Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте продукты для ленивых голубцов на сковороде. Репчатый лук очистите и порубите. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 4

Для ленивых голубцов с кочана белокочанной капусты снимите верхние листья. Вырежьте кочерыжку и грубые части. Подготовленную капусту тонко нашинкуйте острым ножом.

Шаг 5

Капусту добавьте в сковороду к луку с морковью и перемешайте. Влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и затем тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.

Шаг 6

Мясной фарш выложите в большую миску. Яйцо мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с остывшим рисом, тушеными овощами. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 7

Из получившейся массы сформуйте голубцы (небольшие овальные котлетки). В процессе руки следует смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и котлетки получались аккуратными.

Шаг 8

В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

Шаг 9

Сметану смешайте с томатной пастой. Посолите и поперчите. Затем получившейся смесью залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.

Полезный совет

Для приготовления соуса к ленивым голубцам на сковороде выбирайте качественную сметану жирностью не менее 30% (так будет вкуснее).

Томатную пасту можно заменить протертыми томатами или свежими очищенными, измельченными в блендере.

Кстати

В фарш для ленивых голубцов на сковороде вы можете добавить мелко нарезанную свежую зелень или пару чайных ложек сушеной. Нелишними будут также пряности: молотый тмин, кардамон или сладкая паприка.

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Шаг 2:

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Шаг 3:

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Шаг 4:

Натираем на крупной терке морковку.

Шаг 5:

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 6:

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 7:

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Шаг 8:

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Шаг 9:

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Шаг 10:

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

Шаг 11:

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 12:

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Шаг 13:

Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

Шаг 14:

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Шаг 15:

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Шаг 16:

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Шаг 17:

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Шаг 18:

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Шаг 19:

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Шаг 20:

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Ленивые голубцы с рисом рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Белокочанная капуста 800 г

Морковь 4 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Репа 1 штука

Рис 1 столовая ложка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Сметана 1 банка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Укроп по вкусу

Ленивые голубцы рецепт — как приготовить ленивые голубцы рецепт — УНИАН

Нежные и сочные ленивые голубцы, в отличие от классических, готовить значительно проще.

Ленивые голубцы – вкусное, нежное и сочное блюдо. Одно из любимых у многих.

Читайте такжеВкусные и пышные галушки: как приготовить колоритное блюдо

По вкусу они не отличаются от обычных голубцов, ведь делаются из подобного набора ингредиентов. В то же время их приготовление немного проще – не придется долго возиться на кухне, закручивая каждый голубец.

Если в холодильнике есть все необходимые составляющие для традиционных голубцов, можно приготовить их по-новому. Для этого и существует рецепт ленивых голубцов.

Ленивые голубцы

• Фарш мясной – 600 г
• Капуста белокочанная – 400 г
• Лук репчатый – 150 г
• Морковь – 150 г
• Рис – 1 ст.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Пшеничная мука – 6 ст.л.
• Растительное масло – 100 мл
• Поваренная соль – 2 ч.л.
• Специи сухие – 2 ч.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Томатный соус – 3 ст.л

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Тем временем нарезаем мелко лук. Натираем на крупной терке морковь. Лук и морковь выкладываем в сковороду с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй. Пассируем на небольшом огне в течение 15 минут.

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отварным рисом и оставляем немного остыть.

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту. Выкладываем ее в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй. Пассируем на небольшом огне 10 минут, затем даем немного остыть.

Как приготовить ленивые голубцы / фото chefmarket.ru

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковь и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй. Добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

С мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке. Выкладываем их в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или гусятницу. Заливаем их смесью томатного соуса и сметаны. Доливаем немного подсоленной воды.

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим голубцы на медленном огне 30 минут.

Ленивые голубцы в духовке

• Помидоры – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Фарш мясной – 500 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Рис – 1 ст. (можно меньше)
• Сметана – 200 г
• Сухари панировочные (по желанию) – 100 г
• Растительное масло – для жарки и смазывания листа
• Вода – 1 ст.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Приправы – по вкусу

Рис отвариваем практически до готовности. Капусту очень мелко шинкуем. Перекладываем в отдельную емкость и заливаем кипятком минут на 10.

В это время мелко шинкуем одну луковицу. Добавляем лук в мясной фарш. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

В фарш добавляем яйцо. Туда же отправляем отжатую от воды капусту. Снова солим. Добавляем отварной рис. Полученную смесь хорошо перемешиваем.

Ленивые голубцы — лучшие рецепты / фото gastronom.ru

Готовим соус. Для этого мелко шинкуем оставшийся лук. Морковь натираем на терке. Помидоры режем небольшими кубиками. Овощи обжариваем в таком порядке – сначала лук, потом морковь. В конце добавляем помидоры, тушим пару минут.

В тарелке перемешиваем сметану (около 5 ст. л.) со стаканом воды. Этой смесью заливаем зажарку, добавляем соль, перец и по желанию любимые приправы.

Руками формируем ленивые голубцы нужного размера. Каждый голубец обваливаем в панировочных сухарях (так получается вкуснее). На смазанный растительным или сливочным маслом противень укладываем ленивые голубцы.

Голубцы заливаем готовым немного остывшим соусом и ставим в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 40 минут.

Очень ленивые голубцы

• Смешанный фарш – 600 г
• Свежая капуста – 700-800 г
• Лук – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Рис – 3/4 ст.
• Зелень – пучок
• Растительное масло
• Соль, перец, приправы – по вкусу

Лук и чеснок мелко режем. Морковку трем на крупной терке.

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим на небольшом огне, чтобы лук стал прозрачным. Добавляем морковь и продолжаем жарить на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой.

Рис засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 10 до полуготовности. Сливаем в дуршлаг и слегка промываем холодной водой.

Капусту мелко шинкуем.

Читайте такжеВкуснейший запеченный карп: как приготовить нежную и сочную рыбу в духовке

Помидоры моем, разрезаем каждую пополам и вырезаем все лишнее. Каждую половинку трем на крупной терке, оставляя кожуру. Полученную томатную массу солим и перчим.

Половину фарша небольшими кусочками добавляем в сковороду к луку с морковью. Перемешиваем. Добавляем оставшийся фарш, солим, перчим и снова перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим минут 10-15 на небольшом огне, изредка помешивая.

Выкладываем в сковороду капусту, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить приправы. Закрываем крышкой и тушим 10-15 минут, чтобы капуста стала мягкой и немного осела (если капуста молодая, то 5-7 минут). В это время мелко режем зелень.

Открываем крышку и добавляем в сковороду рис и протертые помидоры. Перемешиваем. Посыпаем все нарезанной зеленью, еще раз перемешиваем, закрываем крышкой и даем протушиться еще 5 минут.

Подавать ленивые голубцы следует со сметанкой.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Видео к рецепту «Ленивые голубцы»

Ленивые голубцы или с фаршем и рисом в духовке

Ленивые голубцы национальное блюдо польской кухни. По-польски это блюдо похоже на бигос и представляет собой рубленное мясо с тушёной капустой и гарниром из гречневой каши, так же блюдо щедро приправляют хреном и горчицей!

Как и многие популярные блюда других кухонь, ленивые голубцы прочно обосновались и в нашем меню. Конечно, рецептура в ходе истории и привычек возможно и изменилась, но это совсем не уменьшило великолепный вкус этого блюда.

Рецепты голубцов и ленивых голубцов очень похожи, но во-втором случае хлопот немного меньше и вкус блюда получается более нежным. В целом процесс приготовления не имеет строгой рецептуры — главное взять свежие продукты и совместить их в правильной для вас пропорции (кто-то любить больше капусты, ну а кто-то добавляет её совсем чуть-чуть для запаха и сочности). Так же важно сделать вкусной соус-заливку для тушения ленивых голубцов. Лучше использовать томатный сок и сметану с любимыми специями. Давайте готовить это замечательное блюдо!

Как приготовить «Ленивые голубцы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ленивых голубцов возьмём свиной фарш, лук, морковь, капусту, яйца, рис, томатный сок, сметану и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук 2 шт. и морковь 1 шт. очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью до золотисто-румяного цвета.

Шаг 4 Ссылка

3-4 столовых ложки риса хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности. Затем слить воду и ещё раз промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс разваривания.

Шаг 6 Ссылка

Добавить к фаршу, зажарку, отваренный рис, капусту, 2 яйца, чёрный молотый перец и соль.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать в однородный массу.

Шаг 8 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, сформировать из полученного фарша котлеты и обжарить с двух сторон до румяного цвета (жарить до готовности не надо).

Шаг 9 Ссылка

Выложить обжаренные ленивые голубцы в глубокую форму, можно в 2 слоя.

Шаг 10 Ссылка

Приготовить соус: соединить 2 стакана томатного сока и 4-5 столовых ложек сметаны, добавить по вкусу соль и чёрный перец.

Шаг 11 Ссылка

Залить соусом ленивые голубцы.

Шаг 12 Ссылка

Запекать в разогретой до 180°С духовке 45-55 минут. Подавать ленивые голубцы горячими.

Ленивые голубцы со свежей капустой

Ленивые голубцы вполне способны потягаться во вкусе со своими более трудолюбивыми :)) собратьями. Поэтому сегодня решаем задачу, как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно. Проще всего потушить ленивые голубцы на сковороде с подливкой. 

Приготовление ленивых голубцов с мясом и рисом занимает гораздо меньше времени, чем возня с классическим вариантом. Поэтому, если голубцов захотелось нестерпимо, а время поджимает, то это отличный выход из положения.

Итак, готовим ленивые голубцы на сковороде.

Продукты для рецепта ленивые голубцы
Фарш мясной	400 граммов
Капуста	400 граммов
Рис	3 столовых ложки (70 граммов)
Морковь	1 штука (150 граммов)
Лук	1 штука (100 граммов)
Яйцо	1 штука
Мука	1 ст. ложка (20 граммов)
Сметана	100 граммов
Томатная паста	1- 2 столовых ложки
Растительное масло	3 столовых ложки
Зелень (по желанию)	20-30 граммов
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Ленивые голубцы простой рецепт с фото пошагово

Свежую капусту нарезаем мелко.

Бланшируем в кипящей подсоленной воде 3 минуты после закипания.

Откидываем на дуршлаг.

Пока капуста остывает, подготавливаем всё остальное. Делаем фарш или берём готовый.

Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой тёрке.

Рис тщательно промываем под струей холодной воды. Рис можно перед началом приготовления отварить в течение 5 минут, но я готовлю ленивые голубцы с сырым рисом.

В миску складываем фарш, промытый рис, лук и натёртую морковку. Добавляем куриное яйцо. Солим и перчим.

Сюда же добавляем остывшую капусту.

Тщательно всё вымешиваем.

Так как будем делать ленивые голубцы в виде котлет в подливе, то лепим котлетки.

И готовим основу подливки: смешиваем сметану, томатную пасту, муку и стакан кипятка.  

На широкой и глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжариваем ленивые голубцы сперва с одной стороны.

Затем с другой стороны.

Вливаем подготовленный соус и доливаем кипятком, чтобы голубцы были почти полностью покрыты жидкостью. Доводим до кипения.

Накрываем сковороду крышкой и тушим ленивые голубцы со свежей капустой на сковороде на небольшом огне 40 минут. Иногда проверяем, не выкипела ли жидкость. При необходимости добавляем воды. В конце проверяем на соль, если необходимо, подливку немного подсаливаем. Ленивые голубцы в подливе на сковороде готовы.

При подаче поливаем голубцы подливой, добавляем в тарелку свежей зелени. Теперь вам известно, как вкусно приготовить ленивые голубцы на сковороде.

Ленивые рецепты часто приходят на выручку современным занятым хозяйкам. Ленивые вареники с творогом в сладком соусе — вариант отличного и полезного десерта.

Ленивые голубцы — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (38)

belevitinan

А в 30-е годы лебеду ели,можно и с ней. ,а можно и с сечкой,тоже дешево будет!

21 October 2020 в 12:23

sveta-danya

я тоже также делаю

10 October 2020 в 07:40

sveta-danya

все верно

10 October 2020 в 07:38

larson_76

Ну наконец-то нашла рецепт ленивых голубцов как в школе делают, сын давно просит как в школе (кесю-месю).
Спасибо автору!!!

27 August 2020 в 12:30

ianat54

все верно!! Все что предложено каша!

14 August 2020 в 15:30

kyree10

голубцы?обвалять в сухарях?добавить белок? что это будет….это что то но не голубцы

27 July 2020 в 23:44

kyree10

мои не любят с морковью и я ничего не обжариваю-зачем лишнее масло и лишняя обработка ?

27 July 2020 в 23:42

kyree10

а помидор то там зачем? тушится со сметаной и томатной пастой……всю жизнь такие готовлю

27 July 2020 в 23:39

yarygina.50

свинячья еда

27 July 2020 в 12:39

Мила_Я

по технологии да, вы правы, но в зависимости от степени лени сойдет и каша с капустой, тем более, что по вкусу различий практически никаких)

1 June 2020 в 06:31

shelest-tamara

Хороший рецепт. Впервые приготовила лет 30 назад. Очень вкусно и быстро.

28 May 2020 в 16:54

m_p_r_i_n_t

Лень делать ленивые голубцы…

28 May 2020 в 11:56

sofya_semenova_40

Сколько людей столько и вкусов.Как говориться На вкус и на цвет товарищей нет.Невозможно приготовить что-то вкусное если лень готовить.Хотите вкусные голубцы- лень на ремень— и вперёд.

15 May 2020 в 16:27

baksovet80

это каша малаша ))) а Азербайджане вообще не добавляют морковь в голубцы. в фарш добавляют рис, пучок кинзы и укропа и соль и перец по вкусу. а потом заворачивают фарш в чуть отваренные в подсоленной воде капустные листья. укладывают все эти голубцы в кастрюлю, добавляют воду так чтобы они чуть покрывали голубцы и готовят их на небольшом огне. в конце когда голубцы уже почти готовы берут один помидор, очищенный от кожуры, нарезают его произвольно и обжаривают его с 1ой чайной ложкой томатной пасты на масле. потом всю эту зажарку добавляют в кастрюльку прямо на голубцы. время готовности голубцов 40 мин. приятного аппетита ). п.с. мясо должно быть чуть жирным, не постным

14 May 2020 в 19:33

klsnaa

🙂 Всё полезно, что в рот полезло 🙂

21 April 2020 в 06:45

Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов — свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанная капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

Шаг 2:

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Шаг 3:

Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

Шаг 4:

Натираем на крупной терке морковку.

Шаг 5:

Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 6:

Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

Шаг 7:

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

Шаг 8:

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

Шаг 9:

Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

Шаг 10:

Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

Шаг 11:

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

Шаг 12:

Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

Шаг 13:

Из мясо-овощной массы формируется ленивые голубцы продолговатой и обильно панируем их в муке.

Шаг 14:

Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Шаг 15:

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

Шаг 16:

Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

Шаг 17:

Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

Шаг 18:

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

Шаг 19:

Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

Шаг 20:

Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Ленивые голубцы на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите.Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте продукты для ленивых голубцов на сковороде. Репчатый лук очистите и порубите.Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3

В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и слегка подрумяньте. Затем добавьте морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 4

Для ленивых голубцов с кочана белокочанной капусты снимите верхние листья. Вырежьте кочерыжку и грубые части. Подготовленную капусту тонко нашинкуйте острым ножом.

Шаг 5

Капусту добавить в сковороду к луку с морковью и перемешайте.Влейте 100 мл воды, быстро доведите до кипения и затем тушите под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.

Шаг 6

Мясной фарш выложите в большую миску. Яйцо мелко нарежьте и добавить к фаршу вместе с остывшим рисом, тушеными овощами.Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 7

Из получившейся массыйте голубцы (небольшие овальные котлетки). В процессе руки следует смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и котлетки получались аккуратными.

Шаг 8

В большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте голубцы на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Доводить до готовности не следует.

Шаг 9

Сметану смешайте с томатной пастой.Посолите и поперчите. Получившейся смесью залейте обжаренные ленивые голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне.

Полезный совет

Для приготовления соуса к ленивым голубцам на сковороде выбирайте качественную сметану жирностью не менее 30% (так будет вкуснее). Томатную пасту можно заменить протертыми томатами или свежими очищенными, измельченными в блендере.

Кстати

В фарш для ленивых голубцов на сковороде вы можете добавить мелко нарезанную свежую зелень или пару чайных ложек сушеной. Нелишними будут также пряности: молотый тмин, кардамон или сладкая паприка.

Ленивые голубцы с рисом рецепт — русская кухня: основные блюда.«Еда»

Белокочанная капуста 800 г

Морковь 4 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Репа 1 штука

Рис 1 столовая ложка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Сметана 1 банк

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Укроп по вкусу

Как готовить ленивые голубцы в духовке: рецепт, ингредиенты

Ленивые голубцы: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

Любите голубцы, но нет времени на приготовление? Узнайте, как готовить голубцы в духовке быстро и вкусно, используя классические ингредиенты.

Ленивые голубцы: рецепт

История голубцов теряется в глубокой древности, и блюда, так или иначе похожие на них, сейчас встречаются почти во всех кухнях мира.

Другое дело — «ленивая» разновидность. Она появилась недавно недавно. Скорее всего, блюдо придумали в какой-то столовой во времена индустриализации. Ленивые голубцы с капустой стали кушаньем очень практичным. Они:

• сберегли узнаваемый вкус;
• получились недорогими;
• готовятся максимально просто.

С течением времени ленивые голубцы, представлены рецепт представленных ниже, завоевали всенародную любовь. Их начали готовить повсеместно и на домашних кухнях.

Читайте также

Лечо — салат: рецепт в домашних условиях

Хозяйки смогли к тому же придумать немало интересных вариаций. Одни предпочитают переслаивать капусту фаршем, другие делали голбцы в форме тефтелей (или котлет), тогда как третьи смешивали все ингредиенты и готовили как запеканку.

представлен вариант изделий, что формируются как котлетки. Итак, перед тем как приготовить ленивые голубцы, необходимо убедиться, что есть в запасе:

• капуста — 500 г;
• смесь фарша — 500 г;
• рис — ½ ст .;
• луковица — 2 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт .;
• помидоры — 350 г;
• теплая вода — 0,5 л;
• соль, перец по вкусу.

Набор ингредиентов достаточно стандартный, и блюдо на четыре персоны обойдется недорого.

Читайте также

Рецепт пасхи с изюмом пошаговый

Продукты для ленивых голубцов: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

Не помешает знать о некоторых нюансах, позволяющих гарантировать правильный размер вкуса:

1. Таким образом, капуста в ленивые кочана значения не имеет. Не стоит перемалывать капусту на мясорубке — текстура фарша получится невыразительной. Желательно листья мелко изрубить ножом или комбайном.
2. Представленный рецепт ленивых голубцов не упоминает, какое мясо следует брать.В идеале нужна смесь говядины и жирной свинины, но и с курицей, индейкой и даже бараниной также получается очень вкусно.
3. Если, собравшись делать ленивые голубцы с фаршем, делнили, что помидоров нет, то замените их томатной пастой. Ее в количестве 50 г надо обжарить на сковороде с ложкой растительного масла и щепотью сахара.

Читайте также

Морские котлеты: рецепт блюд с фото

Как приготовить ленивые голубцы: Nur.kz

Как приготовить ленивые голубцы в духовке

Всю работу уместно разделить на четыре этапа.О каждом расскажу подробно:

Голубцы ленивые: подготовка продуктов

Итак:

1. Очистите морковь, лук, чеснок. Морковь и одну луковицу натрите крупно.
2. Отпущенный по рецепту рис залейте крутым кипятком (на одну часть риса берите три части горячей воды) и отварите до полуготовности.
3. Томаты вымойте, ошпарьте и избавьте от кожицы. Порубите кубиком.
4. Измельчите капусту легко посолите и помните руками до выхода сока. Бланшируйте три минуты.Это уберет горечь и размягчит волокна.

Как сделать ленивые голубцы: YouTube / Ольга Матвей

Фарш

Мясо вымойте, разделите на небольшие куски, а после:

1. Пропустите через мясорубку с крупноячеистой решеткой. В конце измельчите одну луковицу и весь чеснок — этот нехитрый прием позволит полностью выдавить из прибора все остатки мяса.
2. Когда рис полностью остынет, слейте с ним воду. Добавьте сырое яйцо и капусту. Смешайте все названные продукты с мясным фаршем.Посолите и поперчите по вкусу.
3. Дайте фаршу немного промариноваться — так он получится вкуснее.

Читайте также

Макароны с мясом: как приготовить вкусно

Фарш для ленивых голубцов: YouTube / Алла Фомина

Соус

Приготовьте его так:

1. Нагрейте сковороду на среднем пламени, влейте немного растительного масла.
2. В умеренно горячем жиру обжарьте лук и морковь. Через минуту добавьте и помидоры.
3. Когда овощи размякнут, выключите огонь.Если используется томатная паста, то долейте в соусе 300 мл кипятка.

При желании на этом этапе соус можете положить 100 г сметаны.

Как готовить ленивые голубцы в духовке: YouTube / Алла Фомина

Как готовить ленивые голубцы

Включите духовку, установив ее на 200 ° С. Пока она нагревается:

1. Глубокий керамический, стеклянный или любой другой толстостенный противень обильно смажьте подсолнечным маслом.
2. Разделайте фарш на одинаковые шарики (вес одного — около 100 г).Выйдет примерно 12 заготовок.
3. Сформируйте обычные плоские котлеты.
4. Выложите голубцы сразу на противень или по желанию немного подержите сначала на разогретой сковороде (по минуте с каждой стороны).
5. Влейте соус и отправьте запекаться на 50 минут.

Читайте также

Как готовить омлет с помидорами и колбасой

Не обязательно обладать навыками опытного кулинара, чтобы сделать ленивые голубцы с капустой. Подавайте их как в качестве самостоятельного основного блюда или добавив гарнир из картофельного пюре.Помните: такие голубцы вкуснее всего, пока горячие.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1739457-kak-gotovit-lenivye-golubcy-v-duhovke/

Ленивые голубцы рецепт — как приготовить ленивые голубцы рецепт — УНИАН

Нежные и сочные ленивые голубцы, в отличие от классических, готовить значительно проще.

Ленивые голубцы — вкусное, нежное и сочное блюдо.Одно из любимых у многих.

Читайте такжеВкусные и пышные галушки: как приготовить колоритное блюдо

По вкусу они не отличаются от обычных голубцов, ведь они делаются из подобного набора ингредиентов. В то же время их приготовление немного проще — не придется долго возиться на кухне, закручивая каждый голубец.

Если в холодильнике есть все необходимые составляющие для голубцов, можно приготовить их по-новому. Для этого и существует рецепт ленивых голубцов.

Ленивые голубцы

• Фарш мясной — 600 г
• Капуста белокочанная — 400 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 150 г
• Рис — 1 ст.
• Куриные яйца — 1 шт.
• Пшеничная мука — 6 ст.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Поваренная соль — 2 ч.л.
• Специи сухие — 2 ч.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Томатный соус — 3 ст.л

Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

Темрезаем на мелко лук. Натираем на крупной терке морковь. Лук и морковь выкладываем в сковороду с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй. Пассируем на небольшом огне в течение 15 минут.

Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отварным рисом и оставляем немного остыть.

Далее нарезаем мелкими кубиками капусту. Выкладываем ее в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.Пассируем на небольшом огне 10 минут, затем даем немного остыть.

Как приготовить ленивые голубцы / фото chefmarket.ru

В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковь и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй. Добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

С мясо-овощной массы формируется ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке. Выкладываем их в сковороду разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или гусятницу. Заливаем их смесью томатного соуса и сметаны. Доливаем немного подсоленной воды.

Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим голубцы на медленном огне 30 минут.

Ленивые голубцы в духовке

• Помидоры — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Фарш мясной — 500 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Рис — 1 ст. (можно меньше)
• Сметана — 200 г
• Сухари панировочные (по желанию) — 100 г
• Растительное масло — для жарки и смазывания листа
• Вода — 1 ст.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приправы — по вкусу

Рис отвариваем практически до готовности. Капусту очень мелко шинкуем. Перекладываем в отдельную емкость и заливаем кипятком минут на 10.

В это время мелко шинкуем одну луковицу.Добавляем лук в мясной фарш. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

В фарш добавляем яйцо. Туда же отправляем отжатую от воды капусту. Снова солим. Добавляем отварной рис. Полученная смесь хорошо перемешиваем.

Ленивые голубцы — лучшие рецепты / фото gastronom.ru

Готовим соус. Для этого мелко шинкуемшийся лук. Морковь натираем на терке. Помидоры режем небольшими кубиками. Овощи обжариваем в таком порядке — сначала лук, потом морковь. В конце добавляем помидоры, тушим пару минут.

В тарелке перемешиваем сметану (около 5 ст. Л.) Со стаканом воды. Этой смесью заливаем зажарку, добавляем соль, перец и по желанию любимые приправы.

Руками формируем ленивые голубцы нужного размера. Каждый голубец обваливаем в панировочных сухарях (так получается вкуснее). На растительным или сливочным маслом противень укладываем ленивые голубцы.

Голубцы заливаем готовым немного остывшим соусом и ставим в духовку, разогретую до 200 ° C, примерно на 40 минут.

Очень ленивые голубцы

• Смешанный фарш — 600 г
• Свежая капуста — 700-800 г
• Лук — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 3/4 ст.
• Зелень — пучок
• Растительное масло
• Соль, перец, приправы — по вкусу

Лук и чеснок мелко режем. Морковку трем на крупной терке.

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим на небольшой огне, чтобы лук стал прозрачным. Добавляем морковь и продолжаем жарить на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой.

Рис засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 10 до полуготовности. Сливаем в дуршлаг и слегка промываем холодной водой.

Капусту мелко шинкуем.

Читайте такжеВкуснейший запеченный карп: как приготовить нежную и сочную рыбу в духовке

Помидоры моем, моем, каждом пополам и вырезаем все лишнее. Каждую половинку трем на крупной терке, оставляя кожуру. Полученную томатную массу солим и перчим.

Половину фарша небольшими кусочками добавляем в сковороду к луку с морковью. Перемешиваем. Добавляем оставшийся фарш, солим, перчим и снова перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим минут 10-15 на небольшом огне, изредка помешивая.

Выкладываем в сковороду капусту, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить приправы. Закрываем крышкой и тушим 10-15 минут, чтобы капуста стала мягкой и немного осела (если капуста молодая, то 5-7 минут). В это время мелко режем зелень.

Открываем крышку и добавляем в сковороду рис и протертые помидоры.Перемешиваем. Посыпаем все нарезанной зеленью, еще перемешиваем, закрываем крышкой и даем протушиться еще 5 минут.

Подавать ленивые голубцы следует со сметанкой.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Видео к рецепту «Ленивые голубцы»

Ленивые голубцы или с фаршем и рисом в духовке

Ленивые голубцы национальное блюдо польской кухни.По-польски это блюдо похоже на бигос и представляет собой мясо с тушёной капустой и гарниром из гречневой каши, так же блюдо щедро приправляют хреном и горчицей!

Как и многие популярные блюда других кухонь, ленивые голубцы прочно обосновались и в нашем меню. Конечно, рецептура в ходе истории и привычек возможно и изменилась, но это совсем не уменьшило великолепный вкус этого блюда.

Рецепты голубцов и ленивых голубцов очень похожи, но во втором случае хлопот немного меньше и вкус блюда получается более нежным.В целом процесс приготовления не имеет строгой рецептуры — главное взять свежие продукты и совместить их в правильную для вас пропорции (кто-то любить больше капусты, ну а кто-то ее совсем чуть-чуть для запаха и сочности). Так же важно сделать вкусной соус-заливку для тушения ленивых голубцов. Лучше использовать томатный сок и сметану с любимыми специями. Давайте готовить это замечательное блюдо!

Как приготовить «Ленивые голубцы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ленивых голубцов возьмём свиной фарш, лук, морковь, капусту, яйца, рис, томатный сок, сметану и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук 2 шт. и морковь 1 шт. очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью до золотисто-румяного цвета.

Шаг 4 Ссылка

3-4 столовых ложки риса хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности. Затем слить воду и ещё раз промыть под холодной водой, чтобы процесс разваривания остановить.

Шаг 6 Ссылка

Добавить к фаршу, зажарку, отваренный рис, капусту, 2 яйца, чёрный молотый перец и соль.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать в однородный массу.

Шаг 8 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, сформировать из полученного фарша котлеты и обжарить с двух сторон до румяного цвета (жарить до готовности не надо).

Шаг 9 Ссылка

Выложить обжаренные ленивые голубцы в глубокую форму, можно в 2 слоя.

Шаг 10 Ссылка

Приготовить соус: соединить 2 стакана томатного сока и 4-5 столовых ложек сметаны, добавить по вкусу соль и чёрный перец.

Шаг 11 Ссылка

Залить соусом ленивые голубцы.

Шаг 12 Ссылка

Запекать в разогретой до 180 ° С духовке 45-55 минут. Подавать ленивые голубцы горячими.

Ленивые голубцы — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (38)

белитинан

А в 30-е годы лебеду ели, можно и с ней., а можно и с сечкой, тоже дешево будет!

21 октября 2020 в 12:23

sveta-danya

я тоже тоже делаю

10 октября 2020 в 07:40

sveta-danya

все верно

10 октября 2020 в 07:38

larson_76

Ну наконец-то нашла рецепт ленивых голубцов как в школе делают, сын давно просит как в школе (кесю-месю).
Спасибо автору !!!

27 августа 2020 в 12:30

ianat54

все верно !! Все что предложено каша!

14 августа 2020 в 15:30

kyree10

голубцы? Обвалять в сухарях? Добавить белок? что это будет…. это что то но не голубцы

27 июля 2020 в 23:44

kyree10

мои не любят с морковью и я ничего не обжариваю-зачем лишнее масло и лишняя обработка?

27 июля 2020 в 23:42

kyree10

а помидор то там зачем? тушится со сметаной и томатной пастой …… всю жизнь такие готовлю

27 июля 2020 года в 23:39

ярыгина.50

свинячья еда

27 июля 2020 года в 12:39

Мила_Я

по технологии

1 июня 2020 в 06:31

shelest-tamara

Хороший рецепт, да, вы правы, но в зависимости от степени лени сойдет и с капустой, тем более, что по вкусу практически никаких).Впервые приготовила лет 30 назад. Очень вкусно и быстро.

28 мая 2020 года в 16:54

m_p_r_i_n_t

Лень делать ленивые голубцы . ..

28 мая 2020 года в 11:56

sofya_semenova_40

Сколько людей столько и вкусов.Какться на вкус и на вкус и на цвет товарищей .Невозможно приготовить что-то вкусное, если лень готовить.Хотите вкусные голубцы- лень на ремень— и вперёд.

15 мая 2020 в 16:27

баксовет80

это каша малаша))) а Азербайджане вообще не добавить морковь в голубцы.в фарш добавить рис, пучок кинзы и укропа и соль и перец по вкусу. а потом заворачивают фарш в чуть отваренные в подсоленной воде капустные листья. укладывают все эти голубцы в кастрюлю, добавляют воду так, чтобы они чуть покрывали голубцы и готовят на небольшом огне. в конце когда голубцы уже почти готовы берут один помидор, очищенный от кожуры, нарезают его произвольно и обжаривают его с 1ой чайной ложкой томатной пасты на масле. потом всю эту зажарку добавить в кастрюльку прямо на голубцы.время готовности голубцов 40 мин. приятного аппетита). п.с. мясо должно быть чуть жирным, не постным

14 мая 2020 в 19:33

klsnaa

🙂 Всё полезно, что в рот полезло 🙂

21 апреля 2020 в 06:45

.