Салаты с копченой утиной грудкой, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Копченая утиная грудка 120 г

Молодой шпинат 120 г

Яблоки «фуджи» 160 г

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Зернистая горчица 4 чайные ложки

Мед 2 чайные ложки

Бальзамический соус 4 столовые ложки

Кедровые орехи 28 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат с копченой уткой и сыром рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Оливковое масло ½ стакана

Французский багет 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Яйцо куриное 1 штука

Лимонный сок 2 столовые ложки

Анчоусная паста 1 столовая ложка

Листья базилика 1 стакан

Петрушка 35 г

Салат романо 450 г

Тертый сыр пармезан 120 г

Оливье с копченой уткой рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Отварной картофель 35 г

Морковь отварная 15 г

Соленые огурцы 25 г

Соль по вкусу

Копченая утиная грудка 5 г

Лук-шалот 5 г

Зеленый горошек 15 г

Яйцо куриное 1 штука

Перепелиное яйцо 1 штука

Яичный желток ½ штуки

Горчица по вкусу

Оливковое масло 5 мл

Растительное масло 25 мл

Яблочный уксус 1 чайная ложка

Сахар по вкусу

Салат с копченой утиной грудкой, шпинатом и яблоками рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Копченая утиная грудка 120 г

Молодой шпинат 120 г

Яблоки «фуджи» 160 г

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Зернистая горчица 4 чайные ложки

Мед 2 чайные ложки

Бальзамический соус 4 столовые ложки

Кедровые орехи 28 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Салат с уткой — вкусное и очень популярное блюдо: рецепт с фото и видео

Салат с уткой можно смело назвать блюдом для гурманов. Он пришел к нам из европейских стран и не сразу обрел популярность. Причина крылась в очень непривычных на первый взгляд ингредиентах.

Многие откровенно опасались готовить салат, в котором одновременно могли присутствовать фрукты, орехи, мед и мясо. Безусловно, сегодня никого уже не удивишь таким набором продуктов, но когда-то это блюдо просто перевернуло мировоззрение хозяек на всем постсоветском пространстве.

Утиную грудку следует жарить с минимальным добавлением масла, поскольку в процессе приготовления она выделит достаточно большое количества жира.

Традиционная заправка салата включает в себя растительные масла, мед и сок цитрусовых. Однако последнее время появляется все больше рецептов с абсолютно другими рецептурами. Это стало возможным из-за слияния европейской и азиатской кулинарий.

Как приготовить салат с уткой — 7 разновидностей

1. Салат из утки «Классический» с кедровыми орешками, грушами и сыром Dorblu
2. Салат из утки «Селянский» с помидорками черри, рукколой и рассольным сыром
3. Салат из утки «Тыквенный»
4. Салат из утки «Азия» с имбирем, лаймом, огурцами, кедровыми орешками, соей, томатами и редькой
5. Салат из утки «Теплый» с изюмом, кешью, грибами, помидорками черри и цитрусами
6. Салат из утки «Амстердам» со свежими огурцами, помидорками черри и гренками
7. Салат из утки «Грейпфрутовый» с грецкими орешками и красными грейпфрутами

Салат из утки «Классический» с кедровыми орешками, грушами и сыром Dorblu

Действительно вкусный салат с легким привкусом старины. Он впервые появился в кулинарных шоу постсоветского пространства еще в начале нулевых и мгновенно завоевал популярность.

Ингредиенты:

• Запеченное филе утки- 0,3 кг.
• Руккола- 0,1 кг
• Сыр Dorblu- 0,1 кг
• Кедровые орешки- 1 горсть.
• Некрупные груши- 2 шт.
• Масло из оливок- 2 ст. л.
• Мед- 1 ч. л.
• Сок лимона- 1 ст. л.

Приготовление:

Слайсируйте филе утки и мякоть груши тонкими лепестками.

Нарежьте сыр мелкими брусочками.

Смешайте масло, мед и сок лимона.

Выложите на тарелку рукколу, Dorblu, слайсированные груши с уткой, присыпьте кедровыми орешками и полейте масляной смесью.

Салат из утки «Селянский» с помидорками черри, рукколой и рассольным сыром

Полезный салат для сторонников здорового образа жизни. Все составляющие находятся в сыром виде или подвергались минимальной тепловой обработке.

Ингредиенты:

• Запеченное филе утки- 0,3 кг.
• Руккола- 0,15 кг
• Любой рассольный сыр — 0,15 кг
• Помидорки черри- 5-8 шт.
• Салат айсберг- 4-5 листьев.
• Листья базилика- 1 пучок.
• Масло из оливок- 3 ст. л.
• Мед- 1 ч. л.
• Сок лимона- 1 ст. л.

Приготовление:

Слайсируйте филе и мякоть груши тонкими лепестками.

Нарежьте сыр некрупными брусочками.

Смешайте масло, мед и сок лимона.

Порвите салат на среднекрупные куски.

Разрежьте помидорки пополам.

Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

По желанию сок лимона можно заменить на яблочный или бальзамический уксус.

Салат из утки «Тыквенный»

С этим блюдом придется немного повозиться. Но зато оно абсолютно полноценно и не нуждается в дополнительном гарнире.

Ингредиенты:

• Утиная ножка
• Мякоть тыквы- 0,4 кг.
• Зерна кориандра.
• Черный перец.
• Перец чили- 2 шт.
• Масло из оливок- 60 мл.
• Масло из кунжута- 40 мл.
• Соевый соус- 30 мл.
• Листья петрушки- 20 г.
• Сок лайма- 1 ст. л.
• Чесночный зубчик- 2 шт.

Приготовление:

Нарежьте тыкву дольками.

Выложите на противень, добавьте соль, перец, кориандр, 1 нарезанный чили, 20 мл масла из оливок и поставьте запекаться на 15-20 минут.

Отварите до полной готовности утиную ножку и отделите мясо от костей.

Соедините все масло, соевый соус, измельченные петрушку, чили и чеснок.

Выкладываем на тарелку тыкву с мясом и поливаем 2-3 ст. л. соуса.

Салат из утки «Азия» с имбирем, лаймом, огурцами, кедровыми орешками, соей, томатами и редькой

Это своеобразная и адаптированная вариация на тему азиатской кухни. Отличается насыщенным остро-сладким вкусом в пряными оттенками.

Ингредиенты:

• Филе утки- 1 шт.
• Пророщенная соя — 1 горсть.
• Кешью- 1 горсть.
• Редька- 0,12 кг..
• Средний лайм — 1 шт.
• Перья лука- 1 маленький пучок.
• Масло из кунжута- 6 ст. л.
• Тертый имбирь- 20 г.
• Руккола- 0,15 кг.
• Томаты- 2 шт.
• Мед- 2 ч. л.
• Соевый соус- 7 ст. л.
• Вустерский соус- 1 ч. л.

Приготовление:

Для салатной заправки соедините в мисочки 1 ст. л. соевого соуса, вустерский соус, 1 ч.л. меда, и 4 ст. л. масла из кунжута.

Отдельно смешайте оставшийся соевый соус, имбирь и мед.

Опустите в получившуюся смесь утиную грудку и оставьте на 2-3 часа.

Обжарьте утку с обеих сторон до образования коричневой корочки и слайсируйте тонкими лепестками.

Нарежьте томаты дольками

Натрите редьку на терке для корейской морковки.

Нашинкуйте перья лука.

Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

Вместо вустерского можно использовать любой острый соус.

Салат из утки «Теплый» с изюмом, кешью, грибами, помидорками черри и цитрусами

Идеальный вариант для ценителей необычных вкусовых сочетаний. Такой салат лучше подавать на темной посуде, чтобы максимально подчеркнуть цветовое разнообразие ингредиентов.

Ингредиенты:

• Филе утки- 1 шт.
• Любые лесные грибы- 0,1 кг.
• Кешью- 1 горсть.
• Белый изюм- 0,6 кг.
• Средний цитрус- 1 шт.
• Сок апельсина- 1 ст. л.
• Помидорки черри- 5-7 шт.
• Руккола- 0,15 кг.
• Луковица- 1 шт.
• Листья базилика для украшения.
• Масло из оливок- 4 ст. л.
• Уксус бальзамический  1 ст. л.
• Мед- 1 ч. л.

Приготовление:

Соедините в мисочке 2 ст. л. масла, уксус, сок апельсина и мед.

Обжарьте филе утки до полуготовности.

Добавьте изюм, кешью и грибы. Продолжайте обжарку до полной готовности.

В отдельной посуде обжарьте предварительно подготовленные грибы.

Слайсируйте филе утки тонкими лепестками.

Разрежьте помидорки пополам.

Очистите цитрус и разделите на дольки.

Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.

Салат из утки «Амстердам» со свежими огурцами, помидорками черри и гренками

Необычный салат с еще более необычным сочетанием продуктов. Специально для экспериментаторов и любителей новых рецептов.

Ингредиенты:

• Запеченное утиное филе- 1 шт.
• Гренки из пшеничного хлеба  0,1 кг.
• Листья салата- 0,15 кг.
• Свежие огурцы- 1 шт.
• Помидорки черри- 8 шт.
• Зелень петрушки- 1 пучок.
• Винный уксус- 1 ст. л.
• Вода- 2 ст. л.
• Конфитюр из томатов- 3 ст. л.

Приготовление:

Слайсируйте филе утки тонкими лепестками, а огурцы- полосками.

Порвите листья салата на среднекрупные куски.

Измельчите петрушку.

Разрежьте помидорки пополам.

Соедините конфитюр, воду и уксус.

Выложите ингредиенты слоями и полейте томатной смесью.

Салат из утки «Грейпфрутовый» с грецкими орешками и красными грейпфрутами

Очень легкий салат с изысканным вкусом. А еще для его приготовления вам понадобится не больше 10 минут.

Ингредиенты:

• Копченое утиное филе- 1 шт.
• Красные грейпфруты- 1,5 шт.
• Грецкие орешки- 8 ядер.
• Масло из оливок- 3 ст. л.
• Руккола, фризе, листья базилика.
• Мед- 1 ч. л.
• Бальзамический уксус- 1 ст. л.

Приготовление:

Слайсируйте филе утки тонкими лепестками.

Измельчите орехи.

Очистите цитрус и разделите на дольки, удалив пленки.

выдавите сок из половинки грейпфрута.

Соедините масло, мед, сок и уксус.

Смешайте все ингредиенты.

Добавление небольшого количества соевого соуса сделает вкус блюда более выраженным.

Редакция рекомендует:

Салат из ревеня с козьим сыром, копченой уткой рецепт – французская кухня: салаты. «Еда»

Стебли ревеня 300 г

Рукола 150 г

Козий сыр 120 г

Копченая утиная грудка 120 г

Сахар 50 г

Мед 1 столовая ложка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зеленый салат с копченой утиной грудкой и сладкой грушей. Летняя кулинария

Зеленый салат с копченой утиной грудкой и сладкой грушей

Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) 300 г

Копченая утиная грудка 1 шт.

Груши «Дюшес» 2 шт.

Огурцы 200 г

Помидоры бакинские 200 г

Оливковое масло 50 мл

Мед 20 г

Лимонный сок 10 мл

Соль, перец

Время приготовления – 18 мин

Калорийность – 158 ккал

Перебрать салатные листья. Копченую утиную грудку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. У груши удалить сердцевину и нарезать средними кубиками.

Помидоры разрезать на восемь частей, огурцы нарезать полукольцами.

Приготовить соус: соединить оливковое масло, мед, лимонный сок, все тщательно перемешать.

Подготовленные продукты перемешать, добавить соус, довести до вкуса солью, перцем и выложить в тарелки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >