• ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• ВТОРЫЕ БЛЮДА
  • Рыбные блюда
• САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ
  • Горячие закуски
  • Холодные закуски
• НАПИТКИ
  • Напитки алкогольные
  • Напитки безалкогольные
• ВЫПЕЧКА
  • Выпечка несладкая
  • Выпечка сладкая

Блины с ветчиной и сыром

Добрый всем день! Кто любит блины так же как я? Обожаю их не только есть, но и печь независимо от праздников, будь то масленица или новый год, или просто будний день. Делюсь сегодня своим рецептом их приготовления с ветчиной и сыром. Это одна из самых вкусных и любимых нами начинка и просто идеальный вариант для воскресного завтрака.

При обжаривании полуфабрикатов сыр внутри расплавляется, становится тягучим и, все блюдо приобретает восхитительный сливочный вкус, да еще в сочетании почти с мясным – сплошное наслаждение!

Интересно, что такое простое и банальное блюдо все готовят по-разному, и я расскажу и покажу по шагам, как можно сделать такие блинчики.

Рецепт блинов с ветчиной и сыром

Для фарширования подойдут любые блины, испеченные по вашему любимому рецепту: на молоке, на кефире, на воде и другими способами. Я предпочитаю только, чтобы они были тонкие. Поэтому состав продуктов для теста у меня такой:

• яйца – 2 шт
• мука – 1 стакан
• молоко – 350 мл
• вода – 150 мл
• соль, сода – по ½ ч.ложки
• сахар – 1 ч.ложечка
• растительное масло – 2 ст.ложки

Ветчины и сыра расходуется около 350 и 150 грамм соответственно. Берите те сорта, какие вам нравятся, сыр — конечно, лучше твердый и чтобы он плавился при нагревании. Я предпочитаю «Российский».

Начинаем с замешивания теста.

Разбиваю в чашку яйца, добавляю к ним все сыпучие продукты (кроме муки) и взбиваю венчиком, чтобы разошелся желток.

Теперь высыпаю часть муки и выливаю немного молока, размешиваю своим приспособлением, и так докладываю постепенно всю муку и молоко.

Нужно хорошо вымешать тесто, чтобы не было комков.

В заключение выливаю воду и растительное масло – оно нам нужно, чтобы не смазывать сковороду, и блины хорошо снимались. Перемешиваю и тесто готово. Даю ему постоять – отдохнуть минут 10.

Тем временем ставлю на газ сковороду, чтобы она прогрелась.

Выпекаю тонкие блинчики: сначала  с одной стороны, потом с другой.

Некоторые хозяюшки вторую сторону не пропекают для фаршированных блинов, но мне так не нравится, тогда придется хорошо и долго жарить их потом в завернутом виде. Да и обычно пеку сразу много лепешечек, не во все начинку заворачиваю, часть так просто съедается, особенно первые самые.

Через один слегка смазываю верх готового пласта растопленным сливочным маслом.

Пока блины готовятся, успеваю между делом натереть на крупной терке сыр.

А ветчину нарезаю соломкой, можно тоненькими пластинками сделать или тоже на терку пустить, кому как нравится.

Блины фаршированные ветчиной и сыром

Когда получилась небольшая стопочка блинов, забираю ее на другую тарелку и принимаюсь начинять. При этом продолжаю печь оставшиеся.

На среднюю часть блина, чуть ближе к нижнему краю, выкладываю немного сыра.

Сверху на него приготовленные полоски ветчины примерно в таком же объеме.

Чем больше начинки, тем вкуснее будет, но тут надо иметь и чувство меры, чтобы блины можно было нормально завернуть. У меня не так уж много просто потому, что не удобно фотографировать )).

Сворачиваем заготовку конвертиком. Сначала поднимаем нижний край.

Придерживая рукой, заворачиваем края с двух сторон.

И далее скатываем рулончиком.

Следующий этап – пожарить конвертики с начинкой на сковороде. Налить в нее немного масла, чтобы не подгорели, и выложить блины «швом» вниз.

Когда снизу они схватятся и зарумянятся, переворачиваю, накрываю крышкой и томлю еще немного на малом огне.

источник https://youtu.be/kRRUnB_VCqM

Посмотрите, как внутри аппетитно все может выглядит!

Как приготовить блинчики с сыром и ветчиной на сковороде гриль-газ

Но это еще не все мои секретики. Так, как описано выше, я готовила до приобретения сковороды гриль-газ, отзывом о которой с вами делилась. А с нею все гораздо интересней и полезней. Никакого жарения на масле!

И в связи с этим, чтобы блины с ветчиной и сыром снаружи оставались красивыми, начинку я кладу на нижнюю их сторону.

Стопочку блинчиков накрываю второй тарелкой, переворачиваю и теперь уже фарширую.

Выкладываю на решетку сковороды, закрываю крышкой и выдерживаю на плите минут 7-10 примерно.

Блины не такие зажаристые и румяные выходят, хотя их цвет итак приятный и естественный, но этого времени достаточно, чтобы соединились и не разворачивались края, прогрелась ветчина и расплавился сыр.

Это такая вкусняшка, притом, что совершенно не жирно и есть можно как в горячем, так и холодном виде!

Готовьте с удовольствием это чудесное лакомство! Приятного аппетита!

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

пошаговый рецепт с фото и видео, калорийность, вкусные добавки к начинке, в том числе помидоры и грибы

Фаршированные блины — вкусное и сытное блюдо, рецепты которого можно найти в кухнях многих народов нашей планеты. Начинки для них бывают самыми разными, но среди тех, что встречаются чаще всего, определённо можно назвать классическое сочетание сыра и ветчины.

Пошаговый рецепт блинчиков с ветчиной и сыром

В студенческие годы я подрабатывала официанткой в одном из летних кафе, карта блюд которого начиналась с перечня блинов с разными начинками. Работники заведения имели возможность питаться бесплатно и чаще всего заказывали именно блинчики. Я также позволяла себе перекусить парочкой тонких, зарумяненных на сливочном масле лепёшек, и больше всего мне нравилась начинка из рубленой ветчины и тёртого твёрдого сыра.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 4–5 яиц;
• 900 мл молока;
• 2 ст. л. растительно масла + для жарки блинов;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1/2 ч. л. соли;
• 300 г ветчины;
• 300 г твёрдого сыра.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты.
   

   Запаситесь нужными ингредиентами

2. Яйца взбейте с сахаром и солью до полного растворения кристаллов.
   

   Смешайте яйца с сахарным песком и солью

3. Влейте к яйцам тёплое молоко.
   

   Влейте к яйцам слегка подогретое молоко

4. Просейте муку, 1/3 часть всыпьте в миску с яично-молочной смесью и тщательно размешайте венчиком.
   

   Введите в тесто третью часть всей муки

5. Постепенно введите остальную муку, постоянно помешивая тесто, чтобы не образовались комочки. Добавьте растительное масло, размешайте.
   

   Тщательно размешайте тесто, чтобы не осталось комков

6. Влейте небольшой половник теста в сковороду, смазанную растительным маслом, поджарьте до золотистого цвета. Переверните блин и готовьте до зарумянивания со второй стороны. Повторите действия со всем тестом.
   

   Пожарьте блины из всего теста

7. Ветчину нарежьте кубиками средней величины, сыр натрите на тёрке с крупными отверстиями.
   

   Подготовьте продукты для начинки

8. Выложите на блин 1–2 ст. л. ветчины и сыра.
   

   Выложите на блин начинку

9. Заверните края блина, прикрывая начинку. Сверните блин рулетиком или сложите в виде конверта.
   

   Заверните начинку в блинчик

10. Начините все блины и подайте на стол.
    

    Подавайте блюдо сразу после приготовления

Видео: блинчики с ветчиной и сыром

Калорийность блинчиков с ветчиной и сыром составляет около 300 ккал. Стоит отметить, что это среднее значение и оно может изменяться в большую или меньшую стороны, в зависимости от того, какие продукты были использованы для приготовления кушанья. Например, калорийность блюда снизится, если приготовить блины на воде, но увеличится при добавлении в начинку других ингредиентов.

С начинкой можно экспериментировать, добавляя следующие продукты:

• грибы;
• помидоры;
• болгарский перец;
• зелень;
• отварные яйца;
• консервированную кукурузу;
• чеснок;
• обжаренный репчатый лук;
• майонез;
• сметану;
• сливки;
• натуральный йогурт;
• различные специи и приправы.

Если вы коллекционируете простые рецепты вкусных блюд, то блинчики с ветчиной и сыром обязательно придутся вам по душе. Наслаждайтесь аппетитным кушаньем сами и радуйте домочадцев. Приятного аппетита!

Блинчики с сыром и ветчиной — 6 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Наверно, никакое другое блюдо русской кухни по своей популярности нельзя сравнить с блинами. Благодаря изобилию начинок, они стали не только повседневной закуской. Блинчики с сыром и ветчиной отлично дополнят любой праздничный стол, внесут новизну и изысканность вкуса.

Содержание материала:

Классические блинчики с сыром и ветчиной

Классический рецепт блинчиков с ветчиной и сыром всегда на заметке у любой хозяйки, чтобы накормить вкусным завтраком своих домочадцев или быть готовой к неожиданному приходу гостей.

Продуктовый набор:

• мука – 400 г;
• молоко – один литр;
• яйца 4 шт.;
• соль 5 г;
• 20 г сливочного или топленого масла;
• 2 ст. л. неароматного постного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• сыр 250 г;
• ветчина 250 г.

Технология выполнения:

1. Охлажденные яйца вбиваем в емкость и силиконовым венчиком взбиваем до состояния легкой пены.
2. Состав солим, вливаем половину порции молока – 0,5 литра.
3. К яично-молочной массе всыпаем порционно просеянную муку и тщательно ее вмешиваем до получения однородной структуры без комочков.
4. Добавляем остальную часть молока и постное масло, перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду, жарим тонкие блины с двух сторон до золотистого цвета.
6. Маслом смазываем еще горячую поверхность сладкого десерта. Оно топится и заполняет мелкие поры своим маслянистым составом.
7. На следующем этапе занимаемся приготовлением начинки: сыр трем на терке, ветчину нарезаем кубиками. Соединяем состав.
8. Формируем блинные конвертики, поместив внутрь начинку.

Подавать изделия в холодном виде как закуску, а для любителей расплавленного сыра разогреть блины на слабой мощности в микроволновке или под крышкой в сотейнике.

Домашние блинчики с добавлением в начинку грибов

Блины с грибами, сыром и ветчиной в виде мешочков – очень вкусное и красивое блюдо с необычной подачей, которое обязательно порадует ваших близких.

Набор продуктов:

• молоко 500 мл;
• мука в/с 230-250 г;
• яйца 5 шт.;
• сахар 1,5 ст. л.;
• соль 0,5 ч. л.;
• перец по желанию;
• масло неароматное постное 4 ст. л.;
• грибы по предпочтениям (шампиньоны или вешенки) 450 г;
• сыр 250 г;
• ветчина 250 г;
• лук зеленый;
• сыр (сулугуни).

Для соуса:

• масло сливочное 30 г;
• мука в/с 30 г;
• кетчуп 60 г;
• молоко 200 мл.

Технология выполнения:

1. Готовим блинное тесто. К трем яйцам добавляем заявленное количество соли и сахара. Слегка взбиваем.
2. Вливаем половину нормы молока, тщательно размешиваем.
3. Частями вводим просеянную муку, после чего вливаем остальную часть молока. Хорошо перемешиваем до образования однородной структуры и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
4. В блинное тесто вливаем постное масло, перемешиваем.
5. Обжариваем десерт с двух сторон на сухой сковороде. Смазывать посуду нет необходимости, в тесте уже содержится масло.
6. Приступаем к приготовлению начинки. Грибы промыть, просушить, нарезать пластинками. Жарить на масле до выпаривания жидкости и золотистого цвета.
7. Добавить к грибам нарезанную кубиком ветчину и тертый сыр.
8. Для соуса на сковороде растопить сливочное масло, добавить 30 г муки и растереть до однородности, после этого постепенно вливаем молоко и провариваем до загустения. Добавляем кетчуп, специи по вкусу. Даем остыть.
9. Добавляем соус в начинку из ветчины грибов и сыра, хорошо размешиваем.
10. Формируем грибные мешочки, обвязывая ниточками сыра сулугуни и перышками зеленого лука.

И теперь небольшой совет: обвязывая блинные мешочки, зеленый лук лучше предварительно обдать кипятком, он станет более податливым, не будет рваться.

Готовим с помидорами

Блинчики с добавлением помидор и чесночного соуса получаются ароматные и отличаются своим пикантным вкусом.

Набор продуктов:

• 800 мл молока;
• 400 г муки в/с;
• 2 яйца;
• сахар 2 ст. л.;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. постного масла любого производителя;
• ветчина 350 г;
• твердый сыр 180 г;
• помидоры 2-3 шт.;

Для соуса:

• 2-3 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• зеленая масса укропа.

Технология выполнения:

1. Готовим блинное тесто. Смешиваем яйца, сахар, соль. Добавляем молоко и муку в два подхода. Подливаем растительное масло и тщательно перемешиваем до однородной структуры.
2. Жарим изделия с двух сторон.
3. Готовим начинку. Ветчину нарезаем соломкой, помидоры – кубиками, сыр трем на крупной терке. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Начинка для блинчиков с добавлением помидор отличается своим пикантным вкусом.
4. Для соуса нарезаем небольшое количество укропа, на мелкой терке трем чеснок. Все смешиваем с майонезом. Майонезный соус легко приготовить дома, выбрав подходящий рецепт.
5. Заворачиваем блины с начинкой в форме треугольников. Начинку можно заворачивать и в горячие блины еще на сковороде, чтобы сыр смог немного расплавиться.

Блинчики с добавлением в начинку помидор и чесночным соусом получаются очень сочными.

Блинчики из лаваша с ветчиной и сыром

Хрустящие домашние блинчики на основе лаваша просты в приготовлении. Это отличный вариант сытного завтрака на быструю руку.

Набор продуктов:

• лаваш – 2 шт.;
• сыр 200 г;
• ветчина 200 г;
• подсолнечное масло для обжарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Лаваш развернуть и разрезать на 4-6 равных кусочка, в зависимости от его размера.
2. На каждую заготовку выложить нарезанную ломтиками ветчину и сыр.
3. Завернуть блинчик из лаваша в форме конвертика.
4. Обжарить заготовки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

Блинчики из лаваша не требуют много времени для приготовления и каких-то кулинарных навыков.

Рецепт, как в Шоколаднице

Каждый хочет узнать рецепт тех самих легендарных блинчиков, которые готовят в Шоколаднице. Мы раскроем состав и некоторые секреты их приготовления.

Набор продуктов:

• молоко – 200 мл;
• 1 стакан минеральной газированной воды;
• сахар – 15 г;
• 2 яйца;
• неароматное масло 1,5 ст. л.;
• мука пшеничная 100 г;
• щепотка соли;
• ветчина 200 г;
• сыр 200 г.

Технология выполнения:

1. Замешиваем тесто для блинов. Для этого взбиваем яйца, вливаем молоко и газированную воду, добавляем сахар и солим.
2. Мука вводится постепенно, небольшими порциями. Перемешиваем до однородной структуры. В конце добавляем растительное масло.
3. Жарим на разогретой сковороде с обеих сторон.
4. Для начинки используем нарезанную брусочками ветчину и тертый сыр. Сворачиваем конвертиком.

Ажурные, воздушные и очень нежные блинчики получаются благодаря пузырькам воздуха, которые присутствуют в газированной воде. К таким блинчикам будет уместным подать сметану.

Фаршированные блинчики, запечённые в духовке

Набор продуктов:

• 700 мл молока;
• 350 г муки;
• 2 яйца;
• сахар 1 ст. л.;
•  щепотка соли;
• 2 ст. л. постного масла без запаха;
• ветчина 400 г;
• твердый сыр или брынза 200 г.

Для заливки блинов:

• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сливок или молока;
• 1 яйцо;
• соль, перец;
• сыр сулугуни 50 г.

Технология выполнения:

1. Готовим блинное тесто. Смешиваем яйца, сахар, соль. Добавляем молоко и муку в два подхода. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем до однородной структуры.
2. Жарим блинчики с одной стороны, так как они дополнительно будут запекаться в духовке.
3. Фаршируем блины нарезанной ломтиками ветчиной и сыром.
4. Готовим заливку для запекания. Для этого смешиваем яйцо, сливки, майонез, натертый сыр сулугуни, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
5. Фаршированные блинчики укладываем в форму для запекания, сверху обильно поливаем соусом. Блины запекать 20 минут при температуре 220-240 градусов.
   Фаршированные блинчики получаются с очень аппетитной золотистой сырной корочкой. Приятного аппетита!

Блинчики с ветчиной и сыром – достаточно простое блюдо, но усовершенствовать и разнообразить его можно грибами, помидорами или другими овощами, создавая новый вкус. Не бойтесь экспериментировать, ведь кулинария – это, прежде всего, творчество!

Начинка для блинов из ветчины и сыра — вкусная и простая: 4 рецепта

Если вам хочется сделать блинчики с начинкой, но для приготовления фарша, овощей и круп нет времени, вас выручит начинка для блинов из ветчины и сыра. Существует несколько вариантов этого наполнителя, но все его рецепты достаточно просты. Осуществить задуманное можно быстро, и превосходный результат сможет получить даже неопытный кулинар.

Особенности приготовления

Если вы уже напекли блинов и думаете, чем их наполнить, чтобы превратить во вкусную, сытную и одновременно элегантную закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол, вам стоит попробовать начинить их ветчиной и сыром. Вкусная начинка получится, если соединить всего два вышеназванных ингредиента, однако никто не запрещает вам дополнить сыр и ветчину помидорами, перцем, зеленью и другими продуктами. Вы сами сможете придумывать рецепты наполнителя, если будете знать основные принципы его приготовления и познакомитесь с несколькими наиболее популярными его вариантами.

• От качества сыра и ветчины напрямую зависит вкус начинки. Лучше взять хороший плавленый сыр, чем твердый, в котором преобладают растительные компоненты и другие добавки, которые в качественном сыре присутствовать не должны. Ветчина тоже должна быть свежей, изготовленной из мясной продукции одной из высших категорий.
• Измельчать продукты для начинки можно на терке или с помощью ножа. Если ветчину и сыр требуется натереть, сделать это будет проще, если предварительно подержать их полчаса в морозильной камере.
• Если начинка кажется вам слишком сухой, в нее можно добавить немного сметаны или майонеза.
• Добавляя в начинку свежие овощи, выбирайте наименее сочные, иначе начинка размочит тесто. Помидоры можно использовать только после того, как из них будут извлечены сочные мешочки с семенами. Удалить их можно ложкой, разрезав плоды пополам.

Начинкой из ветчины и сыра блинчики можно наполнять традиционным способом, выкладывая ложку наполнителя на блин и сворачивая изделие конвертом, потом обжаривая его на сковороде или выпекая в духовке. Но существует и другой способ использовать ветчинно-сырную начинку для приготовления закуски из блинов: ею покрывают блины, складывая их в стопку, затем закусочный торт разогревают в духовке или микроволновке, чтобы сыр расплавился и связал слои.

Простой рецепт наполнителя для блинов из ветчины с сыром

Состав:

• ветчина – 0,2 кг;
• свежая зелень – 50 г;
• майонез – 20-40 мл;
• твердый сыр – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Ветчину на полчаса уберите в морозильную камеру, чтобы после было удобнее измельчать продукт на терке.
• Сыр измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Зелень помойте и обсушите, мелко порубите ножом.
• Измельчите на крупной терке замороженную ветчину.
• Соедините ингредиенты, добавив к ним ложку майонеза, перемешайте.

Можно обойтись и без майонеза, если не перемешивать продукты, а выкладывать их на блин слоями. Тогда первой кладут ветчину, на нее – зелень, а сверху продукты посыпают сыром.

Начинка для блинов с сыром, ветчиной и помидорами

Праздничный видео-рецепт:

Состав:

• ветчина – 0,4 кг;
• полутвердый сыр – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• майонез – 40 мл.

Способ приготовления:

• Помидоры помойте, обсушите салфеткой. Разрежьте плоды пополам, маленькой ложкой выберете сочную мякоть с семенами. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кубиками. Положите в миску.
• Кубиками такого же размера, как и помидоры, нарежьте ветчину и сыр. Положите их в миску, где уже находятся кусочки томатов.
• Добавьте майонез, перемешайте.

Использовать начинку желательно сразу после того, как она приготовлена. Сыр, расплавившись, скрепит ингредиенты и не даст помидорам размочить блины. Зато начинка с ними выйдет намного более сочной, чем приготовленная без добавления овощей.

Блинная начинка с ветчиной, перцем и плавленым сыром

Состав:

• ветчина – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

• Перец помойте, промокните салфеткой. Удалите у него плодоножку вместе с семенами. Нарежьте перечную мякоть небольшими квадратами.
• Плавленый сыр на 20-30 минут уберите в морозильную камеру, затем измельчите его на терке с крупными отверстиями.
• Ветчину порежьте мелкими кубиками.
• Сложите измельченные продукты в миску, добавьте к ним майонез. Можно дополнительно всыпать ложку молотой паприки. Хорошо перемешайте продукты.

Остается начинить блины подготовленной смесью. Их можно пожарить или запечь в духовке, а можно подавать к столу холодными, они все равно окажутся вкусными.

Начинка из ветчины и сыра для блинного торта

Состав:

• ветчина – 0,5 кг;
• полутвердый сыр – 0,3 кг;
• свежая зелень – 50 г;
• кетчуп – 40 мл;
• майонез – 0,2 л;
• консервированные резаные шампиньоны (не обязательно) – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Мелко порубите зелень.
• Майонез смешайте с кетчупом.
• Ветчину и сыр по-отдельности измельчите на терке. Ветчину нужно натереть крупно, а сыр – мелко.
• Если используете шампиньоны, вскройте банку, выложите грибы на сито, дайте им немного обсохнуть.
• Положите в форму блин, смажьте его соусом, посыпьте ветчиной и зеленью, сверху положите несколько пластинок грибов, засыпьте продукты сыром, накройте вторым блином. Таким образом соберите торт из 8-10 блинов.
• Запеките блинный торт в течение 10 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов или в течение 2 минут в микроволновке, включив ее на максимальной мощности.

Перед подачей к столу закусочный торт из блинов с ветчинно-сырной начинкой нужно обмахать оставшимся соусом и украсить веточками свежей зелени.

Ветчина и сыр могут стать основой вкусной и сытной начинки для блинов. Готовится такой наполнитель легко и быстро, но закуска с ним получается достойной праздничного стола.

Блинчики с ветчиной и сыром: рецепты с фото, калорийность

16 апреля 2017 4035

Блинчики можно употреблять не только в качестве сладкого с джемом или творогом, но и как основное блюдо. Особенно, если сделать их с ветчиной и сыром, то это будет не только вкусно, но и сытно.

Блины являются довольно универсальным блюдом, поскольку его можно сделать как в качестве десерта, так и основного в зависимости от выбранной начинки. Их можно подавать с икрой, мясом, творогом, морепродуктами и другими продуктами. Но самым вкусным сочетанием считается именно рецепт с ветчиной и сыром.

Классический рецепт

Каждая хозяйка может похвастаться «своим» рецептом теста, которое проверено временем и самое вкусное. Даже в рецепт уже не нужно подглядывать, все делается буквально на глаз. Однако, чтобы добиться таких результатов, нужно простоять у плиты не один год.

Традиционный рецепт теста для блинов включается в себя определенный список продуктов. В зависимости от личных предпочтений семьи или своих собственных в списке ингредиентов могут появляться другие продукты. Например, добавление приправ для усиления вкуса или сахара для сладкоежек.

Растительного масла нужно буквально несколько столовых ложек для смазки сковороды и в само тесто. Для того, чтобы готовые блины, уложенные на тарелку стопкой, не слипались между собой и приобрели вкусный аромат, необходимо после каждого нового слоя добавлять маленький кусочек масла между ними. Этот секрет знали еще наши бабушки, поэтому их блины получались такими вкусными.

Последовательность в приготовлении:

1. Приготовление теста. Для этого нужно смешать яйца, молоко, соль и сахар в посуде. Тщательно перемешать все ингредиенты (лучше использовать кухонный венчик для удобства). Добавить в смесь муку порционно и по мере замешивания добавлять воду. Если сразу высыпать все количество, то образуются крупные комки. Лучше постепенно добавлять сухой ингредиент. Последним «штрихом» будет добавленная столовая ложка растительного масла;
2. Жарка блинов. В этом пункте нет ничего сложного, главное следить за блинами и не отлучаться надолго от плиты. В таком случае и результат будет соответствующим. Каждый новый блин, укладываемый стопкой на предыдущий, должен сопровождаться кусочком сливочного масла;
3. Начинка для блинов. Для большинства рецептов существует определенные требования к нарезке продуктов. Что касается ветчины и сыра для блинов, то здесь стоит отталкиваться только от личных предпочтений. Только сыр лучше потереть на мелкой терке, чтобы от горячих блинов он быстрее расплавился и стал мягким. Укладывать начинку можно в произвольном порядке, а заворачивать лучше конвертиками.

Вот и весь рецепт! В конце можно дополнительно обжарить уже фаршированные блины на сковороде до румяной корочки, чтобы они были более сочные и хрустящие. Приготовление такого блюда не отнимет много времени и сил, а запах от блинов распространится по всему дому.

Блинчики с ветчиной, сыром и свежими помидорами

Блинчики, фаршированные начинками, можно смело выставлять на праздничный стол в качестве закусок. Но какую выбрать начинку среди огромного разнообразия? Незамысловатым рецептом является блюдо из блинов с ветчиной, сыром и свежими помидорами.

В данном случае приготовление блинов ничем не отличается от предыдущего способа. Рецептура и готовка абсолютно идентичные. Разница лишь в начинке, о которой речь пойдет ниже.

Ингредиенты для начинки:

• свежие помидоры – 2-3 шт. среднего размера;
• сыр мягких сортов – 200 г;
• ветчина – 250 г;
• майонез – 50 г;
• зубчик чеснока, соль, перец.

Время приготовления (с учетом выпекания блинов): 60 минут.

Калорийность на 100 г: 220 Ккал.

Как приготовить блинчики с ветчиной, сыром и помидорами? Все очень просто! Приготовление теста и жарка блинов происходят по классическому рецепту, приведенному выше.

Технология приготовления ничем не отличается, да и количество ингредиентов одинаковое. Вот только к начинке из ветчины и сыра добавляется еще и свежий помидор, который нужно предварительно хорошо вымыть.

Блинчики с начинкой

В магазине можно встретить блины с различными начинками, начиная с творожных и заканчивая грибными или овощными. Но зачем покупать блины в магазине, если их с легкостью можно сделать в домашних условиях? Да еще и начинка будет в 100 раз вкуснее, поскольку продукты были отобраны самостоятельно и сами порции будут больше.

Очень популярный вариант блинов – с плавленым сыром. Попадая на горячий блин, он начинает плавиться и создает вкусную пластичную массу. А с ветчиной это сочетание вообще кажется божественным.

Ингредиенты для начинки:

• ветчина – 200 г;
• сыр мягких сортов – 150 г;
• плавленый сыр – 150 г.

Время приготовления (с учетом выпекания блинов): 60 минут.

Калорийность на 100 г: 244 ккал.

Для того, чтобы начинять блины, изначально нужно их приготовить. Рецепт классический: все ингредиенты смешиваются до однородного жидкого состояния, после выпекаются на сковороде с антипригарным покрытием и стопочкой складываются для дальнейших действий.

Что касается начинки из сыров двух видов и ветчины, то готовить их особо не стоит. Достаточно нарезать ветчину продолговатыми ломтиками небольшой ширины, а сыр натереть на мелкой терке. Плавленый сыр лучше нарезать маленькими одинаковыми кубиками, чтобы он быстрее расплавился.

После того, как блинчики готовы, в них укладывается начинка. После нужно разложить блины на противень и отправить в духовку на 10 минут (температура должна быть 130-150 градусов).

Таким образом сыр расплавится, а ветчина стянет мягкой и сочной.

Блинчики с ветчиной, сыром и майонезом

Без майонеза не обходится практически ни одно блюдо, кроме сладких. Его добавляют везде, и блины не стали исключением. Но в этом варианте он нужен для сыра, чтобы в сочетании эти два продукта расплавились и издавали восхитительный аромат.

Ингредиенты для начинки:

• ветчина – 300 г;
• сыр мягких сортов – 250 г;
• майонез – 150 г.

Время приготовления (с учетом жарки блинов): 60 минут.

Калорийность на 100 г: 292 Ккал.

Итак, блины пожарены и готовы к закладке начинки. Но предварительно ее стоит подготовить. Для этого необходимо натереть сыр на мелкой терке. Ветчину нужно нарезать длинными ломтиками, добавить в посуду к сыру и все тщательно перемешать.

Укладки такой начинки начинается с покрытия блина тонким слоем майонеза. Стоит равномерно распределять его по поверхности, не доходя до краев 3-4 см, иначе он будет просачиваться с них. После выкладывается основная масса из ветчины и сыра небольшой горкой в центре, и блин нужно завернуть аккуратным свертком.

Фаршированные блинчики

Данный рецепт будет отличаться способом сервировки блинов. К слову, начинка здесь будет классическая – ветчина и сыр, а также тесто, приготовленное по традиционному рецепту (молоко, мука, сахар, соль, яйца, сливочное масло).

На еще горячие блины выкладывается столовая ложка ветчины и столовая ложка тертого сыра. Аккуратно, приподнимая блин за края, нужно сформировать из него подобие мешочка.

Для того, чтобы зафиксировать его в таком виде, потребуются листья зеленого лука. С их помощью можно с легкостью завязать блин и подавать в таком виде на стол. Оригинальная закуска, да к тому же сытная, украсит стол и станет вкусным дополнением к блюдам.

Советы профессиональных поваров

Для каждого рецепта существуют некоторые тонкости, придерживаясь которых, можно получить идеальное блюдо с минимальными усилиями. В частности, советы от поваров по приготовлению блинчиков нацелены на то, чтобы они получались всегда вкусными и красивыми. К ним относятся следующие моменты:

• если добавить в тесто щепотку соды, то на поверхности блина будут образовываться симпатичные пузырьки в процессе жарки;
• для начинки из сыра необходимо использовать сыры только мягких сортов, иначе они не расплавятся и блины будут суховатыми на вкус;
• перед жаркой сковороду нужно смазать кусочком сала.

Еще одним дельным советом является рекомендация употреблять блины в пищу свежеприготовленными, пока они еще теплые. Как правило, после нескольких часов в холодильнике или просто на кухонном столе, они остывают и после вторичного подогрева уже не те на вкус.

Блинчики с ветчиной и сыром являются не только закуской, но и вполне полноценным блюдом на завтрак или обед. Все дело в правильно подобранной начинке, сочетающей в себе нежное мясо и мягкий, расплавленный от тепла сыр. Удивляйте своих близких новыми рецептами и ловите восхищенные взгляды!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать: