15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома

Азиатская кухня уже не кажется чем-то далеким и необычным. Блюда этой кухни можно попробовать в многочисленных ресторанах или даже приготовить дома. Зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.

Мы раздобыли 15 классных рецептов азиатских блюд, которые стоит приготовить на собственной кухне.

1. Рис с яйцом по-китайски

Это блюдо китайской кухни обладает очень оригинальным и интересным вкусом. Оно отлично подойдет в качестве сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 150 г риса
• 3 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 5 головок репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 125 г зеленого горошка
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль

Способ приготовления:

• Отварите рис в течение 10–12 минут. Он должен быть почти готов, но не совсем мягким. Слейте воду и промойте рис под холодной водой.
• В кастрюлю положите яйца. Немного взбейте и поставьте на маленький огонь. Подогрейте, помешивая, пока они немного не схватятся.
• Раскалите масло в большом воке или в глубокой сковороде. Добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжарьте, помешивая, 1–2 минуты.
• Добавьте в вок рис, перемешайте.
• Добавьте яйца, соевый соус и щепотку соли. Перемешайте.
• Разложите по тарелкам и подавайте к столу.

2. Салат из лапши и креветок по-азиатски

Этот салат — отличное решение для случая, когда времени готовить нет, но хочется вкусно пообедать.

Ингредиенты:

• 600 г тонкой лапши
• 1 кг креветок (приготовленных)
• 1 пучок редиса
• 1 пучок базилика
• 150 мл сладкого соевого соуса
• соль, перец
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Поместить лапшу в жаропрочную миску. Залить кипятком, посолить, поперчить и оставить на 5 минут или до готовности.
• Переложить лапшу в большую миску. Добавить креветки, нарезанный редис, базилик, немного оливкового масла и аккуратно перемешать.
• Разделить салат по тарелкам. Полить соевым соусом и сразу подавать.

3. Суп со свининой и яичной лапшой

Азиатские супы обладают прекрасным насыщенным вкусом. Главное — купить заранее все ингредиенты и четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла
• 250 г свинины
• 8 стеблей зеленого лука
• тертый корень имбиря
• 6 стаканов куриного бульона
• 120 г яичной лапши
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 морковь
• 2 редиса
• 1/2 стакана кинзы
• 2 яйца
• соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

• Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
• Приправьте свинину солью и перцем.
• Обжаривайте свинину на сковороде до готовности.
• Отварите яичную лапшу, следуя инструкции на упаковке, почти до готовности.
• В сковороду отправьте рубленый лук и имбирь. Готовьте, помешивая, до мягкости 1–2 минуты.
• Влейте бульон и доведите до кипения.
• Добавьте лапшу и варите, помешивая, до мягкости 2–3 минуты.
• Добавьте соевый соус.
• Смешайте бульон и лапшу со свининой, морковью, нарезанным редисом и отваренным вкрутую яйцом, нарезанным на ломтики.
• Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

4. Роллы «Филадельфия»

Готовьте роллы дома. Во-первых, это не так уж и сложно. А во-вторых, очень весело и интересно. Позовите в гости друзей и приготовьте это популярное блюдо японской кухни вместе. Это по-настоящему сближает.

Ингредиенты:

• 200 г риса для суши
• 1 лист водорослей нори
• 150 г семги
• 20 мл рисового уксуса
• 150 г сыра филадельфия
• 1 огурец

Способ приготовления:

• Отварите рис, как указано на упаковке. Когда снимете с огня, переложите его в миску и залейте уксусом.
• Возьмите бамбуковый коврик и оберните его пищевой пленкой. Сверху положите лист нори (шершавой стороной наверх).
• Сверху листа нори (2÷3 от поверхности листа) разложите рис. Накройте рис ковриком и переверните. Рис должен оказаться внизу.
• По центру листа нори положите сливочный сыр.
• Огурец разрежьте на 4 части вдоль. Положите огурец рядом с сыром.
• Скрутите ролл с помощью коврика.
• Семгу нарежьте тонкими ломтиками и уложите вплотную друг к другу на ролл. Еще раз накройте ковриком.
• Разрежьте ролл острым, смоченным в воде ножом на 6–8 частей.
• Выложите на тарелку и подавайте.

5. Фунчоза с курицей и овощами

Сама по себе фунчоза не такая сытная. А вот если добавить к ней курицу и овощи, то можно очень вкусно и сытно пообедать.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г фунчозы
• 400 г стручковой фасоли
• 2 головки лука
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 50 мл рисового уксуса
• 50 мл соевого соуса
• соль, молотый черный перец
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

• Куриное филе нарежьте длинными ломтиками. Обжарьте на сильном огне.
• Добавьте специи и лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.
• Фунчозу приготовьте, следуя инструкции на упаковке.
• Болгарский перец нарежьте соломкой.
• Морковь натрите на крупной терке.
• Стручковую фасоль отварите.
• Обжарьте стручковую фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и раздавленный чеснок.
• Смешайте в большой миске приготовленные курицу с луком, фунчозу и овощи.
• Заправьте рисовым уксусом и соевым соусом.
• Дайте настояться в течение 1 часа. Блюдо можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

6. Пикантная свинина с лапшой соба

Очень аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если вы устраиваете вечеринку в азиатском стиле — это именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

• 240 г лапши соба
• 550 г свинины
• соль, молотый черный перец
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 огурца
• 2 стебля зеленого лука
• 1 красный перец чили
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ч. л. кунжутного масла

Способ приготовления:

• Приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке.
• Приправьте свинину солью и перцем.
• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
• Обжаривайте свинину, нарезанную на кусочки, до готовности, постоянно помешивая.
• Смешайте свинину с лапшой. Добавьте нарезанные огурцы, рубленый лук, измельченный перец чили.
• Заправьте блюдо уксусом и кунжутным маслом. Посолите.
• Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.

7. Рис с ананасом и сладким перцем

Рис раскрывает себя по-новому, если приготовить его с необычными ингредиентами. В азиатских странах очень любят добавлять к рису ананасы и сладкий перец. Получается очень сочно и вкусно!

Ингредиенты:

• 200 г коричневого риса
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 болгарский красный перец
• 1 головка лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• корень имбиря
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. семян кунжута
• перья зеленого лука
• соль, перец

Способ приготовления:

• Отварить рис в подсоленной воде.
• В разогретой на среднем огне сковороде с оливковым маслом обжарить очищенные и мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь в течение 3 минут до прозрачности лука.
• Добавить нарезанный кубиками перец и жарить еще 3–5 минут, после чего выложить в сковороду отваренный рис и ананас.
• Добавить соевый соус и кунжутное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав кунжутом и нарубленным зеленым луком.

8. Куриные грудки с медом и кунжутом

Мед и кунжут — отличное дополнение к курице. Такие смелые сочетания часто можно встретить в азиатской кухне.

Ингредиенты:

• 500 г куриных грудок
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. меда
• растительное масло
• 4 зубчика чеснока
• молотый черный перец
• карри
• молотый имбирь

Способ приготовления:

• Куриные грудки тщательно промыть, нарезать порционными кусочками. Посолить, приправить перцем, имбирем и карри. Добавить соевый соус.
• Чеснок выдавить с помощью чесночницы. Добавить к грудкам.
• Тщательно перемешать грудки со всеми приправами, оставить мариноваться на 1 час.
• На сковороде разогреть растительное масло и добавить мед. Подождать, пока мед растает, и аккуратно перемешать его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.
• Выложить куриные грудки на сковороду и жарить на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.
• В финале посыпать горстью кунжутного семени, перемешать. Через пару минут снять с огня.

9. Спринг-роллы

Спринг-роллы — это не только классная закуска, но и полноценное блюдо. Все зависит от начинки, которую вы выберете.

Ингредиенты:

• 30 г моркови
• 30 г лука-порея
• 50 г огурца
• 12 г чеснока
• 5 г корня имбиря
• кинза
• молотый белый перец
• 30 г ростков сои
• 30 г грибов шиитаке
• 30 г вешенок
• тайский сладкий соус
• белый рисовый уксус
• кунжутное масло
• соевый соус
• 20 г рисовой стеклянной лапши
• 1 лист теста для спринг-роллов
• 100 г куриного бульона
• 1 яйцо
• 200 г свиной шеи
• 200 мл растительного масла

Способ приготовления:

• Прокрутите мясо через мясорубку.
• Раздавите, очистите чеснок и разделите его на 3 части: первую часть мелко нарубите, вторую — нарежьте пластинами, а третью — разотрите в пасту.
• Лук-порей, грибы и ростки сои нарежьте мелко. Нашинкуйте морковь и огурцы тонкой соломкой, очистите и мелко нарежьте имбирь.
• Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду, а лапшу и кинзу мелко порубите.
• В сковороде разогрейте половину кунжутного и 2 ст. л. подсолнечного масла.
• Обжарьте фарш на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте зубчик мелко нарубленного чеснока, лук-порей, морковь и грибы.
• Жарьте на среднем огне в течение 3 минут, затем добавьте половину бульона, соевый соус и тушите еще 5 минут до испарения бульона.
• Для соуса смешайте рисовый уксус, оставшийся бульон, тайский соус, нарубленный пластинами чеснок и измельченный имбирь.
• Смешайте в миске фарш, лапшу, кинзу, растертый в пасту чеснок, соевые ростки и огурец, добавьте молотый белый перец и оставшееся кунжутное масло.
• Слегка взбейте яйцо вилкой.
• Разложите лист теста, выложите начинку, сверните в рулет, края смажьте яйцом.
• В сотейнике нагрейте 200 мл подсолнечного масла.
• Используя ложку, опустите спринг-ролл в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры.
• Обжаривайте спринг-роллы в масле по 1 минуте.
• Выложите роллы на тарелку, подавайте с соусом.

10. Лапша с креветками и овощами

Лапша прекрасно сочетается с морепродуктами. Имейте в виду, что овощи должны оставаться немного хрустящими. Не стоит их пережаривать.

Ингредиенты:

• 300 г лапши
• 300 г очищенных креветок
• 1 сладкий красный перец
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 сладкий желтый перец
• 2 моркови
• 1 головка лука
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кунжутного или оливкового масла

Способ приготовления:

• Отварить лапшу.
• Нарезать лук и перец мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой не более 5 мм в толщину.
• Обжарить овощи на сильном огне в нагретой с кунжутным маслом сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.
• Добавить креветки и обжаривать еще 2 минуты.
• Затем добавить лапшу и соевый соус и при постоянном помешивании жарить еще 2–3 минуты.

11. Маринованная морковь с дайконом

Маринованная морковь с дайконом — прекрасный способ разнообразить рацион.

Ингредиенты:

• 1 стакан воды
• 1/4 стакана уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 250 г моркови
• 250 г дайкона

Способ приготовления:

• Морковь и дайкон нарежьте тонкой соломкой.
• Воду поставьте на огонь и подогрейте до теплого состояния.
• Смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
• Возьмите несколько баночек. Наполните их морковью с дайконом.
• Залейте содержимое маринадом.
• Плотно закройте баночки крышками и дайте настояться.

12. Том ям кунг

Чтобы оценить тайский колорит, совсем не обязательно отправляться в другую страну. Просто приготовьте этот национальный суп.

Ингредиенты:

• 300 мл кокосового молока
• 300 мл рыбного бульона
• 5 листочков лемонграсса
• 5 листочков каффир-лайма
• корень имбиря
• 1 перец чили
• 10 креветок
• кинза
• 4 грибочка шиитаке
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1/2 ч. л. коричневого сахара
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 1 лайм

Способ приготовления:

• Шиитаке и креветки отварите до готовности.
• Листья лемонграсса и каффир-лайма, чеснок, перец и имбирь нарежьте очень мелко.
• Чеснок и перец обжарьте на разогретом растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. Затем измельчите их с помощью ступки.
• В кастрюлю влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения. Опустите в суп лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма.
• Затем добавьте чесночно-перечную смесь и готовьте 1–2 минуты.
• Влейте рыбный соус. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты.
• Добавьте сок лайма и сахар. Аккуратно перемешайте.
• Креветки положите в суп, снимите суп с огня.
• Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.

13. Рыба по-вьетнамски

Рыба — это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни. Приготовить ее можно совершенно разными способами.

Ингредиенты:

• 450 г филе белой рыбы
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 шт. лука-шалота
• 3 стебля лемонграсса
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 1/2 ч. л. порошка чили
• соль, молотый черный перец
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• кинза или зеленый лук

Способ приготовления:

• Измельчите вместе чеснок, лук-шалот, лемонграсс, куркуму, имбирь, порошок чили, соль и перец. Постепенно влейте масло.
• Рыбу промойте и нарежьте средними кусочками. Замаринуйте и отправьте в холодильник на 15 минут.
• Затем выложите рыбу на фольгу. Отправьте в духовку на 15–20 минут или приготовьте на разогретом на среднем огне гриле в течение 10–15 минут.
• Перед подачей сбрызните рыбу соевым соусом и украсьте кинзой или зеленым луком.

14. Говядина с базиликом

Говядину в тайском стиле подают, как правило, с рисом. Особый вкус этому блюду добавляет ароматный базилик.

Ингредиенты (данный рецепт рассчитан на 2 порции):

• 240 г говяжьей вырезки
• 15 г лемонграсса
• 1 лайм
• 1 зубчик чеснока
• кинза
• зеленый лук
• 1 перец чили
• базилик
• 10 г устричного соуса
• 25 г рыбного соуса
• 10 г соевого соуса
• 100 г куриного бульона
• тростниковый сахар
• 10 г кукурузного крахмала
• 160 г жасминового риса
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Залейте рис холодной водой в соотношении 1/1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды (6–7 минут).
• Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс. Говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграссом, соевым соусом и 1/2 крахмала, перемешайте.
• Почистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты. Отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины перца чили, смешайте с чесноком. В чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок 1/4 лайма и сахар.
• Крупно нарежьте зеленый лук. Разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.
• Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2 минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.
• Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.
• Выложите говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.

15. Бананы в кляре

В китайской кухне существует популярный по всему миру десерт — бананы в кляре. В этом блюде традиционно используют рисовую муку. Так тесто получается очень нежным.

Ингредиенты:

• 3 средних банана
• 100 г рисовой муки
• 50 г сахарной пудры
• 100 мл газированной минеральной воды
• 2 ст. л. арахисового масла

Способ приготовления:

• Высыпать муку в глубокую миску, медленно добавить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.
• Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части. Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой.

Смотрите также: Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Азиатская кухня — Рецепты — Kikkoman Россия

Рецепт по виду соуса Kikkoman 12 Пожалуйста, выберите…. Натурально сваренный соевый соус Cоевый соус Organic Натурально сваренный легкий соевый соус Сладкий соевый соус Сладкий соевый соус для риса Mаринад Teriyaki Легкий маринад Teriyaki Барбекю-соус Teriyaki c медом Соус Teriyaki c обжаренным чесноком Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом Cоус Вок Соус Понзу «Лимон» Соус Понзу «Апельсин» Соус Понзу «Чили» Соус Якитори Соус Poke Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими Салатный соус с кунжутом Приправа для суши

Категория 8 Пожалуйста, выберите…. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Ингредиенты 12 Пожалуйста, выберите…. Рыба Морепродукты Мясо Птица Овощи Картофель Лапша Рис

Видео-рецепты 0 Пожалуйста, выберите…. Видео мастер-классы Видео про суши Видео про барбекю Видео про бургеры Видео с соевым соусом Видео с соусом Терияки Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77 Пожалуйста, выберите…. Японская кухня Японская кухня фьюжн Азиатская кухня Итальянская кухня Международная кухня

Фирменные блюда 12 Пожалуйста, выберите…. Вегетарианские блюда веганская диета Безглютеновый Суши Закуски Бургеры и рулеты Вок Гриль Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда Консервация Время приготовления < 20 минут

Азиатская кухня: полезные статьи

Энциклопедия рисоеда: все о рисе

 Длиннозерный, белый, красный, клейкий, Фушигон — если вы путаетесь в сортах риса и не знаете, что для чего и как готовить, эта статья ответит на все ваши вопросы. 

Полный курс по альгинатным маскам

Если вы постоянно в поиске средств, которые помогут Вам поддерживать кожу упругой и красивой, то присмотритесь к альгинатным маскам. Вот, чем они могут быть полезны именно Вам.

Правильный Том Ям

Как приготовить аутентичный тайский суп по всем правилам и что такое «философия Том ям»? Подробная инструкция по приготовлению самиого популярного супа с объяснениями.

5 способов готовки в воке

 Вы купили вок и думаете, что в нем можно готовить только  китайскую еду, поэтому сковорода пылится у вас в шкафу? Вытаскивайте ее скорее! В воке можно готовить все: от картошки-фри до супов!

Азиатская лапша: а какая подойдет?

Нас часто спрашивают: а какую лапшу лучше выбрать? Ответ на этот вопрос, оказывается, не так уж и прост. И зависит от не всегда от того, что вы хотите приготовить.

Китайский нож — какой выбрать?

 Китайские ножи – модный атрибут на любой кухне. Но как узнать, подойдет ли он вам и если да, то какой лучше выбрать?

Гадость или деликатес?

Если вы еще этого не сделали, не сомневайтесь: вам обязательно стоит попробовать китайские столетние яйца. И вот почему

Лучше, чем шоколад!

 Количество гормонов счастья от 1 стручка чили равно количеству эндорфинов от плитки шоколада. Как похудеть, стать счастливее и при этом не плакать от жжения во рту?

Восток против Запада

 Почему пользоваться корейской и японской косметикой лучше, чем европейской

Как правильно варить рис?

Хотите приготовить рассыпчатый вкусный нежный ароматный рис? Нет ничего проще! 

Рыбный соус: какой выбрать

 Рыбный соус – это не соус для рыбы, как многие из вас, возможно, подумали. Если вы так и решили, то вам лучше ознакомиться с начала с этой статьей. Если вы точно знаете, что это, — добро пожаловать в мир nam pla/nuoc mam cham

Все о тайской кухне: Лемонграсс

Все, что выхотели знать о лемонграссе. Как купить правильный лемонграсс, как его хранить и чем можно заменить это странную траву.

Азиатская кухня — блюда, рецепты, супы, салаты, закуски, горячее Азиатской кухни

Национальные блюда азиатской кухни разнообразны, но есть детали, которые их объединяют. Например, в каждой стране широко используются рис, лапшу и овощи. Их по-разному готовят, используют разнообразные дополнения: мясо, морепродукты или соусы в зависимости региона приготовления. Все азиатские кухни отличает большое количество ароматных специй и приправ, что придает блюдам приятную пикантность, которую по достоинству оценят гурманы.

Кухня Центральной Азии

Центральная Азия — это государства, которые раньше входили в состав Советского Союза: Казахстан, Туркменистан, Узбекистан, Таджикистан, Кыргызстан и расположенная рядом Монголия. Страны различаются культурой и традициями, но их кухни во многом похожи. Большинство блюд готовится из говядины, баранины и конины. Свинину употребляют только в Монголии. Такое различие обусловлено религиозными традициями.

В остальном продукты азиатской кухни этого региона очень похожи. Мясо жарят, тушат с овощами, подают с кашами из круп или лапшой. Одним из самых популярных блюд считается плов, который в большинстве стран относится к праздничным угощениям, и его приготовление представляет собой целую церемонию. Не менее популярен бешбармак — мелко нарезанное отварное мясо с лапшой, который также подают на праздники.

Южно-азиатская кухня

Кухня Южной Азии — это, прежде всего, индийские блюда, а также непальские, тибетские, пакистанские. В большинстве своем здесь представлена вегетарианская пища. Современная азиатская кухня рецепты представляет в этих регионах с использованием мяса птицы. Исключением можно считать Пакистан — в мусульманской стране употребляют говядину и баранину.

Южно-азиатская кухня отличается большим количеством специй, в основном карри, придающим блюдам жгучий вкус и оригинальный аромат. Пряности в рецептах блюд этого региона занимают одно из важнейших мест. Они активизируют процессы пищеварения и защищают от многочисленных инфекций.

Кухня Восточной Азии

Азиатская восточная кухня представлена двумя регионами: Юго-Восточным и Дальневосточным. К первому относятся сингапурская, тайская, вьетнамская, индонезийская кухня, которые представляют собой интересное смешение китайской, индийской, арабской и даже европейской (благодаря многочисленным переселенцам). Ко второму — самые популярные в настоящее азиатские кухни: китайская, японская, корейская.

Отличает блюда этих кухонь обилие рыбы и морепродуктов, которые гармонично сочетаются с рисом или лапшой, а также соусами и специями в основных блюдах. Об их пользе ходят легенды, и они полностью их оправдывают.

Особого внимания заслуживают первые блюда этих стран. Национальная азиатская кухня супы рекомендует самые интересные, например японский суп кимчи (хотя корейцы его считают своим национальным блюдом) или китайский вонтон, очень похожий на наш прозрачный суп с пельменями.

Вас интересует азиатская кухня — салаты из овощей с мясом курицы или морепродуктами, заправленные национальными ароматными соусами привлекут пикантными вкусами непривычных для европейца специй. Приготовить их, воспользовавшись нашими рецептами, не составит труда.

Включив их в меню, вы пополните его легкими и полезными блюдами, богатыми витаминами и минералами, необходимыми организму для полноценной работы.

Оригинальные блюда азиатской кухни, представленные у нас на сайте, заслуживают быть приготовленными, и порадуют всех членов вашей семьи и друзей дома.

традиции Японии, Китая и других стран

Азиатская кухня познакомит каждого с прелестями восточных блюд, представит особенности их приготовления и традиции употребления. Надеемся, знакомство с азиатской кухней привнесет в вашу жизнь красоту, здоровье и гармонию.

Азиатской кухней считаются кулинарные традиции многих восточных стран, например: Японии, Китая, Тайланда, Индонезии. Все яства этих стран имеют свои традиции и характерные особенности. Что же объединяет все это дивное вкусовое разнообразие под одним общим названием: азиатская кухня?

Общее – это философский подход к еде. Ритуалы и традиции приготовления, подачи и употребления блюд. Простая трапеза становится усладой не только тела, но и души, приводя их, в гармонию друг с другом и окружающим миром.

Действуя на визуальное восприятие за счет ярких цветов, на обоняние, различным сочетанием запахов пряностей, охватывая все вкусовые рецепторы блюда азиатской кухни, навсегда останутся в вашей памяти.

Японская кухня

Древние японцы изначально питались мясом, как и большинство древних жителей планеты. Но поскольку острова, место их жительства, были довольно бедны дичью, пришлось осваивать другие продукты питания. Считается, японская кухня началась с появлением риса. Из-за близости моря к рису присоединили морских обитателей. Подобное сочетание оказалось настолько полезным, что по сей день, японцы являются нацией долгожителей.

С развитием истории и культуры Японии развивались и кулинарные традиции. Например, был разработан этикет поведения за столом, постепенно манера еды стала настоящим искусством, довольно сложной церемонией.

С началом общения с европейцами, стали появляться мясные блюда, хотя изначально, запах мяса за столом, считался неприличным, и мог вызвать потерю аппетита.

Принятое большинством Японцев учение Будды, способствовало отказу от мяса, мясоедение считалось оскорблением жизни.

Хотя возможно, буддизм, наоборот, вобрал в себя особенности потребления пищи в Японии.

Основа японской кухни – сохранить вкус продукта в его первозданном виде, только подчеркнув его особенность. Поэтому много блюд включают, например сырую рыбу.

Японские блюда, вообще славятся:

• минимальной тепловой обработкой;
• использованием огромного количества соусов, подчеркивающих индивидуальность каждого блюда.

Продукты для приготовления пищи, как правило, используют в то время года, когда они особенно вкусны. Например:

• весной японцы используют нежные ростки молодого бамбука;
• летом холодные овощные супы;
• осенью блюда из рыбы украшают хурмой и морковью.

Китай

В Китае считают, что еда послана людям с неба, вследствие чего понятие «быстро перекусить» для китайцев неприемлемо. Любой прием пищи – момент приобщения к тайнам вселенной. Для трапезы предполагается ряд блюд, подаваемых по определенным ритуалам, в определенной последовательности. 

Кулинарное искусство Китая развивалось на протяжении многих веков. Как и в Японии, основу этой кухни определило географическое расположение страны. Несмотря на ограниченность ресурсов блюда Китая славятся разнообразием, вкусом и пользой.

Блюда юга страны отличаются особой остротой, включающей афродизиаки и приправы улучшающие настроение, что можно отнести к экстремальной азиатской кухне.

Среди используемых пряностей используется много лекарственных трав, помогающих от самых различных недомоганий. Например, от головной боли или простуды, и, конечно, укрепляющих мужскую силу.

Трапеза в Китае начинается с распределения компонентов блюд по отдельным тарелкам:

1. Перед началом приема пищи сначала пьют зеленый чай.
2. После этого подают мисочки с холодными закусками.
3. Затем переходят к рису с соусом, перемешивая эти ингредиенты в процессе еды, к рису приносят спиртные напитки — это подогретое рисовое вино или матан.
4. По окончании трапезы пьют бульон и снова зеленый чай.

В отличие от Японии особенность китайской кухни заключается в обработке исходного продукта до неузнаваемости. Из-за этого, зачастую, рецепты азиатской кухни, кажется, состоят из несовместимых компонентов.

 

Правильная обработка продукта, по мнению китайских поваров, должна привести к иным вкусовым ощущениям, иначе непонятно, для чего этот продукт готовили.  Например, свинина в сахаре или кисло сладкие огурцы.

Узнайте о других кухнях мира в этой статье. Чем привлекает гурманов Средиземноморская кухня? Подробности здесь.

О разнообразии рецептов разных восточных стран можно говорить бесконечно, всех интересных особенностей не опишешь в рамках небольшой статьи. Обобщить же все азиатские блюда можно в нескольких словах.

Эта кухня необычайно гармонична и полезна. Только в ней можно найти идеальный баланс питательных веществ и минералов. Если вы заботитесь о себе, своей красоте и долгой жизни. Освойте несколько рецептов. Эффект не заставит себя долго ждать.

5 пикантных блюд на каждый день

Чтобы почувствовать экзотику чарующей Азии, совсем не обязательно отправляться в путешествие в Японию или Таиланд. Можно просто порадовать себя очень вкусными блюдами азиатской кухни. Тем более, что сегодня азиатские рецепты получают все большую популярность и в России. Обратившись к нашему сайту, вы можете составить примерное меню из пикантных азиатских блюд на каждый день.

Традиционное мясо по-тайски

Очень вкусное второе блюдо, которое не оставит равнодушным любого человека, которому нравятся азиатские рецепты, — мясо по-тайски. В Таиланде его традиционно готовят из свинины. Жители стран Юго-Восточной Азии вообще часто употребляют свинину в пищу, так как местные климатические и ландшафтные условия лучше всего подходят как раз для разведения свиней и птицы.

Для приготовления мяса по-тайски потребуется не так много ингредиентов. Это 700 грамм свинины, 1 сладкий перец, 1 лук репчатый, 1 морковь, 1 чеснок, 1 лимон, масло растительное, а также мед – 3 ст.л., соевый соус – 5 ст.л., перец черный молотый Kamis, перец красный, соль по вкусу.

Сначала нарезаем мясо полосками, затем готовим маринад, смешивая соевый соус, сок лимона и мед. Заливаем мясо маринадом, добавляем чеснок и маринуем 30 минут.

Режем полукольцами – лук, маленькими кусочками – морковь, полосками – перец. Мясо обжариваем практически до стадии готовности, выкладываем на тарелку, а в той же сковороде обжариваем морковь, лук, перец.

Затем вновь выкладываем мясо на сковороду, поливаем его маринадом и тушим около 7 минут. Добавляем соль и черный молотый перец Kamis. И вот наше очень вкусное блюдо готово. Подают мясо по-тайски обычно с рисом, а запивать можно чаем.

Том-ям

Еще одно тайское блюдо, полюбившееся миллионам людей за пределами Таиланда – знаменитый суп том-ям. Чтобы приготовить это прекрасное первое блюдо азиатской кухни, нам потребуются:

куриное филе – 200 г

кокосовое молоко – 400 мл

шампиньоны – 150 г

креветки – 200 г

имбирь молотый Kamis

лимон – 1 шт.

перец чили – 2 шт.

чеснок – 5 зубчиков.

масло растительное – 2 ст.л.

лимонный сок – 2 ст.л.

сахар – 1 ст.л.

Первым делом ставим вариться курицу. Пока она варится, готовим саму пасту том-ям – основу для нашего супа. Для нее режем чеснок пластинами, обжариваем несколько секунд, режем перец чили и также обжариваем.

Выкладываем к перцу чили чесночные пластины, добавляем лимонную цедру, имбирь молотый Kamis, сок лимона и присыпаем сахаром. Тушим получившуюся смесь 5 минут. Затем взбиваем ее блендером – и вот готова наша острая паста!

Далее режем грибы – шампиньоны. В куриный бульон добавляем кокосовое молоко и пасту том-ям. Варим дальше до кипения, процеживаем через сито и добавляем в бульон порезанные грибы. Туда же нарезаем куриное филе, добавляем заранее отваренные креветки и варим 2-3 минуты.

Все, наш тайский суп с удивительным вкусом можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Стручковая фасоль по-азиатски

Замечательное блюдо, популярное в японской и корейской кухнях – стручковая фасоль с соусом. Оно очень простое в приготовлении. Нам потребуются:

стручковая фасоль – 450 г

чеснок – 2 зубчика

имбирь молотый Kamis

растительное масло – 1 ст.л.

кунжутное масло – 1 ч.л.

соевый соус – 30 г.

Первым делом отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль на пару. Затем в кунжутном и растительном масле жарим чеснок, добавляя соевый соус и посыпая имбирем. Получившейся смесью заливаем стручковую фасоль. Минут пять ждем и подаем на стол.

Лапша китайская

Очень популярный китайский рецепт – лапша. Ее приготовление не требует особых кулинарных изысков, а готовится она из доступных всем продуктов.

Чаще всего лапшу делают с куриным мясом. Среди других ингредиентов – упаковка яичной лапши (500 г), сладкий перец, лук репчатый, помидор, чеснок гранулированный Kamis, растительное масло, имбирь свежий.

Лапшу отвариваем в кастрюле, отдельно обжариваем натертый имбирь и чеснок гранулированный Kamis на масле. Куриное мясо режем полосками и выкладываем на сковороду к чесноку. Затем нарезаем сладкий перец и лук, добавляем овощи к мясу.

В жарящуюся на сковороде смесь натираем помидор, перемешиваем и добавляем соевый соус и мед. Азиатские рецепты любят остроту, поэтому лучше приправить смесь перцем черным молотым Kamis.

Выкладываем лапшу, смешиваем с получившейся острой мясной приправой. Угощайтесь, это очень вкусно!

Жареный рис с креветками

Рецепты паназиатской кухни сложно представить себе без риса. Ведь именно рис – основа питания в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. Существует великое множество рецептов приготовления риса.

Например, чтобы приготовить жареный рис с креветками, нам потребуются: вареный рис – 3 стакана, растительное масло – 1 ст.л., чеснок – 2 зубчика, морковь – 2 штуки, болгарский перец – 1 штука, креветки – 500 г, горошек зеленый – 1 стакан, соевый соус – 2 ст.л., кунжутное масло – 2 ч.л., 1 яйцо, зеленый лук мелко нарезанный – 2 ст.л., паприка копченая Kamis по вкусу.

Сначала обжариваем овощи – чеснок, морковь и перец – на сковороде, к ним выкладываем креветки, а затем добавляем вареный рис и посыпаем его зеленым горошком. Получившуюся смесь риса с овощами поливаем соевым соусом, кунжутным маслом, приправляем копченой паприкой Kamis.

Далее лопаткой сдвигаем рис на одну сторону сковороды, а на вторую разбиваем яйцо, обжариваем его и смешиваем с рисовой массой. Также блюдо можно приправить острой пастой, к нему идеально подходят и мясо, и рыба.

***

Рецепты азиатской кухни богаты и многообразны. Существуют самые разные салаты, блюда из теста, десерты, распространенные в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. О них мы расскажем в другой раз, а пока подумаем, можно ли дополнить азиатские блюда пиццей быстрого приготовления.

Азиатская пятерка. Топ-5 экзотических блюд, которые можно приготовить дома | рецепты | ЕДА

Популярность азиатской кухни не меркнет с годами. Аппетитные китайские, корейские,  тайские и японские блюда удивляют видом и вкусом. Чтобы попробовать их, не обязательно идти в специальный ресторан. Многие блюда можно легко приготовить дома.

Рамен

Рамен — это лапша с бульон и разными ингредиентами. Фото: АиФ/ Ксения Якубовская

Традиционное блюдо японской кухни. По сути – это лапша с бульоном и различными наполнителями. Этот суп скорее относится к категории фаст-фуда. При этом до сих пор идут споры о том, где впервые его приготовили – в Китае или же в Японии.

Ингредиенты на 5 порций:

• 1 кг свинины
• 700 г лапши рамен (или любая другая лапша быстрого приготовления)
• 200 г соевого соуса
• 30 г тёртого корня имбиря
• 1 г корицы
• 10 г зелени
• 1 морковь
• Головка чеснока
• 1 г. Репчатого лука и несколько перьев зелёного
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 2 ст.л соевого соуса
• 5 листьев сухих водорослей
• 3 яйца
• Соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления:

Все составляющие супа готовятся по отдельности. Затем их добавляют в определённой последовательности.

Срезаем жир со свинины и нарезаем тонкими пластами, примерно полсантиметра. Моем морковь и нарезаем мелкой соломкой, либо натираем на крупной тёрке. Чистим лук, обдаем кипятком и очень мелко нарезаем. Чеснок давим или мелко нарезаем.

Свинину поджариваем до золотистой корочки. Бульон готовим из курицы или индейки. Можно отварить свинину и использовать бульон для основы. Добавляем в него соевый соус и кунжутное масло.

Пассируем лук около 5 минут, добавляем морковь, имбирь, чеснок и доводим до готовности. Перчим, солим и кладем сахар в процессе жарки. Добавляем корицу.

Отвариваем яйца, режем на половинки. Отдельно отвариваем лапшу до состояния полуготовности: это важно.

Можно соединить все ингредиенты в кастрюле, но лучше создавать рамен в каждой чашке отдельно перед подачей на стол. На дно глубокой тарелки кладём лапшу, затем морковь, лук и свинину, заливаем бульоном. Затем сверху помещаем половинку яйца, мелко порезанные пёрышки лука, пластинку сухой водоросли. Блюдо готово!

Окономияки со свининой

Окономияки представляют собой японские оладьи. Фото: АиФ/ Ксения Якубовская

Их называют пиццей по-японски, японскими оладьями и драниками. Дело в том, что это блюдо напоминает все эти аналоги. Если переводить его название, то смысл будет «жарить, что хочется». В Японии есть разные вариации окономияки с разными начинками: беконом, курицей, кальмаром, овощами. Посетители выбирают то, что им хочется, а повар за пару минут готовит лепёшку на плите. Дома на обычной сковороде можно приготовить такое же вкусное блюдо.

Ингредиенты на 5 порций:

Для начинки:

• 1 ст. мясного бульона (можно воды)
• 2 свежих яйца
• 150 гр. постной свинины
• 300-400 гр. пекинской или обычной капусты
• 1 стакан белой муки
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 пучок петрушки
• Несколько перьев зелёного лука
• Майонез
• Хлопья скумбрии или сушеного тунца – если найдете
• А так же сухие водоросли нори
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу

Для соуса Окономи на 1 порцию:

• 1 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст. л. кетчупа
• 1/2 ст. л. устричного соуса
• 1 ч. л. сахара

Способ приготовления:

Свинину отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и режем на мелкие кубики. Бульон не выливаем, он понадобится для теста. Моем овощи и зелень. Тонко шинкуем капусту и рубим зелень. Добавляем к мясу и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

В отдельной миске взбиваем яйца, муку, бульон и соевый соус. Добавляем всё это в мясо с зеленью. Смесь не должна быть слишком жидкой или чересчур густой.

На среднем огне разогреваем растительное и кунжутное масло. Выкладываем окономияки. Можно делать несколько маленьких – оладушками или один большой – блином. Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты, пока не подрумянится.

Смешиваем все ингредиенты для соуса «Окономи» в маленькой миске и взбиваем. Соус готов.

Лепёшки можно промокнуть салфеткой, если масла слишком много. Полейте блюдо майонезом и соусом, сверху насыпьте стружки или зелени. Приятного аппетита!

Ким Чи, или Чимчхи

Ким Чи готовится из капусты. Фото: Commons.wikimedia.org

Ким Чи – квашеная пекинская капуста, основное блюдо корейской кухни. Ему приписывают всевозможные полезные свойства, в том числе продление жизни. Говорят, что о кимчи знали еще до нашей эры. Оно упоминается в источниках, относящихся этому времени. Традиционная корейская закуска будет готова за два дня.

Ингредиенты:

• 2 кочана  китайской (пекинской) капусты
• 1 морковь, либо 2 редьки дайкона
• 1 луковица
• 1 чашка очищенного чеснока
• свежий имбирь 
• зеленый лук
• 3 ст.л. крахмала
• 5 ст.л. острого красного перца
• 1 кг поваренной соли
• Сахар по вкусу

Способ приготовления:

Соль заливаем 10 литрами воды, желательно горячей, размешиваем и остужаем. Промываем капусту, снимаем верхние порченые листья, режем кочаны на четыре части. Кладем в большую чашку и заливаем соляным раствором. Оставляем примерно на 10 часов. Два раза перемешиваем, чтобы равномерно просолить листья. Лучше придавить их, чтобы они не всплывали.

Делаем крахмальную замазку. Разводим крахмал холодной водой, заливаем его кипятком. Должен получиться густой клейстер. Даем массе остыть. Измельчаем кусочек имбиря, луковицу и чашку чеснока. Морковь (редьку) и зеленый лук режем мелкой соломкой. В большой миске перемешиваем их со смесью имбиря, лука, чеснока и крахмалом. Добавляем полчашки красного перца и сахар. Тщательно перемешиваем. Каждый листочек капусты промазываем этой заправкой. Укладываем ее слоями и ставим в холодильник еще на сутки, чтобы капуста пропиталась. Если хочется кислого вкуса, то нужно оставить капусту в комнатной температуре.

Курица в меду с кунжутом

В азиатских странах очень любят обжаренную курицу в панировке под разными соусами. Сочетание сладкого и солёного – одно из самых популярных. Встретить это блюдо можно и в ресторане, и в уличном фургоне, и сети фастфуда.

Ингредиенты на 2 порции:

• 500 г куриных грудок
• 15 г кунжута
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. меда
• 4 зубчика чеснока
• молотый черный перец
• 10 г карри
• растительное масло
• молотый имбирь по вкусу

Способ приготовления:

Промываем куриные грудки, нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем имбирь и карри. Заливаем соевым соусом. Давим чеснок или очень мелко режем и добавляем к курице. Перемешиваем все и оставляем мариноваться на 30 минут или на час.

Разогреваем на сковородке растительное масло и мед. Как только он растет, аккуратно перемешиваем его с растительным маслом до однородной массы по всей сковороде. Затем добавляем туда курицу и жарим на медленном огне до золотистой корочки. За пару минут до готовности посыпаем все кунжутом, перемешиваем и еще немного жарим. Затем снимаем и подаём к столу.

Можно есть с соевым соусом или чили.

Бананы в кляре

В китайской кухне есть один очень интересный и вкусный десерт – бананы в кляре. Он пришелся по вкусу не только жителям Поднебесной, но и остальным любителям сладкого. Рецептов этого лакомства много: в процессе можно экспериментировать.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 средних банана
• 120 г муки
• 100 мл газированной минеральной или обычной воды
• 60 г крахмала
• 1 яйцо
• 75 г сахарного песка
• 320 мл растительного рафинированного масла

Способ приготовления:

Взбиваем яйцо венчиком или вилкой, вливаем воду и одну столовую ложку растительного масла. Добавляем крахмал, просеянную муку и перемешиваем до однородного состояния. Кляр должен быть не сильно густой, но и не слишком жидкий. Чистим бананы, режем на небольшие кусочки, либо кружочками толщиной не более сантиметра.

В небольшую сковородку или сотейник вливаем растительное масло и прогреваем до кипения. Масла должно быть много, как во фритюре – примерно на 3 сантиметра.

Кусочки бананов обмакиваем в кляр и сразу же погружаем в масло. Держим до румяной корочки со всех сторон. Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

В другой сковородке готовим карамель: добавляем 1 ст.л. растительного масла, всыпаем сахарный песок, немного воды и нагреваем, постоянно помешивая. Консистенция должна прожариться до карамельного цвета. Каждый кусочек остывшего банана в кляре обмакиваем в карамели и выкладываем на тарелку.
Вместо карамели можно просто посыпать бананы в кляре сахарной пудрой или кунжутом – будет тоже очень вкусно.

11 лучших азиатских рецептов | Легкие азиатские рецепты | Быстрые азиатские рецепты

Азиатские рецепты: Если паназиатская кухня — ваша любимая кухня и вы ищете вдохновения, чтобы приготовить у себя дома бурю, то вы попали в нужное место. Откройте для себя разнообразные кухни Азии, которые ассоциируются с замечательным вкусом и яркими цветами. Ингредиенты, общие для многих культур региона, включают рис, имбирь, чеснок, семена кунжута, перец чили и сою; В то время как жарка с перемешиванием, приготовление на пару и во фритюре являются наиболее распространенными методами приготовления восхитительных блюд.А богатый карри, который делает паназиатскую кухню такой популярной во всем мире, готовится из кокосового молока, которое прекрасно подчеркивает вкус.

(Также читайте: «Индийские китайцы переходят, паназиатский гастрономический тренд сохраняется»)

Когда дело доходит до японской кухни, здесь есть гораздо больше, чем суши. Прямо от хрустящих темпур до шелкового тофу — в игре присутствует множество контрастных текстур, которые помогут вам насладиться легкими, простыми ароматами и сделать процесс более захватывающим. (Также читайте: Руководство по употреблению суши для новичков) Знаете ли вы: рис играет важную роль в паназиатской кухне? В Японии, помимо суши, из него также делают популярный алкогольный напиток под названием саке. В корейской и тайской кухнях рис является основой почти каждого приема пищи.

(Читайте также: 4 совета, которые следует помнить, если вы заказываете суши впервые)
Для вас корейская кухня начинается и заканчивается кимчи? Хотя корейская кухня является неотъемлемой частью их блюд, она также отличается искусным оформлением в сочетании с ярким и ярким вкусом.Речь идет о специях, морепродуктах и ​​гарнирах (банчан). Наиболее распространенными специями, используемыми корейцами, являются кунжутное масло, паста из перца чили, соевый соус и зеленый лук. Что касается китайской кухни, которая, вероятно, является самой любимой в категории паназиатских блюд, кухня предлагает разумное сочетание вкусов и разнообразных вкусов. препараты. От шипящего морского окуня до простого жаркого — приготовьте свой собственный вариант дома. Если вы ищете низкокалорийные блюда, то приготовление на пару — это то, что вам нужно.Китайская кухня сильно различается от региона к региону: сычуаньская кухня острая, шандун обычно острая и хрустящая, а кантонская кухня сладкая. Если вы любите курицу кунг пао или вкусные пельмени, попробуйте приготовить их дома.

Тайская кухня — это сочетание смелых вкусов: подумайте о сливочном карри и экзотических нотах, созданных смесью ароматной лимонной травы, листьев кафр-лайма, галангала, рыбного соуса и лука-шалота. От простого салата из папайи Сом Тум до Пад Тай — каждое блюдо — это гастрономическое наслаждение.Кулинарные основы малайской и индонезийской кухонь основаны на искусстве балансирования вкусов. Как можно забыть Наси Горенг, питающие душу Лакша, Ренданг и тому подобное? И в наши дни нетрудно воспроизвести эти рецепты на своей кухне, благодаря многочисленным специализированным магазинам, которые сделали эти ингредиенты легкодоступными. Из менее известных кухонь есть вьетнамская, которая кричит о простоте, где готовят местные сезонные продукты. в ароматных запасах. Пхо, суп с лапшой, является самым популярным блюдом во всем мире, за ним следуют рулеты из рисовой бумаги.С другой стороны, камбоджийская кухня очень похожа на тайскую кухню, подчеркивая смелые вкусы и богатые карри, приготовленные с кокосовым молоком. Амок — одно из их самых любимых блюд, вкусное карри, приготовленное из рыбы или курицы. Камбоджийцы также известны своими целыми рыбными блюдами, такими как шипящее красное карри из луциана, приготовленное с ананасами. Так что продолжайте и приготовьте бурю на своей кухне и получите лучшее из азиатской кухни с нашими 10 лучшими рецептами.

Вот 11 лучших азиатских рецептов, которые вы должны попробовать дома

1.Азиатский цыпленок барбекю

Разожгите свой гриль! Маринованные в чар-сиу и приправленные медом, украсьте наш слегка сладкий, но пикантный рецепт жареным рисом.

2. Вьетнамские пельмени

Эти простые в использовании и просто восхитительные вареные пельмени с начинкой из свинины и грибов. Добавьте к ним острый чесночный соус и наслаждайтесь.

(Читайте также: 10 лучших китайских рецептов с курицей)

3.Бирманский Khao Suey

Украсьте это блюдо из одного горшка жареным чесноком, луком, арахисом — все готово! А с щедрым отжимом лайма у вас будет этот бирманский деликатес, полный аутентичных ароматов, в кратчайшие сроки.

(Также читайте: 10 лучших рецептов пельменей)

4. Рыба на гриле с соусом из Юго-Восточной Азии

Идеально приготовленное на гриле с кунжутным маслом, подайте это тающее во рту рыбное филе. Этот рыбный продукт с пикантной заправкой порадует каждого любителя рыбы.

5. Цыпленок с чили

Индо-китайский и просто божественный, пропустите еду на вынос и отведайте этого цыпленка без костей с чили, не выходя из дома. Объедините его с жареным рисом или просто сделайте это отдельно, это пряное и восхитительное блюдо станет зрелищем. 6. Тайский рыбный карри

Произведите неизгладимое впечатление на ваших гостей этим зеленым тайским карри с ароматом амброзии, приготовленным с кокосом и нежно приготовленной рыбой. Пряно, легко и просто потрясающе!

7.Нарезанная кубиками курица в соусе из черной фасоли

Любители курицы, поднимите руку! Любимое многими блюдо из курицы готовится с перцем и заправлено перцем чили. Подавайте на подушке из жареного риса или лапши, и все готово.

8. Темпура с японскими креветками

Хрустящие, хрустящие и просто идеальные — с этой темпуры из креветок можно начать любую вечеринку! Подавать с соевым соусом и стать звездой вечера.

9. Азиатский салат с курицей кунжутом

Просто восхитительный, с миндалем, полезный и божественный — этот куриный салат — ваш новый фаворит.Курица считается одним из лучших источников нежирного белка. Белок помогает вызвать чувство сытости, что еще больше предотвращает переедание. В конечном итоге это способствует снижению веса.

10. Обертка из азиатского салата с фундуком

Завернутые в салат Ромэн и приправленные салатом из капусты, вы просто не сможете насытиться этим пикантным рецептом курицы.

11. Жареная лапша удон с соусом из черного перца

Удон — густая лапша из пшеничной муки, широко используемая в японской кухне.Этот ароматный препарат сделан в восхитительном соусе из черного перца, а также содержит свежие полезные свойства болгарского перца, утки и множества других вкусных ингредиентов. Полезный и вкусный, это идеальный рецепт для уютного ужина

^{Удон — густая лапша из пшеничной муки, широко используемая в японской кухне}

Попробуйте эти восхитительные азиатские рецепты и расскажите, какие из них вам понравились больше всего в нашей раздел комментариев ниже.

45+ Легкие рецепты азиатской кухни

Джонатан Бултон

Просмотр галереи 47 Фото

Люси Шеффер

1 из 47

Куриные фрикадельки Кунг Пао

Поздоровайтесь с новыми любимыми тефтелями.

Получите рецепт в Делише.

Июнь Се

2 из 47

Ттеокбокки: пряные корейские рисовые лепешки

Если вы еще не пробовали, сегодня ночь. Это удивительно .

Получите рецепт в Делише.

Эрик Бернштейн

3 из 47

Тесто Темпура

Это ИДЕАЛЬНО хрустящая.

Получите рецепт в Делише.

Этан Калабрезе

4 из 47

Easy Pad Thai

Всегда лучше, когда готовишь дома.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

5 из 47

Лучше, чем еда на вынос, говядина и брокколи

Сделав это, вы почувствуете себя таким успешным!

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

6 из 47

Дэн Дэн Лапша

Приправьте пятницу вечером.

Получите рецепт от Delish.

Брэндон Бэйлз

7 из 47

Лапша Кунг Пао с креветками

Поднимите настроение с лапшой «Кунг Пао с креветками».

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

8 из 47

Жареный цыпленок по-корейски

Не зря его прозвали «курицей с конфетами» …

Получите рецепт от Делиша.

Челси Лупкин

9 из 47

Азиатские небрежные шутки

Изюминка всеобщего любимого ужина по будням.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

10 из 47

Жареный рис с ананасом

Чтобы придать блюду еще больше островной атмосферы, обжарьте рис на кокосовом масле.

Получите рецепт в Делише.

Брэндон Бэйлз

11 из 47

Рамэн по-монгольски

Превратите рамен быстрого приготовления в настоящую еду.

Получите рецепт в Делише.

Паркер Файербах

12 из 47

Сычуаньская говядина

Пряный AF.

Получите рецепт в Делише.

Брэндон Бэйлз

13 из 47

Кунг Пао Брюссельская капуста

Соленый, острый и вызывающий привыкание.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

14 из 47

Кисло-сладкая курица

Это комбо, от которого невозможно насытиться.

Получите рецепт в Делише.

Челси Лупкин

15 из 47

Чаши Будды с говядиной и брокколи

Чаша будды, вы не поверите.

Получите рецепт в Делише.

Челси Лупкин

16 из 47

Жареная цветная капуста по-корейски

Это блюдо готовится из теста для темпуры.

Получите рецепт в Делише.

Остин Кернс

17 из 47

Фрикадельки генерала Цо

Забудьте о курице — это лучший способ насладиться классическим вкусом.

Получите рецепт в Делише.

Этан Калабрезе

18 из 47

Жаркое из говядины и брокколи

ТАК быстро и вкусно!

Получите рецепт в Делише.

Джон Бултон

19 из 47

Чашки тайского салата с курицей

Здоровое питание — это не так уж плохо!

Получите рецепт в Делише.

Джон Комар

20 из 47

Пельмени, перемешивая, жареный

Это закуска или ужин? Вам решать.

Получите рецепт в Делише.

21 из 47

Лапша с курицей и арахисом

Ваша любимая комфортная еда в тайском стиле получает изюминку.

Получите рецепт в Делише.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

22 из 47

Азиатские куриные обертки с салатом

Берегите свою спину, П.Ф. Чанг!

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

23 из 47

Жареный рис с овощами

Нет мяса, нет проблем!

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

24 из 47

Монгольские креветки и брокколи

Креветки.

Получите рецепт в Делише.

Предоставлено Итаном Калабрезе

25 из 47

Тощий апельсиновый цыпленок

Это блюдо ТАКОЕ ароматное.

Получите рецепт в Делише.

Джуди Ким

26 из 47

Кунжутно-имбирная говядина

Это самое ароматное жаркое, которое когда-либо могло быть.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

27 из 47

Тушеная говядина и брокколи

Нежная говядина тает во рту.

Получите рецепт в Делише.

Ложка Вилка Бекон

28 из 47

Готовый вегетарианский чау-мейн

Осветлите вещи в понедельник без мяса.

Получите рецепт в Делише.

Этан Калабрезе

29 из 47

Тощая лапша с говядиной и брокколи

Эта рисовая лапша с боковыми стейками, наполненными соевым соусом и брокколи, просто невероятна.

Получите рецепт в Делише.

Джонатан Бултон

30 из 47

Липкий апельсиновый цыпленок

Чем липче, тем лучше!

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Майкл Ла Корте Редактор рецептов Майкл Ла Корте — редактор рецептов в Delish, где он освещает тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучший рецепт кисло-сладкой курицы — Как приготовить кисло-сладкую курицу—Delish.com

Джонатан Бултон

Это комбо, от которого невозможно насытиться.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 10 минут

1 фунт.

куриная грудка, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма

Перец черный свежемолотый

1/2 c.

яблочный уксус

вареный белый рис, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приправить курицу со всех сторон солью и перцем.В большой миске обваляйте курицу в кукурузном крахмале до равномерного покрытия. Щипцами стряхните излишки кукурузного крахмала. В отдельной большой миске перемешайте курицу с яйцами, пока она не станет однородной.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу и обжарить со всех сторон, около 4 минут. Добавить болгарский перец и обжарить с курицей до размягчения.
3. Тем временем смешайте яблочный уксус, соевый соус, мед, кетчуп и чеснок. Налейте соус в сковороду. Тушить вместе с мясом 5 минут, пока курица не прожарится, а соус не загустеет.
4. Подавать с рисом теплым.

Джонатан Бултон

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт классической темпуры — Как приготовить классическую темпуру

Эрик Бернштейн

Вы не пробовали темпуру в лучшем виде, пока она не была свежеобжарена. Это простое тесто полностью , которое можно жарить во фритюре на домашней кухне. Нам нравится подавать их с острым чесночным майонезом для макания, но все, что вам действительно нужно, — это выжать лимон.(P.S. это работает не только для овощей — креветки также могут быть убийцами.)

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Для овощной темпуры:

1

красный болгарский перец среднего размера, нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма

1

Средний желтый лук, нарезанный кольцами 1/2 «

1

Брокколи со средней головкой, нарезанная соцветиями

Для теста темпура:

1 чайная ложка

кошерная соль, плюс еще на порцию

3/4 c.

светлое охлажденное пиво или сельтерская вода

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Наполните большую кастрюлю с толстым дном на 1/3 — 1/2 растительным маслом.Нагрейте масло на среднем огне, пока ледяной термометр не покажет 375 ° .
2. Тем временем приготовьте тесто для темпуры: в большой миске взбейте, чтобы смешать муку и кукурузный крахмал. Отмерьте пиво или сельтерскую воду в мерный стакан для жидкости, затем добавьте яйцо. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. (Некоторые карманы из сухой муки подходят!)
3. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Переложите покрытые оболочкой овощи в горячее масло по 2–3 части за раз, позволяя излишкам жидкого теста стечь перед тем, как погрузить их в масло.
4. Обжаривайте, часто переворачивая, пока овощи не станут слегка золотистыми, 1-2 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же посолите. Продолжайте жарить порциями, пока все овощи не будут приготовлены.
5. Для соуса: в небольшой миске взбейте майонез, острый соус и чеснок. Подавать с овощами темпура.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие рецепты азиатской уличной еды

Булочки бао на пару — Тайвань

Эти приготовленные на пару булочки часто называют булочками хирата, гуабао или просто бао.Произведенные в Китае, они наполнены липкой свиной грудинкой и кориандром, однако теперь они более тесно связаны с Тайванем, поскольку их едят в стране как уличную закуску.

Попробуйте этот модный рецепт дома с нашим пошаговым руководством. Секрет приготовленных на пару булочек заключается в добавлении дополнительного разрыхлителя и двойного подъема, что дает вам мягкую булочку, в которую можно положить свиное брюхо.

Где попробовать булочки на пару в Лондоне: Bao, Soho

---

Суп Том Ям — Таиланд

Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом супа том-ям с хрустящими очищенными креветками, острым перцем чили и мягкими шампиньонами.

Где попробовать суп Том Ям в Лондоне: Addie’s Thai

---

Лакса с креветками — Малайзия

Лакса родом из Малайзии и представляет собой ароматный суп с лапшой на основе кокоса, который подается с двумя видами лапши: морепродуктами или курицей и большим количеством овощей. Послушайте наш подкаст, чтобы узнать, как приготовить идеальную лакшу.

Этот быстрый суп с лапшой для двоих родом из Малайзии. Его готовят всего за 20 минут. Согревающий бульон с лапшой из креветок с пикантной пастой лакса украшен огурцом и кориандром.

Где попробовать лаксу в Лондоне: Sambal Shiok Laksa Bar, Islington

---

Легкое окономияки — Япония

Окономияки — пикантный японский блин, приготовленный из тертой капусты, кальмаров, зеленого лука и многих других ингредиентов. Сытные закуски из уличной еды родом из Осаки в Японии.

Окономияки — отличный способ использовать летнюю капусту. Это супер-упрощенная версия для середины недели.

Где попробовать окономияки в Лондоне: Okan Okonomiyaki, Brixton

---

Пельмени со свининой и креветками — Китай

Димсам — это вареные на пару пельмени с мясом, морепродуктами и овощами, популярные в Китае в обеденное время и часто поданные с чаем во второй половине дня.Они бывают разных форм, включая сюмай, пельмени с супом шэньцзян бао и многое другое. Мы узнаем все о димсаме в нашем подкасте здесь.

Маленькие посылки сочного мяса и рыбы с нотками перца чили и имбиря, свинины и клецки с креветками — фавориты димсамов. Узнайте, как их приготовить, с помощью пошаговых инструкций на нашей тестовой кухне.

Где попробовать димсам в Лондоне: Pearl Liang, Paddington

Попробуйте наш пошаговый рецепт пельменей здесь

Где попробовать суповые клецки в Лондоне: Dumpling Shack, Spitalfields

---

Жареный цыпленок по-корейски — Корея

Этот корейский жареный цыпленок (или цыпленок Джин) — фирменное блюдо ресторана Jinjuu в Сохо.Подаются с огненным красным соусом кочуджан или черным соевым соусом и маринованной белой редькой, они неотразимы.

Где попробовать жареную курицу по-корейски в Лондоне: On The Bab, Covent Garden

---

Chole bhatura Dishoom — Индия

Чоле бхатура — одно из самых популярных блюд пенджабской кухни. В нем сочетаются чана масала (пряный нут) с бхатурой (пушистый жареный хлеб), и его часто едят на завтрак или как популярную закуску уличной еды в Дели.

Сочетание острого нута и жареного хлеба бхатура делает это блюдо особенным и ароматным.

Где попробовать холе бхатуру в Лондоне: Dishoom, разные места

---

Пибимпап с беконом и яйцом — Корея

В этом пибимпапе с беконом и яйцом мы придали классическому вкусу новый вид. Перед приготовлением риса подготовьте все овощи, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите начинку.

Где попробовать пибимпап в Лондоне: Bibimbap, Soho, or Lime Orange, Victoria

---

Бань ми с начинкой из радуги — Вьетнам

Banh-mi — вьетнамский багет с начинкой. Banh означает хлеб, а mi — пшеница.Это настоящая смесь французских и азиатских ингредиентов. Попробуйте его в культовом магазине банх-ми Хойана, Фыонг.

Эта версия наполнена ароматами и выглядит фантастически с таким количеством ярких ингредиентов.

Где попробовать банми в Лондоне: Banh mi Bay, Soho

Также попробуйте наш куриный шницель bánh mì с соусом сатай

---

Наси горенг — Индонезия

Наси горенг буквально означает «жареный рис» на малазийском и индонезийском языках.Он происходит из Индонезии, но также очень популярен в Малайзии, где его часто подают на завтрак или обед.

Ознакомьтесь с нашим рецептом наси горенг с курицей, покрытой супер хрустящей яичницей и ярким острым соусом. Этот простой индонезийский рецепт поможет накормить всю семью.

Где попробовать наси горенг в Лондоне: Rasa Sayang, Chinatown

---

Простая курица фо — Вьетнам

Pho — ароматный суп с лапшой, приготовленный из рисовой лапши, мяса и вьетнамских трав.Его едят на завтрак и обед в придорожных киосках по всему Вьетнаму. Традиционно его готовят из говядины, но не менее популярным стал вариант с курицей.

Ознакомьтесь с нашим супер простым читом — куриным фо. Этот полезный рецепт обладает богатым согревающим вкусом, и его легко приготовить.

Где попробовать фото в Лондоне: Mien Tay, Dalston

Попробуйте наш рецепт фо из говядины

---

Тайские кукурузные лепешки с маринованными огурцами — Таиланд

Tod man khao pod (оладьи из кукурузы) — это классическая тайская уличная закуска, которую часто подают со сладким соусом чили.Здесь мы добавили маринованный огурец для дополнительной хрусткости.

Наши тайские кукурузные лепешки быстро взбиваются и становятся лучшими канапе или закусками для званого ужина. Вся разница в использовании свежей кукурузы. Подавать с маринованными огурцами.

Где попробовать тайские кукурузные лепешки в Лондоне: The Begging Bowl, Peckham

---

Пряный мисо-рамен Bone Daddies — Япония

Рамэн родом из Китая, но стал самым популярным в Японии. Тысячи закусок рамена можно найти по всей стране (включая современную реку Рамен в Киото), где игроки терпеливо стоят в очереди, работают в автоматах и ​​садятся за стойку, чтобы отхлебать лапшу из густого бульона.

Существует множество разновидностей рамена, в том числе этот острый мисо-рамен из модного лондонского ресторана японской рамэн Bone Daddies. На это уходит немного времени, но результат того стоит: наваристый свиной бульон с лапшой и экзотическими ингредиентами. Для наилучшего результата приготовьте и замаринуйте яйца и мясо накануне вечером.

Где попробовать рамен в Лондоне: Bone Daddies или Tonkotsu, Сохо

---

Тайский тайский стол — Таиланд

Пад тай — классическое блюдо из пикантной лапши, очень популярное в Таиланде.

Воссоздайте свой собственный пад тай дома с помощью нашего простого 15-минутного рецепта.

Где попробовать пад тай в Лондоне: Rosa’s Thai, разные места

---

Куриные крылышки по-тайски (Peek gai tod) — Таиланд

Популярные в Бангкоке маленькие куриные крылышки перед жаркой маринуют в сое, корне кориандра, белом перце и чесноке. Хрустящие листья кафр-лайма добавляют текстуру и аромат, делая крылышки явно тайскими.

Этот рецепт с хрустящей кожицей разработан Вуди Лилой, шеф-поваром группы разработчиков Thaikhun.

Где попробовать тайские куриные крылышки в Лондоне: Som Saa, Shoreditch

---

Бутерброд с сырным стейком Bulgogi — Корея

Бульгоги — корейский соус, который используется в качестве маринада для говядины барбекю. Это комбинация чеснока, имбиря, хлопьев перца, коричневого сахара, гочучжана, рисового винного уксуса, соевого соуса и кунжутного масла.

Филадельфийский сырный стейк + корейский бульгоги — это брак, заключенный на небесах, иногда известный как коаги. Этот восхитительный бутерброд очень легко приготовить.

Где попробовать корейскую кухню в Лондоне: On The Bab, Covent Garden

Роти канаи

Автор

по кулинарии оливок Адам Буш делится своими тестовыми кухонными секретами и методами приготовления классического хрустящего слоеного хлеба, роти-чанаи. Супер просто, супер быстро, все, что вам нужно, это хорошо смазанная поверхность!

Где попробовать роти-канаи в Лондоне: Roti King

---

Сатай курица

Возникший в Индонезии, но сейчас популярный в Азии, сатай представляет собой приправленное (часто с куркумой) мясо на шпажках и на гриле.Сатай из свинины популярен в Бангкоке, так как это наиболее распространенное мясо, но курица и тофу также используются в Азии. Основа соуса сатай — арахис.

Оживите свой обед с этим ароматным блюдом из курицы в тайском стиле. Он также великолепен на вкус в холодном виде в качестве блюда для пикника или вечеринки.

Где попробовать курицу сатай в Лондоне: Малазийский клуб ужина ньонья в Гуан Ча

---

Чувствуете вдохновение? Щелкните здесь, чтобы увидеть наш путеводитель по лучшей уличной еде в Бангкоке

Фотография: Natural Selection Design

Kid Friendly Asian Food Guide

Не оставляйте азиатскую еду только на вынос и в воскресный «шведский стол»! Привезти эту культурную еду в свой дом не только легко, но и наполнить ее свежими ароматными рецептами, полезными ингредиентами, и родителям так легко приготовить ее дома! Это удобное руководство для начинающих по азиатской кухне, подходящей для детей, — идеальный способ расширить вкус вашего ребенка.

Если вы начинаете знакомить вашу семью с блюдами интернациональной кухни, азиатская кухня — это отличное место для начала! Не только большинство людей уже знакомы с азиатской кухней, но и легко найти быстрые, свежие и ароматные блюда, которые понравятся всей семье!

Советы по приготовлению азиатской еды для детей:

• Включить известное избранное. Азиатская кухня очень удобна, потому что вы можете добавить практически любой овощ, который у вас есть под рукой! Я всегда стараюсь добавить несколько разных цветов или размеров, чтобы добавить визуального разнообразия.Убедитесь, что хотя бы одно из них уже нравится вашему ребенку, и попробуйте то, с чем он может быть не так хорошо знаком.
• РИС! Рис — отличный вариант, потому что он нравится детям! Его легко приготовить, он помогает разбавить новые вкусы и соусы, а также является основным продуктом азиатской кухни. Существует множество разновидностей баджиллионов, но вы можете положить то, что вам нравится, под рукой, будь то жасмин или коричневый, но в любом случае — миска простого риса — это то, что вам нужно.
• Лапша входит в подавляющее большинство азиатских блюд, и ее легко заменить на рис.Не зацикливайтесь на лапше — ее легко заменить!

Другие ресурсы, которые могут вам понадобиться:

Инструменты и устройства для употребления азиатских блюд в домашних условиях:

Jenni Ward / The Gingered Whisk является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

На самом деле, чтобы насладиться азиатской едой дома, не нужно никакого изысканного оборудования! Тем не менее, вот что интересно!

• Палочки для еды, подходящие для детей, делают азиатские блюда не только аутентичными, но и ВЕСЕЛЫМИ!
• Рисоварка помогает сделать рис ТАК быстрым и легким — к тому же она может сохранять его в тепле в течение нескольких часов! Его не обязательно иметь, но очень приятно иметь, если у вас есть для этого место в шкафу!

Азиатские рецепты для детей:

Здесь вы найдете отличные детские рецепты для вашей семьи, в том числе несколько азиатских гарниров, таких как китайская брокколи с чесночным соусом.Начните с любимого моей семьи рецепта рамэн из свинины в медленном приготовлении.

«Руководство по азиатской лапше для новичков» расскажет все, что вам нужно знать о том, какие виды лапши покупать и как их использовать.

Съедобная карта и путеводитель по азиатской кухне

Наш путеводитель по основным ингредиентам и вкусам Азии

Азия — самый большой и самый густонаселенный континент на Земле, на территории которого находится более 17 миллионов квадратных миль (44,5 миллиона квадратных километров) 49 стран. в которых вместе проживает около 60% населения мира.От самых северных уголков Сибири России до тысяч тропических островов, составляющих Индонезию, от обширной Аравийской пустыни, охватывающей большую часть Саудовской Аравии, до густо засаженного деревьями горного архипелага Японии — Азия невероятно богата и разнообразна, когда дело доходит до географии, климата, экономика, политика, группы людей и, конечно же, кухни.

Имея это в виду, было бы невероятно сложно создать подробный гид по азиатской кухне, который не только казался бы всеобъемлющим, актуальным и практичным, но также полезным и естественным.Как мы могли надеяться запечатлеть тени тонкости, проявленные в сезонной кухне Японии, при этом отдавая должное смелым специям и богатым ароматам турецких блюд? Если бы мы, например, погрузились в чрезвычайно региональные кухни Китая, сосредоточились на влиятельной кантонской кухне, а затем устремились бы на запад, чтобы рассмотреть пикантные блюда провинции Сычуань — вы бы продолжили или просто продолжили бы прокрутку?

По сути, мы действительно говорим, что мы не можем охватить все нюансы совершенно разных кухонь, составляющих азиатскую кухню, — поэтому вместо этого мы сгруппировали географические регионы Азии по сходству вкусов и ингредиентов. чтобы дать обзор, который исследует поверхность азиатской кухни, с более подробными пит-стопами в некоторых странах.

Итак, возьмите свой паспорт (или, может быть, просто перекусите, он вам понадобится) и присоединяйтесь к нам в восхитительном путешествии по Азии!

Невероятная съедобная карта регионов Азии

Хорошо, это не совсем съедобно, но вы понимаете. Ниже мы рассмотрели шесть географических регионов Азии, выделив общие основные ингредиенты каждого региона для быстрого визуального обзора с более глубоким погружением в кухни выбранных стран.

Небольшой отказ от ответственности: правильно или неправильно, многие из нас склонны думать только о Восточной, Юго-Восточной, а иногда и о Южной Азии (Индийский субконтинент) как об «Азии», поэтому (как вы скоро увидите) мы потратили уделите больше времени освещению блюд, ингредиентов и технологий стран в этих трех регионах.

Восточная Азия

Общие основные ингредиенты, используемые в большинстве стран Восточной Азии (Китай, Гонконг, Япония, Макао, Монголия, Северная Корея, Южная Корея и Тайвань), в общих чертах: рис, соевые бобы. (чаще всего в виде соевых соусов или паст), морепродукты, курица и лапша. Благодаря этим общим основным ингредиентам блюда, вкусы, техники и формы сильно различаются, что наглядно демонстрируют кухни Китая, Японии и Кореи.

Китайская кухня

Хотя в Китае есть много региональных кухонь, которые, как известно, различаются от деревни к деревне, от семейного рецепта к семейному рецепту, четыре (а иногда и восемь) великих кулинарных традиций обычно выделяются среди остальных — легкий способ для иностранцев разобраться в этой сложной культуре питания. С многовековой историей, на которую повлияли не только огромные географические и климатические условия Китая, но и многие культуры и группы людей, которые переехали и жили внутри, вот основные ингредиенты и блюда четырех основных кухонь Китая.

Кантонская кухня, кухня Гуандун или Юэ — Южный Китай: Обычно приправляется чесноком, имбирем и зеленым луком с некоторой комбинацией хойсина, сливы, черной фасоли или устричного соуса, блюда кантонской кухни (или некоторые их версии ), скорее всего, будут вам знакомы, даже если вы выросли на Западе (в конце концов, это была первая китайская кухня, ставшая популярной в США).
Некоторые из традиционных блюд включают кисло-сладкую свинину, чар сиу, чау-чау, креветки с солью и перцем, курицу с соевым соусом, суп из акульих плавников и, наконец, что не менее важно, очень любимую традицию димсама.

Вареные белые креветки по-кантонски

→ Перейти к рецепту

Красная дорада, приготовленная на пару

→ Перейти к рецепту

Кухня Хуайян — Восточный Китай: Известна элегантными блюдами, в основе которых лежит замысловатое владение ножом, и множество видов пельменей , Кухня Хуайян почти всегда немного сладкая, но никогда не острая, и фокусируется на сохранении оригинальных цветов ингредиентов для всесторонней привлекательной презентации и вкуса за столом. Река Хуай и город Янчжоу являются тезками этой кухни и служат объяснением того, почему блюда так часто считаются довольно роскошными и богатыми — Янчжоу был крупным торговым центром и одним из самых богатых городов на протяжении большей части истории Китая.
Ключевым ингредиентом многих блюд является уксус Chinkiang (Zhenjiang), черный рисовый уксус с уникальным дымным вкусом и глубоким цветом. Традиционные блюда этой кухни — это наклейки для горшков, жареный рис Янчжоу, баоцзы (или бао) и вареные пельмени.

Свиные булочки на пару

→ Перейти к рецепту

Жареный рис по-китайски

→ Перейти к рецепту

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

→ Перейти к рецепту

Кухня Шаньдун или Лу — Северный Китай: Часто вспоминается Как одна из самых влиятельных во всей китайской кухне, кухня Шаньдуна известна умелым использованием различных методов приготовления и ингредиентов.Наряду с обильным использованием морепродуктов, в этой кухне также используются кукуруза, выращенная в регионе, арахис, зерновые, такие как ячмень и просо, лук и уксус. Они также используют мед и сахар для карамелизации и образования нежной хрустальной корочки на различных фруктах. Больше всего они известны своими тушеными блюдами из морских огурцов, а также тушеными креветками, тушеными кишками и молочным супом.

Пикантные пельмени с тремя начинками

→ Перейти к рецепту

Тушеные большие креветки

→ Перейти к рецепту

Сычуаньская (Сычуаньская) кухня — Западный Китай: Известна широким использованием чеснока и пасты из ферментированных бобов (доубаньцзян) ), различных перцев чили, арахиса и, конечно же, их одноименного сычуаньского перца. Сычуаньская кухня сочетает в себе эти смелые вкусы, чтобы создать множество блюд, которые охватывают весь спектр, когда дело доходит до специй.Семь основных вкусов, которые находят баланс в классических блюдах Сычуани (мапо тофу, рыба шуйзу, тушеное мясо по-сычуаньски, курица кунг пао и другие): кислый, острый, острый, сладкий, горький, ароматный и соленый — попробуйте один. для себя и посмотрите, как различные ингредиенты и ароматы складываются в сычуаньской кухне.

Хрустящая свиная грудинка по-сычуаньски

→ Перейти к рецепту

Рыба Schuizu

→ Перейти к рецепту

Мапо тофу

→ Перейти к рецепту

Японская кухня

Относительно недавнее глобальное гастрономическое движение в сторону Празднование всего сезонного — это просто следование по стопам традиционной японской кухни, где сезонность блюд играет важную, если не самую важную, роль.Пик сезона различных ингредиентов — от ожидаемых, таких как нежные побеги бамбука, огурцы, каштаны и сладкий картофель, до неожиданных, таких как рыба и основные зерновые культуры, — называется избеганием, которого часто ждут всерьез.

Это предвкушение и особые вкусы и текстуры японских сезонных, натуральных и часто местных ингредиентов идет рука об руку со сбалансированными вкусами, которые часто воплощают аспекты, делающие их одновременно простыми и сложными, нежными и ярко выраженными, основными и сложный.Часто используются такие ингредиенты, как соевый соус, мисо, даси, сакэ и мирин, а традиционные блюда включают темпуру (из овощей или морепродуктов), рисовые миски, такие как гюдон и оякодон, суши, удон, мисо-суп и маринованные или соленые овощи, называемые цукемоно, которые сопровождают многие блюда на основе риса по всей Японии.

В дополнение к качественным или сезонным ингредиентам, есть пять принципов традиционной японской кухни, которые обычно используются для сохранения баланса в отдельных блюдах, обедах из нескольких блюд (например, кайсэки) и японском бенто.Этими принципами являются: разнообразие цвета для визуальной стимуляции, текстура для сенсорной стимуляции, пищевая ценность, стиль или техника приготовления и разнообразие вкусов (соленый, сладкий, кислый, горький, пикантный). Попробуйте один из наших японских рецептов и убедитесь сами, как эти принципы проявляются в реальной жизни.

Японский салат из водорослей

→ Перейти к рецепту

Гюдон

→ Перейти к рецепту

Маки с авокадо и нигири с лососем

→ Перейти к рецепту

Корейская кухня

Типичное корейское блюдо состоит из риса , овощи и мясо и подаются с различными гарнирами ( банчан ), такими как различные ферментированные овощи (кимчи ), жареные на сковороде или блины блюда, или слегка приправленные приготовленные на пару, жареные или маринованные овощи.Наличие более 15 различных видов банчан за один прием пищи не является ненормальным, и большинство блюд едят в семейном стиле — с отдельными мисками риса для каждого человека и разделением блюд на остальной части стола.

Наиболее распространенные ингредиенты приправы включают поджаренное и необжаренное кунжутное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, пасту из ферментированных бобов (в основном doenjang из соевых бобов) и gochujang — паста из ферментированного красного перца чили. В отличие от японской кухни, корейская кухня очень вкусная, насыщенная и невероятно смелая, которую можно попробовать в классических корейских блюдах, таких как бульгоги из говядины, пибимпап, кимчи и недавно популярный корейский жареный цыпленок.

Короткие ребрышки по-корейски с маринованным дайконом

→ Перейти к рецепту

Булгоги из говядины по-корейски

→ Перейти к рецепту

Легкий пибимпап

→ Перейти к рецепту

Юго-Восточная Азия

Общие основные ингредиенты в большинстве стран Юго-Восточной Азии (Бруней, Камбоджа, Восточный Тимор, Индонезия, Лаос, Малайзия, Мьянма, Филиппины, Сингапур, Таиланд и Вьетнам) в широком смысле: уксус, креветочные пасты, рис, рыбный соус, перец чили, и свежая зелень.От любящих уксус Филиппин до элементарного баланса философского значения во вьетнамской кухне, давайте пройдем через пит-стопы Юго-Восточной Азии!

Филиппинская кухня

Многие кухни, представленные в контексте этой статьи, при более глубоком погружении действительно изучают то, как культуры учатся, воспринимают и реагируют друг на друга. Нигде это не встречается более широко, чем в еде на Филиппинах.

На Филиппинах насчитывается более 140 различных и обособленных групп со своими собственными традициями и кулинарной культурой, поэтому даже без внешнего влияния эту кухню было бы чрезвычайно трудно классифицировать.Добавьте к этому впечатления от Малайзии, Индонезии, Китая, Испании и Америки, и вы легко увидите, как огромный выбор филиппинских блюд — от лехона (целая жареная свинья, доставленная на Филиппины во время колонизации страны Испанией) до люмпии ( свежие или жареные блинчики с начинкой, привезенные китайскими иммигрантами), филиппинская кухня необычная, своеобразная и печально известна своей репутацией оригинальной (шепчущейся) кухни фьюжн.

Основанная на идее использования каждого блюда в качестве контрапункта для другого, чтобы уравновесить сладкий, кислый и соленый вкусовые характеристики, филиппинская кухня обычно включает уксус (разных видов, но в основном пальмовый), а также рис, кокосовое молоко, calamansi (гибрид цитрусовых, выращиваемый на Филиппинах) и, чаще всего, свинина.Самым известным филиппинским блюдом является адобо, которое включает в себя маринование и тушение мяса, морепродуктов или овощей в уксусе, соевом соусе, чесноке и черном перце. Обычно подается с белым рисом и, если вы на Филиппинах, просто с вилкой и ложкой.

Мультиварка, филиппинская курица adobo

→ Перейти к рецепту

Тайская кухня

Ароматическая гармония сладкого, кислого, соленого, горького и пряного в тайской кухне является важным аспектом повседневной жизни.Настолько, что вместо «Что случилось?» многие тайцы спрашивают друг друга: «Вы уже ели?» каждый раз, когда они встречаются. Большинство тайских блюд имеют пряную нотку, смягченную соленым рыбным соусом и ароматным душем из свежих трав.

Популярные во всем мире блюда, такие как суп том-ям, пад Тай, салат из зеленой папайи, тайское зеленое карри и ларб, демонстрируют свежие ароматы тайской кухни и часто содержат некоторые из самых распространенных тайских ингредиентов: чеснок, галангал, лимонник, креветочная паста, рыбный соус, перец чили, клейкий рис или рисовая лапша, а также различные виды мяса, от говядины до моллюсков, от утки до свинины.

Тайский арахисово-кокосовый суп с рисовой лапшой

→ Перейти к рецепту

Тайские летние роллы с арахисовым соусом

→ Перейти к рецепту

Тайское зеленое карри с креветками

→ Перейти к рецепту

Вьетнамская кухня

Подобно тайской кухне, вьетнамская кухня в значительной степени опирается на свежие ароматы. Кухня также делает акцент на сочетании множества разных цветов и текстур, чтобы сбалансировать пять элементов, связанных с питанием, телом и чувствами: металл (белый, пряный, запах, минералы), земля (желтый, сладкий, прикосновение, белок), вода (черный, соленый, звук, вода), огонь (красный, горький, вкус, жирный) и дерево (зеленый, кислый, визуальный, углеводы).Хотя может быть немного абстрактно и сложно представить, как это проявляется в блюде, в следующий раз, когда вы будете готовить или есть вьетнамскую еду, подумайте о вкусах и ингредиентах и ​​попытайтесь распределить по категориям различные элементы.

Базовые ингредиенты, часто используемые во Вьетнаме, охватывают диапазон от лемонграсса, имбиря и рыбного соуса до свежего тайского базилика, мяты и лайма. В целом, вьетнамские блюда являются здоровой кухней, в них используется очень мало масла или молочных продуктов, вместо этого они полагаются на обилие трав и овощей в дополнение к разнообразным белкам и основам, таким как хлеб, рис и рисовая лапша.Такие блюда, как ком там (разбитая рисовая тарелка, обычно покрытая жареной свининой, кисло-сладким рыбным соусом, маринованными овощами или зеленью и яйцом), фо (насыщенный бульонный суп, который подается с различным мясом, ростками сои, свежими травами и т. и чили) и банх ми (бутерброд с багетом, наполненный паштетом, мясным ассорти, маринованными овощами, огурцом и перцем халапеньо) хорошо известны за пределами Вьетнама, особенно в местах с крупными вьетнамскими общинами.

Бань ми из говядины со свежей кинзой

→ Перейти к рецепту

Bún thịt nướng (вьетнамская тарелка с рисовой лапшой со свининой)

→ Перейти к рецепту

Pho (вьетнамский суп с лапшой из говядины)

→ Перейти к рецепту

Южная Азия

Южная Азия (Афганистан, Бангладеш, Бутан, Индия, Мальдивы, Непал, Пакистан и Шри-Ланка) немного отличается от других регионов Азии.Регион Южной Азии относится ко всему Индийскому субконтиненту, а индийская кухня фактически включает кухни каждой страны субконтинента.

Хотя, конечно, существуют различные влияния, ингредиенты, структура еды и т. Д., Которые отличают непальскую и пакистанскую, шри-ланкийскую и афганскую кухни, в целом топленое масло, перец чили, различные специи, чечевица и нут встречаются во всех кухнях, которые делают вверх индийская кухня. Говядина и свинина — это необычные белки, поэтому курица, баранина, коза и рыба являются наиболее распространенными видами мяса для всех видов карри, бирьяни и начинок для лепешек.Ниже мы углубимся в кухню самой страны Индии как отправную точку для тех, кто хочет больше узнать о кухнях этого региона.

Индийская кухня

С многочисленными региональными кухнями, которые различаются в зависимости от географического окружения и экономического статуса, обобщить индийскую кухню, как и во многих странах Азии, невероятно сложно. Однако многие блюда начинаются со специй. Перец чили, семена черной горчицы, тмин, кардамон, куркума, кориандр, имбирь, пажитник, а также лавровый и карри листья распространены по всей стране, придавая свой вкус карри, масалам, бирьяни, ротису, далсу — почти каждому блюду в Индийская кухня.Другие ингредиенты, часто встречающиеся в индийских блюдах, — это просо, голубиный горох, маш, топленое масло (топленое масло) и множество различных сортов риса.

Индия также является домом для многих людей, которые придерживаются определенных ограниченных диет, основанных на их вере. Джайнская вера, например, следует очень строгой вегетарианской диете, а индуистские священные писания запрещают говядину, как осуждается забой коров.

Чтобы поэкспериментировать дома с индийской кухней, начните с хорошо укомплектованной полки для специй и этих рецептов!

Palak paneer

→ Перейти к рецепту

Пешавари Цыпленок Карахи

→ Перейти к рецепту

Северная, Центральная и Западная Азия

Общие основные ингредиенты, используемые в большинстве стран Северной Азии (Российская Сибирь) ), как правило, олени, рыба и ягоды, тогда как в Центральной Азии (Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан) распространенными ингредиентами являются молочные продукты, лошадь, баранина и чай.

В Западной Азии, также известной как Ближний Восток (Армения, Азербайджан, Бахрейн, Кипр [и Северный Кипр], Египет, Грузия, Иран, Ирак, Израиль, Иордания, Кувейт, Ливан, Оман, Палестина, Катар, Саудовская Аравия Аравия, Сирия, Турция, Объединенные Арабские Эмираты и Йемен) общие ингредиенты обычно представляют собой орехи, специи, сыр, хлеб, баранину и говядину.

Чтобы узнать больше об этих кухнях, попробуйте некоторые из рецептов ниже или поделитесь своими любимыми в комментариях!

Пахлава с медом и миндалем

→ Перейти к рецепту

Халлуми на гриле и овощи с ливанско-чесночным соусом

→ Перейти к рецепту

Суп из красной чечевицы по-турецки

→ Перейти к рецепту

Грузинский сыр и яичный хлеб

→ Перейти к рецепту

Тонкий хрустящий лаваш

→ Перейти к рецепту

Кебаб с домашними цацики

→ Перейти к рецепту

Одна общая ветка

Какими бы разными ни были кухни Азии, у них есть одно в общие: Пельмени.