать растительно масло, соевый соус, продавленный чеснок, специи, соль. Если Вы любитель острых блюд, можно добавить аджику.

Смесью необходимо обильно натереть брюшину, скатать плотный рулет, обвязать кулинарной нитью. Остатками соуса натрите внешние стороны рулета, оберните фольгой, сделайте несколько проколов зубочисткой.

Заготовку выкладываем на противень, отправляем в духовой шкаф запекаться при 180 градусах на 1,5 часа. По истечении времени дайте рулету остыть пару часов, только после этого снимайте нитки и подавайте на стол.

Картошка с мясом в фольге – классический рецепт.

Простой рецепт, который очень полюбился многим хозяюшкам своей простотой и замечательными вкусовыми данными. Для приготовления Вам потребуется:

Свиная вырезка – 0,5 кг;
Картофель – 8-10 шт.;
Зелень;
Специи: перец, тмин, паприка;
Соль.

Очень внимательно отнеситесь к выбору мяса – в зависимости от количества жира, можно понять потребуется ли маринование мяса или нет.

Если у Вас в арсенале имеется филе без жировой прослойки, то в тандеме с картофелем при запекании блюдо может получиться сухим. В качестве маринада подойдет, например, на основе майонеза, уксуса, сметаны и сливок.

Приступим к подготовке продуктов. Картофель очистите от шкурки, нарежьте крупными ломтиками.

Свиную вырезку промываем в воде, нарезаем кусочками среднего размера, в глубокой миске перемешиваем с солью и специями, даем настояться 30-40 минут.

Застелите форму для запекания фольгой, сбрызните оливковым или подсолнечным маслом. Заворачиваем края листа, чтобы сверху осталось маленькое отверстие для выхода пара.

Ставим форму с заготовкой в разогретую до 200 градусов духовую печь на 1,5 часа. По окончании указанного времени не подавайте сразу на стол, дайте блюду немного времени настояться в остывающей духовке.

При подаче украшаем свежей зеленью.

Как вкусно запечь мясо свинины в духовке. Рецепт. Видео

Но чтобы мясо действительно получилось именно таким, нужно знать и соблюдать некоторые правила. Предлагаю способ приготовления мяса в духовке.

Приготовление

В идеале мясо не должно быть заморожено, но так получается не всегда.

Поэтому, прежде чем начинать работу, замороженный кусок необходимо оттаять, желательно медленно. Подготовленное мясо в первую очередь со всех сторон натирается солью, а затем обсыпается перцем.

Натираем мясо солью, обсыпаем перцем. Фото автора

Затем кусок нужно обмазать растительным маслом, а следом — обсыпать другими подготовленными специями.

Обмазываем кусок растительным маслом со всех сторон. Фото автора

Подготовленное таким образом мясо должно постоять, помариноваться 2-3 часа, можно оставить на ночь в холодильнике.

Мясо маринуем минимум 2 часа. Фото автора

Кусок не надо ничем шпиговать — ни чесноком, ни морковкой, ни салом, делать проколы ни в коем случае нельзя, через них теряется сок. В магазине я ревностно слежу, чтобы продавцы не подцепляли мясо, предназначенное для запекания, вилкой, прошу переложить рукой. Обычно на меня смотрят с непониманием, но соглашаются.

После того как мясо промариновалось, его нужно обжарить. Для этого хорошо разогреваем большую чугунную (или с толстым дном) сковороду и насухую (без добавления масла) обжариваем наш кусок со всех сторон до образования небольшой корочки (1-2 минуты на каждую сторону). Для хорошего контакта с горячей поверхностью сковороды мясо можно дополнительно прижимать рукой или лопаткой. Таким образом мясо «запечатывается» и теряет минимум сока при запекании.

Обжариваем мясо со всех сторон. Фото автора

Перекладываем подготовленный кусок в жаропрочную форму. Если на мясе имеется жирок, то он должен оказаться сверху. Выкладываем рядом с ним четвертинки репчатого лука или кислого яблока, можно положить клюкву или бруснику. Всё, теперь можно запекать. Пожалуйста, не накрывайте этот замечательный кусок фольгой, не засовывайте его в рукав или пакет для запекания. Ничего этого не нужно.

Обкладываем мясо репчатым луком. Фото автора

Разогреваем духовку до +200°С и отправляем мясо запекаться. Особо хочу заметить, что обдув в нашем случае тоже не понадобится: просто нагрев без вентиляции. Если вы её включите, то, во-первых, все сопровождающие мясо продукты превратятся в пепел, а во-вторых, мясо покроется достаточно жёсткой корочкой. Ну и дыма в вашей кухне будет больше, чем хотелось бы. Всё проверено на собственном опыте.

Как рассчитать время запекания. На каждый килограмм мяса берём 1 час плюс добавляем ещё 20 минут. То есть, если кусок весит 2 кг, засекаем время 2 часа 20 минут. Моя духовка оборудована термощупом, и готовность я определяю с помощью этого приспособления, бывают и специальные термометры для мяса. Температура внутри готовой свинины должна быть +65°С.

Температура внутри готового мяса должна быть +65°С. Фото автора

Опытным путём я обнаружила, что при использовании щупа достижение свининой необходимой температуры наступает раньше расчётного по приведённой выше формуле. То есть в ней время берётся с небольшим запасом.

Итак, время прошло, и мясо можно доставать. Небольшое количество сока, конечно, вытечет, но это не будет значительной потерей, которая скажется на результате. Не торопитесь сразу кусок разрезать, дайте ему «отдохнуть» под фольгой 15-20 минут, и тогда вы получите очень вкусное, сочное, в меру пропечённое мясо.

Готовое мясо нужно выдержать под фольгой 15-20 минут. Фото автора

Увидеть приготовление запечённого по этому способу мяса в подробностях вы можете в следующем видеоролике.

Впереди замечательный праздник! Я прошу вас поделиться своими секретами запекания мяса.

Свинина запеченная в духовке целым куском — 5 простых рецептов к празднику

Если вы задумали не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии сложно представить себе угощения без настоящего горячего блюда. Свинина запеченная в духовке, украшенная с зеленью и овощами, источающая жар и непревзойденный аромат специй и мяса, станет по-настоящему центральным блюдом на столе. Все внимание будет приковано к нему, пока все гости и домочадцы не попробуют и вдоволь не наедятся сочным вкуснейшим мясом.

Искусство приготовить нежную и ароматную свинину запеченную в духовке — показатель мастерства настоящего кулинара.

Несмотря на то, что вариантов приготовления свинины в духовке множество, видов мяса и специй используется еще больше, всех их объединяет настоящая любовь самого творца-кулинара к столь великолепному горячему блюду.

Если вы все еще раздумываете, какое горячее блюдо будет достаточно праздничным к Новому году или Дню рождения, то отбросьте прочь все свои сомнения. Запеченная в духовке свинина легко стремится к первому месту по популярности у наших домашних поваров. Особенно это касается Нового года. Буженина или мясной рулет, сочный окорок или нашпигованная шейка, для нас в Новый год это символическое и праздничное блюдо, сродни салату Оливье.

Свинина запеченная в духовке может быть дополнена овощами, которые будут запекаться вместе с ним, грибами, специями и травами, даже другими видами мяса. Столько разнообразных кулинарных секретов окружает рецепты приготовления этого мяса, что порой не знаешь с какой стороны к нему лучше подступиться. Запечь свинину можно в фольге или бумаге, открытым способом или в рукаве, в тесте или шубе из овощей. Это может быть цельный кусок или оригинальная нарезанная гармошка с помидорами и сыром, это может быть даже ароматная начинка, завернутая в мясо. Границы задает ваша фантазия и умения.

Для такого блюда как свинина запеченная в духовке традиционно используется несколько основных видов свиного мяса: шейка, окорок, лопатка и карбонад. Иногда продаются куски с названиями «свинина для запекания», но чаще всего это все те же части тела. От того, какую часть вы будете использовать, будет зависеть и вкус запеченного мяса. Более постный карбонад может оказаться сухим, поэтому его желательно мариновать и шпиговать, из него можно делать отличные рулеты, например, с грибами. Более нежная и жирная шейка замечательно запекается и целым куском, сухость ей не грозит из-за жировых прожилок, но так же она серьезно уменьшается в размерах, хотя остается при этом очень сочной. Окорок тоже достаточно нежирное мясо и требует дополнительной подпитки маринадом или приготовления в условиях, когда собственным мясным сокам не дают возможности свободно испаряться. Я говорю о закрытой посуде и всевозможных «обертках» для мяса.

В любом случае для приготовления запеченной свинины необходимо вооружиться подходящей посудой, так как праздничный кусок мяса обычно большой, фольгой или рукавом, специями и соусами, а там же временем на предварительную подготовку мяса, а точнее на маринование.

Сложно спорить с тем, что мясо, которое пролежало ночь в маринаде перед тем как попасть в жарочный шкаф, не будет вкуснее кусочка, который сразу же отправится на запекание. Хотя есть и быстрые рецепты. Ведь не всегда удается подчинить себе время, да и гости бывают более, чем внезапными. Одно ясно, что пара часов на подготовку и сам процесс запекания свинины у вас должен иметься в наличии.

Давайте рассмотрим самые разные рецепты, чтобы выбрать «тот самый» и приготовить его.

Свинина запеченная в духовке большим куском с медом, соусом барбекю и дижонской горчицей

Свинина запеченная в духовке в ароматных специях еще называется буженина. Это очень вкусное и сочное мясо, которое можно есть горячим, подавая его на стол как основное блюдо, а можно использовать в холодном виде для бутербродов. Очень многие, наверное, видели что в магазинах продается буженина в колбасных отделах. Так вот она тоже готовится запеканием, единственное, что все таки сложно доверять магазинным вариантам, потому что точно не знаешь насколько свежее мясо, как его готовили и не применяли ли какие-то вредные добавки. Свинина приготовленная своими руками, конечно же, будет более здоровой и вкусной, потому что вы точно будете знать, что вы положили и когда готовили. Такое мясо может вполне заменить для вас ветчину и колбасу.

Что касается горячего варианта подачи, то такая свинина запеченная в духовке — это в большей степени праздничное блюдо для гостей или членов семьи, когда за столом собирается много народу. Обычно запекается очень большой кусочек мяса, от килограмм до двух, чтобы хватило на всех. Ведь добавки может захотеться очень многим. Особенно, если это свинина по такому рецепту.

Для приготовления вам понадобится:

свинина (карбонад, окорок, шейка) — 1,5 кг,
черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
чеснок — 3-4 зубчика,
паприка — 1 чайная ложка без верха,
соус барбекю — 3 чайные ложки,
мед — 2 чайные ложки,
дижонская горчица — 1 столовая ложка,
соль — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Секрет приготовления свинины в духовке по этому рецепту заключается в том, что мясо маринуется заранее в жидком рассоле. Так оно лучше просаливается и напитывается влагой, что позволяет ему быть нежным и сочным, даже если вы используете достаточно сухой карбонад или окорок.

В первую очередь кусок свежей свинины хорошенько вымойте и обусшите бумажным полотенцем. Теперь для того, чтобы мясо просолилось не только снаружи, но и внутри, его необходимо проколоть. Для этого подойдет специальный инструмент тендерайзер или тонкий и длинный нож.

Сделайте частые вертикальные разрезы сверху вниз, но не насквозь.

2. Теперь необходимо положит мясо в большую посудину, в которой будет возможно залить ее маринадом. Рецепт маринада: 1 столовая ложка соли на литр воды. Положите мясо в емкость и залейте соленой водой, чтобы она полностью его покрывала. Теперь накройте и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

3. Когда вынете мясо из рассола, сначала хорошенько оботрите его бумажными салфетками, чтобы не осталось воды. Теперь можно натирать его специями.

4. В отдельной чашке или тарелке смешайте вместе мед, соус и сухие специи. Туда же выдавите чеснок, можно натереть его на мелкой терке. Теперь все хорошенько перемешайте. Обратите внимание, что горчица в этот соус не входит.

Получившейся смесью обмажьте мясо со всех сторон и хорошенько вотрите.

5. Теперь положите мясо более жирным слоем вниз, а верхнюю сторону намажьте дижонской горчицей. Это будет красивая сторона нашей запеченной свинины.

6. Теперь положите свинину в форму для запекания, смазанную маслом. Для того чтобы свинина запеченная в духовке пропеклась внутри, а снаружи не пересохла, ее нужно запекать в закрытом виде. Поэтому форму для запекания накройте крышкой, если она имеется. Если крышки нет, то сделайте ее из фольги, плотно подогнув края.

7. Мясо запекайте в духовке при 180 градусах примерно час. Через час достаньте свинину, откройте и проколите ножом или шпажкой, если сок прозрачный — мясо готово, если розоватый, то уберите в духовку еще минут на 20.

Теперь необходимо подрумянить корочку, чтобы мясо выглядело аппетитным. Для этого просто снимите крышку или фольгу и поставьте мясо обратно в духовку.Быстро подрумяниться мясу помогает гриль или конвекция. Если в вашей плите этого не предусмотрено, то просто прибавьте температуру на несколько минут, но внимательно следите за мясом, чтобы оно не подгорело.

Как только корочка зарумянилась, вынимайте свинину. Готовая свинина запеченная в духовке должна немного полежать под крышкой, если вы собираетесь подавать ее горячей, мясо немного остынет и его можно будет есть и при этом оно будет лучше нарезаться на ломтики.

Подавайте на стол свинину, нарезав пластинками и украсив зеленью. Гости будут в восторге.

Если хотите использовать такую буженину как холодное мясо, то дайте ему полностью остыть перед тем как резать. Оно станет более плотным и получится нарезать намного тоньше, как раз для бутербродов.

Приятного аппетита!

Сочная свиная шейка запеченная в духовке в рукаве

Еще один простой способ, благодаря которому свинина запеченная в духовке получается сочной и нежной — это приготовление ее в рукаве для запекания. Рукав отлично сохраняет все мясные соки внутри куска и не дает мясу пересохнуть, все ароматы тоже остаются внутри и пропитывают мясо насквозь.

Чтобы приготовить свинину в рукаве вам понадобится:

свиная шейка — 1,5 кг,
чеснок — 4 зубчика,
лавровый лист — 2 шт,
молотый кориандр — 3 чайные ложки,
прованские травы — 3 чайные ложки,
соль — 3 чайные ложки.

Приготовление:

1. Для того, чтобы мясо оставалось нежным и сочным, мы снова используем мокрый метод засолки. Он вполне оправдан в рецептах запеченной свинины, когда готовится один кусок большого размера. Плюс избавляет мясо от чрезмерной сухости, которая иногда присуща свинине.

Чистое и высушенное полотенцами мясо необходимо опустить в маринад, чтобы он полностью его покрывал. Рецепт этого маринада прост: на 1 литр горячей воды положите 3 чайные ложки соли, две чайные ложки кориандра и 2 чайные ложки прованских трав. Добавьте в воду 2 лавровых листа и все хорошо размешайте. Главное, чтобы вода была горячей, кипяток. Это раскроет вкус и аромат специй.

Мясо погружайте в рассол только после того как он остынет, сварить мясо не наша цель. Дайте мсу просолиться в течение нескольких часов. Минимум — 3 часа, максимум — на ночь.

2. После того, как мясо простоит положенное ему время, выньте его и хорошенько промакните полотенцами. Затем натрите парой щепоток соли, чайной ложкой кориандра и чайной ложкой прованских трав. Это даст дополнительный аромат при запекании.

3. Теперь пришло время чеснока. Очищенные зубчики разрежьте вдоль на 4 части и этими острыми кусочками необходимо нашпиговать свинину. Для этого возьмите тонкий длинный нож и сделайте в мясе проколы сверху вниз. В каждую дырочку вложите кусочек или два чеснока.

4. Теперь необходимо обвязать кусок мяса толстой ниткой. Свинина запеченная в духовке имеет тенденцию уменьшаться в размерах и немного деформироваться в зависимости от прожилок жира. Шейка этому особенно подвержена. Плюс в не обвязанном виде она стремиться приобрести плоский вид, потому что мясо мягкое и не очень плотное, как например, карбонад.

Возьмите толстую не крашенную нить, желательно хлопковую и обвяжите кусок в виде сетки. Это можно сделать накидывая на него петли, скрещивая нити по середине.

5. Далее возьмите рукав для запекания достаточного размера, чтобы оставалось по несколько сантиметров от мяса до пленки со всех сторон. Уложите мясо вовнутрь, можете добавить лавровые листики из рассола. Затем завяжите концы рукава.

Чтобы пар мог выходить в небольших количествах при запекании, прорежьте или проколите 3-4 небольшие дырочки в верхней части рукава.

6. Духовку необходимо разогреть заранее до 180 градусов. Это важное правило. которое позволяет быстро запечь поверхность мяса и запереть все соки внутри.

Уложите мясо в рукаве на противень или в форму и поставьте запекаться примерно на 1 час, может потребоваться чуть больше времени. Готовность можно будет проверить, разрезав рукав и проткнув мясо зубочисткой или ножом. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Чтобы мясо выглядело аппетитней, дайте ему постоять еще минут 10 в духовке с уже открытым рукавом, пока верхняя сторона не зарумянится. После того как мясо вытащите, дайте ему отдохнуть завернутым в рукав, и немного остыть. Примерно через 15 мину, его можно выкладывать на блюдо и начинать нарезать к столу.

Подавайте свинину запеченную в духовке в рукаве со свежими овощами, салатами и другими гарнирами, например, картошкой по деревенски.

Наслаждайтесь прекрасным горячим блюдом вместе с семьей!

Нежная запеченная свинина — мясной рулет со сладким перцем, чесноком и гранатовым соусом

Свинина запеченная в духовке не обязательно должна быть исключительно большим целым куском. Как можно пройти мимо другого варианта ее приготовления в виде рулета. Берется тот же самый кусок свиной шеи на 1,5-2 кг и разрезается по спирали, добавляется начинка и мясо сворачивается в рулет. В это случае мясу придают вкус не только специи, в которых вы его замариновали, но и начинка. А начинку можно сделать из овощей, грибов, бекона, сыра, специй и трав. И еще много чего можно положить в мясной рулет.

Такое красивое блюдо украсит любой праздник. А готовить его не слишком-то и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Для приготовления понадобится:

свиная шейка — 2 кг,
болгарский перец — 1 шт,
чеснок — 6 зубчиков,
майонез — 100 грамм,
горчица — 2 чайной ложки,
семя горчицы — 1 чайная ложка,
лавровый лист — 2 шт,
гранатовый соус — 2 столовые ложки,
перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Перед тем как начать сворачивать рулет из мяса, давайте позаботимся о начинке. В начинку у нас пойдет сладкий болгарский перец и чеснок.

Чеснок нарежьте ножом на небольшие кусочки. Перец очистите от семян и порежьте мелкими кубиками.

2. Какое мясо вы не готовили бы, обязательно мойте его перед этим. Вымытое мясо обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Теперь большой кусок необходимо разрезать по спирали, так чтобы он развернулся и стал плоским.

3. Смажьте обе стороны плоского куска мяса гранатовым соусом. Например, Наршараб.

4. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Сверните обратно в рулет и упакуйте в пищевую пленку или положите в посуду. Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы мясо промариновалось.

5. В отдельной чашечке смешаем соус. Для этого положите 2 чайные ложки горчицы, 100 грамм майонеза, чайную ложку семян горчицы и покрошите руками 2 лавровых листика. Затем все это хорошенько перемешайте.

6. Достаньте мясо из холодильника через час, разверните рулет и намажьте внутреннюю сторону подготовленным соусом.

7. Теперь на слой соуса равномерно разложите чеснок и сладкий перец. Затем сверните рулет начинкой внутрь, стараясь сделать это плотнее.

8. После того как свернули рулет, намажьте соусом и снаружи со всех сторон.

9. Теперь заверните свинину в два слоя фольги. Положите сверток на противень или форму для запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов. И поставьте мясо запекаться на 1,5-2 часа.

10. Спустя это время, проверьте мясо на готовность, проткнув его шпажкой или ножом. Если сок прозрачный, то свинина запеченная в духовке готова. Теперь можно срезать верхний слой фольги и отправить мясо в духовку еще минут на 10, чтобы подрумянился и верхний слой.

Теперь мясо готово и его можно подавать к столу. Нарежьте его кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра и угощайте гостей.

Приятного аппетита!

Свинина запеченная в духовке в слоеном тесте

Когда ваша цель приготовить такое блюдо, как свинина запеченная в духовке целым куском, но так чтобы произвести неизгладимое впечатление на гостей и сделать праздник незабываемым, а ваши кулинарные способности легендой, то вам стоит обратить внимание вот на этот оригинальный рецепт. Прямо из франции, традиционный способ запекать свинину в слоеном тесте. Да не просто так, а с моцарелдой и хамоном, да ароматными травами. От одного только его вида текут слюнки.

Свинина запеченная с грушей — оригинальный праздничный рецепт

Возможно вы пробовали готовить и классическую буженину в специях, может быть, вы даже готовить ароматный мясной рулет с овощами. А пробовали ли вы приготовить свинину запеченную в духовке со свежими сладкими грушами? Нет? Вы обязательно должны попробовать такое блюдо приготовить.

Сейчас уже не проблема найти в магазинах и на рынке свежие сочные груши даже в середине зимы, например, любимые всеми груши конференц. А что если приготовить запеченную с грушами свинину на Новый год. Это будет очень легко и не потребует больших временных затрат. Но стоит немного подготовиться.

Для свинины с грушами вам понадобится:

свиная шейка или карбонад — 1,5 кг,
красное сладкое вино — 100 мл,
груша — 2 шт,
сладкий чили соус — 2 столовые ложки,
бальзамический уксус — 1 чайная ложка,
кари — 1 чайная ложка,
сухой орегано — 1 чайная ложка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую, вымытую и хорошо обсушенную свинину надрежьте в виде гармошки. Сделайте разрезы сверху вних не до конца, чтобы мясо раскрывалось как книжка.

2. Натрите солью, черным перцем молотым и сушеным орегано мясо со всех сторон и положите в глубокую емкость.

3. Залейте мясо 100 мл красного вина и оставьте на время мариноваться. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Мариноваться оставьте минимум на час, если праздник у вас уже сегодня, а можно и на ночь, если готовитесь заранее.

5. Нарежьте груши пластинками.

6. Подготовьте форму для запекания. Подойдет форма или противень. Положите на дно два слоя фольги, уложите на неё мясо. В разрезы сделанные в мясе вложите по несколько ломтиков груши, чтобы заполнить все поровну. Затем заверните мясо в фольгу и запекайте при температуре 200 градусов, не менее часа.

7. Теперь пора приготовить соус. Для этого в чашечке смешайте сладкий чили соус, бальзамический уксус и добавьте кари. Все хорошенько размешайте.

8. Через час достаньте мясо и проверьте на готовность шпажкой или ножом. Если готово, то значит пора намазывать мясо соусом и еще раз поставить в духовку до зарумянивания корочки. На это может понадобиться минут 20. Следите за мясом.

9. Готовое мясо будет иметь сладковатый и одновременно остренький вкус. Карри даст ему своеобразный аромат, а груши потрясающим образом оттенят нежную хорошо пропеченную свинину.

Перед тем как подавать мясо к толу, дайте ему немного отдохнуть и чуть остыть. Оно станет еще вкуснее. Ваши гости и домочадцы однозначно порадуются!

Способов приготовить свинину запеченную в духовке слишком много, чтобы мы могли узнать их все, но я постаралась рассказать вам о заметных и интересных рецептах, результаты использования которых сделают ваш праздник неповторимым.

Поделитесь замечательным рецептом!

303171просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Самая сочная запеченная свиная вырезка (легкий рецепт!)

Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки. Он покрыт легкой смесью специй, быстро подрумянится на сковороде, образуя красивую корочку, а затем запечен в простом соусе для сковороды, чтобы он оставался невероятно нежным, сочным и вкусным. Нежная свинина, тающая во рту, выглядит потрясающе и в качестве остатков!

Подавайте эту свинину со сливочным салатом из огурцов и греческим лимонным картофелем. А если вам нравятся рецепты из свинины, обязательно попробуйте наши популярные сочные запеченные свиные отбивные.

Запеченная свиная вырезка

Это наш любимый рецепт свиной вырезки. Свинина маслянисто мягкая и практически тает во рту.

Приправы, которые мы используем, такие же, как и в нашем популярном рецепте сочных запеченных свиных отбивных. Сочетание паприки, лука и чесночного порошка, орегано, соли и перца просто восхитительно.

Свиная вырезка и свиная корейка

Свиная вырезка и свиная корейка — это два разных куска мяса, которые нужно готовить по-разному.

Вырезка происходит из мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Это плохо используемая мышца, поэтому она очень нежная. Он длинный, тонкий и очень поджарый.

Свиную корейку часто называют жареной из ребрышек, и ее получают (как вы уже догадались) из секции ребер. Это крупный отруб, который может быть без костей или с костями, и часто продается с толстой жировой крышкой.

В этом рецепте используется свиная вырезка.

Как запечь свиную вырезку

Приготовить запеченную в духовке свиную вырезку невероятно просто. Вот что вы будете делать:

Смажьте каждый кусок простой втиркой со специями.
Обжарьте свинину на горячей сковороде до золотистого цвета, затем переложите в форму для запекания.
Дегласируйте сковороду говяжьим бульоном, затем полейте свинину этим вкусом (и немного яблочного уксуса).
Смажьте верх свинины сливочным маслом, накройте сковороду и запекайте.

Дайте свинине постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее кружочками и полить сверху восхитительным соусом.Ням!

Полные инструкции в карточке рецептов ниже.

Температура приготовления свиной вырезки

Свиное филе следует запекать в течение короткого времени в горячей духовке, чтобы оно не высохло.

Запекайте свиное филе в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера вырезки и от того, как долго вы ее обжаривали. Для достижения наилучших результатов используйте термометр с мгновенным считыванием и достаньте свинину из духовки, когда температура достигнет 145 градусов.

ПОДРОБНЕЕ: Свиная вырезка Primavera

Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

Не пережаривайте. Как и в случае с любым нежирным мясом, если оно пережарено, оно будет сухим. Главное — приготовить его до 145 градусов по Фаренгейту и не более. Свинина будет слегка розовой в центре и маслянисто-мягкой.
Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием. Это недорогой кухонный инструмент, который должен быть на каждой кухне. Использование термометра гарантирует, что ваше мясо будет приготовлено идеально.
Обжарьте свинину перед запеканием. Если вы потратите 6 минут на выполнение этого шага, это не только придаст ему красивый цвет, но также добавит аромат и герметизирует сок, поэтому он останется более нежным.
Добавьте немного жидкости. Мы деглазуем сковороду говяжьим бульоном и добавляем его в форму для запекания. Он придает фантастический вкус и помогает сохранить сочность вырезки.
Налейте немного яблочного уксуса на свинину. Это поможет смягчить мясо и придаст соусу восхитительный аромат.

Приготовление соуса для свиной вырезки

Нам очень нравится этот соус! Это не только помогает сохранить нежность свинины, но и очень вкусно заливать все, что есть на вашей тарелке.

Говяжий бульон — мы используем его для удаления глазури на сковороде, чтобы любые вкусные кусочки, оставшиеся после обжаривания свинины, были частью соуса.
Яблочный уксус — добавляет лучший аромат.
Свиной сок — при запекании свинина выделяет жидкость, которая становится частью соуса.Ням!

Для приготовления этого соуса не требуется никаких дополнительных действий. Когда вырезка будет готова к подаче, снимите ее со сковороды и полейте нарезанной свининой соком.

Что подавать с запеченной свиной вырезкой

Простые специи, которые мы используем в этом рецепте, означают, что свинина прекрасно сочетается с разными сторонами. Вот несколько наших любимых:

Вегетарианские стороны:

Крахмалистые стороны:

Что делать с оставшейся свиной вырезкой

Из этой вырезки получаются потрясающие остатки.Мы предпочитаем подавать остатки холодными, так как при разогреве мясо легко случайно пережарить.

Сделайте бутерброд со свининой с майонезом, хреном, красным луком и рукколой.
Нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх большого салата.
Используйте его вместо курицы в рецепте салата с курицей.
Нарежьте его кубиками и положите в немного жареного риса или жареного риса с цветной капустой. Добавьте его в самом конце, ровно настолько, чтобы он прогрелся.

Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

Легкие запеченные свиные отбивные

Эти простые запеченные свиные отбивные требуют всего лишь нескольких специй, чтобы они действительно выделялись. Они сочные, нежные и ароматные.

Люди в восторге от моего рецепта идеальной толстой свиной отбивной. Пришло время поделиться рецептом легкой запеченной свиной отбивной для тех из вас, кто предпочитает бескостную разновидность.Хорошая свиная отбивная не требует особых приправ, поэтому в этом рецепте я сделал все очень просто. Нет ничего проще, чем это!

Запеченные свиные отбивные невероятно просто приготовить. У вас будет лучший результат, если вы купите свиные отбивные толщиной около 2,5 см. Это поможет предотвратить высыхание мяса. Нет ничего хуже сушеной свиной отбивной! Если оно тоньше 1 дюйма, то, скорее всего, получится сухое безвкусное мясо.

Как долго печь свиные отбивные?

Продолжительность запекания свиной отбивной зависит от толщины мяса, а также от того, на кости оно или нет.Обжаривание мяса перед запеканием также повлияет на время приготовления. Хорошее практическое правило — 7 минут запекания в духовке с температурой 400 градусов на полдюйма мяса. Если вы заранее обжарили мясо, уменьшите это количество на 2 минуты. Если у вашей свиной отбивной большие кости, возможно, вам потребуется добавить несколько минут ко времени приготовления. Свинину необходимо приготовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту. Дайте мясу постоять не менее 5 минут, прежде чем нарезать его.

Этот рецепт свинины можно легко добавить, чтобы приготовить ужин на одной сковороде.Бросьте стручковую фасоль в оливковое масло, посолите и поперчите и положите свинину на противень для запекания стручковой фасоли и свинины. Брокколи тоже подойдет.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Эти легкие запеченные свиные отбивные требуют всего лишь нескольких специй, чтобы они действительно выделялись. Они сочные, нежные и ароматные.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Противень слегка смазать маслом.
Натрите каждую свиную отбивную оливковым маслом.
В небольшой миске смешайте соль, перец, перец и луковый порошок. Приправьте этой смесью все стороны свиной отбивной. На подготовленный противень выложить приправленные свиные отбивные.
Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут или до тех пор, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (в зависимости от толщины свиных отбивных). Подавайте горячими.

Банкноты

* Некоторых беспокоит количество соли.Если вы чувствительны к соли или соблюдаете диету с низким содержанием натрия, уменьшите количество соли и добавьте больше по вкусу при подаче.

Самый лучший рецепт запеченных свиных отбивных

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных свиных отбивных — легко приготовить, красиво и сочно, легко добавить любимые приправы.

На этой неделе мы продолжим серию «Назад к основам» о том, как запекать белки в духовке — мой метод приготовления сочных, нежных и ароматных свиных отбивных, запеченных в духовке.

(Псс, это закладка!)

Не знаю, как вы, но свинина всегда была для меня самым сложным мясом, чтобы идеально приготовить ее в духовке.При правильном приготовлении хорошая толстая свиная отбивная может стать невероятно вкусным, нежным, сочным и универсальным куском мяса. Но когда свинина пережарена — а это может произойти в считанные секунды — свинина, к сожалению, превращается в блюдо, которое вы захотите приготовить на готовых блюд, на отбивную. Уф. Никто не любит сушеную свиную отбивную.

Вот и хорошая новость — на самом деле на удивление легко приготовить идеальные свиные отбивные. А поскольку «другое белое мясо» также является одним из самых доступных, универсальных и нежирных белков в магазине, его определенно стоит изучить! Все, что вам нужно, — это простой базовый метод и несколько важных советов.Я покажу тебе. ♡

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Запеченные свиные отбивные Ингредиенты и инструменты для приготовления:

Для приготовления запеченных свиных отбивных вам понадобится:

Толстые свиные отбивные: Когда дело доходит до покупки свиных отбивных, следует обратить внимание на три важных качества, на которые я очень, настоятельно рекомендую :
- Толстая резка: В идеале от 1 до 1,5 дюймов толщиной. Толстые свиные отбивные намного легче правильно приготовить, чем их более тонкие аналоги.Если ваш продуктовый магазин предлагает только действительно тонко нарезанные отбивные, просто подойдите к прилавку для мяса и спросите, могут ли они нарезать их вдвое (нарезать немного толще) для вас.
- С костями: Я предпочитаю свиные отбивные на костях (особенно ребрышки или филейные отбивные), потому что они обладают наибольшим ароматом. Но если вы предпочитаете более постные свиные отбивные без костей, они тоже подойдут. Только будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить их.
- Свежесть: Не забудьте также купить самую свежую свинину, какую только сможете найти.В общем, вам нужно искать свинину насыщенного красновато-розового или красновато-пурпурного цвета, а не сероватого или белого цвета. Причем жир должен быть белым и кремообразным, без темных пятен. Он также должен быть довольно твердым, а не мягким и мягким.
Оливковое масло: Или любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы свинины.
Приправы: Я обычно использую простой чесночный порошок, смесь приправы из соли и черного перца со свининой.А затем подавайте его с большим количеством свежих ломтиков лимона, чтобы сделать вкус более ярким. Но не стесняйтесь использовать любые другие сухие приправы, которые вам нравятся.

Вам также понадобится (включая партнерские ссылки) :

Жаропрочная сковорода: Я настоятельно рекомендую чугунную сковороду (или чугунную голландскую печь), если она у вас есть, которая будет удерживать тепло и готовить свинину более равномерно. Но в противном случае подойдет любая жаростойкая сковорода, способная выдерживать сильный жар.
Щипцы: Они необходимы для переворачивания свинины во время жарки.Я рекомендую эти 12-дюймовые щипцы от OXO.
Термометр с мгновенным считыванием: Мне кажется, что этот рецепт просто необходим. Термометр для приготовления пищи — лучший способ со 100% точностью гарантировать, что свинина не будет переварена или недожарена. И он так же полезен при приготовлении многих других белков, помимо свинины. Я рекомендую это:
- Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием: который я использовал в течение многих лет при приготовлении свинины, который продается на Amazon по цене около 9,99 долларов.(Единственным недостатком является то, что его нельзя использовать внутри духовки.)
- с двумя датчиками: я тоже владею и люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания свинины, лосося, стейков и курицы), который продается на Amazon примерно за 24,99 доллара США.

Как приготовить запеченные свиные отбивные:

Как бы я ни хотел сказать, что вы можете приготовить идеально испеченные свиные отбивные, просто приготовив их прямо в духовке, мне никогда не везло с этим методом.Вместо этого, за годы работы я узнал, что секрет заключается в дополнительных 15 минутах (по крайней мере) на обработку рассола, свинины. Затем быстро зажгите на плите, прежде чем запекать в духовке. А затем, как я уже упоминал выше, с помощью кухонного термометра на измерьте внутреннюю температуру свинины и убедитесь, что она достигла волшебного значения 145 ° F (62 ° C). Это может показаться сложным, но я обещаю вам — это легко и просто. Просто:

Рассолить свинину. В большой миске смешайте теплую воду и кошерную соль (около 1 столовой ложки на стакан воды) и перемешивайте, пока соль не растворится. Погрузите свиные отбивные в соленую воду и выдержите как минимум 15-30 минут или до 4 часов. Вынуть свиные отбивные и промыть холодной водой. Затем промокните их бумажными полотенцами и положите на чистую тарелку.
Приправить свинину. Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом. Затем посыпьте желаемыми сухими приправами.(Мне нравится смесь чесночного порошка, кошерной соли и черного перца.)
Предварительно разогрейте сковороду. Тем временем, пока вы приправляете свинину, нагрейте сковороду на сильном огне около 5 минут, пока она не станет очень горячей. Когда свинина будет приправлена и сковорода будет готова…
Обжарьте свинину с одной стороны. Поместите свиные отбивные в горячую сковороду (осторожно, чтобы не разбрызгалось масло). Затем слегка надавите на верхнюю часть свиных отбивных лопаткой, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкоснулась со сковородой (вместо того, чтобы случайно изогнуться).Варить 2–3 минуты или пока дно свиных отбивных не станет золотистым. Затем переверните свиные отбивные на другую сторону и быстро…
Переложите форму в духовку и запекайте. Осторожно используйте прихватку для духовки, чтобы переместить весь противень в духовку, где вторая сторона свинины будет продолжать прожариваться. Затем запекать 3 минуты, перевернуть. И продолжайте запекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C). Выньте противень из духовки и переложите свинину на чистую тарелку.С помощью кондитерской кисти смажьте свиные отбивные любым из этих дополнительных соков на сковороде (именно здесь скрывается так много аромата!). Затем накройте пластину алюминиевой фольгой и…
Остальная свинина. Дайте свинине постоять 3-5 минут, чтобы сок застрял. Когда свинина будет готова к употреблению…
Подавать теплым! И наслаждайтесь!

Запеченная свинина может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев.(<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать свинину перед замораживанием для облегчения использования.)

** Еще одно важное замечание — свиные отбивные определенно будут довольно дымными во время приготовления! Поэтому обязательно включите вытяжной вентилятор над плитой (если он у вас есть) или откройте окно.

Как приправить запеченные свиные отбивные:

Как и курица, свинина отлично справляется со всеми вкусами, которые вы выбираете для своих приправ. Я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне.Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь смешивать запеченные свиные отбивные с вашими любимыми соусами для финиша.

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченных свиных отбивных? Вот несколько моих любимых:

Другие учебники по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге.(Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать

Описание

Шкала 1x2x3x

Состав

4 толстых свиных отбивные на костях (в идеале толщиной от 1 до 1,5 дюймов)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
по желанию: дольки лимона, для сервировки

Инструкции

Чтобы посолить свиные отбивные, наполните большую миску 1 литром теплой (не горячей) воды и 1/4 стакана кошерной соли.Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте свиные отбивные и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Достаньте свиные отбивные из рассола, промойте холодной водой и промокните насухо бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Смажьте свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом
В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец и чесночный порошок до однородности.Равномерно посыпьте смесью свинину с обеих сторон.
Тем временем нагрейте чугунную сковороду (или сотейник, пригодный для использования в духовке) на плите на сильном огне в течение 5 минут. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные и с помощью лопатки равномерно вдавите их в сковороду так, чтобы вся нижняя поверхность свиных отбивных соприкасалась со сковородой. Готовьте 2-3 минуты или пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневого цвета. Осторожно переверните свиные отбивные щипцами. Затем с помощью прихватки для духовки осторожно перенесите сковороду в духовку.Продолжайте запекать 3 минуты. Затем еще раз переверните свиные отбивные и продолжайте выпекать еще 3-5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F (62 ° C).
Как только свинина будет готова к употреблению, немедленно выньте противень из духовки и переложите свинину на чистую тарелку. Смажьте свиные отбивные любым соком из сковороды. Затем слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой и дайте свинине постоять не менее 3 минут.
Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Впервые я научился готовить эти запеченные свиные отбивные много лет назад по рецепту The Kitchn, который с тех пор немного адаптировал.

Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком, запеченные в духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке, покрытые коричневым сахаром и чесноком на противне с картофелем юкон. Одна сковорода, почти без уборки, и они понравятся всей семье.

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ В ПЕЧИ

Многие из самых популярных рецептов на сайте — это рецепты из свинины.В то время как люди обычно готовят свиные отбивные на гриле или на сковороде, это легкое блюдо на листовой сковороде отнимет у этого рецепта время активного приготовления.

Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком, запеченные в духовке, являются ответом на около 500 писем от вас, ребята, с просьбой о вариантах этих двух рецептов: Свинина с коричневым сахаром и чесноком с морковью и картофелем и Свинина с беконом и чесноком в медленноварке .

Вам, ребята, понравился этот рецепт, и вы всегда спрашивали: «Могу ли я сделать этот рецепт со свиными отбивными?» К сожалению, нет, я всегда говорил «нет, извини.”

Сегодня у меня есть еще более ПРОСТАЯ версия, если это вообще возможно. Свиные отбивные с коричневым сахаром, чесноком и картофелем, как по моему оригинальному рецепту. Я тоже собирался добавить морковь, но из-за жара я немного волновался, что они подгорят.

Оповещение о рецепте (и скоро появится точный рецепт!): Вы все спрашивали о запеченных свиных отбивных с грибным кремом. ЭТО последний кусок этого рецепта, который подается с грибным кремом (конденсированным).

Как приготовить запеченные свиные отбивные с грибным кремом:

В форму для запекания добавьте отбивные и запекайте половину времени.
Накрыть крышкой Рецепт грибного крем-супа , закончить запекать в духовке и подавать.
Еще лучше, вы можете оставить грибы большего размера для лучшего, более роскошного ощущения еды.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ

Свиные отбивные на гриле

Задушенные свиные отбивные

Свиные отбивные с кремовыми грибами

Встряхнуть и запечь свиные отбивные

Но на самом деле, я уже некоторое время употребляю этот коричневый сахар и чеснок. сейчас.Изначально свинина была опубликована во время моего второго месяца ведения блога, и буквально вчера у меня была курица с беконом, коричневым сахаром и чесноком, , о которой мы все еще мечтали.

Psst, у меня также есть курица с коричневым сахаром и чесноком в медленноварке, которую вам НЕОБХОДИМО попробовать, она нежная, липкая, чесночная и восхитительная.

Часто задаваемые вопросы о запеченной свиной отбивной в духовке

Как долго вы готовите свиные отбивные в духовке?

Я запекаю свиные отбивные, запеченные в духовке, при 375 градусах в течение 30-35 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 145-150 градусов.Я обычно выключаю духовку и оставляю дверцу духовки открытой примерно на 30%, чтобы дать им отдохнуть в течение 3-5 минут перед подачей на стол.

Как долго вы готовите свиные отбивные на кости в духовке?

При приготовлении мяса на костях время приготовления увеличивается примерно на 10–15%. Этот рецепт требует отбивные на костях, поэтому я бы сказал, что если они без костей, вы можете готовить их в течение 30-32 минут.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ Свинины

Свинина с жареным чесноком и травами

Жаркое из свиных ребрышек с пряностями

Яблоко, корица, свиная корейка

Превосходное жаркое из свиной корейки с чесноком

Как вы готовите отбивные из свинины в духовке?

Отбивные из свиной корейки (как в этом рецепте) — это в первую очередь «белое мясо» свиньи.Это означает меньше жира, чем более темное мясо, которое вы найдете в отбивных или ребрышках по-деревенски. Это означает, что вам нужно внимательно следить, чтобы она не высохла.

Отбивные из темного мяса, которые обычно можно найти дешевле в магазине, позволяют дольше готовить или тушить. Начните с дополнительных пяти минут в духовке, затем проверьте степень готовности.

Инструменты, используемые при изготовлении свиных отбивных, запеченных в духовке с коричневым сахаром и чесноком:
Противень: классический недорогой противень высокого качества, способный выдерживать высокие температуры в духовке.Если вы предпочитаете, вы также можете использовать…
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, она тяжелая, хорошо сохраняет тепло и дает ЛУЧШУЮ сковороду в истории.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Свиные отбивные в духовке с коричневым сахаром и чесноком

Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 40 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер

Свиные отбивные, запеченные в духовке, покрытые коричневым сахаром и чесноком, приготовленные на противне с картофелем юкон.Одна сковорода, почти без уборки, и они понравятся всей семье.

Ингредиенты

2 фунта картофеля юкон с золотом, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
3 столовых ложки масла канолы
4 свиных отбивных на кости
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
3 / 4 чайных ложки кошерной соли разделить
1/2 чайной ложки молотого черного перца разделить

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Разогрейте духовку до 375 градусов.
В большой миске смажьте картофель маслом, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца и распределите по половине противня.
В той же миске посыпьте свиные отбивные чесноком, коричневым сахаром и остальной частью соли и перца.
Положите отбивные на противень.
Накройте оставшимся слоем.
Готовьте 30-35 минут или пока свинина не нагреется до 145 градусов и выше.
Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 335 калорий, калорий: 335 г, углеводов: 56 г, белков: 6 г, жиров: 10 г, натрия: 467 мг, калия: 989 мг, клетчатки: 5 г, сахара: 26 г, витамин C: 27,1 г, кальций: 98 г, железо: 7,6 г

Ключевое слово: Свиные отбивные, запеченные в духовке с коричневым сахаром и чесноком

Сохранить

Рецепт маринованных запеченных свиных отбивных

Хорошо, мне нужно было что-то новое, поэтому я попробовал это знание результатов.Мои свиные отбивные ПРОЕХАЛИ. Даже мой 2-летний ребенок не ест мясо !!! Сегодня вечером я решил полить курицу соусом. В очередной раз пожирались !!! Я ВПЕЧИЛСЯ этим рецептом! Однако я накрыл свои свиные отбивные / курицу, а затем последние 5 минут я открыл и зажарил в соответствии с другими советами, и у меня не было лучшего рецепта! СПАСИБО Ким!

Сегодняшний вечер в нашем доме имел огромный успех, хотя я внес несколько незначительных изменений.Я добавила нарезанный кубиками лук, а затем накрыла форму для запекания фольгой на первые полчаса приготовления. Затем я снял фольгу, слил жидкость, вылил остатки соуса на отбивные и готовил без крышки еще 20 минут. Результат получился сочным, нежным и очень вкусным, за считанные секунды вся семья вернулась. Обязательно сохраню этот рецепт под рукой. Спасибо оригинальному плакату.

Это невероятно просто и вкусно.Котлеты были НАСТОЛЬКО сочными. Я использовал бескостные, толщиной 1-1,5 дюйма, и они отлично готовились за 30 минут. Я также заменил соевый соус соусом терияки, потому что у меня его не было, и он работал хорошо. Только примечание: я приготовил полный рецепт на 2 отбивные и использовал каждый кусочек. Я бы удвоил или утроил рецепт за 6.

Я сделаю то, что мне не нравится, и расскажу вам обо всех изменениях, которые я внес, присвоив этому рецепту 4 звезды! Я заменил кетчуп чесночным соусом с чили, лимонный сок заменил соком лайма и заменил все масло всего на 1 столовую ложку кунжутного масла для двойного рецепта соуса.Я также добавил 2 столовые ложки рисового винного уксуса, опять же для двойного рецепта. Я зажарил свиные отбивные по шесть минут с каждой стороны и уменьшил количество маринада, чтобы он служил соусом. Всем, включая детей, это понравилось. Основное блюдо было для нас отличной отправной точкой!

Это был очень хороший рецепт … его легко приготовить, и у меня уже были все ингредиенты в доме.Единственное, что я бы сделал по-другому в следующий раз, — это, возможно, попытался бы мариноваться в течение дня, чтобы вкус действительно проник в отбивную. На этот раз я увеличил температуру духовки до 375 и уменьшил время приготовления примерно до 15 минут с каждой стороны для отбивной без костей (толщиной 1 дюйм), а затем оставил ее под жаровней примерно на 3 минуты, чтобы соус «застыл». этот вариант, казалось, сработал просто великолепно, соус не соскользнул, как упоминали другие рецензенты, а свиная отбивная была нежной и совсем не сухой.Я обязательно попробую еще раз!

Не знаю, где на плакате этого рецепта покупаются свиные отбивные, но для шести свиных отбивных я в четыре раза увеличил рецепт и использовал рисовый винный уксус вместо большего количества масла, чтобы получить надлежащий маринад. Этот рецепт также не используется в качестве маринада, он используется более или менее в качестве полыни, в инструкциях за пределами приготовления указано нулевое время, когда мясо замачивается в смеси (а это и есть маринады!).4 ст. Соевый соус 4 ст. Рисовый винный уксус 4 ст. Лаймовый сок 4 ст. Вустершир соус 6 ст. Оливковое масло первого отжима 6 ст. Коричневый сахар 6 ст. Кетчуп 4 clvs. Чеснок рубленый Тщательно перемешать в контейнере для посуды, добавить в свиные отбивные, закрыть и тщательно взболтать перед тем, как приступить к работе.Зашел домой на обед и еще раз хорошенько встряхнул. Готовить на приподнятой решетке в жаровне @ 350 в течение 30 минут с каждой стороны, уменьшить остаток маринада в кастрюле и сбрызнуть свиные отбивные перед подачей на стол.

Действительно хороший рецепт соуса! Соус был восхитительным. Однако я приготовил весь соус для трех свиных отбивных, и его все равно не хватило.В следующий раз увеличу количество соуса вдвое.

Обычно я не ем свинину, но они были великолепны — очень сочные! Однако я внес несколько изменений. Я мариновал их весь день по рецепту полного маринада и добавил немного измельченного чеснока. Затем прямо перед запеканием я приготовил 1/2 рецепта маринада и, пока они готовились, продолжал смазывать его с обеих сторон.Они были вкусными! Я добавлю это в кучу «мед, сделай снова»!

Действительно хорошие отбивные. Отличный аромат. Я утроила соус и замариновала отбивные около часа перед запеканием. В следующий раз я могу не добавлять масло в соус, так как отбивные покажутся немного маслянистыми. Соус не остается густым, что немного разочаровало. Я использовал тонкие отбивные, но я думаю, что они будут намного лучше с более толстыми нарезками.Отличный маринад для гриля.

Свиные отбивные, запеченные в простой духовке

Свиные отбивные, запеченные в духовке , приправленные специями и запеченные до совершенства. Благодаря этому легкому рецепту свиные отбивные всегда получаются нежные, сочные и ароматные свиные отбивные!

Эти запеченные свиные отбивные без костей сделаны из ингредиентов кладовой и готовы за 20 минут!

Свиные отбивные, запеченные в духовке, — отличное и легкое блюдо , приготовленное из простых кулинарных ингредиентов, и занимает всего около 30 минут от начала до конца! Свиные отбивные без костей заправляют ароматным сухим натиранием и запекают на противне или в форме для запекания до сочного совершенства.

Этот рецепт свиных отбивных в духовке — один из тех, которые нужно иметь в своем кулинарном репертуаре, особенно для напряженных будних вечеров или по выходным, когда вы действительно не хотите готовить сложную еду.

Это самые лучшие запеченные свиные отбивные на свете, и они всегда получаются идеальными!

В качестве полноценного обеда нам нравится подавать эти вкусные запеченные в духовке свиные отбивные с простым салатом, жареным молодым картофелем, вкусной обжаренной зеленой фасолью или сладким картофелем, запеченным в кленовой печи.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Большинство людей думают, что из свиных отбивных получается сухое, жесткое и безвкусное мясо.Правда в том, что запеченные свиные отбивные могут быть удивительно нежными и сочными, если вы готовите их при правильной температуре и в течение правильного времени .

Я получаю так много вопросов о приготовлении свиных отбивных без костей в духовке, в основном от людей, которые выросли на сушеной свинине и не решаются даже попробовать рецепты запеченной свинины. Однако получить нежных, сочных и никогда не сушенных свиных отбивных довольно просто — не пережарьте их!

Секрет сочных запеченных свиных отбивных

Тип свиной отбивной : выбирайте отбивные толщиной не менее 1 дюйма .Тонкие отбивные всегда высыхают при выпекании. Вы можете использовать для этого рецепта свиные отбивные на костях или без костей.
Время приготовления : не все свиные отбивные не одинаковы. Некоторые из них тоньше, толще, имеют излишки жира по краям и т. Д. Считайте время приготовления в этом рецепте ориентиром. Чтобы свинина получилась сочной и сочной, вам нужно несколько раз проверять внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра во время последней части выпечки.
Внутренняя температура : Выньте свиные отбивные из духовки, когда они достигнут внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем подавать их или нарезать ломтиками.В течение этого периода времени, называемого «переходящей варкой», температура мяса поднимется до 145 градусов, что соответствует норме USDA безопасной температуры для употребления свиных отбивных.

Рецепт свиных отбивных

В этом рецепте запеченных в духовке свиных отбивных используется очень простой сухой порошок, который очень вкусен. Тем не менее, не стесняйтесь изменять приправы и специи, если хотите.

Свиные отбивные : В этом рецепте я использую свиные отбивные без костей толщиной минимум 1 дюйм.Свиные отбивные с косточкой также являются отличным вариантом.
Оливковое масло : Также можно использовать масло канолы, масло авокадо и кокосовое масло.
Приправы : Коричневый сахар, чесночный порошок, перец, итальянская приправа, соль и перец.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Если позволяет время, приправьте отбивные и оставьте их на столе на 15–30 минут, пока вы готовите остальную часть еды. Вы также можете приправить свинину и хранить ее накрытой в холодильнике на ночь.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Смешайте сухие ингредиенты для растирания.
Выложите отбивные на противень и смажьте или сбрызните свиные отбивные маслом.
Приправить свинину с обеих сторон.
Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 140 градусов, температура будет повышаться, пока свинина отдыхает (подробнее о приготовлении с переносом остатка читайте внизу столба).
Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут.

Всего несколько простых шагов, и ужин готов

Вы печете свиные отбивные в закрытом или открытом виде?

Эти легкие свиные отбивные я запекаю в духовке без крышки.

При какой температуре следует готовить свиные отбивные?

Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту. Я рекомендую вынуть их из духовки, когда температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту, и дать свинине постоять несколько минут. За это время температура повысится на 5-10 градусов.

При какой температуре духовки печь свиные отбивные?

Для этого простого рецепта свиных отбивных я запекаю свиные отбивные в духовке при температуре 375 градусов.

Как долго вы запекаете свиные отбивные при температуре 375 градусов?

По этому рецепту свиные отбивные запекаются в духовке около 20 минут. Важно проверять температуру мяса с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы предотвратить переваривание. Обычно я начинаю проверять через 17 минут выпечки.
Не все свиные отбивные созданы одинаково — содержание жира, точная толщина отбивной, способ выращивания свинины (органический, зерновой и т. Д.) — все это влияет на точное время выпечки.

Для сочных свиных отбивных терпение, бдительный взгляд и термометр для мяса — залог успеха.

Какая свиная отбивная лучше всего подходит для запекания?

При покупке свиных отбивных вы найдете разные нарезки отбивных. Поговорим о них:

Свиные отбивные — это кусок свиной поясницы, идущий от лопатки до попы.
Название отбивной зависит только от того, из какой области поясницы они вырезаны. Ребра и корейка обычно самые популярные.Для этого рецепта я использовала отбивную из корейки без костей.
Лучшие свиные отбивные для запекания — это свиные отбивные без кости или на кости , которые имеют толщину не менее 1 дюйма . Не удаляйте жирный слой по краям, он защитит края от высыхания.

Знаете ли вы?

Свиные отбивные — это отрезок филейной части, идущий от плеча до попа свиньи. Однако термин «свиной окурок» — отруб, который в основном используется для производства свинины , происходит от лопатки свиньи.

Какую приправу следует использовать для свиных отбивных, запеченных в духовке?

Когда заправляют свинину, нет предела! Свиные отбивные невероятно универсальны. У них мягкий вкус, и их можно добавлять в разные приправы.
Для этого простого рецепта отбивные из свинины я заправил свинину простым сухим натиранием, сделанным из коричневого сахара, чесночного порошка, паприки и итальянской приправы.
Такие специи, как тмин и порошок чили, также являются прекрасными приправами для свиных отбивных.Взгляните на эти запеченные свиные отбивные с вяленым соусом юго-запада. Они такие ароматные, и их легко приготовить!

Свиные отбивные — бюджетные, полезные и постные
Советы по рецептам свиной отбивной
Превратите эти запеченные в духовке свиные отбивные в противень , добавив в форму несколько овощей. Просто выложите овощи на сковороду и сбрызните / приправьте оливковым маслом, солью и черным перцем. Выпекать и вуаля! Хорошо подойдут красный сладкий перец, кабачки, желтые кабачки, спаржа и грибы.Если вы предпочитаете добавлять картофель или сладкий картофель, их нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы они готовились за то же время, что и свинина.
Если вы придерживаетесь палеодиеты, приготовьте палео-свиные отбивные, заменив сахар кокосовым. Для диет Whole 30 и Keto удалите коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1/2 чайной ложки лукового порошка. Вы также можете натереть отбивные оливковым маслом и тонким слоем горчицы для дополнительного аромата!
Эти свиные отбивные можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Этот рецепт запеченной свиной отбивной не содержит глютена!
Хотите знать, что подать с этими восхитительными запеченными свиными отбивными без костей? Вот вам несколько гарниров:
Ознакомьтесь с избранными цветами Lemon Blossom
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка
Распечатать
Свиные отбивные, запеченные в простой духовке
Эти запеченные в духовке свиные отбивные приправлены простыми специями, а затем запечены до совершенства.По этому рецепту свиные отбивные всегда получаются сочными, нежными, сочными и ароматными!
Подготовка: 5 минут
Время отдыха: 5 минут
Готовка: 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 порции
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой для облегчения очистки.
В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты для растирания.
Натрите свиные отбивные оливковым маслом и приправьте сухим натиранием. Обязательно натрите приправой свиные отбивные (с обеих сторон).
Выложите свиные отбивные на подготовленный противень.
Выпекать в духовке от 20 до 25 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 140–145 градусов. Прочтите примечания о приготовлении с переносом и решите, при какой именно температуре вынимать свинину из духовки.
Выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут, накрыв алюминиевой фольгой.Пока мясо отдыхает — температура перераспределится (остаточное приготовление) и внутренняя температура повысится примерно на 5-10 градусов. Служить.
Советы шеф-повара
Безопасная температура USDA для свиных отбивных составляет 145 градусов .
Я вынимаю свиные отбивные из духовки, когда они достигают внутренней температуры 140 градусов. Я дал им отдохнуть 5 минут. В этот период покоя температура должна подняться до 145 градусов (переходящее приготовление).Дополнительную информацию можно найти в сообщении.
Если хотите, достаньте отбивные из духовки, когда они достигнут температуры 145 градусов.
Рекомендуется всегда использовать термометр с мгновенным считыванием показаний при приготовлении мяса.
Точное время приготовления зависит от размера и толщины отбивной.
Также можно использовать свиные отбивные с косточкой (мин. Толщиной 1 дюйм). Отрегулируйте время приготовления.
Nutrition
Калорийность: 296 ккал (15%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 89 мг (30%) Натрий: 357 мг (16%) Калий: 511 мг (15%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 245 МЕ (5%) Кальций: 18 мг (2%) Железо: 0.9 мг (5%)
* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной. Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченные свиные отбивные, свиные отбивные, запеченные в духовке
Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле (очень просто !!!)
Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле, сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря восхитительному масляному соусу.На приготовление этого рецепта у вас уйдет меньше 20 минут. Если вам нравятся здоровые рецепты свиных отбивных, то этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом — для вас.
Вам и вашей семье понравятся эти вкусные запеченные свиные отбивные с чесночным маслом, потому что этот рецепт — один из лучших рецептов запеченных свиных отбивных, которые я когда-либо делал. Эти запеченные свиные отбивные получаются невероятно сочными и нежными благодаря чесночно-масляно-тимьяновому соусу. Мм … Как хорошо, что свиные отбивные тают во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!
Вы будете повторять этот рецепт много раз, так как это самый быстрый и простой способ приготовить свиные отбивные в духовке.Всего за 5 минут вы все приготовите, а через 10–12 минут рецепт будет готов к употреблению. И масляный соус тоже очень легко приготовить.
Как только вы растопите масло в микроволновой печи, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте. Затем полейте этим соусом свиные отбивные и запекайте.
Этот чесночно-масляный соус — королева этого рецепта запеченных свиных отбивных, потому что он делает свиные отбивные очень сочными, нежными, влажными и вкусными.Этот рецепт также содержит мало углеводов, палео, цельный30 (используйте топленое масло вместо масла) и не содержит глютена.
Легких ингредиентов для приготовления этого рецепта запеченных свиных отбивных:
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что он требует простых ингредиентов, но при этом очень ароматный. Вам нужно:
Масло хорошего качества (если возможно, органическое, травяное или топленое)
Чеснок
Чабрец свежий
Соль и черный перец молотый
Свиные отбивные
Какова правильная внутренняя температура для этого рецепта запеченных свиных отбивных?
Готовьте свиные отбивные, пока они не достигнут температуры 145ºF.Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть свиной отбивной.
Как лучше всего приготовить свиные отбивные?
На мой взгляд, лучший способ приготовить сочные и нежные свиные отбивные — это обжарить их на плите на чугунной сковороде, а затем довести до готовности в духовке. Причина в том, что свиные отбивные будут иметь приятную коричневую и красивую корочку снаружи, а внутри они будут очень сочными и нежными.
Как приготовить нежные свиные отбивные в духовке?
Сначала разогрейте духовку до 375 ° F.Затем хорошо посолить и поперчить свиные отбивные. Количество соли и перца зависит от вашего вкуса.
Приготовьте масляный соус, растопив четыре столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи или на плите. Когда он растает, добавьте измельченный тимьян и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.
В чугунной сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, а когда сковорода станет действительно горячей, добавьте свиные отбивные и поджарьте их до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.
Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью и поместите сковороду в духовку. Готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF.
Выньте сковороду из духовки и ложкой налейте немного восхитительного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол. Наслаждаться!!
Стороны, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными:
Еще рецепты свиной отбивной, чтобы попробовать:
2 свиные отбивные среднего размера — (я рекомендую свиные отбивные от ButcherBox, потому что это свинина традиционного сорта)
соль и перец
4 столовые ложки сливочного масла — топленое (используйте топленое масло, если вы готовите целиком30)
1 столовая ложка свежий тимьян — измельченный
2 зубчика чеснока — измельченный
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Разогрейте духовку до 375 ° F.
Приправить свиные отбивные солью и перцем и отложить.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, тимьян и чеснок. Отложите в сторону.
В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Когда сковорода станет очень горячей, добавьте свиные отбивные. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Залейте свиные отбивные чесночно-масляной смесью.
Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145ºF, примерно 10-12 минут.Время зависит от толщины свиных отбивных. *
Достаньте из духовки. Ложкой налейте немного сливочного соуса, оставшегося в сковороде, на свиные отбивные перед подачей на стол.
* Вставьте термометр в самую толстую часть отбивной. Вы любите рецепты на сковороде? У меня есть список рецептов на сковороде, которые вы можете попробовать! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: безглютеновый, низкоуглеводный, палео, свиные отбивные, рецепт сковороды, целиком30
Порция: 1/2, калорийность: 371 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 100 мг, натрий: 478 мг, калий: 193 мг, Сахар: 1 г
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Если вам нравится этот рецепт запеченных свиных отбивных с чесночным маслом, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 3 октября 2018 г. пользователем Olivia
.

Блюда из мяса свинины в духовке: Свинина в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

Приготовление

Мясо по-французски из свинины в духовке: классические рецепты

Классический рецепт мяса по-французски из свинины с картошкой в духовке

Мясо по-французски из свинины с помидорами, сыром и луком

Свинина по-французски с грибами сыром и со сметаной (без картошки)

Мясо из свинины по-французски с ананасами в духовом шкафу

Видео о том, как приготовить мясо по-французски из свинины с картофелем и сыром в фольге

Свинина в духовке – 12 вкусных рецептов свинины в духовке

Вкусная свинина в духовке в фольге

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Порционные отбивные с грибами и сыром в фольге.

Рулет из свинины с пряностями в фольге.

Картошка с мясом в фольге – классический рецепт.

Рекомендации и советы.

Как вкусно запечь мясо свинины в духовке. Рецепт. Видео

Приготовление

Свинина запеченная в духовке целым куском — 5 простых рецептов к празднику

Свинина запеченная в духовке большим куском с медом, соусом барбекю и дижонской горчицей

Для приготовления вам понадобится:

Приготовление:

Сочная свиная шейка запеченная в духовке в рукаве

Чтобы приготовить свинину в рукаве вам понадобится:

Приготовление:

Нежная запеченная свинина — мясной рулет со сладким перцем, чесноком и гранатовым соусом

Для приготовления понадобится:

Приготовление:

Свинина запеченная в духовке в слоеном тесте

Свинина запеченная с грушей — оригинальный праздничный рецепт

Для свинины с грушами вам понадобится:

Приготовление:

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Самая сочная запеченная свиная вырезка (легкий рецепт!)

Запеченная свиная вырезка

Свиная вырезка и свиная корейка

Как запечь свиную вырезку

Температура приготовления свиной вырезки

Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

Приготовление соуса для свиной вырезки

Что подавать с запеченной свиной вырезкой

Что делать с оставшейся свиной вырезкой

Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

Популярные рецепты из свинины

Описание

Состав

Банкноты

Легкие запеченные свиные отбивные

Как долго печь свиные отбивные?

Самый лучший рецепт запеченных свиных отбивных

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

Запеченные свиные отбивные Ингредиенты и инструменты для приготовления:

Как приготовить запеченные свиные отбивные:

Как приправить запеченные свиные отбивные:

Идеи рецептов гарнира:

Другие учебники по запеченному белку:

Описание

Состав

Инструкции

Банкноты

Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком, запеченные в духовке

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНИНЫ В ПЕЧИ

Как приготовить запеченные свиные отбивные с грибным кремом:

Свиные отбивные на гриле

Задушенные свиные отбивные

Свиные отбивные с кремовыми грибами

Встряхнуть и запечь свиные отбивные

Часто задаваемые вопросы о запеченной свиной отбивной в духовке

Как долго вы готовите свиные отбивные в духовке?

Как долго вы готовите свиные отбивные на кости в духовке?

Свинина с жареным чесноком и травами

Жаркое из свиных ребрышек с пряностями