Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Приправа ReModena Бальзамический крем «Бальзамика» — «Тот самый соус, которым украшают блюда в ресторанах. Яркий вкус и эстетическое наслаждение — все это про бальзамический крем фирмы ReModena. Пример вкусного, диетического и полезного салата на обед или ужин. »
Если вы любите вкусную, полезную, да еще и красивую еду, тогда Вам необходимо познакомиться с крем-приправой от ReModena.
Это бальзамический крем, тот самый, которым поливают блюда в кафе и ресторанах. Этот крем придает не только яркие вкусовые краски блюдам, но и делает их эстетически красивыми!
Упаковка. Матовая пластиковая бутылочка объемом 250 мл исполнена в черно-белых тонах. Смотрится интересно и красиво на полке кухни.
Обладает удобным дозатором, чтобы крем лился тонкой струйкой, украшая свежеприготовленное блюдо.
Состав, калорийность и информация о производителе.Текстура. Густой тягучий крем практически черного цвета, похож на мед, не растекается по тарелке и продуктам.
Вкус. Обладает очень ярким вкусом! Сначала во рту раздается приятная сладость, которая сменяется на кисловатый вкус , я бы сказала, оттенок вкуса бальзамического уксуса. Очень интересное вкусовое сочетание.
Аромат. Крем обладает очень тонким, пикантным и приглушенным бальзамическим ароматом, который не перебивает аромат блюда.
Применение. Бальзамическим кремом можно поливать любые приготовленные блюда из мяса, рыбы, птицы и даже десерты, но я не стала бы его использовать со сладкими блюдами, хотя каждому нравится свое.
Пример использования. Бальзамическим кремом я всегда поливаю салаты. Например салат из рукколы, помидоров, тертого сыра, заправленного маслом с солью. Полезно и вкусно, такой простой салат можно приготовить как для себя, так и для романтического ужина.
Стоимость и где купить. Покупала в магазине Перекресток за 450₽.
Экономичность. Так как Бальзамика обладает очень ярким вкусом, для блюд его нужно совсем немного, поэтому расход очень экономичный.
Итог. Я давно искала соус, которым украшают блюда в ресторанах, и он был найден! Покупка оправдала мои ожидания.
10 рецептов заправки для греческого салата
Греческий салат любим многими.
Уж настолько простой рецепт. Что даже самая ленивая или очень занятая хозяйка может его приготовить.
Это очень полезный и вкусный салат. А знаете ли вы, что во многом вкус греческого салата зависит от заправки.? Например, у моей племянницы этот салат настолько вкусный, что когда праздник или застолье, то в первую очередь исчезает со стола именно он. Просто бесследно… кто не успел, тот опоздал. А весь секрет в заправке. Она у нее просто неповторимая. Как не пыталась я выведать секрет, не раскрывает. Говорит: «Это моё НОУ ХАУ» Вот так.
Состав салата почти неизменен — огурцы, томаты, салат латук, сыр «Фета», болгарский перец, красный лук и маслины.
Заправка для салата также в основном минималистична, чтобы сохранить вкус свежих овощей нетронутым.
Но тем не менее, рецептов заправок очень много. И я, пытаясь раскрыть секрет моей племянницы, перепробовала их все. Вкус салата всегда меняется, но все-таки салат остается греческим, вкусным и полезным. Выбирайте, пробуйте, может быть вы найдете свой самый любимый рецепт.
Классическая заправка для греческого салата
Тут все просто и лаконично:
Берем лимонный сок и оливковое масло в соотношении 1:2. Лимонный сок взбиваем в маслом при помощи венчика, добавив к смеси немного соли и перца. Готовую заправку дополняем сушеным орегано по вкусу.
Заправка для греческого салата c бальзамическим уксусом
Бальзамический уксус обязательно должен быть очень качественным, иначе вкус будет испорчен.
- бальзамический уксус — 1/4 стакана
- коричневый сахар — 2 ч. ложки
- измельченный чеснок — 1 ст. ложка
- соль, молотый черный перец — 1/2 ч. ложки
- оливковое масло — 3/4 стаканаБальзамический уксус с помощью венчика взбиваем с сахаром и чесноком, добавляем соль и перец. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем к нему оливковое масло, стараясь, чтобы будущий соус получился как можно более однородным. Поливаем наш салат.
Заправка для греческого салата с соевым соусом
- соевый соус — 2 ст. ложки
- оливковое масло — 4 ст. ложки
- лимонный сок — 2 ст. ложки
- мед — 1 ст. ложка
Жидкий мед смешиваем с соевым соусом до полного растворения. Добавляем немного лимонного сока и снова перемешиваем. Не переставая взбивать заправку венчиком,
подливаем оливковое масло.
Заправка для греческого салата с дижонской горчицей
- сушеный орегано — 1 ч. ложка
- чеснок — 2 зубчика
- дижонская горчица — 1/2 ч. ложки
- соль, перец — по вкусу
- красный винный уксус — 1/4 стакана
- оливковое масло — 1/2 стаканаЧеснок пропускаем через пресс и смешиваем с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем в небольшой мисочке. Постоянно помешивая заливаем все ингредиенты оливковым маслом. В итоге должна получится однородная на вид эмульсия. Даем заправке постоять минут 30, чтобы вкусы и ароматы смешались вместе при комнатной температуре.
Заправка для греческого салата с майонезом
- оливковое масло — 1/4 стакана
- лимонный сок — 1/4 стакана
- чеснок — 1-2 зубчикаоливковое масло — 1/4 стакана
- мед -1 ст. ложка
- майонез — 2 ст. ложки
- красный винный уксус — 1-2 ч. ложки
- соль, перец — по вкусу
Чеснок пропускаем через пресс, или мелко рубим ножом. Смешиваем чеснок с майонезом, солью и медом до однородности, после чего постоянно взбивая, вводим в смесь сначала оливковое масло, а затем лимонный сок. Последним в заправку идет небольшое количество винного уксуса, который добавит пикантности готовому соусу. Заправку к греческому салату лучше подавать охлажденной. Она получается очень густой и кремовой, а богатый вкус способен дополнить любой салат.
Заправка для «Греческого салата» с медом и горчицей
- 1 столовая ложка меда
- 5-6 столовых ложек растительного масла
- 1-2 чайные ложки готовой горчицы
- 3-4 зубка чеснока
- сок 1 лимона.
Все ингредиенты соединить, чеснок продавить через чесночницу и все это очень хорошо взбить венчиком. Заправить салат.
Заправка для «Греческого салата» с базиликом
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки сладкой горчицы
- 1 зубок чеснока
- орегано
- базилик
- соль
- черный молотый перец
- все специи по вкусу.
Приготовление очень простое. Все нужно смешать в блендере и заправить салат перед подачей на стол.
Заправка для «Греческого салата» с вареным желтком
- 2 вареных желтка
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл французской горчицы (с зернами).
Вареные желтки растираем вилкой, добавляем к ним оливковое масло и французскую горчицу и все это очень хорошо взбиваем венчиком, а лучше в блендере. Многие любят, чтобы зернышки горчицы оставались целыми, в этом случае желтки взбить с маслом, а горчицу добавить в конце и аккуратно размешать.
Заправка для греческого салата с майонезом и мускатным орехом
- Масло оливковое – ¼ ст.л.
- Сок лимона – ¼ ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Мёд – 1ст.л.
- Винный уксус – 2ч.л.
- Майонез – 2ст.л.
- Мускатный орех молотый
- Кардамон молотый
- соль, перец — все специи по вкусу
Чеснок выдавим с помощью чеснокодавки, смешаем с майонезом. Добавим соль, мед и все специи, тщательно перемешаем. Продолжаем мешать, вводим постепенно оливковое масло. Теперь добавляем сок лимона и винный уксус.
Заправка для греческого салата со специями
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Масло оливковое – 6ст.л.
- Сок лимона – 3ст.л.
- Мёд – 1ст.л.
- Хмели-сунели
Мед надо жидкий, смешать его с соевым соусом до полного растворения, добавить сок лимона и перемешать. Теперь веничком взбиваем и постепенно добавляем оливковое масло. Заправляем салат.
Еще рецепты вкусных соусов читайте
Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами
Заправки для салатов — рецепт приготовления в домашних условиях
Заправками для салатов часто называют соусы для салатов. Прекрасная история салатных заправок уходит своими корнями в древний мир и античные времена. Более 5000 лет назад для заправки салатов в Китае использовали всевозможные вариации из соевого соуса, а 2000 лет назад зелень и овощи в древнем Вавилоне перед подачей на стол перемешивали и поливали уксусом с растительным маслом. Даже во все времена такой популярный соус, как Вустерширский, который воссоздали по старинным рецептам Джон Ли и Вильям Перринсон, уходит своими корнями в Древний Рим. Но, для справедливости, надо сказать, что римляне заправляли в основном овощные салаты, посыпая их просто солью. Салаты в Древнем Египте заправлялись растительным маслом с уксусом, обязательно добавляя при этом восточные специи. А популярнейший соус майонез появился впервые у французской аристократии на столах, примерно 200 лет назад.
У европейских монархов салаты считались одним из популярных блюд. Королевские повара часто соединяли до 35 различных компонентов для одного салата, включая туда, например, цветы бархатцев, лепестки роз, фиалок и настурции. Любимым салатом английского короля Генриха IV, по воспоминаниям современников, был салат из отварного молодого картофеля, сардин и заправки из пряных трав. Шотландская королева Мария обожала салат из корня сельдерея отварного, перемешанного с салатом латуком, кервелем, трюфелями, отварными яйцами, приправленный сливочно-горчичной заправкой.
Одним из самых загадочных соусов в XX веке для салата был соус для салата Оливье. Этот салат изобрел Люсьен Оливье в 60-ые годы XIX века, когда Оливье работал шеф поваром и являлся владельцем трактира «Эрмитаж» в Москве на Трубной площади.
После смерти Оливье рецепт был утерян. Но, основные компоненты салата известны были некоторым гурманам, поэтому позже рецепт воспроизвели вновь. Секретом салата Оливье считался соус, который так и не удалось воспроизвести. Более близким по вкусу считается соус, сделанный из французского уксуса, двух яичных желтков свежих и прованского оливкового масла.
Заправки для салатов условно разделяются на два популярных вида. Первый — это заправки, основанные на смеси масла и уксуса. Второй включает в себя густые заправки, такие, как заправки на основе сливок, майонез, сметаны, пахты и йогурта. Густые заправки используют чаще всего для салатов, куда входят такие компоненты, как птица, рыба, мясо, отварные «зимние» овощи.
Чтобы готовить первого типа заправку, например, заправку винегрет, необходимо смешать с солью и уксусом растительное масло. Уксус можно заменить лимонным соком или вином. Получившаяся смесь и будет базовым винегретом, куда добавляя травы, специи и овощи, можно готовить большое количество разных жидких заправок для всевозможных салатов. Готовя винегрет, необходимо помнить, что уксус и масло смешивается не так просто. Чтобы смесь была однородной, необходимо ее взбивать с помощью венчика или встряхивать энергично в закрытой посуде. Эта заправка готовится перед подачей на стол, потому что через пару минут уже после ее приготовления масло с уксусом начинают расслаиваться.
Для заправок такого типа можно использовать любые растительные масла: оливковое, подсолнечное, любые жидкие ореховые масла. Ореховые масла смешивать лучше с оливковым маслом, чтобы вкус заправки получился не очень резким.
Основной вкус заправкам на основе масел и уксуса салату придает, конечно, уксус. В зависимости, как он приготовлен, различают его по кислотности и сладости. Чем кислее уксус, тем больше количество масла требуется для смешивания.
Столовый уксус
Этот уксус использовать для приготовления салатных заправок не рекомендуется, потому что он имеет очень резкий аромат, вкус и излишнюю кислотность. Если имеется возможность, то лучше заменить столовый уксус другим видом уксуса. Однако, единственными видами салатов, где допускается применение солового уксуса, это салаты с большим количеством мясных компонентов.
Винный уксус
Один из часто применяемых уксусов приготовления салатных заправок. Этот уксус бывает белым и красным. Белый винный уксус более мягкий и нежный, нежели красный. Его используют в основном для салатов из свежих овощей.
Белый винный уксус часто ароматизируют разными душистыми травами, к примеру, эстрагоном. Белый винный уксус хорошо сочетается с маслами не резкими, к примеру, подсолнечным маслом. Красный винный уксус долгой выдержки содержит большое количество кислоты и потому хорошо сочетается с плотными оливковыми и ореховыми маслами. Этот уксус подойдет к зеленым листовым овощам.
Яблочный уксус
Он давно отлично себя зарекомендовал в России, он известен нашим хозяйкам. Яблочный уксус имеет мягкий сбалансированный вкус и яркую фруктовую нотку. Яблочный уксус подходит для подсолнечного и оливкового масел. Он может использоваться в любых салатах из круп и овощей.
Травяные уксусы
Чаще это яблочный или белый винный, настоянные на ароматных травах. Они сочетаются с оливковым маслом, уксус подойдет к свежим овощам и салатам с языком или отварным мясом.
Бальзамический уксус
Это дорогой и довольно редкий вид уксуса. Бывает он трех степеней выдержки. Срок до 15 лет — это сладкий, невыдержанный уксус. Этот бальзамический уксус относительно недорогой, но мало пригоден для использования.
Он применяется только для фруктовых салатов. Следующая степень выдержки уксуса от 15 до 25 лет. Такой бальзамический уксус более дорогой. При использовании надо смешивать его с яблочным или белым винным уксусом.
Высшая ступень выдержки бальзамического уксуса считается, начиная с 25 лет. Такой уксус баснословно дорогой, и используется по 1-2 капли за счет своего сильного аромата.
Хересный уксус
Еще один из видов редкого в нашей стране уксуса. Но если его найти, то его аромат и вкус запомнятся навсегда. Хересный уксус очень крепкий и подходит для использования его с ореховыми маслами. Он идеален для мясных салатов с горькой зеленью, к примеру, цикорием.
С целью иллюстрации приготовления жидких салатных заправок рассмотрим рецепт соуса винегрет.
Классический французский винегрет
Потребуются:
- уксуса (предпочтительнее белого винного) или свежее выжатого лимонного сока 2 столовые ложки
- оливкового масла 6 столовых ложек
- горчицы (дижонской лучше) 1 чайная ложка
- соль
- черный перец по вкусу
Смешиваем уксус, соль и горчицу в небольшой миске и даем настояться в течение примерно 10-15 минут. Венчиком тщательно вбиваем оливковое масло в уксус, добавляем его тонкой струйкой. Стараемся не взбивать слишком долго, чтобы соус не загустел. В конце добавляем черный молотый перец, перемешиваем и сразу подаем к столу.
Вторым видом заправок для салатов, как мы говорили, являются густые заправки. Это все соусы и майонез, на его основе приготовленные. Таковыми являются сметанные йогуртовые соусы, соусы из сыров и сливок. Густые заправки применяются чаще всего для мясных салатов, салатов с птицей и рыбой, также для салатов с отварными овощами и крупами.
Густые заправки для салатов готовить лучше за несколько часов, а еще лучше за сутки до их использования. Это нужно, чтобы все компоненты соединились, как следует, друг с другом.
Самым популярным среди густых заправок считается майонез. Майонез, который продается в готовом виде, не идет в сравнение с классическим майонезом, приготовить который можно в домашних условиях
Быстрые в своем приготовлении, восхитительные и освежающие на вкус, салатные заправки содержат огромное количество всевозможных сочетаний.
Любая из приведенных ниже заправок может готовиться за один или за два дня до ее использования и храниться в холодильнике в посуде с закрывающейся плотно крышкой. Приготовленную заранее заправку заранее необходимо нагреть до комнатной температуры перед использованием, чтобы вкус стал более насыщенным, хорошенько встряхнуть банку перед заправкой салата.
Заправки служат обязательной добавкой к винегретам, салатам, холодным закускам. Они оттеняют аромат, дополняют вкус и повышают питательную ценность. Это отличная возможность разнообразить блюда, приготовленные из одних и тех же ингредиентов.
Заправка из петрушки
Потребуются:
- майонеза 125 г
- листьев свежей петрушки 10 г
- сметаны 60 мл
- красного винного уксуса 1 столовая ложка
- анчоусовой пасты 1 столовая ложка
- молотого черного перца 1/4 чайной ложки
Смешиваем все компоненты до однородной массы в миксере, очищая по мере необходимости стенки.
Медово-лаймовая заправка
Потребуются:
- свежего лаймового сока 75 мл
- меда 4 чайные ложки
- рисового уксуса 1 столовая ложка
- соли 1/4 чайной ложки
Смешиваем компоненты все до однородной массы в маленькой миске.
Заправка из пахты и шнитт-лука
Потребуются:
- пахты 225 мл
- дистиллированного белого уксуса 2 столовые ложки
- нарубленного свежего шнитт-лука 2 столовые ложки
- обезжиренного майонеза 1 столовая ложка;
- соли 1/4 чайной ложки
- черного перца грубого помола
Перемешиваем компоненты все и взбиваем их до однородной массы.
Лимонная заправка
Потребуются:
- свежего лимонного сока 60 мл
- соли 1/4 чайной ложки
- молотого черного перца 1/4 чайной ложки
- оливкового масла 125 мл
Взбиваем лимонный сок, перец и соль в небольшой посуде. Не останавливаясь взбивать, постепенно вливаем тонкой струйкой оливковое масло.
Густая заправка Цезарь
Потребуются:
- оливкового масла 75 мл
- свежего натертого сыра пармезан 40 г
- свежего лимонного сока 60 мл
- майонеза 60 г
- анчоусовой пасты 1 чайная ложка
- перца грубого помола 1/4 чайной ложки
- мелко нарубленного чеснока 1 маленький зубчик
Взбиваем все компоненты до однородной массы и заправка к салату Цезарь готова.
Тахинная заправка
Потребуются:
- тахина (пасты из семян кунжута) 125 г
- свежего лимонного сока 2 столовые ложки
- соевого соуса 4 чайные ложки
- меда (по желанию) 1 столовая ложка
- молотого черного перца 1/4 чайная ложка
- мелко нарубленного 1/2 маленького зубчика
Взбиваем ингредиенты до однородной массы в маленькой миске.
Салатная заправка
Потребуются:
- 1 стакан масла растительного
- 1 стакан уксуса 3%
- соль
- сахар
- перец по вкусу
Хорошо перемешиваем все компоненты. Смесь храним в закупоренной бутылке из темного стекла. Эта заправка для салатов из овощей.
Заправка на растительном масле
Потребуются:
- масло растительное (оливковое или рафинированное подсолнечное, хлопковое, салатное) 250 г
- уксуса 5% — ого или лимонной кислоты раствор 250 г
- сахар
- черный молотый перец 20 г
- соль по вкусу
В растительное масло добавляем уксус либо раствор лимонной кислоты, соль, сахар, молотый перец и все перемешиваем тщательно. Храни заправку в стеклянной или керамической посуде. Перед использованием тщательно ее перемешиваем.
Творожная заправка
Потребуются:
- 100 г творога
- 1 стакан молока
- сахар
- соль
- тмин или горчица
Способ приготовления: творог растираем деревянной ложкой. Если творог зернистый, то протираем его через сито или прокручиваем через мясорубку, заправляем специями, добавляем молоко, растираем до состояния однородной, сметанной массы. Сухой творог разводим в большом количестве молока, а жирный — в меньшем количестве.
Майонез
Потребуются:
- 1 шт. яичного желтка
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка винного уксуса
- 1 щепотка горчичного порошка
- 1 щепотка молотого перца
- немного травяной соли
- чесночного порошка немного
- порошка чернобыльника немного
Хорошо взбиваем яичный желток. Медленно добавляем к нему растительное масло, взбивая постоянно венчиком. Взбиваем долго, до образования состояния густого крема.
Затем добавляем пряности и уксус. Так как в майонезе и салатных соусах содержится сырой яичный желток, их нужно есть после приготовления сразу.
Майонез с орехами
Потребуются:
- 200 г орехов
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сока лимона
Толчем орехи с небольшим количеством растительного масла для получения кашицы. Сбиваем полученную кашицу с растительным маслом в такой пропорции: 2—3 столовые ложки растительного масла на 1/2 столовые ложки кашицы, прибавляем лимонный сок или сок клюквы. Употребляем тотчас же после приготовления.
Горчица
Потребуются:
- 2 столовые ложки горчичной муки
- 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса
- 1 чайная ложка неочищенного сахару
- черного перца
Смешиваем все ингредиенты с водой в посуде из пайрекса, мешаем до тех пор, пока не получится, как жидкое тесто. В горшок ставим сосуд с кипятком и мешаем, пока тесто закипать не начнет. Через 10—15 минут сосуд с горчицей вынимаем из кипящей воды. Храниться домашняя горчица может очень долго.
Сливочная заправка
Потребуются:
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки творога
- 2 шт. свежих яичных желтка
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- сухого шалфея на кончике ножа
- травяной соли немного
Зубчик чеснока очищаем и размельчаем. Хорошо перемешиваем все ингредиенты пестиком для пюре или миксером до получения густого соуса.
Фруктовая заправка
Потребуются:
- 1 шт. яблока
- 1 стакан ананаса, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана апельсинового сока
Смешиваем в миксере нарезанное яблоко и ананас, добавляем апельсинового сока. Полученным соусом заливаем фруктовый салат.
Заправка на простокваше
Потребуются:
- 1 столовая ложка не рафинированного оливкового масла
- 1/2 столовой ложки винного или яблочного уксуса
- 2 столовые ложки неочищенного сахара;
- 1 столовая ложка жирной простокваши
- 3 шт. мелко нарезанных луковицы
- 1 чайная ложка растертой петрушка
Смешиваем все ингредиенты в блендере и добавляем. Вот такая простая заправка для салата.
Греческий салат классический — пошаговый рецепт с фото
- 4Порций
- 600 гМасса/Объем
- 15 минПодготовка
- 15 минВремя приготовления
- 30 минОбщее время
Распечатать рецепт
Классический греческий салат является самым популярным и простым в приготовлении овощным салатом. Такое блюдо зачастую подают в кафе и ресторанах. Также его легко можно приготовить и в домашних условиях.
Главным достоинством салата «Греческий» является то, что его ингредиенты не требуют термической обработки. Достаточно лишь покрупнее нарезать овощи, добавить сыр, оливки и заправить все компоненты вкусным маслом и лимонным соком.
Помидоры и огурцы для греческого салата следует выбирать плотные и мясистые. Лук в идеале должен быть сладким, без ярко выраженного запаха. Отлично подойдет для салата крымский (синий) лук. По желанию его можно замариновать в воде с добавлением небольшого количества уксуса.
Советуем также посмотреть рецепт греческого салата с фетаксой. А еще из простых овощных салатов без майонеза можно приготовить салат с капустой и огурцами или сделать битые огурцы по-китайски. Будет Вкусно!
Реклама
Ингредиенты
Калорийность
Калории
188 ккал
Белки
3.9 г
Жиры
17.8 г
Реклама
Приготовление
Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты для салата, моем и просушиваем овощи. Огурец лучше взять плотный, чтобы быстро не стекал. Также нужно взять одну крупную перчину или две половинки цветного болгарского перца. Во втором случае салат получится еще ярче и красивее.
Шаг 2
Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем его крупными кусками (квадратами, около 1 — 1,5 см). Помещаем его в крупную миску, в которой было бы удобно смешивать овощи.
Мы взяли для салата половинку красного и половинку желтого перца, чтобы салат получился ярче и аппетитнее.Шаг 3
Нарезаем крупными кусками огурцы. Огурцы желательно выбирать крупные и плотные. Если шкурка на них слишком твердая, ее лучше удалить, а сам огурец нарезать кубиками или полукольцами — как Вам нравится.
Шаг 4
Нарезаем крупными кусками помидоры. Томаты для греческого салата также лучше выбирать не слишком сочные и с плотной мякотью.
Шаг 5
Половинку луковицы режем полукольцами. Если лук имеет слишком сильный запах, лучше предварительно замариновать его в холодной кипяченой воде с добавлением небольшого количества столового уксуса.
Шаг 6
Обычно в классическом рецепте присутствуют целые черные маслины без косточки. Тем не менее, по желанию их можно разрезать пополам или нарезать колечками.
Шаг 7
Смешиваем все овощи, солим и перчим по вкусу. Обратите внимание на то, что сыр даст свою соленость блюду, поэтому овощи лучше солить умеренно.
Шаг 8
Готовим заправку. Для этого в отдельной посуде смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 9
Поливаем салат соусом и аккуратно перемешиваем.
Шаг 10
Выкладываем наше блюдо на раздаточные тарелки и добавляем сверху нарезанный крупными кусками сыр фета. По желанию его можно заменить фетаксой или брынзой.
Присыпаем салат орегано или смесью итальянских трав. Сразу подаем к столу.
Готовый греческий салат выглядит очень аппетитно и отличается богатым количеством витаминов. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо или же вместе с мясными блюдами и даже рыбой. Приятного аппетита!
Реклама
Чем заменить сыр Фета в салате
Обычно при приготовлении греческого салата используется сыр Фета. Этот сыр отличается приятным творожным вкусом и отлично сочетается с овощами и оливковым маслом.
Если же у Вас нет под рукой сыра Фета, его можно легко заменить рассольными сырами. Для греческого салата вместо Феты можно взять брынзу. Тем не менее, не забывайте, что обычно брынза более соленая, поэтому и солить овощи следует умеренно.
Кстати, убрать лишнюю соль с брынзы также достаточно легко. Так, ее можно поместить в молоко или холодную воду (можно минеральную) и оставить часов на 12.
Некоторые хозяйки при приготовлении греческого салата предпочитают добавлять имеретинский или адыгейский сыр. Поклонники же вегетарианских блюд могут добавить тофу – получится не только вкусно, но и полезно!
| Маки суши роллы | ||
Яки спайс маки Ролл со свежим лососем, омлетом томаго и огурцом, запечен под соусами Яки и Спайс | Эби яки маки Ролл со сливочным сыром и свежими огурцами, запечен под соусом из тигровой креветки и икры масаго | Шитаки-Яки Ролл со сливочным сыром, свежим тунцом, огурцом и помидором, запечен под чесночным соусом Шиитаки |
Шиитаке сяке маки Ролл с лососем, омлетом томаго, чесноком и грибами шиитаке | Чукка маки Ролл с чуккой и ореховым соусом | Чакин икура маки Ролл со сливочным сыром, обернут яичным блином чакин и украшен лососевой икрой |
Цезарь Отварная куриная грудка, помидор, лист салата, соус Цезарь | Филадельфия яки Ролл с тигровой креветкой, огурцом и сливочным сыром, полностью обернут пластиками охлажденного лосося и запечен под соусом Яки | Филадельфия с угрем Ролл со сливочным сыром, обернут пластиками копченого угря, поливается соусом Унаги и посыпается белым кунжутом |
Филадельфия с креветкой Ролл с обжаренной в сухарях креветкой, майонезом и тобикой, обернут с 3-х сторон свежим лососем | Филадельфия Ролл со сливочным сыром, обернут пластиками свежего лосося | Филадельфия лава Ролл со сливочным сыром, обернут со всех сторон пластиками лосося, под соусом Лава |
Филадельфия в кляре Ролл со свежим лососем и сливочным сыром | Унаги маки Ролл с угрем и свежим огурчиком, полит соусом Унаги и обсыпан белым кунжутом | Тортилья Запеченная Сырная тортилья, бекон, сливочный сыр, карбонад и помидор, запечен под сырным соусом |
Тори чакин маки Ролл с куриным филе и огурцом в блине чакин, с соусом на основе сыра Гауды и бекона | Томато маки Ролл с сыром фетаки и помидором | Томаго маки Классический ролл с японским омлетом томаго |
Токио маки Ролл со сливочным сыром, копченым лососем и зеленым лучком | Темпура Сакай Ролл со сливочным сыром, лососем, помидором и зеленью, обжаренный во фритюре | Темпура ролл Ролл с имбирем, свежим лососем, огурцом и сливочным сыром |
Тадж Махал Ролл со сливочным сыром, тигровой креветкой, кальмаром Боно-Монго, панирован черной тобикой, подается под соусом Яки | Сяке маки Классический ролл со свежим лососем и васаби | Скин маки Ролл с сыром фета, кожей лосося-гриль, свежим огурцом и зеленым луком, обсыпан семенами черного и белого кунжута |
СиаСтар яки маки Ролл со сливочным сыром и восхитительным соусом с угрем, креветкой, крабовым сурими и икрой масаго | Лава с креветкой Ролл с тигровой креветкой и сливочным сыром, полит соусом Лава | Нагайна Ролл со сливочным сыром и свежим лососем, запечен под пикантным соусом с угрем и тигровой креветкой, посыпан зеленым лучком |
Лава Ролл со сливочным сыром и лососем, полит соусом Лава | Лава микс Ролл с лососем, крабовым сурими, сливочным сыром, помидором, полит соусом Лава | Каппа маки Классический ролл с огурцом |
Калифорния с креветкой (ночь) Ролл с тигровой креветкой, черным рисом, свежим огурцом, оранжевой икрой тобикой и Спайс соусом | Каеси яки маки Ролл с мидиями и сливочным сыром, панирован тобикой и булым кунжутом, запечен под пикантным соусом на основе сыра спайси гауда | Запеченные Унаги маки Ролл с угрем, запечен под соусом на основе сливочного сыра и крабового сурими |
Запеченная Лава Сливочный сыр, лосось, соус на основе гребешка | Запеченная Калифорния Классическая калифорния,запеченная под соусом Яки | Жареный цезарь Ролл с куриной грудкой и листом салата, обжарен во фритюре, украшен соусом на основе помидора |
Дракон Ролл с 3-мя видами икры тобики и кунжутом, с чесноком, мидиями и охлажденным лососем | Данто ролл Ролл с куриным филе и листом салата, подается под соусом на основе огурца и помидора | Греческий Ролл с сыром фетаки, огурцом, помидором и листом салата, панирован белым кунжутом |
Гавайский Куриное филе обжаренное в сухарях панко, ананас и острым Спайс-соус, панирован грецким орешком | Вулкан Ролл с мидиями, лососем, огурцом и сливочным сыром, подается под соусом Спайс | Вассабико Ролл с тунцом, японским омлетом томаго, огурцом, листом салата и соусом Вассабико |
Бэб маки Нежное сочетание тигровой креветки и сливочного сыра под сырным соусом Беб | Бетакон чиз маки Жареный ролл с копченым беконом, сливочным сыром и сыром Гауда | Бетакон темпура Ролл с беконом и соусом Спайс |
Аканасу маки Ролл с куриным филе, сливочным сыром, помидором и чесноком | Пеппер ролл Ролл с болгарским перцем и сливочным сыром Фетаки | Кани ролл Ролл с сыром креметта и мясом снежного краба сурими |
Авокадо маки Классический ролл с авокадо | Унаги маки (без кунжута) Ролл с угрем и свежим огурчиком, полит соусом Унаги | Магуро маки Классический ролл с тунцом |
Ясаши Ролл со сливочным сыром, филе лосося и листом салата, под соусом из майонеза, тобики, свежих огурчиков и тигровой креветки | Сенсай кани Ролл с крабом и пекинской капустой, под острым соусом Спайс | Динамит Острый ролл с креветкой, маринованным имбирем и авокадо, полит соусом Спайс |
Ретасу сяке Ролл со сливочным сыром, огурцом и лососем, под шапкой из соуса на основе майонеза, с тобикой и снежным крабом | Филадельфия такуан Ролл со сливочным сыром и такуаном, обернут пластиками охлажденного лосося | Калифорния Ролл с крабовым сурими, авокадо и майонезом, панирован в оранжевой тобике |
Филадельфия Ролл со сливочным сыром, обернут пластиками охлажденного лосося | Шизо ролл Ролл с сыром фета, огурцом и пекинской капустой, зажарен в сухарях панко, подается под сметанным соусом с анчоусами, каперсами,корнишонами, горчицей и зеленью | Тамагоя Ролл с майонезом, крабом и омлетом тамаго, обжарен в сухарях панко |
Ятамуру Ролл с мясом мидий и сливочным сыром, запеченный под классическим яки соусом с майонезом и тобикой | Салмон яки Ролл с кожей лосося гриль, свежими огурцом и помидором, запеченные под соусом Цезарь | Филадельфия неги лимон Классическая филадельфия лайт с зеленым лучком и долькой лимона |
Филадельфия эби Ролл Филадельфия эби, со сливочным сыром, икрой тобико и креветкой, обернут пластиками лосося | Унаги чукка маки лайт Ролл Унаги чука маки, с начинкой из сыра креметта, чукки, тобики и зеленого лука, с нарезкой угря, орехового соуса и белого кунжута | Канадский черный Ролл Канадский со свежим лососем, сыром креметта, зеленым луком и огурцом, под нарезкой угря, соусом Унаги и черным кунжутом |
Йонака ролл Ролл с копчёной курицей, огурцом, мягким сыром и тобико | Хияши унаги Ролл с угрём, салатом Чука и мягким сыром | Хотате караи Ролл с острым гребешком, лососем и авокадо |
Мексиканский ролл Ролл с креветкой темпура, огурцом и тобико | Овара ролл Ролл с жареной кожей лосося, огурцом, тобико и кунжутом | Кунсэй батакон Ролл с копчёным лососем, беконом, огурцом и мягким сыром |
Унаги урамаки Ролл с угрём, лососем, авокадо, огурцом, мягким сыром и кунжутом | Окинава ролл Ролл с креветкой темпура, огурцом, мягким сыром и тобико | Сякэ темпура Ролл с лососем, креветкой темпура, огурцом, тобико и васаби |
Дракон ролл Ролл с угрём, авокадо, мягким сыром и тобико | Гейша ролл Ролл с морским гребешком и тобико | Унаги ролл Ролл с угрём |
Тэкка ролл Ролл с тунцом | Сякэ ролл Ролл с лососем | Авокадо ролл Ролл с авокадо |
Каппа ролл Ролл с огурцом | Филадельфия Ролл с лососем, огурцом, авокадо и мягким сыром | Калифорния Хамачи Ролл с желтохвостом, манго, огурцом и тобико |
Калифорния Хот Тёплый ролл с мясом краба, авокадо, огурцом и тобико | Сякэ Калифорния Ролл с лососем, авокадо, огурцом и тобико | Калифорния Ролл с мясом краба, авокадо, огурцом и тобико |
Сякэ Васаби Ролл с лососем, авокадо, мягким сыром и соусом Васаби-лайм | Юнами ролл Ролл с лососем и копчёным угрём под сырным соусом с гребешком | Горячий дракон Ролл с копчёным угрём, авокадо, мягким сыром и соусом с гребешком |
Хитоми ролл Ролл со снежным крабом, угрём, омлетом и соусом Унаги | Кани Хотто Ролл с мясом краба, авокадо и тобико | Кагувасэ ролл Ролл с жареным лососем, мягким сыром и базиликом |
Итальянский ролл Ролл с копчёным угрём и четырьмя сырами | Эби ниватори Ролл с креветкой, копчёной курицей, рукколой, огурцом, кунжутом и соусом Унаги | Каи хотатэ Ролл с гребешком, салатом айсберг, тобико и соусом Унаги |
Cякэ ниро Ролл с лососем, мягким сыром и тобико | Яки хамачи Ролл с жареным желтохвостом, латуком, огурцом, мягким сыром, острым соусом и кунжутом | Унаги тори Ролл с копчёными угрём и курицей, красной икрой, авокадо, мягким сыром, соусом Унаги и кунжутом |
Канаяма ролл Ролл с креветкой темпура, салатом айсберг, огурцом, тобико, сырно-чесночным соусом и кунжутом | Отори ролл Ролл с морским окунем темпура, огурцом, тобико и стружкой тунца | Тенкацу Ролл с угрём, огурцом, тобико, кунжутом, тенкацу и соусом Унаги |
Футомаки Ролл с копчёным и свежим лососем, огурцом, мягким сыром, тобико и соусом Унаги | Когасэ Ролл с опалённым лососем, угрём и мягким сыром | Абокадо Ролл с лососем, авокадо, тенкацу и кунжутом |
Синсэи Ролл с мясом краба, лососем и тобико | Фурай Ролл с лососем, угрём, авокадо, мягким сыром и луком фри | Калифорния ям Ролл с креветкой темпура, тобико, огурцом, тенкацу, кинзой, соусами Том-ям и Унаги |
Калифорния Ками Ролл с мясом краба, лососем, авокадо, огурцом и тобико в рисовой бумаге | Калифорния Роял Ролл с мясом краба, авокадо и тобико | Калифорния Эби Ролл с креветкой, авокадо, манго и тобико |
Калифорния Хамачи Ролл с желтохвостом, манго, огурцом и тобико | Унаги двойной сыр Рис, угорь, щедрая двойная порция творожного сыра, огурец | Панда Рис, угорь, краб, японский омлет, сыр творожный, кунжут, огурец, соус унаги |
Очень вкусный ролл Рис, очень много лосося, сыр творожный, огурец | Есенин Рис, лосось, королевские креветки, сыр сливочный, спайс, огурец | Джинджер Рис, лосось, имбирь, икра летучей рыбы, сыр творожный |
Нормандия Рис, филе лосося, салат чукка, сыр творожный | Чиз лосось Рис, лосось, щедрая порция творожного сыра | Джо блэк Рис, масляная рыба, томаго, огурец, икра летучей рыбы, соус спайс |
Флэш Рис, икра летучей рыбы, сыр творожный, лосось филе, огурец | Салмон чиз Рис, лосось, огурец, творожный сыр | Грин ролл Рис, нори, укроп, сыр творожный, лосось, огурец, лук зеленый |
Старк Рис, сыр творожный, огурец, лосось кранч, соус спайс, кляр | Рейв Рис, сыр творожный, огурец, лосось кранч, помидор, кляр, лук красный, соус спайси | Цезарь ролл Рис, ветчина, салат, помидорчики, томаго, соус цезарь, кунжут |
Запеченный ролл рэд салмон Рис, лосось, креветка, масага, огурец, творожный сыр, соус спайси, сыр пармезан | Запеченный ролл с нежным цыпленком и угрем Рис, нежное куриное филе, угорь, огурец, сыр сливочный, соус спайси, икра летучей рыбы, сыр пармезан | Запеченный ролл с мидиями Рис, нори, масаго черная, мидии, сыр, огурец, краб, лук зеленый, соус спайси, пармезан |
Запеченный ролл с лососем и сыром Рис, лосось жареный, огурец, сыр творожный, сыр пармезан, соус спайс | Запеченный ролл с лососем и солеными огурчиками Рис, лосось, соленые огурчики, сливочный сыр, спайси, сыр пармезан | Запеченный ролл в кунжуте с лососем Рис, лосось, огурцы, кунжут, соус спайси, сыр пармезан |
Запеченный ролл цезарь Рис, курочка, помидор, лист салата, кунжут, соус цезарь, сыр пармезан | Запеченный ролл партизан Рис, нори,обжареная кожа лосося, помидор, сыр, лук зеленый, соус спайси, пармезан | Кранч морской Рис, угорь, королевские креветки, соус спайс, сыр творожный, сыр сливочный |
Кранч шримп Рис, тигровые креветки, филе лосося, сыр творожный, соус спайс | Кранч отечественный Рис, лосось, сыр сливочный, маринованные огурчики, помидоры свежие, лист салата и зеленый лук | Кранч сливочный Рис, филе лосося, сыр сливочный, огурец, соус спайс |
| Инари и Гункан суши | ||
Чукка суши Суши гункан с маринованными водорослями и ореховым соусом | Икура Гункан с красной икрой | Спайси кани Гункан суши с крабом |
Спайси унаги Гункан суши с угрём | Сяке Икура суши Гункан из свежего лосося, красной икры и сливочного сыра | Каеси суши Суши гункан с мидиями и острым соусом |
Спайси эби Гункан суши с креветкой | Хияши Гункан суши с салатом чука и ореховым соусом | Кани Гункан суши с крабом |
Спайси хотатэ Гункан суши с морским гребешком | Спайси хамачи Гункан суши с желтохвостом | Спайси магуро Гункан суши с тунцом |
Спайси ниватори Гункан суши с копчёным угрём и курицей | Тобико Гункан суши с тобико | Спайси сякэ Гункан суши с лососем |
Инари Унаги Инари суши с угрем | Инари Сякэ Инари суши с лососем | Каруи кани Гункан суши с крабом, огурцом и тобико |
Сяке каппа суши Острый гункан со свежим лососем и спайс соусом, обернут пластиком огурца | Туна каппа суши Острый гункан со свежим тунцом, обернут пластиком огурца | Эби каппа суши Острый гункан с тигровой креветкой и спайс соусом, обернут пластиком огурца |
| Нигири суши | ||
Унаги Суши нигири с угрем | Хамачи Суши нигири с желтохвостом | Сякэ Когасэ Суши нигири с опалённым лососем |
Авокадо Суши нигири с авокадо | Хотатегай суши Суши нигири с морским гребешком | Сякэ Суши нигири с лососем |
Эби Суши нигири с креветкой | Сякэ кунсей Суши нигири с копчёным лососем | Магуро Суши нигири с тунцом |
6 классических французских соусов
Режис Тригель
бренд-шеф ресторана «Brasserie Мост»
РОДИЛСЯ 26 АВГУСТА 1979 ГОДА В ПАРИЖЕ, отучился в Le Cordon Bleu. Карьеру повара начинал в парижских ресторанах Maxim’s и Lancaster. Первым серьёзным опытом стала работа в ресторанах отелей Plaza Athénée и Le Regence с двумя звёздами Michelin. Затем Режис работал с известными шеф-поварами Кристофом Леруа и Аленом Дюкассом в ресторанах Франции и Швейцарии.
В МОСКВУ ПЕРЕЕХАЛ В 2005 ГОДУ, сначала возглавлял кухню ресторана «Барвиха Luxury Village», после, в 2009 году, — «Brasserie Мост». В апреле 2014 года Режис Тригель параллельно с «Мостом» стал бренд-шефом бара «Стрелка».
Справка
Бешамель, голландез, винегрет, велюте, французский майонез и демиглас — базовые соусы французской кухни. Их можно использовать как базу для приготовления более сложных соусов или сразу добавлять в блюда в качестве заправки. К примеру, майонез можно использовать в качестве заправки к салатам или приготовить из него коктейльный соус и тартар. Демиглас часто подают к мясным блюдам, или он входит в их состав; например, «Стейк мясника» в «Brasserie Мост» мы подаём именно с соусом демиглас. Голландез может быть базой для беарнеза или соуса шорон; в «Brasserie Мост» мы подаём его к яйцам бенедикт на завтрак. Велюте используют при приготовлении тушёных блюд, например бланкета из курицы или индейки. Винегрет — универсальная заправка для салатов; в зависимости от ситуации и вкусов шеф-повара можно менять его состав, например заменить растительное масло на оливковое или фундучное, а винный уксус — на бальзамический или французский баньюльс.
Бешамель
ВРЕМЯ
30 минут
ПОРЦИИ
300 мл
КУХНЯ
французская
Ингредиенты
Мука — 50 г
Молоко — 300 мл
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 20 г
Молотый мускатный орех — 1 г
Петрушка — 2 г
Твёрдый сыр — 40 г
Чесночное масло — 5–10 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление
Растопить в сотейнике сливочное масло, затем добавить растительное масло, муку и обжарить её до золотистого цвета. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Добавить мускатный орех, соль, перец и чесночное масло. Мелко порубить петрушку, натереть сыр на мелкой тёрке; добавить их в смесь. Перемешать и дать остыть.
Велюте с куриным бульоном
ВРЕМЯ
20 минут
ПОРЦИИ
500 мл
КУХНЯ
французская
Ингредиенты
Куриный бульон — 500 мл
Сливочное масло — 25 г
Мука — 20 г
Желток — 1 штука
Сметана — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление
РАСТОПИТЬ В СОТЕЙНИКЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО и, помешивая, постепенно добавить муку. Пока масса не сильно нагрелась, добавить куриный бульон комнатной температуры и тщательно перемешать. Довести до кипения, снять с огня и дать слегка остыть.
В это время смешать желтки со сметаной до однородной массы и затем влить в соус. Перемешать.
Винегрет
ВРЕМЯ
5 минут
ПОРЦИИ
60 мл
КУХНЯ
французская
Ингредиенты
Хересный уксус — 10 мл
Дижонская горчица — 6 г
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Приготовление
Соединить в ёмкости горчицу с маслом, добавить соль и сахар, перемешать. Постепенно ввести уксус.
Голландез
ВРЕМЯ
30 минут
ПОРЦИИ
1 л
КУХНЯ
французская
Ингредиенты
Сливки 33–35 % — 60 мл
Лук-шалот — 350 г
Белое сухое вино — 950 мл
Перец чёрный (горошек) — 12 г
Яйца — 1 штука
Петрушка — 60 г
Кинза — 60 г
Эстрагон — 60 г
Овощной бульон (стебель сельдерея, морковка, лук репчатый) — 300 мл
Хересный уксус — 120 г
Сливочное масло — 180 г
Шнитт-лук — 12 г
Чеснок — 60 г
Приготовление
отделить белок от желтка. На водяной бане выпарить белое вино, овощной бульон и уксус, добавить веточки кинзы, петрушки и эстрагона. Ввести желтки и взбивать венчиком в течение 15 минут.
Одновременно на другой водяной бане растопить сливочное масло, отделить сыворотку и влить растопленное масло в смесь с желтком. Взбивать венчиком три-четыре минуты до тех пор, пока масса не загустеет и не станет белого цвета.
Демиглас
ВРЕМЯ
10 часов
ПОРЦИИ
500 мл
КУХНЯ
французская
Ингредиенты
Лук — 150 г
Морковь — 150 г
Чеснок — 100 г
Корень сельдерея — 150 г
Стебель сельдерея — 100 г
Растительное масло — 200 мл
Говяжьи кости — 1 кг
Помидоры — 100 г
Томатная паста — 30 г
Лук-порей — 100 г
Белое вино — 500 г
Чёрный перец (горошек) — 1 г
Лавровый лист — 2 г
Душистый перец — 2 г
Вода — 50 мл
Приготовление
Порубить говяжьи кости на мелкие куски. Нарезать на крупные кубики морковь, лук, сельдерей и обжарить на сковороде в течение пяти минут; нарезать на кубики помидоры. Добавить в смесь томатную пасту и помидоры и жарить ещё 10–15 минут.
В это время запечь говяжьи кости в духовке при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и соединить со смесью из овощей.
Выложить всё в глубокую кастрюлю, добавить белое вино и слегка проварить в течение одной-двух минут, чтобы выпарить алкоголь. Добавить воду, перец, лавровый лист и томить на слабом огне шесть-восемь часов, периодически помешивая, чтобы кости не пригорели. Снять кастрюлю с огня, процедить соус через сито в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения ещё три-четыре часа.
Французский майонез
ВРЕМЯ
15 минут
ПОРЦИИ
500 мл
КУХНЯ
французская
Ингредиенты
Дижонская горчица — 30 г
Желток — 3 штуки
Растительное масло — 350 мл
Хересный уксус — 10–15 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Шнитт-лук — 2 г
Приготовление
мелко Порубить лук. В ёмкости смешать горчицу с желтками и, постоянно помешивая, постепенно ввести растительное масло. Добавить хересный уксус, соль, перец и лук. Замешать венчиком в течение трёх-четырёх минут до однородной массы.
Все о породе Black Angus или Абердин-ангус
Существует множество пород крупного рогатого скота, используемых для производства вкуснейшего мраморного мяса, но самой популярной на данный момент считается абердин-ангусская порода: Black angus или Абердин-ангус. Около 80% всей производимой мраморной говядины в мире производится именно из бычков этой породы.
Отметим, что в мире существует множество разных пород мясных коров, из которых получают мраморное мясо. К примеру, коровы герефордской породы, выведенной в Великобритании, является второй по численности в мире после Абердин-ангусов. Также, не менее популярной являются породы коров из Японии, из которых получают знаменитый во всем мире деликатес — вагю. Однако при сравнении с другими породами коров, именно абердин-ангус выигрывает по многим показателям. Например, бычки Блэк Ангус, в отличие от многих других сородичей, неприхотливы, быстро растут, и в результате дают много мяса. При этом эта говядина обладает изумительным вкусом и необычайной сочностью.
Знатоки называют абердин-ангусов «черной жемчужиной» мясного скотоводства, что подчеркивает их значимость и «драгоценность».
Как выглядят животные породы Абердин-ангус, и где их выращивают?
Абердин-ангус — безрогий (комолый) скот черной масти. По размеру небольшие: достигают в холке не более 120-150 см. Эта уникальная порода мясных быков была была выведена в XIX веке в Шотландии. Их родиной считаются графства Абердин и Ангус — откуда и пошло название. Предки этих коров пахали землю, затем животных завезли в США, Канаду, Аргентину, Новую Зеландию, Австралию. В СССР эти комолые мясные бычки появились только в середине XX века.
Сейчас коровы породы Блэк Ангус давно перестали быть диковинными в наших краях. Русские селекционеры разводят этих замечательных коров в Алтайском крае, Брянской области, Поволжье, Воронежской области. Примечательно, что именно в Воронежской области получает говядину премиального качества наиболее известный и популярный поставщик мраморного мяса в России — компания «Праймбиф». Именно говядину отменного качества от «Праймбиф» вы можете попробовать, заказав продукцию в нашем интернет-магазине.
Чем отличается мясо бычков породы Блэк Ангус от остальных?
- Бычки абердин-ангус быстро набирают вес. Новорожденный теленок весит около 25 кг, но уже через 6 месяцев он достигает веса 150-180 кг. Выявлено, что всего лишь за одни сутки животные этой уникальной породы набирают от 1 до 5 кг! К моменту забоя вес бычков составляет уже ~450-500 кг. А иногда масса хорошо откормленных коров достигает таких весомых показателей, как 650 кг и даже 800 кг! Очевидно, что по скороспелости и качеству туши коровам Блэк Ангус просто нет равных!
- Еще одно свойство, отличающее черных ангусов от других, — способность быстро приспосабливаться к неблагоприятным погодным условиям. Их можно содержать на открытом воздухе и даже в морозы. Они легко переносят перепады температур от −30 °С до +30 °С. Вот почему эта порода так хорошо прижилась во всем мире и в России, где климат часто меняется.
- Бычки Блэк Ангус генетически предрасположены к формированию «мраморности» — тонких жировых прожилок на мясе. Во время приготовления стейки из мраморной говядины Блэк Ангус словно тают и становятся невероятно сочными и мягкими. Настоящий деликатес для мясных гурманов!
Несколько слов об откорме абердин-ангусов
Здоровый и правильный рацион бычков — важнейшая составляющая в получении качественного мраморного мяса. Неправильное питание скрыть просто невозможно: мраморность мяса напрямую зависит от рациона животного.
С рождения телят кормит мать — у коров отлично развит материнский инстинкт — что способствует выработке крепкого иммунитета. Затем животных начинают кормить сеном, постепенно добавляя кукурузу четырех видов. Идеальные условия для получения премиальной говядины — 180-дневный кукурузный откорм. Перед убоем животных держат в стойле — это позволяет снизить их активность, чтобы мясо достигло идеальной мраморности. Правильно выращенный бычок дает не менее 350-400 кг мяса премиум-класса с безукоризненными вкусовыми характеристиками.
Мясо Блэк Ангус — лакомство для мясоедов и истинных гурманов
Абердин-ангус относится к мясным породам, вкус такой говядины значительно отличается от вкуса мяса коров молочных пород. Про разницу вкусов рекомендуем узнать здесь.
Кукурузный откорм черных ангусов позволяет получать мраморное мясо безупречного качества. Без лишней скромности можно сказать, что Блэк Ангус — это лучшая говядина для приготовления стейков. Сочность, мягкость, идеальная структура мяса, нежнейший вкус и манящий аромат — все это характеристики аппетитных стейков из этой говядины. Из мраморного мяса можно также приготовить множество других блюд: бургеры, шашлык, котлеты, соте: да все что угодно! Предлагаем вам приобрести мраморную говядину в нашем магазине и убедиться в этом самим! Ведь, как известно, лучше один раз проверить, чем сотню раз услышать. Уверены, вы не пожалеете!
Рецепт винегрета с черным чесноком | Заправка для салатов с черным чесноком
Быстрый и легкий рецепт сегодня! Это, наверное, никого не удивит, но сначала я купил черный чеснок как импульсивную покупку. К счастью, у меня был пригородный гость, который оказался великолепным поваром, и после того, как мы попробовали черный чеснок сам по себе, он предложил сделать из него винегрет с черным чесноком.
Когда мой друг подарил мне свою потрясающую заправку, я сразу же полюбила этот уникальный ингредиент.В тот день мы наслаждались им только со свежей зеленью, но в течение той недели я также намазал им тосты с авокадо и жареные овощи.
В то время я понятия не имел, как вообще делают черный чеснок, поскольку у меня было распространенное заблуждение, что это ферментированная пища. Позже я узнал, что черный чеснок готовится очень, очень медленно (несколько дней) при очень низкой температуре. Это заставляет натуральный сахар чеснока расщепляться и карамелизироваться, придавая ему глубокий пикантный солодовый вкус.
Спустя несколько месяцев я наконец снова увидел черный чеснок в магазине, поэтому решил воссоздать его вкусы, и вот мы. Красивая заправка темно-пурпурно-коричневого оттенка с сильным и сложным ароматом. Это всего на несколько ингредиентов больше, чем у классического бальзамического винегрета, но на вкус он совершенно особенный.
Помимо самого черного чеснока, все эти ингредиенты здесь довольно обычные. В этой заправке из черного чеснока используется намного больше масла, чем обычно. Я уверен, что кремовая версия на основе кешью тоже может быть здесь восхитительна, но на этот раз я искал эту шелковистую текстуру оливкового масла.
Мой любимый способ использовать эту заправку для салата с черным чесноком — это использовать в мисках из зимнего ячменя!
Винегрет с черным чесноком
Яркий винегрет со сладко-солодовым вкусом черного чеснока.
Калорий на порцию 68 ккалСостав
- 1 глава черный чеснок снять с кожуры и мелко нарезать
- 1 маленькая гвоздика свежий чеснок рубленый
- 1 столовая ложка мелко нарезанный лук-шалот
- 3 столовая ложка красный винный уксус плюс еще по вкусу
- 2 чайная ложка приготовленная горчица
- 1/2 столовая ложка нектар агавы (или подсластитель по выбору)
- 6 столовая ложка оливковое масло плюс еще по мере необходимости
- соль и перец пробовать
Инструкции
В блендере или кухонном комбайне смешайте черный чеснок, свежий чеснок и лук-шалот и перемешайте как можно более мелко.Добавьте красный винный уксус, горчицу и нектар агавы и снова перемешайте.
Добавьте оливковое масло равномерной струей, перемешивая до однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу (для этого потребуется много соли) и при необходимости добавьте еще масла, чтобы получить желаемую консистенцию. После добавления масла еще раз проверьте приправу на наличие соли, перца и кислоты.
Наслаждайтесь прямо сейчас или храните в холодильнике не более недели.Горчица и черный чеснок помогают этой заправке хорошо эмульгироваться, но при необходимости встряхните / перемешайте заправку перед подачей на стол.
Примечания к рецепту
ВЕРСИЯ ДЛЯ НИЗКОГО ЖИРА: У меня есть достоверные сведения, что вы можете заменить часть оливкового масла аквафабой (жидкостью для приготовления пищи из нута или других бобов), чтобы сделать заправку с пониженным содержанием жира.
NUTRITON: Размер порции является приблизительным. Калорийность столовой ложки зависит от конечного количества масла, уксуса и т. Д.использовал.
ГДЕ НАЙТИ ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК: Иногда просто нужно быть удачливым! Известно, что Trader Joe’s время от времени продавал его. Другие магазины натуральных / специализированных продуктов продают его сезонно. Я упомянул черный чеснок на Amazon выше, но обратите внимание, что цена в Интернете НАМНОГО выше (~ 15 долларов или больше), чем то, что я заплатил в магазине (~ 4 доллара).
Пищевая ценность
Винегрет с черным чесноком
Количество на порцию (2 столовые ложки)
калорий 68 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 5 г
Углеводы 2 г 1%
52 1% Сахар Дневная норма основана на диете в 2000 калорий.Привет Википедии за то, что объяснили мне, что такое черный чеснок на самом деле!
Другие рецепты из блога, посвященные чесноку:
Тыквенно-чесночные узлы
Лапша с острым чесноком и миндальным маслом в горшочке
Песто из капусты, чеснока и грецких орехов
Другие вкусные заправки для салатов:
Веганская зеленая повязка богини
Веганский соус для салата Цезарь
Рецепт японской заправки для салата с кунжутом
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 112 | калорий |
| 8 г | Жир |
| 8 г | Углеводы |
| 3 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 2 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 112 |
| % Дневная норма * | |
| 8 г | 10% |
| Насыщенные жиры 1 г | 6% |
| 0 мг | 0% |
| 440 мг | 19% |
| 8 г | 3% |
| Пищевые волокна 2 г | 6% |
| Всего сахаров 4 г | |
| 3 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 123 мг | 9% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 92 мг | 2% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Кунжутная заправка для салатов очень популярна в Японии и иногда известна как заправка гома (гома означает кунжут на японском языке). Семена кунжута имеют ореховый, слегка сладковатый вкус и придают чудесный аромат этой простой заправке для салата. Вы можете найти кунжутные заправки в бутылках в местном супермаркете, но их очень легко приготовить дома и они не будут содержать всех этих консервантов, а для этого рецепта требуются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.
Хотя есть рецепты кунжутной заправки на основе майонеза, которые нравятся людям, этот на основе соевого соуса, приправленный кунжутным маслом, не содержит майонеза. Это сделает его немолочным, сэкономит калории и сделает его более полезным, но все же вкусным.
Полейте этой кунжутной заправкой тонко нарезанную говядину, свинину, свежий тунец или лосось, украшенные нарезанными огурцами. Наслаждайтесь им с овощами на пару с холодной лапшой. Или используйте его как маринад в азиатском стиле для курицы, креветок или стейка.Он делает вкусную заправку для азиатского салата из капусты, сочетая измельченную капусту и морковь со смесью хрустящей лапши рамен и обжаренных семян кунжута. Вы также можете использовать эту заправку как соус для гёдза или пельменей.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Салат из помидоров с винегретом из черного чеснока
Когда дело доходит до помидоров, есть о чем поговорить. Это фрукт или овощ? Почему некоторым людям не нравится есть сырые помидоры, но они любят их готовить?
Начнем с того, что помидоры возникли в южноамериканских Андах на территории современного Перу и впервые использовались в пищу ацтеками в Южной Мексике.
С научной точки зрения помидор — это фрукт. Что касается приготовления пищи, помидоры часто называют овощами, потому что они используются в пикантных, а не сладких блюдах.
Определенные ключевые вкусовые рецепторы не позволяют некоторым людям оценить богатый, сладкий, мясной вкус сырых помидоров, который другие обожают. В томатах содержится порядка 400 летучих соединений, и кто знает, какое из них (или их комбинация) может быть причиной резкой реакции, которую некоторые испытывают в ответ на сырые помидоры.
Хотя приготовление помидоров всего за две минуты может снизить содержание в них витамина С на 10 процентов, независимо от того, медленно вы их жарите или готовите соус, это также помогает разрушить стенки растительных клеток, позволяя нам лучше усваивать антиоксидант ликопин. Все эти питательные вещества помогают защитить наши клетки от вредного воздействия окружающей среды, могут защитить нас от некоторых видов рака и полезны для сердца.
Помидоры богаты витамином А и витамином С. Эти витамины, также называемые антиоксидантами, как известно, борются с действием свободных радикалов, которые, как известно, вызывают повреждение клеток в организме.
Помидоры — отличная пища для улучшения зрения из-за высокой концентрации витамина А. Помидоры также содержат большое количество хрома, который, как было доказано, помогает контролировать уровень сахара в крови.
Наличие калия и витамина B помогает снизить высокий уровень холестерина и кровяное давление. Это может помочь предотвратить сердечные приступы и инсульты.
Препарат
Бальзамический уксус
В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, доведите до кипения бальзамический уксус.После закипания убавьте огонь до слабого и варите на медленном огне примерно 10-15 минут или пока уксус не уменьшится. Хороший способ узнать, достаточно ли он уменьшился, — это покрыть тыльную сторону ложки.
Снимите с огня и дайте остыть перед переливанием в емкость.
Салат
Аккуратно перемешайте помидоры, базилик и рукколу с ½ стакана винегрета с черным чесноком, приправьте солью и перцем.
Разделите салат на 6 тарелок.
Разрежьте буррата пополам и положите по кусочку на каждую тарелку салата.
Обильно приправьте морской солью, свежемолотым черным перцем и оливковым маслом.
Тщательно сбрызните тарелку бальзамическим восстановителем.
Советы от автора
Храните помидоры, как фрукты, при комнатной температуре, а не в холодильнике, чтобы оптимизировать процесс созревания и повысить уровень этого ценного ликопина.
Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим рецептом или оставьте комментарий!
Черный салат
В 100 -й день в школе детей часто просят принести в школу 100 штук.Это увлекательное занятие для самых маленьких. В этом году меня не было в городе на 100-й день, поэтому за отбор отвечала моя невестка Вэл. Она выбрала 100 зерен запрещенного риса, также называемого черным рисом. Вот почему у меня в кладовой был черный рис. Я никогда раньше не покупал и не готовил.
Итак, несколько дней назад я копался в своей кладовой в поисках вдохновения… на самом деле, для экономии. Мне нужно было простое. Обычно это заканчивается спагетти. Но я увидел черный рис и подумал, что пора его использовать.Затем меня осенило, как чудесно сочетаются черный рис и черная фасоль. Так родился этот рецепт. Мне нравится, как когда я смотрю в кладовку, иногда возникает «Эврика». Иногда. Учитывая приближающуюся жару, я попытался придумать прохладный (например, по температуре) пикник, достойный черной фасоли и риса. Я приготовила винегрет из помидоров, лайма и немного свежего порошка тмина. Блюдо действительно получилось. С тех пор я готовил его дважды и думаю, что это одно из тех блюд, которые я буду готовить еще долгие годы.По этому рецепту получается дополнительный винегрет. Я, как правило, сильно заправляю салаты, изрядно убивая любую питательную ценность, которую они могут иметь … но именно поэтому у вас может остаться около одной трети чашки заправки. Но используйте это. Это чудесно. Я подал это блюдо из бобов и риса с простой стороной нарезанного ромена, перемешанного с оставшейся заправкой и небольшим количеством тертого грюйера, и это было великолепно.
Тип рецепта: Салат
Автор: Келли Янделл
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Порций Черный салат звучит странно, но вкус просто фантастический.
Ингредиенты
- 3 стакана вареного черного риса (примерно 1 стакан сырого)
- 1 банка (15 унций) черных бобов, промытых и высушенных
- 1 стакан виноградных помидоров, разделенных на части (стакана целиком, ⅔ стакана, разрезанного пополам )
- 1 перец серрано, очищенный от семян и нарезанный кусочками
- ¼ чашка нарезанного лука
- 2 столовые ложки сока лайма (примерно 1 лайм)
- 3 столовые ложки белого винного уксуса
- ¼ чайная ложка тмина
- ¼ чайная ложка соли
- ¼ чайная ложка измельченный черный перец
- ¼ чашки оливкового масла
Инструкции
- Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Когда приготовлено, разложите его на тарелке, чтобы он остыл.
- Тем временем приготовьте повязку. В блендере смешайте ⅓ стакана виноградных помидоров, перца серрано, лука, сока лайма, белого винного уксуса, тмина, соли и перца. Обработайте почти до однородной массы. Слейте оливковое масло через отверстие для подачи на крышке блендера. Смешайте до полного превращения в эмульсию. Проверьте аромат. При необходимости добавьте соль.
- Разрежьте оставшиеся виноградные помидоры и дайте им стечь на бумажном полотенце, пока рис варится и остынет.Когда рис остынет, смешайте его с фасолью и оставшимися виноградными помидорами. Добавляйте заправку до тех пор, пока рис и бобы не будут хорошо покрыты (примерно ½ части заправки), и перемешайте, чтобы равномерно распределить заправку. Добавьте соль и перец по вкусу. Оставшуюся повязку зарезервируйте. Перед подачей на стол освежите салат, добавив немного заправки и немного сока лайма. Подавать при комнатной температуре.
3.2.2704
Примечания:
Что касается виноградных помидоров, их нелегко измерить в маленькой мерной чашке.Одна треть — это приближение. Если у вас есть весы (а они должны быть), я использовал в заправке 60 граммов виноградных помидоров. Но вы можете просто щедро наполнить мерной чашки, и все будет хорошо. В любом случае повязка — слегка жидкий препарат. Дополнительный помидор одним или другим способом — это нормально.
Что касается черного риса, то это рис, выращенный в Азии, который не измельчают. То есть у него все еще есть черная оболочка. Черная шелуха — это шерсть, богатая клетчаткой, которая полна ценных питательных веществ и антиоксидантов.CNNHealth Online сообщает: «Но только отруби черного риса содержат антиоксиданты, известные как антоцианы, пурпурные и красноватые пигменты, которые также содержатся в чернике, винограде и асаи, — которые связаны со снижением риска сердечных заболеваний и рака, улучшением памяти. и другие преимущества для здоровья ». При приготовлении черный рис имеет очень ореховый запах. На самом деле, когда я его готовил, мне показалось, что он пахнет очень похоже на черную фасоль. Это жевательно и вкусно. По текстуре он больше похож на коричневый, чем на белый рис.И это не то же самое, что дикий рис черного цвета, к которому мы давно имеем доступ. Возможно, вам придется немного поискать, чтобы найти черный рис, но он становится все более доступным.
Удивительная китайская кисло-сладкая заправка для салата
Супер простая, но удивительная китайская кисло-сладкая заправка для салата. Вкус глубокий, сильный, но хорошо сбалансированный. По-китайски мы называем это заправкой «大 拌菜».
Примерно две недели назад я посетил местные северные рестораны, где подают шашлык из баранины, тушеные большие кости и другие блюда северной кухни.Шашлык из баранины хорош как угодно. Но что заставляет меня чувствовать себя потрясающе, так это смесь кисло-сладкого салата. Мы даем ему прекрасное название «大 拌菜». Буквально означает «большой салат». Это действительно большая порция с большим количеством содержимого внутри. Тогда я чувствую, что необходимо скопировать это дома. Соус имеет очень сильный, глубокий, но хорошо сбалансированный кисло-сладкий вкус, сохраняющийся довольно долго. Это лучшее сочетание с обычными мясными блюдами, такими как тушеная свиная грудинка в красном и жареном виде.
Салат, также называемый холодным блюдом в Китае, сильно отличается от его формы в западной кухне.Китайский салат может быть довольно тяжелым с большим количеством масла чили, а также может быть очень легким, как легко раздавленный огурец. В сырье может быть практически все. Сыроедение не пользуется большой популярностью в традиционной китайской кухне. Мы обжариваем зеленые овощи, чтобы увеличить их количество с каждым приемом пищи. Но сейчас мы используем более современный способ приготовления. Время от времени мы едим сырые салаты. Например, в моей семье соотношение сырых зеленых овощей и жареных блюд составляет 5: 5. Обычно мы получаем заправку для салата, купленную в обычном магазине, например, заправку «Цезарь».Но этот действительно более эффективен для типичной китайской кухни. Это невероятно вкусно, но сделано только из очень распространенных ингредиентов.
Советы повара
1. Всегда верное правило для салата: полностью слить сырые ингредиенты.
2. Нагрейте кисло-сладкий соус, чтобы получился соус лучше и, что самое главное, он может добавить немного густоты. Такая толщина поможет соусу плотно прилегать к овощам. Вот почему этот вкус намного сильнее и насыщеннее, чем обычный салат, замешиваемый напрямую.Однако не позволяйте соусу закипеть во время процесса. Как мы все знаем, уксус легко испаряется. Варка может сильно ослабить кислый вкус.
3. Еще одна блестящая идея — использовать воду с чесноком. Он создает универсальный, но легкий чесночный аромат, который сложно обнаружить и легко почувствовать.
Инструкции
Тщательно очистите овощи, а затем полностью слейте воду. Измельчите болгарский перец и нарежьте редис.
В сковороду добавьте около 2 столовых ложек овощей. масло для жарки и положите арахис, когда масло остынет.Используйте средний огонь, чтобы нагрейте, пока вокруг арахиса не появятся маленькие пузырьки. Продолжайте нагревать с помощью самый медленный огонь, пока не услышите много звука Папы. Немедленно переложите арахис. Слейте лишнее масло и отложите.
В небольшую кастрюлю добавьте сахар, черный уксус, легкий соевый соус и соль. Нагрейте на самом медленном огне и осторожно перемешайте соус. Убедитесь, что сахар растворился. Всегда держите медленный огонь и при необходимости снимайте кастрюлю с огня. Не дайте соусу закипеть. Отложите и полностью остудите.
Раздавить зубчики чеснока и залить 1 столовой ложкой кипятка. Выдержите 10 минут.
Собрать | смешайте овощи, тертый болгарский перец, нарезанный красный редис и жареный арахис в большой миске. Добавьте оливковое масло и кунжутное масло, отожмите чесночную воду и сбрызните кисло-сладким соусом. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Китайская кисло-сладкая заправка для салатов
Изумительная китайская кисло-сладкая заправка для салата
Курс: Салат
Кухня: Северный
Ключевое слово: Заправка для салатов
Количество порций: 2
Калорийность: 274 ккал
Состав
- 250 грамм сырой салат смешивание овощей , любой тип, который вы предпочитаете
- 1/5 болгарский перец , измельченный
- 2 маленькая красная редька , тонко нарезанный
- 1/4 чашка жареный арахис
- 1.5 столовая ложка оливковое масло
- 1/2 ст. кунжутное масло
Вода с чесноком
- 2 гвоздика чеснок
- 1 ст. кипяток
Кисло-сладкий соус
- 2 ст. Китайский черный уксус
- 2 ст.сахар
- 1/2 ст. легкий соевый соус
- 1/8 чайная ложка соль или по вкусу , необязательно, если вы стремитесь к низкому содержанию соли
Инструкции
Тщательно очистите овощи, а затем полностью слейте воду. Измельчите болгарский перец и нарежьте редис.
В сковороду налейте около 2 столовых ложек растительного кулинарного масла и положите арахис, когда масло остынет.Нагрейте арахис на среднем огне, пока вокруг арахиса не появятся маленькие пузырьки. Продолжайте нагревать на самом медленном огне, пока не услышите много звука Папы. Немедленно переложите арахис. Слейте лишнее масло и отложите.
В небольшую кастрюлю добавьте сахар, черный уксус, легкий соевый соус и соль. Нагрейте на самом медленном огне и осторожно перемешайте соус. Убедитесь, что сахар растворился. Всегда держите медленный огонь и при необходимости снимайте кастрюлю с огня. Не дайте соусу закипеть.Отложите и полностью остудите.
Чесночная вода | добавить 1 столовую ложку горячей воды в два раздавленных чеснока. Отложите и замочите на 10 минут.
Собрать | смешайте овощи, тертый болгарский перец, нарезанный красный редис и жареный арахис в большой миске. Добавьте оливковое масло и кунжутное масло, отожмите чесночную воду и сбрызните кисло-сладким соусом. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Пищевая ценность
Китайская кисло-сладкая заправка для салатов
Сумма на порцию
калорий 274 Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жиры 15 г 23%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Натрий 267 мг 12%
Калий 290 мг 8%
0
Углеводы 2 34 г Клетчатка 5 г 21%Сахар 15 г 17%
Белок 5 г 10%
Витамин A 6720IU 134%
Витамин C 29.1 мг 35%
Кальций 37 мг 4%
Железо 1,2 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Азиатский салат из черного риса с имбирно-апельсиновым соусом
Этот пост спонсирован Village Harvest. Все высказанные здесь мнения принадлежат исключительно мне.
Азиатский салат из черного риса с имбирно-апельсиновым соусом — это легкий салат из черного риса, наполненный эдамаме, хрустящими овощами и множеством азиатских ноток!
Я был очень рад поделиться с вами этим салатом из черного риса! Черный рис от одного из моих любимых брендов, Village Harvest.
Village Harvest позволяет легко вести здоровый образ жизни в этот Новый год, потому что весь рис и зерна в нем натуральные и необработанные, и их так легко сочетать с рядом ингредиентов для создания захватывающих рецептов.
Волнение — это именно то, что нам нужно, чтобы не сбиться с пути!
Я фанат Village Harvest, потому что их продукция высшего качества, идеально подходит для здорового образа жизни и потому, что они приносят пользу сообществам через проекты социального развития и устойчивого развития.
Они отправляют средства, которые помогают школам и образовательным программам, обеспечивают одежду и еду для детей, и обязуются жертвовать 1% прибыли на поддержку этих глобальных программ.
Village Harvest всегда ищет новые способы быть новаторскими, ищет новые способы помочь фермерам или открывает новые возможности на кухне.
Это больше, чем просто рис … это глобальное благо в сумке!
Если вы не знакомы с черным рисом, позвольте мне кратко рассказать вам.У него восхитительный землистый вкус, он богат витаминами, железом, минералами и клетчаткой. Он также не содержит глютена и полезен для сердца.
Всё становится лучше, не так ли?
Мне понравилось работать с этим черным рисом, потому что он очень универсален. После нескольких идей я наконец решил сделать азиатский спин.
Я люблю азиатские ароматы, и этот салат из черного риса обладает всеми качествами, которые я люблю. Он одновременно сладкий и соленый, и он полон текстуры.
Винегрет сам по себе источает аромат умами из имбиря, соевого соуса, апельсинового сока и немного кунжутного масла.Объедините это с землистым вкусом риса, сладкого болгарского перца, сочного апельсина и пикантного зеленого лука и получите рецепт салата из черного риса, который полон вкуса!
Вам понравится разнообразие текстур этого блюда. Черный рис придает жевательную способность, которая идеально контрастирует с хрустящими овощами, свежим апельсином и эдамаме — это просто совершенство.
Подобные вкусы и текстуры делают здоровое питание захватывающим!
Этот азиатский салат из черного риса доказывает, что здоровое питание не должно быть скучным.Это ароматно, сытно и прямо вызывает привыкание. Ты вернешься за дополнительным, и это нормально.
Это здорово, помнишь? 🙂
Азиатский салат из черного риса с имбирно-апельсиновым соусом
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Азиатский салат из черного риса с имбирно-апельсиновым соусом — это легкий салат из черного риса, наполненный эдамаме, хрустящими овощами и множеством азиатских ноток!
Для салата:
- 1 стакан черного риса Village Harvest, приготовленный в соответствии с инструкциями на упаковке и охлажденный
- 1 стакан очищенного эдамаме, размороженный в случае заморозки
- 1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
- 2 клементина или 1 небольшой морской апельсин, очищенный от кожуры, нарезанный ломтиками по ширине и нарезать небольшими треугольниками.
- 2 зеленые луковицы, белые и зеленые, нарезанные по диагонали
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- семена кунжута для украшения (по желанию)
Для заправки:
- 1 1/2 столовых ложки рисового винного уксуса
- 1 столовая ложка свежего апельсинового сока
- 1/2 столовой ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или тамари без глютена
- 2 чайных ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка тертого имбиря *
- 1 зубчик чеснок тертый или мелко нарезанный
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
Положите рис в большую сервировочную миску.Добавьте в миску эдамаме, болгарский перец, клементины, зеленый лук и кинзу. Отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте рисовый винный уксус, апельсиновый сок, соевый соус, мед или агаву, имбирь, чеснок и кунжутное масло. Постоянно взбивая, медленно и равномерно добавляйте оливковое масло. При желании добавьте щепотку соли.
Добавьте заправку в салат и перемешайте, пока салат не будет хорошо покрыт заправкой. Посыпьте кунжутом, если используете, затем подавайте и наслаждайтесь!
- * У меня всегда есть свежемолотый имбирь в пакетике на молнии в морозильной камере.Просто натрите кожурой Microplane и все!
Порция: 1 г, калорийность: 193 ккал, углеводы: 17 г, белок: 4 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 11 г, натрий: 215 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: гарниры
Кухня: азиатская
Ключевое слово: салат из черного риса
Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.
Поделиться — это забота!
Горячий салат из стейков с китайской черной фасолью
Удалите лишний жир со стейка. Промойте мясо, обсушите и при желании натрите 1 столовой ложкой соевого соуса и масла.
Подготовьте решетку для жарки на очень сильном огне. Сначала смажьте решетку для гриля маслом. Если вы используете угольный гриль, приготовьте плотный слой из очень горячих углей. Если вы используете газовый гриль, разогрейте его до максимальной температуры (см. Примечание).
Выложите стейк на решетку для гриля.Если вы используете газовый гриль, закройте крышку. Готовьте стейк, перевернув один раз, пока он не станет твердым при нажатии на тонкий конец, но все еще розовым в центре (разрежьте, чтобы проверить), примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите стейк на тарелку и дайте остыть не менее 30 минут.
На доске острым ножом разрежьте стейк поперек волокон, прямо вверх и вниз, на очень тонкие ломтики, удерживая ломтики на месте. Разрежьте стейк вдоль, чтобы разделить ломтики на половинки или четвертинки.
В большой сковороде смешайте оставшиеся 4 столовые ложки соевого соуса, бульон, черную фасоль, херес, имбирь, уксус, смесь кукурузного крахмала и коричневый сахар.Перемешать заправку на сильном огне до кипения. Добавьте стейк и его соки и перемешайте, пока он не станет горячим, около 2 минут. Снять с огня.
Поместите арахис в самоуплотняющийся пластиковый пакет и крупно раздавите мясным молотком или дном небольшой тяжелой сковороды. Сложите листья салата и нарежьте тонкими ломтиками крест-накрест.
Разделите салат поровну на 6 широких тарелок для салата или супа и выложите ложкой горячий стейк и заправку поверх зелени. Посыпать болгарским перцем, зеленым луком и арахисом.Украсить кинзой и сразу подавать.
Примечание: Соленые ферментированные черные бобы (иногда называемые китайскими черными бобами или сушеными черными бобами) производятся из соевых бобов и продаются на азиатских рынках. Или вы можете заменить такое же количество китайского соуса из черной фасоли, который можно найти в рядах азиатских продуктов во многих супермаркетах.
Примечание. Чтобы проверить температуру гриля, отсчитайте секунды, в течение которых вы можете держать руку ладонью вниз на 2–3 дюйма над решеткой, пока не почувствуете дискомфорт: 2 секунды для горячего.
.