Десерт из тыквы в домашних условиях — 7 простых рецептов сладостей

Содержание статьи

• 1 Подготовка 
• 2 Десерт из тыквы с цукатами и грецкими орехами
• 3 Десерт из тыквы без муки
• 4 Тыквенный десерт с бананом
• 5 Вкусный десерт из тыквы с яблоками
• 6 Десерт из тыквы желе
• 7 Как приготовить десерт из тыквы с творогом и мёдом
• 8 Сладость из тыквы Кабак татлысы
• 9 Советы кондитера по приготовлению сладких тыквенных десертов
• 10 Как хранить остатки тыквенных десертов
• 11 Идеальные сочетания для тыквы

Благодаря Голливуду всем известны американские тыквенные пироги. Но в этой подборке вы их не найдете. Я предлагаю приготовить сладкие блюда из тыквы без теста. При этом каждый из них очень полезен и богат на питательные вещества, которых так не хватает в осенне-зимний период.

В домашних условиях можно приготовить много вкусняшек из тыквы. Для большинства рецептов вам не потребуются сложные манипуляции и дорогие ингредиенты. Зато приготовив по-разному тыкву вы раскроете много новых нюансов ее вкуса. 

Подготовка 

Пока вы держите кондитерский инвентарь, посуду и противни чистыми, а на полочке лежит рулончик фольги, вам не нужны другие меры по подготовке к приготовлению простых десертов из тыквы. В большинстве случаев вам надо будет нарезать ингредиенты, запечь их или отварить и перемолоть в пюре.

Гораздо важнее обратить внимание на сорт десертной тыквы. Она должна быть сладкой и ароматной, а этими свойствами обладают не все ее разновидности. Я считаю, что лучше всего для приготовления лакомств использовать мускатную тыкву. Это могут быть сорта Баттернат, Витаминка, Мускат и другие. 

На большинстве фото десертов вы увидите именно Баттернат. Она часто продается в розничных супермаркетах.

Десерт из тыквы с цукатами и грецкими орехами

Попробуйте приготовить быстрый и вкусный солнечный десерт из тыквы. Он обладает мягкой текстурой с приятными включениями грецких орехов.

При этом аромат тыквы балансируется сливками и цитрусами, благодаря чему получается отличная яркая комбинация.

Если вы не хотите использовать покупные цукаты, приготовьте их заранее по этому рецепту. Для этого даже необязательно использовать целые апельсины. Достаточно сохранить и засахарить корочки.

 

Десерт из тыквы без муки

Наверное, это один из самых быстрых и простых способов приготовить тыкву. Он особенно хорош, когда в холодильнике остался большой кусок овоща, а делать что-то сложное совершенно не хочется. 

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Корица – по вкусу;
• Мёд – 1 ст. л.

Количество порций:

2

Время приготовления:

20 минут

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для тыквенно-медового десерта.

2. Очистите тыкву. Нарежьте ее на произвольные кусочки.

Форма не имеет значения. Но лучше следить, чтобы размер кусочков был одинаковый. Так они точно равномерно пропекутся.

3. Добавьте сахар и специи. Вы можете использовать не только корицу. Имбирь, мускатный орех, гвоздика и бадьян тоже будут хорошо звучать с тыквой после запекания.

4. Добавьте к тыквенным кусочкам мед и перемешайте.

5. Переложите тыкву на выстланный пергаментом противень ровным слоем. Накройте фольгой и выпекайте при 180-200 градусах до мягкости. Точное время выпекания может варьироваться в зависимости от размера тыквенных кубиков и сорта овоща.

Тыквенный десерт с бананом

Мягкий и нежный десерт без выпекания, напоминающий сладкий мусс. Банан создает интересное сочетание с тыквой и сливками. А если правильно оформить такое угощение, то его можно смело подать как на завтрак детям, так и на праздничный стол или даже романтический ужин.

Ингредиенты:

• Тыква – 100 г;
• Сливки 10% – 200 г;
• Сахар – 100 г;
• Желатин – 10 г;
• Банан – 100 г;
• Ванильный сахар – по вкусу;
• Вода – 60 г.

Количество порций:

2

Время приготовления:

20 минут

Процесс приготовления:

1. Взвесьте и подготовьте продукты для десерта с тыквой и бананом.

2. Очистите тыкву. Удалите кожуру и семечки. Мякоть нарежьте кубиками примерно одного размера.

3. Поставьте тыкву в микроволновку и запеките до мягкости. Только старайтесь не передерживать овощ, чтобы он не пересох. Поэтому проверяйте периодически тыкву.

4. Замочите желатин водой и оставьте набухать. 

5. Перелейте сливки в сотейник с толстым дном. Досыпьте оба вида сахара. Если вы предпочитаете ванильную эссенцию, можете добавить ее на этом этапе. Прогрейте массу до растворения сахара, но не доводите до кипения.

6. Остудите сливки до 60 градусов и насыпьте набухший желатин. Проследите, чтобы масса не была слишком горячей. Иначе желатин потеряет часть желирующей силы и хуже загустит смесь.

7. Пробейте банан блендером до состояния пюре. Долейте половину сливок и перемешайте до однородности.

8. Пробейте тыкву с оставшимися сливками.

9. Перелейте банановые сливки в форму и оставьте застывать в холодильнике на 15 минут. 

10. Налейте на банановый слой тыквенное пюре. У вас должно получиться два четких разноцветных слоя. Они особенно хорошо смотрятся в прозрачной стеклянной посуде, например бокалах. Поставьте десерт на пару часов в холодильник до полной стабилизации.

Вкусный десерт из тыквы с яблоками

Великолепное сочетание тыквы и яблока поможет в полной мере ощутить яркое звучание обоих основных ингредиентов. Они прекрасно сочетаются друг с другом и дополняются ароматами лимона и корицы. Небольшое количество сахара лишь позволяет еще глубже раскрыть вкус десерта.

Ингредиенты:

• Тыква – 150 г;
• Яблоко – 150 г;
• Сахар – 60 г;
• Корица – 0.5 ч. л.;
• Лимон (сок) – 0.5 шт.

Количество порций:

1

Время приготовления:

25 минут

Процесс приготовления:

1. Отвесьте тыкву, сахар, подберите самое красивое яблоко для десерта.

2. Очистите тыкву от кожуры и семечек, а яблоки от сердцевинок. Нарежьте их примерно одинаковыми по размеру кусочками. 

3. Переложите все кусочки на форму. Посыпьте сверху сахаром и корицей. Лучше использовать стеклянную или керамическую форму, чтобы к ней не пригорело содержимое. 

4. Все перемешайте и полейте лимонным соком. 

5. Накройте форму фольгой. Так тыква с яблоками останется мягкой, сочной и не высохнет. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте десерт до мягкости кусочков. 

Десерт из тыквы желе

Нежный десерт, в котором мягкая текстура желе прекрасно дополняется ароматами тыквы и специй. Имбирь и бадьян придают пряные оттенки звучанию основного ингредиента. Так что поклонники желе смогут открыть для себя новые грани этого полезного во всех отношениях лакомства.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г;
• Сахар – 150 г;
• Апельсины – 2 шт. ;
• Желатин – 15 г;
• Имбирь – по вкусу;
• Бадьян – звёздочка.

Количество порций:

4

Время приготовления:

30 минут

Процесс приготовления:

1. Отвесьте  продукты для тыквенного желе, чтобы они были под рукой. Проследите, чтобы апельсины согрелись до комнатной температуры, если вы храните их в холодильнике.

2. Снимите с тыквы кожуру, удалите семечки. Нарежьте мякоть. Размер и форма кусочков могут быть произвольными.

3. Залейте тыкву водой в сотейнике. Жидкости должно быть не очень много. Достаточно, чтобы она полностью покрывала кусочки. Так содержимое приготовится немного быстрее.

4. Положите в сотейник специи и срезанную с апельсина цедру. Тушите на медленном огне до мягкости тыквенных кусочков.

5. Отожмите сок апельсина.

6. 90 мл сока смешайте с желатином и оставьте набухать.

7. Слейте воду, выньте имбирь и бадьян из сотейника. При желании можете удалить и цедру апельсина, но это необязательно. Не давайте тыкве остыть и сразу приступайте к следующему шагу.

8. Пересыпьте тыкву сахаром и пробейте блендером до однородного пюре.

9. Добавьте набухший желатин к тыкве вместе с остатками апельсинового сока. Тепло от кусочков распустит загуститель.

10. Перелейте желе в форму и уберите в холодильник на несколько часов. Когда масса застынет и стабилизируется, можете ее украсить цедрой, листьями мяты и базилика и подать к столу.

Как приготовить десерт из тыквы с творогом и мёдом

Мягкое угощение без сахара вполне можно считать диетическим. Тыква содержит совсем немного калорий, но при этом богата на витамины и минералы. Творог — источник белка. А мед хоть и добавляет калорий, но несет не меньше пользы. Эта комбинация отлично подходит, чтобы зарядиться энергией на весь день.

Ингредиенты:

• Тыква – 150 г;
• Творог – 100 г;
• Мед – 50 г;
• Желатин – 5 г;
• Вода – 30 г.

Количество порций:

1

Время приготовления:

25 минут

Процесс приготовления:

1. Отвесьте и подготовьте ингредиенты.

2. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Нарежьте на кусочки.

3. Поставьте тыкву тушиться в сотейнике до мягкости. Тем временем залейте желатин водой, перемешайте и оставьте набухать. К тому времени, когда тыква доготовится, загуститель уже можно будет использовать.

4. Пробейте остывшую тыкву с творогом до получения однородной бледно оранжевой массы. Затем растопите желатин. Можете прогреть его в микроволновой печи или на водяной бане.

5. Добавьте к тыкве с творогом мед и распущенный желатин.

6. Перелейте массу в креманку и оставьте стабилизироваться в холодильнике.

Сладость из тыквы Кабак татлысы

Традиционное турецкое блюдо знакомо каждому, кто ездил на моря на Новый год. В Турции считается, что кабак татлысы надо обязательно пробовать в первую очередь 1 января, чтобы в течение год сохранять здоровье и преумножать богатство.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г;
• Сахар – 300 г;
• Вода – 100 г;
• Гвоздика – 4 бутона;
• Лимон – ½ шт. ;
• Грецкий орех – по вкусу;
• Тахина – по желанию.

Количество порций:

2

Время приготовления:

40 минут

Процесс приготовления:

1. Отвесьте продукты для кабак татлысы. Очистите тыкву от семечек и кожуры.

2. Нарежьте тыквенную мякоть. Это могут быть не только кубики, но и продолговатые палочки, звездочки, полумесяцы и т.д. Главное, чтобы их толщина не превышала 2 см.

3. Засыпьте тыкву всем сахаром в форме для выпекания. Лучше всего для этих целей подойдут стеклянные и керамические формы, которые равномерно распределяют жар.

4. Долейте в форму воду.

5. Посыпьте тыкву гвоздикой. Полейте соком половины лимона. Следите, чтобы внутрь не падали косточки.

6. Выпекайте при 180 градусах до мягкости тыквы. Еще теплый десерт можете переложить на тарелку и красить грецкими орехами, кунжутной пастой тахина. Оставшийся в форме сироп можете использовать для других рецептов.

Советы кондитера по приготовлению сладких тыквенных десертов

Пока вы следуете шагам рецепта, а также четко отмеряете количество ингредиентов, у вас вряд ли возникнут сложности с приготовлением тыквенных десертов. Это простое лакомство. Но все же я постараюсь дать некоторые советы.

• Накрывайте форму фольгой

При выпекании тыква в открытом виде будет высыхать. Фольга сохраняет влагу в кусочках и делает десерт нежнее. 

• Используйте тыквенное пюре

Для желе и муссов можно не вываривать тыкву, а запекать. Или использовать остатки от других десертов. Также вы можете заранее купить готовое тыквенное пюре и использовать уже его.

• Не выкидывайте семечки

Тыквенные семечки отлично дополняют вкус мякоти. Их можно обжарить и в очищенном виде использовать для ароматизации и классического декора ваших тыквенных шедевров.

Как хранить остатки тыквенных десертов

Запеченную тыкву и желе надо хранить в холодильнике, как и любой фруктовый или овощной десерт. Так они останутся свежими и вкусными до 3 суток. Потом остатки запечённого лакомства можно подогреть в микроволновой печи или даже в духовке.

Однако следите, чтобы остатки тыквы были обязательно упакованы в полиэтилен или герметичный контейнер. Оранжевые кусочки и пюре легко впитывают посторонние запахи и их надо защитить.

Идеальные сочетания для тыквы

Практически в любом тыквенном десерте можно улучшить вкус основного ингредиента с помощью классических добавок. Их необязательно добавлять во время приготовления. Можно просто использовать для украшения.

• Сливки и шоколад

Обе эти добавки смягчают яркость тыквы и создают нежный баланс вкусов. Проще всего добавить их к тыкве в виде глазури, кремовой шапочки или шарика мороженного при подаче.

• Орехи и семена

Обычно льном, кунжутом и другими семечками посыпают уже готовую порцию тыквенного десерта перед подачей. То же касается и орехов. Но вы можете вместо цельных зерен использовать пасты.  

• Цитрусы

Лимон, апельсин и лайм всегда хорошо сочетаются с тыквой. Свободно используйте в рецептах сок, цедру, цукаты, конфитюры и вы точно не ошибетесь с сочетанием.

• Специи

Корица, бадьян, имбирь и гвоздика уже использовались в данной подборке. Но вы можете добавить к тыкве мускатный орех, ваниль и другие специи. Даже черный или красный перец для пикантной горечи. Тыква очень любит приправы.

• Сухофрукты

Изюм, курага, чернослив и сушеный инжир всегда хорошо дополняют вкус тыквы. В результате у вас получится этакая восточная комбинация. Особенно вместе с орехами и медом вместо сахара.

Если вы знаете другие интересные сочетания для тыквы, обязательно поделитесь ими в комментариях!

Десерт из тыквы – пошаговый кулинарный рецепт с фото

Vk Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube

Вкл. режим чтения

Распечатать Поделиться

0 0 Vote

• Поделиться
• 645 просмотров
• Лайк 2
• 35 min
• Порций: 2
• Легко
• 200 °C

Тыквенно-сметанный десерт – вкусный, лёгкий и красивый. Осенние рецепты – всегда яркие и полезные!

Описание приготовления

Десерт из тыквы со сметаной обладает лёгким и нежным вкусом. В сочетании с медовым ароматом и запахом корицы десерт отлично поднимает настроение, что осенью особенно важно! Выглядит блюдо красиво, даже по-праздничному. Замечательный вариант для любителей тыквы.

Рекомендуется использовать сметану жирностью не менее 20%, так как маложирная сметана будет перемешиваться со слоями тыквы.

Что понадобится:

• силиконовый лист или пергамент;
• блендер.

Рекомендуем приготовить ананасовое бланманже из творога со сметаной. Это нежнейшее желе с кусочками ананаса понравится и детям, и взрослым!

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

предыдущий

Тарт Татен с карамелизованными яблоками

следующий

Брусничное варенье с коньяком и апельсином – экспресс-вариант

Рецепты: вкусные, аппетитные из всех разделов кулинарии. Бюджетные и простые на каждый день, шикарные и непростые на праздник. Сделаем вместе этот мир вкуснее! Хотите стать нашим автором? Пишите!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Vk Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube

Свежие Рецепты © 2017–2023

Копирование материалов с сайта допускается только при наличии активной ссылки

Лучший рецепт тыквенного пирога

Если вы похожи на нас, вы будете поглощать тыквенные десерты всю осень и зиму. Если вы такой же фанатик тыквы, то этот тыквенный пирог с глазурью из корицы будет называть ваше имя. Подайте это на ужин в честь Дня Благодарения (или даже в качестве особенного завершения праздничного осеннего ужина) и десерт, который будет таким же вкусным, как и потрясающим центральным блюдом.

Морская соль в хлопьях не обязательна, но сладкий и соленый вкус в сочетании с глазурью с корицей — это то, что действительно отличает этот торт. Черный перец — еще одна пикантная специя в тесте, которую вы не обязательно обнаружите. Но, как и соль, она усилит действие других, более распространенных тыквенных специй, таких как корица и душистый перец.

Глазурь с корицей 

Мы думаем, что эта легкая глазурь с корицей – это то, что действительно делает этот торт особенным, но если вы не хотите корицы и хлопьев соли, не стесняйтесь делать свою глазурь простой, как в наших лучших рецептах. рецепт бисквитного торта.

Могу ли я сделать это заранее?

Безусловно, это отличный десерт на День Благодарения. Если вы хотите сделать это заранее, этот торт хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких дней, но обязательно держите его закрытым.

Что делать с дополнительным тестом?

Если ваша форма меньше 12 чашек, выпеките лишнее тесто в небольшой форме для хлеба или в кексы — чем больше, тем веселее, когда речь идет о тыквенном пироге.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

10–12 порций

Время приготовления:

12 минут 9003 5

Общее время:

1 ч. 30 мин.

(2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для смазывания формы

1 c.

сахар светло-коричневый, упакованный

1 c.

сахар-песок

3

крупные яйца комнатной температуры

1

банка (15 унций) тыквенного пюре

1/2 c.

пахта комнатной температуры

1 ч. л.

чистый экстракт ванили

2 1/2 c.

мука общего назначения

2 ч. л.

пищевая сода

3 ч. л.

разрыхлитель

2 ч.л.

корица молотая

2 ч.л.

молотый душистый перец

1 ч. л.

кошерная соль

1/2 ч. л.

перец черный молотый

Для глазури с корицей:

• 1 c.

  сахар кондитерский, просеянный

• 1/2 ч. л.

  корица молотая

• 1/4 ч. л.

  морская соль в хлопьях (по желанию)

• 2 ст.

  цельное молоко комнатной температуры

Указания

• 1. Шаг 1 Разогрейте духовку до 350° и обильно смажьте маслом противень на 12 чашек.
  2. Шаг 2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло, коричневый сахар и сахарный песок. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не побелеет и не станет кремообразной, около 2 минут. Добавляйте яйца по одному, перемешивайте, пока они не смешаются между каждым яйцом. Добавьте тыквенное пюре на низкой скорости. Очистите миску резиновой лопаткой и медленно добавьте пахту и ваниль, пока они хорошо не перемешаются.
  3. Шаг 3. В большую миску просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и душистый перец. Вмешайте соль и черный перец. Добавьте сухие ингредиенты в миксер в 4 захода, перемешивая на медленном огне между добавлениями, пока они не смешаются. Очистите миску и перемешайте последнюю партию вручную, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте тесто лопаткой. Несколько раз плотно постучите формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. Выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой, около 60 минут.
  4. Шаг 4. Охладите кекс в форме в течение 15–20 минут, затем переверните на решетку. Не ждите слишком долго, иначе торт будет трудно отделить одним куском.
  5. Шаг 5В средней миске смешайте сахарную пудру, корицу, морскую соль в виде хлопьев и молоко до получения однородной массы. Глазурь должна быть льющейся, но густой. Добавьте больше сахарной пудры или молока небольшими порциями, чтобы при необходимости отрегулировать.
  6. Шаг 6. Когда торт полностью остынет, переложите его на блюдо и полейте сверху глазурью, дав ей стечь по бокам торта. Перед подачей дайте глазури застыть в течение минуты.

Люси Шеффер

Джуди Ким

Джуди Ким — фуд-стилист из Нью-Йорка, разработчик рецептов, кулинарный продюсер и креативный консультант.

11 рецептов тыквенных десертов | BBC Good Food

11 рецептов тыквенных десертов | BBC Good Food

Приготовьте эти впечатляющие тыквенные десерты, а затем ознакомьтесь с другими нашими рецептами тыквы , рецептами тыквенных пирогов и сладкими рецептами тыквы.

Показаны элементы с 1 по 11 из 11

• Лучший тыквенный пирог с имбирным кремом на стеблях

  Рейтинг 4,6 из 5,14 оценок

  Сделайте этот классический американский десерт погромче и сделайте его достойным званого ужина с кремом из стеблевого имбиря и тыквенными семечками хрупкий

• Тыквенный чизкейк

  Рейтинг 4 из 5,14 оценок

  Празднуйте осень с этим сезонным чизкейком. С более насыщенной, слегка приправленной сливочной начинкой и хрустящей имбирной основой это стоит затраченных усилий

• Веганский тыквенный пирог

  Рейтинг 2,9 из 5,13 оценок

  Приготовьте эту легкую веганскую версию классического десерта на День Благодарения.