Три оригинальных овощных салата рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления трёх вкуснейших и ароматных салатов из овощей, очищаем два болгарских перца и варим вкрутую два куриных яйца.

Шаг 2:

Нарезаем тонкой соломкой необходимое количество пекинской капусты и измельчаем две веточки зелени укропа, после чего хорошо перемешиваем и выкладываем в глубокую тарелку.

Шаг 3:

Нарезаем кубиком один помидор и отправляем в общую тарелку.

Шаг 4:

Также нарезаем кубиком и огурчики.

Шаг 5:

Выкладываем нарезанные огурчики в общую тарелку.

Шаг 6:

Добавляем по вкусу соль с черным молотым перцем, хорошо перемешиваем и поливаем растительным маслом по вкусу.

Шаг 7:

Разрезаем два болгарских перца на две части и заполнив каждую половинку приготовленными овощами выкладываем на тарелку. Первый вид свежего и ароматного летнего салата готов.

Шаг 8:

Для приготовления второго вида салата нарезаем мелко четыреста граммов редиса.

Шаг 9:

Добавляем к нарезанному редису примерно одинаковое количество нарезанного зеленого лука с зеленью укропа.

Шаг 10:

Хорошо перемешав все ингредиенты выкладываем их на тарелку. Тоненькими колечками нарезаем помидор, нарезаем на четвертинки два вареных куриных яйца и выкладываем их на тарелку вокруг редиса с зеленью.

Шаг 11:

Приготавливаем заправку для второго вида салата из трёх столовых ложек сметаны с черным перцем и солью по вкусу, которую хорошо перемешав выкладываем на помидоры, затем добавляем веточки укропа для украшения. Второй вид свежего и ароматного летнего салата готов.

Шаг 12:

Для третьего вида салата готовим ароматную заливку и очень мелко измельчив зубчик чеснока выкладываем его в миску, добавляем одну столовую ложку оливкового масла и перемешиваем. Нарезаем большой, только не переспелый помидор сантиметровыми кольцами.

Шаг 13:

Хорошо нагреваем на плите сковороду с добавленными в нее двумя столовыми ложками оливкового масла и выкладываем кольца помидора, которые слегка поджариваем по одной-две минуты с каждой стороны.

Шаг 14:

Слегка поджаренные кольца помидора выкладываем на тарелку, добавляем соль по вкусу, сверху поливаем чесночной заливкой, затем украшаем веточками петрушки и базилика. Третий вид свежего и ароматного летнего салата готов.

Шаг 15:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного аппетита, Дорогие друзья!

Овощные салаты

Делаем салаты из патиссонов на зиму: вкусно, быстро, полезно

Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и…

Как приготовить салат из овощей Парамониха на зиму

В холодное время года все любят полакомиться домашними овощными консервами. Их рецепты разнообразны, но особой популярностью пользуется салат «Парамониха» на зиму. Он отлично сочетается с большинством блюд – макаронами, крупами,…

Салат «Балатонский» — вкусная заготовка на зиму

Для любителей порадовать своих домашних вкусными консервами советую приготовить овощной салат «Балатонский» дома на зиму. Готовим сами салат «Балатонский» Рецепт заготовки прост.Вам понадобятся: 2 кг зеленых или бурых помидорок; 1…

Салат Донской – отличная закуска на зиму. Популярные рецепты и секреты заготовки

Осенью часто остаются томаты, которые не успели вызреть. Для еды в свежем виде зеленые помидоры непригодны, но из них можно заготовить на зиму салат, который получается вкуснейшим. Одна из таких…

Салат с перловой крупой — 5 оригинальных и простых рецептов консервации

Перловка – уникальная крупа, которую уважали еще при царском дворе – и не зря. Салат с перловкой на зиму полностью сохраняет все полезные витамины и минералы, сохраняя оригинальный вкус всех…

Салаты консервированные с гречкой на зиму

Салаты на зиму с крупами (с рисом, перловкой, гречей) — вкусный вариант консервации. Блюдо украсит стол повседневный и праздничный. Салат с гречкой на зиму приготовить очень просто. Но он удивит…

Салат Кубанский – вкусная заготовка на зиму. Лучшие рецепты и секреты приготовления

Кубань славится щедрыми урожаями овощей. Поэтому не удивительно, что именно там появился любимый многими салат Кубанский на зиму, содержащий до девяти видов огородных культур. Такой разнообразный состав отлично восполняет зимний…

Рецепт узбекского салата ачучук из помидор на зиму

Рецепты восточной кухни поражают своей простотой и невероятным насыщенным вкусом. Одно из таких легких в приготовлении блюд — ачучук из помидор на зиму.Особенности салата Традиционный узбекский салат ачучук на родине…

Рецепты приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму

Красочные банки с вкуснейшим содержимым сразу привлекают наш взгляд на полках с домашними заготовками. Уже один вид салата яркого рубинового цвета поднимает аппетит и настроение, особенно в холодное время, когда…

Известный грузинский цицебели — рецепт на зиму, просто и вкусно

Восхитительный кисло-сладкий, с пикантной остротой салат на зиму, идеально подчеркивающий вкус красного мяса, птицы и любых овощных блюд. Ароматный грузинский соус цицибели — простой, доступный и вкусный. Традиционный простой —…

Способы приготовления салата «Глобус» на зиму

Заготовки, сделанные своими руками, порадуют всех домочадцев своими летними ароматами в зимний вечер. Таким вкусным блюдом станет салат Глобус на зиму заготовленный. Любые салаты на зиму разнообразят ежедневное меню и…

Рецепты салатов из переросших огурцов на зиму

Лето – горячая пора для женщин, которые спешат сделать заготовки впрок из большого разнообразия овощей и фруктов. Но не каждая хозяйка знает и умеет использовать даже непригодный, на первый взгляд,…

На столе не будет пусто, если там царит капуста! Запасаемся на зиму.

Разносолы домашние всегда в почете. Как приятно в холодную зиму достать из погреба салат овощной или принести большую тарелочку квашеной капусты! Да с горячей отварной картошечкой все это предложить к…

Простой и вкусный салат

Предлагаем Вашему вниманию вкусный и в то же время очень простой в приготовлении салат. Он славится тем, что каждый может импровизировать и добавлять нужное ему количество ингредиентов, да и вообще…

Салат с маслинами и чипсами, а также другие салаты с чипсами

Этот рецепт станет открытием для всех, кто считает, что чипсы — это только снеки, которые едят к пиву или сами по себе. Чипсы могут быть и ингредиентом салата. Притом одним…

Салат из редиски с яйцами, сельдереем, помидорами и мятой на любой вкус

Редис – полезное и съедобное одно- и двулетнее растение, выращиваемое во многих странах по всему миру. Вкус корнеплода довольно острый и специфичный, но прекрасно сочетается со многими овощами в салатах….

Салат с сухариками: новые рецепты интересных закусок

Очень часто блюдо можно сделать интереснее, если превратить его в салат с сухариками. Но лучше использовать уже проверенный рецепт, в котором сухарики точно уместны. При приготовлении таких блюд важно учесть,…

Салат из капусты с огурцом — хрустящее полезное лакомство

Салаты из огурцов и капусты распространены в нашей стране достаточно широко. Они стали популярны из-за своего сочного хрустящего вкуса, а также ввиду круглогодичной доступности ингредиентов в магазинах. Капуста неплохо хранится…

Салат из китайской капусты: яркие и сытные рецепты

Китайская (или пекинская) капуста уверенно вошла в наш ежедневный рацион. Лучше всего проявила себя она, конечно же, в салатах. Кто-то использует ее как замену более привычной и уже временами наскучившей…

Витаминные салаты из капусты — классические и оригинальные рецепты

За что мы любим капусту? Конечно, за ее ценные свойства и вкусовые качества. Она вкусна как после термообработки, так и в свежем виде. Легкость с точки зрения калорий делает ее…

Легкие овощные салаты прочно обосновались на наших столах. Их едят в качестве аперитива, поглощают вприкуску к горячему, поедают на ленчах и вкушают на завтрак и ужин, дабы не перегружать желудок. Часто салаты, в основу которых легли овощи, дополняют сыром, мясом птицы, морскими продуктами или субпродуктами, создавая изысканные и эксклюзивные блюда.

Овощи для реализации этих целей могут браться как свежие, так и вареные, запеченные, консервированные, маринованные и обжаренные. Заправки для таких салатов также могут быть разными: на основе майонеза, сметанные и различные растительные масла. На нашем сайте в рубрике «Овощные салаты» собраны рецепты блюд с различными добавками и обработкой овощей.

С вареными овощами
Пожалуй, каждая хозяйка в своей жизни готовила всем известный «Винегрет», который требует предварительно отварить морковь, свеклу и картофель. Безусловно, такие блюда отнимают немного больше вашего времени, но результат, можете быть уверены, того стоит. В наши дни крайне популярны салаты с отварными брокколи и цветной капустой, которые прекрасно дополняют свежие овощи или мясные ингредиенты.

Из свежих овощей

С приходом весны на столах все чаще появляются салаты из свежих сезонных овощей: огурцов, редиски, помидор, перца. Вся эта красота обильно приправляется зеленью, сметаной или маслом. Нынче также набирают популярность салаты с авокадо и тем же брокколи, только сырым. Помимо прочего, все помнят старую добрую морковь с сахаром, а дамочки, следящие за свое фигурой, наверняка знакомы с салатом «Щетка», в который входят свекла, капуста, морковь, лук и капуста.

Из запеченных овощей
Запеченные овощи моментально ассоциируются с мангал-меню или армянским салатом, в котором смешиваются баклажаны, помидоры и перец, приготовленные на огне. Помимо прочего, многие хозяйки практикуют запекание овощей для салата и в духовке. Но учтите, что в таком случае отсутствует аппетитный аромат дымка. Тем не менее, овощи, обработанные таким образом, сохраняют присущие для них полезные свойства, и становятся нежными и сочными.

Из консервированных овощей
В приготовлении салатов используется множество разных консервированных овощей:

кукуруза;
горошек;
огурцы;
капуста;
баклажаны;
кабачки и пр.

Многие из них дополняют салаты, как горошек и огурцы в «Оливье», а некоторые могут выступать в виде самостоятельного блюда. Например, баклажаны, консервированные с зеленью и луком, дополняются маслом и готовы к употреблению. Также, хозяйки практикуют консервацию под названием «Салат», когда смешивают на зиму помидоры, перец, лук, морковь и пр.

Из обжаренных и маринованных овощей
В разделе нашего сайта «Овощные салаты» также представлены блюда с обжаренными и маринованными овощами. Самыми распространенными продуктами для предварительного маринада являются лук и морковь, для обжарки — баклажан. Но с развитием кулинарии эксперименты становятся более разнообразными.

С разнообразными добавками
Овощи без каких бы то ни было сочетаются с любыми видами мяса, рыбы и сыра. Поэтому в разделе «Овощные салаты» в избытке представлены блюда с различными дополнительными компонентами. Комбинация овощей и мяса делает блюдо более сытным и насыщенным, что порой позволяет использовать салат в качестве основной трапезы.

Овощные салаты — это легкая закуска, которая при различных дополнениях может заиграть новыми красками и стать палочкой-выручалочкой для хозяйки.

Овощные салаты — рецепты с фото

Салат из жареных на гриле персиков и кукурузы

Автор: Food Network
Просмотры: 171

Сочные спелые персики подходят не только для десертов, но и отлично вписываются в несладкие блюда, особенно если поджарить фрукты на гриле. Приготовьте вкусный и питательный летний салат из жареных…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 178

Лучшие рецепты с авокадо 

Не ограничивайтесь тостами и гуакамоле: используйте полезное нежное авокадо в одном из этих неожиданных и очень вкусных рецептов.

Антипасто на шампурах

Автор: Food Network
Просмотры: 700

Традиционные компоненты итальянской закуски антипасто – артишоки, оливки, сыр, салями, сладкий перец – подаются в виде шашлычков на шампурах. Превосходная идея для вечеринки у гриля. Вы можете…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Салат из свежих персиков

Просмотры: 376

Насладитесь всей прелестью свежих сочных персиков в этом салате под винегретной заправкой на основе красного винного уксуса с мёдом. Готовится легко и быстро, но тонкие ломтики персиков и…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Холодный картофельный салат с овощной икрой

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 508

Этот простой, но очень вкусный картофельный салат превосходно дополнит жареное мясо. Он быстро готовится и отлично подходит для пикников и летних барбекю-вечеринок. Нарезанный отваренный картофель…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 12

Салат с жареной кукурузой

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 528 Содержание рецепта:

Придайте традиционному летнему салату из огурцов и помидоров латиноамериканский характер, добавив к овощам пожаренную на гриле кукурузу. Её сладость и аромат дымка великолепно дополнит жгучий перец…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Салат из авокадо и жареной кукурузы в заправке «Зелёная богиня»

Просмотры: 406

Жареная на гриле кукуруза наполняет этот салат восхитительным летним вкусом и ароматом с аппетитными нотками дымка, а кусочки нежного авокадо делают его сытным и очень полезным. Но настоящая изюминка…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Салат из печёных артишоков

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 368

Этот салат готовится из замороженных сердцевин артишоков, и вы сможете наслаждаться его ярким весенним вкусом круглый год. Размороженные артишоки натираются оливковым маслом и запекаются в духовке,…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6

Хрустящий салат из хикамы и красной капусты

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 709

Этот овощной салат можно приготовить заранее за день до подачи и поставить в холодильник, и чем дольше он будет стоять, тем насыщеннее и ярче будет его цвет, который даёт краснокочанная капуста….

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Салат из арбуза с сыром халуми

Автор: Food Network
Просмотры: 316

Сыр халуми отличается высокой температурой плавления, а значит, превосходно подходит для жарки и получается нежным и тягучим внутри, с плотной зажаренной оболочкой снаружи. В этом летнем салате…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Капрезе с тающей моцареллой на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 987

Наполните классическую закуску капрезе мясными нотками, добавив итальянскую ветчину прошутто. Такая закуска станет хитом на вашей вечеринке. Ломтики моцареллы заворачиваются в тонкие как бумага…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Летний салат суккоташ

Автор: Джеффри Закарян — ресторатор
Просмотры: 1 148

Этот яркий летний салат готовится из сезонных овощей, свежей зелени и тёртого сыра. Идеально подходит для пикников, в качестве основного сытного блюда или гарнира к жареному мясу. Чтобы наполнить его…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рецепты полезных летних закусок 

Начните трапезу с одной из этих полезных и вкусных закусок или первых блюд.

Лучшие рецепты с баклажанами 

Приготовьте классическую пармиджану, капонату, хрустящую закуску и многое другое с этими популярными рецептами.

Маринованный салат для пикника

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 879

Этот яркий освежающий овощной салат идеально подходит для лета. Стручковая фасоль, смешивается с зелёным горошком, сельдереем, луком и сладким перцем и заливается маринадом на основе красного винного…

Время: 35 мин. плюс время настаивания Сложность: легко Порций: 8 — 10

Лучшие рецепты с базиликом 

Наслаждайтесь свежими и вкусными блюдами с базиликом! Будь то классический песто или травяной коктейль, сладковатый и слегка перечный вкус этой

Лучшие рецепты салата Капрезе 

По сути, капрезе — это итальянский салат из свежего сыра моцарелла, сочных помидоров, базилика и небольшого количества оливкового масла. Классика

Греческий салат на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 1 097

На гриле жарится не весь греческий салат, а только плотные сердцевины салата романо, которые затем нарезаются и смешивается с остальными ингредиентами: помидорами, оливками, красным луком, огурцом и…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Салат с фенхелем, руколой и клубникой

Автор: Клер Робинсон — телевизионный повар
Просмотры: 626

Белый бальзамический уксус немного слаще классического, но всё равно обладает характерной кислинкой и терпкостью. Если выпарить его до консистенции сиропа, то кислота и сладость бальзамика становится…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 220

Салат из помидоров и базилика

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 553

Сочетание сладких виноградных помидоров и свежего душистого базилика в заправке из бальзамического уксуса никого не оставит равнодушным. Готовится невероятно просто, выглядит ярко и пёстро, а вкус…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 95

Рецепты салатов — уникальные рецепты зарубежной кухни

 Салаты — популярное семейство блюд, служащих дополнением к основному меню. Они представляют смесь разнообразных продуктов с соусами или заправками. В качестве основных продуктов для их приготовления использовались сырые или вареные овощи, мясо и мясные продукты, рыба и морепродукты. Интересны рецепты салатов из фруктов. Для заправки блюд используются майонез, сметана, йогурт, растительное масло, уксус, лимонный сок. Для самых изысканных салатов готовят специальные соусы с пряной зеленью, кунжутом, васаби, сладкой горчицей. Ингредиенты могут быть подобраны по собственному вкусу, главное, чтобы они сочетались с основными продуктами.

Правило праздничного стола: салат должен быть

 Салаты в зарубежной кухне существовали на протяжении тысячелетий. В русской — появились по историческим меркам относительно недавно и не отличались разнообразием. Обычно стол украшали оливье, винегрет и селедка под шубой. Зарубежная кухня предлагает оригинальные рецепты, отличающиеся необычным сочетанием продуктов и соусов. Это могут простые салатыиз хорошо знакомых овощей: помидоров, капусты, сыра. Капрезе с моцареллой и зеленым базиликом, заправленный оливковым маслом, не потребует особых талантов при приготовлении и произведет впечатление своим необычным вкусом. Опытные хозяйки возьмут на вооружение сложнейшие сочетания редких морепродуктов, отборного мяса, редких сортов сыра и изысканных соусов. Мы рекомендуем приготовить такие салаты на день рождения, годовщину свадьбы, новогодний праздник или другое значимое для семьи торжество. Перед подачей обязательно уделите внимание сервировке и оформлению.

 Приготовление салата — простор для вашей фантазии

 Салаты обычно готовились как холодные блюда, хотя в последнее время стали подаваться в горячем виде. На праздничный стол рекомендуется подавать различные по составу продуктов блюда. Предложите гостям овощные салаты из капусты, помидоров, болгарского перца. Продукты должны быть обязательно свежими и соответствующими сезону. Интересны салаты из рыбы и морепродуктов, например, французский салат с мидиями, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом с базиликом. Обязательно приготовьте вкусные салаты с мясом, ветчиной или курицей. Не все гости соблюдают диету и оценят ваш талант кулинара. На десерт можно предложить фруктовый салат, используя для него свежие (что предпочтительнее) или консервированные ингредиенты.

 Различают салаты по способу приготовления и подачи. Французы рекомендуют продукты нарезать мелко. Они считают, что такое блюдо будет более нежным. Итальянцы предпочитают крупную нарезку, чтобы вкус каждого ингредиента четко ощущался. Салаты просто нарезаются, заправляются и перемешиваются. Готовят их в виде тортов, располагая ингредиенты слоями. Самыми оригинальными можно признать салаты-коктейли. Подаются они в бокалах, что является главной их особенностью. Продукты мелко нарезаются, укладываются слоями и заправляются соусом. Приготовьте французский салат-коктейль с курицей, ананасом и имбирем, приправив его соком лимона и мускатным орехом, и ваши гости будут в восторге.

 Приготовить интересные классические салаты или оригинальные салаты-коктейли, ставшие изюминкой зарубежных кухонь, не составит труда. Подробные пошаговые рекомендации и фотографии, которые мы предлагаем вам, станут верными помощниками для начинающей и опытной хозяйки. С нами вы всегда будете чувствовать себя экспертом в вопросах кулинарии.

Читать полностью

10 простых рецептов на каждый день и для праздничного стола

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/05/1590507331_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg

Салаты из сырых, отварных или запечённых овощей пользуются огромной популярностью, это неиссякаемый источник витаминов, в которых очень нуждается организм.

Как правило это простые в приготовлении овощные нарезки с различной заправкой, которые подают как дополнение к мясу или рыбе. Для всех, кто заботится о здоровье, состоянии кожи, кто стремится избежать переедания и борется с лишним весом, вкусные овощные салаты – настоящая находка.

Не стоит думать, что салаты из овощей годятся только для ежедневного меню, в арсенале современных хозяек есть рецепты, которые украсят любое торжественное застолье.

Мы собрали несколько вариантов приготовления замечательных салатов с фото, большинство из которых можно готовить круглый год.

1. Популярный немецкий картофельный салат – летний вариант

Вкусный ежедневный салат без майонеза.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 500 г.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Огурец маринованный – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт. (некрупная луковица).
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Масло растительное – 4 стол. ложки.
• Лук зелёный.
• Бульон овощной – 4 стол. ложки.
• Уксус 6% – 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Отварить в кожуре несколько молодых картофелин, разделить на дольки.
2. Свежий огурец очистить от семян и нарезать пластинками.
3. Маринованные огурцы и лук нашинковать.
4. Из бульона, растительного масла, горчицы и уксуса приготовить соус, смешав компоненты.
5. Овощи сложить в глубокую ёмкость и заправить соусом, смешать и подавать.

2. Салат овощной с соусом песто

Салат из запечённых овощей – один из самых вкусных и изысканных рецептов.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Микс салатный – по вкусу.
• Орехи кедровые – 100 г.
• Томаты черри – 8 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Базилик – по вкусу.
• Шпинат – пучок.
• Масло растительное – 4 стол. ложки.
• Лимонный сок.
• Специи.

Приготовление:

1. Разделить томаты на половинки.
2. Кабачок и баклажан нарезать ломтиками и запечь, лучше в режиме гриль, заправить маслом и посыпать специями, готовить 10 минут.
3. Добавить к овощам томаты и запекать ещё 5 минут.
4. Для соуса песто взбить шпинат, базилик, кедровые орешки, лимонный сок, масло и специи, используя любую подходящую кухонную технику.
5. Нарезать авокадо, соединить с запечёнными овощами, заправить соусом, присыпать орешками.

3. Салат весенний по-корейски

Ингредиенты:

• Молодая капуста – 1,2 кг.
• Свежий огурец – 0,5 кг.
• Свежий помидор – 0,5 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Редис – 300 г.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Зелёный лук.
• Укроп.
• Руккола.
• Петрушка.
• Соль – 1 стол. ложка.
• Сахар – 3 стол. ложки.
• Уксус – 1 ч. ложка.
• Красный перец молотый – 1 ч. ложка.
• Масло растительное – 200 мл.
• Кунжут.
• Соль.
• Чеснок – 5 долек.
• Приправа для корейской моркови – 1/3 ч. ложки.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, морковь и перец тонкой соломкой, огурцы, помидоры и редис – пластинками.
2. Нарубить зелень, измельчить чеснок.
3. Смешать все овощи и зелень, заправить маслом и специями, смешать, посыпать кунжутом.
4. Дать салату настояться.

4. Простой овощной салат

Салат на все случаи жизни из консервированных и свежих овощей.

Ингредиенты:

• Помидор – 3 шт.
• Лук красный сладкий – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 150 г.
• Фасоль консервированная – 150 г.
• Шпинат листовой.
• Соль.
• Масло оливковое.
• Лимонный сок.

Приготовление:

1. Помидоры разделить на четвертинки, удалить семенное гнездо и часть сока, нарезать более мелкими кусочками.
2. Лук сладкий измельчить.
3. С фасоли и кукурузы слить жидкость, по необходимости фасоль промыть. Консервированную фасоль можно заменить на отварную.
4. Приготовить заправку – в отдельной посуде смешать оливковое масло, лимонный сок и соль. По желанию добавить итальянские или прованские травы, сухие или свежие.
5. Овощи смешать, заправить соусом.
6. Украсить зеленью шпината.

5. Салат диетический «Щётка»

Салат из свежих овощей отлично справится с лишним весом и очистит пищеварительную систему от шлаков.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Свёкла – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 стол. ложка.
• Апельсиновый сок – ½ стол. ложки.
• Масло растительное – 1 стол. ложка.
• Петрушка.
• Чёрный перец молотый.
• Чеснок.
• Соль.

Приготовление:

1. На тёрке для моркови по-корейски измельчить сырые овощи и яблоко.
2. Сбрызнуть соком апельсина и лимона.
3. Измельчить чеснок и зелень.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Для заправки идеально подойдёт оливковое или тыквенное масло.
6. Подавать через полчаса после приготовления.

6. Овощной салат с фунчозой «Харбин»

Постный салат с фунчозой – стеклянной вермишелью – и яркими хрустящими овощами.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 150 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец сладкий красный – 2 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное.
• Соевый соус – по вкусу.
• Кунжут.

Приготовление:

1. Огурец разделить на брусочки.
2. Тонкой соломкой нарезать болгарский перец и луковицу.
3. Натереть морковь.
4. Обжарить морковь, лук и перец, время приготовления – 10 минут.
5. Подготовить фунчозу по инструкции на упаковке – залить кипятком (1 л) и при перемешивании настаивать 10 минут. Промыть под струёй холодной воды и дать стечь жидкости.
6. Соединить огурец, морковь с луком и перцем, фунчозой.
7. Заправить по вкусу соевым соусом, перемешать, посыпать зёрнами кунжута и подавать.

7. Постный овощной салат с жареным картофелем

Интересное сочетание жареного хрустящего картофеля-фри и свежих овощей не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная – ¼ шт.
• Редис – 5-8 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Петрушка.
• Укроп.
• Масло оливковое для заправки.
• Масло растительное для фритюра.
• Лимонный сок.
• Соль.

Приготовление:

1. Перец разделить на тонкие брусочки, капусту нашинковать.
2. Огурцы, редис и морковь натереть с помощью тёрки для корейской моркови.
3. Картофель очистить и тоже натереть тонкой соломкой. Промыть, обсушить, готовить во фритюре до светло-жёлтого цвета, подсолить.
4. Свежие овощи сложить в глубокую посуду, добавить мелко нарубленную зелень, соль, лимонный сок и оливковое масло, перемешать.
5. При подаче горку свежих овощей посыпать картофелем фри.

8. Салат Панцанелла с чёрствым хлебом

Салат родом из Италии, готовится в летнее время из овощей и хлеба на каждый день.

Ингредиенты:

• Помидор – 4 шт.
• Свежий огурец – 2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Сладкий салатный лук – 1 шт.
• Листья базилика – 50 г.
• Белый хлеб чёрствый – 150 г.
• Оливки – 100 г.

Для заправки:

• 3-4 помидора.
• Масло оливковое – 7 стол. ложек.
• Уксус – 2 стол. ложки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Прованские травы.
• Соль.
• Перец.

Приготовление:

1. Хлеб вместе с корочкой нарезать кубиками.
2. У помидора удалить семенное гнездо, а мякоть измельчить в блендере.
3. В мякоть помидоров добавить оливковое масло, уксус, прованские травы, перец и соль, измельчённый чеснок, перемешать.
4. Кусочки хлеба залить соусом и отставить для пропитки.
5. Из помидоров удалить семена и сок, крупно нарезать.
6. Лук, огурец и мякоть перца нарезать такими же кусочками.
7. Овощную смесь соединить с зеленью базилика, оливками, хлебом, перемешать.

9. Винегрет с фасолью или зелёным горошком

Аппетитный традиционный салат, который станет прекрасной витаминной добавкой не только для детей, но и для других членов семьи.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Свёкла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Солёный (маринованный) огурец – 2 шт.
• Маринованная (квашеная) капуста – 100 г.
• Фасоль отварная (консервированная) или зелёный горошек – 100 г.

Для заправки:

• Масло подсолнечное – 3 стол. ложки.
• Уксус 9% — 1 стол. ложка.
• Горчица готовая – 1 ч. ложка.
• Сахар, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить овощи – морковь, картофель и свёклу, остудить, очистить, нарезать кубиками.
2. Кусочками такого же размера нарезать огурец, можно использовать корнишоны, их разрезать пополам.
3. Капусту промыть водой, отжать и мелко порубить.
4. Лук измельчить, залить кипятком на 10 мин.
5. Смешать продукты для заправки и хорошо взбить венчиком до однородности.
6. В глубокой посуде соединить овощи с фасолью и заправкой.
7. Подавать в общем салатнике или порционно.
8. В такой салат иногда добавляют маринованные или солёные грибы.

10. Летний салат с оригинальной заправкой

Свежий салат, приготовленный на скорую руку.

Ингредиенты:

• Помидор – 3 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Редис – 5 шт.
• Зелень салата и укропа.
• Семечки для оформления.

Для заправки:

• Оливковое масло – 100 г.
• Лимонный сок свежевыжатый – 50 мл.
• Чеснок – 20 г.
• Репчатый лук – ½ шт.
• Листья мяты – 40 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Все продукты для заправки, за исключением масла, поместить в ёмкость и взбивать миксером, по капле добавляя оливковое масло.
2. Помидоры, огурцы и редис нарезать удобными кусочками.
3. Листья салата порвать, зелень укропа нарубить.
4. Овощи соединить, ввести заправку, перемешать.
5. При подаче посыпать семечками или зёрнышками кукурузы.

Вкусный овощной салат рецепт

О пользе овощей мы все знаем с детства. Кроме того, овощи – это всегда очень вкусно. А потому и рецепты овощных салатов  не теряют своей популярности. Овощи станут настоящим украшением любого праздничного стола, помогут разнообразить ежедневный рацион. А необычно оформленные овощные салаты и овощные «фигурки», выложенные в виде рисунков, помогут уговорить маленьких детей активнее употреблять эти полезные натуральные витамины.

Легкие овощные салаты на каждый день очень популярны в летний период. В них комбинируют любые сезонные плоды, собранные на огороде или купленные на рынке. Свежие огурцы и помидоры, сладкий перец и капуста, редис и зеленый горошек, а также обязательная в таких салатах зелень – все это комбинируется в произвольных пропорциях, заправляется растительным маслом, сметаной или майонезом. Такие салаты великолепно дополняют любые блюда и позволяют сделать ежедневный рацион полезным и разнообразным без лишних затрат.

Очень популярны овощные салаты для похудения, ведь в большинстве овощей содержится минимальное количество калорий, а потому эти блюда можно есть практически без ограничений даже в периоды строгих диет. Существуют даже специальные диетические овощные салаты, которые позволяют разнообразить строго нормированное питание в «капустные» или «овощные» дни.

Вкусные и легкие овощные салаты на праздничный стол также станут прекрасным решением. Они позволят подобрать блюдо по вкусу и вегетарианцам, и худеющим людям. А с учетом обычного обилия высококалорийных закусок на праздничных столах, которыми традиционно радует гостей каждая хозяйка, такие салатики станут настоящей «отдушиной» для людей, которые избегают переедания.

Вы можете приготовить овощные салаты без майонеза, заправленные оливковым или подсолнечным маслом или соевым соусом. А можете, наоборот, собрать в одном салате картофель, фасоль или другие бобовые, дополнить овощи сухариками или грибами, подобрать сытную заправку (майонез, сметану, соус Цезарь). Такой салатик будет по вкусу многим мужчинам и может быть использован даже как основное блюдо, например, для завтрака или ланча.

Овощи должны присутствовать на вашем столе круглый год, свежие и маринованные, запеченные и обжаренные, в любом виде и как можно больше. Вы можете готовить салаты с овощами на каждый день, а также на праздники. Очень популярны овощные салаты на Новый год или 23 февраля, на день рождения или на 8 марта.

А о том, как приготовить овощной салат на каждый день или на праздник, вы можете узнать в этом разделе сайта. Все рецепты отсортированы по темам – на каждой страничке вас ждут интересные салаты, в составе которых присутствуют те или иные продукты. Например, если вы хотите найти новый рецепт сытного овощного салата, стоит просмотреть салаты с фасолью или картофелем. Если вам по вкусу острые блюда, обратите внимание на разнообразные салаты с корейской морковкой, а для ценителей максимума витаминов при минимуме калорий мы предлагаем широкий выбор салатов с капустой.

Салат из маргелланской редьки Салаты из маргелланской редьки являются не только вкусными и сытными, но еще и насыщают организм полезными микроэлементами и витаминами. А главное, их очень легко готовить. Салат из печеной свеклы Запечённая свекла имеет характерный сладковатый вкус, добавляя очаровательную бархатистой ноты к текстуре салатов. Салат из капусты и свеклы Лучшие рецепты необычайно вкусных, богатых витаминами салатных закусок из капусты и свеклы, которые можно подавать и в качестве гарнира. Картофельный салат по-немецки Горячий нежный картофель, дополненный сочным беконом, горчицей и уксусом — вот что создает этот традиционный немецкий картофельный салат, любимый многими. Салат из репы Из репы можно приготовить восхитительно вкусные салаты, которые помогут полезно разнообразить повседневное меню. Блюда с добавлением разных пикантных кореньев, приправ и масел, особенно понравится любителям правильного питания и гурманам. Салат овощной Это освежающий салат, в котором можно использовать любимые виды овощей. Можно использовать все, что захотите, но главное, что делает салат хорошим — это качество овощей. Салат «Соломка» Оригинальный салат «Соломка», появился у нас недавно и уже стал очень популярным, так как это блюдо очень полезное и готовится за несколько минут. Салат из запеченной свеклы Это простой, но элегантный салат, который отлично подойдет для закуски. Запеченная свекла прекрасно сочетается со сладкими и терпкими вкусами, дополняющими друг друга. Салат из свеклы без майонеза Салат из свеклы без майонеза – популярное блюдо в России и других странах бывшего СССР. С давних времен свеклу использовали как лекарственное средство. Свекла богата антиоксидантами и использовалась для профилактики онкологических заболеваний.

Вкусные весенние салаты от Юлии Высоцкой. Оригинальные рецепты с фото

Ингредиенты:

Наименование	Кол-во
авокадо	1 шт.
помидор	1 шт.
лук-шалот	1 шт.
лайм	1 шт.
пучок петрушки	1 шт.
свежий маленький перчик чили	1 шт.
зубчик чеснока	0,5 шт.
зерна кориандра	по вкусу
морская соль	по вкусу

 

Этот мексиканский салат не только даст силы и энергию, но и наполнит позитивом, особенно если приготовить его с утра.

Почистите авокадо, разрежьте его пополам и удалите косточку. Одну половинку плода, помидор, перец чили, лук и чеснок измельчите в блендере, добавьте мелко порубленную петрушку, специи, половину сока лайма и всю цедру. Оставшуюся половину авокадо нарежьте кубиками. В красивую прозрачную пиалу слоями выложите измельченную овощную смесь и кубики авокадо, сбрызните соком лайма и украсьте петрушкой.

Кстати, лук-шалот прекрасно вписывается в этот салат, и, если есть возможность, не стоит заменять его обычным репчатым луком.

«Лук-шалот — самый деликатный, его используют там, где нужен насыщенный луковый аромат, но без резкой остроты, — делится своим кулинарным опытом Юлия. — Его рубят в соусы и заправки, запекают целиком или крупно нарезанным. Лук для меня такая же основа основ, как соль, перец и чеснок. Он „делает кассу“ огромному количеству блюд, растворяясь иногда до полной прозрачности».

В мексиканском салате лук-шалот «звучит» в унисон с авокадо, потому вкус у закуски очень нежный и одновременно насыщенный.

В книгах Юлии Высоцкой много рецептов с фото весенних салатов, ярких и аппетитных. Если приготовить полезное блюдо вкусно, его захочется съесть даже детям. Ну а весна — благодатное время для овощей и свежей зелени, поэтому недостатка в кулинарных идеях не будет!

Легкие рецепты и идеи овощных салатов

Салат из тройного гороха и спаржи с заправкой из мяты фета

Мое воспитание в Австралии однозначно было межкультурным. Когда мы выросли в пригороде Сиднея с китайскими родителями, еда была трубопроводом к нашему наследию. Моя мама была страстным поваром, восхищая своих троих голодных детей сложными кантонскими ароматами своей родины. Наши гурманы привыкли к большим вкусам: жареная азиатская зелень с добавлением острого сброженного творога, приготовленные на пару «свиные лепешки» с солеными черными бобами и тушеное мясо с ярко выраженными нотами имбиря и умами.С такими острыми вкусами в качестве нашей нормы обеда, день, когда моя мама подала стейк с горошком, всегда будет незабываемым. В подростковом возрасте я все еще ел и ценил мясо, но мое внимание привлекла яркая горка гороха. Конечно, я раньше ела горох в омлетах и ​​жареный рис, но никогда не пробовала горох в качестве гарнира, такого обнаженного и без украшений. Когда я сунул их в рот, каждая горошинка полилась травяной сладостью, которая меня взволновала. Вскоре я навсегда расстаюсь со стейком, но горох остается одним из моих лучших продуктов для комфорта.Хотя я наслаждаюсь горошком круглый год (в моей морозильной камере вы всегда найдете пару пакетов для быстрого приготовления), есть сладкое облегчение, когда появляется первый горох во всех его воплощениях. Появление зеленого горошка, снежного горошка, сахарного горошка и побегов гороха сигнализирует об обещании и обновлении, а также о шансе изменить наш разум и нашу диету на более экологичные перспективы. Я обычно начинаю лето с чрезмерного переедания гороха. Сахарную крошку и снежный горошек даже не нужно готовить — перекусите сырым или нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в салаты.И хотя найти предварительно стручковый горох — это здорово, есть что-то очень приятное в том, чтобы методично вскрывать свежий стручок и вынимать пухлые нежные шарики. При покупке свежего гороха выбирайте ярко-зеленые и пухлые стручки, а также меньшие по размеру стручки — в слишком больших стручках может содержаться крахмалистый горох. Убедитесь, что вы не выбрасываете стручки — недавно я обнаружил, что из пустых стручков гороха можно приготовить овощной бульон. Венецианское блюдо risi e bisi, суп из риса с горошком, традиционно готовится из стручкового бульона, который придает настойчивый гороховый вкус.Этот салат привносит в тарелку свежий вкус уверенности и разгула. Слегка бланшированный горошек смешивается с обжаренными кусочками сахара, снежным горошком и еще одним из моих любимых весенних ингредиентов, спаржей, которую готовят на сильном огне, пока она не станет нежной, но все же хрустящей с малейшим намеком на обугливание, чтобы добавить дымности. Я выбрал фарро в качестве зерна рабочей лошади в этом салате — его отчетливая жевательная, ореховая текстура имеет существенное значение как для вкуса, так и для аппетита. Соленая, лимонная и травянистая заправка с мятой фета, вероятно, станет вашим летним отличием, так как ее также идеально подавать с овощами на гриле, сложенными через теплую пасту или намазанными на хрустящий жареный картофель.

Подробнее

10 салатов со всего мира

Есть целый мир добра зелени.

Салаты иногда получают плохую репутацию. Люди думают о них только как о диетической пище, замене настоящей еды. Но салаты могут быть более креативными, чем салат айсберг и несколько гренок. Повара и повара изобрели множество полноценных блюд, которые показывают нам, насколько свежими и вкусными могут быть салаты. Вот 10 человек со всего мира:

1.Салат Кобб

Здоровый, сытный салат Кобб из курицы, бекона, помидоров, лука и яиц. (Фото: Брент Хофакер / Shutterstock)

Салат Кобб: салат, который точно не похож на него. Он фарширован курицей, беконом, авокадо, яйцами и сыром. Единственный способ утяжелить это блюдо — добавить кирпичи.

Рассказов о первом салате Кобб предостаточно. Некоторые говорят, что он был создан в ресторане Hollywood Brown Derby, принадлежащем Роберту Ховарду Коббу. Согласно легенде, Кобб не ел до полуночи, поэтому смешал остатки еды, которые нашел на кухне.

---

2. Ларб

Ларб — это острый мясной салат из курицы, говядины, утки, индейки, свинины или иногда рыбы, приправленный рыбным соусом, соком лайма и зеленью. (Фото: Paul_Brighton / Shutterstock)

Если вам интересно, из чего сделано национальное блюдо Лаоса, вот подсказка: оно происходит от слова Ланна (северный Таиланд), которое буквально означает «рубить мясо». Но салат — это не только мясо. Традиционно жаркое помешать и добавить кровь курицы или свиньи, которая оказалась в этом салате, наиболее благоприятном для хищников, который только можно себе представить.Обычно его подают с сырыми овощами и липким рисом.

---

3. Израильский салат

Израильский салат состоит из нарезанных помидоров, огурцов и лука. (Фото: ChameleonsEye / Shutterstock)

Это дополнение к подставке для фалафеля можно подавать в качестве гарнира или в бутербродах. Он известен как самое популярное национальное блюдо в Израиле. Салат готовится из овощей на мелкие кусочки. Повара даже соревнуются в том, кто может нарезать мельчайшие кусочки.

---

4.Мексиканский салат из черной фасоли

Попробуйте мексиканский салат из черной фасоли с жареным картофелем! (Фото: фотогалерея / Shutterstock)

Этот универсальный салат можно подавать отдельно, добавлять в соус или готовить для тостад. Он сделан из простой смеси авокадо, кукурузы, черной фасоли, помидоров и лука. Он легкий и ароматный, идеально подходит для предстоящих теплых летних дней.

---

5. Салат Вальдорф

Салат Вальдорф сделан из свежих яблок, сельдерея и грецких орехов, заправлен майонезом и обычно подается на подушке из салата.(Фото: MSPhotographic / Shutterstock)

В отличие от многих представленных здесь народных салатов, вальдорфский салат родился в городской королевской семье. Он был изобретен в отеле Waldorf в Нью-Йорке в 1890-х годах Оскаром Чирки, метрдотелем Waldorf, создавшим многие фирменные блюда отеля. В эпизоде ​​британского ситкома « Fawlty Towers » 1970-х годов салат присутствует в эпизоде ​​«Вальдорфский салат».

---

6. Гадо-гадо

Гадо-гадо состоит из вареных, бланшированных или приготовленных на пару овощей и яиц вкрутую, подается с заправкой из арахисового соуса.(Фото: Ивонн Виринк / Shutterstock)

Гадо-гадо буквально означает «смесь-смесь». Это индонезийское блюдо, приготовленное из различных ингредиентов, включая картофель, фасоль, ростки фасоли, шпинат, чайот, горькую тыкву, кукурузу и капусту, с тофу, темпе и яйца вкрутую, все они полностью покрыты заправкой из арахисового соуса. . Его широко подают в индонезийских ресторанах по всему миру.

---

7. Салат из сельди под заправкой

Салат из сельди под заправкой состоит из соленой сельди, нарезанной кубиками, покрытой слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, корнеплоды), нарезанного лука и майонеза.(Фото: Гурьянов Андрей / Shutterstock)

Этот русский салат традиционно подают на Новый год и Рождество. Дело не только во внешнем виде, но и во вкусе: последний слой — тертый отварной корень свеклы, залитый майонезом, придает блюду насыщенный фиолетовый цвет. Его часто украшают тертыми вареными яйцами.

---

8. Салат Нисуаз

Из помидоров, тунца, яиц вкрутую, оливок Нисуаз, анчоусов и винегрета получается салат Нисуаз.(Фото: Мартин Турзак / Shutterstock)

Этот французский салат похож на салат из американского кобба, за исключением того, что в нем используются тунец, стручковая фасоль и картофель вместо курицы, бекона и авокадо. Как и многие другие вещи, которые мы любим, он родом из Средиземного моря. Он был изобретен в Ницце, Франция. В Соединенных Штатах его обычно подают на подушке из салата.

---

9. Табуле

Табуле состоит из помидоров, мелко нарезанной петрушки, мяты, булгура и лука, заправленных оливковым маслом, лимонным соком и солью.(Фото: Натали Васильева / Shutterstock)

Это израильское блюдо настолько любимо, что распространилось по всему миру. Он популярен в Соединенных Штатах и ​​даже стал распространенным в Доминиканской Республике, где он известен как «типиле».

Самое большое блюдо табуле, внесенное в Книгу рекордов Гиннеса, весило 9 532 фунта. Он был создан в 2009 году начальной школой на севере Израиля.

---

10. Фьямбре

Для приготовления Fiambre часто используется более 50 ингредиентов.(Фото: loca4motion / Shutterstock)

У гватемальцев есть традиция, когда они готовят любимые блюда умерших членов семьи и приносят их на кладбище, чтобы отпраздновать День мертвых. В конце концов, эти различные блюда были объединены и превратились в салат, который работает по принципу «все включено». Семьи передают разные рецепты, но в фиамбре обычно входят колбасы, мясное ассорти, соленые огурцы, лук, свекла, цветок пакайи, сыры, оливки и курица.

Салат — это нечто большее, чем айсберг и гренки, вот 10, чтобы погрузить вилку в

15 невероятных рецептов летних салатов, которые нужно попробовать

Рецепты летних салатов являются обязательными в те теплые дни.Вот подборка из 15 свежих, ароматных и полезных способов добавления овощей в свои блюда. Эти полезные салаты, вдохновленные мировыми традициями, полны вкуса!

У меня есть 15 рецептов летних салатов, которые ты можешь попробовать дома. От быстрого салата из макарон до более сытного салата с белком — все здесь! Эти салаты наполнены восхитительными ингредиентами, вдохновленными сезонными ингредиентами фермерского рынка и вкусами со всего мира.

Ключ к отличному салату — сочетание овощной основы с подходящей заправкой.Мои советы по созданию вкусных домашних заправок из идеальной эмульсии помогут вам стать профессионалом.

Есть так много разных видов салата, которые можно попробовать, и в этом обзоре представлены вкусные идеи салатов, которые подчеркивают разнообразие нежной зелени и более сытных овощей для любого случая. Не могу дождаться, чтобы узнать, какой из них вы выберете!

Рецепты летних салатов

# 1) Греческий салат с лососем и заправкой из лимонного базилика

Совершите путешествие в Грецию с этим легким, свежим и полезным рецептом салата из лосося на гриле.Хрустящие овощи, помидоры и сыр фета залиты пикантной лимонно-базиликовой заправкой и посыпаны слоеным лососем на гриле.

# 2) Азиатский куриный салат с имбирно-кунжутной заправкой

Этот азиатский салат с курицей наполнен хрустящей начинкой, фруктами и овощами! Приятная публике закуска в подслащенной имбирно-кунжутной заправке. Плюс его Whole30 и палео диета!

# 3) Спирализованный овощной салат с жареным нутом

Выведите свою салатную игру на новый уровень, «по спирали» превратив морковь, кабачки и кабачки в овощные ленты с низким содержанием углеводов.Можно даже сделать салат из огурцов вместо кабачков. Не пропустите неотразимый хрустящий топпинг из нута, потому что в каждую порцию добавляется белок и клетчатка.

# 4) Хрустящий тайский салат со сливочно-арахисовой заправкой

Сытная капуста и разноцветная капуста становятся нежными, если овощи нарезать тонкими ломтиками и заправить их гладкой, пикантной и сливочной арахисовой заправкой. Этот салат из капусты в тайском стиле сделает любой традиционный рецепт более захватывающим и экзотическим!

# 5) Легкий греческий салат из пасты

Греческий салат из макарон придает вкусный вид с добавлением нежной пасты Джемелли.На приготовление этого ароматного гарнира уйдет всего 15 минут. Каждая ложка содержит сладкие помидоры, огурцы, оливки, болгарский перец, сыр фета, заправленные лимонной заправкой.

# 6) Салат Цезарь с курицей и капустой с гренками

Да здравствует популярный салат «Цезарь»! Эта версия приобретает более здоровый и изысканный вид с тосканской капустой, домашними гренками из цельной пшеницы и нежной нарезанной курицей. Легкая заправка на основе анчоусов придает зелени невероятную глубину вкуса! Переключите его и добавьте морепродукты, чтобы получился салат из креветок.

# 7) Летний фруктовый салат с персиково-маковой заправкой

Выведите фруктовые салаты на новый уровень! Лето известно спелыми ягодами и косточками, которые являются главными элементами этого сладкого, соленого и хрустящего салата. Чтобы приготовить фруктовую заправку, нарезанные персики протирают пюре с оливковым маслом, лимоном и небольшим количеством меда, чтобы придать сладкий аромат.

# 8) Летний салат суккоташ

Сытные овощи-гриль, такие как баклажаны, цукини, желтые тыквы, сладкий перец и кукуруза, измельчаются и перемешиваются вместе для получения идеального дымного салата.Зеленую фасоль можно даже нарезать и добавить в смесь в сыром виде. Острый цитрусовый салат уравновешивает обугленные нотки овощного салата, приготовленного на гриле.

# 9) Салат из брокколи и капусты с курицей

Салаты из брокколи никогда не были такими вкусными! Этот салат из капусты богат красочными суперпродуктами и антиоксидантами, такими как капуста, красная капуста, морковь, брокколи из семейства крестоцветных и клюква. Сверху посыпать семечками или кедровыми орешками. Все это сочетается с кремовой дижонской заправкой и посыпано нежирным цыпленком для дополнительного белка.

# 10) Яблочный салат по спирали с цитрусовой заправкой

Овощи не всегда должны быть основным ингредиентом салата. Сладкие и терпкие яблоки Granny Smith и Fuji нарезаны спиралевидными тонкими фруктовыми лентами, чтобы получилось хрустящее и веселое блюдо. Салат заправлен цитрусовым винегретом и украшен пикантным сыром чеддер, хрустящим орехом пекан, семенами подсолнечника и терпкой сушеной клюквой.

# 11) Салат из кукурузы на гриле со сливочно-лаймовым соусом

Если вы поклонник элотов, попробуйте этот кукурузный салат на гриле.Початки жарятся на гриле до тех пор, пока ядра не лопнут и не засыпаны вкусной начинкой. Вам понравится этот более здоровый вариант салата. Слегка обугленная свежая сладкая кукуруза в сочетании с хрустящими огурцами, красным луком, огурцами, авокадо и болгарским перцем — настоящий фиеста для ваших вкусовых рецепторов. Лаймовая заправка добавляет кремовой консистенции. Сделайте салат из фасоли с пинто или черной фасолью.

# 12) Салат из брокколи

Если вам нужен салат, который будет поддерживать вас в течение дня, этот салат из брокколи богат питательными веществами, которые вам необходимы! На соцветия посыпают сливочно-йогуртовую заправку и посыпают семечками, красным луком, клюквой, покрошенным беконом и сыром чеддер.Заправка из голубого сыра также станет вкусной альтернативой, если вам нравится выдержанный мягкий сыр.

# 13) Салат Капрезе

Этот популярный итальянский салат из помидоров наполнен свежими сочными созревшими помидорами и ломтиками сыра моцарелла. Не забудьте добавить свежесобранные листья базилика и сбрызнуть сладким и острым домашним бальзамическим уксусом.

# 14) Азиатский салат с лапшой соба с соевой заправкой

Добавьте немного азиатского колорита в любой скучный салат из макарон с нежной гречневой лапшой.Свежий сахарный горошек, сладкий перец, капуста и огурцы придают скрученной лапше, добавленной в соевую заправку, изумительный хруст.

# 15) Легкий американский картофельный салат

Я не удержался и добавил классический сливочно-картофельный салат, идеально подходящий для летних барбекю и пикников. Нежный красновато-коричневый картофель, смешанный с яйцами вкрутую, сельдереем, красным луком, майонезом, сладким маринадом и горчицей для вкусного гарнира. Греческий йогурт также можно заменить более легким вариантом.

Используйте все спелые сезонные фрукты и овощи в течение летнего сезона, и пусть они сияют! Готовите ли вы еду на обед, ужин или приносите на вечеринку, эти полезные салаты станут приятным блюдом для любого случая приема пищи.

Теперь, когда у вас есть более двух недель идей рецептов салатов, какой из них вы попробуете в первую очередь? Оставьте мне комментарий ниже, я буду рад услышать!

Жареный овощной салат с волшебным зеленым соусом

Это салат из основного блюда, если я когда-либо видел его.И это то, чем я в последнее время увлекаюсь на обеды и обеды для одиноких женщин дома.

В нем восхитительно используются сезонные овощи, мой любимый 5-минутный сыр с орехами макадамия и мой 10-минутный волшебный зеленый соус в качестве заправки! Wowza — это шикарная тарелка. Приготовим салат!

В последнее время я копал жареные овощи, потому что это самый простой способ сделать овощи нежными и вкусными, а и легче перевариваются. Кроме того, в наши дни я стараюсь нанести свой карри-порошок * на все! И даже с учетом времени обжарки остается 30-минутным рецептом .

Некоторые из вас спрашивают, как я так быстро работаю на кухне. Полагаю, я занимаюсь этим уже какое-то время, но я также многозадачна! Пока овощи жарятся, приготовьте заправку. Это так просто!

* Примечание: узнайте больше о происхождении порошка карри и найдите наш рецепт DIY здесь.

В последнее время я бросал все жареные овощи на грядку из зелени и называл это едой. Добавьте немного тахини и лимонного сока для «заправки».«Или, если тебе нравится, приготовь волшебный зеленый соус — мою новую любимую приправу на лето! Он не только великолепного яркого зеленого цвета, но и содержит полезных жиров, , специи и дополнительную порцию зелени, петрушки и кинзы.

Здравствуйте, самая здоровая одежда в мире (смайлик, машущий рукой).

Надеюсь, вам, ребята, понравится этот салат! Это:

Сытный
Ароматный
В овощной упаковке
Сытный
Супер здоровый
Универсальный
и Супер вкусный

Это идеальное блюдо для легкого домашнего обеда или быстрого ужина в будние дни. Он хорошо путешествует, так что я мог видеть, что он восхитителен на пикниках, в походах, автомобильных поездках или даже поездках на самолете!

Достаточно сытно, чтобы на стол можно было подать два ( 20+ граммов протеина! ). Но он также станет восхитительным дополнением к таким блюдам, как мои овощные бургеры на гриле, лазанья с кабачками, сэндвич с нутом и подсолнухом или красный чили с чечевицей.

Чтобы узнать больше о моих любимых салатах, обратите внимание на наш салат из чесночной капусты с хрустящим нутом, салат из капусты с белой фасолью и заправкой тахини, 20-минутный азиатский салат из капусты, салат из сладкого картофеля и нута, салат из жареного сладкого картофеля с авокадо, тайский салат с жареным картофелем и Арахисовый темпе и тайский салат из капусты с карри из нута.

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы готовите. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Вход на курс, сторона

Кухня на основе аргентинской кухни, без глютена, на основе индийской кухни, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3 дня

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

• 1 большой сладкий картофель (нарезанный)
• 6-7 маленьких желтых или красных картофелей (разрезанных на четвертинки)
• 2 целые моркови (разрезанные пополам и нарезанные)
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла (разделить на / или под водой )
• 2 чайные ложки карри (разделить)
• 1/2 чайной ложки морской соли (разделить)
• 1 стакан нарезанной брокколини
• 2 стакана нарезанной красной капусты
• 1 средний красный болгарский перец (нарезанный)

ВОЛШЕБНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

• 5 зубчиков чеснока (очищенных и измельченных)
• 1 средний перец серрано или халапеньо (семена + стебли удалены, исключить, если не добавлять в острую пищу)
• 1 чашка кинзы в упаковке (толстые нижние стебли срезаны)
• 1 чашка фасованная петрушка с плоскими листьями
• 3 столовые ложки спелого авокадо
• 1/4 чайной ложки соли (плюс еще по вкусу)
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или другого подсластителя по выбору)
• Вода для разбавления (~ 3 столовые ложки или 45 мл оригинального рецепта pe)

САЛАТ

• 4 чашки сытной зелени (шпинат, капуста или горчичная зелень // нарезанные)
• 1 средний авокадо (нарезанный)
• 3 столовые ложки семян конопли
• свежих трав (кинза, петрушка , тимьян и др.// опционально )
• 5-7 средних нарезок редиса ( опционально )
• 1/4 стакана сыра с орехами макадамия ( опционально )

• Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и застелите 2 противня пергаментной бумагой (меньше или больше противней при изменении размера партии).

• Добавьте сладкий картофель, картофель и морковь на один противень и перемешайте с половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте — 1 ст. (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка карри-порошка и 1/4 чайной ложки морской соли).Выпекать 25 минут или до золотистого цвета и мягкости.

• На отдельный противень добавьте брокколини, капусту и болгарский перец и перемешайте с оставшейся половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте — 1 столовая ложка (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка карри и 1/4 чайной ложки морской соли). Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости (поместите в духовку, как только картофель готовится на 5-10 минут.

• Тем временем приготовьте волшебный зеленый соус.Положите чеснок и перец в кухонный комбайн вместе с кинзой, петрушкой, авокадо, солью, соком лайма и кленовым сиропом.

• Перемешать / перемешать до получения однородной массы, соскребая по сторонам по мере необходимости. Разбавить водой, пока не образуется полужидкий (но текучий) соус.

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше перца для нагрева, чеснока для приправы / пикантности, авокадо для кремообразности, соли для солености, лайма для кислотности или кленового сиропа для сладости.

• Переложите в сервировочную емкость.Остатки можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. Обязательно плотно закройте, иначе соус потеряет ярко-зеленый цвет.

• Салат на тарелке с добавлением смешанной зелени на сервировочное блюдо и посыпкой жареными овощами. Разложите авокадо по краям вместе с редисом и сыром макадамия (по желанию). Сверху посыпать семенами конопли и подавать с заправкой сбоку. При желании украсьте зеленью.

• Держите неразрезанный остаток салата накрытым в холодильнике до 3 дней.Ешьте холодным или при комнатной температуре, либо разогрейте на плите (она приготовит зелень, поэтому она станет больше похожей на овощную кашу).

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для всей заправки.

Порция: 1 порция Калорийность: 434 Углеводы: 59,5 г Белки: 11,5 г Жиры: 19,1 г Насыщенные жиры: 7,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 458 мг Клетчатка: 12,5 г Сахар: 9,3 г

Салаты | Encyclopedia.com

САЛАТ. Хотя древние греки и римляне не использовали слово «салат», они наслаждались разнообразием блюд из сырых овощей, заправленных уксусом, маслом и травами. Плиний Старший в книге Natural History, , например, сообщил, что салаты (acetaria) состояли из тех садовых продуктов, которые «не нуждались в огне для приготовления пищи и экономили топливо, и которые были ресурсом для хранения и всегда были готовы» ( Естествознание , XIX, 58). Они легко перевариваются и не рассчитаны на перегрузку органов чувств или стимуляцию аппетита.

Практикующие врачи Гиппократ и Гален считали, что сырые овощи легко проскальзывают через систему и не создают препятствий для последующего, поэтому их следует подавать в первую очередь. Другие сообщили, что уксус в заправке испортил вкус вина, поэтому их следует подавать в последнюю очередь. С тех пор эта дискуссия продолжается.

Кулинарный писатель Марк Апиций в первом веке нашей эры предложил несколько рецептов салатов, некоторые из которых были необычными.Его рецепт «хлебного салата» покрывает дно большой салатницы хлебом, затем добавляет слои нарезанного цыпленка, еще хлеба, сладкого хлеба, тертого сыра, кедровых орехов или миндаля, ломтиков огурца, мелко нарезанного лука, а затем добавляет еще один слой. хлеба. Салат поливают заправкой из семян сельдерея, мяты, мяты, имбиря, кориандра, изюма, меда, уксуса, оливкового масла и белого вина. Другой заправкой, которую Apicius использовал для салата, был сырный соус, который включал перец, любисток, сушеную мяту, кедровые орехи, изюм, финики, сладкий сыр, мед, уксус, гарум (рыбный соус), масло, вино и другие ингредиенты.Другие римские салаты были похожи на современные, такие как салат и огурцы или сырые эндивии, заправленные гарумом, оливковым маслом, нарезанным луком и уксусом или заправкой из меда, уксуса и оливкового масла. Римские заправки для салатов со временем стали более сложными. Апиций дал рецепт одного, содержащего имбирь, руту, финики, перец, мед, тмин и уксус. С падением Рима салаты были менее важны в Западной Европе, хотя сырые овощи и фрукты ели в постные дни и в качестве лечебных средств.

Многие медицинские работники не одобряют свежие фрукты и сырые овощи. Оба считались «холодными» в гуморальной системе медицины. Чтобы противостоять Из-за этой холодности салаты заправляли солью и оливковым маслом, которые считались «горячими», тем самым нейтрализуя холод сырых фруктов и овощей. Однако эта проблема со здоровьем продолжалась и в девятнадцатом веке.

Появление

Salade

Термин salade происходит от вульгарного римского herba salata, буквально «соленая трава».Он остался характерной чертой византийской кулинарии и вновь вошел в европейское меню через средневековую Испанию и Италию эпохи Возрождения. Сначала «салат» относился к разным видам зелени, маринованной в уксусе или соли. Слово salade позже обозначало свежеприготовленную зелень или сырые овощи, приготовленные по римской манере.

В категорию трав и овощей, Platina’s De Honesta Voluptate et Valetudine (1470) включены салаты, такие как свежий салат, заправленный винегретом, состоящим из оливкового масла, уксуса и соли; отварной эндивий, огуречник или олиф с винегретом, приправленный каламинтом и мятой петрушкой; портулак с винегретом, заправленный луком; вареная мальва, помещенная в блюдо наподобие спаржи и заправленная винегретом; пимпернель, заправленный винегретом; щавель служил первым блюдом с хлебом, заправленным винегретом; и спаржа подается в вине.Платина также предложила салат (pantodapum) , состоящий из салата, огуречника, мяты, каламинта, фенхеля, петрушки, дикого тимьяна, майорана, кервеля, осота и других трав, заправленных винегретом и поданный в большом блюде. Общие итальянские салаты двадцать первого века включают insalata condita, зеленый салат; insalata caprese, состоит из нарезанных помидоров и моцареллы со свежим базиликом, заправленным оливковым маслом; insalata russa, из вареных овощей; и инсалата ди маре, салат из морепродуктов.

Французский

Салат

Французский кулинарный манускрипт La Viandier четырнадцатого века включает рецепт под названием «Poree de Cresson», рагу из лука-порея, который превратился в овощное рагу с суповой консистенцией. La Viandier рекомендует подавать вареный кресс-салат и мангольд с маслом, сыром, мясным бульоном и солью. В следующем столетии французы по римской манере поливали сырые овощи маслом и уксусом. Франсуа Рабле (1490–1553) упомянул длинный список из салатов, из которых включают кресс-салат, хмель, дикий кресс-салат, спаржу и кервель.В следующем веке Людовик XIV (1638–1715) пристрастился к салатам. По словам французского историка кулинарии Магелон Туссент-Самат, в History of Food (1992) Людовик XIV «круглый год ел огромное количество салата». Гигиенические предписания того времени утверждали, что салаты «увлажняют и освежают, освобождают желудок, способствуют сну и аппетиту, смягчают пыл Венеры и утоляют жажду» (Toussaint-Samat, 1992, стр. 695–696).

Предубеждение против сырых овощей и фруктов продолжалось, и зеленые салаты обычно не подавались на столы высшего сословия до конца восемнадцатого века.Жан-Антельм Брилля-Саварен, в книге «Физиология вкуса » (1986) чувствовал себя обязанным рекомендовать салаты «всем, у кого есть уверенность в себе: салат освежает, не ослабляя, и успокаивает, не раздражая; и у меня есть привычка говорить, что это делает меня моложе ».

Общие французские салаты включают простых салатов, простых салатов, состоящих из сырых салатов, и приготовленных салатов из овощей; салатов« андалус », приготовленных риса, заправленных уксусом, солью. , и перец; salade de légumes, овощной салат, заправленный маслом, уксусом, солью и перцем; Rossini salade, трюфелей, заправленных уксусом, лимонным соком, солью и перцем; salade parisienne, овощной салат с омары или раки и трюфели, заправленные майонезом; и салат Нисуаз, , состоящий из нарезанного кубиками картофеля, сваренных вкрутую яиц, французских бобов, оливок, каперсов, помидоров и анчоусов, заправленных оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.Французские салаты часто заправляют винегретом из масла, уксуса, горчицы, соли и перца. В винегрет иногда добавляют анчоусы, сливки, жир бекона, чеснок, лимонный сок, яичные желтки, перец и томатный сок.

Английский

Салет или салат

В конце четырнадцатого века английский салат или салет (также саллет ) часто состоял из листовых овощей, которые использовались в качестве гарнира к приготовленному мясу или птице. The Forme of Cury (ок. 1390) включает рецепт петрушки, шалфея, чеснока, чеснока, лука, лука-порея, огуречника, мяты, кресс-салата, фенхеля, руты, розмарина и портулака. Другой рецепты салатов включали цветы, а позже фрукты, такие как апельсины и лимоны, были добавлены хотя бы в декоративной роли. В книге Джона Джерарда Herball (1597) было много предложений по сервировке. Когда в Англию попали новые овощи, такие как сладкий картофель из Карибского бассейна и красная свекла из Европы, они были добавлены в список ингредиентов салатов.Сначала салаты представляли собой простые композиции, например, нарезанные лимоны с сахаром. Но они становились все более сложными и могли быть собраны из многих трав, фруктов, орехов, специй и цветов. В конце семнадцатого века грандиозный салат состоял из нескольких ингредиентов, включая огуречник, каперсы, морковь, чубуку, смородину, бархатцы, примулу, портулак, фиалки и сахар, а также заправляли маслом и уксусом.

Книга Джона Эвелина Acetaria (1699; 1982) была первой салатовой книгой, опубликованной на английском языке.Эвелин определила sallet как «особую композицию из определенного Crude и свежих трав, которые обычно есть или могут быть безопасно съедены с некоторым количеством Acetous Juice, Oyl, Salt, и т. Д., Чтобы дать им благодарный порыв и носитель. . » Он включил корни, стебли, листья и цветочные почки, но исключил фрукты, хотя сок и тертая цедра апельсинов и лимонов были перечислены среди трав. В салатах Эвелин нет мяса. Его рецепт заправки салата гласит: «Возьмите чистый и совершенно хороший Oyl-Olive , три части; самого острого уксуса ».. . Лимон или сок Апельсин , одна часть; и там пусть настоят несколько ломтиков хрена с небольшим количеством соли »(Эвелин, 1982, стр. 121–122). Но Эвелин запретила чеснок, хотя он признал, что испанцы и итальянцы использовали его« почти со всем . »

К началу девятнадцатого века искусство приготовления салатов во французском стиле было завезено в Англию эмигрантами, бежавшими в Лондон во время Французской революции. К середине девятнадцатого века салаты и их заправки стали серьезно относиться к Англии.Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон (1859–1860) включает первый известный рецепт под названием «фруктовый салат».

Американский салат

Американцы мало интересовались зелеными салатами и большинством других салатов до Гражданской войны. Некоторые исключения действительно существовали. Немецкие иммигранты принесли с собой салат из горячего картофеля, обычно приготовленный с беконом, луком и уксусом. Шейкеры готовили фруктовые салаты, в которых может вообще не быть зелени. В медицинском учреждении сырые фрукты и овощи считались вредными для здоровья и причиной болезней.Однако к середине девятнадцатого века медицинская профессия изменила свое прежнее противодействие употреблению сырых фруктов и овощей и продвигала салаты как полезные для здоровья. Американский стол иногда украшали салаты из птицы и приготовленные из овощей.

В 1880-х годах салаты вошли в кулинарный опыт всех американцев. Первой известной американской кулинарной книгой, посвященной исключительно приготовлению салатов, была книга Эммы Юинг « Salad and Salad Making » (1883 г.). В то время были изобретены формованные салаты, состоящие из желатина или холодца и сахара или сладких фруктов.Салаты включали такую ​​зелень, как кресс-салат, одуванчики, щавель, цикорий, эскарол, чеснок, кольраби и сельдерей. Хотя помидоры использовались в качестве салатов или в них на протяжении десятилетий, повсеместно распространенные салат и салат из помидоров впервые появились в Соединенных Штатах в конце XIX века, когда они стали одним из наиболее распространенных салатов в кулинарных книгах. Это было популяризировано Фанни Мерритт Фармер Поваренная книга Бостонской школы кулинарии (1896). Еще одним распространенным блюдом был салат «Совершенство», который состоял из тертой капусты, нарезанного кубиками сельдерея, рубленого лука, консервированного перца и нарезанных оливок, смешанных с желатином, уксусом, лимонным соком, сахаром и вустерширским соусом.

Салаты по-европейски подавали высшему классу в ресторанах крупных городов. В Нью-Йорке, например, ресторан Delmonico’s специализируется на свежих зеленых салатах, заправленных уксусом и оливковым маслом. Оскар Чирки, первоначально шеф-повар Delmonico’s, переехал в Waldorf Astoria, где изобрел вальдорфский салат — комбинацию салата, яблока и сельдерея, заправленную майонезом. Грецкие орехи были добавлены в 1920-е годы. Салаты были популярны, но были также заправки для салатов.Нью-йоркский ресторатор Джордж Ректор отметил в Á la Rectors (1933), что новая заправка для салатов может стать «притчей во языцех» и может привлечь клиентов из других ресторанов. К концу века салаты нашли место во многих домах и ресторанах среднего класса. В году в Американской книге салатов (1899) Максимилиан Де Лу сообщил, что американцы предпочитают их «тяжелым объемным материалам», и он считал, что зеленые салаты — это волна будущего.

Начиная с конца девятнадцатого века салаты рекламировались производителями заправок и масел для салатов.

До принятия Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах в 1906 году в уксус и оливковое масло часто добавляли уксусную кислоту и масла из семян хлопка, арахиса, рапса и мака. Чтобы продвигать свою продукцию в двадцатом веке, компании составляли буклеты с рецептами салатов с коммерческими заправками. Первые коммерческие производители заправок для салатов включали Best Foods, ER Durkee & Company, RT French Company, HJ Heinz Company, Richard Hellman, Jell-O Company, Kraft-Phoenix Cheese Corporation и Tildesley & Company, а производители масла — Mazola и Wesson. Масло.К 1920-м годам майонез в бутылках и заправки для салатов широко использовались в домашних хозяйствах по всей территории Соединенных Штатов.

Салаты процветали там, где сырые ингредиенты были легко доступны, особенно во Флориде и Калифорнии. «Флоридские салаты » Фрэнсиса Харриса «» (1914) несколько раз пересматривались и переиздавались в начале двадцатого века. Однако Калифорния считалась «страной салатов» и заправок для салатов. Одежда «Зеленая богиня», представленная Palace Hotel в Сан-Франциско в начале 1920-х годов, якобы была вдохновлена ​​британским актером Джорджем Арлиссом, который тогда играл в пьесе под названием «». В 1926 году Роберт Кобб, владелец ресторана Brown Derby в Лос-Анджелесе, представил салат Кобб, который состоит из авокадо, помидора, водяного кресс-салата, салата, бекона, курицы, сыра рокфор и сваренного вкрутую яйца, расположенного полосатым узором в плоская миска, покрытая французской заправкой. Влияние Калифорнии на еду было настолько распространенным, что салат от шеф-повара сам по себе стал едой во всех Соединенных Штатах.

Салаты прибыли в Соединенные Штаты из других стран, континентов и культур.Немецкий картофельный салат, холодный или горячий гарнир, приготовленный из картофеля, майонеза и приправ, стал популярным в основной Америке во второй половине девятнадцатого века. В двадцатом веке Цезарь Кардини, итальянский иммигрант, открывший несколько ресторанов в Тихуане, Мексика, создал салат Цезарь с салатом ромэн, чесноком, оливковым маслом, гренками, сыром пармезан, соусом Вустершир и часто анчоусами. Салат «Цезарь» стал популярен среди голливудских киноактеров, которые часто бывали в Тихуане, и быстро распространился в Лос-Анджелесе и других городах.Итальянские иммигранты помогли популяризировать салат из салата и помидоров и представили холодные салаты из пасты с тортеллини, майонезом и укропом.

В конце двадцатого века сторонники здорового питания отстаивали салаты, которые были значительно продвинуты изобретением салат-бара, предположительно чикагскими рестораторами Ричем Мелманом и Джерри Орзоф, чьи RJ Grunts представили длинный прилавок с зеленью, приправами, овощами и т. Д. и приправы. Многие рестораны и гастрономы по всей территории Соединенных Штатов быстро приняли и расширили эту концепцию.

Заправки для салатов варьируются от простых до сложных. Три распространенных заправки начала двадцать первого века: винегрет, обычно называемый итальянским соусом в Соединенных Штатах, состоящий из трех частей масла и одной части уксуса; Thousand Island, заправка на основе майонеза, приправленная нарезанными помидорами, перцем и другими ингредиентами, предположительно названная в честь небольших островов на реке Святого Лаврентия между США и Канадой; и рокфор или, точнее, соус из голубого сыра.

См. Также Apicius ; Brillat-Savarin, Anthelme ; Fruit ; Салат-латук ; Масло ; Овощи .

БИБЛИОГРАФИЯ

Адам, Ганс Карл. Salate und Gemüüse, lecker und gesund. München: BLV Verlagsgesellschaft, 1973.

Brillat-Savarin, Jean-Anthelme. Физиология вкуса; или «Размышления о трансцендентальной гастрономии», , перевод М. К. Фишера.Сан-Франциско: North Point Press, 1986. (Перепечатка, первоначально опубликованная в Нью-Йорке: Knopf, 1978, 1949. Брилья-Саварен, Physiologie du goût , первоначально опубликованная в 1826 году.)

Де Лу, Максимилиан. Американская книга салатов. Нью-Йорк: Кнапп, 1899.

Эвелин, Джон. Ацетария. Лондон: Б. Тук, 1699. Перепечатка, Лондон: Проспект Букс, 1982, стр. 4–5. Первоначально опубликовано в 1699 году как Acetaria: Acetaria Shallets .

Юинг, Эмма. Приготовление салатов и салатов. Чикаго и Нью-Йорк: Фэрбенкс, Палмер, 1883.

Харрис, Фрэнсис Барбер. Флоридские салаты: собрание полезных, Хорошо сбалансированные, легко усваиваемые рецепты салатов, которые понравятся самым привередливым. Ред. И доп. Бостон: Брюс Хамфрис, 1926. Первоначально опубликовано в 1914 году.

Heath, Ambrose. Овощные блюда и салаты на каждый день года, собраны для Британского совета производителей. Лондон: Faber and Faber, 1938.

Kegler, Henri. Необычные салаты больших отелей. Нью-Йорк: Гостиничная промышленность, 1923.

Мюррей, Томас Дж. Пятьдесят салатов. Нью-Йорк: Фредерик А. Стоукс, 1889.

Девяносто девять салатов и способы их приготовления, с правилами заправки и соуса. Сан-Франциско: Шрив, 1897.

Принц, Стейси. Пятьдесят лучших заправок для салатов. Сан-Леандро, Калифорния: Bristol Publishing, 1998.

Ректор, Джордж. Á la Rectors. Фэрбенкс, Аляска: Palmer & Co., 1933.

Рынок салатов и растительного масла. Нью-Йорк: упакованные факты, 1991.

Шапиро, Лаура. Салат «Совершенство»: женщины и кулинария на рубеже веков. Нью-Йорк: Генри Холт, 1986.

Штукки, Лоренца. Le Insalate. Милан: Фрателли Фаббри, 1973.

Туссен-Самат, Магелон. История еды, в переводе Антеи Белл. Кембридж, Массачусетс.: Blackwell, 1992.

Эндрю Ф. Смит

Энциклопедия еды и культуры Смит, Эндрю Ф.

Классический хрустящий маринованный овощной салат

Этот простой рецепт маринованного овощного салата идеально подходит для любого типа сбора и его так легко приготовить с помощью Foodsaver Quick Marinator или просто в миске! Он без глютена, без молочных продуктов, веганский и насыщен вкусом!

Овощной салат, легко маринованный

Всегда найдется место для хорошего салата, когда дело доходит до встреч, будь то день рождения, барбекю, детский душ или праздничное собрание, и этот маринованный овощной салат отвечает всем требованиям.Его легко приготовить, оно наполнено ароматом, оно хрустящее, яркое и совершенно восхитительное.

Я люблю заранее готовить салаты, которые можно оставить в холодильнике и впитать в себя весь аромат, не становясь мокрыми, и именно поэтому этот рецепт отлично подходит для заблаговременного приготовления.

Еще один отличный способ насладиться этим салатом — летом на пикнике или в походе, так как вы можете приготовить его за день или два заранее, и он будет храниться еще несколько дней в холодильнике. Как хорошее вино, вкус становится лучше с возрастом!

Приготовление маринада для овощного салата

Маринад для этого салата очень просто приготовить, и вам действительно понадобится горстка ингредиентов и банка, чтобы все это взбить.После того, как вы смешали ингредиенты, вылейте эту ароматную заправку поверх смешанных овощей в салате и оставьте на несколько минут (с помощью быстрого маринатора Foodsaver) или на несколько часов в холодильнике. Вот что вам понадобится для заправки / маринада:

• Оливковое масло
• Белый винный уксус
• Красный винный уксус
• Мед (или сахарный песок для веганов)
• Лимон
• Чеснок
• Смесь греческих трав
• Каперсы

Вы можете найти смесь греческих трав в большинстве продуктовых магазинов в разделе сухих трав и специй! В смесь должна быть добавлена ​​соль, если ее нет, вы также можете добавить соль в маринад отдельно.

Варианты приготовления овощного салата с легким маринованием:

Есть несколько вариантов приготовления салата. Вы можете замариновать салат, используя Foodsaver с вакуумной насадкой Quick Marinator, или вы можете добавить ингредиенты салата в миску, залить маринадом и дать ему отстояться от одного до нескольких часов в холодильнике. Мне нравится Foodsaver, потому что она позволяет быстро замариновать салат и насладиться им в считанные минуты.

Все зависит от вас и сколько времени у вас будет на приготовление салата!

Если у меня есть дополнительное время или я планирую взять салат из маринованных овощей на мероприятие или собрание, я приготовлю его за день или два и просто оставлю в холодильнике. Но если я хочу насладиться этим салатом в тот день и по-прежнему желать полного аромата, Foodsaver Quick Marinator — идеальный вариант!

Овощи для салата

Когда дело доходит до выбора овощей для этого легкого маринованного овощного салата, я выбираю смесь твердых и хрустящих сырых овощей и нескольких других овощей, которые могут иметь немного другую текстуру.Моя окончательная комбинация выглядит следующим образом:

• Брокколи
• Цветная капуста
• Болгарский перец
• Помидоры черри
• Молодая кукуруза
• Морковь
• Сельдерей

Это моя любимая комбинация салата, но на самом деле… нет предела. Вы можете использовать грибы, горох, огурцы, кабачки, лук и многое другое! Что бы вы ни выбрали, обязательно используйте хрустящие и сытные овощи, чтобы составить основную часть салата.

Состав

• 1 чашка нарезанных соцветий брокколи с горкой
• 1 чашка нарезанных соцветий цветной капусты
• 1 нарезанный кубиками болгарский перец
• 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
• 1 чашка нарезанной молодой кукурузы
• 1 чашка нарезанной кубиками моркови
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея

Маринад / Дрессировка:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 3 столовые ложки меда
• Сок 1/2 лимона
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 столовая ложка с горкой смеси греческих трав (с солью)
• 1 столовая ложка каперсов в банках

Инструкции

1. Добавьте овощи в контейнер Quick Marinator или большую миску.
2. В банку добавьте все ингредиенты заправки, плотно закройте и энергично встряхните, пока хорошо не перемешается или не превратится в эмульсию (вы также можете использовать погружной блендер).
3. Залейте заправкой овощи, закройте крышку Quick Marinator и встряхните, чтобы покрыть заправкой все овощи.
4. Поместите в холодильник для маринования минимум на 1 час. Еще раз перемешайте перед подачей на стол.
5. При использовании Foodsaver Quick Marintor следуйте инструкциям по маринованию с использованием вакуумной насадки в зависимости от модели FoodSaver, которую вы используете.
6. Когда время маринования истечет (как указано на Foodsaver), поверните ручку Quick Marinator, чтобы выпустить воздух, и откройте контейнер.
7. Переложите салат в блюдо для подачи или охладите по желанию в холодильнике. *

Банкноты

* Я использовал холодные овощи из холодильника для приготовления салата, поэтому он уже был охлажден, когда мариновался и готов к подаче!

Вы делаете свой собственный вариант салата из маринованных овощей? Я хотел бы знать, какая у вас любимая овощная комбинация! Расскажите об этом в комментариях и обязательно прикрепите фото ниже, чтобы сохранить этот рецепт на потом.

Приколите меня!

Я большой поклонник салатов, и если вы тоже, вам обязательно захочется проверить другие рецепты салатов, которые вы найдете в блоге!

Еще рецепты салатов, которые вам понравятся:

Удачного дня,

Кристал // НИТК

рецептов настоящих немецких салатов

Салат из спаржи с лососем
Белая спаржа с заправкой из малинового уксуса покрыта лососем и укропом в этом празднике весенних ароматов.

Салат из баварского редиса в винегрете
Типичный Октоберфест со свежим здоровым редисом, который хорошо сочетается с хрустящим кренделем
и теплым пивом.

Салат из корня сельдерея
Простой салат из корня сельдерея с соломкой, узловатого овоща с коричневой кожицей, также известного как сельдерей, с кусочком немецкой горчицы и чеснока.

Красочный летний салат
Салат, который восхитителен и восхитителен! Огурцы и сладкий перец создают хрустящую текстуру.яйца придают салату отличную консистенцию, грибы придают землистый аромат, а свежие травы придают чудесный вкус и глубину.

Cool Kraut Salad
Салат из красной капусты со сладкой и острой заправкой, наполненный ароматом и питательными веществами. Свежая краснокочанная капуста, радиккио и красный лук контрастируют с консервированными овощами. Быстро и просто!

Салат из сливочных огурцов и сладкого лука со свежим укропом и хреном
В этом освежающем салате сочетаются великолепный вкус и цвет.Летний вкус свежей зелени и хрена добавляют приятную пряную нотку.

Deutschlaender Pasta Salad
Легко и вкусно круглый год: салат из макарон с сосисками Deutschlaender

Полевая зелень с копченым угрем и беконом — горчичный винегрет
Немного адаптированная версия рецепта немецкого шеф-повара Марселя Биро, в этом рецепте сочетаются полевая зелень с копченым угрем, крем-фреш, помидоры черри и винегрет из бекона и горчицы.

Франкфуртер и картофельный салат «Карневаль»
Вариант классического картофельного салата с голубым сыром и маринованными вялеными помидорами.

Немецкий салат из картофеля и чечевицы
Картофель и чечевица сочетаются с немецкими вкусами, такими как баварский пивной уксус в этом летнем салате. Идеально подходит для гарнира барбекю.

Немецкий картофельный салат (по-берлински)
Классический немецкий картофельный салат, смешанный со вкусом и хрустом огурца, солений, бекона, лука и зелени, с горчичной заправкой для винегрета.

Немецкий салат из белой фасоли и гороха с прошуитто и копченым сыром
Питательный, красочный немецкий салат, полный вкусных ингредиентов, быстро и легко приготовить.Подавать с немецкими цельнозерновыми хлебцами или хлебом с семенами подсолнечника.

Салат из сельди по-немецки
Красочный салат из сельди с яблоками в сметанной заправке, подается с месклуном, приготовленный из блюда, подаваемого в ресторане SZMANIA’s. Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Людгером Шманиа.

Картофельный салат по-немецки
Классический немецкий картофельный салат, заправленный уксусом, беконом, луком-шалотом и травами вместо майонеза.

Картофельный салат по-немецки (2)
Винегрет с немецкими вкусами, такими как бекон.В этом картофельном салате по-немецки картофель заправлен луком, петрушкой и горчицей.

Салат из спаржи и свеклы на гриле с медовой горчицей
Полезный и вкусный салат из жареных копий спаржи, свеклы, ветчины ветчины, кедрового сыра и кедровых орехов с зеленью и медово-горчичной заправкой. Подавайте с немецким хлебом для фитнеса в качестве отличного легкого блюда.

Happy Gardener’s Salad
Этот великолепный салат с необычным сочетанием овощей и вкусов пробудит ваши вкусовые рецепторы.

Салат из красной редьки
Этот восхитительный летний салат состоит из маленькой красной редьки и терпких яблок с кусочками сыра Эмменталер и йогуртовой заправкой.

Салат из сельди Matjes в йогуртовом соусе
Маринованная сельдь в сливочном майонезе и ванильном йогуртовом соусе с немецкими солеными огурцами.

Салат из штруделя из грибов и шпината с гевюрцтраминерским винегретом
Штрудель с грибами, травами и шпинатом, подается с салатом месклун, заправленным винегретом из немецкого белого вина и украшенным малиной.Рецепт адаптирован для CMA шеф-поваром Марселем Биро.

Салат «Новый картофель и бирвурст» с заправкой из горчичного крема
Салат из нового картофеля с ароматом яблока, лимона, немецких колбас, солений и укропа в сливочной заправке.

Северо-немецкий составной салат
Немецкая версия салата «Нисуаз» со свежими овощами, немецким сыром, рыбой и солеными огурцами для подачи на обед или в качестве легкого ужина.

Картофельный салат Одетты
Вариант немецкого картофельного салата с добавлением помидоров черри, чеснока, зеленого лука и рубленого немецкого маринада.Эта свежая интерпретация названа в честь занятой работающей матери из Баварии.

Салат с перцем бри и радиккио
Перечный радиккио сочетается с немецким перцем бри в этом красочном салате, заправленном винной белой немецкой горчично-медовой заправкой. Рецепт любезно предоставлен Роз Денни, Modern German Cooking.

Салат из маринованной свеклы и сладкого лука
Яркий и питательный зимний салат из маринованной жареной свеклы и лука с зеленью.

Салат из красной капусты с баварским копченым сыром
Яркий гарнир из красной капусты, лука, зеленого перца, семян мака и копченого баварского сыра.Легкий ужин с нарезанным холодным немецким мясом.

Schwetzingen Салат из спаржи
Весенний салат из нежной спаржи со сливочно-зеленой заправкой из трав, посыпанный мелко нарезанным яйцом.

Салат «Шпецле кунжут» с красной капустой. Снежный горошек и сладкий сладкий перец
Немецкое блюдо с востока и запада, которое отлично подходит в качестве гарнира или первого блюда из салата. Вкусно и в остатках. Рецепт Джеки Ньюджент.

Салат Шпецле
Немецкая версия салата из пасты с использованием шпецле, летних овощей и легкого винегрета.Идеально подходит для летнего барбекю.

Весенний салат из свеклы
Салат из кресс-салата. свекла, мягкий немецкий сыр и легкий винегрет из орехового масла. Идеально сочетается с тонким бутербродом из сытного немецкого хлеба и шварцвальдской ветчины.

Теплый салат из спаржи с соусом песто из дикого чеснока
Теплый салат из спаржи кладут на свежие листья рукколы и покрывают соусом песто из дикого чеснока.