Суп с грибами и капустой

Суп с грибами и капустой — это такая вариация на тему «солянки». Очень вкусное, насыщенное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш обеденный стол. Подать такой суп можно с оливками, кружочком лимона и сметаной. Просто и очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления супа с грибами и капустой понадобится:

картофель — 2 шт.;

капуста белокочанная — 150 г;

грибы (шампиньоны) — 150 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

паприка молотая — 1 ч. л.;

паста томатная — 1,5 ст. л.;

соль, перец черный молотый, специи — по вкусу;

сахар — 1 ч. л.;

чеснок — 1-2 зубчика;

лист лавровый — 2 шт.;

масло растительное — 4 ст. л.;

вода (для отваривания картофеля) —  500-600 мл;

бульон (куриный, мясной, овощной) — 1 литр;

оливки черные, лимон, зелень, сметана для подачи.

Этапы приготовления

Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Поместить в небольшую (2-х литровую) кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, немного посолить. Варить на небольшом огне картофель 20 минут.

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками, поместить в сковороду с растительным маслом. Обжарить, помешивая, до мягкости лука.

Затем добавить порезанные небольшими кусочками грибы, посолить и поперчить. Обжаривать все вместе, помешивая, в течение 5-6 минут.

Добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту. Посыпать паприкой.

Добавить томатную пасту, сахар и влить 200 мл бульона. Хорошо все перемешать, тушить на небольшом огне минут 10-15.

В конце тушения добавить порезанный чесночок, перемешать и выключить газ.

Когда картофель будет практически готов (воду не сливать), высыпать в кастрюлю капусту с грибами.

Добавить в суп с грибами и капустой специи, лавровый лист. Влить оставшийся бульон, если понадобится — досолить. Кипятить суп на маленьком огне еще минут 7, после чего убрать с плиты. Дать немного настояться (минут 10).

Вкусный и сытный суп с грибами и капустой подать в горячем виде с зеленью и сметаной, по желанию — с долькой лимона и оливками.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Рецепт Грибной суп с капустой

Вкусный грибной суп с капустой, приготовленный в домашних условиях, получается сытнее, чем классический вариант. Этот суп делается из белых грибов, но вы можете использовать и другие, например, шампиньоны. Готовый суп подавайте с черным или бородинским хлебом, сметаной и зеленью.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов

• Белые грибы — 300 Грамм
• Капуста — 1/4 шт.
• Картофель — 4 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Лавровый лист — 1 Штука
• Зелень — По вкусу(петрушка; укроп)
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Сметана — По вкусу

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 47.22

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Грибы перебираем и промываем. Нарезаем на кусочки, заливаем горячей водой и оставляем в покое на полчаса.
   

2. Жидкость процеживаем с помощью марли, доводим до кипения, добавляем грибы и лавровый лист и варим пятнадцать минут.

3. Нарезаем капусту с картофелем.

4. Выкладываем в суп сначала капусту, варим десять минут. Потом добавляем картошку и варим еще десять минут.

5. Обжариваем лук на масле до золотистости, добавляем тертую морковку и жарим еще пять минут. Добавляем зажарку в суп.
   

6. В суп добавляем рубленную зелень с чесноком. Варим пять минут.

7. Супу даем настояться двадцать минут под крышкой.

Ключевые слова:

ID: 118998

foodman.club

Суп с грибами и капустой. Простой рецепт грибного супа!

Ищите рецепт супа с грибами и капустой? Считайте, что уже нашли! Готовим простое и вкусное блюдо из засушенных ранее лесных боровиков. Если в вашем арсенале, а точнее, в холодильнике, замороженные или консервированные грибы, то здесь можно посмотреть, как их правильно подготовить, прежде, чем закладывать в суп.

Готовить грибной ароматный суп с капустой сплошное удовольствие! Воспользуйтесь моим пошаговым рецептом с фото. Полученным блюдом вы будете очень довольны!

• Грибы сушеные 100 г
• Масло растительное 2 ст.л.
• Капуста цветная 150-200 г
• Картофель 3-4 шт
• Капуста белокочанная 200 г
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Перец черный молотый  по вкусу
• Соль  по вкусу

Калории: 165 ккал

Белки: 4.3 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 11.4 г

• 

  Для этого супа мы взяли сушеные белые грибы. Чтобы размочить и избавить от возможного песка, первично отварим их. В кастрюлю засыпаем грибы, наливаем воды и ставить на огонь. После закипания воды, варить грибочки 30 минут.

• 

  Капусту белокочанную нашинкуем, а цветную — разделим на небольшие соцветия. Замороженную цветную капусту размораживать не следует, доставайте ее из морозилки непосредственно перед тем, как отправить ее в суп.

• 

  Грибы сварились. Первый отвар необходимо слить в раковину, а сами грибочки промыть под проточной водой.

• 

  Нарежьте их на небольшие кусочки.

• 

  Морковь с луком измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом.

• 

  Грибы залить чистой холодной водой и поставить кастрюлю на плиту.

• 

  Когда вода закипит, закладываем, нарезанную кубиком, картошку и нашинкованную капусту. Варим суп до мягкости картофеля.

• 

  Затем добавляем капусту цветную. Она придаст супу нежный вкус.

• 

  Сразу же можно добавить в суп овощную заправку из сковородки. Варим суп 5-7 минут.

• За 2 минуты до готовности, посолить и добавить приправы.

• 

  Грибной суп с капустой готов. Приятного вам аппетита!

---

Совет: если вы любите крутой грибной отвар, замочите сухие грибы на 2-4 часа, залив их кипятком. Затем процедите жидкость через мелкое сито или марлю. Варить суп можно на этом бульоне, разбавив его водой до нужной консистенции.

Вкусно, просто и полезно!

Готовьте супы с нами и пишите ваши отзывы!

Всем хорошего дня!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

vse-ochen-prosto.ru

Суп с грибами и квашеной капустой / Грибные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления супа с грибами и квашеной капустой

1. Грибы Шампиньоны свежие 400 грамм
2. Грибы Подберезовики сушеные 150 грамм
3. Грибы Опята маринованные 100 грамм
4. Капуста квашенная 300–400 грамм
5. Морковь среднего размера 1 штука
6. Лук репчатый среднего размера 1 штука
7. Бульон куриный или вода очищенная 1 литр
8. Масло сливочное 100 грамм
9. Соль по вкусу
10. Перец черный молотый по вкусу
11. Лист лавровый по вкусу
12. Масло растительное для жарки

• Основные ингредиенты

  Капуста, Грибы

• Порционность

  7 порций

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонная плита, Деревянная лопатка, Большая кастрюля с крышкой, Средняя кастрюля, Сковорода – 2 штуки, Глубокая миска – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Тарелка – 3 штуки, Дуршлаг, Черпак, Глубокая тарелка

Приготовление супа с грибами и квашеной капустой:

Шаг 1: подготавливаем сушеные грибы.

Выкладываем сушеные грибы Подберезовики в глубокую миску и заливаем теплой водой. Замачиваем ингредиент на 3 часа. За это время грибы размякнут. А какой ароматный получится супчик, благодаря именно сушеным Подберезовикам. Ну, просто «пальчики оближешь»! По истечению отведенного времени сливаем воду, а грибы перекладываем в среднюю кастрюлю и снова заливаем свежей обычной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала грибной ингредиент. Ставим на средний огонь, а после закипания воды, делаем огонь меньше среднего, добавляем лавровый лист по вкусу и варим грибы под крышкой в течение 1 часа. Затем – выключаем конфорку и отставляем Подберезовики в стороне остывать. И теперь, выливаем грибы с водой через дуршлаг в другую кастрюлю. Воду пока не выливаем, а отставляем емкость с этой жидкостью в сторону, так как она нам может еще пригодиться, а Подберезовики отжимаем чистыми руками и выкладываем в сковороду или обратно в кастрюлю (но это в том случае, если вы готовите грибы в кастрюле с толстым дном и эта посуда предназначена для жарки продуктов). Заливаем грибной ингредиент небольшим количеством растительного масла и ставим емкость на средний огонь. При постоянном помешивании компонента деревянной лопаткой, жарим Подберезовики еще в течение 5 минут.

---

Шаг 2: подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим его подручным острым инвентарем на небольшие квадратики размером не больше 1 сантиметра. Измельченный компонент перекладываем в чистую тарелку.

---

Шаг 3: подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры и сразу же после этого промываем компонент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем его на небольшие кусочки. Измельченный ингредиент перекладываем в свободную тарелку.

---

Шаг 4: подготавливаем Шампиньоны.

Хорошо промываем грибы Шампиньоны под проточной водой и выкладываем в глубокую миску. С помощью ножа по необходимости срезаем огрубевшее основание ножки гриба и шкурку на шапочке. После выкладываем ингредиент на разделочную доску и измельчаем его тем же острым инвентарем на небольшие кусочки. Мелко рубленные Шампиньоны перекладываем обратно в миску.

---

Шаг 5: готовим зажарку из овощей.

Выкладываем в сковороду 50 грамм сливочного масла и ставим на средний огонь. Когда масло растопится, делаем огонь чуть меньше среднего и выкладываем в емкость измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, готовим овощи до образования нежно-золотистого цвета.

---

Шаг 6: готовим зажарку из грибов.

В другую сковороду выкладываем оставшиеся 50 грамм сливочного масла и также ставим на средний огонь. Когда масло растопится, делаем огонь чуть меньше среднего и выкладываем в емкость измельченные Шампиньоны. Помешивая все время от времени лопаткой, обжариваем грибы до нежно-золотистого цвета. Затем – выключаем конфорку и переходим к следующему этапу приготовления блюда.

---

Шаг 7: подготавливаем овоще-грибную зажарку.

После того, как Шампиньоны будут готовы, перекладываем их из одной сковороды в сковороду с овощной зажаркой и все солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем лопаткой и тушим еще на маленьком огне ингредиенты в течение 5 минут.

---

Шаг 8: готовим суп с грибами и квашеной капустой.

Ставим глубокую кастрюлю с куриным бульоном или очищенной водой на большой огонь. Когда жидкость закипит, делаем средний огонь и выкладываем в емкость овоще-грибную зажарку. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда жидкость начнет снова закипать. После этого выкладываем в кастрюлю жареные сухие грибы Подберезовики и снова все хорошо перемешиваем ложкой. Варим продукты в бульоне или в воде на маленьком огне в течение 30 минут, время от времени помешивая все подручным инвентарем. По истечению отведенного времени выкладываем в кастрюлю с блюдом квашеную капусту и маринованные Опята. Снова все хорошо перемешиваем ложкой и варим суп еще в течение 5 минут. Внимание: варить суп после того, как мы добавили в кастрюлю квашеную капусту, можно и дольше по времени. Все это зависит от того, какую вы любите капусту в супе – или более мягкую или более хрустящую. Поэтому продолжительность приготовления супа с грибами и квашеной капустой можно определить самостоятельно. После того, как блюдо будет готово, выключаем конфорку и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы суп смог настояться еще в течение 20 минут.

---

Шаг 9: подаем суп с грибами и квашеной капустой.

Ну, а подавать наше блюдо можно сразу же после того, как оно настоится. Для этого воспользуемся черпаком и перельем немного супа в глубокую тарелку. Очень вкусно смаковать первым горячим блюдом, если добавить в него небольшое количество мелко рубленой зелени, а также рядом поставить пиалу со сметаной, чтобы каждый смог сам добавить в суп столько молочного ингредиента, сколько ему хочется. Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту:

– – Если у вас не оказалось на кухне куриного бульона, не расстраивайтесь. Ведь вода может спокойно заменить вам бульон. Просто для более насыщенного вкуса в жидкость можно добавить куриный или грибной кубик. В таком случае это необходимо сделать только в горячей воде и после – хорошо перемешать все столовой ложкой, чтобы кубик смог растворится.

– – Помимо черного молотого перца в суп можно добавлять и другие специи на ваш вкус. Я часто добавляю такие приправы, как «Хмели-Сунели», «10 овощей» и «смесь Болгарских перцев».

– – Если вам не будет хватать жидкости в супе, ее можно восполнить небольшим количеством жидкости, в которой варились сушеные грибы. Такая жидкость получается очень наваристая и с ярко выраженным ароматом грибов.

www.tvcook.ru

Суп с сушеными грибами и капустой

Сушеные грибы дают неповторимый аромат блюдам, поэтому предлагаем вам приготовить суп именно с ними. Он получится не только очень вкусным, пикантным и ароматным, но и полезным, ведь в белокочанной капусте содержатся различные витамины и кальций. Безумно аппетитно!​

Ингредиенты:

• Сушеные грибы 20-30 гр;
• Картофель 3 шт;
• Капуста 200 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Лавровый лист 1-2 шт;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень 1 пучок.

Приготовление:

1. Сушеные грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.

2. Затем кастрюлю с грибами ставим на огонь, при необходимости доливаем немного воды и доводим до кипения. Варим 20-30 минут.

3. Вынимаем грибы и промываем под водой. Отвар процеживаем через марлю. Грибы нарезаем небольшими кусочками.

4. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

5. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

6. Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.

7. Капусту промываем и шинкуем.

8. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.

9. Добавляем морковь и обжариваем 4 минуты.

10. Добавляем грибы, тушим 2 минуты и выкладываем картофель. Заливаем грибной отвар и немного воды.

11. Доводим суп до кипения, солим и варим 10-15 минут.

12. Добавляем капусту, лавровый лист, перчим по вкусу и варим 5-10 минут.

13. Готовый суп украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

www.anews.com

Томатный суп с грибами и капустой

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет

vpuzo.com

Суп с грибами и капустой: рецепт супа

Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее тонкой соломкой. Можно накрошить лук мелкими кубиками — на вкус готового блюда это по повлияет.

Морковь почистить, помыть и натереть на терке.

Свежую капусту нашинковать тонкой соломкой.

На разогретой сковороде обжарить лук с морковью. Когда овощи будут иметь легкий румяный оттенок, добавить к ним капусту. Обжаривать овощи еще несколько минут, после чего снять с огня. По желанию можно добавить к овощам немного томата, это придаст супу приятный цвет и легкую кислинку.

Картошку почистить, помыть и нарезать средними брусочками.

Грибы помыть и накрошить тонкими пластинами.

В кастрюльку налить воду, положить в нее подготовленные грибы и картофель и варить в течение 20 минут до полной готовности.

Когда картофель будет мягким, добавить обжаренные овощи и продолжать варить еще 5 минут.

Добавить в суп немного зелени и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу немного настояться.

Рецепт супа с маринованными грибами и капустой

Используя этого рецепт можно готовить суп на любой вкус. Свежие грибы и капусту можно заменить маринованными. Чтобы получить более наваристый суп, лучше использовать мясной бульон.

Можно использовать маринованные или сушеные грибы, но в этом случае перед готовкой их нужно будет заранее подготовить. Сушеные грибы нужно будет замочить в теплой воде и дать им постоять в течение нескольких часов. Чтобы суп был более наваристым, воду, в которой настаивались грибы, использовать в качестве бульона.

Маринованные грибы не дадут картофелю развариться. Если перед добавлением к картошке, их немного обжарить с овощами, суп будет более ароматным.

Грибной суп с капустой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

yum-yum-yum.ru