Рецепты из свиной грудинки копченой, что приготовить из копченой грудинки свиной

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей… Ну, кто её не любит? Рецептов солянки…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Картофель — 1 шт.
• Колбаса копчёная — 50 г
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук репчатый — 2 шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Сахар — 1 г
• Свиная грудинка копчёная — 80 г
• Сметана — 50 г
• Сосиски молочные — 3 шт.
• Томатная паста — 15 г
• Укроп свежий — 10 веточка

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 550 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаски сырые — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майоран сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука ржаная — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Хлеб ржаной — 1 кусок
• Чеснок — 1 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

В любви к капусте я смело могу посоревноваться с чехами)) Давно хотела приготовить такую капусту и даже присмотрела…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1000 г
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Тмин сухой — 2 ч. л.
• Уксус яблочный — 60 мл
• Фенхель сушёный — 2 ч. л.

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо к обеденному столу или ужину. Брамбораки — это чешские драники, которые обычно…

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Пиво тёмное — 50 мл
• Свиная грудинка копчёная — 70 г
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Колбаски «Пальчики» — это блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на каждый день. Вкусные и питательные…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Куриное филе — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 300 г
• Соль — 3 г

Я долго искала ответ — почему это блюдо имеет такое название? Оказалось, что этот отличный рецепт приготовления мяса так…

Ингредиенты

• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 30 г
• Огурцы солёные — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиная грудинка копчёная — 150 г
• Свинина — 250 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 2 щепотка

Гороховые супы — одни из самых сытных, полезных и, несомненно, вкусных, поэтому их так любят в разных странах. Каждая хозяйка…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 1 ст.
• Картофель — 1 шт.
• Куриное бедро — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук-порей — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Приправа для курицы — 2 г
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.

Хочу предложить вам такой рецепт солянки. Эту солянку следует отнести ко вторым блюдам. Данный рецепт достался мне от…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст.
• Капуста квашеная — 300 г
• Картофель — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Томатная паста — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик

Казалось бы, гороховое пюре — простейшее блюдо, управиться с которым сможет любая хозяйка. Однако, и здесь есть небольшие…

Ингредиенты

• Горох сухой колотый — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Свиная грудинка копчёная — 250 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 10 г

Этому блюду посвящали целые поэмы: «…Да, бигос — лакомство, особенный состав, Где сочетание всех специй и приправ….

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 500 мл
• Вино красное сухое — 50 мл
• Говядина вырезка — 400 г
• Капуста белокочанная — 1000 г
• Капуста белокочанная кислая — 200 г
• Колбаса сырокопчёная — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Свинина мякоть — 400 г
• Чернослив вяленый — 20 г
• Яблоко — 1 шт.

Пиццу в нашей семье просто обожают. Я готовлю её довольно часто и по разным рецептам. Иногда делаю на тонкой, хрустящей…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 225 г
• Мука ржаная — 130 г
• Огурцы-корнишоны — 4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Свиная грудинка копчёная — 250 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 300 г

Предлагаю вниманию довольно простой, но вместе с тем интересный рецепт приготовления перепелов. Такое блюдо запросто может…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 60 г
• Паприка сладкая молотая — 3 щепотка
• Перепел — 360 г
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиная грудинка копчёная — 60 г
• Соль — 3 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик

Кропкакор — это шведские картофельные клёцки, начинённые смесью обжаренного лука и ветчины с салом или грудинки. Готовят…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 шт.
• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Соль — 7 г

Салат можно приготовить практически из любого набора компонентов. Частенько на мужской вкус приходится изобретать нечто…

Ингредиенты

• Лук белый — 5 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Оливки без косточек — 10 шт.
• Салат зелёный — 5 лист
• Свиная грудинка копчёная — 30 г
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Сыр твёрдый — 10 г
• Уксус яблочный — 1 ч. л.

Капустных пирогов много не бывает. Представляю ещё один вариант простого и быстрого пирога с капустой, с добавлением…

Ингредиенты

• Балык варенокопчёный — 60 г
• Капуста белокочанная — 400 г
• Кетчуп — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец душистый — 2 г
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Сосиски Венские — 1 шт.
• Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Салатов с грибами придумано множество, сегодня я предлагаю приготовить сытный и вкусный салат для завтрака. Он может вполне…

Ингредиенты

• Белые грибы замороженные — 100 г
• Капуста квашеная — 80 г
• Картофель — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Свиная грудинка копчёная — 20 г

Бюнднерский суп относится к традиционной кухне Швейцарии и является фирменным блюдом кантона Граубюнден. Корни происхождения…

Ингредиенты

• Бекон — 150 г
• Говядина мякоть — 200 г
• Капуста белокочанная — 0.5 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Корень сельдерея — 0.5 шт.
• Крупа перловая — 60 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Молоко — 5 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мускатный орех молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Соль — 2 щепотка
• Фасоль белая сухая — 40 г

Этот пирог — отличный вариант для какого-нибудь перекуса или для поездки на пикник. Он очень вкусный в тёплом виде и не…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 8 г
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр твёрдый — 60 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

А вчера ко мне Красная Шапочка забегала, новостями делилась, огорчалась, что исконные кулинарные традиции канут в лету….

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 10 г
• Лук репчатый — 1 г
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 220 мл
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Папоротник солёный — 350 г
• Перец чёрный горошком — 2 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Свиной фарш — 450 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Конечно, Масленица уже закончилась, но для блинчиков всегда есть время: кто же не любит блинчики? Приготовить блины можно с…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Молоко — 4 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная — 150 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
• Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам попробовать сытный, ароматный и вкусный суп! Гороховый суп с дымком — это всегда вкусно! А добавление нута и…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горох сухой колотый — 200 г
• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Зира (Кумин) сухая — 2 г
• Куркума — 1 щепотка
• Нут (турецкий горох) — 200 г
• Свиная грудинка копчёная — 100 г
• Чеснок — 2 зубчик

Сытная, питательная паста с полезной брокколи, сочными томатами и вкусной копчёной грудинкой. Это блюдо готовится очень…

Ингредиенты

• Капуста брокколи — 200 г
• Конкильётте (ракушки) — 300 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Помидоры — 6 шт.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Соль — 2 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
• Чеснок — 2 зубчик

Бефстроганов — это тонкие ломтики мяса, обжаренные и после уже залитые сметанным соусом. Бефстроганов из куриного филе…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Куриное филе — 600 г
• Лук репчатый — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 г
• Приправа для курицы — 2 г
• Свиная грудинка копчёная — 60 г
• Сметана — 160 г
• Соль — 3 г
• Чеснок — 1 зубчик

Сегодня я познакомлю вас с ещё одним простым и вкусным быстрым завтраком, который больше подходит для мужчин. Хочу заметить,…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 30 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Свиная грудинка копчёная — 60 г
• Сельдерей стебли — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Отличный салат для перекуса или девичьего ужина. Пусть вас не смущает наличие в нём грудинки — она отлично выжаривается, так…

Ингредиенты

• Маслины без косточек — 6 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 30 г
• Свиная грудинка копчёная — 40 г
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Шпинат свежий — 60 г

Шукрут — блюдо эльзасской кухни, разновидностей его приготовления немало. Главный признак шукрута — он состоит из квашеной…

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 50 мл
• Жир говяжий — 50 г
• Капуста белокочанная кислая — 500 г
• Картофель — 5 шт.
• Колбаса копчёная — 50 г
• Колбаса сырокопчёная — 50 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Свиная грудинка копчёная — 50 г
• Свиные рёбрышки — 400 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Тмин сухой — 0.5 щепотка
• Шпикачки — 4 шт.

В последнее время кулинарами всего мира изобретено множество вариаций на тему «пицца». В традиционный итальянский рецепт…

webspoon.ru

Грудинка копченая, 19 рецептов приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

• помидоры

  1 кг

• спагетти

  400 г

• грудинка копченая

  300 г

• лук репчатый

  1 шт.

• масло оливковое

  2 ст.л.

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• вино
• грудинка копченая
• капуста
• колбаса
• лук репчатый
• мука
• перец черный молотый
• сало
• свинина
• соль
• томатная паста

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• телятина

  600 г

• грудинка копченая

  250 г

• помидоры в собственном соку

  200 г

• помидоры

  200 г

• колбаски охотничьи

  150 г

• огурцы соленые

  100 г

• масло оливковое

  50 мл

• каперсы

  50 г

• маслины без косточек

  20 г

• сметана

  20 г

• укроп

  20 г

• лимон

  1 шт.

• лук репчатый

  1 головка

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• грибы белые
• грудинка копченая
• зелень
• картофель
• лавровый лист
• лук репчатый
• морковь
• сыр плавленый
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• грудинка копченая
• капуста квашеная
• корень петрушки
• лавровый лист
• лук репчатый
• морковь
• мука
• перец черный молотый
• сало
• свиные кости
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• бульон

  2 л

• грудинка копченая

  320 г

• фасоль красная

  120 г

• фасоль белая

  120 г

• фасоль стручковая

  120 г

• помидоры

  2 шт.

• чеснок

  3 зубчика

• базилик

  1 пучок

• смесь пряных трав

  1 ч.л.

• лук репчатый

• макароны

• зелень

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• филе индейки

  400 г

• грудинка копченая

  50 г

• маслины

  15 шт.

• кабачки молодые

  1 шт.

• перец сладкий болгарский

  1 шт.

• лимон

  ½ шт.

• масло оливковое

  30 мл

• чеснок

  2 зубчика

• прованские травы

  по вкусу

• соль

  по вкусу

для соуса:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• буженина
• бульон куриный
• ветчина
• вода
• гречневая крупа
• грудинка копченая
• лук репчатый
• масло сливочное
• морковь
• паприка молотая
• перец черный молотый
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• базилик
• грудинка копченая
• карп
• лавровый лист
• лимонный сок
• лук репчатый
• масло растительное
• масло сливочное
• мука
• перец черный горошком

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• куриное филе

  1 кг

• вода

  350 мл

• сливки

  300 мл

• мука

  150 г

• грудинка копченая

  120 г

• лук репчатый

  2 шт.

• чеснок

  2 зубчика

• масло растительное

• приправы

• перец черный молотый

• соль

Перейти на страницу рецепта 1 2 Следующая »

vkuso.ru

Блюда из копчёной свинины – 334 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из копчёной свинины на Webspoon.ru

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей… Ну, кто её не любит? Рецептов солянки…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Картофель — 1 шт.
• Колбаса копчёная — 50 г
• Лук зелёный — 5 перо
• Лук репчатый — 2 шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Сахар — 1 г
• Свиная грудинка копчёная — 80 г
• Сметана — 50 г
• Сосиски молочные — 3 шт.
• Томатная паста — 15 г
• Укроп свежий — 10 веточка

Люблю готовить из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Предлагаю вашему вниманию салат, который идет на «Ура!»….

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 30 мл
• Яйца куриные — 5 шт.

Как говорит википедия, «Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной до 7 см. Бутербродики из гренок,…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 50 г
• Ветчина сырокопчёная — 100 г
• Горбуша подкопченная — 50 г
• Колбаса сырокопчёная — 50 г
• Майонез — 20 г
• Масло сливочное — 30 г
• Огурцы — 50 г
• Огурцы маринованные — 30 г
• Оливки без косточек — 30 г
• Помидоры — 50 г
• Салат зелёный — 10 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Сыр Фета — 50 г
• Хлеб белый — 50 г
• Хлеб чёрный — 50 г
• Шпроты в масле — 30 г

Простой, вкусный и сочный салат из болгарского перца, кукурузы, свежих овощей и копчёного мяса. Получается свежий салат,…

Ингредиенты

• Ветчина — 400 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Майонез — 4 ст. л.
• Огурцы — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Соль — 1 по вкусу
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 4 шт.

Отличный салатик с хрустящими свежими огурчиками и пекинской капустой, консервированной кукурузой и ветчинной колбасой,…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Капуста пекинская — 500 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Майонез — 200 г
• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка

В этом видео мы хотим предложить вам 2 рецепта очень простых закусок для праздничного стола. Вкусно, быстро и дёшево — разве…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Кунжут белый — 40 г
• Лук зелёный — 10 перо
• Майонез — 1 ст. л.
• Майонез — 40 г
• Морковь по-корейски — 100 г
• Морковь по-корейски — 50 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сыр плавленый — 90 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр тостерный (плавленный) — 8 шт.
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Решила познакомить вас с национальным швейцарским блюдом — Раклет, описанным ещё в средние века в монастырских рукописях,…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 1 банка
• Ветчина — 400 г
• Картофель — 1000 г
• Кукуруза в початках маринованная — 20 шт.
• Лук серебристый маринованный — 20 г
• Огурцы-корнишоны — 20 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Сыр Раклет — 1000 г

Классика немецкой кухни — рулады или Rouladen. Это всевозможные рулетики из телятины, говядины или капусты, с различными…

Ингредиенты

• Бекон — 200 г
• Вода — 350 мл
• Говядина мякоть — 600 г
• Говядина мякоть — 600 г
• Горчица — 50 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 550 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаски сырые — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майоран сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука ржаная — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Хлеб ржаной — 1 кусок
• Чеснок — 1 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Чернослив, запечённый в беконе — очень оригинальная, и, в тоже время, простая закуска. Для праздничного стола или фуршета…

Ингредиенты

• Бекон — 250 г
• Чернослив сушёный — 100 г

Куриное филе в беконе — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. При этом его не стыдно подать и на праздничный стол….

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр Российский — 20 г

Опытные кулинары используют доступный картофель для приготовления большого количества интересных и вкусных блюд таким…

Ингредиенты

• Бекон — 70 г
• Картофель — 600 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Соль — 3 г

Под Старый новый год захотелось порадовать свою семью ещё одним вкусным салатом с тематическим оформлением в виде ёлочки….

Ингредиенты

• Балык варенокопчёный — 120 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Майонез — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Рис длиннозернистый — 0.5 ст.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Очень хорошо разнообразить завтрак можно с помощью лаваша. Для приготовления можно использовать предложенные мной…

Ингредиенты

• Ветчина — 50 г
• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Лук зелёный — 2 перо
• Перец чёрный молотый — 4 щепотка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 4 щепотка
• Сыр твёрдый — 50 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Яйца куриные — 4 шт.

Салат «Баба-Яга» отлично зарекомендует себя на вашем праздничном столе, придавая собой особый шарм давно известным вам…

Ингредиенты

• Ветчина — 200 г
• Горошек консервированный — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Огурцы — 2 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры — 2 шт.
• Соль экстра — 2 щепотка
• Шампиньоны маринованные — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Курица всегда была самым популярным и любимым блюдом на наших столах. Ни одно застолье не обходится без того или иного…

Ингредиенты

• Бекон — 50 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Куриная голень — 6 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Среди популярных салатов для праздничного стола особое место занимает салат «Грибная полянка». Этот салат очень эффектный…

Ингредиенты

• Ветчина — 150 г
• Картофель — 2 шт.
• Майонез — 100 г
• Морковь по-корейски — 150 г
• Огурцы — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 2 г
• Шампиньоны маринованные — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Я называю лаваш гениальным изобретением за то, что его можно использовать во всех или со всеми видами блюд: от супов до…

Ингредиенты

• Ветчина — 500 г
• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Само по себе запечённое мясо — «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя и в…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Бекон — 300 г
• Говядина мякоть — 1000 г
• Горчица — 5 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Очень приятный салат — свежий, сытный, яркий и актуальный в зимний период. Блюдо требует особой осторожности в отношении…

Ингредиенты

• Ветчина — 250 г
• Капуста краснокочанная — 350 г
• Кукуруза консервированная — 170 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Яйца куриные — 2 шт.

Это настоящее праздничное блюдо! Запечённые рулетики из свинины, с ломтиком ветчины и сыром фета в серединке получаются…

Ингредиенты

• Ветчина — 300 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Свиная корейка без ребра — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Фета — 180 г
• Чеснок — 2 зубчик

«Орхидея» — заказной салат, в интернете несколько вариантов состава, общее оформление представлено цветком орхидеи из…

Ингредиенты

• Ветчина — 150 г
• Майонез — 50 г
• Морковь по-корейски — 80 г
• Огурцы — 1 шт.
• Опята маринованные — 80 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Чипсы картофельные — 30 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Новый год — ожидание чуда, запах мандарин, гости и близкие рядом, праздничные программы по ТВ… и много разных вкусностей на…

Ингредиенты

• Бекон — 450 г
• Ветчина — 100 г
• Коньяк — 50 мл
• Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
• Курага — 50 г
• Куриная грудка — 200 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец душистый — 0.25 ч. л.
• Свинина мякоть — 500 г
• Сливки — 100 мл
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Салат — вкусное и яркое блюдо, которое можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Многие не любят салаты с…

webspoon.ru

подробный пошаговый рецепт мясного деликатеса

Сегодня мы расскажем, как закоптить грудинку. В сочетании с приправами дым придает продукту удивительный и ни на что не похожий аромат и вкус. Варкой или запеканием такого эффекта не добиться.

Начнем с выбора мяса, затем расскажем про способы маринования, а в конце — саму технологию копчения. Как ни странно, там тоже есть свои хитрости.

Как выбрать хорошее мясо для копчения

При выборе куска в супермаркете или на рынке обратите внимание на следующие детали:

1. Идеальное мясо – на кости с кожицей или без кости, но обязательно с кожицей. Она поможет лучше сохранить соки и питательные вещества во время копчения, что сделает готовый продукт более нежным.
2. Грудинка должна быть не слишком жирная и не слишком постная. Слишком жирная — переизбыток калорий и вред здоровью, а слишком постная будет чересчур сухой и невкусной.
3. Внешний вид мяса должен быть здоровым – розовым с ровными жировыми прослойками. Не должно быть пятен слизи или разводов.
4. Мясо должно быть плотным, упругим – при надавливании на него ямка должна сразу же распрямляться.

Так должна выглядеть хорошая грудинка – плотное мясо с умеренным количеством ровных жировых прослоек и однородного розово-красного цвета.

После того, как мясо найдено, можно его промыть и приступать к следующему этапу –маринованию.

Как правильно замариновать грудинку

Способов на самом деле очень много. Все они по-своему хороши, но мы поговорим про 2 принципиально разных способа: сухой и мокрый.

Сухой посол

Метод для «ленивых». Самый простой способ замариновать мясо, придать ему тот непередаваемый аромат и вкус, от которого будут в восторге все дегустаторы.

На 1 кг свиного мяса нам понадобится:

• Соль
• Перец красный
• Перец черный
• Чеснок
• Лавровый лист
• Кориандр

Ингредиенты смешайте между собой. Те, что необходимо, растолките и хорошенько натрите полученной смесью мясо. Плотно упакуйте обработаный приправами продукт в пищевую пленку и положите в холодильник на 12 часов для пропитки. Затем еще 2-3 часа просушите на свежем воздухе и приступайте к копчению.

Ингредиенты можно добавлять или убирать, смешивать и экспериментировать. Главное – не переусердствовать. Соотношение соли к другим ингредиентам — 4 к 1.

Мокрый посол

В этом методе мы готовим рассол, в котором будем выдерживать грудинку.

Нам понадобится:

• Вода – 3 л
• Соль – 200 г
• Перец душистый горошком – 2-3 горошины
• Черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – по вкусу

Это лишь общий список. Вы можете добавить в маринад специальные приправы для копчения, гвоздику, кориандр и другие специи. Самое главное – не перестарайтесь. Много не значит хорошо.

Воду доводим до кипения, затем добавляем соль и приправы, перемешиваем и даем остыть. Кладем мясо в раствор и убираем на 1-2 суток в холодильник. После выдержки в холодильнике подвешиваем его на свежем воздухе для проветривания, а затем приступаем к копчению.

Рецепт грудинки в коптильне горячего копчения

Коптить горячим способом можно и на улице, и дома на кухне. Все зависит от того, какая у вас коптильня – герметичная или нет. На примере коптильни Ханхи, мы расскажем, как закоптить грудинку дома на кухне. С таким же успехом можно перенести место действия на дачный участок, но на кухне просто удобнее.

Нам понадобится:

Технология:

1. На дно коптильни укладываем ровным слоем щепу. Слегка смачиваем ее – так мы сможем получить более густой и плотный дым.
2. Устанавливаем поддон для жира, затем противень для продуктов.
3. Подготовленное и просушенное мясо укладываем на противень для продуктов, закрываем коптильню крышкой и заливаем в гидрозатвор воду. Не забываем отвести дым через шланг в вытяжку или окно.
4. Коптим при температуре 70°С на протяжении 1 часа. Если хотим получить мясо с плотной хрустящей корочкой, на последние 10 минут ставим нагрев на максимум.

Приятного аппетита! Копченая грудинка одинаково великолепна как с пылу с жару, так и после остывания.

Вывод

Грудинку можно закоптить и холодным способом. Но это более длительный процесс, да и в домашних условиях осуществить его практически невозможно, поэтому останавливаться на этом способе не станем.

Приготовленная горячим методом грудинка хранится не более 3 дней при комнатной температуре или до нескольких недель в холодильнике. Что, впрочем, не должно сильно вас волновать – такие деликатесы обычно долго не залеживаются.

xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

Основные блюда с копченой грудинкой, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Квашеная капуста 1,5 кг

Лук-шалот 6 головок

Лук репчатый 2 штуки

Гусиный жир 75 г

Рислинг 400 мл

Рыбный бульон 400 мл

Крупная соль по вкусу

Картофель 6 штук

Копченая грудинка 200 г

Растительное масло 20 мл

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Крем-фреш 200 мл

Филе лосося 6 кусков

Оливковое масло 50 мл

Чеснок 3 зубчика

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Гвоздика 2 штуки

Лавровый лист 1 штука

Белый перец горошком 1 чайная ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

eda.ru

Блюда с свининой копченой: 80 рецептов что приготовить с свининой копченой

Горох 500 г

Замороженный зеленый горошек 500 г

Морковь 4 штуки

Лук репчатый 4 головки

Лук-порей 4 стебля

Свиная копченая рулька 1 кг

Красный винный уксус 4 столовые ложки

Сметана 20%-ная 200 г

Куриный бульон 4 л

Мята 50 г

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Все секреты копченой свиной грудинки

• Как сделать
  • Дымогенератор
  • Коптильня
  • Мангал
  • Печь
  • Разное
• Рецепты
  • Алкоголь
  • Курица
  • Мясо
  • Рыба
• Самогоноварение
• Обзоры
• Советы
• Ответы
• Контакты

Поиск

Плантатор онлайн

• Как сделать
  • ВсеДымогенераторКоптильняМангалПечьРазное Как сделать

    Чиллер – что такое и как работает

    Как сделать

    Щепа для копчения

    Как сделать

    Печь грубка своими руками

    Как сделать

    Дубовая бочка своими руками

• Рецепты
  • ВсеАлкогольКурицаМясоРыба

zenplanter.com